人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退,，寫作可以彌補記憶的不足,，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來,，也便于保存一份美好的回憶,。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考,，一起來看看吧

法國西餐文化和禮儀篇一

優(yōu)雅是法式餐飲文化的精髓,。當(dāng)我們進入餐廳時，男士應(yīng)該一切以女士為先,，而最后入座的男士應(yīng)該為前面的女士把座椅拉開；只有當(dāng)所有的女士都有座位后,，男士們才可以入座。餐桌上的快樂,，來源于品吃的樂趣,，也來源于相互服務(wù),。

法國菜的菜單很簡單,，主萊不過10來種，但都制作精美,，點菜的順序是：

頭道菜一般是涼菜或湯，盡管菜單上有多個品種的“頭道菜”供你選擇,，但只能選擇一種，在上菜之前會有一道面包上來,，吃完了以后服務(wù)員幫你撤掉盤子再上第2道菜。

第2道是湯,，美味的法式湯類,，有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯,。

第3道菜是一頓飯中的正菜,，這是法式菜中最為發(fā)揮的一道菜。往往做得細膩,、考究，令食客難忘,。

正餐里最多的是各種“排”一雞排,、魚排、牛排,、豬排,。這所謂的排是剔除骨頭和刺的凈肉，再澆上配制獨特的汁，味道鮮美,，吃起來也方便,。

一、吃法國菜基本上是紅酒配紅肉,，白酒配白肉,，至于甜品多數(shù)會配甜餐酒。

二,、吃完放抹手抹嘴時切忌用餐巾大力擦,，注意儀態(tài)。用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬即可,。

三,、吃完第一道（通常是海鮮）之后，侍應(yīng)會送上一杯雪葩（用果汁或香檳調(diào)制）,，它除了讓口腔清爽之外,，更有助增進吃下一道菜的食欲。

四,、就算椅子多舒服,，坐姿都要保持正直，不要靠在椅背上,。進食時身體可略向前傾,，兩臂緊貼身體,，以免撞到隔籬,。

五,、吃法國菜同吃西餐一樣,，用刀叉時記住由最外邊的餐具開始，由外到內(nèi),，不要見到美食就撲上去,，失禮于人。

六,、吃完每碟菜之后，將刀叉隨便放會非常難看,。正確的方法是將刀叉并排放在碟上,，叉齒朝上。

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法國西餐文化和禮儀篇二

吃飯的禮儀：坐姿應(yīng)保持上身端正稍挺胸,，臀部將整個座椅充滿,，輕輕將餐巾拉開，蓋在膝上,。避免含胸,，或臀部只沾座椅外沿,。

喝湯時,，湯勺應(yīng)由自身一方向外舀湯,。這樣即使萬一潑灑也不會弄臟自己的衣服,。記住,，湯再燙也不要吹,。

用餐時左手用叉按住食品,，右手用餐刀把它切成小塊，然后叉住送入口中,。吃完一塊再切一塊,，不要一次切很多小塊。而且注意每次要將叉上的食物完全放入口中,，不要舉著一塊食物小口小口地咬,。刀叉只有用餐時才拿在手中，凡用餐巾擦嘴或手持酒杯時,，請放下刀叉,。

暫時離席時，餐巾應(yīng)放在椅背上,，刀叉應(yīng)成八字形放在盤子上,，刀刃朝自己,，表示繼續(xù)用餐,。如果刀刃向上，勺把指向自己,，或?qū)⒉徒矸旁谧郎想x席，服務(wù)生很可能認為你已經(jīng)結(jié)束這一餐,，然后把你的餐具及剩下的食物收走。順便說一句,，如果女士補妝，最好去衛(wèi)生間,，而不是在餐桌上。

用餐完畢,，可以將餐刀餐叉合并在一起，湯匙把直指自身,，以示不再用餐。吃肉時要切一塊吃一塊,，不要一次切完;吃魚不要翻過來吃,，吃完上半層魚，再用餐刀將魚骨去掉,，吃下半層;吃雞時可以用手拿著吃。已吃進嘴里的雞骨,、魚刺，要用餐叉接住,，輕輕放入盤內(nèi)。

(美式的就一般多了,，只要沒有太越軌的行為，都可以,，因為美國人一般都比較隨便。)

