人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退,，寫作可以彌補記憶的不足，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來,，也便于保存一份美好的回憶,。相信許多人會覺得范文很難寫,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文，希望能夠幫助到大家,，我們一起來看一看吧,。

減慢食物變質(zhì)的速度教學(xué)反思篇一

變質(zhì)的食物是不能被食用的，為此,，需要長期存放的食物,，減慢它們變質(zhì)的速度就成了人們現(xiàn)實生活中必須面對的問題。事實上人們已經(jīng)找到了許多儲存食物的方法,，我們就是要鼓勵學(xué)生們善于從日常生活中收集信息,，了解儲存食物的各種方法來豐富自己的認識。除此以外,，我們還希望學(xué)生能夠?qū)⒚姘l(fā)霉實驗中得到的經(jīng)驗也利用起來,，成為學(xué)習(xí)本課內(nèi)容的階梯,?？茖W(xué)概念。食物腐敗變質(zhì)是微生物大量繁殖引起的,。 ,。微生物生長和繁殖需要空氣、水分和適宜溫度等條件,。 ,。破壞微生物生長繁殖的條件可以減慢食物變質(zhì)的速度。 ,。用冷凍,、曬干,、滅菌密封等方法儲存食物是為了破壞微生物生長的條件。過程與方法,。通過比較,、觀察不同食物減慢變質(zhì)速度的方法，對觀察的結(jié)果做出合理的解釋,。 ,。運用已有的知識和經(jīng)驗，對獲取的信息進行初步的歸納和綜合,。情感態(tài)度價值觀,。養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué),。

為每組學(xué)生準(zhǔn)備：新鮮的小魚和腐敗的小魚（也可以是其他食品）,，記錄單，鑷子,、一次性橡膠或塑料手套,。教師準(zhǔn)備：有關(guān)食物儲存的圖片資料。

第一部分：觀察變質(zhì)的食物這是一個觀察活動,，是在前面觀察發(fā)霉面包的基礎(chǔ)上繼續(xù)進行的一個觀察活動,。觀察發(fā)霉的面包，學(xué)生們主要是運用眼睛來觀察面包的外觀,、顏色等的變化,。本課安排的是觀察小魚干、干面條與腐敗的小魚,、發(fā)搜的面條,，除了運用眼睛以外，還需要調(diào)動學(xué)生的鼻子,、手等感官,，以獲得全方位的感性認識。這里有一個觀察方法指導(dǎo)的`問題,。教科書插圖提示,，在聞難聞的氣味或?qū)θ梭w有害的氣味、不知名的物體發(fā)出的氣味時,，要運用科學(xué)的聞氣味的方法,。腐敗的小魚、發(fā)餿的面條等變質(zhì)食品往往帶有大量的細菌,，怎樣觀察這些腐敗的食品呢,？教科書以插圖中幾個孩子的活動和語言的形式提出了一些建議。

