作為一位兢兢業(yè)業(yè)的人民教師,，常常要寫(xiě)一份優(yōu)秀的教案,，教案是保證教學(xué)取得成功,、提高教學(xué)質(zhì)量的基本條件,。優(yōu)秀的教案都具備一些什么特點(diǎn)呢？這里我給大家分享一些最新的教案范文,，方便大家學(xué)習(xí),。

西餐文化禮儀教案篇一

餐巾是為在用餐時(shí)防止衣服弄臟而準(zhǔn)備的，一般在點(diǎn)完餐后再打開(kāi),。但在正式場(chǎng)合,，需要等待主人先把餐布打開(kāi)，放在自己腿上之后,，才可擺放自己的餐布,。

打開(kāi)餐布的時(shí)候不要使勁的甩，大的餐布疊一半使用,，小的可以全部打開(kāi)平鋪在大腿部分,。

如果中途需要離開(kāi)的話(huà)，把餐布放在椅子上就可以了,，但要注意別把使用過(guò)的一面接觸椅墊,。吃完的時(shí)候，餐布可以放在盤(pán)子的左側(cè),。

可分為美式和歐式,，兩種方式都合乎西餐禮儀。

美式是用右手拿刀,、左手拿叉,，用叉子把食物固定在盤(pán)中，然后用刀子切成一口大小的塊狀,，切了幾塊,，再把刀橫放在盤(pán)餐上方邊緣,，刀鋒向內(nèi)。接著,，左手拿的叉換用右手拿,，即可開(kāi)始吃。

歐式的切法跟美式一樣,，右手拿刀,，左手拿叉;但不同的是切完后，叉子仍然留在左手,，叉尖向下,，刀子也仍然留在右手，然后直接用左手的叉子叉起切好的食物來(lái)吃,。

儀

1,、面包的食用

面包一般是無(wú)限量供應(yīng)的哦，服務(wù)員通常會(huì)在上前菜之前就拿著一籃子面包來(lái)詢(xún)問(wèn)是否使用,，中途也還會(huì)再過(guò)來(lái)詢(xún)問(wèn)數(shù)次,。

如果是一整塊沒(méi)有切開(kāi)的面包，取用的時(shí)候可以切下自己食用的分量,，放回籃子或盤(pán)中,，然后先詢(xún)問(wèn)左邊的人是否需要再傳給右邊的人。

使用時(shí),，把面包掰下來(lái)一小塊,，然后再抹上黃油食用，切記在整塊面包上都抹上黃油,。

2,、沙拉的吃法

將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉并用,。一次只切一塊,，不要一下子將整盤(pán)的沙拉都切成小塊。

3,、意大利面的吃法

將左右手的叉勺于桌面交換,。用叉子叉一些面條，再抵著勺子內(nèi)部旋轉(zhuǎn),，把面條卷起來(lái)吃,。

4、帶有骨頭的食物

主菜中若有雞肉,、小排等可先將骨頭用刀去除再吃;如果有細(xì)小的骨頭或魚(yú)刺需要吐出來(lái),，千萬(wàn)不要直接吐到桌上啊?？捎檬帜弥徒碚趽踝∽?，然后把叉子伸到嘴邊,，將骨頭吐到叉子上，再將叉子上的骨頭放入碟子靠自己的那一邊,。

這里需要提醒一下,，如果吃魚(yú)，不要將魚(yú)翻身,；在吃完上層后，用刀叉將魚(yú)骨剔掉后再吃下層的肉,。吃的時(shí)候切成一小塊再入口,，吃多少切多少，別一次將肉都切成塊,。

西餐文化禮儀教案篇二

西餐一般使用方桌,，主人在客人出席宴會(huì)之前就已安排好席次。

席次的安排有以下幾種：

(1)英式坐法(最常用)：男女主人分坐在長(zhǎng)方桌的兩端,，男女主賓分別坐在女主人和男主人的右手邊,，其他客人應(yīng)男女相隔。在西方人眼里,，宴會(huì)是結(jié)交朋友的最好方法之一,，所以應(yīng)當(dāng)避免讓熟人坐在一起。入座時(shí),，男士應(yīng)幫女士入座,，即輕輕拉開(kāi)右手邊的椅子，在女士坐下的一瞬間再將椅子輕輕推回,。

(2)法式坐法：男女主人坐在餐桌的正中,，其他人員坐餐桌兩端。

(3)口形餐桌：“口”字形餐桌適用于客人眾多的宴會(huì),，此時(shí),，男女主人坐在餐桌的正中，其他方面同英式坐法,。

西餐最常用的餐具就是刀和叉,，正確使用方法是：

英式用法是保持左手持叉、右手持刀,，切一塊吃一塊;

