在日常學(xué)習(xí),、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧,，通過(guò)文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊,。那么我們?cè)撊绾螌?xiě)一篇較為完美的范文呢,？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考,，大家一起來(lái)看看吧,。

山西刀削面介紹篇一

山西，我美麗的家鄉(xiāng),，一直傳承著幾千年的面食文化,。山西的面食可謂鼎鼎有名。

在眾多面食當(dāng)中,，我最喜歡刀削面,。因?yàn)樗L(fēng)味獨(dú)特，所以名揚(yáng)中外,。刀削面和北京炸醬面,、河南玉佩面,、山東伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面被稱(chēng)為五大面食名品,。刀削面的做法也很獨(dú)特,，它不是用刀切，而是用刀削,。削出的面是否可口,，就要看削面的師傅刀工如何了。

上次,，我去面館吃面時(shí),，從那兒的電視上看到了刀削面是怎么做的。只見(jiàn)師傅先和好面,，然后把面用手揉成筒狀,，接著，走到盛滿(mǎn)翻滾開(kāi)水的大鍋前,，左手拖住剛?cè)嗪玫拿?，右手持刀，沒(méi)過(guò)幾分鐘,，如短箭般密集的面片向鍋里“射”去,。不一會(huì)，面就煮好了,。

每當(dāng)一碗刀削面擺在我面前時(shí),，一股誘人的香味一個(gè)勁兒的往我鼻子里鉆。再看碗里,，褐色的牛肉濃湯,，綠色的青菜，乳白色的面片,，咬上一口,，軟而不爛，外滑內(nèi)筋,，味道極佳,！再?lài)L嘗湯，油而不膩,，湯味鮮美,。

像這樣典型的山西面食還有許多，如：刀撥面,、拉面等,，它們的味道也很獨(dú)特呢！

一碗刀削面,，傳承著幾千年的面食文化,，歡迎你到山西品嘗哦！

山西刀削面介紹篇二

我家小區(qū)門(mén)口有一“”,，很多人都喜歡吃,，我也經(jīng)常去那兒品嘗品嘗。

的味道好,、看相也好,。顧名思義：刀削面是用刀削出來(lái)的。削出的面,，寬約指甲大小,，中間的厚一點(diǎn)，四周薄一點(diǎn),，外形好似柳葉兒狀,。

刀削面的做法堪稱(chēng)一絕，而且技術(shù)要求也很?chē)?yán)格,。都是先將一大塊發(fā)酵的面,，用雙手使勁的在桌子上不停地揉來(lái)揉去，直到面團(tuán)松松軟軟的,，很有彈性了為此,。然后用濕布蓋上，這樣既干凈,，又能起到保鮮的作用,。

等客人一到，面店老板很熟練地把面團(tuán)托上左手,，靠在左臂上,，右手拿起孤形的刀片，在面團(tuán)上快速地來(lái)回飛動(dòng),，對(duì)著沸騰的鍋,，“嘩嘩嘩”，一刀連著一刀,，削出一片又一片面條,，在空中劃出一條又一條美麗的孤度，就像一條條銀魚(yú)在空中跳躍著,，不偏不離的落入鍋內(nèi),，鮮湯四濺。不一會(huì)兒就削好了,，老板用湯匙在鍋里攪了攪,，此時(shí)的面在沸騰的湯里不停地翻滾，像是銀魚(yú)戲水，真好玩兒,。

煮上幾分鐘就大功告成了,。煮好的刀削面用大白瓷碗盛好，更加好看,，湯中潔白如玉的面條,，一片一片的，大小相似,。還飄了一些深紅色的牛肉,，在綠色的香菜和鵝黃色白菜葉的襯托下，這碗面更加令人饞涎欲滴,。

四溢的香味不一會(huì)就吸進(jìn)了我的鼻子里,，我迫不及待，“啊,，面來(lái)啰,！”熱氣騰騰的刀削面誘人至極，饞得我兩眼直放光,。雖然是剛出鍋的,，很燙。但是,，我也顧不了那么多了,，拿起筷子，就是一陣猛夾,。只可惜一個(gè)也沒(méi)有夾到,，真是心急吃不了熱豆腐。應(yīng)該是太急了,，我開(kāi)始了“淑女”的吃法,，一條面一條面的夾著吃，“哇,！”真是太香了,，順滑松軟，越嚼越香,，軟而不粘,。一口又一口，我又夾了一塊牛肉,，嫩嫩的,，特別的五香味在嘴里彌漫開(kāi)來(lái)。我情不自禁地一陣猛吃,，連頭都沒(méi)來(lái)得及抬一下,，不到十分鐘,，一大碗面就被我消滅了個(gè)精光?？粗蓛舻耐氲?，舔了舔嘴唇，真是意猶未盡,。我的最?lèi)?ài)——,！

