總結(jié)是對(duì)過去一定時(shí)期的工作,、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧,、分析，并做出客觀評(píng)價(jià)的書面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認(rèn)知上升到全面的、系統(tǒng)的、本質(zhì)的理性認(rèn)識(shí)上來,，讓我們一起認(rèn)真地寫一份總結(jié)吧。什么樣的總結(jié)才是有效的呢,？下面是小編整理的個(gè)人今后的總結(jié)范文,，歡迎閱讀分享，希望對(duì)大家有所幫助,。

酒店后勤個(gè)人工作總結(jié)篇一

身為后勤,，我管理的工作比較，廚房衛(wèi)生就是我負(fù)責(zé)的,，廚房的衛(wèi)生很重要,，為了讓顧客在酒店吃飯安全衛(wèi)生，那就一定要把衛(wèi)生工作做到位,，所以我這一年來廚房的衛(wèi)生是我后勤工作的一部分,。我每天都會(huì)很早去把廚房的衛(wèi)生打掃干凈，對(duì)所有的廚具全部進(jìn)行高溫消毒,，所有的碗筷全部都要用熱水清洗,，然后再放到消毒柜里進(jìn)行消毒和晾干，以便顧客方便吃飯,。廚房每次生產(chǎn)的廚余垃圾,，我也全部都要清理干凈拉到專門處理的地方，嚴(yán)格把控廚房的衛(wèi)生,，避免產(chǎn)生細(xì)菌,，造成飲食安全問題。

作為后勤,，還要負(fù)責(zé)采購(gòu),，本年度酒店的采購(gòu)工作完成的也相對(duì)較好。我每天早上會(huì)去菜市場(chǎng)采購(gòu)新鮮的食材,，晚上會(huì)記錄好廚師們第二天要做的菜的食材,，每份食材都會(huì)詳細(xì)的記錄下來，一是方便自己的早上的采買,，二是方便自己梳理食材的數(shù)量和重量，以免造成浪費(fèi),。對(duì)后廚的所有要用到的工具設(shè)備在這一年里,，我在通過酒店領(lǐng)導(dǎo)的同意后,，進(jìn)行更新?lián)Q代兩次，為大家提供了良好的設(shè)備和工具進(jìn)行工作,，方便大家的工作,。當(dāng)然這些物資我全部都記錄在了專門的本子上，并做好賬本交給領(lǐng)導(dǎo),。

這一年的后勤工作中,，也是有不足的，畢竟自己不算是一個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的人,，自身很多方面也都是有缺陷的,。尤其是在才買方面，我有時(shí)候會(huì)因?yàn)榫频昙庇?，就沒有進(jìn)行貨比三家,，導(dǎo)致有些設(shè)備買錯(cuò)了，因此也是有造成酒店讀的損失的,，這也讓我的工作增添了很多的麻煩?，F(xiàn)在一年要過去了，新一年要到來,，我會(huì)努力把這些自己身上的不足改正,，讓自己的工作更加的順利。

時(shí)間總是過得很快,，這一年的在酒店后勤的工作有收獲,，也失去看一些東西，但大體上還是收獲多一些,。這一年學(xué)習(xí)到的東西,，我會(huì)努力的保存，并在新一年里更加努力工作,，把酒店的后勤工作做好,，為酒店去付出自己的價(jià)值。

酒店后勤個(gè)人工作總結(jié)篇二

值此辭舊迎新之際,，有必要回顧總結(jié)行政后勤過去一年的工作,、成績(jī)、經(jīng)驗(yàn)及不足,，以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短,，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績(jī),。

員工后勤班組主要負(fù)責(zé)員工宿舍,、員工浴室、更衣室,、活動(dòng)室等范圍的工作,，相對(duì)工作較為瑣碎而復(fù)雜,。住宿員工大多為80、90后員工,，住宿要求高,，自理能力差，同時(shí)對(duì)酒店提出的要求不能較好的理解與遵守,。比如員工隨意在宿舍安裝網(wǎng)線,、隨意拉接電線板等，酒店提出批評(píng)后部分員工還會(huì)出現(xiàn)抵觸心理,，針對(duì)這一情況,，宿舍管理員耐心的向員工解釋酒店的主要目的與用意，起到酒店與員工間調(diào)節(jié)劑的作用,。

