無(wú)論是身處學(xué)校還是步入社會(huì)，大家都嘗試過(guò)寫作吧,，借助寫作也可以提高我們的語(yǔ)言組織能力,。寫范文的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考,，一起來(lái)看看吧

咖啡廳策劃書(shū)大綱 咖啡廳策劃書(shū)篇一

本項(xiàng)目以集美大學(xué)學(xué)生調(diào)配咖啡及掌握相關(guān)生產(chǎn)工藝技術(shù)依托，秉持文化交流和休閑的理念設(shè)計(jì)咖啡廳風(fēng)格,，力求經(jīng)營(yíng)效能最大化,。在此基礎(chǔ)上，團(tuán)隊(duì)也將秉持技術(shù)和產(chǎn)品品種創(chuàng)新點(diǎn),、加大咖啡廳無(wú)聲文化氛圍,、不斷進(jìn)行技術(shù)更新，從而保持在行業(yè)內(nèi)的技術(shù)優(yōu)勢(shì),。

在具體運(yùn)作中，公司采用獨(dú)特的星期輪班制與組織結(jié)構(gòu),，通過(guò)小組競(jìng)爭(zhēng)方式形成團(tuán)隊(duì)特有的良好經(jīng)營(yíng)氛圍,，通過(guò)隊(duì)員的層層晉級(jí)，保證經(jīng)營(yíng)質(zhì)量,。在持續(xù)不斷地人員更替中,，通過(guò)隊(duì)長(zhǎng)認(rèn)購(gòu)的方式，保證咖啡廳的永續(xù)經(jīng)營(yíng),。同時(shí)創(chuàng)立人才培訓(xùn)基金,，為集大學(xué)子提供廣闊的學(xué)習(xí)實(shí)踐平臺(tái)。

本公司依據(jù)市場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù),，對(duì)直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,、替代品和潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行了詳細(xì)的分析。在此基礎(chǔ)上,，本項(xiàng)目還特別融入了swot分析,，力求從多方位認(rèn)識(shí)本公司的優(yōu)劣勢(shì)，透徹分析市場(chǎng)現(xiàn)狀,，充分發(fā)揮本團(tuán)隊(duì)特有的技術(shù)優(yōu)勢(shì),、品質(zhì)優(yōu)勢(shì)、人才優(yōu)勢(shì)以及營(yíng)銷策略等,，使origin咖啡廳市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于優(yōu)勢(shì)地位,。 origin采用差異性營(yíng)銷戰(zhàn)略，制定不同時(shí)期的營(yíng)銷戰(zhàn)略目標(biāo),。在此基礎(chǔ)上,，項(xiàng)目融入了4ps法則,，詳盡地制定了一系列有關(guān)于產(chǎn)品、定價(jià),、渠道和銷售的營(yíng)銷方案,，并將產(chǎn)品自身特點(diǎn)與市場(chǎng)需求進(jìn)行緊密結(jié)合，從而建立良好的營(yíng)銷管理系統(tǒng),。公司堅(jiān)持4c原則,，從而建立起與客戶、競(jìng)爭(zhēng)者的良好關(guān)系,，并營(yíng)造“交流,、品味”的品牌信譽(yù)。團(tuán)隊(duì)將通過(guò)舉辦無(wú)聲沙龍以及交流會(huì),，一方面符合圖書(shū)館安靜的環(huán)境,，另一方面使咖啡廳成為我校的文化交流中心。

本公司采取股份投資和自籌資金,，兩者相結(jié)合的方式籌集投資資金,。在經(jīng)過(guò)科學(xué)的財(cái)務(wù)假定后，團(tuán)隊(duì)對(duì)未來(lái)3年的財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行了預(yù)測(cè),，顯示出本團(tuán)隊(duì)的項(xiàng)目投資回收期短,，且收益水平相對(duì)較高，內(nèi)含報(bào)酬率為23.4%,，使得投資者可以清晰地了解到團(tuán)隊(duì)財(cái)務(wù)運(yùn)作的可行性,，以及其實(shí)際的可操作性。

公司主要從技術(shù),、市場(chǎng),、管理和財(cái)務(wù)四個(gè)方面進(jìn)行了全方位的風(fēng)險(xiǎn)分析，和多種手段優(yōu)化組合分析,，并提出有效的風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避措施,，力求將可預(yù)見(jiàn)風(fēng)險(xiǎn)最小化。

咖啡廳是地點(diǎn)位于我校陳延奎圖書(shū)館五樓及一樓,。目前主要的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目有各種咖啡,、茶、茶點(diǎn),、其它飲品（中咖啡廳結(jié)合）等,。

然而在集美大學(xué)，名為origin咖啡廳,，將成為文化,、學(xué)術(shù)及組織交流的首選之地。

創(chuàng)辦咖啡廳的主要目的是在陳延奎圖書(shū)館內(nèi)創(chuàng)建一個(gè)與嘉庚精神相符,，但更為休閑的一個(gè)環(huán)境,；提供對(duì)外及對(duì)內(nèi)的文化,、經(jīng)驗(yàn)交流平臺(tái)；提供實(shí)踐的機(jī)會(huì)讓學(xué)生參與管理實(shí)踐,從而增高學(xué)生的綜合素質(zhì),。

咖啡類：

（1）單品：藍(lán)山,、巴西、炭燒,、摩卡

（2）卡布奇諾：冰卡布奇諾,、干卡布奇諾、濕卡布奇諾,、卡布奇諾補(bǔ)丁

（3）摩卡咖啡：?jiǎn)纹纺?、冰摩?/p>

（4）意大利式拿鐵咖啡：美式拿鐵、法式拿鐵,、歐式拿鐵（歐蕾咖啡）

（5）瑪奇哈朵咖啡：瑪奇哈朵咖啡

（6）花式咖啡：隨心咖啡,、冰咖啡、巧克力咖啡,、愛(ài)爾蘭咖啡

茶類：

（1）茉莉綠茶,、英式紅茶、奶茶,、薰衣草花茶,、菊花茶、玫瑰花茶,、蜜桃冰茶

（2）茉莉綠茶、英式紅茶,、奶茶,、可可、薰衣草花茶,、菊花茶,、玫瑰花茶、蜜桃冰茶（壺）

茶點(diǎn)：

花式巧克力杏仁,、小面包,、熱狗、三明治,、魷魚(yú)絲,、

（1）品質(zhì)優(yōu)良

origin咖啡廳所有產(chǎn)品都將嚴(yán)格挑選，通過(guò)投資人的人際關(guān)系,，與廈門島內(nèi)知名咖啡廳和酒吧合作,，保證我們的產(chǎn)品的新鮮程度和品質(zhì)優(yōu)良，讓每一個(gè)客戶都能夠以較低的價(jià)格體驗(yàn)到高端的品味享受,。

（2）推陳出新

和知名咖啡廳的合作能保證本咖啡廳產(chǎn)品始終走在行列的前列,，origin咖啡廳將根據(jù)校園內(nèi)追求性價(jià)比高的特點(diǎn),，每半個(gè)月會(huì)推出一款新產(chǎn)品（根據(jù)操作后的具體情況實(shí)施），保證我們的產(chǎn)品能夠始終符合學(xué)生消費(fèi)者的潮流,。在origin里,，既有咖啡也有茶類。origin的管理者意識(shí)到學(xué)生市場(chǎng)的消費(fèi)特點(diǎn),，適時(shí)做出調(diào)整和改變,，要對(duì)西點(diǎn)進(jìn)行改良。

（3）工藝嫻熟

origin咖啡廳將聘請(qǐng)有豐富制作咖啡以及小餐點(diǎn)的學(xué)生,，通過(guò)培訓(xùn),，保證咖啡廳的食品精致可口，以此來(lái)吸引和穩(wěn)定我們的客戶群,。

（1）在同等材料和條件下,，可以有足夠調(diào)配的經(jīng)驗(yàn)和方式，在不降低質(zhì)量和口感的情況下,，最大限度的降低成本,、比同類產(chǎn)品價(jià)格低、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng),。

（2）經(jīng)營(yíng)者了解咖啡歷史及其文化,，產(chǎn)品賦予消費(fèi)者來(lái)說(shuō)不僅是一種飲料，而是在品讀咖啡文化,。

（3）團(tuán)隊(duì)成員有在咖啡廳,、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)和工作的經(jīng)驗(yàn)。通過(guò)團(tuán)隊(duì)社會(huì)資源及人力資源,，能最快的得到市場(chǎng)上關(guān)于產(chǎn)品和其調(diào)配等信息的第一手資料,，保證產(chǎn)品定期的創(chuàng)新和推廣。

（4）學(xué)習(xí)能力和自主創(chuàng)新能力強(qiáng),，在深知大學(xué)生消費(fèi)意向的前提下,，大膽的創(chuàng)新新產(chǎn)品，制作出最符合大學(xué)生口感的產(chǎn)品,。

（5）嚴(yán)格遵守原料保質(zhì)周期,，及時(shí)更換過(guò)期原料，保證產(chǎn)品的安全性,。

咖啡廳策劃書(shū)大綱 咖啡廳策劃書(shū)篇二

1．市場(chǎng)背景

喝咖啡是一種流行,，同時(shí)喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式,。隨著咖啡文化的流行,，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場(chǎng)所?？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個(gè)重要場(chǎng)所,，它的價(jià)值在于它能提供給消費(fèi)者高層次的精神享受,。咖啡不僅僅是一種飲料,，而是一種氛圍文化和生活追求,。經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展必然映射到校園中來(lái)，咖啡文化消費(fèi)在校園市場(chǎng)大有可為,。

2．市場(chǎng)狀況

目前高校周邊分布有眾多咖啡廳,，紛紛瞄準(zhǔn)了高校市場(chǎng)。以武大為例,，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高,，是武漢其他地方不常見(jiàn)的，所以現(xiàn)在咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)是非常激烈的,。校外咖啡廳都有把高校老師和學(xué)生作為自己潛在顧客的考慮和行動(dòng),，但是并不是有明確的細(xì)分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經(jīng)營(yíng)一家定位高校市場(chǎng)的校園咖啡廳,，如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中勝出,，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì),，為顧客創(chuàng)造差異化價(jià)值,，才能在校園市場(chǎng)切下一塊自己的蛋糕。

3．校園咖啡廳特點(diǎn): 高校是人口極為密集的場(chǎng)所,，同時(shí)整體上知識(shí)文化素質(zhì)比較高,接受了較多西方思想和生活方式,易于接受新事物,。他們有強(qiáng)烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費(fèi)水平較高,，有較多的可支配收入購(gòu)買非生活必需品,。在校園里面經(jīng)營(yíng)一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活,，另一方面對(duì)于經(jīng)營(yíng)者而言，潛力巨大,，大有可為,。

part a: 營(yíng)銷機(jī)會(huì)和威脅分析

s： 1． 地理上更接近受眾，節(jié)省顧客時(shí)間成本,，方便消費(fèi)者,。

2． 情感上校園咖啡廳更容易為消費(fèi)者接受，甚至有些消費(fèi)者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳,。

3． 易于結(jié)隊(duì)消費(fèi),，人群集中，易產(chǎn)生示范和模仿消費(fèi)效應(yīng),。

w： 1． 實(shí)力上不及校外咖啡廳雄厚,，管理經(jīng)驗(yàn)不足,，影響力較弱。

2． 消費(fèi)群體單一,，且消費(fèi)時(shí)間也相對(duì)集中,，增加了管理成本和運(yùn)營(yíng)費(fèi)用。

o： 1． 目前校園市場(chǎng)是一個(gè)未被開(kāi)發(fā)的處女地,，消費(fèi)群體集中,，消費(fèi)潛力巨大。 2． 年輕人居多,，一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好,，易形成顧客忠誠(chéng)。

t： 1． 一旦成功,，容易導(dǎo)致跟進(jìn)的競(jìng)爭(zhēng)者,。

2． 校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。

part b: 消費(fèi)者群體分析：

a．群體構(gòu)成分析校園市場(chǎng)潛在顧客年齡收入,，消費(fèi)習(xí)慣較為單一,，為有針對(duì)性的高效營(yíng)銷提供了可能性。按照職業(yè)主要可以分為學(xué)生和教師兩個(gè)大的群體,。其中高校中,，學(xué)生的數(shù)量最大，教職工次之,。學(xué)生中又以本科生最多,。

學(xué)生消費(fèi)群體 按照學(xué)歷分為本科生和研究生，本科生按照年級(jí)分為入巢,，守巢,，離巢三個(gè)階段。

a: 本科：

1．入巢： 主要是大一年級(jí),。初來(lái)乍到,，處于對(duì)學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段，對(duì)一切都十分好奇,，有充足的課外時(shí)間,，對(duì)校內(nèi)外乃至整個(gè)武漢市的飲食有較濃厚的興趣。另外因?yàn)橥ㄟ^(guò)社團(tuán)活動(dòng)等和高年級(jí)的師兄師姐的接觸中,，漸漸建立起對(duì)學(xué)校環(huán)境和社會(huì)環(huán)境的大致認(rèn)知,。大一入巢期雖然不會(huì)有較頻繁的咖啡消費(fèi)行為，但是是建立良好形象的關(guān)鍵時(shí)期（新生對(duì)新接觸到的事務(wù)總是充滿好奇,，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長(zhǎng)期維持）,，事實(shí)上，入巢期的新生之中一部分的先行者開(kāi)始體驗(yàn)，對(duì)其他的入巢者起著示范和引導(dǎo)的作用,。

2．守巢： 主要是大二和大三年級(jí),。經(jīng)過(guò)大一的迷惘和適應(yīng)期之后，心態(tài)逐漸和學(xué)校的環(huán)境合拍,，消費(fèi)行為由大一的大學(xué)生活必需品的消費(fèi)（手機(jī),，電子詞典，衣服等）轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗(yàn)性和情感性的消費(fèi),。一部分人尋找兼職工作,，可支配收入增加，同時(shí)相當(dāng)一部分守巢期的消費(fèi)群體開(kāi)始戀愛(ài),，情感需要表達(dá),，品咖啡是一種很好的寄托和途徑。針對(duì)情侶市場(chǎng)大有可為,。

3．離巢： 大四可歸入離巢期,。因?yàn)榫蜆I(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時(shí)間減少,，針對(duì)離巢期的消費(fèi)群體可以采取情感營(yíng)銷的方式,，營(yíng)造一種濃濃的歸屬感，得到消費(fèi)者的情感認(rèn)同,。

b：碩博士： 這是一個(gè)不同于本科生的消費(fèi)群體,，一方面他們學(xué)歷較高，可支配收入也較多一些,，消費(fèi)習(xí)慣趨于理性,，思想更為成熟，另一方面他們并非專業(yè)的上班族,，有充足的時(shí)間和更高層次的生活追求,，易于成為忠誠(chéng)的咖啡消費(fèi)者。另一類是mba和其他群體,，這一類群體有豐富的社會(huì)閱歷,，也有一定的經(jīng)濟(jì)收入，成熟穩(wěn)重,，追求生活品位,，是咖啡的巨大潛在消費(fèi)群體。 教師消費(fèi)群體

1．年輕教師：剛畢業(yè)不久,，留校的年輕老師，一般單身,，沒(méi)有家庭,，處于學(xué)生和教師角色的轉(zhuǎn)換之中。生活穩(wěn)定，有較穩(wěn)定的收入,，易于接受新事物,，追求自己的生活方式。

2．其他教師：相對(duì)于年輕教師而言,，收入較高,，有子女和家庭，可支配收入更多,。是潛在的咖啡消費(fèi)者,。 其他顧客群 社會(huì)消費(fèi)群體，因?yàn)闉榱烁惺芪浯蠓諊?，或者?jié)慶,，事件（櫻花節(jié)，年會(huì),，朋友拜訪等）暫留武大,，構(gòu)成了流動(dòng)的消費(fèi)群體。

b．消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣分析： 從《標(biāo)高分析數(shù)據(jù)》中我們可以發(fā)現(xiàn)如下信息：

