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酒店后勤個人年終工作總結(jié)篇一
一,、后勤管理
1,、禮節(jié)禮貌、衣服整潔,、微笑服務(wù),。
2、執(zhí)行上級的指令,，按服務(wù)程度與標準,，高效率準確完成傳菜工作。
3,、開支前了解當(dāng)班的傳菜任務(wù),，明確重要客人及要會的傳菜要求，傳菜過程中不斷檢查菜的質(zhì)量和數(shù)量,，控制菜的質(zhì)量,、溫度。根據(jù)客人的求控制傳菜的速度,。
4,、執(zhí)行上級指令，保質(zhì)保量,，餐具和疏菜的清洗工作,。
5、督導(dǎo)員工正確合理作用洗滌劑,，將餐廳和廚房送來的,，用過的餐具和用具清洗干凈并整齊地碼放在餐架上。做好公區(qū)清潔工作,，在工作時應(yīng)注意安全操作,。
6,、隨時清理傳菜間和洗碗間環(huán)境衛(wèi)生，確保工作臺餐具架達到衛(wèi)生標準,。
7,、提高服務(wù)意識，提高效率,，用餐高峰時期合理調(diào)配,，明確各自工作內(nèi)容，進行分工合作,。
二,、員工日常管理
1、對新員工,，作培訓(xùn)工作,，讓她們有良好心態(tài)，熟練掌握工作,。
2,、對員工進行考核，了解員工的心理,，相互溝通,。
3、對優(yōu)秀員工進行表章,，提倡優(yōu)秀先進的要學(xué)習(xí),，提倡團隊精神。
三,、工作中存在不足
1,、工作中不夠細節(jié)化，宴會多時主次不分明,。
2,、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才現(xiàn)問題的存在,。
3,、員工之間缺少生氣和活力,。
四、20xx年工作計劃
1,、做好后勤部門員工管理,，制度爭明,，分工明確,。
2、員工之間多問題相互學(xué)習(xí)，相互借簽,，分享好的服務(wù)經(jīng)驗，提高個人素質(zhì)和工作效率,。
3,、加強成本控制，節(jié)約費用開支,，合理用水用電等,。
4、做好與廚房及樓面的溝能工作,。
5,、強調(diào)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。
6,、做好食品安全衛(wèi)生,，抓好各項安全管理。
酒店后勤個人年終工作總結(jié)篇二
一,、加強基礎(chǔ)管理,，創(chuàng)造良好工作環(huán)境
為領(lǐng)導(dǎo)和員工創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境是行政部重要工作內(nèi)容之一。一年來，行政部結(jié)合工作實際,，認真履行工作職責(zé),，加強與其他部門的協(xié)調(diào)與溝通，為公司各項工作的開展創(chuàng)造了良好條件,。同時,，行政部不定期的深入到員工之中，加強與員工的溝通,，積極了解員工的思想動態(tài),。
比如在前廳工作的pa阿姨們，雖然人數(shù)不多,，但其幾年下來,，相互之間存在著一些誤會與積怨，導(dǎo)致兩位從開荒一直工作到現(xiàn)在的pa唐阿姨和史阿姨,，在工作中因為一些小事而時常產(chǎn)生摩擦,，行政部在走訪中對分別和兩位阿姨進行了溝通，使原本已提交辭職書的唐阿姨留了下來,，為酒店挽留了一位優(yōu)秀的老員工,。客房部服務(wù)員張以鳳是一位工作認真,、不怕苦不怕累的好員工,，每一次客房的績效工資她都是排名前幾位。有一次在和她聊天時,，發(fā)現(xiàn)她的氣色大不如剛開始來上班的時候,，便對她的近況做了一些詢問，才知道她在最近一段時間做了手術(shù),，她個人怕影響到部門工作，一直沒有向部門領(lǐng)導(dǎo)反映其身體狀況,，仍然堅持在一線部門,。行政部考慮到她的實際情況，積極與其部門總監(jiān)溝通,，給予了一定時間的休息和合理的工作安排,。
行政部始終堅持給員工最好的工作環(huán)境，為員工提供人性化的人文關(guān)懷,，讓員工真正感受到酒店是家,，切實做到關(guān)心員工、愛護員工,，充分調(diào)動員工的工作積極性,、主動性、創(chuàng)造性,，增強酒店的凝聚力和戰(zhàn)斗力,。
二,、加強企業(yè)文化建設(shè)，豐富員工生活
為了更好的對外宣傳酒店,，提升酒店的知名度和美譽度,，春節(jié)之后，有安排有計劃地開始籌備酒店網(wǎng)站事宜,，大到整個頁面的合理設(shè)計及內(nèi)容規(guī)劃,，小到酒店所有資料的收集整理，工作在一步步中完成并實施,。最終實現(xiàn)網(wǎng)站內(nèi)容與員工天地欄內(nèi)容同步更新,，不僅向所有員工展示了酒店的文化建設(shè)，也為員工提供了一個表揚好人好事的發(fā)布平臺,，真正使員工在一種文化的潛移默化中接受共同的價值觀念,。酒店網(wǎng)站建立起來了，也得到了客人的關(guān)注,，有些客人已經(jīng)開始在網(wǎng)站上面提交預(yù)定信息,，只是我們酒店沒有專人負責(zé)，酒店在線預(yù)定這一塊成為了一個空缺,。
在3月7日舉辦的迎“三八”員工卡拉ok比賽中,，員工都積極踴躍的報名，大展自己的歌喉,，不僅豐富了酒店全體員工的精神生活和業(yè)余生活,，更加促進了員工的音樂素養(yǎng)。后來又在4月25日—5月4日酒店開展了“踏青?運動?休閑” 為主題的外出春游活動,，組織全體員工分四批次去宜昌山峽人家游玩,，使員工們?nèi)硇牡耐度氲酱笞匀坏膽驯е校S富了員工的文化生活,，增強了團隊意識和團隊凝聚力,，年度工作總結(jié)《行政年度工作總結(jié)》。
由于進入6月以后酒店也進入了升學(xué)宴的高峰期,，四樓多功能廳一直有宴席接待,，1-6月份的員工生日晚會也因故推遲到9月26日晚舉辦，上半年度的壽星共有95人,。晚會當(dāng)天,，恰逢潛江七喜國際大酒店的管理人員到訪，并邀請了他們一同參加,。晚會上大家和到訪嘉賓一起同臺歌唱,、載歌載舞，現(xiàn)場氣氛異常活躍,，所有人一起唱著生日快樂歌,、吹著蠟燭，一起分享甜蜜的生日蛋糕,，并為壽星們發(fā)放了各種不同的生日禮物,，表達了酒店對員工的體貼與關(guān)懷。
三,、加強考勤管理
年初開始實施指紋打卡以來,，行政部對考勤管理實行指紋考勤與紙卡考勤相結(jié)合的方法，認真做好每天各部門出勤卡的跟蹤檢查工作,，及時將檢查中發(fā)現(xiàn)的異?，F(xiàn)象反饋到各部門，并及時主動做好與各部門之間的溝通與反饋工作,，使得考勤管理與之有很大的改進,。但是在考勤管理取得一定成績的同時也出現(xiàn)了一些問題，部門考勤管理較混亂,，管理人員對部門員工的考勤管理不嚴格,，對違反考勤制度的員工的處理不及時、不嚴格,，這些問題將在20xx年度作為行政部完善考勤管理的一項重點工作,。
四、辦理了員工養(yǎng)老保險
截止到6月30止,，酒店在社保局共辦理了77人的社會養(yǎng)老保險,。其中，新開戶人員有11人,，酒店續(xù)保人員有50人,，從外單位轉(zhuǎn)入酒店購買養(yǎng)老保險的人16人。保險基數(shù)也由去年的3696元/年調(diào)整為4334元/年,，此次共向社保局繳納保險費用339529元,。因為基數(shù)上調(diào)，12個已離職人員應(yīng)補繳每月的差額15元,，為了保障公司的利益不受損失,，行政部協(xié)同財務(wù)室,、社保局共同把關(guān),，由行政部、財務(wù)室開具證明離職和已補繳金額單據(jù)到社保局,，再由社保局給予辦理后期轉(zhuǎn)出手續(xù),。在此基礎(chǔ)上，行行政部并對酒店在職人員的醫(yī)療保險購買情況做了一個詳細的統(tǒng)計：目前在編人數(shù)共有190人。購買農(nóng)村合作醫(yī)療的有62人;購買城鎮(zhèn)居民醫(yī)保的有32人;購買職工醫(yī)保的有5人;共計為：99人,。
五,、員工新宿舍的搬遷
為了更好的改善酒店員工的住宿環(huán)境，行政部在7月10日將員工宿舍由老板街搬遷到了四嶺村的一套三房兩廳的居室,，住宿環(huán)境相比以前有了很大的改善,，并配備了一些必要的生活設(shè)施，行政部也本著為員工的貼心服務(wù),，合理的安排了她們的房間分配,，保障每一位住宿員工住的舒心，睡的安心,，員工也為此感到非常的滿意,。但是，男員工的住宿卻沒有地方安排,，導(dǎo)致在招聘男員工時,，因為無法提供住宿而招不進來。有的男員工招進來了,，因為外面房租太貴自己的工資承擔(dān)有限而離職,。建議在新的一年里，能夠落實男員工的住宿問題,。
六,、合理性的招聘暑期工
七月的高溫天氣如同酒店升學(xué)宴的節(jié)節(jié)升溫。在6月底7月初,，酒店進入了一年一度的升學(xué)宴高峰期,，為了保證高峰期時的工作人員充足，不影響酒店的服務(wù)質(zhì)量,，行政部針對升學(xué)宴的季節(jié)性特點,，面向廣大中高在校學(xué)生招聘了17名暑期工，并配合餐飲部組織其參加了部門的崗位培訓(xùn),。暑期工的進場,，給餐飲部帶來了更多的活力和幫助。針對大型會議來臨時,，人員不夠,，行政部積極組織各部門員工協(xié)助餐飲部的工作，大家本著齊心協(xié)力,、團結(jié)一致的工作作風(fēng)和態(tài)度,，認真圓滿的完成了每一次的大型接待活動。
七,、為員工辦理了一批職業(yè)技能鑒定資格證書
6月22-27日在勞動局經(jīng)過為期五天的培訓(xùn)之后,，行政部組織員工準備資料,、填寫表格，在京山縣勞動局辦理25人的資格證書,。為了達到年底星評復(fù)核的硬性標準,，行政部在9月份又組織了29人在11月26日到集團公司參加了省旅游局組織的職業(yè)技能鑒定考試，29人的資格證書正在辦理之中,。后又于12月初在荊門市旅游局的組織下申報了42人的職業(yè)鑒定考試,，42人的考試工作將在20xx年2月之前完成。目前酒店在崗人員中,，已有22人已經(jīng)持證,。
八、部門其他工作常抓不懈
在行政部的日常工作中,，招聘與錄用一直有序進行,。目前，共有在編人數(shù)257人(含廚部,、物業(yè),、安保)，各部門人員數(shù)均在編制范圍以內(nèi),。從每周五的衛(wèi)生檢查情況反映,，各部門的衛(wèi)生狀況相比從前有一些比較明顯的進步，改善最明顯的房務(wù)部的衛(wèi)生情況,。針對每次的檢查結(jié)果,，行政部都給予了相應(yīng)的獎罰和警告提示。由于前期宴席,、會議較多,，場地不允許的情況下，管理層的培訓(xùn)工作也變得斷斷續(xù)續(xù),。但通過年底的星級復(fù)核,，認識到了我們平時的衛(wèi)生檢查、培訓(xùn)工作都不夠?qū)I(yè)和系統(tǒng),，在20xx年的工作中將成立專班小組對照星標要求來檢查各個工作,，真正起到質(zhì)檢督查的作用。
存在的問題：
1,、酒店的有些制度有待完善,，制度的執(zhí)行力度不夠。
2,、員工活動組織較少,，培訓(xùn)系統(tǒng)不夠健全。
3,、管理人員持證率低,，持證級別低。
4、沒有男生宿舍，男員工不容易招進來,。
5,、酒店網(wǎng)站的在線預(yù)定沒有專人負責(zé)，形同虛設(shè),。
6、沒有專業(yè)的人事管理模板，手工管理辦事效率低,、不全面。
酒店后勤個人年終工作總結(jié)篇三
一年的工作就要結(jié)束了,，這是一個很好的一年,，在這一年里，我們酒店的工作和業(yè)績都較去年同期增幅很大,，所以在新的一年里,，我們一定要努力創(chuàng)新，繼續(xù)在今年的基礎(chǔ)上,，加大努力,，爭創(chuàng)更好的業(yè)績!
