隨著個人素質(zhì)的提升,，報告使用的頻率越來越高，我們在寫報告的時候要注意邏輯的合理性,。那么我們該如何寫一篇較為完美的報告呢,？下面是小編幫大家整理的最新報告范文，僅供參考,，希望能夠幫助到大家,。

酒水知識實訓(xùn)報告篇一

1，起初的適應(yīng)階段

由于南北方這種客觀的氣候,，經(jīng)濟(jì),，生活，人口素質(zhì)等一系列外界因素的干擾,，對那里的吃飯?zhí)貏e的不習(xí)慣,，氣候的炎熱，飲食的不適,，再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生,，出現(xiàn)了近半個月的適應(yīng)和調(diào)整過程，這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn),，考驗我們毅力的時候,，但同學(xué)之間的互相鼓勵，酒店領(lǐng)導(dǎo)對我們的關(guān)心使我鼓足了干勁,，化磨難為動力一步步的走來,，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo),，同事的熱情幫助無不在激勵著我,，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會的心情是我適應(yīng)酒店,，習(xí)慣生活,，努力學(xué)習(xí)的動力源泉。

2,，之后的積極工作,，努力學(xué)習(xí)

根據(jù)工作的需要,，初次將我分到前臺接待,，當(dāng)時心無雜念,，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識,，前臺的工作主要分成接待,、客房銷售、入住登記,、退房及費用結(jié)算,，當(dāng)然,，這當(dāng)中也包括了為客人答疑,，幫客人處理服務(wù)要求,，電話轉(zhuǎn)接,，taxi外叫服務(wù)及飛機票訂票業(yè)務(wù)等工作,。另外，前臺作為客人直接接觸的部門,，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出,，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中央進(jìn)行工作,?？腿说囊蠡径疾畈欢啵賯€吹風(fēng)機,、缺塊毛巾,、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事,，但也有些客人會無理取鬧,，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票,，并且客人自己簽名確認(rèn)的,，但當(dāng)我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認(rèn)自己訂了三張,，要求我們退還多訂的機票費用,。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認(rèn)單,，但是,，大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯，并退還機票錢,。當(dāng)時很生氣,，但是，常言道：“顧客就是上帝”,， “客人永遠(yuǎn)是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言,，而我已經(jīng)深深的體會到了。

酒店的前臺,，工作半次分為早班,、中班和通宵班三個班,，輪換工作，并一周一休,。除通宵班為兩人外,，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀,，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作,。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作,。而且還可以緩解收銀的壓力,，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯,。最重要的是,，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗,，在工作量小的時候由帶班同事指導(dǎo),，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長,。

我們一點點,，一滴滴，一天天的反復(fù)學(xué)習(xí),，不恥下問,，到了最后就是整個接待的基本要領(lǐng)，運作流程我也都了如指掌,，但是由于時間的推移,，理論和實踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足,，也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈,，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見,，我們是非常的不能接受,，兩個月過去了，出于學(xué)習(xí)的考慮,，開始積極主動的申請換部門學(xué)習(xí),，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同,，因此進(jìn)行過正式的協(xié)商,。但最后還是給了我們一個部門交流學(xué)習(xí)的機會,。我隨之申調(diào)到房部務(wù)做一個基層服務(wù)員，這與我之前的工作大不一樣,，前臺是腦力工作,，而客房主要付出的是體力勞動。

酒水知識實訓(xùn)報告篇二

在實習(xí)以前總是有一種“被學(xué)校賣了的”感覺,，因為從已經(jīng)實習(xí)回來的師兄師姐嘴里我們知道我們將變成一幫“待遇差”“工資低”的“廉價勞動力”,；每天會有做不完的客房，上不完的菜或者遇到各種喜歡刁難服務(wù)生的野蠻客人和奇葩上司······就這樣,，“實習(xí)”在我們大部分人心中被定義成為“一個出賣勞動力的地獄”,。但是親身經(jīng)歷過實習(xí)之后，我不再這樣想了,。其實只要將自己的心態(tài)調(diào)整好,，便會發(fā)現(xiàn)實習(xí)也會有好多好多開心和值得回憶的事情；當(dāng)然也會遇到一些不開心的事,，不過這些都是成長所必須經(jīng)歷的,，我們還年輕，何必畏懼,！

