總結(jié)是指對(duì)某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況加以總結(jié)和概括的書(shū)面材料,，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯(cuò)誤，提高工作效益,，因此，讓我們寫(xiě)一份總結(jié)吧。那關(guān)于總結(jié)格式是怎樣的呢,？而個(gè)人總結(jié)又該怎么寫(xiě)呢？以下是小編精心整理的總結(jié)范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友。

咖啡廳服務(wù)實(shí)訓(xùn)報(bào)告一

機(jī)緣巧合之下,，我抱著希冀的心態(tài)來(lái)到了萊歐咖啡廳,，但是這里殘酷的現(xiàn)實(shí)環(huán)境一再打擊著入世太淺的我。我的工作是服務(wù)員,。很多人肯定瞧不起這個(gè)職務(wù),，認(rèn)為這個(gè)行業(yè)沒(méi)有什么技術(shù)活，端菜倒茶的個(gè)個(gè)都可以干好,，其實(shí)不是,。開(kāi)始的時(shí)候，我也是這么想的,，覺(jué)得很簡(jiǎn)單而不是很想做,，因此忙的時(shí)候沒(méi)辦法幫到同事，受到了很多的嘲諷,，于是決定靜下心來(lái)學(xué)習(xí)做好每件事,。起初我很不適應(yīng)，事情多而瑣碎,，不僅要耐心,，而且要細(xì)心，和顧客打交道一定要微笑,，不管受什么委屈在客人面前都要保持一張笑臉,，這也使得我的心里強(qiáng)大了很多。我們服務(wù)員什么都能干,，擺臺(tái),、折口布,、上菜這些所謂的必須做的本職工作外，還得知道每道菜的名字,、特點(diǎn),，酒水的名字、度數(shù),，此外還要管理好自己所分配的餐具,，保持自己所管轄區(qū)域的衛(wèi)生清潔。記得剛下第一張單的時(shí)候,，心里緊張得無(wú)法形容,，等順利服務(wù)完客人的時(shí)候，我的心情真的非常復(fù)雜,，只記得當(dāng)時(shí)就徑直走進(jìn)廁所,，還拼命確認(rèn)自己是否出差錯(cuò)。我的工作量很大,，在這里每天的時(shí)間都是非常緊的,，尤其是客人的高峰期，忙的昏天暗地,，恨自己沒(méi)有哪吒的三頭六臂，同一時(shí)間會(huì)有好多事情,，這就會(huì)讓我忘記剛剛客人要求的東西,，對(duì)這些我沒(méi)有關(guān)照好的顧客表示歉意后，飛速取來(lái)他們需要的東西,。在這里我懂得了許多,，以前只是嘴上說(shuō)說(shuō)，現(xiàn)在真的感受到賺錢(qián)的不容易,。

在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水,，還有智慧和技巧，更多的是自我超越,。因此,，自己變的成熟了，少了一份脆弱,，多了份堅(jiān)強(qiáng),，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng),。沒(méi)有了父親和母親的關(guān)懷,，沒(méi)有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決,，增強(qiáng)了自己的.自信心,，從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事,，只有自己不去做，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí),，勤勤懇懇的做事,，這就是生活，是真正的生活,！我想我付出了我應(yīng)該付出的,，同時(shí)也收獲了我應(yīng)該收獲的東西。

一,、我知道了社會(huì)需要的是有實(shí)干的人,，而不是高傲的人

“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書(shū)”的人早已淡出了人們的視線,，大學(xué)生絕大多數(shù)都只知道事物的理論知識(shí),，而很少將其運(yùn)用到實(shí)際。所以需要社會(huì)實(shí)踐去鍛煉自我,。然而最讓企業(yè)家頭疼的也是大學(xué)生暑期工,。就我而言，在萊歐咖啡工作的前期,，一直有一種惜才的感覺(jué),，認(rèn)為這些臟活累活不應(yīng)該讓一個(gè)大學(xué)生去做。但是我又不得不承認(rèn)萊歐咖啡其他員工做的我確實(shí)做不出來(lái),，我一度苦惱,，最終釋然。社會(huì)需要的是有實(shí)干精神的人,，而不是只會(huì)夸夸其談的大學(xué)生,，最重要的是去體會(huì)，去感悟,。體會(huì)父母的不易,，感悟社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)。只要是自己所能承受的,，就應(yīng)該把握所有的機(jī)會(huì),，正確去衡量自己，充分運(yùn)用自己所學(xué)會(huì)的知識(shí),，以便更好地適應(yīng)社會(huì)這個(gè)龐大的體系,。

