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餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)篇一

2,、制定所管部門的工作計劃，對各部門的工作進行督導(dǎo),。

3,、抓好服務(wù)質(zhì)量：

(1)巡查各餐廳及出品部門，進行工作指導(dǎo),，發(fā)現(xiàn)問題及時解決,。

(2)在重要宴會和重點客人開餐前要按檢查宴會的要求進行細致的檢查， 發(fā)現(xiàn)問題或不妥之處要及時改正,。

(3)檢查各工種員工是否按操作規(guī)程進行工作,，檢查他們的儀容、工作效 率,、技術(shù)的熟練程度,、服務(wù)態(tài)度，督導(dǎo)他們保持較高的服務(wù)水準(zhǔn),。

(4)與行政總廚抽檢食品質(zhì)量,。

(5)經(jīng)常征求賓客對服務(wù)及食品質(zhì)量的意見；妥善處理客人的投訴,。

4,、加強物資管理，提高經(jīng)濟效益,。

(1)了解和掌握食品原材料的市場價格,，指導(dǎo)進行食品原材料的采購；根

據(jù)飲食業(yè)的旺淡季指導(dǎo)增減食品原材料的進貨額,，避免脫銷或積壓,，造 成損失或浪費；熟悉庫存情況,。

(2)指導(dǎo)生產(chǎn)部門和食品部加強食品的管理,，不要讓食物發(fā)生霉壞變質(zhì)。

(3)控制食品原材料及飲料的標(biāo)準(zhǔn),、規(guī)格和要求,，控制成本和毛利率。

5,、加強職工隊伍的教育和培訓(xùn)工作,，提高從業(yè)人員的素質(zhì)。

(1)教育員工遵紀(jì)守法、服從領(lǐng)導(dǎo),、服從管理,，培養(yǎng)和提高員工的酒店意 識，自覺做好本職工作,。

(2)了解和掌握職工的思想狀況,，工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)水平和家庭狀況,，有針 對性地開展思想教育工作,，幫助他們解決一些實際問題和困難，使他們 有歸宿感,、責(zé)任心和事業(yè)心,。

(3)抓管理的重點是要抓好領(lǐng)班以上管理人員的管理工作，對他們嚴(yán)格培 訓(xùn)和嚴(yán)格管理是提高酒店管理水準(zhǔn)和服務(wù)水準(zhǔn)的根本保證,。

6,、按照食品衛(wèi)生法規(guī)定，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度,。制定個人,，崗位，操作 等方面的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，實行定期和不定期的衛(wèi)生檢查,，保證客人的飲食安全。

7,、注意檢查娛樂場所的治安安全保衛(wèi)工作,。保證客人在娛樂活動中的安全。

餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)篇二

1,、對餐廳實行全面管理,，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)，完成每月營業(yè)指標(biāo),。

2,、負責(zé)餐飲部員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，督促各崗位抓好培訓(xùn)工作,、提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì),。

3、根據(jù)制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，確保員工對賓客服務(wù)的正確性及一貫性,。

4、檢查各類用具的破損丟失情況,，將各項易耗品費用降到最低點,。

5,、保持并發(fā)展客戶關(guān)系，建立客戶檔案,。處理客人投訴,，與客人溝通，征求客人反饋意見,。

6,、定期召開餐飲部例會，并在開餐前召開餐廳班前會布置任務(wù),，完成上傳下達的工作。

7,、抓好員工隊伍的基本建設(shè),，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,，開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育,，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才,，培訓(xùn)所有員工按制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，熟練掌握服務(wù)技能，優(yōu)質(zhì)高效的工作,。

8,、制定、推行和監(jiān)督本部門的各項管理制度,。

餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)篇三

1,、負責(zé)制定餐飲部營銷計劃、長短期經(jīng)營預(yù)算,，帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營指標(biāo),。

2、主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn),，并督導(dǎo)實施,。

3、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況,，控制餐飲部各項收支,，制定餐飲價格，監(jiān)督采購和盤點工作,，進行有效的成本控制,。

4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施,，出色的完成各項工作，進行有效的成本控制,。

5,、負責(zé)下屬部門負責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對下屬進行績效評估,。

6,、組織和實施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì),，為酒店樹立良好的形象和聲譽,。

7、建立良好的對客關(guān)系,，主動征求客人對餐飲的意見和建議,，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求,，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量,。

