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食品實訓報告總結篇一

專 業(yè)：

班 級：

實習時間：

學生姓名:

學生學號：

實習單位：

實習單位指導老師：

學校指導老師：

一、實習的目的和任務：

1,、通過對恒寶食品有限公司的實地實習認識,，對工廠的設計以及調(diào)理食品（各種豬肉產(chǎn)品、雞肉產(chǎn)品,、牛肉土豆餅,、肉餡餅、油炸/炭烤/煙熏肉類等產(chǎn)品）等生產(chǎn)過程要有一定的感性認識,，學習掌握車間食品的加工過程,。

2、通過實習,，進一步獲得車間管理方面的知識,，增強實踐能力，鞏固所學的理論知識,，理論聯(lián)系實際,，增強獨立工作及解決生產(chǎn)中實際問題的能力。

3,、初步獲得組織生產(chǎn),、管理生產(chǎn)的知識。

二,、實習的內(nèi)容和要求：

1,、了解工廠概況

生產(chǎn)能力、產(chǎn)品種類,、產(chǎn)品的銷售,、原料的分布情況、運輸方式,、燃料來源,、水源水質(zhì)、公用工程設施,、建廠歷史,、廠址、廠區(qū)布置,、占地面積,、工廠三廢治理及環(huán)境保護措施、人員配置等,。

2、了解工廠的生產(chǎn)情況

原料的規(guī)格,、性質(zhì),；生產(chǎn)方法及優(yōu)缺點,；工廠生產(chǎn)工藝流程及生產(chǎn)原理，工藝條件及控制指標,；主要設備的結構,、規(guī)格、工作原理,、性能,、生產(chǎn)廠家；生產(chǎn)操作規(guī)程及有關注意事項,。

3,、參觀工廠公用系統(tǒng)

供電、供汽,、供水,、制冷情況及全廠水、電,、汽,、冷的消耗量，噸產(chǎn)品耗原料,、水,、電、汽,、冷的指標,。

4、了解車間自動控制及儀器儀表使用情況,。

5,、了解車間建筑形式、建筑物結構和車間布置,。

6,、由公司領導人員分配車間實習，熟悉車間基本的加工操作流程,，期間要求實習同學按時到崗,，不得遲到早退。

三,、實習報告正文

（一）企業(yè)簡介

山東日照恒寶食品有限公司是集生產(chǎn)加工,、出口貿(mào)易于一體的大型當代食品企業(yè)，總資產(chǎn)40560萬元,，占地面積22萬平方米,，現(xiàn)有職工1200余人，是山東省農(nóng)業(yè)財產(chǎn)化重點龍頭企業(yè),，日照市重點培養(yǎng)主干產(chǎn)業(yè)企業(yè),，是20xx 年在外洋

上市企業(yè),。

公司重要產(chǎn)物有調(diào)理食品（各種豬肉產(chǎn)品、雞肉產(chǎn)品,、牛肉土豆餅,、肉餡餅、油炸/炭烤/煙熏肉類等產(chǎn)品）,、面食成品（春卷,、蒸餃、水餃,、籠包,、燒賣等）、罐頭食品（水產(chǎn)罐頭,、蔬菜罐頭,、水果罐頭、牛排罐頭等）,、冷凍蔬菜（速凍綠蘆筍,、荷蘭豆、甜豌豆,、西蘭花,、蒜米、草莓,、黃/白桃等）,、冷凍保鮮肉類、休閑果蔬等六大類100多個品種,。

公司始終對峙以質(zhì)量為中心,，創(chuàng)建健全質(zhì)量管理體系，公司于1996年實行haccp籌劃,、1998年得到iso9000質(zhì)量體系認證,，罐頭食品通過美國fda 認證，熱加工偶蹄動物肉成品于20xx年通過日本農(nóng)林水產(chǎn)省注冊,，熱加工禽肉成品于20xx年通過對韓注冊,，20xx年通過iso22000質(zhì)量體系認證。為了包管產(chǎn)物質(zhì)量寂靜,，20xx年投資4000萬元建有標準化的食品農(nóng)產(chǎn)物檢測中心,。

過硬的產(chǎn)物質(zhì)量贏得了國表里客戶的同等好評。如今國內(nèi)市場漸漸創(chuàng)建健全販賣網(wǎng)絡,，國際市場已與美加,、歐盟、日本、韓國,、澳大利亞等二十多個國度和地區(qū)創(chuàng)建了長期穩(wěn)固的相助干系,。

（二）操作車間衛(wèi)生管理細則

1、原料的衛(wèi)生

（1）投產(chǎn)前的原料必須經(jīng)過檢驗,，不合格的原料不得投入生產(chǎn)；

（2）各工序必須連續(xù)生產(chǎn),，防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導致病菌,、腐敗菌的繁殖；

2,、操作過程的衛(wèi)生

（1）生產(chǎn)前必須對工器具,、管道和設備進行清洗、消毒,，沸水消毒要確保消毒時間,、溫度，經(jīng)過檢驗合格方可進行生產(chǎn),；

（2）因設備或其他原因中斷生產(chǎn)時,，必須嚴格檢查該批產(chǎn)品，如不符合標準,，不得作為食用或間接食用產(chǎn)品,；

（3）大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等微生物殺菌應有法度記錄,，注明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和班次,，本廠采用的是超高溫瞬時滅菌方式；

（4）對操作過程中外溢或飛濺的原料和半成品應及時清洗干凈,，以免滋生污染源,；

（5）工作人員如調(diào)換工作崗位可能導致原料、半成品受污染時必須更換工作服,、

洗手,、消毒；

3,、操作車間衛(wèi)生的管理

（1）操作車間必須燈光明亮,、通風良好、有防蠅,、防鼠設施,、設備、墻面,、地面便于清洗,、消毒；

（2）工作完成后必須對工器具設備進行徹底的清洗消毒,，車間墻壁,、地面,、排水溝也必須清洗，消毒,。

（2）設置廢棄物存放桶,，廢棄物應隨時清理，并及時清除出廠,，每天及時對廢棄物存放桶清洗,、消毒；

4,、操作車間人員衛(wèi)生的管理

（1）進入車間必須穿戴工作服（無鈕扣,，無口袋）、工作帽,、工作鞋,；頭發(fā)不得外露；工作服和工作帽必須保持清潔且每天必須更換,。

（2）不得將生產(chǎn)無關的個人用品和飾品（如手表,，首飾等）帶入車間。

（3）進入車間應洗手消毒,，工作過程中按規(guī)程洗手,；車間內(nèi)嚴禁存放個人生活用品和生產(chǎn)無關的雜物。

（4）車間內(nèi)嚴禁飲食,、吸煙和隨地吐痰,。

（5）在工作前后及工作中必須按規(guī)定進行清潔、消毒（要有記錄）,。所用的清潔消毒方法應有效又不影響食品的衛(wèi)生,。

（6）加工操作臺、機械設備,、工器具應經(jīng)常清洗,，不得有銹蝕，并保持清潔,，經(jīng)消毒處理后的設備,、工器具、操作臺必須再用飲用水徹底沖洗干凈,，除去殘留物后方可接觸產(chǎn)品,。

（三）生產(chǎn)流程

1、調(diào)理車間

是食品事業(yè)部出口加工廠,，主要生產(chǎn)出口豬肉產(chǎn)品,、雞肉產(chǎn)品、牛肉土豆餅、肉餡餅,、油炸/炭烤/煙熏肉類等產(chǎn)品產(chǎn)品,。調(diào)理車間分為生區(qū)和熟區(qū)。生區(qū)由原料,、切塊,、肉串、成型,、油炸組成,。熟區(qū)由加熱、炭烤,、掛汁、一次包裝,、二次包裝組成,。

（1）生區(qū):

原料：料驗收、儲存,、滾揉等工藝,。原料準備工作：修剪紅脂肪、淤血,、筋鍵、軟硬骨、異物等,，或按照產(chǎn)品要求進行適當?shù)男藜簟?/p>

切塊：進行原料的修改加工切塊,。

肉串：根據(jù)不同產(chǎn)品、不同要求穿串,，工產(chǎn)品有骨肉相連串,、皮肉串、心肝串,、蔥串等,。例如碳烤腿肉串工藝流程：原料準備——穿串——一次腌制——蒸煮——炭烤——檢品——冷卻——二次掛料——速凍——金屬探測——檢品——一次包裝——二次包裝——保存。要求穿串用的竹簽使用前在沸水中浸燙1min以上進行消毒,，撈出瀝水后待用,。肉串重量、形態(tài)按不同的規(guī)格要求和客戶要求而定,。

成型：按要求將加工處理過的原料用特定的模具成型后進行下一道工序,，如加熱蒸煮等。

油炸：將經(jīng)過加工處理過的原料掛糊后入油鍋炸制規(guī)格,、重量根要求而定,，油溫170℃左右炸2min掛糊漿無露肉現(xiàn)象，無短重、超重現(xiàn)象,，要求二次油炸的無不熟現(xiàn)象,。要注意油溫的控制: 產(chǎn)品中心溫度≥70℃；時間≥1min.進行金屬探測,，每袋兩次,，20min校對一次探測器靈敏度，作出記錄,。

