在現(xiàn)在社會,，報告的用途越來越大，要注意報告在寫作時具有一定的格式,。那么報告應(yīng)該怎么制定才合適呢,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀的報告范文，希望能夠幫助到大家,，我們一起來看一看吧,。

食堂員工年終工作總結(jié)報告 食堂員工年終工作總結(jié)篇一

1、學(xué)校食堂從開學(xué)以來,，學(xué)校先后五次對食堂管理工作進行了全面檢查,，重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標,、有計劃、有重點、有措施,，層層落實責任,。

2、我校有xx多名學(xué)生在學(xué)校食堂就餐,，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系到學(xué)生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量,，直接關(guān)系青少年的健康成長,，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶,，為此,，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一,、衛(wèi)生第一,、健康第一、質(zhì)量第一的思想,，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督,，為全校住校生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿意,，讓家長放心,。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機制,，贏得了學(xué)生及其家長的認可,。

1、健全規(guī)章制度

健全的規(guī)章制度,，是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ),，食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),，在此基礎(chǔ)上,，學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》,，建立健全各崗位職責,，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,，對環(huán)境衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循,，有規(guī)可依,。

2,、強化流程管理

進貨、倉儲,、加工,、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理,。在這一過程中,，我們注意把好進貨，食堂主要原料,、輔料均采用定點,，并附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細地址,、聯(lián)系方式,，每天由業(yè)主負責驗貨，采取看生產(chǎn)日期,、合格證,、質(zhì)量檢測報告、包裝情況,、有無變質(zhì),、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進貨關(guān),。

3,、建立監(jiān)督機制

為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，我們嚴格按照食品法的有關(guān)規(guī)定認真填寫留樣,、消毒,、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案,。

開學(xué)以來對食堂員工進行了x次崗位培訓(xùn),，并組織學(xué)習(xí)了相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項規(guī)章制度,，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識,，規(guī)定每周召開食堂管理人員會議、每個月從業(yè)人員組織一次學(xué)習(xí),。對新員工進行個人健康檢查,，取得健康證后，方可上崗,。

近年以來當?shù)氐奈飪r上脹很快,，現(xiàn)行的伙食標準我們難以滿足學(xué)生的飲食要求。但是我們?nèi)w業(yè)主和工作人員克服困難,，想各種辦法,，在現(xiàn)有的條件下,，做到了就餐學(xué)生基本滿意。

食堂員工年終工作總結(jié)報告 食堂員工年終工作總結(jié)篇二

食堂工作是學(xué)校后勤服務(wù)工作的重要組成部分,。直接為全校師生的飲食衛(wèi)生安全負責,，所以不僅全校師生非常關(guān)注，家長社會也非常關(guān)注,，所以食堂也是學(xué)校的一個窗口，作為學(xué)校的一個“窗口”單位,，其工作質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系到學(xué)校的對外形象和廣大師生員工的切身利益。為保證每位師生的身心健康而考慮,，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以下總結(jié)：

1,、學(xué)校食堂從開學(xué)以來，學(xué)校先后五次對食堂管理工作進行了全面檢查,，重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全,，做到有目標、有計劃,、有重點,、有措施，層層落實責任,。

2,、我校有xx多名學(xué)生在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系到學(xué)生的生活質(zhì)量,、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長,，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,，涉及到千家萬戶，為此,，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作,，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一,、健康第一,、質(zhì)量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督,，為全校住校生提供一流的服務(wù),，讓學(xué)生滿意，讓家長放心,。我們在食堂管理方面不斷探索,，建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機制,，贏得了學(xué)生及其家長的認可。

1,、健全規(guī)章制度

健全的規(guī)章制度,，是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),，在此基礎(chǔ)上，學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急處理制度》,、《食品加工安全操作規(guī)程》,，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度,，進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定,，做到食品衛(wèi)生管理有章可循,，有規(guī)可依。

2,、強化流程管理

進貨,、倉儲、加工,、出售是食堂操作的主要流程,，必須強化管理。在這一過程中,，我們注意把好進貨,，食堂主要原料、輔料均采用定點,，并附有供貨商的身份證復(fù)印件,、詳細地址、聯(lián)系方式,，每天由業(yè)主負責驗貨,，采取看生產(chǎn)日期、合格證,、質(zhì)量檢測報告,、包裝情況、有無變質(zhì),、發(fā)芽,、是否新鮮等方式把住進貨關(guān)。

3,、建立監(jiān)督機制

為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度,，我們嚴格按照食品法的有關(guān)規(guī)定認真填寫留樣,、消毒、索證,、廢棄物的處理等表格和食堂檔案,。