美式用法是將食物全部切好后,，將刀放在碟子上，將左手的叉換到右手再叉東西吃,，無(wú)論使用哪種方法都要注意以下幾點(diǎn)：

(1)切食物時(shí),，要把食物叉穩(wěn)，不要讓食物飛出去,。

(2)切食物時(shí),，應(yīng)把雙肘緊貼身體,，并切忌發(fā)出聲音。

(3)切好后,，一次只應(yīng)叉一塊,，并將其全部送入嘴中。

(4)如果暫時(shí)不用刀叉,，應(yīng)將刀叉擺成八字形,，刀刃向里，叉齒朝下,。

西餐的萊序?yàn)椋好姘忘S油,、湯、魚(yú),、肉,、沙拉、甜品,、咖啡或茶,，吃不同的菜要使用不同的餐具。

所以餐桌上擺放多副叉刀,，分別放在餐盤(pán)的左右兩邊,。

餐盤(pán)的最右邊放著喝湯用的勺子，勺子的左邊是吃魚(yú)用的刀(對(duì)應(yīng)著餐盤(pán)左邊的第一個(gè)叉子),，魚(yú)刀的左邊是肉刀(對(duì)應(yīng)著餐盤(pán)左邊的第二個(gè)叉子),，餐盤(pán)正前方擺放著甜品叉和勺子，餐盤(pán)的左斜前方放著面包碟和面包刀,。

使用原則是由外向內(nèi)地使用,。

在西餐中，酒是主角,，菜是配角,，菜要配合酒來(lái)選擇。

西餐宴會(huì)中的酒水一共分為以下三種：

(1)餐前酒,。通常是具有強(qiáng)烈辣味的酒,，如雞尾酒、香檳酒,、蘇格蘭威士忌,、雪利酒等。

(2)佐餐酒,。指在正式用餐時(shí)飲用的酒,，一般為葡萄酒。西餐在配酒方面的原則是“白酒配白肉，紅酒配紅肉”,，即吃白肉(海鮮,、雞肉等)用白葡萄酒搭配，吃紅肉,，用紅葡萄酒搭配,。但如果魚(yú)的味道過(guò)濃時(shí)，就應(yīng)該用紅酒搭配,。

(3)餐后酒,。通常選用白蘭地或香檳酒等。

西餐文化禮儀教案篇三

吃西餐時(shí),，不認(rèn)識(shí)菜名千萬(wàn)別胡亂點(diǎn),。點(diǎn)一堆湯或一堆肉，餐桌上單調(diào)不說(shuō),，如何把食物吃喝完都是問(wèn)題。

1,、吃西餐點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)首先對(duì)菜名有所了解,；

2、如果自己沒(méi)有把握,，可以請(qǐng)服務(wù)員稍作介紹,；

3、吃西餐時(shí),，點(diǎn)菜也應(yīng)考慮別人的口味與禁忌,。

吃西餐時(shí)人們不一定會(huì)喝酒，但如果有人提議喝酒,，而你不會(huì)點(diǎn)酒,、不會(huì)喝酒，會(huì)使這頓西餐少了很多“味道”

1,、吃紅肉如豬肉,、牛肉時(shí)適合點(diǎn)紅酒，吃白肉如雞肉,、魚(yú)肉等時(shí)適合點(diǎn)白酒,。

2、點(diǎn)酒時(shí)應(yīng)根據(jù)在座客人的身份,、性別,、愛(ài)好來(lái)點(diǎn)。

3,、喝酒時(shí)應(yīng)避免吸著喝,，且應(yīng)避免猛烈搖晃酒杯。

在西餐禮儀中,，為客人斟酒是主人或餐廳服務(wù)員的責(zé)任與義務(wù),。對(duì)于主人,，這也是體現(xiàn)主人身份與尊貴的表現(xiàn)。

1,、客人接受斟酒時(shí)不必端起酒杯或挪動(dòng)酒杯,，任酒杯放在遠(yuǎn)處，對(duì)斟酒的人點(diǎn)頭微笑以示謝意即可,。

2,、如果覺(jué)得自己應(yīng)經(jīng)喝夠，可輕聲婉拒前來(lái)斟酒的主人或服務(wù)生,，如告訴對(duì)方“不用了,，謝謝”。

在西方,，紅酒也與咖啡一樣,，正如中國(guó)的茶，有獨(dú)特的文化內(nèi)涵,。當(dāng)你在熟諳紅酒文化的人面前往紅酒中隨意添加飲料時(shí),，對(duì)方是無(wú)法容忍的。

