人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退,，寫作可以彌補記憶的不足,，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來,，也便于保存一份美好的回憶,。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考,，大家一起來看看吧。

年夜飯活動策劃流程 曬曬你的年夜飯 活動策劃篇一

宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式,，從實際內(nèi)容來講,，它是按筵宴的要求、規(guī)格,、檔次,，程序化的整套菜點,。從社會意義來講,，它是進行喜慶,、團聚、社交,、紀(jì)念等社會活動的重要手段。

宴席菜點的組合原則有諸多方面：如突出主題,，屬性和諧,，價值相符,，葷素搭配,，口味鮮明，營養(yǎng)合理等,。那么春節(jié)筵宴,，則要緊緊圍繞“年文化”,、“年風(fēng)俗”來設(shè)計,，緊扣主題,。春節(jié)宴會的菜點安排一定要與日常宴會設(shè)計有明顯區(qū)別,，以突現(xiàn)節(jié)慶,、團聚和歡樂氣氛。

除夕守歲是中國“年文化”的一個傳統(tǒng)習(xí)俗,，守歲從年夜飯開始，根據(jù)《荊楚歲世時記》記載,，至少在南北朝時代,，中國已有了吃年夜飯的風(fēng)俗，守歲既有對逝去歲月的惜別留戀之情,，又有對即將來臨的新年寄以美好希望之意,。守歲時，所備瓜果小吃也有講究,，如：吃棗(春來早),，吃柿餅(事事如意),，吃杏仁(幸福人),，吃長生果(長生不老)，吃年糕(一年比一年高),，我們是否也可將其整合包裝,，在春節(jié)期間附帶銷售呢?

相信大家對“年”是怪獸的傳說都已經(jīng)非常熟悉了，過年放爆竹是“年文化”的又一個傳統(tǒng)習(xí)俗,，但在我國很多城市中,，出于安全,、環(huán)保等方面的考慮，城區(qū)內(nèi)禁放煙花爆竹,，如若我們在年夜飯結(jié)束后附帶加上一條,，組織大家去郊區(qū)燃放煙花、爆竹,，相信又會給人們增加一些吸引力,。

菜品是餐飲企業(yè)的靈魂,，作為一個成功的餐飲企業(yè)，必定有本店的特色菜品作為支撐,?！俺浴笔侵袊诉^節(jié)的主要內(nèi)容之一，我們餐飲從業(yè)人員要結(jié)合春節(jié)這個節(jié)日的特點,，研究特色菜品,，推出具有本店特色的“年菜”。

據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計,，在1997年以后,，城市居民在酒樓、飯店過年形成一種風(fēng)尚,，而且這種風(fēng)氣愈演愈烈,，這點從以上提到的中烹?yún)f(xié)對2004年春節(jié)餐飲市場的調(diào)查報告中就可以看出,。而我們的菜品也隨著市場的變化要不斷調(diào)整,。從媒體的報道上也可以看到,，有些餐飲企業(yè)的菜單已經(jīng)有不少批評和抱怨的聲音,。據(jù)多次在同一酒樓春節(jié)聚餐的老顧客反映,，“新年菜”變化不大，還是存在油膩且與往年重復(fù)過多的現(xiàn)象,，也有一些新顧客反映，菜單華而不實,，只是名字好聽罷了,，具體內(nèi)容卻搞不懂,。為此，我建議大家在制定年夜飯菜單時應(yīng)注意以下幾點：

為烘托過年氣氛,，可給自己飯店的菜品起一個響亮的名字,，為了不剝奪賓客的知情權(quán)，最好在后面標(biāo)注上菜點的本名,，或標(biāo)注上所用原料，下面是一家知名飯店的新年菜單中的幾道菜品,，與大交流：

大展宏圖——金湯蟹黃翅

財源廣進——鮑汁扣廣肚

加官封爵——官燕炒鮮奶

花開富貴——蟹粉扒西蘭花

竹報平安——竹笙琵琶豆腐

年年有余——年糕三杯銀鱈魚

如意吉祥——松茸炒帶子

心想事成——鵝肝醬釀海參

春節(jié)宴會,，食客心情愉快,，氣氛熱烈,，為迎合此心情,，在宴會設(shè)計方面,，菜點要有豐富多彩的色調(diào),、賞心悅目的形態(tài)和整體熱鬧的效果。此時客人對菜點的需求已是物質(zhì)和精神雙重享受的結(jié)合,，大飽口福與大飽眼福并舉,，店家滿足了食客的這種需求，食客才會對你的飯店留下美好的印象,。所以,，在宴會的設(shè)計和制作方面，特別要注重細化,、美化,，在注重食用性的同時，還要突出其觀賞性和藝術(shù)性,。如藝術(shù)菜,、花色菜、盛器的選用,、點綴裝飾的手段等等,。

春節(jié)菜單的設(shè)計，應(yīng)突出本店特色,。所謂特色菜至少要具備兩個基本特點,，第一從菜品原料、營養(yǎng),、口味,、色彩等方面要有區(qū)別于其他飯店出品的特點;第二菜品在本店點擊率高，是菜單中的亮點,、是品牌菜,。所以春節(jié)菜單組合,，首先要選擇本店特色菜，然后再加上部分創(chuàng)新菜,、時令菜,，這就成為一套很好的菜單了。

春節(jié)人們?nèi)ワ埖?、酒樓擺家宴的另一個需求是,，追求美味，即平日家庭做不出的,、飯店日常不曾推出的特色菜點,，這在調(diào)劑春節(jié)宴會菜肴的口味方面特別顯得重要。在這方面,，要注重五味平和,，喜聞樂見，所有菜點均應(yīng)做到“甘而不濃,，酸而不醋,，咸而不減，辛而不烈”,。

