總結(jié)不僅僅是總結(jié)成績,，更重要的是為了研究經(jīng)驗,，發(fā)現(xiàn)做好工作的規(guī)律，也可以找出工作失誤的教訓(xùn),。這些經(jīng)驗教訓(xùn)是非常寶貴的,，對工作有很好的借鑒與指導(dǎo)作用，在今后工作中可以改進提高,，趨利避害,，避免失誤。相信許多人會覺得總結(jié)很難寫,？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的總結(jié)范文,，希望對大家能夠有所幫助。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇一
對此,，伊尹并未冠冕堂皇,，坐而論道，更未談高深玄妙的大道理,，而是“說湯以至味”,，為使自己的言說更具感染力和說服力，伊尹選擇了人世間最為平常,，而自己又最為擅長的飲食烹飪來現(xiàn)身說法。于是就有了“負鼎俎,，以滋味說湯,，致于王道”的說法。民以食為天,，通過品嘗人間美味,，伊尹以烹飪中精妙細微的奧秘，用形象生動的比喻,，深入淺出地教給了成湯許多治國之道,，為湯治國提供了寶貴的經(jīng)略,。事物都是有共通性的，烹飪與法學(xué)也不例外,。
烹飪與法學(xué)都要求具有實踐性,。理性認識來源于實踐，但又對實踐活動進行指導(dǎo),。下廚做菜,，用什么火候，放什么調(diào)料,、何時放調(diào)料,、放多少調(diào)料，何時出鍋,，都需要在多次實踐中摸索總結(jié)出來,。林淡秋在《馬逢伯》中說道:“小菜還是平常的小菜……但一經(jīng)過這位女廚師的神手烹飪，的確有一種不平常的滋味,?！笔堑模〔诉€是那樣的小菜,，但是經(jīng)過多次下廚實踐,，熟能生巧，慢慢領(lǐng)會出做菜的奧妙,，做出來的菜才美味可口,。
作為一種知識，法學(xué)也需要在具體的司法實踐中探索和總結(jié)出來,。法學(xué)是司法具體實踐的總結(jié)和升華,。脫離實踐的法學(xué)，就像是沒有放油鹽醬醋的菜,，苦澀無味,，會讓人產(chǎn)生排斥，甚至是厭惡,，
源于實踐的法學(xué),，才更具有生命力。近年來,，司法機關(guān)建立與法學(xué)院校雙向交流機制,，對于總結(jié)和提升司法實踐的理論層次，加深和促進法學(xué)研究的具體應(yīng)用,，實現(xiàn)司法實踐與法學(xué)理論研究的互動大有裨益,。
烹飪(做菜)是家常便飯，法學(xué)也應(yīng)該通俗易懂,，成為老百姓的拿手“好菜”,。在法學(xué)理論著述中,，“陽春白雪”當(dāng)然不可缺少，但“下里巴人”亦是不可或缺,。因此,，法學(xué)應(yīng)該走出超塵脫俗的“象牙塔”，步入尋常百姓家,，讓法理在具體生活中運用自如,。作為法律人，我們不是生活在紙質(zhì)的法律之上,，而是生活在現(xiàn)實社會里,。法律本身是整個社會體系中的最重要的部分之一，法律與社會的良好運行息息相關(guān),。
因此,，我們不能將法律從社會體系中剝離開來。法律人只有以社會的背景為考量,，用社會常識,、常理、常情,，才能更深刻地理解法律,，進而做出更為準(zhǔn)確的判斷。民國時期的法學(xué)家孫曉樓說:“只有了法律學(xué)問而缺少了社會常識,，那是滿腹不合時宜,，不能適應(yīng)時代的需要，即不能算作法律人才,?！庇美习傩盏脑挘f老百姓的事,，談老百姓關(guān)注的問題,，講老百姓生活中的法理，應(yīng)該是我們作為法律人的追求,。烹飪的靈感,、法學(xué)的理性都來自老百姓的生活中。好吃的菜和法學(xué)理論要用于百姓尋常生活之中,，烹飪與法學(xué)都需要取之于民,，用之于民。法學(xué)不能只是文人墨客的言說,，更應(yīng)該是尋常百姓口中的談資。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇二
【摘 要】中國烹飪職業(yè)教育經(jīng)歷了30年的發(fā)展,，從層次上來講,，大專,、本科到碩士，教學(xué)形式日臻成熟,，從教學(xué)內(nèi)容來看,，普遍是以理論為主，技能為輔,，這與西方發(fā)達國家的職業(yè)教育相比,，所追求結(jié)果是完全不一樣的，比如：德國“雙元制”職業(yè)教育,，在理論上講究廣而淺,，專業(yè)技能上要求熟而精。這樣,，使學(xué)生畢業(yè)后具備“一廣三強”的特點,，即知識面廣，動手能力強,，適應(yīng)能力強和應(yīng)變能力強,，具有明顯的復(fù)合型人才特征。這顯然是適應(yīng)經(jīng)濟建設(shè)飛速發(fā)展所必需的,。為此本文就烹飪職業(yè)教育的改進與創(chuàng)新談?wù)劰P者個人的看法,。
【關(guān)鍵詞】雙元制；烹飪?nèi)瞬?；烹飪師資,；教學(xué)模式
1 烹飪?nèi)瞬排囵B(yǎng)的發(fā)展與現(xiàn)狀
烹飪教育的辦學(xué)層次
烹飪教育從五十年代起，為我國烹飪教育啟蒙階段,。20世紀(jì)80年代烹飪高等教育踏上正規(guī),，xxx年，黑龍江商學(xué)院開設(shè)一屆本科層次烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè),；1993年,，揚州大學(xué)開設(shè)本科層次的烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)；1993年,，黑龍江商學(xué)院旅游烹飪系從該院食品工程系碩士生中分出兩個指標(biāo)成為烹飪高等教育的最高層次,；等等。經(jīng)過30年的發(fā)展,，我國烹飪高等教育已初具規(guī)模,。
烹飪教育的師資
中國烹飪教育的師資在20世紀(jì)80年代之前，技能方面主要是以行業(yè)中有一點文化,、技術(shù)好的師傅為主,，他們技藝高超，操作經(jīng)驗豐富,，年齡結(jié)構(gòu)偏老,，由于文化素質(zhì)的局限,，只能進行實踐演示和講解工藝要點與操作規(guī)程，不能闡釋專業(yè)理論和工藝原理,，所以理論方面主要是以旁系學(xué)科對烹飪有一定研究的學(xué)者為主,，理論與實踐完全脫節(jié)。之后,，烹飪教育的重任逐漸被烹飪專業(yè)具有大專,、本科學(xué)歷新生代力量所替代，他們是烹飪教學(xué)與科研的積極推進者,，并經(jīng)過多年的努力,，烹飪逐步建立和完善了學(xué)科體系。這是烹飪高等教學(xué)30年來的一大貢獻,，只是美中不足的是許多老師實踐操作工夫不強,，這有待今后的不斷充實和提高。
2 烹飪職業(yè)教育應(yīng)該培養(yǎng)怎樣的人才
顯而易見,，中國烹飪是以手工勞動為主,、技術(shù)性較強的工種，社會企業(yè)能夠接受既懂烹飪理論,、知識面廣,，又具有熟練的技術(shù)和動手能力強，適應(yīng)能力強,、應(yīng)變能力強,，并且有較好職業(yè)素養(yǎng)的復(fù)合型高級烹飪?nèi)瞬拧Ｓ纱?，烹飪職業(yè)教學(xué)應(yīng)該朝著這一方向去努力,，引入“雙元制教學(xué)模式”是培養(yǎng)烹飪?nèi)瞬诺漠?dāng)務(wù)之急。
3 烹飪職業(yè)教育需要改進的環(huán)節(jié)和措施
師資隊伍的建設(shè)
師資隊伍建設(shè)是發(fā)展職業(yè)技術(shù)教育的前提條件,，直接關(guān)系職業(yè)技術(shù)教育發(fā)展規(guī)模,、速度和培養(yǎng)人才質(zhì)量的根本問題，根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)要求,，烹飪教師要注重動手能力的提高,，教育學(xué)家曾說：“要給學(xué)生一杯水，老師要有一桶水,。從30年烹飪高等教學(xué)來看,，目前在職的教師隊伍中絕大多數(shù)教師，都是從學(xué)校畢業(yè)到學(xué)校任教,，在烹飪實踐方面是相當(dāng)欠缺的,，從表面上看，都具備教師資格證、在教師職稱上都有講師,、教授職稱,，在技能上都有烹調(diào)技師、高級技師職稱,，但如果仔細考量一下每一位老師的工作經(jīng)歷，在烹飪崗位工作的經(jīng)歷幾乎是一片空白,，這對教學(xué)而言,，這是“虛胖”，沒有底氣,，這是目前中國烹飪師資隊伍的短板,。這在西方發(fā)達國家職業(yè)教學(xué)中是一件不可思議的事，比如：在德國,，要成為一名職校教師是極其不易,。除了具有學(xué)歷和資歷并享有國家公務(wù)員待遇這些基本條件外，還必須經(jīng)過3年以上的工廠實踐才具備職校教師資格,；若擔(dān)任實訓(xùn)教師,，則必須經(jīng)過“師傅”考試并取得師傅的資格。
要解決這個問題,，應(yīng)該從三個方面著手,，首先是把好進入教師隊伍的第一關(guān)，除學(xué)歷之外,，要著重考量工作經(jīng)歷和技能水平,；其次，對在職崗位上的教師,，采用“請進來,，派出去”的辦法逐步解決教師缺少工作經(jīng)歷和實踐經(jīng)驗動手能力不強的問題；第三,，走專兼結(jié)合之路,，加大兼職教師的比例，利用多種渠道加大來自生產(chǎn)一線教師的比例,，把企業(yè)最新的技術(shù)最新的管理理念,，企業(yè)的精神帶進課堂，使學(xué)生接受良好的技能訓(xùn)練和職業(yè)道德教育,。
引入“雙元制教學(xué)模式
所謂“雙元制”,，是指學(xué)生在企業(yè)接受實踐技能培訓(xùn)和在學(xué)校接受理論培養(yǎng)的職業(yè)教育形式?！半p元制”職業(yè)培訓(xùn)分別是在企業(yè)和學(xué)校里進行的,，通常在企業(yè)里進行3—4天的實踐培訓(xùn)，在學(xué)校里進行1—2天的理論培訓(xùn)?！捌髽I(yè)與學(xué)?！边@一培訓(xùn)比例始終貫穿“雙元制”職業(yè)培訓(xùn)。這種教學(xué)模式,，將企業(yè)與學(xué)校,，理論知識和實踐技能培訓(xùn)緊密結(jié)合在一起，是一種集學(xué)科本位教學(xué)模式和能力本位教學(xué)模式之優(yōu)點的教學(xué)模式,?！半p元制”教學(xué)實行“三點一線”具體就是在課堂教學(xué)中解決 “應(yīng)知”的問題，包括廣闊的基礎(chǔ)知識,、專業(yè)知識及為進修準(zhǔn)備的知識等,。其目的是告訴學(xué)生為什么這樣做和為什么這樣做是正確的。在實驗室中解決“應(yīng)會”的內(nèi)容,，即掌握技能的問題,，包括實際技能、知識應(yīng)用,、解決實際問題的能力及互相協(xié)作的能力等,。主要目的是讓學(xué)生清楚怎樣做，在實習(xí)企業(yè)中解決技能的熟練問題,。三“點”有機結(jié)合,，相互貫通。在培養(yǎng)學(xué)生技能方面的一體化效應(yīng)是顯著的,，體現(xiàn)了“學(xué)以致用”的教學(xué)觀念,。
烹飪教學(xué)新模式的嘗試
以下幾種形式供同行交流：
（1）研究性學(xué)習(xí)法，此方法對于調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性,，充分開發(fā)學(xué)生的潛能和潛力,，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新和實踐能力，塑造學(xué)生的健康人格,，具有重要的意義,。研究性學(xué)習(xí)的含義，歸納起來一般有兩種情況,。一是指學(xué)科教學(xué)中的研習(xí)活動,，是一種與接受學(xué)習(xí)相對應(yīng)的學(xué)習(xí)活動，強調(diào)學(xué)生要探究,、自主學(xué)習(xí),，發(fā)現(xiàn)問題、解決問題,。這種學(xué)習(xí)方式可在校內(nèi)外的各種教育,、教學(xué)活動中滲透運用,。二是指一種專題式的研究學(xué)習(xí)活動，指學(xué)生在教師的指導(dǎo)下從學(xué)習(xí)生活和社會生活中選擇研究專題,，在開放的情況下,，多渠道獲取知識，并綜合應(yīng)用知識解決實際問題,，是一種項目學(xué)習(xí)活動,。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇三
開學(xué)第一周，主席部就迅速進入工作狀態(tài),，帶領(lǐng)學(xué)生會開始了新學(xué)期各項工作的籌備,。這一周，主席部主要完成了以下工作：
1,、本學(xué)期，對于順德一中第51屆學(xué)生會來說,，最重要的活動莫過于換屆選舉了,。主席部初步擬定了順德一中第五十二屆學(xué)生代表大會的召開計劃，從籌備到召開,，包括審核,、篩選、會議等相關(guān)內(nèi)容,。
2,、召開了干事會議。我們征集了部分對辯析會感興趣的干事,，組成順德一中第十屆學(xué)生行為辯析會籌備小組,，選定了組長，以協(xié)助往后的工作開展,。
3,、撰寫并向高一各班下發(fā)學(xué)生會換屆招新的通知、學(xué)生會各部門簡介以及競選報名表,。
秘書部
協(xié)助了各部門開展相關(guān)工作
xxx
1,、各項常規(guī)工作照常進行。
2,、進行二月份儀容儀表,、班容班貌的部長大檢。
3,、確定高一分部長人選,。
4、繼續(xù)候選人培訓(xùn),，安排了作業(yè),。
體育部
本周我們主要是恢復(fù)常規(guī)工作和準(zhǔn)備換屆的工作。總體進展比較順利,。違規(guī)超時打球的現(xiàn)象較少,。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇四
即將過去的20xx年是充實忙碌而又快樂的一年。在這歲末年初之際,，回首過去,，展望未來！過去的一年里,，在公司的指引下,，在部門領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助及同事之間的友好合作下，我的工作學(xué)習(xí)得到了不少的進步,。
前臺是展示公司的形象,、服務(wù)的起點。對于客戶來說,，前臺是他們接觸我們公司的第一步,，是對公司的第一印象，是非常重要的,。所以前臺在一定程度上代表了公司的形象,。同時，公司對客戶的服務(wù),，從前臺迎客開始,，好的開始是成功的一半。有了對其重要性的認識,，所以我一定要認真做好本職工作,。
一，努力提高服務(wù)質(zhì)量,。
認真接聽每一個電話,，并且熟記每個部門的分機號，嚴(yán)格接照公司的指引給予電話轉(zhuǎn)接同時做好保密工作,?？蛻魠⒂^時我將時刻注重保持良好的服務(wù)態(tài)度，將熱情的接待,。在合適的環(huán)境下向客戶宣傳公司文化,，巧妙回答客戶提出的問題。做到笑臉相迎,、耐心細致,、溫馨提示等。在業(yè)余時間我將加強學(xué)習(xí)一些關(guān)于電話技巧和禮儀知識,。不斷的為自己充電,，以適應(yīng)公司的快速發(fā)展,。
二，注意前臺的衛(wèi)生和形象,，按時提醒衛(wèi)生人員打掃,，清潔。
對自己責(zé)任范圍內(nèi)的茶水間將會保持室內(nèi)的潔清和飲水機的消毒工作,，每月最少消毒一次,。按時更換打印機的硒鼓和維護前臺的辦公用品。
三,，做好文具采購工作,，學(xué)習(xí)一些采購技巧。
了解所采購文具的市場價格,，對現(xiàn)有的供應(yīng)商將和他們進一步的溝通,，希望將原采購的價格再降低點。并且多找些優(yōu)質(zhì)的文具供應(yīng)商,。從中挑選物美價廉,，服務(wù)周到的供應(yīng)商。為公司節(jié)約每一分錢,。保持有兩家以上的固定的供應(yīng)商。
四,，做好倉庫管理,。按時盤點倉庫，做好物品歸類,。
嚴(yán)格接照公司制度,，做到每件物品進出都有登記。及時查看物品的完好情況,，對缺少或損壞的物品及時上報相關(guān)部門,。
五，以大局為重,，不計較個人得失,。
不管是工作時間還是休假時間，如果公司有臨時任務(wù)分配,，我將服從安排，積極去配合，不找理由推脫,。作為京信的一員,，我將奉獻自己的一份力量為公司效命。平時積極參加公司組織的活動,，加強同事之間的感情和部門之間的溝通,。并且多了解公司的基本情況和經(jīng)營內(nèi)容,。為了往后能更好的工作不斷的打下基礎(chǔ)。
雖然前臺的工作有時是比較的瑣碎,，但大小事都是要認真才能做好,。所以我都會用心的去做每一件事。感謝部門領(lǐng)導(dǎo)的教誨和公司給予我的機會,，在以后的日子里我將加強學(xué)習(xí),，努力工作！
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇五
中職學(xué)校的學(xué)生在畢業(yè)之后是要直接面向社會的,，因此中職的教學(xué)要根據(jù)這一特點,，對文化課程進行調(diào)整，要將專業(yè)知識加入到語文的課程教學(xué)之中,，同時要改革語文的教學(xué)方式和教學(xué)內(nèi)容,，對學(xué)生的思維模式和技術(shù)能力進行全方位的培養(yǎng)，將學(xué)生的潛能有效激發(fā)出來,。如何有效提高烹飪專業(yè)的語文的教學(xué)效果,，值得廣大語文教育者進行深入思考。
