為了確保事情或工作有序有效開展,，通常需要提前準(zhǔn)備好一份方案,，方案屬于計(jì)劃類文書的一種,。方案書寫有哪些要求呢,？我們?cè)鯓硬拍軐懞靡黄桨改兀恳韵率切【幘恼淼姆桨覆邉澐段?，僅供參考,，歡迎大家閱讀,。

健康食堂建設(shè)方案 創(chuàng)建健康食堂工作方案篇一

1,、建立創(chuàng)建健康餐廳活動(dòng)辦事機(jī)構(gòu),，由一名主管餐廳的領(lǐng)導(dǎo)抓創(chuàng)建健康餐廳工作的落實(shí)，有創(chuàng)建健康餐廳的工作計(jì)劃,。

2,、各項(xiàng)管理制度完備，開展創(chuàng)建健康餐廳活動(dòng)的檢查記錄等書面材料,、活動(dòng)照片齊全,，工作檔案規(guī)范,。

3,、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證,、食品流通許可證等齊全有效,。

4,、突發(fā)食品中毒事件應(yīng)急預(yù)案完備，當(dāng)年無(wú)重大食品安全事故,。

二,、設(shè)施設(shè)備完善

2、清洗池,、消毒池,、沖洗池及洗肉菜池標(biāo)識(shí)明確、消毒設(shè)備標(biāo)識(shí)清楚,、效果可靠,。

3、天花板,、排氣罩無(wú)煙垢;墻皮和油漆無(wú)脫落無(wú)油污,。

4、配備食品專用留樣冷藏柜,，溫度設(shè)置為攝氏0度一6度,。

5、垃圾,、泔水容器密閉完好,，餐余垃圾實(shí)施分類處理(可回收和不可回收)。

6,、粗加工間,、進(jìn)貨、存菜間獨(dú)立設(shè)置;磁卡售飯,，不直接接觸錢款,。

7、冷葷間“五?！甭鋵?shí),，設(shè)專用更衣室、洗手設(shè)施,，冷葷食品窗口傳菜,，消毒燈安裝到位，冷葷間有門簾或幕布,，設(shè)獨(dú)立空調(diào),。

8、工具,、用具,、餐飲具材料符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，儲(chǔ)存食品冰箱生熟分置,，直接入口的食品采用無(wú)毒,、清潔的材料包裝,，禁用有色塑料容器。

三,、食品加工制作規(guī)范

1,、食品加工流程做到生進(jìn)熟出*，確?！八倪^(guò)關(guān)”(一洗,、二刷、三沖,、四消毒),。

2、加工食品做到生與熟,、成品與半成品,、食品與雜物和藥物、食品與天然冰隔離存放;生熟工用具,、容器,、冰箱要分開使用。

3,、食品原料新鮮,，存放分類分架，離墻隔地,，防塵防蠅,。

4、配菜與出菜盤專用,，標(biāo)志明顯;*無(wú)銹,，蓋布潔凈，正反標(biāo)志清晰,。

5,、使用公用餐、茶具及盛放直接入口食品的容器,，采用物理或化學(xué)方法洗凈,、消毒，達(dá)到光,、潔,、澀、干,，密閉存放,。

6、工用具保持清潔、定位存放,，菜墩立式存放;藥品、蒼蠅拍按規(guī)定位置存放,。

7,、廢棄物、垃圾及時(shí)清運(yùn),、日產(chǎn)日清,，盛放垃圾容器清潔、美觀,，定期消毒,。

8、操作間地面,、墻壁,、門窗、桌椅清潔無(wú)油污,，無(wú)灰塵,，無(wú)雜物，干凈整齊;個(gè)人物品集中擺放,。

9,、加工食品燒熟煮透，隔夜隔頓或外購(gòu)熟食品須重新加熱,。食用食品的中心溫度不低于60℃,。

四、食品進(jìn)貨與儲(chǔ)存安全可靠

1,、食品入庫(kù)前實(shí)行安全質(zhì)量驗(yàn)收,，大宗食品檢驗(yàn)三證(衛(wèi)生證、化驗(yàn)證,、合格證),，購(gòu)貨合同、發(fā)票齊全,，確保進(jìn)貨食品及原材料100%可追溯,。