總的來說,，實習(xí)是個“痛并著快樂”的過程，有酸甜有苦辣,，有得有失,；相比已經(jīng)失去的，我們更看重的是收獲和成長,！這就是我對實習(xí)的理解,。

我的工作

本次實習(xí)崗位是前臺收銀員，主要工作是準(zhǔn)確熟練地收點客人現(xiàn)金,、支票,，打印客人各項收費帳單，快速準(zhǔn)確地為客人結(jié)帳并根據(jù)客人的合理要求開具發(fā)票,；制作,、呈報各種報表報告；授理信用卡,、掛賬和支票結(jié)帳業(yè)務(wù),；為客人開通注冊成為會員等。

于我來說收銀員不算個很難的工作,，因為有足夠的耐心和細(xì)心,。但，這也成為了我的一個弱點,，過于文靜的人通常是不善于跟別人溝通交流的特別是遇到突發(fā)情況時,。而在工作中我們難免要和上司打交道,，只有跟上司打好交道我們的工作才會順利展開。記得有一次一位客人來開通會員卡,，當(dāng)所有手續(xù)都辦好正在刷卡付款確認(rèn)密碼時pos機突然出現(xiàn)故障----打印不了交易賬單,。這樣一來，我既不知道銀行卡是否有扣款成功,，又沒有賬單讓客人簽單而且客人還催著快點結(jié)賬（因為客人急著辦離店手續(xù)）······當(dāng)時的我就想熱鍋上的螞蟻一樣,，急得手忙腳亂。唯一想到的就是給正在放長假的主管打電話,，撥第一個電話沒人接聽（手抖得很厲害）,，撥第二個時手抖得更加厲害了，臉和耳朵都紅了,，感覺很緊張和十分不知所措,。電話接通那一刻我還沒有先報名字和問好就急急忙忙地說我這邊發(fā)生的狀況，然后我的主管告訴我要先確認(rèn)是否有成功扣款,，接著教我怎么查交易記錄,，掛了電話后我立刻按照我所聽到的操作,，可是還是查不到任何交易記錄,。我只好硬著頭皮再打電話給主管，可是這一次響了好久才接···本以為只要主管肯接我電話事情肯定能解決的,，沒想到主管劈頭就罵：“不是告訴過你嗎,？不知道我正在放假嗎？別煩我,?！弊詈蠛莺莸貟炝宋译娫挘宦犚婋娫挼牧硪贿厒鱽韼茁曕?、嘟,、嘟······主管不肯接電話，客人又在催,，我那時候可急死了,，沒有辦法的情況下我撥了其他同事的電話，這一次同事先安慰我叫我不要緊張然后清楚地告訴我該怎么做,，一步一步指導(dǎo)我操作,，最后終于查到刷卡記錄，客人的賬單才順利結(jié)了,。

經(jīng)過這一次我終于悟出一個道理：與上司打交道是一門藝術(shù),，需要誠懇、包容和心思還要有技巧,，既不能目無尊長,，沒大沒小地跟他稱兄道弟又不能過分自卑和盲目言聽計從,；不要無論遇到什么事情都只想著打電話問他，特別是一些能夠自己做主的小事,。剛開始獨立上班的時候難免會遇到很多不知道該怎么辦的突發(fā)狀況,，這時保持理智和冷靜是最重要的。告訴自己要保持冷靜然后先問問其他的同事或領(lǐng)班遇到這種情況該怎么解決,，悄悄地把問題解決好處理好再匯報給上司,，能不麻煩到你的上司就盡量避免麻煩到他。