一般選擇中職學(xué)校就讀的學(xué)生普遍都是學(xué)習(xí)能力相對較差,，他們的語文基礎(chǔ)也相對較弱,。據(jù)調(diào)查，在實際的教學(xué)中,，學(xué)生對于老師所講的內(nèi)容在理解上存在一定的問題,，就算是降低了相應(yīng)的難度，學(xué)生的語文測試的分數(shù)也難以達到及格水平,。這就直接導(dǎo)致學(xué)生對語文學(xué)習(xí)失去了興趣和信心,，學(xué)習(xí)的積極性普遍不高。除此之外,，他們也沒有養(yǎng)成良好的語文學(xué)習(xí)習(xí)慣,，并不清楚如何有效地進行語文學(xué)習(xí)，事倍功半的狀況屢見不鮮,。
一般中餐烹飪專業(yè)因其工作強度較高,，學(xué)習(xí)者基本以男性居多。根據(jù)對青春期男生的心理和生理的性格分析,，在這一年齡階段的男生對于語文等純文科類的學(xué)習(xí)往往興趣不高,，這樣就直接影響了對其語文學(xué)習(xí)習(xí)慣的培養(yǎng)。興趣就是學(xué)習(xí)的動力,，學(xué)生們的興趣不高,，也會直接導(dǎo)致其在課堂學(xué)習(xí)時注意力無法集中，一部分學(xué)生甚至?xí)霈F(xiàn)厭學(xué)等消極的學(xué)習(xí)心理,。除此之外,，很多烹飪專業(yè)的學(xué)生并沒有認識到語文學(xué)習(xí)對其今后工作和生活的重要性,，錯誤地認為只要是在烹飪課上下功夫，自己畢業(yè)之后的工作就會有保障了,。這樣的認識誤區(qū)會讓學(xué)生更加忽視對語文課程的學(xué)習(xí),，從而導(dǎo)致惡性循環(huán)。而且就老師的教學(xué)而言,，雖然很多中職老師都已經(jīng)認識到了語文課程的重要性,，但是還是有一些老師忽視了學(xué)生的語文教學(xué)，從而影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度,。而且老師的語文教學(xué)方式也過于傳統(tǒng),，語文的教學(xué)質(zhì)量一直沒有得到有效提高，同時也沒有實現(xiàn)烹飪專業(yè)與語文教學(xué)的相互融合,。
由于現(xiàn)在中職的教學(xué)更加重視對于專業(yè)技術(shù)的教學(xué)和課程改革,，在文化課投入的精力相對較小，導(dǎo)致很多中職的語文教學(xué)還是采用原有的灌輸式的教學(xué)模式,。而學(xué)生專業(yè)實踐運用能力以及綜合職業(yè)道德品質(zhì)方面并沒有加入到語文的教學(xué)之中,，導(dǎo)致很多學(xué)生并沒有認識到語文的學(xué)習(xí)與專業(yè)知識的關(guān)聯(lián)，這就對學(xué)生的語文學(xué)習(xí)態(tài)度造成了一定的影響,。因此,，在教學(xué)之中老師應(yīng)該重視到這一點，要根據(jù)學(xué)生的實際情況,，將專業(yè)的知識點加入到語文的教學(xué)之中,，讓學(xué)生認識到兩者之間的重要性，同時提高學(xué)生的專業(yè)能力與文化素養(yǎng),。
現(xiàn)在中職學(xué)生使用的語文教學(xué)課本比普通高中相對難度系數(shù)還是相對較低的`，但對于烹飪專業(yè)的學(xué)生而言難度還是相對較大,。而且教學(xué)內(nèi)容并沒有與專業(yè)知識相結(jié)合,，很難提起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，導(dǎo)致課堂氣氛較為沉悶,，教學(xué)結(jié)果與預(yù)期結(jié)果出入較大,，學(xué)生的自信心也受到了一定的影響，教學(xué)計劃開展的效果也并不理想,。想要徹底解決這一現(xiàn)狀,，并不能只是降低語文課本的難度，要根據(jù)中餐的教學(xué)特色對課本進行改革,，編創(chuàng)符合其專業(yè)特點的語文課本,，并要達到與學(xué)生學(xué)習(xí)能力相符的標(biāo)準(zhǔn)。即使是使用統(tǒng)一的語文課本,，老師也要在教學(xué)內(nèi)容上進行一定的改革,，不要一成不變,。
因為中餐的學(xué)習(xí)極為復(fù)雜，刀工,、火候以及調(diào)味等方面的技能都需要學(xué)生花費大量的時間進行練習(xí),，這就間接減少了學(xué)生學(xué)習(xí)語文的時間。原本學(xué)生的語文基礎(chǔ)就相對較弱,，再加上學(xué)習(xí)時間的限制,，更加降低了學(xué)生的語文學(xué)習(xí)水平。
想要提高烹飪專業(yè)學(xué)生對于語文學(xué)習(xí)的熱情,，就需要從教師自身的語文知識水平和教學(xué)方式入手,，提高教學(xué)課程對于學(xué)生的吸引力。同時要和學(xué)生之間進行融洽的互動,，讓學(xué)生在愉快的學(xué)習(xí)氛圍中提高對語文的喜愛程度,，提高學(xué)習(xí)興趣，從而強化其自信心,。下面介紹幾點較為有效的教學(xué)方式：
因為烹飪專業(yè)的學(xué)生語文基礎(chǔ)相對較差,，所以在對其進行語文教學(xué)時，首先要培養(yǎng)他們對于語文學(xué)習(xí)的興趣,，之后再對其能力進行提升培養(yǎng),。老師可以利用信息技術(shù)生動、形象的優(yōu)勢,，播放與課程相關(guān)的視頻與圖片資料,，對學(xué)生的多種感官進行刺激。這樣的方式對于學(xué)生而言具有極大的吸引力,，會讓他們對于語文產(chǎn)生強烈的學(xué)習(xí)欲望,。這時老師再進行本課的理論知識講解，會收到事半功倍的效果,。同時,，在學(xué)生興趣有所降低時，教師也可以再次播放一些圖片來配合教學(xué),，幫助活躍課堂氣氛,。
筆者在實際的教學(xué)中發(fā)現(xiàn)，如果以學(xué)生的喜好作為教學(xué)的切入點,，教學(xué)的效果較為明顯,。因此老師也可以從學(xué)生的喜好入手，并根據(jù)本專業(yè)的教學(xué)特色,，將兩者整合,，加入到語文的教學(xué)之中。比如,，現(xiàn)在的中職學(xué)生都看過《舌尖上的中國》這一紀(jì)錄片,，而且其內(nèi)容又與學(xué)生的專業(yè)技術(shù)相關(guān),。老師可將其加入到語文的教學(xué)之中，并利用其對學(xué)生的吸引,，對學(xué)生進行引導(dǎo),，讓學(xué)生投入到老師的教學(xué)之中，在老師的引導(dǎo)之下積極進行思考,。比如提問：“‘金黃誘人’這個詞,，什么食物都可以使用嗎？”“‘垂涎欲滴’是什么意思呢,？”,，并引導(dǎo)學(xué)生自己去尋找答案，這樣就能有效激發(fā)本專業(yè)學(xué)生對于語文課的熱情,，同時還能鍛煉學(xué)生的問題分析能力與解決能力,。
中餐專業(yè)的學(xué)生雖然語文學(xué)習(xí)能力不高，但因為專業(yè)的影響,，他們的動手能力普遍都不低,，因此他們更喜歡任務(wù)式的教學(xué)方式。語文老師可以根據(jù)本專業(yè)學(xué)生的這一特點,，來設(shè)計任務(wù)教學(xué)的方式,。以一節(jié)中餐課的語文教學(xué)為例，這節(jié)課的教學(xué)任務(wù)就是要讓學(xué)生學(xué)會對菜肴進行藝術(shù)化的命名,。在教學(xué)的過程中,，老師設(shè)計了幾項任務(wù)：首先是向?qū)W生展示大量的名菜的菜名，讓學(xué)生進行鑒賞,，并提出任務(wù),，讓學(xué)生找出其命名的規(guī)律；其次就是讓學(xué)生根據(jù)自己所得出的結(jié)論對一些創(chuàng)意菜進行命名,。在執(zhí)行任務(wù)的過程中,，學(xué)生們會因為新鮮感而提高主觀能動性，并在老師的正確引導(dǎo)之下,，提升自身的命名水平。而且因為任務(wù)感的驅(qū)使,，會有效減少學(xué)生厭學(xué)或者注意力不集中的情況出現(xiàn),，在提高課堂效率的同時，使其對語文課程的學(xué)習(xí)產(chǎn)生期待,。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇六
光陰似箭,，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息,，20xx年的鐘聲即將敲響,。首先,，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年,，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下,，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師,，我始終堅持以身作則,，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,、團結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工,，堅持以大局為重，服從組織安排,，干一行愛一行,，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉(zhuǎn),，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美,、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還開墾出來好幾畝地,，種植蔬菜,，飼養(yǎng)牛，羊,，雞,，鴨等。加飯菜的花色品種,，做到主副食合理搭配,，降低損耗，節(jié)約成本,。溫暖服務(wù)的理念,，全心全意為地雅，紫金服務(wù).在20xx年里,，食堂共接待外部用餐121次,，共計1077人次，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一,、工作方面：
我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益,、制定較合理的工作計劃,。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù),。在實踐中我不斷探索,，讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。
二,、管理方面：
首先,，對廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo)，杜絕在操作過程中的重大失誤,，比如燒傷,，燙傷等。結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育,，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力,，員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀(jì)律,、不缺勤,、不曠工、不遲到,、不早退;現(xiàn)在,，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì),、高效,、創(chuàng)新的團隊。
三,、質(zhì)量方面：
菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮,、實惠的核心。作為廚師長,，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，保證食材，新鮮,、不腐爛,、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生,、可口嚴(yán)防食物中毒,，拒絕霉變，過期食品,。其次，增加飯菜的花色品種，做到主,、副食合理搭配,。
四、衛(wèi)生方面：
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，把食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定,，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責(zé),，對操作間進行每兩天消毒一次
希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進行不定期檢查;并提出寶貴意見，加以改正,。其次,，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理,，廚
房用具也必須存放在固定位置;另外,，庫房、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量,。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全,，防止食物腐爛,，造成不必要的浪費。
五,、成本方面：
在確保不超支,、不浪費、而且菜肴質(zhì)量的情況下,，降低損耗,、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標(biāo)之一,。作為廚師長,，在平時的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：隨時掌握庫存狀況,、堅決執(zhí)行“先進先出”原則,，把存貨時間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品，以降低成本,。
綜上所述,，在本年度，通過團隊的共同努力,，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新,、菜肴質(zhì)量,、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績,。當(dāng)然,，我們還存在不足。請領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正,，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。
經(jīng)過一年多的努力，在原有的工作基礎(chǔ)上,，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員,，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng),。今后,，我一定會帶領(lǐng)我們的團隊不斷努力，接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美好吃的的菜肴。
辭舊迎新之際,，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上,，繼續(xù)加強管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,，同時要改進自己的工作思路,，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新,?？傊窈蟮墓ぷ髦?，不斷地鞭策自己并充實能量,，提高自身素質(zhì)、營養(yǎng)知識和烹飪水平,，以適應(yīng)時代和企業(yè)的發(fā)展,，與公司共同成長。我相信,，我們的團隊一定能走向一個成功喜悅收獲的20xx,。
我深信在張總、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下,，在全體員工的不懈努力下,，根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神,、企業(yè)宗旨,、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù),，一步一個腳印踏踏實實前進，紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好,。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇七
1. 只寫事情的結(jié)果,，以及后續(xù)工作，不描寫過程;
2. 用數(shù)字說話,，一定要寫完成的百分比和絕對數(shù)值，例如：上周收入完成50萬,，完成計劃的130%,。
3. 無論結(jié)果是成功或者失敗都需要總結(jié)，不要避重就輕;
4. 包括重要的日常工作,。
5. 不超過5件重點工作,。
1. 正在進行項目的進展，如xx項目進展正常/提前完成第幾階段/第幾階段延后;
2. 進展正常和提前的項目不需要詳細說明,，延后的需要給出原因和后續(xù)改善辦法,。
3. 完成的項目：全部子階段都完成的項目名稱、項目經(jīng)理,、完成時間,、與計劃相比情況按時/提前/延后?