1． 在所調(diào)查的本科生總體中,，每月生活費(fèi)主要集中在400到500之間,，占37.1%，其次是400以下和500至700,，分別占26.2％和21.9％,，這三者占據(jù)了總體的85.2％，構(gòu)成了本科生消費(fèi)群體月生活費(fèi)的主體,?？梢?jiàn)，在武漢市物價(jià)水平的大環(huán)境下,，學(xué)生消費(fèi)群體可支配收入不顯得特別緊張,，同時(shí)也并不寬裕。

2． 在對(duì)咖啡和西餐的消費(fèi)偏好的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn),，大約四分之一的目標(biāo)消費(fèi)群體態(tài)度是“喜歡”，大約一半的群體態(tài)度為“一般,，沒(méi)有特別偏好”,，這兩者占據(jù)了總體的大部分，不喜歡的顧客只占15％左右,。

3． 在對(duì)咖啡和西餐消費(fèi)頻率的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn)，有四分之一強(qiáng)的目標(biāo)顧客選擇“會(huì)經(jīng)常去”,，三分之一的顧客選擇“偶爾去”,，而選擇“不會(huì)去,，沒(méi)有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強(qiáng)，和上面的比較之后,，我們發(fā)現(xiàn),，有一部分潛在消費(fèi)者（約10％）對(duì)咖啡和西餐懷有好感，但是需求的意識(shí)處于沉睡狀態(tài),，經(jīng)過(guò)宣傳和市場(chǎng)開(kāi)發(fā),，這部分消費(fèi)者有望成為咖啡和西餐的忠實(shí)消費(fèi)者。

4． 在去咖啡廳的消費(fèi)目的的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn),，聚會(huì)和用餐的目的占據(jù)了一半以上的比例，談事占了大約10％,，這說(shuō)明了校園消費(fèi)群體去咖啡廳消費(fèi)是因?yàn)橛行枨蠛褪虑椴湃?，并非為了單純的追求精神的享受。這暗示我們?cè)谙M(fèi)者分析中,，更應(yīng)該重視團(tuán)體消費(fèi)（而非散客消費(fèi)）,。同時(shí)除開(kāi)咖啡這項(xiàng)主營(yíng)業(yè)務(wù)之外，應(yīng)該適當(dāng)增加一些輔助的業(yè)務(wù),。

5． 在每次的消費(fèi)額的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn)，接受每次10～20元的消費(fèi)額的消費(fèi)者占據(jù)了25.3％,，少于十元占據(jù)了22.4％,，可以接受20～30的消費(fèi)額的群體占了13.5％，三者共占了六成以上的份額,，這說(shuō)明大部分的消費(fèi)者消費(fèi)能力仍是有限的,，暗示我們的定價(jià)策略中應(yīng)該采取中檔偏低的價(jià)格。

6． 在影響消費(fèi)的因素的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn),，口味和價(jià)格是最重要的影響因素，分別占據(jù)了34.2％和33.5％,，另外氣氛和私密性分別為12.5％和13.6％,，這暗示我們應(yīng)該為潛在顧客提供大眾化價(jià)格高品質(zhì)享受的服務(wù)，同時(shí),，重視氣氛的營(yíng)造（私人的空間和宜人的氣氛）,。

7． 從消費(fèi)偏好的消費(fèi)頻率的年級(jí)構(gòu)成調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn),，隨著年級(jí)的增加,，會(huì)經(jīng)常去消費(fèi)的學(xué)生與偶爾消費(fèi)的學(xué)生的比值逐漸增加，另一方面,，隨著年級(jí)的增加,，很喜歡咖啡的學(xué)生與一般喜歡咖啡消費(fèi)的學(xué)生的比值逐漸減小,，這說(shuō)明了兩點(diǎn)，一是高年級(jí)學(xué)生的消費(fèi)頻率比低年級(jí)消費(fèi)頻率高,，二是低年級(jí)學(xué)生咖啡消費(fèi)偏好比高年級(jí)強(qiáng)烈。這一個(gè)重大的發(fā)現(xiàn)告訴我們應(yīng)該按照年級(jí)細(xì)分市場(chǎng),，理順顧客的消費(fèi)生命周期,，低年級(jí)市場(chǎng)采取培育策略，高年級(jí)市場(chǎng)采取維持和收割策略,。

8． 從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析來(lái)看,，收入較高的本科生（尤其是月生活費(fèi)在800以上）對(duì)咖啡懷有更強(qiáng)烈的消費(fèi)欲望（喜歡咖啡占據(jù)該群體的的百分之七十），當(dāng)然,，該群體的消費(fèi)能力相對(duì)而言也是比較高的,，針對(duì)這部分市場(chǎng)可以采取細(xì)分的策略，重點(diǎn)在于顧客關(guān)系的維持,，使之成為忠誠(chéng)的顧客,。

9． 在潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析中還有一個(gè)發(fā)現(xiàn)：月生活費(fèi)400以下的學(xué)生和800以上的學(xué)生某些消費(fèi)習(xí)慣驚人的一致，這表現(xiàn)在去咖啡廳消費(fèi)的目的中聚會(huì)很多,，談事很少,。而在用餐的目的上，月收入800以上的學(xué)生很少,，而800以下的群體中,，用餐的比重普遍較大。

10．在每次可接受的消費(fèi)額的調(diào)查中,，各個(gè)可支配收入的學(xué)生群體達(dá)成了某種默契,，每杯咖啡的價(jià)格在8～15元之間，每次消費(fèi)額在10～20元之間的比重最大,，消費(fèi)金額和上文的消費(fèi)偏好暗示我們應(yīng)該靈活運(yùn)用定價(jià)策略和產(chǎn)品策略,，為消費(fèi)者提供物美價(jià)廉的服務(wù)。

part c: 市場(chǎng)細(xì)分和定位 ☆ 細(xì)分分析：集中在高校師生,，為高校師生提供咖啡,。 ☆ 定位分析：休閑，飲食,，娛樂(lè)于一體,，以消費(fèi)者可接受的價(jià)格提供一種情感和精神享受的場(chǎng)所。

確定訴求點(diǎn)：

a．飲食,、娛樂(lè)和休閑,，輕松，浪漫,，享受,；

b．不高昂的價(jià)格,，高層次的享受；

c．學(xué)習(xí),，交流的場(chǎng)所,；

d．校園生活群體的精神家園；

part d: 產(chǎn)品和定價(jià)策略分析：

1．產(chǎn)品體系 當(dāng)然是以咖啡為主,，也可以有少量其他飲料（例如牛奶等）甚至是食品,，有些飲料可以和咖啡沖調(diào)，一方面可以滿足消費(fèi)者多層次和多方面的需要,，另一方面也可以更好的留住這些顧客,。咖啡產(chǎn)品各個(gè)品種價(jià)格差異很大,，可以以中低檔為主,，少量高檔咖啡為輔，迎合各個(gè)消費(fèi)層次的顧客的要求,。

2．價(jià)格體系： 應(yīng)該比校外的咖啡稍低,，因?yàn)橐粋€(gè)重要的消費(fèi)群體是學(xué)生，經(jīng)濟(jì)收入有限,?？傮w價(jià)格體系上以中低檔為主，輔以高檔價(jià)格,，一方面可以提升形象,，另一方面可以滿足有此需求的消費(fèi)者

流動(dòng)定價(jià)：一些大眾消費(fèi)的咖啡品種可以采取流動(dòng)定價(jià)的方式，例如每周有幾種咖啡有優(yōu)惠折扣,，可以吸引很多人的到來(lái),。

贈(zèng)送：例如可以針對(duì)情侶市場(chǎng)開(kāi)展一系列的促銷活動(dòng)，價(jià)格優(yōu)惠,，贈(zèng)送小禮品等,。

折扣定價(jià)：例如節(jié)假日到來(lái)，或者店內(nèi)員工朋友的消費(fèi)等,，可以給予一定的折扣,。

part e: 傳播媒介和方式分析：

傳單和海報(bào)：可在人流量大的場(chǎng)所（例如食堂門口，圖書(shū)館門口）發(fā)放一定量的傳單,，也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單,，可以在社區(qū)和生活區(qū)張貼一定量制作精美的海報(bào)。

活動(dòng)傳播：可以組織一些具體活動(dòng)（例如沙龍,，舞會(huì),，英語(yǔ)角等）吸引人氣，達(dá)到傳播效果,。

網(wǎng)站和廣播廣告：利用學(xué)生使用較多的學(xué)校網(wǎng)站（ｂｂｓ,，學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等）或者校園廣播投放一定量的廣告和公告,。

人脈推廣：鑒于高校是人去相當(dāng)密集的場(chǎng)所可以利用咖啡消費(fèi)者的口碑傳播，例如可以招聘比較多的輪班流動(dòng)的學(xué)生兼職服務(wù)員,，通過(guò)每個(gè)人的交往半徑進(jìn)行人脈推廣,。

官方傳播：可以爭(zhēng)取學(xué)校官方的合作，例如記者團(tuán)的采訪,，校級(jí)院級(jí)的報(bào)紙的詳細(xì)介紹,，做好公關(guān)，公關(guān)的傳播方式效果很好,。

利用社團(tuán)：社團(tuán)作為高校重要的組織，對(duì)每一個(gè)高校學(xué)子有巨大的影響,。也是一種極佳的營(yíng)銷渠道,。可以和社團(tuán)建立友好關(guān)系,，采取措施鼓勵(lì)社團(tuán)群體消費(fèi),。例如，咖啡廳專門有區(qū)域可以提供給社團(tuán),，社團(tuán)非正式活動(dòng)可以利用咖啡廳場(chǎng)所進(jìn)行,。 軟文傳播：鑒于潛在顧客年齡較輕，易于接受感性事物,，可以采取軟文傳播方式,。例如各種受眾較廣的媒介（ｂｂｓ等）以心情故事的方式，提到該咖啡廳,，在不經(jīng)意間就對(duì)潛在顧客產(chǎn)生影響,，喚起消費(fèi)咖啡的意識(shí)和體驗(yàn)欲望。

part f: ci 設(shè)計(jì)分析：

1．視覺(jué)識(shí)別：

店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān),，另一方面要照顧到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在校園內(nèi)部,，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛(ài)和接受,，店名應(yīng)有格調(diào),，意味悠長(zhǎng)。

logo：如果有可能,，應(yīng)該為自己設(shè)計(jì)logo,，并且貫穿始終。例如咖啡廳器具上,，名片上,，服裝上，等等,。

顏色：以黃色,，紅色,，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào),。彰顯時(shí)尚,，潮流，雅致,，品位,。

店內(nèi)布局：恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯,，隔斷等元素,，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致,，不顯開(kāi)闊平淡之感,。可適當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位,，然長(zhǎng)時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào),。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛(ài)的角落和桌位,。

燈飾和燈光：燈飾是咖啡廳裝飾的重要元素,，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加咖啡廳的美感。燈光是烘托咖啡廳氣氛的重要部分,，可以選擇不同顏色的燈光,，烘托出咖啡廳宜人的氣氛。同時(shí),，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利,。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì),，圖案,，顏色盡量顯得和諧，顯示咖啡廳的格調(diào),，貼近消費(fèi)者感官享受,。

桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異,，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受,。

工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近咖啡廳氣氛和消費(fèi)者偏好,，烘托出咖啡廳的品位。

餐具：干凈，整潔,，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象（例如logo）,。

背景音樂(lè)：以浪漫，柔和的'輕音樂(lè)為主，響度適中,，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。

2.行為識(shí)別

員工行為：應(yīng)該重視對(duì)員工的培訓(xùn),，讓每一個(gè)員工都可以成為咖啡廳的形象代言人,。

管理者行為：管理者應(yīng)該及時(shí)排解經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的問(wèn)題，面對(duì)顧客的意見(jiàn)和建議,，及時(shí)回復(fù),，保持和消費(fèi)群體的密切聯(lián)系。

3.理念識(shí)別

咖啡廳的理念是無(wú)形的品牌,，應(yīng)該形成一種和校園消費(fèi)群體合拍和諧的經(jīng)營(yíng)理念,，并貫穿于經(jīng)營(yíng)的每一個(gè)過(guò)程，每一個(gè)人的價(jià)值觀中,，為消費(fèi)者所接受和理解,。

part g: 投入－產(chǎn)出分析： 投入：

選址和裝飾：鑒于人口和消費(fèi)群體集中，同時(shí)消費(fèi)群體知識(shí),，選址應(yīng)該定于高雅幽靜，易于到達(dá)的地方,，同時(shí)面積應(yīng)該適當(dāng)大一些,，裝飾應(yīng)該突出年輕，潮流,，高雅,，浪漫的風(fēng)格。

運(yùn)營(yíng)模式：可以自營(yíng),，也可以選擇連鎖加盟合作方式,。連鎖加盟可借力連鎖品牌在師生中的美譽(yù)度和知名度，把對(duì)連鎖品牌忠誠(chéng)的顧客轉(zhuǎn)化為自己的顧客,，迅速打開(kāi)市場(chǎng),。自營(yíng)經(jīng)營(yíng)模式靈活，成本較低（不需要高昂的加盟費(fèi)）,。

宣傳費(fèi)用：前期宣傳,，傳單，海報(bào),，網(wǎng)站廣告等,，前期宣傳費(fèi)用較大。

運(yùn)營(yíng)費(fèi)用：店內(nèi)日常管理費(fèi)用,；對(duì)員工的培訓(xùn)費(fèi)用（員工可以由學(xué)生和專業(yè)的咖啡廳服務(wù)人員組成）,，重視對(duì)員工的培訓(xùn)，可以投入更多的費(fèi)用,。 產(chǎn)出： 一旦咖啡廳開(kāi)始運(yùn)營(yíng),，并且形成一定的影響之后,，將進(jìn)入穩(wěn)步發(fā)展的時(shí)期。高校人群集中,，消費(fèi)咖啡的群體占總?cè)后w的比重較大,，即使單個(gè)消費(fèi)者消費(fèi)的頻率有限，總體來(lái)看,，消費(fèi)的總量十分可觀,。

1．市場(chǎng)調(diào)查和分析階段 通過(guò)真實(shí)有效的市場(chǎng)調(diào)查，了解校園咖啡廳的可行性,，確定校內(nèi)咖啡廳和其他校外咖啡廳的不同之處,，了解學(xué)校的規(guī)定和政策，進(jìn)而確定下一步的計(jì)劃,。

2．硬件操作階段 包括選址和店面設(shè)計(jì)等,，建立在前一階段的基礎(chǔ)之上。

3．準(zhǔn)備階段：

員工聘請(qǐng)： 包括服務(wù)人員,，專業(yè)技師,，管理者。邀請(qǐng)專業(yè)面試官,，通過(guò)面試,，試用，確保招聘到合適的員工,。服務(wù)行業(yè)服務(wù)者的素質(zhì)十分重要,，一定要引起重視。招聘在校大學(xué)生,，一方面可以為學(xué)生提供實(shí)習(xí)的平臺(tái),，一方面有利于咖啡廳的發(fā)展。

員工培訓(xùn)： 可以聘請(qǐng)專業(yè)的培訓(xùn)師對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn),，也可以采用自控培訓(xùn)法,。或者通過(guò)比較,，學(xué)習(xí)成功咖啡廳的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn),。

薪酬制度和員工激勵(lì)： 確定合理的薪酬制度，有利于調(diào)動(dòng)員工積極性,，也有利于咖啡廳的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展,。

原料采購(gòu)制度： 可以采用報(bào)價(jià)采購(gòu)法，保證采購(gòu)到的原料質(zhì)量高,，品質(zhì)好,，價(jià)格合理。

成本控制制度： 實(shí)行采購(gòu)成本控制，存儲(chǔ)成本控制,，人事成本控制,，加強(qiáng)費(fèi)用支出管理控制，建立一整套完整的制度,。在開(kāi)業(yè)和運(yùn)營(yíng)階段貫徹執(zhí)行,。

