“報告”使用范圍很廣，按照上級部署或工作計劃,，每完成一項(xiàng)任務(wù),，一般都要向上級寫報告,，反映工作中的基本情況,、工作中取得的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)、存在的問題以及今后工作設(shè)想等,，以取得上級領(lǐng)導(dǎo)部門的指導(dǎo),。那么，報告到底怎么寫才合適呢,？下面是我給大家整理的報告范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對大家能夠有所幫助,。

酒店暑假實(shí)踐報告篇一

同學(xué)中有的在這個假期去了xxx實(shí)習(xí),，有的回家找了工作歷練自己，也有同學(xué)去了很多地方旅游,，增長見識,，還有的回家參加學(xué)習(xí)班提高自己……我在這個假期中到了重慶大足縣服裝城進(jìn)行了社會實(shí)踐，在這次社會實(shí)踐當(dāng)中，我接觸了社會,，做了服務(wù)人員,，了解到服務(wù)行業(yè)的種種規(guī)矩與其中的艱辛，我的專業(yè)是酒店管理,，也是第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)行業(yè),，這次暑期實(shí)踐讓我對服務(wù)行業(yè)有了更深刻的認(rèn)識與了解，相信對我以后的工作會有很大的幫助,。

xxx（實(shí)習(xí)地點(diǎn)簡介）

在暑假實(shí)踐這段時間,，我是服裝城里面的導(dǎo)購員，該店一共有12名服務(wù)員,，每名導(dǎo)購員負(fù)責(zé)幾排衣物,，每個人都有自己的區(qū)域，衣物都由自己保管歸類,，衣物遺失也由自己負(fù)責(zé)賠償,。作為一名導(dǎo)購員，每天早上是八點(diǎn)半上班然后在自己打掃自己區(qū)域的清潔,，拖地,，抹灰，擦衣架等等,。晚上九點(diǎn)半下班,，時間很長，不過該服裝城的管理體制是三天休息一天,，然后每名服務(wù)員輪流到各個賣點(diǎn),。在實(shí)踐期間，我最怕的是收錢,，有時候很可能收到假錢或者給別人返錯錢,，這些都是自己負(fù)責(zé)賠償?shù)摹Ｔ摰暧袔酌芾砣藛T,，負(fù)責(zé)看守貨物和兌換零錢,，如果電力人員特別多的話，他們還會幫忙買衣服,?？偟膩碚f，該點(diǎn)的管理和體制都還好,，不過也存在很多缺陷需要改進(jìn)，以下是我自己的看法：

第一：該店應(yīng)當(dāng)裝修適宜,，門面太過老舊,。在步行街，服裝城共三家，其余兩家裝修都很好,，空調(diào)設(shè)備很齊全,，而本店則沒有。本店的顧客對象主要在普通大眾,，所以每天都有很多人來店里試穿衣服,，而店里又沒有空調(diào)，就會導(dǎo)致很多顧客試穿衣服的情緒煩躁,，這就不利于買賣成功,，而且其余兩家服裝城的優(yōu)勢就會更加突出。從成本問題來看,，電風(fēng)扇與空調(diào),，從長遠(yuǎn)的說，這種改進(jìn)都是利大于弊的,。

第二：該店應(yīng)該設(shè)置收銀臺,。對于這樣大型的商城來說，收銀臺似乎是必要的,，讓店員負(fù)責(zé)不同區(qū)域的衣物,，一面要收錢，一面要警惕小偷,，還要熱情的面對顧客,，這對于服務(wù)員來說似乎有困難，難免會發(fā)生錯誤,，或者導(dǎo)致服務(wù)員顧此失彼,，不能很好的面對顧客，對服裝城來說也是不利的,。

酒店暑假實(shí)踐報告篇二

一份汗水,，一份收獲

算起來，我在國湘大酒店[1]已工作將近一個月,，從最初的不適應(yīng)到現(xiàn)在的得心應(yīng)手,。不敢說，自己已經(jīng)達(dá)到了什么水平,，只能說對酒店餐飲服務(wù)這個行業(yè)有了更加深入的了解,。

國湘大酒店餐飲部工作時間表

9：30——10：30 集合，打掃包廂衛(wèi)生

10：30——11：00 午飯時間

11：00——2 ：00 工作時間

4：30——5 ：00 晚飯時間

5：00——8 ：30 工作時間

剛來的時候,，比較辛苦,，因?yàn)檫€需要培訓(xùn)（8：00——10：00），學(xué)習(xí)相關(guān)的一些理論知識和基本操作,，如：鋪臺布,，擺臺[2],，折花……像我初涉這行業(yè)，可以說是"現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣",，肯定少不了鬧笑話,，例如擺十人臺位，我總是擺八人臺位,，擺完之后還自言自語,，怎么多兩套餐具呢，劉鵬（同事）說,，你再仔細(xì)數(shù)數(shù)看,。我一數(shù)，暈,，桌上可不是只有八套,，我說呢，怎么平白無故多兩套出來,！