法國人的情感細膩,想法浪漫,。因而法國的餐飲是非常講究的。

法國的飲食文化非常悠久,，從路易十四開始，法國的飲食外交便世界聞名,，在法式宴會鼎盛時期，餐桌上一次可上200道菜,。法國人最愛吃的菜是蝸牛和青蛙腿,，最喜歡的食品是奶酪，最名貴的菜是鵝肝,，家常菜是炸牛排外加土豆絲,，此外，法國人還是世界飲酒冠軍,，尤其是喝葡萄酒,。

法國是世界三大烹飪王國之一。法國人講究吃,，而且舍得花錢。法國人不愛吃無鱗魚,，也不愛吃辣味的菜肴。他們一般都喜歡吃略帶生口,、鮮嫩的美味佳肴。法國人一般都樂于喝生水(自來水),，不習(xí)慣喝開水。

聞名世界的法國料理,，以精致豪華的高尚品味，風(fēng)靡全球食客的胃，法國人將吃視為人生一大樂事,，他們認為：美食不僅是一種享受，更是一種藝術(shù),。16世紀(jì)時的法國宮廷已有一套相當(dāng)講究的飲食文化，法國大革命后隨著宮廷廚師的流落市井,，宮廷料理開始在民間生根。

法國料理十分重視“食材”的取用,，次等材料，做不出好菜是法國料理的至理名言,，而法國料理就地取材的特色,，使南北各地口味不一，因此到什么地方吃什么菜,、什么時令吃什么菜就很重要!

法國料理的精華在醬汁(sauce),，因為對食材的講究,，法國人使用醬汁佐料時,，以不破壞食材原味為前提,，好的醬汁可提升食物本身的風(fēng)味,、口感,，因此如何調(diào)配出最佳的醬汁，就全看廚師的功力了!此外,，法國菜也被喻為最能表現(xiàn)廚師內(nèi)涵的料理,，每一道菜對廚師而言，都是一項藝術(shù)的創(chuàng)作,。

對晚餐較重視,。愛喝葡萄酒、牛奶,、紅茶等,。到飯店喝咖啡和吃水果吃雪糕。愛吃牛肉,、羊肉、雞,、魚、蝦,、雞蛋、各種燒腸子等,。各種蔬菜都愛吃,。愛飲清湯，愛吃水果(特別愛吃菠羅),。

在吃正式的法國餐館吃飲,，餐具、酒具的配合使用都是一絲不茍的,。吃甚么樣的菜用甚么樣的刀叉,，是很有研究的，所以每人面前都選了兩三套。酒杯也是一樣,，因為在這里吃食與喝品配搭是一藝術(shù)。習(xí)慣上,，餐前要喝一杯開胃酒;用餐過程中，如果吃肉要配干紅葡萄酒;吃魚蝦一類的海味,，要喝干白葡萄酒;餐后有些人還喜歡喝一點白蘭地地一類的烈性酒。每種酒所用的酒杯都不同,?？粗甙质莺脦讉€酒杯放在跟前，還真證不勝酒力的'?不過好在這里不講究感情深,，一口悶,。席問大家邊吃邊聊,，酒只是起到助興和調(diào)節(jié)氣氛的作用,，卻頻頻舉杯,，卻都淺到即止,。保持餐桌上愉快的氣氛，但又不至于過分喧鬧,。

1,、注重烹調(diào)火候，講究菜肴的鮮嫩,，強調(diào)菜肴的質(zhì)量,。

2、口味：一般喜肥,、濃、鮮,、嫩,，偏愛酸、甜,、咸味。

3,、食品：主食為米飯或面粉,，愛吃點心;副食愛吃肥嫩豬肉、羊肉,、牛肉，喜食魚,、蝦,、雞、雞蛋及各種腸子和新鮮蔬菜,，偶爾也愿品嘗些新奇的食物,，如蝸牛、蚯蚓,、馬蘭等;喜用丁香,、胡椒、香菜、大蒜,、番茄汁等作調(diào)料。