通過對酒店全年工作進行回顧總結(jié)，激勵鞭策著全店上下增強自信,，振奮精神,，發(fā)揚成績，整改問題,。
并將制訂新一年度的管理目標,、經(jīng)營指標和工作計劃，以指導(dǎo)20xx年酒店及部門各項工作的全面開展和具體實施,。
一,、四星標準，客戶反饋,，酒店仍存三類問題
一年的工作,，經(jīng)過全店上下的共同努力，成績是主要的,。
但不可忽略所存在的問題,。
這些問題，有些來自于客人投訴等反饋意見,，有些是酒店質(zhì)檢或部門自查所發(fā)現(xiàn)的,。
用四星級酒店的標準來衡量，問題之明顯,、整改之必要已非常迫切地提上酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的議事日程,。
1,、服務(wù)質(zhì)量尚需有優(yōu)化。
從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn),，酒店各部門各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量,，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣,。
白天與夜晚,、平時與周末、領(lǐng)導(dǎo)在與不在,，都難做到一個樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù),。
反復(fù)出現(xiàn)的問題是，有些部門或崗位的部分員工,，儀容儀表不整潔,，禮節(jié)禮貌不主動，接待服務(wù)不周到,，處理應(yīng)變不靈活,。
此外，清潔衛(wèi)生不仔細,，設(shè)備維修不及時等,，也影響著酒店整體的服務(wù)質(zhì)量。
2,、設(shè)施設(shè)備不盡完善,。
3、管理水準有待提升,。
一表現(xiàn)在管理人員文化修養(yǎng),、專業(yè)知識、外語水平和管理能力等綜合素質(zhì)高低不一,、參差不齊;二表現(xiàn)在酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實可行的“管理模式”;三表現(xiàn)在“人治”管理,、隨意管理個體行為在一些管理者身上時有發(fā)生。
二,、科學(xué)決策,，齊心協(xié)力，酒店年創(chuàng)四點業(yè)績
酒店總經(jīng)理班子根據(jù)中心的要求,，年初制定了全年工作計劃,，提出了指導(dǎo)各項工作開展的總體工作思路，一是努力實現(xiàn)“三創(chuàng)目標”,，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢”等,。
總體思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項工作的開展,。
加之“三標一體”認證評審工作的促進,，以及各項演出活動的實操,，尤其下半年xx屆四中全會強勁東風(fēng)的激勵，酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及主管,、領(lǐng)班,，團結(jié)全體員工，上下一致,，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收,、創(chuàng)利,、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻,，取得了頗為可觀的業(yè)績,。
1、服務(wù)創(chuàng)優(yōu),。
酒店通過引進品牌管理,，強化《員工待客基本行為準則》關(guān)于“儀表、微笑,、問候”等20字內(nèi)容的培訓(xùn),，加強管理人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象,，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準,。
因而，今年5月份由市旅游局每年一次組織對星級飯店明查暗訪的打分評比,，我店僅扣2分,，獲得優(yōu)質(zhì)服務(wù)較高分值，在本地區(qū)同星級飯店中名列前茅,。
此外,，在大型活動的接待服務(wù)中，我店銷售,、前廳,、客房、物業(yè),、餐廳等部門或崗位,，分別收到了來自活動組委的表揚信，信中皆贊揚道：“酒店員工熱情周到的服務(wù),，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障,，使我們能夠圓滿地完成此次活動?！?/p>
2,、安全創(chuàng)穩(wěn)定,。
酒店通過制定“大型活動安保方案”等項安全預(yù)案，做到了日常的防火,、防盜等“六防”,，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。
在酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下,，店級領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會,，通報情況提出要求。
保安部安排干部員工加崗加時,，勤于巡邏,，嚴密防控。
在相關(guān)部門的配合下,，群防群控,，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。
酒店保安部警衛(wèi)班也因此而被評為先進班組,。
3,、經(jīng)營創(chuàng)收。
酒店通過調(diào)整銷售人員,、拓寬銷售渠道,、推出房提獎勵、餐飲績效掛鉤等,。
相關(guān)經(jīng)營措施,，增加了營業(yè)收入。
酒店全年完成營收為萬元,，比去年超額萬元,，超幅為%;其中客房收入為萬元，寫字間收入為萬元,，餐廳收入萬元,，其它收入共萬元。
全年客房平均出租率為%,，年均房價元/間夜,。
酒店客房出租率和平均房價，皆高于全市四星級酒店的平均值,。
4,、管理創(chuàng)利。
酒店通過狠抓管理,，深挖潛力,，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本,、能源費用,、物料消耗、采購庫管等方面,，倡導(dǎo)節(jié)約,，從嚴控制。
酒店全年經(jīng)營利潤為萬元,，經(jīng)營利潤率為%,，比去年分別增加萬元和%。
其中,，人工成本為萬元,，能源費用為萬元，物料消耗為萬元,，分別占酒店總收入的%,、%,、%,。
比年初預(yù)定指標分別降低了%、%,、%,。
三、與時俱進,，提升發(fā)展,，酒店突顯改觀
酒店總經(jīng)理班子率先垂范，組織指導(dǎo)黨員干部及全體員工,，認真學(xué)習(xí)領(lǐng)會xx屆四中全會精神,。
結(jié)合酒店經(jīng)營、管理,、服務(wù)等實際情況,，與時俱進，提升素質(zhì),，轉(zhuǎn)變觀念,。
在市場競爭的浪潮中求生存，使整個酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀,。
主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上,。
酒店總經(jīng)理大會、小會反復(fù)強調(diào),，干部員工要有緊迫感,，應(yīng)具上進心，培養(yǎng)“精氣神”。
酒店的管理服務(wù)不是高科技,，沒有什么深奧的學(xué)問,。
關(guān)鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態(tài),，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神,，是對管理與服務(wù)真諦的理解及其運用。
店級領(lǐng)導(dǎo)還通過組織對部門經(jīng)理,、主管,、領(lǐng)班及員工的各項培訓(xùn)交流，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野,，學(xué)習(xí)進取,，團結(jié)協(xié)作。
在完成酒店經(jīng)營指標,、管理目標和接待任務(wù)的過程中實現(xiàn)自身價值,，并感受人生樂趣。
因而,，部門經(jīng)理之間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了,，則代之以互通信息、互為補臺,、互相尊重;酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質(zhì)量檢查請假,、缺席的人少了，則代之以主動關(guān)心參加,、檢查仔細認真等,。
酒店后勤個人年終工作總結(jié)篇四
在我擔(dān)任酒店后勤管理工作以來，在經(jīng)營方式上初步實現(xiàn)了由探索經(jīng)營向?qū)I(yè)經(jīng)營的轉(zhuǎn)變,，在管理機制上實現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉(zhuǎn)變,，在經(jīng)營效益上實現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤效益的轉(zhuǎn)變。為此酒店做出了大量的工作,，現(xiàn)總結(jié)如下：
一,、認真作好各項準備工作，切實保障酒店的按時開業(yè)
正式開業(yè)以來,，在酒店一無所有的情況下,，員工需要招聘，物品需要采購,，各項規(guī)章制度及工作流程需要建立,。面對這些方方面面的大量準備工作，加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗,，可以說是時間緊,，任務(wù)重,，人員少。能否按時開業(yè),，像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導(dǎo)的心上,，但又毫不猶豫的達成了共識，時間再緊,，任務(wù)再重,，一定要堅決按時完成。為此酒店領(lǐng)導(dǎo)一班人積極動腦筋想辦法,，認真研究領(lǐng)會籌備方案,，并帶領(lǐng)臨時招聘來的幾個人員加班加點，夜以繼日的開展工作,。
首先成立了籌建領(lǐng)導(dǎo)小組,，先后四次召開小組會議，研究制定了籌建工作方案;研究制定了采購物品計劃;研究制定了臨時用工人員招聘和培訓(xùn)方案;制定了臨時用工人員的工資標準;制定了當(dāng)前一個時期的工作重點和工作思路,。并將這些工作分階段制定出時間進度表,，逐日抓落實，保障酒店的按時開業(yè),，得到了領(lǐng)導(dǎo)的好評,。
成立物品采購領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負責(zé)物品采購方案的落實,。在董事會的支持幫助下,，在短短的十多天時間里,，對十三大類兩千多個品種的籌建物品進行了外出集體采購,，嚴格按照規(guī)定實行招標采購，并組織人員及時組織到位,。
按時完成人員招聘工作,，人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲，能否招到較高素質(zhì)的人員并及時到位,，是酒店能否按時開業(yè)的關(guān)鍵,，也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證。整個招聘培訓(xùn)前后歷時三十多天,，共招聘培訓(xùn)各類員工110余人,，為酒店的開業(yè)奠定了良好的人才基礎(chǔ)。
二,、制訂各項規(guī)章制度,，逐步健全內(nèi)部管理
規(guī)章制度是加強酒店管理的重要保證。為此,，酒店非常重視這項工作,，及時制定了各部門的崗位職責(zé)、工作服務(wù)流程等一系列規(guī)章制度。開業(yè)之初由于酒店專業(yè)素質(zhì)管理人員缺乏,，個別部門的規(guī)章制度不很切合實際,，有工作漏洞，還有的部門規(guī)章制度一直不健全,，酒店就在工作運行中結(jié)合實際情況,，不斷的進行調(diào)整，并與同行互相交流學(xué)習(xí),，借鑒經(jīng)驗,，取長補短，彌補漏洞,，使酒店的規(guī)章制度不斷得以健全和完善,。
酒店財務(wù)部門最先制定出了一套切實可行的財務(wù)制度，健全并完善了酒店財務(wù)部門各崗位人員的崗位工作職責(zé),，使整個酒店的財務(wù),、供應(yīng)、保管,、領(lǐng)用等各項工作開展的有條不紊,、井然有序。他們還根據(jù)酒店會計核算的實際需要,，經(jīng)過不斷的討論,、修改和反復(fù)的實際應(yīng)用，建立了一套完整的適合本酒店財務(wù)核算和管理需要的電算化財務(wù)記帳系統(tǒng),。為了便于酒店的每一位員工都能詳細了解酒店的規(guī)章制度,，酒店又編制了《酒店員工手冊》，發(fā)放到每一位入店員工的手中,，使其能夠照章辦事,，時刻用規(guī)章制度來約束自己的行為，明確自己所擁有的權(quán)利和義務(wù),。
