人的記憶力會(huì)隨著歲月的流逝而衰退,，寫作可以彌補(bǔ)記憶的不足,，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來,，也便于保存一份美好的回憶。相信許多人會(huì)覺得范文很難寫,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文,，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧,。

減慢食物變質(zhì)的速度教學(xué)反思篇一

變質(zhì)的食物是不能被食用的,，為此，需要長期存放的食物,，減慢它們變質(zhì)的速度就成了人們現(xiàn)實(shí)生活中必須面對(duì)的問題,。事實(shí)上人們已經(jīng)找到了許多儲(chǔ)存食物的方法，我們就是要鼓勵(lì)學(xué)生們善于從日常生活中收集信息,，了解儲(chǔ)存食物的各種方法來豐富自己的認(rèn)識(shí),。除此以外，我們還希望學(xué)生能夠?qū)⒚姘l(fā)霉實(shí)驗(yàn)中得到的經(jīng)驗(yàn)也利用起來,，成為學(xué)習(xí)本課內(nèi)容的階梯,。科學(xué)概念,。食物腐敗變質(zhì)是微生物大量繁殖引起的,。 。微生物生長和繁殖需要空氣,、水分和適宜溫度等條件,。 。破壞微生物生長繁殖的條件可以減慢食物變質(zhì)的速度,。 ,。用冷凍、曬干,、滅菌密封等方法儲(chǔ)存食物是為了破壞微生物生長的條件,。過程與方法。通過比較,、觀察不同食物減慢變質(zhì)速度的方法,，對(duì)觀察的結(jié)果做出合理的解釋。 ,。運(yùn)用已有的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn),，對(duì)獲取的信息進(jìn)行初步的歸納和綜合。情感態(tài)度價(jià)值觀,。養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣,，關(guān)注身邊的科學(xué)。

為每組學(xué)生準(zhǔn)備：新鮮的小魚和腐敗的小魚（也可以是其他食品）,，記錄單,，鑷子、一次性橡膠或塑料手套,。教師準(zhǔn)備：有關(guān)食物儲(chǔ)存的圖片資料,。

第一部分：觀察變質(zhì)的食物這是一個(gè)觀察活動(dòng)，是在前面觀察發(fā)霉面包的基礎(chǔ)上繼續(xù)進(jìn)行的一個(gè)觀察活動(dòng),。觀察發(fā)霉的面包,，學(xué)生們主要是運(yùn)用眼睛來觀察面包的外觀、顏色等的變化,。本課安排的是觀察小魚干,、干面條與腐敗的小魚、發(fā)搜的面條,，除了運(yùn)用眼睛以外,，還需要調(diào)動(dòng)學(xué)生的鼻子、手等感官,，以獲得全方位的感性認(rèn)識(shí),。這里有一個(gè)觀察方法指導(dǎo)的`問題。教科書插圖提示，在聞難聞的氣味或?qū)θ梭w有害的氣味,、不知名的物體發(fā)出的氣味時(shí),，要運(yùn)用科學(xué)的聞氣味的方法。腐敗的小魚,、發(fā)餿的面條等變質(zhì)食品往往帶有大量的細(xì)菌,，怎樣觀察這些腐敗的食品呢？教科書以插圖中幾個(gè)孩子的活動(dòng)和語言的形式提出了一些建議,。