還有一次,，酒店由于更新升級系統(tǒng)不合理導(dǎo)致系統(tǒng)總是出現(xiàn)故障,，需要收銀在結(jié)賬時密切留意系統(tǒng)一旦發(fā)現(xiàn)異常立即上報。記得那時候的主管是最友好的,，因為這些問題她也從來沒有遇見過,，所以跟我討論的時候總是有商有量，很客氣,，沒有了平時的架子,。每一次發(fā)現(xiàn)新問題的時候，我都是先打電話到負(fù)責(zé)酒店電腦系統(tǒng)的it部告訴他們出現(xiàn)了這樣一個新問題,，能不能立刻解決,？如果不能及時解決我會跟他們商量一下對策，想一個我們一致認(rèn)為最好的方法,，然后再匯報給主管并且告訴她已經(jīng)通知過it部并且想了這樣一個解決方法,，讓她看看是否行得通是否能被接納或者有沒有需要完善的地方。當(dāng)時我的主管微笑地看了我一下,，我從她的眼神中讀到她對我這種做法感到很滿意,。在工作中我們在做好自己的本職工作的基礎(chǔ)上要學(xué)會為上級分憂解難，這樣的你會更容易得到上級的肯定和重用,。還有一點很重要,，我們不是做上司告訴我們要做的事而是做我們應(yīng)該要做的事。上司通常只會告訴我們大概怎么做或者布置一個任務(wù)下來,，其余的都要自己去琢磨該怎么做,，怎么做才能達(dá)到要求才能完成任務(wù)？這些都是要靠去自己發(fā)現(xiàn)問題解決問題,，當(dāng)遇到不懂的就主動去請教別人,。

在實習(xí)期間我深刻地認(rèn)識到一個人的交際能力對一個人的工作和職業(yè)道路有很大影響。一個善于與上司和同事溝通交流的人,，他的人際關(guān)系必然和諧,；處理事情比較圓滑，得到的認(rèn)同就會多，這樣這個人就很有升遷的機會或者能夠得到重用,?？墒窃趯W(xué)校里我們都是純粹學(xué)習(xí)學(xué)術(shù)上的理論，很少會接觸到人際關(guān)系這一方面的內(nèi)容,，所以我覺得有必要針對大學(xué)生開設(shè)一門關(guān)于“人際交際”的課程,。即使現(xiàn)在我們沒法要求學(xué)校為我們開設(shè)這樣一門課程，我們在平時的學(xué)習(xí)生活當(dāng)中也要有意識地學(xué)習(xí)一些人際方面的知識,，方便以后走上工作崗位與同事或者上級交往時得心應(yīng)手,，避免一些不必要的沖突和尷尬，少走一些彎路,。

別人都說大學(xué)就是個微型小社會,，在這里可以體驗到未來的社會生活，但自從實習(xí)以來我發(fā)現(xiàn)真正的社會比學(xué)?，F(xiàn)實殘酷多了,，其實學(xué)校只是個象牙塔。走上工作崗位以后,，我們可能不再是一名學(xué)生了,，但是我們一定要保持學(xué)習(xí)的心態(tài)，社會競爭激烈,，沒有充足的裝備我們將很難在社會立足,。只有不斷學(xué)習(xí)新的知識我們才不會被別人超趕被這個社會淘汰，因此我認(rèn)為即使我們順利畢業(yè)或者順利找到工作也要不斷去接觸新的東西,，充實自己,，活到老學(xué)到老,，實現(xiàn)自我增值,，提高自身競爭力。在實習(xí)期間,，在一位同學(xué)的影響下,，我明白到“工作累不是停止學(xué)習(xí)的借口”。所以即使工作再累,，我還是會擠出一些零零碎碎的時間去記單詞,，學(xué)我想學(xué)的東西，看我想看的書,，盡量讓自己過得有意義一些,。在這一次的實習(xí)里我一共看了8本書，記憶了一部分六級單詞還認(rèn)識了一大幫亦師亦友的同事,，他們既是我的朋友也是我的老師,，感謝他們曾經(jīng)給過許多鼓勵與支持我更教會我很多以前不懂得的道理。無論是沉痛的教訓(xùn)還是善意的幫助，我都覺得實習(xí)是個美好的回憶,，因為它教會我很多,，讓涉世未深的我突然間成熟起來了。如果要我用一個詞來形容本次實習(xí),，我愿意將它定義為：美麗的邂逅,。

實習(xí)意味著學(xué)生第一次真正走出校園參加工作與社會接觸，難免會遇到很多困難和挫折,。在實習(xí)之前學(xué)校方面應(yīng)該正確引導(dǎo)學(xué)生,，讓學(xué)生對實習(xí)有個正確的看法，同時在學(xué)生實習(xí)期間多點關(guān)心學(xué)生的生活狀況和心理問題,，不要對學(xué)生不聞不問,，有老師們的鼓勵我相信學(xué)生會更快更好地投入實習(xí)和學(xué)東西。