山西刀削面介紹篇三

刀削面是山西著名的風(fēng)味小吃，我們小區(qū)就有一家做刀削面的,。

刀削面看上去樸實(shí)無(wú)華,。一根根白白扁扁的面條縱橫交錯(cuò)在碗中,，像一座座山嶺，而點(diǎn)綴其中的綠綠的青菜,，就像一道道萬(wàn)里長(zhǎng)城了,。

雖然刀削面看起來(lái)樸實(shí)無(wú)華,，但做起來(lái)不如想像中的容易。每次我去吃刀削面,，都會(huì)看到師傅做刀削面的整個(gè)過(guò)程：

首先,，師傅從櫥柜中拿出一大塊面來(lái)，放在桌子上,，揉了又揉,，搓了又搓，然后將揉平的那一面捧在手上(底下一個(gè)工具撐著),，一手抄起一把削面專(zhuān)用的.刀,，在上面可就削開(kāi)了。只見(jiàn)師傅拿著刀,，從面的上方往下方一削,，看上去也沒(méi)用什么勁，那面條就乖乖地跳進(jìn)了鍋,。緊接著師傅越削越快,，“刷刷刷刷刷”，一根根面條可就進(jìn)鍋了,，燙了一會(huì)后,，師傅又把面條撈起來(lái)放入另一個(gè)鍋里，抓一把青菜,，燒了幾分鐘,，一碗熱氣騰騰的刀削面就做好了。

在吃面的時(shí)候,，我喜歡把面“攔腰”搛起,，一股腦送進(jìn)嘴里，然后慢慢咀嚼，細(xì)細(xì)品嘗它的味道,。吃青菜時(shí),，我喜歡把根部連在一起的先分開(kāi)，然后藮一點(diǎn)湯,，細(xì)細(xì)咀嚼,。刀削面的湯很純，也很好喝,，用來(lái)解渴是再合適不過(guò)的了,。

每次吃刀削面，無(wú)論那剛盛起來(lái)的有多么熱氣騰騰,，我都會(huì)迫不及待地搛起一根面就往嘴里送,。由于臉靠碗口太近，那熱氣總是會(huì)將我的眼鏡弄得全是霧氣,，讓我分不清東南西北,。從而我就給刀削面起了個(gè)別名——“玩笑面”。

山西刀削面介紹篇四

“一葉落鍋一葉飄,，一葉離面又出刀,，銀魚(yú)落水翻白浪，柳葉乘風(fēng)下樹(shù)梢,?！贝蠹也虏率鞘裁矗繉?duì),，它就是令人“口水直流三千尺”的刀削面,。

“世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西,，山西不愧為面食之鄉(xiāng),。”這是日本友人明星食品珠式會(huì)社長(zhǎng)卜厚昌先生考察山西面食后說(shuō)的一句贊譽(yù),。

令人百吃不厭的刀削面的做法你一定想知道吧,！

剛端來(lái)一碗刀削面，面葉雪白雪白的中厚邊薄,。棱鋒分明,，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋,，軟而不粘,，越嚼越香，一股暖流從心里蒸發(fā)出來(lái),。冬天喜歡吃辣的人還可以澆勺紅紅的辣油,，熱騰騰的,，辣辣的，暖和極了,。

山西刀削面介紹篇五

俗話(huà)說(shuō)得好,，“民以食為天”我非常贊成這句話(huà)。

我之所以封自己為“小小美食家”,，就是因?yàn)槲覍?duì)菜頗有一番研究,。光菜名，我就可以滔滔不絕地說(shuō)出上百種：北京烤鴨,、內(nèi)蒙古小肥羊,、西安羊肉泡饃、重慶麻婆豆腐……在這么多的美食中,，我最喜愛(ài)的還是山西刀削面,。

