范文為教學(xué)中作為模范的文章,，也常常用來(lái)指寫(xiě)作的模板。常常用于文秘寫(xiě)作的參考,，也可以作為演講材料編寫(xiě)前的參考。范文書(shū)寫(xiě)有哪些要求呢,？我們?cè)鯓硬拍軐?xiě)好一篇范文呢,？接下來(lái)小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫(xiě)，我們一起來(lái)看一看吧,。

西餐的禮儀規(guī)范篇一

一是頭盆,，即開(kāi)胃菜,，以色拉類為主， 基本特點(diǎn)是比較清淡;二是湯,，有紅湯、清湯,、白湯三種類型;三是菜,，分為副菜和主菜,，副菜一般是指海鮮類,、禽類的東西，一般又叫白肉,，副菜吃完了就會(huì)上主 菜，主菜通常都是紅肉，就是牛肉,、羊肉,、豬肉等;四是甜品，包括冰激凌,、水果,、干果以及布丁、曲奇餅等;五是飲料,，通常吃西餐時(shí)除可配以酒類外,，飲料上的 主要選擇是紅茶。

西餐的餐巾很有講究,，參加正式宴請(qǐng)的 話,，一定要牢記：女主人把餐巾鋪在腿上之后，才是宴會(huì)開(kāi)始的標(biāo)志,。餐巾的第一個(gè)作用是暗示宴會(huì)的開(kāi)始或結(jié)束,，假定女主人把餐巾放在桌子上了，便是宴會(huì)結(jié)束 的標(biāo)志,。餐巾要鋪在腿上,，一般應(yīng)把它疊成長(zhǎng)條形或者三角形鋪在腿上，為服裝保潔是餐巾的第二個(gè)作用,。如果你中途要離開(kāi)一下,，回來(lái)還接著吃的話，餐巾最標(biāo)準(zhǔn) 的放法,，就是放在你座椅的椅面上,。而把餐巾放在桌上，則等于告訴別人自己不吃了,。這是餐巾的第三個(gè)作用,，暗示自己用餐的情況。此外,，餐巾還可以用來(lái)擦嘴,， 但是不能擦刀叉和擦汗。

通常是刀放在你的右手,，叉放在你的左手,。往往是右邊放兩三副刀，左邊放兩三副叉,。吃色拉,、海鮮、主 菜,，各用一副,，從外側(cè)向內(nèi)側(cè)取,。西餐的刀叉使用有兩種模式：其一是英國(guó)式吃法，要求用右手拿刀,，左手拿叉,。比如，一塊牛排它要求從左側(cè)開(kāi)切,，切下來(lái)一塊,， 馬上就吃這一塊;其二是美國(guó)式吃法，還是左叉右刀,，從左側(cè)開(kāi)切,，全部切完之后，右手拿的那把刀就放下來(lái),，然后把左手的叉子換到右手,，用右手執(zhí)叉子叉而食 之。此外,，西餐的刀叉是不能指人的,，如果你要和別人交談的話，刀叉一定先要放下來(lái),，可在盤(pán)子上將刀叉擺成漢字的八字,，刀刃朝內(nèi)，叉子則是弓朝上,，齒朝下,。

一 般西餐的湯匙會(huì)有好幾把，放在你右手餐刀的外側(cè),。如果是兩把的話,，一把是喝湯的，一把是吃甜品的,。有時(shí),，另外還有一把是喝紅茶、喝咖啡的,。它也是由外向內(nèi) 側(cè)取用的，并且勺子不能含在嘴里,，勺子不用的時(shí)候,，不能讓它在杯子里面立正。

第一,，交際要注意等距離;第二,，肢體不能 頻頻晃動(dòng);第三，餐具不能隨便發(fā)出聲響,。

西餐的禮儀規(guī)范篇二

很多時(shí)候人們?cè)趹?yīng)酬的時(shí)候都會(huì)在西餐廳,，尤其面對(duì)外國(guó)人的時(shí)候,，總會(huì)在西餐廳見(jiàn)面，但是在吃牛排的時(shí)候不懂禮儀,，自己很容就會(huì)出糗了哦,，說(shuō)不定還有可能丟了一單生意呢！所以學(xué)習(xí)吃牛排的禮儀,，優(yōu)雅地在西餐廳吃牛排,，是對(duì)別人的一種尊重。

在西餐中,，牛排多數(shù)是作為主菜出現(xiàn)在菜單上的,，因此在用餐時(shí)，要按照頭盤(pán),、湯,、副菜、主菜,、沙拉,、甜品、咖啡茶的順序依次享用,。

吃牛排的禮儀在這里歸納成七個(gè)要點(diǎn)：面向料理端正坐好,；肩膀與手腕放松；兩臂貼著身體,；手肘不要過(guò)高或低,；刀叉與餐盤(pán)呈傾斜角；以叉將料理緊緊按??；輕輕地移動(dòng)刀子，壓住時(shí)可用力,。

如果到正規(guī)的西餐廳,，或者到外國(guó)就餐的話，在入座的時(shí)候,，身體要端正,，注意手肘不要擺放在桌面上，同時(shí)不能蹺二郎腿,，特別是女性朋友哦,。同時(shí)身體和餐桌的距離一般就以可以方便就餐為宜。此時(shí)在餐桌上已經(jīng)擺好的餐具不要隨意擺弄,，但可以拿起餐巾對(duì)著放在膝蓋到大腿的部位,。

1、接著就是上菜,，開(kāi)吃,。面對(duì)刀叉是中國(guó)人比較不習(xí)慣的事情,，但此時(shí)就有好幾把刀叉擺在面前，要怎么用呢,？從外向內(nèi)拿起刀叉,，左手叉子，右手刀子,。

2,、每次吃進(jìn)嘴里的食物都不適宜太多，太大,，所以切的時(shí)候盡量小塊一點(diǎn),，在咀嚼食物的時(shí)候不要講話，更加不要主動(dòng)和別人談話,。 ...

吃牛排怎么拿刀叉

很多人在吃牛排的時(shí)候?qū)Φ恫娴氖褂梅浅＠Щ?，不僅不習(xí)慣，而且不知道順序,，甚是頭疼,。那吃牛排怎么拿刀叉呢？

切的時(shí)候：左手的叉子按壓住牛排或其他事物,，右手的刀子開(kāi)切,，鋸成小塊，左手叉子叉起切好的食物送入口中,。

注意：使用刀子的時(shí)候刀刃不要對(duì)著外面,。

進(jìn)餐的時(shí)候如果有事情需要離開(kāi)座位但你還沒(méi)吃完的話，放下刀叉應(yīng)該擺成“八字形”,，分別在餐盤(pán)的邊上,，刀子的刀刃對(duì)著自己的方向。每吃完一道菜,，將刀叉并攏放在盤(pán)中,。

如果是談話，可以拿著刀叉,，無(wú)需放下,。

如果不用刀時(shí)，也可以用右手持叉,，但若需要作手勢(shì)時(shí),，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴,，也不可一手拿酒杯,，另一只手拿叉取菜,。

切記在任何時(shí)候，吃西餐的時(shí)候都不能將刀叉的一端放在盤(pán)子里面,，另一端則放在桌子,。

左撇子怎么辦？本來(lái)設(shè)置好的餐具不移動(dòng),，左撇子的話可以在吃的時(shí)候刀叉更換使用,，用餐完畢要將刀叉按照右撇子人的用法擺放，避免服務(wù)人員的困擾,。

吃牛排的正確方法

你知道吃牛排的正確方法嗎,？牛排分很多種，一份牛排好不好吃,，有多種因素造成的,，除開(kāi)牛的種類、牛的部位,、牛的烹調(diào)方式以及牛排醬汁的不同之外,，吃牛排的正確方法也很重要，如果下刀切割方法不留心,，很有可能就影響了一份美味牛排的口感,。

1、切牛排,。一份牛排擺在你面前,，先用叉子壓住牛排的大部分，然后用刀子先從外側(cè)切下一條,，但仍然覺(jué)得太大的話,，建議切成小塊小塊，剛好你的口型,。

2,、吃的時(shí)候，用叉子叉著肉,，沾一些醬料送入口中,。如果搭配紅酒，就一口紅酒一口肉,，口感一級(jí)棒,。

很多人都會(huì)習(xí)慣一次性將牛排切好，但為什么不建議這樣呢,？一來(lái)不雅觀,、不合禮儀，二來(lái),，肉汁容易流失,，而且肉的溫度會(huì)散熱太快,，讓口感變差。

吃牛排幾分熟最好

去吃牛排點(diǎn)餐的時(shí)候應(yīng)該選擇幾分熟的呢,？除開(kāi)根據(jù)自己口感的同時(shí),，也需要知道吃牛排幾分熟最好，因?yàn)榕Ｅ诺某墒於炔⒉皇鞘质斓淖詈贸?，但是如果一定要吃全熟的話也沒(méi)辦法,，但就錯(cuò)過(guò)了牛肉最美妙的時(shí)候了。