浴室及活動(dòng)室上半年由一人管理,，由于長(zhǎng)期上中班，且晚上員工洗浴時(shí)間集中,，漏水情況較多,，不能得到工程的及時(shí)援助，員工工作情緒較大;同時(shí)宿舍員工以退休人員為主,，年齡偏大,，如果長(zhǎng)時(shí)間在浴室工作，這樣在身體方面會(huì)受到一定影響,?？紤]宿舍員工主要以打掃衛(wèi)生為主，不存在任何的技術(shù)性工作,，根據(jù)班組實(shí)際情況,，進(jìn)行崗位調(diào)整，實(shí)行崗位輪流制,。通過這種做法有效的抑制了員工不平的心理,。

酒店后勤個(gè)人工作總結(jié)篇三

20xxx半年，在部門領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，同事們的支持幫助下,，賓館、食堂全體員工本著一切為廣大員工和賓客服務(wù)的宗旨,，堅(jiān)持以提升后勤服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn),，提高廣大員工滿意度為目標(biāo)，以熱情,、積極的工作態(tài)度較好的完成了公司交給的各項(xiàng)工作任務(wù),，共同提高了賓館、食堂的服務(wù)質(zhì)量和管理水平。為了總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，克服不足,，現(xiàn)將工作總結(jié)匯報(bào)如下：

1、通過會(huì)議形式實(shí)現(xiàn)賓館,、食堂管理上的及時(shí)性、針對(duì)性,、公開性,；通過每天早會(huì)，有序安排工作,，分析研討工作中存在的問題,，及時(shí)傳達(dá)公司的方針政策，提高工作效率,，有效加強(qiáng)員工間的溝通交流,；通過每周班組例會(huì)，做到工作目標(biāo)清晰,、責(zé)任明確,，使各項(xiàng)工作有計(jì)劃、有落實(shí)的開展,，強(qiáng)化各崗位間的工作銜接,、協(xié)作，有效提高員工的主人翁意識(shí),、集體意識(shí),，增強(qiáng)班組的凝聚力；

2,、制定各崗位周計(jì)劃衛(wèi)生,，分解各崗位衛(wèi)生區(qū)域，提高衛(wèi)生清潔質(zhì)量及效率,，并且通過每周一次大掃除,，有效鞏固衛(wèi)生清潔質(zhì)量，每周針對(duì)性的組織各崗位人員對(duì)環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行互查,，編制檢查通報(bào),，對(duì)存在的問題進(jìn)行及時(shí)督促整改；同時(shí),，每周對(duì)個(gè)人區(qū)域設(shè)備的完好率進(jìn)行檢查,，對(duì)存在問題的設(shè)備及時(shí)聯(lián)系維修，制定設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)臺(tái)帳,，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng),，確保賓館、食堂設(shè)施設(shè)備始終處于良好狀態(tài)；

3,、根據(jù)公司發(fā)展要求,，9月底制定了賓館、食堂6s推行工作計(jì)劃,，并于10月中旬完成賓館,、食堂6s推行，通過6s活動(dòng),，有效優(yōu)化了賓館,、食堂的工作環(huán)境，提升了員工的素質(zhì),，提高了工作效率,，塑造了良好的后勤服務(wù)團(tuán)隊(duì)形象，有效的提升了賓館,、食堂的基礎(chǔ)管理,。

及時(shí)將賓館、食堂管理工作及經(jīng)營(yíng)情況反饋于廣大員工,，接受廣大員工的監(jiān)督,，并通過生活委員將廣大員工的意見收集，通過研討,、落實(shí),、跟蹤驗(yàn)證的閉環(huán)管理逐步實(shí)施廣大員工的寶貴意見，有效整改賓館,、食堂管理中存在的.問題,；依每月的后勤服務(wù)回訪為契機(jī)，及時(shí)了解后勤服務(wù)的履行情況和廣大員工的服務(wù)需求,，不斷完善賓館,、食堂的菜肴質(zhì)量，為每周制定菜譜提供依據(jù),，而且不斷創(chuàng)新菜品,，不僅滿足廣大員工的就餐口味。