衛(wèi)生制度： 咖啡廳屬于高雅的飲食場(chǎng)所，衛(wèi)生十分重要,，高校群體尤其挑剔,，因此單獨(dú)列出來(lái)表示重視。建立完整嚴(yán)格的衛(wèi)生制度是一家高雅,，成功咖啡廳的必要基礎(chǔ),。包括飲品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生,，公共場(chǎng)所衛(wèi)生和員工個(gè)人衛(wèi)生,。嚴(yán)格的衛(wèi)生制度應(yīng)該在開(kāi)業(yè)之前就制定出來(lái)，在營(yíng)業(yè)階段應(yīng)該堅(jiān)決有效的執(zhí)行,。

3．開(kāi)業(yè)階段 開(kāi)業(yè)前期宣傳,，開(kāi)業(yè)慶典的策劃和實(shí)施，等等,。良好的開(kāi)端是成功的一半,。

4．運(yùn)營(yíng)階段 此時(shí)咖啡廳進(jìn)入穩(wěn)定的營(yíng)業(yè)時(shí)期，重點(diǎn)在于顧客的維持和開(kāi)發(fā)新的顧客,。關(guān)于營(yíng)銷策略具體的操作上文已經(jīng)分述過(guò)，在此略作總結(jié),。

針對(duì)各個(gè)消費(fèi)群體的營(yíng)銷策略：

1．對(duì)于入巢期：培育市場(chǎng)為主,，加強(qiáng)宣傳，及早入駐入巢期學(xué)子的心田,，建立良好形象,。同時(shí)與高年級(jí)宣傳結(jié)合起來(lái)，通過(guò)高年級(jí)學(xué)生的口碑影響入巢期學(xué)生的認(rèn)知,。另一方面,，鼓勵(lì)一部分的“體驗(yàn)者”消費(fèi)，起到引導(dǎo)和示范的作用,，為以后進(jìn)一步的營(yíng)銷做好做好準(zhǔn)備,。

2．對(duì)于守巢期：維持已有市場(chǎng)，重點(diǎn)專攻情侶市場(chǎng),。重視客戶關(guān)系管理,，鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)消費(fèi)。同時(shí)，員工的招聘也可以從這部分群體中選拔,。

3．對(duì)于離巢期：情感營(yíng)銷為主,，喚起這部分群體內(nèi)心的情感共鳴?？梢詼p少宣傳,，采取收割戰(zhàn)略。對(duì)于將繼續(xù)留在本校就讀研究生的大四群體可以采取維持和擴(kuò)張的策略,。

4．對(duì)于研究生和年輕教師,，及mba等群體：對(duì)這部分群體可以運(yùn)用情感和品位的訴求，重點(diǎn)維系和培養(yǎng)忠誠(chéng)的顧客,。

5．對(duì)于其他老師：可以采取吸引其子女前來(lái)消費(fèi)的方法,，針對(duì)教職工子女，開(kāi)展一系列的營(yíng)銷,，帶動(dòng)這部分群體的消費(fèi),。

定價(jià)策略： 和產(chǎn)品體系結(jié)合，產(chǎn)品體系應(yīng)該以消費(fèi)群體需求較大的品種為主,。價(jià)格上保證以中低檔為主,，保留少量高檔產(chǎn)品。具體參見(jiàn)產(chǎn)品和定價(jià)策略分析,。

宣傳（促銷）策略： 前期宣傳：大規(guī)模,，高強(qiáng)度，投入較大,。 后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理,，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷。 定期具體活動(dòng)的策劃和組織,，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí),。 針對(duì)節(jié)假日，開(kāi)展有針對(duì)性的促銷策略,。 具體的方式參見(jiàn)上文的宣傳媒介和方式分析,。

消費(fèi)群體文化素質(zhì)和生活品位較高，永遠(yuǎn)不要讓自己的咖啡廳落伍,，應(yīng)始終保持高雅的格調(diào),，緊跟潮流和消費(fèi)群體的消費(fèi)習(xí)慣和真實(shí)需要；自己的咖啡廳是為高校師生提供咖啡的,，要有這種意識(shí)――永遠(yuǎn)和校園生活合拍,。

顧客不是來(lái)喝咖啡的，是來(lái)感受一種氛圍和文化,，尋找一種情感的歸屬,，應(yīng)該創(chuàng)造一種文化,，通過(guò)ci設(shè)計(jì)和活動(dòng)策劃等一系列的實(shí)際行為營(yíng)造這樣一種感覺(jué)。

你不是在經(jīng)營(yíng)一家咖啡廳,，而是在經(jīng)營(yíng)一種年輕的,，高品位的，熱愛(ài)交流和分享的生活,，你和你的顧客的關(guān)系不是老板和顧客,，而是朋友。

這是你的咖啡店,。每一個(gè)員工都應(yīng)該有這種主人意識(shí),，熱情，主動(dòng),，有親和力,。應(yīng)該通過(guò)一系列的方法讓員工把這種意識(shí)時(shí)刻牢記，讓每一個(gè)員工都以自己就代表咖啡廳的形象而自豪,。

咖啡廳策劃書(shū)大綱 咖啡廳策劃書(shū)篇三

為豐富廣大員工的業(yè)余文化生活,，加強(qiáng)公司內(nèi)部溝通與交流，增進(jìn)企業(yè)的凝聚力和廣大員工對(duì)企業(yè)的歸屬感,，適逢圣誕節(jié)來(lái)臨之際,，x特策劃舉辦“激情之夜圣誕狂歡”系列活動(dòng)，讓全體員工在公司共度佳節(jié),。具體事項(xiàng)如下：

1,、活動(dòng)主題：

“激情之夜圣誕狂歡”全員大互動(dòng)。

2,、活動(dòng)時(shí)間：

12月24日20：00—24：00,。

3、活動(dòng)地點(diǎn)：

公司籃球場(chǎng),。

4,、活動(dòng)形式：

歌舞晚會(huì)、集體游戲及平安夜祈福,。

1、情侶拍檔（情侶站報(bào)紙）,。

主題：

愛(ài)情的智慧魔力,。

所獲獎(jiǎng)項(xiàng)：

最聰明愛(ài)情獎(jiǎng)。

組織方式：

隨機(jī)抽取4對(duì)情侶或者準(zhǔn)情侶,，首先情侶或準(zhǔn)情侶雙方站于報(bào)紙之上,，然后不斷將報(bào)紙對(duì)折，報(bào)紙面積越來(lái)越小,，但站在報(bào)紙之上的男女雙方的任何一只腳都不能著地,，且不可以借助外力,、外物，否則視為違例,，自動(dòng)退出比賽,，最后所剩的一個(gè)為優(yōu)勝者。本比賽分為兩輪,，每輪四對(duì),，獲勝者均可獲得最聰明愛(ài)情獎(jiǎng)。

2,、合作猜字游戲,。

主題：

心有靈犀一點(diǎn)通。

所獲獎(jiǎng)項(xiàng)：

最靈犀情人獎(jiǎng),。

組織方式：

隨機(jī)抽取或者自愿報(bào)名四對(duì)情侶,，一人背對(duì)字板，一人面對(duì)字板,，面對(duì)字板者用動(dòng)作表演字板所示,，也可以用語(yǔ)言提示，但在提示語(yǔ)言中若涉及到具體的字板所展示的圖片或文字,，則視為違規(guī),；背對(duì)字板者說(shuō)出字板所示內(nèi)容，時(shí)間3分鐘,，說(shuō)出正確的最多的為勝者,。本比賽分為四輪，獲勝者獲得最靈犀情人獎(jiǎng),。

3,、平安是福。

主題：

身無(wú)彩鳳雙飛翼,。

所獲獎(jiǎng)項(xiàng)：

拍檔獎(jiǎng),。

組織方式：

隨機(jī)抽取或者自愿報(bào)名四對(duì)男女生，面向而立,，左手放在背后,，右手手持一個(gè)蘋果，男生喂女生吃,，女生喂男生吃,，前提條件是雙方的左手都不能動(dòng)，看哪一組吃得最快,，吃的最快的一組獲勝,。獲勝者獲得拍檔獎(jiǎng)。

4,、平安夜祈福禮物互派送,。

主題：

“緣”來(lái)是你—情系禮物一線牽,。

所獲獎(jiǎng)項(xiàng)：

最神秘禮物獎(jiǎng)。

組織方式：

凡是公司在職員工均可參加,，參加者需準(zhǔn)備一份包裝好的精美圣誕禮物（禮物價(jià)值不少于10元），可在禮物內(nèi)寫上祝福話語(yǔ)和聯(lián)系方式,，然后將禮物放置在c棟舍管處并進(jìn)行登記（登記時(shí)請(qǐng)注明圣誕節(jié)自己的班別）,，自通告發(fā)布之日起至12月24日17：00截止登記，屆時(shí)圣誕老人會(huì)將禮物按男女分成兩大類,，并以抽簽的方式派發(fā)禮物（男女禮物置換）,，“緣”來(lái)是你——最熟悉的陌生人，可當(dāng)場(chǎng)描述送你禮物的他（她）的形象,，回答最接近或禮物最精美者獲獎(jiǎng)，讓你和他（她）認(rèn)識(shí)后接下來(lái)就你倆自由發(fā)揮啦,！

5,、鴻運(yùn)當(dāng)頭簽牽玉手,。

6、吉它及舞蹈表演,。

7,、圣誕禮物大派送。

組織方式：選取后勤2名員工穿上圣誕老人服扮演圣誕老人,，在圣誕節(jié)夜派送禮物,。如公司有人上夜班可趁夜班員工下班之機(jī)派送（平時(shí)公司搞活動(dòng)因?yàn)樯习嗟木壒室拱酂o(wú)機(jī)會(huì)參加，在廠區(qū)外下班的路上給他們一個(gè)意外的驚喜）,。

圣誕節(jié)裝飾品1800含公司大堂、寫字樓圣誕樹(shù),、花,、畫等。

節(jié)目所需道具500如蘋果,、飲料,、圣誕帽,、小服飾等,。

表演人員禮物30030份x10元/份,。

歌舞廳舞臺(tái)裝飾品300小彩旗、小彩燈及彩氣球等,。

互動(dòng)節(jié)目獎(jiǎng)項(xiàng)20050元一節(jié)目（共4個(gè)小節(jié)目）,。

觀眾參與小禮品500100份x5元/份。

圣誕老人派發(fā)小禮品500糖果,、小飾物,、生活用品等。

合計(jì)4100,。

由x后勤組負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào),，由行政后勤組及員工關(guān)系組負(fù)責(zé)圣誕節(jié)活動(dòng)的全面工作。

咖啡廳策劃書(shū)大綱 咖啡廳策劃書(shū)篇四

一,、經(jīng)營(yíng)理念

詮釋咖啡文化,演繹現(xiàn)代生活,引領(lǐng)時(shí)尚潮流

二,、市場(chǎng)定位

格調(diào)方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客貴族式的享受，力求營(yíng)造一種幽雅,、舒適,、 休閑的消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者改變消費(fèi)觀念,，向崇尚自然,、追求健康的文化品質(zhì)方面改變。

針對(duì)消費(fèi)群體:商務(wù)旅客,樂(lè)成人士,追求時(shí)尚潮流的年輕一族.

三,、市場(chǎng)分析

隨著人們生活水平的不斷提高,消費(fèi)觀念的逐步改變,咖啡廳已經(jīng)成為人們起居中一個(gè)重要的休閑聚會(huì)場(chǎng)所,咖啡廳越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者的青眼,尤其是年輕一代新新人類對(duì)于咖啡廳的執(zhí)著,使咖啡廳行業(yè)獲得了足夠大的上升成長(zhǎng)空間,市場(chǎng)成長(zhǎng)潛力偉大.

咖啡連鎖店所擁有的品牌優(yōu)勢(shì)與廣告優(yōu)勢(shì)是我們今朝所無(wú)法比擬的,但連鎖店集團(tuán)化的經(jīng)營(yíng)模式,步伐式的管理制度是其優(yōu)點(diǎn)也是其一大缺陷,各連鎖店風(fēng)格過(guò)于一致,產(chǎn)物服務(wù)模式化,無(wú)法彰顯咖啡廳的個(gè)性化特色.我們所要做的就是怎樣利用好靈活的管理機(jī)制,本土資源優(yōu)勢(shì),成長(zhǎng)個(gè)性化特色咖啡廳,。

四．管理理念

1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格.

2互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解.

3營(yíng)造團(tuán)體氣氛:既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明,也要眷注員工,讓員工感受到來(lái)自團(tuán)體的溫暖,有幫助于加強(qiáng)內(nèi)聚力,提高工作踴躍性.

4.公平對(duì)待,一視同仁,各展其長(zhǎng),發(fā)揮才干

五、產(chǎn)物介紹

以專業(yè)咖啡為主,，結(jié)合精品西餐,、中西套餐、精美小食,、水吧飲料等來(lái)滿足消費(fèi)者的需求.

1.咖啡 以純品咖啡為主打

2.西餐類 最好以入口牛排為主

3. 時(shí)尚水吧飲品 如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式嚒嚒茶等

4.根據(jù)差別的季節(jié)擬定一些冷飲,，熱飲，點(diǎn)心,、沙拉等

六,、市場(chǎng)營(yíng)銷策略

1．品牌策略:

取一個(gè)富有內(nèi)涵個(gè)性化凸起的名字,營(yíng)造典雅的個(gè)性氣氛傳播，符合方針市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)需求,而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方,，要具有獨(dú)特性,；易吸引人的注意。

2. 價(jià)格策略：

1)首要走中高等價(jià)格策略,，在食品“色”,，“香”，“美味”,，服務(wù)等方面力求盡善盡美,，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足,。

2）針對(duì)消費(fèi)者比力價(jià)格的心理，價(jià)格不宜高出同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者.

3．催銷策略

（1）咖啡廳的催銷戰(zhàn)略應(yīng)以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向,。餐廳必須了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況,，比力自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)物和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)擬定出詳細(xì)的催銷計(jì)劃和方案,，在實(shí)施計(jì)劃的過(guò)程中,，通過(guò)宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)物或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹(shù)立起鮮明的企業(yè)形象,。

（2）催銷策略中的宣傳策略走低成本,，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品,。分路段發(fā)放,，接納密集戰(zhàn)略，同時(shí)利用廣告宣傳欄宣傳,，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢(shì)宣傳和凸起形象

七,、實(shí)施方案

1. 按照直營(yíng)店的實(shí)施情況來(lái)執(zhí)行：

初期的實(shí)施方案首要按照酒店的實(shí)施情況來(lái)執(zhí)行。通過(guò)嚴(yán)格的市場(chǎng)調(diào)研和細(xì)密的市場(chǎng)分析及謹(jǐn)慎的功課態(tài)度來(lái)操作,，開(kāi)業(yè)前規(guī)劃,，經(jīng)營(yíng)地考查從潛在消費(fèi)分析,營(yíng)業(yè)點(diǎn)圈邊消費(fèi)水平，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況做科學(xué)評(píng)估,，預(yù)測(cè)開(kāi)業(yè)后的經(jīng)營(yíng)狀況,。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員應(yīng)早日到位，其它崗位人員裝修開(kāi)始著手雇用培訓(xùn),。

2.西餐廳服務(wù)業(yè)的模型,。

以顧客為中心，以顧客滿意為目的,，通過(guò)使顧客滿意,，終極到達(dá)本店經(jīng)營(yíng)理念的推廣。

咖啡廳策劃書(shū)大綱 咖啡廳策劃書(shū)篇五

漢城湖原名團(tuán)結(jié)水庫(kù),，全長(zhǎng)6.27公里,，是集防洪保安、園林景觀,、水域生態(tài),、文物保護(hù)和都市農(nóng)業(yè)灌溉為一體得特色生態(tài)公園。

木心小院咖啡廳位于漢城湖湖畔,，遺址公園內(nèi)大風(fēng)閣景點(diǎn)往西300米處,，處于角樓疊翠片區(qū)。最近得景點(diǎn)是距離小院200米得天漢雄風(fēng)浮雕，全長(zhǎng)200米,、高5米,，是世界最長(zhǎng)得漢文化主題浮雕。