4. 每人每周同時進行的關(guān)鍵項目不應(yīng)該超過5個。
5.
1. 包括新立項：項目名稱,、項目經(jīng)理,、完成時間
2. 其他新工作
1. 重要的日常工作。
2. 不超過5件重點工作,。
3.
4.
5.
1. 正在進行的項目,，本周應(yīng)該完成的進度
2. 每人每周同時進行的關(guān)鍵項目不應(yīng)該超過5個。
3.
4.
5.
1. 包括新立項：項目名稱,、項目經(jīng)理,、完成時間
2. 其他新工作
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇八
20xx年初我被分配到西部礦業(yè)股份有限公司分公司工作，至今以過去一年了,。在這短短的一年中,，在公司各領(lǐng)導(dǎo)及同事的幫助帶領(lǐng)下，按照崗位職責(zé)要求和行為規(guī)范,，努力做好本職工作,，認真完成了領(lǐng)導(dǎo)所交給的各項工作，在思想覺悟及工作能力方面有了很大的提高,。
在思想上積極向上,，能夠認真貫徹黨的基本方針政策，積極學(xué)習(xí)政治理論,，堅持四項基本原則,，遵紀(jì)守法,，愛崗敬業(yè)，具有強烈的責(zé)任感和事業(yè)心,。積極主動學(xué)習(xí)專業(yè)知識,，工作態(tài)度端正，認真負責(zé),，具有良好的思想政治素質(zhì),、思想品質(zhì)和職業(yè)道德。
在工作態(tài)度和勤奮敬業(yè)方面,，熱愛本職工作,，能夠正確認真的對待每一項工作，能夠主動尋找自己的不足并及時學(xué)習(xí)補充,。
在生活中發(fā)揚艱苦樸素,、勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng),，始終做到老老實實做人,，勤勤懇懇做事，團結(jié)同事,、務(wù)實求實,、樂觀上進，始終保持嚴(yán)謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),。
工作能力及專業(yè)知識方面,，來公司一年多，主要是去華冶二礦實習(xí),。我在二礦實習(xí)主要分為三個部門,。分別是掘進車間、測量辦公室及地質(zhì)辦公室,。在掘進車間和測量辦公室主要是認識學(xué)習(xí),，多數(shù)時間是在地質(zhì)辦公室實習(xí)。在華冶二礦實習(xí)期間,，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的熱心幫助,，詳細講解下，也了解和參與了一些具體工作,，工作雖瑣碎,，但是收獲很大。主要有以下方面：
負責(zé)有關(guān)地質(zhì)技術(shù)的組織管理工作:經(jīng)常深入井下現(xiàn)場,，掌握井下地質(zhì)情況,，查明影響生產(chǎn)和建設(shè)的地質(zhì)因素，匯編原始地質(zhì)編錄和鉆孔編錄,，及時匯報各種相關(guān)地質(zhì)情況;保證生產(chǎn)正常接續(xù);收集勘探和采掘工作面的地質(zhì)資料,，及時了解地質(zhì)情況,，面向生產(chǎn)深入現(xiàn)場調(diào)查研究,，解決出現(xiàn)的問題,。
在工作期間,，我不錯過,，不浪費每一次鍛煉的機會，加速自身知識的不斷更新和自身素質(zhì)的提高,。同時，利用閑余時間向領(lǐng)導(dǎo)及同事請教有關(guān)礦山地質(zhì)及采礦方面的知識,，努力使地質(zhì)和采礦相結(jié)合,，使自己成為適合礦山工作的地質(zhì)人員,。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇九
中職骨干教師國家級培訓(xùn)采用“基地培訓(xùn)＋企業(yè)實踐”的方式。注重培訓(xùn)內(nèi)容的針對性和實用性,。目的是造就一大批專業(yè)理論水平高,、實踐教學(xué)能力強,，在教育教學(xué)工作中起骨干示范作用的“雙師型”優(yōu)秀教師和一批高水平的職業(yè)教育教學(xué)專家,。
作為從行業(yè)走進學(xué)校的非師范型教師,，重點需要在專業(yè)、行業(yè)與教育教學(xué)的完美融合,。在為期一個月的企業(yè)實習(xí)中,，不僅讓我了解了一家企業(yè)的運作模式和菜品制作中的種種。更重要是讓我更加深入的了解到,，當(dāng)今企業(yè)需要什么樣的中職學(xué)生能作為企業(yè)更為合適員工,，為我們?nèi)绾闻囵B(yǎng)出更多“實用型”學(xué)生提供了有力的現(xiàn)實依據(jù)。
根據(jù)基地的課程安排,，20xx年11月11日至12月6日,，為期四周，我與其他幾位同學(xué)在首旅旗下全聚德集團的四川飯店實習(xí),。從集團到企業(yè)的重視可以看出,，行業(yè)對中職教育是支持的、大力協(xié)助的,，最終也是能夠受益的,。
一個月的時間，以與專業(yè)對應(yīng)的烹飪技術(shù)工作為基礎(chǔ),，觀摩大廚們的烹煮蒸炸烤,，親手經(jīng)歷老字號企業(yè)的規(guī)劃范菜品制作技藝,，也抓住一切可以利用的時間與廚房工作人員、管理人員和企業(yè)的經(jīng)營管理,、人事行政等相關(guān)人員的交流切磋。經(jīng)歷和收獲如下：
一,、依據(jù)所在學(xué)校的學(xué)生培養(yǎng)模式和學(xué)生就業(yè)去向,，就這次實習(xí)飯店經(jīng)歷,，對今后教學(xué)工作中,，我們會為學(xué)生講解集團餐飲的運作模式,，中央廚房,、中心廚房與工廠化輔助，快捷廚房快速出菜的純餐飲企業(yè)廚房運作,，對他們進行模仿教學(xué)與實踐,，可以畢業(yè)后快速上手。
二,、就類似四川飯店這樣在餐飲集團下運作的企業(yè)的地方菜系菜品結(jié)構(gòu)分析,，作為老字號企業(yè)，數(shù)十年的菜品積累和與時俱進的創(chuàng)新與適應(yīng),。通過與相關(guān)人員交流,、溝通，可以將這些經(jīng)驗和變化,，在合適的時候,，用適當(dāng)?shù)姆椒ǜ嬷獙W(xué)生，學(xué)校專業(yè)教學(xué)的傳統(tǒng)菜,、基礎(chǔ)菜和時尚菜除了掌握相關(guān)技能技法外,，逐步的向不同就業(yè)去向的不通變化和適宜層度。
三,、在有限時間里,，利用工作之余時間，走訪了類似實習(xí)企業(yè)的多個省份駐京辦如貴州大廈,、云南大廈,、廣西大廈、安徽大廈等,，了解更多地方菜系在京的種種狀態(tài),，了解他們在保持地方特色和適宜經(jīng)營需求中的共同點、如何找到對接點等方法,，也走訪了幾家設(shè)計平時教學(xué)需用到的西餐企業(yè)和他們的菜品結(jié)構(gòu)與走向,。希望將這些來自各方面的信息匯總后，傳授給即將畢業(yè)的學(xué)生,，讓他們就業(yè)后能夠更快的走上合適的工作崗位,。也采訪一家正在做美食節(jié)的酒店和一家新川菜。撰寫的《赤水美食飄香京城》的三個版本分別發(fā)表在貴州日報時政新聞版,、中國食品報餐飲世界版和中國烹飪雜志上,。撰寫的《蘇東坡的烹飪哲理》、《味里蘊含儒雅風(fēng)》,、《三蘇酒樓眉山川菜》等即將在中國食品報,、中國烹飪雜志、四川烹飪雜志發(fā)表,。
四,、對實習(xí)的思考：在因崗設(shè)人往因人設(shè)崗變化的當(dāng)下，作為平時教學(xué)中跨門類較多的實際情況下,，更希望能夠一周一輪換或者兩周一輪換實習(xí)企業(yè)的模式更佳,。當(dāng)然如果是非烹飪專業(yè)轉(zhuǎn)崗烹飪的學(xué)員，則需要一個較為確定的崗位實實在在的練習(xí),，達到回校后即能上崗的目的,。
以上是此次實習(xí)的總結(jié)與個人思考,，請老師和同學(xué)們多多指點，最后感謝為我們實習(xí)做安排和服務(wù)的各位老師,。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇十
一年來,，我以負責(zé)的態(tài)度努力完成個人承擔(dān)的各項工作，積極協(xié)助主任完成年度部門全部工作任務(wù)：
(7)配合主任完成了對外協(xié)調(diào)迎來送往等日常的瑣碎工作,。
作為一名黨員,，一年來能自我嚴(yán)格要求，能自加壓力,，有憂患意識,，有強烈的事業(yè)心和責(zé)任感，注重提高工作質(zhì)量和辦事效率,，模范遵守勞動紀(jì)律和報社的各項規(guī)章制度,，按時上下班，因我從事的是運營工作,，經(jīng)常加班加點,，從不計較報酬，有奉獻精神,，在加強作風(fēng)建設(shè)方面能做出表率,。在工作中嚴(yán)格要求自己低調(diào)做人，高調(diào)做事,，求真務(wù)實,，善于與人共事，團結(jié)同志,，能主動配合有關(guān)部門負責(zé)人完成工作,。
一是政治理論學(xué)習(xí)的系統(tǒng)性和深度還不夠,，特別是具體事務(wù)性工作多的時候，對自己在理論提高方面要求的標(biāo)準(zhǔn)不夠高;二是對下面辦的頻道調(diào)查研究比較少,，懶于出差,，存在著坐辦公室多，到下邊少的現(xiàn)象;三是如何在部門和崗位工作中堅持與時俱進,、大膽創(chuàng)新做的有欠缺，意識還不夠強。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇十一
作為企業(yè)贏利是她的第一目標(biāo)《需要解釋的是目標(biāo)不是目的》,，只有實現(xiàn)了贏利才可能實現(xiàn)一年里四次加薪，才能履行企業(yè)對員工對社會的承諾和責(zé)任,，贏利也是企業(yè)生存的唯一法則,。做為一個服務(wù)性部門為顧客提供——安全,，清潔，可口的食品是我們的首要工作,，但同時我們還擔(dān)負著為企業(yè)創(chuàng)收,，節(jié)支的責(zé)任，一年來經(jīng)過分店全體員工和領(lǐng)導(dǎo)的共同努力,，我店實現(xiàn)了雙達標(biāo)。在努力創(chuàng)收的同時我們也不忘節(jié)約和安全教育,，部門全年都把安全和節(jié)約工作貫穿始終,，在保證工作質(zhì)量,，不影響對客服務(wù)和員工工作·休息的情況下,，盡最大的努力降低成本,，安排安全培訓(xùn),，我們深知只有安全才能生產(chǎn),，節(jié)約下來的每分錢都是企業(yè)的利潤同時也是我們自己的。
我完成了以下工作：
1,，順利接手華天廚師長的工作,。20__年4月正式接手華天廚部的工作,，因為我自己個性較強，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己，還有潔癖,，所以自己還是有點擔(dān)心,，不過我相信自己最終在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下,，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作,，前三月人員，營收,，毛利都保持平穩(wěn),。
2，對編制內(nèi)員工的輪崗培訓(xùn)?，F(xiàn)廚部除一人外,，其余人最少能熟練操作生產(chǎn)區(qū)的兩個工作崗位《不包括水吧》,。
3,，對新入職員工的培訓(xùn)。自去年4月起到9月底,，以接待培訓(xùn)各店新入職新員工25人,，在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下按照《新員工培訓(xùn)程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對一進行培訓(xùn)，同時也注意給新員工一個好的第一映像,，并尋求時機給其灌輸做人和與人相處的自我調(diào)控和隱忍法則,。著重強化安全培訓(xùn)，迄今為止還沒出現(xiàn)我處培訓(xùn)的新員工發(fā)生安全事故上報公司的,。
4,，分店所有能自行處理的工程維修除煤氣外，均自行處理，保證分店正常的供需和不因為自己的工作而給別人添麻煩,。
由于各種原因是,，使我的工作中存在著一些問題：
1，容易將個人情緒帶到工作中,，心情好時運作順暢,，衛(wèi)士滿意，充滿激情,，不高興時有所怠慢,，以后在工作中盡可能克服這些狀況。
2,，員工的衛(wèi)生意識還需要提高,，洗消和廚雜爐頭的源頭衛(wèi)生正在進行中。
3,，自控力差,。還記得洪少跟我說過一句話：要做好管理就要管好自己。公司的培訓(xùn)課程,，拓展訓(xùn)練里所表現(xiàn)的所希望我們明白的,，可以說我都知道，都明白,，也都理解,，只是太多的時候我放縱了自己，沒有約束自己,，在以后的工作和生活中管好自己,。
關(guān)于計劃：
1，認真做好每一天每一項的工作;
2,，細化安全,，出品，衛(wèi)生措施,，提高顧客滿意度;
3,，加強教育培訓(xùn)，強化員工素質(zhì),，盡可能的實現(xiàn)——新員工一對一培訓(xùn);
4,，約束自我，規(guī)范管理,，不斷調(diào)整員工崗位輪訓(xùn);
5,，本月底針對節(jié)約煤氣和，毛利控制的詳細計劃上交分店經(jīng)理共同商討執(zhí)行;
6,，多學(xué)習(xí)其他東西,，充實自己,。
實踐證明，隨著市場競爭的不斷加劇,，我們不能只停留在過去的十年和亞運成績,，首先要革新觀念，隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應(yīng)社會,，期望在明年的此時大家都踏上一個新的臺階更上一層樓,，最后衷心希望能跟大家一起xxx二十年，謝謝!