1不要用手直接接觸腐敗的物品,。

2觀察完畢要用肥皂洗手,。

3使用扇聞的方式聞氣味,，并盡量少聞。

這個活動也是一個側(cè)重于比較的觀察活動,。比較新鮮的小魚與腐敗的小魚,、干面條與發(fā)搜的面條，尋找它們在外觀,、顏色,、氣味等方面的差異。在教學(xué)過程中,，教師必須為學(xué)生們準(zhǔn)備充足的可供觀察的材料,。通過比較觀察活動，希望學(xué)生們能發(fā)現(xiàn)干燥的條件,，可以較長時間地保存食物,，與減慢食物變質(zhì)速度的探究產(chǎn)生聯(lián)系。形成解釋是科學(xué)探究的一個重要環(huán)節(jié),。學(xué)生們已經(jīng)有了觀察面包發(fā)霉的經(jīng)歷,，對小魚腐敗的原因能提出自己的見解，也能解釋魚干長時間保持好聞氣味的原因,。為此,，教科書提出了“腐臭的小魚，發(fā)嫂的面條與發(fā)霉的面包有哪些相似的地方,？”的問題,。這個問題是希望學(xué)生能將面包發(fā)霉的研究與本課內(nèi)容聯(lián)系起來，形成新的解釋,。教師所要做的是耐心地傾聽學(xué)生的解釋,，幫助他們進行歸納和整理，讓他們能完整地表達自己的見解,，并適時地給予肯定和鼓勵,。既是對學(xué)生們解釋小魚和魚干變化差異的一種肯定，也為研究儲存食物的方法提供了一個思考的方向,。教師可以在總結(jié)前一課后續(xù)觀察記錄活動的基礎(chǔ)上,，引導(dǎo)學(xué)生們閱讀這則資料。第二部分：儲存食物的各種方法儲存食物的方法很多,，冷凍法,、曝曬法、腌制法,、密封包裝法、真空包裝法,、高溫或低溫滅菌法……無論何種方法,，目的都是為了減慢食物的變質(zhì)速度,。食物變質(zhì)的原因是由像霉菌一類的微生物引起的，微生物的生長與繁殖離不開一定的空氣,、水分和溫度等條件,。要減慢食物變質(zhì)的速度，就必須破壞微生物的生長環(huán)境,。儲存食物的方法,，是一個供學(xué)生們討論的話題。教科書以儲存一條魚為例,，讓學(xué)生們展開討論,。討論是幫助學(xué)生們回憶和整理已經(jīng)形成的對食物變質(zhì)原因的認識，理解人們利用這些方法儲存食物的科學(xué)根據(jù),。讓學(xué)生們說出幾種儲存食物的方法并不困難,，而要理解利用這些方法儲存食物的科學(xué)根據(jù)，則需要學(xué)生回憶和整理已有的或剛剛獲得的知識和經(jīng)驗,，并能自圓其說,。

“我們還知道哪些儲存食物的方法？人們用什么方法減慢食物變質(zhì)的速度,？”教科書的這一提問是讓學(xué)生們進一步回憶和整理已有的經(jīng)驗和認識,，也是再次提示學(xué)生們平時要注意觀察周圍事物，關(guān)注身邊的科學(xué),，收集相關(guān)的信息,。在這里，教師還可以提出“你們有更好的方法來儲存食物嗎,？”這是一個能調(diào)動學(xué)生們的思維,、創(chuàng)造性地去進行思考的問題，不妨作為一個探究的內(nèi)容,，讓學(xué)生們在后續(xù)活動中繼續(xù)進行研究,。需要注意的是，儲存食物的方法有很多,，不需要學(xué)生們?nèi)ビ涀〈罅康拿~,，重要的是能理解儲存食物方法的原理并能運用于日常生活中。

減慢食物變質(zhì)的速度教學(xué)反思篇二

本課選自教育科學(xué)出版社的《科學(xué)》實驗教材四年級下冊《食物》單元中的第六課時《減慢食物的變質(zhì)速度》,，是繼《面包發(fā)霉了》之后的又一項對食物進行探究的內(nèi)容,。本課是在對霉菌有一定了解的情況下進行的。

科學(xué)概念：通過觀察活動,，知道引起食物變質(zhì)的原因,，從而了解儲存食物的各種方法。

過程與方法：經(jīng)歷對新鮮食物與腐敗變質(zhì)食物的觀察,、比較,、研討的過程,。并對觀察到的現(xiàn)象進行描述。學(xué)會比較它們之間的不同,，能夠從微生物的生存條件入手,，理解儲存食物的方法及科學(xué)道理。

情感態(tài)度與價值觀：能認真細致地觀察,，樂于與同學(xué)進行交流自己觀察所得和想法,。使學(xué)生養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué),，體驗科學(xué)探究的樂趣,。教學(xué)重難點：