小院建筑為獨(dú)棟仿古庭院式建筑,，室內(nèi)面積約85㎡，院子占地面積約160㎡,。室內(nèi)裝修溫馨舒適,，有特色風(fēng)格。小院周圍環(huán)境優(yōu)美,，交通便利,。往西200米得游樂(lè)場(chǎng)，往東200米得浮雕廣場(chǎng)都是人流聚集得主要地方,；前方30米處得湖畔,，春季桃花盛開(kāi)湖畔，夏季荷花飄香,，周邊綠樹(shù)成蔭,，鮮花常開(kāi)；旅游觀光車來(lái)來(lái)往往,，隨到隨走,。

小院從2xx5年9月開(kāi)始進(jìn)入運(yùn)營(yíng)。現(xiàn)主營(yíng)咖啡,、果汁,、啤酒、雞尾酒,、茶水,、花果茶等各類冷熱飲品，小院特制甜品,、蛋糕,、小吃，院內(nèi)還有有桌游,，書(shū)籍,，電視等。并定期組織周末主題活動(dòng),，如"旅行主題分享會(huì)","醉美下午茶&插花主題活動(dòng)","‘殺人游戲’&‘誰(shuí)是臥底’周末歡聚趴"……

小院所在得漢城湖風(fēng)景區(qū)正處于快速發(fā)展中,，小院東300米大風(fēng)閣景區(qū)入口處得五星級(jí)酒店，小院西200米處得得小吃城,，西1.5公里處得開(kāi)元商城都已落成,，據(jù)悉2xx6年都可進(jìn)入運(yùn)營(yíng)。景區(qū)對(duì)面大興新區(qū)住宅區(qū)大半已落成，等待入住,，入住人口預(yù)計(jì)達(dá)30萬(wàn)人,。據(jù)2xx5年夏得考察，漢城湖畔是周圍居民散步游玩和游人觀光旅行得好地方,。

木心小院咖啡廳2xx5年9月已進(jìn)入運(yùn)營(yíng),，現(xiàn)因小院發(fā)展需要對(duì)外擴(kuò)股，用于2xx6年小院運(yùn)行投入和項(xiàng)目增加,！

2xx6年,，根據(jù)發(fā)展情況小院準(zhǔn)備添加簡(jiǎn)餐，和晚間室外特色燒烤吧項(xiàng)目,。邀請(qǐng)駐唱歌手,，將小院打造成白天音樂(lè)咖啡廳；晚間室外院子音樂(lè)燒烤吧,，室內(nèi)音樂(lè)靜吧得模式,！

小院室內(nèi)將以鮮花為主題進(jìn)行布置，給人"麗江,。大理"式得自由安逸感覺(jué),。室外長(zhǎng)24米寬7米得院子周圍得圍欄將種滿格桑花,，院內(nèi)按布局種植鮮花綠植,，打造成花園式音樂(lè)燒烤酒吧?；I資改造完畢后,，小院將以全新得面貌出現(xiàn)在大家面前。屆時(shí)將主要經(jīng)營(yíng)咖啡,，飲品,，甜品，小吃,，簡(jiǎn)餐,，酒水，燒烤,！可對(duì)外場(chǎng)地出租,，承接各種個(gè)人、團(tuán)體,、商業(yè)活動(dòng),。

根據(jù)小院發(fā)展需要，現(xiàn)拿出百分之三十股份,，吸納股東入股,，每股5000元（占總股份得1%）。

1）入股要求：

入股人需為西安本地年滿18歲以上得成年人。有強(qiáng)烈意向者可以放寬西安本地要求,。

2）如何入股,？

有意向者可以按股購(gòu)買，每人最低須入1股,，最多可入股3股,。

3）需不需要參與管理？

入股者不需要參與管理,，購(gòu)買股份后小院會(huì)給予入股者一定免費(fèi)消費(fèi)額度,，并在年底按股份對(duì)盈利進(jìn)行分紅。

4）入股小院將獲得什么,？

a. 合伙人專屬卡一張（終身卡，進(jìn)店購(gòu)買正價(jià)商品,，可享受7折優(yōu)惠）,；

b.入股后首年將獲得每月店內(nèi)正價(jià)消費(fèi)100元/股得免費(fèi)消費(fèi)額度（當(dāng)月有效），額度用完后享股東專屬7折優(yōu)惠,！

c.可擁有木心小院咖啡廳靜吧1%-3%（具體占比由購(gòu)買股份額度決定）得股份,，并參與年底盈利分紅（首年前半年（即2xx6年6月30日以前）不參與分紅，后半年（即2xx6年7月1日以后）開(kāi)始分紅）,。

以上所有意味著只需投入5000-15000元,，你可以擁有一家屬于自己得咖啡廳！無(wú)需自己花時(shí)間管理,，首年你將獲得1200-3600元合伙人免費(fèi)消費(fèi)金額,，和以后每年1%-3%得年底盈利分紅。

入股后你可以隨時(shí)來(lái)這個(gè)屬于你得店里玩耍,，()在合伙人消費(fèi)額度內(nèi)你不需要花一分錢,。周末閑來(lái)無(wú)事，傍晚下班以后,，或者是吃過(guò)晚飯后百無(wú)聊賴,，你都可以來(lái)小院坐坐。

簡(jiǎn)單磚砌木臺(tái)面得吧臺(tái)前,，你坐在高腳可旋轉(zhuǎn)吧臺(tái)椅上,，喝幾杯掌柜親自調(diào)制得雞尾酒，和掌柜有一句沒(méi)一句得聊天,；隨手從大書(shū)架抽一本書(shū),，窩在窗下得老式皮制沙發(fā)里，喝一杯焦糖瑪奇朵,，陽(yáng)光躍過(guò)肩頭正好灑在書(shū)上,，時(shí)光安靜流淌；進(jìn)門對(duì)面得吊椅和小方桌是帶小孩得家人最喜歡得位置，桌上足球常常伴著他們得歡笑砰砰作響,；來(lái)店里和新認(rèn)識(shí)得朋友一起盤腿坐在書(shū)架下得榻榻米上,，喝茶、打牌,、聊天,，一下午沒(méi)有碰手機(jī)得時(shí)光變得尤其美好……室外秋千和吊椅常常吸引來(lái)愛(ài)拍照得女孩子們；夏天得晚上約幾個(gè)朋友,，點(diǎn)上小桌燈,，要一打啤酒幾份小吃坐在院子里，院外荷花盛開(kāi),，湖邊行人往來(lái)……

世上得咖啡廳很多,，可屬于你得并沒(méi)有！你可以去星巴克等任何一家點(diǎn)一杯咖啡拍個(gè)照發(fā)個(gè)朋友圈,，可站起身來(lái),，那個(gè)位置立馬就坐下另一個(gè)你。

而加入小院,，投入不多得錢,，你就可以有一個(gè)屬于你得咖啡空間，在這里你有歸屬感,，有免費(fèi)消費(fèi)額度,，有獨(dú)一無(wú)二得優(yōu)惠，還有年底分紅,！

你有激情你就來(lái),！歡迎來(lái)店詳談！

電話：xx（劉xx）

微信：xxx

地址：xx市蓮湖區(qū)漢城湖遺址公園大風(fēng)閣往西300米

咖啡廳策劃書(shū)大綱 咖啡廳策劃書(shū)篇六

圣誕節(jié)狂歡party

1,、利用圣誕節(jié)活動(dòng)的機(jī)會(huì),，與顧客建立好的關(guān)系。

2,、通過(guò)活動(dòng)小禮品發(fā)放或抽獎(jiǎng)的方式以達(dá)到廣告宣傳營(yíng)銷的作用,。

3、加大活動(dòng)套餐的推銷,，提升營(yíng)業(yè)額,。

4、讓各部門全體員工參與活動(dòng)的策劃與執(zhí)行,，提高各部門協(xié)作能力,，提升員工工作積極性，改善工作氛圍,。

20xx年12月24日-20xx年12月25日晚8點(diǎn),。

愛(ài)琴?？Х葟d重慶兩路口店。

1,、當(dāng)晚主廚傾力打造豪華圣誕套餐,。(詳細(xì)內(nèi)容見(jiàn)附一)

2、當(dāng)晚到店嘉賓可免費(fèi)體驗(yàn)著名咖啡師,、調(diào)酒師現(xiàn)場(chǎng)制作餐前開(kāi)胃酒,。

3、當(dāng)晚凡到店客人即可獲得由愛(ài)琴?？Х韧瞥龅某楠?jiǎng)活動(dòng)的抽獎(jiǎng)資格,。獎(jiǎng)品分為特等獎(jiǎng)一名(teclast p89s mini 7.9英寸平板電腦一臺(tái))、一等獎(jiǎng)兩名(紅酒一瓶398),、二等獎(jiǎng)三名(主廚精選澳洲雪花果木牛扒一份168),、三等獎(jiǎng)五名(30元代金卷)和感恩獎(jiǎng)n名(精美小禮品1個(gè))。

1,、采購(gòu)圣誕裝飾物品對(duì)咖啡廳門口,、吧臺(tái)、卡座,、包房及大廳進(jìn)行裝飾,。

1,、對(duì)前期到店客人的單頁(yè)發(fā)放和通知,，

2、到咖啡廳附近進(jìn)行單頁(yè)發(fā)放和宣傳,。

3,、通過(guò)微信、微博和論壇進(jìn)行宣傳,。

1,、在12月10號(hào)以前制作好單頁(yè)進(jìn)行發(fā)放，對(duì)微信,、微博和論壇開(kāi)始宣傳,。

2、在12月12號(hào)以前完成對(duì)咖啡廳的裝飾,，

3,、在12月20號(hào)以前完成圣誕節(jié)所需物品及材料的備貨和半成品的制作。

4,、在12月24號(hào)上午完成自助餐臺(tái)的搭建及自助餐的準(zhǔn)備工作,。

5、咖啡廳全體員工做好工作準(zhǔn)備,。

咖啡廳策劃書(shū)大綱 咖啡廳策劃書(shū)篇七

廣州和佛山生活節(jié)拍急忙,，當(dāng)代人的生活壓力雄偉,，越來(lái)越多人更關(guān)注私人強(qiáng)健。據(jù)醫(yī)學(xué)研究陳說(shuō)指出,，咖啡豆含有大批對(duì)人體有益的強(qiáng)健成份,。咖啡因?qū)θ梭w并沒(méi)有想像中的危急,；反之,，咖啡中一些的成份對(duì)于人體有很多的保健功效。自信喝咖啡的人會(huì)越來(lái)越多,，并會(huì)有年老化的趨向,。咖啡店除宣揚(yáng)咖啡之功用外,，還以“閱讀,、音樂(lè)、懷舊”為咖啡店的主題,。

成效：alice&firm,；papa咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效，我們更希望從中獲利,。計(jì)劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈,。預(yù)計(jì)3年左右發(fā)出總投資本錢，并慢慢著手獲利,，在兩年后每月除稅純利抵達(dá)兩萬(wàn)元,，并在四年后能開(kāi)設(shè)另一所主題咖啡店。成為本區(qū)域以商務(wù)休閑為主,、分身情調(diào)消費(fèi)的帶領(lǐng)性品牌咖啡店,，時(shí)髦消費(fèi)場(chǎng)所。開(kāi)店工期條件：1個(gè)半月,。本錢條件：項(xiàng)目總投資約為30萬(wàn)元公民幣,。

現(xiàn)今廣州佛山一帶的咖啡店重要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)重要被星巴克,、上島咖啡等壟斷,。但由于這些咖啡店并沒(méi)有特別主題，很難配合講求特式的年青人,。所以我們以為開(kāi)設(shè)自助式主題咖啡店能抵達(dá)年青人的需要,，且有很多發(fā)展空間。另外：據(jù)網(wǎng)上的青少年飲食習(xí)氣探訪,，接近八成的受訪者都有幫襯咖啡店的習(xí)氣：而且半數(shù)受訪者均勻每月幫襯三至四次,、有近四成的受訪者大都幫襯品牌咖啡店。而且環(huán)境和食精神素是他們幫襯的重要源由,。探訪還發(fā)現(xiàn),，教育水準(zhǔn),、家庭月支出和飲用咖啡的頻次展現(xiàn)顯著的正相關(guān)。這意味著咖啡這種東方傳入的飲料在中國(guó)海洋是一種標(biāo)志優(yōu)勢(shì)階級(jí)的生活方式,?？Х认M(fèi)市場(chǎng)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為都會(huì)消費(fèi)一大潮流,，創(chuàng)業(yè),。市場(chǎng)前期培育已經(jīng)終止。而且人們的咖啡消費(fèi)檔次越來(lái)越高,，純粹速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能饜足消費(fèi)者條件了,，消費(fèi)者著手認(rèn)知咖啡的品牌、氣概和分明如何享用咖啡帶來(lái)的樂(lè)趣,?！疤厣Х取睙o(wú)疑是方今整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)的支流，發(fā)展相當(dāng)迅速,。

咖啡店的地址條件是環(huán)境精美,，或有成型的商圈。借助人家的商圈,，以此來(lái)抵達(dá)本身的經(jīng)營(yíng)獲利,。喝咖啡屬于文娛休閑的交流活動(dòng)，典型的區(qū)域重要有購(gòu)物大旨,、電影院,、高檔社區(qū)、寫字樓,、高校等,。聯(lián)合alice&firm,；papa是商務(wù),、休閑咖啡專賣店的特性，將咖啡店地址定在廣州大學(xué)城里,。且近期廣佛地鐵開(kāi)明,，大學(xué)城地鐵交通榮華，也可能吸收更多的外區(qū)顧客,。

在裝修風(fēng)格方面：alice&firm,；papa咖啡店為溫暖浪漫的氣概：同一裝修氣概，面積大約在70平米,，為顧客提供優(yōu)良的供職：給顧客最好的享用,。alice&firm；papa裝修氣概雖然簡(jiǎn)單,，但要有家的滋味,，以至比家還溫暖,，還抓緊。墻全部是書(shū)架,，下面將擺滿了各種書(shū)籍,，成為一個(gè)小型圖書(shū)館，來(lái)賓唾手可得,，拿起一本來(lái)讀,，且我們?cè)O(shè)有報(bào)紙架。每天均提供當(dāng)日?qǐng)?bào)紙讓顧客閱讀,，為來(lái)咖啡館

用早餐的顧客提供了便利,。alice&firm；papa咖啡店將設(shè)立特色黑板墻,，供來(lái)賓實(shí)行即興之作,，可能有繪畫、文字,，將成為來(lái)賓的情感渲泄地,。alice&firm；papa還將設(shè)立一個(gè)小投影,，用來(lái)播放電影,，讓來(lái)賓感觸就像在家里一樣緊張自在。墻壁上除掛上各種咖啡的資料外,，也掛上我們所設(shè)計(jì)的咖啡的相片,。假如有條件：我們將在店內(nèi)放置一架鋼琴：營(yíng)建更好的氣氛：也可為顧客提供一個(gè)展示自我的平臺(tái)。

廣州近來(lái)出現(xiàn)一種“以物易物”的主題咖啡店,，顧客可帶上平居不消的物品到店內(nèi)與人實(shí)行商酌換取,，各取所需。如今,，人們生活太枯燥,，他們須要一個(gè)能喚起他們感情的位置，他們可能在這里探求舊物紀(jì)念,，始末物品生意業(yè)務(wù)結(jié)識(shí)友人,。我們也打算鑒戒開(kāi)展這種特色供職，吸收更多的顧客,。為了包容更多的顧客,，我們將購(gòu)入八張的長(zhǎng)方形四人木制餐桌，自信這比圓桌對(duì)比更減省空間,。另外,，我們會(huì)購(gòu)置十六張布制沙發(fā)和十多張靠背椅，看看計(jì)劃書(shū),。希望顧客能在一個(gè)舒適的環(huán)境下享用我們的咖啡,。

在水吧和支付食物柜臺(tái)布置上,，除要放置咖啡機(jī)外，水吧設(shè)有咖啡杯柜,、雪柜和磨豆器,，更將加設(shè)玻璃吊柜，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作修飾,。我們將把蛋糕及質(zhì)料放在購(gòu)入的櫥窗雪柜內(nèi),，曲奇則放在暖爐內(nèi)，網(wǎng)上創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū),。柜臺(tái)更設(shè)有職業(yè)位置供店員在顧客前制造自選水果蛋糕,。廚房設(shè)有兩個(gè)焗爐、一個(gè)大型雪柜,、洗手盤和一般廚房器械,，如刀子、器皿等,?？Х鹊暝O(shè)有男、女洗手間各一,，以明凈為主,。