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇十二
從9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn),，因為9月1 日羅馬校區(qū)高中部食堂新開,，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當(dāng)時人員很難招,，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作,，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵,，對食堂管理采取了一帶一,，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式,。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己,，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出，并提出改進措施,，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),，我利用一切機會幫助他們,，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊,。
在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確 “服務(wù),、規(guī)范,、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我食堂組織全體員工認真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策,，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中,，使我們的工作真正達到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué)，服務(wù)于全校師生,，服務(wù)于社會,，起到良好的綜合效益;通過每周的例會，使員工的思想意識中形成了,，我們的工作是在從事教育,，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人;既要主動工作,，又要用心工作;通過這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),，使總的工作得到了有效進展,。
從每周一開始，堅持開早會,，對員工不達標(biāo)的地方及時解決處理,，總結(jié)昨天的全面工作，安排今天新的工作,，對員工的日常工作進行考核和評價,，使其工作在短時間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高，不斷進步;每周五下午的例會,，對食堂的整體工作進行總結(jié)和對下周工作進行安排,，對員工的本周工作進行總結(jié)，幫助員工從工作思想上,，專業(yè)知識上,，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升,。
食堂在“規(guī)范”落實的工作中,，采取了多方面的措施;
1、對原料的采購,、驗收,、入庫、出庫,、保管嚴(yán)格把關(guān);對不符合要求的原料堅決拒收,。
2、對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,，分工清楚,，責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作,。
3,、本學(xué)期我們每周為全校師生提供涼茶，每周二,、三晚餐糖水,，每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強壯的身體,，能更好地投身教學(xué)
4,、在對員工的日常管理中，我們制度加情感用自己的行動去管理,，用指導(dǎo)去管理,，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變;
5,、開學(xué)初由于人員變動太大,，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑,，故馬上對食堂全體工作人員做了調(diào)整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果,，雖然,，此時食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響,，而是全體員工團結(jié)協(xié)作,，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認可,，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離,，我們?nèi)w員工一定會在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，不斷完善自我,，不斷提升自我，盡早盡快實現(xiàn)我們的目標(biāo),，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻我們的力量,。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇十三
一年來,在上級和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心、支持下,，本人始終不忘堅持認真學(xué)習(xí),，緊緊圍繞學(xué)校工作大局，立足本職工作,，兢兢業(yè)業(yè),，在穩(wěn)定中求創(chuàng)新，在創(chuàng)新上求發(fā)展,，創(chuàng)造出一流工作業(yè)績?yōu)閷W(xué)校教學(xué)服務(wù),，現(xiàn)將本學(xué)期工作總結(jié)如下：
一、認真學(xué)習(xí),，提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)
本人的工作崗位雖然在后勤,，但本人始終不忘學(xué)習(xí)。
一是認真學(xué)習(xí)黨和國家的法律法規(guī),，每晚的中央新聞30分和地方新聞是必看內(nèi)容，了解大事要事,，增強法律意識,。
二是認真學(xué)習(xí)《會計法》等法律、法規(guī),，積極參加會計資格培訓(xùn),、年審等,，促進工作更好更有效的開展;
三是經(jīng)常向行家里手學(xué)習(xí),，比如：在電腦操作中遇到不懂,、不會的問題，就立即找張興旺老師或者陳寶玉老師請教,、探討，請教,、探討后，就在大腦中記一遍,，然后在筆記本中記載下來,，再加以靈活運用,直至完全掌握為止,。
二,、任勞任怨，樂于奉獻
本人的工作崗位在學(xué)校財務(wù)室,，財務(wù)工作瑣事多，心要細,，要求高,，壓力大，因次在處理每一件事時,，都往往存在著一定的困難和復(fù)雜的矛盾,。尤其是在學(xué)校欠債、經(jīng)濟不寬余地情況下,債務(wù)要還,，學(xué)校的經(jīng)費也要正常的運轉(zhuǎn),。在這即要保運轉(zhuǎn)，又要償還債務(wù)的情況下,，作為財務(wù)工作人員,，就要當(dāng)好學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的參謀，精打細算,，統(tǒng)籌規(guī)劃,。在這心要細、壓力大,、瑣事多的工作環(huán)境中,，作為財務(wù)工作人員，既要有寬闊的胸懷和樂觀主義精神,，又要有大公無私,，廉潔奉公,，吃苦耐勞，任勞任怨,，愛校如家,，不圖名利，公道正派,埋頭苦干,不計較個人得失,、處處以學(xué)校利益,、師生利益為重的奉獻精神.總之,工作千頭萬緒,本人始終本著〞認真細致〞的態(tài)度來完成每一項工作。
三,、認真履行職責(zé),服務(wù)于教育教學(xué).
全心全意為人民服務(wù)的遵旨,既是一種崇高理想,,，又是一種政治要求,更是一種實際行動所在。學(xué)校財務(wù)工作負擔(dān)者相應(yīng)的不可推卸的職責(zé),，只有立足于自己的工作崗位,，結(jié)合自己的特殊的工作特點，完成自己負責(zé)的任務(wù),，才是為人民服務(wù)的體現(xiàn),。該辦的事，要認真細致的堅決辦,，不拖拉;能辦到的事馬上辦,,，不等不靠;不好辦的事,，想方設(shè)法去辦,，不推不拖,。一切為學(xué)校、為教師,、為學(xué)生著想,。在服務(wù)于教學(xué)的同時，嚴(yán)格按照上級規(guī)定,實行收支兩條線管理,，嚴(yán)格遵守財經(jīng)紀(jì)律,，做到有計劃的使用經(jīng)費，從嚴(yán)掌握開支,。按照法律,、法規(guī)及上級主管部門的要求，單據(jù)報銷均需主管校長,、分管領(lǐng)導(dǎo)審批簽字方可報銷,。
四、謙虛謹慎,，做好傳、幫,、帶工作
.第一步財務(wù)工作性質(zhì),，銜接性比較強.在學(xué)校決定安排新人接我班后,我就先領(lǐng)著她到教育局,、人事科、計財科,、教育科,、勤辦;財政局、行財科,、國庫科,、社保科,、預(yù)算外局;區(qū)政府人事局,、物價、局xxx;市社會保障局,、市醫(yī)保中心,、市地稅局等所要辦事的單位走一趟，認認門戶,，作個交接,，一些簡單的事情。
第二步教她怎樣報賬,，填寫報賬單,，什么樣的憑證，屬什么科目或哪一級的科目,。
第三步教她怎樣做帳,。總之,我把我所知道的,毫不保留地傳授與她,。同時,，自己要謙虛謹慎,向她人學(xué)習(xí)自己沒有掌握的知識，取長補短,，相互學(xué)習(xí),，共同進步。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇十四
小組會議討論重點:
1,、新員工培訓(xùn)需求調(diào)查表的制作;
2,、確定培訓(xùn)內(nèi)容。
培訓(xùn)目的
1,、使員工盡快的了解公司的基本狀況;
2,、使員工熟悉工作內(nèi)容和工作重心;
3、使員工在以后的工作中更好的.提高工作效率,。
1,、企業(yè)的規(guī)章制度
2、企業(yè)文化
3、社交禮儀,，人際溝通
4,、服務(wù)方式和技巧訓(xùn)練
5、服務(wù)用語訓(xùn)練
1,、內(nèi)衣材質(zhì)分析
2,、縫合質(zhì)量分析
3、內(nèi)衣ph值分析
1,、內(nèi)衣行業(yè)動態(tài)
2,、行業(yè)內(nèi)新服飾推廣
3、顧客糾紛的處理方式和技巧
4 ,、售后服務(wù)
(四)對員工提出的特別培訓(xùn)需求進行單獨培訓(xùn)
三,、擬定培訓(xùn)方案
根據(jù)員工填寫的培訓(xùn)需求表,確定培訓(xùn)內(nèi)容:根據(jù)員工填寫的點查表,培訓(xùn)內(nèi)容定為:
公共教育
1、企業(yè)的規(guī)章制度,，課堂授課
2,、企業(yè)文化，課堂授課
3,、服務(wù)技巧和訓(xùn)練,，課堂授課，在實踐中演示
質(zhì)量認證
1,、內(nèi)衣材質(zhì)分析,，課堂授課，在實踐中演示
2,、內(nèi)衣ph值分析,，課堂授課，在實踐中演示
業(yè)務(wù)知識
1,、內(nèi)衣行業(yè)動態(tài),，課堂授課
2、銷售方面知識,，課堂授課
3,、顧客糾紛的處理方式和技巧，課堂授課,，在實踐中演示
4,、售后服務(wù)，課堂授課,，在實踐中演示
四,、召開員工動員大會
目的：更好的開展培訓(xùn)活動
五、實施培訓(xùn)活動
(一),、培訓(xùn)的范疇為內(nèi)部培訓(xùn),培訓(xùn)地點為公司內(nèi);
(二),、人力資源部在組織培訓(xùn)時,首先要向各部門經(jīng)理發(fā)出培訓(xùn)通知,部門經(jīng)理根據(jù)內(nèi)容安排相關(guān)人員參加;
(三),、人力資源部的專職人員具體負責(zé)各類培訓(xùn)的申請`確認授課人聯(lián)系與安排`課堂布置與工具、閱讀材料,，通知和評估,，培訓(xùn)期間各項后勤支持和培訓(xùn)合同簽訂等工作;
(四),、根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容確定教師配置;
(五),、根據(jù)培訓(xùn)要求，將培訓(xùn)確定為為期一周的中期培訓(xùn),。
六,、費用預(yù)算
根據(jù)培訓(xùn)計劃預(yù)算培訓(xùn)支出，課件費,、講師費,、資料費等。
七,、總結(jié)評估
(一)參與者評估
1培訓(xùn)內(nèi)容`培訓(xùn)者的傳授能力`培訓(xùn)方法`學(xué)習(xí)環(huán)境
2難以得到知識受訓(xùn)者是否已經(jīng)學(xué)會應(yīng)掌握的知識和技能
(二)評估培訓(xùn)目標(biāo)達成情況
1確定評估標(biāo)準(zhǔn)
2確定評估方法
3確定評估時間
(三)評估培訓(xùn)效果
1培訓(xùn)前后評估
2培訓(xùn)前后對照評估
通過培訓(xùn)評估結(jié)果了解受訓(xùn)者是否已經(jīng)學(xué)會應(yīng)掌握的知識和技能;在以后的工作中彌補不足;
員工自己進行培訓(xùn)前后的比較,，找出優(yōu)缺點，更好的投入到以后的工作和學(xué)習(xí)當(dāng)中,。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇十五
各科室繼續(xù)整理市規(guī)范化學(xué)校復(fù)驗材料
1,、上周下發(fā)六篇關(guān)于小組合作學(xué)習(xí)的文章，今周共收取36篇學(xué)習(xí)體會,，選取4篇上交教研室;
2,、領(lǐng)取10個投影筆，加上原來的3個,，共13個,，發(fā)放給每個班，班主任領(lǐng)取;
3教師硬筆書法報名,，許老師下發(fā)書法專用紙,，設(shè)計書法作品標(biāo)簽，共收取 14份作品,，匯總上交,。
組建了紅領(lǐng)巾監(jiān)督崗并正式開始檢查。