嫩白的面片排著整齊的隊(duì)正站在湯中，穿上了西紅柿雞蛋醬做成的外衣,，看上去火紅火紅的一片，就像一團(tuán)熊熊燃燒的火焰,，中間還夾雜著一些外酥里嫩的肉沫,。綠色的蔥花散落在碗中，就如同一片片綠葉,。沾著西紅柿醬的面片成了一朵朵盛開(kāi)的紅花,，在綠葉的映襯下顯的格外引人注目。

刀削面不僅看上去好看,，吃起來(lái)美味,，其制作工藝更是近似苛嚴(yán)。例如,，和面時(shí),，水、面的比例,，要求準(zhǔn)確,，一般是一斤面兩三兩水，打成面穗,，再揉成面團(tuán),，然后用濕布蒙住，待半小時(shí)后再揉,，直到揉勻,、揉軟、揉光,。如果揉面功夫不到,，削時(shí)容易沾刀,、斷條。而刀削面之妙,，妙在刀功,。刀，一般不使用菜刀,，要使用特質(zhì)的弧形削刀,。削面時(shí)，左手托住揉好的面團(tuán),，右手持刀,，手腕要靈，出手要平,，用力要?jiǎng)?，?duì)著湯鍋，一刀趕一刀,，削出的面,，一葉連一葉，恰似流星趕月,，在空中劃出一道弧形白線(xiàn),，面葉落入湯鍋，湯滾面翻,，又像銀魚(yú)戲水,，煞是好看。

如果說(shuō)面是靈魂,，那么鹵便是精髓,。山西刀削面的“澆頭”品種繁多，有西紅柿雞蛋醬,、肉炸醬,、肉絲什錦鹵湯、羊肉湯,、茄子肉丁鹵,、金針木耳雞蛋鹵……再配上黃瓜絲、韭菜花,、綠豆芽,、青蒜末等時(shí)令鮮菜，撒入煮黃豆,、辣椒面,，再滴上幾滴山西老陳醋，絕對(duì)是一級(jí)棒的可口美味,。

怎么樣,？聽(tīng)完我的介紹,，你是不是已經(jīng)垂涎欲滴？心動(dòng)不如行動(dòng),，那就快去品嘗一下正宗的山西刀削面吧,！

山西刀削面介紹篇六

俗話(huà)說(shuō)，“世界美食在中國(guó),，中國(guó)美食在山西,。”山西的美食我最?lèi)?ài)的就是刀削面,。這不,，星期天我又跨進(jìn)一家刀削面館。

我一進(jìn)門(mén)就高聲喊道：“老板,，來(lái)一碗刀削面,。”“好嘞,！”老板答道,。只見(jiàn)老板左手拿起一大團(tuán)白乎乎的面團(tuán)，右手操起一片銀光閃閃的鐵片,，手飛快地?fù)]動(dòng)著,，輕松得很，仿佛不是在削沉甸甸的面團(tuán),，而是在削空氣。削出來(lái)的'刀削面一片連著一片,，好像流星趕月,，又好像銀魚(yú)戲水，在空中劃出一道道弧形白線(xiàn),。面片落進(jìn)湯鍋,，湯滾面翻，非常好看,！有詩(shī)寫(xiě)道：一葉落鍋一葉漂,，一葉離面又出刀，銀魚(yú)落水翻白浪,，柳葉乘風(fēng)下樹(shù)梢,。

我呆呆地看著師傅嫻熟地削著面，以至于連位置都忘坐了,。這時(shí)隨著一聲“您的面來(lái)嘍,！”一碗刀削面就映入我的眼簾，熱騰騰的面香氣撲鼻,，中厚邊薄,，有些像柳葉,，也有些像木耳的花邊，波浪似的,，在碗中此起彼伏,。面條上放著幾片牛肉片，灑上香菜葉,，那香味在我鼻腔中蔓延著,，一股舒適感涌遍全身，仿佛全身每一個(gè)細(xì)胞都在躍動(dòng),，我不禁夾起一塊塞進(jìn)嘴里,，津津有味地吃了起來(lái)。那面爽中帶韌,，溜溜地滑進(jìn)肚子里,，麻辣辣的，越嚼越有勁,。

吃完了面,，我望著其他人的面，久久不愿離去……

山西刀削面介紹篇七

刀削面是山西有名的風(fēng)味小吃,，因其風(fēng)味獨(dú)特,。制作方法別具一格。所以在國(guó)內(nèi)國(guó)外都享有很高的`聲譽(yù),。

