報(bào)告是指向上級(jí)機(jī)關(guān)匯報(bào)本單位,、本部門、本地區(qū)工作情況,、做法,、經(jīng)驗(yàn)以及問題的報(bào)告，那么報(bào)告應(yīng)該怎么制定才合適呢,？這里我整理了一些優(yōu)秀的報(bào)告范文,，希望對(duì)大家有所幫助，下面我們就來了解一下吧,。

大學(xué)生酒店餐飲實(shí)踐報(bào)告 飯店寒假社會(huì)實(shí)踐報(bào)告篇一

在實(shí)習(xí)這段時(shí)間里,，我學(xué)到了很多在學(xué)校里兩三年都學(xué)不到的東西，接觸到了從沒接觸的領(lǐng)域,，見識(shí)了從未見識(shí)的人,，也認(rèn)識(shí)到了自己很多不足，感覺受益匪淺,。我的工作總結(jié)以及自己的心得體會(huì)主要有下面一些：

第一：心態(tài)——累與不累都是自己的想法,。剛開始實(shí)習(xí)的時(shí)候，尤其是第一個(gè)星期,，師傅教我的時(shí)候,，什么都得干,，做筷子，做醬料,，做早,，加冰，帶位,，點(diǎn)單,，送杯，傳菜,，收桌,，做單以及最后的整理，通通都要做,，而且當(dāng)時(shí)所有人都會(huì)盯著你,，回到宿舍還腰酸背痛的,，身體累心也累,。心底里不想干,干什么都累?？墒沁^了這一個(gè)月,，什么都熟了，別人也不會(huì)老看著你了,，而且也干順手了,，心里也就沒感覺了,。其實(shí)干的數(shù)量上跟以前差不多,，就是順手了干的也快了就不會(huì)累了，所以累與不累都是個(gè)人心態(tài)問題,。只要心態(tài)好了,，就會(huì)發(fā)現(xiàn)其中的樂趣，也沒有人會(huì)特意針對(duì)你,。在工作中,，作為新人，更需要通過多做事情來積累經(jīng)驗(yàn),，特別是現(xiàn)在實(shí)習(xí)工作并不像正式員工那樣有明確的工作范圍,，哪里有需要就得去哪里，如果工作態(tài)度不夠積極,，就可能沒有事情做,，其他員工也不會(huì)滿意，所以平時(shí)就更需要主動(dòng)爭取多做事,，這樣才能多積累多提高,，也能給大家一個(gè)好印象,。

第二：學(xué)習(xí)——學(xué)與不學(xué)都是自己說了算。工作后不再像在學(xué)校里學(xué)習(xí)那樣,，有老師,，有作業(yè)，有考試,，而是一切要自己主動(dòng)去學(xué)去做,。只要你想學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)還是很多的,。老員工們會(huì)給你經(jīng)驗(yàn)讓你少走彎路,，在店里如果自己不主動(dòng)學(xué)沒有人會(huì)主動(dòng)教你，剛開始我把所有的基本東西都學(xué)會(huì)了的時(shí)候,，基本的做早,，整桌，傳菜都會(huì)了的時(shí)候,，他們就不教我了,，剛開始還挺滿足的，到最后覺得學(xué)的真的太少了,。于是,，在他們打單的時(shí)候我就仔細(xì)的看他們怎么打，出現(xiàn)情況怎么辦,，打折怎么處理,，換菜怎么辦，退菜怎么辦,，刷卡visa nets 怎么換,，最后怎樣算錢做單整理，以及把錢投進(jìn)銀行,。這些都需要自己去學(xué),，休息的時(shí)候就可以學(xué)到很多東西，這樣大家看你愛學(xué)也會(huì)樂意教你,。其實(shí),，學(xué)的東西越多，你的工作就越輕松,，才會(huì)脫離完全的體力勞動(dòng),。