從來都不覺得自己嬌生慣養(yǎng),，但實(shí)際上，我也是一個啥也不會做的"米蟲",。拖地,，擦家具，洗杯子這些小事雖然會做,，但是卻總是做不好,，達(dá)不到要求。現(xiàn)在,，這些事情成為我每天生活的一部分,，總算學(xué)會不在剛拖完的地板上留下自己的腳印，慢慢地,，洗好的杯子上也不再有殘留的痕跡,，雖不值得夸耀，自己心里感覺還是挺自豪的,。

餐前的準(zhǔn)備工作是不難的,，只要多練習(xí)幾次，細(xì)心一點(diǎn),，就能達(dá)到效果,。

鋪臺布是我最喜歡做得事情之一了。漁翁撒網(wǎng)式,，推拉式,，抖鋪式是最常見的3種鋪臺布的方法。我用得最多的是推拉式,，換下臟兮兮的臺布,，拿上一塊干凈的白色臺布,，稍微整理一下，然后"嘩"地一聲甩出去,，臺布如在半空中搭起一座拱橋，然后平穩(wěn)地落下,，真是太有成就感了,。我是練了好久，才練成一次就把臺布干凈利落地甩出去,，果然"有多少付出,，就有多少回報"！

折花,，一件我認(rèn)為很藝術(shù)的事情,。一條普普通通的餐巾（必須是正方形），經(jīng)服務(wù)員的手稍一擺弄,，簡潔明了的馬蹄蓮就成型了,，更有神似的大白菜，花相芍藥,，梅花報春,，翠葉挺立，孔雀開屏,，星形扇葉……餐巾主要有棉質(zhì)和滌綸兩種,，就定型性而言，棉質(zhì)的優(yōu)于滌綸的,，而且滌綸的不吸水,，去污能力較差。國湘使用的是橘黃色和白色的滌綸餐巾,，所以定型性差了點(diǎn),，折出來的花效果不是很好，總有點(diǎn)搖搖欲墜的感覺,。

象現(xiàn)在淡季,，有客人的時候，自然為客人服務(wù),；沒有客人,，那可就不輕松了，因?yàn)闉榭腿朔?wù)的時候還能走動走動,，可沒有客人時,，就得站臺（站立迎客），動不動就是好幾個鐘頭,，一天下來,，感覺腳都不是自己的了,。

我的觀點(diǎn)是，一個好的酒店,，除了要有響應(yīng)的設(shè)施外,，好的服務(wù)也是必不可少的。而人與人的交流和相處又是最難的,，東西它不會動,，不會跑，只要多練習(xí)幾次,，就有一定的成果,。可面對不斷變化的客人,，挑戰(zhàn)就大多了,。邵陽的客人是出了名的難伺候，如果我能夠在這里從容地面對客人的刁難,，那么這個月的實(shí)習(xí)可以說沒有白費(fèi),。

包廂常用服務(wù)禮貌用語

"您好，歡迎光臨,！"（微笑）

"您好,，請這邊走。"（必須在客人的右手邊帶路,，并伸出右手示路,。）

"先生（女士），請問需要現(xiàn)在點(diǎn)菜嗎 "

"先生（女士）,，這是您要的酒,，請問現(xiàn)在需要打開嗎 "

"對不起，請稍等,，您要的菜馬上就來,。"（帶歉意）

"請慢走，歡迎下次光臨,！"（彎腰）

點(diǎn)菜是一門學(xué)問,。一般來說，菜譜上的菜并不是都做得出來,，有些菜名是為了豐富菜譜的內(nèi)容而添加上去的,。如果客人要點(diǎn)到做不出來的菜或者詢問這道菜的材料，做法,，那么服務(wù)員就要靈活應(yīng)對了,。例如，你可以這樣說："不好意思,，這道菜今天已經(jīng)賣完了,。"或者"這道菜的主要材料是xxx,。"

記得有一次點(diǎn)菜，客人的意思是來個蒜蓉小白菜,，我一時沒聽清楚,，寫了個蒜炒小白菜，結(jié)果出事就放了一點(diǎn)蒜,，不仔細(xì)看還真看不出來放了蒜,。客人就找我的麻煩,，說我菜單寫錯了，要么我買單,；要么我把那盤小白菜給吃了,。后來我把寫的菜單拿給客人看，以證明不是我的失誤,，而是廚房的責(zé)任,，才免去我要承擔(dān)的"后果"。事后想想,，我的確有責(zé)任,，如果我清楚地寫的是蒜蓉小白菜，就不會出現(xiàn)這重情況了,。這件事提醒我以后點(diǎn)菜要聽仔細(xì)和寫清楚客人的要求,，要知道，并不是每個客人都是很好說話的,。

