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學校食堂食品安全承諾書 學校食堂食品安全協(xié)議書篇一

一,、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》,、《食品安全法實施條例》等相關(guān)法律法規(guī),，同時接受食品藥品監(jiān)督管理機構(gòu)的監(jiān)督和管理。

二,、保持學校食堂內(nèi)外環(huán)境整潔。做到操作臺面,、墻面、桌面,、食堂內(nèi)外地面無油漬,，物品擺放整潔,、有序,，不得存放個人生活用品,。

三、食品從業(yè)人員持有有效的健康體檢合格證明上崗,。

四,、設(shè)專職或兼職食品安全管理人員，建立健全學校各項食品安全管理制度,，并上墻,，如食物留樣、食品進貨查驗記錄及餐廚廢棄物管理登記等制度,，并確保各項制度落到實處。

五,、向持有證照的生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品、食品原料,、食品添加劑,，按規(guī)定進行索證索票,，并進行分類及時登記,，建立臺賬,。

六,、不使用病死或死因不明的`畜禽制品,。

七、實施餐飲具消毒,，使用合格的餐飲具,。

八,、加工、儲存食品做到生,、熟分開,，防止交叉污染,。

九,、建立食品安全應(yīng)急預(yù)案,。一旦發(fā)生食物中毒事故,，立即如實上報,、保留現(xiàn)場，采取有效控制措施,，并組織搶救工作,，防止食物中毒事態(tài)擴大。積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門進行食物中毒事件調(diào)查,。

本人如違反上述承諾,，自愿承擔相應(yīng)的法律責任,。

法定代表人簽字：xxx

單位公章：xxx

xx年x月x日

學校食堂食品安全承諾書 學校食堂食品安全協(xié)議書篇二

為加強學校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全,，作如下承諾：

一,、學校食堂承包人是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人，嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》,、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

二,、食堂承包人要定期召開食堂餐飲人員會議,，定期學習;建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制,，并對執(zhí)行情況進行督促檢查;制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案,，保證在事故發(fā)生時,，能夠科學、有序的處置;全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規(guī),。

三、飲食原料及貨物購進,，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定,，嚴把質(zhì)量關(guān),，落實索證索票制度,，按要求詳細登記食品進貨臺賬,。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品,。嚴禁使用散裝食用油,。肉類必須經(jīng)過檢疫,。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名,。禁止進購無商標、無出廠日期,、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品,。

四,、食堂及倉庫內(nèi)外,，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅(防)蠅,、防鼠,、防其他有害昆蟲措施,。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品,。各操作間必須有相應(yīng)的消毒,、防腐、防塵,、防蠅、防鼠,、污水排放,、垃圾存放等設(shè)施,，嚴防食品污染,。

五,、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。嚴格主,、副食庫專人專鎖,，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備,，學校食堂應(yīng)有衛(wèi)生監(jiān)督部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》,，所有從業(yè)人員要持有效健康證,，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢,，取得《健康證》后方可上崗,。

六,、食堂的設(shè)備和用具,，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責,，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒,。

七,、保證所出售的食品衛(wèi)生安全,。完善食品留樣制,，不采購過期,、霉爛,、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料;四季豆類,、野生菌類、出芽洋芋,、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯,，不加工或使用感官狀異常的食品和原料,。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的`帶毒帶污染的食品。

八,、加強對食堂工作人員的管理,，嚴格獎罰制度,。定期組織食堂工作人員學習有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識,，并留有記錄。建立學校食堂食品安全管理檔案,。

九,、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督,，如實提供有關(guān)情況,，并對提出的整改意見認真落實,。

十,、發(fā)生學生食物中毒事件,，要立即上報并保護好現(xiàn)場,，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的,，由行政執(zhí)法部門依法處理,。凡造成后果的,，由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任,。堂承包人是食堂安全的主要責任人,，對食堂的安全負全部責任,，必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定,。