春節(jié)期間主要是個人消費,，以家庭、朋友聚餐為主,，中華民族的節(jié)儉本性,，也會在春節(jié)期間外出就餐上得到體現(xiàn)。這時,，多半為至親好友共餐,，丟掉了平時商場、官場上的虛榮與面子,，追求的更是一種實惠與適口,，建議我們在“年菜”的設(shè)計上體現(xiàn)出實惠與美味、美感的有機結(jié)合,。

傳統(tǒng)上,，中國人過年本是在家聚餐，大家都有一個共同心理：辛苦了一年,，得出了空閑,，要好好犒勞一下自己，所以食物是以大魚,、大肉為主,，幾個回合下來，使人們身心疲憊,，“胃”自叫苦,，給人們的身體健康埋下了重大隱患,。由于在春節(jié)期間攝入大量的熱量和油脂,，引起人們的體重,、血糖、膽固醇,、尿酸上升,，使健康狀況受到很大影響。所以,，在設(shè)計春節(jié)菜單時要注意以下幾點：

整個宴會菜點要注意肉禽,、水產(chǎn)、水果,、豆乳品的搭配,，還要注意每個單一葷菜中的葷料配合，切忌一味大肉大魚,。即使肉禽菜肴,，也要主料適量，精細配伍,。

年菜應(yīng)減少炸,、煎等吸油較多的`烹調(diào)方法，以蒸,、煮,、炒、鹵,、拌等方式烹調(diào)較佳,，五花肉、蹄膀,、豬腳等含動物性油脂較高的肉類要少用,，調(diào)味宜盡量清淡。

別忘了來一盤青菜,、蔬果與肉類或海鮮同烹,，火鍋料以青菜、菌類,、豆制品為主,，都是較好的選擇。青菜水果不僅熱量低,，所富含的纖維質(zhì)對腸胃蠕動,、癌癥預(yù)防、血糖脂控制均有很大幫助,。

中國人有過年吃甜菜的習(xí)慣,，而飯店平時設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)菜單時往往加入一,、二道甜品或酸甜菜，建議大家在設(shè)計年宴套餐時安排一道微甜菜即可,，切忌濃甜,。

要注意選擇新鮮原料，嚴(yán)格衛(wèi)生條件,。雖然是冬季,，加工過的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存。嚴(yán)格操作工藝,、程序,，杜絕食物中毒發(fā)生。

粗菜淡飯保持著濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味,，現(xiàn)在人們的生活水平提高了,，已膩煩了大肉大魚的飲食生活，許多人青睞返樸歸真,，向往原汁原味的飲食,。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求?或在整體宴會設(shè)計中摻和部分鄉(xiāng)土菜、舊俗菜,，或干脆推出一整桌令人遐想,、令人思戀、令人珍惜,、令人享受的幸?；仡櫋?/p>

在這類宴會和菜點的設(shè)計制作上,，要將現(xiàn)代廚藝風(fēng)格,、水平融入其中，做到土菜不俗,，粗糧細做,，體現(xiàn)中國菜點色、香,、味,、意、形,、養(yǎng)的完美屬性,。

一方水土養(yǎng)一方人。每一地域都有各不相同的飲食風(fēng)俗,，每一個地方都有源于民間的特色菜點,，在注重挖掘的前提下加以研制創(chuàng)新，均可登上春節(jié)宴的大雅之堂，也一定會產(chǎn)生使客人耳目一新的感覺,，得到一種難以忘懷的享受,。

通過春節(jié)家宴的改革、設(shè)計和推新,，將一些初級的,、原始的、地方的,、粗糙的但不失食用價值的,、仍在閃閃發(fā)光的菜點食品科學(xué)烹制,，去粗取精,，為我所用，在口味,、品種,、色形、造型上加以繼承,、改革,，使春節(jié)宴既“陽春白雪”，又“下里巴人”,，既雅俗共賞,，又樂在其中。

如今人們外出就餐,，所追求的是一個愉悅完整的過程,，“吃”只是這個過程中的一部分，而服務(wù)和用餐環(huán)境也是這個過程中的重要組成部分,。

“年環(huán)境”是指飯店春節(jié)期間餐廳的布置,，飯店可根據(jù)本地人們的喜好、風(fēng)俗布置,，以洋溢出人們過新年的喜悅心情,。如張貼年畫，掛燈籠,，貼春聯(lián),，餐廳掛一些特色鮮明的飾品等，來布置出新年氣氛,，服務(wù)人員根據(jù)春節(jié)習(xí)俗調(diào)整一下服飾也能對整體環(huán)境起到烘托作用;另一個是軟環(huán)境,，指的是服務(wù)人員的態(tài)度、服務(wù)水準(zhǔn),。春節(jié)是大家休息團聚的時刻,，而我們的服務(wù)人員卻在工作崗位上，看到人家舉家歡聚，也必有思親之情,，思鄉(xiāng)之念,，可能會導(dǎo)致心情不穩(wěn)定，影響服務(wù)質(zhì)量,。作為飯店管理人員,，工作上要身先士卒，同時要做好思想工作,，領(lǐng)導(dǎo)大家統(tǒng)一認(rèn)識,，提高服務(wù)水平。況且,，這期間服務(wù)人員還要精神飽滿地給賓客送去新年的祝福,，以自己的精神面貌給賓客來帶吉祥喜慶的團圓氣氛,。如若這兩點做好了,，就可以給客人塑造一個濃郁的過節(jié)氣氛,。再如，策劃一些抽獎活動,、歌舞演出等項目，更會使你的飯店經(jīng)營錦上添花,。