重點：通過觀察比較活動，知道引起食物變質(zhì)的原因和減慢食物變質(zhì)的速度的方法,。

難點：運用所學(xué)知識,，理解并掌握食物儲存的方法及科學(xué)道理。教學(xué)準(zhǔn)備：

學(xué)生小組觀察用品：鮮肉,、變質(zhì)肉,、臘肉、真空包裝食品,、各種新鮮

食物和變質(zhì)食物若干,、食物罐頭、衛(wèi)生手套,、廣口瓶,、培養(yǎng)皿、各種食物若干,。

一,、創(chuàng)設(shè)情景導(dǎo)入：

1、播放急救車的聲音,，講故事《危險的食物》,。

2、提問：聽了故事,，你知道了什么,？你是怎么知道的？學(xué)生回答,。（是吃了變質(zhì)的食物造成的,，食物放時間長了變質(zhì)了等）

教師：今天這節(jié)課我們就一起來研究一下。（教師板書：食物變質(zhì)）

二,、觀察變質(zhì)的食物,，探究變質(zhì)原因：（一）、教師出示兩個培養(yǎng)皿，里面裝的是新鮮和變質(zhì)的肉各一塊

1,、學(xué)生思考用我們以前學(xué)過的什么觀察方法來分辨出哪一塊是新鮮的哪一塊是變質(zhì)了的,。

學(xué)生回答可以怎樣去觀察：聞一聞,、看一看,、摸一摸等方法去感受兩塊肉的不同。其中一塊肉已經(jīng)腐敗了,，可能帶有很多的細菌,，我們怎么來觀察這些腐敗的物品呢？大屏幕出示觀察的方法和活動紀(jì)律要求,。

2,、小組進行觀察活動。

根據(jù)實驗單說說自己都發(fā)現(xiàn)了哪些有關(guān)新鮮食物和變質(zhì)食物的信息,？分小組回報觀察的結(jié)果,，沒有總結(jié)到的其他同學(xué)補充，教師進行總結(jié),。

3,、大屏幕總結(jié)出我們觀察得到的信息。

4,、學(xué)生說說你知道的吃了變質(zhì)食物的危害,。教師總結(jié)。發(fā)霉變質(zhì)的食物對人體有害,，所以變質(zhì)的食物一定不能吃,。

（二）、師生交流,，探究食物變質(zhì)的原因,。

1、從上面的觀察活動中我們可以得知,，食物很容易變質(zhì),。在上節(jié)課的四塊面包的實驗中，哪塊面包上的霉長得快,？（滴水的,、敞開放在高溫處的）。

2,、你從實驗中發(fā)現(xiàn)上的微生物在什么條件生長得快,？

3、師生共同學(xué)習(xí),，閱讀教材第55頁中的小資料,。

4、提問：食物變質(zhì)是由什么引起的？微生物生存需要什么條件,？學(xué)生回答,，教師總結(jié)板書（微生物生長需要空氣、水分,、溫度）

三,、儲存食物的各種方法：

1、出示一塊臘肉,，師生共同說說臘肉的制作過程,。提問為何能保存很長的時間？（控制了水分）如果我們控制了微生物生長的其中一個條件,，我們就能減慢食物變質(zhì)的速度,。把標(biāo)題補充完整《減慢食物變質(zhì)的速度》。

2,、活動：發(fā)給學(xué)生一些食物（臘肉,、干木耳、方便面里的脫水蔬菜,、罐頭,、真空包裝的食品、盒裝牛奶等）讓學(xué)生觀察并提出要求這些食物能保存很長時間,，是控制了微生物生存的哪個條件,？

3、學(xué)生分小組觀察,，討論匯報,，總結(jié)出儲存食物的方法：控制水分的是曬干法、腌制法,?？刂瓶諝獾氖敲芊獍b法、真空包裝法,，比如牛奶,，香腸，罐頭,。（邊匯報邊板書）

提問,，有沒有控制溫度的呢？學(xué)生很容易得出把食物放進冰箱里面,，速凍水餃速凍抄手等,，得出冷凍法。

小結(jié)：只要控制微生物的生存條件,，就能減慢食物變質(zhì)的速度,。

四,、拓展，課堂小結(jié)：

1,、誰來說說無論我們用哪種方法來儲存食物,，最終的目的是什么？生活中除了采用控制溫度,、水分,、空氣的辦法來保存食物外，還有別的辦法嗎,？板書（滅菌法和使用防腐劑）并強調(diào)使用防腐劑有害健康,，須謹慎使用,。）