在牛排點(diǎn)餐的時(shí)候,，服務(wù)員總會(huì)問(wèn)你要幾分熟,。其實(shí)牛排按照生熟程度可以分為：一分熟（rare）、三分熟（medium rare）,、五分熟（medium）,、全熟（well done）。

一分熟的時(shí)候,，除開(kāi)牛排表面看得出來(lái)些許熟之外,，其實(shí)里面幾乎都是生的，并且?guī)е?。有食客表示,，生的帶血牛排，汁是最多的而且是最具有牛肉風(fēng)味,，但是對(duì)于初食者來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是望而生畏,。

而全熟的牛肉呈咖啡色，幾乎是熟透了,，但是不一定越熟越好吃哦,！

吃牛排幾分熟最好？其實(shí)當(dāng)牛排半生熟的時(shí)候,，切開(kāi)就能看到粉紅色的肉汁,，切記,，這可不是血,，是牛肉被燒烤的時(shí)候,，滲入的調(diào)味汁，只有半生熟的牛肉才有這樣的牛肉原汁,。對(duì)于初食者來(lái)說(shuō),，不妨嘗試一下七分熟的牛排，表面有點(diǎn)焦黃,，但切開(kāi)后會(huì)發(fā)現(xiàn)里面已經(jīng)有7,、8成熟了。

吃牛排配什么菜好吃

牛排是西餐必不可少的一道菜肴，鮮嫩的牛排可以煎出你想要的生熟度,，不管是出外去西餐廳吃大餐,，還是自己在家做一頓豐富的晚餐,。朋友情人戀人愛(ài)人,，吃牛排都是不錯(cuò)的選擇。不過(guò)光吃牛排可不夠,，吃牛排配什么菜也是很重要的哦,。

吃牛排配什么菜，很多人都喜歡配薯?xiàng)l和土豆泥,，還有烤蘑菇也是不錯(cuò)的選擇,。不過(guò)最常見(jiàn)，最美味的應(yīng)該要屬沙拉,。

在享受牛排的過(guò)程中,，沙拉往往出現(xiàn)在很多場(chǎng)合里。最為常見(jiàn)的就是作為主菜的配菜,，比如蔬菜沙拉,。而作為隔間菜也比較受歡迎，比如在主菜和甜點(diǎn)之間,。

吃沙拉的時(shí)候也是有講究的,，如果沙拉是一大盤(pán)端上來(lái)就使用沙拉叉。如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來(lái)吃,。如果沙拉是間隔菜,，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用,。先取一兩片面包放在你的沙拉盤(pán)上,，再取兩三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃,，而玉米片可以用手拿著吃,。

吃牛排配什么酒好喝

當(dāng)一份牛排擺在你的面前，你會(huì)怎么辦呢,？除了要注意吃牛排配什么菜吃,，另外吃牛排配什么酒也是特別重要的呢。牛排味道鮮美,，如果再配上合適的酒喝,，那滋味碰撞必定是極好的。一起來(lái)看看吃牛排配什么酒喝吧,！

一般牛排和紅酒都是標(biāo)配,。吃牛排喝紅酒確實(shí)是非常好的選擇，喝紅葡萄酒能豐富口感，而且還能消除肉類的油膩感,，促進(jìn)消化,。不過(guò)。除了喝酒之外,，也可以搭配一些果汁,，里百香果汁、蘋(píng)果汁以及薰衣草冰桔汁,，這些果汁也能增進(jìn)口感,。

而一塊煎好的牛排會(huì)散發(fā)出絲絲淺淺的香氣，醋酸汁澆在牛排四周一圈,，牛排呈現(xiàn)一種非常獨(dú)特的暗金色,，用餐刀切開(kāi)牛排，里面的牛肉卻是漂亮的粉紅色,，汁水很多,。拎起一小塊牛排丟到嘴里，這個(gè)時(shí)候適宜佐以梅洛,、加本力葡萄酒,，法國(guó)的圣埃斯特菲紅葡萄酒，這些酒的剛烈的口味最能襯托出牛排的細(xì)膩口感,。把牛肉那種原始的口味發(fā)揮得淋漓盡致,。

西餐的禮儀規(guī)范篇三

在范蠡西餐廳一個(gè)多月的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號(hào)。在這里,，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活,，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來(lái)說(shuō)還是有不少的收獲和所得,。

從一個(gè)對(duì)西餐行業(yè)無(wú)知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識(shí),，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語(yǔ)言所能描述的,，總的來(lái)說(shuō)有酸有甜,、有苦有樂(lè)，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法,，還得分清它們的消費(fèi)對(duì)象,。還有那些中國(guó)人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作?？鞓?lè)的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默,；快樂(lè)的是顧客對(duì)自己付出服務(wù)的肯定與贊賞；快樂(lè)的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過(guò)程,。其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長(zhǎng),，當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟,，不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，并且不怎么了解如何在西餐廳鋪臺(tái)布,，擺刀叉,。給客人介紹菜單的種種場(chǎng)景就像發(fā)生在昨天一樣，是那么的叫人印象深刻,。在這里,，自己對(duì)西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識(shí)。

品味西餐文化,，建議大家到正宗的西餐廳看一看,，一般法國(guó)浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好：裝璜華麗典雅，樂(lè)池內(nèi)小樂(lè)隊(duì)演奏著古典的名曲,，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們,，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“m”：第一個(gè)是“menu”（菜單）,，第二個(gè)是“music”（音樂(lè)），第三個(gè)是“mood”（氣氛）,，第四個(gè)是“meeting”（會(huì)面）,，第五個(gè)是“manner”（禮俗），第六個(gè)是“meal”（食品）,。這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方,，好的西餐老板會(huì)特別重視這幾個(gè)方面的投資與開(kāi)發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面,，好的西餐廳店會(huì)對(duì)所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn),，會(huì)對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定。那么,，究竟該如何吃西餐呢,？

首先，使用餐巾：點(diǎn)完菜后,，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi),，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上,，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。接下來(lái)就該是如何使用刀叉的問(wèn)題了,，刀叉的使用方法：基本原則是右手持刀或湯匙,，左手拿叉。若有兩把以上,，應(yīng)由最外面的一把依次向里取用,。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。用刀叉吃東西時(shí),，應(yīng)用叉子將左邊固定,，用刀子切一小口大小，蘸上調(diào)味汁送入口中,。略事休息時(shí),，刀叉的擺法：如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤(pán)子中央,。若刀叉突出到盤(pán)子外面,，不安全也不好看。如何喝湯呢,？喝湯時(shí)不要啜,，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。不要咂嘴發(fā)出聲音,。如湯菜過(guò)熱,，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹,。喝湯時(shí),，用湯勺從里向外舀，湯盤(pán)中的湯快喝完時(shí),，用左手將湯盤(pán)的外側(cè)稍稍翹起,，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí),，將湯匙留在湯盤(pán)（碗）中,，匙把指向自己。相關(guān)的禮儀還很多,，這里就不再一一贅述啦,。

在范蠡西餐廳實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是它的員工竭盡全力為客人提供“溫馨細(xì)微，物有所值”的服務(wù),。還有就是典雅淳美的美國(guó)西部音樂(lè),，韻味悠長(zhǎng)的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排,。都說(shuō)服務(wù)是餐廳的形象之本,，是西餐廳的競(jìng)爭(zhēng)之道，那么范蠡西餐廳的服務(wù)魅力又表現(xiàn)在哪呢,？那就是一張誠(chéng)摯動(dòng)心的笑臉,，一聲聲悅耳動(dòng)聽(tīng)的話語(yǔ)，一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無(wú)窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù),。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少,，感觸也頗多,，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就是要充分讀懂客人的心,，充分理解客人的需求,，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù),，高層次的滿足客人的需求,，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望。有人說(shuō)服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作,，過(guò)去了就不會(huì)再來(lái),。所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高,。

在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個(gè)多月,，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧,，更多的是自我超越,。因此，自己變的成熟了：少了一份脆弱,，多了份堅(jiān)強(qiáng)；忘了如何去依靠,，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng),，沒(méi)有了父親和母親的關(guān)懷，沒(méi)有了老師和同學(xué)的指點(diǎn),，自己的一切事物都得要自己親自去解決,，增強(qiáng)了自己的自信心。通過(guò)這次實(shí)習(xí),，我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事,，只有自己不去做。認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí),，勤勤懇懇的做事,。這就是生活，是真正的生活,。