刀削面絕對(duì)是色香味俱全的風(fēng)味小吃,，做好了的刀削面，面條又薄又寬,，僅在散發(fā)著滾滾濃香的鮮美,，湯汁里加上幾塊兒閃著小亮點(diǎn)的紅燒肉。再講綠油油的小青菜,，淡黃的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其間,，著實(shí)美味。

刀削面的做法十分有趣,，這得名于他非比尋常的做法,。先搓一個(gè)面團(tuán)，揉均勻柔軟,，揉到表面光滑平整為止,，然后左手托著面團(tuán)，右手持著特制的孤形削刀,。插插插一刀接一刀的消除薄薄的面片,，執(zhí)劍，這些面片,，一葉蓮葉如流星趕月一般,，在空中劃出一道白色的弧線(xiàn),。通通通乳湯骨湯滾面翻，這些被翻起的面片,，好似一個(gè)個(gè)機(jī)靈可愛(ài)的小魚(yú),。自由自在的在水里游來(lái)游去，真是有意思,。等到熱氣騰騰的刀削面出鍋,，再根據(jù)個(gè)人口味，加上不同的鹵味,，一碗十里飄香的美味佳肴就做成了,。

品嘗刀削面也是一門(mén)學(xué)位，我總是先填填香醇的,，只感受它鮮美的味道,，然后夾起三兩根面條和一塊五花肉，放進(jìn)嘴里慢慢咀嚼,，體會(huì)他那,，外滑里浸，軟而不年,。刀削面和鮮美可口的五花肉,。人的濃醇的氣息在嘴里回蕩，接著再扔五只,，等一掃而光,。

山西的刀削面是我吃過(guò)最好吃的刀削面。真是色香味俱全,。

山西刀削面介紹篇八

山西,，是中國(guó)的面食大省，中國(guó)民間素有“南米北面”之說(shuō),，山西是“北面”的典型代表。這主要與山西的自然環(huán)境因素有關(guān)——山西主要種植的糧食作物是小麥,，其次是玉米,、高粱等。因此,，面粉就成為山西人日常生活的主要食糧,。

在眾多面食之中，我最喜歡刀削面,。刀削面是山西人民日常喜食的面食,，因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外,。刀削面全憑刀削,，因此得名,。它同北京炸醬面、山東伊府面,、河南魚(yú)焙面,、四川擔(dān)擔(dān)面同稱(chēng)為五大面食名品，享有盛譽(yù),。

刀削面由于制作迅速,，材料簡(jiǎn)單，風(fēng)味獨(dú)特,，深受大家的喜愛(ài),。刀削面的做法與其他面不同，它不是用刀切,，而是用刀削,，削出來(lái)的面是否好吃，就要看削面的廚師刀功是否夠好了,。

削面所用之刀是特制的瓦形刀,。面要揉成尺余長(zhǎng)的筒狀，削面時(shí)人站鍋前,，一手托住揉好的面團(tuán),，一手持刀，從上向下往鍋里削,。削面時(shí),，不僅手腕要靈，而且出力要平,，只聽(tīng)“嚓,、嚓、嚓”幾聲,，面條像密集的短箭一樣射入鍋中,。削出的面條呈三棱形，條條寬厚長(zhǎng)度一樣,。工藝精巧的廚師削出的面條“一根落湯鍋,，一根空中飄，一根剛出刀,，根根削面如魚(yú)兒躍”,。

鍋內(nèi)，湯滾面翻,，不到兩分鐘就可以盛出上桌,。廚師把煮好的面撈入碗中，澆上香飄四溢的濃湯，撒上香菜和牛肉,，白的,、紅的、綠的,，光看一眼,，就會(huì)讓你垂涎欲滴！

褐色的牛肉濃湯,、綠色的青菜,，襯托著白胖胖的面條……

再仔細(xì)看碗里，這面條中厚邊薄,，有些像柳葉,，又有些像木耳的花邊……顧不得再欣賞了，我一陣猛吃起來(lái),。放入口中,，這刀削面軟而不爛，入口外滑內(nèi)筋,，很有勁道,，并越嚼越香，口感極佳,！轉(zhuǎn)眼間,，一大碗面就被我吃得一條不剩。我喝了口湯,，湯味鮮美,，油而不膩。不一會(huì)兒,，這碗美味的山西刀削面便被我吃了個(gè)底朝天,。