為了使酒店的的管理水平更上一個新的臺階,，酒店還特意高薪聘請了專業(yè)的管理人員，對酒店進行了全面的改革,，推出了早例會制度,、質(zhì)量檢查考核辦法、經(jīng)理考勤簽到制度,、部門工作日志等一系列新的規(guī)章制度,，這些制度的制定加強了對各級人員的管理，起到了“以制度管人”的良好效果,。使酒店全體員工的精神面貌,、舉止言行,、環(huán)境衛(wèi)生等很多方面都提高了一個層次。
酒店后勤個人年終工作總結(jié)篇五
光陰似箭,，x年即將過去,，我將回應(yīng)開新的一年。我是一名退伍軍人,，有著軍人雷厲風(fēng)行的作風(fēng),，有著不怕吃苦不怕贓不怕累的思想，有著在艱難面前從不低頭的決心,，從參加工作那一天起,，我就下定決要好好工作，認真的學(xué)習(xí)技術(shù),。參加工作以來,，在單位領(lǐng)導(dǎo)的精心培育和教導(dǎo)下，通過自身的不斷努力,，無論是思想上,、學(xué)習(xí)上還是工作上，都取得了長足的發(fā)展和巨大的收獲,。一年時間轉(zhuǎn)眼就快過去了,，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的支持和幫助下，我堅持學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識,、總結(jié)工作經(jīng)驗,，培養(yǎng)自身修養(yǎng)，努力提高綜合素質(zhì),，嚴格遵守各項規(guī)章制度,，認真履行崗位職責(zé)。一年來,，本人在思想上嚴格要求自己,，在工作上勤勤懇懇,、任勞任怨,，在作風(fēng)上艱苦樸素、務(wù)真求實,，較好地完成領(lǐng)導(dǎo)和各級部門安排的各項任務(wù),，為酒店盡心盡力，努力工作?，F(xiàn)將今年以來的主要情況匯報如下：
一.政治思想學(xué)習(xí)
在酒店總支帶領(lǐng)下學(xué)習(xí)黨的基本知識和有關(guān)政治思想文件,、書籍，深刻領(lǐng)會胡“八榮八恥”精神,，并把它作為思想的綱領(lǐng),，行動的指南;積極參加酒店總支組織的各種政治學(xué)習(xí)及教育活動;同時,，認真學(xué)習(xí)相關(guān)業(yè)務(wù)知識，不斷提高自己的理論水平和綜合素質(zhì),。
在學(xué)習(xí)上,，嚴格要求自己，端正工作態(tài)度,，作到了理論聯(lián)理實際;除了專業(yè)知識的學(xué)習(xí)外,，還注意各方面知識的擴展，廣泛的涉獵其他部門,、學(xué)科的知識,，從而提高了自身的一專多能的長處及思想文化素質(zhì)，包括生活中也學(xué)到了養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣,，生活充實而有條理,，有嚴謹?shù)纳顟B(tài)度和良好的生活作風(fēng)，為人熱情大方,，誠實守信,，樂于助人，擁有自己的良好做事原則,，能與同事們和睦相處,。
思想上，自覺遵守酒店的規(guī)章制度,，堅持參加酒店的每次的活動,。要求積極上進，愛護酒店的一磚一瓦,，一直嚴謹?shù)膽B(tài)度和積極的熱情投身于學(xué)習(xí)和工作中,，雖然有成功的淚水，也有失敗的辛酸,，然而日益激烈的社會竟爭也使我充分地認識到成為一名德智體全面發(fā)展的優(yōu)秀工作者的重要性,。
二.工作情況
在工作上，圍繞酒店后勤的中心工作,，對照相關(guān)標準,，嚴以律己，較好的完成各項工作任務(wù),。在作風(fēng)上,，能遵章守紀、團結(jié)同事,、務(wù)真求實,、樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),，勤勤懇懇,，任勞任怨,。在生活中發(fā)揚艱苦樸素、勤儉耐勞,、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng),，始終做到老老實實做人，勤勤懇懇做事,，勤勞簡樸的生活,，時刻牢記黨員的責(zé)任和義務(wù)，嚴格要求自己,，在任何時候都要起到模范帶頭作用,。本年度主要完成了如下工作：
1、服從部門經(jīng)理的安排和管理,，配合經(jīng)理搞好部門工作,，能較好的完成部門日常辦公工作，努力做好后勤水電消耗等統(tǒng)計,，做好上傳下達,，部門的質(zhì)檢、工會工作任務(wù)都積極完成,。今年4月份,，中央空調(diào)系統(tǒng)進行清洗;會堂的空調(diào)主機修理;在11月份，冷缺塔的安裝等工作;我都能主動的在工作現(xiàn)場第一線,，積極配合,，順利的完成主要任務(wù)。
2,、在部門經(jīng)理的支持下,，積極主動的了解協(xié)調(diào)各班組工作。在各班組工作上有困難的時候,，和同志們共同想辦法,，解決問題，直到工作完成,。
①在樓房中維修時,，有幾次衛(wèi)生間的“面盆”脫落，維修人員既沒有這方面的經(jīng)驗,，又怕把“面盆”打破,，在我得知這種沒有十拿九穩(wěn)的情況下，我就給他們鼓氣,，一起大膽嘗試，小心翼翼的把“面盆”給固定好了,，到現(xiàn)在還沒出現(xiàn)再次脫落的現(xiàn)象,。后來的幾次“面盆”維修,，同志們都可以勝任了。
②夏季除草任務(wù)重,，除草機經(jīng)常的出現(xiàn)故障,，多次的找到我來解決問題。我根據(jù)往年在修理除草機的地方多看多學(xué),，就憑著一點小小的經(jīng)驗,，自己大膽小心的動手嘗試，拆洗機器,，排查故障,，就這樣慢慢的可以解決一些小故障，也慢慢的摸索了一點經(jīng)驗,。
③總機室的工作人員對電腦的操作還是有點欠缺,，時常還有打印不了話單、電話轉(zhuǎn)不出去等情況,，有幾次中午下班后,，客人在總臺等話單結(jié)帳，可工作人員就是打印不了及時向我報告,，我放下手中碗筷快速小跑到總機室,，然后把問題給解決了。等等,。
3,、做好后勤保障，服務(wù)酒店個部門,。在各部門需要及時處理的事項中,，盡我所能完成任務(wù)，自己無法完成的或需要幫手的,，就向經(jīng)理請示支援;如果是安排維修班去完成的,，過后再去檢查完成情況。今年下半年以來,，堅持每周到一線部門檢查維修工作單,，監(jiān)督維修的及時性，對不及時的維修,，提醒并批評維修人員及時修理,。
4、以館為家,，盡自己一份微薄之力,。在后勤保障工作，就要以最小的成本來換取最大的效益成果,，其實是談易做難,。在需要我購買維修材料上,，向經(jīng)理提出合理化建議，考慮到既要節(jié)約成本又要保證材料質(zhì)量,，經(jīng)常帶配件給經(jīng)理過目,，征得同意后再確定購買，有時因為幾個小東西要跑幾個地方來比較價格和質(zhì)量,。在維修時,，在不影響工作的情況下努力想辦法去修理而盡量不去更換等等。
三,、不足
1,、政治思想學(xué)習(xí)上有點依賴性。思想上認為積極參加酒店總支安排的教育學(xué)習(xí)活動,，其次再通過電視和報紙了解下就可以了,，平常的政治學(xué)習(xí)也就放松了。作為一名中層力量,，對自己的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)尤為重要,，來到后勤工作幾年了，自己對業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)也放松了,，認為有經(jīng)理牽頭,，自己多看看，動動手就差不多,，平日里也就沒再深一步的去學(xué)習(xí)摸索,。
2、工作上欠缺點主動性,。工作中碰到困難后,，經(jīng)常向經(jīng)理請示匯報，自己沒去主動多想想辦法解決;加上今年個人生活問題上也比較多事情,，也影響了工作情緒,。
以上就是我本年度的總結(jié)，從工作中累積經(jīng)驗,，在工作中查找不足,。20xx年即將結(jié)束，又要迎接明年新的開始,。在明年的工作中,，我一定吸取經(jīng)驗，取長補短,，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識,，為酒店多做貢獻。
酒店后勤個人年終工作總結(jié)篇六
20xx年即將結(jié)束，一年的工作轉(zhuǎn)瞬又將成為歷史,，過去的一年在部門領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，同事們的支持幫助下,，酒店,、食堂全體員工本著一切為廣大員工和賓客服務(wù)的宗旨，堅持以提升后勤服務(wù)質(zhì)量為重點,，提高廣大員工滿意度為目標,，以熱情、積極的工作態(tài)度較好的完成了公司交給的各項工作任務(wù),，共同提高了酒店,、食堂的服務(wù)質(zhì)量和管理水平。為了總結(jié)經(jīng)驗,，克服不足,，更好完成20xx年的工作任務(wù)，現(xiàn)將20xx年工作總結(jié)和20xx年工作思路匯報如下：
20xx年工作總結(jié)：
一,、加強基礎(chǔ)管理,，提升服務(wù)質(zhì)量，確保各項工作有效運轉(zhuǎn)
1,、通過會議形式實現(xiàn)酒店,、食堂管理上的及時性、針對性,、公開性;通過每天早會,，有序安排工作，分析研討工作中存在的問題,，及時傳達公司的方針政策,，提高工作效率，有效加強員工間的溝通交流;通過每周班組例會,，做到工作目標清晰,、責(zé)任明確，使各項工作有計劃,、有落實的開展,，強化各崗位間的工作銜接、協(xié)作,，有效提高員工的主人翁意識,、集體意識，增強班組的凝聚力;
2,、制定各崗位周計劃衛(wèi)生,，分解各崗位衛(wèi)生區(qū)域，提高衛(wèi)生清潔質(zhì)量及效率，并且通過每周一次大掃除,，有效鞏固衛(wèi)生清潔質(zhì)量,，每周針對性的組織各崗位人員對環(huán)境衛(wèi)生進行互查，編制檢查通報,，對存在的問題進行及時督促整改;同時,，每周對個人區(qū)域設(shè)備的完好率進行檢查，對存在問題的設(shè)備及時聯(lián)系維修,，制定設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)臺帳,，定期對設(shè)施設(shè)備進行維護保養(yǎng)，確保酒店,、食堂設(shè)施設(shè)備始終處于良好狀態(tài);
3,、根據(jù)公司發(fā)展要求，9月底制定了酒店,、食堂6s推行工作計劃,，并于10月中旬完成酒店、食堂6s推行,，通過6s活動,，有效優(yōu)化了酒店、食堂的工作環(huán)境,，提升了員工的素質(zhì),，提高了工作效率，塑造了良好的后勤服務(wù)團隊形象,，有效的提升了酒店,、食堂的基礎(chǔ)管理。
二,、增強服務(wù)意識,，征集廣大員工意見，提高滿意度
依每月生活管理委員會為平臺,，及時將酒店,、食堂管理工作及經(jīng)營情況反饋于廣大員工，接受廣大員工的監(jiān)督,，并通過生活委員將廣大員工的意見收集,，通過研討、落實,、跟蹤驗證的閉環(huán)管理逐步實施廣大員工的寶貴意見,，有效整改酒店、食堂管理中存在的問題;依每月的后勤服務(wù)回訪為契機,，及時了解后勤服務(wù)承諾的履行情況和廣大員工的服務(wù)需求,，不斷完善酒店,、食堂的菜肴質(zhì)量，為每周制定菜譜提供依據(jù),，而且不斷創(chuàng)新菜品,，不僅滿足廣大員工的就餐口味，而且提高了食品原材料采購的計劃性和采購速度,，不斷提高后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量,，用我們主動、熱情,、周到的服務(wù)換來廣大員工的滿意,，**年月度綜合滿意度平均達到95,。3%,。
三、完善物資采購驗收流程,，有效控制成本,，確保飲食安全
1、通過組織生活委員和財務(wù)人員對蔬菜,、肉類及鮮活類原材料進行市場詢價,、定價的方式，有效掌控食品原材料的市場行情;同時,，以降耗為核心,、拓寬采購渠道為目的，先后于今年3月份,、6月份,、9月份對調(diào)味品、大米,、煙酒等較大宗的食品原材料重新組織生活委員和財務(wù)人員進行了市場調(diào)查,，選擇質(zhì)優(yōu)價廉的供應(yīng)商與之簽訂采購合同，另增加了大米和蔬菜供應(yīng)商,，形成競爭,，保障食品原材料采購的及時性和采購質(zhì)量，有效的控制了食品原材料的采購成本;
2,、采購物品無論大小都做到了手續(xù)齊全,、程序清晰，采購執(zhí)行采購員申報,、主管審核,、部門領(lǐng)導(dǎo)批準的程序，采購以從緊控制,、夠用為度的原則;食品驗收嚴格執(zhí)行財務(wù)人員,、廚師,、采購員共同現(xiàn)場驗收確認，財務(wù)人員,、采購員負責(zé)對數(shù)量進行驗收,，廚師負責(zé)對質(zhì)量進行驗收，嚴格按照<員工食堂物資供應(yīng)管理暫行規(guī)定>的驗收標準進行驗收,，確保各類食品的質(zhì)量和廣大員工的飲食安全,。
四、完善硬件配置,，提高后勤服務(wù)檔次
經(jīng)過前期緊張,、有序的準備，3月29日新食堂搬遷投入使用,，根據(jù)公司要求,，結(jié)合食堂實際，組織生活委員對新食堂廚具等進行了詢價,、采購,，有效改善了食堂硬件設(shè)施;同時，7月份,、10月份對酒店大廳沙發(fā)和會議室椅子皮革進行了翻新及包廂餐具等配置,，從硬件上改善了酒店整體檔次，提升了公司對外形象,，提高了后勤服務(wù)質(zhì)量,。
五、制定包廂標準菜譜,，提高接待質(zhì)量