本承諾書一式二份，一份存檔,，一份張貼餐廳醒目處。

單位(簽章):xxx

承諾人:xxx

xx年x月x日

學校食堂食品安全承諾書 學校食堂食品安全協(xié)議書篇三

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),、各位同仁：

“民以食為天,，食以安為天“,，餐飲服務(wù)食品安全歷來是老百姓關(guān)注的.熱點,、難點問題。為進一步做好學校食堂食品安全管理工作,，維護在校師生飲食安全,，預(yù)防食品安全不良事件的發(fā)生,。在此,，我謹代表對做好學校食堂食品安全工作鄭重承諾如下：

一、按照《食品安全法》的規(guī)定,，認真履行食品安全“第一責任人“義務(wù),，對本單位食品安全負全責,。

二,、依法建立健全食品安全管理組織,，設(shè)立專職食品安全管理員;制定和完善各環(huán)節(jié)食品安全制度,，做到制度上墻,，要求從業(yè)人員熟知并嚴格執(zhí)行,，經(jīng)常開展自律性檢查。

三,、依法建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。杜絕患有《食品安全》規(guī)定不得從事接觸直接入口食品工作的.疾病的從業(yè)人員從事接觸直接入口食品工作,。

四,、依法組織職工參加食品安全培訓，并建立培訓檔案,。堅決不使用不合格食品(原料)或有毒有害物質(zhì)加工食品,，不超范圍、超劑量濫用食品添加劑,。

五,、依法設(shè)置與食品供應(yīng)方式和品種相適應(yīng)的粗加工、切配,、烹飪,、點心制作、餐用具清洗消毒,、備餐等加工操作場所,，以及食品貯存,、更衣等場所。保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔,，完善五防措施,。

六、依法定期維護食品加工,、貯存,、陳列等設(shè)施,、設(shè)備;定期清洗、校驗保溫設(shè)施及冷藏,、冷凍設(shè)施,。

七、依法建立健全食品原料進貨檢查驗收和索證老紅軍票制度,，認真查驗供貨商的經(jīng)營資格,、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標識和食品及原料質(zhì)量是否符合法定要求,，嚴把食品原料進貨質(zhì)量關(guān),。

八、依法建立健全食品,、原料進貨臺帳制度,，如實記錄、保存食品,、原料購進的各種信息和數(shù)據(jù),，保證本單位食品、原料購進的可追溯性,、真實性,，以防范和控制食品安全風險,。

九,、建立健全并落實食品安全的日常管理措施，及時發(fā)現(xiàn)食品原料的質(zhì)量安全隱患,，不銷售不符合法定要求的食品,、過期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品,。發(fā)現(xiàn)問題食品立即停止加工,、銷售并及時向食品藥品監(jiān)督管理部門報告。

十,、自覺制作公示監(jiān)督舉報電話,。自覺接受食品安全職能部門監(jiān)督檢查,，提高服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范經(jīng)營行為;積極配合市食品藥品監(jiān)管部門開展量化分級管理,，并定期公示量化分級結(jié)果;促進管理水平的提高,，共同營造學校食堂食品安全環(huán)境。

承諾單位(公章)：

20xx年x月x日

學校食堂食品安全承諾書 學校食堂食品安全協(xié)議書篇四

為保證餐飲服務(wù)食品安全,，防止食物中毒事件的發(fā)生,，確保廣大師生的身體健康，本食堂對餐飲服務(wù)食品安全做出如下承諾：

一,、 在餐飲服務(wù)活動中,，嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定,；

二,、 建立健全餐飲服務(wù)食品安全管理制度，嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理及培訓制度,；

三,、 嚴格按照國家有關(guān)規(guī)定采購食品，食品原料,，食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品,，認真落實進貨臺賬登記、采購查驗和索證索票制度,；

四,、 在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中確保不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑,，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品,，不使用非食品用具及容器、包裝材料,，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具,、工具、容器,；