第三：合理利用員工關(guān)系。剛進(jìn)店里實(shí)習(xí)的時(shí)候,，什么人都不認(rèn)識(shí),，可是首先交流的還是跟他們。只要大家關(guān)系好了工作時(shí)就會(huì)得心應(yīng)手了,。還有每到元旦或過年的時(shí)候老板都會(huì)請所有店里的員工出去吃飯,，而且為調(diào)動(dòng)大家的情緒,，促進(jìn)關(guān)系融洽，在吃飯的時(shí)候老板最活躍了,。而且華人年的時(shí)候,，老板都會(huì)帶大家去吃火鍋，而后還會(huì)發(fā)紅包,。雖然不多可是這些都使員工做工更有動(dòng)力了,。而且也要充分利用兼職，只有這樣在忙的時(shí)候他們才會(huì)隨叫隨到,，吃飯人少的時(shí)候就減少了員工支出,。而且只需要簡單的方法，把他們當(dāng)成一部分就可以了,。最后就是充分利用了實(shí)習(xí)生,，投資少見效大而且影響也大。

總之我覺得實(shí)習(xí)對(duì)店里而言,，可以讓他們降低成本,，大范圍的選擇人才，培養(yǎng)和發(fā)現(xiàn)真正符合用人單位要求的人才,，亦可以作為用人單位的公關(guān)手段,，讓更多的社會(huì)成員(如實(shí)習(xí)生)了解用人單位的文化和理念，從而增強(qiáng)社會(huì)對(duì)該組織的認(rèn)同感并贏得聲譽(yù),。對(duì)學(xué)生而言,，實(shí)習(xí)可以使每一個(gè)學(xué)生有更多的機(jī)會(huì)得到鍛煉，嘗試不同的工作并接觸不同社會(huì)階層的人學(xué)會(huì)與他們交流,，扮演不同的社會(huì)角色,，發(fā)現(xiàn)自己真實(shí)的潛力和興趣，以奠定良好的事業(yè)基礎(chǔ),，也為自我成長豐富了閱歷,。作為學(xué)生面對(duì)的無非是同學(xué),、老師,、家長，而工作后就要面對(duì)更為復(fù)雜的關(guān)系,。無論是領(lǐng)導(dǎo),、同事還是接待客戶，都要做到妥善處理,，要多溝通,，并要設(shè)身處地從各個(gè)角度換位思考，在店里尤其要站在顧客和老板的角度上,，服務(wù)要好而且要以店里的利益為主而不是只是考慮自己的事,。

我堅(jiān)信通過這一段時(shí)間的實(shí)習(xí),，從中獲得的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)將使我在以后的工作中終身收益，我續(xù)會(huì)繼續(xù)理解和體會(huì)實(shí)習(xí)中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴以及所學(xué)到的知識(shí),，希望在未來的工作中,，把學(xué)到的知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不斷的應(yīng)用到實(shí)際工作中來，為以后打下良好的基礎(chǔ),。

以上是我對(duì)這半年金鼎大酒店餐飲實(shí)習(xí)的工作總結(jié),，相信在以后的工作中這些經(jīng)驗(yàn)?zāi)苤敢腋玫那斑M(jìn)。

大學(xué)生酒店餐飲實(shí)踐報(bào)告 飯店寒假社會(huì)實(shí)踐報(bào)告篇二

紹興飯店位上海世博會(huì)主題館二樓是按國際四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造的涉外商務(wù)洽談飯店,。與此同時(shí),，飯店已加入國際 金鑰匙 組織。飯店規(guī)模大精致典雅的裝潢美輪美喚,，是新亞洲建筑風(fēng)格的完美體現(xiàn)飯店采用先進(jìn)的紅外線智能化管理,，設(shè)身處地地為賓客提供溫馨而超前的服務(wù)!這里有雅致、時(shí)尚的客房,，豪華風(fēng)尚的大廳,，親切專業(yè)的服務(wù)，考究華麗的頂級(jí)配置,，和豐盛的多地餐飲美食,。

紹興飯店的二樓，有24間貴賓房,、有同時(shí)可容納600人就餐的大廳,、可容納300人的多功能宴會(huì)廳，有由名廚主理提供的正宗秦俑式,，并兼有粵川等多種風(fēng)味的菜肴,。可以提供就餐,、宴會(huì)等多種服務(wù),，中餐廳已被授予 國家五鉆級(jí)酒家 稱號(hào)，同時(shí)也是國家餐飲協(xié)會(huì)會(huì)員,。

