時(shí)間過(guò)得真快,，總在不經(jīng)意間流逝，我們又將續(xù)寫(xiě)新的詩(shī)篇,，展開(kāi)新的旅程,，該為自己下階段的學(xué)習(xí)制定一個(gè)計(jì)劃了,。相信許多人會(huì)覺(jué)得計(jì)劃很難寫(xiě)？這里給大家分享一些最新的計(jì)劃書(shū)范文,，方便大家學(xué)習(xí),。

餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃 餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃簡(jiǎn)單篇一

店內(nèi)日常小事常抓不懈,，才能為店面經(jīng)營(yíng)管理奠定良好的基礎(chǔ)，所以店面行政管理應(yīng)放在首位,，店長(zhǎng)工作計(jì)劃,。

1.建立逐級(jí)管理制度,，崗位職責(zé)分工細(xì)化，自上而下,。使工作事事有人管，件件能落實(shí),，防止死角現(xiàn)象的出現(xiàn),。

2.注重店內(nèi)人員的培訓(xùn)工作,，培養(yǎng)員工,、銷(xiāo)售人員的集體榮譽(yù)感和主人翁意識(shí),，以店為榮，讓每位員工,、銷(xiāo)售人員充分發(fā)揮各自的潛能,，使之具有愛(ài)崗敬業(yè)、服務(wù)熱情周到﹑懂業(yè)務(wù),、會(huì)管理的高素質(zhì)人才,。

3.建立分明的獎(jiǎng)懲制度,，以激勵(lì)和約束員工,、銷(xiāo)售人員的工作，使全店成為一支團(tuán)結(jié)協(xié)作的集體，在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地,。

4.利用各種合理的,、能夠利用的條件，創(chuàng)造,、布置良好的店面環(huán)境，樹(shù)立良好的商業(yè)形象,，盡最大努力使顧客在布局合理,、寬松,、優(yōu)美,、整潔的環(huán)境中享受購(gòu)物的樂(lè)趣,。

5.以“為您服務(wù)我最佳”為宗旨，在提高人員服務(wù)水平,，加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)教育的同時(shí),，注重員工,、銷(xiāo)售人員的言,、談,、舉止等綜合素質(zhì)的提高，更好的全心全意為顧客著想,，減少投拆,。

6.重視安全保衛(wèi)工作,，防火、防盜,，將危險(xiǎn)隱患消滅在萌芽之中,，杜絕因此給公司帶來(lái)不必要的損失,。

7.創(chuàng)造良好的外圍環(huán)境，協(xié)調(diào)好與政府部門(mén)的合作關(guān)系，以減少不必要的麻煩,。

二,、經(jīng)營(yíng)管理

1.加強(qiáng)商品進(jìn),、銷(xiāo)、存的管理,，掌握規(guī)律,，提高商品庫(kù)存周轉(zhuǎn)率,，不積壓商品,，不斷貨，使庫(kù)房商品管理趨于科學(xué)化,、合理化,。

2.明確全店銷(xiāo)售目標(biāo),，將銷(xiāo)售任務(wù)細(xì)化,、量化，落實(shí)到每個(gè)部門(mén),、品牌,、人員,，并進(jìn)行相關(guān)的數(shù)據(jù)分析。

3.在節(jié)假日上做文章,，積極參與公司的各項(xiàng)促銷(xiāo)活動(dòng),，及店內(nèi)的各項(xiàng)活動(dòng),，充分做好宣傳及布置的工作。

4.抓好大宗,、集團(tuán)購(gòu)買(mǎi)的接待工作,，做好一人接待,，全面協(xié)調(diào)，讓顧客感到方便,、快捷的服務(wù)。

5.知已知彼,，通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研,，分析總結(jié)存在的差距，及時(shí)調(diào)整,，以順應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展變化,，提高市場(chǎng)占有率。

6.盡可能的降低成本,，開(kāi)源節(jié)流,，以減少開(kāi)支。

以上是我對(duì)店內(nèi)管理的一些設(shè)想,，如有不足之處希望各位領(lǐng)導(dǎo)加以指正,，如果公司領(lǐng)導(dǎo)能夠提供這個(gè)平臺(tái)給我,，我會(huì)用我的努力與勤奮,，交上一份優(yōu)秀的工作成績(jī)單,，證明您們的決定是對(duì)的，我決不會(huì)辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)們的信任與期望,，我會(huì)用我在工作中所學(xué)的知識(shí)更好的為公司努力工作，我相信“月亮發(fā)光是為了證明太陽(yáng)的存在”公司發(fā)展才能映照出我的進(jìn)步,。所以我會(huì)在以后的工作中更加努力，更加勤奮,。

餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃范文篇四：

一、確定周計(jì)劃的時(shí)間,。

是從周一到周日，還是從周六到周五,，這要根據(jù)公司是如何進(jìn)行考核與管理的;在每一天中包括白天與夜晚,，尤其是周一至周五，周六,、周日的時(shí)間要單獨(dú)制定,。

二、周計(jì)劃的內(nèi)容,。

周計(jì)劃的內(nèi)容應(yīng)包括工作,、學(xué)習(xí),、與生活三大部分，尤其是生活中的家庭,、聚會(huì)、旅游等都要安排進(jìn)去,，特別是周六與周日是如何利用的,，當(dāng)然這部分是個(gè)人所掌握的,。

三,、按事情的大小,、重要性進(jìn)行排列,。

一定要分清主次,，同時(shí)對(duì)完成的工作可分為自己獨(dú)立完成,、需配合完成,、別人完成等不同的類(lèi)別,，必須完成的一定要完成，一定要有工作臺(tái)帳或工作任務(wù)清單,。

四,、按每天進(jìn)行排列,。

也就是要將這些事情安排到這7天中去7天的時(shí)間很短，一過(guò)周三,，一周很快就結(jié)束，所以每天都要有一個(gè)日計(jì)劃,，要有日工作清單,，這樣與周計(jì)劃可以相結(jié)合。

五,、特別時(shí)間安排,。

其實(shí)作為領(lǐng)導(dǎo)的大部分時(shí)間是安排及溝通,，尤其是對(duì)上與對(duì)下都要及時(shí)地溝通，只有去溝通才能解決問(wèn)題,，問(wèn)題的積壓與不理解都是溝通不到位的問(wèn)題,。

六,、周計(jì)劃的檢查,。

每周三下午或周四上午一定要再檢查一遍,，看是否完成以及完成的怎么樣?如果完成不好,，那么就要采取措施,，決定周六,、周日是否加班,，周計(jì)劃是必須要保證完成的,。

七,、周計(jì)劃的獎(jiǎng)一般對(duì)周計(jì)劃沒(méi)有獎(jiǎng)罰,。

因?yàn)闆](méi)有考核,，所以應(yīng)該對(duì)周計(jì)劃制定相應(yīng)的獎(jiǎng)罰措施，一是對(duì)完成好者要獎(jiǎng),，二是完成不好者要罰,，并與月考核進(jìn)行掛鉤相連,，并進(jìn)行總結(jié)。

八,、周計(jì)劃的開(kāi)會(huì)匯報(bào)不要超過(guò)1個(gè)小時(shí),，在會(huì)上不要對(duì)具體問(wèn)題展開(kāi)討論,，會(huì)后再專(zhuān)題討論解決。

周會(huì)一般是互相交流與碰頭,，領(lǐng)導(dǎo)將各部門(mén)的事情,、工作清單再安排理順一遍,，并結(jié)合月計(jì)劃強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)及問(wèn)題的解決，所以會(huì)議不能太長(zhǎng),。開(kāi)會(huì)的時(shí)間大多在周五下午,、周六或周一上午，不論什么時(shí)間,，如何有利于工作的強(qiáng)力推進(jìn)都是可以的。

九,、注意避免周計(jì)劃制定時(shí)的問(wèn)題,。

1、抓不住重點(diǎn)與必須要完成的工作,。

2,、分工不清不知道誰(shuí)來(lái)完成,。

3,、數(shù)字目標(biāo)不清晰。

4,、走過(guò)場(chǎng),，在一起說(shuō)說(shuō)而已,，或者報(bào)上去沒(méi)有檢查。

5,、與月計(jì)劃中的周計(jì)劃沒(méi)有很好地結(jié)合,。

6,、工作任務(wù)量過(guò)大，根本就完不成,，造成周計(jì)劃經(jīng)常落空,。

7,、部門(mén)經(jīng)理是要最清楚一周每天的工作，而且每一個(gè)員工也要清楚每天都需干什么,，同時(shí)部門(mén)經(jīng)理也要有效管理好自己的主管領(lǐng)導(dǎo),，請(qǐng)求支持與配合的工作,。

8,、對(duì)事情的處理要能夠統(tǒng)籌，不能就事論事,，往往可能會(huì)有一些副作用的伴生，要統(tǒng)籌解決好,。

餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃 餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃簡(jiǎn)單篇二

新的一年在一步步來(lái)臨,，為了在20_年取得好成績(jī),，我制定了20_年自己餐廳的工作計(jì)劃，按照計(jì)劃來(lái)執(zhí)行,。

一,、餐廳裝修

對(duì)于客戶(hù)來(lái)說(shuō)用餐不只是一個(gè)吃飯的地方更是一個(gè)交流,，談心和聊天等的地方。為了滿(mǎn)足客戶(hù)的要求,，決定在年初進(jìn)行餐廳裝修計(jì)劃，把餐廳分為多個(gè)區(qū),，一個(gè)公共休閑去,，一個(gè)是安靜合適的地區(qū)，另一個(gè)就是高級(jí)隱私去,，保證不被外人打擾影響，分成多個(gè)檔次,，滿(mǎn)足不同的客戶(hù)需要來(lái)吸引更多的客戶(hù)。

同樣對(duì)于整個(gè)餐廳的風(fēng)格布局也做了調(diào)整，改變了以前那種單調(diào)的白色,，添加了更多的其他元素,，因?yàn)槲覀兊牟蛷d面向的客戶(hù)是高檔的人群,，就必須要符合他們的品味，整個(gè)餐廳的布局必須要有藝術(shù)感有足夠的特殊有自己的獨(dú)到之處，成為一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的地方,，這樣才能夠更吸引客戶(hù)來(lái)此用餐，休閑,。對(duì)于這些詳細(xì)的具體情節(jié)會(huì)請(qǐng)專(zhuān)門(mén)的室內(nèi)設(shè)計(jì)師來(lái)代勞，專(zhuān)業(yè)的人做準(zhǔn)也的事,，我負(fù)責(zé)的就是把這個(gè)計(jì)劃實(shí)施到底,，不管有多大的阻礙都會(huì)做到。

二,、菜品推陳出新

如果一個(gè)餐廳沒(méi)有經(jīng)常更新菜品，菜還是原來(lái)的才,，味道還是原來(lái)的味道,，雖然能夠留住一部分客戶(hù)，卻不能很好的吸引更多的客戶(hù)。為了展示出我們餐廳的蓬勃生機(jī),，我們會(huì)按月推出一個(gè)新菜品，并對(duì)這些菜品做調(diào)整,，當(dāng)人對(duì)于這些菜品的制作和調(diào)整都是按照客戶(hù)的要求口味來(lái)執(zhí)著的,，比如我們?cè)诳蛻?hù)用餐之后有一個(gè)希望改變什么樣的菜品出現(xiàn)，讓客戶(hù)選擇,，同是會(huì)在一個(gè)月內(nèi)推出最少三到四個(gè)菜品來(lái)讓客戶(hù)免費(fèi)品嘗通過(guò)消費(fèi)大眾的選擇來(lái)決定一個(gè)月的菜品最終生產(chǎn)。

同時(shí)對(duì)于一些不受歡迎的菜品我們餐廳都會(huì)做相應(yīng)的調(diào)查,，通過(guò)一個(gè)調(diào)查單來(lái)了解客戶(hù)對(duì)那些菜品不夠滿(mǎn)意需要下架,，對(duì)此我們會(huì)通過(guò)優(yōu)惠活動(dòng)比如客戶(hù)填單可以給九點(diǎn)五折優(yōu)惠，的方式讓客戶(hù)選擇填單，這樣了解客戶(hù)的需要也明確我們那些菜品需要淘汰,。

三、對(duì)于餐廳的人員管理

餐廳變好了,，提供的餐飲也更加出色需要的就是執(zhí)行的人能夠做好基本的工作,，尤其是服務(wù)人員好的他們代表的是餐廳的形象，為了讓所有的餐廳人員都做好工作,，我們會(huì)對(duì)新入職的人員做簡(jiǎn)單的禮儀和服務(wù)培訓(xùn)，避免因?yàn)樵谡写蛻?hù)的時(shí)候出現(xiàn)服務(wù)人員與客戶(hù)發(fā)生矛盾,。

對(duì)于餐廳內(nèi)部人員我們不能寒了他們的心，所以對(duì)于受到了委屈經(jīng)過(guò)調(diào)查清楚之后會(huì)給予補(bǔ)償，但是對(duì)于已經(jīng)犯了錯(cuò)的員工我們卻會(huì)嚴(yán)厲懲罰，也就是所說(shuō)的有過(guò)必罰，有功必將,，不會(huì)讓有能力的人埋沒(méi),，不會(huì)讓努力的人沒(méi)有回報(bào),，對(duì)于餐廳只要進(jìn)行盡力得到了大家認(rèn)可的人都會(huì)做更好的培養(yǎng),，成為餐廳的精英,。

當(dāng)然對(duì)于自身的約束也不會(huì)減少,，如果在管理員工時(shí)嚴(yán)厲但是對(duì)自己犯錯(cuò)卻不加懲罰不能服眾,，需要我們自己做好工作,。

餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃 餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃簡(jiǎn)單篇三

第一,、餐廳內(nèi)部管理方面

1.參與制定合理的餐廳20xx年?duì)I業(yè)目標(biāo),，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo),。

2.根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要,，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷(xiāo)計(jì)劃,，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn),。

3.制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促,、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù),，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

4.抓好員工隊(duì)伍建設(shè),，掌握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估,、考核,，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。

5.安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃,，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能,、技巧以及服務(wù)質(zhì)量,，提高工作效率,。

6.至少每月召開(kāi)一次餐廳全體員工大會(huì)，分析,、通報(bào)餐廳每月?tīng)I(yíng)運(yùn)指標(biāo)、收支情況,，解決目前存在的問(wèn)題,；聽(tīng)取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷(xiāo)售的意見(jiàn)及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作,。

7.與廚房密切配合,，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見(jiàn),，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿(mǎn)足客人需要,。

8.建立餐廳物資管理制度,，加強(qiáng)餐廳食品原料,、物品的管理，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品原料,、物品的領(lǐng)取和保管,，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高,，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn),、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn),，合理利用水、電等資源,，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用,，增加盈利,。

9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生,，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域,，為客人提供舒適,、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

第二,、營(yíng)銷(xiāo)方面

1.利用各種媒體渠道廣為宣傳,，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶(hù)群,，加大對(duì)目標(biāo)客戶(hù)群的宣傳力度,。

2.建立常客聯(lián)系檔案,，與客人建立良好的關(guān)系,，并通過(guò)面談,、電話(huà)訪(fǎng)問(wèn)等形式征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴,，銷(xiāo)售餐廳產(chǎn)品。

3,、牢牢抓住企業(yè)餐飲文化,，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品,，以及熱情溫馨的服務(wù)，程度的展現(xiàn)這種文化主題和內(nèi)涵,，抓住了這一賣(mài)點(diǎn)，將使餐廳具有無(wú)限的生命力,。

第三,、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

本餐廳位于繁華地段,，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍,，人流量及客戶(hù)群也不是很大問(wèn)題，正因如此,，周邊相對(duì)成熟的快餐廳,，豆?jié){店，咖啡館,，面館,，海鮮餐館,，川菜館等等，這些琳瑯滿(mǎn)目的餐飲形式都是我們不同程度上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，因此我們?cè)诮?jīng)營(yíng)上應(yīng)該從一下幾方面著手：