五,、 本食堂將嚴格履行以上承諾，對社會和公眾負責,，保證食品安全,，接收社會監(jiān)督，承擔社會責任,。

________中學

日期：____年____月____日

學校食堂食品安全承諾書 學校食堂食品安全協(xié)議書篇五

為進一步做好學校食堂食品安全管理工作,，維護在校師生食品安全，預(yù)防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，本學校特做如下承諾：

一,、我單位持有《餐飲服務(wù)許可證》,，不擅自改變加工流程。

二,、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律,、法規(guī)，對我校食堂的食品安全負責,，承擔食品安全第一責任人的責任,。

三、做好營養(yǎng)餐的食品安全工作,，加強營養(yǎng)餐的采購驗收登記,、使用、留樣環(huán)節(jié)的管理,，承擔因營養(yǎng)餐管理不當所造成的食品安全事故的責任,。

四、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,，定期進行食品安全知識培訓,。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗，并保持良好的個人衛(wèi)生習慣,。

五,、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅,、防鼠,、防塵設(shè)施。

六,、建立食品進貨查驗和索證索票臺賬登記制度,，不購進、不使用,、不經(jīng)營變質(zhì),、有毒、有害,、來歷不明等不符合食品安全標準的食品和食品原料,，不使用不符合國家標準的食用油，不使用毒死,、病死或死因不明的畜禽及其它制品,。

七,、食品制作過程規(guī)范并符合食品安全要求,，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料,，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具,、工具、容器,。

八,、嚴格按國家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管,，專柜存放,，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑,。

九,、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g,，密封冷藏保存48小時方可進行處理,。

十、嚴格落實餐(飲)具清洗,，消毒及保潔制度,。按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。

十一,、按國家要求處理餐廚廢棄物,，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議，確保規(guī)范處置餐廚

廢棄物,，并做好餐廚廢棄物處理記錄,。

十二、發(fā)生食品安全事故時,，須立即報告學校主管部門,，不謊報、瞞報,、遲報,，并采取有效措施控制事態(tài)的發(fā)展擴大。

本學校將嚴格履行以上承諾,，自覺接受社會和各級監(jiān)管部門監(jiān)督,，對全校師生負責，對社會和公眾負責,，保證學校食堂的食品安全,。

負責人簽名：李靜松

20xx年 8 月 27 日

學校食堂食品安全承諾書 學校食堂食品安全協(xié)議書篇六

“民以食為天，食以安為先”,，餐飲服務(wù)食品安全歷來是老百姓關(guān)注的熱點,、難點問題。為進一步做好學校食堂食品安全管理工作，維護在校師生飲食安全,，預(yù)防食品安全不良事件的發(fā)生,。在此，我謹代表定陶教育各級各類學校及托幼機構(gòu)對做好學校食堂食品安全工作鄭重承諾如下：

一,、按照《食品安全法》的規(guī)定,，認真履行食品安全“第一責任人”義務(wù)，對本單位食品安全負全責,。

二,、依法建立健全食品安全管理組織，設(shè)立專職食品安全管理員,；制定和完善各環(huán)節(jié)食品安全制度,，做到制度上墻，要求從業(yè)人員熟知并嚴格執(zhí)行,，經(jīng)常開展自律性檢查,。

三、依法建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度,。杜絕患有《食品安全法》規(guī)定不得從事接觸直接入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事接觸直接入口食品工作,。

四、依法組織職工參加食品安全培訓,，并建立培訓檔案,。堅決不使用不合格食品（原料）或有毒有害物質(zhì)加工食品，不超范圍,、超劑量濫用食品添加劑,。

五、依法設(shè)置與食品供應(yīng)方式和品種相適應(yīng)的粗加工,、切配,、烹飪、點心制作,、餐用具清洗消毒、備餐等加工操作場所,，以及食品貯存,、更衣等場所,。保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，完善五防措施,。