二，我學(xué)會(huì)了如何與不同人物交流

無(wú)論是在家里,，還是在學(xué)校,，都有人包容著你，遷就著你,。但是走出社會(huì),，沒(méi)有了這些包容與遷就,，我們就要學(xué)會(huì)如何去包容和遷就別人。而懂得如何與別人交流就顯得尤為重要了,，不管你信不信,，反正我是信了。在萊歐的這些日子里,，我發(fā)現(xiàn)這里的人千奇百怪,，牛鬼蛇神，不勝枚舉,。但是如何把握好與別人的關(guān)系,，如何讓別人去尊敬你，如何使自己融入進(jìn)去而不被同化,。其實(shí)答案很簡(jiǎn)單----尊重,！尊重他人說(shuō)的話，理解別人偏激的行為,，能讓你

脫穎而出,。而在這次的主動(dòng)交流當(dāng)中，雖然碰壁無(wú)數(shù),，但我同時(shí)也收獲了很多難得的友誼,，有得有失，人生一大樂(lè)事,。

三,、認(rèn)識(shí)來(lái)源于實(shí)踐

一切認(rèn)識(shí)都來(lái)源于實(shí)踐。實(shí)踐是認(rèn)識(shí)的來(lái)源說(shuō)明了親身實(shí)踐的必要性和重要性,，但是并不排斥學(xué)習(xí)間接經(jīng)驗(yàn)的必要性。實(shí)踐的發(fā)展不斷促進(jìn)人類(lèi)認(rèn)識(shí)能力的發(fā)展,。實(shí)踐的不斷發(fā)展,，不斷提出新的問(wèn)題，促使人們?nèi)ソ鉀Q這些問(wèn)題,。而隨著這些問(wèn)題的不斷解決,，與此同步，人的認(rèn)識(shí)能力也就不斷地改善和提高!馬克思主義哲學(xué)強(qiáng)調(diào)實(shí)踐對(duì)認(rèn)識(shí)的決定作用,，認(rèn)識(shí)對(duì)實(shí)踐具有巨大的反作用,。認(rèn)識(shí)對(duì)實(shí)踐的反作用主要表現(xiàn)在認(rèn)識(shí)和理論對(duì)實(shí)踐具有指導(dǎo)作用。認(rèn)識(shí)在實(shí)踐的基礎(chǔ)上產(chǎn)生,，但是認(rèn)識(shí)一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對(duì)獨(dú)立性,，可以對(duì)實(shí)踐進(jìn)行指導(dǎo)。實(shí)踐,，就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí),，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去,，使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐,，那么所學(xué)的就等零,。理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合。另一方面,，實(shí)踐可為以后找工作打基礎(chǔ),。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西,。因?yàn)榄h(huán)境的不同,，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了,。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí),，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。我們不盡要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識(shí),，還要從生活的實(shí)踐中學(xué)其他知識(shí),，不斷地從各方面武裝自己，才能在如今的競(jìng)爭(zhēng)社會(huì)中多有一分優(yōu)勢(shì),。

四,、自強(qiáng)自立

俗話說(shuō)：在家千日好，出門(mén)事事難,！”意思就是說(shuō):在家里的時(shí)候,，有自己的父母照顧、關(guān)心,、呵護(hù),，那肯定就是日子過(guò)得無(wú)憂(yōu)無(wú)慮了。但是,，只要你去到外面工作的時(shí)候,，不管你遇到什么困難,挫折都是靠自己一個(gè)人去解決，在這兩個(gè)多月里,，讓我學(xué)會(huì)了自強(qiáng)自立,！凡事都要靠自己！現(xiàn)在就算父母不在我的身邊,，我都能夠自己獨(dú)立,！

五、質(zhì)量是管理的核心

一個(gè)好的管理者能使自己的企業(yè)在強(qiáng)手如林的商場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地,，首先要明確質(zhì)量的好壞是經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵,，在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線?？Х葟d日常管理的中心工作是服務(wù)質(zhì)量,，只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,，咖啡廳才能留住顧客，長(zhǎng)久發(fā)展下去,。它一方面要具有物質(zhì)上的適用性,，例如設(shè)備齊全、菜品優(yōu)質(zhì),，另一方面還要營(yíng)造精神上的適用性,，輕松的氣氛、舒適優(yōu)雅的環(huán)境,、服務(wù)熱情周到等,。服務(wù)的使用價(jià)值適合和滿(mǎn)足客人需要的程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越好,；反之,，就越差。