1.經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：我們要在避其鋒芒的同時(shí),，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn),，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力量,，把這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量,。

2.產(chǎn)品在保持以湯包為主,，弘揚(yáng)特色飲食的基礎(chǔ)上，輔之精致涼菜,、家常熱菜、特制蒸碗,，注重科學(xué)飲食,、合理搭配，真正做到踏踏實(shí)實(shí)為百姓服務(wù),。

3.從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,，繼續(xù)開(kāi)分店，實(shí)行多店經(jīng)營(yíng),，是我們努力的目標(biāo)。

今后的工作中,，我將始終堅(jiān)持“品質(zhì)優(yōu)良,、價(jià)格低廉、環(huán)境舒適,、服務(wù)周到”的經(jīng)營(yíng)理念精益求精,，并以此計(jì)劃為基礎(chǔ)，很據(jù)餐廳的具體運(yùn)營(yíng)狀況和產(chǎn)生的問(wèn)題,，不斷改進(jìn),。

餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃 餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃簡(jiǎn)單篇四

工作備忘錄 工作內(nèi)容

1,、 審閱昨日的日營(yíng)業(yè)報(bào)表

工作內(nèi)容點(diǎn)項(xiàng)及要求 決策

2、審閱后應(yīng)在財(cái)務(wù)處簽名,并繪制營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)曲線(xiàn)圖 1,、審閱各部門(mén)的工作記錄,，查找各部門(mén)存在或疏漏的問(wèn)題，記錄急需處理事項(xiàng),。

2,、審閱各部門(mén)的工2,、做好各部門(mén)當(dāng)日工作計(jì)劃。安排直接下屬當(dāng)日重點(diǎn)工上班后第一件事,，半個(gè)小以作記錄

作事項(xiàng)

3、審閱當(dāng)日訂餐情況,、預(yù)測(cè)當(dāng)日經(jīng)營(yíng)情況,、有無(wú)特殊事項(xiàng)需注意及時(shí)做好各部門(mén)的工作協(xié)調(diào)。

1,、審閱各部門(mén)的工作計(jì)劃,。有無(wú)今日解決事項(xiàng)。

3、審閱工作計(jì)劃 2,、將預(yù)定計(jì)劃內(nèi)的工作合理部署，并落實(shí)到人

3,、檢查并督導(dǎo)下屬是否有效執(zhí)行已安排部署的工作

4,、驗(yàn)收貨物

1,、堅(jiān)持原則(三人在場(chǎng)、現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收現(xiàn)場(chǎng)簽字) 2,、熟練掌握原材料的等級(jí),、價(jià)格、規(guī)格,、數(shù)量等信息

除專(zhuān)門(mén)規(guī)定時(shí)間外 內(nèi)做完 時(shí)間

1,、 熟知昨日的經(jīng)營(yíng)重要數(shù)據(jù)，并據(jù)此作出相關(guān)判斷或

1,、主要針對(duì)前廳部、操作間的準(zhǔn)備工作檢查是否達(dá)標(biāo)(同11：00--11：30;17：00--17：

5,、 對(duì)各部門(mén)營(yíng)業(yè)時(shí)檢查工作程序是否達(dá)標(biāo)及時(shí)糾正),，有無(wú)疏漏 30 前準(zhǔn)備工作的巡視 2、分店整個(gè)的營(yíng)業(yè)環(huán)境(衛(wèi)生,、整潔整齊、設(shè)施設(shè)備,、11：30--12：00;17：30--18：

安全事項(xiàng),、服務(wù)狀態(tài),、產(chǎn)品等)是否達(dá)到既定標(biāo)準(zhǔn) 00

1、抽樣性進(jìn)行部門(mén)的衛(wèi)生,、餐前準(zhǔn)備,、產(chǎn)品,、服務(wù)檢查，并進(jìn)行相應(yīng)的表?yè)P(yáng)或懲處;做好記錄,。

6,、對(duì)各部門(mén)餐前檢2、安全檢查：(財(cái)產(chǎn),、食品衛(wèi)生,、員工,、顧客、消防,、查

行政等安全)

2、對(duì)于各項(xiàng)工作不合格的,，查明原因并及時(shí)與部門(mén)負(fù)責(zé)人溝通

1、觀(guān)察服務(wù)和出品是否達(dá)到既定的標(biāo)準(zhǔn),，處理或記錄出

7,、 營(yíng)業(yè)高峰期的現(xiàn)場(chǎng)巡視

現(xiàn)的問(wèn)題,。主要巡查服務(wù)程序,、服務(wù)導(dǎo)語(yǔ)、產(chǎn)品質(zhì)量及缺項(xiàng),。并做好記錄,。

2、對(duì)熟客,、?？偷膯?wèn)候及重要客人的安排接待,。每天接待客人不低于3桌,。并做好記錄,。

1,、根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)狀況督促各部門(mén)的人員區(qū)域分配更加高營(yíng)業(yè)高峰期 效,、合理;觀(guān)察員工的工作狀態(tài)、直接下屬的工作狀態(tài)與

8,、 對(duì)各部門(mén)工作方法 的協(xié)調(diào)

2,、協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的工作關(guān)系，使經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)更為順暢

3,、記錄各項(xiàng)工作中存在的問(wèn)題，思考解決辦法

9,、收銀復(fù)核

每天最低復(fù)核5桌,，并在備單上簽名,。

1、針對(duì)下屬的工作計(jì)劃,、工作部署進(jìn)行抽樣性檢查或指

10,、 對(duì)直接下屬的導(dǎo) 工作檢查和指導(dǎo)

2、檢查下屬是否按照標(biāo)準(zhǔn)流程開(kāi)展工作,，必要時(shí)對(duì)其方式方法進(jìn)行指導(dǎo)

14：30--16：30

19 ：30--21：30

11：30;17：30

11,、員工管理 12、其他管理工作

分別找員工談話(huà),，了解員工的思想動(dòng)態(tài),、收集意見(jiàn)等、每周不低于3人

思考本店存在的問(wèn)題及解決辦法,、匯報(bào)各工項(xiàng)工作進(jìn)展情況,、做好記錄

1,、參與并主持前廳部每周的衛(wèi)生大掃除檢查(主要死角、

每周五14：30

通過(guò)各種途徑了解及掌握

1,、 每周的衛(wèi)生工整潔整齊,、環(huán)境3600檢查) 作檢查

2、參與并主持操作間每周的衛(wèi)生大掃除檢查(地面操作臺(tái)冰箱貨架等的整潔整齊)

1,、參與并主持前廳部每周的安全大檢查(桌椅設(shè)施、爐

2,、 每周的安全工作的檢查

具,、庫(kù)房、門(mén)窗,、氣罐)

每周一17：30

2,、參與并主持操作間每周的安全大檢查(爐灶,、電器) 每周二14：30 3,、行政安全大檢查(消防、食品衛(wèi)生,、工商稅務(wù)證照,、治安等)

1,、每周五進(jìn)行員工培訓(xùn)(技能、企業(yè)文化,、思想培訓(xùn),、

3、 每周培訓(xùn)工作素質(zhì)提升輪流培訓(xùn)) 的檢查

2,、檢查上周培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施情況和實(shí)施效果 3,、檢查培訓(xùn)后的實(shí)際應(yīng)用效果和相關(guān)考核情況

4,、 每周能耗工作1,、審核每周由萬(wàn)能工統(tǒng)計(jì)的周能耗報(bào)表 的檢查

5,、 每周財(cái)產(chǎn)管理工作的檢查

2、根據(jù)報(bào)表數(shù)據(jù)做好相關(guān)的控制管理工作

1,、審核每周由萬(wàn)能工統(tǒng)計(jì)的各部門(mén)財(cái)產(chǎn)管理(報(bào)損)報(bào)表

2,、根據(jù)報(bào)表數(shù)據(jù)做好相關(guān)的控制管理工作

1,、組織相關(guān)人員到所在城市的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行原材料

1、 對(duì)原材料市場(chǎng)品種,、質(zhì)量,、價(jià)格的調(diào)查 的考察

2,、對(duì)所調(diào)查的結(jié)果進(jìn)行書(shū)面記錄，并據(jù)此對(duì)現(xiàn)有供貨商進(jìn)行評(píng)估考核

1,、組織相關(guān)人員到所在城市同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手處進(jìn)行實(shí)地

2、 對(duì)同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的考察了解考察

2,、了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品結(jié)構(gòu),、市場(chǎng)定位、風(fēng)味特色,、整

每周五培訓(xùn),，每日營(yíng)業(yè)高峰檢查

每周五14：30

體環(huán)境氛圍、管理狀況,、營(yíng)業(yè)狀況,、營(yíng)銷(xiāo)狀況等方面,，作好相關(guān)記錄

1、調(diào)查了解所在城市的消費(fèi)習(xí)慣,、消費(fèi)趨勢(shì),、消費(fèi)心理 2、調(diào)查了解同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的開(kāi)展的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)和其促銷(xiāo)手段

3,、 對(duì)營(yíng)銷(xiāo)工作的3,、對(duì)本店的消費(fèi)者進(jìn)行相關(guān)信息的反饋搜集、整理,、分調(diào)查研討析

4,、預(yù)先做好近期的節(jié)日、公益日的歸類(lèi)和分析 5,、綜上所述,，因地制宜地制訂適合本店的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃,，并進(jìn)行跟蹤調(diào)查

1、了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品結(jié)構(gòu),、市場(chǎng)定位,、風(fēng)味特色,、市

4,、 對(duì)菜品研發(fā)的研討場(chǎng)歡迎度

2,、了解本店消費(fèi)者的偏好、習(xí)慣

3,、了解川菜原產(chǎn)地的新菜品、流行菜品,、經(jīng)典菜品 4、組織相關(guān)人員進(jìn)行新菜品的研發(fā),、調(diào)試、推廣

在周三的管理例會(huì)上解決

5,、對(duì)下屬的評(píng)估考核

1、 每月對(duì)供貨商的評(píng)估協(xié)調(diào)

1,、評(píng)估考核采用類(lèi)似垂直領(lǐng)導(dǎo)的方式,，層層考核,。在考核過(guò)程中，做到一視同仁,、公正公開(kāi)

2、評(píng)估考核的具體辦法參見(jiàn)連鎖分店檢查考核標(biāo)準(zhǔn) 1,、向供貨商提供關(guān)于當(dāng)月供貨問(wèn)題的書(shū)面記錄,，協(xié)調(diào)并解決相關(guān)事宜

2,、對(duì)供貨商進(jìn)行甄選或更換時(shí)，必須上報(bào)公司 1,、根據(jù)財(cái)務(wù)室提供的當(dāng)月財(cái)務(wù)報(bào)表,，對(duì)各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行詳實(shí)的分析

2、與上月和去年同期相比較之間產(chǎn)生的差異,，分析原因

每周一例會(huì)上交工作日志(其工作內(nèi)容要求在每周工 作日志上體現(xiàn))

2、 每月對(duì)分店經(jīng)以便于作出相關(guān)調(diào)整或決策

營(yíng)現(xiàn)狀的總結(jié)分析 3,、根據(jù)當(dāng)月的經(jīng)營(yíng)狀況,，歸納并比較各項(xiàng)數(shù)據(jù)的合理性

和平衡性，分析原因以便于作出相關(guān)調(diào)整或決策 4,、參照行業(yè)平均值,，比較差異并找出主要因素以便于調(diào)整或決策

1、參照各管理標(biāo)準(zhǔn)對(duì)當(dāng)月的管理成效進(jìn)行定性,、定量的分析和評(píng)估

3,、 每月對(duì)管理現(xiàn)2、總結(jié)成績(jī)和管理漏洞或矛盾,，找出主要因素并擬訂解狀的總結(jié)分析決方案

3,、參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，比較差異并找出主要因素以便于調(diào)整或決策

1,、審核當(dāng)月各項(xiàng)關(guān)于成本控制的數(shù)據(jù),，比較與上月的差異并找出原因

4、 每月對(duì)成本控制的總結(jié)

2,、根據(jù)當(dāng)月的經(jīng)營(yíng)狀況,，歸納并比較各項(xiàng)數(shù)據(jù)的合理性和平衡性，

分析原因以便于作出相關(guān)調(diào)整或決策

5,、每月工作計(jì)劃與總結(jié)(28日務(wù)必上交)

1,、每月按照規(guī)定時(shí)間親自完成所在店《店經(jīng)理月度報(bào)告》的編制

2、保證所有數(shù)據(jù)欄無(wú)空缺且各項(xiàng)數(shù)據(jù)的完整性,、準(zhǔn)確性 3,、保證對(duì)所有文字類(lèi)欄目無(wú)空缺且都有較詳盡的描述 1、確保認(rèn)真仔細(xì)地審閱當(dāng)月《分店財(cái)務(wù)報(bào)表》并署名上

6,、 每月《分店財(cái)報(bào)總部 務(wù)報(bào)表》的審核

2、與財(cái)務(wù)共同針對(duì)各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,，對(duì)差異因素進(jìn)行歸類(lèi)總結(jié)

1,、每周根據(jù)業(yè)務(wù)情況召集前后堂主管、收銀員,、庫(kù)管,、領(lǐng)班召開(kāi)二次的管理例會(huì)

6、 每周的管理例會(huì)

召開(kāi)不低于二次的管理例會(huì)

2,、搜集,、聽(tīng)取各部門(mén)的工作匯報(bào)，并于會(huì)上做出相應(yīng)回 復(fù)或協(xié)調(diào)

3,、部署下一步的工作,，并提出具體的完成時(shí)間和相關(guān)要求

7,、 每月的經(jīng)營(yíng)管理1、于每月5日15：30召集前廳主管,、后堂主管,、收銀、例會(huì) 領(lǐng)班,、庫(kù)管

召開(kāi)月度經(jīng)營(yíng)管理例會(huì)

2,、針對(duì)上月的及出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分析整理，研討最佳解決方案和決策

3,、制定下月的各項(xiàng)目標(biāo),，并就目標(biāo)制訂和部署各部門(mén)工作計(jì)劃

1、于每月的第3周的周二,、周三在五丁,、基地、科華召開(kāi)員工大會(huì),，對(duì)上月的經(jīng)營(yíng)情況,、財(cái)務(wù)狀況、管理狀況做概括性的回顧,，對(duì)各部門(mén)工作做定性評(píng)估,。五丁、基地均安排在周二下理狀況做概括性的回顧,，對(duì)各部門(mén)的工作作定性評(píng)估

8,、 每月的員工大會(huì) 午，科華在周三下午;行政

2,、對(duì)優(yōu)秀員工或嚴(yán)重過(guò)失員工于會(huì)上進(jìn)行褒獎(jiǎng)或批評(píng)并部到會(huì)參加,。上店《員工園地》;

3、對(duì)下月的工作重點(diǎn)進(jìn)行概括性闡述,，鼓舞士氣,、統(tǒng)一思想

1、由各部門(mén)負(fù)責(zé)人對(duì)當(dāng)月和上月內(nèi)過(guò)生日的員工進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并上報(bào)

9,、 每月的員工生日

2,、員工生日派對(duì)定于雙月月末準(zhǔn)時(shí)舉辦，屆時(shí)由店經(jīng)理

餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃 餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃簡(jiǎn)單篇五

工作備忘錄 工作內(nèi)容

1,、 審閱昨日的日營(yíng)業(yè)報(bào)表

工作內(nèi)容點(diǎn)項(xiàng)及要求 決策

2,、審閱后應(yīng)在財(cái)務(wù)處簽名,并繪制營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)曲線(xiàn)圖 1、審閱各部門(mén)的工作記錄,，查找各部門(mén)存在或疏漏的問(wèn)題,，記錄急需處理事項(xiàng)。