隨著春節(jié)餐飲市場的日趨火爆，企業(yè)之間的競爭也更加激烈,，很多餐飲企業(yè)已將春節(jié)促銷與圣誕節(jié)促銷一起列入企業(yè)全年營銷方案當(dāng)中,。本來應(yīng)該是先吃圣誕餐，后訂年夜飯,。然而,，今年年關(guān)的餐飲市場卻一反常態(tài)，圣誕餐和年夜飯在一些餐飲企業(yè)中出現(xiàn)同時提早預(yù)訂的局面,。與往年相同的是：圣誕節(jié)吃西餐的多，而年夜飯則大多選擇吃中餐,。

圣誕來臨之際,，很多人選擇了吃西餐，于是,，星級飯店紛紛借勢推出圣誕豪華大餐。這一類的圣誕大餐以異國情調(diào)為主,，除了圣誕火雞,、火腿,、龍蝦,、生蠔、金槍魚,、珍寶蟹、三紋魚,、精美圣誕甜品等特色美食外,，還邀請樂隊與名歌手表演，價格則一般從200元至2000元不等,。

現(xiàn)如今，春節(jié)年夜飯的預(yù)訂啟動得越來越早,，一些飯店在上一年的1o月份就開始接受消費者預(yù)訂，有的消費者甚至在吃去年年夜飯時就把今年的年夜飯訂下來了,。不過，年夜飯的價格比起圣誕大餐來要顯得“實惠”很多,，一桌10人，一般每桌的價格以400元起,。年長者大多喜歡標(biāo)準(zhǔn)套餐，而年輕人更喜歡自主點菜,。

圣誕餐和年夜飯已經(jīng)成為年末餐飲市場兩大熱點,，市場細分趨勢漸明，不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶聯(lián)絡(luò)感情的好機會,，往往追求檔次和氛圍,，不惜血本，選擇星級飯店,。而在年夜飯市場中，合家團聚,，講求價格實惠,。因此，中式餐廳的年夜飯較受歡迎,，一些企業(yè)在營銷上還增加抽獎活動以吸引顧客，一些企業(yè)強調(diào)擁有高清晰大背投彩電,，讓客人在就餐的同時都能看到春節(jié)聯(lián)歡晚會,，這對吸引賓客都起到了很好作用,。

對于餐飲企業(yè)來說,，春節(jié)是一個巨大的市場?，F(xiàn)在城市居民除了外出就餐增多以外,，對于食品半成品,、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加，一些高收入家庭,，讓廚師,、服務(wù)員帶原料上門服務(wù)的需求不斷擴大。因此,，一個優(yōu)秀的餐飲團隊要不斷根據(jù)自身條件,，洞察市場動向,，挖掘春節(jié)市場潛力,，增加適應(yīng)市場的創(chuàng)利項目,，必將獲益豐厚。

總之,，春節(jié)這個大市場對于我們餐飲企業(yè)來說存在著巨大商機,，我們要不斷研究,、實踐,、總結(jié),，必將打造出一批優(yōu)秀的春節(jié)餐飲品牌,，也必將把新興的年宴生意做得更火更大!

年夜飯活動策劃流程 曬曬你的年夜飯 活動策劃篇二

活動名稱：xx慈善義工首年春節(jié)聯(lián)歡會暨年夜飯活動

活動對象：xx慈善義工(約200名)

活動時間：20xx年1月24日13：00—17：00聯(lián)歡會18：00—19：30年夜飯

活動地點：xx老干部局活動中心

聯(lián)歡會籌備組成員：秋緒,、游游、唐伯虎,、希望、百合,、雪飄飄,、心雨,、一刀,、瀟灑,、肥波、秋卉、原點,、路過人員,、中國平安,、愛心、葉靜,。

活動總負責(zé)人：秋緒

聯(lián)歡會執(zhí)行導(dǎo)演：游游

聯(lián)歡會現(xiàn)場協(xié)調(diào)：唐伯虎、希望

聯(lián)歡會聯(lián)絡(luò)組：肥波

聯(lián)歡會節(jié)目組：百合、雪飄飄,、瀟灑

聯(lián)歡會游戲組：心雨

聯(lián)歡會后勤組：中國平安、秋卉,、愛心、路過人間

聯(lián)歡會宣傳布置組：希望、原點,、葉靜

聯(lián)歡會年夜飯：一刀,、快樂

1、宣傳發(fā)動,。宣傳組將聯(lián)歡會報名帖,、節(jié)目征集帖、主持人招募貼、年夜飯報名帖(aa制)發(fā)布到蜂鳴網(wǎng)社區(qū)和九峰論壇,，此事由希望負責(zé)。肥波盡量通知到每一個義工的qq中,，報名帖在群里24小時滾動發(fā)布,。

2,、節(jié)目收集：百合,、雪飄飄將初步節(jié)目名單報到瀟灑處。

互動游戲是聯(lián)歡會的一個重點環(huán)節(jié),，由心雨負責(zé)游戲內(nèi)容,，要求不同類型的,、簡單好玩的2-3個,，12月28日報到瀟灑處。