兩個(gè)月時(shí)間眨眼間過(guò)去,，很快就結(jié)束了我的實(shí)習(xí)歷程,，回首竟有些留戀，顧經(jīng)理的教誨指導(dǎo),，領(lǐng)班們溫和的微笑,，那些和我們一起服務(wù)過(guò)的服務(wù)員，都讓我牽掛難忘,。實(shí)習(xí)為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ),，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái)，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo),，才使得我順利完成了實(shí)習(xí)任務(wù),。經(jīng)

總之，通過(guò)這次社會(huì)的實(shí)踐,，我學(xué)會(huì)了自立,，懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),，我會(huì)依次為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習(xí),，鍛煉自己的各方面的能力,，努力提高自己的綜合實(shí)力！

咖啡廳服務(wù)實(shí)訓(xùn)報(bào)告二

時(shí)光飛逝,，轉(zhuǎn)眼間,，大一的學(xué)習(xí)生活已結(jié)束了，迎來(lái)了大學(xué)生活的第一個(gè)暑假,?；仡欁约阂荒甑膶W(xué)習(xí),，仍然對(duì)自己學(xué)的專(zhuān)業(yè)朦朦朧朧，理論的知識(shí)沒(méi)法與現(xiàn)實(shí)的操縱結(jié)合,，對(duì)酒店業(yè)的發(fā)展和運(yùn)行模式只能說(shuō)是見(jiàn)其頭不見(jiàn)其肚,。因此，在學(xué)校的聯(lián)系下,，我來(lái)到了北京五洲大酒店,。一方面，?？窗炎约核鶎W(xué)的理論融進(jìn)現(xiàn)實(shí),，在工作中學(xué)習(xí)，改進(jìn),，以獲得寶貴經(jīng)驗(yàn),，為以后實(shí)習(xí)打好基礎(chǔ)，與此同時(shí),，觀察酒店行業(yè)發(fā)展遠(yuǎn)景和運(yùn)行模式,，從而更好地規(guī)劃個(gè)人職業(yè)生涯。另外一方面,，?？闯鋵?shí)大學(xué)生活并為自己預(yù)備下期生活費(fèi)，減輕家庭負(fù)擔(dān),。

一,、實(shí)踐內(nèi)容

辦好進(jìn)職后，在餐飲部經(jīng)理的安排下,，我來(lái)到了該酒店的`咖啡廳,。由于該酒店對(duì)新進(jìn)職員工是分批培訓(xùn)，而我們這批恰好錯(cuò)過(guò)上一批培訓(xùn),，所以我們被要求先工作后培訓(xùn),。

6月30日，我穿上咖啡廳工作服,，和咖啡廳的老員工及主管相互熟悉,，在他們的指導(dǎo)和解說(shuō)下，學(xué)會(huì)了怎樣擺放每桌上面的植物,，糖缸,，佐料缸，煙灰缸,，牙簽缸,，明白怎樣分整個(gè)咖啡廳的abcd區(qū)和吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)，另外，還記下了沒(méi)桌臺(tái)號(hào),。第一天心情很亂,，興奮，緊張,，畏懼,。

7月1日7月3日，由于大宴忙且缺人,，所以我往了大宴幫忙,。期間最大的收獲應(yīng)當(dāng)是學(xué)會(huì)了中餐擺臺(tái)和疊桌花,。

7月4日回到咖啡廳以后,，在正式員工的指導(dǎo)和自主學(xué)習(xí)，跟學(xué)下,，漸漸學(xué)會(huì)了點(diǎn)菜并把它們輸進(jìn)電腦然后傳菜;對(duì)現(xiàn)金簽子結(jié)賬和刷卡等不同結(jié)賬方式在一次次的親身操縱中熟練;熟習(xí)咖啡廳每樣商品的儲(chǔ)備在哪一個(gè)位置;能熟練地為電話點(diǎn)餐的客人先容傾銷(xiāo)咖啡廳食品菜類(lèi),，學(xué)會(huì)并親身為客人送餐及其禮節(jié)。在這不斷地學(xué)習(xí)和親身實(shí)踐后,，我感覺(jué)這工作其實(shí)不累,，相反覺(jué)得有趣有挑戰(zhàn)，天天都很充實(shí),，有時(shí)晚上做夢(mèng)也在咖啡廳忙活著,。酒店在八月中旬接待了一個(gè)國(guó)際會(huì)議,，咖啡廳及它管轄下的98吧日餐廳共同接待了天天早上四五百人的自助餐,，他們大多數(shù)都是外賓,。開(kāi)始兩天，對(duì)他們的某些要求我不能聽(tīng)清楚,，不能及時(shí)反應(yīng),，漸漸地，我能很快很正確地明白并滿(mǎn)足他們的要求,。隨后，從他們的動(dòng)作,，眼神就可以明白他們需要甚么幫助，在他們沒(méi)開(kāi)口前就為其提供,。到最后,，我能很好地和外國(guó)朋友交換,，順利溝通。