為使包廂用餐接待標準化,，提高接待質(zhì)量，9月份組織廚師進行研討,，制定了包廂標準菜譜,，規(guī)定了操作程序，明確了裝盤形式,、指明了菜肴的質(zhì)量標準,，有效的提高了酒店包廂用餐接待質(zhì)量。
六,、加強班組人員管理,，克服人員不足，完成公司各項接待工作
20xx年酒店,、食堂人員的流動較大,，在人員不足及新進人員崗位技能較差的情況下，及時有效的對班組人員的崗位進行調(diào)整,，合理分配工作任務(wù),，較好的完成了公司交給的各類大型接待活動及窯系統(tǒng)檢修期間的后勤保障服務(wù)工作;大型接待19項,，如：20xx年區(qū)域年終總結(jié)會、泰國sc水泥公司和川崎節(jié)能公司接待,、質(zhì)量體系審核組,、廣西區(qū)域600裝載機專業(yè)培訓(xùn)、區(qū)域電氣,、區(qū)域財務(wù),、區(qū)域礦山卡特發(fā)動機專業(yè)培訓(xùn)、內(nèi)控工作組,、廣西區(qū)域20xx年中期和年終檢查,、元宵節(jié)、端午節(jié),、中秋節(jié)以及公司各項日常會務(wù)接待等;大型窯系統(tǒng)檢修4次,，打包工作餐10709份，及時有效的保障了檢修現(xiàn)場工作人員的飯菜保供工作;在完成公司交給的工作任務(wù)的同時,，不斷提高后勤服務(wù)人員的實際操作水平,，促使酒店、食堂管理邁向標準化,、制度化、程序化管理,，不斷提高服務(wù)質(zhì)量,。
七、加強班組人員安全意識的宣貫,，安全工作零事故
堅持每日安全檢查記錄,，及時發(fā)現(xiàn)安全隱患，杜絕不安全因素,，同時,，通過每天早會和每周安全例會，及時向班組人員傳達公司各項安全要求,，時刻向員工灌輸安全工作責(zé)任重大的思想意識,，提醒員工做好安全防范工作，20xx年各項安全工作零事故,。存在不足：
1,、培訓(xùn)方式單一，培訓(xùn)的主要內(nèi)容放在了理論知識培訓(xùn)方面,，弱化了實踐培訓(xùn),，培訓(xùn)考試驗證流于形式，不能充分利用每周培訓(xùn)的平臺;
2,、人員思想引導(dǎo)不到位,，20xx年酒店,、食堂人員流失較大，員工素質(zhì)整體水平不高,，服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識不能得到很好的提高;
3,、酒店用餐接待管理不到位，包廂標準菜譜制定滯后,，日常用餐接待質(zhì)量不高,。
20xx年工作思路：
1、加強規(guī)范化管理,，完善管理制度
完善酒店,、食堂各項管理制度、考核制度,，梳理各崗位工作流程,，規(guī)范工作程序及標準，實行主管,、班長二級檢查制度,，每天對公共區(qū)域的衛(wèi)生和食品加工過程等進行督查，通過檢查,，及時發(fā)現(xiàn)問題,，提高各崗位工作質(zhì)量。
2,、加強培訓(xùn),，強化員工隊伍素質(zhì)
加強崗位間的技能培訓(xùn)，著力培養(yǎng)多面手,，以有效應(yīng)對和解決可能出現(xiàn)的崗位人員臨時短缺而產(chǎn)生的應(yīng)急情況,，同時，采取“請進來,，走出去”的方法,，加大培訓(xùn)效果，強化員工技能,，不斷提高服務(wù)水平,。
3、細化服務(wù)措施,，提高滿意度
實行季度“技能大比武”,，相互之間切磋和交流，不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和綜合服務(wù)水平,，增強員工之間的技能交流,，形成比、學(xué),、趕,、幫的良好氛圍;利用每周班組例會,，相互研討交流“我為員工/賓客做了什么，有何收獲和體會”,，使員工之間取長補短,，共同提高，同時,，將一周內(nèi)發(fā)生在身邊的服務(wù)案例進行剖析,，從廣大員工/賓客的角度審視我們的服務(wù)，以便找出服務(wù)中存在的問題根源,，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心,，以滿意服務(wù)贏得民心，提高酒店,、食堂的服務(wù)滿意度,。
4、加大人員思想引導(dǎo),，提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)
引導(dǎo)班組人員樹立“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的本分”及“生活服務(wù)無小事”的意識,，使職工食堂真正成為“職工之家”，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性,，從而自覺地投入到各項服務(wù)工作中去,，從而達到凝心聚力，提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)的目的,。
5,、鞏固6s推行成果，強化基礎(chǔ)管理
梳理20xx年6s推行工作,，查找推行過程中存在的不合理現(xiàn)象，進行針對性整改,，逐步建立干凈整潔的就餐環(huán)境,，有條不紊的工作秩序，讓各崗人員在緊張的工作狀態(tài)下按時按量,、高效率,、高標準的完成任務(wù)，強化基礎(chǔ)管理,，全面體現(xiàn)高素質(zhì)企業(yè)形象,。
6、加強食堂成本管控,，制定食堂標準菜譜
以降低采購成本,，節(jié)省支出，提高管理效率,，提升員工滿意度為目的,，制定食堂標準菜譜,，并定期進行菜譜調(diào)查，以員工為向?qū)?，通過調(diào)查,、分析、反饋等方法,，定期改進,，加強菜肴質(zhì)量，降低食堂成本,，穩(wěn)定服務(wù)質(zhì)量,。
以上是我個人20xx年年度工作總結(jié)，俗話說：“點點滴滴,，造就不凡”,，在以后的工作中，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點,，改正不足,，不斷積累經(jīng)驗，與酒店,、食堂全體員工團結(jié)一致,、開拓進取，為公司的發(fā)展做出最大的貢獻,。
酒店后勤個人年終工作總結(jié)篇七
一年的工作就要結(jié)束了,，這是一個很好的一年，在這一年里,，我們酒店的工作和業(yè)績都較去年同期增幅很大,，所以在新的一年里，我們一定要努力創(chuàng)新,，繼續(xù)在今年的基礎(chǔ)上,，加大努力，爭創(chuàng)更好的業(yè)績!
通過對酒店全年工作進行回顧總結(jié),，激勵鞭策著全店上下增強自信,，振奮精神,，發(fā)揚成績,，整改問題。
并將制訂新一年度的管理目標,、經(jīng)營指標和工作計劃,，以指導(dǎo)20xx年酒店及部門各項工作的全面開展和具體實施,。
一、四星標準，客戶反饋,，酒店仍存三類問題
一年的工作,，經(jīng)過全店上下的共同努力，成績是主要的,。
但不可忽略所存在的問題,。
這些問題，有些來自于客人投訴等反饋意見,，有些是酒店質(zhì)檢或部門自查所發(fā)現(xiàn)的,。
用四星級酒店的標準來衡量，問題之明顯,、整改之必要已非常迫切地提上酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的議事日程,。
1、服務(wù)質(zhì)量尚需有優(yōu)化,。
從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn),，酒店各部門各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量，橫向比較有高有低,，縱向比較有優(yōu)有劣,。
白天與夜晚、平時與周末,、領(lǐng)導(dǎo)在與不在,，都難做到一個樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
反復(fù)出現(xiàn)的問題是,，有些部門或崗位的部分員工,，儀容儀表不整潔，禮節(jié)禮貌不主動,，接待服務(wù)不周到,，處理應(yīng)變不靈活。
此外,，清潔衛(wèi)生不仔細,，設(shè)備維修不及時等，也影響著酒店整體的服務(wù)質(zhì)量,。
2、設(shè)施設(shè)備不盡完善,。
3,、管理水準有待提升。
一表現(xiàn)在管理人員文化修養(yǎng),、專業(yè)知識,、外語水平和管理能力等綜合素質(zhì)高低不一、參差不齊;二表現(xiàn)在酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實可行的“管理模式”;三表現(xiàn)在“人治”管理,、隨意管理個體行為在一些管理者身上時有發(fā)生,。
二,、科學(xué)決策，齊心協(xié)力,，酒店年創(chuàng)四點業(yè)績
酒店總經(jīng)理班子根據(jù)中心的要求,，年初制定了全年工作計劃，提出了指導(dǎo)各項工作開展的總體工作思路,，一是努力實現(xiàn)“三創(chuàng)目標”,，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢”等。
總體思路決定著科學(xué)決策,，指導(dǎo)著全年各項工作的開展,。
加之“三標一體”認證評審工作的促進，以及各項演出活動的實操,，尤其下半年xx屆四中全會強勁東風(fēng)的激勵,，酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及主管、領(lǐng)班,，團結(jié)全體員工,，上下一致，齊心協(xié)力,，在創(chuàng)收,、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻,，取得了頗為可觀的業(yè)績。
1,、服務(wù)創(chuàng)優(yōu),。
酒店通過引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關(guān)于“儀表,、微笑,、問候”等20字內(nèi)容的培訓(xùn)，加強管理人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查,，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象,，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準。
因而,，今年5月份由市旅游局每年一次組織對星級飯店明查暗訪的打分評比,，我店僅扣2分，獲得優(yōu)質(zhì)服務(wù)較高分值,，在本地區(qū)同星級飯店中名列前茅,。
此外，在大型活動的接待服務(wù)中，我店銷售,、前廳,、客房、物業(yè),、餐廳等部門或崗位,，分別收到了來自活動組委的表揚信，信中皆贊揚道：“酒店員工熱情周到的服務(wù),，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障,，使我們能夠圓滿地完成此次活動?！?/p>
2,、安全創(chuàng)穩(wěn)定。
酒店通過制定“大型活動安保方案”等項安全預(yù)案,，做到了日常的防火,、防盜等“六防”，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故,。
在酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下,，店級領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會，通報情況提出要求,。
保安部安排干部員工加崗加時,，勤于巡邏，嚴密防控,。
在相關(guān)部門的配合下,，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定,。
酒店保安部警衛(wèi)班也因此而被評為先進班組,。
3、經(jīng)營創(chuàng)收,。
酒店通過調(diào)整銷售人員,、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵,、餐飲績效掛鉤等,。
相關(guān)經(jīng)營措施，增加了營業(yè)收入,。
酒店全年完成營收為萬元,，比去年超額萬元，超幅為%;其中客房收入為萬元,，寫字間收入為萬元，餐廳收入萬元，其它收入共萬元,。
全年客房平均出租率為%,，年均房價元/間夜。
酒店客房出租率和平均房價,，皆高于全市四星級酒店的平均值,。
4、管理創(chuàng)利,。
酒店通過狠抓管理,，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支,，合理用工等,，在人工成本、能源費用,、物料消耗,、采購庫管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約,，從嚴控制,。
酒店全年經(jīng)營利潤為萬元，經(jīng)營利潤率為%,，比去年分別增加萬元和%,。
其中，人工成本為萬元,，能源費用為萬元,，物料消耗為萬元，分別占酒店總收入的%,、%,、%。
比年初預(yù)定指標分別降低了%,、%,、%。
三,、與時俱進,，提升發(fā)展，酒店突顯改觀
酒店總經(jīng)理班子率先垂范,，組織指導(dǎo)黨員干部及全體員工,，認真學(xué)習(xí)領(lǐng)會xx屆四中全會精神。