學(xué)校一般會在學(xué)生實習(xí)前召開動員大會,，可是卻沒有半點動員的性質(zhì),。大多數(shù)都是簡單介紹一下實習(xí)單位和實習(xí)單位的要求或者回答學(xué)生的一些疑問，比如工資,、假期,、福利和工作崗位，卻沒有很好地動員鼓勵學(xué)生正確看待實習(xí),。相比那些關(guān)于工資福利的問題我覺得讓學(xué)生明白實習(xí)的重要性和意義更加重要,。在這一點上，我覺得老師們可以以學(xué)校的名義請上一屆或者前幾屆實習(xí)過的學(xué)生進(jìn)行演講,，通過他們的親身經(jīng)歷告訴即將實習(xí)的同學(xué)其實實習(xí)并不是想象中那么可怕,；通過實習(xí)，學(xué)生可以走出象牙塔,，更廣泛直接地了解社會需要,，加深對社會的認(rèn)知，增強對社會的適應(yīng)能力,，培養(yǎng)自己的實踐能力,，為將來打好基礎(chǔ)。讓他們對實習(xí)有個正面的期待和看法,，還原一個真實的實習(xí)經(jīng)歷給學(xué)生,，從而消除他們對實習(xí)的恐懼和迷茫。

酒水知識實訓(xùn)報告篇三

老師們,、同學(xué)們,，你們好！

我們時隔半年又相聚在一起,。在這半年中,，我們08級旅游管理的學(xué)生不負(fù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和老師的期望，順利的完成了實習(xí)任務(wù)。在此,，感謝吳旋歐老師給予我們這次實習(xí)的機會,，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和老師對我們的關(guān)懷，以及金橋國際酒店公寓對我們的培養(yǎng),。

從20xx年2月4日到20xx年7月30日為止,，我們順利完成了在金橋國際酒店公寓的實習(xí)任務(wù)。

金橋國際酒店公寓,，是一家五星級的商務(wù)型酒店式公寓,。內(nèi)有銷售部、財務(wù)部,、人力資源部,、營運部、技術(shù)部,、工程部等完整的管理團(tuán)隊,，擁有健身房、美容美發(fā),、洗衣房等配備設(shè)施,。金橋以“永遠(yuǎn)想在客戶前面”為服務(wù)宗旨、以“客戶利益永遠(yuǎn)第一”為經(jīng)營理念,、以“求真務(wù)實,、精益求精”為管理理念，打造出了五星級的服務(wù)質(zhì)量,。

三

在半年的實習(xí)期中,，身邊的每一個人都教會了我很多，最大的收獲是學(xué)到了如何做一個高素質(zhì)的,、有能力的,、有用的人。

金橋國際酒店公寓隸屬國潤集團(tuán),，擁有完整的協(xié)作團(tuán)隊,。地理位置和周邊環(huán)境優(yōu)越,。

食通天屬于營運部,，接受柴進(jìn)副總經(jīng)理的管理。現(xiàn)設(shè)有主任一名,、主管一名,、領(lǐng)班兩名和服務(wù)人員若干。主營川,、粵菜品,，前區(qū)火鍋自助、后區(qū)零點、配備八個廳房,。

a.上班前打卡,，提前十分鐘到崗，整理好儀容儀表,，淡妝上崗,、微笑上崗。

b.每天開例會時,，領(lǐng)導(dǎo)與員工互相問好,；點到；識記菜品估清狀況,；領(lǐng)位報告昨天總收入和今日預(yù)定情況,；主任總結(jié)前一天或前一段的工作，分配近日任務(wù),；拍手散會,。

c.開餐、客人用餐,、餐后的服務(wù),。三個區(qū)域各擁有一套服務(wù)程序，火鍋自助區(qū)注重服務(wù)人員的尋臺,；后區(qū)要有完整的服務(wù)流程,，做好推銷；廳房的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)最高,，為高標(biāo)客人提供高標(biāo)服務(wù),。

酒水知識實訓(xùn)報告篇四

20xx年x月，我在xx酒店進(jìn)行了為期一年的實習(xí),，畢竟這次實習(xí)是我第一次踏入社會,，面對貴族華麗大堂，整潔有序的工作,，知道面對我的會是什么樣的挑戰(zhàn),？