咖啡屋面向的消費(fèi)集體重要是大學(xué)城各高校的師生：學(xué)生家長(zhǎng)，瞻仰人士,，小資情調(diào)的消費(fèi)者及局部學(xué)生情侶,，年齡介于十五至三十歲的青、中年為主,。他們沒(méi)有家庭經(jīng)濟(jì)承當(dāng),，又易于接收新穎和特別事物，專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們不過(guò),。另外,，番邦游客也是本咖啡店的顧客對(duì)象。

平居由早上七點(diǎn)半至清晨十二時(shí)半,；星期六,、日及大眾假期由上午八點(diǎn)至清晨二點(diǎn),，由于學(xué)生們大多在八點(diǎn)左右著手上課,，所以我們肯定平居在早上八點(diǎn)著手營(yíng)業(yè)以提供早餐而星期六日及大眾假期則由上午八點(diǎn)著手營(yíng)業(yè)。止息時(shí)間方面,，咖啡店一帶的店鋪多在早晨十一點(diǎn)止息,，所以我們選拔平居在清晨十二時(shí)半止息；而星期六,、日及大眾假期則于清晨一點(diǎn)半止息,，讓顧客可能在逛街后在咖啡店聊聊天或歇歇才回家,。

除售賣保守咖啡外，還提供特色咖啡,、茶類,、飲料、酒水,。除此以外,，顧客可享用美味的奶茶、蛋糕及曲奇餅,，增添喝咖啡的樂(lè)趣,。咖啡類：藍(lán)山,，摩卡,，意大利，哥倫比亞,，卡布其諾等等,。酒類：紅酒，香檳,，洋酒,、各式啤酒。奶茶：各種口味奶茶,，如草莓,，青蘋果等。飾品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū),。

下午茶：綠茶,，紅茶，幾種花草茶,。甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn),，如曲奇，面包,，蛋糕等,。還有多種口味的刨冰和冰沙。1,、蛋糕diy：我們?yōu)閬?lái)賓提供親手設(shè)計(jì)制造本身喜歡的蛋糕的機(jī)遇：我們將提供已經(jīng)烘烤好的蛋糕以及奶油：水果等原料：來(lái)賓可能憑本身的喜好來(lái)設(shè)計(jì)蛋糕樣子并親手制造,。2、星座咖啡：不同星座的人,，都有不異性格,，所以適合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜接待向挑撥和變化，我不知道創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)封面下載,。摩卡可可咖啡最適合他們不過(guò),。星座和其絕對(duì)咖啡如下：

水瓶座（1、20～2,、18）：摩卡可可咖啡

雙魚(yú)座（2,、19~3、20）：法式牛奶咖啡

白羊座（3,、21～4,、19）：特濃咖啡

金牛座（4、20～5,、20）：藍(lán)山咖啡

雙子座（5,、21～6、21）：調(diào)味咖啡

巨蟹座（6,、22～7,、22）：綜合咖啡

獅子座（7、23～8,、22）：黃金咖啡

處女座（8,、23～9、22）：瑪莎克蘭咖啡

天秤座（9,、23～10,、23）：維也納咖啡

天蠍座（10、24～11,、21）：意大利泡沫咖啡

射手座（11,、22～12、21）：梅蘭錫咖啡

山羊座（12,、22～1,、19）：曼特寧咖啡

我們會(huì)將這十二款咖啡定名為星座咖啡（例如：水瓶座咖啡、雙魚(yú)座咖啡等）,，并以特製杯子盛裝及用星座圖形的巧克力修飾,，以增加賣相。另外,，我們更會(huì)在餐牌先容各星座絕對(duì)的性格及適合咖啡,，以及其咖啡做法。顧客可服從他們的出身日期選拔他們的星座咖啡,，更可藉此認(rèn)識(shí)本身的星座性格特征,。3、水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡,，令帶有小許甜蜜味的咖啡增添淡淡的水果幽香,。水果咖啡的水果味包括藍(lán)莓,、草莓,、芒果,、椰子、瑰異果,、櫻桃,、青蘋果、荔枝,、椰果,、香蕉、菠蘿,、蜜瓜,、香橙和蜜桃。4,、美味蛋糕：黑森林蛋糕,、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕,、香草蛋糕,、椰子蛋糕、紐約芝士蛋糕,、意大利芝士蛋糕,、藍(lán)莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕等保守蛋糕名目,，最適合在喝咖啡時(shí)吃,。5、自選水果蛋糕：越來(lái)越多人注重飲食強(qiáng)健,，我們將推出了自選強(qiáng)健水果蛋糕,。顧客可能自在選拔喜歡的希奇水果配上低脂、低膽固醇的蛋白蛋糕,，更可再自在選拔忌廉,、朱古力醬或芝士醬等醬料。我不知道服裝店計(jì)劃書(shū),。我們的員工會(huì)即場(chǎng)制成顧客條件的蛋糕,，肖似是做三武功一樣。希望他們?cè)诤瓤Х鹊耐瑫r(shí)亦能享用強(qiáng)健味的水果,。

我們計(jì)劃向出名的,、品格有保證的咖啡公司訂購(gòu)咖啡豆、磨豆器及咖啡機(jī),，且將購(gòu)入多批外賣及堂食咖啡杯,，以配合不同種類的咖啡。除咖啡杯外，我們將購(gòu)置五十套餐具,，當(dāng)中包括餐碟,、刀、叉,、湯匙和煙灰缸,。另外，我們會(huì)向糧油食品公司按期訂購(gòu)糖,、面粉,、雞蛋、油等質(zhì)料,。推銷計(jì)劃：推銷之前編完詳細(xì)的推銷計(jì)劃或需貨單,。其編制必需設(shè)立在了解市場(chǎng)需求和商品貨源景況的根蒂上。聯(lián)合商品庫(kù)存靜態(tài),，分別提出合座品名,，規(guī)格，質(zhì)量,，數(shù)量,，進(jìn)貨日期，末了同一均衡后肯定推銷種類和數(shù)量,。驗(yàn)收管理：推銷后的驗(yàn)收也是管理的重要環(huán)節(jié),，有了它可能防止家產(chǎn)失掉，大概節(jié)略和沒(méi)落事故的發(fā)作,。記載員必需操作把持好驗(yàn)收這一關(guān),，照實(shí)詳細(xì)地作好記載：并和推銷員作好驗(yàn)貨職業(yè)。了解需購(gòu)物品的手腕：制造職業(yè)手冊(cè),，設(shè)立缺貨立案薄,，即對(duì)顧客須要但沒(méi)有的商品實(shí)行立案，并以此作為進(jìn)貨的依據(jù)之一,。并根據(jù)市場(chǎng)部所提供客戶意觀念析進(jìn)而始末迷信的市場(chǎng)預(yù)測(cè)來(lái)確定市場(chǎng)對(duì)于量,，質(zhì)，種類,，代價(jià)等方面的需求：從而推銷適銷對(duì)路的商品更好地進(jìn)步經(jīng)濟(jì)效益,。咖啡屋推銷將以經(jīng)濟(jì)效益為尺度運(yùn)用迷信的決策解析手腕：實(shí)行分析對(duì)比：殺青推銷活動(dòng)效益最優(yōu)：為咖啡屋提供有益的精神保證,、推銷手腕：

（1）按期推銷法：尺度存儲(chǔ)量=日須要量*按期推銷斷絕天數(shù)+安全存儲(chǔ)量（尺度存儲(chǔ)量是一種酒水在庫(kù)房中存儲(chǔ)的最高存量）酒水需購(gòu)量=尺度存儲(chǔ)量—現(xiàn)存量+日須要量*發(fā)貨天數(shù)最低存儲(chǔ)量=日須要量*發(fā)貨天數(shù)+安全存儲(chǔ)量

（2）訂貨點(diǎn)推銷訂貨點(diǎn)推銷法是始末查閱庫(kù)存卡上各種酒水的結(jié)存量：對(duì)抵達(dá)或接近訂貨點(diǎn)存儲(chǔ)量的酒水實(shí)行推銷的手腕,、訂貨點(diǎn)存儲(chǔ)量=酒水日須要量—訂貨點(diǎn)存儲(chǔ)量+酒水日需求量x發(fā)貨天數(shù)九、員工雇用我們計(jì)劃在停業(yè)前一個(gè)半月在各高校?？禽d雇用啟事,，syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范本,。雇用常駐店務(wù)員兩名和若干兼職員，并于停業(yè)前兩星期向員工提供培訓(xùn),。同時(shí),，還須要陳設(shè)布置一些店鋪留守人員。嚴(yán)苛人員的雇用與培訓(xùn)程序：雇用分為初試和復(fù)試：培訓(xùn)終止后最終確定人選,。職業(yè)人員所應(yīng)完全的素質(zhì)：優(yōu)越的溝通能力：處理急切景況的能力：對(duì)咖啡文明的理解：對(duì)于咖啡有肯定的專業(yè)常識(shí),。

兼職供職人員需輪班職業(yè),，重要職業(yè)是迎接來(lái)賓,，引客入座，招呼來(lái)賓,；供給酒水食品,，為來(lái)賓提供熱情優(yōu)良供職。店務(wù)員重要負(fù)責(zé)售賣及其他雜務(wù)如算帳臺(tái)面,，做好衛(wèi)生職業(yè),；按規(guī)則封閉單據(jù)、記載款項(xiàng),，保存好以做核對(duì),。我負(fù)責(zé)新產(chǎn)品、新活動(dòng)研發(fā),，市場(chǎng)推論和推銷職業(yè)，重要職業(yè)是：

（1）助理咖啡屋完成銷售經(jīng)營(yíng)宗旨，督導(dǎo)員工職業(yè),。

（2）對(duì)來(lái)賓對(duì)餐廳供職和食品的評(píng)價(jià)及時(shí)實(shí)行研究,，調(diào)整相應(yīng)對(duì)策，以便為來(lái)賓提供優(yōu)越的消費(fèi)環(huán)境,。

（3）推論銷售,，根據(jù)市場(chǎng)景況與不同時(shí)期的須要，制定銷售計(jì)劃,，有特色的食品及時(shí)令飲品的推論計(jì)劃,。

（4）與各店員之間設(shè)立優(yōu)越的溝通關(guān)連，相互協(xié)作,，配合,，保證營(yíng)業(yè)職業(yè)順?biāo)鞂?shí)行。

（5）負(fù)責(zé)各種鼓吹海報(bào)的設(shè)計(jì),，繪畫,，為各種促銷活動(dòng)出謀劃策。（6）及時(shí)收羅客戶探訪表并加以統(tǒng)計(jì)

（7）始末有益鼓吹與相關(guān)大眾設(shè)立優(yōu)越關(guān)連,，樹(shù)立咖啡屋優(yōu)越情景,。

（8）處理好與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的關(guān)連,。

（9）設(shè)立來(lái)賓檔案，大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè),。對(duì)?？图皶?huì)員條件較周詳?shù)馁Y料，弄清來(lái)賓的喜歡,，習(xí)氣等,，保證來(lái)賓中意。

（10）與外單位廣博聯(lián)系,，與外單位或私人締結(jié)消費(fèi)優(yōu)惠等合約,。

（11）配合季候?qū)嵭写黉N鼓吹計(jì)劃，在各個(gè)時(shí)期規(guī)劃與制定各種相應(yīng)的促銷鼓吹措施,，如在節(jié)日時(shí)舉辦各種應(yīng)節(jié)活動(dòng),，在旺季經(jīng)營(yíng)舉辦角逐，服裝,。有獎(jiǎng)促銷,，代價(jià)促銷等，在相應(yīng)季候?yàn)橥瞥龅臅r(shí)令食品實(shí)行鼓吹,。

（12）要及時(shí)更新廣告鼓吹品及店內(nèi)的音樂(lè),。

（13）負(fù)責(zé)制定推銷清單和應(yīng)付購(gòu)物品的近期銷售景況實(shí)行充實(shí)了解，熟習(xí)待購(gòu)貨物近期的市場(chǎng)需求并較鑿鑿地預(yù)測(cè)一段時(shí)間內(nèi)（一般為半個(gè)月）的需求量,，詳細(xì)應(yīng)付購(gòu)物品的待購(gòu)數(shù)量實(shí)行預(yù)測(cè)記載,，我不知道創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)封面內(nèi)容。作出代價(jià)預(yù)算：并將所需款項(xiàng)向爸爸匯報(bào)以取得推銷經(jīng)費(fèi),。

（14）負(fù)責(zé)外出推銷,，包括實(shí)行市場(chǎng)探訪：選拔合適的供給商，與供給商實(shí)行談價(jià),，締結(jié)買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸進(jìn)程中的安詳,。爸爸負(fù)責(zé)行政、會(huì)計(jì)出納,，重要職業(yè)是

會(huì)計(jì)出納方面：結(jié)算每天：每班的票據(jù)：款項(xiàng)和帳單：并編制相應(yīng)的營(yíng)業(yè)報(bào)表,；收羅：整理：點(diǎn)核店里各處銀臺(tái)的現(xiàn)金支出和轉(zhuǎn)帳票據(jù)：并將其送存銀行；支付店內(nèi)報(bào)銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用,；管理同銀行的結(jié)算事項(xiàng)：處理相關(guān)的結(jié)算題目：管理銀行帳戶的收支,；預(yù)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)視和管理備用金的操縱景況；

行政方面：人員離職與離職的相關(guān)管理,；各類人事資料的匯總：建檔及管理：?jiǎn)T工檔案資料管理,；員工請(qǐng)假：調(diào)休假作業(yè)：缺勤狀況：稽查：統(tǒng)計(jì)作業(yè)；員工考勤：督導(dǎo)并薪資核算,；對(duì)本店各項(xiàng)職業(yè)的實(shí)行紀(jì)律搜檢,；做好每次會(huì)議的會(huì)議記載,；做好咖啡屋每次招呼著名人士的閱歷經(jīng)過(guò)記載：以便下次招呼鑒戒。值班時(shí)間陳設(shè)：早班：7：30~~10：30第一班：10：30~~13：30第二班：13：30~~16：30第三班：16：30~~19：30第四班：19：30~~22：30 / 19：30~~23：30日班：22：30~~0：30/23：30~~1：30

1,、發(fā)信息稿：

報(bào)發(fā)信息稿,，希望藉此鼓吹alice&firm；papa咖啡店,，先容咖啡店各特色咖啡和蛋糕,，并列明咖啡店的地址及電話號(hào)碼，以便查詢,。

2,、登載雜志專欄：我們更會(huì)聯(lián)絡(luò)當(dāng)?shù)馗鳒N的年青人雜志，條件他們?cè)谄潆s志飲食專欄上先容本咖啡店,。并隨先容印上優(yōu)惠券,，以優(yōu)惠讀者,，達(dá)鼓吹之效,。

3、派發(fā)鼓吹單張：papa咖啡店將印製鼓吹單張,。當(dāng)中加入優(yōu)惠券以吸收顧客,，并在高校里派發(fā)作間接鼓吹。針對(duì)高檔小區(qū)內(nèi)的居民,，可在相近購(gòu)物場(chǎng)所的停車場(chǎng)內(nèi),，向有車族派送精華廣告單頁(yè)，單頁(yè)也可做成優(yōu)惠券形式,。

4,、停業(yè)時(shí)代鼓吹優(yōu)惠：為鼓吹alice&firm；papa咖啡店,，我們計(jì)劃在停業(yè)首月,，凡惠顧咖啡一杯，可獲曲奇,，多買多送,。

5、提供學(xué)生優(yōu)惠：本店將與相近學(xué)校學(xué)生聚合營(yíng),，學(xué)生凡惠顧本店而能出示有用學(xué)生証者,，均享有九折優(yōu)惠，以吸收學(xué)生,。