通過(guò)實(shí)訓(xùn),、實(shí)習(xí)，我對(duì)西餐的專業(yè)知識(shí)有了很大的提高了,，尤其是服務(wù)意識(shí),、語(yǔ)言交流與表達(dá)能力、外語(yǔ)能力,、處理賓客關(guān)系能力,、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高,，特別是自己的交際水平有了一個(gè)一定的提高，以前在學(xué)校里面大多是和自己的同學(xué)交流,，在這里,，來(lái)吃西餐的有各個(gè)社會(huì)層次的朋友，鍛煉了自己的交際能力,，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的準(zhǔn)備,。社會(huì)上有課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn),，為人處世的經(jīng)驗(yàn),，想想自己兩三年后就要真正的走向社會(huì)，參加工作,，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開(kāi)始,，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中,，不怕困難,，勇于克服，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力,，努力提高自己,，實(shí)現(xiàn)自己的理想。

結(jié)束語(yǔ)：通過(guò)這次社會(huì)的實(shí)踐,，我學(xué)會(huì)了自立,，懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),，我會(huì)依次為起點(diǎn),，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，鍛煉自己的各方面的能力,，努力提高自己的綜合實(shí)力,。

西餐的禮儀規(guī)范篇四

1、餐叉握法

餐叉是西餐中必不可少的餐具之一,。進(jìn)餐時(shí),，用左手握住餐叉，使叉齒向下,。

2,、餐刀握法

用右手拿起餐刀刀柄，置于餐碟上方1-2英寸的地方,，食指往刀鋒的上邊沿伸出,。

用餐叉叉起食物，舉起后送進(jìn)口中,。如果不需要餐刀,，也要將其留在餐桌上,，沒(méi)必要召喚服務(wù)員取走。

1,、餐叉握法

用右手拿餐叉叉柄,，猶如握筆的姿勢(shì)一般。將叉柄夾在食指和中指之間,，拇指輕輕按在上方,，剩余的手指自然放置。根據(jù)杠桿原理,，食指應(yīng)該盡可能地放在叉柄的后部,，遠(yuǎn)離叉齒，這樣用起來(lái)更輕松,，不費(fèi)力氣,。

2、餐刀握法

用左手握著餐刀的刀柄,，借助中指,、無(wú)名指和小拇指的力量握穩(wěn)餐刀，三指放于齊放在刀柄的一邊,。將食指置于刀鋒靠后的部位,，拇指放于刀柄的另一邊。

在享用西餐時(shí),，一般認(rèn)為,，使用2個(gè)餐具比只用1個(gè)的好，因?yàn)檫@樣更容易夾取食物,，方便進(jìn)餐。在正式用餐中,，雙餐具多用于食用開(kāi)胃菜,、主菜、沙拉,、甜品和水果,。原來(lái)西餐的餐具除了比中餐的要多之外，握法也存在不同的種類,，餐具的歐式握法和美式握法截然相反,，也許就在餐桌上也足以透露了您是美國(guó)人還是歐洲人的身份哦!

1、正式餐宴

2,、避免雜亂一般來(lái)說(shuō)餐盤(pán)每邊的餐具都不應(yīng)超過(guò) 3 個(gè)。在正式餐宴上,，菜品較多,，餐具一般是一次性擺好的,。盤(pán)子：首先先放最大的托盤(pán)，然后放主菜托盤(pán),，開(kāi)胃菜托盤(pán)放在最上面,。盛放黃油面包的托盤(pán)要放在左上方 10 點(diǎn)鐘方向，黃油抹刀稍傾斜放在盤(pán)子上,。有腳器皿：有腳器皿均要放在右邊 1 點(diǎn)鐘方向位置,。最左邊的是盛放白水的杯子;接下來(lái)是紅葡萄酒酒杯;然后是白葡萄酒酒杯，白葡萄酒酒杯杯腳和杯身都更長(zhǎng),，喝酒時(shí)應(yīng)握住杯腳,。扁平餐具：扁平餐具如刀，叉等要最后擺放,。餐刀放在餐盤(pán)右側(cè)約 1 英寸(約 2.5 厘米)的地方,，接下來(lái)是餐勺，之后若需要水果勺則放在餐勺右側(cè),。然后將餐叉放在盤(pán)子左邊約 1 英寸的地方,，接著將沙拉餐叉放在餐叉左邊，若需要吃魚(yú)的小叉子則再往左邊擺放,。甜點(diǎn)叉和甜品勺可以放在盤(pán)子正上方 12 點(diǎn)方向,，也可以等到上甜品時(shí)再擺上。

3,、非正式餐宴

在非正式的餐宴中,，餐具可以先一次性擺好，也可以每上一道菜時(shí)擺放對(duì)應(yīng)的餐具,。上圖是三道菜餐宴時(shí)餐具的標(biāo)準(zhǔn)擺放方式,。記住“由外至內(nèi)”的原則，所有的扁平餐具都應(yīng)擺放在相應(yīng)餐盤(pán)的旁邊,。盤(pán)子：在非正式晚宴中一般一個(gè)主菜托盤(pán)就足夠了,，盤(pán)子應(yīng)放在離桌沿大約1英寸的地方。若第一道菜是湯或沙拉,，只需再在主菜托盤(pán)上加一個(gè)小一點(diǎn)的盤(pán)子就可以了,。有腳器皿：如果餐桌很寬敞，不會(huì)擁擠,，可以把有腳器皿擺放在任意你喜歡的位置,，如與桌沿平行擺放或放在餐桌的對(duì)角線上。有腳器皿可以放在右側(cè) 1 點(diǎn)鐘方向,，最左上方是水杯,，接下來(lái)是酒杯(葡萄酒酒杯和其他酒杯)。扁平餐具：餐刀同樣要放在盤(pán)子右邊,，然后再在右邊放一把餐勺,。餐叉放在盤(pán)子左側(cè),，若你準(zhǔn)備了開(kāi)胃菜(如沙拉)，需要使用的餐具也一同準(zhǔn)備好,。注：不論是在正式餐宴還是非正式餐宴中,，餐巾都可以放在餐盤(pán)中，或放在餐具左側(cè),，或放在有腳器皿中,。

(1)女士?jī)?yōu)先：在西餐禮儀里，往往體現(xiàn)女士?jī)?yōu)先的原則,。排定用餐席位時(shí),，一般女主人為第一主人，在主位就位,。而男主人為第二主人,，坐在第二主人的位置上。

(2)以右為尊：排定席位時(shí),，以右為尊是基本原則,。就某一具體位置而言，按禮儀規(guī)范其右側(cè)要高于左側(cè)之位,。在西餐排位時(shí),，男主賓在女主人的右側(cè)，女主賓排在男主人的右側(cè),，按此原則,，依次排列。

(3)距離定位：西餐桌上席位的尊卑,，是根據(jù)其距離主位的遠(yuǎn)近決定的,。距主位近的位置要高于距主位遠(yuǎn)的位置。所以,，女主人左側(cè)的為男次賓,，男主人左側(cè)的為女次賓。

(4)交叉排列：西餐排列席位時(shí),，講究交叉排列的原則，即男女應(yīng)當(dāng)交叉排列,，熟人和生人也應(yīng)當(dāng)交叉排列,。在西方人看來(lái)，宴會(huì)場(chǎng)合是要拓展人際關(guān)系的,，這樣交叉排列,，能讓人們多和周?chē)腿私涣鳎_(dá)到社交的.目的,。

(5)面門(mén)為上：按禮儀的要求,，面對(duì)餐廳正門(mén)的位子要高于背對(duì)餐廳正門(mén)的位子,。一般女主人的位置正對(duì)著門(mén)，男主人的位置背對(duì)著門(mén),。

因西餐中多用長(zhǎng)桌,，因而在此以長(zhǎng)桌的席次安排為例，如果是圓桌,，按照席次安排的5大原則安排座位即可,。

(1)英美式

兩端為男女主人的位置。若主賓夫婦同去赴宴,，則男士坐在女主人右邊,，女士坐在男主人右邊，左邊則是次賓的位置,。如果是陪客,，應(yīng)盡量往中間坐。

(2)法式

主人位置在中間,，男女主人對(duì)坐,，女主人右邊是男主賓，左邊是男次賓,，男主人右邊是女主賓,，左邊是女次賓。陪客應(yīng)盡量坐在旁邊,。

各取所需：正式的西餐一般有五道程序,，即湯、前菜,、主菜,、甜品、咖啡(或者茶),。包括餐中飲料在內(nèi),，每一道的品種都是由自己作出選擇，你甚至可以少選幾道,。這反映了西方人尊重個(gè)性的特點(diǎn),。每個(gè)人都只對(duì)自己的選擇負(fù)責(zé)。你不必幫助(干涉)別人,，別人也不會(huì)來(lái)幫助(干涉)你,。同樣，餐桌上也沒(méi)有勸菜勸酒的習(xí)慣,。這也正好適合我這種“只顧自己,、不管他人”的特性。