2、主副食庫(kù)管理由專人負(fù)責(zé)并嚴(yán)格登記,，每種主副食原材料,、調(diào)料進(jìn)貨登記齊全。

3,、庫(kù)房分類存放食品原料,，先進(jìn)先出，專室專用,，無(wú)個(gè)人物品,。食品儲(chǔ)藏做到分類分架,，離墻隔地，無(wú)病媒生物污染,。

4,、運(yùn)輸食品、裝卸食品時(shí)的包裝,、容器和工具無(wú)污染,，食品原料去掉外包裝進(jìn)操作間，雞蛋進(jìn)操作間倒箱,。

5,、建立食品留樣制度，留取當(dāng)餐供應(yīng)所有菜肴,，每份不少于100克,，有標(biāo)簽標(biāo)明菜名，在規(guī)定位置冷藏存放24小時(shí),。

五,、病媒生物防制有效

1、病媒生物防制合格率100%,，無(wú)蚊蟲滋生現(xiàn)象,，染鼠、蠅,、蟑率3%以下,。

2、消毒,、監(jiān)測(cè)報(bào)告和消殺記錄齊全,。

3、餐廳內(nèi)安裝的紗窗,、紗門,、門簾、風(fēng)幕,、自動(dòng)門等無(wú)破損;各類管道設(shè)施安裝防鼠裝置,。設(shè)置的鼠盒、毒餌新鮮有效;防蠅簾,、防蠅燈完好有效,。

4、餐廳,、操作間墻壁無(wú)洞穴和縫隙;滅蠅燈懸掛距地面2米左右高度,。

六、營(yíng)養(yǎng)和健康干預(yù)

1、落實(shí)控油,、控鹽措施,，并在餐廳、餐廳醒目位置提示食品的營(yíng)養(yǎng)搭配,。

2,、配備專兼職食品檢驗(yàn)員、營(yíng)養(yǎng)師和營(yíng)養(yǎng)配餐員,。

3,、采取多種形式,，定期開展健康知識(shí)宣傳,，有固定的宣傳陣地，引導(dǎo)職工養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,，掌握自我保健知識(shí),。

4、配備體重秤,、bmi尺,、膳食平衡寶塔。

七,、從業(yè)人員健康管理

1,、一線人員健康體檢合格率100%。

2,、職工有更衣室或個(gè)人更衣柜,，有洗手、洗浴設(shè)施,。

3,、冷葷間具備二次更衣條件。

4,、工作時(shí)間必須穿工作服,，戴工作帽(包括管理人員)。

八,、餐飲環(huán)境良好

1,、達(dá)到無(wú)煙餐飲單位標(biāo)準(zhǔn)。

2,、就餐環(huán)境舒適優(yōu)美,，設(shè)立特殊就餐服務(wù)區(qū)。

3,、餐廳內(nèi)外環(huán)境干凈,、整潔，周圍無(wú)污染，無(wú)衛(wèi)生死角,，

無(wú)亂堆,、亂放雜物。

4,、餐廳設(shè)洗手池,、衛(wèi)生間，保證設(shè)備完好,。

5,、節(jié)約糧食，節(jié)能減排,，符合環(huán)保要求,。

6、就餐人員滿意率和基本滿意率達(dá)到80%以上,。

健康食堂建設(shè)方案 創(chuàng)建健康食堂工作方案篇二

一,、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作。各地,、各校要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，提高師生對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識(shí)，從保障青少年學(xué)生身體健康和生命安全,、保證學(xué)校正常教育教學(xué)秩序,、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定大局的高度，充分認(rèn)識(shí)這項(xiàng)工作的重要性,、緊迫性,、艱巨行和長(zhǎng)期性。各校(包括幼兒園及其他辦學(xué)機(jī)構(gòu))均要制訂本單位的食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案,，明確專門機(jī)構(gòu),、專人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理;要成立由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安絡(luò),。

