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食堂衛(wèi)生責(zé)任制篇一
20xx年春季學(xué)校共有住宿生16人,,其中男生8人,,女生8人,均長(zhǎng)期在學(xué)校食堂用餐,,另計(jì)農(nóng)忙時(shí)節(jié),,暴雨時(shí)節(jié),部分走讀生在學(xué)校食堂用餐,。
學(xué)校食堂責(zé)任人:_____,,借用校園內(nèi)廚房一間,儲(chǔ)藏室一間,,面積共計(jì)50平方米,,以“小飯桌”的形式為上述學(xué)生提供飯食。為落實(shí)具體責(zé)任,,保證飯菜質(zhì)量,,簽訂以下責(zé)任:
1、_____既是學(xué)校食堂的全部責(zé)任人,,又是學(xué)校食堂從業(yè)人員,,必須持健康證上崗,具有餐飲服務(wù)許可證,。
2,、室內(nèi)衛(wèi)生干凈,,物品擺放離地離墻,整齊有序,,分類清楚,,室內(nèi)保持通風(fēng)干燥。生,、熟食材均不得露天擺放,。
3、操作人員穿工作服,,戴工作帽,,講究個(gè)人衛(wèi)生。
4,、飯菜48小時(shí)留樣,,不食用甘藍(lán)菜、豆角,,不售涼菜涼皮涼面,,蔬菜清洗漂凈,防止農(nóng)藥殘留于菜葉上,。
5,、采購(gòu)食材索證,建好臺(tái)賬,。垃圾及時(shí)處理,,剩飯剩菜的處理要有登記臺(tái)賬。
6,、餐具,、加工用具、容器要消毒,。(學(xué)生餐具的消毒,,學(xué)校提供消毒柜)
7、食堂,、儲(chǔ)藏間內(nèi),,閑人不得入內(nèi)。高度警惕高危人員,。
8,、飯菜價(jià)格,、飯菜質(zhì)量,、飯菜類型與家長(zhǎng)當(dāng)面商定,不得無(wú)故隨意更改,。
9,、接受家長(zhǎng),、社會(huì)的監(jiān)督。學(xué)校,、上級(jí)部門在檢查中提出的問(wèn)題要及時(shí)整改,。因食品衛(wèi)生引發(fā)的安全事故,一切責(zé)任由食堂從業(yè)人員承擔(dān),。
10,、責(zé)任書時(shí)限:簽訂之日起,20xx年7月10日止,。
責(zé)任人:
日期:xx年xx月xx日
食堂衛(wèi)生責(zé)任制篇二
為進(jìn)一步落實(shí)教育部等五部門《關(guān)于加強(qiáng)高等學(xué)校學(xué)生食堂工作的意見》,,強(qiáng)化食堂管理,明確職責(zé),,確保不發(fā)生食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生,,保護(hù)師生身體健康和生命安全,促使我院食堂工作的持續(xù)健康發(fā)展,。依照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》和《衡陽(yáng)財(cái)經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂管理制度》等文件精神,特訂立本責(zé)任書,。
一,、食堂主管責(zé)任人必須自覺(jué)接受上級(jí)行政部門和學(xué)院食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組的管理和監(jiān)督,不斷增強(qiáng)防范意識(shí),,健全各項(xiàng)規(guī)章制度,,嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,做到萬(wàn)無(wú)一失,。
二,、嚴(yán)格遵照《食品安全法》要求,嚴(yán)把食品采購(gòu),、加工,、貯存和銷售關(guān),具體做到:
1,、所有工作人員必須持“健康證”上崗,,非工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂。
2,、建立食堂物資采購(gòu),、驗(yàn)收臺(tái)賬,大宗物資必須集中采購(gòu),,必須索取“三證”(食品衛(wèi)生許可證,、工商執(zhí)照、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證),,畜類產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)索取產(chǎn)品檢疫證,,嚴(yán)禁出售“三無(wú)食品”過(guò)期食品和腐敗變質(zhì)食品,。嚴(yán)格按國(guó)家相關(guān)規(guī)定使用食品添加劑。
3,、嚴(yán)格遵守蔬菜浸泡制度,并設(shè)專人負(fù)責(zé),,每天有登記記錄,。
4、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類,、分架,、隔墻、離地存放,,生,、熟食要隔離,避免交叉感染,,隔夜熟食必須高溫徹底加熱后方可出售,。
5、健全餐用具消毒制度,,熟食留樣制度,,衛(wèi)生管理制度,時(shí)刻保持內(nèi)外環(huán)境整潔,,采取有效措施,,消除老鼠、蟑螂,、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件,。
6、建立安全作業(yè)管理制度,,自覺(jué)維護(hù)好就餐秩序,,保持用電、用水,、用火安全,。
三、以上各款是食堂主管責(zé)任人,、食堂工作人員,、食堂監(jiān)管責(zé)任人及商店責(zé)任人必須遵守的基本要求,須嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行,,并自覺(jué)接受上級(jí)行政部門和學(xué)院的檢查監(jiān)督,。若有違反,經(jīng)上級(jí)行政部門、院方查出未造成事故和損失的,,自覺(jué)接受上級(jí)相關(guān)部門的追究和處罰,若造成師生食物中毒,、傳染病流行和其它安全事故,,則依照《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
責(zé)任人:
日期:xx年xx月xx日
食堂衛(wèi)生責(zé)任制篇三