2,、現(xiàn)在我有一條新鮮的魚，你給我想個辦法來儲存一下,，讓它變質(zhì)的速度慢一點兒,？

3、談?wù)劚竟?jié)課你的收獲,。（大屏幕總結(jié)出本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容,。）

4、請同學(xué)們課后去收集幾種食品的包裝袋或包裝盒,，并思考這種包裝的科學(xué)道理,，采集包裝上的信息。

減慢食物變質(zhì)的速度教學(xué)反思篇三

科學(xué)概念

食物腐敗是微生物大量繁殖引起的,；微生物生長兒繁殖需要空氣,、水分和溫度等條件；破壞微生物繁殖生長的條件可以減慢食物變質(zhì)的速度,。

過程與方法

1通過比較觀察活動,，能分辨、區(qū)分新鮮食物與變質(zhì)食物,。

2初步了解食物變質(zhì)的原因,，并掌握一些食物儲存的方法。

3培養(yǎng)學(xué)生的觀察比較能力,，并能對觀察獲取的現(xiàn)象,、信息等進行初步歸納和綜合，作出合理的解釋,。

情感態(tài)度與價值觀

養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣,，關(guān)注身邊的科學(xué)。

觀察—比較—歸納—綜合,。

學(xué)生觀察用品：新鮮的魚干,、腐敗的小魚,、干面條、發(fā)餿的面條,、鑷子,。

教師演示用品：課外收集一些采用不同保存方法的食品，如罐頭食品,、真空包裝食品,、冷凍食品……

一、導(dǎo)入

1你們吃過魚干嗎,？味道怎樣,？

2每人發(fā)一點新鮮的魚干，說說發(fā)下的魚干是怎樣的,。

二,、觀察活動

1新鮮的魚干，你們是怎樣觀察它的,？

（看一看,，聞一聞，嘗一嘗）

2如果請你們觀察一條腐敗的小魚,，應(yīng)該怎樣觀察,？

討論：用什么方法觀察腐敗的小魚？需要什么工具,？還要注意什么,？

3小組觀察，填寫表格,。

我們觀察得到的信息

新鮮的魚干

腐敗的小魚

1,。比較，新鮮的魚干和腐敗的小魚有哪些不同的地方,？

2,。討論：

●小魚為什么會腐敗變質(zhì)？

●魚干為什么不容易腐敗變質(zhì),？

3,。小結(jié)歸納，并閱讀教材第49頁的小資料,。

三,、怎樣保存

1。我們已經(jīng)知道引起食物變質(zhì)需要一定的空氣,、水分和溫度等條件,，如果要儲存一條新鮮的小魚，可以用哪些方法,？

2,。小組討論交流,。

3。出示罐頭食品,、真空包裝食品,、冷凍食品……，為什么這些方法能減慢食物變質(zhì)的速度,？

4,。你們還知道哪些儲存食物的方法？

5,。不同的食物,，儲存的方法一樣嗎？

四,、布置作業(yè)

課后去收集一些食品的包裝,，思考為什么用這種方法來儲存食物？

減慢食物變質(zhì)的速度教學(xué)反思篇四

能通過多種感官參與的對比觀察,，了解新鮮食物與變質(zhì)食物的不同特點,。并通過討論歸納出食物變質(zhì)的原因及減慢食物變質(zhì)速度的方法。

1,、能對觀察的結(jié)果做出合理的解釋，會運用已有的知識經(jīng)驗和認識對獲取的信息進行初步的歸納和綜合,。

2,、知道引起事物變質(zhì)的原因，從而了解儲存食物的各種方法,。

3,、使學(xué)生養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué),。情感態(tài)度與價值觀：