干凈環(huán)保：一大桌人吃完西餐后，潔白的桌布常常一塵不染,，不必?fù)Q洗,。因?yàn)橐磺谢顒?dòng)都是在自己的主餐盤(pán)中完成的。相比之中,，中餐吃完后桌布上會(huì)滿布油污和垃圾,。也由于西餐是各取所需，只要大家都完成自己的份額,，就不會(huì)有浪費(fèi),。這樣，沒(méi)有多少東西可以倒進(jìn)下水道,，地溝油也就不存在了,。再者，西餐桌上永遠(yuǎn)就那么幾種常用食品,，根本沒(méi)有珍稀物種和山珍海味,，這也是對(duì)地球生態(tài)的一種貢獻(xiàn)吧。

保護(hù)牙齒：西餐的刀叉最大的好處是可以將食物切成小塊放入嘴中,，完全避免了用牙齒撕咬,。這樣可以只用臼齒而不用門(mén)牙咀嚼。因此門(mén)牙得到了最好的保護(hù),。這也許是西方人牙齒普遍比較美觀的原因之一吧,。

講究氛圍：西餐的食物沒(méi)有中餐豐盛，但就餐環(huán)境和氛圍卻比中餐更講究,。比如柔和的燈光,、桌上擺著鮮花、點(diǎn)亮一支蠟燭,。人們輕聲交談而不是大聲說(shuō)話,、敬酒。我覺(jué)得中餐重視“吃什么”,，而西餐更重視的是“和誰(shuí)吃”,。吃西餐可以看著是一個(gè)交流的過(guò)程，而不是進(jìn)食的過(guò)程,。

西餐的禮儀規(guī)范篇五

1,、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具,，按需要或會(huì)補(bǔ)上另一套刀叉,。

2、吃肉類時(shí)(如牛扒)應(yīng)從角落開(kāi)始切,，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊,。

3,、如嘴里有東西要吐出來(lái)，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出,，或以手指取出,，再移到碟子邊沿。整個(gè)過(guò)程要盡量不要引別人注意,，之后自然地用餐便可,。

4、遇到豆類或飯一類的配菜,，可以左手握叉平放碟上,，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可,。若需要調(diào)味料但伸手又取不到,，可要求對(duì)方遞給你，千萬(wàn)不要站起來(lái)俯前去取,。

5,、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可,。

6,、就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直,，不要靠在椅背上面,。進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體,，以免撞到隔壁,。

7、吃完每碟菜之后,，如將刀叉四邊放,，又或者打交叉亂放，非常難看,。正確方法是將刀叉并排放在碟上,，叉齒朝上。

西餐的禮儀規(guī)范篇六

拿刀叉的方法：總的來(lái)說(shuō),，右手拿刀,，左手拿叉。鋸齒得刀用來(lái)切肉,，普通的刀用來(lái)切蔬菜,，最小的那種小刀,，是用來(lái)抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品,，別一口吃不下去,。勺子是用來(lái)喝湯的。

餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部,，要輕輕地沾擦,。不要抖開(kāi)餐巾再去折疊，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾,。餐巾應(yīng)放在大腿上,，如果離開(kāi)餐桌，要將餐巾放在椅子上,，并把椅子推近餐桌,。注意動(dòng)作要輕。用餐結(jié)束時(shí)不要折疊餐巾;否則,，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)再給別的客人使用,。用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤(pán)子的左側(cè),。

咀嚼：嚼東西時(shí)嘴要閉緊,，無(wú)論你有什么驚人的妙語(yǔ)，時(shí)機(jī)多么恰到好處,，只要嘴里有食物,，絕不能開(kāi)口說(shuō)話。不能為了著急說(shuō)話而馬上將食物吞下,，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢(shì),，將食物咽下后會(huì)意地露出笑容，以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動(dòng)：剛才完全可以有妙語(yǔ)出口,，只是口中有食物,。

坐姿：要牢記媽媽的話，坐立要直,，不要將胳膊肘支在餐桌上,。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上,。

面包：面包上抹黃油尤其要注意,，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油,，不要圖方便將整個(gè)面包上都抹上黃油,。

.速度：切忌速度過(guò)快，無(wú)論你是在ritzcarton還是在格爾蒂的greasepit酒店用餐,，大口吞咽食物不僅有害健康,，而且也不雅觀,，尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí)，這么做會(huì)顯得失禮,。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應(yīng)該一樣,，并保持同時(shí)開(kāi)始同時(shí)結(jié)束的速度，別人都開(kāi)始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的,。

剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙,，如果的確忍受不住,，找個(gè)借口去洗手間，你可以在那里剔個(gè)夠,。

口紅：將口紅留在餐具上是不可取的,，工作用餐尤其如此。如果沒(méi)有隨身攜帶紙手帕,，進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟,，或到吧臺(tái)去取塊紙餐巾。

吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐,，用餐期間吸煙也不可取,，吸煙會(huì)影響他人的食欲，而且和整個(gè)氣氛也不和諧,，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙,，還應(yīng)記住不要用盤(pán)子當(dāng)煙灰缸。

物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上,，鑰匙,、帽子、手套,、眼鏡,、眼鏡盒、香煙等物品凡是和用餐無(wú)關(guān)的東西都不能放在餐桌上,。

吃牛排注意細(xì)節(jié)：要用刀子把牛排切成小份,，每次吃一小塊，保證這一塊全部到了嘴里,，不至于過(guò)大,，吃的時(shí)候不要張牙舞爪的，嘴唇要閉起來(lái),。

意大利面細(xì)節(jié)：用叉子跟湯匙結(jié)合一下,，叉子卷起幾根面條，放到勺子上,，然后吃進(jìn)去,，不要狼吞虎咽的吃面,，更不要發(fā)出“出溜出溜”的響聲。

水果沙拉甜點(diǎn)等：一般沙拉,，小蛋糕之類的,，用小勺吃就可以。注意水果的果殼,，不要直接吐出來(lái),，要用手拿出來(lái)，放到盤(pán)子旁邊,。

酒的細(xì)節(jié)：開(kāi)酒之前,，自己就不需要?jiǎng)恿耍?wù)員都會(huì)做的,。喝酒的時(shí)候,，用三根手指拿住酒杯，看圖片姿勢(shì),。喝酒不能跟啤酒似的,，一下子干了，這是不對(duì)的,。輕晃杯子,，讓酒慢慢進(jìn)入嘴里，緩緩喝下,。注意吃東西時(shí)候不要喝酒,，喝酒時(shí)候不要說(shuō)話跟大笑。至于飲料之類的,，沒(méi)有太多的要求,，只要注意不要太過(guò)于隨意就好。

西餐的禮儀規(guī)范篇七

1.為啥面前有個(gè)空盤(pán)子：

正式場(chǎng)合的時(shí)候你的主菜盤(pán)之下有展示盤(pán),，因?yàn)檎降膱?chǎng)合不會(huì)讓你的面前是空著的,，這個(gè)展示盤(pán)是不會(huì)撤下去的，通常展示盤(pán)很漂亮,，甚至有24k金,、手繪等高大上格調(diào)。

2.到底用哪邊的面包盤(pán)和杯子：

當(dāng)你在一個(gè)長(zhǎng)桌或圓桌用餐時(shí),，是不是覺(jué)得分不清哪個(gè)面包盤(pán)和杯子是你的,，哪些是隔壁的?很簡(jiǎn)單，使用你左手邊的面包盤(pán),，右手邊的杯子,。

原則

餐具的順序就和寶馬的“bmw”一樣，左手是bread,，中間是main,，右手water or wine,。

4.到底要有多少套刀叉

你不是蜈蚣我們知道。刀叉一般是看你吃多少道菜就有多少工具,，一般是3道,，很正式的場(chǎng)景就會(huì)有七八道菜。你只要記得,，永遠(yuǎn)從外向內(nèi)用就對(duì)了,。

用餐具傳達(dá)信息，對(duì),，這就是傳說(shuō)中的“默默溝通”

餐布會(huì)說(shuō)話

吃飯時(shí)：將餐巾打開(kāi)后對(duì)角線對(duì)折,，并將開(kāi)口朝內(nèi)置于膝上，用的時(shí)候打開(kāi)用里面一層來(lái)擦,，再折好，這樣不會(huì)讓別人看到擦的痕跡,。不要把餐巾一角壓在盤(pán)子下面,，那是中餐的禮儀;也不要塞在領(lǐng)口，除非你是小baby,。

暫時(shí)離開(kāi)：餐巾折疊好放在椅子上,，發(fā)現(xiàn)了嗎?餐巾的秘訣就是一定要疊好，這條餐巾也是你用來(lái)擦嘴巴的,，不過(guò)記得是輕輕按壓你的嘴唇,。

吃完飯：把餐巾折好放在餐盤(pán)左邊，亂扔在桌上是非常沒(méi)有教養(yǎng)的行為,。

刀叉會(huì)說(shuō)話

吃飯時(shí)左手叉右手刀(左撇子例外,，你可以交換)：刀叉拿法應(yīng)該將刀叉手柄末端置于手心的位置，但往往我們很容易拿得很靠前,，就像是我們覺(jué)得外國(guó)人用筷子拿得靠前很幼稚一樣,，我們拿刀叉的姿勢(shì)如果太靠前就會(huì)顯得很幼稚。