三星級酒店餐廳要求

a,、總餐位數(shù)與客房接待能力相適應(yīng)；

b,、有布局合理,，裝飾豪華的中餐廳，至少能提供2種風(fēng)味的中餐,，晚餐結(jié)束客人點(diǎn)菜不早于22時,；

c、有獨(dú)具特色,，格調(diào)高雅,，位置合理的咖啡廳（簡易西餐廳）。能提供自助早餐,，西式正餐,。咖啡廳（或有一餐廳）營業(yè)時間不少于18h并有明確的營業(yè)時間,；

d,、有適量的宴會單間或小宴會廳,。能提供中西式宴會服務(wù)；

e,、有位置合理,，裝飾高雅，具有特色,，獨(dú)立封閉式的酒吧,；

f、餐廳及酒吧的主管,，領(lǐng)班和服務(wù)員能用流利的英語提供服務(wù),。餐廳及酒吧至少能用2種外語（英語為必備語種）提供服務(wù)。

g,、餐具按中西餐習(xí)慣成套配置,，無破損，衛(wèi)生,，光潔,；

h、菜單及飲品單裝幀精致,，完整清潔,，出菜率不低于90%。

這一個月在酒店的實(shí)習(xí),，讓我學(xué)到了許多生活上的新知識,，積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，我會在以后的學(xué)習(xí)中,，努力將理論聯(lián)系實(shí)際,，不斷充實(shí)自己，突破自我,。

注釋：

[1]：國湘大酒店是一座具有三星級水準(zhǔn)的綜合性大酒店,，地處湖南省邵陽市中心繁華的東風(fēng)路口國湘商貿(mào)大廈內(nèi)，由十六層主樓,，四層附樓組成,。

[2]：擺臺：又稱餐臺設(shè)計或餐臺布置，是為客人就餐確定席位,，并將餐飲活動所需要的一切物品按要求擺設(shè)于餐桌的操作過程,。

酒店暑假實(shí)踐報告篇三

在酒店客房部實(shí)習(xí)，上崗之前是要經(jīng)過培訓(xùn)的,。而培訓(xùn)的主要方式就是學(xué)會怎樣鋪一張合格的床,。培訓(xùn)我們的是我們部門主管劉小姐。

在鋪床時每一步都有要求，而整個鋪床進(jìn)程包括甩單,、套被子并鋪平,、三線合一和套枕套等，這個過程必須在限定的三分鐘內(nèi)完成,。對從未接觸過客房工作的我而言,，首先的甩單就顯得很艱難。一般的,，這個步驟是要一次完成,，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。

接下來就是給床單包角,，即把床單劃一地包進(jìn)高低兩個床墊之中,，這里的要求是不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單就不能保持平整,。然后就是開端套被子,，這個步驟很講究，也很顯技巧性,，操作時需把被子和被套的角相對應(yīng)，然后用力向里甩幾下,，使被子在被套里均勻分布,。

整個過程完成后被子的中線要和床、被單的中線重合,，這就是鋪床進(jìn)程中所謂的的“三線合一”,。做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里,，要保持飽滿的一面朝向床尾,，而且要注意的是枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。在酒店行業(yè)中,，這是很有講究的,。

通過培訓(xùn)后，我正式加入了客房部,。經(jīng)過幾天的工作后,，我發(fā)現(xiàn)客房部服務(wù)員的工作不僅是鋪床的復(fù)雜而已?？头糠?wù)員的首要職責(zé)是清潔客房,。清潔客房也是有概定的標(biāo)準(zhǔn)可尋的。實(shí)習(xí)時我了解到,，服務(wù)員進(jìn)客房進(jìn)行服務(wù)要先敲門,，進(jìn)門之后第一步是打開窗戶，然后拾掇渣滓，倒掉,，接下來就要更換床上用品,，首先要撤下已經(jīng)被客人使用過的被子、床單和枕套等,，按照鋪床次序一一換上,。

這一切結(jié)束之后開始打掃客房的衛(wèi)生，要注意的是,，手上的濕布一般用于擦木制家具,，干布則用于拭擦金屬和玻璃制的家具，客房內(nèi)每一個角落的衛(wèi)生都不能馬虎,，整體上擦拭次第呈環(huán)形,。

整個進(jìn)程中還要把各種家具、器皿歸放原位,，另外還要檢查房間里耗費(fèi)了的日常用品,，并且補(bǔ)足到客房物品要求提供的數(shù)量。至于細(xì)節(jié)的地方,，如電話該當(dāng)擺放在床頭柜兩頭,、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應(yīng)留意反復(fù)檢查鏡子是否干凈等等，在整個清潔進(jìn)程中都需要細(xì)心對待,。

打掃過之后要用吸塵器清算地毯,，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理挪動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯,。最后一步就是把房間耗費(fèi)掉的物品補(bǔ)上,，假如有喪失的物品，則要記載并上報主管,。

