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食品安全突發(fā)事件應急預案(企業(yè)篇一

貫徹“安全第一,，預防為主”的思想,，宣傳與普及安全教育知識，進一步提升幼兒園對突發(fā)事件的處置能力,，確保師生生命安全,。

本預案適用于本園發(fā)生食物中毒的情況處理

三、應急程序

(一)應急指揮人員名單

1,、負責人：國雪娟

2、現(xiàn)場指揮人員：范德剛,、史寧寧

(二)現(xiàn)場措施

a,、對患兒的處理

1、立即將患兒送醫(yī)院治療,，教師要向醫(yī)生真實反映幼兒患病的癥狀,，并陪同在幼兒身旁等待家長來院。

2,、做好家長工作,，如果食園外食物所致，立即與家長聯(lián)系,，盡量爭取取樣,。

3、把中毒危害控制在最小的范圍

b、建立三級報告制度

1,、如發(fā)生食物中毒事故,，保健老師應及時向單位領導報告。

2,、保健老師及時向衛(wèi)生防疫站和婦幼保健所報告,。

c、配合行政部門對食物中毒事件的調查

1,、立即停止食品加工,、供應活動

2、提供留樣

3,、如實提供有關材料,，積極配合上級有關部門做好診治、調查事故,、處理等工作,。

(三)現(xiàn)場指揮

處置事故現(xiàn)場指揮應由在場最高級別的負責人擔任，并根據事故性質,、危害程度成立臨時的救援小組,。等總負責任人到達現(xiàn)場后，詳細匯報事故情況,，由總責任人決定是否啟動應急預案,，將事故損失降到最低程度。

食品安全突發(fā)事件應急預案(企業(yè)篇二

組長

副組長

組員

組長

負責總體協(xié)調,，組織,、指揮、做出相應的應急工作安排,。

副組長

協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排,，收集記錄相關情況，形成文字材料,。

組員

負責現(xiàn)場救治,，與衛(wèi)生、防疫,、醫(yī)療等部門聯(lián)系,。

組員

提供一線的情況，查明事因,，及時落實相關工作安排,，并向師生及家長做好解釋工作。

1,、對中毒者采取緊急處理

⑴停止食用中毒食品,；

⑵采集病人排泄物和可疑食品等標本,，以備檢驗；

⑶組織好對中毒人員進行救治,；

⑷及時將病人送醫(yī)院進行治療,；

⑸對中毒食物及有關工具、設備和現(xiàn)場采取臨時控制措施,。

2,、對中毒食品控制處理

⑴保護現(xiàn)場，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料,。

⑵為控制食品中毒事故擴散,，責令商家和生產經營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據證明可能導致食物中毒的食品。

⑶經檢驗,，屬于被污染的食品,，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。

3,、對相關用品采取相應的消毒處理,。

⑴封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒,。

⑵對微生物食物中毒,，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具,、容器以及存儲過程中的冰箱,、設備，加工人員的手也要進行消毒處理,，對餐具,，用具、抹布最簡單的辦法是采取煮沸辦法,，煮沸時間不應少于5分鐘,，對不能進行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡,。

⑶對化學性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器,、餐具、用具等,，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患,。

4,、食物中毒緊急報告制度

發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位,、地址,、時間,，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關內容,。

5,、善后及責任追究

⑴善后工作由食品安全突發(fā)事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案,。

⑵責任追究屬上級部門和司法機關管轄的,，學校負責落實執(zhí)行；屬學校管轄的,，由食堂食品安全突發(fā)事件應急領導小組依照相關法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定,。

⑶事件處理結束后，立即著手清查隱患,，堵塞漏洞,，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓，并對學生進行情況通報和相關教育,。

食品安全突發(fā)事件應急預案(企業(yè)篇三

為進一步加強學校食品配送管理,，確保飲食的安全衛(wèi)生和營養(yǎng)，根據《教育部辦公廳,、食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關于加強秋冬季學校食品安全和傳染病防控工作的通知》《浙江省教育廳關于進一步加強中小學食堂管理工作的意見》(浙教計〔20xx〕2號)的要求,，現(xiàn)就進一步加強學校食品配送管理工作提出如下要求：