8、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通,、協(xié)調(diào)和配合工作,。

9、全面負責(zé)制訂并實施餐飲部工作計劃和經(jīng)營預(yù)算,，督導(dǎo)餐飲部日常運轉(zhuǎn)管理,，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)并進行成本控制。

餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)篇四

1.制定并組織實施餐飲部的一切業(yè)務(wù)經(jīng)營計劃,。

2.監(jiān)督,、推行本部門的各項正規(guī)化管理制度。

3.考核直接下級的品行業(yè)績并實施激勵和培訓(xùn),。

4.參加酒店部門經(jīng)理協(xié)調(diào)工作會議,。

5.定期招開本部門的例會，成本控制會議和預(yù)算會議,。

6.檢查所屬部門的經(jīng)營情況,，信息反饋和一切安全、衛(wèi)生和服務(wù)工作,。

7.制訂和改進各項經(jīng)營,，管理的新計劃、新措施,。

8.熟悉本酒店的主要目標(biāo)市場,，了解消費者的餐飲需求，并有針對性地開發(fā)和提供能滿足他們需求的餐飲產(chǎn)品和服務(wù),。

9.對餐飲采購,、驗收和儲存進行管理與控制,，降低成本減少浪費。

10.對廚房生產(chǎn)進行科學(xué)管理,，健全廚房組織,，合理進行布局，保證菜肴質(zhì)量,，減少生產(chǎn)中的浪費,，調(diào)動廚房工作人員的積極性。

11.加強餐飲廳的日常管理,，提高對客服務(wù)質(zhì)量,，培養(yǎng)餐廳經(jīng)理的管理督導(dǎo)水平。

12.每周召開餐飲成本分析會議,，審查菜肴和酒水的成本情況,。

13.發(fā)揮全體員工的積極性，監(jiān)督本部門培訓(xùn)計劃的實施,，實施有效的激勵手段。

餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)篇五

1,、根據(jù)公安機關(guān),、上級安全部門和酒店總經(jīng)理的要求，結(jié)合酒店實際情況,，制定總體安全管理方案和各種防范制度,，審定各部門擬定的崗位安全制度、規(guī)定,，報請總經(jīng)理批準(zhǔn)后督導(dǎo)實施;制定保安部的工作計劃,，安排、督導(dǎo)各級工作,。

2,、主持保安部的日常工作，主持部門辦公例會,，按時參加酒店晨會,，傳達貫徹總經(jīng)理指令;溝通上級業(yè)務(wù)部門與保安部的聯(lián)系，經(jīng)常向總經(jīng)理和上級業(yè)務(wù)部門匯報,、請示工作;審定酒店內(nèi)重大外事活動的警衛(wèi)工作方案,，并督促嚴(yán)格實施;做好本部人員的政治思想工作，搞好團結(jié)協(xié)作,。

3,、協(xié)助酒店領(lǐng)導(dǎo)組織對員工的安全(防火、防盜,、保密工作等)教育和遵紀(jì)守法教育,。督促內(nèi)保,、消防主管配合人力資源部對新入店職工進行崗前安全培訓(xùn)和崗位培訓(xùn)工作，培訓(xùn)本部門員工,，督導(dǎo)檢查員工的工作,。

4、負責(zé)維護酒店的治安,、營業(yè)秩序;對重大案件,、事故組織調(diào)查處理，并協(xié)助公安機關(guān)進行偵破,。配合公安機關(guān),、國家安全機關(guān)以及其他執(zhí)法機關(guān)對違法犯罪活動進行調(diào)查取證。對酒店的要害部位加強檢查并完善安全管理制度,。

5,、根據(jù)酒店特點，組建義務(wù)消防隊,，并搞好專業(yè)培訓(xùn),，建議酒店領(lǐng)導(dǎo)配備必要的防火器材和偵破設(shè)備;組織本部成員經(jīng)常檢查火險隱患和其他不安全隱患，及時提出整改意見上報總經(jīng)理,，并監(jiān)督有關(guān)部門進行整改,。