食品衛(wèi)生安全是學(xué)校安全工作的重要組成部份,,事關(guān)于廣大師生員工的生命安全,,是維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定的大事。為認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的規(guī)定》和《省政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,、《教育部,衛(wèi)生部關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見》等法律法規(guī),以預(yù)防和抑止重特大食品安全事故,,切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作,,努力修建學(xué)校食品放心消費(fèi)的環(huán)境為目標(biāo),堅(jiān)持消除食品安全隱患,,全面落實(shí)食品安全責(zé)任制,,圍繞"學(xué)校為學(xué)生著想,教育為人民服務(wù)"的宗旨,牢固建立"師生生命健康第一,責(zé)任重于泰山"的意識(shí),普遍建立和健全食品安全長(zhǎng)效管理機(jī)制,從根本上增強(qiáng)教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力,,確保師生生命安全和身體健康,,為教育教學(xué)創(chuàng)造一個(gè)安全穩(wěn)定的環(huán)境,特制定本計(jì)劃,。
一,、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作。學(xué)校要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),,進(jìn)步師生對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的熟悉,,從保障師生身體健康和生命安全、保證學(xué)校訂常教育教學(xué)秩序,、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定大局的高度,,充分熟悉這項(xiàng)工作的重要性、緊急性,、艱巨行和長(zhǎng)時(shí)間性,。學(xué)校制定了食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案,明確專門機(jī)構(gòu),、專人負(fù)責(zé),,切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,,組織調(diào)和各部分的工作,,在全校范圍內(nèi)構(gòu)成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。
二、明確職責(zé)
(一)學(xué)校分管副校長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)以下:
1.加強(qiáng)對(duì)學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理,。學(xué)校分管副校長(zhǎng)與學(xué)校食堂簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,。每學(xué)期會(huì)同校委會(huì)組織一至兩次學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查,發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)催促整改,,并做好學(xué)生課營(yíng)養(yǎng)餐,、飲用水及其他方面的學(xué)校食 品衛(wèi)生的管理和督查。
2.學(xué)校食品安全的管理職員和從業(yè)職員實(shí)施食品衛(wèi)生知識(shí),、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn),,并做好必要的考核記錄。
3.加強(qiáng)學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),,使其到達(dá)衛(wèi)生要求,,并與學(xué)校招生范圍相適應(yīng)。學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)范圍不相適應(yīng)的,,要責(zé)令其限期整改,。
4.催促落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。
5.展開健康教育,,普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí),,教育學(xué)生育成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
(二)學(xué)校應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)以下:
1.學(xué)校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會(huì)議,,每月檢查學(xué)校食堂,、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全,,發(fā)現(xiàn)安全隱患,,及時(shí)整改,達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要果斷予以封閉,。同時(shí)要做好四個(gè)備案:一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案;三是出現(xiàn)食品中毒要有處理意見記錄備案;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案?jìng)浒浮?/p>
2.學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持服務(wù)師生,,保本微利的原則,實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理,,建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度,。