六,、依法定期維護食品加工,、貯存,、陳列等設(shè)施、設(shè)備,；定期清洗、校驗保溫設(shè)施及冷藏,、冷凍設(shè)施,。

七,、依法建立健全食品原料進貨檢查驗收和索證索票制度,，認真查驗供貨商的經(jīng)營資格、產(chǎn)品合格證明,、產(chǎn)品標識和食品及原料質(zhì)量是否符合法定要求，嚴把食品原料進貨質(zhì)量關(guān),。

八,、依法建立健全食品,、原料進貨臺帳制度,，如實記錄、保存食品,、原料購進的各種信息和數(shù)據(jù)，保證本單位食品,、原料購進的可追溯性、真實性,，以防范和控制食品安全風險,。

九、建立健全并落實食品安全的日常管理措施,，及時發(fā)現(xiàn)食品原料的質(zhì)量安全隱患，不銷售不符合法定要求的`食品,、過期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品,。發(fā)現(xiàn)問題食品立即停止加工、銷售并及時向食品藥品監(jiān)督管理部門報告,。

十,、自覺制作公示監(jiān)督舉報電話,。自覺接受食品安全職能部門監(jiān)督檢查,，提高服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范經(jīng)營行為,；積極配合市食品藥品監(jiān)管部門開展量化分級管理，并定期公示量化分級結(jié)果,；促進管理水平的提高，共同營造學校食堂食品安全環(huán)境,。

承諾單位（公章）：

20xx年 5月 28日

學校食堂食品安全承諾書 學校食堂食品安全協(xié)議書篇七

作如下承諾： 為加強學校餐飲食品安全管理，確保師生身體健康及生命安全,，

一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例,、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

二,、健全組織機構(gòu)，配置專管人員,，學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人,。制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時,，能夠科學、有序的處置;并將食堂食品安全工作納入學校日常管理,。

三、飲食原料及貨物購進,，必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定,，嚴把質(zhì)量關(guān),，落實索證索票制度,，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品,。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫,。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名,。禁止進購無商標、無出廠日期,、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品,。

四,、食堂的.貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒,、防腐、防塵,、防蠅、防鼠,、污水排放,、垃圾存放等設(shè)施，嚴防食品污染,。

五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房,。學校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證,，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢,，取得《健康證》后方可上崗。

六,、食堂的設(shè)備和用具,，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責,，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

七,、保證所出售的食品安全。完善食品留樣制,，不采購過期、霉爛,、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料;四季豆類、野生菌類,、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯,，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品,。

八,、加強對食堂工作人員的管理。定期組織食堂工作人員學習有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識,，并留有記錄。建立學校食堂食品安全管理檔案,。

九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進行檢查監(jiān)督,，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見認真落實,。

十、發(fā)生學生食物中毒事件,，要立即上報并保護好現(xiàn)場,，不得隱瞞,。凡違反國家政策法規(guī)的,，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的,，由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任,。

本承諾書一式二份，一份留食監(jiān)部門存檔,，一份張貼餐廳醒目處。

承諾單位(簽章):

20xx年x月x日

學校食堂食品安全承諾書 學校食堂食品安全協(xié)議書篇八

為進一步做好學校食堂食品安全管理工作,，維護在校師生食品安全，預(yù)防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,，本學校特做如下承諾：

一,、我校持有《餐飲服務(wù)許可證》，不擅自改變加工流程,。

二、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律,、法規(guī)，對我校食堂的食品安全負責,，承擔食品安全第一責任人的責任。

三,、做好食堂食品安全工作，加強學生餐的采購驗收登記,、使用、留樣環(huán)節(jié)的管理,，承擔因營養(yǎng)餐管理不當所造成的.食品安全事故的責任,。

四,、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期進行食品安全知識培訓,。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗，并保持良好的個人衛(wèi)生習慣,。

五、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取有效的防蠅,、防鼠,、防塵設(shè)施,。

六,、建立食品進貨查驗和索證索票臺賬登記制度,，不購進、不使用,、不經(jīng)營腐敗變質(zhì)、有毒,、有害,、來歷不明等不符合食品安全標準的食品和食品原料,，不使用不符合國家標準的食用油，不使用毒死,、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