1,、培養(yǎng)學(xué)生對身邊科學(xué)進行探究的意識和興趣。

2,、學(xué)會與別人合作,、交流，善于傾聽別人的意見,。教學(xué)重點：理解食物變質(zhì)的原因,，尋找儲存食物的方法。

運用所學(xué)知識解釋生活中各種儲存食物的方法及依據(jù),。教學(xué)準(zhǔn)備：

老師：一條腐爛的鯽魚,，一條魚干，幾個塑料手套,，ppt課件,。學(xué)生：每人一條變質(zhì)的小魚,，一條魚干,，衛(wèi)生手套,。

一創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課

播放灰太狼和喜羊羊的圖片,，詢問學(xué)生他們喜歡吃什么,？學(xué)生答吃羊和草的,，老師知道大家都有喜歡的美食，老師喜歡它（出示魚的圖片）

1,、前幾天老師剛從菜市場買來一條魚,，可是剛宰殺完魚時，親戚來電話有點事要出門幾天才回來,，這魚就這樣放在塑料袋里,，行嗎？（學(xué)生回答不能）,。你能幫老師想想辦法,，好嗎？

生：放冰箱里,。師：為什么,？

生：不會變臭，能延長魚的保鮮時間,。今天我們就來研究這個問題,，怎么樣？

2,、揭題：《減慢食物變質(zhì)的速度》板書

同學(xué)們的方法真棒,，幾天后我回來了，聽鄰居說我走的第二天停了一天的電,，結(jié)果老師的魚就變成現(xiàn)在這個樣子了（高舉我準(zhǔn)備的變質(zhì)的魚）,，那么，讓我們現(xiàn)在來用科學(xué)的方法觀察一下昨天老師讓大家準(zhǔn)備的腐爛的魚和新鮮的小魚干,。以同桌為小組,，相互商量，探討一下,，給大家一分鐘,。（我出示板書觀察變質(zhì)的小魚和新鮮的小魚干

生：每個人拿出自己準(zhǔn)備的腐爛的魚和新鮮的小魚干。師：那么咱們來一起說一下吧科學(xué)的方法有哪些呢,？生：眼睛看,，鼻子聞，手摸,。（一起答）

師：好了咱們現(xiàn)在來匯報我們觀察的結(jié)果吧,，你都發(fā)現(xiàn)了腐爛的魚和新鮮的小魚干有哪些不一樣的地方,？

生：看到爛魚的鱗片掉落，變成綠色,，有很難穩(wěn)的臭味,，摸起來很軟。魚干聞起來的味道很新鮮,，摸起來很硬,，（師追加為什么很硬。生答沒有水分了）（這些匯報大約是十個左右的孩子回答的）,。

師：ppt出師問題腐爛的小魚和發(fā)霉的面包他們有哪些相似的地方,？（在什么情況下更易發(fā)生變質(zhì)）

生：在高溫，在有水,，在有空氣的地方更易變質(zhì),。（多個學(xué)生回答）師：板書溫度

水分空氣

師：（出示55頁食物腐敗變質(zhì)的原因）讓學(xué)生讀一遍。生：水分

師：好了咱們學(xué)習(xí)植物的時候知道了如果把南方的銀杏樹挪到北方來,，它能活嗎,？生：不能

師：所以我們要想不讓微生物生長和繁殖，就是想辦法將它們的環(huán)境破壞掉,，也就是怎么樣?。烤褪强刂浦麄兊娜齻€條件,，才能讓食物不迅速的變質(zhì)

小結(jié)：所以我們得出這樣一個結(jié)論：只要控制（三個條件）,，就能減慢食物變質(zhì)的速度。

二,、儲存食物的各種方法

通過學(xué)習(xí)，我們已經(jīng)知道,，微生物的生長繁殖是導(dǎo)致食物腐敗變質(zhì)的主要原因,，控制微生物的生存條件是減慢食物變質(zhì)速度的有效方法，

應(yīng)用：給你一條新鮮的小魚,，你能用幾種方法儲存呢,？小組討論交流，匯報

師,；出示總結(jié)破壞微生物生活環(huán)境：溫度,，水分，和空氣,。以及控制他們不同手段,，從而達到減慢食物變質(zhì)的速度

師：同學(xué)都是留心生活的小能手，咱們同學(xué)多留心以下生活,，看看我們的媽媽是怎么將食物保鮮的,，這是老師給你們留的家庭作業(yè),。

板書：

減慢食物變質(zhì)的速度觀察變質(zhì)的小魚和新鮮的小魚干

空氣

水分

溫度