組織義工成員節(jié)目，要求小品,、獨唱,、樂器等節(jié)目各1個以上,，由瀟灑負責(zé),。

三部分節(jié)目請瀟灑于12月25日進行匯總，報到游游處,。節(jié)目總數(shù)要求不少于15個,。

3、主持人招募：1到2名,，要求是義工成員,。可以用推薦和自薦的形式,。由希望發(fā)帖,，瀟灑負責(zé)招募,，瀟灑,、游游,、秋緒審核。

4,、宣傳組設(shè)計活動海報和宣傳紙,，用于張貼在活動場所里,。由游游負責(zé)文字，肥波負責(zé)設(shè)計、制作,。

5,、一刀負責(zé)聯(lián)系飯店，要求地點在老干部局附近，最好在一個大廳里,。做好提前預(yù)訂工作,。

6,、12月30日晚18：30—20：00召開聯(lián)歡會籌備組成員網(wǎng)絡(luò)會議,。為此建立一個臨時群。

1、游游在1月1日前串好聯(lián)歡會節(jié)目單,。

2,、肥波統(tǒng)計報名人數(shù),，以表格的形式統(tǒng)計,。繼續(xù)發(fā)動義工報名，路過人間,、中國平安負責(zé),。

3、宣傳組根據(jù)節(jié)目單出臺主持詞和串聯(lián)詞,。由希望和原點負責(zé),。

4,、完成節(jié)目收集,、篩選。有節(jié)目表演人員抓緊節(jié)目排練,。除百合、雪飄飄表演隊之外的節(jié)目,，瀟灑需多費心一起編排義工節(jié)目。

5,、節(jié)目組將所需的道具盡量自己解決,，如有需要報至后勤組秋卉處，由秋卉,、愛心負責(zé)收集和采購。

6,、聯(lián)歡會布置組成員1月6日下午到活動場地現(xiàn)場踏勘，確定布置方案,。所需物品列出清單，交由秋卉,、愛心采購。此事由希望,、原點,、游游負責(zé)。

7、聯(lián)歡會音響,、燈光由一刀,、肥波負責(zé)現(xiàn)場落實(需要找一個懂音響與燈光操作管理的人)，1月6日下午也要到場地,。

8,、1月10日晚18：30—20：00召開聯(lián)歡會籌備組成員網(wǎng)絡(luò)會議。

1,、肥波統(tǒng)計報名人數(shù),。繼續(xù)發(fā)動義工報名，路過人間,、中國平安負責(zé)。人數(shù)要求在200人以上,。

2,、最終敲定節(jié)目單,，由秋緒對外公布,。

3,、向特別邀請嘉賓發(fā)送邀請通知。對象：慈善總會領(lǐng)導(dǎo),、民政局領(lǐng)導(dǎo)、分會名譽會長,、顧問等,，福利院、三友學(xué)校,、啟智學(xué)校等單位領(lǐng)導(dǎo),，由游游負責(zé)。

4,、確認(rèn)節(jié)目道具,、場地布置所需物資的情況。

5,、聯(lián)歡會所需要的物資,，由游游、希望列出清單,，由秋卉,、愛心采購。

6,、一刀根據(jù)報名名單確定年夜飯桌數(shù),，快樂確定菜單，計算出aa制費用,。

7,、年夜飯每桌名單,，交由肥波制定,。

8,、1月20日晚18：30—20：00召開聯(lián)歡會籌備組成員會議,。

1、23日下午,，籌備組全體成員,、參加聯(lián)歡會表演人員到現(xiàn)場排練。

2,、24日當(dāng)天上午：希望(需招募義工10名)

場地布置：希望、義工10名

所有道具到場：中國平安

所有設(shè)備檢查：原點,、肥波

后勤供水,、供電保障檢查：路過人間

3、24日當(dāng)天下午：舞臺：游游

節(jié)目(催場,、監(jiān)督、)：瀟灑

音響控制：

主持人：

道具：中國平安

4,、后勤安排：希望

禮儀組(接待,、倒水)：5名

簽到,、分發(fā)編號：

年夜飯費用收支：秋卉,、愛心

媒體：解巍巍、游游,、莫高雷、章文花

醫(yī)務(wù)：1-2名

現(xiàn)場紀(jì)律：

后勤保障：路過人間

3,、年夜飯：一刀、快樂

經(jīng)費：雪飄飄,、愛心

年夜飯活動策劃流程 曬曬你的年夜飯 活動策劃篇三

通過年夜飯策劃活動,，擴大酒店的知名度，加強與客戶的感情聯(lián)系,，引導(dǎo)新泰地區(qū)市民的消費,，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會效益。

1,、年夜飯具體活動方案

a. 688元/10人 吉祥如意宴

b. 888元/10人 恭喜發(fā)財宴

c. 1088元/10人 錦繡華堂宴

d. 1288元/10人 新春至尊賀歲宴

2,、用餐包間活動：

1)凡入包間用餐客戶，每個包間送：大棗餑餑,、兩種水餃各半斤(僅限年三十晚上),。

2)包間內(nèi)細節(jié)具體實施：

臺面用7寸盤擺放部分糖果、干果及水果,，免費配置撲克牌4副,，讓賓客體驗在家過年的溫馨和熱鬧。碧云天廳及泰山廳擺放高檔果品,。

3,、賀喜大禮包：(僅限年三十晚上)

凡預(yù)定包間用餐客戶，每包間均贈送由贊助商提供的精品酒2盒,。(贊助商待定,，如贊助不預(yù)贊助，應(yīng)購買精美禮品進行贈送)

由各包間服務(wù)人員贈送到客人手中,，并說吉祥語,。

主題“春節(jié)(爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入榮峰)-情人節(jié)(鮮花vs巧克力)-元宵節(jié)(通宵燈火人如熾,，一派歌聲喜若狂)”

具體方案另報,。

a.店內(nèi)

門口制作led(榮峰國際飯店年夜飯火爆預(yù)訂中…)

b.宣傳單頁

(1)由營銷部負責(zé)設(shè)計制作年夜飯、元宵節(jié)宣傳頁,，并聯(lián)系印刷公司,，于1月25日前印刷完畢并派發(fā)各包間及各大企業(yè)單位;