2、審閱各部門(mén)的工2,、做好各部門(mén)當(dāng)日工作計(jì)劃,。安排直接下屬當(dāng)日重點(diǎn)工上班后第一件事，半個(gè)小以作記錄

作事項(xiàng)

3,、審閱當(dāng)日訂餐情況,、預(yù)測(cè)當(dāng)日經(jīng)營(yíng)情況、有無(wú)特殊事項(xiàng)需注意及時(shí)做好各部門(mén)的工作協(xié)調(diào),。

1,、審閱各部門(mén)的工作計(jì)劃。有無(wú)今日解決事項(xiàng),。

3,、審閱工作計(jì)劃 2、將預(yù)定計(jì)劃內(nèi)的工作合理部署,，并落實(shí)到人

3,、檢查并督導(dǎo)下屬是否有效執(zhí)行已安排部署的工作

4、驗(yàn)收貨物

1,、堅(jiān)持原則(三人在場(chǎng),、現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收現(xiàn)場(chǎng)簽字) 2、熟練掌握原材料的等級(jí),、價(jià)格,、規(guī)格、數(shù)量等信息

除專(zhuān)門(mén)規(guī)定時(shí)間外 內(nèi)做完 時(shí)間

1,、 熟知昨日的經(jīng)營(yíng)重要數(shù)據(jù),，并據(jù)此作出相關(guān)判斷或

1、主要針對(duì)前廳部,、操作間的準(zhǔn)備工作檢查是否達(dá)標(biāo)(同11：00--11：30;17：00--17：

5,、 對(duì)各部門(mén)營(yíng)業(yè)時(shí)檢查工作程序是否達(dá)標(biāo)及時(shí)糾正)，有無(wú)疏漏 30 前準(zhǔn)備工作的巡視 2,、分店整個(gè)的營(yíng)業(yè)環(huán)境(衛(wèi)生,、整潔整齊、設(shè)施設(shè)備,、11：30--12：00;17：30--18：

安全事項(xiàng),、服務(wù)狀態(tài)、產(chǎn)品等)是否達(dá)到既定標(biāo)準(zhǔn) 00

1,、抽樣性進(jìn)行部門(mén)的衛(wèi)生、餐前準(zhǔn)備,、產(chǎn)品,、服務(wù)檢查，并進(jìn)行相應(yīng)的表?yè)P(yáng)或懲處;做好記錄。

6,、對(duì)各部門(mén)餐前檢2,、安全檢查：(財(cái)產(chǎn)、食品衛(wèi)生,、員工,、顧客、消防,、查

行政等安全)

2,、對(duì)于各項(xiàng)工作不合格的，查明原因并及時(shí)與部門(mén)負(fù)責(zé)人溝通

1,、觀(guān)察服務(wù)和出品是否達(dá)到既定的標(biāo)準(zhǔn),，處理或記錄出

7、 營(yíng)業(yè)高峰期的現(xiàn)場(chǎng)巡視

現(xiàn)的問(wèn)題,。主要巡查服務(wù)程序,、服務(wù)導(dǎo)語(yǔ)、產(chǎn)品質(zhì)量及缺項(xiàng),。并做好記錄,。

2、對(duì)熟客,、?？偷膯?wèn)候及重要客人的安排接待。每天接待客人不低于3桌,。并做好記錄,。

1、根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)狀況督促各部門(mén)的人員區(qū)域分配更加高營(yíng)業(yè)高峰期 效,、合理;觀(guān)察員工的工作狀態(tài),、直接下屬的工作狀態(tài)與

8、 對(duì)各部門(mén)工作方法 的協(xié)調(diào)

2,、協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的工作關(guān)系,，使經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)更為順暢

3、記錄各項(xiàng)工作中存在的問(wèn)題,，思考解決辦法

9,、收銀復(fù)核

每天最低復(fù)核5桌，并在備單上簽名,。

1,、針對(duì)下屬的工作計(jì)劃、工作部署進(jìn)行抽樣性檢查或指

10,、 對(duì)直接下屬的導(dǎo) 工作檢查和指導(dǎo)

2,、檢查下屬是否按照標(biāo)準(zhǔn)流程開(kāi)展工作，必要時(shí)對(duì)其方式方法進(jìn)行指導(dǎo)

14：30--16：30

19 ：30--21：30

11：30;17：30

11、員工管理 12,、其他管理工作

分別找員工談話(huà),，了解員工的思想動(dòng)態(tài)、收集意見(jiàn)等,、每周不低于3人

思考本店存在的問(wèn)題及解決辦法,、匯報(bào)各工項(xiàng)工作進(jìn)展情況、做好記錄

1,、參與并主持前廳部每周的衛(wèi)生大掃除檢查(主要死角,、

每周五14：30

通過(guò)各種途徑了解及掌握

1、 每周的衛(wèi)生工整潔整齊,、環(huán)境3600檢查) 作檢查

2,、參與并主持操作間每周的衛(wèi)生大掃除檢查(地面操作臺(tái)冰箱貨架等的整潔整齊)

1、參與并主持前廳部每周的安全大檢查(桌椅設(shè)施,、爐

2,、 每周的安全工作的檢查

具、庫(kù)房,、門(mén)窗,、氣罐)

每周一17：30

2、參與并主持操作間每周的安全大檢查(爐灶,、電器) 每周二14：30 3,、行政安全大檢查(消防、食品衛(wèi)生,、工商稅務(wù)證照,、治安等)

1、每周五進(jìn)行員工培訓(xùn)(技能,、企業(yè)文化,、思想培訓(xùn)、

3,、 每周培訓(xùn)工作素質(zhì)提升輪流培訓(xùn)) 的檢查

2,、檢查上周培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施情況和實(shí)施效果 3、檢查培訓(xùn)后的實(shí)際應(yīng)用效果和相關(guān)考核情況

4,、 每周能耗工作1,、審核每周由萬(wàn)能工統(tǒng)計(jì)的周能耗報(bào)表 的檢查

5、 每周財(cái)產(chǎn)管理工作的檢查

2,、根據(jù)報(bào)表數(shù)據(jù)做好相關(guān)的控制管理工作

1,、審核每周由萬(wàn)能工統(tǒng)計(jì)的各部門(mén)財(cái)產(chǎn)管理(報(bào)損)報(bào)表

2、根據(jù)報(bào)表數(shù)據(jù)做好相關(guān)的控制管理工作

1,、組織相關(guān)人員到所在城市的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行原材料

1,、 對(duì)原材料市場(chǎng)品種,、質(zhì)量,、價(jià)格的調(diào)查 的考察

2,、對(duì)所調(diào)查的結(jié)果進(jìn)行書(shū)面記錄，并據(jù)此對(duì)現(xiàn)有供貨商進(jìn)行評(píng)估考核

1,、組織相關(guān)人員到所在城市同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手處進(jìn)行實(shí)地

2,、 對(duì)同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的考察了解考察

2、了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品結(jié)構(gòu),、市場(chǎng)定位,、風(fēng)味特色、整

每周五培訓(xùn),，每日營(yíng)業(yè)高峰檢查

每周五14：30

體環(huán)境氛圍,、管理狀況、營(yíng)業(yè)狀況,、營(yíng)銷(xiāo)狀況等方面,，作好相關(guān)記錄

1、調(diào)查了解所在城市的消費(fèi)習(xí)慣,、消費(fèi)趨勢(shì),、消費(fèi)心理 2、調(diào)查了解同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的開(kāi)展的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)和其促銷(xiāo)手段

3,、 對(duì)營(yíng)銷(xiāo)工作的3,、對(duì)本店的消費(fèi)者進(jìn)行相關(guān)信息的反饋搜集、整理,、分調(diào)查研討析

4,、預(yù)先做好近期的節(jié)日、公益日的歸類(lèi)和分析 5,、綜上所述,，因地制宜地制訂適合本店的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，并進(jìn)行跟蹤調(diào)查

1,、了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品結(jié)構(gòu),、市場(chǎng)定位、風(fēng)味特色,、市

4,、 對(duì)菜品研發(fā)的研討場(chǎng)歡迎度

2、了解本店消費(fèi)者的偏好,、習(xí)慣

3,、了解川菜原產(chǎn)地的新菜品、流行菜品,、經(jīng)典菜品 4,、組織相關(guān)人員進(jìn)行新菜品的研發(fā),、調(diào)試、推廣

在周三的管理例會(huì)上解決

5,、對(duì)下屬的評(píng)估考核

1,、 每月對(duì)供貨商的評(píng)估協(xié)調(diào)

1、評(píng)估考核采用類(lèi)似垂直領(lǐng)導(dǎo)的方式,，層層考核,。在考核過(guò)程中，做到一視同仁,、公正公開(kāi)

2,、評(píng)估考核的具體辦法參見(jiàn)連鎖分店檢查考核標(biāo)準(zhǔn) 1、向供貨商提供關(guān)于當(dāng)月供貨問(wèn)題的書(shū)面記錄,，協(xié)調(diào)并解決相關(guān)事宜

2,、對(duì)供貨商進(jìn)行甄選或更換時(shí)，必須上報(bào)公司 1,、根據(jù)財(cái)務(wù)室提供的當(dāng)月財(cái)務(wù)報(bào)表,，對(duì)各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行詳實(shí)的分析

2、與上月和去年同期相比較之間產(chǎn)生的差異,，分析原因

每周一例會(huì)上交工作日志(其工作內(nèi)容要求在每周工 作日志上體現(xiàn))

2,、 每月對(duì)分店經(jīng)以便于作出相關(guān)調(diào)整或決策

營(yíng)現(xiàn)狀的總結(jié)分析 3、根據(jù)當(dāng)月的經(jīng)營(yíng)狀況,，歸納并比較各項(xiàng)數(shù)據(jù)的合理性

和平衡性,，分析原因以便于作出相關(guān)調(diào)整或決策 4、參照行業(yè)平均值,，比較差異并找出主要因素以便于調(diào)整或決策

1,、參照各管理標(biāo)準(zhǔn)對(duì)當(dāng)月的管理成效進(jìn)行定性、定量的分析和評(píng)估

3,、 每月對(duì)管理現(xiàn)2,、總結(jié)成績(jī)和管理漏洞或矛盾，找出主要因素并擬訂解狀的總結(jié)分析決方案

3,、參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，比較差異并找出主要因素以便于調(diào)整或決策

1、審核當(dāng)月各項(xiàng)關(guān)于成本控制的數(shù)據(jù),，比較與上月的差異并找出原因

4,、 每月對(duì)成本控制的總結(jié)

2、根據(jù)當(dāng)月的經(jīng)營(yíng)狀況,，歸納并比較各項(xiàng)數(shù)據(jù)的合理性和平衡性,，

分析原因以便于作出相關(guān)調(diào)整或決策

5、每月工作計(jì)劃與總結(jié)(28日務(wù)必上交)

1,、每月按照規(guī)定時(shí)間親自完成所在店《店經(jīng)理月度報(bào)告》的編制

2,、保證所有數(shù)據(jù)欄無(wú)空缺且各項(xiàng)數(shù)據(jù)的完整性,、準(zhǔn)確性 3、保證對(duì)所有文字類(lèi)欄目無(wú)空缺且都有較詳盡的描述 1,、確保認(rèn)真仔細(xì)地審閱當(dāng)月《分店財(cái)務(wù)報(bào)表》并署名上

6,、 每月《分店財(cái)報(bào)總部 務(wù)報(bào)表》的審核

2、與財(cái)務(wù)共同針對(duì)各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,，對(duì)差異因素進(jìn)行歸類(lèi)總結(jié)

1,、每周根據(jù)業(yè)務(wù)情況召集前后堂主管、收銀員,、庫(kù)管、領(lǐng)班召開(kāi)二次的管理例會(huì)

6,、 每周的管理例會(huì)

召開(kāi)不低于二次的管理例會(huì)

2,、搜集、聽(tīng)取各部門(mén)的工作匯報(bào),，并于會(huì)上做出相應(yīng)回 復(fù)或協(xié)調(diào)

3,、部署下一步的工作，并提出具體的完成時(shí)間和相關(guān)要求

7,、 每月的經(jīng)營(yíng)管理1,、于每月5日15：30召集前廳主管、后堂主管,、收銀,、例會(huì) 領(lǐng)班,、庫(kù)管

召開(kāi)月度經(jīng)營(yíng)管理例會(huì)

2,、針對(duì)上月的及出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分析整理,，研討最佳解決方案和決策

3、制定下月的各項(xiàng)目標(biāo),，并就目標(biāo)制訂和部署各部門(mén)工作計(jì)劃

1,、于每月的第3周的周二、周三在五丁,、基地,、科華召開(kāi)員工大會(huì)，對(duì)上月的經(jīng)營(yíng)情況,、財(cái)務(wù)狀況,、管理狀況做概括性的回顧，對(duì)各部門(mén)工作做定性評(píng)估,。五丁,、基地均安排在周二下理狀況做概括性的回顧，對(duì)各部門(mén)的工作作定性評(píng)估

8,、 每月的員工大會(huì) 午,，科華在周三下午;行政

2、對(duì)優(yōu)秀員工或嚴(yán)重過(guò)失員工于會(huì)上進(jìn)行褒獎(jiǎng)或批評(píng)并部到會(huì)參加,。上店《員工園地》;

3、對(duì)下月的工作重點(diǎn)進(jìn)行概括性闡述,，鼓舞士氣,、統(tǒng)一思想

1、由各部門(mén)負(fù)責(zé)人對(duì)當(dāng)月和上月內(nèi)過(guò)生日的員工進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并上報(bào)

9,、 每月的員工生日

2,、員工生日派對(duì)定于雙月月末準(zhǔn)時(shí)舉辦,，屆時(shí)由店經(jīng)理

餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃 餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃簡(jiǎn)單篇六

第一、餐廳內(nèi)部管理方面

1.參與制定合理的餐廳20某年?duì)I業(yè)目標(biāo),，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo),。

2.根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷(xiāo)計(jì)劃,，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn),。

3.制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促,、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù),，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

4.抓好員工隊(duì)伍建設(shè),，掌握員工思想動(dòng)向,，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核,，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。

5.安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃,，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng),，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量,，提高工作效率,。

6.至少每月召開(kāi)一次餐廳全體員工大會(huì)，分析,、通報(bào)餐廳每月?tīng)I(yíng)運(yùn)指標(biāo),、收支情況，解決目前存在的問(wèn)題;聽(tīng)取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷(xiāo)售的意見(jiàn)及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作,。7.與廚房密切配合,，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見(jiàn),，改進(jìn)菜品質(zhì)量,，滿(mǎn)足客人需要。

8.建立餐廳物資管理制度,，加強(qiáng)餐廳食品原料,、物品的管理，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品原料,、物品的領(lǐng)取和保管,，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高,，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn),、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水,、電等資源,，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用,，增加盈利,。

9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生,，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域,，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境,。

第二,、營(yíng)銷(xiāo)方面

1.利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度,，并鎖定目標(biāo)客戶(hù)群,，加大對(duì)目標(biāo)客戶(hù)群的宣傳力度。

2.建立?？吐?lián)系檔案,，與客人建立良好的關(guān)系，并通過(guò)面談,、電話(huà)訪(fǎng)問(wèn)等形式征求客人意見(jiàn),，處理客人投訴,，銷(xiāo)售餐廳產(chǎn)品,。

3、牢牢抓住某的企業(yè)餐飲文化,，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務(wù),，最大程度的展現(xiàn)這種某的文化主題和內(nèi)涵,，抓住了這一賣(mài)點(diǎn)，將使餐廳具有無(wú)限的生命力,。