二,、明確職責(zé)

(一)教育行政部門應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：

1.加強(qiáng)對(duì)所轄學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理，將學(xué)校食品衛(wèi)生安全列入對(duì)學(xué)校的督導(dǎo)評(píng)估和考核指標(biāo),。教育行政部門與學(xué)校簽訂學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,。每學(xué)期會(huì)同衛(wèi)生行政部門組織一至兩次學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)督促整改,，并做好學(xué)生課間餐,、“學(xué)生奶”,、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛(wèi)生的管理和督查。

2.有計(jì)劃的對(duì)學(xué)校校長(zhǎng),、分管校長(zhǎng),、學(xué)校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn),，并做好必要的考核記錄,。

3.加強(qiáng)學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達(dá)到衛(wèi)生要求,，并與學(xué)校招生規(guī)模相適應(yīng),。學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要責(zé)令其限期整改,，整改不到位的,，不得批準(zhǔn)擴(kuò)大招生規(guī)模。

4.督促學(xué)校落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度,。

5.督促學(xué)校開展健康教育,，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí),，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,。

(二)學(xué)校應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：

1.學(xué)校應(yīng)建立一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確專門機(jī)構(gòu),，指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,。明確學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，校長(zhǎng)為食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,，主管校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人,，具體分管人員為直接責(zé)任人,。層層落實(shí)崗位責(zé)任，分工協(xié)作,，各盡其職，在各個(gè)崗位和各個(gè)操作環(huán)節(jié)都要責(zé)任到人,，堅(jiān)決做到“誰(shuí)主管,、誰(shuí)負(fù)責(zé)”。

2.學(xué)校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會(huì)議,，每月檢查學(xué)校食堂,、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全,，發(fā)現(xiàn)安全隱患,，及時(shí)整改，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅(jiān)決予以關(guān)閉,。同時(shí)要做好四個(gè)“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案;三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見(jiàn)記錄備案;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案?jìng)浒浮?/p>

3.學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持“服務(wù)師生,，保本微利”的原則,，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度,。

4.學(xué)校要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理,，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。學(xué)校供水工作由專人監(jiān)管,，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖,，每天清洗消毒。

5.學(xué)校食堂,、飲食店,、商店必須符合食品衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)的基本條件，取得衛(wèi)生許可證,，嚴(yán)禁出售“三無(wú)”食品和過(guò)期食品,。

6.食堂從業(yè)人員必須按照《xxx食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明,。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的,，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后,，方可重新上崗,。

7.學(xué)校食堂物資實(shí)行準(zhǔn)入制度，定點(diǎn)采購(gòu),，并建立采購(gòu)索證及驗(yàn)收制度,。

8.開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識(shí),，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,。

9.加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間,，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生,。

10.學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門,、教育行政部門報(bào)告,，并采取積極措施開展救助工作。

三,、具體措施

1.建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度,。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告人制度。各地,、各校要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報(bào)工作,。

發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生,、教育行政部門,，同時(shí)全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作;教育行政部門報(bào)告人要在接到報(bào)告后1小時(shí)內(nèi)逐級(jí)報(bào)告上級(jí)教育行政部門,。報(bào)告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址,、時(shí)間,、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn),、已采取的措施,、可疑食物、聯(lián)系人姓名,、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容,。

學(xué)校食物中毒事件得到控制后，學(xué)校及地方教育行政部門要將該事件的詳細(xì)情況和處理結(jié)果及時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告,。

二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制,。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,，學(xué)校應(yīng)采取下列措施：

(1)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),，并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告;(2)協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人;(3)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料,、工具,、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng);(4)配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品;(5)落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,，把事態(tài)控制在最小范圍,。