4,、制法：對煎、炸,、燒、烤、炒等烹調(diào)方法制作的菜肴偏愛,。

5、菜譜：很欣賞紅燒鱖魚,、宮保肉丁,、脆皮炸雞,、炒蝦球,、銀芽雞絲,、菠蘿火雞、拔絲蘋果等風(fēng)味菜肴,。

6,、水酒：對酒嗜好，尤其愛飲葡萄酒,、玫瑰酒、香檳酒等,，一般不能喝或不會喝酒的人也常喝些啤酒;通常他們慣用的飲料還有礦泉水,、蘇打水、橘子汁以及紅茶或咖啡等,。

7,、果品：法國人愛吃水果，尤其對菠蘿格外偏愛,，蘋果、葡萄,、獼猴桃等也是他們愛吃的品種：干果喜歡葡萄干、糖炒栗子等,。

法國西餐文化和禮儀篇三

法國人愛吃面食，面包的種類很多;他們大都愛吃奶酪;在肉食方面,，他們愛吃牛肉、豬肉,、雞肉、魚子醬,、鵝肝,，不吃肥肉、寵物,、肝臟之外的動物內(nèi)臟,、無鱗魚和帶刺骨的魚。

法國人非凡善飲,，他們幾乎餐餐必喝,，而且講究在餐桌上要以不同品種的酒水搭配不同的菜肴;除酒水之外，法國人平時還愛喝生水和咖啡,。

法國人用餐時，兩手答應(yīng)放在餐桌上,，但卻不許將兩肘支在桌子上,，在放下刀叉時,，他們習(xí)慣于將其一半放在碟子上，一半放在餐桌上,。

曾有人這樣評價法國美食：大廚師的地位等同于富豪名流,，備受尊崇;五星級餐廳傲視群倫，是社會的談?wù)摻裹c,、觀光客的話題;頂級餐廳打出“一生一次奢華”的口號,，讓人一生似乎缺憾無限;所謂的法國美食還有一個不便：不一定華衣金縷，但西裝領(lǐng)帶,、裙裝高跟鞋總是不能馬虎,，禮節(jié)更得按部就班，才能保有翩翩風(fēng)度,、不出糗……

1,、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具,，按需要或會補上另一套刀叉,。

2、吃肉類時(如牛扒)應(yīng)從角落開始切,，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜,，只需將它移到碟邊。

3,、如嘴里有東西要吐出來，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出,，或以手指取出，再移到碟子邊沿,。整個過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可,。

4、遇到豆類或飯一類的配菜,，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上,，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到,，可要求對方遞給你,，千萬不要站起來俯前去取。

5,、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦,，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

6,、就算凳子多舒服,，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面,。進食時身體可略向前靠,，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔壁,。

7、吃完每碟菜之后,，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放,，非常難看,。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上,。

法國西餐文化和禮儀篇四

1）千萬別只用右手拿叉子而空著餐刀不用,，這是很不地道的用餐方式。帶殼的食物可以用手,。

2）吃飯時,，應(yīng)該把兩手放在餐桌上,，不能放在桌子下面。這其實是舊時的習(xí)俗,，過去，人們不信任所宴請的賓客,，久而久之形成了這個傳統(tǒng)。

3）一般吃面包和牛油是不用盤子的,，人們把面包放在餐盤旁,，必要的時候才會放在盤里,。只有在高檔餐廳吃飯,，人們才會用面包去蘸牛油或其他醬吃,。

4）餐巾應(yīng)該平放在膝蓋上,，吃海鮮的時候可以圍系在脖子上。

小費：

賬單中一般都已包含服務(wù)費,，但如果我們對餐廳服務(wù)很滿意的話，仍可留下一點小費,。

如果你面前放著四個杯子,，不要隨便拿起哪只就用,，要知道其中的區(qū)分,。大杯用于盛水,，人們不用它來干杯,。因此，干杯時不能舉這個大杯,。中杯用于盛紅葡萄酒,，小杯用于盛白葡萄酒，細長杯子用來盛香檳酒,。

1）在飲用杯中物時,，應(yīng)先將口中咀嚼物咽下，然后將刀,、叉在盤中放成八字形或交叉,，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈。然后再喝酒,、水等,。

2）在喝酒,、水等時,，中國人習(xí)慣舉杯仰頭痛飲,，一口喝光,。而在西方這卻恰恰是應(yīng)避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲,。喝到底時,，杯中總還是留一點酒,。