（2）熟區(qū)：

炭烤：將蒸煮后的產(chǎn)品蘸醬后用炭火烤制使其具有特殊風味特色,。

掛汁：也就是非素烤類制品二次掛料。

一次包裝：將經(jīng)油炸,、炭烤,、蒸煮并檢品合格過的產(chǎn)品入單凍機冷凍后經(jīng)金屬探測后進行一次包裝封口后在經(jīng)金屬探測。x光機檢測后傳入二次包裝班,，如袋包裝前認真檢查有無異物何和不合格產(chǎn)品,。

二次包裝：僅經(jīng)過一次包裝后的原料經(jīng)檢驗合格后進行二次包裝（包裝應注明生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號,、賞味期限等）,，封裝后入庫保存。

（3）舉例說明：

現(xiàn)在以牛肉土豆餅加工的全過程解釋調(diào)理車間的基本生產(chǎn)流程,。首先,，對牛肉進行精挑細選，之后用細流清水進行淘洗,，去除牛肉本身帶有的血塊及毛發(fā)等雜物,，對牛肉進行切片處理且肉片厚度保持在5毫米左右；其次,，土豆去皮后搗碎成泥狀,；最后，將牛肉片用土豆泥覆蓋,，固定成為橢圓狀,，之后，用做好的面漿涂蓋在其上并且撒上面包渣結束,。調(diào)理車間將加工好的牛肉土豆餅封裝好,，便可以入庫保存。

2,、食罐車間

冬季主要生產(chǎn)牡蠣,、魚類等水產(chǎn)罐頭，夏季主要生產(chǎn)黃桃,、葡萄等水果罐頭?，F(xiàn)

食品實訓報告總結篇二

在20xx年10月,，我們食品學院xx班級學生有幸在xx老師的帶領下，參觀實習了位于xx的沈陽xx廠,。作為全國民營xx強企業(yè),、沈陽xx稱號企業(yè)，沈陽xx廠的規(guī)模非常宏大,，食品種類繁多,。我們一行人下車之后，在接待員的帶領下先后參觀了原料儲存間,、成品貯藏間,、生產(chǎn)車間以及產(chǎn)品檢驗間。在參觀生產(chǎn)車間時,，我們看到了公司全自動生產(chǎn)包裝線,，全面實現(xiàn)無人化產(chǎn)品包裝模式以及產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程，通過參觀通道,，我們看到化驗間中先進的檢驗設備和嚴格的檢驗控制過程,。到現(xiàn)在實習結束對于該廠的設備和生產(chǎn)工藝質(zhì)量評控，我仍然贊嘆不已,。

在我看來實習是我們大學教育一個極為重要的實踐性教育環(huán)節(jié)。通過實習,，可以使我們在社會實踐中接觸與本專業(yè)相關的實際工作,，增強感性認識，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運用所學的基礎理論,、基本技能和專業(yè)知識,，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實際結合起來,，提高實踐動手能力,，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎。

從本次對沈陽xx廠的實習中,，我認為給我們實習的學生留下很多東西,，同作為大學生涯中最后一次集體實習，通過這次的實習,，我對食品的加工,、生產(chǎn)中的控制與管理、廠區(qū)的布局等方面有了一次比較全面的感性認識,，進一步理解接受課堂上的知識,，將所學與所看結合起來，是理論在實際生產(chǎn)中得到運用,，重要的是怎樣融入企業(yè),，提高工作能力,。近年來，隨著人民群眾生活水平的提高,，以及人們對于食品安全意識的提高,，使得食品行業(yè)得到的長足的發(fā)展，與此同時也越來越規(guī)范,。這對于我們食品專業(yè)的學生來說,，既是一個機遇，也是一個挑戰(zhàn),。而作為即將走出學校的學生來說,，更應該在有限的時間里，掌握更多的專業(yè)知識,，

加強實踐和設計檢驗能力,，這樣更有利于將來的發(fā)展，使自己在此領域內(nèi)也有所作為,。

這次集體實習得到的收獲主要有以下幾個方面：

（1）通過這次的參觀實習,，對所參觀的食品工廠和企業(yè)的生產(chǎn)過程有了大概的了解，為今后的深入學習專業(yè)知識打下一個深厚的理性認識基,。

（2）進行一步學習和訓練自己的基本禮儀,，而這往往是原來作為學生的我們不大重視的，無論是著裝還是待人接物,，都應該合乎禮儀,，比如本次實習中如何與工廠里的工作人員請教如何用詞和稱呼，都是需要我們注意和學習的地方,。

（3）在對生產(chǎn)過程有所了解的基礎上,，對今后的就業(yè)意向有了一個初步的考慮；

（4）從中還學會了解了食品生產(chǎn)從原材料到成品的加工工藝過程以及生產(chǎn)組織管理等知識,，同時,，拓展了相關專業(yè)方面的知識，增加了一個感性認識,，為今后的畢業(yè)設計以及工作打下堅實的基礎,。

（5）各種食品的生產(chǎn)線的運作是理論與實踐有效綜合的產(chǎn)物，課本上的理論知識有限而且相比于現(xiàn)在的發(fā)展是滯后的,，只有運用到生產(chǎn)實踐中才能產(chǎn)生相應的經(jīng)濟生產(chǎn)效益,。

最后感謝學校和學院為我們創(chuàng)造本次實習機會，感謝老師的辛勤帶隊,，同時也感謝xx廠,，在這里讓我更加感性認識xx食品、xx食品等食品的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量控制體系,。xx廠成從成立以來,，在生產(chǎn)技術上不斷開拓創(chuàng)新,，投入巨資引進高端先進設備擴大生產(chǎn)，秉承優(yōu)秀的企業(yè)文化理念,，不斷精進,，不斷提升在行業(yè)的競爭力，這不僅讓我學到了本專業(yè)的相關知識,，也使我們知道,，在現(xiàn)在這樣一個競爭激烈弱肉強食的當今社會，只有不斷提升自己的綜合實力才能爭得一個立錐之地,。 讓我銘記難以忘懷的xx廠實習之旅,！

食品實訓報告總結篇三

xx年7月12號到xx年8月12日，經(jīng)xx集團的安排,，我同幾位同學來到xx新食記公司開始我的實習生活,。雖然只有短短的一個月時間，但是通過這段時間的學習,，我卻受益匪淺,，從更深的層面上進一步的認識了食品行業(yè)，同時也讓我深刻的體會到學習的過程是最美的,，在整個實習過程中,，我每天都有很多的新的體會。

xx新食記食品有限公司是xx股份公司下屬的專門從事食品加工銷售的全資子公司,，于xx年11月份正式注冊成立,。公司坐落在xx市興寧區(qū)三塘鎮(zhèn)松柏路工業(yè)園區(qū)內(nèi)，占地面積40多畝,。

公司現(xiàn)有員工257人，其中大中專畢業(yè)生191人,，占74.3%,。

公司總投資規(guī)模1.5億元，下設有生鮮分割車間,、燒鹵熟食車間,、腌臘制品車間、速凍制品車間,、豆制品車間,、燒鴨生產(chǎn)加工車間、中央廚房配餐車間,、榨油車間,、國家級食品檢測中心等。建成投產(chǎn)后可實現(xiàn)年產(chǎn)值22億元,，其中,，年生產(chǎn)加燒鴨1800萬只,，分割豬36萬頭，分割牛1.5萬頭,，生產(chǎn)加工豆制品3.6萬噸,，同時，每天可以向社會提供快餐10萬份,，將成為廣西技術最先進,、管理最規(guī)范、規(guī)模最大,、產(chǎn)值最高的中央廚房,。

進入公司后，我們找到了負責安排我們工作的徐經(jīng)理,，她是一個很負責的人,，為人熱情，在我們還未開始實習前已經(jīng)提前為我們做好了安排計劃,，盡量使我們抓住在這里的每分每秒,，積累學習經(jīng)驗。另外他還讓我們主動地提要求,，征求我們的意見,，目的就是使我們這個實習更加的圓滿，給我們更多的機會,。實習期間,，我們分成幾個小組，有在辦公室做內(nèi)勤的,、銷售的,、采購的、攝影的…讓我們實習生可以全方位的了解公司

我被安排到了熟食組跟著我的師傅做著銷售熟食的工作,，我懷著十分激動而又緊張的心情走上了自己今天的工作崗位,。在這里的工作人員都很年輕，就如我們的哥哥姐姐一般,。實習的前幾天我們正趕上了銷服例會,，這也是新食記每個月特有的會議，主要是讓我們銷售人員對公司產(chǎn)品的一個了解,、對這個月的工作任務以及下個月的工作重點等等的一個會議,。

在整個的銷服例會中，我們收獲頗多,，講師們激情洋溢的演講讓我們對公司的產(chǎn)品有了一個更加深入的了解,，同時對開加盟店的一個流程以及店面的裝修設計都有了一定的了解?？偟膩碚f這次銷服例會讓我學到了很多東西,。

為期三天的銷服例會就結束了,，之后的幾天我?guī)煾祹е胰フ剺I(yè)務,教我對待什么樣的人用什么樣的方式方法。第一天師傅帶我去見得是東盟博覽會的秘書長,，在整個的交談過程當中我就在一旁靜靜的聽著,，通過這次的交談感覺自己欠缺的東西太多了，做銷售的雖說不能上知天文下知地理但是一些基本的很多東西還是應該知道的,，不然在交談的過程當中別人就會對你大打折扣,。這些都是在以后的生活學習中需要不斷的提高自己的地方。