實(shí)習(xí)時期就發(fā)生過了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情,，當(dāng)時客人在離店之際返回客房，服務(wù)員向客人闡明情況,，最終客人的方巾失而復(fù)得,，并對服務(wù)員大加贊許?？头坎糠?wù)員的職責(zé)還包括,，每個員工都要熟悉一定的安全知識，服務(wù)員至少要了解普通的的消防常識,。另外,，服務(wù)員還應(yīng)對酒店和酒店所處的地方比較熟悉，這樣才能為客人提供更多意想不到的服務(wù),，讓客人更滿意,。

經(jīng)過在酒店客房部實(shí)習(xí),，我認(rèn)識到客房部工作內(nèi)容和職責(zé)都是復(fù)雜繁多的。此外,，我了解到客房部的領(lǐng)班,、主管和經(jīng)理等管理人員基本都是從基層服務(wù)員一步一步走上來的，他們對基層員工很理解,，也很熱情,，比如我們的客房部經(jīng)理就曾親身給我們做鋪床示范。而且,，每當(dāng)酒店接待重要的客人時,，一般由主管甚至經(jīng)理親身打掃客房，一絲不妥也絕不忽視,。由此可知,，注重細(xì)節(jié)是酒店每一位員工不可忽視的技能。

在學(xué)校中的學(xué)習(xí)已經(jīng)讓我了解到酒店行業(yè)是很重視理論和細(xì)節(jié)的,，但是在實(shí)習(xí)中才體現(xiàn)到酒店重視細(xì)節(jié)會細(xì)到連物品的擺放都有規(guī)則,。在實(shí)習(xí)中學(xué)到的都基層服務(wù)員的工作技能，在工作過程中我盡量結(jié)合理論知識加以熟練,。

另外,，我了解到在管理的過程中要處理好和下屬的關(guān)系，而要做到這點(diǎn),，最重要的是需求務(wù)實(shí),，一個成功的治理者必定是這樣發(fā)為的，成功的治

治理者能把一切員工聯(lián)合起來,，這樣完成的是整個企業(yè)的管理,。

所以,，日后酒店需要的管理人才,，必定是經(jīng)驗(yàn)豐厚的，而不是一個具有高學(xué)歷卻沒有實(shí)踐經(jīng)歷作為支撐理論的人,。酒店需要的服務(wù)員也必定是很有操作技能,，極為注重細(xì)節(jié)的人。

在工作中,，固然我只是充任一名普通服務(wù)員的角色,，但我的服務(wù)也絕不是可以忽略的。在實(shí)習(xí)期間,，我發(fā)覺要能自如的做好一項(xiàng)服務(wù),，就必須正視自己的服務(wù)態(tài)度，用樂觀的心態(tài)去面對每一天的工作,，要主動去完成自己的工作,，而不是由于工作量比例的大小去抱怨，因?yàn)楸г故呛翢o作用的。

我在工作中也曾存在失誤,，是同事們給了我一次又一次的鼓勵,，使我對工作更有熱誠。米爾蘭德教師曾說過：年輕人天生就需求鼓勵,。是的,，正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢地面對難關(guān)，不時地進(jìn)步,。

酒店暑假實(shí)踐報告篇四

大一的校園生活在緊張忙碌的期考中告一段落,，終于迎來了愉快的暑假。暑假假期很長,，兩個月的時間,。如果漫漫長假就一直玩的話也會很無聊的，所以我決定找份實(shí)習(xí)工作來充實(shí)自己的假期,，這樣也可以利用暑期時間來增長自己的社會經(jīng)驗(yàn),。

我的專業(yè)是旅行社經(jīng)營管理，所以我最初的目標(biāo)是想去旅行社找分實(shí)習(xí)工作,。但是工作不是那么好找的,，找了很多家都碰壁。主要是我現(xiàn)在對旅行社的業(yè)務(wù)不熟悉,，如果在那個環(huán)節(jié)出了錯,，會給旅行社帶來很大的損失，而且現(xiàn)在暑假是旅游的高峰期,，旅行社也挺忙的,，在加上多了一個不會做事的人在，豈不是很麻煩,。所以我只好往別的方向發(fā)展了,，我就朝酒店方面進(jìn)攻。酒店的實(shí)習(xí)崗位也很難找,，不過功夫不負(fù)有心人,，我終于在一家賓館找到了工作。

能在這實(shí)習(xí)也不錯啊,，因?yàn)槲覀円院蟮墓ぷ饕惨佑|到這個行業(yè)的,。比如當(dāng)導(dǎo)游帶團(tuán)入住酒店什么的，也要熟悉這個環(huán)節(jié)的,。經(jīng)驗(yàn)就是在實(shí)踐中慢慢積累起來的,。