記得我們在人事部經(jīng)過一個星期的短期培訓(xùn)后，基本上掌握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會的內(nèi)容,，然后就把我們分配到各個崗位,，我則被分到了中餐部門，待熟悉了本部門的概況后就跟著師傅開始學(xué)習(xí)了,，曾經(jīng)在學(xué)校學(xué)過的書本上的一些理論知識就要真正運用到實際中去了,，不過我相信，只要認(rèn)真去對待,，就會有意想不到的收獲,！

我第一次做客情就是婚宴,，當(dāng)時真的很膽小，不敢去詢問客人的要求,，后來師傅和主管說了,，一定要放開自己心中的“怕”，主動去做,，最重要的一點就是“勤”,！要勤快，腦子動得快一點也就可以了,，到后來每次一有客人來吃飯,，我都會主動迎上去，熱情,、周到地去服務(wù),，用最真誠的微笑去迎接客人，使我自己更加充滿了信心,！也許在酒店實習(xí)不免會遇到這樣那樣的麻煩,，什么樣的客人都會遇到，關(guān)鍵是要看自己怎么去對待了,，我想只要用一顆真誠,、上進(jìn)的心，無論遇到什么樣的坎坷,，我都會踏過去的,！

還記得酒店組織了一次“我愛泓昇苑”的主題演講比賽，一直以來我都不敢去表達(dá)自己心中的感受,，曾經(jīng)簡單的一次自我介紹都不敢表達(dá),，后來在大家的鼓勵下報名參加了比賽，當(dāng)時比賽時的我真的很緊張,，但當(dāng)我看到同學(xué)們?yōu)槲液艉凹佑蜁r,，我鼓足了勇氣將演講進(jìn)行到最后！那時的我已經(jīng)不在乎結(jié)果了,，因為那一刻我感覺我戰(zhàn)勝了我自己,，終于跨出了第一步，那是一個屬于我自己的舞臺,，不管以后遇到什么樣的困難,，我都不會害怕了，因為我相信我自己,！

在中餐廳的這一年,，人的接觸面也廣了，從一生下來認(rèn)識到自己的父母,，實習(xí)什么都有任你選上了學(xué),，認(rèn)識老師、同學(xué),，而現(xiàn)在的我到了xxx酒店又認(rèn)識了同事,、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸,，覺得陌生人比認(rèn)識的人還要多,，所以說不和陌生人打交道是不可能的，人在這個世界上就生活在一個人際關(guān)系圈里,。所以我也逐漸認(rèn)識到了,，要想在酒店干得好，有幾點是必須要有的：一是素質(zhì)要好,，有一定的文化基礎(chǔ),，也要有一定的工作經(jīng)驗，工作認(rèn)真,，一絲不茍,。二是勤奮，有條理,，頭腦清醒,。三是要有一定的管理能力。四是要能干,，深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜愛,。如果真的能做到以上幾點，我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級管理者了,，還有人生存于社會上,，也不能太過于表現(xiàn)自己。其實,，只要用一顆熾熱,、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事，那就可以問心無愧了,。

酒店里要學(xué)到的東西很多,，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道,，還有就是做為五星級的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求,。在中餐廳，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的,。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座，一些客套話,，和一些敬酒方面的,，都會學(xué)到一點點,，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”,，要懂得尊重人,。剛來到酒店，接觸到最多的就是班級里的同學(xué),，再后來就是部門經(jīng)理,、主管，有一本書叫做《不要只做我告訴你的事,，請做需要做的事》,，它在某種程度上給出了答案：能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會有更好的職業(yè)發(fā)展前景。現(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多,，而工作中的關(guān)注點絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情,，其實在酒店待了這么長時間，我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事,，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題,，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題，而且還主動幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案,，所以說,，要想真正的在社會上立足就要懂得學(xué)會積極主動。

在實習(xí)的.過程中,，看著那些被動的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起,，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應(yīng)和號召之外,，更重要的就是結(jié)合于實踐,，馬上實施起來，而有些人吩咐干什么就干什么,，一點主見意識都沒有,，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視，而且也沒有多大的出息,。當(dāng)出現(xiàn)一些問實習(xí)什么都有任你選題時,，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來，不要放在心里而不說,，那樣就是不懂得好好把握機會,，從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度,，就像在酒店里,，在每個領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價,，凡事裝個心眼,，做人也許就是這樣吧,，也算是磨練自己。