6、重視內(nèi)勤工作,，督促文秘做好保安部信息工作和檔案材料的積累,。

7、對保安部工作人員的招聘,、錄用,、評估、獎懲負責(zé),。

8,、完成酒店領(lǐng)導(dǎo)及上級業(yè)務(wù)部門交辦的各種臨時性保安工作。

9,、督促并協(xié)助總經(jīng)理組建本酒店安全委員會,，并主持日常工作。

餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)篇六

1,、 負責(zé)樓層日常工作,，有積極工作態(tài)度，按部門經(jīng)營策略方向,，負責(zé)本部門經(jīng)營工作,，根據(jù)公司制定的安全、衛(wèi)生,、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)督導(dǎo)本樓層工作,，嚴(yán)格控制成本,，做好節(jié)能節(jié)源工作，不斷追求目標(biāo),，積極培養(yǎng)一支具備良好道德品質(zhì)和過硬業(yè)務(wù)素質(zhì)的服務(wù)隊伍,。

2、 服從上級領(lǐng)導(dǎo)并按時按質(zhì)的完成下達的各項任務(wù),。

3,、 根據(jù)前廳的實際工作情況，制定統(tǒng)一的物品擺放,，完善各崗位工作職責(zé),，檢查并執(zhí)行好五常法。

4,、 嚴(yán)格按照部門班次時間,，以身作則，準(zhǔn)時到崗,，做好準(zhǔn)備工作,。

5、了解當(dāng)日客情,，負責(zé)對本區(qū)域的工作作出相對應(yīng)的統(tǒng)籌安排,。

6、每日召開班前班后會,，保證員工儀容儀表符合標(biāo)準(zhǔn)，精神飽滿,，考核員工的出勤情況,，并根據(jù)當(dāng)日任務(wù)安排員工，講評前班次工作情況,，傳達公司和部門下達的各類文件內(nèi)容,，并貫徹落實。

7,、 熟悉員工情況做好員工的思想工作,，并積極的`調(diào)動員工的積極性。

8,、 對員工的各項技能技巧做到心里有數(shù),，并不定時的組織業(yè)務(wù)不熟的員工進行業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)。

9,、 關(guān)心員工生活,，鼓勵發(fā)展團隊精神，為員工提供良好的工作環(huán)境,，并杜絕員工在公司內(nèi)引起不必要的爭執(zhí),。

10,、 檢查營業(yè)場所設(shè)施設(shè)備狀況，保證正常運轉(zhuǎn),，負責(zé)報修單,，領(lǐng)料單，報批申請,。

11,、 上市時間須在一線督導(dǎo)，全面控制樓層服務(wù)工作,，協(xié)調(diào)特殊客人予以特殊接待,， 在營業(yè)高峰期做好人員合理調(diào)配。

12,、 在上菜高峰期協(xié)調(diào)好與廚房的銜接工作,，保證按時、按質(zhì)的出菜,。

13,、 樹立對內(nèi)服務(wù)意識，用冷靜平等的態(tài)度處理各項問題,，謹記平等,、公正、公平的 團隊精神,。

14,、 督導(dǎo)員工在公司內(nèi)各種規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，負責(zé)員工的績效評估,，按獎懲制度予以實施,。

15、 定期組織樓層的衛(wèi)生大掃除,，以身作則做好帶頭作用,。

16、 做好低值易耗品的控制工作,，組織員工做好月盤點,，年度盤點的清盤和整理工作，減低破損率,，提高使用率,。

17、 受理賓客投訴,，為賓客提供合理回答建立顧客投訴資料檔案,。

18、 班后需對分管口檢查后方可離崗，并對發(fā)現(xiàn)問題備案,。

餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)篇七

（1）餐飲營銷經(jīng)理在酒樓總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,。開展各項銷售回訪工作崗。

（2）深入了解本公司區(qū)域特征消費動態(tài),，即時把握用餐信息,。向部門負責(zé)人反饋。

（3）負責(zé)完成公司下達營銷指標(biāo),，積極做好客戶回訪,，挖掘新客戶，擴展企業(yè)品牌

（4）配合預(yù)定部門做完相關(guān)客戶資料完善工作,，并按部門規(guī)定填寫相應(yīng)預(yù)定信息,，做好與樓面各部門溝通協(xié)調(diào)工作