6,、鼓吹橫額：我們會(huì)自制鼓吹橫額，鼓吹本店最新特色食品,，并掛于店鋪櫥窗上,，以達(dá)注目鼓吹的效果,。

7、按期活動(dòng)沙龍派對(duì)活動(dòng),、學(xué)生派對(duì),、讀書(shū)活動(dòng)、放映最新電影,、留學(xué)生俱樂(lè)部等等,。聯(lián)系本區(qū)域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì)組織，舉行一些沙龍派對(duì),、讀書(shū)活動(dòng),，有益于擢升檔次，吸收學(xué)生和年老人消費(fèi),。聽(tīng)說(shuō)開(kāi)服裝店計(jì),。普通當(dāng)天誕辰的同硯到咖啡屋消費(fèi)都將取得收費(fèi)糕點(diǎn)一份。在旺季季節(jié)舉辦hrequestyhour：設(shè)計(jì)相關(guān)的游戲,，如“猜咖啡”：每個(gè)消費(fèi)者都可能參與咖啡品味,，普通猜出咖啡種類的，贈(zèng)送小禮品一份,。

8,、設(shè)立會(huì)員卡制度：卡上印制會(huì)員的名字，像銀行卡一樣,。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,，如8、8折,。但一方面,，這可能給消費(fèi)者受尊重感，另一方面,，也便于供職員對(duì)于消費(fèi)者的稱號(hào),。特別是假如消費(fèi)者和他人在完全，而供職員又能當(dāng)眾稱他（她）為師長(zhǎng)教師,、小姐,，他們會(huì)覺(jué)得很有面子。

9,、店內(nèi)鼓吹：在桌上放一些鼓吹品,，形式是關(guān)于咖啡的常識(shí)、故事等,，一方面可能擢升檔次,，襯著氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)本店的品牌反感,。假如顧客感意思,，可能向他們先容各種咖啡的稱號(hào),、來(lái)歷等相關(guān)常識(shí)。也可能讓其瞻仰或參與到某種咖啡的制造進(jìn)程,。

一包中上等級(jí)的咖啡豆重1斤,，售價(jià)約為一二百元，每包咖啡豆大約能沖泡出50——70杯咖啡,，一杯咖啡的咖啡豆本錢約為3元左右,，所以alice&firm；papa每杯咖啡的定價(jià)為15元左右,?？Х任輧?nèi)食品初期定位于中等。

代價(jià)程度：由于探究到大學(xué)城內(nèi)多為大學(xué)生：消費(fèi)認(rèn)識(shí)不強(qiáng)：所以我們?cè)诖鷥r(jià)方面會(huì)探究得較完全：多推出公共代價(jià)的飲品,。所以在停業(yè)初期,，在不下降咖啡屋的層次，保證本錢支出的前提下,，以及抵消費(fèi)集體的消費(fèi)程度及消費(fèi)對(duì)象的探究,，軟飲料（如可樂(lè)），果汁,，奶昔,，冰淇淋，局部咖啡等代價(jià)會(huì)適當(dāng)調(diào)低：成本率占本錢的50%,，水果，拼盤,，茶點(diǎn)類成本率占本錢的60%,。但中高層次的消費(fèi)品如紅酒，品牌咖啡等,，因降廉代價(jià)會(huì)給人以風(fēng)格,，層次，及質(zhì)量不高的錯(cuò)覺(jué),，所以如故將代價(jià)定位以成本率占本錢的75%銷售,。

當(dāng)咖啡店慢慢完整：學(xué)生顧客增加時(shí)：慢慢將咖啡屋的風(fēng)格擢升到中高層次：增加高風(fēng)格的消費(fèi)產(chǎn)品：同時(shí)保證價(jià)位的均衡：在不下降咖啡屋風(fēng)格的前提下盡量饜足各種層次的消費(fèi)需求?？Х任輰^(qū)分一局部區(qū)域?qū)嵭袝?shū)吧式供職：在這里提供一些對(duì)比時(shí)髦的或滯銷的書(shū)籍：但對(duì)在這局部區(qū)域?qū)嵭凶畹拖M(fèi)的設(shè)置：以保證本錢的回收管理,。

1、商業(yè)立案：咖啡店需向稅務(wù)局,、工商局請(qǐng)求商業(yè)立案,，以處置商業(yè)活動(dòng)。

2,、餐飲業(yè)牌照：由于咖啡店屬餐飲業(yè),，我們必需向衛(wèi)生局請(qǐng)求餐飲食品安詳牌照,。

3、工業(yè),、商業(yè)及公共機(jī)構(gòu)排污牌照我們需向環(huán)保局請(qǐng)求商業(yè)機(jī)構(gòu)排污牌照,。

4、水,、電請(qǐng)求：我們需向水務(wù)局請(qǐng)求成為店鋪地址的注冊(cè)用戶,，并須填妥水務(wù)表格及繳交水費(fèi)押金，向電力公司請(qǐng)求電力供給,。

5,、電話請(qǐng)求：公益，我們要向相關(guān)通訊公司請(qǐng)求商用電話,。

為了替咖啡店作好妥善的保證陳設(shè),，以留神因火災(zāi)、偷盜,、水患等不測(cè)所帶來(lái)的失掉,，我們要購(gòu)置承保限制廣博的店鋪安全。在安全的保證下,，我們智力一心發(fā)展咖啡店業(yè)務(wù),。

記時(shí)工資制管理理念：

1、尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格,。

2,、相互監(jiān)視：管理層監(jiān)視員工的職業(yè)，同時(shí)員工也可能向上司提出本身的意見(jiàn)或觀念,。

3,、營(yíng)建團(tuán)體氣氛：既要高低屬感遭到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)心員工,，讓員工感遭到來(lái)自團(tuán)體的暖和,，有益于增鞏固結(jié)力，進(jìn)步職業(yè)主動(dòng)性,。

（項(xiàng)目預(yù)算編制）預(yù)算按70平米計(jì)算

1,、前期本錢管理營(yíng)業(yè)資歷證費(fèi)用，20xx—3000

2,、實(shí)踐階段：

（1）店面租賃及租金,，5000元/月

（2）店面裝修，10萬(wàn)

（3）設(shè)備（包括電腦,、貨架等的購(gòu)進(jìn)和安置,，大約在6萬(wàn)左右）

（4）人員雇用及培訓(xùn)：1、雇用本錢=雇用2天所需的破鈔+前期雇用鼓吹≈1000—15002、培訓(xùn)本錢=培訓(xùn)時(shí)代員工食宿+負(fù)責(zé)培訓(xùn)的人員的薪酬+培訓(xùn)資料和地點(diǎn)的費(fèi)用≈3000

（5）3天停業(yè)鼓吹活動(dòng)：傳單,、刊物廣告及活動(dòng)時(shí)代店面修飾,，其實(shí)syb餐館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)。禮品的贈(zèng)送及相關(guān)活動(dòng)費(fèi)用≈5000

（6）停業(yè)初期所需貨物購(gòu)進(jìn)和上架的費(fèi)用≈5萬(wàn)

（7）安全費(fèi)用（員工安全,，店面安全等）≈3萬(wàn)

（8）不測(cè)本錢（工期阻誤,，貨物到貨時(shí)間種類數(shù)量不合條件阻誤停業(yè)鼓吹及停業(yè)活動(dòng)出現(xiàn)的不測(cè)費(fèi)用）≈1萬(wàn)3、

前期運(yùn)作本錢

（1）日常付出（水,、電等各類費(fèi)用）3000/月

（2）征稅（國(guó)稅+地稅=500+200=700/月）

（3）貨物的推銷,，5000/月總的本錢預(yù)算=開(kāi)店所需本錢+第一個(gè)月運(yùn)作本錢≈25—30萬(wàn)月支出：以每天現(xiàn)實(shí)人流量為準(zhǔn)，alice&firm,；papa店在大學(xué)城開(kāi)門營(yíng)業(yè),，經(jīng)過(guò)的人流量預(yù)計(jì)每天可能抵達(dá)人以上。人中30%的為宗旨消費(fèi)人群,，則宗旨人群為9000人,；其中30%的人入店，則入店人數(shù)每天為2700人,；其中20%的人對(duì)商品感意思,，則具有540個(gè)潛在消費(fèi)者；540私人中始末先容推舉達(dá)成20%購(gòu)置率,，則現(xiàn)實(shí)購(gòu)置人數(shù)為108人,，服從咖啡的均勻代價(jià)為20元/杯計(jì)算，則當(dāng)日銷售額=20x108=2160元,，月銷售額=2160元x30=6,、5萬(wàn)元，年銷售額=2160x360=77,、8萬(wàn)元,。

（1）管理制度有：1、缺勤制度2,、衛(wèi)生管理制度3、能耗管理制度4,、設(shè)備管理制度5,、不變資產(chǎn)管理制度6、推銷管理制度7,、現(xiàn)金管理制度8,、工資的發(fā)放管理規(guī)則9、員工的擔(dān)保制度10,、管理人員的權(quán)限規(guī)則11,、員工的獎(jiǎng)懲制度12、員工職業(yè)制度13、商品配送管理制度14,、倉(cāng)庫(kù)管理制度15,、會(huì)議管理制度

（2）商品推銷制度1、商品的銷售報(bào)表2,、推銷報(bào)表3,、滯銷報(bào)表4、滯銷商品統(tǒng)計(jì)表5,、關(guān)于商品的獎(jiǎng)罰制度6,、商品的裝備申報(bào)制度7、臨近商品的處理8,、商品銷售考核9,、促銷商品的管理制度

（3）庫(kù)存管理制度1、庫(kù)存報(bào)表管理2,、庫(kù)存的限制3,、商品的周轉(zhuǎn)周期與庫(kù)存的參考4、調(diào)貨請(qǐng)求表5,、退貨管理規(guī)則6,、庫(kù)存周轉(zhuǎn)考核7、商品配送管理制度8,、滯銷商品考核

（4）損耗管理1,、員工內(nèi)盜的處理意見(jiàn)2、損耗的管理規(guī)則3,、損耗的獎(jiǎng)懲制度4,、耗材管理5、關(guān)于盜損的管理規(guī)則

1,、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)：新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)難度大,、產(chǎn)品設(shè)計(jì)生存缺陷，后備措施不敷

2,、費(fèi)用風(fēng)險(xiǎn)：費(fèi)用分配不合理,、本錢的控制、項(xiàng)目總本錢的控制生效,。

3,、時(shí)間風(fēng)險(xiǎn)：工時(shí)推測(cè)舛訛、活動(dòng)排序不當(dāng),、進(jìn)度控制不敷,。

4、人力風(fēng)險(xiǎn)：選人不當(dāng),、關(guān)鍵人脫節(jié),、性格不同,、團(tuán)隊(duì)認(rèn)識(shí)不強(qiáng)

5、管理風(fēng)險(xiǎn)：供給商家的選拔題目,、技術(shù)的控制題目及產(chǎn)權(quán)庇護(hù),、決策失誤、進(jìn)程控制不嚴(yán),、合同管理不當(dāng),、推銷控制不嚴(yán)苛。

4,、平正應(yīng)付,，等量齊觀，各盡所能,，施展闡發(fā)才干,。公益創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文服裝創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文。員工考核制度：從德（品德涵養(yǎng)）,，能（業(yè)務(wù)常識(shí)程度,，創(chuàng)新能力），勤（協(xié)作性,，責(zé)任心,，進(jìn)取性，紀(jì)律性,，缺勤性）,，績(jī)（辦事效率，職業(yè)質(zhì)量）四個(gè)方面對(duì)職業(yè)人員實(shí)行平正公正的考核,，為獎(jiǎng)金等贊美制度提供憑據(jù),。

1、店內(nèi)裝修絕對(duì)更文雅一些,。

2,、可與與學(xué)生打下優(yōu)越的人際關(guān)連，這樣顧客天然會(huì)多,。

3,、可能做競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手沒(méi)有的業(yè)務(wù)，如舉辦誕辰會(huì),，小游戲等,。

4、絕對(duì)于品牌咖啡館,，由于本錢低，所以產(chǎn)品代價(jià)絕對(duì)對(duì)比實(shí)惠,。

5,、經(jīng)營(yíng)限制可隨時(shí)做天真改動(dòng)。

（1）資金不充足，地輿位置不好,，時(shí)間方面不充足,。

（2）經(jīng)營(yíng)能力各方面均有缺少。

（3）人脈方面,，創(chuàng)業(yè),。所交往的人群消費(fèi)能力不高。

（4）管理,、技術(shù)程度不夠?qū)I(yè),。

（5）缺乏本身獨(dú)立的品牌。

（6）茶葉,、各式飲料均是咖啡的相關(guān)替代品,，且絕對(duì)于咖啡代價(jià)較益處。茶飲店和咖啡店之間的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)很熱烈,。

由于咖啡店重要對(duì)象是年青人,，他們喜歡緊貼潮流。當(dāng)代潮流突飛猛進(jìn),，若咖啡不能切合年青人的口味,，將被市場(chǎng)淘汰。為了增加希奇感,，而不被社會(huì)淘汰,，洗衣店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)?？Х鹊陮雌谕瞥鲂驴羁Х然蚴称?，例如咖啡沙冰、雪糕咖啡等,，以帶動(dòng)飲食潮流,。另外更會(huì)在不同時(shí)代或節(jié)日推出優(yōu)惠或新產(chǎn)品，例如在情人節(jié)推出情侶咖啡特餐,、寒假時(shí)代推出特大咖啡凍飲等,。除防止產(chǎn)品名目過(guò)時(shí)，也希望藉此吸收更多顧客,，增加支出,。（商品機(jī)關(guān)優(yōu)化）典型各作業(yè)流程及制度，抬高經(jīng)營(yíng)本錢,。一擲千金是每個(gè)經(jīng)營(yíng)者都做的事情,，開(kāi)源當(dāng)然重要，但節(jié)流異樣重要,，在全球陰毒的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下,，“省錢就是掙錢”成為每個(gè)經(jīng)營(yíng)者的表面禪,。咖啡店是一個(gè)高銷售額,，低毛利率的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài),，所以其流程的典型及本錢的控制是很重要的，假如流程走不好,，那有形中就會(huì)變成損耗,，增加經(jīng)營(yíng)本錢，下降成本額,。如在收貨流程,，應(yīng)嚴(yán)苛服從驗(yàn)貨尺度收貨，臨期及過(guò)時(shí)產(chǎn)品頑強(qiáng)拒收,；應(yīng)按期檢察產(chǎn)品保質(zhì)期,，臨期或滯銷、破損產(chǎn)品及時(shí)實(shí)行退貨處理,。關(guān)注滯銷產(chǎn)品,，過(guò)季產(chǎn)品、高庫(kù)存產(chǎn)品,、滯銷產(chǎn)品等的庫(kù)存量,。

咖啡廳策劃書(shū)大綱 咖啡廳策劃書(shū)篇八

由于現(xiàn)在人生活節(jié)奏越來(lái)越快，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈,。人們的精神壓力也越來(lái)越大,，每天不多的閑暇時(shí)光里，能有一個(gè)安靜舒適的位置,，坐下來(lái)喝一杯飲料,，和朋友聊聊天，放松一下自己,，已經(jīng)成為越來(lái)越多的人們的選擇,。

而在這樣的情況下，咖啡廳無(wú)疑正是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,，有需求就有消費(fèi),。咖啡廳的格調(diào),，咖啡的味道,，以及咖啡店里配上的輕揚(yáng)音樂(lè)。都使咖啡廳能夠很大程度上的緩解人們的壓力,，給人們帶來(lái)舒適的感覺(jué),。而年輕點(diǎn)學(xué)生一族，無(wú)疑也以喜歡這種浪漫的氣氛,。

但是高檔咖啡廳消費(fèi)過(guò)高,，并且也不適合大多人短時(shí)間的閑暇享受,，并且不能很好地滿足一些客人迅速外帶的需求。所以小型咖啡廳更能滿足大多數(shù)人對(duì)于咖啡廳的需求,。

咖啡廳的選址，應(yīng)該在學(xué)校,，公司,，企業(yè)較集中的地方附近。選址不宜在太過(guò)張揚(yáng)的鬧市,，而里鬧市不遠(yuǎn)的一些不偏僻的街道,，就可以滿足需求，在減少房租成本的同時(shí),，并不會(huì)影響客流量,。