結(jié)合酒店經(jīng)營,、管理,、服務(wù)等實際情況,，與時俱進，提升素質(zhì),，轉(zhuǎn)變觀念,。
在市場競爭的浪潮中求生存，使整個酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀,。
主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上,。
酒店總經(jīng)理大會、小會反復(fù)強調(diào),，干部員工要有緊迫感,，應(yīng)具上進心，培養(yǎng)“精氣神”,。
酒店的管理服務(wù)不是高科技,，沒有什么深奧的學(xué)問。
關(guān)鍵是人的主觀能動性,，是人的精神狀態(tài),，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運用,。
店級領(lǐng)導(dǎo)還通過組織對部門經(jīng)理,、主管、領(lǐng)班及員工的各項培訓(xùn)交流,，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野,，學(xué)習(xí)進取，團結(jié)協(xié)作,。
在完成酒店經(jīng)營指標,、管理目標和接待任務(wù)的過程中實現(xiàn)自身價值，并感受人生樂趣,。
因而,，部門經(jīng)理之間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了，則代之以互通信息,、互為補臺,、互相尊重;酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質(zhì)量檢查請假、缺席的人少了,，則代之以主動關(guān)心參加,、檢查仔細認真等。
酒店后勤個人年終工作總結(jié)篇八
xx年工程部的工作,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心愛護和大力支持下,，在部門全體員工的辛勤勞動和不懈努力下，克服了人員減少,、工作量增大等困難,，大力開展維修保養(yǎng)和挖潛技術(shù)改造工作,，積極主動地解決設(shè)備設(shè)施存在的各種問題，兢兢業(yè)業(yè),、任勞任怨,，比較圓滿地完成了酒店領(lǐng)導(dǎo)布置的各項任務(wù)。
一,、開展預(yù)防維修，提高設(shè)備功效,。
(1)四月初,，對中央空調(diào)1號主機進行年度維修保養(yǎng)，采用機械除垢和化學(xué)除垢雙結(jié)合的科學(xué)清洗方法,，清除了蒸發(fā)器和冷凝器上的結(jié)垢,，把主機的高壓降到正常工作范圍內(nèi)。對冷卻水泵,、冷凍水泵進行季節(jié)性維修保養(yǎng),，更換軸承和防水密封，并做防銹處理,，使設(shè)備的工作效率恢復(fù)到正常運行水平,。對中央空調(diào)系統(tǒng)進行挖潛技術(shù)改造，增加冷卻塔的布水量,，科學(xué)地調(diào)整冷凍水的流量,、流速、揚程和進出水溫度,。減少了3臺冷卻泵,、冷凍泵合計37、5kw的運行,，使設(shè)備始終處于最經(jīng)濟的運行狀態(tài),，即降低了設(shè)備磨損，又節(jié)約了電費,。
(2)對空調(diào)制冷效果差,、風(fēng)機盤管噪音大的客房，進行一級維修保養(yǎng),。拆下風(fēng)機盤管,，進行除塵除垢清洗，對電機進行加油,、風(fēng)葉偏心矯正,、更換軸承和電容器。對風(fēng)機盤管做防振動技術(shù)處理,，降低空調(diào)噪音,，提高制冷效果,，對大堂空調(diào)柜機進行化學(xué)清洗、調(diào)整,。全年共完成20臺風(fēng)機盤管的維修保養(yǎng)任務(wù),，每臺維修成本僅為30元。
(3)在進行一級維修保養(yǎng)的房間內(nèi),，同時對房間內(nèi)其它設(shè)備設(shè)施進行保養(yǎng),。檢查鋁合金窗戶、把手,、窗簾軌道和滑輪;檢查床控板,、燈具、家具和馬桶水箱等,。拆下衛(wèi)生間排氣扇進行除塵,、清洗和加油。清除衛(wèi)生間排水管s彎處的頭發(fā)等雜物,，保持排水暢通,。
通過對備進行預(yù)防性維修保養(yǎng)和挖潛技術(shù)改造，不但提高了設(shè)備的使用功效,，而且降低了能源損耗,。五月至十月夏季中央空調(diào)運行期間，在制冷效果大幅度提高,，空調(diào)開啟時間延長的情況下,，耗電量比xx年下降了12%，節(jié)電25000度,。
二,、采用新型建材，解決遺留問題,。
(1)客房一樓走廊的墻紙由于墻體滲水而發(fā)黑,，影響了酒店的形象。我們向裝修公司提出解決方案,，采用木夾板刷991防水材料做底襯防水組合,，面板為不銹鋼秀的墻裙，美觀大方,，杜絕了墻體滲水發(fā)黑的現(xiàn)象,。同時為了達到消防規(guī)范的要求，又在防火門和走廊安裝了新型led緊急出口燈,。
(2)七樓客房外陽臺落地窗每次下雨都發(fā)生滲水現(xiàn)象,，影響客房的出租。我們向裝修公司提出解決方案,，采用不銹鋼加陽光板做雨棚,，另外加大了排水管的管徑和數(shù)量,，疏堵結(jié)合，不但解決了落地窗滲水的問題,，而且阻擋了太陽光直接照射到房間,，可謂一舉兩得。
(3)足浴屋頂漏水長期無法解決,，影響了正常營業(yè),。我們向裝修公司提出解決方案,，采用911防水卷材做三油二布的防水層,，加鋪一層混凝土，做48小時閉水試驗后,，再鋪上鋼磚，杜絕了漏水的問題,。
(4)除了對遺留問題積極加以解決外,，還對集體宿舍存在的不足進行整改，在36個房間安裝有線電視線路,，豐富了員工的業(yè)余文化生活,。將集體宿舍和四合院所有房間的電源開關(guān)改為漏電保護斷路器，從技術(shù)上保證了員工和出租戶的人身財產(chǎn)安全,。將廢棄的倉庫,、油庫、廁所等改為11間出租屋,，為四合院出租屋安裝雨棚,，修補門窗、屋頂,，解決出租戶的實際困難,，提高出租率，為酒店增加了收入,。
通過對市場上新型建材的了解,，結(jié)合新技術(shù)、新工藝,，嚴格按行業(yè)規(guī)范和工藝要求進行施工,，保證了改造工程的質(zhì)量，徹底解決長期困擾酒店正常經(jīng)營的歷史遺留問題,。
三,、加強能源管理，杜絕跑冒滴漏,。
(1)酒店的電度計量,，經(jīng)常出現(xiàn)總表和各部門分表之間存在很大的逆差,，特別是夏季空調(diào)使用高峰時更加明顯，差額達10000多度,。我們查閱了近3年的用電記錄,，進行分析比較，現(xiàn)場測量各部門的分時電流,，計算視在功率,，做電力平衡測試，發(fā)現(xiàn)舒心餐廳用電計量異常,。為了保證酒店利益不受侵犯,，確保用電計量的公正、準確,，我們對承包部門的電路進行整改,，使每個承包部門都單獨一路電源到工程部總配電柜進行計量，選用先進的電子電度表,，減少了因線路損耗給酒店帶來的無謂損失,，杜絕了偷電、竊電等損公肥私的行為,。
(2)酒店的燃油鍋爐,，由于設(shè)備老化，能耗很高,，xx年消耗柴油達50噸,。為了節(jié)約能源，我們一方面向領(lǐng)導(dǎo)提出能源轉(zhuǎn)換的合理化建議,，起草了《酒店熱源替換可行性分析報告》;另一方面采取有效措施,，安裝熱交換器遠程溫度控制儀，對熱水溫度進行精確控制,，根據(jù)客房的住房率和溫度控制儀顯示的即時溫度,，確定開、關(guān)爐時間,。夏天鍋爐的開啟次數(shù),，由原來每天3～4次減少到每天2～3次，降低了設(shè)備的無功損耗,。對閑置不用的蒸汽管道進行封堵,，杜絕了跑冒滴漏。對發(fā)電機組改用油罐供油,，避免了油桶供油存在的計量不準確,、含水量大、加油不方便、油桶存放不安全等問題,。xx年消耗柴油為46噸,，耗油量下降了8%，同比節(jié)約了4噸,。
(3)酒店的消防系統(tǒng)由于和舊生活水管相連在一起,，只要消防水泵一啟動，水就流到客房各個樓層的舊管道,。不僅消防水管壓力不足,，還造成客房走廊到處漏水，影響正常營業(yè),，并且存在很大的消防隱患,。我們首先對舊生活水管和消防管道進行封堵和隔離，將客房樓層后工作間的用水改為自來水直供,，解決了漏水的問題,。其次針對消防管道存在設(shè)計和安裝上的安全隱患，向承建的廈門金廈消防安全工程公司發(fā)出了《安全隱患告知函》和《整改通知書》,，要求盡快解決,。
通過對水、電,、油等能源的嚴格管理，減少能源損耗給酒店帶來的經(jīng)濟損失,，降低營運成本,，提高計量精度，為酒店的成本核算提供了準確的依據(jù),。
四,、狠抓質(zhì)量監(jiān)督，嚴格工程驗收,。
(1)在會議廳裝修的前期準備工作中,，我們對整體布局進行了統(tǒng)籌規(guī)劃和需求分析，制作了平面布置,、空調(diào),、強弱電安裝等草圖，供領(lǐng)導(dǎo)和設(shè)計人員參考,。在工程招投標中,，我們根據(jù)設(shè)計圖紙和現(xiàn)場實際情況，核算工程量和材料清單,，起草了《會議廳裝修招標文件》,。根據(jù)建設(shè)工程定額估算出工程標底，供領(lǐng)導(dǎo)在招投標中作為決策參考，(開標的最低中標價和估算的標底僅相差3000多元),。開標后,，又立即制定了《會議廳裝修工程施工合同》草案，保證了工程如期開工,。
(2)在會議廳裝修中,，嚴把質(zhì)量關(guān)，從材料進場到施工工藝,，安排專人對裝修工程進行全程監(jiān)督,，核對進場材料的品牌、質(zhì)量,、數(shù)量是否和乙方工程預(yù)算書相符合,。對隱蔽工程中的空調(diào)和消防管道，按規(guī)范進行24小時加壓試驗,，對強電線路進行耐壓絕緣測試,。對地面新型建材加氣塊的鋪裝、覆蓋的鋼網(wǎng)和混凝土鋪設(shè)都進行了嚴格的監(jiān)理,。對吊頂龍骨的安裝,、檢查口的預(yù)留、燈具的安裝,，都提出了嚴格的要求,，對不規(guī)范行為立即責(zé)令整改。根據(jù)會議廳的特點和需求,，精心布置了音響,、寬帶上網(wǎng)、投影銀幕等線路的預(yù)埋,，并預(yù)留了今后發(fā)展的空間,。充分利用原多功能廳和*的音響設(shè)備，進行整修,、安裝和調(diào)試,，為酒店節(jié)省了購買調(diào)音臺、攻放機,、音箱的費用,。
(3)在會議廳裝修工程竣工驗收和工程結(jié)算中，對木作,、吊頂,、涂料、油漆,、墻紙和地毯的面積做了精確的丈量,。對工程質(zhì)量嚴格把關(guān)，發(fā)現(xiàn)問題立即責(zé)令整改。除了組織酒店相關(guān)部門進行驗收外,，還邀請消防部門對工程進行驗收,，裝修工程的質(zhì)量達到了消防規(guī)范的要求。
通過對會議廳裝修工程進行認真的質(zhì)量監(jiān)督,、規(guī)范的工程監(jiān)理,、嚴格的竣工驗收和精確的工程結(jié)算，使工程質(zhì)量達到了設(shè)計要求,，工程造價控制在預(yù)算范圍之內(nèi),。
五、尋找不足之處,，提高管理水平,。
(1)在部門的日常工作中，提倡愛崗敬業(yè),、盡職盡責(zé),、銳意進取、發(fā)揚團隊精神;工作積極主動,，設(shè)法解決問題;不推諉,、不等待、不計較個人得失,。凡是部門能做的事絕不推辭,，凡是部門能完成的任務(wù)絕不向外發(fā)包，主動圓滿地完成各項任務(wù),。舉辦技術(shù)講座,，對客房和前臺服務(wù)員進行寬帶上網(wǎng)操作培訓(xùn)，對部門員工采取傳,、幫、帶的培訓(xùn)方法,。定期召開部門例會,，學(xué)習(xí)酒店的規(guī)章制度和崗位責(zé)任制，對前期工作進行講評,。發(fā)揚民主,，對部門工作提出意見和建議，對工作中存在的技術(shù)難題,，進行探討和解析,。部門工作井然有序并充滿活力。
(2)雖然在xx年的工作中,，比較圓滿地完成了酒店的維修保養(yǎng)工作和領(lǐng)導(dǎo)布置的各項任務(wù),，取得了一定的成績，但是也暴露出不少問題和不盡如人意的地方。具體表現(xiàn)為：①員工的酒店意識不強,、缺乏團隊精神,、工作熱情不高、和其他部門溝通較少;②技術(shù)水平參差不齊,、個別員工技術(shù)較差,、缺乏獨立工作能力、工作依賴性較強;③工作主動性不夠,、工作效率較低,、缺乏主人翁精神、節(jié)約意識較淡薄,。
酒店工程管理是一門藝術(shù),，除了具備對各種設(shè)備設(shè)施、各工種技術(shù)上的了解和精通外,，還需要具備和上下級溝通協(xié)調(diào)的能力,，發(fā)揚團隊精神，加強愛崗敬業(yè)和職業(yè)道德的教育,，努力提高管理水平,。
現(xiàn)代酒店的競爭，已經(jīng)從前臺比硬件,、比銷售,、比服務(wù)，發(fā)展到了后臺加強工程,、采保,、能耗等方面的管理上。工程部在酒店屬于后勤部門,，在人們的眼中是一個花錢的部門,。我們將努力學(xué)習(xí)先進酒店的工程管理經(jīng)驗，完善預(yù)防性維修保養(yǎng)制度,，使設(shè)備始終處于高效的工作狀態(tài),，徹底降低能源消耗，使維修費用的增長速度減緩,，延長設(shè)備的使用壽命,，從而節(jié)省開支。工程部節(jié)約的每一分錢,，都將成為酒店的純利潤,。把工程部建設(shè)成為酒店一個新的創(chuàng)利潤部門，為酒店創(chuàng)造更高的經(jīng)濟效益,，是我們?yōu)橹^斗的目標!