(2)派發(fā)宣傳單頁的對象以政府機關(guān)領(lǐng)導(dǎo),、在店消費的客戶、客房住客等,，將酒店對他們節(jié)日的問候和祝福與酒店的節(jié)日促銷活動內(nèi)容結(jié)合在一起,。

具體方案另報。

酒店從1月25日至2月12日將圍繞年夜飯主題進行的一系列經(jīng)營策劃活動,，只要策劃準(zhǔn)確,、宣傳到位、促銷積極,、落實認(rèn)真,，一定能夠取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

(1),、餐飲：600元/桌,，(含服務(wù)費、僅限1,、2,、17樓餐廳)

(2)、客房：208元/間,。天

(3),、娛樂：12：30—17：30贈送包房5小時：17：30—02：00贈送包房3小時，并可消費價值128元的商品,。

全套服務(wù)價格888元,。

1、自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標(biāo)準(zhǔn)間188元/間,。天

2,、凡入住特惠標(biāo)準(zhǔn)間者，均獲得精美春節(jié)禮品一份,。

1,、大年三十推出“如意”年夜飯：

588元/桌、688元/桌,、888元/桌

提前預(yù)定年夜飯,，贈送禮品一份。

2,、春節(jié)期間宴會廳推出春節(jié)套餐：

良朋相聚宴：699元/桌

金玉滿堂宴：799元/桌

富貴吉祥宴：899元/桌

(1)三樓歌舞廳配有一流的音響設(shè)備及專業(yè)的dj技師,，能容納50—100人，是同學(xué)聚會,、生日party,、小型舞會的最好去處。春節(jié)期間包場5折優(yōu)惠,。

(2)名煙專柜匯聚國內(nèi)外上百種暢銷名煙,，品種齊全、價格適中,，是節(jié)慶禮品的首選,。

(3)茶藝吧禮品茶七折優(yōu)惠，可提供代存茶品服務(wù),。

套餐360元(包括餐飲：200元,、客房208元)無服務(wù)費，客房含雙份早餐,。

提前一周預(yù)定者,，可免費在臨沂廣播電臺點歌一首

提前三天預(yù)定者，可獲贈精美巧克力一盒

年夜飯活動策劃流程 曬曬你的年夜飯 活動策劃篇四

通過年夜飯策劃活動,，擴大飯店的知名度,，加強與客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)洪洞縣人民的消費,，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會效益,。

1、年夜飯?zhí)撞蛢r格：

a,、五福迎門宴b,、六六大順宴c、恭喜發(fā)財宴d,、吉祥如意宴e,、飛黃騰達宴f、金蛇鬧春宴g,、金玉滿堂宴588元/桌688元/桌888元/桌1288元/桌1688元/桌xx元/桌2888元/桌

2,、包廂年夜飯優(yōu)惠細則：

優(yōu)惠

（1）凡來就餐的客人，每桌贈送糖果一盤,，干果一盤,，果盤一份。

優(yōu)惠

（2）每桌均可參加幸運大抽獎活動,，桌桌有禮,，100%中獎。

優(yōu)惠

（3）,、用餐標(biāo)準(zhǔn)達到888元及以上,，贈送普通標(biāo)間打折卡一張。

用餐標(biāo)準(zhǔn)達到1288元及以上,，贈送普通標(biāo)間打折卡一張,，并免費暢飲軟飲料。

用餐標(biāo)準(zhǔn)達到1688元及以上,，贈送普通標(biāo)間打折卡一張,，免費暢飲軟飲料及本地啤酒,，并贈送本地紅酒一瓶。

優(yōu)惠

（4）,、每桌免費贈送新年吉祥餃半斤，大年三十晚持續(xù)到正月初五,。

3,、實施步驟：

1,、與餐飲部和出品部溝通,，熟悉套餐的詳細內(nèi)容,，做到心中有數(shù),。

2,、劃分客戶群（挑選vip客戶）

3,、拜訪客戶并極力爭取訂單,，并告知客人訂餐時間需提前十天（控制包廂入座標(biāo)準(zhǔn)）

4,、規(guī)劃接待桌數(shù)控制在飯店能承受的范圍之內(nèi)并通知餐飲部提前做好準(zhǔn)備（再次劃分入座標(biāo)準(zhǔn)）

5,、布置大廳營造喜慶氣氛,。

為烘托飯店春節(jié)氛圍，突出中國傳統(tǒng)節(jié)日的喜氣,，今年春節(jié)布置主色調(diào)以紅、黃兩色為主,，以達到歡樂祥和的節(jié)日氛圍效果。

特制定20xx年春節(jié)飯店裝飾布置方案,，請領(lǐng)導(dǎo)給予指示。

主題：春節(jié)（爆竹聲中一歲除,，春風(fēng)送暖入民俗）—情人節(jié)（鮮花vs巧克力）—元宵節(jié)（元宵燈火人如熾，一派歌聲喜若狂）具體裝飾方案如下：

飯店外圍：

1,、外圍植物繞拉花,、滿天星，飯店正門口立大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠，停車場斜拉彩旗,。

2、led屏飄字“山西大槐樹民俗飯店恭祝全縣人民新春快樂”

3,、大門口兩側(cè)貼“辭舊歲喜看江山更美,，迎新春展望前程似錦”對聯(lián)，“恭賀新禧”橫批,。（對聯(lián)內(nèi)容請領(lǐng)導(dǎo)修改）