三是建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度,。對(duì)違反規(guī)定,，玩忽職守、疏于管理,，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人,，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，報(bào)告不及時(shí),、瞞報(bào),、漏報(bào)的學(xué)校和責(zé)任人，由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分,。同時(shí)該校在當(dāng)年的各項(xiàng)考核,、評(píng)比中一票否決。

2.檢查各校食品衛(wèi)生安全進(jìn)銷臺(tái)帳,，對(duì)每年度的食品安全工作進(jìn)行總結(jié),，對(duì)要整改的單位督促完成。

3.繼續(xù)開展專項(xiàng)整治工作,，確保所有學(xué)校食堂,、小商店衛(wèi)生許可證,、從業(yè)人員健康證持證率達(dá)100%。

4.加大經(jīng)費(fèi)投入,，切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件,。在學(xué)校規(guī)劃、建設(shè)和危房改造過(guò)程中要統(tǒng)籌考慮食堂,、宿舍,、廁所設(shè)施和條件的改善;每年必須安排相應(yīng)的專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)改善學(xué)校食堂、宿舍,、廁所等衛(wèi)生設(shè)施條件,，使食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求符合規(guī)定,。根據(jù)《如皋市學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理實(shí)施意見(jiàn)》,，開展學(xué)校食堂等級(jí)量化評(píng)估。

5.切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督管理,。各級(jí)教育行政部門要采取有力措施,，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校(尤其是農(nóng)村學(xué)校)食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管，落實(shí)各項(xiàng)安全管理措施,，建立和完善各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度,，不斷提高管理水平。

6.定期開展培訓(xùn),。定期開展對(duì)學(xué)校衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),。學(xué)校要在接受市級(jí)培訓(xùn)后，組織對(duì)本校飲食從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)知識(shí)和法規(guī)培訓(xùn),。

健康食堂建設(shè)方案 創(chuàng)建健康食堂工作方案篇三

一,、 指導(dǎo)思想

以黨的xxx十x大xxx精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè),，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平,，提高整體品位,，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心,，家長(zhǎng)放心,，幼兒歡心。

二,、 工作設(shè)想

(一) 完善各類制度

1,、 加強(qiáng)對(duì)職工的考核，將在廣泛征求職工意見(jiàn)的基礎(chǔ)上,，完善考核細(xì)則,，突出獎(jiǎng)勤,，樹立正面典型，弘揚(yáng)正氣,。

2,、 進(jìn)一步強(qiáng)化出勤管理，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí),，杜絕遲到早退現(xiàn)象

3,、 蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，買菜,、付款,、驗(yàn)貨、過(guò)秤,、記賬分人負(fù)責(zé),，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督,，園長(zhǎng)統(tǒng)一審批,。

4、 師生用餐保證菜的品種多樣化,，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)化

5,、 進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會(huì)的作用,，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理

(二) 提高職工整體素質(zhì)

1、 組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料,，并適當(dāng)組織外出參加學(xué)習(xí),，提高職工衛(wèi)生意識(shí)

2、 分工力求細(xì)化,，進(jìn)一步明確崗位職責(zé),，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)

3,、 創(chuàng)設(shè)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，在同一崗位,，不同崗位間展開競(jìng)爭(zhēng),，讓職工在競(jìng)爭(zhēng)中增強(qiáng)主人翁意識(shí)，并提高技術(shù)熟練度

(三) 革新工作流程

在上學(xué)期試行的洗菜,、切菜,、炒菜、分菜,、分飯按年級(jí)一條龍工作的基礎(chǔ)上,，適當(dāng)作一些改進(jìn),。

(四) 高度重視衛(wèi)生安全工作

1、 通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品,，索取合同攤位的合法證件,，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈,，炒菜要把正火候,，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用

2,、 一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到xxx一天一消毒xxx，小餐具用蒸汽消毒,，大餐具用施康消毒液消毒,，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé),，并做好消毒記錄,。

3、 防蠅設(shè)施已有紗窗,，滅蠅燈,。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)