二,、實(shí)踐結(jié)果

在兩個(gè)月的學(xué)習(xí)和實(shí)踐中,，通過(guò)觀察和感受，我發(fā)現(xiàn)一些題目有待進(jìn)步和改進(jìn),。首先說(shuō)酒店方面,，主要是管理層方面。比如：

1:主管對(duì)員工休假日和工作日的安排,。員工輪班應(yīng)當(dāng)公道,，天天上班人數(shù)應(yīng)于當(dāng)日客人預(yù)訂數(shù)符合合，并大致斟酌散客數(shù),，不能出現(xiàn)幾百客人自助餐,，三四個(gè)服務(wù)員或沒(méi)有一個(gè)男服務(wù)員的情況，亦或是沒(méi)有預(yù)定的一天卻六七個(gè)服務(wù)員或三四個(gè)男員工,，這樣忙的時(shí)候服務(wù)員少,，閑的時(shí)候服務(wù)員比客人還多，這類(lèi)屬欠缺斟酌和人力資源部當(dāng)用;

2：各部分的員工分配應(yīng)恰當(dāng),，不能忙的部分人少,，閑的部分人多，且各部分應(yīng)聯(lián)系緊密,，相互配合,，而不是相互推辭;

3：管理人應(yīng)和員工建立良好關(guān)系，不能把情緒帶到工作中;

4：酒店應(yīng)把酒店相干規(guī)定特別是與客人在店消費(fèi)的留意事項(xiàng)在客人進(jìn)住后告知客人,，避免客人消費(fèi)后與員工乃至主管發(fā)生磨擦乃至口角,。接下來(lái)講員工，作為服務(wù)職員,，最基本的專(zhuān)業(yè)技能和儀容儀態(tài)儀表,，我們應(yīng)具有，而且應(yīng)有服務(wù)意識(shí),，能吃苦刻苦,，不能由于一點(diǎn)點(diǎn)小挫折就畏縮辭職不干;同事之間應(yīng)和睦相處;為人要踏實(shí)，誠(chéng)信,，全面進(jìn)步個(gè)人素養(yǎng),。

三、實(shí)踐收獲和感想

通過(guò)這兩個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐,，對(duì)酒店業(yè)的發(fā)展,，我已開(kāi)始有個(gè)清楚的了解和熟悉，在觀察和培訓(xùn)中，也了解了它的運(yùn)行模式,，對(duì)自己畢業(yè)后的走向,，我也初步有了一個(gè)規(guī)劃。

在這次實(shí)踐中,，給我印象最深,，感慨最多的就是中國(guó)客人與外國(guó)客人的餐桌素質(zhì)。多是在自己家里,，中國(guó)人在桌餐上顯得更豪放,、大方、密切,、隨性,、個(gè)性綻放。兩人桌的坐四個(gè)人,，四人桌的從別桌拉個(gè)椅子橫在路中,，不管有無(wú)當(dāng)著他人過(guò)路;生怕沒(méi)食品了，拿了個(gè)滿(mǎn)漢全席,，結(jié)果弄得自己放筷子也找不了地方,，終究一大堆不說(shuō)，桌子像是經(jīng)過(guò)了戰(zhàn)爭(zhēng)一樣,，桌子椅子地上尸橫遍野,，不經(jīng)一番地毯式搜索，是找不到刀叉勺筷子的;還有的客人,，在咖啡廳如此優(yōu)雅浪漫的環(huán)境下,，像是在菜市場(chǎng)，我行我素,，絲絕不顧其他客人,，還有的乃至把咖啡廳當(dāng)作旅游景點(diǎn)，一二十個(gè)人一起,，一個(gè)一個(gè)地挨著拍照,，大肆喧嘩。然而,，看進(jìn)住的外賓,，他們有的是來(lái)參加會(huì)議有的是來(lái)觀光進(jìn)住的，走進(jìn)咖啡廳吃自助餐時(shí),，排隊(duì)交餐券,，不像國(guó)內(nèi)人，把領(lǐng)位圍了一重又一重,，嘰嘰喳喳,，自己沒(méi)弄清用餐地點(diǎn)還大聲呵斥領(lǐng)位,。外賓用餐后的桌子和國(guó)人對(duì)照，天壤之別：椅子移回原位,，沒(méi)有一桌殘?jiān)郎系臄[放物在原位,。他們用餐時(shí)聽(tīng)不到喧嘩聲。他們的禮貌讓人佩服讓人慚愧,。整體來(lái)講，中國(guó)人的素質(zhì)有待進(jìn)步,，地位權(quán)勢(shì)進(jìn)步的同時(shí),，別讓素質(zhì)落伍了。