熟悉菜式知識(shí)

由于自己以前沒有實(shí)際接觸過秦俑菜,，對(duì)秦俑式菜肴不熟悉，于是剛開始部門就讓我熟悉點(diǎn)心知識(shí)和秦俑菜知識(shí),。如比較著名的點(diǎn)心：棗梨拉糕,、上海大混沌、石鍋炒飯等;比較有名的菜肴有：霉干菜扣肉,、紹興白斬雞,、粵式牛肉粒、脆皮燒鴨以及各種燉湯和老火湯,。這些都是顧客經(jīng)常點(diǎn)的一些菜點(diǎn),，通過一段時(shí)間的學(xué)習(xí),，我對(duì)那些菜點(diǎn)都有了比較清晰的認(rèn)識(shí)。

熟悉海鮮知識(shí)

出生于北方的我,，本身就是個(gè) 汗鴨子 ,，那些海鮮以及做法更是一竅不通，于是那些主管就教我認(rèn)識(shí)海鮮以及它們的做法,，比如鴻運(yùn)干菜蝦,、東星斑、秘方時(shí)魚等的做法,，又如哪些魚清蒸好吃,，那些刺身好吃等，通過一段時(shí)間的學(xué)習(xí),，我都對(duì)它們有了一定的解了,。

中餐的服務(wù)程序

酒水知識(shí)

在酒店里，有很多的酒水,，以前雖然在書本上學(xué)習(xí)了一些,，但對(duì)他的了解并不是很深，自從來酒店以后,，學(xué)習(xí)到了很多酒水方面的知識(shí),，有紅酒、洋酒,、白酒等等,，以及它們的斟發(fā)，如紅酒斟三分之一,，白酒八分滿,，白蘭地斟一撇等，又如紅酒里可以加檸檬,、雪碧,、七喜等，花雕酒可以加話梅,，威士忌可以加蘇打水,、礦泉水、冰塊等的一些專業(yè)知識(shí),。

醬料的搭配

在酒店里,，很多菜肴都有相應(yīng)的醬料,，于是要對(duì)醬料有所熟悉,，才能更好的服務(wù)于客人，如白斬雞有雞料

豬醬和砂糖,，白切雞有蒜茸醬,，上海大混沌應(yīng)跟陳醋,、白灼蝦要跟椒圈豉油等，這些都是我們在服務(wù)客人時(shí)應(yīng)當(dāng)知道的,。

珍貴菜肴

以前從來不了解那些燕窩,、魚翅、鮑魚,、海參,、魚肚等珍貴菜肴，也不懂得那些東西,。只有來這里以后,，由于經(jīng)常可以看見可人食用這些名貴菜品,，于是就需要了解這些菜品,，如它們的來源，它們的做法以及它們的功效等,。為了增強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí),，我就通過各種渠道去了解，如問領(lǐng)導(dǎo),，或去書店,、網(wǎng)上查一些關(guān)于它們的知識(shí)。

服務(wù)細(xì)節(jié)

如從客人右邊斟酒;有醬料的,，先上醬料,，后上菜，醬料放其邊;開酒需征得客人的同意;上菜時(shí),，先將菜品順時(shí)針轉(zhuǎn)到主人或主賓的位置,，然后報(bào)菜名;上雞魚等的時(shí)候，應(yīng)遵循左頭右尾的原則;上菜時(shí)需要先請示客人,，上齊菜品后,，要向客人說明;不能說客人要幾碗飯，應(yīng)該說給客人裝幾碗飯;茶壺的壺嘴不能對(duì)準(zhǔn)客人;兩個(gè)煲不能放一塊;看菜單,，備好相應(yīng)的餐具;汽水不能說成是飲料;公更分更應(yīng)朝上放,。

開市以及收檔工作

在酒店一天開始營業(yè)的時(shí)候，首先就是做好開檔工作,，做好開檔工作則是一天順利營業(yè)的保障,，由于開檔工作的復(fù)雜性，就必須有大家的親密配合才能得以完成,。在酒店里,，我們的開檔都是分工協(xié)作的，如有入家俬，打開水的;有盤點(diǎn)家俬的;有入臺(tái)布的;有備茶膽入茶葉的,，有看臺(tái)頂崗的;有疊毛巾,、備飯、打冰的,。同樣,，在收檔的時(shí)候，也需要做好相應(yīng)的工作,，如收水煲,，清洗固定資產(chǎn)、毛巾碟;掃地,、抹轉(zhuǎn)盤;擺臺(tái)等工作,。