我實(shí)習(xí)的那家賓館叫"東湖賓館"。我在賓館的前臺工作,，主要的工作就是給入住的客人登記身份,，安排房間,，還有告訴服務(wù)員哪些房間退房了。我每一次上班都是24小時,，因?yàn)檫@里的上班是兩個人輪流的,，一個班的范圍是從第一天早上的8點(diǎn)到第二天的8點(diǎn)?？雌饋硎呛孟裼悬c(diǎn)累,，晚上都還要值班的，但整個工作內(nèi)容是很簡單的,，所以這份工作還算輕松,。來入住的客人一般是一些旅游團(tuán)，一些散客,，還有一部分長住客,。而我們的房價也是根據(jù)這部分人而不同，旅游團(tuán)來住的的價格一般都是以前旅行社和賓館合同定的,，所以不用討價換價,，而散客來住的話一般是按照標(biāo)價來的，長住客往往是住在這好幾個月的,，所以給他們的價格比較便宜,。還有就是周末的房價比平時會貴一點(diǎn)，因?yàn)槠綍r淡季的時候沒什么生意所以能薄利多銷,，保住成本就行,，而周末就不同了，生意很旺,，價格就相對高一點(diǎn),。

客人住店時我們會讓他們出示身份證件，然后登記到公安網(wǎng)上,，這個是很重要的,，沒有登記是不可以住店的。如果公安局發(fā)布什么通緝令到賓館里,，我們還要隨時注意入住的人和這是否有關(guān),，幫助他們抓住嫌疑人,。不過我在賓館的期間沒有遇到過這種事哦,。在12點(diǎn)以前，客人就得退房,，如果還沒退的話要打電話到房間去問是否還要續(xù)房,。客人退了房,，我們還需要把他們的住房資料推掉,，也是在公安網(wǎng)上,。同時，還要打電話給服務(wù)員,，讓他們打掃退出的房間,，以便更快的讓新客人入住。

賓館的工作就是這么簡單,，不過每天都會遇到一些事,，比如客人嫌房間不干凈要換房間，或者客人還需要多點(diǎn)的洗涮工具等等,。這些都是可以辦到的小事,，我也常常做的比較周到，客人也對我的服務(wù)比較滿意,。也許是我以前在旅館的前臺打過工,，所以這次的實(shí)踐還是瞞順利的，不過學(xué)到的東西還是瞞多的,。20xx暑假賓館實(shí)踐報告20xx暑假賓館實(shí)踐報告,。比如顧客是上帝，一切都要以盡量滿足他們?yōu)橹?，不要與客人發(fā)生口角,，帶來不必要的麻煩?？腿藖砹艘⑿?，熱情的招待他們。有人打電話來訂房的話,，也要把房間的價格和標(biāo)準(zhǔn)說清楚,，做好訂房記錄。

總之在這個月里,，我又學(xué)會了很多在學(xué)校學(xué)不到的`東西,。參加社會實(shí)踐真的是在離開大學(xué)之前獲取工作經(jīng)驗(yàn)的最好辦法，而且也在這次工作中開拓了我的視野,，增長了才干,，進(jìn)一步明確了自己的奮斗目標(biāo)，所以我受益匪淺在這份工作中,。

社會是另一個學(xué)習(xí)和受教育的大課堂,，在那片廣闊的天地里，既能讓我們的人生價值得到體現(xiàn),，更為將來更加激烈的競爭打下了更為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。陶淵明說過"盛年不再來，一日難再晨,，及時宜自勉,，歲月不待人,。"希望以后還有這樣的機(jī)會，讓我從實(shí)踐中得到鍛煉,。

酒店暑假實(shí)踐報告篇五

在客房部實(shí)習(xí),，對客房工作當(dāng)然是了解了、今天在我再三的要求下經(jīng)理終于同意讓我來客房部實(shí)習(xí)了,、說實(shí)話我在客房部實(shí)習(xí)時間比其他部門都久,、我也大概的總結(jié)了幾點(diǎn)、

一,、 需要記憶的內(nèi)容較多,，要求服務(wù)規(guī)范化

（1）記憶內(nèi)容從服務(wù)員自身做起，如女服務(wù)員要求盤發(fā),，服裝整潔樸素大方,，言談舉止文雅，站有站姿,，坐有坐相,，掌握對講機(jī)的使用方法。

（2）記清楚房間物品擺放位置,，小吧臺小吃以及冰箱里的飲料,。

（3）熟悉房間設(shè)備及其使用，如數(shù)字電視,、空調(diào),、吹風(fēng)機(jī)的使用等。

（4）嚴(yán)格按照做房程序清潔打掃房間,。

二,、 工作量大，又臟又累有時還得受氣,。

一些團(tuán)隊(duì)入住酒店,，上午開會時要對房間進(jìn)行一次小整理，一層樓16來間房僅兩個服務(wù)員,，盡快趕在客人回來之前完成,。下午有會議還要進(jìn)行整理。有時候一個團(tuán)隊(duì)剛剛退房還沒有離開,，房務(wù)中心就匯報說有客人已入住,，服務(wù)員要迅速查房后趕房，一間要10來分鐘,，有些邋遢的客人,，房間滿地狼籍,，煙頭煙灰茶葉散落一地,，房間里充盈著濃重的酒味,。