1,、9月22日組織六年級四名學(xué)生參加小學(xué)教研室舉辦的“小學(xué)生國防知識競賽”活動并獲得第二名;
2,、繼續(xù)訓(xùn)練小學(xué)生足球隊。
1,、按上級要求,，通知老師申報小學(xué)學(xué)科專家團隊成員，共4名老師申報;
2,、組織四,、五年級數(shù)學(xué)老師各出一份競賽的復(fù)習(xí)題，便于加強訓(xùn)練;同時填寫選拔出來的學(xué)生信息;
3、分配相關(guān)老師制訂五年級各學(xué)科任務(wù)單;
4,、帶回今學(xué)期試卷并及時下發(fā);
5,、通知各學(xué)科老師下周一去中心小學(xué)聽課;
6、安排好學(xué)生書法大賽活動,。
1,、繼續(xù)訓(xùn)練小學(xué)生足球隊;
2、督促美術(shù)教師提高課堂教學(xué)效果,。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇十六
我是10級烹飪專業(yè)（1）班學(xué)生,，在去年10月份的考取中級中式烹調(diào)師的證書結(jié)束后，于20xx年11月7日進入xx市東方賓館進行實習(xí),。
在長達8個月的實習(xí)期結(jié)束將至,，寫此實習(xí)報告，來講述我在實習(xí)期間的工作,、生活情況,。
去年的11月2日，我先是去到寧波的酒店進行實習(xí),，后由于種種原因,，僅僅進行了4天的實習(xí)便回到了麗水。當(dāng)時,，個人認為這會將是我人生的一個敗筆,。自己心里也是有許多的不舒服。自己也是認為在丟學(xué)校的臉,。但是自己覺得在一個自己不喜歡的地方工作,，很難將自己的實力展現(xiàn)出來，于是便回到麗水,。此前工作的東方賓館廚師長得知消息后,，向我拋出了橄欖枝，表示歡迎我回到東方工作,。于是,，我便回到了東方賓館工作。
回去東方之前,，廚師長說要把我安排在重要崗位,，這僅僅是一個全新的開始。我之前在東方的工作是一名切配廚師,?；貋砗螅瑥N師長把我安排進了冷菜間,。在別人眼里,，冷菜間或許是一個天堂吧,。但是，我時刻告誡自己,，來冷菜間不是來享受的,，而是來學(xué)習(xí)的。一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長的師傅請教,。這也是我們班主任老師在實習(xí)之前告誡我們的,。來到了冷菜間，一個全新的陌生環(huán)境下,，我時刻的在學(xué)習(xí)著,。從一個最底層的學(xué)徒慢慢成長。
講講我在冷菜間最開始的故事,。那時進入冷菜間，我可以說是兩眼一抹黑,，什么都不會,。但是一切都是可以學(xué)習(xí)的，這也的確如此,。比如說,，這個菜該用什么盤子裝，這個要怎么點綴,，我可以說是都不會,。耐心的學(xué)習(xí)。一點一滴的去學(xué),。帶我的師傅呢,，他其實再過一個月就要離開東方到其他地方工作了。所以,，我自然也就成了他的“接班人”,。
冷菜間，女生的比例可謂是多的,。這或許就是一個特色了吧,。當(dāng)時去，也是不怎么熟悉,，只知道她們是我們樓下那個班級的同學(xué),。但是彼此之間都是不認識的。每次認真的學(xué)習(xí),，把每一步的要領(lǐng)都記在心里,，一些調(diào)料的配方，腦子記不住,，我便寫了一張小字條,，隨時攜帶,。因為好記性不如爛筆頭吧！這也是的確如此,。時間過得十分的快,，一個月的時間到了，那位師傅走了,，我便接替了他的工作,。在別人眼里，我就是一名未來班長的接班人,。
有一次,，餐飲部的經(jīng)理李師傅，和我們的關(guān)系也是挺不錯的,。便和我說：湯杭,，你知道嗎？把你安排在冷菜間,，我們是有考慮的,。女生在冷菜間可能體現(xiàn)不出來，但是一個男生在冷菜間就能體現(xiàn)出來,。不僅是菜肴的質(zhì)量,，還有各個方面的點點滴滴，必須要細致,?？梢哉f是，你既要有男人的那種狠勁,，也要有女生那種細致勁,。那時刻，其實我覺得身上背的不僅僅是一名實習(xí)生那么簡單了,，而是要成為一名真正的廚師,，一名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標(biāo)之一了,！
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇十七
1,、使新員工在入職前對公司有一個全方位的了解，認識并認同公司的事業(yè)及企業(yè)文化,，堅定自己的職業(yè)選擇,，理解并接受公司的共同語言和行為規(guī)范;
2、使新員工明確自己的崗位職責(zé),、工作任務(wù)和工作目標(biāo),，掌握工作要領(lǐng)、工作程序和工作方法,，盡快進入崗位角色,。
3,、幫助新員工適應(yīng)工作群體和規(guī)范;鼓勵新員工形成積極的態(tài)度。
公司所有新進員工
新員工入職培訓(xùn)期1個月,，包括2—3天的集中脫崗培訓(xùn)及后期的在崗指導(dǎo)培訓(xùn),。人力資源根據(jù)具體情況確定培訓(xùn)日期。
1,、脫崗培訓(xùn)：由人力資源制定培訓(xùn)計劃和方案并組織實施,，采用集中授課的形式。
2,、在崗培訓(xùn)：由新員工所在部門負責(zé)人對其已有的技能與工作崗位所要求的技能進行比較評估,，找出差距,，以確定該員工培訓(xùn)方向,，并指定專人實施培訓(xùn)指導(dǎo)，人力資源部跟蹤監(jiān)控,?？刹捎萌粘９ぷ髦笇?dǎo)及一對一輔導(dǎo)形式。
《員工手冊》,、部門《崗位指導(dǎo)手冊》等。
1,、企業(yè)概況(公司的歷史,、背景、經(jīng)營理念,、愿景,、使命、價值觀)
2,、組織結(jié)構(gòu)圖;
3,、組織所在行業(yè)概覽;
4、福利組合概覽(如健康保險,、休假,、病假、退休等)
5,、業(yè)績評估或績效管理系統(tǒng),，即績效評估的方式，何時,，由誰來評估,，總體的績效期望
6、薪酬制度：發(fā)薪日,，如何發(fā)放;
7,、勞動合同,、福利及社會保險等;
8、職位或工作說明書和具體工作規(guī)范;
9,、員工體檢日程安排和體檢項目;
10,、職業(yè)發(fā)展信息(如潛在的晉升機會，職業(yè)通道,，如何獲得職業(yè)資源信息)
11,、員工手冊、政策,、程序,、財務(wù)信息;
12、有關(guān)公司門禁卡及徽章,、鑰匙,、電子郵箱帳戶的獲取、電腦密碼,、電話,、停車位、辦公用品的使用規(guī)則等;
13,、內(nèi)咳嗽鋇氖煜(本部門上級,、下屬、同事;其他部門的負責(zé)人,、主要合作的同事)
14,、著裝要求;
15、公務(wù)禮儀,、行為規(guī)范,、商業(yè)機密、職業(yè)操守
16,、工作外的活動(如運動隊,、特殊項目等)。
培訓(xùn)期考核分書面考核和應(yīng)用考核兩部分,，脫崗培訓(xùn)以書面考核為主,，在崗培訓(xùn)以應(yīng)用考核為主，各占考核總成績的50%,。書面考核考題由各位授課教師提供,，人力資源部統(tǒng)一印制考卷;應(yīng)用考核通過觀察測試等手段考查受訓(xùn)員工在實際工作中對培訓(xùn)知識或技巧的應(yīng)用及業(yè)績行為的改善，由其所在部門的領(lǐng)導(dǎo),、同事及人力資源部共同鑒定,。
人力資源部與新員工所在部門通過與學(xué)員、教師,、部門培訓(xùn)負責(zé)人直接交流,，并制定一系列書面調(diào)查表進行培訓(xùn)后的跟蹤了解,，逐步減少培訓(xùn)方向和內(nèi)容的偏差，改進培訓(xùn)方式,，以使培訓(xùn)更加富有成效并達到預(yù)期目標(biāo),。
1、人力資源部根據(jù)各部門的人力需求計劃統(tǒng)籌進人指標(biāo)及進人時間,，根據(jù)新入職員工的規(guī)模情況確定培訓(xùn)時間并擬定培訓(xùn)具體方案;并填寫《新員工脫崗培訓(xùn)計劃書》報送人力資源中心及相關(guān)部門;
2,、人力資源部負責(zé)與各相關(guān)部門協(xié)調(diào)，作好培訓(xùn)全過程的組織管理工作,，包括經(jīng)費申請,、人員協(xié)調(diào)組織、場地的安排布置,、課程的調(diào)整及進度推進,、培訓(xùn)質(zhì)量的監(jiān)控保證以及培訓(xùn)效果的考核評估等;
3、人力資源部負責(zé)在每期培訓(xùn)結(jié)束當(dāng)日對學(xué)員進行反饋調(diào)查,，填寫《新員工入職培訓(xùn)反饋意見表》,，并根據(jù)學(xué)員意見七日內(nèi)給出對該課程及授課教師的改進參考意見匯總學(xué)員反饋表送授課教師參閱;
4、授課教師在七日內(nèi)拿出改進方案并填寫《教師反饋信息表》交人力資源部審議;
5,、人力資源部在新員工集中脫產(chǎn)培訓(xùn)結(jié)束后一周內(nèi),，提交該期培訓(xùn)的總結(jié)分析報告，報總裁審閱;
6,、新員工集中脫產(chǎn)培訓(xùn)結(jié)束后,，分配至相關(guān)部門崗位接受上崗指導(dǎo)培訓(xùn)(在崗培訓(xùn))，由各部門負責(zé)人指定指導(dǎo)教師實施培訓(xùn)并于培訓(xùn)結(jié)束時填寫《新員工在崗培訓(xùn)記錄表》報人力資源與知識管理部;
7,、人力資源與知識管理部在新員工接受上崗引導(dǎo)培訓(xùn)期間，應(yīng)不定期派專人實施跟蹤指導(dǎo)和監(jiān)控,，并通過一系列的觀察測試手段考查受訓(xùn)者在實際工作中對培訓(xùn)知識和技巧的運用以及行為的改善情況,，綜合、統(tǒng)計,、分析培訓(xùn)為企業(yè)業(yè)務(wù)成長帶來的影響和回報的大小,，以評估培訓(xùn)結(jié)果，調(diào)整培訓(xùn)策略和培訓(xùn)方法,。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇十八
進入20xx年,，我們結(jié)合機電科工作實際，制定了“堅持人性化的管理,，強化機電的精細化,，確保礦井安全生產(chǎn)，實現(xiàn)機電全面達標(biāo)”的戰(zhàn)略方針,。在這一方針指導(dǎo)下,，全科各項工作迅速展開,，并取得了一定的成果。第一季度主絞累計提升原煤萬噸,，副絞累計提矸等6萬余車,，機電事故率大幅度下降，有效杜絕了重大機電事故的發(fā)生,，并消滅了輕傷人身事故,，現(xiàn)將機電工作的幾點做法總結(jié)如下，總體來說,，我們一靠局礦領(lǐng)導(dǎo),，二靠全科員工，三靠團結(jié)拼搏,，四靠精細運作,，我們的主要做法是：
一是全面實施“六、一,、六”機電管理工程,，推動精細化管理。
我們機電科認真貫徹落實集團公司實施精細化管理的要求,，結(jié)合本單位的工作實際和特點,，積極探索和總結(jié)機電管理的新經(jīng)驗、新方法,，在機電管理上全力推行實施“六,、一、六”機電管理工程,，即六抓,、一設(shè)立、六強化：“六抓”是一抓安全,，六親不認,；二抓質(zhì)量，細致入微,；三抓消耗,，斤斤計較；四抓紀(jì)律,，鐵面無私,；五抓創(chuàng)建，持之以恒,；六抓生產(chǎn),，萬無一失。“一設(shè)立”是設(shè)立崗位創(chuàng)新基金,?！傲鶑娀笔菑娀I(lǐng)導(dǎo)，帶頭示范,；強化培訓(xùn),，提高素質(zhì)；強化管理,，精細運作,；強化分配，公平公開,；強化定額,，優(yōu)化組合；強化載體,，營造氛圍,。“六,、一,、六”機電管理工程的全面實施，進一步使機電管理工作走上了科學(xué)化,、規(guī)范化的軌道,，推動了機電科精細化管理的不斷深入和完善，有效地促進了機電科各項工作的開展和完成,。
二,、堅持以人為本，實施人才工程,，發(fā)揮人才效益,，努力打造一流的機電管理隊伍
人是做好一切工作的決定因素，高素質(zhì)人才則是企業(yè)生存,、發(fā)展的源動力,。基于這種認識,，我們注重發(fā)現(xiàn)人才，培養(yǎng)人才,，用好人才,，充分發(fā)揮人才效益。首先我們對全科所有的大中專學(xué)生和管理干部進行了摸底排查,，了解他們所學(xué)專業(yè),，針對他們的技術(shù)能力和工作能力，為他們建立個人檔案，然后根據(jù)具體情況給各人定位,。對技術(shù)好能力強的同志及時提拔到技術(shù)崗位或領(lǐng)導(dǎo)崗位上,。機電科定期召開技術(shù)人員例會，為廣大技術(shù)人員提供機會,，搭建平臺,，以便大家相互交流、相互學(xué)習(xí),。機電科定期不定期安排技術(shù)人員轉(zhuǎn)崗輪換,，以便他們在不同的崗位上集思廣益、學(xué)習(xí)鍛練,，達到一專多能,。這一人才工程的實施，充分發(fā)揮了人才效益,，真正達到人盡其才,，物盡其用，大大提高了機電管理隊伍的整體素質(zhì),，為進一步打造一流的機電管理隊伍奠定了基礎(chǔ),。我工作以來，一直從事一線電工工作,，多年來,，我嚴(yán)格要求自己，兢兢業(yè)業(yè),。主要從以下幾個方面來總結(jié)：
一,、思想政治學(xué)習(xí)及管理方面我認真學(xué)習(xí)馬克思列寧主義，*思想,，理論,，以三個代表的精神指導(dǎo)生產(chǎn)實踐。積極參加各種*活動,，參與管理,，以廠為家，努力工作,，做好一名生產(chǎn)一線電工應(yīng)做的職責(zé),。
二、安全生產(chǎn)方面
1,、貫徹落實上級文件精神,，提高職工安全用電意識，增強職工責(zé)任心,。
2,、落實完善安全用電組織體系,，健全安全管理規(guī)章制度。
3,、加強班組用電安全管理,，鞏固安全基矗
4、一個確保,，用電者要確保自身安全和他人安全,。
三、電工培訓(xùn)學(xué)習(xí)方面多年來,，我積極參加各種學(xué)習(xí)和培訓(xùn),，努力學(xué)習(xí)電工知識基本知訓(xùn)，供電系統(tǒng)知識,，線路裝置,，照明裝置，接地裝置,，變壓器的運行和維護,，電動機維修和維護，機床電氣控制線路,，plc控制等有關(guān)知識體系,。每次學(xué)習(xí)，我都學(xué)到一些新的理論,，并用來指導(dǎo)工作實踐,，運用到工作中來，對工廠的供電系統(tǒng),，控制系統(tǒng)進行改進,，受到一致的好評。