沒(méi)吃完：八字形放在盤(pán)子上

吃完：平行并攏放在盤(pán)子右邊或平行斜放在盤(pán)子上,。

menu 菜譜

當(dāng)您走進(jìn)咖啡館或西餐館時(shí),，服務(wù)員會(huì)先領(lǐng)您入座，首先送上來(lái)的便是菜譜,。菜譜被視為餐館的門(mén)面,，老板也一向重視，采用最好的材料做菜譜的封面,，顯得格外典雅精致,。

這里介紹一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)之談，那就是打開(kāi)菜譜后,，看哪道菜是以店名命名的,，這道菜可千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò),。因?yàn)槟羌也宛^是不會(huì)拿自己店的名譽(yù)來(lái)開(kāi)玩笑的，肯定會(huì)好吃的,。因?yàn)榭床俗V,、點(diǎn)菜已成了吃西餐的一個(gè)必不可少的程序，是一種優(yōu)雅生活方式的表現(xiàn),。

music 音樂(lè)

豪華高級(jí)的西餐廳,，通常會(huì)有樂(lè)隊(duì)，演奏一些柔和的樂(lè)曲,，一般的西餐廳也播放一些美妙典雅的樂(lè)曲,。即聲音要達(dá)到“似聽(tīng)到又聽(tīng)不到的程度”，要集中精力和友人談話就聽(tīng)不到,，在休息放松時(shí)就聽(tīng)得到,，這個(gè)火候要掌握好。

mood 氣氛

吃西餐講究環(huán)境雅致,，氣氛和諧,。一定要有音樂(lè)相伴，如遇晚餐,，要燈光暗淡,，桌上要有紅色蠟燭，營(yíng)造一種浪漫,、迷人的氣氛,。

meeting 會(huì)面

也就是說(shuō)和誰(shuí)一起吃西餐，這是要有選擇的,。吃西餐的伙伴最好是親朋好友或是趣味相投的人,。吃西餐主要是為聯(lián)絡(luò)感情，最好不要在西餐桌上談生意,。

manner 禮節(jié)

這一點(diǎn)指的是“吃相”和“吃態(tài)”,。既然是吃西餐就應(yīng)遵循西方的習(xí)俗，勿有唐突之舉,，切勿若手舞足蹈,。

刀叉的拿法一定要正確：應(yīng)是右手持刀，左手拿叉,。用刀將食物切成小塊,，然后用叉送入口內(nèi)。一般來(lái)講,，歐洲人使用刀叉時(shí)不換手,，一直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。美國(guó)人則是切好后，把刀放下,，右手持叉將食物送入口中,。西餐宴會(huì)，主人都會(huì)安排男女相鄰而坐,，講究“女士?jī)?yōu)先”的西方紳士,。

meal 食品

1. 就座時(shí)，身體要端正,，手肘不要放在桌面上,，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄,。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。

2. 使用刀叉進(jìn)餐時(shí),，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,，要左手持叉，右手持刀;切東西時(shí)左手拿叉按住食物,，右手執(zhí)刀將其切成小塊,，用叉子送入口中。使用刀時(shí),，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應(yīng)擺成“八”字型,，分別放在餐盤(pán)邊上,。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃,。每吃完一道菜,，將刀叉并攏放在盤(pán)中。如果是談話,，可以拿著刀叉,，無(wú)需放下。不用刀時(shí),，可用右手持叉,，但若需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉,，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴,，也不可一手拿酒杯,，另一只手拿叉取菜。要記住,，任何時(shí)候,，都不可將刀叉的一端放在盤(pán)上,，另一端放在桌上。

3. 喝湯時(shí)不要啜,，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼,。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過(guò)熱,，可待稍涼后再吃,，不要用嘴吹。喝湯時(shí),，用湯勺從里向外舀,，湯盤(pán)中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤(pán)的外側(cè)稍稍翹起,，用湯勺舀凈即可,。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤(pán)(碗)中,，匙把指向自己,。

4. 吃魚(yú)、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí),，不要直接外吐,，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤(pán)內(nèi)。如盤(pán)內(nèi)剩余少量菜肴時(shí),，不要用叉子刮盤(pán)底,，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用,。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起,，然后送入口中。

5. 面包一般掰成小塊送入口中,，不要拿著整塊面包去咬

6. 吃雞時(shí),，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉,，不要用手拿著吃,。吃魚(yú)時(shí)不要將魚(yú)翻身，要吃完上層后用刀叉將魚(yú)骨剔掉后再吃下層吃肉時(shí),，要切一塊吃一塊,，塊不能切得過(guò)大，或一次將肉都切成塊,。

7. 喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖,，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把,，左手端墊碟,，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝,。吃水果時(shí),，不要拿著水果整個(gè)去咬，應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮,、核,、用叉子叉著吃。

8. 用刀叉吃有骨頭的肉時(shí),，可以用手拿著吃,。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好,。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上,，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插入,，把肉切開(kāi),。最好是邊切邊吃。必須用手吃時(shí),，會(huì)附上洗手水,。當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來(lái)時(shí)，意味著“請(qǐng)用手吃”,。用手指拿東西吃后,，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時(shí),，如果把手指弄臟，也可請(qǐng)侍者端洗手水來(lái),，注意洗手時(shí)要輕輕地洗,。

9. 吃面包可蘸調(diào)味汁吃到連調(diào)味汁都不剩，是對(duì)廚師的禮貌,。注意不要把面包盤(pán)子“舔”得很干凈,，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點(diǎn)調(diào)味汁來(lái)吃,，是雅觀的作法,。

西餐的禮儀規(guī)范篇八

幼兒園一直以來(lái)注重多元化教育，這次為了響應(yīng)機(jī)關(guān)幼兒園倡導(dǎo)的禮儀文化,，我彩虹貝貝班決定在圣誕月舉辦一次有關(guān)西餐禮儀文化的活動(dòng),，西餐對(duì)于大班孩子而言并不陌生，但真正了解西餐禮儀和文化的則為少數(shù)，通過(guò)這個(gè)活動(dòng),，一來(lái)讓小朋友們對(duì)西方的用餐禮儀有一定的了解,，二來(lái)在這個(gè)活動(dòng)中也可以讓孩子們對(duì)圣誕節(jié)有著更直觀的感受。

活動(dòng)時(shí)間：xx年12月19日(周四上午9:00—12：00)

活動(dòng)地點(diǎn)：雨花亭西餐廳(金城美食對(duì)面)

參加人員：彩虹貝貝班全體師生及家委會(huì)成員

活動(dòng)安排：

一,、 小朋友們進(jìn)場(chǎng)

二,、 餐廳主持人致歡迎詞并宣布活動(dòng)開(kāi)始

三、 導(dǎo)入英文兒歌 jingle bells,，孩子們伴奏,，拍手

四、 圣誕老公公出場(chǎng),，發(fā)放禮物,，七彩蘋(píng)果燈

五、 英文兒歌merry christmas,，孩子們捧著蘋(píng)果燈伴奏 (完畢回座位)

六,、 西餐制作

水果沙拉制作(餐廳工作人員將事先準(zhǔn)備好的材料和工具一一擺放到每個(gè)小朋友的桌前，由工作人員講解示范,，小朋友動(dòng)手學(xué)習(xí))

牛排制作(由于牛排的制作過(guò)程涉及液化氣和火,，所以這部分由廚師烹飪牛排，小朋友分四組觀看學(xué)習(xí))

七,、 工作人員擺放餐具并上餐

八,、 禮儀老師講解西餐禮儀，小朋友學(xué)習(xí)照做

九,、 分享圣誕大餐(可選圣誕音樂(lè)作為背景音樂(lè))

十,、 活動(dòng)尾聲(給每位小朋友發(fā)一只圣誕襪，讓他們?cè)谄桨惨箤⑹フQ襪掛在床頭,，等待“圣誕老公公”的小禮物)

活動(dòng)預(yù)算： 牛排套餐 50元/人

圣誕類禮品(圣誕老公公服裝由lucy老師借用,，蘋(píng)果燈和兒童圣誕帽、圣誕襪合計(jì)5元)合計(jì)55元/人,。

通過(guò)本次活動(dòng),，孩子們將知道在西餐禮儀中如何正確用餐，如何做一個(gè)小紳士和小淑女,，體驗(yàn)原汁原味的西餐禮儀文化,，同時(shí)也能身臨其境的感受下濃郁的圣誕節(jié)氣氛。

西餐禮儀小知識(shí)

1,、穿著：吃西餐是一種非常講究和優(yōu)雅的美食享受,，所以在出席這種場(chǎng)合時(shí)，男士要穿戴整潔,，女士要打扮優(yōu)雅,，不能穿休閑服裝,。進(jìn)入餐廳男士應(yīng)請(qǐng)女士走在前面。