4,、飯店大堂玻璃門貼鼠年生肖剪紙圖案或招財進寶圖案，四扇門一一對稱,。

5,、三、四樓陽臺欄桿插上彩旗,。

大堂：

1,、大堂吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪,，兩個弧形間掛一中國結(jié)或?qū)m燈,。

2,、總臺收銀頂部紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪,，兩個弧形間也掛一中國結(jié)或?qū)m燈,。

3、總臺兩邊（原放置圣誕樹的位置）立兩棵大金桔盆栽,，上面繞滿天星,，掛紅包袋作裝飾,，總臺兩邊大柱子上各掛一大號中國結(jié)。

4、總臺上擺放元寶塔,，其他植物均繞上滿天星、拉花裝飾,。

（聯(lián)系綠化盆栽供應(yīng)商及時更換盆栽）,。

5、大堂吧墻面上貼生肖剪紙圖案。

6、后院通道門玻璃貼類似大門裝飾圖案,。

7,、播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開始播放,。

餐廳：

1,、包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅,、黃兩色裝飾帶做弧形波浪,，兩個弧形間掛一中國結(jié)或?qū)m燈,。

2、宴會臺背景墻裝飾一春節(jié)圖案,。

3,、餐廳收銀臺上方吊頂掛小燈籠裝飾，擺放金桔盆栽,。

4,、所有包間植物上掛紅包袋、灑彩花,、小元寶,。

5、電梯口的背景墻上懸掛2米高“恭喜發(fā)財”祝福畫,，掛于人手碰不到的位置,。

6、迎賓處通道門原圣誕老人圖案改成財神圖案

7,、二樓餐廳通道墻壁上貼各種吉祥祝福語,，

8、播放春節(jié)背景音樂,，大年二十八開始播放,。

9、大年三十有人穿唐裝扮演財神,、在飯店給小朋友發(fā)紅包（紅包內(nèi)裝1—5元不等）總臺及樓層：

1,、總臺及大堂頂部掛小紅燈籠,。

2,、各樓層電梯口掛紅燈籠,。

以上春節(jié)裝飾布置方案，僅供參考,！

a,、店內(nèi)led屏飄字

b,、宣傳單頁與房間打折卡

（1）由營銷部負責(zé)設(shè)計制作年夜飯,、元宵節(jié)宣傳頁,，并聯(lián)系印刷公司,，于1月25日前印刷完畢并派發(fā)各包間及各大企業(yè)單位,；

（2）派發(fā)宣傳單頁的對象為政府機關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、在店消費過的老客戶以及新住進的新房客及用餐的新客戶等,，將飯店對他們節(jié)日的問候和祝福與飯店的節(jié)日促銷活動內(nèi)容結(jié)合在一起,。

c,、電視臺廣告：

文字內(nèi)容：歲末將至，大槐樹民俗飯店根據(jù)洪洞縣人民傳統(tǒng)習(xí)慣,，為大家精心烹制了風(fēng)味獨特,、美味可口的年夜飯?zhí)撞停⒂醒b扮喜慶溫馨的大小包間以及一流的服務(wù)讓您和家人朋友在溫馨祥和的氣氛中共敘這一年的酸,、甜,、苦、辣,，展望新一年的美好生活,。訂餐就送大禮包，就餐桌桌有禮品,。更多驚喜等著您,！訂餐電話6258999d、祝福短信

飯店從1月25日至2月14圍繞年夜飯主題進行的一系列經(jīng)營策劃活動，只要策劃準(zhǔn)確,、宣傳到位,、促銷積極,、落實認(rèn)真,，一定能夠取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益,。

年夜飯活動策劃流程 曬曬你的年夜飯 活動策劃篇五

如今人們外出就餐,，所追求的是一個愉悅完整的過程，“吃”只是這個過程中的一部分，而服務(wù)和用餐環(huán)境也是這個過程中的重要組成部分,。因此,，一個優(yōu)秀的餐飲團隊要不斷根據(jù)自身條件，洞察市場動向,，挖掘春節(jié)市場潛力,，增加適應(yīng)市場的創(chuàng)利項目,，必將獲益豐厚,。

總之,，春節(jié)這個大市場對于我們餐飲企業(yè)來說存在著巨大商機,，我們要不斷研究、實踐,、總結(jié),，必將打造出一批優(yōu)秀的春節(jié)餐飲品牌，也必將把新興的年宴生意做得更火更大!由此我們酒店策劃了年夜飯活動,。

為進一步擴大酒店知名度,，提高酒店經(jīng)濟效益，特籌劃20xx年大年三十晚“年夜飯”主題活動,。具體內(nèi)容如下：

“新春納福,、品海鮮盛宴”

20xx年1月30日至20xx年2月28日

年夜飯火爆預(yù)定中!happy ner year

即日起，四方閣酒店推出除夕團圓宴,、年夜飯!越早預(yù)定驚喜越多,，1月15日前預(yù)定包廂即可享受驚喜三重禮、提前預(yù)訂年夜飯,、團圓宴,，用餐消費達到2000元，名苑重磅奉送圣誕vip歡樂卡,，內(nèi)含現(xiàn)金900元,，預(yù)定宴會廳每桌還贈送抽獎機會;驚喜多多!還有更多好禮等著您，讓您一次爽到底;預(yù)定時間以交納定金為準(zhǔn)!趕快行動吧!