1,、通過組織生活委員和財(cái)務(wù)人員對(duì)蔬菜,、肉類及鮮活類原材料進(jìn)行市場(chǎng)詢價(jià)、定價(jià)的方式,，有效掌控食品原材料的市場(chǎng)行情,；同時(shí)，以降耗為核心,、拓寬采購(gòu)渠道為目的,，先后于今年x月份對(duì)調(diào)味品,、大米、煙酒等較大宗的食品原材料重新組織生活委員和財(cái)務(wù)人員進(jìn)行了市場(chǎng)調(diào)查,，選擇質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的供應(yīng)商與之簽訂采購(gòu)合同,，另增加了大米和蔬菜供應(yīng)商，形成競(jìng)爭(zhēng),，保障食品原材料采購(gòu)的及時(shí)性和采購(gòu)質(zhì)量,，有效的控制了食品原材料的采購(gòu)成本；

2,、采購(gòu)物品無論大小都做到了手續(xù)齊全,、程序清晰，采購(gòu)執(zhí)行采購(gòu)員申報(bào),、主管審核、部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的程序,，采購(gòu)以從緊控制,、夠用為度的原則；食品驗(yàn)收嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)人員,、廚師,、采購(gòu)員共同現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收確認(rèn)，財(cái)務(wù)人員,、采購(gòu)員負(fù)責(zé)對(duì)數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收,，廚師負(fù)責(zé)對(duì)質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)收，嚴(yán)格按照《員工食堂物資供應(yīng)管理暫行規(guī)定》的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收,，確保各類食品的質(zhì)量和廣大員工的飲食安全,。

經(jīng)過前期緊張、有序的準(zhǔn)備,，3月28日新食堂搬遷投入使用,，根據(jù)公司要求，結(jié)合食堂實(shí)際,，組織生活委員對(duì)新食堂廚具等進(jìn)行了詢價(jià),、采購(gòu)，有效改善了食堂硬件設(shè)施,；同時(shí),，x月份對(duì)賓館大廳沙發(fā)和會(huì)議室椅子皮革進(jìn)行了翻新及包廂餐具等配置，從硬件上改善了賓館整體檔次,，提升了公司對(duì)外形象,，提高了后勤服務(wù)質(zhì)量。

為使包廂用餐接待標(biāo)準(zhǔn)化,，提高接待質(zhì)量,，x月份組織廚師進(jìn)行研討，制定了包廂標(biāo)準(zhǔn)菜譜，規(guī)定了操作程序,，明確了裝盤形式,、指明了菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，有效的提高了賓館包廂用餐接待質(zhì)量,。

賓館,、食堂人員的流動(dòng)較大，在人員不足及新進(jìn)人員崗位技能較差的情況下,，及時(shí)有效的對(duì)班組人員的崗位進(jìn)行調(diào)整,，合理分配工作任務(wù)，較好的完成了公司交給的各類大型接待活動(dòng)及窯系統(tǒng)檢修期間的后勤保障服務(wù)工作,。

以上是我個(gè)人20xx上半年工作總結(jié),，俗話說：“點(diǎn)點(diǎn)滴滴，造就不凡”,，在以后的工作中,，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足,，不斷積累經(jīng)驗(yàn),，與賓館、食堂全體員工團(tuán)結(jié)一致,、開拓進(jìn)取,，為公司的發(fā)展做出的貢獻(xiàn)。

后勤工作非常重,。為了讓我們酒店的餐廳有充足的食材來源,，我們?cè)谶@就還沒開始就開始做預(yù)備工作，按照我們部門的要求,，是提前規(guī)劃,，這讓我們這周工作很輕松，有著很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪壿嫼凸ぷ鳌?/p>

我們每個(gè)人都在為自己的崗位在思考對(duì)策,，因?yàn)椴坏獮榫频瓴蛷d提供各種常用的食材,，還有其他的后勤資源需要我們注意，比如客房的被褥更換和清洗,，衛(wèi)生的打掃等等都被安排在了我們后勤部門,，每天都非常的繁忙，一個(gè)是酒店規(guī)模大另一個(gè)是應(yīng)為我能需要負(fù)責(zé)的板塊多,。

但是雖然有些繁瑣,，但是也沒有亂陣腳，因?yàn)槲覀円恢倍荚诟?jié)奏來走,，每一次前進(jìn)的步伐都穩(wěn)健,，沒有什么錯(cuò)誤,，所以這周沒有什么糟心的事情發(fā)生，都能夠維持酒店的運(yùn)營(yíng),，讓我們酒店的份兒有了很大的提升空間,。同樣我們也都在朝著一個(gè)方向前進(jìn)，不斷的為更多的部門負(fù)擔(dān)采購(gòu)的責(zé)任,。