開學(xué)以來對食堂員工進行了x次崗位培訓(xùn)，并組織學(xué)習(xí)了相關(guān)的法律,、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項規(guī)章制度,，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，規(guī)定每周召開食堂管理人員會議,、每個月從業(yè)人員組織一次學(xué)習(xí),。對新員工進行個人健康檢查，取得健康證后,，方可上崗。

近年以來當?shù)氐奈飪r上脹很快,，現(xiàn)行的伙食標準我們難以滿足學(xué)生的飲食要求,。但是我們?nèi)w業(yè)主和工作人員克服困難，想各種辦法,，在現(xiàn)有的條件下,，做到了就餐學(xué)生基本滿意。

食堂員工年終工作總結(jié)報告 食堂員工年終工作總結(jié)篇三

“民以食為天”,，作為學(xué)校的食堂,，應(yīng)為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮,，現(xiàn)對學(xué)校食堂一年來的管理工作作如下總結(jié),。

學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，關(guān)系到師生員工的切身利益,。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全工作,，把它作為一件大事來抓。學(xué)校多次召開后勤討論會,，研究布置食堂工作的發(fā)展目標,，對食堂建設(shè)提出意見，并親自指揮食堂改造,。校領(lǐng)導(dǎo)的重視,、關(guān)心和指導(dǎo),，為我校創(chuàng)建標準化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ)，也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié),。20xx年食堂把創(chuàng)建a級食堂作為工作重點，檢查不足，及時整改,，努力使我校食堂工作再上一個新臺階,。最近,，市防疫站、區(qū)衛(wèi)生局對我校食堂進行了評估驗收,。

每學(xué)期開學(xué),，我都要與食堂工作人員一起重溫一下《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，在自己和每位工作人員的思想上提高認識,。在此基礎(chǔ)上與每位食堂工作人員簽訂好“臨時工聘用合同書”，一年多來，先后制定了x項規(guī)章制度,，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范,。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī),、工作規(guī)范的培訓(xùn),，做到以法律法規(guī)為準繩，辦好學(xué)校的集體食堂,。

自創(chuàng)辦食堂以來，學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化,、規(guī)范化,、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實,，做全面,。食堂相繼進行了用人制度和獎金分配制度的改革，實行了聘用制和績效掛鉤的分配辦法,。根據(jù)形勢變化x次修訂《考核辦法》,，從操作上保證管理工作的有章可循。采購工作中充分發(fā)揮規(guī)模采購效益,，與蔬菜基地,、食品公司簽訂供貨協(xié)議，努力降低食品原材料價格,，同時加強市場調(diào)查和檢查監(jiān)督機制,，從源頭上保證食品原料的物美價廉與質(zhì)量。下學(xué)期考慮試行從xx直接批量采購,，進一步降低成本,。去年下半年由于糧食價格上升xx%，成品油價格升高xx%,，給食堂的成本支出增加了相當?shù)膲毫Α?/p>

食堂通過節(jié)約味精,、鹽、水,、電等其他成本支出,，在成本消耗上盡量保持平衡。食品衛(wèi)生工作中,，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒,、防投毒,、防病毒),，加強培訓(xùn)、加強檢查,、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣,。同時，加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高,。認真做好相關(guān)材料,，做到材料不缺門斷項、內(nèi)容翔實可靠,。對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查,，拾遺補漏,，力求工作做細和萬無一失。

我們在食堂的管理工作中深深地感到,，目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng)，就餐人數(shù)由x年前的x百多人上升到x千多人。學(xué)校多方籌集資金，開源節(jié)流,，多次對食堂進行了改建和擴建,，但仍先天不足,。去年暑假,，經(jīng)過學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)充分論證研究，下定決心對食堂再次進行布局大調(diào)整,。經(jīng)過裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈,，廚房衛(wèi)生整潔，物見本色。從食堂門面,、教工餐廳,、廚房間都進行了裝修，徹底地改變了食堂的面貌,。對粗加工間進行了全封閉和太陽板吊頂，整修了食堂內(nèi)部設(shè)施，對食堂進行了整體粉刷。此外，還對食堂的電路、電器設(shè)施進行了徹底地更新，重新改建了下水道，保證下水道暢通,。

在食堂工作中，我們堅持“服務(wù)育人”的宗旨,，做好服務(wù)工作,，服務(wù)學(xué)校的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不能變。

食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高,，表現(xiàn)了較高的服務(wù)熱情,。召開了1-6年級就餐學(xué)生座談會，了解學(xué)生的想法和愿望,。同時改變單一的座談會形式,，在網(wǎng)上開展食堂意見調(diào)查,，注意師生的網(wǎng)上留言,。認真組織廚師、工會,、后勤相關(guān)人員制定菜譜,，定期在公告欄和網(wǎng)上公布。