七,、食品制作過程規(guī)范并符合食品安全要求，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品,，不使用非食品用具及容器，包裝材料,，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具,、工具、容器,。

八、嚴格按國家規(guī)定使用食品添加劑,，做到專人保管,，專柜存放,，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品,，不濫用食品添加劑。

九、做好留樣工作,，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48小時方可進行處理,。

十、嚴格落實餐(飲)具清洗,，消毒及保潔制度。按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用,。

十一、按國家要求處理餐廚廢棄物,，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議，確保規(guī)范處置餐廚廢棄物,，并做好餐廚廢棄物處理記錄。

十二,、發(fā)生食品安全事故時，須立即報告學校主管部門,，不謊報、瞞報,、遲報，并采取有效措施控制事態(tài)的發(fā)展擴大,。

本學校將嚴格履行以上承諾，自覺接受社會和各級監(jiān)管部門監(jiān)督,，對全校師生負責，對社會和公眾負責,，保證學校食堂的食品安全。

負責人簽名：xxxxxx

日期：xx年xx月xx日

學校食堂食品安全承諾書 學校食堂食品安全協(xié)議書篇九

學校,、幼兒園食堂食品安全關(guān)系在校師生的健康和生命安全,，關(guān)系社會的安定 增強學校食堂食品安全意識，完善落實食品安全管理制度,，規(guī)范食堂加工制作行為,，最大限度消除學校食堂、幼兒園食堂餐飲單位食品安全隱患,，防控群體性食物中毒事件的發(fā)生，確保廣大師生飲食消費安全,。與食品藥品監(jiān)督管理局鑒定食品安全承諾如下：

一、 學校,、幼兒園建立健全以校長,、園長為第一責任人的食品安全責任制,。配備專職或兼職食品安全管理人員，加強對學校食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)督,，及時了解學校食堂食品安全狀況，制定食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案,，提高防控食物中毒事故的能力和水平。

二,、 建立建全并嚴格實施食品原料采購記錄和索證索票制度，不采購腐敗變質(zhì),，污穢不潔,，霉變生蟲，有害健康來歷不明的和國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品原料及食品,。嚴格按規(guī)定使用食品添加劑,。并將使用的食品添加劑向柳河縣食品藥品監(jiān)督管理局備案,。

三、 學校、幼兒園食堂必須取得《餐飲服務(wù)許可證》后方可營業(yè),。從業(yè)人員必須做到持證上崗，并定期進行食品安全知識的.培訓工作,。

四、 為確定廣大學生的用餐安全,，防止傳染病的發(fā)生，使用的餐具,、飲具要按規(guī)定洗凈 消毒并保持清潔,。保持內(nèi)外環(huán)境整潔,、衛(wèi)生，從業(yè)人員上崗要穿戴清潔的工作服,、帽。

五,、 做好餐飲服務(wù)食品留樣工作，留樣應(yīng)當分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi),，每個樣品留樣數(shù)量為100克以上,，冷藏保存48小時以上,。并有登記,，專人負責,，上鎖保管。

六,、 建立建全食物中毒責任追究及報告制度,，一旦發(fā)生食物中毒事故,，要迅速控制事態(tài),，在2小時內(nèi)報告縣衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督和教育行政部門,，并積極配合做好相關(guān)處置工作。

我校將嚴格履行以上承諾,，對學生和社會負責，保證食品安全接受社會監(jiān)督,，如因飲食安全危害了學生的健康，愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處罰,。

承諾單位負責人 ：

承諾單位(公章)：

年 月 日

學校食堂食品安全承諾書 學校食堂食品安全協(xié)議書篇十

為加強我校食堂食品安全監(jiān)管，保障師生身體健康,，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《xx省學校食堂食品安全監(jiān)督檢查辦法》等法律法規(guī),，特做如下承諾：