在跑業(yè)務的同時我們師傅自己也開了一個加盟店,，隨著時間的推移師傅的加盟店也裝修的差不多了,。在之后的工作當中我和西北農(nóng)林科技大學的一個女生我們被安排到了師傅的加盟店里面幫忙，從前期的開業(yè)準備到銷售我們都全程協(xié)助,。在開業(yè)準備的過程中也遇到了許多問題,，不過靜下心來慢慢的把問題考慮周全都可以解決的。一周過去了,，店里的生意趨于穩(wěn)定,，我也有以前的銷售人員成為了一個“店長”吧。每天早上七點多和師傅一起去店里開門,，清點貨物,，為營業(yè)做準備，店里每天的貨款都是我一個人在掌握以及一天完了的結算我都全程參與,，真的是一個很好的鍛煉人的機會,。通過在師傅店里這幾天的幫忙我覺得我成長了很多，也有很多需要提高的地方,。

還有一點就是在這一個月的實習中,，我體會到做銷售放下臉面做事才是最重要的，無論在哪行哪業(yè)都是十分重要的,。我佩服沈總可以在店面門口放下臉面拉客的勇氣,，我佩服師傅的銷售能力。他們都激勵著我今后在學習專業(yè)知識的同時提高自己的能力和銷售技巧,。

時間過的好快，轉(zhuǎn)眼間,，我們?yōu)槠谝粋€月的實習生活就這樣結束了,。在這段時間中我學習到了很多東西，積累了很多經(jīng)驗,，人也更加成熟,。 在這里的實習生活，讓我學著開始面對社會,，讓我對銷售和食品專業(yè)知識有了興趣,，相信在以后的學習生活中,，我會開始關注食品安全，關心最新動態(tài),，用全新的視角觀察周圍的新聞動態(tài),，正如在這里的一位前輩所說的那樣，我會把關注食品當成一種習慣,。最后,，非常的感謝此次實習過程中幫助并指導我們的沈總，王師傅及各位前輩們,，也很感謝學院能給我們這次機會,，讓我們成長歷練。

杜xx

二〇一五年九月二日

食品實訓報告總結篇四

對xx食品廠實地實習認識,，對工廠的設計,，現(xiàn)代工業(yè)設備以及黃桃罐頭的制-作-工-藝認識。

碭山位于安徽省北部,，處于四省交界的位置,。黃桃營養(yǎng)價值豐富，含有豐富的抗氧化劑α-胡蘿卜素,、β-胡蘿卜素,、番茄黃素、番茄紅素及維生素c,抗自由基等,，膳食纖維,，鈣鐵及多種微量元素，硒,，鋅等含量明顯高于其他水果,，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便,、降血糖血脂,、抗自由基、祛除黑斑,、延緩衰老,、提高免疫力等作用，也能促進食欲,，堪稱保健水果,、養(yǎng)生之桃，是果中之王,。安徽是中國黃桃罐頭品質(zhì)最好的地區(qū),。安徽熙可食品有限公司是湖南熙可食品有限公司、美國果的公司，湖南永州信億發(fā)有限公司,，三家合資創(chuàng)辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產(chǎn)品為主的合資企業(yè),，注冊資金20xx萬元公司位于安徽省碭山縣關帝廟鎮(zhèn)。占地9萬平方米,，建筑面積四萬平方米,。按照現(xiàn)代化食品加工的要求進行規(guī)劃、布局,，總投資1.5億元,，分二期工程建設。第一期工程投資6000萬元,， 06年11月9日動工,，07年6月竣工，7月投產(chǎn),。公司主要產(chǎn)品有糖水黃桃,、洋梨、桔片,、杏,、葡萄、草莓等酸性水果;蘑菇,、蘆筍,、青豆等蔬菜罐頭。產(chǎn)品遠銷美國,、歐洲,、日本等國。07年8月底前,，公司通過衛(wèi)生注冊,、qs、iso900,、haccp,、國內(nèi)官方認證通過美國fpa、英國brc,、德國ifs認證,。成為安徽省省級龍頭企業(yè)，國家級龍頭企業(yè),。熙可公司的黃桃罐頭深受海外人士的喜愛,。此次去安徽熙可食品企業(yè)參觀實習，近一步的了解了黃桃罐頭的生產(chǎn)加工工藝,，同時對食品企業(yè)的整體狀況也有了大致的了解。

1：熙可公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主,，通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處,。

2：切半分機器切半和人工切半兩種,，工人挑選大小合適，形狀規(guī)則的優(yōu)質(zhì)黃桃進行機器切半;其余繼續(xù)傳輸進行人工切半,。

3：堿法去皮,，堿含量為14%，為鉀液,，過堿液時分已去核和未去核兩種半桃,，每個淋堿裝置前都有6名人員負責將半桃核向下擺放。

4：去核,，修整,，挑選：質(zhì)量最好的做半桃，次之切條,，最差的進行切丁,，裝罐。

5：加糖水,，排氣,，補加糖水，最后封罐,，殺菌,。

整個生產(chǎn)工藝中，最重要的為淋堿步驟,，去皮是否徹底,，對黃桃的損害程度直接影響后面的感官評定。生產(chǎn)一頓黃桃需要20到40 公斤堿液,，對于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個棘手的問題,，車間的污水直接通過小道外流，在相隔不遠處設有簡易的過濾裝置,，其余的水進入污水處理處進行分級處理,。整個公司員工約有1000多人，其中大部分集中在修整和切半,，切條兩個地方,，屬于典型的勞動密集型企業(yè)。人員多,，加大管理的難度,。因為黃桃屬于季節(jié)性水果，主要生產(chǎn)期集中在每年的7月至9月,，很多員工都是當?shù)貏辙r(nóng)的農(nóng)民或是兼職的學生,，其中不乏偷工減料者，在車間中，有部分人對掉在地上的半桃直接拾起放入罐中,，而對于衛(wèi)生條件要求很高的食品行業(yè),，這勢必帶來了隱患，下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的生產(chǎn)流程走了一遍,，在車間短短的2個小時,，汗一直往外冒，他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續(xù)工作10多個小時,，非常艱辛,，同時也側面的反應了食品廠生產(chǎn)條件惡劣。

碭山被譽為果海,，梨和黃桃果樹連片成海,，其中，熙可公司的黃桃園面積達到200畝,，樹齡有幾十年以上,，品種繁多，結實率高,，品質(zhì)較好,，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料來源，同時也避免了原材料運輸引起的成本增加,。

在熙可公司參觀實習過程中,，我置身于企業(yè)的實際生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解了黃桃罐頭生產(chǎn)工藝,，通過上午的生產(chǎn)流程講解和下午的實際操作過程,，使我對食品廠有了更深入的理解。也看到了常用的工藝設備：切片機,，傳送裝置,，淋堿裝置，滅菌設備,，封口機等,。切半過程分為人工切半和機器切半，機器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20.很好的提高了工作效率和減少相應的勞動成本,，但與人工切半相比,，機器切半去核的效果不佳，很多外商對此不太滿意,。所以在兩者結合的基礎上,，不斷調(diào)整設備參數(shù)，改進生產(chǎn)工藝是企業(yè)不斷前進的方法,。從另一方面,，間接的對勞動密集型食品企業(yè)的生產(chǎn)模式也有了大致的了解,，它對機器的依賴程度不高，設備的選購秉承了利潤最大化的原則,，從生產(chǎn)成本考慮采用最常見的堿法去皮的方法,，黃桃皮去除的效果很好，但耗水量大,，如果算上污水處理的成本以及從環(huán)保程度考慮的話，采用堿法去皮并不一定是最好的選擇,，酶法去皮在此方面則具備明顯的優(yōu)勢,。第2天參觀的黃桃基地，見到了不同品種的黃桃,，初步了解了黃桃的各項指標,，形成了從原料到餐桌的整體概念。

非常感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和安徽熙可有限公司為我們提供了此次機會,，讓我們進一步的將理論和實踐相結合,，了解到企業(yè)的思考角度，為我們今后的科研提供了現(xiàn)實參考依據(jù),，也更有利于產(chǎn)學研三者的有效結合,。

食品實訓報告總結篇五

20xx年xx月xx日，我們赴xxxxxx參觀實習,，雖然沒有深入到各物流公司的內(nèi)部運作中去,，但通過基地主任的全面而深刻的講解和實地考察，我們對物流企業(yè)的運作流程有了大致的了解,，使我們受益匪淺,。之前有個問題一直困擾著我：物流企業(yè)究竟是怎樣運作的？

在這里,，每天都可以看到大小貨車川流不息地排隊進入,，xx萬平方米的停車場內(nèi)約有八百輛貨車出入。目前,，總面積xxx萬多平方米的交易大樓內(nèi),，已有近300家客戶在這里展開了新的事業(yè)天地。

紛至沓來的省內(nèi)外工商企業(yè),、物流企業(yè)代表,，在這個剛建成不久的基地四處察看，他們想知道我省首個現(xiàn)代化物流基地能不能真正帶來“第三利潤源”,。