國家新修訂實施的《食品安全法》，對學校食品安全管理和責任追究進行了明確規(guī)定,，食品藥品監(jiān)管部門要切實履行監(jiān)管職責,，加強協(xié)作，從嚴管理,。各地教育行政部門要切實負起食品安全教育和日常管理責任,。要嚴格把好學校食堂準入關，九年制義務教育中小學校和幼兒園的食堂經營服務原則上不得對外承包,，要自主經營,。采取托管服務的學校食堂，須嚴格企業(yè)準入資格要求,，通過公開招標等方式,，競爭擇優(yōu)。中標單位負責食堂的日常管理,，使用學校的場所和固定設備為學校師生提供餐飲服務,。部分不具備舉辦食堂條件的學校，由當?shù)亟逃姓块T統(tǒng)一組織招投標,，確定有食品生產經營許可的餐飲配送企業(yè)服務,。凡實行托管服務和餐飲配送等外包服務的'學校，必須嚴格準入標準,，簽訂規(guī)范合同,，明確雙方權益和責任,，合理確定服務期限，對衛(wèi)生,、質量,、價格、利益空間等載明實質性條款,。各級食品藥品監(jiān)管部門要指導學校制定準入要求,，并加強管理。

各級食品藥品監(jiān)管部門要把集體用餐配送單位食品安全工作作為重點監(jiān)管目標,，加大指導和檢查力度,，增加監(jiān)督檢查頻次，督促企業(yè)落實食品安全主體責任,；對集體用餐配送單位加工制作,、分餐配送全過程、全鏈條進行監(jiān)管,，確保各環(huán)節(jié)食品安全風險可控,；對不符合餐飲許可條件的，要依法撤銷《餐飲服務許可證》,；對設施,、條件等達不到要求的，要督促整改到位,，存在違法違規(guī)行為的,，要依法進行查處，并通報教育行政部門,。教育行政部門和學校要加大對配送食品的監(jiān)督,，一般應一個月一次進行評估和記錄，及時了解食品口感,、學生反映等,，并將有關信息匯總反饋。

學校食品安全管理實行學校法人負責制,，校長是第一責任人,，對學校食堂管理工作負總責。學校要建立學校食堂管理工作領導小組,，全面負責學校食堂工作的衛(wèi)生安全與質量管理,。對食品配送企業(yè)提供的產品，學校應當按照合同要求認真進行查驗,，發(fā)現(xiàn)存在問題的,，要及時研究應對措施，防止不合格食品進入學校,。要完善校內民主監(jiān)督機制,，成立校膳管會，由學生代表,、學生家長代表,、工會干部、教師代表等人員組成,，行使對食堂及送餐的檢查,、監(jiān)督、評議等職能,。要加強學校食品安全突發(fā)事件應對機制建設,，建立并完善學校食品安全突發(fā)事件應急處置預案，細化人員救治,、危害控制,、事故調查、善后處理,、輿情應對等具體方案,，并組織演練，確保安全,。

各級食品藥品監(jiān)管部門應建立和完善食物中毒事故信息通報,、報告制度，及時將學校食品配送單位經營許可情況,、日常監(jiān)督檢查結果,、違法行為查處情況等向教育行政部門通報，重要情況應會同教育行政部門向當?shù)卣蛏霞壉O(jiān)管部門報告,。要暢通社會投訴渠道,，形成學生、家長及社會各界關心與支持學校食品安全的良好氛圍,。要重視和認真及時處理學生,、家長及社會反映的學校食堂食品安全問題。

近期各地要組織開展一次學校食品安全檢查,，重點檢查學校托管食堂,、食品配送企業(yè)招標及合同簽訂備案情況、食品配送企業(yè)食品安全情況,、學校平時監(jiān)管情況等,。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要及時進行梳理總結,，并做好整改,。同時要重視學校食堂建設，把學校食堂建設納入中小學校舍安全工程等建設工程,，嚴格按照食品安全管理有關要求,，設置食品原料處理,、食品加工、貯存等場所,，配備相應的冷藏,、清洗消毒、防蠅防鼠,、洗手等設備或設施,，改善食堂衛(wèi)生條件。對配送食品所需的器具,、存放設施,、保管場所一并納入條件改善計劃，最大限度地消除食品安全隱患,，確保學校食品安全,。