布草的盤點(diǎn)及清洗

由于我所在的中餐生意一直很好，一天需要用很多的臺(tái)布,、餐巾,、毛巾等，這都需要專人負(fù)責(zé)盤點(diǎn),，之后送布草房,，讓其清洗，然后再回收點(diǎn)數(shù),，我也曾做過一段時(shí)間,，在這里，我們和布草房有著直接的接觸,，每天就由我來盤點(diǎn)布草,，送布草，收布草,，在此過程中,，我也學(xué)到了關(guān)于布草的管理以及布草的分配和布草的流程等相關(guān)知識(shí)。

對(duì)意志力的鍛煉

服務(wù)技能增強(qiáng)

大學(xué)生酒店餐飲實(shí)踐報(bào)告 飯店寒假社會(huì)實(shí)踐報(bào)告篇三

這個(gè)寒假的社會(huì)實(shí)踐非常豐富,，我有幸的去了今年1月1日在邯鄲新開的皮小皮夢想城,，這是一個(gè)對(duì)廣大兒童提供了兒童職業(yè)體驗(yàn)教育的平臺(tái)，皮小皮夢想城占地8000余平,，是專門為了3-12歲兒童提供了兒童職業(yè)體驗(yàn)的快樂成長樂園,，內(nèi)容涵蓋了餐飲美食、交通運(yùn)輸,、科技探索,、民生服務(wù)、文化藝術(shù),、醫(yī)療衛(wèi)生,、娛樂休閑、政府職能8大職業(yè)系統(tǒng)。這里有醫(yī)生,、警察,、消防員,、飛行員,、空姐、主持人,、電視臺(tái)記者,、模特等60多種社會(huì)角色，40余體驗(yàn)店,，孩子們可以自主選擇最喜愛的職業(yè)進(jìn)行體驗(yàn),，在這里我主要負(fù)責(zé)后勤和策劃方面的工作。

我為什么要去這里參加社會(huì)實(shí)踐,，是因?yàn)檫@是近幾年新興的兒童游樂項(xiàng)目,，我比較好奇，想要去了解兒童的心理,，這對(duì)我以后所學(xué)的專業(yè)也有所幫助,，我也想了解整個(gè)公司的運(yùn)營狀況，從中學(xué)習(xí)管理方式,。

第一天8：50(九點(diǎn)上班)到了公司去報(bào)到,，剛到公司的時(shí)候，我由于對(duì)公司的業(yè)務(wù)不太熟悉,，出了一點(diǎn)差錯(cuò),，還好熱心的主管給我介紹公司的業(yè)務(wù)，主管給我安排策劃類的工作,，讓我把一年中的所有月份的節(jié)日找出來,，然后根據(jù)公司的主要項(xiàng)目做出節(jié)日活動(dòng)，于是我花了一上午的時(shí)間找到了并且排好,，自己想了想活動(dòng)然后做出來,，下午交給了主管讓她審查，主管對(duì)于這個(gè)策劃表示認(rèn)同,，我感到自己的工作成果被認(rèn)同表示非常高興,，這讓我對(duì)于第二天的工作充滿了信心。

第二天,，我慢慢的習(xí)慣了公司的業(yè)務(wù),，逐漸與其他同事熟悉起來，我向他們請教工作中的經(jīng)驗(yàn),，他們都耐心的教我,，使我從中學(xué)到了很多在學(xué)校沒有學(xué)到的知識(shí)，這為我以后融入社會(huì)奠定了基礎(chǔ)。在請教完的經(jīng)驗(yàn)后,，我找到了主管我的負(fù)責(zé)人為我安排今天的具體工作,。主要是為我昨天的策劃內(nèi)容起一個(gè)比較適合兒童的名稱，讓這些特殊節(jié)日的活動(dòng)能夠吸引更多小朋友和家長的眼球,，多一些親子互動(dòng),，能更好的的體現(xiàn)這些體驗(yàn)的項(xiàng)目內(nèi)容，從而能更好的發(fā)揮體驗(yàn)館的作用,。下午我和主管一起到各個(gè)場館去調(diào)研,，與一些家長溝通并提出更好的建議，比如說設(shè)置專門管理場館秩序的人員,，設(shè)置幾個(gè)特殊的通道讓家長和小朋友分開來鍛煉小朋友的自立能力,，之后把這些建議歸納總結(jié)后交給主管，她也表揚(yáng)我是個(gè)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的好職員,，聽到表揚(yáng)后,，我的干勁兒更足了。