溝通是我們?yōu)榱斯ぷ鹘?jīng)常要做的工作,，每次都要積極的與同事之間進(jìn)行溝通和了解，彼此做到心中有數(shù),，讓我們的工作可以在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)按時(shí)做完,，不至于拖累了我們酒店的發(fā)展。每個(gè)人都被分派了很多任務(wù),，但是我們并不趕一個(gè)是因?yàn)槲覀兒笄谌耸殖湓?，另一個(gè)是我們的工作效率還是比較高的。有領(lǐng)導(dǎo)的統(tǒng)領(lǐng),，更是有大家的配合,，把十指攥成拳才能夠揮出更加有力的攻擊。

我們本周工作中,，經(jīng)常被提及到工作的重要，我們領(lǐng)導(dǎo)也經(jīng)常給我們很多忠告,，比如我能的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)數(shù)后很多,，行業(yè)之間的進(jìn)攻等，想要獲得成績(jī)獲得時(shí)間發(fā)展,，又該如何做等等問題讓我們可以在后勤工作中有了更加充足的準(zhǔn)備,，因?yàn)橛邢纫娭鳎詫?duì)于工作的加強(qiáng)有很大的提升和開拓,。

我們很多人工作都有了基礎(chǔ)的依照,，有了可以遵循的規(guī)律走，因此在后勤工作上面就積累了很大的經(jīng)驗(yàn),，讓我們后勤部有了更大的空間,，雖然有些狹小但是也施展開了拳腳，讓我們獲得了一段寶貴的發(fā)展機(jī)會(huì)這是值得高興與認(rèn)同的畢竟這樣的分?jǐn)側(cè)蝿?wù),，調(diào)動(dòng)起更多的人為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn),，自己的實(shí)力和價(jià)值。

當(dāng)然最重要的還是我們后勤部團(tuán)結(jié),，每個(gè)人都在為這個(gè)集體努力又怎么會(huì)出現(xiàn)完不成的任務(wù),。

酒店后勤個(gè)人工作總結(jié)篇四

我是酒店后勤部的一個(gè)員工，不知不覺20xx年即將過去,，在即將過去的20xx年,，回首年前的工作計(jì)劃和這一年中的忙碌種種,，后勤部員工付出了艱辛的努力，大家齊心協(xié)力,，積極奮斗,，在完成計(jì)劃的同時(shí)還創(chuàng)造了一個(gè)個(gè)的驚喜，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補(bǔ)?，F(xiàn)在對(duì)一年的工作做一個(gè)簡(jiǎn)單的工作總結(jié)：

一,、加強(qiáng)廚房?jī)?nèi)部培訓(xùn)根據(jù)前一年的工作總結(jié)，廚房員工工作能力差和工作意識(shí)不強(qiáng)現(xiàn)象,，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識(shí),，強(qiáng)化崗位技能，提升員工的綜合能力,。

二,、加強(qiáng)前后臺(tái)溝通和協(xié)調(diào)，提升對(duì)客服務(wù)定期拓開廚房,、前臺(tái)協(xié)調(diào)會(huì)議,，增強(qiáng)xxx人員的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足,，前后臺(tái)相互協(xié)助,，共同努力，提升了餐廳的品牌,。

三,、合理安排人員，勞動(dòng)力綜合運(yùn)用在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)今,，人員緊張,，根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對(duì)其進(jìn)行合理安排，綜合運(yùn)用,，及時(shí)調(diào)整員工的工作內(nèi)容,，提升員工的工作效率。

四,、進(jìn)一步規(guī)范和明確廚房獎(jiǎng)勵(lì)考核制度為提升廚房員工工作效率,，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質(zhì),，培養(yǎng)員工積極進(jìn)取的工作態(tài)度,，對(duì)員工的獎(jiǎng)勵(lì)及考核方案作了進(jìn)一步的明細(xì)規(guī)定。

五,、一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點(diǎn)之一,，廚房員工持之以恒進(jìn)行落實(shí)。在飯店星級(jí)復(fù)評(píng)自查中,，受飯店領(lǐng)導(dǎo)好評(píng),，還被評(píng)為西餐部“五常法”示范廚房,。

六、體現(xiàn)餐廳品牌,，突出個(gè)性化服務(wù)在平日服務(wù)中,，前后臺(tái)共同配合，不缺乏個(gè)性服務(wù),，對(duì)特殊客人特殊對(duì)待,，這其中有為孕婦制定制作為期兩個(gè)多月的營(yíng)養(yǎng)餐，有為喜好美食的?？烷L(zhǎng)期制作個(gè)性菜肴等等,。