（5）協(xié)助部門制定總體市場發(fā)展戰(zhàn)略及具體實施方案

（6）遵守公司制定的各項規(guī)章制度，制度中一些要求如因崗位特殊因素,，經(jīng)報總經(jīng)理特批

（7）每周需提供相應(yīng)的資料,，并將客戶資料反饋于預(yù)定臺

（8）每月對公司簽單客戶拜訪，如掛賬簽單單位或個人應(yīng)進行業(yè)務(wù)款項催收,，催收期限按協(xié)議規(guī)定執(zhí)行,，特殊情況應(yīng)上呈總經(jīng)理報批，凡無特批,、超過時間以相應(yīng)數(shù)額在績效獎金中扣除

（9）配合樓面經(jīng)理對賓客投訴進行跟蹤,，處理好與客間的客我良好關(guān)系

（10）嚴(yán)格遵守公司對財物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒樓信息

餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)篇八

1,、全面負責(zé)公司旗下餐飲品牌的招商推廣工作;

2,、負責(zé)每日每周每月等定期對招商客戶資源情況進行總結(jié)分析，并對重點意向加盟商進行重點跟進;

3,、負責(zé)推進加盟招募活動,，負責(zé)與潛在加盟商進行聯(lián)系、跟蹤,、談判、簽約等工作;

4,、負責(zé)組織市場調(diào)查,，預(yù)測市場發(fā)展趨勢，并針對市場的變化和競爭的需要提出應(yīng)對策略;

5,、負責(zé)對各項業(yè)務(wù)的洽談,、簽約工作進行管理、協(xié)調(diào),、指導(dǎo),、監(jiān)督、審核合同等,。

6,、負責(zé)全年加盟展會計劃及方案,，組織安排相關(guān)招商人員參加展會及招商會。

餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)篇九

1,、 協(xié)助進行醫(yī)院食堂的工作流程管理,。

2 、進行菜品完善,，為菜單設(shè)計提供建議,。

3 、協(xié)助進行倉庫/材料管理,，成本/質(zhì)量控制,。

4 、協(xié)助進行人員管理,，如人員安排,、調(diào)動等。

5 ,、協(xié)助進行人員培訓(xùn),。

6 、做好醫(yī)院食堂的衛(wèi)生安全管理,。

7 ,、負責(zé)電腦入賬等電腦操作。

8,、 領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作,。

餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)篇十

1、全面負責(zé)餐飲部的經(jīng)營管理工作,，直接對總經(jīng)理負責(zé),。

2、負責(zé)制定餐飲部長期,、短期的年度和月度計劃,，組織、督促完成各項任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo),，并對月度,、年度經(jīng)營情況作分析并報總經(jīng)理。

3,、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程,。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程,，保證食品的質(zhì)量,，促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作，開展經(jīng)常性防火、安全教育,。

4,、與財務(wù)部配合作出每年的預(yù)算和月計劃，研究擴大銷售范圍和銷售量,，增加經(jīng)營收入,。

5、根據(jù)市場情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計劃,，控制食品,、飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本,。

6,、與人事部配合招聘、挑選,、獎勵,、處罰、晉升,、調(diào)動,、開除餐飲部員工，并負責(zé)組織餐飲部員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識的培訓(xùn)工作,。

7,、制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點推出新菜單并有針對性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)其他單位的先進經(jīng)驗,、技術(shù),。

8、了解市場動向和掌握原材料行情,，cvp邊際成本控制,，有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費用,，從而確保營業(yè)指標(biāo)和利潤指標(biāo)的完成,。

9、注意現(xiàn)場管理,，經(jīng)常性地對餐廳,、廚房巡視監(jiān)督，組織qc(全面質(zhì)量管理)小組活動,，保證各項運作正常。

10,、親自組織,、安排大型團體就餐和重要宴會，負責(zé)vip客人的迎送，處理客人的重要投訴,。

11,、主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會議，經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀況,，及時調(diào)整,，完善經(jīng)營措施，參加公司部門經(jīng)理會議,。

12,、抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng),，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài),，并得到正確使用，防止發(fā)生事故,。