兩個(gè)月的親身體驗(yàn),，我告知自己,，我要做一個(gè)素質(zhì)高的人，不關(guān)我處在甚么地位甚么角色,?？偟膩?lái)講，這是愉快充實(shí)收獲匪淺的體驗(yàn),。

咖啡廳服務(wù)實(shí)訓(xùn)報(bào)告三

時(shí)間過(guò)得很快,，已經(jīng)在威特西餐咖啡吧實(shí)習(xí)完了。在這個(gè)充滿(mǎn)期許而又短暫的實(shí)習(xí)征途當(dāng)中,，雖然是簡(jiǎn)單的服務(wù)生的工作,，但要成為高素質(zhì)的服務(wù)生也不簡(jiǎn)單，因?yàn)槭菑V交會(huì),，所以每天要面對(duì)來(lái)自世界各地的客人,，我們必須處變不驚，從容地滿(mǎn)足客人的要求,，必須懂得一些禮儀和外語(yǔ),。

記得剛下第一張單的時(shí)候，心里緊張得無(wú)法形容,，等順利服務(wù)完客人的時(shí)候,，我的心情真的非常復(fù)雜，只記得當(dāng)時(shí)就徑直走進(jìn)廁所,，還拼命確認(rèn)自己是否出差錯(cuò),。有些客人很熱情，還跟我們聊天,，聊得高興之極,，便有了傳說(shuō)中的小費(fèi)，第一次收到小費(fèi),，還真不知道怎么回事,，因?yàn)椴辉谖业念A(yù)期中,，只記得當(dāng)時(shí)靦腆的表情，后來(lái)通過(guò)跟別的同學(xué)交流才發(fā)現(xiàn)收到小費(fèi)的時(shí)候要很高興大方地接受,。更多實(shí)習(xí)報(bào)告盡在：最開(kāi)心的時(shí)候就是客人要求跟我們拍照留念,。當(dāng)然也有的客人很刁難，點(diǎn)餐的時(shí)候諸多要求,，但是我們也只有一一滿(mǎn)足他們的要求,。去茶水間休息的時(shí)候和吃飯的時(shí)候，跟主管們和同學(xué)們一起相處,，有說(shuō)有笑的,，是一天中最開(kāi)心的。

我的工作是服務(wù)員,。很多人肯定瞧不起這個(gè)職務(wù),，認(rèn)為這個(gè)行業(yè)沒(méi)有什么技術(shù)活，端菜倒茶的個(gè)個(gè)都可以干好,，其實(shí)不是,。服務(wù)員干的事很瑣碎，不僅要耐心,，而且要細(xì)心,，和顧客打交道一定要開(kāi)心微笑。我們服務(wù)員什么都能干!擺臺(tái),、折口布,、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得知道每道菜的名字,、特點(diǎn),，酒水的名字、度數(shù),，服務(wù)客人,，還要管理好自己所分配的餐具，洗玻璃杯,，早上還得打掃衛(wèi)生等,。我們的工作量很大，不管受什么委屈在客人面前就是一張笑臉,。

做服務(wù)員我學(xué)到最重要的一點(diǎn)就是禮貌,。我們剛?cè)r(shí)不怎么和人打交道，經(jīng)理就常常叫我們看見(jiàn)客人都得說(shuō)：“您好!”,，同事之間可以說(shuō)：“您好!”,、“你辛苦了!”之類(lèi)的話。

經(jīng)理還經(jīng)常特意從我們身旁走過(guò),，要是沒(méi)有和他打招呼,，就受批評(píng),。開(kāi)始時(shí)我們覺(jué)得不好意思，那經(jīng)理就叫我們要練習(xí),，說(shuō)只要看到人就條件放射說(shuō)出“你好!”這樣的才可以,。后來(lái)慢慢的習(xí)慣成自然了，以至于聽(tīng)見(jiàn)叫服務(wù)員的就說(shuō)“你好!有什么需要幫忙的?”有時(shí)候在超市或別的商場(chǎng)聽(tīng)見(jiàn)別人叫服務(wù)員還以為叫自己呢,。我們?cè)谠谂u(píng)和鼓勵(lì)中不斷改善自己,。