第三,、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

本餐廳位于某繁華地段，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍,，人流量及客戶(hù)群也不是很大問(wèn)題,，正因如此，周邊相對(duì)成熟的快餐廳,，豆?jié){店,，咖啡館，面館,，海鮮餐館,，川菜館等等，這些琳瑯滿(mǎn)目的餐飲形式都是我們不同程度上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，因此我們?cè)诮?jīng)營(yíng)上應(yīng)該從一下幾方面著手：

1.經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：我們要在避其鋒芒的同時(shí),，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn)，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝,，要集中力量,，把“某”這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量,。

2.產(chǎn)品在保持以湯包為主,，弘揚(yáng)某特色飲食的基礎(chǔ)上，輔之精致涼菜,、家常熱菜,、特制蒸碗，注重科學(xué)飲食,、合理搭配,，真正做到踏踏實(shí)實(shí)為百姓服務(wù)。

3.從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,，繼續(xù)開(kāi)分店，實(shí)行多店經(jīng)營(yíng),，是我們努力的目標(biāo)。

今后的工作中,，我將始終堅(jiān)持“品質(zhì)優(yōu)良,、價(jià)格低廉,、環(huán)境舒適、服務(wù)周到”的經(jīng)營(yíng)理念精益求精,，并以此計(jì)劃為基礎(chǔ)，很據(jù)餐廳的具體運(yùn)營(yíng)狀況和產(chǎn)生的問(wèn)題,，不斷改進(jìn),。

餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃 餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃簡(jiǎn)單篇七

一,、20xx年計(jì)劃的時(shí)間

是從周一到周日，還是從周六到周五,，這要根據(jù)公司是如何進(jìn)行考核與管理的；在每一天中包括白天與夜晚,，尤其是周一至周五,，周六、周日的時(shí)間要單獨(dú)制定

二,、周計(jì)劃的內(nèi)容

周計(jì)劃的內(nèi)容應(yīng)包括工作,、學(xué)習(xí)、與生活三大部分,，尤其是生活中的家庭,、聚會(huì)、旅游等都要安排進(jìn)去,，特別是周六與周日是如何利用的，當(dāng)然這部分是個(gè)人所掌握的,。

三,、按事情的大小、重要性進(jìn)行排列

一定要分清主次,，同時(shí)對(duì)完成的工作可分為自己獨(dú)立完成,、需配合完成、別人完成等不同的類(lèi)別,，必須完成的一定要完成,，一定要有工作臺(tái)帳或工作任務(wù)清單,。

四、按每天進(jìn)行排列

也就是要將這些事情安排到這7天中去7天的時(shí)間很短,，一過(guò)周三,，一周很快就結(jié)束,，所以每天都要有一個(gè)日計(jì)劃,，要有日工作清單，這樣與周計(jì)劃可以相結(jié)合,。

五,、特別時(shí)間安排

其實(shí)作為領(lǐng)導(dǎo)的大部分時(shí)間是安排及溝通，尤其是對(duì)上與對(duì)下都要及時(shí)地溝通,，只有去溝通才能解決問(wèn)題,，問(wèn)題的積壓與不理解都是溝通不到位的問(wèn)題。

六,、周計(jì)劃的檢查

每周三下午或周四上午一定要再檢查一遍,，看是否完成以及完成的怎么樣？如果完成不好,，那么就要采取措施,，決定周六、周日是否加班,，周計(jì)劃是必須要保證完成的,。

七、周計(jì)劃的獎(jiǎng)一般對(duì)周計(jì)劃沒(méi)有獎(jiǎng)罰

因?yàn)闆](méi)有考核,，所以應(yīng)該對(duì)周計(jì)劃制定相應(yīng)的獎(jiǎng)罰措施,，一是對(duì)完成好者要獎(jiǎng)，二是完成不好者要罰,，并與月考核進(jìn)行掛鉤相連,，并進(jìn)行總結(jié)。

八,、周計(jì)劃的開(kāi)會(huì)匯報(bào)不要超過(guò)1個(gè)小時(shí),，在會(huì)上不要對(duì)具體問(wèn)題展開(kāi)討論，會(huì)后再專(zhuān)題討論解決

周會(huì)一般是互相交流與碰頭,，領(lǐng)導(dǎo)將各部門(mén)的事情,、工作清單再安排理順一遍，并結(jié)合月計(jì)劃強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)及問(wèn)題的解決，所以會(huì)議不能太長(zhǎng),。開(kāi)會(huì)的時(shí)間大多在周五下午,、周六或周一上午，不論什么時(shí)間,，如何有利于工作的強(qiáng)力推進(jìn)都是可以的。

九,、注意避免周計(jì)劃制定時(shí)的問(wèn)題,。

1、抓不住重點(diǎn)與必須要完成的工作,。

2,、分工不清不知道誰(shuí)來(lái)完成。

3,、數(shù)字目標(biāo)不清晰,。

4、走過(guò)場(chǎng),，在一起說(shuō)說(shuō)而已,，或者報(bào)上去沒(méi)有檢查。

5,、與月計(jì)劃中的周計(jì)劃沒(méi)有很好地結(jié)合,。

6、工作任務(wù)量過(guò)大,，根本就完不成,，造成周計(jì)劃經(jīng)常落空。

7,、部門(mén)經(jīng)理是要最清楚一周每天的工作,，而且每一個(gè)員工也要清楚每天都需干什么，同時(shí)部門(mén)經(jīng)理也要有效管理好自己的主管領(lǐng)導(dǎo),，請(qǐng)求支持與配合的工作,。

8、對(duì)事情的處理要能夠統(tǒng)籌,，不能就事論事,，往往可能會(huì)有一些副作用的伴生，要統(tǒng)籌解決好,。

餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃 餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃簡(jiǎn)單篇八

一,、店面行政管理

店內(nèi)日常小事常抓不懈，才能為店面經(jīng)營(yíng)管理奠定良好的基礎(chǔ),，所以店面行政管理應(yīng)放在首位,，店長(zhǎng)工作計(jì)劃。

1.建立逐級(jí)管理制度,，崗位職責(zé)分工細(xì)化,，自上而下,。使工作事事有人管，件件能落實(shí),，防止死角現(xiàn)象的出現(xiàn),。

2.注重店內(nèi)人員的培訓(xùn)工作，培養(yǎng)員工,、銷(xiāo)售人員的集體榮譽(yù)感和主人翁意識(shí),，以店為榮，讓每位員工,、銷(xiāo)售人員充分發(fā)揮各自的潛能,，使之具有愛(ài)崗敬業(yè)、服務(wù)熱情周到﹑懂業(yè)務(wù),、會(huì)管理的高素質(zhì)人才,。

3.建立分明的獎(jiǎng)懲制度，以激勵(lì)和約束員工,、銷(xiāo)售人員的工作,，使全店成為一支團(tuán)結(jié)協(xié)作的集體，在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地,。

4.利用各種合理的,、能夠利用的條件，創(chuàng)造,、布置良好的店面環(huán)境,，樹(shù)立良好的商業(yè)形象，盡最大努力使顧客在布局合理,、寬松,、優(yōu)美、整潔的環(huán)境中享受購(gòu)物的樂(lè)趣,。

5.以“為您服務(wù)我最佳”為宗旨,，在提高人員服務(wù)水平，加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)教育的同時(shí),，注重員工,、銷(xiāo)售人員的言、談,、舉止等綜合素質(zhì)的提高,，更好的全心全意為顧客著想，減少投拆,。

6.重視安全保衛(wèi)工作,，防火、防盜，將危險(xiǎn)隱患消滅在萌芽之中,，杜絕因此給公司帶來(lái)不必要的損失,。

7.創(chuàng)造良好的外圍環(huán)境，協(xié)調(diào)好與政府部門(mén)的合作關(guān)系,，以減少不必要的麻煩,。

二、經(jīng)營(yíng)管理

1.加強(qiáng)商品進(jìn),、銷(xiāo),、存的管理，掌握規(guī)律,，提高商品庫(kù)存周轉(zhuǎn)率，不積壓商品,，不斷貨,，使庫(kù)房商品管理趨于科學(xué)化、合理化,。

2.明確全店銷(xiāo)售目標(biāo),，將銷(xiāo)售任務(wù)細(xì)化、量化,，落實(shí)到每個(gè)部門(mén),、品牌、人員,，并進(jìn)行相關(guān)的數(shù)據(jù)分析,。

3.在節(jié)假日上做文章，積極參與公司的各項(xiàng)促銷(xiāo)活動(dòng),，及店內(nèi)的各項(xiàng)活動(dòng),，充分做好宣傳及布置的工作。

4.抓好大宗,、集團(tuán)購(gòu)買(mǎi)的接待工作,，做好一人接待，全面協(xié)調(diào),，讓顧客感到方便,、快捷的服務(wù)。

5.知已知彼,，通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研,，分析總結(jié)存在的差距，及時(shí)調(diào)整,，以順應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展變化,，提高市場(chǎng)占有率。

6.盡可能的降低成本，開(kāi)源節(jié)流,，以減少開(kāi)支,。

以上是我對(duì)店內(nèi)管理的一些設(shè)想，如有不足之處希望各位領(lǐng)導(dǎo)加以指正,，如果公司領(lǐng)導(dǎo)能夠提供這個(gè)平臺(tái)給我,，我會(huì)用我的努力與勤奮，交上一份優(yōu)秀的工作成績(jī)單,，證明您們的決定是對(duì)的,，我決不會(huì)辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)們的信任與期望，我會(huì)用我在工作中所學(xué)的知識(shí)更好的為公司努力工作,，我相信“月亮發(fā)光是為了證明太陽(yáng)的存在”公司發(fā)展才能映照出我的進(jìn)步,。所以我會(huì)在以后的工作中更加努力，更加勤奮,。

餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃 餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃簡(jiǎn)單篇九

餐飲部是整個(gè)會(huì)所營(yíng)業(yè)面積最大,，顧客停留時(shí)間最長(zhǎng)，投訴高發(fā)區(qū)域,。為了更方便部門(mén)管理,，激發(fā)員工熱情，增強(qiáng)客戶(hù)歸屬感,，樹(shù)立部門(mén)發(fā)展的方向,，特作20__年工作計(jì)劃，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給予幫助和指點(diǎn),。

一,、衛(wèi)生

眾所周知，所有服務(wù)業(yè)中衛(wèi)生是決定客流量多少的重要條件之一,，清潔干凈整齊有品位的環(huán)境會(huì)讓我們的顧客有更好的消費(fèi)體驗(yàn),。所以，為了給顧客和自己創(chuàng)造更好的消費(fèi)和工作環(huán)境,，我們必須有一個(gè)切實(shí)可行的辦法,，并且絕不徇私，公正嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜?zhí)行,。那就是《餐飲部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,，我們會(huì)分區(qū)域及崗位細(xì)化的寫(xiě)出每一塊衛(wèi)生區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)，每班交接,，每周清掃,，每天檢查，隨時(shí)監(jiān)督,。

二,、服務(wù)

服務(wù)的概念是相對(duì)的,，好與不好最終由受眾群體來(lái)衡量，那么,，我們?cè)撛趺创_定如何對(duì)待我們尊貴的客戶(hù)呢?其實(shí)有一句話(huà)說(shuō)得好“剛開(kāi)始時(shí)面對(duì)面,，最重要是心貼心”，我們相信機(jī)械式的，千篇一律的服務(wù)已經(jīng)沒(méi)有了競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)用企業(yè)的文化做出自己特色的服務(wù)手段才是我們的出路,，本年度在服務(wù)培訓(xùn)中我們要落實(shí)《服務(wù)流程》，《服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》，《細(xì)節(jié)服務(wù)》，《顧客分類(lèi)需求》,。以循序漸進(jìn)的辦法堅(jiān)持培訓(xùn),，理論實(shí)操相結(jié)合,，從員工中選出合適的管理員接班人,。逐漸強(qiáng)大團(tuán)隊(duì),，為下一年的旺季打好基礎(chǔ),，讓顧客滿(mǎn)意打造公司良好的口碑。

三、安全

我們是餐飲行業(yè)，顧客進(jìn)店時(shí)沖著我們提供的服務(wù)來(lái)的,。如果連最基本的安全都有問(wèn)題，那么,，后果絕對(duì)是不容樂(lè)觀(guān)的,。人身安全，財(cái)物安全,，食品安全，隱私安全，環(huán)境安全等都是日常管理中不能忽視的存在,，如何保障及發(fā)現(xiàn)安全問(wèn)題尤為重要,。一切潛在的安全問(wèn)題都是我們需要去探查和解決，我們會(huì)結(jié)合店內(nèi)實(shí)際情況,，完善預(yù)案,，制作成冊(cè),，逐一排查,。并根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)的高低同餐飲部所有人員一同學(xué)習(xí)落實(shí)。也希望公司在這項(xiàng)給予大力支持,。

四,、人員

員工是企業(yè)的根本，所以對(duì)員工的培養(yǎng),，幫助就顯得尤為重要,。在本年度，我們將以公司制度為前提,，獎(jiǎng)罰分明,，一視同仁。以人情化管理為輔,，關(guān)注員工在工作和生活中遇到的難題,，并給與最貼心的鼓勵(lì)和幫助，讓員工覺(jué)得受重視,，有價(jià)值,。滿(mǎn)意的員工帶來(lái)滿(mǎn)意的顧客，滿(mǎn)意的顧客帶來(lái)滿(mǎn)意的企業(yè),，滿(mǎn)意的企業(yè)成就優(yōu)秀的員工,。讓我們一起關(guān)愛(ài)員工,，關(guān)愛(ài)顧客，關(guān)心和關(guān)愛(ài)所有幫助我們成長(zhǎng)的人,。

五,、銷(xiāo)售

酒香也怕巷子深，我們不能坐等顧客上門(mén),，所以，整合部門(mén)資源,，主動(dòng)銷(xiāo)售時(shí)很有必要的,，這也是我們工作中主動(dòng)服務(wù)的內(nèi)容，好的東西要讓大家來(lái)分享,，我們會(huì)把公司除凈桑外的服務(wù)項(xiàng)目添加到服務(wù)流程里,，在二次服務(wù)時(shí)捆綁二次銷(xiāo)售。其次,，申請(qǐng)銷(xiāo)售人員對(duì)我們進(jìn)行銷(xiāo)售技能和話(huà)術(shù)的培訓(xùn),。

六、成本

不管賺多少,，如果開(kāi)支比收入大,，那么我們永遠(yuǎn)都在虧本。我們會(huì)查清楚固定資產(chǎn)數(shù)量及狀態(tài),，每月清點(diǎn)易耗品的使用狀況,，水果按照在場(chǎng)人數(shù)按量申購(gòu)，確保不浪費(fèi),，不積壓,。水電合理調(diào)配，按需開(kāi)關(guān),，盡量留住公司培訓(xùn)出來(lái)的員工,，不增加人事成本。在不影響對(duì)客服務(wù)的前提下,，根據(jù)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)及要求,，做好配合工作。

餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃 餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃簡(jiǎn)單篇十

一,、營(yíng)造和諧氛圍,，打造學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì);嚴(yán)管重教，少訓(xùn)多教,。

管理工作不是單純的照章辦事,，要以理服人，以德服人,?！肮堋笨恐贫?，“理”靠感染。員工犯錯(cuò)誤,，不能一味去批評(píng),、指責(zé)、處罰,。重要的是對(duì)其進(jìn)行教育,，讓他們反省自己的錯(cuò)誤在哪里。及時(shí)進(jìn)行改正,，同樣的錯(cuò)誤下次一定不能重犯;多組織各類(lèi)文體活動(dòng)和培訓(xùn)課程,，玩就玩?zhèn)€痛快，學(xué)就學(xué)個(gè)認(rèn)真,、踏實(shí),。在豐富員工文化生活的同時(shí)又能補(bǔ)充到知識(shí)能源，永葆企業(yè)活力,。