1不要用手直接接觸腐敗的物品,。

2觀察完畢要用肥皂洗手。

3使用扇聞的方式聞氣味,，并盡量少聞,。

這個(gè)活動(dòng)也是一個(gè)側(cè)重于比較的觀察活動(dòng)。比較新鮮的小魚與腐敗的小魚,、干面條與發(fā)搜的面條,，尋找它們在外觀、顏色,、氣味等方面的差異,。在教學(xué)過程中，教師必須為學(xué)生們準(zhǔn)備充足的可供觀察的材料,。通過比較觀察活動(dòng),，希望學(xué)生們能發(fā)現(xiàn)干燥的條件，可以較長時(shí)間地保存食物,，與減慢食物變質(zhì)速度的探究產(chǎn)生聯(lián)系,。形成解釋是科學(xué)探究的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。學(xué)生們已經(jīng)有了觀察面包發(fā)霉的經(jīng)歷,，對(duì)小魚腐敗的原因能提出自己的見解,，也能解釋魚干長時(shí)間保持好聞氣味的原因。為此,，教科書提出了“腐臭的小魚,，發(fā)嫂的面條與發(fā)霉的面包有哪些相似的地方？”的問題,。這個(gè)問題是希望學(xué)生能將面包發(fā)霉的研究與本課內(nèi)容聯(lián)系起來,，形成新的解釋。教師所要做的是耐心地傾聽學(xué)生的解釋,，幫助他們進(jìn)行歸納和整理,，讓他們能完整地表達(dá)自己的見解，并適時(shí)地給予肯定和鼓勵(lì),。既是對(duì)學(xué)生們解釋小魚和魚干變化差異的一種肯定,，也為研究儲(chǔ)存食物的方法提供了一個(gè)思考的方向。教師可以在總結(jié)前一課后續(xù)觀察記錄活動(dòng)的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生們閱讀這則資料,。第二部分：儲(chǔ)存食物的各種方法儲(chǔ)存食物的方法很多,，冷凍法、曝曬法,、腌制法,、密封包裝法、真空包裝法,、高溫或低溫滅菌法……無論何種方法，目的都是為了減慢食物的變質(zhì)速度,。食物變質(zhì)的原因是由像霉菌一類的微生物引起的,，微生物的生長與繁殖離不開一定的空氣、水分和溫度等條件,。要減慢食物變質(zhì)的速度,，就必須破壞微生物的生長環(huán)境。儲(chǔ)存食物的方法,，是一個(gè)供學(xué)生們討論的話題,。教科書以儲(chǔ)存一條魚為例，讓學(xué)生們展開討論,。討論是幫助學(xué)生們回憶和整理已經(jīng)形成的對(duì)食物變質(zhì)原因的認(rèn)識(shí),，理解人們利用這些方法儲(chǔ)存食物的科學(xué)根據(jù)。讓學(xué)生們說出幾種儲(chǔ)存食物的方法并不困難,，而要理解利用這些方法儲(chǔ)存食物的科學(xué)根據(jù),，則需要學(xué)生回憶和整理已有的或剛剛獲得的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，并能自圓其說,。

“我們還知道哪些儲(chǔ)存食物的方法,？人們用什么方法減慢食物變質(zhì)的速度？”教科書的這一提問是讓學(xué)生們進(jìn)一步回憶和整理已有的經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識(shí),，也是再次提示學(xué)生們平時(shí)要注意觀察周圍事物,，關(guān)注身邊的科學(xué)，收集相關(guān)的信息,。在這里,，教師還可以提出“你們有更好的方法來儲(chǔ)存食物嗎？”這是一個(gè)能調(diào)動(dòng)學(xué)生們的思維,、創(chuàng)造性地去進(jìn)行思考的問題,，不妨作為一個(gè)探究的內(nèi)容，讓學(xué)生們在后續(xù)活動(dòng)中繼續(xù)進(jìn)行研究,。需要注意的是,，儲(chǔ)存食物的方法有很多，不需要學(xué)生們?nèi)ビ涀〈罅康拿~，重要的是能理解儲(chǔ)存食物方法的原理并能運(yùn)用于日常生活中,。

減慢食物變質(zhì)的速度教學(xué)反思篇二

本課選自教育科學(xué)出版社的《科學(xué)》實(shí)驗(yàn)教材四年級(jí)下冊《食物》單元中的第六課時(shí)《減慢食物的變質(zhì)速度》,，是繼《面包發(fā)霉了》之后的又一項(xiàng)對(duì)食物進(jìn)行探究的內(nèi)容。本課是在對(duì)霉菌有一定了解的情況下進(jìn)行的,。

科學(xué)概念：通過觀察活動(dòng),，知道引起食物變質(zhì)的原因，從而了解儲(chǔ)存食物的各種方法,。

過程與方法：經(jīng)歷對(duì)新鮮食物與腐敗變質(zhì)食物的觀察,、比較、研討的過程,。并對(duì)觀察到的現(xiàn)象進(jìn)行描述,。學(xué)會(huì)比較它們之間的不同，能夠從微生物的生存條件入手,，理解儲(chǔ)存食物的方法及科學(xué)道理,。

情感態(tài)度與價(jià)值觀：能認(rèn)真細(xì)致地觀察，樂于與同學(xué)進(jìn)行交流自己觀察所得和想法,。使學(xué)生養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣,，關(guān)注身邊的科學(xué)，體驗(yàn)科學(xué)探究的樂趣,。教學(xué)重難點(diǎn)：