四,、在節(jié)能降耗方面在節(jié)能方面,，我積極運用已學(xué)的知識，為工廠的節(jié)能降耗方面做了不少貢獻,。如對工廠線路改造方面,，為工廠每年節(jié)約電能十幾萬度。同時又對工廠的老的設(shè)備,，進行電氣改造,，使一些老設(shè)備重新煥發(fā)青春。
五,、實踐生產(chǎn)方面在生產(chǎn)實踐方面,，例如：電動機的電氣故障的查找和排除實例。電氣方面：
1,、檢查引出線絕緣是否完好，電動機是否過熱，查其接線是否符合銘牌規(guī)定,，繞組和首,、尾端電否正確；
2,、測絕緣電阻及直流電阻測查絕緣是否損壞,。繞組中有否斷路、短路及接地等現(xiàn)象,；
3,、通電檢查在上述檢查后末發(fā)現(xiàn)問題時，可以直接通電試驗,，用三相調(diào)壓器開始施加較低的電壓,，再逐漸上升到額定電壓等。利用上述檢查方法,，為工廠多臺電機查找故障,，并將其修好。及時總結(jié)各種故障現(xiàn)象及解決方法,，并記錄在案,，用來指導(dǎo)實踐，同時也提高自己的業(yè)務(wù)水平,。
總之,，在生產(chǎn)實踐中做到規(guī)章制度上墻，嚴(yán)格按規(guī)章制度辦事,。多年來,，工廠未發(fā)生一起電氣引起的人生安全故障，而工廠通過多次技術(shù)改造,，設(shè)備運行更加科學(xué)化,、合理化。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇十九
組織部：做好20xx級新生團情況統(tǒng)計和團員證補辦等工作,，并協(xié)助開展軍訓(xùn)期間新生交流會,。
宣傳部：軍訓(xùn)走訪，了解12級同學(xué)書法,、繪畫,、寫作等各方面的才能;進行軍訓(xùn)簡報征集工作;進行新生展板比賽。
辦公室：做好新生交流會的前期準(zhǔn)備工作;做好迎新晚會前期的準(zhǔn)備工作,。
紀(jì)檢部：整理部門本學(xué)期工作所需要的文件,、策劃和相關(guān)工作表格;初步建立部門文化;和12級新生做好交流溝通;協(xié)助新生軍訓(xùn)。
體育部：進行各個球隊的宣傳和選拔,為各個球隊注入新生力量;同時抓緊對新生的了解,為本部門物色人選,。
女生部：對迎新晚會的節(jié)目進行訓(xùn)練;進行一次軍訓(xùn)走訪,。
文藝部：完成迎新晚會中個別節(jié)目的新生選拔;每天晚上排練迎新晚會中的個別節(jié)目;完成迎新晚會的正式策劃,。
學(xué)術(shù)部：制定迎新專刊并做好新生辯論賽的前期準(zhǔn)備工作,。
生活部：召開第一次部門會議并商討本學(xué)期工作,。
外聯(lián)部：對迎新晚會的服裝進行確定;對迎新工作中的外聯(lián)進行收尾;在軍訓(xùn)期間開展外聯(lián)工作并配合其他部門進行走訪工作。
社會實踐部：做好暑假實踐報告;與收留所做好新學(xué)期對接工作,。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇二十
201x年,，在各級領(lǐng)導(dǎo)正確帶領(lǐng)下，無論從個人工作績效還是班組建設(shè)方面都完成了全年工作目標(biāo),，取得了好的成績,。關(guān)鍵績效完成情況總結(jié)匯報如下：
1、擁護黨的領(lǐng)導(dǎo),，擁護國家大政方針,，遵守公司的規(guī)章制度;
2、堅持思想和本職工作的理論學(xué)習(xí),，不斷提高自身的綜合素質(zhì);
3,、認真履行崗位職責(zé);服從工作命令，主動工作,，認真完成本崗位生產(chǎn)任務(wù);
4,、認真執(zhí)行崗位安全技術(shù)操作規(guī)程，積極建言獻策,，做到安全生產(chǎn);
5,、發(fā)揮生產(chǎn)骨干的帶頭作用，團結(jié)同志,，共同進步,，做好對青年工人的技術(shù)、安全方面的傳,、幫,、帶的工作。
1,、切實完成工作目標(biāo),，履行班組長責(zé)任認真執(zhí)行各級領(lǐng)導(dǎo)的工作指令，仔細領(lǐng)會上級精神,，做好領(lǐng)導(dǎo)與班組成員工之間紐帶,，起好承上啟下的作用。增加團隊的凝聚力,，用寶石文化文化熏陶班組成員,。做好溝通工作，相信和依靠本班組職工,，全心全意為本班職工服務(wù),。數(shù)控班圓滿完成全年生產(chǎn)任務(wù)和班組建設(shè)的各項考核指標(biāo),。
2、加強班組建設(shè)和管理：
1> 認真按照“五型”示范班組建設(shè)要求,，塑造班組文化建設(shè),，管理好生產(chǎn)現(xiàn)場、數(shù)控班學(xué)習(xí)室,、更衣室，提升班組成員的凝聚力,。充分利用例會和班前班后會,，傳達公司、分廠,、工區(qū)的方針政策,、指示精神及生產(chǎn)要求，使班組成員真正領(lǐng)會到公司的發(fā)展要求,、前景,、目標(biāo)，努力落實生產(chǎn)任務(wù)和工作目標(biāo),。
2> 積極參加班組長培訓(xùn),，同時為班組成員保證學(xué)習(xí)培訓(xùn)的機會，使他們真正發(fā)揮技術(shù)骨干和模范帶頭作用, 并強化對ndc,、海油等生產(chǎn)技術(shù)的管理力度,，組織生產(chǎn)骨干做好傳幫帶，保質(zhì)保量完成各項關(guān)鍵生產(chǎn)任務(wù),。著力打造以湯寶君 為代表的生產(chǎn),、技術(shù)、安全的模范形象,。
3,、狠抓安全管理：
1> 認真執(zhí)行“安全生產(chǎn)自主管理班組”建設(shè)要求，強化危害辨識和風(fēng)險管理,，充分利用每周安全例會時間,，認真分析一周來的安全生產(chǎn)情況，搞好安全經(jīng)驗分享和安全復(fù)述;
2> 加強了對班組安全檢查力度,，發(fā)現(xiàn)問題及時通報,，配合安全要領(lǐng)示范，并限期整改,，使安全隱患大大降低,，確保了2019年的安全生產(chǎn)。
加強專業(yè)知識的學(xué)習(xí),，提高本職工作的能力,，在工作中不斷積累經(jīng)驗教訓(xùn),，提高自己處理和解決問題的能力;要多學(xué)習(xí)專業(yè)以外方面的知識，拓寬自己的知識面,，提高自己的綜合素質(zhì);要認真學(xué)習(xí)方針,、政策，緊緊團結(jié)在車間的周圍,，認真領(lǐng)會車間的各項精神,，牢固樹立全心全意為班組職工服務(wù)的思想，廣泛收集班組職工意見,，代表班組職工的心聲,，爭取為車間多出一份力。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇二十一
出品經(jīng)營要善于及時地分析不同層次的需求欲望,，才能開發(fā)出多種多樣的適應(yīng)各種不同層次需求的新產(chǎn)品,。滿足人們需求的產(chǎn)品才能為顧客所接受。因此,，制訂產(chǎn)品的開拓計劃：
一,、 廚房與其它部門（營銷部、采購部,、公關(guān)策劃部）,，緊密聯(lián)系，隨時了解市場信息的需求,，對產(chǎn)品進行改進和開發(fā),。
1、 對菜品的營養(yǎng),、質(zhì)量,、原料、器皿的要求進行了解,。
2,、 對菜品價位、促銷手段,、銷售量,、廣告宣傳進行了解。
3,、 對市場容量,，顧客需求，消費心理趨向,，對產(chǎn)品質(zhì)量反映進行了解,。
二、廚房將面對整體員工進行溝通和交流，讓全體員工為產(chǎn)品開發(fā)出謀劃策,，并相應(yīng)地建立合理化建議處理體系,，對合理化建議進行有效獎勵，并使其制度化,，提倡和鼓勵創(chuàng)新意識,。
三、成立產(chǎn)品開拓小組,，由廚房牽頭,，有采購、營銷部門參與,。根據(jù)市場信息,，不斷研制開發(fā)新產(chǎn)品。
四,、定期收集新產(chǎn)品開發(fā)建議書，通過評估,、鑒定,。制定新產(chǎn)品計劃任務(wù)書，通過試制,、鑒定再研究產(chǎn)品的銷售與服務(wù)方式,。
五、定期對員工進行崗位和技術(shù)培訓(xùn),，對各班組廚師長,、主廚進行評估、考核,，根據(jù)地工作實績進行獎懲,。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇二十二
各科室在整理完善市規(guī)范化學(xué)校驗收材料的同時做了以下工作：
1、通知四五年級數(shù)學(xué)教師認真挑選,、訓(xùn)練學(xué)生參加數(shù)學(xué)能力大賽預(yù)選,，上傳競賽學(xué)生名單，9月17日下午在我校設(shè)立兩個考場,，順利完成全處四年級學(xué)生的比賽;
2,、組織9名骨干教師參加教研室微課培訓(xùn)，同時下載相關(guān)材料,，按照要求,，做好比賽的各項準(zhǔn)備工作，周五上午安排參加教研室組織的制作比賽,。
1,、開展了4——6年級數(shù)學(xué)教師教學(xué)研討課活動。講課老師都做了精心準(zhǔn)備,，均使用了多媒體課件,，課堂流程清晰完整,，學(xué)生學(xué)習(xí)效果好。老師們聽課比較積極,，每節(jié)課都有十幾位老師聽課,。
2、通知所有教師今學(xué)期業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)的重點是翻轉(zhuǎn)課堂的新書,，同時要求觀看翻轉(zhuǎn)課堂光盤上的兩節(jié)視頻課,，并要求每人撰寫聽課體會，周四收取了聽課體會,。
3,、通知四名老師與李校長一起參加市第一共同體第一次展示會。
2,、繼續(xù)開展小學(xué)男,、女生足球隊及教師足球隊的訓(xùn)練工作。學(xué)生們特別積極,，再加上教練認真,，工作開展得如火如荼，成為校園的一個新景點,。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇二十三
為切實加強我校教師教育技術(shù)能力建設(shè),，大力實施素質(zhì)教育，全面提高教育教學(xué)質(zhì)量,，根據(jù)《教育部關(guān)于啟動實施全國中小學(xué)教師教育技術(shù)能力建設(shè)計劃的通知》文件精神,，按照20xx年：廈教人〔20xx〕6號《關(guān)于開展中小學(xué)教師教育技術(shù)能力培訓(xùn)工作的通知》文件要求，我校在區(qū)教育局的安排部署下于20xx年7月10日～20xx年9月7日,，利用暑假2個月的時間,，圍繞信息技術(shù)與學(xué)科教學(xué)整合這一核心內(nèi)容，開展教師教育技術(shù)能力培訓(xùn)專題項目活動,，提高教師教育技術(shù)應(yīng)用能力和水平,，以此促進我校教育教學(xué)質(zhì)量的提高。此次參加培訓(xùn)的老師有72人,，全體老師都積極地投入到這次地教育技術(shù)能力的培訓(xùn),，認真學(xué)習(xí)，積極參與討論,、回帖,，按質(zhì)按量的完成作業(yè)。培訓(xùn)合格率100%,，培訓(xùn)效果突出,。(因歐陽麗老師調(diào)離本校，未參與后面的培訓(xùn)課程)，下面將培訓(xùn)工作總結(jié)如下,。
(一)領(lǐng)導(dǎo)高度重視,，建立健全機構(gòu)
我校是廈門市實施“中小學(xué)教師教育技術(shù)能力建設(shè)計劃”的首批試點校，為圓滿完成試點培訓(xùn)任務(wù),，我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視,，把此項工作作為當(dāng)前最重要工作來抓。成立了建立項目領(lǐng)導(dǎo)小組和專業(yè)技術(shù)組,，及時制定了實施培訓(xùn),、考試相關(guān)文件，從政策上,、機構(gòu)上,、措施上保障了教師教育技術(shù)能力建設(shè)的順利實施。全體教師分工負責(zé),，責(zé)任明確,，有效地將培訓(xùn)工作落到實處。
(二)制定詳細計劃,，層層貫徹落實
此次培訓(xùn),，我校根據(jù)總的規(guī)劃結(jié)合本校實際，制定了詳細的培訓(xùn)計劃,、實施方案，出臺了學(xué)習(xí)管理制度,、考勤制度等,，開展實施“幫扶工程”，層層貫徹,，高效開展,。針對出現(xiàn)的新情況，及時調(diào)整培訓(xùn)方案和培訓(xùn)方式,，使工作井然有序,、全面穩(wěn)步推進。主講教師是培訓(xùn)教學(xué)工作的主力軍,。為此我校還特意聘請教師進修學(xué)校的鄭仁凱老師做講座和技術(shù)指導(dǎo),。輔導(dǎo)教師是培訓(xùn)輔導(dǎo)工作的生力軍。為此我校建立師徒結(jié)對子關(guān)系,，組長負責(zé)制,，要求組長要有全局意識，每個階段的學(xué)習(xí),，均要提前檢查,、批改組員的作業(yè)情況，如有個別教師未能及時繳交作業(yè)或作業(yè)不合格，要電話告知,，為教育技術(shù)水平培訓(xùn)工作的全面開展奠定了基礎(chǔ),。在培訓(xùn)的實施過程中，我校培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)小組多次召集輔導(dǎo)教師召開專題研究會,，針對培訓(xùn)中出現(xiàn)的各種問題,，分析研究，保證培訓(xùn)工作穩(wěn)步推進,。培訓(xùn)過程,，要求參培教師認真學(xué)習(xí)視頻課程;閱讀文本資料，保證在線學(xué)習(xí)時間,，按時完成作業(yè),，提交案例，撰寫學(xué)習(xí)總結(jié),。
(三)領(lǐng)導(dǎo)帶頭學(xué)習(xí),，掀起學(xué)習(xí)高潮
我校的中層干部都擔(dān)任輔導(dǎo)教師，以身作則,，帶頭學(xué)習(xí),，親自動手，認真完成作品,。榜樣的力量是無窮的,，在領(lǐng)導(dǎo)們的帶動下，我校參培教師的學(xué)習(xí)積極性,、自覺性,、主動性空前高漲，掀起了培訓(xùn)學(xué)習(xí)新高潮,。許多年近免考年限的老教師,，日夜堅持學(xué)習(xí);好幾位身懷數(shù)月身孕的女教師刻苦學(xué)習(xí)、堅持不懈;在培訓(xùn)學(xué)習(xí)中,，涌現(xiàn)出許許多感人的事跡!教師不辭辛勞,，認真刻苦學(xué)習(xí)。
(四)后勤保障到位,，解決后顧之憂