預(yù)定電話：130xxxxxxxx

1,、“蛟蛇鬧春迎新年,、闔家歡樂在名苑”

方案一：推出年三十吉祥如意團圓宴活動：闔家團圓飯、驚喜三重禮

菜單一：前程似錦宴 988元/桌

菜單二：蛇鳳呈祥宴1988元/桌

菜單三：吉祥如意宴3888元/桌

預(yù)訂有禮

1,、預(yù)定年夜飯即可每桌贈送名苑大酒店幸福團圓水餃1份,。

2、預(yù)定2桌以上(含2桌),，每桌再送紅葡萄酒1瓶,。

3、預(yù)定大廳年夜飯9.5折優(yōu)惠,。

抽獎有禮

宴會與包廂均在現(xiàn)場組織抽獎活動,，獎酒店貴賓卡、100元代金券,、酒水飲料等,。(每桌限抽一張)

消費預(yù)定：

(1)、所有預(yù)訂需提前收取訂金,，并交納最低消費金額的50%;

(2),、所有未交預(yù)定金的預(yù)訂只保留24小時，不交訂金的預(yù)訂及達不到最低消費的需請示總經(jīng)理批示;

(3),、年夜飯菜單必須提前一個星期確認(rèn),。

菜單一：前程似錦宴988元/桌

大展宏圖——金湯蟹黃翅

加官封爵——官燕炒鮮奶

花開富貴——蟹粉扒西蘭花

四季發(fā)財精美冷碟,、財源滾滾喜餅烤肉、金玉滿堂白灼大蝦,、吉祥如意全家福,、歡聚一堂送子甲魚、鴻運當(dāng)頭廣式桂魚,、發(fā)財就手小炒牛肉,、豐年吉慶梅菜扣肉、迎春接福時令小蔬,、宏圖大展美味雙脆,、八仙報喜干鍋墨魚仔、金玉滿堂,、節(jié)節(jié)登高脆筍炒脆肚,、點心兩道、紅紅火火什錦果盤

菜單二：蛇鳳呈祥宴1988元/桌

財源廣進——鮑汁扣廣肚

竹報平安——竹笙琵琶豆腐

年年有余——年糕三杯銀鱈魚

四季發(fā)財精美冷碟,、喜慶雞煲翅,、玉樹金錢港式焗蛇蝦,、鳳凰迎春廣式多寶魚,、洪福齊天霸王肘子、吉祥如意全家福,、財源滾滾喜餅烤肉,、三陽開泰金針魷魚粉絲、金玉滿堂白灼大蝦,、宏圖大展水煮牛肉,、財源廣進鍋仔花螺、迎春接福時令小疏,、錦上添花貴妃香芋絲,、紅紅火火什錦果盤

菜單三：吉祥如意宴3888元/桌

如意吉祥——松茸炒帶子

心想事成——鵝肝醬釀海參

四季發(fā)財精美冷碟、迎春納福紅燒蟹肉翅,、蛋黃焗珍寶蟹,、蛇肝鳳髓大澳蛇兩吃、廣式秘制石斑魚,、豐年喜慶霸王肘子,、吉祥如意全家福、財源滾滾喜餅烤肉,、大吉大利土雞燜蟹,、牛氣沖天鐵板牛仔骨、步步高升辣炒大黃螺,、黃金滿載水魚燉羊肉,、迎春接福時令小疏,、五谷豐登美點雙輝、紅紅火火什錦果盤

前廳：

1,、自12月30日起,，電話接聽及待客問候語改為：happy new year，新年好;

2,、1月22日(即大年三十)下午4點前準(zhǔn)備好蛇 寶寶(1人)服裝,、禮品發(fā)放、補充的管理工作;

3,、協(xié)助樓面給員工發(fā)放蛇角發(fā)箍;

4,、安排一人協(xié)助樓面完成客人抽獎及登記工作;

5、安排足夠人員協(xié)助進行賓客引領(lǐng)工作;

樓面：

1,、1月22日(即大年三十)下午4點前完成團圓宴的擺臺工作;

2,、1月15日前完成餐廳的新年裝飾工作;

3、確保大年三十團圓宴的服務(wù)人員安排充足,，接待工作準(zhǔn)確無誤(包括酒水,、布草工作等);

4、1月22日安排4名迎賓,，要求管理人員同時到位,，做好現(xiàn)場賓客的引領(lǐng)工作，以確保用餐現(xiàn)場秩序;

5,、服務(wù)員應(yīng)隨時關(guān)注用餐客人的隨身物品,，謹(jǐn)防財物偷盜事件發(fā)生;

6、安排好包廂及大廳抽獎工作;

7,、負責(zé)新年抽獎箱(一個)的制作;

8,、負責(zé)酒店新年燈光的裝飾工作(1月21日前完成);

9、協(xié)助采購部完成宴會廳新年背景臺的布置(以大紅色為主突出新年氣息);

廚房：

1,、請根據(jù)方案中提供的價位擬定好新年團圓宴的菜單;

2,、確保大年三十中、晚餐的上菜速度及出品質(zhì)量;

3,、采購足夠的原材料,，確保新年期間客人的點菜及菜肴的出品質(zhì)量;

4、請安排好足夠的人手：

采購：

1,、請于1月22日前將酒店新年裝飾物品采購到位;

2,、請于1月21日前將蛇角發(fā)箍，及贈送客人的小件物品,，如糖果,、小蛇飾品等采購到位;

3、請于1月21日前做好新年期間酒水及物資的正常備貨;

4,、請于1月22日下午17點前將蛇的服裝租借或采購到位;

行政：

1,、請?zhí)崆斑x拔好一名員工著蛇服,，在年三十當(dāng)晚，負責(zé)給客人發(fā)放糖果等小禮品并協(xié)助抽獎;

2,、負責(zé)協(xié)調(diào)各部門人員的調(diào)配安排到位;

3,、做好現(xiàn)場拍照及錄像工作;