重點(diǎn)：通過觀察比較活動(dòng),，知道引起食物變質(zhì)的原因和減慢食物變質(zhì)的速度的方法。

難點(diǎn)：運(yùn)用所學(xué)知識(shí),，理解并掌握食物儲(chǔ)存的方法及科學(xué)道理,。教學(xué)準(zhǔn)備：

學(xué)生小組觀察用品：鮮肉、變質(zhì)肉、臘肉,、真空包裝食品、各種新鮮

食物和變質(zhì)食物若干,、食物罐頭、衛(wèi)生手套、廣口瓶,、培養(yǎng)皿、各種食物若干。

一、創(chuàng)設(shè)情景導(dǎo)入：

1,、播放急救車的聲音，講故事《危險(xiǎn)的食物》,。

2、提問：聽了故事,，你知道了什么,？你是怎么知道的,？學(xué)生回答,。（是吃了變質(zhì)的食物造成的,，食物放時(shí)間長了變質(zhì)了等）

教師：今天這節(jié)課我們就一起來研究一下,。（教師板書：食物變質(zhì)）

二、觀察變質(zhì)的食物,，探究變質(zhì)原因：（一）、教師出示兩個(gè)培養(yǎng)皿,，里面裝的是新鮮和變質(zhì)的肉各一塊

1、學(xué)生思考用我們以前學(xué)過的什么觀察方法來分辨出哪一塊是新鮮的哪一塊是變質(zhì)了的。

學(xué)生回答可以怎樣去觀察：聞一聞、看一看,、摸一摸等方法去感受兩塊肉的不同。其中一塊肉已經(jīng)腐敗了,，可能帶有很多的細(xì)菌,，我們怎么來觀察這些腐敗的物品呢,？大屏幕出示觀察的方法和活動(dòng)紀(jì)律要求,。

2、小組進(jìn)行觀察活動(dòng),。

根據(jù)實(shí)驗(yàn)單說說自己都發(fā)現(xiàn)了哪些有關(guān)新鮮食物和變質(zhì)食物的信息？分小組回報(bào)觀察的結(jié)果，沒有總結(jié)到的其他同學(xué)補(bǔ)充，教師進(jìn)行總結(jié),。

3、大屏幕總結(jié)出我們觀察得到的信息,。

4,、學(xué)生說說你知道的吃了變質(zhì)食物的危害。教師總結(jié),。發(fā)霉變質(zhì)的食物對(duì)人體有害,，所以變質(zhì)的食物一定不能吃。

（二）、師生交流,，探究食物變質(zhì)的原因,。

1,、從上面的觀察活動(dòng)中我們可以得知，食物很容易變質(zhì)。在上節(jié)課的四塊面包的實(shí)驗(yàn)中,，哪塊面包上的霉長得快？（滴水的、敞開放在高溫處的）。

2,、你從實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)上的微生物在什么條件生長得快,？

3、師生共同學(xué)習(xí),，閱讀教材第55頁中的小資料,。

4、提問：食物變質(zhì)是由什么引起的,？微生物生存需要什么條件,？學(xué)生回答，教師總結(jié)板書（微生物生長需要空氣,、水分,、溫度）

三、儲(chǔ)存食物的各種方法：

1,、出示一塊臘肉,，師生共同說說臘肉的制作過程。提問為何能保存很長的時(shí)間,？（控制了水分）如果我們控制了微生物生長的其中一個(gè)條件,，我們就能減慢食物變質(zhì)的速度。把標(biāo)題補(bǔ)充完整《減慢食物變質(zhì)的速度》,。

2,、活動(dòng)：發(fā)給學(xué)生一些食物（臘肉、干木耳,、方便面里的脫水蔬菜,、罐頭、真空包裝的食品,、盒裝牛奶等）讓學(xué)生觀察并提出要求這些食物能保存很長時(shí)間,，是控制了微生物生存的哪個(gè)條件？

3,、學(xué)生分小組觀察，討論匯報(bào),，總結(jié)出儲(chǔ)存食物的方法：控制水分的是曬干法,、腌制法。控制空氣的是密封包裝法,、真空包裝法,，比如牛奶，香腸,，罐頭,。（邊匯報(bào)邊板書）

提問，有沒有控制溫度的呢,？學(xué)生很容易得出把食物放進(jìn)冰箱里面,，速凍水餃速凍抄手等，得出冷凍法,。

小結(jié)：只要控制微生物的生存條件,，就能減慢食物變質(zhì)的速度。

四,、拓展,，課堂小結(jié)：

1、誰來說說無論我們用哪種方法來儲(chǔ)存食物,，最終的目的是什么,？生活中除了采用控制溫度、水分,、空氣的辦法來保存食物外,，還有別的辦法嗎？板書（滅菌法和使用防腐劑）并強(qiáng)調(diào)使用防腐劑有害健康,，須謹(jǐn)慎使用,。）