第三天一大早下起了大雪,，盡管道路濕滑,，我還是克服困難早早到了場館。今天的小朋友特別多,，部門主管發(fā)現(xiàn)給小朋友的入城包已經(jīng)供量不足了,，緊急調(diào)集我們策劃部門人員去幫忙。一共調(diào)集三位人員,，我就是其中一個(gè),，主要負(fù)責(zé)裝包，其他兩位人員負(fù)責(zé)折地圖給我,。我們?nèi)齻€(gè)人齊心協(xié)力一上午裝了將近1000個(gè)入城包,，連一口水也沒顧得上喝，總算完成了任務(wù),。由此我想到了自己的父母在外工作的辛苦,，他們不辭勞累為我創(chuàng)造良好的條件，我應(yīng)該感恩,，盡管累的腰酸背痛,，但我看見小朋友們胸前都掛著我們制作的入城包，心里感到很是欣慰,。

第四天,，是中國農(nóng)業(yè)銀行邯鄲分行包場600人游園會(huì)，一大早我就趕了過去,。主管讓我與其他幾名工作人員到樓下迎賓,，我們身披綬帶,，面帶笑容，引領(lǐng)小朋友和家長入場,。場館外大雪飄飄,，大廳里非常陰冷，有好幾個(gè)員工都怕冷回到了辦公區(qū),。我還是堅(jiān)持下來把迎賓工作做好,，大約一小時(shí)后，我們才回到場館休息,。沒一會(huì)兒主管又給我們分配工作了,，由于人太多了,，好多場館工作人員都告急,。我負(fù)責(zé)的區(qū)域最火爆的場館就是警察局和消防局，好多小朋友都想當(dāng)警察和消防員進(jìn)行體驗(yàn),。好多家長為了讓自己的孩子趁早體驗(yàn),，就忙于加塞兒，我很負(fù)責(zé)的告訴家長一定要有紀(jì)律性,，因?yàn)槟男袨橹苯佑绊懙侥暮⒆?，我們的目的是為了讓孩子知道這個(gè)世上不是人人都會(huì)幫助你，你必須自己去爭取,，所以必須讓小朋友自己去排隊(duì),。經(jīng)過我的耐心解釋，家長們也非常通情達(dá)理,，看到小朋友們井然有序的進(jìn)入場館,，我感到我的工作非常的有意義，同時(shí)也餓非常欣慰,。今天人太多了,，太累了，回到家我就不由自主的進(jìn)入了夢鄉(xiāng),。

第五天不是很忙,，有一部分時(shí)間是在辦公室度過的。突然對(duì)講機(jī)叫到我的代號(hào),，我急忙的回復(fù)詢問,，主管說讓我?guī)б粋€(gè)小女孩去醫(yī)院體驗(yàn)護(hù)士，我立馬投入到了工作的狀態(tài)之中,，帶著她來到了體驗(yàn)場館,。小朋友在場館里面接受野外急救培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)束后由總護(hù)士帶領(lǐng)小護(hù)士們坐著120急救車前往一個(gè)建筑工地進(jìn)行急救,。只見這個(gè)小朋友一會(huì)給傷員做心臟復(fù)蘇,，一會(huì)做人工呼吸,，一會(huì)用血壓計(jì)量血壓，然后用擔(dān)架把傷員抬上了救護(hù)車,，拉到醫(yī)院經(jīng)行救治,。由于這名小女孩表現(xiàn)突出，還獲得了“優(yōu)秀護(hù)士獎(jiǎng)”,，并給她頒發(fā)了證書,。之后我問她這次體驗(yàn)的感想，她說她長大后就想當(dāng)一名護(hù)士來救助更多的病人,。是啊,，應(yīng)該從小就樹立自己的目標(biāo)與理想，并且持之以恒的做下去直到完成,，今天的工作內(nèi)容讓我再一次認(rèn)識(shí)到我所在的工作是多么得有意義啊!

