人生天地之間，若白駒過隙,，忽然而已,，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲，一起對今后的學(xué)習(xí)做個計劃吧。計劃怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編帶來的優(yōu)秀計劃范文,，希望大家能夠喜歡!

食品安全個人工作計劃 食品安全工作年度計劃篇一

??1、安全事故的報告：食品管理員負(fù)責(zé)事件原因調(diào)查,，2小時內(nèi)向朝陽區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所匯報,，電話87789472。

??2,、領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)事件發(fā)展情況和調(diào)查情況采取有效的處置措施,。首先安排專人救治病人，食品管理員負(fù)責(zé)現(xiàn)場控制和配合調(diào)查工作,，前廳經(jīng)理負(fù)責(zé)收集事件病人情況搜集匯報,，其它各部門做好本部門的配合工作。

??3,、 立即停止可疑食品的加工,，保護(hù)好剩余食物，做好可疑食物流向統(tǒng)計工作,。

??4,、根據(jù)食品安全監(jiān)管部門認(rèn)定的可疑食物采取追回、銷毀等措施,。

??5,、做好病人的安撫工作,，對中毒事故疑似與本店提供的食品相關(guān)時，安排專人對造成身體傷害的消費者及時進(jìn)行安撫工作,，嚴(yán)禁激化矛盾,，為事件順利調(diào)查提供良好環(huán)境。

食品安全個人工作計劃 食品安全工作年度計劃篇二

??1.做好全面清洗消毒工作;

??2. 梳理發(fā)生事故的原因,，排除任何可疑因素,，屬于食品原料造成的做好追溯工作，停止該供貨渠道;

??2. 做好事故責(zé)任認(rèn)定工作,，按本店相關(guān)制度處理;

??3. 開展全員事故調(diào)查、分析,、總結(jié)培訓(xùn),，杜絕此類事故再次發(fā)生。

??本預(yù)案是本店預(yù)防,、處置食品安全事故的基本原則和規(guī)定,，自宣布時起生效，全體員工必須遵照執(zhí)行,。

??法定代表人簽字：

食品安全個人工作計劃 食品安全工作年度計劃篇三

??1,、嚴(yán)格內(nèi)部自查和問題處置

??每天食品管理員負(fù)責(zé)巡查本單位食品安全管理工作落實情況，檢查食品質(zhì)量,，監(jiān)督各種食品加工操作,、餐用具洗刷消毒、制冷設(shè)備使用等規(guī)范和規(guī)定的執(zhí)行情況,，一旦有食品安全隱患及時制止并糾正,，立即上報應(yīng)急處理組長，應(yīng)急組長組織各部門負(fù)責(zé)人查找問題原因,，對發(fā)現(xiàn)的違規(guī)操作行為按規(guī)定處理,，對隱患食品進(jìn)行綜合認(rèn)定，采取相應(yīng)處理措施,，確認(rèn)可以繼續(xù)使用的,，認(rèn)定人員經(jīng)確認(rèn)簽字后按處理要求使用。食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，每周(每月不少于2次)組織全店食品安全自查一次,，自查結(jié)果全員通報，并與各班組獎勵懲罰制度掛鉤,。

??2,、各部門加強食品質(zhì)量自查

??各食品加工部門根據(jù)自身職責(zé)，對本部門加工使用的食品嚴(yán)格落實食品質(zhì)量檢查,。做到按需求報領(lǐng)食品,，發(fā)現(xiàn)問題及時報告食品管理員,，并按指示處置。

??3. 熟制食品按工藝要求加工,，但要保證食品燒熟煮透,，扁豆加工由有加工經(jīng)驗的廚師負(fù)責(zé)操作或指導(dǎo)，確保加熱徹底,。

??4. 按規(guī)定落實餐飲具和接觸直接入口食品的消毒規(guī)定,，按本店消毒規(guī)范嚴(yán)格操作，保證消毒質(zhì)量,，并嚴(yán)格做好生熟用具容器按標(biāo)志使用,，禁止混用，且使用后嚴(yán)格消毒,。

??5. 冷葷間是本店預(yù)防食物中毒事故的重要崗位,，所有操作人員必須具有一定的操作經(jīng)驗和進(jìn)行消毒操作的常識和能力，廚師長做好人員的把關(guān)工作,，嚴(yán)格落實空氣,、用具、餐具,、臺案,、代手布、冰箱,、直接入口生食品,、工作人員手等的消毒工作，空調(diào)過濾網(wǎng)每周清潔消毒一次,，保證室溫在25℃以下,，根據(jù)需求加工食品，提前加工的食品做好冷藏防污染工作,。嚴(yán)禁未開箱的包裝食品,、未經(jīng)粗加工的蔬果類食品、其它未經(jīng)熱加工的生食品進(jìn)入冷葷間,。

??6. 食品采購驗收,，采購食品嚴(yán)格按店內(nèi)食品采購清單采購，新增加的食品原料必須經(jīng)廚師長,、食品管理員確認(rèn)后報經(jīng)理部批準(zhǔn)方可采購,，凡常用、大宗,、制食品必須從固定銷售商采購并簽訂供銷合同,，其他食品采購必須從正規(guī)的流通市場采購。采購食品要索要資質(zhì)證明和采購清單,，庫房管理預(yù)案按本店規(guī)定驗收并做好臺賬登記,，禁止采購國家法律,、法規(guī)等規(guī)定禁止采購使用的食品和過期變質(zhì)的食品。

??7. 庫房管理,，食品庫房禁止存放非食品物品和私人物品,，食品分類分架存放，做到離地隔墻,，經(jīng)常通風(fēng),，每半月清理庫存食品一次，并做好登記工作,。

??8.人員健康和個人衛(wèi)生,，所有上崗人員必須持有有效期內(nèi)的健康合格證明，各班組每日進(jìn)行人員健康狀況和個人衛(wèi)生檢查,，做好記錄,，發(fā)現(xiàn)患病人員及時離崗休息，個人衛(wèi)生問題及時糾正,。

??9. 前廳服務(wù)，服務(wù)人員要隨時聽取客人反映的各種菜品質(zhì)量問題,，確屬質(zhì)量問題,，前廳經(jīng)理要出面處置，以保證客人身心健康和食品安全為出發(fā)點合理處理,，疑難問題請示經(jīng)理處置,。

??10. 食品留樣：本店接待100人以上聚餐、大型活動,、特殊或重要就餐活動以及監(jiān)督部門要求時,，對所供菜品、飲品等全部留樣,。食品管理員負(fù)責(zé)留樣及管理,，樣品不少于250克，在專用冰箱內(nèi)0-10℃環(huán)境中保存,，留樣時間不少于48小時,。