2、現(xiàn)在我有一條新鮮的魚,，你給我想個(gè)辦法來儲(chǔ)存一下,，讓它變質(zhì)的速度慢一點(diǎn)兒？

3,、談?wù)劚竟?jié)課你的收獲,。（大屏幕總結(jié)出本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容。）

4,、請(qǐng)同學(xué)們課后去收集幾種食品的包裝袋或包裝盒,，并思考這種包裝的科學(xué)道理，采集包裝上的信息,。

減慢食物變質(zhì)的速度教學(xué)反思篇三

科學(xué)概念

食物腐敗是微生物大量繁殖引起的,；微生物生長兒繁殖需要空氣、水分和溫度等條件,；破壞微生物繁殖生長的條件可以減慢食物變質(zhì)的速度,。

過程與方法

1通過比較觀察活動(dòng)，能分辨、區(qū)分新鮮食物與變質(zhì)食物,。

2初步了解食物變質(zhì)的原因,，并掌握一些食物儲(chǔ)存的方法。

3培養(yǎng)學(xué)生的觀察比較能力,，并能對(duì)觀察獲取的現(xiàn)象,、信息等進(jìn)行初步歸納和綜合，作出合理的解釋,。

情感態(tài)度與價(jià)值觀

養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣,，關(guān)注身邊的科學(xué)。

觀察—比較—?dú)w納—綜合,。

學(xué)生觀察用品：新鮮的魚干,、腐敗的小魚、干面條,、發(fā)餿的面條,、鑷子。

教師演示用品：課外收集一些采用不同保存方法的食品,，如罐頭食品,、真空包裝食品、冷凍食品……

一,、導(dǎo)入

1你們吃過魚干嗎,？味道怎樣？

2每人發(fā)一點(diǎn)新鮮的魚干,，說說發(fā)下的魚干是怎樣的,。

二、觀察活動(dòng)

1新鮮的魚干,，你們是怎樣觀察它的,？

（看一看，聞一聞,，嘗一嘗）

2如果請(qǐng)你們觀察一條腐敗的小魚,，應(yīng)該怎樣觀察？

討論：用什么方法觀察腐敗的小魚,？需要什么工具,？還要注意什么？

3小組觀察,，填寫表格,。

我們觀察得到的信息

新鮮的魚干

腐敗的小魚

1。比較,，新鮮的魚干和腐敗的小魚有哪些不同的地方,？

2,。討論：

●小魚為什么會(huì)腐敗變質(zhì)？

●魚干為什么不容易腐敗變質(zhì),？

3。小結(jié)歸納,，并閱讀教材第49頁的小資料,。

三、怎樣保存

1,。我們已經(jīng)知道引起食物變質(zhì)需要一定的空氣,、水分和溫度等條件，如果要儲(chǔ)存一條新鮮的小魚,，可以用哪些方法,？

2。小組討論交流,。

3,。出示罐頭食品、真空包裝食品,、冷凍食品……,，為什么這些方法能減慢食物變質(zhì)的速度？

4,。你們還知道哪些儲(chǔ)存食物的方法,？

5。不同的食物,，儲(chǔ)存的方法一樣嗎,？

四、布置作業(yè)

課后去收集一些食品的包裝,，思考為什么用這種方法來儲(chǔ)存食物,？

減慢食物變質(zhì)的速度教學(xué)反思篇四

能通過多種感官參與的對(duì)比觀察，了解新鮮食物與變質(zhì)食物的不同特點(diǎn),。并通過討論歸納出食物變質(zhì)的原因及減慢食物變質(zhì)速度的方法,。

1、能對(duì)觀察的結(jié)果做出合理的解釋,，會(huì)運(yùn)用已有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識(shí)對(duì)獲取的信息進(jìn)行初步的歸納和綜合,。

2、知道引起事物變質(zhì)的原因,，從而了解儲(chǔ)存食物的各種方法,。

3、使學(xué)生養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣,，關(guān)注身邊的科學(xué),。情感態(tài)度與價(jià)值觀：

1,、培養(yǎng)學(xué)生對(duì)身邊科學(xué)進(jìn)行探究的意識(shí)和興趣。

2,、學(xué)會(huì)與別人合作,、交流，善于傾聽別人的意見,。教學(xué)重點(diǎn)：理解食物變質(zhì)的原因,，尋找儲(chǔ)存食物的方法。