三 、 查房,，整理工作車工作間,，點(diǎn)好布草。房務(wù)中心報說客人退房后可以查房,，查房需要細(xì)心不可心急,，要留意房間里物品是否齊全，電器設(shè)備有沒有損壞,，床單是否染色,，房間里小吧臺，還有衛(wèi)生間里代銷品有沒有消費(fèi),。如果有漏報錯報,，則由服務(wù)員簽單賠，所以不可馬虎,。

服務(wù)員工作都有工作車,，主要放置布草和日用品等，還有一邊是專門放垃圾的,。每天早上上班前都要把布草數(shù)點(diǎn)好,，布草疊放要整齊方便點(diǎn)數(shù)，工作車工作間保持干凈,。每進(jìn)入一個房間,，都要寫上進(jìn)出房時間，并備注有沒有損壞物品,，或者客人外借,，以便做好交班工作。

酒店暑假實(shí)踐報告篇六

序言

終于等到了實(shí)習(xí)的時候了,，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí),，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因?yàn)榇蠹以僖矡o法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué),，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂的事情,。

綜合自己的總體計劃，去我決定選擇酒店實(shí)習(xí),，并且經(jīng)過抽簽選到了一家五星級的酒店,，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級酒店——明園新都大酒店,名字對于南寧市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了,，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請?jiān)诒拘Ｗ髁艘淮螆蟾?，才了解到原來明園新都大酒店建于1995年，是一家“九星級”的飯店——由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的,。陳總的報告生動有力,，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說的和他們所做的是一致的嗎,？或者是還存在著什么問題有待解決呢？我甚至開始盤算起我能在這個飯店學(xué)到什么嗎,？

那么這座酒店到底怎么樣呢,？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進(jìn)的呢,？給我的感受是怎么樣的呢,？那么且聽我慢慢道來。

第一部分：中餐部

明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部,、西餐部和酒水部,。我們10人被分成了3個組，分別在不同的部門,，并且每20天換一次部門,，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理,。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的,，這也正和我們的心意。

我們組的4個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門,！”還沒有開始工作,，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊,！

中餐廳的工作確實(shí)如前人所說——“辛苦,！”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán),，在員工的印象中,，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮,，沒有固定的活干,，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干,！擺臺,、折口布、傳菜,、上菜,、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活,、重活,、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制,，而且每天還得加班1個小時左右,，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》,，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線,，因?yàn)槿水吘共皇且慌_機(jī)器，可以用來隨心所欲地使用,。剛開始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊,，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了,，每天9小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議,，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑,。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡單得可以,，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫,，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了,，這身打扮使得我這個服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個會議提供服務(wù)時,，卻被對方認(rèn)為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候,！

員工代表著整個酒店的形象，這是酒店vi設(shè)計中的一個很重要的方面,，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現(xiàn)出一個企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文化的企業(yè)如同一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了,，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢？

不過令我感到高興的是,，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬,，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動,，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情,，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來看問題,，因?yàn)樗麄冎v述的是“老百姓的心里話,?！边@也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一,！

中餐廳的日子就這樣一天天結(jié)束了，在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧,、粵菜的特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外,，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益,、如何處理好同事之間的人際關(guān)系,、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識,。在一次與某部門經(jīng)理聊天時,，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望,，同時應(yīng)該對自己的同事也具有同樣的意識,。”是啊,，這才是“服務(wù)意識”的真正的含義,，這才是一個服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。

第二部分：西餐部

明園新都的西餐廳名字叫做“花園餐廳gardenrestaurant”,，我想可能是由于餐廳外面有一個小型的人工花園吧,。餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的,，是一個典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū),。不過如果能在適當(dāng)?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g(shù)的工藝品或壁畫這樣可能能更加吸引客人,，讓遙遠(yuǎn)的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國的感覺。

西餐廳的管理相對于中餐廳來說可謂是截然不同,，從服務(wù)程序到員工的管理都比中餐廳規(guī)范和嚴(yán)格多,。剛來到西餐廳感覺好像是卸下了一個很重的包袱似的,，因?yàn)槲鞑蛷d的工作實(shí)在是太輕松啦,！你幾乎什么都不用干,，即使干也是最簡單的活：擦餐具、撤臺,、擺臺等,，這比起中餐廳簡直是相差太遠(yuǎn)了,。不過在西餐廳你即使什么不做也得站著,，這使人感覺時間過得特別慢，雙腳又開始抗議起來了,。有些時候,，餐廳的服務(wù)員比客人還多，大家一齊看著客人用餐,，讓客人感到非常別扭,。因此，建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下,，譬如讓員工輪流休息,，在人少的時候只要有兩個服務(wù)員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲勞,，還能創(chuàng)造一種和諧的環(huán)境,，這樣做又何樂而不為呢？