食堂員工年終工作總結(jié)報告 食堂員工年終工作總結(jié)篇四

時光飛逝,，忙忙碌碌中轉(zhuǎn)眼又過了一年,?；仡欉^去20xx年的每一天，我作為一名食堂班長,，深感肩負的責任重大,。因為整個食堂的工作質(zhì)量，直接會關(guān)系到企業(yè)全體職工的身體健康,，影響到金光餐飲的品牌聲譽,。所以，為了總結(jié)經(jīng)驗,，20xx年能把食堂工作帶上新臺階,，現(xiàn)就20xx年的工作情況總結(jié)如下：

20xx年，我們堅持“后勤生活服務(wù)無小事”,，“做好員工服務(wù)是我們的本分”的理念教育,，使大家從思想上認識到了本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務(wù)工作中去,。今年以來,，食堂所有工作人員，都盡心盡力地做好各自本職工作,，熱情服務(wù),，受到了xx企業(yè)上級領(lǐng)導(dǎo)員工的高度肯定和稱贊。

食堂工作經(jīng)常與職工打交道,，是企業(yè)體現(xiàn)福利待遇水平的重要窗口,。今年以來，我們沒有辜負雙方企業(yè)的期望,，加強管理,，提升服務(wù)態(tài)度。為大家提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)同時,，實施規(guī)范化管理,。嚴格保證供餐時間。一年以來,，從未因為供餐時間問題出現(xiàn)投訴,。

我們今年按足上級領(lǐng)導(dǎo)要求，在飯菜質(zhì)量上多下功夫,。根據(jù)多年來的經(jīng)驗,，現(xiàn)在，對一日四餐供應(yīng),，進行營養(yǎng)搭配,，制定出科學(xué)的就餐食譜，每頓面食都花樣翻新，新品種不斷,。并且保證每頓肉菜和副菜都有五,、六種可選的葷素搭配。還制定了每周的食譜和菜譜予以公布,，便于大家了解和監(jiān)督,。

我們本著認真負責的精神，認真搞好食品安全和環(huán)境衛(wèi)生工作,。食堂工作,，最根本要求就是要對職工的生命健康安全負責,。因此,，我們一直認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把加強食品,、餐具,、環(huán)境等的安全衛(wèi)生管理作為頭等大事，并做到責任到人,，常抓不懈,。食物儲存上，嚴格做到生熟分開,，用保鮮膜封好,。餐具消毒中，落實到人,。

今年以來,，管理協(xié)調(diào)好食堂工作人員的關(guān)系，使大家形成了向上的工作熱情,，積極認真,、扎實的工作態(tài)度。大家在業(yè)務(wù)上相互學(xué)習(xí),，取長補短,。在工作中團結(jié)協(xié)作、任勞任怨,、不攀比,。在生活上互相關(guān)心，熱情幫助,。營造了良好的工作環(huán)境,。

存在的不足：在今年的物料使用上，比如調(diào)味品方面還存在有浪費現(xiàn)象,。在20xx年工作中要加以重視和改善,。同時，完善庫存記錄，及時發(fā)現(xiàn)問題,，及時整改,。

緊緊圍繞企業(yè)的20xx年各項工作目標，把做好本職服務(wù)工作與企業(yè)發(fā)展大局緊密結(jié)合起來,，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得客戶滿意,，從而促進企業(yè)業(yè)務(wù)的發(fā)展壯大。

20xx年,，我們雖然作出了一些工作成績,，但距企業(yè)上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和期望還有一定距離。20xx年,，我們將不斷改進,，以一個愛崗敬業(yè)、務(wù)實合作的團隊,，共同為金光餐飲的事業(yè)發(fā)展而不斷奉獻,。

食堂員工年終工作總結(jié)報告 食堂員工年終工作總結(jié)篇五

時光飛逝，忙忙碌碌中轉(zhuǎn)眼又過了一年,?；仡欉^去20xx年的每一天，我作為一名食堂班長,，深感肩負的責任重大,。因為整個食堂的工作質(zhì)量，直接會關(guān)系到企業(yè)全體職工的身體健康,，影響到金光餐飲的品牌聲譽,。所以，為了總結(jié)經(jīng)驗,，20xx年能把食堂工作帶上新臺階,，現(xiàn)就20xx年的工作情況總結(jié)如下：