13,、協(xié)調(diào)本部門與公司其他部門的關(guān)系，做好總經(jīng)理或副總經(jīng)理交辦的其他工作,。

餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)篇十一

1,、在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，全面負責(zé)酒店餐飲部的經(jīng)營管理工作,。

2,、根據(jù)酒店的預(yù)算和酒店的市場環(huán)境，部門的歷史數(shù)據(jù)和顯示情況,，編制部門的年度預(yù)算,，月度計劃，報總經(jīng)理審批后組織實施,。

3,、制定本系統(tǒng)的經(jīng)營管理制度，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，操作規(guī)程,，制定餐飲經(jīng)營方針，經(jīng)營策略,，策劃促銷推廣大型活動和重要宴會,。

4、巡視屬下各部門,，關(guān)注運作情況,，檢查廚房出品質(zhì)量，檢查工作進度,，抽查服務(wù)質(zhì)量,，搞好出品,，營銷分析，找出成本,，服務(wù)等方面出現(xiàn)的問題,，提出改進的措施。

5,、會同行政總廚研究,，設(shè)計，推廣新菜單,，創(chuàng)造市場認可的招牌菜,，不斷拓展新市場，開發(fā)新客源,，提高酒店的知名度和市場占有率,。

6、親自組織并參與市場調(diào)查,，掌握原材料行情,，嚴(yán)格控制成本，合理控制餐飲價格水平和綜合毛利率,，每天檢查盈利進度,，每月檢查完成預(yù)算的情況，采取對策確保年度盈利指標(biāo)的完成,。

7,、加強現(xiàn)場管理，經(jīng)常巡視餐廳,，親自組織和安排大型團隊就餐和重要宴會,，負責(zé)vip客人的迎送。

8,、親自收集客人對餐飲質(zhì)量的意見,，處理重要投訴，研究市場變化,，及時發(fā)現(xiàn)消費動態(tài),，調(diào)整酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利機會,。

9,、主持餐飲部日常工作會議，每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會議,，每月召開一次營銷會議,，確保部門的日常運作，不斷提高服務(wù),，提高出品質(zhì)量,，提高營業(yè)利潤水平,。

10、有針對性的組織服務(wù)骨干和廚師外出學(xué)習(xí),，重視新知識新技術(shù)的運用和推廣。

11,、負責(zé)與市場營銷,，前臺，客房,，人力資源,，財務(wù)，工程等部門經(jīng)理的橫向聯(lián)系,，確保酒店服務(wù)的一致性,。

12、制定服務(wù)技術(shù),，烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計劃,，建立定期考核制度，親自負責(zé)培訓(xùn)下級業(yè)務(wù)骨干,，指導(dǎo)并檢查各分部門的員工培訓(xùn),。

13、親自負責(zé)對直接主要業(yè)務(wù)骨干的招聘,，想辦法引進有一定客戶支持的,、有實際管理經(jīng)驗的餐飲管理人才和生產(chǎn)技術(shù)人才，重視培訓(xùn),、考核,、督導(dǎo)和工作評估，切實調(diào)動他們的積極性,，提高服務(wù)水準(zhǔn),。

14、負責(zé)部門獎金的分配工作,，決定本部門的人事變動,，關(guān)心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導(dǎo)和幫助,，調(diào)動他們的工作積極性,。

15、抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng),，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài),，防止事故的發(fā)生。

16,、定期組織檢查消防器具,，作好擁擠協(xié)查,、防火、防盜工作,，對本部門的安全負責(zé),。

17、完成總經(jīng)理布置的其他工作,。

餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)篇十二

1,、執(zhí)行執(zhí)行的工作指令，并向其負責(zé)和報告工作.

2,、全面負責(zé)餐廳的管理工作,，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進展.

3、負責(zé)餐廳工作人員調(diào)配,，班次安排和員工的考勤,，考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi),，各服務(wù)點上都有崗,，有人，有服務(wù).

4,、堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,，合理組織人力，實行規(guī)范服務(wù),，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平并深入開展學(xué)先進找差距活動.

5,、負責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì).