酒店后勤個人年終工作總結(jié)篇九
20xx年即將結(jié)束,，一年的工作轉(zhuǎn)瞬又將成為歷史,，過去的一年在部門領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，同事們的支持幫助下,，賓館,、食堂全體員工本著一切為廣大員工和賓客服務(wù)的宗旨，堅持以提升后勤服務(wù)質(zhì)量為重點,，提高廣大員工滿意度為目標,，以熱情、積極的工作態(tài)度較好的完成了公司交給的各項工作任務(wù),，共同提高了賓館,、食堂的服務(wù)質(zhì)量和管理水平。為了總結(jié)經(jīng)驗,，克服不足,，更好完成20xx年的工作任務(wù)，現(xiàn)將20xx年工作總結(jié)和20xx年工作思路匯報如下:
一,、加強基礎(chǔ)管理,，提升服務(wù)質(zhì)量，確保各項工作有效運轉(zhuǎn)1,、通過會議形式實現(xiàn)賓館,、食堂管理上的及時性、針對性,、公開性;通過每天早會,，有序安排工作，分析研討工作中存在的問題,，及時傳達公司的方針政策,，提高工作效率，有效加強員工間的溝通交流;通過每周班組例會,，做到工作目標清晰,、責(zé)任明確，使各項工作有計劃,、有落實的開展,，強化各崗位間的工作銜接、協(xié)作,，有效提高員工的主人翁意識、集體意識,，增強班組的凝聚力;
2,、制定各崗位周計劃衛(wèi)生，分解各崗位衛(wèi)生區(qū)域,，提高衛(wèi)生清潔質(zhì)量及效率,，并且通過每周一次大掃除,，有效鞏固衛(wèi)生清潔質(zhì)量，每周針對性的組織各崗位人員對環(huán)境衛(wèi)生進行互查,，編制檢查通報,，對存在的問題進行及時督促整改;同時，每周對個人區(qū)域設(shè)備的完好率進行檢查,，對存在問題的設(shè)備及時聯(lián)系維修,，制定設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)臺帳，定期對設(shè)施設(shè)備進行維護保養(yǎng),，確保賓館,、食堂設(shè)施設(shè)備始終處于良好狀態(tài);
3、根據(jù)公司發(fā)展要求,，9月底制定了賓館,、食堂6s推行工作計劃，并于10月中旬完成賓館,、食堂6s推行,，通過6s活動，有效優(yōu)化了賓館,、食堂的工作環(huán)境,，提升了員工的素質(zhì)，提高了工作效率,，塑造了良好的后勤服務(wù)團隊形象,，有效的提升了賓館、食堂的基礎(chǔ)管理,。
二,、增強服務(wù)意識，征集廣大員工意見,，提高滿意度依每月生活管理委員會為平臺,，及時將賓館、食堂管理工作及經(jīng)營情況反饋于廣大員工,，接受廣大員工的監(jiān)督,，并通過生活委員將廣大員工的意見收集，通過研討,、落實,、跟蹤驗證的閉環(huán)管理逐步實施廣大員工的寶貴意見，有效整改賓館,、食堂管理中存在的問題;依每月的后勤服務(wù)回訪為契機,，及時了解后勤服務(wù)承諾的履行情況和廣大員工的服務(wù)需求，不斷完善賓館,、食堂的菜肴質(zhì)量,，為每周制定菜譜提供依據(jù),，而且不斷創(chuàng)新菜品，不僅滿足廣大員工的就餐口味,，而且提高了食品原材料采購的計劃性和采購速度,，不斷提高后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量，用我們主動,、熱情,、周到的服務(wù)換來廣大員工的滿意，**年月度綜合滿意度平均達到95,。3%,。
三、完善物資采購驗收流程,，有效控制成本,，確保飲食安全
1、通過組織生活委員和財務(wù)人員對蔬菜,、肉類及鮮活類原材料進行市場詢價,、定價的方式，有效掌控食品原材料的市場行情;同時,，以降耗為核心,、拓寬采購渠道為目的，先后于今年3月份,、6月份,、9月份對調(diào)味品、大米,、煙酒等較大宗的食品原材料重新組織生活委員和財務(wù)人員進行了市場調(diào)查,，選擇質(zhì)優(yōu)價廉的供應(yīng)商與之簽訂采購合同，另增加了大米和蔬菜供應(yīng)商,，形成競爭,，保障食品原材料采購的及時性和采購質(zhì)量，有效的控制了食品原材料的采購成本;
2,、采購物品無論大小都做到了手續(xù)齊全,、程序清晰，采購執(zhí)行采購員申報,、主管審核,、部門領(lǐng)導(dǎo)批準的程序，采購以從緊控制,、夠用為度的原則;食品驗收嚴格執(zhí)行財務(wù)人員,、廚師、采購員共同現(xiàn)場驗收確認,，財務(wù)人員,、采購員負責(zé)對數(shù)量進行驗收，廚師負責(zé)對質(zhì)量進行驗收,，嚴格按照<員工食堂物資供應(yīng)管理暫行規(guī)定>的驗收標準進行驗收,，確保各類食品的質(zhì)量和廣大員工的飲食安全。
四,、完善硬件配置,，提高后勤服務(wù)檔次
經(jīng)過前期緊張、有序的準備,，3月28日新食堂搬遷投入使用,，根據(jù)公司要求，結(jié)合食堂實際,，組織生活委員對新食堂廚具等進行了詢價,、采購，有效改善了食堂硬件設(shè)施;同時,，7月份,、10月份對賓館大廳沙發(fā)和會議室椅子皮革進行了翻新及包廂餐具等配置，從硬件上改善了賓館整體檔次,，提升了公司對外形象,，提高了后勤服務(wù)質(zhì)量。
五,、制定包廂標準菜譜,，提高接待質(zhì)量
為使包廂用餐接待標準化，提高接待質(zhì)量,，9月份組織廚師進行研討,，制定了包廂標準菜譜，規(guī)定了操作程序,，明確了裝盤形式,、指明了菜肴的質(zhì)量標準，有效的提高了賓館包廂用餐接待質(zhì)量,。
六,、加強班組人員管理，克服人員不足,，完成公司各項接待工作
20xx年賓館,、食堂人員的流動較大，在人員不足及新進人員崗位技能較差的情況下,，及時有效的對班組人員的崗位進行調(diào)整,，合理分配工作任務(wù)，較好的完成了公司交給的各類大型接待活動及窯系統(tǒng)檢修期間的后勤保障服務(wù)工作;大型接待18項,，如:20xx年區(qū)域年終總結(jié)會,、泰國sc水泥公司和川崎節(jié)能公司接待,、質(zhì)量體系審核組、廣西區(qū)域600裝載機專業(yè)培訓(xùn),、區(qū)域電氣,、區(qū)域財務(wù)、區(qū)域礦山卡特發(fā)動機專業(yè)培訓(xùn),、內(nèi)控工作組,、廣西區(qū)域20xx年中期和年終檢查、元宵節(jié),、端午節(jié),、中秋節(jié)以及公司各項日常會務(wù)接待等;大型窯系統(tǒng)檢修4次，打包工作餐10709份,，及時有效的保障了檢修現(xiàn)場工作人員的飯菜保供工作;在完成公司交給的工作任務(wù)的同時,，不斷提高后勤服務(wù)人員的實際操作水平，促使賓館,、食堂管理邁向標準化,、制度化、程序化管理,，不斷提高服務(wù)質(zhì)量,。
七、加強班組人員安全意識的宣貫,，安全工作零事故堅持每日安全檢查記錄,，及時發(fā)現(xiàn)安全隱患，杜絕不安全因素,，同時,，通過每天早會和每周安全例會，及時向班組人員傳達公司各項安全要求,，時刻向員工灌輸安全工作責(zé)任重大的思想意識,，提醒員工做好安全防范工作，20xx年各項安全工作零事故,。存在不足:
1,、培訓(xùn)方式單一，培訓(xùn)的主要內(nèi)容放在了理論知識培訓(xùn)方面,，弱化了實踐培訓(xùn),，培訓(xùn)考試驗證流于形式，不能充分利用每周培訓(xùn)的平臺;
2,、人員思想引導(dǎo)不到位,，20xx年賓館、食堂人員流失較大，員工素質(zhì)整體水平不高,，服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識不能得到很好的提高;
3,、賓館用餐接待管理不到位，包廂標準菜譜制定滯后,，日常用餐接待質(zhì)量不高,。
1、加強規(guī)范化管理,，完善管理制度
完善賓館、食堂各項管理制度,、考核制度,，梳理各崗位工作流程，規(guī)范工作程序及標準,，實行主管,、班長二級檢查制度，每天對公共區(qū)域的衛(wèi)生和食品加工過程等進行督查,，通過檢查,，及時發(fā)現(xiàn)問題，提高各崗位工作質(zhì)量,。
2,、加強培訓(xùn)，強化員工隊伍素質(zhì)
加強崗位間的技能培訓(xùn),，著力培養(yǎng)多面手,，以有效應(yīng)對和解決可能出現(xiàn)的崗位人員臨時短缺而產(chǎn)生的應(yīng)急情況，同時,，采取“請進來,，走出去”的方法，加大培訓(xùn)效果,，強化員工技能,，不斷提高服務(wù)水平。
3,、細化服務(wù)措施,，提高滿意度
實行季度“技能大比武”，相互之間切磋和交流,，不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和綜合服務(wù)水平,，增強員工之間的技能交流，形成比,、學(xué),、趕、幫的良好氛圍;利用每周班組例會，相互研討交流“我為員工/賓客做了什么,，有何收獲和體會”,，使員工之間取長補短，共同提高,，同時,，將一周內(nèi)發(fā)生在身邊的服務(wù)案例進行剖析，從廣大員工/賓客的角度審視我們的服務(wù),，以便找出服務(wù)中存在的問題根源,，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心，以滿意服務(wù)贏得民心,，提高賓館,、食堂的服務(wù)滿意度。
4,、加大人員思想引導(dǎo),，提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)
引導(dǎo)班組人員樹立“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的本分”及“生活服務(wù)無小事”的意識，使職工食堂真正成為“職工之家”,，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性,，從而自覺地投入到各項服務(wù)工作中去，從而達到凝心聚力,，提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)的目的,。
5、鞏固6s推行成果,，強化基礎(chǔ)管理
梳理20xx年6s推行工作,，查找推行過程中存在的不合理現(xiàn)象，進行針對性整改,，逐步建立干凈整潔的就餐環(huán)境,，有條不紊的工作秩序，讓各崗人員在緊張的工作狀態(tài)下按時按量,、高效率,、高標準的完成任務(wù)，強化基礎(chǔ)管理,，全面體現(xiàn)高素質(zhì)企業(yè)形象,。
6、加強食堂成本管控,，制定食堂標準菜譜
以降低采購成本,，節(jié)省支出，提高管理效率,，提升員工滿意度為目的,，制定食堂標準菜譜,，并定期進行菜譜調(diào)查，以員工為向?qū)?，通過調(diào)查,、分析、反饋等方法,，定期改進,，加強菜肴質(zhì)量，降低食堂成本,，穩(wěn)定服務(wù)質(zhì)量,。
以上是我個人20xx年年度工作總結(jié)，俗話說:“點點滴滴,，造就不凡”,，在以后的工作中，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點,，改正不足，不斷積累經(jīng)驗,，與賓館,、食堂全體員工團結(jié)一致、開拓進取,，為公司的發(fā)展做出最大的貢獻,。
酒店后勤個人年終工作總結(jié)篇十
我是酒店后勤部的一個員工，不知不覺20xx年即將過去,，在即將過去的20xx年,，回首年前的工作計劃和這一年中的忙碌種種，后勤部員工付出了艱辛的努力,，大家齊心協(xié)力,，積極奮斗，在完成計劃的同時還創(chuàng)造了一個個的驚喜,，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補?，F(xiàn)在對一年的工作做一個簡單的工作總結(jié)：
一、加強廚房內(nèi)部培訓(xùn)
根據(jù)前一年的工作總結(jié),，廚房員工工作能力差和工作意識不強現(xiàn)象,，嚴抓新員工的工作服務(wù)意識，強化崗位技能,，提升員工的綜合能力,。
二、加強前后臺溝通和協(xié)調(diào),，提升對客服務(wù)
定期拓開廚房,、前臺協(xié)調(diào)會議，增強香榭里人員的團隊意識和服務(wù)意識，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足,，前后臺相互協(xié)助,，共同努力，提升了餐廳的品牌,。
三,、合理安排人員，勞動力綜合運用
在競爭日益激烈的當(dāng)今,，人員緊張,，根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進行合理安排，綜合運用,，及時調(diào)整員工的工作內(nèi)容,，提升員工的工作效率。
四,、進一步規(guī)范和明確廚房獎勵考核制度
為提升廚房員工工作效率,，增強團隊戰(zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質(zhì),，培養(yǎng)員工積極進取的工作態(tài)度,，對員工的獎勵及考核方案作了進一步的明細規(guī)定。
五,、一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作
廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點之一,，廚房員工持之以恒進行落實。在飯店復(fù)評自查中,，受飯店領(lǐng)導(dǎo)好評,，還被評為西餐部“五常法”示范廚房。
六,、體現(xiàn)餐廳品牌,，突出個性化服務(wù)
在平日服務(wù)中，前后臺共同配合,，不缺乏個性服務(wù),，對特殊客人特殊對待，這其中有為孕婦制定制作為期兩個多月的營養(yǎng)餐,，有為喜好美食的?？烷L期制作個性菜肴等等。