本次培訓(xùn),，時間非常緊，又時值假期,，我校精心安排,，全面協(xié)調(diào)、統(tǒng)籌規(guī)劃,，創(chuàng)造條件,，保證教師的培訓(xùn)學(xué)習(xí)時間,。學(xué)校在第一時間就購買了參加培訓(xùn)所需的培訓(xùn)教科書、培訓(xùn)輔導(dǎo)資料,、考試綱要等,，同時定期開放校園計算機房，解決教師家庭沒有電腦的后顧之憂,。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇二十四
民以食為天,，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項經(jīng)常性的非抓不可的工作,，對于促進企業(yè)的經(jīng)濟效益和提高企業(yè)的信譽,、知名度，有著不可低估的作用,，為此,，特制訂本計劃。
一,、 建立衛(wèi)生質(zhì)檢小組,。
二、 層層簽訂衛(wèi)生工作責(zé)任狀,。衛(wèi)生工作實行目標(biāo)管理方式,。
三、 環(huán)境衛(wèi)生實行“地域分工,、包干負責(zé),、落實到人”的原則。
1,、 地面,、天棚整潔、無垃圾,、臟物。
3,、 制作間各種主,、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置,，制作人員不混用佐料,、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生,。
4,、 墻角保持清潔，列雜物,、無亂堆碼,，對于臨時的堆放應(yīng)及時干凈地清掃,。
5、 垃圾應(yīng)倒在專用的垃圾箱（桶）內(nèi),。
6,、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應(yīng)立即通知部門主管和相關(guān)部門進行處理,。
四,、 食品衛(wèi)生嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生,，對人們的身體健康負責(zé),。
1、 嚴(yán)格堅持“四隔離”制度,，即生與熟,，成品與半成品，食品與雜物,，藥物,，零售食品應(yīng)使用食品夾，嚴(yán)防中毒事件發(fā)生,。
五,、 加強個人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生,。
1,、 酒店生產(chǎn)經(jīng)營的第一線制作員須持證上崗，“健康證”并每年進行休格檢查,。
2,、 患有傳染性疾病者，須經(jīng)治療后持醫(yī)院及xxx門的健康證方能重新報到上班,。
3,、 制作員必須穿戴好工作服（帽）上班，上崗操作過程中,，不準(zhǔn)穿拖鞋,、過高的高跟鞋，不準(zhǔn)穿短褲或超短裙,，不準(zhǔn)穿背心或袒胸露背的衣服,，不準(zhǔn)抽煙、嚼檳榔,，吃瓜子等食品,，不準(zhǔn)留長發(fā)或蓄胡須，不準(zhǔn)戴戒指或涂指甲油,。
六,、 凡違反上述條款者,，嚴(yán)格按照《廚房管理制度》有關(guān)規(guī)定從嚴(yán)處罰。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇二十五
今年暑期期間受學(xué)校和專業(yè)部的委托,，由我?guī)ш犡撠?zé)北京金豐和眉州東坡兩家企業(yè)的同學(xué)頂崗實習(xí)工作,。在企業(yè)駐留了接近一個月的時間經(jīng)歷了很多,，感觸很深,，我主要從學(xué)校和企業(yè)兩方面來總結(jié)：
同學(xué)們從學(xué)校走上實習(xí)崗位后,，在最初階段大家熱情很高,，信心十足,。但隨著時間的推移,，面對著實習(xí)企業(yè)制度嚴(yán),、工作緊,、節(jié)奏快,、任務(wù)重的現(xiàn)實,，一些學(xué)生開始表現(xiàn)出種種部適應(yīng)，在實習(xí)中出現(xiàn)了很多問題,。
總體來說,，烹飪實習(xí)生部適應(yīng)實習(xí)企業(yè)工作要求，頂崗實習(xí)中出現(xiàn)了問題,，集中表現(xiàn)在這三個方面：
缺乏道德意識從企業(yè)反應(yīng)得知,，學(xué)生有不珍惜物品的壞習(xí)慣，認為的損壞工作和寢室的物品,，認為的浪費原料,。有的任自來水嘩嘩流淌而不愿舉手之勞關(guān)掉閥門。
缺少人際關(guān)系的協(xié)調(diào)能力
有些學(xué)生自持清高,，為我獨尊,，不尊重領(lǐng)導(dǎo)，不團結(jié)同事,，出了錯誤喜好找理由而不愿自我批評,，不肯接受意見。實習(xí)中大部分是獨生子女,，都有任性,、放肆、協(xié)調(diào)人際關(guān)系的能力較差,。
缺少吃苦耐勞精神一些實習(xí)生表現(xiàn)出怕苦,、怕累,、怕臟,、挑肥揀瘦、拈輕怕重,。遲到,、早退,、甚至?xí)绻さ默F(xiàn)象時有發(fā)生。這些現(xiàn)象與一些家庭的教養(yǎng)方式有關(guān),，放松了對孩子的約束,。
缺少自我管理能力，心態(tài)不好,，崗位適應(yīng)能力差,。
在頂崗實習(xí)期間，學(xué)生具有學(xué)生和員工兩種角色,，要接受學(xué)校和企業(yè)的雙重管理,。有的同學(xué)特別看重“待遇”，喜歡和其他企業(yè)實習(xí)的同學(xué)進行攀比,，感到有差距就找種種理由離崗,。實習(xí)過程中請假得不到批準(zhǔn)，廚師長和同事批評幾句心理就接受不了,，萌生消極情緒,，工作不積極。實習(xí)學(xué)生對實習(xí)單位的嚴(yán)格管理感到無法忍受,，認為缺少自由,，缺少空間，常常手機不離手,，自由散漫,，常常采取消極逃避的態(tài)度。
體能較差有些同學(xué)的身體不能適應(yīng)廚房的高強度勞動,，廚房的溫度高,，常使得一些同學(xué)支撐不住。
缺少耐力有些同學(xué)缺少必要的耐力,，身體的一點不適應(yīng)就不愿意干活,，躺在寢室不去上班，使得單位企業(yè)有時束手無策,，影響企業(yè)單位的正常工作,。
基本功不扎實同學(xué)們在頂崗實習(xí)前已經(jīng)學(xué)過了一些專業(yè)知識和技能訓(xùn)練，但由于部分同學(xué)好高騖遠,，眼高手低,，以及學(xué)校的教學(xué)計劃安排上的局限，以至于走上工作崗位后的技術(shù)水平領(lǐng)企業(yè)失望,。
缺少專研和創(chuàng)新精神一些實習(xí)的同學(xué)淺嘗輒止,，自以為手藝好，殊不知,，面對社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展,，客人的要求日益提高,，各菜系的交叉融合，創(chuàng)新菜的不斷涌現(xiàn),，烹飪技術(shù)手段不斷的革新,，在學(xué)校的一些知識技能顯得捉襟見肘。實習(xí)生必須撲下身子,，專研技術(shù),，由于創(chuàng)新，而不能怕苦艱難,，更不能打退堂鼓,。
針對一些學(xué)生在定崗實習(xí)期間出現(xiàn)的問題，應(yīng)加強學(xué)生的思想品德教育培養(yǎng),，積極引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的世界觀,、人生觀、價值觀,，樹立社會責(zé)任感和事業(yè)心,。要在平凡的工作中和無私的奉獻中最大限度地實現(xiàn)自身的價值。注重學(xué)生的禮貌修養(yǎng),，躬自厚而薄責(zé)于人,，多一點自責(zé)，少一點責(zé)人,，協(xié)調(diào)好人際關(guān)系,。加強學(xué)生的身體素質(zhì)鍛煉，提高學(xué)生的技術(shù)水平,。重視學(xué)生基本功的培養(yǎng),，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)技能的熱情。
企業(yè)對學(xué)校實習(xí)學(xué)生整體滿意從實習(xí)企業(yè)的人事部經(jīng)理,、主要負責(zé)人及其他的帶隊老師了解到,，企業(yè)對學(xué)校實習(xí)生整體滿意，其中北京龍爪樹和四川會館兩家企業(yè)對烹飪專業(yè)和旅游專業(yè)的學(xué)生滿意度最高,。這應(yīng)該與日常的實踐教學(xué)中聘請校外專業(yè)技能人員到學(xué)校授課,，加強學(xué)生專業(yè)技能的訓(xùn)練，與校外企業(yè)共建校內(nèi)實訓(xùn)室,，教學(xué)環(huán)境與生產(chǎn)過程更好的對接密不可分的,，使得學(xué)生整體素質(zhì)有了很大提高，受到了實習(xí)企業(yè)的認可,。
通過接近1個月的帶隊實習(xí),，企業(yè)對實習(xí)生的質(zhì)量進行了評估，眉州東坡企業(yè)的人力資源部崔經(jīng)理是這樣評價我們的學(xué)生：“攀枝花經(jīng)貿(mào)旅游學(xué)校的學(xué)生，有較高的文化知識,、勞動態(tài)度和道德素質(zhì)；對專業(yè)知識掌握不均衡,；在語言表達,、溝通能力和創(chuàng)新能力三方面還需提高”這是對學(xué)生的整體評價。
企業(yè)缺乏培訓(xùn),，輪崗實習(xí)難以落實對在實習(xí)期間內(nèi)學(xué)生的培訓(xùn)方面,，多少企業(yè)選擇“有培訓(xùn)計劃，但不具體”,，只有眉州東坡企業(yè)對學(xué)生制定了詳細的培訓(xùn)安排,，這說明企業(yè)能把實習(xí)學(xué)生作為一個單獨的用工群體來對待，根據(jù)學(xué)生的特點加以培訓(xùn),。通過對企業(yè)負責(zé)人的私下溝通了解到,，一方面實習(xí)學(xué)生在一年的實習(xí)期內(nèi)有人員變動、實習(xí)結(jié)束后離崗現(xiàn)象嚴(yán)重,，企業(yè)從生產(chǎn)成本等各方面考慮,，在培訓(xùn)的投入上有所顧慮；另一方面企業(yè)生產(chǎn)效益的好壞直接影響到培訓(xùn)計劃的實施,，效益差時就不能保證培訓(xùn)計劃的正常執(zhí)行,。在安排輪崗實習(xí)方面，企業(yè)都是視工作需要來安排輪崗,，多數(shù)學(xué)生在企業(yè)頂崗實習(xí)是被固定在一個崗位上,，沒有機會輪崗，不能系統(tǒng)地學(xué)習(xí)各個崗位技能,，更別提上灶炒菜,。而且有的餐飲企業(yè)追求經(jīng)濟利益最大化，忽略了他們頂崗實習(xí)學(xué)生身份,，沒有給學(xué)生足夠的崗位培訓(xùn)和循序漸進的適應(yīng)期,，提供的實習(xí)崗位技術(shù)含量低，工作量卻很大,，學(xué)生雖然有了實習(xí)崗位,，但是不能滿足專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的要求，導(dǎo)致心理落差較大,。難以承受,。甚至有些同學(xué)的工作崗位存在不對口現(xiàn)象，比如：14級昆明冠生園烘焙班的同學(xué)去北京金豐實習(xí),，女同學(xué)都在從事服務(wù)員工作崗位,，學(xué)生怨聲較大。
以上就是我在本次頂崗實習(xí)工作總結(jié)。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇二十六
本學(xué)期我校的教學(xué)工作是以全面提高教學(xué)質(zhì)量為核心,，加強教改項目和精品課程的研究與落實,，抓住課堂教學(xué)這條主線，強化教師業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),，不斷提升教師素質(zhì),，精心打造過硬的高素質(zhì)師資隊伍，全面提高我校的教學(xué)質(zhì)量?，F(xiàn)將本學(xué)期開學(xué)以來的教學(xué)工作總結(jié)如下：
一個人的行為習(xí)慣貫穿著整個人生,。細節(jié)在關(guān)鍵時刻常常起到了至關(guān)重要的作用，所以,，必須要教育他們從小事入手,，注意細節(jié)，防患于未然,。每個學(xué)生的言行舉止都應(yīng)該文明有禮,。通過平時上課的時候讓他們注意好每一個細節(jié)，保持教室,，特別是實操室的整潔,，注意個人衛(wèi)生。培養(yǎng)其良好的行為習(xí)慣,，思想?yún)R報專題為以后的學(xué)習(xí)生活提供良好基礎(chǔ),。
對于有的學(xué)生經(jīng)常遲到、早退,、曠課等不良現(xiàn)象,，及時給他們做正面的思想工作，打開他們的心結(jié),，讓他們快速走出誤區(qū),，安心學(xué)習(xí)。還有一部分學(xué)生,，在家里是小霸王,，做什么都要順著他意。這些都是被家長寵慣了,，需要耐心的去和他們交流,。不能什么事情都順著他，要從學(xué)生實際出發(fā),，事情該怎么辦還是要怎么辦,，樹立一個科任教室的威嚴(yán)。
每個人都希望被別人記起,，而不是忽略,。對于上課表現(xiàn)特別突出,，學(xué)習(xí)比較積極的學(xué)生，我都在操行評定分基礎(chǔ)上給他們加分,，樹立好的典型,，以個別事例教育全班、帶動全班,，讓學(xué)生形成一種好的風(fēng)氣,。對于經(jīng)常性犯錯誤的學(xué)生，絕對不能姑息,，給予一定的懲罰。為實操室打掃衛(wèi)生是懲罰之一,。
上課時間,，多走動教室，看看本班學(xué)生在其他客人老師的課堂上表現(xiàn)如何,。下課了,，有時間多于學(xué)生一起活動，打打球,、下下棋,，開拓他們的思維以及學(xué)習(xí)的熱情。
這個學(xué)期的教學(xué)工作結(jié)束了,，我自己會不斷的總結(jié),，努力做好自己的教學(xué)工作，吸取教訓(xùn)和經(jīng)驗,，把烹飪課上得更加出色
感謝領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)與信任,，感謝同事們的關(guān)心和包容，尤其是何老師的大力支持與協(xié)助,。最后,，祝各位老師蛇年吉祥如意！
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇二十七