先進的運行理念和切合實際的運行方案,，在物流基地同仁的努力下，取得了切實的成就,。在xx集團的正確領導下,，經(jīng)過xx物流基地合體上下的一致努力,，理念在基地這片熱土上，經(jīng)過汗水澆灌,，匯成了宏大的利潤源,。上半年，xx物流基地積極推出各項有力營銷舉措,，加大宣傳力度,，使物流基地的各項經(jīng)營指標快速增長，尤其是成功舉辦開業(yè)典禮以來,，不僅進一步增強了廣大客戶對物流基地的信心,，鼓舞了士氣，且極大地促進了xx物流基地品牌的建設,。雖然經(jīng)歷了非典疫情的重大影響,，但經(jīng)公司上下的共同努力，全體克服了重重困難,，使得各項經(jīng)營指標呈現(xiàn)穩(wěn)定上揚趨勢,。

從事貨運的企業(yè)和車主們，幾乎都領教過貨運市場內(nèi)的人聲嘈雜,、車輛堵塞,、又臟又亂的場面，一塊黑板,、一部電話就是全部的交易工具,。正朝著現(xiàn)代物流業(yè)發(fā)展的企業(yè)主和車主們迫切希望從小、散,、亂,、差的傳統(tǒng)貨運中解脫出來。改變這一現(xiàn)狀的重要手段之一是信息技術,。站在xx物流基地的交易大廳內(nèi),，會以為來到了證券營業(yè)廳。與證券交易信息顯示屏一般大小的兩塊貨運信息顯示屏,，聚焦了大廳內(nèi)所有人的眼球,。來來往往的車主和尋找交易的各類代理商，在滾動顯示的發(fā)貨目的地,、貨物名稱,、數(shù)量、車輛要求等欄目里,，盤算著自己可以成交的一個個合同,。只要找到一條合適的信息，就可以循著同時顯示的信息發(fā)布者在大樓內(nèi)的房號與另一個代理商談判,、簽約,，誰也舍不得錯過“有機可乘”的每一次機會,。

據(jù)基地負責人介紹，xx物流基地目前的運行模式成功后,，還會在其他地方進行復制,。最終使整張物流網(wǎng)發(fā)揮潛在的資源整合能力。例如,，形成一張覆蓋全國的高速信息網(wǎng)絡,，滲入從運輸、倉儲,、信息到配送,、流通加工、電子結算的一系列物流環(huán)節(jié),，最終實時在線執(zhí)行業(yè)務處理這些現(xiàn)代物流的高級功能。我們也祝愿xx物流能擁有更好的發(fā)展前景,。

這次的參觀實習不僅讓我們在實踐中更透徹地理解了物流的深刻內(nèi)涵,，而且提高了我們接觸社會、融入社會的能力,，收獲頗多,，廣大同學反應普遍良好。在此非常感謝學院領導,、專業(yè)老師在此過程中所做的大量工作,，我們將更加積極地投入到專業(yè)理論知識的學習中去，為下一次更進一步社會實習打下堅實的理論基礎,。

我的報告可能不夠完善,，但這次經(jīng)歷帶給我的收獲卻讓我受益非淺。

食品實訓報告總結篇六

通過在企業(yè)的實地學習與實踐,。運用所學習的專業(yè)知識來了解食品生產(chǎn)的工作流程和工作內(nèi)容,，加深對品質(zhì)管理工作的認識，將理論聯(lián)系于實踐,，培養(yǎng)實際工作能力和分析解決問題的能力,，達到學以致用的目的，為成功走向社會做準備,。

20xx年11月2號——20xx年5月2號

湖南xx食品有限公司

作為飲料廠的一名現(xiàn)場品保,，我的工作職責主要是確保牛奶從原料進廠、備料,、倒料,、調(diào)配、均質(zhì),、殺菌,、充填,、卷封、入籠,、二次殺菌,、出籠、液位打檢,、真空打檢,、罐底噴英包裝噴英半成品入庫、二次打檢,、曲面打檢到成品出廠中每一個環(huán)節(jié)的品質(zhì)保障,。

六個月的時間說長不長說短也不短，回想過去,，喜,、怒、哀,、樂盡在其中,。在這段時間里，對一個缺乏社會經(jīng)驗的大學生而言,，從中學到了不少學校里學不到的知識,。

首先得感謝公司給我們提供工作條件和生活環(huán)境以及有經(jīng)驗的上級給我們指導，帶著我們前進,。他們的實戰(zhàn)經(jīng)驗讓我們終身受益,，從他們身上學到的不僅是做事的方法，更多的是做人的準則,。六個月的實習生活彈指一揮間已經(jīng)劃上句號,，在這期間我深深的體會到了身為一名現(xiàn)場品保的酸甜苦辣，回想起去年的11月2日那天,，年輕的我們捧著一顆顆熱情,、興奮而充滿期盼的心來到這兒，激動不安之情油然而升,。一個個沉甸甸的問號,，在我腦中盤旋。我不斷自問：作為一個實習生,，我能做好嗎,？如今，實習工作已結束,，我們2位實習生的收獲,，見證了我們的成長，為我們的實習畫上一個完美的感嘆號,！在這6個月中,，我感覺我經(jīng)歷了許多,，這些從未有過的經(jīng)歷讓我不斷進步、不斷成長,。從開始的茫然到如今的自如,，感覺自己在一天天的長大，一步步實現(xiàn)從學生到工作者的角色轉(zhuǎn)化?，F(xiàn)在,，將這六個月來的收獲與感受和大家分享如下。

生活篇：為在工作中遇到問題各種各樣,，并不是每一種情況都能把握,。在這個時候要想把工作做好一定要有良好的學習能力，通過不斷的學習從而掌握相應技術,，來解決工來中遇到的每一個問題,。這樣的學習能力，一方面來自向師傅們的學習,，向工作經(jīng)驗豐富的人學習,。另一方面就是自學的能力，在沒有另人幫助的情況下自己也能通過努力,，尋找相關途徑來解決問題。

其次,、良好的人際關系是我們順利工作的保障,。

工作之中不只是同技術、同設備打交道,，更重要的是同人的交往,。所以一定要掌握好同事之間的交往原則和社交禮儀。這也是我們平時要注意的,。我在這方面得益于在學校學生會的長期的鍛煉,，使我有一個比較和諧的人際關系，為順利工作創(chuàng)造了良好的人際氛圍,。

另外在工作之中自己也有很多不足的地方,。例如：缺乏實踐經(jīng)驗，缺乏對相關行業(yè)的標準掌握等,。所在我常提醒自己一定不要怕苦怕累,，在掌握扎實的理論知識的同時加強實踐，做到理論聯(lián)系實際,。另一方面要不斷的加強學習,，學習新知識、新技術更好的為人民服務,。

通過這次畢業(yè)實習,，把自己在學校學習的到理論知識運用到社會的實踐中去,。一方面鞏固所學知識，提高處理實際問題的能力,。另一方面為順利進行畢業(yè)設計做好準備,，并為自己能順利與社會接軌做好準備。畢業(yè)實習是我們從學校走向社會的一個過渡,，它為我們順利的走出校園,，走向社會為國家、為人民更好服務做好了準備,。,。。,。,。。,。

經(jīng)過這幾個月的實習,，我的動手能力提高了不少，最關鍵的是我的心態(tài)更加平和了,。我覺得現(xiàn)在的大學生有個最大的問題就是眼高手低,，許多才畢業(yè)的大學生總是希望一出社會就能找一個好工作，又舒服又找錢的工作,，不愿意去做一些比較辛苦的工作,，我覺得這種心態(tài)是不正確的，沒有誰能夠一步登天,，你現(xiàn)在所看到的擁有令人羨慕工作的人也是從基層一步一步腳踏實地的爬上來的,，正是由于畢業(yè)生就業(yè)理念不成熟造成了大學生在單位的流動性大，許多企業(yè)都指明不要應屆畢業(yè)生,，只要有工作經(jīng)驗的老手,，結果形成了畢業(yè)生找不到工作，而企業(yè)又招不到人的惡性循環(huán),，解決這個問題的根本是在校大學生應該多到企業(yè)基層學習,，提高自己的動手能力，放平自己的心態(tài),，不要怕辛苦,，現(xiàn)在是在為自己積累資本，積累的經(jīng)驗越多,，你以后在工作中越能體現(xiàn)自己的價值,，眼光應該放長遠些，不要只顧眼前一點芝麻而丟掉了西瓜。

不管怎么樣,，感謝那些對我嚴格要求和給我?guī)椭睦蠋焸儗ξ业男燎谠耘?，在以后的道路上我會記住你們對我的教誨，把我的人生之路走得更寬,，更長,！

食品實訓報告總結篇七

由學校系主任、老師聯(lián)系組織到市縣小正鎮(zhèn)的各個村進行為期十天的實習活動,，此次的實習目的主要是為了讓我們了解縣綠色食品的發(fā)展狀況和綠色食品的生產(chǎn)過程,，尤其是通過綠色食品認證的奶白菜的生產(chǎn)技術的狀況和增加學生的勞動實踐能力，讓我們通過參加科學研究或者推廣所學的理論知識和技能與生產(chǎn)實踐緊密結合,，提高我們在實踐中分析問題,、解決問題的能力，并且體會真正的農(nóng)家生活,，從農(nóng)民的共同生活和工作中,，體驗農(nóng)民的艱辛，樹立艱苦奮斗的創(chuàng)業(yè)精神,；培養(yǎng)我們“學農(nóng),、愛農(nóng)、為農(nóng)”的思想,。