七,、堅持做好各廚房的協(xié)調(diào)配合工作
嚴把出品質(zhì)量關(guān),，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標準，提升部門的服務(wù)與品質(zhì),。
八,、圓滿完成月餅銷售任務(wù)
一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協(xié)力,，把工作重點放在銷售上，雖廚房人員的銷售能力薄弱,，但經(jīng)過兩個多月的努力,，圓滿完成任務(wù)。
九,、各節(jié)日美食活動豐富多彩
從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺,，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來的不光是美食,，更多的是驚喜和滿足,。
十、創(chuàng)造具有特色的優(yōu)秀西餐菜肴
廚房內(nèi)部創(chuàng)新開拓,，研制了許多深受客人喜愛的西餐零點菜肴,；在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎、特金獎,，為飯店爭奪榮譽,。
以上的這一切，都離不開全體人員的共同努力,，更加離不開領(lǐng)導(dǎo)的支持及配合,，這一些中，后勤部雖然取得了一些個小小的成績,，但是我們并不驕傲,，更多的是在思考我們有那個方面存在著不足,，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績,，在新的一年中，我們會共同面對困難,，共同挑戰(zhàn)未來,，創(chuàng)造更美好的明天。
酒店后勤個人年終工作總結(jié)篇十一
在上級的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在同事的團結(jié)合作下,，我順利的完成了這一年的酒店后勤工作。一年來,，酒店的工作繁重,，為了更好地為酒店的員工以及廣大的客人服務(wù)，我堅持向更好的人學(xué)習(xí),，提高服務(wù)質(zhì)量,，為員工的工作提供保障。現(xiàn)在我將去年的工作總結(jié)如下：
一,、日常工作
參加每天的例會,，將問題在會中提出,，大家共同思考解決方案，記下自己的工作任務(wù),。將布置的任務(wù)做一個計劃安排好,，提高了工作效率。
在平時工作中,，和同事互相幫助做好酒店的衛(wèi)生工作,，檢查每一個角落，做到讓客人滿意,。
采購時嚴格遵守酒店的流程,，以酒店的利益為重，根據(jù)同事的調(diào)查選擇不同的供應(yīng)商,，按照酒店要求的數(shù)量做到及時,、清晰的采購，同時保證了食品的質(zhì)量,。
二,、具有主人翁意識
積極參加酒店的各項活動，在酒店推行一些計劃時也積極響應(yīng),，同時在平時觀察到酒店有什么不足的地方根據(jù)酒店的情況向上級反映,。
在工作之余與其他部門的人員進行交流與溝通，對現(xiàn)有的條件是否滿意,，后勤的服務(wù)質(zhì)量如何,。
三、個人素質(zhì)
努力提高自己的素質(zhì),，現(xiàn)在要求多方面的人才,，我在生活中努力學(xué)習(xí)不同方面的知識。對自己有更高的要求,，我除了參加酒店的短期培訓(xùn)之外,，還購買了相關(guān)的書籍自主學(xué)習(xí)。同時在平時的工作中,，我仔細觀察每一位員工的獨到之處,，學(xué)習(xí)他們的長處以此來彌補自己的不足。
在酒店招新期間,，我友善的對待新員工,，積極幫助他們迅速的掌握技巧，回答他們的問題,，做好帶新人的工作,。
四、新年計劃
在新的一年的工作中,，我會更加嚴格的要求自己,。首先在日常工作方面不斷加強要求,，細化到每一個步驟;其次是學(xué)習(xí)新的工作，掌握不同工作的經(jīng)驗,，想同事學(xué)習(xí)如何進一步提高效率;最后是克服自己的一些缺點,，在帶新人時，不要將自己不好的習(xí)慣帶入到工作中來,，還被人理解成正確的工作方法,。
酒店后勤個人年終工作總結(jié)篇十二
我是酒店后勤部的一個員工，不知不覺14年即將過去,，在即將過去的20__年,，回首年前的工作計劃和這一年中的忙碌種.種,，后勤部員工付出了艱辛的努力,，大家齊心協(xié)力,，積極奮斗，在完成計劃的同時還創(chuàng)造了一個個的驚喜,，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補?，F(xiàn)在對一年的工作做一個簡單的工作總結(jié)：
一、加強廚房內(nèi)部培訓(xùn)
根據(jù)前一年的工作總結(jié),，廚房員工工作能力差和工作意識不強現(xiàn)象,，嚴抓新員工的工作服務(wù)意識，強化崗位技能,，提升員工的綜合能力,。
二、加強前后臺溝通和協(xié)調(diào),，提升對客服務(wù)
定期拓開廚房,、前臺協(xié)調(diào)會議，增強香榭里人員的團隊意識和服務(wù)意識,，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足,，前后臺相互協(xié)助,，共同努力,，提升了餐廳的品牌。
三,、合理安排人員,，勞動力綜合運用
在競爭日益激烈的當(dāng)今，人員緊張,，根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進行合理安排,，綜合運用，及時調(diào)整員工的工作內(nèi)容,，提升員工的工作效率,。
四,、進一步規(guī)范和明確廚房獎勵考核制度
為提升廚房員工工作效率，增強團隊戰(zhàn)斗力和凝聚力,，提高員工總體水平和素質(zhì),，培養(yǎng)員工積極進取的工作態(tài)度，對員工的獎勵及考核方案作了進一步的明細規(guī)定,。
五,、一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作
廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點之一，廚房員工持之以恒進行落實,。在飯店星級復(fù)評自查中,，受飯店領(lǐng)導(dǎo)好評，還被評為西餐部“五常法”示范廚房,。
六,、體現(xiàn)餐廳品牌，突出個性化服務(wù)
在平日服務(wù)中,，前后臺共同配合,，不缺乏個性服務(wù)，對特殊客人特殊對待,，這其中有為孕婦制定制作為期兩個多月的營養(yǎng)餐,，有為喜好美食的常客長期制作個性菜肴等等,。
七,、堅持做好各廚房的協(xié)調(diào)配合工作
嚴把出品質(zhì)量關(guān)，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標準,，提升部門的服務(wù)與品質(zhì),。
八、圓滿完成月餅銷售任務(wù)
一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協(xié)力,，把工作重點放在銷售上,，雖廚房人員的銷售能力薄弱，但經(jīng)過兩個多月的努力,，圓滿完成任務(wù),。
九、各節(jié)日美食活動豐富多彩
從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺,，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐,，給客人帶來的不光是美食，更多的是驚喜和滿足,。
十,、創(chuàng)造具有x特色的優(yōu)秀西餐菜肴
廚房內(nèi)部創(chuàng)新開拓，研制了許多深受客人喜愛的西餐零點菜肴;在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎,、特金獎,，為飯店爭奪榮譽,。
以上的這一切，都離不開全體人員的共同努力,，更加離不開領(lǐng)導(dǎo)的支持及配合,，這一些中，后勤部雖然取得了一些個小小的成績,，但是我們并不驕傲,，更多的是在思考我們有那個方面存在著不足，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績,，在新的一年中,，我們會共同面對困難，共同挑戰(zhàn)未來,，創(chuàng)造更美好的明天,。
酒店后勤個人年終工作總結(jié)篇十三
光陰似箭，20__年即將過去,，我將回應(yīng)開新的一年,。我是一名退伍軍人，有著軍人雷厲風(fēng)行的作風(fēng),，有著不怕吃苦不怕贓不怕累的思想,，有著在艱難面前從不低頭的決心，從參加工作那一天起,，我就下定決要好好工作,，認真的學(xué)習(xí)技術(shù)。
參加工作以來,，在單位領(lǐng)導(dǎo)的精心培育和教導(dǎo)下,，通過自身的不斷努力，無論是思想上,、學(xué)習(xí)上還是工作上,，都取得了長足的發(fā)展和巨大的收獲。一年時間轉(zhuǎn)眼就快過去了,，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的支持和幫助下,，我堅持學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識、總結(jié)工作經(jīng)驗,，培養(yǎng)自身修養(yǎng),，努力提高綜合素質(zhì),，嚴格遵守各項規(guī)章制度,，認真履行崗位職責(zé)。一年來,，本人在思想上嚴格要求自己,，在工作上勤勤懇懇,、任勞任怨，在作風(fēng)上艱苦樸素,、務(wù)真求實,，較好地完成領(lǐng)導(dǎo)和各級部門安排的各項任務(wù)，為賓館盡心盡力,，努力工作?，F(xiàn)將今年以來的主要情況匯報如下:
一、政治思想學(xué)習(xí)
在學(xué)習(xí)上,，嚴格要求自己,，端正工作態(tài)度，作到了理論聯(lián)理實際;除了專業(yè)知識的學(xué)習(xí)外,，還注意各方面知識的擴展,，廣泛的涉獵其他部門、學(xué)科的知識,，從而提高了自身的一專多能的長處及思想文化素質(zhì),，包括生活中也學(xué)到了養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，生活充實而有條理,，有嚴謹?shù)纳顟B(tài)度和良好的生活作風(fēng),，為人熱情大方，誠實守信,，樂于助人,，擁有自己的良好做事原則，能與同事們和睦相處,。
思想上,，自覺遵守賓館的規(guī)章制度，堅持參加賓館的每次的`活動,。要求積極上進,，愛護賓館的一磚一瓦，一直嚴謹?shù)膽B(tài)度和積極的熱情投身于學(xué)習(xí)和工作中,，雖然有成功的淚水,，也有失敗的辛酸，然而日益激烈的社會竟爭也使我充分地認識到成為一名德智體全面發(fā)展的優(yōu)秀工作者的重要性,。
二,、工作情況
在工作上，圍繞賓館后勤的中心工作,，對照相關(guān)標準,，嚴以律己，較好的完成各項工作任務(wù)。在作風(fēng)上,，能遵章守紀,、團結(jié)同事、務(wù)真求實,、樂觀上進,，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇,，任勞任怨,。在生活中發(fā)揚艱苦樸素、勤儉耐勞,、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng),，始終做到老老實實做人，勤勤懇懇做事,，勤勞簡樸的生活,，時刻牢記黨員的責(zé)任和義務(wù)，嚴格要求自己,，在任何時候都要起到模范帶頭作用,。本年度主要完成了如下工作:
1、服從部門經(jīng)理的安排和管理,，配合經(jīng)理搞好部門工作,，能較好的完成部門日常辦公工作，努力做好后勤水電消耗等統(tǒng)計,，做好上傳下達,，部門的質(zhì)檢、工會工作任務(wù)都積極完成,。今年4月份,，中央空調(diào)系統(tǒng)進行清洗;會堂的空調(diào)主機修理;在11月份，冷缺塔的安裝等工作;我都能主動的在工作現(xiàn)場第一線,，積極配合,，順利的完成主要任務(wù)。
2,、在部門經(jīng)理的支持下,，積極主動的了解協(xié)調(diào)各班組工作。在各班組工作上有困難的時候,，和同志們共同想辦法,，解決問題，直到工作完成,。
①在樓房中維修時,，有幾次衛(wèi)生間的“面盆”脫落,，維修人員既沒有這方面的經(jīng)驗，又怕把“面盆”打破,，在我得知這種沒有十拿九穩(wěn)的情況下,，我就給他們鼓氣,，一起大膽嘗試,，小心翼翼的把“面盆”給固定好了，到現(xiàn)在還沒出現(xiàn)再次脫落的現(xiàn)象,。后來的幾次“面盆”維修,，同志們都可以勝任了。
②夏季除草任務(wù)重,，除草機經(jīng)常的出現(xiàn)故障,，多次的找到我來解決問題。我根據(jù)往年在修理除草機的地方多看多學(xué),，就憑著一點小小的經(jīng)驗,，自己大膽小心的動手嘗試，拆洗機器,，排查故障,，就這樣慢慢的可以解決一些小故障，也慢慢的摸索了一點經(jīng)驗,。
③總機室的工作人員對電腦的操作還是有點欠缺,，時常還有打印不了話單、電話轉(zhuǎn)不出去等情況,，有幾次中午下班后,，客人在總臺等話單結(jié)帳，可工作人員就是打印不了及時向我報告,，我放下手中碗筷快速小跑到總機室,，然后把問題給解決了。等等,。
3,、做好后勤保障，服務(wù)賓館個部門,。在各部門需要及時處理的事項中,，盡我所能完成任務(wù)，自己無法完成的或需要幫手的,，就向經(jīng)理請示支援;如果是安排維修班去完成的,，過后再去檢查完成情況。今年下半年以來,，堅持每周到一線部門檢查維修工作單,，監(jiān)督維修的及時性,，對不及時的維修，提醒并批評維修人員及時修理,。