20xx年，我們堅持“后勤生活服務(wù)無小事”,，“做好員工服務(wù)是我們的本分”的理念教育,，使大家從思想上認識到了本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務(wù)工作中去,。今年以來,，食堂所有工作人員，都盡心盡力地做好各自本職工作,，熱情服務(wù),，受到了xx企業(yè)上級領(lǐng)導(dǎo)員工的高度肯定和稱贊。

食堂工作經(jīng)常與職工打交道,，是企業(yè)體現(xiàn)福利待遇水平的重要窗口,。今年以來，我們沒有辜負雙方企業(yè)的期望，加強管理,，提升服務(wù)態(tài)度,。為大家提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)同時，實施規(guī)范化管理,。嚴格保證供餐時間,。一年以來，從未因為供餐時間問題出現(xiàn)投訴,。

我們今年按足上級領(lǐng)導(dǎo)要求,，在飯菜質(zhì)量上多下功夫。根據(jù)多年來的經(jīng)驗,，現(xiàn)在,，對一日四餐供應(yīng)，進行營養(yǎng)搭配,，制定出科學(xué)的就餐食譜,，每頓面食都花樣翻新,，新品種不斷,。并且保證每頓肉菜和副菜都有五、六種可選的葷素搭配,。還制定了每周的食譜和菜譜予以公布,，便于大家了解和監(jiān)督。

我們本著認真負責的精神,，認真搞好食品安全和環(huán)境衛(wèi)生工作,。食堂工作，最根本要求就是要對職工的生命健康安全負責,。因此,，我們一直認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把加強食品,、餐具,、環(huán)境等的安全衛(wèi)生管理作為頭等大事，并做到責任到人,，常抓不懈,。食物儲存上，嚴格做到生熟分開,，用保鮮膜封好,。餐具消毒中，落實到人,。

今年以來,，管理協(xié)調(diào)好食堂工作人員的關(guān)系，使大家形成了向上的工作熱情，積極認真,、扎實的工作態(tài)度,。大家在業(yè)務(wù)上相互學(xué)習(xí)，取長補短,。在工作中團結(jié)協(xié)作,、任勞任怨、不攀比,。在生活上互相關(guān)心,，熱情幫助。營造了良好的工作環(huán)境,。

存在的不足：在今年的物料使用上,，比如調(diào)味品方面還存在有浪費現(xiàn)象。在20xx年工作中要加以重視和改善,。同時,，完善庫存記錄，及時發(fā)現(xiàn)問題,，及時整改,。

緊緊圍繞企業(yè)的20xx年各項工作目標，把做好本職服務(wù)工作與企業(yè)發(fā)展大局緊密結(jié)合起來,，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得客戶滿意,，從而促進企業(yè)業(yè)務(wù)的發(fā)展壯大。

20xx年,，我們雖然作出了一些工作成績,，但距企業(yè)上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和期望還有一定距離。20xx年,，我們將不斷改進,，以一個愛崗敬業(yè)、務(wù)實合作的團隊,，共同為金光餐飲的事業(yè)發(fā)展而不斷奉獻,。

食堂員工年終工作總結(jié)報告 食堂員工年終工作總結(jié)篇六

時間過得真快，茫茫碌碌中以近年末,，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)x個月了,。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分,，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想,，為保證每位同事的身心健康而研究,，現(xiàn)我對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié)：

食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事,。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,，對體檢不合格者不於上崗,。其次，不定期對工作人員進行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。經(jīng)過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識,。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗、二沖,、三消毒”工作,，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,，明確職責,、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn),。

先對庫存商品進行盤點交接,，每一天我都親自下廚房和他(她)們一齊工作、溝通,，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解,，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改善。如衛(wèi)生情景：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,，使大家身心疲憊,，沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不整齊,，使領(lǐng)導(dǎo)對食堂產(chǎn)生了臟、亂,、差的不好印象,。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一齊將天花板,、墻壁,、灶臺,、蒸箱、地面,、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀,，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，堅持下去是關(guān)鍵,。

x月是忙碌的一個月,，接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)交流、中心來和全職工大會餐等,，大小用餐共計x余次,。及時、準確,、順利地完成了用餐接待工作,，給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐,。

金秋是收獲得季節(jié),，也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的成本降低,，購買了很多的冬儲菜,，如：蘿卜、大白菜,、土豆,、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜,。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物,。同時，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖,，有利地確保了冬儲菜的存放,。

xx多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉,、菜,、蛋、禽,、主,、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,，存放時間長的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生,，切實保證每位職工的身體健康,。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外,，我也嚴格財務(wù)紀律,，每次采購時總是所要收拒、及時上帳,，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ谩⒉粊y花亂支,，五天一結(jié)帳,、十天一報銷，抱著節(jié)儉的原則做到物美價廉,。