通過老師的講解了解到縣大概情況和地理位置： 縣位于廣東省中部偏北,，江的源頭，交通方便,，基礎設施建設日趨完善,；全縣總面積。平方公里,，總人口萬人,。 縣自然資源豐富,，是山多地少的典型山區(qū)縣,，具有豐富的山地資源，晝夜溫差大,，氣候溫和,，四季分明，是種植反季節(jié)無公害蔬菜的良好場所,， 是全省最大的無公害蔬菜基地之一,，并且小白菜、佛手瓜通過省級鑒定,，創(chuàng)立了無公害蔬菜品牌并通過了綠色食品認證,，該縣根據(jù)各鎮(zhèn)在土壤、氣候方面的不同，大力推進“一鎮(zhèn)一品”建設,，涌現(xiàn)出小正,、黃石示兩個蔬菜專業(yè)鎮(zhèn)。在小正鎮(zhèn),，%的耕地用于種菜,，%的農(nóng)民從事種菜，農(nóng)村人均總收入的%來源于種菜,。先后在廣州,、深圳等地建立了“縣無公害蔬菜批發(fā)一條街”，享有較高的聲譽,。

在一號上午十點半左右我們?nèi)w同學到達縣小正鎮(zhèn),，全班人每到個同學一組分組到每個村，而我就分到在禾溪村,，我就住在當?shù)卮逦魅蔚募?，主人叫羅哲金，我一般都叫阿叔,，在村里面算是一個種菜專業(yè)戶,，在當?shù)氐纳钏竭€算比較高，通過與阿叔的交談知道這個村的一些基本情況和讓我對于奶白菜的基本種植和銷售情況有所了解,，這個村大約有人左右,，青壯年一般在外打工，所以有些農(nóng)戶要請兩到三個人來管理菜田和幫忙種菜,。他們家也有七畝地左右,，全部都是種植奶白菜，全村的奶白菜大部分都是供給廣州和東莞兩地,。阿叔還向我們講解一些種菜的要領,，例如：種子要在什么時候施肥，淋水,，移植,。每畝產(chǎn)量有斤左右，而只需要三兩種籽,，從播種到收割至少需要斤肥料,，肥料一般為復合肥料（氮、磷,、硫,、鉀為主）。一年只有種,，種植的月份從農(nóng)歷的四月到十一月,，在八九十月是食用的最好時候。有長花的白菜一般只有在天氣冷的時候才有，一畝地也只有兩到三箱左右,，價格一般是奶白菜的四到五倍,，菜的味道也比奶白菜的要甜。但是在這個村發(fā)現(xiàn)一個狀況就是很少有大規(guī)模的養(yǎng)殖牲畜,，根本原因就是沒有時間料理,，而且成本較高，銷路少,。在回校之前我們禾溪村整組同學一起到當?shù)匦W進行一次活動,，主要目的是他們能夠?qū)G色食品有初步認識，并且讓老師們也能夠參與其中,，這次活動進行得很愉快,，讓我們大家通過活動放松這幾天的農(nóng)業(yè)勞動的疲累。

通過這十天的實踐讓我對小正鎮(zhèn)的綠色食品發(fā)展狀況有了一個大致的了解,。

由于氣候 屬南亞熱帶季風氣候,，氣候溫和，四季分明,，年平均降雨量為毫米,。年均日照為小時山地廣闊，度以下可開發(fā)的坡地萬畝,，特別是有叢多海拔—米的高山小盆地,，山青水綠，空氣清新,、晝夜溫差大,。適合種植奶白菜。

臨近廣州,、深圳,、東莞等地 容易接受周邊城市的輻射。 由于多年的發(fā)展奶白菜種植已經(jīng)在一些地方有一定的知名度,，銷售已經(jīng)比較固定,，一般都是運往廣州、東莞等珠三角地區(qū),。

綠色食品 是一項開創(chuàng)性的事業(yè),，其工作涉及的部門和行業(yè)很多,，需要政府和有關部門的大力支持,。開拓山區(qū) 綠色食品 工作的新局面，尤其是這些新發(fā)展的綠色食品更加離不開政府的支持和引導,，離不開山區(qū)政府對 綠色食品 管理機構和隊伍建設的重視,。

發(fā)現(xiàn)當?shù)赜行┺r(nóng)民還有用一些不符合綠色食品的農(nóng)藥來種田。因此解決的方法，首先是當?shù)卣畬藴实呢瀼貙嵤┻M行計劃,，做好思想,、物質(zhì)、技術,、宣傳等方面的準備,；其次是根據(jù)實際需要，選擇有代表性的地區(qū)或單位進行貫徹標準試點,，為全面貫徹實施創(chuàng)造條件,；再次是把標準直接用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐，指導農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者按標準執(zhí)行,，最后是根據(jù)具體執(zhí)行過程中發(fā)現(xiàn)的問題進行整理,、分析、總結和反潰

首先,，要在當?shù)馗浇⒑屯晟妻r(nóng)業(yè)質(zhì)檢中心和監(jiān)測機構,。其次是建立政府宏觀干預下的企業(yè)化微觀效益驅(qū)動管理體制。再次,，應消化吸收國內(nèi)外有關科研成果,，重點加強快速檢測方法的研究和快速檢測手段的研制，以適應現(xiàn)場快速檢驗,、檢測工作的需要,。最后，要加強對農(nóng)業(yè)農(nóng)藥殘留監(jiān)測工作的管理,。對于超標的農(nóng)戶要進行教育和批評,，以維護奶白菜綠色食品的稱號。

通過建立農(nóng)業(yè)供求信息,，能夠及時準確地為廣大農(nóng)民提供農(nóng)業(yè)標準化發(fā)展的最新前沿信息,，拓寬他們的視野，提前獲得最新的科技成果,。宣傳不僅僅只是普通的登報紙,、發(fā)傳單、商電視賣廣告的傳統(tǒng)渠道,。還應該上網(wǎng)發(fā)布一些農(nóng)村最新供求和技術信息,，并能夠開發(fā)一些項目或者景點吸引周邊城市的人們尤其是大城市的來參觀游玩，知道奶白菜的生產(chǎn)種植情況和對人體健康的好處,。

最后,，要感謝學校給了我一個這么好的實習機會，通過與農(nóng)民朋友在這十天的生活與工作的接觸,，使我對于綠色食品的生產(chǎn)過程有了更深的了解,，增強了自己的動手能力,，讓自己在這次實習當中學到了很多書本沒有的東西，提高了自己在實踐中的分析問題,、解決問題的能力和對人處事的能力,。當然還要感謝照顧叔叔阿姨在這十天對我在生活和工作上的照顧。

食品實訓報告總結篇八

實習單位簡介：ｘｘ——ｘ食品有限公司是全球第二大的食品公司,，在全球１４５個國家開展業(yè)務,，在全球聘用約六萬多名員工，ｘｘ——ｘ公司的三大核心產(chǎn)品系列為咖啡,、糖果,、乳制品及飲料。蘇州ｘｘ——ｘ食品有限公司是ｘｘ——ｘ食品有限公司的獨資食品企業(yè),，位于美麗的蘇州工業(yè)園區(qū)一九九六年十月正式投產(chǎn),，公司占地５００００平方米，廠區(qū)環(huán)境整潔美觀,，擁有１５０００平方米地,、可容納６六條生產(chǎn)線同時作業(yè)的現(xiàn)代化生產(chǎn)車間，并配有倉儲設施及完善的現(xiàn)代化辦公區(qū)域,。公司主要生產(chǎn)奧利奧,、趣多多、樂之,、鬼臉嘟嘟,、太平梳打趣輕松、富麗等世界知名品牌等餅干,，產(chǎn)品除供應中國市場外還出口十多個國家和地區(qū),，蘇州公司采用美國食品工業(yè)的衛(wèi)生及質(zhì)量控制標準在配方、原料,、口味,、外觀及結構上保持全球一致，全面保證產(chǎn)品質(zhì)量,。無論現(xiàn)在乃至將來,，我們將信守承諾、集中精力在質(zhì)量,、創(chuàng)新和發(fā)展上取得更大的進展,，實現(xiàn)ｘｘ——ｘ讓全球飲食及生活更加精彩的愿景。

要想在念書的時候就試足將來的工作環(huán)境,，實習是個好辦法,，在實踐經(jīng)驗豐富的導師和技術人員指導下學到的理論知識可以得以具體化，實習可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標是否真的適合自己,。通過參觀和實踐來鞏固專業(yè)基礎知識,，要求做到理論與實踐相結合，在實踐中開展調(diào)查研究,、鍛煉和培養(yǎng)學生分析問題和解決問題能力,，為以后的學習、畢業(yè)論文以及工作打下堅實的基礎,。具體如下：

１,、接觸社會了解省情和國情，了解實習場所的發(fā)展史,，特別是改革開放以來的情況,，了解所學專業(yè)在經(jīng)濟建設中的地位、作用和發(fā)展趨勢,，增加對專業(yè)學科范圍的感性認識,。