2,、入座：男孩子應(yīng)先幫女孩子拉開(kāi)餐椅,，請(qǐng)女孩子坐下后才可入座。就座時(shí)身體要端正,，手肘不要放在桌面上,，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄,。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。

3,、使用刀叉進(jìn)餐時(shí),，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，左手持叉,，右手持刀,，使用刀時(shí)，刀刃不可向外,，切牛排時(shí),，要一刀切下，不可來(lái)回切,，切一口吃一口,。

4、面包應(yīng)掰成小塊送入口中,，不要拿整塊面包咬,。

5、 每次放入口中的食物不宜過(guò)多,，咀嚼時(shí)不要說(shuō)話,。

西餐的禮儀規(guī)范篇九

西餐的具體吃法，和中餐有很大區(qū)別,。

1.吃面包和黃油時(shí),，通常是小圓面包和包條

自己拿面包和黃油，然后用手把面包掰成幾小塊,，抹一塊,，吃一塊,。

吃三明治,，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的，大點(diǎn)的吃前先切開(kāi),。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉,。

2.吃肉類

西方人吃肉(指的是羊排,、牛排、豬排等)一般都是大塊的,。吃的時(shí)候,，用刀、叉把肉切成一小塊,，大小剛好是一口,。吃一塊，切一塊,，不要一下子全切了,，也千萬(wàn)不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊，邊咬,、邊咀嚼,、邊吞咽。

吃牛肉(牛排)的場(chǎng)合,，由于可以按自己愛(ài)好決定生熟的程度，預(yù)定時(shí),，服務(wù)員或主人會(huì)問(wèn)你生熟的程度,。

吃有骨頭的肉,，比如吃雞的時(shí)候,，不要直接“動(dòng)手”，要用叉子把整片肉固定(可以把叉子朝上,，用叉子背部壓住肉),，再用刀沿骨頭插入，把肉切開(kāi),，邊切邊吃。如果是骨頭很小時(shí),，可以用叉子把它放進(jìn)嘴里，在嘴里把肉和骨頭分開(kāi)后,，再用餐巾蓋住嘴，把它吐到叉子上然后放到碟子里,。不過(guò)需要直接“動(dòng)手”的肉,，洗手水往往會(huì)和肉同時(shí)端上來(lái),。一定要時(shí)常用餐巾擦手和嘴。

吃魚(yú)時(shí)不要把魚(yú)翻身,，吃完上層后用刀叉剔掉魚(yú)骨后再吃下層,。

3.吃沙拉

西餐中，沙拉往往出現(xiàn)在這樣的場(chǎng)合里：作為主菜的配菜,，比如說(shuō)蔬菜沙拉,，這是常見(jiàn)的;作為間隔菜，比如在主菜和甜點(diǎn)之間;作為第一道菜,，比如說(shuō)雞肉沙拉。

如果沙拉是一大盤(pán)端上來(lái)就使用沙拉叉,。如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來(lái)吃,。

如果沙拉是間隔菜,，通常要和奶酪,、炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤(pán)上,，再取兩三片玉米片,。奶酪和沙拉要用叉子吃,，而玉米片可以用手拿著吃,。

如果主菜沙拉配有沙拉醬，可以先把沙拉醬澆在一部分沙拉上,，吃完這部分后再加醬,。直到加到碗底的生菜葉部分，這樣澆汁就容易了,。

沙拉習(xí)慣的吃法應(yīng)該是：將大片的生菜葉用叉子切成小塊,，如果不好切可以刀叉并用,。一次只切一塊,，吃完再切。

4.喝湯

吃西餐喝湯的時(shí)候,，應(yīng)以45度角送入口,， 喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起,，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈請(qǐng)5度角較好,。身體的上半部略微前傾,。碗中的湯剩下不多時(shí),，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝,，可直接拿住握環(huán)端起來(lái)喝,。

5.蠔和文蛤

吃蠔和文蛤用左手捏著殼，右手用蠔叉取出蠔肉,，蘸調(diào)味料用蠔叉吃。小蝦和螃蟹的混合物也可以單獨(dú)蘸調(diào)味料,，用蠔叉吃。

6.意大利面

吃意大利面,，要用叉子慢慢地卷起面條，每次卷四五根最方便,。也可以用調(diào)羹和叉子一起吃,，調(diào)羹可以幫助叉子控制滑溜溜的面條,。不能直接用嘴吸,，不然容易把汁濺得到處都是,。

7.水果

在許多國(guó)家，把水果作為甜點(diǎn)或隨甜點(diǎn)一起送上,。通常是許多水果混合在一起，做成水果沙拉，或做成水果拼盤(pán),。 吃水果關(guān)鍵是怎樣去掉果核。不能拿著整個(gè)去咬,。有刀叉的情況下,，應(yīng)小心地使用,，用刀切成四瓣再去皮核，用叉子叉著吃,。要注意別把汁濺出來(lái),。沒(méi)有刀或叉時(shí)，可以用你的兩個(gè)手指把果核從嘴里輕輕拿出,，放在果盤(pán)的邊上,。把果核直接從嘴里吐出來(lái)，是非常失禮的,。

8.西式快餐和小吃

漢堡包和熱狗是用手拿著吃，但一定要用餐巾紙墊住,，讓醬汁流到餐巾上,，而不是流到你的手或衣服上。為防止萬(wàn)一,，可以一只手拿餐巾墊住,，另一只手準(zhǔn)備一兩張餐巾備用,。

比薩餅可以用手拿著餅塊,，把外邊轉(zhuǎn)向里,，防止上面的餡掉出來(lái),。但一般晚宴的餐桌上看不到比薩餅的。

玉米薄餅是一種普遍的用手拿著吃的食物,。可以蘸上如甜豆或蕃茄醬等混合醬后吃,。

油煎食品和薯片，可以用手拿著吃,，也可以用叉子吃。如果在戶外,，當(dāng)然可以用手拿著吃了,。

女士還要注意，吃東西的時(shí)候,，每次都要少放一些到嘴里,。小口嚼,，制造噪音和弄壞唇膏,。吃一般的菜時(shí)，如果把手指弄臟了,，可以請(qǐng)服務(wù)員端洗手水來(lái),。

餐巾放于腿上

讓主人從餐桌上拿起餐巾并放在大腿上，才跟隨動(dòng)作,。(吃自助餐除外,，在開(kāi)始吃自助餐時(shí)就可以展開(kāi)餐巾,。)

展開(kāi)餐巾

以柔和的動(dòng)作展開(kāi)餐巾,，避免用力過(guò)猛或搖晃餐巾。以餐巾的大小決定展開(kāi)餐巾的幅度,。

1,、對(duì)于較正式宴會(huì)所提供的較大塊的餐巾， 可以將其對(duì)半展開(kāi),。

2,、較小的餐巾需要完整地展開(kāi),，并覆蓋在大腿上,。

折疊餐巾

不要將餐巾圍到脖子上,，或者折到衣扣,、腰帶的位置,。但如果要端上一些零碎的零食時(shí)，如果主人將餐巾放在下巴下方或者圍在脖子上時(shí),，你也可以跟隨著主人一起這樣做,。

使用餐巾

進(jìn)餐過(guò)程中不小心弄得滿嘴油漬時(shí)，需要頻繁地用餐巾擦干凈嘴巴,，但是不要用力拍打,。在飲酒之前，更要用餐巾擦干凈嘴巴,，尤其是涂了口紅的女士們更要如此,，以免口紅沾污了杯子。

擺放餐巾環(huán)

拿起餐巾后,，如果發(fā)現(xiàn)有餐巾環(huán),，應(yīng)該將其放在餐桌的左上方。進(jìn)餐后,，拿起餐巾,，穿過(guò)餐巾環(huán)，并將餐巾的一頭朝向餐桌的中心位置放好,。

臨時(shí)離開(kāi)餐桌

當(dāng)需要臨時(shí)離開(kāi)餐桌時(shí),，將餐巾放于椅子上。如果椅子是裝有軟墊的,，則將餐巾占有污漬的一邊朝上放置,。

餐后放餐巾

當(dāng)豐盛而美妙的一頓晚餐結(jié)束后,，剛用完的餐巾該如何處置呢?