小型咖啡廳的裝修應(yīng)該采用卡座形式，和大多數(shù)冷飲店一樣,，但是又需要一些不同,。來(lái)咖啡廳消費(fèi)的群體，多數(shù)需要一個(gè)相對(duì)安靜的環(huán)境,，可以和朋友聊天說(shuō)話而不受其他客人的影響,，所以應(yīng)該裝成一個(gè)個(gè)隔間用木板，簾子隔開(kāi),。座位要舒適,，整體色調(diào)不要太暖，不能讓客人感覺(jué)到熱鬧,。要讓客人達(dá)到放松的效果,，不管是身體還是心理。

卡座可分為3大類,，單人卡座,，情侶卡座和多人卡座。單人卡座方便一些單獨(dú)來(lái)的客人找到自己的空間,，情侶卡座則適合大多青年情侶的需求,，而多人卡座可以則可以給客人提供集體消費(fèi)，放松,，以及討論的空間,。

整體光線不應(yīng)太強(qiáng)烈，也應(yīng)該避免陽(yáng)光過(guò)于強(qiáng)烈的地方,。

總體大小控制在100平米左右,，太小了容易給顧客壓迫感，太大了容易造成空間的浪費(fèi),，也不利于節(jié)省成本,。

小型咖啡廳雇人不需要太多,，4人3班次再加一個(gè)店長(zhǎng)即可，不適合用臨時(shí)人員,，但是可以有1-2個(gè)長(zhǎng)期兼職,，兼職以學(xué)生為主，主要負(fù)責(zé)周末的工作,，既有利于周末員工的休息,，減輕員工壓力，也能給在校大學(xué)生提供崗位,，同時(shí)兼職員工也能減少運(yùn)營(yíng)成本,。但是兼職員工選擇需要謹(jǐn)慎，一定要長(zhǎng)期,。不然可能增加員工培訓(xùn)成本,，起到相反的作用。

員工著裝需要統(tǒng)一,，態(tài)度要好,，面帶笑容。女員工不應(yīng)畫太濃的妝,。需要要求標(biāo)準(zhǔn)普通話交流,。

咖啡廳消費(fèi)群體不固定，同時(shí)消費(fèi)群體也足夠廣,，每一個(gè)階層的人都有可能成為咖啡廳的潛在顧客,，但主要還是以學(xué)生和青年白領(lǐng)為主。

咖啡廳的產(chǎn)品應(yīng)該包含飲料,，和一些精致的現(xiàn)烤食品,。

飲料的選擇，有咖啡和鮮榨果汁,。不易有太多的種類,，給顧客一個(gè)專一的感覺(jué)。而且

應(yīng)有冷熱兩種選擇,?？Х鹊姆N類應(yīng)包含卡布奇諾，拿鐵,，摩卡,，濃咖啡等現(xiàn)下流行的咖啡種類。還需要有一個(gè)自己的招牌咖啡,，增加自己咖啡店的名氣,，也給一些沒(méi)有特定咖啡消費(fèi)指向的顧客一個(gè)容易接受的選擇。同時(shí)有外帶和店內(nèi)消費(fèi)兩種選擇，店內(nèi)消費(fèi)使用精致的咖啡杯,，不同種類咖啡使用不同的餐杯,，外帶則應(yīng)該采用統(tǒng)一的帶有小店logo的外帶紙杯，提高咖啡店的知名度,。

而食品類則包含現(xiàn)烤松餅,，現(xiàn)烤小蛋糕，巧克力蛋糕等精致的食物,。不易有主食,，小型咖啡廳主營(yíng)目的為為客人提夠一個(gè)閑暇的休息時(shí)光，用來(lái)放松,，和交流。不應(yīng)是自己成為吃飯果腹的地方,。雖然損失了客人吃飯的消費(fèi),，但是可以讓更多的客人產(chǎn)生認(rèn)同感，帶來(lái)更多的飯后客戶,，以及全天不限時(shí)的營(yíng)業(yè)時(shí)間,。同時(shí)避免客人對(duì)咖啡店產(chǎn)生雜亂，不專業(yè)的厭惡感,。

同時(shí)店內(nèi)應(yīng)有wifi提供客戶工作或者娛樂(lè),。

房租3萬(wàn)/年100平米

員工工資 2500-4000/月

兼職員工 40/天 累計(jì)半年發(fā)放獎(jiǎng)金。

店面裝修 10萬(wàn) 包括卡座 隔間 吧臺(tái) 店內(nèi)飾品

店內(nèi)投資 10萬(wàn) 包括咖啡機(jī) 空調(diào) 烘烤機(jī) 收銀機(jī) 電腦 餐具

年?duì)I業(yè)額 25-30萬(wàn)

年經(jīng)營(yíng)成本 13-15萬(wàn) 包括原料購(gòu)買,，各項(xiàng)費(fèi)用,，以及員工工資

年利潤(rùn)12-15萬(wàn)

年凈利潤(rùn) 10-13萬(wàn)

投資回收期 3年

小店初期應(yīng)有一定時(shí)間的優(yōu)惠期，對(duì)所有來(lái)店客戶開(kāi)放,，并且提供會(huì)員卡,，優(yōu)惠劵等折扣。并且廣做宣傳,，主要針對(duì)在校學(xué)生以及青年白領(lǐng),。同時(shí)可以邀請(qǐng)店主店員人脈來(lái)店品嘗，增加小店知名度,，小店人氣增長(zhǎng)后,，可以逐步取消全面優(yōu)惠，逐步回歸正常價(jià)格,。

咖啡廳策劃書(shū)大綱 咖啡廳策劃書(shū)篇九

xx咖啡廳喜迎新春,，盼開(kāi)門紅

讓不開(kāi)心的都見(jiàn)鬼去吧

提升咖啡廳營(yíng)業(yè)額，提升咖啡廳知名度

大廳

xx年1月1日

xx年1月1日是一年一度的元旦節(jié),，為了讓客戶感受到新年的喜慶,，本咖啡廳的溫馨，特意為新老顧客開(kāi)展元旦活動(dòng)。

1,、活動(dòng)當(dāng)晚兩人男女通行,，則買一送一。最低消費(fèi)需要150元,。時(shí)間在當(dāng)天7點(diǎn)至23點(diǎn)

2,、憑埋單收據(jù)，參與大轉(zhuǎn)盤,，（獎(jiǎng)品設(shè)計(jì)有玫瑰花,、公仔、精美小禮品）

活動(dòng)宣傳：

1,、一樓大門口大型海報(bào)一張,、店內(nèi)k展架3幅、電梯小海報(bào)4張,；

2,、策劃部市場(chǎng)單位x展架13幅、不同規(guī)格海報(bào)3張

宣傳內(nèi)容：（短信,、展架,、網(wǎng)頁(yè)）

咖啡廳策劃書(shū)大綱 咖啡廳策劃書(shū)篇十

漢城湖原名團(tuán)結(jié)水庫(kù)，全長(zhǎng)6.27公里,，是集防洪保安,、園林景觀、水域生態(tài),、文物保護(hù)和都市農(nóng)業(yè)灌溉為一體的特色生態(tài)公園,。

木心小院咖啡廳位于漢城湖湖畔，遺址公園內(nèi)大風(fēng)閣景點(diǎn)往西300米處,，處于角樓疊翠片區(qū),。最近的景點(diǎn)是距離小院200米的天漢雄風(fēng)浮雕，全長(zhǎng)200米,、高5米,，是世界最長(zhǎng)的漢文化主題浮雕。

小院建筑為獨(dú)棟仿古庭院式建筑,，室內(nèi)面積約85㎡,，院子占地面積約160㎡。室內(nèi)裝修溫馨舒適,，有特色風(fēng)格,。小院周圍環(huán)境優(yōu)美，交通便利,。往西200米的游樂(lè)場(chǎng),，往東200米的浮雕廣場(chǎng)都是人流聚集的主要地方；前方30米處的湖畔，春季桃花盛開(kāi)湖畔,，夏季荷花飄香,，周邊綠樹(shù)成蔭，鮮花常開(kāi),；旅游觀光車來(lái)來(lái)往往,，隨到隨走。

小院從2015年9月開(kāi)始進(jìn)入運(yùn)營(yíng)?，F(xiàn)主營(yíng)咖啡,、果汁、啤酒,、雞尾酒,、茶水、花果茶等各類冷熱飲品,，小院特制甜品,、蛋糕、小吃,，院內(nèi)還有有桌游，書(shū)籍,，電視等,。并定期組織周末主題活動(dòng)，如"旅行主題分享會(huì)","醉美下午茶&插花主題活動(dòng)","‘殺人游戲’&‘誰(shuí)是臥底’周末歡聚趴"……

小院所在的漢城湖風(fēng)景區(qū)正處于快速發(fā)展中,，小院東300米大風(fēng)閣景區(qū)入口處的五星級(jí)酒店,，小院西200米處的的小吃城，西1.5公里處的開(kāi)元商城都已落成,，據(jù)悉2016年都可進(jìn)入運(yùn)營(yíng),。景區(qū)對(duì)面大興新區(qū)住宅區(qū)大半已落成，等待入住,，入住人口預(yù)計(jì)達(dá)30萬(wàn)人,。據(jù)2015年夏的考察，漢城湖畔是周圍居民散步游玩和游人觀光旅行的好地方,。

木心小院咖啡廳2015年9月已進(jìn)入運(yùn)營(yíng),，現(xiàn)因小院發(fā)展需要對(duì)外擴(kuò)股，用于2016年小院運(yùn)行投入和項(xiàng)目增加,！

2016年,，根據(jù)發(fā)展情況小院準(zhǔn)備添加簡(jiǎn)餐，和晚間室外特色燒烤吧項(xiàng)目,。邀請(qǐng)駐唱歌手,，將小院打造成白天音樂(lè)咖啡廳；晚間室外院子音樂(lè)燒烤吧，室內(nèi)音樂(lè)靜吧的模式,！

小院室內(nèi)將以鮮花為主題進(jìn)行布置,，給人"麗江。大理"式的自由安逸感覺(jué),。室外長(zhǎng)24米寬7米的院子周圍的圍欄將種滿格?；ǎ簝?nèi)按布局種植鮮花綠植,，打造成花園式音樂(lè)燒烤酒吧,。籌資改造完畢后,，小院將以全新的面貌出現(xiàn)在大家面前,。屆時(shí)將主要經(jīng)營(yíng)咖啡，飲品,，甜品,，小吃，簡(jiǎn)餐,，酒水,，燒烤！可對(duì)外場(chǎng)地出租,，承接各種個(gè)人,、團(tuán)體、商業(yè)活動(dòng),。

根據(jù)小院發(fā)展需要,，現(xiàn)拿出百分之三十股份，吸納股東入股,，每股5000元（占總股份的1%）,。

1）入股要求：

入股人需為西安本地年滿18歲以上的成年人。有強(qiáng)烈意向者可以放寬西安本地要求,。

2）如何入股,？

有意向者可以按股購(gòu)買，每人最低須入1股,，最多可入股3股,。

3）需不需要參與管理？

入股者不需要參與管理,，購(gòu)買股份后小院會(huì)給予入股者一定免費(fèi)消費(fèi)額度,，并在年底按股份對(duì)盈利進(jìn)行分紅。

4）入股小院將獲得什么,？

a. 合伙人專屬卡一張（終身卡,，進(jìn)店購(gòu)買正價(jià)商品,，可享受7折優(yōu)惠）；

b.入股后首年將獲得每月店內(nèi)正價(jià)消費(fèi)100元/股的免費(fèi)消費(fèi)額度（當(dāng)月有效）,，額度用完后享股東專屬7折優(yōu)惠,！

c.可擁有木心小院咖啡廳靜吧1%-3%（具體占比由購(gòu)買股份額度決定）的股份，并參與年底盈利分紅（首年前半年（即2016年6月30日以前）不參與分紅,，后半年（即2016年7月1日以后）開(kāi)始分紅）,。

以上所有意味著只需投入5000-15000元，你可以擁有一家屬于自己的咖啡廳,！無(wú)需自己花時(shí)間管理,，首年你將獲得1200-3600元合伙人免費(fèi)消費(fèi)金額，和以后每年1%-3%的年底盈利分紅,。

入股后你可以隨時(shí)來(lái)這個(gè)屬于你的店里玩耍,，在合伙人消費(fèi)額度內(nèi)你不需要花一分錢。周末閑來(lái)無(wú)事,，傍晚下班以后,，或者是吃過(guò)晚飯后百無(wú)聊賴，你都可以來(lái)小院坐坐,。

簡(jiǎn)單磚砌木臺(tái)面的吧臺(tái)前,，你坐在高腳可旋轉(zhuǎn)吧臺(tái)椅上，喝幾杯掌柜親自調(diào)制的雞尾酒,，和掌柜有一句沒(méi)一句的聊天,；隨手從大書(shū)架抽一本書(shū)，窩在窗下的老式皮制沙發(fā)里,，喝一杯焦糖瑪奇朵，陽(yáng)光躍過(guò)肩頭正好灑在書(shū)上,，時(shí)光安靜流淌,；進(jìn)門對(duì)面的吊椅和小方桌是帶小孩的家人最喜歡的位置，桌上足球常常伴著他們的歡笑砰砰作響,；來(lái)店里和新認(rèn)識(shí)的朋友一起盤腿坐在書(shū)架下的榻榻米上,，喝茶、打牌,、聊天,，一下午沒(méi)有碰手機(jī)的時(shí)光變得尤其美好……室外秋千和吊椅常常吸引來(lái)愛(ài)拍照的女孩子們；夏天的晚上約幾個(gè)朋友,，點(diǎn)上小桌燈,，要一打啤酒幾份小吃坐在院子里，院外荷花盛開(kāi),，湖邊行人往來(lái)……

世上的咖啡廳很多,，可屬于你的并沒(méi)有,！你可以去星巴克等任何一家點(diǎn)一杯咖啡拍個(gè)照發(fā)個(gè)朋友圈，可站起身來(lái),，那個(gè)位置立馬就坐下另一個(gè)你,。

而加入小院，投入不多的錢,，你就可以有一個(gè)屬于你的咖啡空間,，在這里你有歸屬感，有免費(fèi)消費(fèi)額度,，有獨(dú)一無(wú)二的優(yōu)惠,，還有年底分紅！

你有激情你就來(lái),！歡迎來(lái)店詳談,！

電話：147918199**（劉**）

微信：14791819900

地址：**市蓮湖區(qū)漢城湖遺址公園大風(fēng)閣往西300米

咖啡廳策劃書(shū)大綱 咖啡廳策劃書(shū)篇十一

浪漫圣誕，驚喜回饋,！

x月x日——x月x日,。

1、提高消費(fèi)金額,，增加會(huì)所營(yíng)銷業(yè)績(jī),。

2、加強(qiáng)與顧客之間的聯(lián)系,，鞏固客戶的忠誠(chéng)度,。

3、打響品牌知名度,，宣傳企業(yè)文化,。

促銷活動(dòng)一：

完美圣誕節(jié)，大餐吃到飽,！

圣誕節(jié)將至,，最令人期待的不僅僅可以好好享受一下，同時(shí)還可以讓你吃上一頓美味可口的圣誕大餐,，法式,、中式、日式任你挑選,，那如何可以獲得吃大餐的特權(quán)呢,？

請(qǐng)記住在會(huì)所圣誕節(jié)活動(dòng)期間，凡是當(dāng)天消費(fèi)滿8000元以上的顧客均可獲得吃三人大餐的特權(quán),，名額有限,，僅進(jìn)店消費(fèi)前十名的。

促銷活動(dòng)二：

圣誕雙人游,，浪漫不斷,！

每年的圣誕節(jié),，不論是商場(chǎng)還是旅行社都會(huì)推出情侶優(yōu)惠活動(dòng)，一些旅行社還專門為情侶們制定圣誕節(jié)旅游路線,，不僅拉動(dòng)顧客消費(fèi),，還能帶動(dòng)圣誕節(jié)的氣氛。所以會(huì)所想要在20x圣誕節(jié)策劃不一樣的促銷活動(dòng),，不妨考慮和一些旅行社聯(lián)合促銷,。