酒店暑假實(shí)踐報告篇七

實(shí)習(xí)單位：廣西桂林市桂林賓館

實(shí)習(xí)時間：20xx年7月19日至20xx年8月20日

實(shí)習(xí)內(nèi)容：餐飲部中餐廳服務(wù)員

20xx年暑假,，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下,，我們05級旅游,、酒店管理專業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入桂林賓館，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實(shí)習(xí),。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試,，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項(xiàng),。也許是幸運(yùn),，也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順利通過了酒店人事部門的面試,，經(jīng)過嚴(yán)格的體檢,，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作,，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了桂林賓館,，開始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的一個多月里,，我感受頗多,，受益非淺。

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個月的實(shí)習(xí),，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),，主要是介紹酒店的概況,，同時也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解,；第二是消防安全意識培訓(xùn),，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解,；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個月,，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),，一個月的實(shí)習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn),。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的,。

我們實(shí)習(xí)的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四星級涉外酒店，酒店管理先進(jìn),，客源市場廣闊,。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括漓江廳、七星廳和多功能廳）和西餐部（包括酒吧和自助餐廳）,，我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳,。漓江廳是桂林賓館最大的也是最主要的一個餐廳,，主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動,，餐廳員工有將近20人,，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙,。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo),。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作,。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

我們的工作除了迎賓,、擺臺,、折口布、傳菜,、上菜,、撤臺外，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活、重活,。我們實(shí)習(xí)生的上班時間是7小時工作制,，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要,，為我們排了兩頭班,，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間,。但往往下班的具體時間是不確定的,，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時間都有記錄,，適當(dāng)?shù)臅r候會有補(bǔ)休,，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的,，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象,。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬,；在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動,；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時候,，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受,，就像一家人,；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子,，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣,。

在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎,，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店,，擁有極為豐富的海外客源,，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務(wù)的過程中,，我們提高了英語口語水平,，增長了見識，開闊了視野,。

以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受,，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個月來我對桂林賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：

一、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位,。所有高星級酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的,，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣，效果怎樣,。桂林賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個人認(rèn)為貫徹的就不是很好,，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流,，但是實(shí)際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下,，使用桂柳話的員工大有人在,，畢竟桂林賓館是一個涉外的高星級酒店,，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個當(dāng)務(wù)之急,。

二,、加強(qiáng)對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查,，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心,。在餐廳實(shí)習(xí)的一個月的時間里，通過自己的切身體會,，也確實(shí)感受到了其中的問題,。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例,，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強(qiáng),，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。

三,、建立一套公開透明的激勵機(jī)制和晉升制度,。據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了,，個人服務(wù)意識和技能也達(dá)到了非常高的水平,，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升,，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職,；另外酒店的激勵機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵（最多也只是發(fā)錢），事實(shí)上,，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外,，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。

四,、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化,。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化,。在一個月的實(shí)習(xí)過程中,，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念,，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作,，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性,。

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了,，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)。總的來說,，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益,，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何與顧客打交道；同時,，更讓我認(rèn)識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識,；更為重要的是，在一個月的工作中,，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn),。

最后感謝老師的幫助,，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好,，學(xué)院越辦越好,。

以上就是我此次暑期社會實(shí)踐的一些感受和想法，請領(lǐng)導(dǎo)審閱,。

20xx年8月25日

謝光輝

酒店暑假實(shí)踐報告篇八

來大學(xué)的第一個假期就有近一個多月的時間,，很多同學(xué)在放假前就計劃著怎么度過這個假期，怎么樣讓這個假期過的更有意義,，所以大部分同學(xué)在放假前就去學(xué)校圖書館借了自己喜歡看的書準(zhǔn)備帶回家去看,，我也不例外。我也在學(xué)校圖書館借了三本書,，當(dāng)然,，寒假看書只是我計劃的一部分，因?yàn)槲以趯W(xué)校時就在自學(xué)日語,，所以我在放假前就找學(xué)習(xí)日語專業(yè)的同學(xué)把課本借來,，抄課本，抄單詞,，下載日語聽力,。除了這些，我還計劃去廣州過年的時候找一份工作,，借此鍛煉一下自己,，也可以賺一些錢開學(xué)了留作自己的生活費(fèi)，減輕媽媽的負(fù)擔(dān),。