1、用餐后,，將餐巾隨意地疊放好,。

2、如果在你位置的中央已備有一個(gè)碟子,，當(dāng)你離開(kāi)餐桌時(shí),，將餐巾放于碟子的左側(cè)。

3,、如果在你位置的中央沒(méi)有任何東西,，盡管將餐巾放于位置的中央。

4,、離開(kāi)餐桌時(shí),，將餐巾占有污漬的一邊隱藏起來(lái)，隨意疊放在餐桌上,。

5,、餐后如果還有咖啡供應(yīng)，則仍然將餐巾放在大腿上,。

西餐的禮儀規(guī)范篇十

1,、舀湯時(shí)，由內(nèi)向外舀湯,；

2,、以湯匙入口，而不是以身體就湯匙,，傾斜湯匙后不出聲地喝入口中,，切忌不要發(fā)出咝咝的聲音；

3,、湯不要舀得的太滿而濺出來(lái),，大約控制在七分滿左右,；

4,、舀湯時(shí)盡量不要來(lái)回?cái)嚢瑁员苊鉁着龅綔氚l(fā)出聲音,。

在享用西餐湯品的時(shí)候,，以握筆的姿勢(shì)握持湯匙會(huì)讓你看起來(lái)優(yōu)雅得體，可嫌疑左手拇指尖接觸湯盤(pán)的邊緣,，再將是指與中指伸入湯盤(pán)的下方托住,，再有內(nèi)往外舀起湯送入口中。

喝完湯以后切記添湯匙,，這種動(dòng)作絕對(duì)滑稽可笑,。喝完湯后把湯匙直接放在湯盤(pán)內(nèi)或者放在湯盤(pán)下面的餐盤(pán)內(nèi)都是可以的,，但是要注意凹面朝上。

千萬(wàn)不要把湯匙放在桌布上,，這樣會(huì)把桌布弄臟,。如果湯只剩下一點(diǎn)點(diǎn)，可以將盤(pán)子稍微傾斜,，用湯匙輕輕舀起來(lái)喝,，注意不要讓湯匙掛到盤(pán)底而發(fā)出聲音。

西餐的禮儀規(guī)范篇十一

a.預(yù)約的竅門(mén),。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約,。預(yù)約時(shí)，不僅要說(shuō)清人數(shù)和時(shí)間,，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位,。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算,。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá),，是基本的禮貌。

b.再昂貴的休閑服,，也不能隨意穿著上餐廳,。

c.吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子,。如果指定穿正式服裝的話,，男士必須打領(lǐng)帶。

d.由椅子的左側(cè)入座.最得體的入座方式是從左側(cè)入座,。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后,，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái),，腿彎碰到后面的椅子時(shí),，就可以坐下來(lái)。

e.用餐時(shí),，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離,，兩腳交叉的坐姿最好避免。

f.正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是:①菜和湯 ②魚(yú)肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點(diǎn)和咖啡 ⑦水果,，還有餐前酒和餐酒,。沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮,。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人,。前菜、主菜(魚(yú)或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合,。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn),，而是先選一樣最想吃的主菜,，再配上適合主菜的湯。

g.點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行,。在高級(jí)餐廳里,，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來(lái).對(duì)酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色,、預(yù)算,、喜愛(ài)的酒類口味，請(qǐng)調(diào)酒師幫忙挑選,。

h.主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒,，魚(yú)類則搭配白酒。上菜之前,不妨來(lái)杯香檳,、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒,。

i.餐巾在用餐前就可以打開(kāi)。點(diǎn)完菜后,，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi),，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上,，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

j.用三根手指輕握杯腳,。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中,，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式,，喝一小口并回簽good,。接著，侍者會(huì)來(lái)倒酒,，這時(shí),，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票鴳?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒,。正確的握杯姿勢(shì)是用手指輕握杯腳,。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指,、中指,、食指握住杯腳,，小指放在杯子的底臺(tái)固定,。

k.喝酒的方法,。喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝,，而是傾斜酒杯,，像是將酒放在舌頭上似的喝,。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子,。此外,，一飲而盡，邊喝邊透過(guò)酒杯看人,，都是失禮的行為,。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好,。

l.喝湯也不能吸著喝,。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中,。湯匙與嘴部呈45°角較好,。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時(shí),，可用手指將碗略微抬高,。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來(lái)喝,。

m.面包的吃法,。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來(lái)吃的原則,。吃硬面包時(shí),，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿地，此時(shí)可用刀先切成兩半,，再用手撕成塊來(lái)吃,。避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半,。切時(shí)可用手將面包固定,，避免發(fā)出聲響。

n.魚(yú)的吃法,。魚(yú)肉極嫩易碎,，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大,，不但可切分菜肴,，還能將調(diào)味汁一起舀起來(lái)吃。若要吃其他混合的青菜類食物,，還是使用叉子為宜,。首先用刀在魚(yú)鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可,。將魚(yú)的上半身挑開(kāi)后,，從頭開(kāi)始，將刀叉在骨頭下方,，往魚(yú)尾方向劃開(kāi),，把針骨剔掉并挪到盤(pán)子的一角。最后再把魚(yú)尾切掉,。由左至右面,，邊切邊吃。

o.如何使用刀叉,?；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉,。若有兩把以上,，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端,，食指按在柄上,。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺(jué)不方便,，可以換右手拿叉,，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí),，可用刀叉來(lái)折疊,、分切。較軟的食物可放在叉子平面上,，用刀子整理一下,。

p.略事休息時(shí)，刀叉的擺法,。如果吃到一半想放下刀叉略作休息,，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤(pán)子中央。若刀叉突出到盤(pán)子外面,，不安全也不好看,。邊說(shuō)話邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。用餐后,，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可,。

飲酒時(shí)應(yīng)該搭配食用什么食物，時(shí)常困繞著人們,，幾百年來(lái),，飲酒時(shí)選擇適當(dāng)?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律,。但是，隨著現(xiàn)代的社會(huì)中新食品和新型酒類的不斷涌現(xiàn),，這些規(guī)矩顯得陳舊,，越來(lái)越不適用了,。

飲酒如何搭配食物首先應(yīng)該明白一點(diǎn),，生活因個(gè)人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無(wú)疑問(wèn)的也應(yīng)該隨個(gè)人品味隨意搭配,。你可以按自己口味點(diǎn)叫酒和食物,，即使是規(guī)則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅(jiān)決反對(duì)的話,，也不用害羞或不好意思,。生活中有許多看起來(lái)不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧,。然而,，晚飯時(shí)應(yīng)該用什么酒，你還是拿不定主意時(shí),，該怎么辦?是不是求助于那些規(guī)則搭配呢?多年來(lái),，我積累了些經(jīng)驗(yàn),，可以解決你遇到的難題,。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時(shí)吃些什么，只是說(shuō)明食物與酒類之間如何影響,，相互作用的,。飲酒時(shí)搭配食物重要的是根據(jù)口味而定。食物和酒類可以分為四種口味,，這也就界定了酒和食物搭配的范圍,，即：酸，甜,，苦和咸味,。

酸味：你可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香,。但是,，如果沙拉和酸性酒類同用，酒里所含的酸就會(huì)被沙拉的乳酸分解掉,，這當(dāng)然是一種絕好的搭配,。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用,。酸性酒類與含咸食品共用,，味道也很好。

甜味：用餐時(shí)，同樣可以依個(gè)人口味選擇甜點(diǎn),。一般說(shuō)來(lái),，甜食會(huì)使甜酒口味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚(yú)一起食用,，酒會(huì)顯得很甜,。但是，如果在魚(yú)上放入沙拉,，酒里的果味就會(huì)減色不少,。所以吃甜點(diǎn)時(shí)，糖份過(guò)高的甜點(diǎn)會(huì)將酒味覆蓋,，失去了原味,，應(yīng)該選擇略甜于一點(diǎn)的酒類。這樣酒才能保持原來(lái)的口味,。

苦味：仍然使用“個(gè)人喜好”原則,。苦味酒和帶苦味的食物一起食用苦味會(huì)減少,。所以如果想減淡或除去苦味,，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。

咸味：一般沒(méi)有鹽味酒,，但有許多酒類能降低含咸食品的鹽味,。世界許多國(guó)家和地區(qū)食用海產(chǎn)品如魚(yú)類時(shí)，都會(huì)配用檸檬汁或酒類,，主要原因是酸能減低魚(yú)類的咸度,，食用時(shí)，味道更加鮮美可口,。

西餐的禮儀規(guī)范篇十二

一,、我們很需要講求禮儀風(fēng)度。在現(xiàn)實(shí)生活中,，我們經(jīng)常會(huì)看到有些人的外在和整體的表現(xiàn)不太好,，甚至很糟糕，這就是禮儀風(fēng)度的問(wèn)題,。如有的人衣冠不整,，萎靡不振;有的人坐沒(méi)坐相，站沒(méi)站相;有的人一張嘴就是粗話,、臟話,，一吸煙就隨地彈煙灰，遇事大驚小怪,，吵吵嚷嚷,，毫無(wú)顧忌對(duì)別人的干擾……諸如此類的現(xiàn)象都是不講求禮儀和風(fēng)度的表現(xiàn),。

我們?cè)诜?wù)過(guò)程中常會(huì)看到一些客人有這樣的表現(xiàn)，我們經(jīng)常會(huì)用“這人素質(zhì)真差”這類的話評(píng)價(jià)這樣的客人,，但請(qǐng)大家回想一下,，我們自己在平時(shí)的生活中是否也有過(guò)類似的行為呢?