咖啡廳服務(wù)實(shí)訓(xùn)報(bào)告四

懷揣著期待的心情我開(kāi)始了歷時(shí)1個(gè)月的實(shí)踐工作。工作的時(shí)間是采用分班制,，早晚班輪換,，早班9:30——17:30，而晚班是17:30——第二天凌晨1:00,，都各是8小時(shí)。我在這做的基本就是為客人端茶水,、咖啡,、菜和點(diǎn)心，在客人就餐的時(shí)候幫他們撤掉用過(guò)的空碟子以留取總夠的空間給他們繼續(xù)談天娛樂(lè)的空間,，并不時(shí)幫他們續(xù)杯,，盡量滿(mǎn)足客人的要求，收拾桌子,，擺位,，清理垃圾，擺放咖啡廳內(nèi)各種陳設(shè)物件等等,。工作簡(jiǎn)單而又繁瑣,，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。

然而,，這看似簡(jiǎn)單的工作中,，也包含了許多的挑戰(zhàn)。首先最先要克服的就是這8小時(shí)的工作時(shí)間制度,。平常在校園里習(xí)慣了自由的作息時(shí)間,，不受約束，時(shí)間空余,，可是在咖啡廳里,，我必須照常上下班，即使沒(méi)有客人來(lái)時(shí)也不能脫離自己的崗位,，有時(shí)候上晚班的時(shí)候還要很晚回家,，不管在咖啡廳里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情,，要時(shí)刻都精力充沛,。

剛開(kāi)始的時(shí)候真的很難堅(jiān)持,，甚至有了退卻的欲望，可是經(jīng)過(guò)開(kāi)始一兩天生物鐘的調(diào)整,，開(kāi)始慢慢適應(yīng)了,。另外，我最需要克服的還有就是自身的耐性和對(duì)人的態(tài)度,，學(xué)會(huì)與人相處溝通,。每天來(lái)到咖啡廳的都是各種形形色色的人，他們有的要求會(huì)較為的苛刻,，很難應(yīng)對(duì),，或許有時(shí)在點(diǎn)單時(shí)，有些人往往會(huì)猶豫不決,。

作為服務(wù)員的我,，不能挑剔客人們的行為習(xí)慣，只能盡可能的去配合,，耐心的給予幫助,。剛開(kāi)始，初來(lái)乍到,，什么都不懂,，感覺(jué)做什么都很不上手，所以我感到很不適應(yīng),，但后面有了領(lǐng)班的鼓勵(lì),，我又增大了信心，慢慢的變得膽大了些,，與人交流也不會(huì)那么生澀了,，學(xué)會(huì)與人交流要懂技巧，禮貌待人,，能忍則忍,，這是我最大的進(jìn)步，我感到很欣慰,。

同時(shí),，在這段工作時(shí)間里，我也深深的意識(shí)到,，咖啡廳作為社會(huì)中的一項(xiàng)服務(wù)產(chǎn)業(yè),，對(duì)于服務(wù)員的要求也是不能降低的。領(lǐng)班經(jīng)常告誡我們要多站在客人的角度,，為客人的利益著想,，這是最基本的要求。一位合格的服務(wù)員必須做到用心服務(wù),，細(xì)心觀察客人的舉動(dòng),，耐心傾聽(tīng)客人的要求,，真心提供真誠(chéng)的服務(wù)，注意服務(wù)過(guò)程中交流的措詞,，營(yíng)造出輕松愉悅的氣氛,，使客人感覺(jué)到自己受到重視，獲得了很好的服務(wù),。從另一面來(lái)說(shuō),，為了迎合客人的各種要求，我也要克服自身思維和行為情緒化的特點(diǎn),，在服務(wù)過(guò)程中不能按照自己的意志辦事,，克服自我主義，從客人角度出發(fā),。

這在很大程度上鍛煉了我為人處事方面的方式,，學(xué)會(huì)多替他人著想,，多站在他人的角度去考慮問(wèn)題,，改掉自己的小任性和固執(zhí)。同樣的,，在以后參加到社會(huì)工作中去,，我們要面對(duì)處理更多的社會(huì)關(guān)系，上下級(jí)之間的關(guān)系,、同事之間的關(guān)系,、朋友之間的'關(guān)系等等，很多不像在學(xué)校那樣來(lái)的簡(jiǎn)單直接,。所以,，從現(xiàn)在開(kāi)始，我就要多從實(shí)踐中學(xué)到一些,。