1,、紅酒中不應(yīng)添任何其他飲料,；

2、紅酒不應(yīng)加冰塊,；

3,、紅酒不需要冷凍或加熱。

在西餐桌上不停叫嚷“喝酒喝酒”,，慧顯得不懂自律,、自制力差；不停讓主人或服務(wù)員上酒,，會(huì)被視為不懂酒文化,。

1、喝酒時(shí)應(yīng)避免勸酒,、擋酒,、代酒。

2,、喝酒不能劃拳

3,、不應(yīng)豪飲，而適可而止,。

西餐講究美食美器與優(yōu)雅的壞境,，當(dāng)然也講究潔凈衛(wèi)生。

1、西餐桌上的餐巾是用來(lái)擦手與就餐中污漬的,。

2,、餐巾不能用來(lái)擦鼻涕與口紅。

3,、餐巾放在膝蓋上,，不能塞在領(lǐng)口或圍在腰間。

西餐文化禮儀教案篇四

西餐文化和禮儀1,、正確使用餐巾

餐巾是為在用餐時(shí)防止衣服弄臟而準(zhǔn)備的,，一般在點(diǎn)完餐后再打開(kāi)。但在正式場(chǎng)合,，需要等待主人先把餐布打開(kāi),，放在自己腿上之后，才可擺放自己的餐布,。

打開(kāi)餐布的時(shí)候不要使勁的甩,，大的餐布疊一半使用，小的可以全部打開(kāi)平鋪在大腿部分,。

如果中途需要離開(kāi)的話(huà),，把餐布放在椅子上就可以了，但要注意別把使用過(guò)的一面接觸椅墊,。吃完的時(shí)候，餐布可以放在盤(pán)子的左側(cè),。

西餐文化和禮儀2,、食物的切法和吃法

可分為美式和歐式，兩種方式都合乎西餐禮儀,。

美式是用右手拿刀,、左手拿叉，用叉子把食物固定在盤(pán)中,，然后用刀子切成一口大小的.塊狀,，切了幾塊，再把刀橫放在盤(pán)餐上方邊緣,，刀鋒向內(nèi),。接著，左手拿的叉換用右手拿,，即可開(kāi)始吃,。

歐式的切法跟美式一樣，右手拿刀,，左手拿叉;但不同的是切完后,，叉子仍然留在左手，叉尖向下，刀子也仍然留在右手,，然后直接用左手的叉子叉起切好的食物來(lái)吃,。

西餐文化和禮儀3、如何優(yōu)雅地進(jìn)餐

面包的食用

面包一般是無(wú)限量供應(yīng)的哦,，服務(wù)員通常會(huì)在上前菜之前就拿著一籃子面包來(lái)詢(xún)問(wèn)是否使用,，中途也還會(huì)再過(guò)來(lái)詢(xún)問(wèn)數(shù)次。

如果是一整塊沒(méi)有切開(kāi)的面包,，取用的時(shí)候可以切下自己食用的分量,，放回籃子或盤(pán)中，然后先詢(xún)問(wèn)左邊的人是否需要再傳給右邊的人,。

使用時(shí),，把面包掰下來(lái)一小塊，然后再抹上黃油食用,，切記在整塊面包上都抹上黃油,。

沙拉的吃法

將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉并用,。一次只切一塊,，不要一下子將整盤(pán)的沙拉都切成小塊。

意大利面的吃法

將左右手的叉勺于桌面交換,。用叉子叉一些面條,，再抵著勺子內(nèi)部旋轉(zhuǎn)，把面條卷起來(lái)吃,。

帶有骨頭的食物

主菜中若有雞肉,、小排等可先將骨頭用刀去除再吃;如果有細(xì)小的骨頭或魚(yú)刺需要吐出來(lái)，千萬(wàn)不要直接吐到桌上啊,?？捎檬帜弥徒碚趽踝∽欤缓蟀巡孀由斓阶爝?，將骨頭吐到叉子上,，再將叉子上的骨頭放入碟子靠自己的那一邊。

這里需要提醒一下,，如果吃魚(yú),，不要將魚(yú)翻身;在吃完上層后，用刀叉將魚(yú)骨剔掉后再吃下層的肉,。吃的時(shí)候切成一小塊再入口,，吃多少切多少，別一次將肉都切成塊,。