3.學(xué)校要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理,必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施,。學(xué)校供水工作由專人監(jiān)管,,艷服學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖。
4.食堂從業(yè)職員必須依照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)培訓(xùn),,并持有衛(wèi)生監(jiān)視部分指定醫(yī)療單位檢查的健康證明,。發(fā)現(xiàn)得了影響食品衛(wèi)生安全疾病的,應(yīng)立即脫離工作崗位,,待疾病治愈后,,方可重新上崗,。
5.學(xué)校食堂物質(zhì)實(shí)行準(zhǔn)進(jìn)制度,定點(diǎn)采購(gòu),,并建立采購(gòu)索證及驗(yàn)收制度,。
6.展開健康教育,普及飲食衛(wèi)生安全知識(shí),,教育學(xué)生育成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,。
7.加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作,制止非食堂工作職員隨便進(jìn)進(jìn)加工操縱間及食品原料寄存間,,嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生,。
8.學(xué)校發(fā)生食品中毒事故后,,應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部分,、教育行政部分報(bào)告,并采取積極措施展開救助工作,。
三,、具體措施
1.建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告人制度,。學(xué)要指定專人負(fù)責(zé)包括食品中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報(bào)工作,。發(fā)生食品中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件,要立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生,、教育行政部分,,同時(shí)全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作;報(bào)告內(nèi)容為發(fā)生食品中毒或疑似食品中毒事故的單位、地址,、時(shí)間,、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn),、已采取的措施,、可疑食品、聯(lián)系人姓名,、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容,。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食品中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制,。發(fā)生食品中毒或疑似食品中毒事故后,,學(xué)校應(yīng)采取以下措施:(1)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),并立即向所在地人民政府,、教育行政部分和衛(wèi)生行政部分報(bào)告;(2)協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人;(3)保存造成食品中毒或可能導(dǎo)致食品中毒的食品及其原料,、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng);(4)配合衛(wèi)生行政部分進(jìn)行調(diào)查,,按衛(wèi)生行政部分的要求照實(shí)提供有關(guān)材料和樣品;(5)落實(shí)衛(wèi)生行政部分要求采取的其他措施,,把局勢(shì)控制在最小范圍,。三是建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對(duì)違反規(guī)定,,玩忽職守,、疏于管理,造成食品中毒或其他食源性疾患的學(xué)[學(xué)校20xx年學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作計(jì)劃 (2)學(xué)校和責(zé)任人追究責(zé)任,。
2.檢查各校食品衛(wèi)生安全進(jìn)銷臺(tái)帳,,對(duì)每年度的食品安全工作進(jìn)行總結(jié),對(duì)要整改的單位催促完成,。
3.繼續(xù)展開專項(xiàng)整治工作,,確保所有學(xué)校食堂、從業(yè)職員健康證持證率達(dá)100%,。
4.定期展開培訓(xùn),。定期展開對(duì)學(xué)校衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
四,、主要工作:
1,加強(qiáng)宣傳,展開健康教育活動(dòng),培養(yǎng)師生良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣.
2,與衛(wèi)生部分聯(lián)合每季度對(duì)全市各級(jí)各類學(xué)校食堂食品衛(wèi)生進(jìn)行一次檢查.
3,暑假對(duì)全市各級(jí)各類學(xué)校后勤職員進(jìn)行一次培訓(xùn),進(jìn)步后勤工作職員的專業(yè)素質(zhì).
4,學(xué)校食堂食品衛(wèi)生工作總結(jié),評(píng)比.
責(zé)任人:
日期:xx年xx月xx日
食堂衛(wèi)生責(zé)任制篇四