3）在喝飲料,、湯,、酒,、水等時，不要用嘴唇吸出聲音來,，而應(yīng)一口一口地輕輕喝,。

4）在祝酒時,，總是由主人或是地位、身份最高者倡議,。

5）在握杯時,，應(yīng)一手抓滿杯子,，不要在擎杯時翹起小指或其它手指,。

1）用餐時要放下刀叉,，應(yīng)將其放在盤子兩邊,，刀與叉子頭向內(nèi),。

2）用完了餐（即使盤中仍有剩余食物），應(yīng)把刀叉平行斜放入盤中,，叉齒朝下。叉離自己近,、刀離自己遠,。

3）在將盤中食物推到叉上去時，應(yīng)使用面包，而不要用刀去推,。

4）不要始終拿著刀，也不要刀朝上,。而要在切好食物后，便放下刀,，讓刀放在盤子平行的右側(cè)，然后使用叉吃,。

5）在有許多刀叉排列在桌上時,，使用規(guī)則也是每次使用最外側(cè)的刀與叉,。

6）在使用刀時,，應(yīng)刀刃向下,、食指按在刀脊上切割,。

將面包放在自己左面小盤中。在食用面包時,，是不用刀去切割面包的,，而是用手撕下一塊一塊面包，然后再放入嘴中,。因此,，人們也不用嘴去直接咬面包，除非是三明治,。

如果要將黃油涂上面包，應(yīng)是用手一塊塊撕下面包,，然后一小塊一小塊涂,。不要一下子將整個面包涂滿。當(dāng)然在早餐時,，可以在一長條半片棍子面包上涂上黃油、果醬,。但在正餐中就不能這樣了,。

法國西餐文化和禮儀篇五

吃法國菜,，就如同吃西餐一樣。用刀叉時,，記住由最外邊的餐具開始,，由外到內(nèi)。完成一道菜后侍奉收去該份餐具,，按需要或會補上另一套刀叉,。

不要見到美食就撲上去,，失禮,。

不管凳子多舒服,，坐姿都應(yīng)保持正直,，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠,，兩臂應(yīng)緊貼身體,，以免撞到隔壁。

吃完抹手,、抹嘴，切忌別用餐巾用力的擦,。要注意儀態(tài)：用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可,。

吃完每碟菜之后,，將刀叉四圍放或打交叉亂放非常難看。

正確方法：將刀叉并排放在碟上,，叉齒朝上,。

吃完第一道主菜（通常是海鮮）之后,，侍應(yīng)會送上一杯雪葩,，用果汁或香檳造,，除了讓口腔清爽之外,，更有助增進你食下一道菜的食欲。

1,、喝湯即使怕燙,，也不能從邊緣或者很淺的地方舀出來。

2,、不能讓湯匙敲擊盤底發(fā)出聲音,。要從深處舀出湯，不能雙口大張去喝湯,，也不能發(fā)出夸張的喝湯的聲音,。

3、怕燙的朋友,，最好不要一次性喝完?？梢苑?到3次，入口,。但不要吹，

1,、答應(yīng)對方的邀請后，如果臨時有事要遲到甚至取消約會,，必須事先通知對方。

2,、赴會時稍遲是可以接受的，但若超過15分鐘便會給對方不重視約會的壞印象,。

3,、在點菜時自己應(yīng)選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒的話,，可請侍應(yīng)為你推薦餐廳的招牌菜,，但要給明確的表示，如想吃海鮮,、不吃紅肉等

4,、切記事事拿不定主意，只懂說“是但（隨便也罷）”的人只會為同臺客人添加麻煩,。

5,、用餐要注意的細節(jié)甚多，但其實大部分也是日常的禮儀,，只要保持冷靜,，不做大動作，不出聲響或阻礙別人用餐的話已算合格,。

法國西餐文化和禮儀篇六

法國美食舉世聞名，但是許多人仍對享用法國美食望而卻步,，印象中用餐耗費很長的時間，禮儀也相當(dāng)多,，甚至聽說在法國享用地道美食必須學(xué)會相當(dāng)多的禮儀。

其實法國料理并不似想象中的漫長和繁復(fù),，每一個步驟都有法國人的驕傲以及傳統(tǒng)文化的存在。不過一旦了解整個用餐禮儀,，你會發(fā)現(xiàn)蘊藏在法國美食中的真正美味以及專屬法國人的優(yōu)雅,，而這些你也能做到!