二,、以銷(xiāo)售維系為根本，婚宴市場(chǎng)是先鋒,。

首先,，我們自己的思路要清晰，知道我們的顧客群,，明白我們的服務(wù)對(duì)象,，制定我們自己的服務(wù)模式，知道我們的顧客最重要的要求,，恰到好處的進(jìn)行銷(xiāo)售與維系,，用心去感受，真誠(chéng)去體驗(yàn),。

其次是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官,，系統(tǒng)全面的做好各項(xiàng)細(xì)節(jié)服務(wù)工作，帶動(dòng)我們的中餐零點(diǎn)穩(wěn)中攀升,，并且要讓我們的婚禮策劃人及司儀到全國(guó)各地去參加有關(guān)婚慶知識(shí)的學(xué)習(xí)與培訓(xùn),，使我們永發(fā)家園的婚禮做到，不拘一格,。讓每對(duì)新人都在草原興發(fā)留下美好回憶,，以此帶動(dòng)身邊的親朋好友，把平時(shí)的家庭聚餐,、同事聚會(huì),、生小孩、過(guò)生日,、過(guò)壽等宴請(qǐng)都來(lái)我們永發(fā)家園,，并且能享受到家的感覺(jué),。

三、五常管理為標(biāo)準(zhǔn),，持之以恒是關(guān)鍵,。

五常在我們的企業(yè)相對(duì)來(lái)說(shuō)提的還是比較早的，但運(yùn)用的如何,、實(shí)施的如何,，我覺(jué)得它與我們的執(zhí)行力有直接的關(guān)系，我們的員工對(duì)此意識(shí)可能不強(qiáng),，但我們的管理人員必須有灌輸,、倡導(dǎo)、示范,、檢查,、監(jiān)督的意識(shí),，并對(duì)此有深刻的認(rèn)識(shí)與體會(huì),，把它作為一項(xiàng)管理工具運(yùn)用到工作中去，并與大家共同研討此方法的好處,，與以前的工作相比較,，他們的思想就會(huì)慢慢改變，使員工形成自覺(jué),、主動(dòng)的質(zhì)量意識(shí)和規(guī)范意識(shí),，提高工作效率，提高服務(wù)質(zhì)量,。

四,、培訓(xùn)學(xué)習(xí)不放松。

在工作中我們每個(gè)人都需要新的能量補(bǔ)充,，企業(yè)因員工的努力而發(fā)展,，員工因企業(yè)的成長(zhǎng)而進(jìn)步。我們永發(fā)家園傾力為員工創(chuàng)造學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)與氛圍,，大力支持,、幫助、督促員工不斷學(xué)習(xí),，成長(zhǎng)進(jìn)步。利用裝修停業(yè)時(shí)間,，為員工量身定做培訓(xùn)方案,，使每一位員工都有新的知識(shí)補(bǔ)充，新的活力和新的激情,，為我們企業(yè)發(fā)展做出努力,，為我們自己的職業(yè)道路奠下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

五,、安全時(shí)刻記,，節(jié)約要認(rèn)真,。

安全是經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ),，是我們工作的前提,，每周四是我們的安全檢查日,，每餐的餐前,、餐中、餐后檢查一定要認(rèn)真執(zhí)行,，水,、電,、液化氣,、企業(yè)財(cái)產(chǎn)等檢查一定要落到實(shí)處,，為企業(yè)一份安全保障,，把所有的易耗品歸類(lèi),、量化,，并認(rèn)真妥善保管,，堅(jiān)決抵制長(zhǎng)流水,、長(zhǎng)明燈、物品浪費(fèi),，職工餐浪費(fèi)現(xiàn)象。

六,、硬件維護(hù)保養(yǎng)不落下,。

設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)工作我們要養(yǎng)成良好的習(xí)慣,，天天檢查,，及時(shí)報(bào)修，及時(shí)進(jìn)行解決,，讓顧客每到一處感受到空氣的清新,、玻璃,、餐具潔凈明亮,，花草充滿(mǎn)生機(jī),，輔助設(shè)施整齊干凈，給顧客留下優(yōu)雅,、溫馨、愜意的美好印象,。

在20__年的工作中,，我們一定要按照工作計(jì)劃嚴(yán)格認(rèn)真執(zhí)行每一項(xiàng)工作,，把創(chuàng)新經(jīng)營(yíng),、創(chuàng)新管理、創(chuàng)新服務(wù),、創(chuàng)新出品,，作為我們永恒的工作主題，讓我們攜手共進(jìn),，再接再厲,，再創(chuàng)新的輝煌!

專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)及溫馨提示：

1,、以上為某餐飲業(yè)年度總的工作計(jì)劃,，其中內(nèi)容各企業(yè)可根據(jù)自己餐廳的實(shí)際情況進(jìn)行刪除;

2,、年度工作計(jì)劃,，首先要讓所有的員工清晰一年的工作重點(diǎn)，工作任務(wù)和工作內(nèi)容,，最重要的方向，一定要讓我們所有的員工在新的一年中,，有一個(gè)明確的方向!

3,、所有的工作計(jì)劃都是根據(jù)年度工作計(jì)劃進(jìn)行細(xì)化,，所以，年度工作計(jì)劃是各項(xiàng)工作計(jì)劃的根本;

4,、年度工作計(jì)劃需要查閱大量以前的工作數(shù)據(jù),，同時(shí)集合當(dāng)前的形式和發(fā)展要求，結(jié)合所有年度的節(jié)日來(lái)進(jìn)行制定,，必須要結(jié)合實(shí)際,，不然會(huì)空洞讓人無(wú)法明了,。

5,、此資料還可用來(lái)作為各部門(mén)工作計(jì)劃制定前的培訓(xùn)資料,。

餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃 餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃簡(jiǎn)單篇十一

餐飲部是整個(gè)會(huì)所營(yíng)業(yè)面積，顧客停留時(shí)間最長(zhǎng),，投訴高發(fā)區(qū)域。為了更方便部門(mén)管理,，激發(fā)員工熱情,，增強(qiáng)客戶(hù)歸屬感,，樹(shù)立部門(mén)發(fā)展的方向,，特作20xx年工作計(jì)劃，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給予幫助和指點(diǎn),。

一,、衛(wèi)生

眾所周知，所有服務(wù)業(yè)中衛(wèi)生是決定客流量多少的重要條件之一,，清潔干凈整齊有品位的環(huán)境會(huì)讓我們的顧客有更好的消費(fèi)體驗(yàn),。所以,，為了給顧客和自己創(chuàng)造更好的消費(fèi)和工作環(huán)境,，我們必須有一個(gè)切實(shí)可行的辦法,，并且絕不徇私，公正嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜?zhí)行,。那就是《餐飲部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,，我們會(huì)分區(qū)域及崗位細(xì)化的寫(xiě)出每一塊衛(wèi)生區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn),，每班交接,，每周清掃,，每天檢查,，隨時(shí)監(jiān)督。

二,、服務(wù)

服務(wù)的概念是相對(duì)的,，好與不好最終由受眾群體來(lái)衡量，那么,，我們?cè)撛趺创_定如何對(duì)待我們尊貴的客戶(hù)呢,？其實(shí)有一句話(huà)說(shuō)得好“剛開(kāi)始時(shí)面對(duì)面，最重要是心貼心”,，我們相信機(jī)械式的,，千篇一律的服務(wù)已經(jīng)沒(méi)有了競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)用企業(yè)的文化做出自己特色的服務(wù)手段才是我們的出路,，本年度在服務(wù)培訓(xùn)中我們要落實(shí)《服務(wù)流程》,，《服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》,，《細(xì)節(jié)服務(wù)》,，《顧客分類(lèi)需求》,。以循序漸進(jìn)的辦法堅(jiān)持培訓(xùn),，理論實(shí)操相結(jié)合,，從員工中選出合適的管理員接班人,。逐漸強(qiáng)大團(tuán)隊(duì),，為下一年的旺季打好基礎(chǔ)，讓顧客滿(mǎn)意打造公司良好的口碑,。

三,、安全

我們是餐飲行業(yè),，顧客進(jìn)店時(shí)沖著我們提供的服務(wù)來(lái)的,。如果連最基本的安全都有問(wèn)題,，那么,，后果絕對(duì)是不容樂(lè)觀(guān)的,。人身安全,，財(cái)物安全,，食品安全,，隱私安全,，環(huán)境安全等都是日常管理中不能忽視的存在，如何保障及發(fā)現(xiàn)安全問(wèn)題尤為重要,。一切潛在的安全問(wèn)題都是我們需要去探查和解決,，我們會(huì)結(jié)合店內(nèi)實(shí)際情況,，完善預(yù)案,，制作成冊(cè),，逐一排查,。并根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)的高低同餐飲部所有人員一同學(xué)習(xí)落實(shí)。也希望公司在這項(xiàng)給予大力支持。

四,、人員

員工是企業(yè)的根本,，所以對(duì)員工的培養(yǎng),，幫助就顯得尤為重要。在本年度,，我們將以公司制度為前提,，獎(jiǎng)罰分明，一視同仁,。以人情化管理為輔,，關(guān)注員工在工作和生活中遇到的難題,，并給與最貼心的鼓勵(lì)和幫助,，讓員工覺(jué)得受重視，有價(jià)值,。滿(mǎn)意的員工帶來(lái)滿(mǎn)意的顧客，滿(mǎn)意的顧客帶來(lái)滿(mǎn)意的企業(yè),，滿(mǎn)意的企業(yè)成就優(yōu)秀的員工,。讓我們一起關(guān)愛(ài)員工，關(guān)愛(ài)顧客,，關(guān)心和關(guān)愛(ài)所有幫助我們成長(zhǎng)的人,。

五,、銷(xiāo)售

酒香也怕巷子深，我們不能坐等顧客上門(mén),，所以,，整合部門(mén)資源,，主動(dòng)銷(xiāo)售時(shí)很有必要的,，這也是我們工作中主動(dòng)服務(wù)的內(nèi)容,，好的東西要讓大家來(lái)分享,，我們會(huì)把公司除凈桑外的服務(wù)項(xiàng)目添加到服務(wù)流程里,，在二次服務(wù)時(shí)捆綁二次銷(xiāo)售,。其次,，申請(qǐng)銷(xiāo)售人員對(duì)我們進(jìn)行銷(xiāo)售技能和話(huà)術(shù)的培訓(xùn)。

六,、成本

不管賺多少,，如果開(kāi)支比收入大，那么我們永遠(yuǎn)都在虧本,。我們會(huì)查清楚固定資產(chǎn)數(shù)量及狀態(tài),，每月清點(diǎn)易耗品的使用狀況,，水果按照在場(chǎng)人數(shù)按量申購(gòu),，確保不浪費(fèi),，不積壓,。水電合理調(diào)配，按需開(kāi)關(guān),，盡量留住公司培訓(xùn)出來(lái)的員工,，不增加人事成本,。在不影響對(duì)客服務(wù)的前提下,，根據(jù)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)及要求，做好配合工作,。

餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃 餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃簡(jiǎn)單篇十二

作為西安餐飲行業(yè)的知名企業(yè),，西安小六湯包在x年取得了令人矚目的成績(jī),，x年已經(jīng)到來(lái),，餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈,，如何保持下流湯包的競(jìng)爭(zhēng)力成為今年的工作重點(diǎn),，我覺(jué)得應(yīng)該從以下方面著手提高我們餐廳的知名度和美譽(yù)度,。

第一,、餐廳內(nèi)部管理方面：

1.參與制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo),。

2.根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要,，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷(xiāo)計(jì)劃，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn),。

3.制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序,，督促,、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率,。

4.抓好員工隊(duì)伍建設(shè),，掌握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估,、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì),。

5.安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃,，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng),，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量,，提高工作效率。

6.至少每月召開(kāi)一次餐廳全體員工大會(huì),，分析、通報(bào)餐廳每月?tīng)I(yíng)運(yùn)指標(biāo),、收支情況,，解決目前存在的問(wèn)題;聽(tīng)取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷(xiāo)售的意見(jiàn)及建議,，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作,。7.與廚房密切配合,，檢查菜品出菜質(zhì)量,，并及時(shí)反饋客人意見(jiàn),，改進(jìn)菜品質(zhì)量,，滿(mǎn)足客人需要。

8.建立餐廳物資管理制度,，加強(qiáng)餐廳食品原料,、物品的管理,，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管,，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高,，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn),、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水,、電等資源,，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用,，增加盈利。

9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作,，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生,，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域,，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境,。

第二,，營(yíng)銷(xiāo)方面：

1.利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度,，并鎖定目標(biāo)客戶(hù)群,，加大對(duì)目標(biāo)客戶(hù)群的宣傳力度。

2.建立?？吐?lián)系檔案,，與客人建立良好的關(guān)系，并通過(guò)面談,、電話(huà)訪(fǎng)問(wèn)等形式征求客人意見(jiàn),，處理客人投訴，銷(xiāo)售餐廳產(chǎn)品,。

3,、牢牢抓住小六湯包的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品,，以及熱情溫馨的服務(wù),，最大程度的展現(xiàn)這種小六湯包的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣(mài)點(diǎn),，將使餐廳具有無(wú)限的生命力,。

第三，經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略：

本餐廳位于西安繁華地段,，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍,，人流量及客戶(hù)群也不是很大問(wèn)題，正因如此,，周邊相對(duì)成熟的快餐廳,，豆?jié){店，咖啡館,，面館,，海鮮餐館，川菜館等等,，這些琳瑯滿(mǎn)目的餐飲形式都是我們不同程度上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，因此我們?cè)诮?jīng)營(yíng)上應(yīng)該從一下幾方面著手：

1.經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：我們要在避其鋒芒的同時(shí)，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn),，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝,，要集中力量，把“小六湯包”這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好,，拳頭攥緊了打出去才有力量,。

2.產(chǎn)品在保持以湯包為主,，弘揚(yáng)陜西特色飲食的基礎(chǔ)上，輔之精致涼菜,、家常熱菜,、特制蒸碗，注重科學(xué)飲食,、合理搭配,，真正做到踏踏實(shí)實(shí)為百姓服務(wù)。

3.從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,，繼續(xù)開(kāi)分店,，實(shí)行多店經(jīng)營(yíng)，是我們努力的目標(biāo),。

今后的工作中,，我將始終堅(jiān)持“品質(zhì)優(yōu)良、價(jià)格低廉,、環(huán)境舒適,、服務(wù)周到”的經(jīng)營(yíng)理念精益求精，并以此計(jì)劃為基礎(chǔ),，很據(jù)餐廳的具體運(yùn)營(yíng)狀況和產(chǎn)生的問(wèn)題,，不斷改進(jìn)。

餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃 餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃簡(jiǎn)單篇十三

9—10月餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)較激烈,，滄州相繼開(kāi)了幾家飯店,，料理店，以韓福宮店為代表,，也給我們料理店帶來(lái)的巨大的威脅和挑戰(zhàn),，在嚴(yán)峻的形勢(shì)下，我將努力完成上級(jí)下達(dá)的營(yíng)業(yè)指標(biāo),，圍繞營(yíng)業(yè)指標(biāo)主要展開(kāi)以下工作：

一,、培訓(xùn)考核工作

（1）管理方法。

（2）處事技巧,。

（1）貴賓的接待規(guī)格與程序,。

（2）新員工的應(yīng)知應(yīng)會(huì)、操作技能的培訓(xùn),。

（3）推銷(xiāo)技能培訓(xùn),。

（4）禮節(jié)禮貌、規(guī)范站姿的培訓(xùn),。

二,、加強(qiáng)部門(mén)管理，提高執(zhí)行力

1、制定部門(mén)新的獎(jiǎng)罰制度,，做到獎(jiǎng)罰分明,，鼓勵(lì)員工創(chuàng)新服務(wù)。

2,、繼續(xù)制定管理人員分組的檢查制度，提高管理人員自我管理能力和工作執(zhí)行力,，提高員工的自律意識(shí),、節(jié)約意識(shí)、培養(yǎng)員工良好的工作習(xí)慣,，做好節(jié)能降耗工作,。