為了加強(qiáng)城市市容環(huán)境衛(wèi)生管理,,營(yíng)造良好的人居住環(huán)境和發(fā)展環(huán)境,根據(jù)國(guó)務(wù)院《城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》(101號(hào)令),、《國(guó)家團(tuán)體廢物污染環(huán)境防治法》,、《湖北省城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理實(shí)施辦法》(73號(hào)令)及《湖北省愛國(guó)衛(wèi)生條例》等相關(guān)規(guī)定,現(xiàn)將西湖橋社區(qū)范圍內(nèi)門店業(yè)主在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,,所應(yīng)承擔(dān)的管理責(zé)任明確如下,。
一、臨街門店經(jīng)營(yíng)戶及業(yè)主在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,,要做到文明,、守法、誠(chéng)信,,具體內(nèi)容有:
1,、各經(jīng)營(yíng)戶業(yè)主要做到門店招牌新穎,式樣美觀,,內(nèi)容健康,,不侵占、損壞或者擅自拆除,、遷移城市公共及環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施,。發(fā)現(xiàn)下水道堵塞,水篦子,、下水井蓋遺失或嚴(yán)重破損及時(shí)向社區(qū)報(bào)告;
2,、保證門前整潔衛(wèi)生,禁止亂搭亂建,、亂貼亂掛,、亂潑亂倒,,禁止隨地吐痰,亂扔果皮紙屑等廢棄物,,做到無(wú)煙頭,、紙屑、果皮,、無(wú)積水;
3,、經(jīng)營(yíng)業(yè)主維修、建設(shè)及改造原因確需占,、破道情況,,要立即主動(dòng)向社區(qū)申報(bào),并辦理占,、破道相關(guān)手續(xù);
4,、各經(jīng)營(yíng)戶需配齊垃圾容器,將日常垃圾收集后,,傾倒于公共垃圾收集容器,,不亂倒垃圾,,做到臨街門店垃圾不出屋,,并按時(shí)按標(biāo)準(zhǔn)交納環(huán)衛(wèi)有償服務(wù)費(fèi);
5、不出店占道經(jīng)營(yíng),,人行道兩側(cè)禁止擺放廣告招牌,、燈箱等,禁止超出門,、窗外墻擺攤經(jīng)營(yíng),、作業(yè)或者展示商品,不得在街面晾曬衣服,、拖把等物品,,確保門前車輛擺放有序。
二,、環(huán)衛(wèi)部門不履行責(zé)任或未按規(guī)定時(shí)段收集垃圾的,,臨街單位住戶可向環(huán)衛(wèi)主管部門投訴,對(duì)責(zé)任人予以處罰,,投訴電話:,。
三、臨街門店如不履行責(zé)任,,違反上述條款,,經(jīng)居民舉報(bào)、城管人員巡查或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)督查后發(fā)現(xiàn),,由社區(qū)執(zhí)法人員告戒,,仍不改正的,,社區(qū)網(wǎng)格化管理辦公室拍照取證后,由城市管理執(zhí)法局依照《湖北省城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理實(shí)施辦法》第三十五條,、《湖北省愛國(guó)衛(wèi)生條例》第二十七條,、《國(guó)家團(tuán)體廢物污染環(huán)境防治法》第七十四條規(guī)定,責(zé)成立即整改落實(shí),,并處以個(gè)人十元至二百元,、單位五千元至五萬(wàn)元罰款。
社區(qū)(蓋章):經(jīng)營(yíng)業(yè)主(蓋章):
責(zé)任人:徐海珍責(zé)任人(蓋章):
食堂衛(wèi)生責(zé)任制篇五
責(zé)任內(nèi)容及規(guī)定:
1.產(chǎn)生建筑垃圾的建設(shè)單位,,必須在工程開工前攜帶證照,、施工圖紙等有關(guān)資料,到所在轄區(qū)市容園林局主管部門如實(shí)申報(bào)建筑垃圾排放處置計(jì)劃,。如超出審批處置量,,須重新申請(qǐng)辦理處置手續(xù)。
2.所在出土,、拆遷工地必須安裝建筑垃圾車輛限高標(biāo)桿,,施工現(xiàn)場(chǎng)必須封閉施工。建筑工地設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)遮擋門,,嚴(yán)禁用蛇皮布代替遮擋門,。圍擋高度不低于1.8米,并保持清潔,、完整,。
3.施工現(xiàn)場(chǎng)的主要道路必須進(jìn)行硬化處理,出入口要設(shè)置沖洗設(shè)施,,建筑垃圾應(yīng)集中堆放,。工程施工的廢水、泥漿應(yīng)經(jīng)流水槽或管道流到工地集水統(tǒng)一沉淀處理,,不得隨意排放和污染施工區(qū)域以外的河道,、路面。
4.處置建筑垃圾時(shí),,必須由各區(qū)市容園林局認(rèn)證的建筑垃圾運(yùn)輸資質(zhì)單位處置,。將建筑垃圾交給未經(jīng)認(rèn)定的單位或個(gè)人處置,將按照《城市建筑垃圾管理規(guī)定》處1萬(wàn)元以上10萬(wàn)以下罰款,。
5.在清運(yùn)建筑垃圾時(shí),,應(yīng)密閉清運(yùn),嚴(yán)禁超載,、冒尖,、拋撒。所在施工車輛駛離施工現(xiàn)場(chǎng)時(shí),,車輪,、車體必須清洗,,保持車容、車貌整潔,。嚴(yán)格按照審批的時(shí)間,、路線行駛,按指定地點(diǎn)傾倒,。
6.建設(shè)單位需要回填建筑垃圾,,必須在轄區(qū)市容園林局主管理部門登記,由管理部門負(fù)責(zé)統(tǒng)一安排,,不得擅自受納建筑垃圾,。
7.堅(jiān)持市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)方向。建設(shè)單位施工工地要配備容貌監(jiān)督員,,容貌監(jiān)督員接受區(qū)市容園林局主管部門統(tǒng)一安排和管理,,費(fèi)用由建設(shè)單位承擔(dān)。
8.為了保證建筑垃圾運(yùn)輸安全,,防止污染城市道路,,提升城市整體形象,項(xiàng)目建設(shè)方和建筑垃圾運(yùn)輸單位分別繳納一定數(shù)額的清潔運(yùn)輸保障金和運(yùn)輸安全保障金,,由轄區(qū)市容園林局主管部門對(duì)兩項(xiàng)資金進(jìn)行監(jiān)管,,如有違規(guī)現(xiàn)象,將扣除保障金,。未出現(xiàn)違規(guī)行為,,退還全部保障金,,并支付同期銀行利息,。
9.本責(zé)任書有效期自20xx年3月18日至20xx年9月28日止。
責(zé)任人:
日期:xx年xx月xx日