七、堅(jiān)持做好各廚房的協(xié)調(diào)配合工作嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān),，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標(biāo)準(zhǔn),，提升部門的服務(wù)與品質(zhì)。

八,、圓滿完成月餅銷售任務(wù)一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協(xié)力,，把工作重點(diǎn)放在銷售上，雖廚房人員的銷售能力薄弱,，但經(jīng)過兩個(gè)多月的努力,，圓滿完成任務(wù)。

九,、各節(jié)日美食活動(dòng)豐富多彩從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺(tái),，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來的不光是美食,，更多的是驚喜和滿足。

十,、創(chuàng)造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴廚房?jī)?nèi)部創(chuàng)新開拓,，研制了許多深受客人喜愛的西餐零點(diǎn)菜肴；在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎(jiǎng),、特金獎(jiǎng),，為飯店?duì)帄Z榮譽(yù)。

以上的這一切,，都離不開全體人員的共同努力,，更加離不開領(lǐng)導(dǎo)的支持及配合，這一些中,，后勤部雖然取得了一些個(gè)小小的成績(jī),，但是我們并不驕傲，更多的是在思考我們有那個(gè)方面存在著不足,，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績(jī),，在新的一年中,，我們會(huì)共同面對(duì)困難，共同挑戰(zhàn)未來,，創(chuàng)造更美好的明天,。

酒店后勤個(gè)人工作總結(jié)篇五

在今年經(jīng)朋友的介紹下，我來到了北京,，當(dāng)明白我能來北京的那一刻,，我是十分的激動(dòng)，并且很珍惜這次機(jī)會(huì),，我大學(xué)學(xué)習(xí)的是酒店管理,，但是一向都沒有機(jī)會(huì)實(shí)踐過，一向想要有一個(gè)機(jī)會(huì)能夠讓我學(xué)以致用,，最后機(jī)會(huì)來了,，懷揣著一個(gè)追夢(mèng)的心我來到了北京，剛到酒店的時(shí)候?qū)W習(xí)的是酒店文化和理論課程,。

當(dāng)培訓(xùn)完后,，就將我們分配到了各個(gè)崗位，剛來的第一周,，我被分配到了客房,，從小就跟著父母干活的我自認(rèn)為自我十分能吃苦，而且也做好了吃苦的準(zhǔn)備,，在客房部主要是跟著師父學(xué)習(xí)清理房間和整理床鋪,，雖然之前自我已經(jīng)做好了充分的準(zhǔn)備，但是第一天的工作真是讓我受不了,，開始對(duì)自我一向堅(jiān)持的事情產(chǎn)生了懷疑,，但是師父一向都在鼓勵(lì)我，她總是說什么事情都要堅(jiān)持,，如果一遇到困難你就退縮了的話,，以后的還怎樣辦呢，做什么事情都貴在堅(jiān)持,，也十分感謝師父那個(gè)時(shí)候的鼓勵(lì),，如果不是她的話我就應(yīng)不會(huì)堅(jiān)持下去的吧。

第二周我被分到了餐廳,，向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺(tái),、撤臺(tái)、點(diǎn)菜,、上菜,，傳菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。并對(duì)餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解,。

第三周我被分到了前臺(tái),，我很喜歡前臺(tái)接待這個(gè)工作,，但我很忐忑，我不明白我能否勝任這份工作,，但是令我感到高興的是,，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬,，在勞累之余,，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通但是的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng),，總臺(tái)是一個(gè)酒店的門面,，是客人對(duì)酒店構(gòu)成第一印象的地方?？偱_(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠帶給的所有的服務(wù)項(xiàng)目,，因此需要前臺(tái)服務(wù)人員對(duì)酒店的各個(gè)部門都有足夠的了解才能為客人帶給滿意周到的服務(wù)。在學(xué)習(xí)中,，酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺(tái)日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作,。

實(shí)習(xí)的日子就這樣一天天結(jié)束了，這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西,，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識(shí)之外,，更學(xué)習(xí)到了做人，如何處理好自我的利益和酒店的利益,、如何處理好同事之間的人際關(guān)系,、如何調(diào)整自我的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員就應(yīng)具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí),。在一次與某部門經(jīng)理聊天時(shí),，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我十分贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望,，同時(shí)就應(yīng)對(duì)自我的同事也具有同樣的意識(shí),。”