三、組織員工娛樂(lè)活動(dòng),，豐富員工業(yè)余生活,，營(yíng)造和諧工作環(huán)境，提高部門(mén)凝聚力,，提升員工工作熱情,。如娛樂(lè)活動(dòng)、員工座談會(huì)等,。

四,、做好對(duì)客服務(wù)。

（1）嚴(yán)抓員工儀容儀表,、肢體語(yǔ)言,、有聲服務(wù)。

（2）每餐關(guān)注菜單安排,，客戶(hù)滿(mǎn)意度,，嚴(yán)抓顧客投訴，每天做好客戶(hù)對(duì)菜肴的反饋情況,，建立和完善客戶(hù)檔案,，資源共享。

（3）繼續(xù)做好個(gè)性化服務(wù)

針對(duì)新老顧客用餐及重要接待加強(qiáng)與顧客的溝通聯(lián)系,。以贏得更多的回頭客,。

五、做好新的銷(xiāo)售計(jì)劃方案,，做好成本的核算,，與廚房及時(shí)做好溝通，商定新的計(jì)劃,，提高營(yíng)業(yè)額的收入,。

六、同廚房緊密配合，每天及時(shí)反饋客戶(hù)用餐意見(jiàn)及信息,，每周召開(kāi)一次前后臺(tái)的溝通會(huì),，協(xié)調(diào)解決問(wèn)題，根據(jù)季節(jié)變化及時(shí)建議調(diào)整時(shí)令菜品及水果,。

七,、做好本部門(mén)工作的同時(shí)，密切配合其它部門(mén)工作,，力爭(zhēng)10—11月取得經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙豐收,。

餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃 餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃簡(jiǎn)單篇十四

新的一年里，我作為店長(zhǎng),，更要履行好自己的職責(zé),，作為店里的領(lǐng)頭人，做好下屬的榜樣極為重要,，餐飲這一行,，講究的就是要食材新鮮、質(zhì)量符合,，所以,，接下來(lái)我要制定自己作為店長(zhǎng)的工作計(jì)劃。

一,、職責(zé)與職權(quán)

1,、 協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施,。

2,、 根據(jù)客情，負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的工作安排和調(diào)配,，作好交接班工作,，編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作,。

3,、 在營(yíng)業(yè)期間，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo),、巡查以及對(duì)客溝通工作,。

4、 負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃,，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作,。

5、 妥善處理對(duì)客服務(wù)中發(fā)生的各類(lèi)問(wèn)題和客人的投訴,，主動(dòng)征求客人意見(jiàn),，及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息,。

6、 檢查結(jié)賬過(guò)程,，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬,。

7、 督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品,，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,，及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單，控制餐具損耗,，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品,。

8、 督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例,，確保就餐環(huán)境清潔、美觀(guān)舒適,。

9,、 完成經(jīng)理交辦的其他工作。

二,、任職條件

1,、 熱愛(ài)服務(wù)工作，工作踏實(shí),、認(rèn)真,，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。

2,、 熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識(shí),，具有熟練的服務(wù)技能。

3,、 有較高的外語(yǔ)會(huì)話(huà)能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對(duì)客溝通能力,。

4、 熟悉宴會(huì),、酒會(huì),、自助餐的服務(wù)程序，能夠協(xié)助經(jīng)理進(jìn)行各種形式的宴會(huì),、酒會(huì),、冷餐會(huì)、茶話(huà)會(huì),、展覽會(huì)等等的設(shè)計(jì)布置及安排,。

5、 熟悉和掌握本餐廳的菜點(diǎn)品種和價(jià)格;熟悉和掌握中酒,、西酒及飲料的品種,、產(chǎn)地,、度數(shù)、特點(diǎn)和銷(xiāo)售價(jià)格,，并有較強(qiáng)的銷(xiāo)售技能,，

6、 組織能力較強(qiáng),，能帶領(lǐng)部屬一起做好接待服務(wù)工作,，為客人提供滿(mǎn)意加驚喜的服務(wù)。

7,、 旅游大專(zhuān)畢業(yè)或具有同等學(xué)歷,，有從事餐飲服務(wù)工作三年以上(西餐服務(wù)兩年以上)的工作經(jīng)驗(yàn)。

8,、 身體健康,，精力充沛，儀表端莊,、氣質(zhì)大方,。

三、工作內(nèi)容

1,、 注意登記好部屬的出勤情況,，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對(duì)不合格的督促其改正,。

2,、 餐前的準(zhǔn)備工作：

(1)、了解當(dāng)天各賓客的訂餐情況,，了解賓客的生活習(xí)慣和要求,。

(2)、根據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)和要求分配部屬的工作,。

(3),、開(kāi)餐前集合全體部屬，交代當(dāng)天的訂餐情況,，客人要求及特別注意事項(xiàng),。

(4)、檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完整;調(diào)味品,、配料是否備齊;餐廳布局是否整齊劃一,，門(mén)窗燈光是否光潔明亮，餐臺(tái)布置是否整齊美觀(guān);對(duì)不符合要求的要盡快做好,。

3,、 開(kāi)餐期間的工作：

(1)、客人進(jìn)餐期間,，領(lǐng)班要站在一定的位置,，細(xì)心觀(guān)察,，指揮值臺(tái)員為客人服務(wù)。

(2),、對(duì)重要的宴會(huì)和客人,，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。

(3),、對(duì)客人之間,，客人與值臺(tái)員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處理,，但不準(zhǔn)介入客人之間的矛盾與爭(zhēng)吵,，自己處理不了的要及時(shí)報(bào)告經(jīng)理處理。

(4),、客人就餐完畢需要督促值臺(tái)員將帳單匯總交給客人結(jié)帳,，防止漏單。

(5),、開(kāi)餐過(guò)程中,，注意對(duì)部屬進(jìn)行考核，對(duì)服務(wù)好的或者差的,，效率高或低等均要記錄，在餐后進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或批評(píng),。

4,、 收市后的工作：

(1)、收餐具：收餐后,，督促值臺(tái)員按收市工作程序及標(biāo)準(zhǔn)迅速收拾臺(tái)面餐具,，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。

(2),、布臺(tái)：收好餐具,，換上干凈的臺(tái)布，按擺臺(tái)規(guī)格擺臺(tái),，恢復(fù)餐廳完好狀態(tài),。

(3)、清潔餐廳：做好上述工作后,，搞好餐廳衛(wèi)生,，保持餐廳的潔凈美觀(guān)。

(4),、部屬做完上述工作后,，要進(jìn)行全面檢查,，檢查合格后通知員工下班,。

(5),、將當(dāng)天的工作情況及客人反映,、開(kāi)餐中出現(xiàn)的問(wèn)題，重要宴會(huì)和客人進(jìn)餐情況,，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報(bào)告當(dāng)天工作,。

四、權(quán)力

1,、 有調(diào)配所屬員工工作的權(quán)力,。

2、 對(duì)所轄范圍員工,，有獎(jiǎng)懲,、晉升或調(diào)換工作崗位的建議權(quán)。

餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃 餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃簡(jiǎn)單篇十五

20__年的上半年就這樣悄無(wú)聲息的溜走了,?；仡櫿麄€(gè)20__年上半年，在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)及我店各位員工的支持下,，我借此機(jī)會(huì)感謝公司各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任?，F(xiàn)在我將這半年的工作總結(jié)如下：

一、經(jīng)營(yíng)狀況

自上半年開(kāi)業(yè)以來(lái),，總體來(lái)說(shuō)很不理想,，辛苦了半年，但是沒(méi)給公司盈利,，并且還虧損好多錢(qián),，這讓我們很內(nèi)疚。

二,、經(jīng)營(yíng)方面

我們__一共有_檔口,，主打韓餐組窗口，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼,，多次讓領(lǐng)導(dǎo)提出問(wèn)題,，有時(shí)我覺(jué)得無(wú)臉面對(duì)領(lǐng)導(dǎo)。每月?tīng)I(yíng)業(yè)額上下不穩(wěn)定,，但成本還算合理,，效果不太理想。韓餐組和涼菜組,，成本占__,，酒水和其它三個(gè)組成本占__。在通過(guò)一系列的調(diào)整后,，充分調(diào)動(dòng)了員工的主觀(guān)能動(dòng)性,，提高了其積極性和創(chuàng)造性，增加了員工的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí),，起到了良好的效果,。但是,，菜品調(diào)整的不太明顯，但效果不太理想,。

我們每周游街發(fā)宣傳彩頁(yè),，效果還算可以。

三,、質(zhì)量,，衛(wèi)生，服務(wù)方面

作為_(kāi)_店長(zhǎng),，我嚴(yán)格把關(guān),，對(duì)每個(gè)檔口的出品按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。期間,，我認(rèn)真聽(tīng)取了各方面的意見(jiàn)和建議,，總結(jié)每月出現(xiàn)的問(wèn)題，并及時(shí)改進(jìn),，確保就餐顧客的飯菜質(zhì)量,。

衛(wèi)生安全方面，嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，杜絕了生熟不分的情況。確保水,、電,、氣安全使用，同時(shí),，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生，預(yù)防各類(lèi)事故的發(fā)生,，做到安全憂(yōu)患意識(shí)警鐘長(zhǎng)鳴,。

服務(wù)方面我們現(xiàn)在做的是最差的，剛開(kāi)業(yè)時(shí)人員充足,，服務(wù)還算好,，后來(lái)服務(wù)人員流動(dòng)比較大，招不上專(zhuān)業(yè)的人員,，導(dǎo)致服務(wù)下滑,。

由于我初次當(dāng)餐飲店長(zhǎng)，在成本以及一些細(xì)節(jié)方面做的還不夠好,，有待進(jìn)一步的改進(jìn),，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長(zhǎng)學(xué)習(xí),，爭(zhēng)取做到讓公司效益化,，共同雙贏,。在以后的工作中，希望各位領(lǐng)導(dǎo)多提寶貴意見(jiàn)和建議,，大家共同進(jìn)步,、共同發(fā)展!

展望20__年下半年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和廣大員工的支持下,，我將以身作則,，高度嚴(yán)格要求自己，帶領(lǐng)員工提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，盡自己的努力,，勤勤懇懇、盡職盡責(zé)做事,，爭(zhēng)取營(yíng)業(yè)額再上一個(gè)新的臺(tái)階,。

多關(guān)心員工生活，多溝通交流,，在技術(shù)方面多做些培訓(xùn)工作,，為公司培養(yǎng)有用的人才。積極的宣傳公司文化,，提高員工的職業(yè)素養(yǎng),，留住員工的心，讓員工在公司感覺(jué)到家一般的溫暖,。

嚴(yán)格控制菜品成本,，做到物料合理化使用，把好進(jìn),、收,、驗(yàn)貨關(guān)，樹(shù)立少要貨,、勤要貨,、不積壓、不浪費(fèi)的理念,。做好每個(gè)檔口的成本核算,，幫助員工樹(shù)立節(jié)約意識(shí)。

我在餐飲部工作的這半年里,，有辛酸,，有喜悅，我感覺(jué)很充實(shí),，對(duì)我以后的生涯有很大的幫助,，在此我想對(duì)我們部門(mén)的所有領(lǐng)導(dǎo)以及員工說(shuō)聲謝謝。

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餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃 餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃簡(jiǎn)單篇十六

在滿(mǎn)懷喜悅、辭舊迎新的喜慶日子里,，某某餐飲又翻開(kāi)了嶄新的一頁(yè)!在以總經(jīng)理為核心的總經(jīng)理室的領(lǐng)導(dǎo)下,，在社會(huì)各界朋友的關(guān)心、支持和廣大員工的努力拼搏下,，中亞人創(chuàng)品牌,、樹(shù)形象、拓市場(chǎng),，一路歡歌,，一路汗水，終于取得了非常良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī),，圓滿(mǎn)地完成了“三高二好”總目標(biāo),。又是企業(yè)拓展的又一年，是面臨新挑戰(zhàn),、開(kāi)創(chuàng)新局面的關(guān)鍵之年,，在新的一年中，我們要苦煉企業(yè)內(nèi)功,，爭(zhēng)創(chuàng)某某品牌!在新的市場(chǎng)形勢(shì)下,，以“產(chǎn)品、銷(xiāo)售,、創(chuàng)新,、成本、福利”為方針,，全方位提升產(chǎn)品質(zhì)量,、加大銷(xiāo)售力度、嚴(yán)格控制成本,、提高員工福利,，創(chuàng)新體制、創(chuàng)新產(chǎn)品,、創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)手段,，牢牢抓住創(chuàng)新——這一企業(yè)發(fā)展的永恒主題，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)酒店質(zhì)的飛躍,。20__年酒店工作計(jì)劃如下：

一、提升產(chǎn)品質(zhì)量,，強(qiáng)化隊(duì)伍建設(shè)

隨著某某市大小餐飲店店的異軍突起,，以及顧客消費(fèi)心理的日趨成熟，對(duì)酒店產(chǎn)品的要求也越來(lái)越高,，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量,，以適應(yīng)市場(chǎng)的需求，已經(jīng)是不可回避的選擇。在硬件設(shè)施設(shè)備上,，酒店將在某某年改造的基礎(chǔ)上,，進(jìn)一步細(xì)化產(chǎn)品改造工作，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量;在軟件上,，進(jìn)一步完善各類(lèi)規(guī)章制度,，加大人員培訓(xùn)及人力資源開(kāi)發(fā)力度，成立某某人才庫(kù),，以人才庫(kù)為依托,，為一線(xiàn)經(jīng)營(yíng)部門(mén)源源不斷地輸送優(yōu)秀人才，以個(gè)性化,、人性化的服務(wù)爭(zhēng)創(chuàng)一流的服務(wù)環(huán)境,。

二、加大促銷(xiāo)力度,，強(qiáng)化市場(chǎng)拓展

“某某”之川菜品牌,，已在某某市餐飲市場(chǎng)爭(zhēng)得了一席之位，隨著各類(lèi)客房的成功改造,，不同層次的豪華房間滿(mǎn)足了不同人士的需求,。在新的一年中，要加大促銷(xiāo)力度,，進(jìn)一步打造,、樹(shù)立、堅(jiān)定某某餐飲之品牌,，充分拓展市場(chǎng)空間,，為來(lái)年的發(fā)展與鞏固打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

三,、培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí),，加大創(chuàng)新舉措

創(chuàng)新---是酒店生存的動(dòng)力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機(jī),，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長(zhǎng)的樂(lè)趣,，20__年，我們對(duì)酒店產(chǎn)品,、營(yíng)銷(xiāo)手段進(jìn)行了大膽創(chuàng)新,，并取得了相當(dāng)不錯(cuò)的效果。在新的市場(chǎng)形勢(shì)下,，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí),，加大創(chuàng)新舉措，對(duì)陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新,，對(duì)硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新,，對(duì)營(yíng)銷(xiāo)方式、目標(biāo)市場(chǎng)的選擇也要?jiǎng)?chuàng)新，在20__年的基礎(chǔ)上,，進(jìn)一步開(kāi)展創(chuàng)新活動(dòng),，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展。

四,、嚴(yán)格成本控制,，量化部門(mén)成本

控制各項(xiàng)成本支出，就是增收創(chuàng)收,，因此,，今年酒店將加強(qiáng)成本控制力度，對(duì)各部門(mén)的各項(xiàng)成本支出進(jìn)行量化,，超支的即從部門(mén)工資中扣除,，對(duì)經(jīng)營(yíng)部門(mén)(如餐飲、康樂(lè)部)實(shí)行獨(dú)立核算,，自負(fù)盈虧,，從而強(qiáng)化員工的成本控制意識(shí)，真正做好酒店各項(xiàng)成本控制工作,。

五,、提高員工福利，增強(qiáng)企業(yè)文化底蘊(yùn)

我們將進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè),，豐富員工生活,，增強(qiáng)企業(yè)文化底蘊(yùn)，隨著“三高二好”總目標(biāo)的基本實(shí)施,，員工的待遇得到了大幅度改善,，酒店在新的一年，在良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下,，繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任,，希望廣大員工努力工作，達(dá)到酒店,、個(gè)人雙豐收,。

隨著“三高二好”總目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，我們已經(jīng)走過(guò)了打基礎(chǔ),、攻難關(guān),、聚能量的時(shí)期，進(jìn)入了在高臺(tái)階上加快發(fā)展,、在高水平上實(shí)現(xiàn)跨越的新階段,，此刻全體員工思想要高度統(tǒng)一，步調(diào)高度一致,，行動(dòng)高度自覺(jué),，進(jìn)一步增強(qiáng)自信心、必勝心,。綜觀(guān)全局,，加快發(fā)展的機(jī)遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量,，調(diào)動(dòng)廣大員工的積極性,、主觀(guān)能動(dòng)性和創(chuàng)造性，就一定能夠克服種.種困難,，把某某餐飲的建設(shè)更快更好地向前推進(jìn),。回顧過(guò)去,，我們倍感自豪;展望未來(lái),，我們信心滿(mǎn)懷!在新的一年里，我們將借某某市快速發(fā)展的春風(fēng),，以?xún)?nèi)強(qiáng)素質(zhì)為契機(jī),，以“產(chǎn)品、銷(xiāo)售,、創(chuàng)新,、成本、福利”為方針,，同努力,、共奮斗、創(chuàng)佳績(jī)!真正實(shí)現(xiàn)個(gè)人與企業(yè)“雙贏”,，共同譜寫(xiě)我店發(fā)展的新樂(lè)章,，共同描繪某某餐飲美好的明天!

餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃 餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃簡(jiǎn)單篇十七

（1）營(yíng)業(yè)額指標(biāo)。

（2）費(fèi)用指標(biāo)標(biāo),。

（3）廚房,、吧臺(tái)的成本率、毛利率目標(biāo),。

（1）結(jié)合本店的實(shí)際情況,，制定出完成銷(xiāo)售計(jì)劃的執(zhí)行計(jì)劃，包括營(yíng)業(yè)計(jì)劃,、商品計(jì)劃,、采購(gòu)計(jì)劃、 銷(xiāo)售促進(jìn)計(jì)劃,、人力資源計(jì)劃,、費(fèi)用計(jì)劃和財(cái)務(wù)計(jì)劃，亦可細(xì)分為年度計(jì)劃,、半年計(jì)劃,、季度計(jì)劃,、月計(jì)劃、周計(jì)劃,、日計(jì)劃工作總結(jié),。

（2）分析每日經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施,。

（1）對(duì)員工的考勤,、儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督與管理；

（2）對(duì)員工進(jìn)行公平公正的工作分配及績(jī)效考核,；

（3）抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè),，熟悉和掌握員工的思想狀況，時(shí)時(shí)激勵(lì)員工保持高昂的工作熱情,，形成良好的工作狀態(tài),，讓員工具 有強(qiáng)烈的使命感、責(zé)任心和進(jìn)取心,。

（4）負(fù)責(zé)單店業(yè)務(wù)技能,、管理制度、企業(yè)文化,、職員素質(zhì),、服務(wù)意識(shí)的培訓(xùn)和宣導(dǎo)。

（5）協(xié)調(diào)單店各方面的人際關(guān)系,，使員工有一個(gè)融洽的工作環(huán)境,，增強(qiáng)單店員工的凝聚。

（6）營(yíng)業(yè)高峰期的巡視,，檢查服務(wù)質(zhì)量,、出品質(zhì)量，并及時(shí)采取措施解決,。

（7）對(duì)下屬職員實(shí)組織施業(yè)務(wù)考評(píng)與人才推薦,，合理安排人事調(diào)動(dòng)、領(lǐng)班級(jí)的人事任免,，主管以上的管理者人事任免的建議,。

（8）確保單店顧客、下屬職員,、企業(yè)的人身及財(cái)產(chǎn)安全,。

（1）單店環(huán)境衛(wèi)生按6s標(biāo)準(zhǔn)的分區(qū)域安排責(zé)任落實(shí)到人，由店長(zhǎng)檢查落實(shí),。

（2）店內(nèi)設(shè)施,、設(shè)備完好保持，和良好運(yùn)轉(zhuǎn),；設(shè)施設(shè)備,、抽排系統(tǒng),、空調(diào)系統(tǒng)、冰箱,、雪柜,、等其他器具用具的定期專(zhuān)業(yè)維護(hù)和更換申請(qǐng)；

（3）在營(yíng)業(yè)結(jié)束后,，店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)店內(nèi)的保安人員、消防設(shè)施,、煤氣,、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實(shí)檢查,，確保安全工作萬(wàn)無(wú)一失,。

（1）監(jiān)督和審核財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、后勤主管,、收銀,、出納、愛(ài)心媽媽的工作作業(yè)

（2）店長(zhǎng)要做好各種報(bào)表的管理,。

（3）加強(qiáng)單店的財(cái)產(chǎn)管理,，掌握和控制財(cái)物的有效合理利用、嚴(yán)格實(shí)施有效的成本控制及對(duì)財(cái)務(wù)工作的監(jiān)控,，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行,，控制本店的各項(xiàng)開(kāi)支及成本消耗；

（4）加強(qiáng)單店的財(cái)務(wù)費(fèi)用預(yù)算,，合理計(jì)劃開(kāi)支各項(xiàng)費(fèi)用,。

（1）廚房菜品質(zhì)量管理，特別是原材料質(zhì)量管理把關(guān),、特色菜品必須每日兩餐前的親自檢查驗(yàn)收,、食品安全管理的親自把關(guān)；

（2）組織廚房職員進(jìn)行產(chǎn)品學(xué)習(xí)和研發(fā),；

（3）組織全體職員進(jìn)行食品安全的學(xué)習(xí),；

（4）嚴(yán)格公司工作流程和工作標(biāo)準(zhǔn)的管理；

（5）創(chuàng)新服務(wù)意識(shí),、創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方式,。

（1）待客態(tài)度謙和熱情，妥善處理客人投訴,，不斷改善服務(wù)質(zhì)量,，提高客流管理；

（2）加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)守一線(xiàn),，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題,；

（3）迅速妥善處理各種突發(fā)的意外事件；如停電,、火災(zāi),、燙傷、摔傷,、盜竊等,；

（4）保持與顧客的良好溝通，每日必須認(rèn)識(shí)五位以上的客戶(hù)并做好客戶(hù)信息登記工作,、了解顧客的意見(jiàn)及需求,，不斷改進(jìn)單店經(jīng)營(yíng)策略，提升業(yè)績(jī),；

（5）為顧客制造感動(dòng),，客戶(hù)的利益是最高利益，顧客的滿(mǎn)意,，顧客的驚喜才是公司的最高利益,。

（1）保持與商圈內(nèi)商家和附近社區(qū)鄰里的良好關(guān)系；

（2）參與質(zhì)量監(jiān)督將,、市政,、工商、稅務(wù),、衛(wèi)生防疫,、消防、派出所,、交巡警平臺(tái),、社區(qū)街道、居委會(huì)等政府職能部門(mén)的事務(wù)處理,，并保持良好的互動(dòng)關(guān)系,；負(fù)責(zé)各項(xiàng)證件的辦理和年審，督促本店店長(zhǎng)助理（或后勤主管）辦理員工的各類(lèi)證件,；

（3）保持與當(dāng)?shù)厣鐣?huì)團(tuán)體的良好互動(dòng)關(guān)系,。

（4）與媒體保持良好的關(guān)系。

（1）堅(jiān)持做好工作日志,；

（2）做好“家長(zhǎng)”式的員工管理和顧客管管理,，營(yíng)造“親情一家人”親密無(wú)間的氛圍；

（3）每日必做反思及分享,；

（4）每日必讀書(shū),，倡導(dǎo)職員養(yǎng)成讀書(shū)學(xué)習(xí)的習(xí)慣，店長(zhǎng)每月必讀兩本經(jīng)營(yíng)管理或與相關(guān)的書(shū)籍,，并寫(xiě)讀書(shū)心得,；

（5）與公司管理部保持密切的聯(lián)系,，每日上傳各項(xiàng)總部要求的事項(xiàng)；

（6）加強(qiáng)自身及團(tuán)隊(duì)體育鍛煉,，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣,；

（7）日常對(duì)陌生人做自我介紹并宣傳介紹公司及公司品牌的優(yōu)良形象；

（8）做好“文明禮儀”標(biāo)兵,。

餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃 餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃簡(jiǎn)單篇十八

作為_(kāi)餐飲行業(yè)的知名企業(yè),，_餐飲店在20__年取得了令人矚目的成績(jī)，20__年已經(jīng)到來(lái),，餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈,，如何保持下_的競(jìng)爭(zhēng)力成為今年的工作重點(diǎn)，我覺(jué)得應(yīng)該從以下方面著手提高我們餐廳的知名度和美譽(yù)度,。我作為店長(zhǎng)作以下計(jì)劃：

一、餐廳內(nèi)部管理方面

1,、參與制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標(biāo),，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

2,、根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷(xiāo)計(jì)劃,，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn),。

3,、制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序,，督促,、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù),，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

4,、抓好員工隊(duì)伍建設(shè),，掌握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì),。

5,、安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量,，提高工作效率,。

6,、至少每月召開(kāi)一次餐廳全體員工大會(huì)，分析,、通報(bào)餐廳每月?tīng)I(yíng)運(yùn)指標(biāo),、收支情況，解決目前存在的問(wèn)題;聽(tīng)取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷(xiāo)售的意見(jiàn)及建議,，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作,。

7、與廚房密切配合,，檢查菜品出菜質(zhì)量,，并及時(shí)反饋客人意見(jiàn)，改進(jìn)菜品質(zhì)量,，滿(mǎn)足客人需要,。

8、建立餐廳物資管理制度,，加強(qiáng)餐廳食品原料,、物品的管理，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品原料,、物品的領(lǐng)取和保管,，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高,，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn),、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水,、電等資源,，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用,，增加盈利,。

9,、抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作,，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域,，為客人提供舒適,、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

二,、營(yíng)銷(xiāo)方面

1,、利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度,，并鎖定目標(biāo)客戶(hù)群,，加大對(duì)目標(biāo)客戶(hù)群的宣傳力度。

2、建立?？吐?lián)系檔案,，與客人建立良好的關(guān)系，并通過(guò)面談,、電話(huà)訪(fǎng)問(wèn)等形式征求客人意見(jiàn),，處理客人投訴，銷(xiāo)售餐廳產(chǎn)品,。

3,、牢牢抓住_的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品,，以及熱情溫馨的服務(wù),，最大程度的展現(xiàn)這種_的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣(mài)點(diǎn),，將使餐廳具有無(wú)限的生命力,。

三、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

本餐廳位于_繁華地段,，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍,，人流量及客戶(hù)群也不是很大問(wèn)題，正因如此,，周邊相對(duì)成熟的快餐廳,，豆?jié){店，咖啡館,，面館,，海鮮餐館，川菜館等等,，這些琳瑯滿(mǎn)目的餐飲形式都是我們不同程度上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，因此我們?cè)诮?jīng)營(yíng)上應(yīng)該從一下幾方面著手：

1、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：我們要在避其鋒芒的同時(shí),，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn),，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力量,，把“_”這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好,，拳頭攥緊了打出去才有力量。

2,、產(chǎn)品在保持以湯包為主,，弘揚(yáng)_特色飲食的基礎(chǔ)上，輔之精致涼菜,、家常熱菜,、特制蒸碗,，注重科學(xué)飲食、合理搭配,，真正做到踏踏實(shí)實(shí)為百姓服務(wù),。

3、從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,，繼續(xù)開(kāi)分店,，實(shí)行多店經(jīng)營(yíng)，是我們努力的目標(biāo),。

今后的工作中,，我將始終堅(jiān)持“品質(zhì)優(yōu)良、價(jià)格低廉,、環(huán)境舒適,、服務(wù)周到”的經(jīng)營(yíng)理念精益求精，并以此計(jì)劃為基礎(chǔ),，很據(jù)餐廳的具體運(yùn)營(yíng)狀況和產(chǎn)生的問(wèn)題,，不斷改進(jìn)。

餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃 餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃簡(jiǎn)單篇十九

店里馬上就要迎來(lái)新的一年,，我作為店長(zhǎng),，面對(duì)接下來(lái)的工作，我要從過(guò)往一年里吸取教訓(xùn),，做好新的工作計(jì)劃,，便于我的工作可以進(jìn)行順利。

一,、餐廳內(nèi)部管理方面

1,、參與制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo),。

2,、根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷(xiāo)計(jì)劃,，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn),。

3、制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序,，督促,、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù),，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率,。

4、抓好員工隊(duì)伍建設(shè),，掌握員工思想動(dòng)向,，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估,、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì),。

5,、安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng),，不斷提高員工服務(wù)技能,、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率,。

6,、至少每月召開(kāi)一次餐廳全體員工大會(huì)，分析,、通報(bào)餐廳每月?tīng)I(yíng)運(yùn)指標(biāo),、收支情況，解決目前存在的問(wèn)題;聽(tīng)取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷(xiāo)售的意見(jiàn)及建議,，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作,。7.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量,，并及時(shí)反饋客人意見(jiàn),，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿(mǎn)足客人需要,。

8,、建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料,、物品的管理,，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管,，檢查前廳及廚房的食品,、原料成本是否過(guò)高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn),、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn),，合理利用水、電等資源,，減少浪費(fèi),，降低費(fèi)用，增加盈利,。

9,、抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生,，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域,，為客人提供舒適,、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

二,、營(yíng)銷(xiāo)方面

1.利用各種媒體渠道廣為宣傳,，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶(hù)群,，加大對(duì)目標(biāo)客戶(hù)群的宣傳力度,。

2.建立常客聯(lián)系檔案,，與客人建立良好的關(guān)系,，并通過(guò)面談、電話(huà)訪(fǎng)問(wèn)等形式征求客人意見(jiàn),，處理客人投訴,，銷(xiāo)售餐廳產(chǎn)品。

3,、牢牢抓住小六湯包的企業(yè)餐飲文化,，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務(wù),，最大程度的展現(xiàn)這種小六湯包的文化主題和內(nèi)涵,，抓住了這一賣(mài)點(diǎn)，將使餐廳具有無(wú)限的生命力,。

三,、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

本餐廳位于西安繁華地段，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍,，人流量及客戶(hù)群也不是很大問(wèn)題,，正因如此，周邊相對(duì)成熟的快餐廳,，豆?jié){店,，咖啡館，面館,，海鮮餐館,，川菜館等等，這些琳瑯滿(mǎn)目的餐飲形式都是我們不同程度上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，因此我們?cè)诮?jīng)營(yíng)上應(yīng)該從一下幾方面著手：

1,、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：我們要在避其鋒芒的同時(shí)，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn),，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝,，要集中力量，把“小六湯包”這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量,。

2,、產(chǎn)品在保持以湯包為主,，弘揚(yáng)陜西特色飲食的基礎(chǔ)上,，輔之精致涼菜、家常熱菜,、特制蒸碗,，注重科學(xué)飲食、合理搭配,，真正做到踏踏實(shí)實(shí)為百姓服務(wù),。