２、學習企業(yè)管理知識熟悉工程技術人員的工作職責和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步認識,，虛心向工人和技術人員學習培養(yǎng)熱愛專業(yè),、熱愛勞動、遵守組織紀律的良好品德,。

３,、學習生產(chǎn)技術鞏固深化所學的理論知識,，培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的初步能力,。

４、了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程,、技術經(jīng)濟指標,。

５,、了解生產(chǎn)工藝所用的設備、規(guī)格型號及工作原理,。

首先先介紹一下我所在生產(chǎn)線的產(chǎn)品,，奧利奧１９１２年誕生于美國，近一個世紀以來奧利奧在美國市場經(jīng)九不衰,，來到大中華區(qū)后,，以其“扭一扭、舔一舔,、泡一泡”的趣味吃法迅速成為中國銷量最高的奶油夾心餅干品牌之一,。ｘｘ——ｘ不斷追求產(chǎn)品創(chuàng)新將奧利奧的新產(chǎn)品從美國迅速引入中國，如今奧利奧品牌家族又添巧克力夾心和美味雙心兩名新成員,，此外,，于２０１５年底上市底新產(chǎn)品奧利奧威化也迅速贏得了中國消費者的青睞。還有就是鬼臉以其獨特,、有趣的鬼臉造型很快得到中國消費者的喜歡,！品牌知名度迅速攀升,，鬼臉嘟嘟有一系列不同口味，包括巧克力味,、草莓味,、奶油花生味和雙層奶油夾心口味。１９９５年在中國成功上市,，只專為孩子設計的品牌一提到鬼臉嘟嘟人們就會想到有關不同鬼臉嘟嘟的餅干,，好吃又好玩，針對兒童生長需要鬼臉嘟嘟餅干從２０１５年起全現(xiàn)添加鈣鐵增強鬼臉嘟嘟在媽媽心中“好吃有益”的品牌認知,，真正成為孩子喜歡媽媽認可的產(chǎn)品,。最后就是樂之，于１９８８年進入中國市場,，以強大的增長勢頭快速成為北方地區(qū)銷量第一的咸餅干,。２０００年，樂之三明治餅干的成功上市,，使樂之餅干跨升為全國十大餅干品牌行列,。以上就是我所在線的產(chǎn)品介紹。

我在廠里從事的是包裝段的工作,，主要職責是開包裝機包裝機是否能開好直接影響產(chǎn)品的消量,，所以我們要嚴格檢查包裝成品，主要檢查卷膜是否拉絲,、套色,，日期、光標是否圖案居中,，日期清晰,、正確完整，檢查端封是否假封,、燙壞,。最后檢查端封是否假封卷邊，白邊不能超過２ｍｍ,，同時還要填寫質(zhì)量記錄表便于追蹤,。我每天的工作就是這樣，雖然很枯燥但必須認真完成,。

開始的時候,、我原以為我們是參加配料的結果被分到包裝部做一名開機工人。心里不禁失落,。但是沒辦法已經(jīng)成事實了只有接受,。工作時時站著的，每天要站八個小時真的很累,，開始時真的很不適應,，腳特別痛,！長這么大還沒這么辛苦過！不過憑著對事認真負責的態(tài)度,，我還是堅持了下去,，其實從正面既思維分析這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力。雖然這次實習真的很辛苦,，但是我感覺自己還是學習到了很多東西,，第一次這么真實,、這么接近的了解焙烤食品行業(yè)的基本運作模式和管理方法,，以及公司的整個體制，這次實習給我一個把理論知識運用到實際工作中的平臺,，感受其中的差異差距,，也讓我熟悉了餅干生產(chǎn)工藝和流程及行業(yè)標準和操作規(guī)范要求，也為以后的崗位工作打下了心理,、實踐基礎,。這段期間深深讓我感受到金錢的來之不易，每天面對同樣的食物干同樣的活很無聊,！每天上班就是站著一遍又一遍的做同樣的動作,，感覺自己就像臺機器！深深體會到了家人,、朋友外出打工的難處,，他們可能也是在重復的做同一件事，但我想他們一定不會那么輕松,，因為他們想通過自己的勞動力來掙更多的錢,，讓自己的孩子能不愁吃不愁穿！在同學面錢有“面子”,，自己寧可累斷腰筋也不希望自己的孩子受一點點委屈,，可憐天下父母心啊,！想奉勸大家要多為自己的父母著想,，當你大手揮霍金錢的時候是否想到過這些錢是父母用多少心血或者是用多少個不眠之夜換來的？,！

在這次實習當中讓我很有感處的一點就是人際交往方面,，大家都知道社會上人際交往非常復雜，但是具體多么復雜我想也很難說清楚,，只有經(jīng)歷了才能了解,，才能有深刻的感受，大家為了工作走到一起,，每一個人都有自己的思想和個性,，要給他們處理好關系得需要許多技巧,，就看你怎么把握了，我想說的一點就是在交往中既然我們不能改變一些東西,，那我們就學著適應它,，如果還不行那就改變一下適應它的方法。讓我在這次社會實踐中掌握了很多東西最重要的就是使我在待人接物如何處理好人際關系這方面有了很大的進步,。同時在這次實踐中使我深深體會到我們必須在工作中勤于動手慢慢琢磨,，不斷學習積累，遇到不懂的地方自己先想方設法解決,，實在不行可以虛心請教他人,，而沒有自學能力的人遲早要被企業(yè)和社會所淘汰。俗話說“在家千日好,，出門半招難”,！意思就是說在家里的時候有自己的父母照顧、關心,、呵護,！那肯定就是日子過得無憂無慮了，但是,，只要你去到外面工作的時候,，不管你遇到什么困難挫折都是要靠自己一個人去解決的。這次實習正好讓我學會了自強自立,！凡事都要靠自己,！現(xiàn)在，就算父母不在我的身邊我都能夠自己獨立,！這次實習最大的認知就是一切認識都來源于實踐,，實踐是認識的來源說明了親身實踐的必要性和重要性，但是并不排斥學習間接經(jīng)驗的必要性,。實踐的發(fā)展不斷促進人類認識能力的發(fā)展,。實踐的不斷發(fā)展，不斷提出新的問題,，促使人們?nèi)ソ鉀Q這些問題,。而隨著這些問題的不斷解決，與此同步,，人們的認識能力也就不斷地改善和提高,！認識在實踐的基礎上產(chǎn)生，但是認識一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨立性,，可以對實踐進行指導,。實踐就是把我們在學校所學的理論知識運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐那么所學的就等零,，另一方面,，實踐還可以為以后找工作打基礎。通過高,！認識在實踐的基礎上產(chǎn)生,，但是認識一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨立性，可以對實踐進行指導,。實踐就是把我們在學校所學的理論知識運用到客觀實際中去,，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐那么所學的就等零,，另一方面,，實踐還可以為以后找工作打基礎。通過這段時間的學習學到了一些在學校里學不到的東西,。因為環(huán)境的不同,，接觸的人于事不同,，從中所學的東西自然也就不一樣了,。要學會從實踐中學習從學習中實踐。我們不只要學好學校里所學的知識,，還要不斷從生活中,、實踐中學到其他知識，不斷地從各方面武裝自己,，才能在競爭中突出自己,、表現(xiàn)自己。

通過這次實習使我明白“感想來于現(xiàn)實,，發(fā)于現(xiàn)實”,！雖然實習的時間不是很長，但是卻使我有了太多的感想,！對我來說確實非常深刻,、非常有意義，從中使我明白了很多道理,，很多人生哲學的真諦,。更使我留下了一段難忘的回憶，在實習期間的辛苦,、勞累對自己能力是一種嚴格的考驗,，更是對自己所學的理論知識的一次全面檢查，一次實踐的檢驗,，同時對自己綜合素質(zhì)的一次考察,，在實習中必須學會做事、學會學習、學會吸收,、學會在社會中生存發(fā)展,，不斷提高自己的實踐能力，發(fā)掘自己的潛能,，增強自己的動手能力,。掌握過硬的技術本領、不斷進取,、不斷攀登做出不平凡的業(yè)績,，勇往直前，吸收更多的實踐有用的東西,，使理論與實踐相結合,，充分感受到學理論知識的價值，用理論去指導實踐,，在實踐中加深對理論的認識,，并且吸收新的理論經(jīng)驗、實踐經(jīng)驗,、不斷地充實自己,、發(fā)展自己、活躍自己,，在實習中更要善于發(fā)現(xiàn)問題,、解決問題，從中開闊自己的思維,，學無止競,，只有不斷深入實踐才能夠達到自己的目的，達到理想的彼岸,，因此,，我感受到這次實習對自己人生的未來是一次開端，一個新的起點,，更是一次大的進步,。

