人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退，寫作可以彌補記憶的不足,，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來,，也便于保存一份美好的回憶。相信許多人會覺得范文很難寫,？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文,，希望對大家有所幫助，下面我們就來了解一下吧,。

深圳學校食堂管理哪家好篇一

1,、觀察食堂工作人員精神狀態(tài)是否有過度疲勞和病態(tài)；

2,、觀察食堂工作人員眼球,、面色是否特別黃（有患肝炎的可能）；

3,、觀察食堂工作人員有否咳嗽,、咯血（有患肺病的可能）；

4,、觀察食堂工作人員雙手有否化膿性或滲出性皮膚?。?/p>

5,、詢問食堂工作人員有否痢疾和其他有礙食品衛(wèi)生的疾?。?/p>

6,、觀察食堂工作人員有否帶戒指,、項鏈等違規(guī)飾品，指甲是否剪短,，個人衛(wèi)生是否符合要求,。

二、落實專人填寫好晨檢表,，并在晨檢表上簽字,，晨檢表要求真實、準確。

三,、如檢查中發(fā)現(xiàn)個別食堂工作人員不符合衛(wèi)生要求或患有傳染性疾病,，按以下方法處理：

1、食堂工作人員帶戒指,、項鏈等違規(guī)飾品,，要求在工作前脫下；

2,、指甲過長,，個人衛(wèi)生不符合要求的，責令其搞好個人衛(wèi)生后上班,。

3、患有凡患有痢疾,、傷寒,、病毒性肝炎等消化道疾病、活動性肺結(jié)核,、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,，不得從事接觸直接入口食品的工作。

4,、食堂工作人員及管理負責人在出現(xiàn)咳嗽,、腹瀉、發(fā)熱,、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的疾病時,，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因,、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,，方可重新上崗。

深圳學校食堂管理哪家好篇二

一,、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求,，通知庫管員準備每餐所用食品原料；

二,、肉,、禽類食品用專用清洗池清洗，用專用菜板,、專用刀進行切割,，裝入專用容器備用；

三,、蔬菜類根據(jù)不同品種進行粗加工：

1,、葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗干凈后，用專用案板,、專用刀根據(jù)食譜要求切割裝入專用容器備用,；

2、根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮,，需打皮處理的,，打皮后再次清洗，然后用專用菜板,、專用刀根據(jù)食譜要求切割裝入專用容器備用,；

四、粗加工人員必須穿戴整齊工作衣,、帽,，佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓證上崗工作。

五,、負責人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況,。

深圳學校食堂管理哪家好篇三

一、指定專（兼）職人員負責食品采購,、查驗以及臺帳記錄等工作,。

二、進行采購檢查和進貨驗收的食品包括食品（食用油及食品原料）,；食用農(nóng)產(chǎn)品,；食品添加劑。主要為畜禽產(chǎn)品,、蔬菜,、豆制品、糧油制品,、調(diào)味品,、食品添加劑等。

三,、食品,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前，應(yīng)當查驗所購產(chǎn)品外包裝,、包裝標識是否符合規(guī)定,，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄,。

1,、采購記錄應(yīng)當如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式,、進貨日期等,。

2、從固定供應(yīng)基地或供應(yīng)商采購的,，應(yīng)當留存每筆供應(yīng)清單,，前款信息齊全的，可不再重新登記記錄,。

3,、按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進貨時間順序整理,、妥善保管索取的相關(guān)證照,、產(chǎn)品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改,、偽造,，其保存期限不得少于2年。

深圳學校食堂管理哪家好篇四

為加強我校食堂餐廚廢棄物的管理,，規(guī)范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患,，保障廣大師生的食品安全,，特別制定餐廚廢棄物處置管理制度。

一,、食堂管理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī),，認真履行食品安全直接責任人職責，嚴格執(zhí)行學校餐廚廢棄物處置管理規(guī)定,。

二,、食堂必須按要求將餐廚廢棄物進行無害化處理。嚴禁將餐廚廢棄物直接排入下水道,、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施,。

三、餐廚廢棄物實行分類管理,，分別處理,。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾（菜葉、根須,、動物內(nèi)臟,、毛皮等垃圾物）按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子,，運往學校垃圾站,，由工人轉(zhuǎn)運處置；泔水類垃圾（食物殘渣、飯,、菜,、湯水、鍋底,、留樣處理物等）按規(guī)定倒入專用泔水桶,，回收給養(yǎng)殖戶。

四,、餐廚廢棄物處置安排專人負責,，建立完整處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類,、數(shù)量,、去向、用途等情況,，定期報告總務(wù)處,，并接受監(jiān)督檢查。

五,、總務(wù)處加強對食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督,，對不按規(guī)定處理餐廚垃圾的情況，責令立即改正,，并給予相關(guān)人員一定的處罰,。

深圳學校食堂管理哪家好篇五

1、食品處理區(qū)的門,、窗應(yīng)裝配嚴密,，與外界直接相通的門和可開啟的窗應(yīng)設(shè)有易于拆洗且不生銹的防蠅紗網(wǎng)或設(shè)置空氣幕，與外界直接相通的門和各類專間的門應(yīng)能自動關(guān)閉,。

2,、滅蠅燈應(yīng)懸掛于距地面2m左右高度，且應(yīng)與食品加工操作場所保持一定距離,。

3,、排水溝出口和排氣口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩，以防鼠類侵入,。

4,、應(yīng)定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生,。除蟲滅害工作不得在食品加工操作時進行,，實施時對各種食品應(yīng)有保護措施。

5,、如發(fā)現(xiàn)有害動物存在,，應(yīng)追查和杜絕其來源,，撲滅時應(yīng)不污染食品、食品接觸面及包裝材料等,。

6,、殺蟲劑、殺鼠劑及其他有毒有害物品存放,，應(yīng)有固定的場所（或櫥柜）并上鎖,，有明顯的警示標識，并有專人保管,。

7,、使用殺蟲劑進行除蟲滅害，應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進行,。宜選擇具備資質(zhì)的有害動物防治機構(gòu)進行除蟲滅害,。

8、各種有毒有害物品的采購及使用應(yīng)有詳細記錄,，包括使用人,、使用目的、使用區(qū)域,、使用量,、使用及購買時間、配制濃度等,。使用后應(yīng)進行復(fù)核,，并按規(guī)定進行存放、保管,。

深圳學校食堂管理哪家好篇六

（一）保存溫度低于60℃或高于10℃,、存放時間超過2小時的熟食品,，需再次利用的應(yīng)充分加熱,。加熱前應(yīng)確認食品未變質(zhì)。

（二）冷凍熟食品應(yīng)徹底解凍后經(jīng)充分加熱方可食用,。

（三）加熱時食品中心溫度不低于70℃,，不符合加熱標準的食品不得食用。

食品添加劑的使用操作規(guī)程要求

（一）食品添加劑應(yīng)專人采購,、專人保管,、專人領(lǐng)用、專人登記,、專柜保存,。

（二）食品添加劑的存放應(yīng)有固定的場所（或櫥柜），標識“食品添加劑”字樣,，盛裝容器上應(yīng)標明食品添加劑名稱,。

（三）食品添加劑的使用應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定,，采用精確的計量工具稱量，并有詳細記錄,。