4,、 食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗,，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生,，衛(wèi)生不符要求的不得上崗,，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除

5,、 食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全

6,、 加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理,，貴重物品存放在庫(kù)房?jī)?nèi)，物品進(jìn)倉(cāng)或出倉(cāng)均須登記入帳,。

健康食堂建設(shè)方案 創(chuàng)建健康食堂工作方案篇四

指導(dǎo)思想：

認(rèn)真貫徹落實(shí)《xxx食品安全法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,。以學(xué)校工作要點(diǎn)為指導(dǎo),，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂從業(yè)人員隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高管理水平,，提高整體品位，努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個(gè)靚窗口,，讓教師安心,，家長(zhǎng)放心，讓學(xué)生歡心,。使全體師生有一個(gè)清潔,、舒適的工作環(huán)境，保持a級(jí)食堂的榮譽(yù),。

工作要點(diǎn)

一,、食堂硬件設(shè)施建設(shè)

對(duì)照a級(jí)食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食堂操作區(qū)域進(jìn)行局部改建,，使食堂布局更趨合理,，各操作間功能更為明確。購(gòu)置必要的廚房設(shè)備,、器具,，淘汰一些破損陳舊的廚房用具，對(duì)一樓,、二樓,、三樓餐廳進(jìn)行局部改建和裝修，進(jìn)一步改善師生的用餐環(huán)境,。

二,、重視食堂內(nèi)部的管理

進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理，繼續(xù)抓好食堂內(nèi)部管理工作,，進(jìn)一步完善食堂內(nèi)部管理制度,。專職管理人員堅(jiān)持每天對(duì)食堂工作進(jìn)行檢查。

主要從食品進(jìn)貨,、儲(chǔ)存,、加工、留樣,、銷售及消毒,、環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行檢查和督促，并做好檢查記錄(每星期記錄一次),。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促及時(shí)整改,。以確保師生飲食安全。平時(shí)多方面收集師生對(duì)食堂工作的意見(jiàn)及建議,，學(xué)校膳管會(huì)的檢查意見(jiàn)，及時(shí)反饋給食堂負(fù)責(zé)人,，并督促其整改,。食堂接受各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查,，并對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)，向食堂負(fù)責(zé)人反饋,，并督促其限期整改,。

三、做好從業(yè)人員培訓(xùn)工作

學(xué)習(xí)《xxx食品安全法》,、重溫《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,，學(xué)習(xí)《 食堂“五常法”管理》、《食堂“五?！敝贫取芬约跋嚓P(guān)的法律法規(guī),。邀請(qǐng)北侖衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行集中培訓(xùn)一次。參觀兄弟學(xué)校食堂“五常法”管理實(shí)施情況,。食堂新招聘的從業(yè)人員必須參加北侖區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所組織的食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)電子化培訓(xùn)考試,，并持證上崗。

四,、繼續(xù)實(shí)施“五常法”管理

食堂繼續(xù)實(shí)施“五常法”管理,，通過(guò)對(duì)近一年來(lái)食堂試行“五常法”管理工作的分析和總結(jié)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),，克服缺點(diǎn),。并對(duì)照“五常法”的操作標(biāo)準(zhǔn)，找出不足之處,，不斷提高管理水平,。使食堂管理進(jìn)一步系統(tǒng)化、規(guī)范化,。

五,、保持a級(jí)食堂的榮譽(yù)，創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學(xué)校

在北侖衛(wèi)生監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)下,，嚴(yán)格按a級(jí)食堂的標(biāo)準(zhǔn)開展食堂管理工作,，加強(qiáng)食堂硬件建設(shè)和監(jiān)督考核力度，同時(shí)要教育全體員工,，發(fā)揚(yáng)成績(jī),，乘勢(shì)而上，加倍努力,，把已取得的成績(jī)轉(zhuǎn)化為持久的效果,。保持a級(jí)食堂的榮譽(yù)，創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學(xué)校,。