一年即將要結(jié)束了,，而我也對(duì)酒店客房服務(wù)這個(gè)崗位有了全新的認(rèn)識(shí),，當(dāng)然期間十分感謝我的領(lǐng)導(dǎo)及同事對(duì)我的幫忙,，在新的一年里,，我會(huì)更加努力，用自我所學(xué)的知識(shí)對(duì)x酒店的發(fā)展做出自我的努力,。期望x酒店的明天越來越好,。

酒店后勤個(gè)人工作總結(jié)篇六

一是當(dāng)好行政主管職責(zé)。及時(shí)掌握員工用餐需求,，能向領(lǐng)導(dǎo)提供關(guān)于餐廳的準(zhǔn)確信息,。第二,，問卷調(diào)查的內(nèi)容與員工息息相關(guān)，如菜肴的衛(wèi)生,、菜肴的口味,、米飯、主食口感等,，通過調(diào)查既找到餐廳在管理方面存在的優(yōu)勢(shì),，更發(fā)現(xiàn)部分環(huán)節(jié)的不足，從而不斷提高酒店員工整體滿意度,。三,、司機(jī)班組

1、嚴(yán)格控制車輛油耗,，制定正確的核算方法,。

目前酒店配有三輛車，除總經(jīng)理專用車外,，其余二輛都供酒店日常使用,。為了能更好的控制車輛油耗，行政方面制定了關(guān)于車輛出車規(guī)章制度,，出車路線明細(xì)登記,，每月油耗統(tǒng)計(jì)等制度。一方面為了控制油耗使用,；二是約束員工行為,。

2、加強(qiáng)與用車部門的溝通,，使成本降到最低化

在出車審批過程中,，采購(gòu)部經(jīng)常在周末或是晚上外出提貨，通過一段時(shí)間統(tǒng)計(jì),，員工累計(jì)加班時(shí)間較多,，這對(duì)人力資源成本造成負(fù)擔(dān)。通過與采購(gòu)部的溝通,，除易腐蝕,、鮮活食品、部門急需用品及時(shí)提取外,，一般安排在正常工作日提貨,，大大節(jié)省人力成本。

司機(jī)班組員工除對(duì)酒店日常的應(yīng)知應(yīng)會(huì),、禮節(jié)禮貌培訓(xùn)外,，班組還開展了其他相關(guān)培訓(xùn)：如接機(jī)服務(wù)。在日常服務(wù)中，酒店除vip客人到機(jī)場(chǎng)有禮賓員接機(jī)外,，一般由司機(jī)獨(dú)自前往接送,。為了使接待服務(wù)更加標(biāo)準(zhǔn)化，邀請(qǐng)了禮賓員對(duì)班組司機(jī)進(jìn)行了培訓(xùn),，包括接機(jī)服務(wù)流程,。

積極組織酒店生日員工活動(dòng)，員工活動(dòng)是放松緊張工作狀態(tài)的有效調(diào)節(jié)劑,，是增加團(tuán)隊(duì)凝聚力的途徑,，今年共計(jì)組織8次生日員工外出活動(dòng)，有漂流,、唱歌,、爬香山、自助燒烤,、看電影等,，活動(dòng)豐富多彩，趣味橫生,。

今年8月遭受“莫拉克”臺(tái)風(fēng),，同胞生命和財(cái)產(chǎn)受到巨大的損失時(shí)，為了幫助災(zāi)區(qū)群眾渡過難關(guān),、重建家園,，積極組織以“攜手同心共助臺(tái)胞”為主題的捐款活動(dòng)。捐贈(zèng)的3256元資金全部上交于街道用于災(zāi)區(qū)群眾生活需要,。

酒店后勤個(gè)人工作總結(jié)篇七

轉(zhuǎn)眼間入職酒店兩年多了,，根據(jù)酒店工作安排，主要負(fù)責(zé)后勤傳菜部的傳菜工作,，現(xiàn)將20xx年度的工作情況工作總結(jié)匯報(bào),，并就20xx年的工作打算簡(jiǎn)要概述：