為期五天的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)結(jié)束了,，通過這次社會(huì)實(shí)踐，我有很多的感觸,，也使我改變了很多,。做好一件工作是多么的不容易，它需要認(rèn)真負(fù)責(zé)執(zhí)著的精神,，還要有團(tuán)隊(duì)合作的精神,。擁有耐心，更需要一份熱情和堅(jiān)忍不拔的精神,，我認(rèn)識(shí)到自己有很多的不足,，如果我不及時(shí)改正，以后很難融入于社會(huì),。這幾天我與我的同事們相處的非常好,，從一開始的素不相識(shí)不主動(dòng)說話到后來積極地去找他們詢問工作經(jīng)驗(yàn)，這對(duì)我來說是一次巨大的轉(zhuǎn)變,，這也告訴我們以后融入社會(huì)要積極地與人交談和溝通,，只有這樣才能更好的融入于社會(huì)，將來更好的開展工作,。

大學(xué)生酒店餐飲實(shí)踐報(bào)告 飯店寒假社會(huì)實(shí)踐報(bào)告篇四

充實(shí)而緊張的金鼎大酒店實(shí)習(xí)在滿載收獲中結(jié)束了,，通過本次實(shí)習(xí)，擴(kuò)大了我的認(rèn)識(shí)面,，充實(shí)了我們從課堂上所學(xué)的理論知識(shí),，也讓我更進(jìn)一步實(shí)地了解到餐飲業(yè)的整個(gè)流程。

在實(shí)習(xí)這段時(shí)間里,，我學(xué)到了很多在學(xué)校里兩三年都學(xué)不到的東西,，接觸到了從沒接觸的領(lǐng)域，見識(shí)了從未見識(shí)的人,，也認(rèn)識(shí)到了自己很多不足,，感覺受益匪淺,。我的工作總結(jié)以及自己的心得體會(huì)主要有下面一些：

第一：心態(tài)——累與不累都是自己的想法。剛開始實(shí)習(xí)的時(shí)候,，尤其是第一個(gè)星期,，師傅教我的時(shí)候，什么都得干,，做筷子,，做醬料，做早,，加冰,，帶位，點(diǎn)單,，送杯,，傳菜，收桌,，做單以及最后的整理,，通通都要做,，而且當(dāng)時(shí)所有人都會(huì)盯著你,，回到宿舍還腰酸背痛的，身體累心也累,。心底里不想干,干什么都累,。可是過了這一個(gè)月,，什么都熟了,，別人也不會(huì)老看著你了，而且也干順手了,，心里也就沒感覺了,。其實(shí)干的數(shù)量上跟以前差不多，就是順手了干的也快了就不會(huì)累了,，所以累與不累都是個(gè)人心態(tài)問題,。只要心態(tài)好了，就會(huì)發(fā)現(xiàn)其中的樂趣,，也沒有人會(huì)特意針對(duì)你,。在工作中，作為新人,，更需要通過多做事情來積累經(jīng)驗(yàn),，特別是現(xiàn)在實(shí)習(xí)工作并不像正式員工那樣有明確的工作范圍，哪里有需要就得去哪里,，如果工作態(tài)度不夠積極,，就可能沒有事情做,，其他員工也不會(huì)滿意，所以平時(shí)就更需要主動(dòng)爭取多做事,，這樣才能多積累多提高,，也能給大家一個(gè)好印象。