4,、以館為家，盡自己一份微薄之力,。在后勤保障工作,，就要以最小的成本來換取的效益成果，其實是談易做難,。在需要我購買維修材料上,，向經(jīng)理提出合理化建議，考慮到既要節(jié)約成本又要保證材料質(zhì)量,，經(jīng)常帶配件給經(jīng)理過目,，征得同意后再確定購買，有時因為幾個小東西要跑幾個地方來比較價格和質(zhì)量,。在維修時,，在不影響工作的情況下努力想辦法去修理而盡量不去更換等等。
三,、不足
1,、政治思想學(xué)習(xí)上有點依賴性。思想上認為積極參加賓館總支安排的教育學(xué)習(xí)活動,，其次再通過電視和報紙了解下就可以了,，平常的政治學(xué)習(xí)也就放松了。作為一名中層力量,，對自己的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)尤為重要,，來到后勤工作幾年了，自己對業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)也放松了,，認為有經(jīng)理牽頭,，自己多看看，動動手就差不多,，平日里也就沒再深一步的去學(xué)習(xí)摸索,。
2、工作上欠缺點主動性,。工作中碰到困難后,，經(jīng)常向經(jīng)理請示匯報，自己沒去主動多想想辦法解決;加上今年個人生活問題上也比較多事情,，也影響了工作情緒,。
以上就是我本年度的總結(jié)，從工作中累積經(jīng)驗,，在工作中查找不足,。20__年即將結(jié)束,，又要迎接明年新的開始。在明年的工作中,，我一定吸取經(jīng)驗,，取長補短，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識,，為賓館多做貢獻,。
酒店后勤個人年終工作總結(jié)篇十四
在部門領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，同事們的支持幫助下,，酒店,、食堂全體員工本著一切為廣大員工和酒店服務(wù)的宗旨,，堅持以提升后勤服務(wù)質(zhì)量為重點,，提高廣大員工滿意度為目標，以熱情,、積極的工作態(tài)度較好的完成了公司交給的各項工作任務(wù),，共同提高了酒店、食堂的服務(wù)質(zhì)量和管理水平,。為了總結(jié)經(jīng)驗，克服不足,，現(xiàn)將這段時間的酒店后勤工作總結(jié)如下：
一,、加強基礎(chǔ)管理，提升服務(wù)質(zhì)量,，確保各項工作有效運轉(zhuǎn)
1,、通過會議形式實現(xiàn)酒店、食堂管理上的及時性,、針對性,、公開性;通過每天早會,，有序安排工作,，分析研討工作中存在的問題,，及時傳達公司的方針政策,，提高工作效率，有效加強員工間的溝通交流;通過每周班組例會,，做到工作目標清晰,、責(zé)任明確，使各項工作有計劃,、有落實的開展,，強化各崗位間的工作銜接、協(xié)作,，有效提高員工的主人翁意識,、集體意識,，增強班組的凝聚力,。
2、制定各崗位周計劃衛(wèi)生,，分解各崗位衛(wèi)生區(qū)域,，提高衛(wèi)生清潔質(zhì)量及效率，并且通過每周一次大掃除,，有效鞏固衛(wèi)生清潔質(zhì)量,，每周針對性的組織各崗位人員對環(huán)境衛(wèi)生進行互查，編制檢查通報,，對存在的問題進行及時督促整改;同時,，每周對個人區(qū)域設(shè)備的完好率進行檢查，對存在問題的設(shè)備及時聯(lián)系維修,，制定設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)臺帳,，定期對設(shè)施設(shè)備進行維護保養(yǎng)，確保賓館,、食堂設(shè)施設(shè)備始終處于良好狀態(tài),。
二、增強服務(wù)意識,，征集廣大員工意見,，提高滿意度
以每月生活管理委員會為平臺，及時將酒店,、食堂管理工作及經(jīng)營情況反饋于廣大員工,，接受廣大員工的監(jiān)督，并通過生活委員將廣大員工的意見收集,，通過研討,、落實、跟蹤驗證的閉環(huán)管理逐步實施廣大員工的寶貴意見,，有效整改酒店,、食堂管理中存在的問題;依每月的后勤服務(wù)回訪為契機，及時了解后勤服務(wù)承諾的履行情況和廣大員工的服務(wù)需求,，不斷完善酒店,、食堂的菜肴質(zhì)量,，為每周制定菜譜提供依據(jù)，而且不斷創(chuàng)新菜品,，不僅滿足廣大員工的就餐口味,，而且提高了食品原材料采購的計劃性和采購速度，不斷提高后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量,，用我們主動,、熱情、周到的服務(wù)換來廣大員工的滿意,。
三,、完善物資采購驗收流程，有效控制成本,，確保飲食安全
1,、通過組織生活委員和財務(wù)人員對蔬菜、肉類及鮮活類原材料進行市場詢價,、定價的方式,，有效掌控食品原材料的市場行情;同時,，以降耗為核心,、拓寬采購渠道為目的，先后對調(diào)味品,、大米,、煙酒等較大宗的食品原材料重新組織生活委員和財務(wù)人員進行了市場調(diào)查，選擇質(zhì)優(yōu)價廉的供應(yīng)商與之簽訂采購合同,，另增加了大米和蔬菜供應(yīng)商,，形成競爭，保障食品原材料采購的及時性和采購質(zhì)量,，有效的控制了食品原材料的采購成本,。
2、采購物品無論大小都做到了手續(xù)齊全,、程序清晰,，采購執(zhí)行采購員申報、主管審核,、部門領(lǐng)導(dǎo)批準的程序,，采購以從緊控制、夠用為度的原則;食品驗收嚴格執(zhí)行財務(wù)人員,、廚師,、采購員共同現(xiàn)場驗收確認，財務(wù)人員,、采購員負責(zé)對數(shù)量進行驗收,，廚師負責(zé)對質(zhì)量進行驗收,，嚴格按照《員工食堂物資供應(yīng)管理暫行規(guī)定》的驗收標準進行驗收，確保各類食品的質(zhì)量和廣大員工的飲食安全,。
酒店后勤個人年終工作總結(jié)篇十五
緊張繁忙的20xx年正在離去,，歡欣鼓舞的20xx年逐漸到來。在過去的一年中,，我們所有員工在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，上下齊心，風(fēng)雨同舟,，精誠團結(jié),，順利完成各項工作。我后勤部門在各項工作中更是表現(xiàn)突出,，可圈可點,。下面，作為后勤領(lǐng)班,，我將后勤部這一年的工作情況做如下匯報：
一,、抓保障，建立完善的后勤保障機制
精心策劃,，建立完善的后勤保障機制,。沒有規(guī)矩不成方圓，為確保酒店后勤工作高效率,、高質(zhì)量開展,，我后勤部和全體員工參照現(xiàn)有法律法規(guī)、治安管理條例,、消防法規(guī),，結(jié)合酒店具體情況，制定了切實可行后勤保障制度,，作為后勤部開展各項工作的依據(jù),。
二、抓安全,，進行安全檢查及安全教育
每天進行安全檢查,，每周進行安全教育。事故出于麻痹,，安全來自警惕,。作為后勤部門，我們深知安全工作的重要性,。質(zhì)量是酒店的生命,，安全是質(zhì)量的關(guān)鍵。為此，我們后勤人員對各種安全問題分門別類,，專人負責(zé),。保安負責(zé)治安防盜，電工負責(zé)檢查維修電路,，一旦有情況,，要求立即處理，并做好記錄,。此外,，我們還積極配合本地消防部門做好消防工作。我們還在顯眼的位置張貼了安全標語,，提醒客人注意人身,、財產(chǎn)安全。一周下來,，我們將匯報上來的各種安全問題進行歸類,，群策群力，商量處理意見,，然后再反饋下去,。為了增強員工工作積極性，后勤部還實行獎懲制度,，將安全問題與員工獎懲掛鉤,。
三、抓常規(guī),，確保后勤供應(yīng)正常運行
加班加點,，確保酒店供水、供電,、供暖設(shè)施正常運行。大家知道,，酒店的供水,、供電、供暖系統(tǒng)錯綜復(fù)雜,。就拿電路來說,，只要一條線路出了問題，就可能導(dǎo)致很多部門停電,，不但會給酒店帶來經(jīng)濟損失,，還會造成不可挽回名譽損失。因此,，后勤部對供水,、供電、供暖設(shè)施的每一個細節(jié)都不放過,。
四,、抓重點,，圓滿完成人大代表接待工作
由于組織得力，我酒店圓滿完成了全國人大代表的接待工作,。后勤部在接待工作中起了積極作用,。從大堂區(qū)域到客戶區(qū)域，再到會場花卉的布置,，我們都認真對待,。大堂區(qū)域是酒店的臉面，后勤部精心設(shè)計,，認真布置,，在大堂擺放花籃，給客人以舒適的感覺,?？蛻魠^(qū)域安全尤為重要，后勤部安排安保人員24小時監(jiān)控,，一旦有突發(fā)情況,，立即依法處理。對于客戶的房間,，我們也認真布置,，給客人以賓至如歸的感覺。會場是代表們開會的地方,，后勤部為了出色完成會場服務(wù)工作,，特意對服務(wù)人員進行了專門培訓(xùn)。與會代表均對我們的服務(wù)表示滿意,。
金無足赤,，人無完人，我們也有不足的地方,，現(xiàn)在提出并請大家指正：
一是由于酒店后勤工作任務(wù)多,，壓力大，員工難免掉以輕心,，從而照成安全隱患,。對此，我們總是在合適的時間和合適的地點耐心對員工進行說服教育,。由于方法得當(dāng),，員工對批評教育心悅誠服。同事根據(jù)獎懲制度,，樹立先進標兵,，號召后進員工學(xué)習(xí)先進。
二是由于水電等設(shè)施有老化的地方，更換,、維修起來后勤成本偏高,。我們將協(xié)同其他部門，著手解決這一問題,。
來年計劃：我們將虛心聽取大家的意見和建議,，竭力改掉工作中的缺點，完善工作中的不足,。我們深信,，在各部門的協(xié)助下，通過我部的拼搏,，我們有決心和能力把20xx年后勤工作做得更好,，為酒店做出更大的貢獻。
酒店后勤個人年終工作總結(jié)篇十六
不知不覺20__年即將過去,，回首年前的工作計劃和這一年中的忙碌種.種,，后勤部員工付出了艱辛的努力，大家齊心協(xié)力,，積極奮斗,，在完成計劃的同時還創(chuàng)造了一個個的驚喜，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補?，F(xiàn)在對一年的工作做一個簡單的工作總結(jié)：
一,、加強廚房內(nèi)部培訓(xùn)
根據(jù)前一年的工作總結(jié)，廚房員工工作能力差和工作意識不強現(xiàn)象,，嚴抓新員工的工作服務(wù)意識,，強化崗位技能，提升員工的綜合能力,。
二,、加強前后臺溝通和協(xié)調(diào)，提升對客服務(wù)
定期拓開廚房,、前臺協(xié)調(diào)會議,，增強香榭里人員的團隊意識和服務(wù)意識，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足,，前后臺相互協(xié)助，共同努力,，提升了餐廳的品牌,。
三、合理安排人員,，勞動力綜合運用
在競爭日益激烈的當(dāng)今,，人員緊張，根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進行合理安排，綜合運用,，及時調(diào)整員工的工作內(nèi)容,，提升員工的工作效率。
四,、進一步規(guī)范和明確廚房獎勵考核制度
為提升廚房員工工作效率,，增強團隊戰(zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質(zhì),，培養(yǎng)員工積極進取的工作態(tài)度,，對員工的獎勵及考核方案作了進一步的明細規(guī)定。
五,、一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作
廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點之一,，廚房員工持之以恒進行落實。在飯店星級復(fù)評自查中,，受飯店領(lǐng)導(dǎo)好評,，還被評為西餐部“五常法”示范廚房。
六,、體現(xiàn)餐廳品牌,，突出個性化服務(wù)
在平日服務(wù)中，前后臺共同配合,，不缺乏個性服務(wù),，對特殊客人特殊對待，這其中有為孕婦制定制作為期兩個多月的營養(yǎng)餐,，有為喜好美食的?？烷L期制作個性菜肴等等。
七,、堅持做好各廚房的協(xié)調(diào)配合工作
嚴把出品質(zhì)量關(guān),，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標準，提升部門的服務(wù)與品質(zhì),。
八,、圓滿完成月餅銷售任務(wù)
一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協(xié)力，把工作重點放在銷售上,，雖廚房人員的銷售能力薄弱,，但經(jīng)過兩個多月的努力，圓滿完成任務(wù),。
九,、各節(jié)日美食活動豐富多彩
從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐,，給客人帶來的不光是美食,，更多的是驚喜和滿足,。
十、創(chuàng)造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴
廚房內(nèi)部創(chuàng)新開拓,，研制了許多深受客人喜愛的西餐零點菜肴;在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎,、特金獎，為飯店爭奪榮譽,。
以上的這一切,，都離不開全體人員的共同努力，更加離不開領(lǐng)導(dǎo)的支持及配合,，這一些中,，后勤部雖然取得了一些個小小的成績，但是我們并不驕傲,，更多的是在思考我們有那個方面存在著不足,，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績，在新的一年中,，我們會共同面對困難,，共同挑戰(zhàn)未來，創(chuàng)造更美好的明天,。