1、禮節(jié)禮貌,、衣服整潔,、微笑服務(wù)。

2,、執(zhí)行上級(jí)的指令,，按服務(wù)程度與標(biāo)準(zhǔn)，高效率準(zhǔn)確完成傳菜工作,。

3,、開支前了解當(dāng)班的傳菜任務(wù)，明確重要客人及要會(huì)的傳菜要求,，傳菜過程中不斷檢查菜的質(zhì)量和數(shù)量,，控制菜的質(zhì)量、溫度,。根據(jù)客人的求控制傳菜的速度,。

4、執(zhí)行上級(jí)指令,，保質(zhì)保量,，餐具和疏菜的清洗工作。

5,、督導(dǎo)員工正確合理作用洗滌劑,，將餐廳和廚房送來的，用過的餐具和用具清洗干凈并整齊地碼放在餐架上,。做好公區(qū)清潔工作,，在工作時(shí)應(yīng)注意安全操作。

6,、隨時(shí)清理傳菜間和洗碗間環(huán)境衛(wèi)生,，確保工作臺(tái)餐具架達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

7,、提高服務(wù)意識(shí),，提高效率，用餐高峰時(shí)期合理調(diào)配,，明確各自工作內(nèi)容,，進(jìn)行分工合作。

1,、對(duì)新員工,，作培訓(xùn)工作，讓她們有良好心態(tài),，熟練掌握工作,。

2、對(duì)員工進(jìn)行考核,，了解員工的心理,，相互溝通。

3,、對(duì)優(yōu)秀員工進(jìn)行表章,，提倡優(yōu)秀先進(jìn)的要學(xué)習(xí)，提倡團(tuán)隊(duì)精神,。

1,、工作中不夠細(xì)節(jié)化,，宴會(huì)多時(shí)主次不分明,。 2,、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才現(xiàn)問題的存在,。

3,、員工之間缺少生氣和活力。

1,、做好后勤部門員工管理,，制度爭(zhēng)明，分工明確,。

2,、員工之間多問題相互學(xué)習(xí)，相互借簽,，分享好的服務(wù)經(jīng)驗(yàn),，提高個(gè)人素質(zhì)和工作效率。

3,、加強(qiáng)成本控制,，節(jié)約費(fèi)用開支，合理用水用電等,。

4,、做好與廚房及樓面的溝能工作。

5,、強(qiáng)調(diào)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系,。

6,、做好食品安全衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)安全管理,。

總結(jié)人：許xx

20xx年12月20日

酒店后勤個(gè)人工作總結(jié)篇八

我是酒店后勤部的一個(gè)員工,，不知不覺20xx年即將過去,，在即將過去的20xx年，回首年前的工作計(jì)劃和這一年中的忙碌種種,，后勤部員工付出了艱辛的努力,，大家齊心協(xié)力,，積極奮斗,，在完成計(jì)劃的同時(shí)還創(chuàng)造了一個(gè)個(gè)的驚喜，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補(bǔ)?，F(xiàn)在對(duì)一年的工作做一個(gè)簡(jiǎn)單的工作總結(jié)：

根據(jù)前一年的工作總結(jié),，廚房員工工作能力差和工作意識(shí)不強(qiáng)現(xiàn)象，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識(shí),，強(qiáng)化崗位技能,，提升員工的綜合能力。

定期拓開廚房,、前臺(tái)協(xié)調(diào)會(huì)議,，增強(qiáng)香榭里人員的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足,，前后臺(tái)相互協(xié)助,，共同努力，提升了餐廳的品牌,。

在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)今,，人員緊張，根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對(duì)其進(jìn)行合理安排,，綜合運(yùn)用,，及時(shí)調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率,。

為提升廚房員工工作效率,，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質(zhì),，培養(yǎng)員工積極進(jìn)取的工作態(tài)度,，對(duì)員工的獎(jiǎng)勵(lì)及考核方案作了進(jìn)一步的明細(xì)規(guī)定。

廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點(diǎn)之一,，廚房員工持之以恒進(jìn)行落實(shí),。在飯店復(fù)評(píng)自查中，受飯店領(lǐng)導(dǎo)好評(píng),，還被評(píng)為西餐部“五常法”示范廚房,。

在平日服務(wù)中，前后臺(tái)共同配合,，不缺乏個(gè)性服務(wù),，對(duì)特殊客人特殊對(duì)待,，這其中有為孕婦制定制作為期兩個(gè)多月的營(yíng)養(yǎng)餐，有為喜好美食的?？烷L(zhǎng)期制作個(gè)性菜肴等等,。

嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān)，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標(biāo)準(zhǔn),，提升部門的服務(wù)與品質(zhì),。

一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協(xié)力，把工作重點(diǎn)放在銷售上,，雖廚房人員的銷售能力薄弱,，但經(jīng)過兩個(gè)多月的努力，圓滿完成任務(wù),。

從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺(tái),，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來的不光是美食,，更多的是驚喜和滿足,。

廚房?jī)?nèi)部創(chuàng)新開拓，研制了許多深受客人喜愛的西餐零點(diǎn)菜肴,；在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎(jiǎng),、特金獎(jiǎng)，為飯店?duì)帄Z榮譽(yù),。

以上的這一切,，都離不開全體人員的共同努力，更加離不開領(lǐng)導(dǎo)的支持及配合,，這一些中,，后勤部雖然取得了一些個(gè)小小的成績(jī)，但是我們并不驕傲,，更多的是在思考我們有那個(gè)方面存在著不足,，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績(jī)，在新的一年中,，我們會(huì)共同面對(duì)困難,，共同挑戰(zhàn)未來，創(chuàng)造更美好的明天,。

酒店后勤個(gè)人工作總結(jié)篇九

后勤的充實(shí)充實(shí)工作將我的生活時(shí)間填滿,，一年的時(shí)間在工作中不過短短一瞬。在努力的結(jié)束了這一年的工作后,，我回顧了這一年的工作情況,。在這一年的工作中，我作為酒店后勤部的一員,，努力的完成了自己的工作,，并且在工作中提升了不少的工作能力,，也同樣讓自己提升了不少的工作經(jīng)驗(yàn)。

現(xiàn)在,，我針對(duì)這一年的工作,，做好對(duì)工作的總結(jié)。這一年中我過的太過充實(shí),，認(rèn)識(shí)到了不少過去沒有注意到的問題,，讓自己有了過多的成長(zhǎng)。現(xiàn)在,，我要將自己的工作情況總結(jié)一下,，讓自己能更好的完成今后的工作。

在工作中,，我負(fù)責(zé)酒店的各類采購(gòu),。其中,，最主要的就是對(duì)酒店廚房所需要的食材的采購(gòu)工作,。在剛開始這份工作的時(shí)候，我真的最頭疼的就是這點(diǎn),。做采購(gòu),，要對(duì)這里的消耗要有足夠的經(jīng)驗(yàn)和了解?？墒巧弦蝗尾]有留給我太多的資料,，很多的事情都需要我親自去體會(huì)，親自去問,，這就導(dǎo)致一開始的工作非常的不理想,。還造成過一點(diǎn)麻煩。

但是,，功夫不負(fù)有心人,，我在自己的努力下，總結(jié)出了酒店的具體情況,，并根據(jù)幾個(gè)月的數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)劃和改善,。但是，一年四季的情況是不同的,，不僅季節(jié)性菜品要變,，客戶量也在不斷的變，在加上我們酒店的各類特色菜品以及營(yíng)銷方案,，這一開始真的是將我難住了,。一直根據(jù)過去的方案采購(gòu)，幾乎沒什么改進(jìn),。

但是,，我明白這不是段時(shí)間能做好的工作,。在面對(duì)困難的時(shí)候，我積極的去面對(duì),，主動(dòng)的去做好市場(chǎng)調(diào)查,，去分析我們的數(shù)據(jù)。終于讓自己成功的了解了酒店目前的趨勢(shì)和走向,。但是,，酒店不斷的在前進(jìn)，我就讓自己走在酒店的更前一步,，預(yù)先的在工作前做好采購(gòu)計(jì)劃,，提前的做好準(zhǔn)備去完成自己的采購(gòu)工作。

自己的失誤就是在交接的時(shí)候沒有做好,，導(dǎo)致很多的事情需要自己去探索學(xué)習(xí),。但是這也讓我更加的了解了我們的酒店。盡管花費(fèi)的時(shí)間有些長(zhǎng),，但是我現(xiàn)在也能很好地為酒店做好采購(gòu)的工作,。

一年的工作過去，自己身為采購(gòu)部的一員,，在工作中已經(jīng)非常的熟練,。在金甌的工作中，我也會(huì)更加努力的在工作上做好成績(jī),，讓酒店的耗材保持優(yōu)良的情況下,，在財(cái)務(wù)的報(bào)賬上再創(chuàng)新低。