在活動(dòng)期間，新顧客憑未消費(fèi)完畢的其它美容院護(hù)理卡在本會(huì)所開(kāi)卡,，并且消費(fèi)達(dá)到1000金額的話,，就可以和另一半享享受美容院推出的圣誕節(jié)雙人游活動(dòng)。而已經(jīng)是會(huì)所的老顧客,，只要您在圣誕節(jié)當(dāng)天消費(fèi)滿800元也可獲得雙人游機(jī)會(huì),。

注：消費(fèi)金額來(lái)決定去哪兒游！

促銷活動(dòng)三：幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤,，圣誕賺不停,！

圣誕節(jié)活動(dòng)期間，凡在會(huì)所消費(fèi)金額滿388元的顧客均可獲得“幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤”的一次機(jī)會(huì),，該轉(zhuǎn)盤里成本劃分不同區(qū)域：500元,、600元、700元,、800元,、900元、10000元代金券或者是產(chǎn)品,。由顧客轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤,，指針指向哪個(gè)區(qū)域，當(dāng)場(chǎng)兌獎(jiǎng),，永不落空,，讓你圣誕夜賺不停！

1,、在活動(dòng)前期，會(huì)所店長(zhǎng)需分配好每位員工的工作任務(wù),，為她們打氣加油,，提高她們的奮斗志氣。

2,、在活動(dòng)期間,，美容師必須認(rèn)真對(duì)待進(jìn)店的每位顧客，不要給顧客留下一個(gè)不好的印象,。

3,、在活動(dòng)結(jié)束后,，記得整理一份這次促銷活動(dòng)的總結(jié)，方便認(rèn)清還有哪些不足的地方,。

咖啡廳策劃書(shū)大綱 咖啡廳策劃書(shū)篇十二

詮釋咖啡文化,演繹現(xiàn)代生活,引領(lǐng)時(shí)尚潮流

1.格調(diào)方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客貴族式

的享受,，力求營(yíng)造一種幽雅、舒適,、休閑的消費(fèi)環(huán)境,，引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，向崇尚自然,、追求健康的文化品位方面轉(zhuǎn)變,。

2.針對(duì)消費(fèi)群體:主要針對(duì)年收入在20萬(wàn)元以上的商人，企業(yè)家,，政府官員,，白

領(lǐng)階層，富二代,，官二代等生活充裕,，經(jīng)常外出就餐，追求浪漫時(shí)尚的人群,，這些人性格樂(lè)觀,，充滿希望，易于接受新潮的東西,。

2.企業(yè)類型：針對(duì)中高層消費(fèi)者的服務(wù)餐飲行業(yè)

隨著人們生活水平的不斷提高,消費(fèi)觀念的逐步改變,咖啡廳已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪幸粋€(gè)重要的休閑聚會(huì)場(chǎng)所,咖啡廳越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者的青睞,尤其是年輕一代新新人類對(duì)于咖啡廳的執(zhí)著,使咖啡廳行業(yè)得到了足夠大的上升發(fā)展空間.

1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格.

2互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解.

3營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性.4.公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干

以專業(yè)咖啡為主,，結(jié)合精品西餐、中西套餐,、精美小食,、水吧飲料等來(lái)滿足消費(fèi)者的需求.

1.咖啡以純品咖啡為主打,推出精致花式咖啡,如:藍(lán)山咖啡,曼特寧咖啡,卡布琪諾,愛(ài)爾蘭咖啡等

2.西餐類以進(jìn)口牛排為主,如:黑椒牛排,諾曼底豬排,西冷牛排等.

3.時(shí)尚水吧飲品如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等4.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲,，點(diǎn)心,、沙拉等

5特色制定：星座咖啡，水果咖啡等具有年輕時(shí)尚特點(diǎn)的咖啡,。

十二星座對(duì)應(yīng)咖啡：

白羊座摩加薄荷咖啡金牛座不勒斯風(fēng)味咖啡雙子座維也納風(fēng)情咖啡巨蟹座波旁咖啡天秤座法利賽咖啡天蝎座普利愛(ài)爾咖啡射手座維也納冰咖啡魔羯座檸檬咖啡水瓶座啤酒咖啡

雙魚(yú)座佳巴俄式咖啡獅子座摩加純咖啡處女座卡布奇諾咖啡

1．品牌策略:

建議在華信酒店的基礎(chǔ)上再取一個(gè)富有內(nèi)涵個(gè)性化突出的名字,營(yíng)造典雅的個(gè)性氛圍傳播,，符合目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)需求,而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方，要具有獨(dú)特性,；易吸引人的注意,。2.價(jià)格策略：

1)主要走中高檔價(jià)格策略，在食品“色”,，“香”,，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美,，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足,。

2）針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心理,，價(jià)格不宜高出同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者.3．促銷策略

（1）咖啡廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向。餐廳必須了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況,，比較自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別,，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案，在實(shí)施計(jì)劃的過(guò)程中,，通過(guò)宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格,，樹(shù)立起鮮明的企業(yè)形象。

（2）促銷策略中的宣傳策略走低成本,，高產(chǎn)出方式,，印刷宣傳品。分路段發(fā)放,，采用密集戰(zhàn)略,，同時(shí)利用廣告宣傳欄宣傳,，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢(shì)宣傳和突出形象

（3）宣傳亮點(diǎn)：星座詩(shī)

1開(kāi)店地址：香港尖沙咀金馬倫道76號(hào)頂樓,，鋪面約700平方米,，預(yù)計(jì)最多可同時(shí)容納五十多名客人，區(qū)內(nèi)無(wú)其他同特色類型咖啡店競(jìng)爭(zhēng)，鄰近購(gòu)物中心，是香港年輕人及外國(guó)客人的集中地,，也是尖沙咀人流最密集的地方,。

2貨源

（1）香記咖啡有限公司

香記有限公司是為客戶專業(yè)提供咖啡,、茶,、咖啡機(jī)及其它配套產(chǎn)品的香港龍頭企業(yè)。憑著我們的專業(yè)知識(shí)和公司的聲譽(yù),，我們的產(chǎn)品不僅銷往香港，澳門,，大陸,，更響享譽(yù)亞洲地區(qū)。我們的宗旨：”香記咖啡與別不同”,意味著我們會(huì)不斷提升我們對(duì)咖啡的熱情和專業(yè)精神,。我們下決心提供與別不同的質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和不同的咖啡,，茶,，飲料及其相關(guān)飲品去迎合廣大的餐飲市場(chǎng),。我們得到包括多家跨國(guó)企業(yè),、五星級(jí)酒店、高級(jí)西餐廳、私人會(huì)所,、航空膳食公司,、連鎖快餐集團(tuán)、咖啡店等尊貴客戶的信賴,，成為他們指定的供貨商,。公司主要經(jīng)營(yíng)咖啡,茶,糖漿,奶制品,特式飲料,機(jī)器設(shè)備,咖啡機(jī),咖啡豆。

（2）麻栗坡越駿邊貿(mào)有限公司

我公司是新加坡籍華僑投資成立的新型邊貿(mào)公司．公司面對(duì)越南＼泰國(guó)＼新加坡等地開(kāi)展業(yè)務(wù)．目前主攻農(nóng)業(yè)相關(guān)的項(xiàng)目,，在越南有較大的供求網(wǎng)絡(luò)．公司以誠(chéng)信為生存之本,，愿尋找更多的商業(yè)合作伙伴,，共同發(fā)展，實(shí)現(xiàn)共贏,！現(xiàn)公司將大量的精力投入到越南羅布斯塔咖啡豆的進(jìn)口業(yè)務(wù)上,，公司引進(jìn)的咖啡豆品種在數(shù)量和質(zhì)量上均有保證！

3吧臺(tái)設(shè)備及預(yù)算：吧臺(tái)設(shè)備的預(yù)算(大概)：專業(yè)雙頭機(jī)器：20000元~35000元商用磨豆機(jī)：3000元~6000元制冰機(jī)：3000元~6000元蛋糕柜：3000元~6000元冰柜：20xx元~4000元冰沙機(jī)：1000元~20xx元

榨汁機(jī)：500元~20xx元

4店面布置

①以圓形大吧臺(tái)為中心,，吧臺(tái)包括（酒水制作臺(tái),，咖啡制作臺(tái)，面點(diǎn)制作臺(tái)等）②包廂按十二星座命名,，共十二個(gè),，圍繞圓形吧臺(tái)，布滿整個(gè)餐廳最外圍

③大廳以鋼化玻璃作為天花板,，成蒼穹狀，內(nèi)扇裝可控閉合百葉裝置,，使得可在夜晚需要時(shí)觀賞到夜空

④大廳四周以星座古典圖飾的隔音隔板做出4或6人的小型卡座位置

5.西餐廳服務(wù)業(yè)的模型,。

以顧客為中心，以顧客滿意為目的,，通過(guò)使顧客滿意,，最終達(dá)到本店經(jīng)營(yíng)理念的推廣。

1)經(jīng)理1人

負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)各部門工作,制訂營(yíng)銷方案,工作流程,建立考核培訓(xùn)制度,督促員工工作,同時(shí)接受上級(jí)的監(jiān)督,做好咖啡廳與各部門的交流工作.督促員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽(tīng)取員工的意見(jiàn).綜合決策各種工作的運(yùn)行.

2)主管2人

協(xié)助經(jīng)理做好本部門的各項(xiàng)管理工作,定期對(duì)員工進(jìn)行考核評(píng)估,注重現(xiàn)場(chǎng)管理.

3)領(lǐng)班2-3人

服從工作安排,配合上級(jí)做好管理工作,在工作中起模范帶頭作用,增強(qiáng)員工凝聚力,加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí)

4）服務(wù)員12-18人傳菜員5人迎賓2-4人(可考慮設(shè)立雜工部)

九銷售計(jì)劃

1)開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳工作,，發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表,，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容,。

2)推出會(huì)員制,，季卡、月卡,，從而吸引更多的顧客,。

3)按累計(jì)消費(fèi)一定消費(fèi)額，贈(zèng)送一定價(jià)值的優(yōu)惠券

1.實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理

實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過(guò)"日?qǐng)?bào)表"和"月報(bào)表"上的科目審核.

2.每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn),，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,，以便核對(duì)及入帳。

3.店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn),，不得隨意破壞或帶走,，

4.如果經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高,，將適度調(diào)整工資,，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無(wú)故破壞本店的財(cái)產(chǎn),，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除,。

5.對(duì)于帳目,，要做到日有日帳，月有月帳,，季有季帳,，年有年終總帳，這樣本店的盈虧在帳面上一目了然,，避免經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性,。

6.財(cái)務(wù)管理目標(biāo):

追求利潤(rùn)最大化,投資目標(biāo)最大化,滿足內(nèi)部方面的利益

7、盈虧平衡分析

開(kāi)設(shè)咖啡廳,，銷售毛利應(yīng)接近或略高于行業(yè)平均水平,。在了解了別的咖啡廳的平均毛利水平，估算到咖啡廳的各項(xiàng)變動(dòng)成本和固定成本后,，就可以計(jì)算出盈虧平衡點(diǎn),，并確定達(dá)到盈虧平衡所須的營(yíng)業(yè)額?？纱笾掠?jì)算出咖啡廳的銷售利潤(rùn)率和投資回報(bào)率,，從而確定投資回報(bào)期。

“不僅是利潤(rùn),，更是服務(wù)和問(wèn)話,。"作為從業(yè)者，希望本咖啡廳成為大家優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰,，我們相信,，只有在一種公平，理性的經(jīng)營(yíng)思路下,，不懈地堅(jiān)持,，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進(jìn)西餐廳的形成和發(fā)展,。

咖啡廳策劃書(shū)大綱 咖啡廳策劃書(shū)篇十三

咖啡廳優(yōu)勢(shì)：the one咖啡廳是一家音樂(lè)咖啡廳,，環(huán)境清幽，雖然是剛剛起步階段,，但是已經(jīng)具有了自己的特色風(fēng)格,，高品位的裝修和音樂(lè)營(yíng)造的浪漫氛圍，非常適合洽談事物,，情侶約會(huì)等等,。

咖啡廳劣勢(shì)：由于店面并不是處于市中心等繁華地帶，生意并不是非常好,。因此決定通過(guò)在情人節(jié)這一天舉行活動(dòng)來(lái)作為咖啡廳的宣傳,。

具體活動(dòng)方案：

在元旦這一天，通過(guò)活動(dòng)來(lái)吸引消費(fèi)者不僅是情侶,，還有單身的消費(fèi)者來(lái)咖啡廳消費(fèi),，擴(kuò)大咖啡廳的知名度,。

20xx年1月1日。

the one and only one讓我成為你的另一半

活動(dòng)主要分成兩個(gè)部分,，一是線上活動(dòng),，二是線下活動(dòng)。線上活動(dòng)：

在上投放廣告,。

“the one咖啡與浪漫約會(huì)

1）廣告通過(guò)“預(yù)訂座位”,、“轉(zhuǎn)發(fā)”等鏈接提供服務(wù)。

2）網(wǎng)上參與可以預(yù)訂情人節(jié)當(dāng)天的座位,，并且享受優(yōu)惠,，優(yōu)惠的主要方式：

3）參與網(wǎng)上活動(dòng)并進(jìn)行活動(dòng)宣傳轉(zhuǎn)發(fā)的用戶可獲得20元電子代金券一張；

4）情侶預(yù)訂座位,，最終的餐費(fèi)可以享受8折,；

5）單身朋友預(yù)訂座位餐費(fèi)享受9折；

6）網(wǎng)上預(yù)訂座位同時(shí)可以收到情人節(jié)禮物一份,，禮物是情侶手機(jī)掛飾一份,；

7）發(fā)布有關(guān)元旦前一周在市中心的活動(dòng)通知。

線下活動(dòng)：線下活動(dòng)分為兩部分,。

第一部分

活動(dòng)時(shí)間：是元旦前一周，

活動(dòng)地點(diǎn)：在商業(yè)區(qū),，市中心等繁華地段進(jìn)行演出,。

活動(dòng)主題：“the one咖啡與浪漫約會(huì)”

活動(dòng)內(nèi)容：

1）搭建舞臺(tái)，制作大型廣告,。尺寸根據(jù)實(shí)際場(chǎng)地而定,；

2）宣傳單的發(fā)放，采用彩印,，內(nèi)容主要是情人節(jié)咖啡廳的活動(dòng)及各種優(yōu)惠,；

3）現(xiàn)場(chǎng)免費(fèi)品嘗咖啡廳特色咖啡以及甜點(diǎn)；

4）在現(xiàn)場(chǎng)預(yù)訂情人節(jié)座位的情侶會(huì)收到咖啡廳贈(zèng)送的甜點(diǎn)一份,。

第二部分：

活動(dòng)時(shí)間：元旦當(dāng)天,。

活動(dòng)地點(diǎn)：the one咖啡廳活動(dòng)主題：“the one and only one”

活動(dòng)內(nèi)容：

1）進(jìn)行咖啡廳內(nèi)的必要裝飾，花束,、燈光等,；

2）制作留言墻“表白吧”。提供便利貼和筆,，每一位顧客都可以在這里寫下自己的心語(yǔ),。

3）“點(diǎn)歌吧”。情人節(jié)當(dāng)天,，可以為自己的伴侶點(diǎn)歌,，每首99元,。

4）消費(fèi)滿199元的顧客獲得一次抽獎(jiǎng)的機(jī)會(huì)，100%中獎(jiǎng),，獎(jiǎng)品設(shè)置如下：特等獎(jiǎng)1名,，獎(jiǎng)品是價(jià)值521元的the one咖啡廳代金券及巧克力一盒；一等獎(jiǎng)2名,，獎(jiǎng)品是價(jià)值299元的the one咖啡廳代金券及玫瑰花一束,；二等獎(jiǎng)3名，獎(jiǎng)品是價(jià)值99元的the one咖啡廳的代金券及玫瑰花一支,；三等獎(jiǎng)若干,，獎(jiǎng)品是玫瑰花一支。