廚房為了向客人及時地提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，保證滿足客人的一切需求,，對產(chǎn)品的質(zhì)理管理有不可避免的職責(zé)。對此,，制訂本計劃：
一,、據(jù)菜和產(chǎn)品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領(lǐng)導(dǎo)下進行工作,，并對各自的烹調(diào)品種負責(zé),，嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進行加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),，保證質(zhì)量,。
二、各班組必須服從領(lǐng)導(dǎo)，按菜譜,、菜單和特菜及預(yù)訂菜肴的切配烹調(diào),。上班后首先搞好案板、灶臺衛(wèi)生,，準(zhǔn)備好各種調(diào)味品,，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。
三,、加工原料堅持先進,、先出的原則原料的領(lǐng)用、備貨,、漲發(fā)必須認真細致,，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊,、生熟分開,，每天進行整理，防止食品變質(zhì),，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準(zhǔn)加工出售,，應(yīng)報總廚處理。
四,、堅持飯菜不合質(zhì)量不上,，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上,，不尊重宗教信仰不上的原則,。尤其是花色菜，火功菜認真對待,，不任意改變風(fēng)味特點,，嚴(yán)格按順序和賓客要求掌握出菜時間。
五,、嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān),，從進貨、領(lǐng)料,、烹調(diào)制作 都嚴(yán)格檢查,，防止食物污染。嚴(yán)格按操作程序工作,，對刀具,、案板等用具按規(guī)定消毒。
六,、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問題,，對廚師炒菜流程進行跟蹤服務(wù),，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。
七,、隨時根據(jù)市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求,，對菜品進行局部的修整和完善，提高菜品的質(zhì)量 ,，使菜品色,、香、味,、型更適合人們口味的變化,。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇二十八
1、為新員工提供正確的,、相關(guān)的公司及工作崗位信息,，鼓勵新員工的士氣
2、讓新員工了解公司所能提供給他的相關(guān)工作情況及公司對他的期望
3,、減少新員工初進公司時的緊張情緒,，使其更快適應(yīng)公司
4,、讓新員工感受到公司對他的歡迎,，讓新員工體會到歸屬感
5、讓新員工明白自己工作的職責(zé),、加強同事之間的關(guān)系
就職前培訓(xùn)→部門崗位培訓(xùn)→公司整體培訓(xùn)
反饋與考核反饋與考核
（1）就職前培訓(xùn)（部門經(jīng)理負責(zé)）
1,、讓本部門其他員工知道新員工的到來（每天早會時）。
2,、準(zhǔn)備好新員工辦公場所,、辦公用品。
3,、為新員工指定一位資深員工作為新員工的導(dǎo)師,。（或是本人）
4、準(zhǔn)備好布置給新員工的第一項工作任務(wù),。
（2）部門崗位培訓(xùn)（部門經(jīng)理負責(zé)）
到公司第一天：
1,、九點到公司報道，九點半組織早會歡迎新成員加入
2,、介紹部門成員,，部門內(nèi)的特殊規(guī)定
3、新員工的工作描述,、職責(zé)要求
4,、安排員工第一項工作任務(wù)
5、中午陪新員工一起吃中飯
到公司第二天（部門經(jīng)理負責(zé)）
熟悉公司制度,、產(chǎn)品
（3）公司整體培訓(xùn)
到公司第三天（總經(jīng)理負責(zé)）
1,、總經(jīng)理從部門經(jīng)理了解新成員情況
2,、總經(jīng)理給新成員介紹公司的發(fā)展情況
3、總經(jīng)理與新成員面談（了解其想法）
三,、新入職員工事項指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)
1,、如何使新進人員有賓至如歸的感受
當(dāng)新進人員開始從事新工作時，成功與失敗往往決定其最初數(shù)小時或數(shù)天中,。而在這開始的期間內(nèi),，也最易于形成好或壞的印象。新工作與新上司也和新進員工一樣地受到考驗,，所以主管人員成功地給予新聘人員一個好的印象,，也如新進人員要給予主管人員好印象同樣的重要。
2,、新進人員面臨的問題
1 陌生的臉孔環(huán)繞著他,；
2 對新工作是否有能力做好而感到不安；
3 對于新工作的意外事件感到膽怯,；
4 不熟悉的人,、事、物,，使他分心,；
5 對新工作有力不從心的感覺；
6 不熟悉公司規(guī)章制度,；
7 他不知道所遇的上司屬哪一類型,；
8 害怕新工作將來的困難很大,。
3,、友善的歡迎
主管人員去接待新進人員時，要有誠摯友善的態(tài)度,。使他感到你很高興他加入你的單位工作,，告訴他你的確是歡迎他的，與他握手,，對他的姓名表示有興趣并記在腦海中,，要微笑著去歡迎他。給新進人員以友善的歡迎是很簡單的事情,，但卻常常為主管人員所疏忽,。
4、介紹同事及環(huán)境
新進人員對環(huán)境感到陌生,，但如把他介紹與同事們認識時,，這種陌生感很快就會消失,。當(dāng)我們置身于未經(jīng)介紹的人群中時,，大家都將是如何的困窘，而新進人員同樣地也感到尷尬,，不過,，如把他介紹給同事們認識，這個窘困就被消除了,。友善地將公司環(huán)境介紹給新同事,，使他消除對環(huán)境的陌生感,，可協(xié)助其更快地進入狀態(tài),。
5、使新進人員對工作滿意
最好能在剛開始時就使新進人員對工作表示稱心,。這并不是說,，故意使新進人員對新工作過分主觀，但無論如何要使他對新工作有良好的印象,?；貞浺恍┊?dāng)你自己是新進人員時的經(jīng)驗，回憶你自己最初的印象,，記憶那時你是如何的感覺,，然后推已及人,，以你的感覺為經(jīng)驗,，在新進人員參加你單位工作時去鼓勵和幫助他們。
6,、與新進人員做朋友
以誠摯及協(xié)助的方式對待新員工,，可使其克服許多工作之初的不適應(yīng)與困難，如此可降低因不適應(yīng)環(huán)境而造成的離職率,。
7,、詳細說明公司規(guī)章制度
新進人員常常因?qū)镜恼吲c法規(guī)不明了，而造成一些不必要的煩惱及錯誤,，所以明白說明與他有關(guān)的公司各種政策及規(guī)章,。然后，他將知道公司對他的期望是什么,，以及他可以對公司貢獻些什么,。
8、以下政策需仔細說明
1 給薪方法,；
2 升遷政策,；
3 安全法規(guī),；
4 員工福利；
5 人事制度,；
6 員工的行為準(zhǔn)則,。
上述政策務(wù)必于開始時，即利用機會向新員工加以解釋,。
9,、給予安全培訓(xùn)
1 配合新進人員的工作性質(zhì)與工作環(huán)境，提供其安全指導(dǎo)原則,，可避免意外傷害的發(fā)生,。安全訓(xùn)練的內(nèi)容是：
工作中可能發(fā)生的意外事件；
各種事件的處理原則與步驟,；
仔細介紹安全常識,；
經(jīng)過測試，檢查人員對“安全”的了解程度,。
2 有效的安全培訓(xùn)可達到以下目標(biāo)：
新進人員感到他的福利方面,，已有肯定的保證；
建立善意與合作的基礎(chǔ),；
可防止在工作上的浪費,，以免造成意外事件；
人員可免于時間損失,，而增加其工作能力,；
對建立公司信譽極有幫助。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇二十九
20xx年10月28日,，我們組織烹飪專業(yè)的學(xué)生實施了專業(yè)課程實習(xí),，現(xiàn)將實習(xí)工作的具體情況總結(jié)匯報如下：
一、專業(yè)實習(xí)內(nèi)容在本次烹飪專業(yè)實習(xí)中我們緊緊圍繞專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)安排了這次實習(xí),。課程實習(xí)的具體內(nèi)容,，對于烹飪專業(yè)學(xué)生而言，由于此前有一年級時期的認識實習(xí),，也由于烹飪專業(yè)同學(xué)利用在校期間的專業(yè)實習(xí)課,，積累了一定的專業(yè)實踐經(jīng)驗，還由于一年多的專業(yè)學(xué)習(xí)掌握了一定的專業(yè)理論知識,，所以,，課程實習(xí)的內(nèi)容更具有專業(yè)特點。這次課程實習(xí)中,，我們根據(jù)海闊天空的現(xiàn)實需求,，實習(xí)期間，同學(xué)們學(xué)習(xí)了生產(chǎn)工藝及相關(guān)的操作流程,，實地走訪了海闊天空的一些老顧客群,，實習(xí)過程組織有序,，實習(xí)內(nèi)容講求實效。
周密翔實的實習(xí)計劃是完成實習(xí)任務(wù)的有力保證,，在這次實習(xí)之前,，為制定翔實可行的實習(xí)計劃，烹飪專業(yè)全體教師都全力合作,，既積極努力借助各種社會聯(lián)系落實可依托的企業(yè),，又充分發(fā)揮自身專業(yè)優(yōu)勢，與企業(yè)有關(guān)專業(yè)人員共同制定出了認識實習(xí)和課程實習(xí)計劃,，計劃反映了企業(yè)目標(biāo),，體現(xiàn)了專業(yè)要求，結(jié)合了學(xué)生特點,，規(guī)范了實習(xí)過程,。
專業(yè)實習(xí)同樣是對學(xué)校專業(yè)教師的客觀評價，課程實習(xí)有效地與酒店相聯(lián)系,，既是酒店需求與學(xué)校專業(yè)教育的有效對接,，也是學(xué)校，教師,，學(xué)生專業(yè)教學(xué)與實踐價值的直接檢驗,。
就目前專業(yè)教學(xué)的現(xiàn)實條件來看，解決好專業(yè)實習(xí)中反映出的問題,，應(yīng)從以下幾個方面著手：
1,，加強與實習(xí)合作單位的聯(lián)系，條件成熟時拓展為新的實訓(xùn)基地,，這次實習(xí)中,，同學(xué)們的良好表現(xiàn)也得到了企業(yè)的充分肯定與廣泛認同，這種深化合作的基礎(chǔ),，足以引起我們對強化聯(lián)系的內(nèi)在動力,，應(yīng)通過組織保障,，制度保障等機制,，加強與這些企業(yè)的聯(lián)系。
2,，發(fā)揮實訓(xùn)基地的作用,，關(guān)注企業(yè)經(jīng)營的現(xiàn)實問題，為專業(yè)教學(xué)尋找更多的標(biāo)的在理論教學(xué),，課堂教學(xué)中,，如果更多地從熟悉的企業(yè)，從身邊的企業(yè)中發(fā)現(xiàn)問題,，顯然更利于激發(fā)學(xué)習(xí)興趣,，更利于解決專業(yè)教學(xué)的針對性問題,。
3，深化xxx導(dǎo)師制xxx的進程,，引導(dǎo)同學(xué)們認識,，樹立烹飪職業(yè)人理念和作風(fēng)xxx導(dǎo)師制xxx的推行確實促進了專業(yè)教學(xué)質(zhì)量提升，在今后教學(xué)中更應(yīng)大力推進,。要使同學(xué)們及早與專兼職專業(yè)教建立聯(lián)系,，為同學(xué)們提供直接有效的輔導(dǎo)和幫助，提高學(xué)生專業(yè)素養(yǎng),，明確專業(yè)發(fā)展方向,，激發(fā)同學(xué)們更新理念，夯實基礎(chǔ),，錘煉作風(fēng)的自覺性,。
總之，烹飪專業(yè)實習(xí)同樣成效明顯,，問題突出,，為我們今后專業(yè)教學(xué)，專業(yè)建設(shè)進一步奠定了基礎(chǔ),，明確了方向,，我們?nèi)w教師定會從自身努力做起，繼續(xù)保持和發(fā)揚認真,，敬業(yè),，奉獻的專業(yè)精神，借助大家的幫助和支持,，持續(xù)改進專業(yè)建設(shè)水平,，不斷提高專業(yè)教學(xué)質(zhì)量。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇三十
1,、 按培訓(xùn)的時間分
（1）短期培訓(xùn)
（2）長期培訓(xùn)
2,、按培訓(xùn)形式分
（1）脫產(chǎn)培訓(xùn)
（2）不脫產(chǎn)培訓(xùn)
3、按培訓(xùn)性質(zhì)分
（1）崗前培訓(xùn)
（2）崗位培訓(xùn)
（3）換崗培訓(xùn)
（4）不稱職員工培訓(xùn)
廚房人員的培訓(xùn)主要包括職業(yè)道德,，專業(yè)理論知識,，專業(yè)實踐技能的培訓(xùn)，以及企業(yè)文化,，政治思想和文化知識的培訓(xùn),。
1、 專業(yè)理論知識培訓(xùn)包括
（1）食品原料知識
（2）食品生化知識
（3）食品衛(wèi)生知識
（4）食品營養(yǎng)知識
（5）烹飪工藝流程知識
（6）烹飪美學(xué)知識
（7）廚房生產(chǎn)成本核算知識
（8）廚房管理知識
（9）菜品開發(fā)與菜品創(chuàng)新知識
（10）其他相關(guān)知識
2,、職業(yè)道德教育
3,、烹飪專業(yè)技能包括
（1）各種原料的加工技術(shù)
（2）本店所提供的菜點制作技術(shù)
（3）創(chuàng)新菜點品種的推廣使用
（4）新的烹飪工藝技術(shù)
（5）新型調(diào)味料的使用與味型開發(fā)
（6）其它相關(guān)技能（如新進廚房設(shè)備的使用保養(yǎng)等）
4、培訓(xùn)的方法
（1）講授法
（2）討論法
（3）演示法
（4）實踐指導(dǎo)法
5、培訓(xùn)時間
（1）集中學(xué)習(xí)10天
（2）實際操作10天