由于本人水平有限,，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足,。如：第一個月就虧損了xx元,，第二個月又虧損了xx元。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺,，我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等,。同時，對食品的采購,、物品的損耗加以控制,，確保職工吃到價廉放心的食品。

總之,，食堂工作正在日漸步入正?；⒄?guī)化,，食堂工作人員也正在加大努力逐步構(gòu)成一個愛崗、敬業(yè),、務(wù)實,、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻,。

食堂員工年終工作總結(jié)報告 食堂員工年終工作總結(jié)篇七

“民以食為天”,，作為學(xué)校的食堂，應(yīng)為師生的飲食著想,，為保證師生的身心健康而考慮,，現(xiàn)對學(xué)校食堂一年來的管理工作作如下總結(jié),。

學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，關(guān)系到師生員工的切身利益,。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全工作,，把它作為一件大事來抓。學(xué)校多次召開后勤討論會,，研究布置食堂工作的發(fā)展目標,，對食堂建設(shè)提出意見，并親自指揮食堂改造,。校領(lǐng)導(dǎo)的重視,、關(guān)心和指導(dǎo)，為我校創(chuàng)建標準化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ),，也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié),。20xx年食堂把創(chuàng)建a級食堂作為工作重點，檢查不足,，及時整改,，努力使我校食堂工作再上一個新臺階。最近,，市防疫站,、區(qū)衛(wèi)生局對我校食堂進行了評估驗收。

每學(xué)期開學(xué),，我都要與食堂工作人員一起重溫一下《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，在自己和每位工作人員的思想上提高認識。在此基礎(chǔ)上與每位食堂工作人員簽訂好“臨時工聘用合同書”,，一年多來,，先后制定了x項規(guī)章制度，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范,。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī),、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準繩,，辦好學(xué)校的集體食堂,。

自創(chuàng)辦食堂以來，學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理,，在科學(xué)化,、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫,。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實,，做全面。食堂相繼進行了用人制度和獎金分配制度的改革,，實行了聘用制和績效掛鉤的分配辦法,。根據(jù)形勢變化x次修訂《考核辦法》,，從操作上保證管理工作的有章可循。采購工作中充分發(fā)揮規(guī)模采購效益,，與蔬菜基地,、食品公司簽訂供貨協(xié)議，努力降低食品原材料價格,，同時加強市場調(diào)查和檢查監(jiān)督機制,，從源頭上保證食品原料的物美價廉與質(zhì)量。下學(xué)期考慮試行從xx直接批量采購,，進一步降低成本,。去年下半年由于糧食價格上升xx%，成品油價格升高xx%,，給食堂的成本支出增加了相當?shù)膲毫Α?/p>

食堂通過節(jié)約味精,、鹽、水,、電等其他成本支出,，在成本消耗上盡量保持平衡。食品衛(wèi)生工作中,，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒,、防投毒、防病毒),，加強培訓(xùn),、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣,。同時,，加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認真做好相關(guān)材料,，做到材料不缺門斷項,、內(nèi)容翔實可靠。對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查,，拾遺補漏,，力求工作做細和萬無一失。

我們在食堂的管理工作中深深地感到,，目前食堂的硬件設(shè)施,、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng)，就餐人數(shù)由x年前的x百多人上升到x千多人,。學(xué)校多方籌集資金，開源節(jié)流,，多次對食堂進行了改建和擴建,，但仍先天不足,。去年暑假，經(jīng)過學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)充分論證研究,，下定決心對食堂再次進行布局大調(diào)整,。經(jīng)過裝修改造，面貌煥然一新,，餐廳環(huán)境窗明幾凈,，廚房衛(wèi)生整潔，物見本色,。從食堂門面,、教工餐廳、廚房間都進行了裝修,，徹底地改變了食堂的面貌,。對粗加工間進行了全封閉和太陽板吊頂，整修了食堂內(nèi)部設(shè)施,，對食堂進行了整體粉刷,。此外，還對食堂的電路,、電器設(shè)施進行了徹底地更新,，重新改建了下水道，保證下水道暢通,。

在食堂工作中,，我們堅持“服務(wù)育人”的宗旨，做好服務(wù)工作,，服務(wù)學(xué)校的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不能變,。

食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，表現(xiàn)了較高的服務(wù)熱情,。召開了1-6年級就餐學(xué)生座談會,，了解學(xué)生的想法和愿望。同時改變單一的座談會形式,，在網(wǎng)上開展食堂意見調(diào)查,，注意師生的網(wǎng)上留言。認真組織廚師,、工會,、后勤相關(guān)人員制定菜譜，定期在公告欄和網(wǎng)上公布,。