一,、牢固樹立學校負責人為食品安全第一責任人的食品安全意識,，強化行業(yè)自律,、依法誠信經(jīng)營，全面做好學校食堂食品安全工作,，確保師生的飲食安全,。

二、健全組織機構(gòu),，配備專職管理人員,。

成立食品安全管理機構(gòu)，定期召開會議,，專題研究食品安全管理工作。建立健全食品安全管理制度,，明確食堂工作人員崗位職責,。配備專職食品安全管理人員，堅持定期檢查,，每月自查情況在食堂醒目位置進行公示,，全面貫徹落實食品安全管理制度。

三,、加強食品從業(yè)人員管理，保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢,，持有效健康證上崗，定期組織從業(yè)人員開展《食品安全法》,、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《xx省學校食堂食品安全監(jiān)督檢查辦法》等法律法規(guī)及規(guī)章,、規(guī)范性文件的學習,，并留有學習記錄,。

非食堂工作人員禁止進入加工場所和庫房,。

四、建立并落實食品及其原料進貨查驗記錄制度,，認真做好進貨驗收工作和進貨臺賬登記,，食品原料索證索票備案,、臺賬登記，建立率達100%,。

五、采購的生肉及制品必須從正當渠道購進,，證票齊全,，杜絕使用病死或來源不明的畜禽肉類及其制品,。

六、不使用不符合食品安全標準要求的食用油脂,、劣質(zhì)食用油和廢棄食用油，不使用散裝油脂,，不違法添加非食用物質(zhì)或濫用食品添加劑，對食品添加劑要嚴格實行“專店采購,、專柜存放,、專人負責,、專用工具、專用臺賬”,。

七、不采購和使用亞硝酸鹽,，向食品藥品監(jiān)督管理部門備案所使用的食品添加劑情況，并在店堂醒目位置予以公示,。

八、食品制作過程,，各環(huán)節(jié)嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求操作,，不使用非食用原料加工食品,，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器,、包裝材料，不出售涼菜和剩菜剩飯,。

九,、學校食堂提供的食品成品應(yīng)留樣，同時做好留樣記錄,。

留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)并附有留樣標簽，在冷藏條件下存放48小時以上,，每個品種留樣量不少于100克。

十,、貯存食品的`場所、設(shè)備保持清潔,，無霉斑,、鼠跡,、蒼蠅、蟑螂,，不存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑,、殺蟲劑、洗滌劑,、消毒劑等）及個人生活用品。

食品應(yīng)當分類,、分架存放,，距離墻壁,、地面均在10cm以上,，并定期檢查,，使用遵循先進先出的原則，及時清除變質(zhì)和過期食品,。食品冷藏、冷凍貯藏做到原料,、半成品、成品嚴格分開,，不在同一冰室內(nèi)存放,。冷藏,、冷凍柜（庫）有明顯區(qū)分標志。

十一,、隨時維護維修食品加工設(shè)施設(shè)備，保證其正常運轉(zhuǎn)使用,，并保持清潔。

十二,、加強餐飲具消毒工作，健全消毒記錄,。

餐飲具消毒專人負責，掌握正確的餐飲具清洗,、消毒和保潔方法，餐飲具消毒合格率100%,。

十三,、保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔,，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清,；

做好防蠅、防鼠,、防蟲工作。

十四,、強化餐廚廢棄物管理,，做好餐廚廢棄物處置流向登記,。

十五,、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時,，迅速上報并配合相關(guān)監(jiān)督部門調(diào)查處理,，主動做好善后工作，不遲報,、瞞報。

十六,、本學校承諾做的自強自律,，誠信經(jīng)營,、守法經(jīng)營。

監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督檢查中如發(fā)現(xiàn)本校有違法行為,，我們將接受監(jiān)督管理部門的處罰。

十七,、本責任書一式三份，報教育主管部門,、食品藥品監(jiān)督管理部門各一份,，學校留存一份,。

學校名稱：負責人（簽字）：年月日