“萬事開頭難，實踐見真知”在這一次實習中,，我體會到了什么事情并不是自己想像中的那樣美好,，什么事都是那么順利，然而一切都在新的理論知識新的技術不斷完善自己,，這是個美好的愿望,，在實踐中看到了自己很多的不足，如對專業(yè)知識基礎理論掌握不夠扎實,，經(jīng)驗不夠豐富,，動手能力有待提高,，對解決問題不夠零活，領悟不夠深刻,，對在實習中食品加工發(fā)現(xiàn)的問題不能迅速的找出原因和解決的辦法,，剛開始大多數(shù)是依靠師傅的指導才能解決，缺乏社會實踐經(jīng)驗,，缺乏產(chǎn)對食品性質(zhì)的認識,，通過這次實踐自己的能力整體上有很大的提高，并且對食品加工技術制作過程有了一定的掌握和新的認識,，這為將來適應社會發(fā)展做了強有力的鋪墊,。同時這次的實踐使我了解到這個行業(yè)從事人員比較廣泛，對食品加工的要求程度比較高,！在日益變化的社會里為了滿足需求,，必須對食品加工制作進行創(chuàng)新、改進,、開拓更加安全,、美觀的食品，這樣才能保證在食品行業(yè)中的立足之地,。在２１世紀的今天,，隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們對食品的品質(zhì)上有了更大的追求,，食品加工為了滿足大眾的需求不斷向著低成本,、高技術,、美觀,、營養(yǎng)、健康,、安全,、好吃等追求；才能開拓２１世紀食品的新天堂,，因此,，對從事本行業(yè)人員在素質(zhì)上、技術上應向高,、尖追求,，才能滿足行業(yè)的發(fā)展、社會的發(fā)展,。這樣我想自己現(xiàn)在應腳踏實地的學好本領,，具有扎實的理論知識，在深入實踐時虛心向別人學習,，多動手,、多總結經(jīng)驗才能在這個行業(yè)上有所發(fā)展,。

通過這次實習最主要的就是我對食品的加工、生產(chǎn)中的控制與管理,、員工的培訓,、等方面有了一次比較全面等感性認識，進一步理解接受課堂上的知識,，將所學與所看結合起來是理論在實際生產(chǎn)中得到運用,，重要的是怎樣融入企業(yè)，提高工作能力,。近年來,，人民群眾生活水平的提高以及對食品安全意識的提高，使得食品行業(yè)得到了長足的發(fā)展,，與此同時也越來越規(guī)范,，這對于我們食品專業(yè)的學生來說既是一個機遇、也是一個挑戰(zhàn),，而對即將走出校門的我們來說更應該在有限的時間里掌握更多的專業(yè)知識,，加強實踐和設計檢驗能力，這樣更有利于將來的發(fā)展,，使自己在此領域內(nèi)也有所作為,！這次實習的收獲概括為四個方面：

１、通過車間的生產(chǎn)實習學到了實踐知識,，同時進一步加深了食品安全控制和生產(chǎn)管理的理解,，是理論和實踐知識都有所提高。

２,、提高了實際工作能力,，為就業(yè)和將來的工作取得了一些寶貴的實踐經(jīng)驗。

３,、了解了食品行業(yè)的現(xiàn)狀為畢業(yè)后正式工作做好準備,。

最后感謝學校領導、教師為我們聯(lián)系了這一次的實習,，也感謝實習單位對我們的支持,！廠區(qū)的實習給了我一個很好的平臺熟悉各種生產(chǎn)操作流程，是踏入工作崗位的必要基礎,，在以后的學習中我都會嚴格要求自己,，虛心向他人學習，切實提高自己的實踐能力,！

食品實訓報告總結篇九

會計是一門實踐性很強的學科,，經(jīng)過三年半的專業(yè)學習后，在掌握了一定的會計基礎知識的前提下,，為了進一步鞏固理論知識,，將理論與實踐有機地結合起來,，本人于20xx年xx月10日至23日在xx食品有限公司財務部進行了為期兩周的專業(yè)實習。

課本上學的知識都是最基本的知識,，不管現(xiàn)實情況怎樣變化,，抓住了最基本的就可以以不變應萬變。如今有不少學生實習時都覺得課堂上學的知識用不上,，出現(xiàn)挫折感,，可我覺得，要是沒有書本知識作鋪墊,，又哪應付瞬息萬變的社會呢經(jīng)過這次實踐,，雖然時間很短?？晌覍W到的卻是我一個學期在學校難以了解的,。就比如何與同事們相處，相信人際關系是現(xiàn)今不少大學生剛踏出社會遇到的一大難題,，于是在實習時我便有意觀察前輩們是如何和同事以及上級相處的,，而自己也虛心求教，使得兩周的實習更加有意義,。

此次的實習為我們深入社會,，體驗生活提供了難得的機會，讓我們在實際的社會活動中感受生活,，了解在社會中生存所應該具備的各種能力,。利用此次難得的機會，我努力工作,，嚴格要求自己,，虛心向財務人員請教，認真學習會計理論,，學習會計法律,，法規(guī)等知識，利用空余時間認真學習一些課本內(nèi)容以外的相關知識,，掌握了一些基本的會計技能，從而意識到我以后還應該多學些什么,，加劇了緊迫感,，為真正跨入社會施展我們的才華，走上工作崗位打下了基礎!會計實習總結

會計工作在提高經(jīng)濟在企業(yè)的經(jīng)營管理中起著重要的作用,，其發(fā)展動力來自兩個方面：一是社會經(jīng)濟環(huán)境的變化;二是會計信息使用者信息需求的變化,。前者是根本的動力，它決定了對會計信息的數(shù)量和質(zhì)量的需求,。本世紀中葉以來,，以計算機技術為代表的信息技術革命對人類社會的發(fā)展產(chǎn)生了深遠的影響,，信息時代已經(jīng)成為我們所處的時代的恰當寫照。

會計上經(jīng)歷著前所未有的變化,，這種變化主要體現(xiàn)在兩個方面：一是會計技術手段與方法不斷更新,，會計電算化已經(jīng)或正在取代手工記賬，而且在企業(yè)建立內(nèi)部網(wǎng)情況下,，實時報告成為可能,。二是會計的應用范圍不斷拓展，會計的變化源于企業(yè)制造環(huán)境的變化以及管理理論與方法的創(chuàng)新,，而后兩者又起因于外部環(huán)境的變化,。

電子計算機的應用，首先帶來數(shù)據(jù)處理工具的改變,，也帶來了信息載體的變化,，電算化會計后對傳統(tǒng)會計方法、會計理論都將發(fā)生巨大的影響,，從而引起會計制度,、會計工作管理體制的變革。會計電算化促進著會計的規(guī)范化,、標準化,，通用化促進著管理的現(xiàn)代化。

實習單位是以半手工,、半電算化方式進行會計核算的,，手工核算的主要有材料的核算、產(chǎn)品成本的核算,。工資核算及報表的編制通過數(shù)據(jù)的匯總主要以電算化來實現(xiàn),。

而且充分認識到自己的不足，由于電算化并不是每一個單位都可以普及,，現(xiàn)在我國很多會計主體都是以半手工,、半電算化的方式進行會計核算，所以在實習的同時對學校沒有學到的珠算知識進行自學,。

處在這個與時俱進的經(jīng)濟大潮時代,，作為一名財會專業(yè)的學員，在校學習期間應更好的學好財會專業(yè)里的專業(yè)知識,，打好理論基礎;在財務實習的時候按要求認真參與每一個實習的機會,，總結實際操作中的經(jīng)驗和積累學習中自身的不足，密切關注和了解會計工作發(fā)展的最新動向,，為以后即將從事的會計工作打下堅實的基礎,，走向工作崗位時，能夠讓自己成為一名名副其實的財會專業(yè)人才,，在大浪淘沙中能夠找到自己屹立之地,，讓自己的所學為社會經(jīng)濟做出自己應有的貢獻,。

食品實訓報告總結篇十

一、 實習目的

1實習目的和意義

通過本次在北京華聯(lián)生活超市實習,，了解并熟悉了超市經(jīng)營管理理念,、倉儲、營銷以及管理等相關知識,。在實習中檢驗,，提高自己專業(yè)能力和技巧。 實習時間,、實習單位及本人實習具體崗位與負責事務

實習時間：20xx年11月8號至20xx年4月30號

實習單位：北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司日照分公司

實習崗位與負責事務：賣場營業(yè)員主要是負責向顧客推銷并介紹此類商品,，需用誠懇熱情地態(tài)度，銷售小票的保存,，以及日常衛(wèi)生,，執(zhí)行公司收退貨，保證周轉(zhuǎn)倉內(nèi)商品碼有序的放置,，商品管理盤點等等,。

每天整理好自己的著裝，淡妝并穿工裝上班,，兩班倒,。

2實習單位的發(fā)展前景

華聯(lián)最需要士氣高昂的員工。華聯(lián)為每位員工的發(fā)展提供了晉升的平臺,，只要具有商業(yè)意識,，有能力完成達到目標，并能不斷地自我調(diào)整和創(chuàng)新,，都能成為公司管理干部的機會,，同時將在日照市開立許多分店，只要肯努力每個職位上都有晉升的可能,。

華聯(lián)成立于1996年,，集團現(xiàn)擁有大型綜合超市、百貨店和購物中心等多種零售業(yè)態(tài),，建立了覆蓋全國的連鎖零售網(wǎng)絡,，擁有店鋪數(shù)家，是國家重點培育的流通領域大型企業(yè)集團,，“北京華聯(lián)”已成為中國零售業(yè)的知名品牌超市內(nèi)部包含了百貨部,、食品部、生鮮部,、收貨部，防損部,，客服部,，人事部,，財務部等等部門，部門健全,，制度完善,。