6,、負責(zé)餐廳設(shè)備財產(chǎn)管理,，嚴(yán)格控制物料消耗和費用，做好財產(chǎn)物料三級帳和物料用品的領(lǐng)用,，保管及耗用報損工作.

7,、建立良好的協(xié)作關(guān)系，溝通與廚房的聯(lián)系,，協(xié)調(diào)進行工作.并以市場為導(dǎo)向做好市場調(diào)查研究,，不斷提高餐廳促銷措施.

8、了解掌握廚房貨源情況及供餐,，組織和布置積極做好各種菜點和酒水的推銷工作.

9,、堅持服務(wù)現(xiàn)場的管理，檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項工作,，確保安全,，優(yōu)質(zhì)，高效.

10,、保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔,，完好,，有效，及時報修和提出更新添置意見.

11,、負責(zé)處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見,，建議和投訴，認真改進工作.

12了,、解和掌握員工的思想狀況,，做好思想政治工作，抓好班組文明建設(shè).

餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)篇十三

1,、按時參加公司組織的各種會議，并對會議內(nèi)容做好傳達,，定期組織管理組成員開工作例會,，收集餐廳實際問題并針對性的給出合理化建議。

2,、掌握餐廳營業(yè)執(zhí)照的辦理及年檢情況,。

3、對餐廳固定資產(chǎn),、員工人身安全及產(chǎn)品質(zhì)量負第一責(zé)任,。

4、餐廳財產(chǎn)管理,。對于固定財產(chǎn)的種類,，數(shù)量、質(zhì)量,、分布和使用情況做到記錄清晰,，樹立全體員工節(jié)約能源、愛護設(shè)施設(shè)備,，降低損耗等意識,。

5、根據(jù)餐廳地理環(huán)境情況,，制定出合理的逃生路線,。當(dāng)餐廳有意外事件發(fā)生時，需要及時,、果斷的采取處理方式,，降低餐廳損失，保證員工人身安全,，提高餐廳員工消防意識,。

6、制訂出符合餐廳“周,、月,、季度”的產(chǎn)品推廣活動及產(chǎn)品促銷信息,，上報主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)并督促實施，做好活動總結(jié),。

7關(guān)心店面員工,，了解員工家庭實際困難，上報給主管領(lǐng)導(dǎo),。

8,、體諒員工工作辛苦，尊重員工勞動成果,。如遇人手不足時,，必須第一時間沖到崗位一線，保證餐廳正常營運,。

9,、秉著“公平、公正”的原則處理員工之間的矛盾,，提高自己在店面的威信,。

10、及時處理顧客抱怨,，合理解決顧客抱怨,，降低餐廳負面影響。

餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)篇十四

1．負責(zé)確定飯店的營業(yè)政策,，組織制訂,、調(diào)整飯店的短期工作計劃和長期發(fā)展計劃，并定期檢查其執(zhí)行情況,。

2．掌握市場行情,，確定餐飲制品的成本標(biāo)準(zhǔn)，善于分析經(jīng)營成本,，以保x銷售和利潤指標(biāo)的完成,。

3．負責(zé)擬定每年的預(yù)算，研究新的推銷計劃,，增加銷量,，降低成本。

4．負責(zé)下屬部門負責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo),，定期對下屬進行績效評估,。

5．組織和實施服務(wù)部員工的服務(wù)技術(shù)和廚部人員烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì),，為飯店樹立良好的形象和聲譽,。

6．有效地使用人、財、物,，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,，使之有機配合，保持通暢高效率的運轉(zhuǎn),。

7．對餐廳和廚房的裝璜設(shè)計,、設(shè)備的維修與更新提出建議。

8．主持日常和定期的飯店會議,。

9．定期同大堂經(jīng)理,、廚師長、營銷主任研究新菜點,，根據(jù)價格原則,，結(jié)合市場的實際，制定合理的餐飲價格,。并有針對x地進行各項促銷活動,。

10．重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認真貫徹實,，施“食品衛(wèi)生法”開展經(jīng)常x的安全保衛(wèi)、消防教育,，確保賓客安全和餐廳,、廚房及庫房的安全。檢

11．查管理人員的工作情況及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施,，出x地完成各項接待任務(wù)。