二、 應(yīng)注意自己的儀表儀態(tài),。愛(ài)美之心,，人皆有之，講求儀表儀容的美,，并不是“臭美”,，而是一種文明禮儀,。整潔,、新穎、美麗,、大方的形象既合乎人們的審美,，又適應(yīng)交際的需要，同時(shí)又體現(xiàn)了對(duì)他人和社會(huì)的尊重,。那些西裝亂穿,，領(lǐng)帶歪斜，隨口吐痰,，大呼小叫,，指手畫(huà)腳的丑態(tài)惡習(xí)，是缺乏文化教養(yǎng)體現(xiàn),，也是不尊重自己和他人的表現(xiàn),。

三、講求儀表之美,，學(xué)點(diǎn)穿著的美學(xué)也是個(gè)重點(diǎn),。人們?cè)诖H戚、會(huì)朋友和歡度年節(jié)假日,，總要穿戴打扮的新鮮漂亮,。盡管這個(gè)道理顯而易見(jiàn)，但仍有許多人沒(méi)有自覺(jué)地把講求服裝的美作為一種交際的意識(shí)和禮儀,。人的穿著打扮一定要兼顧具體的時(shí)間,、場(chǎng)合和目的，其中也自然包含有交往的對(duì)象了,，絕不可以一味地“跟著感覺(jué)走”,，不講章法。

儀容,、儀表是指人的外表和容貌,。講究?jī)x容,、儀表體現(xiàn)了對(duì)他人、對(duì)社會(huì)的尊重,，表現(xiàn)出了一個(gè)人的精神狀態(tài)和文明程度,，也表現(xiàn)了服務(wù)人員對(duì)工作的熱愛(ài)和對(duì)客人的熱情。

1.精神面貌——表情自然,，面帶微笑,，親切和藹，端莊穩(wěn)重,，大方得體,，不卑不亢，給人以溫馨可信賴的感覺(jué)

2.頭發(fā)——不得留造型怪異的發(fā)式,，梳理整齊,，保持干凈。男服務(wù)員頭發(fā)不可過(guò)長(zhǎng),，以齊發(fā)際限,。

要求前發(fā)不遮額，側(cè)發(fā)不遮耳,，后發(fā)不掃衣領(lǐng),，不可留長(zhǎng)鬢角。女服務(wù)員頭發(fā)不宜過(guò)長(zhǎng),，最長(zhǎng)齊肩胛骨,，需盤(pán)起或使用發(fā)卡。

3.面部——女服務(wù)員面部應(yīng)化淡妝,，口紅淡薄,，不宜濃妝艷抹，保持樸素優(yōu)雅的外表,，給人以自然美感,。男服務(wù)員不得留胡須，要求每日必刮,。

4.手和指甲——指甲不宜過(guò)長(zhǎng),，要常修理、清潔,，服務(wù)前應(yīng)將手洗干凈并消毒,。女服務(wù)員可涂無(wú)色指甲油，不宜再使用其他裝飾品,。

5.香水——以淡雅清香為主,，切記使用濃郁刺鼻的香水。

6.裝飾品——不佩戴不方便工作(如耳飾,、手鏈等)的飾物,，不佩戴戒指等容易藏污納垢,、不利衛(wèi)生的飾物，結(jié)婚戒指除外,。為使客人得到精神上的滿足,，因此在飾物的佩戴上不宜超過(guò)客人。

7.服裝——冬裝,、夏裝各兩套,，勤洗勤換。上衣不宜太短,，以免彎腰時(shí)露出腰帶,。襯衣要熨平整,，特別注意領(lǐng)子,、袖口及衣扣處，不能有皺紋,、破損,，顏色最好為白色。不要讓汗水,、油漬、污漬出現(xiàn)在襯衣上,，必須扣好衣扣,，不許敞開(kāi)。

鞋襪要每天更換,，要經(jīng)常檫皮鞋以保持鞋面光亮,，鞋襪以黑色為宜，不宜使用指定以外的顏色,、款式,。服務(wù)員不論冬、夏裝都該是衣裙,，不應(yīng)是衣褲,，不許光腳，必須穿長(zhǎng)筒肉色絲襪,，不許穿黑色絲襪,。穿黑色皮鞋或補(bǔ)鞋。穿襯衣時(shí)頸部要有裝飾,，頸不宜外露,。主管、領(lǐng)班必須穿黑色西裝,。

8.個(gè)人衛(wèi)生——保持整體清潔,，包括頭發(fā),、皮膚、牙齒,、手指等處,。口腔清新無(wú)異味(不吃洋蔥,、大蒜,、榴蓮等氣味濃重的食品)，經(jīng)常漱口,。勤理發(fā),、洗頭、修面,、洗澡,、更衣，勤剪指甲,，勤洗手等,。

禮貌，禮儀是向他人敬意的一種儀式,，也是表示敬意的統(tǒng)稱,，待人恭敬的態(tài)度。禮是由風(fēng)俗習(xí)慣行成的禮節(jié),。貌是,，面容儀表，禮貌是處理人與人之間的道德規(guī)范,。禮儀是向他人敬意的一種儀式,。儀表是職業(yè)人員的外表，它包括著裝打扮,，容貌梳理,，姿態(tài)，分度,，舉止行為,。

1、 一不吸煙,，不吃零食,。

2、 二靜,，工作場(chǎng)合保持安靜,，隆重場(chǎng)合保持肅靜。

3、 三輕一快,，操作輕,，說(shuō)話輕，走路輕,，動(dòng)作利落,，服務(wù)快。

4,、 三了解,，了解賓客的風(fēng)俗習(xí)慣，了解生活,，了解特殊要求,。

5、 三聲,，客人來(lái)時(shí)有迎聲,，客問(wèn)有應(yīng)聲，客走有送聲,。

6,、 自尊，尊重老人,，尊重婦女兒童,，殘疾人。

7,、 五勤,，眼、口,、腳、手,、耳勤,。

1、 先女賓后男賓

2,、 先客人后主人

3,、 先首長(zhǎng)后一般

4、 先長(zhǎng)輩后晚輩

5,、 先兒童后成人

(1) 禮貌問(wèn)候客人并詢問(wèn)人數(shù),。

(2) 引導(dǎo)客人入座，并遞上餐巾,。

(3) 征求客人飲用何種酒水,。

(4) 遞上菜單。

(5) 點(diǎn)菜(女士?jī)?yōu)先,，點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè)),。

(6) 給客人上面包和黃油,。

(7) 按西式菜肴的順序，向客人提供飲食服務(wù),。

(8) 添水或酒,、面包、黃油,。

(9) 時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤(pán)及不用的餐具,。

(10) 詢問(wèn)客人對(duì)主菜質(zhì)量是否滿意。

(11) 當(dāng)客人吃完后,，清除桌上所有的盤(pán)子,，連帶剩余食物及用過(guò)的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,，并收去餐桌上的調(diào)味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。

(12) 建議甜品并記下訂單,。

(13) 服務(wù)甜品、咖啡或添水,。

(14) 詢問(wèn)客人是否需要其他東西,。

(15) 客人結(jié)賬遞上賬單。

(16) 送客用語(yǔ)：“再見(jiàn)，歡迎再次光臨”,。

西餐的禮儀規(guī)范篇十三

西餐禮儀 飲食器具使用禮儀：使用調(diào)羹的禮儀

調(diào)羹也是常用的餐具，它同使用筷子一樣,，也有一定的講究,。

手持調(diào)羹的方式。右手持調(diào)羹的柄端,，食指在上，按住調(diào)羹的柄,，拇指和中指在下支撐,。有的同學(xué)持調(diào)羹的方式是拇指在上,，按住調(diào)羹的柄,，食指和中指在下支撐，這是不正確的。

使用調(diào)羹，主要是喝湯，有時(shí)也可以用調(diào)羹盛裝滑溜的食物。尤其是在喝湯時(shí),，要注意以下幾點(diǎn)：

使用時(shí),，不要將調(diào)羹碰碗,、盤(pán)發(fā)出聲響,。從外向里舀（吃西餐則應(yīng)從內(nèi)往外舀）,，調(diào)羹就口的程度，要以不離碗,、盤(pán)正面為限,，切不可使湯滴在碗,、盤(pán)的外面。

喝湯時(shí)不能發(fā)出響聲,。有的同學(xué)對(duì)此不太注意,，嘴里發(fā)出呼嚕呼嚕的聲音，這是十分粗俗的,。

不要以口對(duì)著熱湯吹氣,。有時(shí)端上桌的湯很燙，這時(shí),，應(yīng)先少舀些湯嘗一嘗,。如果太燙，可將湯倒入碗里用調(diào)羹慢慢地舀一舀,，等湯稍許降溫時(shí),，再一口一口地喝。

不要將湯碗直接就口,。當(dāng)湯碗里的湯將喝盡時(shí),，應(yīng)用左手端碗，將湯碗稍為側(cè)轉(zhuǎn),，再以右手持調(diào)羹舀湯,。不要將湯碗端起來(lái)，一飲而盡,，這樣做不符合餐桌禮儀的要求,。