4、做好此次活動的培訓(xùn)及檢查工作：

銷售：

1,、制作好團圓宴的pop溫馨提示牌;

2,、于1月20日前做好所有贈券或代金券的印刷工作;

3、于1月1日前完成酒店此次促銷活動的宣傳資料的印刷工作;

4,、請于1月1日前完成新年團圓宴活動印刷品的制作及宣傳工作：

活動：

1,、給每桌客人照全家福，并快洗贈送一份給客人：

2,、在大廳提供電視,，讓客人可以選擇性的看春晚：

3、給客人贈送飲料優(yōu)惠劵和某菜肴品嘗劵(下次光臨才可使用)：

所有一線管理人員于晚6點半在前廳集合,，隨同抽獎的著蛇服者一同至宴會廳及包廂敬酒,。

前兩周是試用期，2月15號看運行成效,，根據(jù)實際情況做調(diào)整,。預(yù)計2月17號至2月25達到滿客。

1,、銷售經(jīng)費：1000元以內(nèi);

2,、采購菜肴原材料：每2天一次(鮮時蔬除外)，一次2萬元,，預(yù)計11次進貨;

3、樓面布置,、活動道具及活動禮品預(yù)計費用為5萬元;

總共預(yù)計費用為281000元,。

年夜飯活動策劃流程 曬曬你的年夜飯 活動策劃篇六

總公司全體員工

xx年xx月xx日xx晚上19：00之后

xxxx

xxxx

1、本次抽獎采取“人人有獎,、永不落空”制,。

2、相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和游戲獲勝者抽取,。

3,、本次抽獎現(xiàn)場共抽取“特等獎1名”、“一等獎2名”,、“二等獎3名”,、“三等獎4名”、“活力獎27名”,，共35名,。

1,、18：00全體領(lǐng)導(dǎo)及員工入席

2、19：00——21：00抽獎

a,、xx總致新春賀詞

b,、部門領(lǐng)導(dǎo)及在游戲中獲勝員工抽取獎券

c、抽獎間穿插小游戲

1,、資金：辦公室將領(lǐng)導(dǎo)審批后的活動經(jīng)費申請表交由財務(wù),，并請財務(wù)部落實資金。

2,、獎品購置：財務(wù)部與行政部協(xié)助,。

3、獎品保存及發(fā)放：xx

4,、獎券等相關(guān)物品制作：xx

5,、抽獎券的分發(fā)：xx

6、抽獎成員：相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及在游戲中獲勝員工,。

7,、現(xiàn)場拍照：xx

略

1、抽獎券分為正券和副券,，正券和副券上印有同樣的號碼及員工姓名,，且蓋有公司公章；正券投入抽獎箱內(nèi),，副券由持有者進行保存以做兌獎之用,。

2、在兌獎時,，必須持有效副券前來兌獎,，凡無效獎券、獎券損壞無法識別者,、獎券丟失者不予以兌獎,。

1、抽獎前獎箱的管理,、獎票投放解說,、抽獎協(xié)助等：xx

2、獎品的派發(fā)及已開獎券的保管,、登記：xx

1,、獎項由低至高；

2,、中獎獎票抽中后不再投入抽獎箱中,；

3、除接受遲到人員且在第一輪抽獎未開始前的獎券投入抽獎箱外，其余情況一律不得將獎券投放到抽獎箱中,。

1,、此次抽獎實行即開即兌制；

2,、所有的獎品必須由本人親自持兌獎副券到領(lǐng)獎臺登記領(lǐng)取,，一律不得代領(lǐng)。

1,、活力獎：在游戲中獲勝的員工對該獎項抽獎,，抽取1—2名獲獎名單。

2,、三等獎：xx

3,、二等獎：xx

4、一等獎：xx

5,、特等獎：xx

1,、舞動傳真機

參加人員：6人一組，共1組

游戲規(guī)則：主持人把要表演的物件寫在一張紙上,，讓第一位看,，后面七個人背對提示板，第一位拿到提示后,，用動作把所要表達的意思傳給下一個人,，然后再由第二個人根據(jù)看到的表現(xiàn)給下面一個人知道，以此類推,，看傳到最后一個人時會變成什么樣子,。

2、我來比你來猜

參加人員：2人一組,，可多組參加

游戲規(guī)則：游戲開始表演的一組2人先要面對面（1人為表演動策劃,，1人為猜測者），然后由主持人把要表演的成語或詞語寫在一張紙上,，讓表演動作者做給猜測者看,，當(dāng)表演者表演完，猜測者能猜出表演者所做動作的成語或詞語時,，就算過關(guān)。

3,、搶椅子

參加人員：5人

游戲規(guī)則：放置4張椅子,，邀請5人上臺，放音樂,，5個人隨著音樂開始圍著椅子轉(zhuǎn),，當(dāng)音樂聲停時，未坐到者淘汰,，同時拿掉一把椅子,，剩下的人繼續(xù)之前的動作,，最后兩個人搶一張椅子，坐到者為勝,。

4,、蒙眼作畫

參加人員：3——10人

參加人員必須將眼睛用眼罩蒙上，然后分發(fā)筆和紙,，每人一份,。要求蒙眼者畫出自己心中所想的物件或主持人所要求的物件。完成后,，讓參加人員摘下眼罩并找出自己所畫作品,。

1、把氣球吹起來系成一條長長的繩子,，然后繞在失敗者的身上,，讓其他參加游戲的人排隊拿牙簽把氣球扎爆。氣球全扎爆之后,，就像裙子一樣,，然后讓失敗者跳草裙舞。

2,、真心話

3,、嘗盡百味人生，即酸,、甜,、苦、辣,、咸等味道,。