除刀削面外，拉面,、刀撥面,、搟面、剔尖,、貓耳朵,、河撈等面食，也都是典型的山西特色面食,。此外，山西美食中,，太谷餅,、聞喜煮餅、灌腸、芮城麻片,、高平燒豆腐,、介休貫餡糖、忻州瓦酥,、平陽(yáng)泡泡糕……都有獨(dú)特風(fēng)味,，堪稱(chēng)地方美食中的上品。

一碗刀削面,，可以讓你眼,、嘴都得到滿(mǎn)足。歡迎你來(lái)山西品嘗哦,！

山西刀削面介紹篇九

俗話(huà)說(shuō)：“足以天為食”幾乎內(nèi)個(gè)地方的.有自己的美味,。北京的烤鴨，內(nèi)蒙古的小肥羊,，云南的過(guò)橋米線(xiàn),，西安的泡饃，個(gè)個(gè)都色香味俱全,，但最令人垂涎三尺的要數(shù)山西刀削面了,。

刀削面湯味好，看相也好,，一條條白色的面片進(jìn)放在米黃色的湯里,，翠綠翠綠的香菜鑲在其中，粉紅的雞肉泛出白色,。白綠相間,，油光滑亮，讓人的口水“飛流直下三千尺”,。只要提起刀削面,，當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)豎起大拇指。

其實(shí)刀削面的做法很簡(jiǎn)單,，把面片放進(jìn)去,，舀上一勺肉和湯。再用勺子攪一覺(jué),，放些香油,，頓時(shí)，碗里會(huì)尼曼出一股香氣,，誰(shuí)都抵擋不住這種香味,。一碗香噴噴的刀削面就大功告成了。

吃刀削面也有意思,，有一次,，我和弟弟吃刀削面,，我狼吞虎咽的吃著，結(jié)果吃得狼狽不堪,，弟弟在哪捧腹大笑,，笑我吃的很有意思，吃完后,，我倆異口同聲的說(shuō)“真好吃”,。

刀削面色香味俱全沾染了中國(guó)大地之脈，博聚了中華大地的精華,。

山西刀削面介紹篇十

刀削面是山西著名的風(fēng)味小吃,。

刀削面的顏色很好。紅色的番茄鹵伴著綠色的菜葉,，由蘿卜,、黃豆、芹菜丁組成的'桔黃色“三丁鹵”,，伴著肉末組成的“鹵”,，青、紅,、桔褐相間,，還有白色的面片、湯,，真是令人垂涎三尺,！

刀削面的做法很容易掌握。先和面,，在面里加上適量的鹽,、雞蛋，在面板上揉好之后,，“醒”一會(huì),，再在面板上反復(fù)再“醒”一會(huì)，再在面板上反復(fù)揉……直到面團(tuán)表面變得十分光滑,，既不粘手,，又不粘面板為止。把水燒開(kāi),，把面舉到肩膀上方,，用一個(gè)鐵片對(duì)準(zhǔn)過(guò)開(kāi)始快速地削面?！班?、嗖、嗖……”一片片面片像飛魚(yú)一樣落入沸騰的水中,。大約有一碗面時(shí),，停止削面,，加入青菜，面和青菜都煮熟以后,，就可以出鍋了。再把事先準(zhǔn)備好的番茄鹵,、肉鹵,、三丁鹵根據(jù)自己的喜好，適量放入面中,，攪拌均勻,，一碗香噴噴的山西刀削面就出鍋了。

吃山西刀削面時(shí)也很有意思,。吃菜時(shí),，我喜歡把青菜沾上香中有酸的番茄鹵、含有肉的純香的肉鹵,、含有濃濃蔬菜清香的三丁鹵,，三種香味混合在一起，真叫人心曠神怡,！我把白面片挑出來(lái),，“噓”的一下吸進(jìn)嘴里，真是順?biāo)谘?！還有一絲咸咸的,、雞蛋的味道。我喜歡猛地吸到嘴里,，再在嘴里細(xì)細(xì)的品嘗,。我每次吃刀削面時(shí)，總是非?！肮?jié)約”地用各種鹵,，為的是留到最后慢慢的品嘗它三種不同的香味，最后我恨不得把碗都吃了――真是太好吃了,。

聽(tīng)了我的介紹,，你一定垂涎欲滴了吧？以后到了山西,，可別忘了嘗嘗哦,！