12．建立良好的賓客關(guān)系,，主動征求客人對飯店的意見和建議,。

13．定期向董事長報告工作和人員情況。

餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)篇十五

1,、全面負責(zé)新連鎖事業(yè)部整體規(guī)劃工作,，參與公司高層管理及重大事情的運謀決策；

2,、負責(zé)主持審核制定年度銷售計劃,，并根據(jù)各網(wǎng)點的綜合情況下達相應(yīng)指標(biāo)，在執(zhí)行過程中進行監(jiān)控,，及時糾正偏差,，確保計劃完成；

3,、負責(zé)對營運系統(tǒng)管理人員業(yè)務(wù)及管理能力的提高進行幫助及指導(dǎo),；

4、及時收集市場信息，及時予以分析,，以作為相應(yīng)的調(diào)整措施,；

5、負責(zé)新店開張的運營準(zhǔn)備工作,、開張期間的運營指揮,、安排、調(diào)度工作及總結(jié)分析工作,；

6,、負責(zé)制定連鎖網(wǎng)點運營方面的各項管理體系、操作流程,、運營業(yè)務(wù)規(guī)范和制度,；

7、負責(zé)指導(dǎo),、培訓(xùn)各連鎖網(wǎng)點日常運作管理,，給予系統(tǒng)性的扶持；

8,、負責(zé)把控整個新連鎖事業(yè)部各項費用的支出,，有效提升利潤空間。

餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)篇十六

1,、全權(quán)負責(zé)處理酒店的日常運營工作,，完成酒店所確定的各項目標(biāo);

2、制定酒店經(jīng)營方向,、管理目標(biāo),、規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé),，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行;

3,、健全酒店的組織系統(tǒng)及各部門崗位標(biāo)準(zhǔn)化流程操作手冊編制，使之合理化,、精簡化,、效率化;

4、協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,，與酒店管理公司設(shè)計,、工程、采購,、營銷的協(xié)商溝通,，建立內(nèi)部合理而有效的運行機制及管理制度;

5、與酒店管理公司,、第三方,、政府溝通及處理事宜，保持良好的公共關(guān)系，樹立酒店形象,，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓;

6,、審核各團隊人員培訓(xùn)方案，維護團隊建設(shè),，激勵員工潛力,、保證團隊梯隊成長;

7、配合總部人事部選聘,、任免酒店重要人事變動,。決定酒店機構(gòu)設(shè)置，員工編制及獎懲,、晉升工作;

8,、監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量，確保為所有客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和關(guān)懷;

9,、審批酒店各項規(guī)章制度修正,、員工激勵、激發(fā)員工積極性;

10,、完成酒店年度業(yè)績計劃及預(yù)算,，審批各類款項的支付與收入;

11、負責(zé)酒店各類緊急事件,、安全,、衛(wèi)生問題。

餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)篇十七

1,、成立餐銷團隊，并完善薪資及提成獎勵方案,。

2,、在餐飲總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，制定整體餐飲部年度,，月度,，臨時營銷策劃方案和預(yù)算。

3,、制定銷售計劃,，帶領(lǐng)部門銷售人員完成餐飲部的銷售任務(wù)。

4,、和飯店銷售部保持密切的聯(lián)系,，有關(guān)于會議，展覽,，包價等進行共同促銷,。

5、根據(jù)餐飲部的目標(biāo)市場及顧客的潛在要求，指定對重要客戶及潛在客源的銷售策略和工作計劃

6,、協(xié)助落實各項工作計劃和經(jīng)營預(yù)算,，有步驟地開發(fā)潛在的客源市場。

7,、提供參考預(yù)算方案,，提出銷售目標(biāo)建議。

8,、負責(zé)重要客戶及潛在重要客戶的資料收集,，歸納和分析的實際操作工作。

9,、督導(dǎo)銷售人員的日常工作,，完成具體的銷售指標(biāo)，明確不同時期的銷售重點,。

10,、向餐飲部管理層提供客人的意見反饋和本地同行競爭者的動態(tài)。

11,、定期對下屬進行績效評估,，按照獎懲制度實施獎懲，并組織實施培訓(xùn),，提高銷售人員的素質(zhì),。

12、處理餐銷部的日常事務(wù),，完成餐飲部總監(jiān)交辦的其他工作,。