在法國想要體驗米其林等知名或者當(dāng)?shù)厥軞g迎的餐館，都要事先電話或網(wǎng)上預(yù)約(最好提前一天),，這和中國人的即到即食觀念很是不同,，法國人更喜歡事先計劃好。

在進入餐館后,，通常由服務(wù)生帶著入座，就算您是在小酒館里用餐也都會有侍者或是老板來接待客人,。在高級的餐廳里,，服務(wù)生還會貼心地替女士拉開椅子，女士們大可以享受這貼心的服務(wù),。

正式的餐廳里，桌上的擺設(shè)至少包括定位盤,、餐巾,、右側(cè)刀、左側(cè)叉,、小面包盤、水杯以及酒杯,，小餐館則至少有一副刀叉,、餐巾以及水杯酒杯。

選好位置坐下后,，服務(wù)生會在送菜單之前詢問需不需要冷飲或是開胃酒，這是你可以依自己的喜好選擇水,、礦泉水,、果汁、甜酒,、香檳或者開胃酒,，如果都不要的話可以直接看菜單,。

一般來說，法國餐廳的菜單分為兩種,，一種是單點型的菜單，一種是套餐,。套餐的組合各家餐廳都不同，這時候可以詢問服務(wù)生,，不過要注意法式套餐通常不含酒，這點和國內(nèi)不相同,。

最完整的法國料理基本組成是開胃菜,、湯,、前菜、主菜,、起司以及甜點，在點菜的時候最好一定要點主菜,，只點前菜是不禮貌的哦!最后如果對服務(wù)滿意,，按當(dāng)?shù)亓?xí)慣留下一些小費也是很有禮貌的事。

1,，不要在吧臺點了一杯飲料，然后逕自到餐桌的座位去享用：

除了速食餐廳,，大部分餐廳在吧臺和在餐桌點的飲料價錢是不同的,，收銀系統(tǒng)也是不同的，如果您在吧臺點了一杯飲料,，就必須要站在吧臺旁使用,，不要拿到餐桌的座位坐下來喝，要不然服務(wù)生會很頭痛,。

2，確定想好要點什么再向服務(wù)生點菜：

法國的服務(wù)生很沒有耐性,，如果服務(wù)生來問您點好了沒,，千萬不要沒點好還點頭，當(dāng)他看到您一邊點,，一邊猶豫不決時會非常火大,，然后會不耐煩地用法文說晚點再來,，并轉(zhuǎn)身離去，之后可能很久才會再出現(xiàn),。

還有一點很重要,，希望服務(wù)生來點菜就將菜單合起來或是反著放(單面時)，這樣服務(wù)生才會認為您選好了.

3,，不要向不同的服務(wù)生點菜：

在法國的餐廳,，服務(wù)生都有負責(zé)的桌子，不同的桌子照理說他們是不用負責(zé)的,。所以不要中間隨便向不同的服務(wù)生點菜,，要不然可能會對于對方不理會的態(tài)度感到很驚訝，而且又惹火了原本服務(wù)您的服務(wù)生,。

4.不要一到餐廳就問洗手間在哪里：

有些餐廳的洗手間都要使用柜臺給的代幣,，要點東西才可以跟柜臺拿,。法國人是不歡迎非顧客的人使用洗手間的,，不要被誤認為是來借使用洗手間的,。盡量等到點完菜,，或是等到餐點或飲料都上了后,，再去洗手間,。

5.不要請求打包，嚴(yán)禁攜帶外食：

努力盡量吃,，吃不完也不要請服務(wù)生打包，在法國,，打包會被認為是乞丐的行為。

6.注意法國人的一些餐桌禮儀：

法國人習(xí)慣將面包放在桌上,，而非盤子里，而且不能將面包反著放,，他們認為這樣會帶來不好的運氣;

不要在盤子里切萵苣;不要將刀子交叉著放;剩下的醬汁要用手將面包剝小塊沾醬汁來吃;跟法國人吃飯時，不要在吃兔肉的時候表示同情可憐的小兔子,，這樣不但別人不覺得可愛,，還會遭來白眼;同樣地，也不要說吃蝸牛很怪,。