3、從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,，繼續(xù)開(kāi)分店,，實(shí)行多店經(jīng)營(yíng)，是我們努力的目標(biāo),。

今后的工作中,，我將始終堅(jiān)持“品質(zhì)優(yōu)良、價(jià)格低廉,、環(huán)境舒適,、服務(wù)周到”的經(jīng)營(yíng)理念精益求精，并以此計(jì)劃為基礎(chǔ),，很據(jù)餐廳的具體運(yùn)營(yíng)狀況和產(chǎn)生的問(wèn)題,，不斷改進(jìn)。

餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃 餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃簡(jiǎn)單篇二十

時(shí)光荏苒,，20__年即將結(jié)束,，新的一年就要到來(lái)?；厥走^(guò)去的一年,，感慨萬(wàn)千，很感謝某某餐飲管理公司再次給我一個(gè)充滿(mǎn)自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機(jī)會(huì),，這對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的工作平臺(tái),，能帶出一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊(duì)伍是我工作能力地體現(xiàn),，只有努力的工作,，拿出好的效益，才能回報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任,。十月份再次來(lái)到公司,，到現(xiàn)在三個(gè)多月過(guò)去了，在這段時(shí)間內(nèi),，我對(duì)菜品做了一次全面的調(diào)整,，在公司的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下,，營(yíng)運(yùn)部的支持下，完成了公司下達(dá)的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化,，統(tǒng)一化的任務(wù)!為此感謝門(mén)店各位同事的配合,。下面就把我對(duì)20__年即將開(kāi)展的工作思路和安排分兩部分做一個(gè)扼要的概述：

一,、關(guān)于門(mén)店和公司

1、配合公司的全年計(jì)劃,，為明年迎接我們的旺季,，在20__年某某月底做好某某上市所有的準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊(duì),。

2,、對(duì)每家門(mén)店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力,。

3,、通過(guò)專(zhuān)業(yè)化培訓(xùn)與管理，對(duì)我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備,，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品,，菜品的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場(chǎng)需求,，保持旺盛競(jìng)爭(zhēng)力的本錢(qián),，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題,，做到真正的“會(huì)聚隨心”，不時(shí)開(kāi)發(fā)新品去適應(yīng)市場(chǎng)的需求,，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤(rùn),。

4、每月對(duì)各門(mén)店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次,，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)檢查工作情況,。

5、主動(dòng)收集各門(mén)店基層了解到對(duì)菜品的意見(jiàn)和信息,，做出及時(shí)相應(yīng)的調(diào)整,。

6、某某下市前準(zhǔn)備好20__年保留下來(lái)的特色菜品的上市工作,，并根據(jù)20__年的流行趨勢(shì)增加相應(yīng)的新品種,。

二、關(guān)于某某店

某某店在暫停營(yíng)業(yè)半年后于20__年三月十八日將以全新的面貌重新開(kāi)業(yè)，鑒于某某路的特殊情況,，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定,，這家店所經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以某某,、某某,、某某--三大塊為主，輔以其他門(mén)店銷(xiāo)量較好的原有菜品,，以原有菜品吸引新顧客,，以新增菜品留住我們的老顧客,，一部分店午市生意都很淡,，但某某路由于地理位置特別，我們將配合營(yíng)運(yùn)部把午市做好,，如：推出簡(jiǎn)單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù),。廚房作為整家餐廳的核心部門(mén)，現(xiàn)將整個(gè)計(jì)劃做下安排;

1,、通過(guò)對(duì)一些和某某路店地理位置,，周邊主要消費(fèi)群體，經(jīng)營(yíng)模式大概一致的店的考察,，根據(jù)營(yíng)運(yùn)部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針,，結(jié)合我們的實(shí)際情況，在一月中旬將完成整個(gè)菜單的組成,，包括午市套餐的搭配,，到時(shí)候上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審核。

2,、菜單確定后,，完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，并對(duì)廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識(shí)培訓(xùn),。

3,、了解原材料，調(diào)料的市場(chǎng)價(jià)格,，根據(jù)對(duì)菜品毛利的要求核算,，做出單個(gè)菜品的市場(chǎng)售價(jià)。

4,、針對(duì)某某店,，每月進(jìn)行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進(jìn)行更換,。再更換前期做好菜品標(biāo)準(zhǔn)化資料,，并做好培訓(xùn)工作。

5、在某某某月初做好龍蝦下市前的準(zhǔn)備工作新的一年意味著新的起點(diǎn),、新的機(jī)遇,、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲,，努力打開(kāi)一個(gè)工作新局面,。

餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃 餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃簡(jiǎn)單篇二十一

20__年已經(jīng)到了，為了這一年我們餐飲店的業(yè)績(jī)更好,，我作為店長(zhǎng)現(xiàn)做如下計(jì)劃：

一,、店面行政管理

店內(nèi)日常小事常抓不懈，才能為店面經(jīng)營(yíng)管理奠定良好的基礎(chǔ),，所以店面行政管理應(yīng)放在首位,。

1、建立逐級(jí)管理制度,，崗位職責(zé)分工細(xì)化,，自上而下。使工作事事有人管,，件件能落實(shí),，防止死角現(xiàn)象的出現(xiàn)。

2,、注重店內(nèi)人員的培訓(xùn)工作,，培養(yǎng)員工、銷(xiāo)售人員的集體榮譽(yù)感和主人翁意識(shí),，以店為榮,，讓每位員工、銷(xiāo)售人員充分發(fā)揮各自的潛能,，使之具有愛(ài)崗敬業(yè),、服務(wù)熱情周到﹑懂業(yè)務(wù)、會(huì)管理的高素質(zhì)人才,。

3,、建立分明的獎(jiǎng)懲制度，以激勵(lì)和約束員工,、銷(xiāo)售人員的工作,，使全店成為一支團(tuán)結(jié)協(xié)作的集體，在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地,。

4,、利用各種合理的、能夠利用的條件,，創(chuàng)造,、布置良好的店面環(huán)境,，樹(shù)立良好的商業(yè)形象，盡最大努力使顧客在布局合理,、寬松,、優(yōu)美、整潔的環(huán)境中享受購(gòu)物的樂(lè)趣,。

5,、以“為您服務(wù)我最佳”為宗旨，在提高人員服務(wù)水平,，加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)教育的同時(shí),，注重員工、銷(xiāo)售人員的言,、談,、舉止等綜合素質(zhì)的提高，更好的全心全意為顧客著想,，減少投拆,。

6,、重視安全保衛(wèi)工作,，防火、防盜,，將危險(xiǎn)隱患消滅在萌芽之中,，杜絕因此給公司帶來(lái)不必要的損失。

7,、創(chuàng)造良好的外圍環(huán)境,，協(xié)調(diào)好與政府部門(mén)的合作關(guān)系，以減少不必要的麻煩,。

二,、經(jīng)營(yíng)管理

1、加強(qiáng)商品進(jìn),、銷(xiāo),、存的管理，掌握規(guī)律,，提高商品庫(kù)存周轉(zhuǎn)率,，不積壓商品，不斷貨,，使庫(kù)房商品管理趨于科學(xué)化,、合理化。

2,、明確全店銷(xiāo)售目標(biāo),，將銷(xiāo)售任務(wù)細(xì)化,、量化，落實(shí)到每個(gè)部門(mén),、品牌,、人員，并進(jìn)行相關(guān)的數(shù)據(jù)分析,。

3,、在節(jié)假日上做文章，積極參與公司的各項(xiàng)促銷(xiāo)活動(dòng),，及店內(nèi)的各項(xiàng)活動(dòng),，充分做好宣傳及布置的工作。

4,、抓好大宗,、集團(tuán)購(gòu)買(mǎi)的接待工作，做好一人接待,，全面協(xié)調(diào),，讓顧客感到方便、快捷的服務(wù),。

5,、知已知彼，通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研,，分析總結(jié)存在的差距,，及時(shí)調(diào)整，以順應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展變化,，提高市場(chǎng)占有率,。

6、盡可能的降低成本,，開(kāi)源節(jié)流,，以減少開(kāi)支。

以上是我對(duì)20__店內(nèi)管理的一些設(shè)想,，如有不足之處希望各位領(lǐng)導(dǎo)加以指正,，如果公司領(lǐng)導(dǎo)能夠提供這個(gè)平臺(tái)給我，我會(huì)用我的努力與勤奮,，交上一份優(yōu)秀的工作成績(jī)單,，證明您們的決定是對(duì)的，我決不會(huì)辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)們的信任與期望,，我會(huì)用我在工作中所學(xué)的知識(shí)更好的為公司努力工作,，我相信“月亮發(fā)光是為了證明太陽(yáng)的存在”公司發(fā)展才能映照出我的進(jìn)步。所以我會(huì)在以后的工作中更加努力,，更加勤奮,。

餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃 餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃簡(jiǎn)單篇二十二

我的餐飲店,，迎來(lái)了20__年，在這新的一年里,，為了讓我的店的生意越來(lái)越好,，我要制定全新的店長(zhǎng)工作計(jì)劃。

一,、 食品推廣

1,、第一季度：佳節(jié)歡樂(lè)宴。 建議一月份以早茶為賣(mài)點(diǎn);二月份以年夜飯為賣(mài)點(diǎn);三月份以私房菜為賣(mài)點(diǎn),。

2,、第二季度：建議四月份以清明祭祖推出“金豬祭祖”、“鵝肉飄香”專(zhuān)題外賣(mài)活動(dòng);五月份以“瓜果飄香入菜來(lái)”健康菜肴推介;六月份推出“清涼一夏”活動(dòng)月,。

3,、第三季度：建議七、八月份開(kāi)展“十二星座美味手札”,，根據(jù)十二星座的性格特點(diǎn)推出不同款式菜肴;九月份推出“瀾亭”團(tuán)圓月賞月活動(dòng),。

4、第四季度：建議十月份推出“蠔”情萬(wàn)丈生蠔美食月活動(dòng),、無(wú)“蟹”可擊美食月活動(dòng);十一月份推出冬日進(jìn)補(bǔ)燉湯系列,、“烤烤你—一種熱辣辣的迷香”炭燒美食節(jié);十二月份推出“婺菜也spa”系列美食菜肴、“瀾亭十大招牌菜”年度盛宴活動(dòng),。

二,、隊(duì)伍建設(shè)

1、完善勞動(dòng)用工制度,、培訓(xùn)制度、提高員工整體素質(zhì)

(1)嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度,，餐飲部招聘新員工符合條件的擇優(yōu)錄取,，保證招工的質(zhì)量。同時(shí)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間挖掘人才,、不斷充實(shí)隊(duì)伍,。通過(guò)現(xiàn)有員工介紹的方式招收有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)人員。

(2)完善培訓(xùn)制度,，為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,，餐飲部管理人員首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"實(shí)用性",、"時(shí)間性"的指導(dǎo)思想,。其次成立培訓(xùn)小組，再三是制定培訓(xùn)方案,，采取理論與實(shí)際相結(jié)合,、以老帶新的方式分期分批進(jìn)行培訓(xùn),。例如，每月一次管理培訓(xùn),、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷(xiāo)培訓(xùn),、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等,。再四,，定期進(jìn)行考核，全年開(kāi)展"推銷(xiāo)手冊(cè)",、"服務(wù)知識(shí),、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范",、"酒店管理知識(shí)",、"出品質(zhì)量"、"促銷(xiāo)業(yè)務(wù)知識(shí)",、"英語(yǔ)50句",、"禮貌用語(yǔ)"、"安全衛(wèi)生知識(shí)"等培訓(xùn),。

(3)規(guī)范菜品試菜制度,，為更好的推廣我店餐飲產(chǎn)品，對(duì)推出的產(chǎn)品由廚師長(zhǎng)定期做專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn),。

2,、規(guī)范管理完善制度

(1)健全管理機(jī)構(gòu)由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門(mén)組成的質(zhì)量管理小組,。小組既分工又協(xié)作,，由上而下層層落實(shí)管理制度，實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,，提高管理人員的整體素質(zhì),，使管理工作較順利進(jìn)行。

(2)完善餐飲部的會(huì)議制度,。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì),、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì),、每周例會(huì),、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì),、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì),、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等，確保上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行,。

(3)建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度,。為了最大限度降底估清品種,，協(xié)調(diào)各分部門(mén)做好出品供應(yīng)工作。每天早,、午,、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專(zhuān)薄記錄,，同時(shí)到有關(guān)分部門(mén)核實(shí)查證,。并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任,。

(4)加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系,。酒店分工細(xì)環(huán)節(jié)多，一項(xiàng)工作的完成有賴(lài)于各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)合作,。

(5)提高綜合接待能力,。全面抓好服務(wù)規(guī)范、出品質(zhì)量,、使接待能力提高,。在做好各類(lèi)社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì),、喜宴,、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí),，還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司,、酒店的各類(lèi)型宴會(huì)接訂。

3,、隊(duì)伍的穩(wěn)定：針對(duì)餐飲服務(wù)人員流動(dòng)性較大的現(xiàn)狀,，為穩(wěn)定酒店餐飲服務(wù)，建議我部將穩(wěn)定隊(duì)伍的工作作為_(kāi)_年工作重點(diǎn),。

(1)完善部門(mén)工作流程,，降低員工工作強(qiáng)度，杜絕重復(fù)工作現(xiàn)象,。

(2)健全獎(jiǎng)罰制度，對(duì)有培養(yǎng)前途的員工給予寬松的發(fā)展空間和晉升機(jī)會(huì),，使員工產(chǎn)生對(duì)酒店的歸屬感,。

(3)加強(qiáng)員工培訓(xùn)使其在店期間學(xué)習(xí)到相關(guān)從業(yè)知識(shí)。

三,、開(kāi)拓經(jīng)營(yíng),、發(fā)展增收渠道、擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入

隨著餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈,，定期的市場(chǎng)調(diào)查,、經(jīng)營(yíng)分析,，準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，才能使我們的產(chǎn)品保持長(zhǎng)久的市場(chǎng)占有率,。

1,、與當(dāng)?shù)鼗閼c公司合作，簽署互惠促銷(xiāo)協(xié)議,，開(kāi)拓我店婚宴信息來(lái)源發(fā)展 增收渠道,。

2、切實(shí)落實(shí)好每月美食推廣活動(dòng),，通過(guò)系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng),，提高了知名度，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。

3,、開(kāi)展聯(lián)營(yíng)活動(dòng)，餐飲部與客房部等相互配合,，共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng),。

4、全員公關(guān),，爭(zhēng)取更多的回頭客,。對(duì)員工灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí)，銷(xiāo)售部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通,、點(diǎn)菜,，以不同的形式征求他們的寶貴意見(jiàn)。逢節(jié)假日,、客戶(hù)生日向關(guān)系戶(hù)電話(huà)問(wèn)候,。同時(shí)專(zhuān)人負(fù)責(zé)客戶(hù)資料的征集及補(bǔ)充，并于日常例會(huì)期間及時(shí)溝通,。

5,、作好重要假期餐飲促銷(xiāo)工作。

6,、履行好定期市場(chǎng)巡查工作,，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)態(tài)及時(shí)關(guān)注。

四,、增強(qiáng)員工效益意識(shí),，加強(qiáng)成本控制

1、強(qiáng)調(diào)成本控制,、節(jié)約費(fèi)用的重要性,，增強(qiáng)員工的效益意識(shí)，并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度,，明確責(zé)任,，依據(jù)制度加強(qiáng)控制。完善《費(fèi)用開(kāi)支規(guī)定》,、《原材料收,、付、存制度》,、《堵塞漏洞制度》,、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》,、《物品申購(gòu)制度》等,。