（二）實習內(nèi)容

（1）實習對我的影響

社會是邁上社會的基礎，社會實踐讓我們經(jīng)驗豐富,。生活中的大小事情每時每刻都在錘煉著我們,。在經(jīng)歷了超市的工作之后，我明白了很多事情看起來簡單,，但實際上與我們的想象是有很大差距的,。即使一個小小超市的經(jīng)營也不容忽視，不但要細心,、周全,，還要有策略，謀劃,?？傊魏问虑槎家娴乜紤],認真地對待,。

畢竟這是我人生中第一份工作,，我很珍惜。開始工作之前,，我承諾：我會盡我最大的能力來為我人生中第一份工作留下一個美好的開始,。一個人對待工作的態(tài)度決定一個人的素質(zhì)，不論什么樣的工作都需要同樣認真的心態(tài),。從邁進北京華聯(lián)超市的那一步起,，我就明白我已經(jīng)是一名員工了，我的言行舉止不僅僅體現(xiàn)了一個大學生的素質(zhì),，更代表了我們超市的形象,。全心全意為人們服務，百分之百讓顧客滿意宗旨和文明經(jīng)商,，熱情服務,；提高素質(zhì)，爭創(chuàng)一流準則,，用微笑,、熱情和熟練換取顧客的滿意。

（2）實習單位的管理規(guī)定

管理規(guī)定 首先一個企業(yè)要有一定的準則,、規(guī)定和宗旨,。我們要按照超市的規(guī)定圍繞一定的宗旨履行一定的準則來完成一定的任務。我們超市規(guī)章條例有很多，在我們開始工作的第一周要全部學會,，以后工作過程中不能出現(xiàn)違反規(guī)章條例的錯誤,，一旦出現(xiàn)就要受到相應的處罰。

1,、門面形象：門頭及門面明亮整齊清潔衛(wèi)生,；

2、服務驗證及培訓工作及是否按工作流程工作驗收：進店后的人員的歡迎詞要清晰溫和,，人員的著裝整潔干凈,，人員的工作態(tài)度熱情；

3,、商品齊全：商品分類要正確,，分類連接要適合，貨架及商品要清潔,，務必要做到一物一簽,，即使排查貨物的銷售情況并及時寫好要貨申請單及退貨通知書，不能出現(xiàn)貨架空缺和某些商品斷貨的現(xiàn)象,。如果有缺斷貨現(xiàn)象,，要對缺斷商品評斷訂貨原因并對相應責任人教育及處罰，促銷商品處理要明確,，促銷標價簽要放在醒目顯眼的地方,；

4、商品質(zhì)量檢查：特別是生鮮質(zhì)量,，要求相應責任人明確整改時間,，質(zhì)量較差商品及過期要求店長買走作為處罰；

5,、每天檢查工作及內(nèi)容：主要是檢查商品的質(zhì)量,，店內(nèi)清潔，商品保質(zhì)期,，以加強商品的競爭力及減少商品的損失,；

6、每兩個月進行一次清資,，即統(tǒng)計超市現(xiàn)有貨物,，與超市微機中的貨物信息進行核對，對存貨量差距太大的商品再次清查,。若核查不出差數(shù)所在原因,，貨區(qū)負責人員要對其損失負責；

7,、每周四進行一次市場調(diào)查,，去最有競爭力的超市學習競爭超市的服務質(zhì)量和貨物擺放情況并進行各區(qū)負責貨物的價格調(diào)查，并提出建議價格，以及時更改貨區(qū)商品價格,，減少利潤損失,；

要使超市有較高的收益單靠做好這兩方面是不夠的,，還要有經(jīng)營技巧,。對此我們超市也采取了比較好的策略。

1,、加強陳列效果,，使陳列具有藝術性，規(guī)劃傳播策略,，提升品牌形象,，增加產(chǎn)品附加值，使消費者覺得物有所值,。例如,，我們超市將牙膏排列成鋸齒形，將礦泉水排列成同心圓形,，每一個貨架上的商品要垂直排列等等,；

2、盡可能大,、盡可能多,、盡可能美觀而且風格一致做堆頭、端架,、貨架陳列,。

3、消費者在該超市購物滿′′元送本公司禮品一份或一定金額的購物劵等,；

4,、超市慶典（如店慶）提供特價、免費產(chǎn)品等,；

5,、盡供應商本分，做好售后服務,。

本次實踐是我人生中第一份正式的工作,，工作之初有點累但后來慢慢適應了。本次實踐讓我明白任何意見看似簡單的事情都不是容易的,，只有經(jīng)歷后才知道你所做事情的價值,。不論任何事情都需要同樣認真的心態(tài)，只有先把小事做好才能成就大事,。我會珍惜此次工作給我?guī)淼膬r值和經(jīng)驗,，用最認真的心態(tài)對待生活中的每一件事。 第一個階段，每天都處于學習階段,，這一階段,，一邊參加培訓學習，一邊工作,。把學習到的知識馬上應用于工作,，在工作中檢驗，熟悉,，改進,，使我提升很快。并熟悉各個商品的用途以及介紹,，交如何打印價簽以及查找商品的售出量,。這一階段主要是通過重復工作進一步熟悉公司相關流程和工作技巧，工作效率實習過程,，再者,，我便開始模仿同事的表情、語氣以及面對問題敏銳的反應和解決問題的有序與從容,，這是事故可信賴我們的前提,，飽滿的熱情、滿腹的自信,、還有一份堅定的勇敢都是成功的諸多法寶,。人與人的相互適應、相互包容,、相互理解促成我們良好的人際關系,，使我們處在一個和諧的工作環(huán)境之中，工作質(zhì)量自然就穩(wěn)步上升,。如此,，不僅利于自己的工作利于他人的工作，更重要的是也有利于店主和顧客,，營業(yè)額升高,，顧客滿意度上升。和諧的工作環(huán)境要靠我們自己去營造,，現(xiàn)在到處充滿著競爭,，似乎身邊少了許多人情味，功利之心人人皆有,，但我覺得二者并不完全矛盾,，我們應當權衡利弊適度改變一下心態(tài)，從而從容的面對當今的就業(yè),、從業(yè)形勢,。

（三）實習結果

我還是覺得這次實習時間有限,，對于工作還存在很多疑問，例如：顧客的消費心理,。我覺得這是很深奧的東西,，不是簡單的課本知識可以解釋的。這必須是我們不斷實習不斷摸索的,，通過豐富的經(jīng)驗,，不斷總結的。也應給算是一種學問了,。從這次實習結束我就要開始計劃以后的實習規(guī)劃,，進而更好的豐富自我。挺高自身素質(zhì),，做社會需要的有用之人的階梯。

作為培養(yǎng)和提高學生實踐,，社會實踐活動是學校教育向課堂外的一種延伸,，也是推進素質(zhì)教育進程的重要手段。它有助于當代大學生接觸社會,，了解社會,。同時，實踐也是大學生學習知識,、鍛煉才干的有效途徑,，更是大學生服務社會、回報社會的一種良好形式,。多年來,，社會實踐活動已在我校蔚然成風。這個假期我沒有選擇自己所學的專業(yè)去實踐,，而是在一個親戚開的電腦配件柜臺幫忙賣貨,，過的十分充實。在此次實踐過程中我學到在書本中學不到的知識,，它讓你開闊視野,、了解社會、深入生活,、回味無窮,。也對自己一直十分想了解的電腦知識有了更進一步的深入。社會實踐作為廣大青年學生接觸社會,、了解國情,、服務大眾的重要形式，對于青年學生的成長,、成才有著極為重要的作用,。這次假期實踐我以“善用知識,，增加社會經(jīng)驗，提高實踐能力,，豐富假期生活”為宗旨,，利用假期參加有意義的社會實踐活動，接觸社會,，了解社會,，從社會實踐中檢驗自我。

（四）實習體會

大學是一個小社會,，步入大學就等于步入半個社會,。我們不再是象牙塔里不能受風吹雨打的花朵，通過社會實踐的磨練,，我深深地認識到社會實踐是一筆財富,。社會是一所更能鍛煉人的綜合性大學，只有正確的引導我們深入社會,，了解社會,，服務于社會，投身到社會實踐中去,，才能使我們發(fā)現(xiàn)自身的不足,，為今后走出校門，踏進社會創(chuàng)造良好的條件,；才能使我們學有所用,，在實踐中成才，在服務中成長,，并有效的為社會服務,，體現(xiàn)大學生的自身價值。今后的工作中,，是在過去社會實踐活動經(jīng)驗的基礎上,，不斷拓展社會實踐活動范圍，挖掘?qū)嵺`活動培養(yǎng)人才的潛力,。

通過開展豐富多彩的社會實踐活動,，使我逐步了解了社會，開闊了視野,，增長了才干,，并在社會實踐活動中認清了自己的位置，發(fā)現(xiàn)了自己的不足,，對自身價值能夠進行客觀評價,。這在無形中使我對自己有一個正確的定位，增強了我努力學習的信心和毅力,。我是一名大三學生,，即將走上社會,，更應該提早走進社會、認識社會,、適應社會,。“紙上得來終覺淺,，絕知此事要躬行”,。