運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解釋生活中各種儲(chǔ)存食物的方法及依據(jù),。教學(xué)準(zhǔn)備：

老師：一條腐爛的鯽魚,，一條魚干，幾個(gè)塑料手套,，ppt課件,。學(xué)生：每人一條變質(zhì)的小魚，一條魚干,，衛(wèi)生手套,。

一創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課

播放灰太狼和喜羊羊的圖片,，詢問學(xué)生他們喜歡吃什么,？學(xué)生答吃羊和草的，老師知道大家都有喜歡的美食,，老師喜歡它（出示魚的圖片）

1,、前幾天老師剛從菜市場買來一條魚，可是剛宰殺完魚時(shí),，親戚來電話有點(diǎn)事要出門幾天才回來,，這魚就這樣放在塑料袋里，行嗎,？（學(xué)生回答不能）,。你能幫老師想想辦法，好嗎,？

生：放冰箱里,。師：為什么？

生：不會(huì)變臭,，能延長魚的保鮮時(shí)間,。今天我們就來研究這個(gè)問題，怎么樣,？

2,、揭題：《減慢食物變質(zhì)的速度》板書

同學(xué)們的方法真棒，幾天后我回來了,，聽鄰居說我走的第二天停了一天的電,，結(jié)果老師的魚就變成現(xiàn)在這個(gè)樣子了（高舉我準(zhǔn)備的變質(zhì)的魚）,，那么，讓我們現(xiàn)在來用科學(xué)的方法觀察一下昨天老師讓大家準(zhǔn)備的腐爛的魚和新鮮的小魚干,。以同桌為小組,，相互商量，探討一下,，給大家一分鐘,。（我出示板書觀察變質(zhì)的小魚和新鮮的小魚干

生：每個(gè)人拿出自己準(zhǔn)備的腐爛的魚和新鮮的小魚干。師：那么咱們來一起說一下吧科學(xué)的方法有哪些呢,？生：眼睛看，鼻子聞,，手摸,。（一起答）

師：好了咱們現(xiàn)在來匯報(bào)我們觀察的結(jié)果吧，你都發(fā)現(xiàn)了腐爛的魚和新鮮的小魚干有哪些不一樣的地方,？

生：看到爛魚的鱗片掉落,，變成綠色，有很難穩(wěn)的臭味,，摸起來很軟,。魚干聞起來的味道很新鮮，摸起來很硬,，（師追加為什么很硬,。生答沒有水分了）（這些匯報(bào)大約是十個(gè)左右的孩子回答的）。

師：ppt出師問題腐爛的小魚和發(fā)霉的面包他們有哪些相似的地方,？（在什么情況下更易發(fā)生變質(zhì)）

生：在高溫,，在有水，在有空氣的地方更易變質(zhì),。（多個(gè)學(xué)生回答）師：板書溫度

水分空氣

師：（出示55頁食物腐敗變質(zhì)的原因）讓學(xué)生讀一遍,。生：水分

師：好了咱們學(xué)習(xí)植物的時(shí)候知道了如果把南方的銀杏樹挪到北方來，它能活嗎,？生：不能

師：所以我們要想不讓微生物生長和繁殖,，就是想辦法將它們的環(huán)境破壞掉，也就是怎么樣??？就是控制著他們的三個(gè)條件，才能讓食物不迅速的變質(zhì)

小結(jié)：所以我們得出這樣一個(gè)結(jié)論：只要控制（三個(gè)條件）,，就能減慢食物變質(zhì)的速度,。

二、儲(chǔ)存食物的各種方法

通過學(xué)習(xí),，我們已經(jīng)知道,，微生物的生長繁殖是導(dǎo)致食物腐敗變質(zhì)的主要原因,，控制微生物的生存條件是減慢食物變質(zhì)速度的有效方法，

應(yīng)用：給你一條新鮮的小魚,，你能用幾種方法儲(chǔ)存呢,？小組討論交流，匯報(bào)

師,；出示總結(jié)破壞微生物生活環(huán)境：溫度,，水分，和空氣,。以及控制他們不同手段,，從而達(dá)到減慢食物變質(zhì)的速度

師：同學(xué)都是留心生活的小能手，咱們同學(xué)多留心以下生活,，看看我們的媽媽是怎么將食物保鮮的,，這是老師給你們留的家庭作業(yè)。

板書：

減慢食物變質(zhì)的速度觀察變質(zhì)的小魚和新鮮的小魚干

空氣

水分

溫度