咖啡廳服務(wù)實(shí)訓(xùn)報(bào)告五

下學(xué)期我在學(xué)校外的咖啡廳工作了一段時(shí)間,，雖然只是做一些簡(jiǎn)單的活，但是也確實(shí)學(xué)到了很多,，感悟了很多,。下面是我總結(jié)出來(lái)的一些心得，希望有緣人看到能夠有所受益,。

1,、收錢(qián)結(jié)賬一定要在前臺(tái)結(jié)，這樣可以節(jié)省很多不必要的時(shí)間,。省去諸如轉(zhuǎn)述而造成的時(shí)間,，誤差等機(jī)會(huì)成本。

2,、一定要經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前,，只有經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前,，才能很快和老板搞熟關(guān)系，老板才會(huì)教會(huì)你更多的冷飲制作知識(shí),。

3,、沒(méi)有客人時(shí)一定要多和店里的人交流，而不是自己一個(gè)人窩在角落看雜志,。年輕人要熱情點(diǎn)

4,、盡量不要在老板眼皮底下犯錯(cuò)，雖然犯錯(cuò)是難免的,，但是最好不要給老板看到,，因?yàn)榉稿e(cuò)畢竟會(huì)給別人留下馬虎的印象。

5,、一定要做好店里基本的工作,，希爾頓的創(chuàng)始人的第一份工作也是從清洗好廁所開(kāi)始，做好基本的衛(wèi)生工作是對(duì)自己的交待,，也是對(duì)客人的負(fù)責(zé),。

6、客人付錢(qián)時(shí)一定要問(wèn)客人有沒(méi)有零錢(qián),。這樣才能保證店里有足夠的零錢(qián)找給客人,。

7、要熟悉菜單,，如果看到菜單有變動(dòng)要及時(shí)更新你腦海中的菜單內(nèi)容,。

8、一定要保持謙虛的態(tài)度,，要記住三百六十行行行出學(xué)問(wèn),，要不斷學(xué)習(xí)。

我承認(rèn)這段咖啡廳的打工經(jīng)歷實(shí)際上讓我成長(zhǎng)了很多,，雖然我并沒(méi)有干的很好,，但是希望看到這篇文章的人能夠有所借鑒。

咖啡廳服務(wù)實(shí)訓(xùn)報(bào)告六

經(jīng)過(guò)了兩個(gè)多月的實(shí)習(xí),，使我們對(duì)咖啡廳的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，咖啡廳更加如此,，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好,，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到,，神到,，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足,，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,，幫他尋求其他解決方法隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,，咖啡廳行業(yè)獲得飛速發(fā)展。

雖然店面的規(guī)模大小,、檔次高低,、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊,，但從近幾年咖啡廳行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看,，咖啡廳的規(guī)模越大、檔次越高,、服務(wù)質(zhì)量越好,，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人們的道德素質(zhì),、精神文明也不斷提高，同時(shí),，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高,，因此，越是高檔次的咖啡廳,，越是賓客盈門(mén),。這反映出服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口?？Х葟d的服務(wù)質(zhì)量是咖啡廳日常管理的中心工作,，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí),，管理人員更要樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量觀念,。

只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線,。服務(wù)的使用價(jià)值適合和滿(mǎn)足客人需要的程度越高,，服務(wù)質(zhì)量就越好;反之，則服務(wù)質(zhì)量就越差,。要提高服務(wù)質(zhì)量,，就要提高服務(wù)的使用價(jià)值的質(zhì)量?？Х葟d服務(wù)質(zhì)量的提高,，質(zhì)量觀念是前提。

咖啡廳是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是,，在這里工作的人們必須更有知識(shí),、文化和涵養(yǎng)。任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,，規(guī)范的操作,、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶,。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分,，禮儀文化不僅使咖啡廳人素質(zhì)提高,，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng),。

眨眼間,，實(shí)訓(xùn)就結(jié)束了，老師的教誨指導(dǎo),，同學(xué)們的互相幫助,，都讓我留戀。實(shí)訓(xùn)為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ),，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái),，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo)，才使得我順利完成了實(shí)訓(xùn)任務(wù),。

經(jīng)歷此次實(shí)訓(xùn),，我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了如何待人接物,，在生活的道路上,，不經(jīng)風(fēng)雨怎見(jiàn)彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì),，勇敢地挑戰(zhàn)自我,，完善自我，讓自己成熟起來(lái),。實(shí)訓(xùn)期間,，我拓寬了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),，積累更多的經(jīng)驗(yàn),，為將來(lái)自己走工作做了準(zhǔn)備。