第二：學(xué)習(xí)——學(xué)與不學(xué)都是自己說了算,。工作后不再像在學(xué)校里學(xué)習(xí)那樣,，有老師，有作業(yè),，有考試,，而是一切要自己主動(dòng)去學(xué)去做。只要你想學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)還是很多的,。老員工們會(huì)給你經(jīng)驗(yàn)讓你少走彎路，在店里如果自己不主動(dòng)學(xué)沒有人會(huì)主動(dòng)教你,，剛開始我把所有的基本東西都學(xué)會(huì)了的時(shí)候,，基本的做早，整桌,，傳菜都會(huì)了的時(shí)候,，他們就不教我了，剛開始還挺滿足的,，到最后覺得學(xué)的真的太少了,。于是，在他們打單的時(shí)候我就仔細(xì)的看他們怎么打,，出現(xiàn)情況怎么辦,，打折怎么處理，換菜怎么辦,，退菜怎么辦,，刷卡visa nets 怎么換，最后怎樣算錢做單整理,，以及把錢投進(jìn)銀行,。這些都需要自己去學(xué)，休息的時(shí)候就可以學(xué)到很多東西,，這樣大家看你愛學(xué)也會(huì)樂意教你,。其實(shí)，學(xué)的東西越多,，你的工作就越輕松,，才會(huì)脫離完全的體力勞動(dòng)。

第三：合理利用員工關(guān)系,。剛進(jìn)店里實(shí)習(xí)的時(shí)候,，什么人都不認(rèn)識(shí),，可是首先交流的還是跟他們。只要大家關(guān)系好了工作時(shí)就會(huì)得心應(yīng)手了,。還有每到元旦或過年的時(shí)候老板都會(huì)請所有店里的員工出去吃飯,，而且為調(diào)動(dòng)大家的情緒，促進(jìn)關(guān)系融洽,，在吃飯的時(shí)候老板最活躍了,。而且華人年的時(shí)候，老板都會(huì)帶大家去吃火鍋,，而后還會(huì)發(fā)紅包,。雖然不多可是這些都使員工做工更有動(dòng)力了。而且也要充分利用兼職,，只有這樣在忙的時(shí)候他們才會(huì)隨叫隨到,，吃飯人少的時(shí)候就減少了員工支出。而且只需要簡單的方法,，把他們當(dāng)成一部分就可以了,。最后就是充分利用了實(shí)習(xí)生，投資少見效大而且影響也大,。

總之我覺得實(shí)習(xí)對(duì)店里而言,，可以讓他們降低成本，大范圍的選擇人才,，培養(yǎng)和發(fā)現(xiàn)真正符合用人單位要求的人才,，亦可以作為用人單位的公關(guān)手段，讓更多的社會(huì)成員(如實(shí)習(xí)生)了解用人單位的文化和理念,，從而增強(qiáng)社會(huì)對(duì)該組織的認(rèn)同感并贏得聲譽(yù)。對(duì)學(xué)生而言,，實(shí)習(xí)可以使每一個(gè)學(xué)生有更多的機(jī)會(huì)得到鍛煉,，嘗試不同的工作并接觸不同社會(huì)階層的人學(xué)會(huì)與他們交流，扮演不同的社會(huì)角色,，發(fā)現(xiàn)自己真實(shí)的潛力和興趣,，以奠定良好的事業(yè)基礎(chǔ)，也為自我成長豐富了閱歷,。作為學(xué)生面對(duì)的無非是同學(xué),、老師、家長,，而工作后就要面對(duì)更為復(fù)雜的關(guān)系,。無論是領(lǐng)導(dǎo)、同事還是接待客戶,，都要做到妥善處理,，要多溝通,，并要設(shè)身處地從各個(gè)角度換位思考，在店里尤其要站在顧客和老板的角度上,，服務(wù)要好而且要以店里的利益為主而不是只是考慮自己的事,。

我堅(jiān)信通過這一段時(shí)間的實(shí)習(xí)，從中獲得的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)將使我在以后的工作中終身收益,，我續(xù)會(huì)繼續(xù)理解和體會(huì)實(shí)習(xí)中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴以及所學(xué)到的知識(shí),，希望在未來的工作中，把學(xué)到的知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不斷的應(yīng)用到實(shí)際工作中來,，為以后打下良好的基礎(chǔ),。

以上是我對(duì)這半年金鼎大酒店餐飲實(shí)習(xí)的工作總結(jié)，相信在以后的工作中這些經(jīng)驗(yàn)?zāi)苤敢腋玫那斑M(jìn),。