來廣州找事情做是我的強(qiáng)項(xiàng),，因?yàn)槊磕昙倨谖襾韽V州都會找事情做的,，來的第一天我就去了幾個餐廳酒樓應(yīng)聘,，但因?yàn)楣ぷ鲿r間有沖突,，我都放棄了，最后我選擇了在商場里幫別人賣年貨,，因?yàn)槊磕陙韽V州,，對粵語的要求我能滿足，而且,，這里過年辦年貨的人很多,，市場需求大，工作時間也寬松,，我就可以有多余的時間來看自己借的書,，也可以學(xué)習(xí)日語。

這是我第一次來商場做事,，以前總是在餐廳或酒樓或者麥當(dāng)勞,，因?yàn)檫@，我還認(rèn)識了幾個美國朋友,，她們還幫了我提高了不少英語,，這次來商場幫忙賣年貨便是我的一個新嘗試。上班第一天,，領(lǐng)班就告訴我哪些商品要打折,，哪些商品有提成，對哪個商品放在哪個專柜要清楚,，同種類的商品出自不同的產(chǎn)地,，編碼也不同，而且對不同年齡層次的人對年貨的需求不同,，學(xué)會推薦一些新推出市場的產(chǎn)品等等,。我們要做的就是明白商品在哪，如何介紹一些新產(chǎn)品,，學(xué)會抓住消費(fèi)者的求新求異和求福求喜慶的購物心理對他們進(jìn)行推薦,。這些是對我的一個新挑戰(zhàn)，因?yàn)樵趯W(xué)校里接受的只是書面理論,，沒有這些通過實(shí)習(xí)才能獲得的東西,。只有通過推薦新產(chǎn)品，你才能獲的提成,，而且還有競爭,，面對這些，我首先要做的便是熟悉那些被包裝的新奇五顏六色的產(chǎn)品,，熟悉它們放在哪個專柜,，獲取提成是其次,。于是第一天，我用腦袋記住了所有的商品,，有些復(fù)雜的商品我還用筆寫在隨身帶的小紙片上,，而且交班的時候，我竟然賣出了兩個新商品,，但是,，不是我推薦的，而是顧客自己點(diǎn)的要買的,。所以,，我在心里告訴自己從明天開始，我要學(xué)會推薦新商品,。

回家后,，累的我不行，我開始向媽媽抱怨了幾句,，媽媽卻說我一點(diǎn)吃苦的準(zhǔn)備都沒有,，她又開始向我講述她97年一個人南下廣州進(jìn)工廠工作的經(jīng)歷，我便又無話可說了,，并且開始給自己加油,。休息一會，我便拿出自己借的書開始看了,，不久便沉浸在《女皇武則天》中了,，感嘆唐朝的封建禮儀，感嘆武則天的聰慧過人,，感嘆她為爬上女皇位置的不擇手段,，用醋缸淹死淑妃等同黨，拉攏朝中元老來鞏固自己皇后的位置,，并逐步取代唐高宗成為統(tǒng)治者的深深城府,。以及她當(dāng)權(quán)后的一些政策來鞏固自己的統(tǒng)治，科舉制度上的改新,，人才的應(yīng)用,，水利工程的新建，也為老百姓做了一些好事,，但后期的生活卻不是那么的讓人滿意,。但她個人還是很有才略和勇氣的，所以武則天在死后才有膽量為自己建立了被后人稱奇的“功德無字碑”,。至于自己的功過就留給后人去評判吧,！

看完這本書，我忘記了上班的勞累,，忘記了自己是屬于現(xiàn)代生活的人,，對武則天個人的感情也由最初的簡單變?yōu)楝F(xiàn)在的復(fù)雜,，畢竟她的存在和個人功過也是歷史上一個不可改變的事實(shí)，現(xiàn)在有多少歷史學(xué)者對那個封建而且興盛的唐朝進(jìn)行了深入的研究和學(xué)習(xí)分析,，所以,，看完這本書，我對武則天個人的評價更是多么的蒼白無力??！我也只能從中學(xué)習(xí)借鑒她個人的聰明才智以及她的人際交往上的成功。歷史留給我們的是多么可貴的經(jīng)驗(yàn)?。】赐暌槐緯?，不是自己簡單的翻閱完,，而是學(xué)會學(xué)習(xí)分析，更要學(xué)會與他人分享自己的看書經(jīng)驗(yàn),，這樣,，才能把自己看書的點(diǎn)滴記住，才會刻骨銘心,！看完書,，我又和媽媽講解分析了很多讀后感！并且真的覺得自己要學(xué)習(xí)完善的地方很多,。真的是應(yīng)了那句話“無知的人就像稻田里的稗谷,，高傲的昂著頭，聰明的人,，就像稻田里成熟的稻谷,，永遠(yuǎn)謙虛的低著頭?！蔽乙苍S算不上是聰明的人,，但，看完書才會知道自己了解的太少,，人的一生更是一個不短學(xué)習(xí)的過程,，活到老，學(xué)到老,！