咖啡廳服務(wù)實(shí)訓(xùn)報(bào)告七

實(shí)習(xí)期間無(wú)比想念我可愛(ài)的校園,。

我的早班是六點(diǎn)之前必須打卡,，也就是在零下幾攝氏度的情況下,，我必須早上五點(diǎn)不到就從暖暖的被窩爬起，去朝著一個(gè)叫做日出的方向前行,，路上那時(shí)候路燈通明,，警察全都休息，環(huán)衛(wèi)工人看起來(lái)格外親切……

我的晚班是規(guī)定時(shí)間半夜12點(diǎn)30分下班,，由于是新人中的新人

,，通常一點(diǎn)之前能夠走出店門(mén)口已經(jīng)算是幸運(yùn)的了，碰到當(dāng)天進(jìn)貨那歸期遙遙無(wú)期,，最晚的一次早上四點(diǎn)下的班,，再慢一點(diǎn)估計(jì)夠能碰到來(lái)上早班的哥哥姐姐了，回家的路上分外眼熟,，因?yàn)楦裾{(diào),，燈光，氣溫,，幾乎與來(lái)上早班時(shí)一摸一樣,，稍不留神，轉(zhuǎn)錯(cuò)個(gè)彎又回到店里開(kāi)檔去了,，實(shí)在是和太陽(yáng)公公無(wú)緣,，每天只能借助著月亮叔叔想象下公公的樣子，慚愧難當(dāng),，按照這樣的'時(shí)差過(guò)下去,，立業(yè)也許有奇跡的可能，想成家的話還是盡早出家作罷,。

這樣的實(shí)習(xí)壓根不需要學(xué)歷做保證,，老師辛辛苦苦給你寫(xiě)的那些敬如人意的評(píng)語(yǔ)就這樣被憑白無(wú)故的封存檔案，誰(shuí)會(huì)在乎你的專(zhuān)業(yè)知識(shí),，沒(méi)人關(guān)心你的四級(jí)分?jǐn)?shù),，管你的人都還在抱怨著如今的大學(xué)生如何如何的，我就差沒(méi)氣到頂上一句：你去考個(gè)大學(xué)試試看,。學(xué)生是絕對(duì)的弱勢(shì)群體不假,，怎么一進(jìn)入社會(huì)壓根成了弱智力群體，我感覺(jué)好無(wú)辜地好受傷地,，我都不知道口袋里的亞當(dāng)·斯密,，彼得·德魯克……都給了我什么,，中國(guó)是個(gè)制造業(yè)大國(guó),，中國(guó)對(duì)于高等教育人群本無(wú)需太多，如今普及的大學(xué)教育直接把我們逼上了過(guò)多過(guò)剩過(guò)了的局面,，我只得向蒼天祈求專(zhuān)升本這最后一根救命稻草也,。

一個(gè)男人要想發(fā)財(cái)致富成功養(yǎng)家無(wú)非兩條路可供選擇，第一，你生來(lái)聰明絕頂,，在20歲以前被稱(chēng)為小天才或是小博士,，可以沒(méi)進(jìn)少科大，可以進(jìn)了再輟學(xué),。第二,，比別人更能吃苦。老實(shí)講,，考得進(jìn)應(yīng)用技術(shù)學(xué)院的所有本科研究大專(zhuān)生們,，咱們基本與第一條法則早已絕緣了，所以唯獨(dú)你還能吃點(diǎn)苦也算是一種后天訓(xùn)練出來(lái)的本事,。事已至此,，我只怪自己軍訓(xùn)時(shí)候嫌它苦中帶甜，還沒(méi)吃夠苦,，于是辭掉了只需步行五分鐘的哈根達(dá)斯不干,，去了一個(gè)自稱(chēng)為大學(xué)生兼職夢(mèng)想的星巴克，俗話說(shuō)自作孽,，不可活,，像我這樣尋著苦澀就上的大學(xué)生看來(lái)也不多了，為此僅此而已,，我每天上班路上回家路上也不忘給自己鼓個(gè)掌,，腦海中翻騰著王石，牛根生等一批前輩的名字,，這樣的實(shí)習(xí)咱都熬得過(guò)去,，難道還怕專(zhuān)升本這一小門(mén)檻不成，那簡(jiǎn)直成為了一種享受,。

吃苦期間無(wú)比感謝本人的父母,，看到他們?yōu)樽约簾埾匆拢丶矣锌跓釡男腋８屑?dòng)得忍住眼淚,，無(wú)比懷念我可愛(ài)的校園,，還有我的女朋友，誰(shuí)說(shuō)相見(jiàn)不如懷念的,。

實(shí)習(xí)如果需要小結(jié),，那么小結(jié)也算實(shí)習(xí)的話——如果。

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