報(bào)告是指向上級(jí)機(jī)關(guān)匯報(bào)本單位、本部門,、本地區(qū)工作情況,、做法,、經(jīng)驗(yàn)以及問題的報(bào)告,，報(bào)告對(duì)于我們的幫助很大,，所以我們要好好寫一篇報(bào)告,。下面我就給大家講一講優(yōu)秀的報(bào)告文章怎么寫,，我們一起來了解一下吧,。

酒店上半年工作總結(jié)報(bào)告篇一

好的方面：

本季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入x萬元,，營(yíng)業(yè)成本x萬元,，綜合毛利率 ，營(yíng)業(yè)費(fèi)用為 ,。

第一：各項(xiàng)工作已步入正軌,，服務(wù)水平不斷提高。開業(yè)到現(xiàn)在不到半

年,，生意紅紅火火,，客戶好評(píng)不斷。對(duì)每天例會(huì)流程進(jìn)行規(guī)范,，固定流程和口號(hào),，對(duì)集體凝聚力等不斷滲透。

第二：部門激勵(lì)機(jī)制的完善

1,、 各部門根據(jù)不同的崗位制定不了不同的提成方案,。有效的調(diào)

動(dòng)了員工的積極性。

2,、 實(shí)行了意見卡制度,，對(duì)每桌客人的滿意度進(jìn)行調(diào)查。根據(jù)顧

客滿意度對(duì)員工進(jìn)行獎(jiǎng)懲,。

第三：完善部門例會(huì)制度,，每天晚上x：40—x：00組織部門日事日清會(huì)。

總結(jié)當(dāng)天問題,，安排明日工作,。

嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度，新員工入職前三天為試工期,，符合條件的擇優(yōu)錄取,，不符合條件的一概不收，不講情面,，保證招工質(zhì)量,。同時(shí)深入員工內(nèi)部，積極發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才,，制定員工內(nèi)部晉升制度,。目前，已從內(nèi)部提升領(lǐng)班一名,，得到其他員工的普遍認(rèn)可.

根據(jù)顧客需求增加新菜品,，菌菇類、海鮮類新增菜品較多,。

1,、推出了贈(zèng)送爆米花服務(wù)。凡進(jìn)店客人均可免費(fèi)得到爆米花一份,。

2,、為客人舉辦生日宴會(huì),。根據(jù)意見卡收集的顧客資料，由專人負(fù)責(zé)電話預(yù)約,，為生日當(dāng)天進(jìn)店的客人舉辦生日宴會(huì)并贈(zèng)送鮮花一束,，蛋糕一個(gè)。

3,、給客人套衣套服務(wù),。防止客人衣服上弄上油漬，保護(hù)客人的財(cái)產(chǎn)安全,。

不足之處：

1,、部分菜品上菜速度不穩(wěn)定。

2,、對(duì)客服務(wù)質(zhì)量還不夠高,，員工個(gè)性化服務(wù)欠缺。

3,、員工不夠穩(wěn)定,，新員工較多。

總結(jié)過去,，展望未來,，我們將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足,，進(jìn)一步提高管理水平,，為打造一支學(xué)習(xí)型的、快樂型的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)面努力,！

酒店上半年工作總結(jié)報(bào)告篇二

今年來,，在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各職能部門的大力支持下,，xx酒店緊緊圍繞全年方針目標(biāo),，著力在“效益、服務(wù),、管理,、安全、隊(duì)伍”等方面下功夫,、做文章，凝聚隊(duì)伍,，強(qiáng)化管理,，深挖潛力，降本增效,，較好地完成了各項(xiàng)工作,，基本實(shí)現(xiàn)了時(shí)間過半,、任務(wù)完成過半的目標(biāo)。

（一）嚴(yán)控成本費(fèi)用,，著力降本減費(fèi)

受總部進(jìn)一步壓縮各項(xiàng)費(fèi)用和公司對(duì)非生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)費(fèi)用的控制影響,，今年來xx酒店接待的消費(fèi)總量和消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)較往年均有不同程度的降低。1-6月份共實(shí)現(xiàn)銷售收入xx萬元,，發(fā)生成本費(fèi)用xx萬元,，利潤(rùn)虧損xx萬元，比進(jìn)度計(jì)劃減虧xx萬元,。為最大限度地減少虧損,，提升效益，xx酒店著重在節(jié)能降耗,、降本減費(fèi)等方面深挖潛力,，主要抓了以下幾項(xiàng)工作：

1、抓好降本減費(fèi),。緊緊圍繞“效益差,，我們?cè)趺崔k？”展開大討論,，制定了具體措施,。一是抓成本控制。加強(qiáng)日常采購(gòu)管理,，嚴(yán)控低值易耗品消耗,，成本率同比降低xx%；二是嚴(yán)把采購(gòu)關(guān),。從采購(gòu)源頭抓起,，對(duì)原材料采購(gòu)做到貨比三家，同種原材料采購(gòu)至少固定兩家供貨商,，原材料采購(gòu)價(jià)格有了進(jìn)一步降低,。三是整合人力資源，優(yōu)化崗位設(shè)置,。今年來共合并崗位xx個(gè),，精簡(jiǎn)人員xx人，進(jìn)一步降低了人工成本費(fèi)用,。四是為減少成本費(fèi)用支出,，今年酒店

對(duì)過去由外委專業(yè)施工隊(duì)伍承擔(dān)的中央空調(diào)機(jī)組涼水塔的檢修、維護(hù)保養(yǎng)與清洗,，改由酒店內(nèi)部人員承擔(dān),，僅此一項(xiàng)就減少修理費(fèi)xx萬多元。

2,、抓好節(jié)能降耗,。一是以公司“雙增雙節(jié)”活動(dòng)為契機(jī),，落實(shí)節(jié)能降耗工作措施，制定了酒店《嚴(yán)格管控,，降低物料消耗使用》攻關(guān)課題,，成立了以酒店總經(jīng)理為組長(zhǎng)的攻關(guān)小組。二是強(qiáng)化制度管控,。制定了《xx酒店能源使用考核辦法》和《xx酒店設(shè)備管理考核辦法》,，分部門分崗位對(duì)各項(xiàng)能耗使用情況和設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)進(jìn)行客觀量化指標(biāo)兌現(xiàn)。三是加強(qiáng)日常節(jié)能管理,。根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整照明開關(guān)時(shí)間,；耗電辦公設(shè)備停用時(shí)及時(shí)關(guān)閉電源；使用節(jié)能型光源進(jìn)行照明降底電耗,；辦公室夏季空調(diào)溫度設(shè)置不得低于26℃,；在不影響接待服務(wù)工作的前提下，嚴(yán)格控制機(jī)組開機(jī)時(shí)間,，盡量減少不必要的能源浪費(fèi),。1-6月，水電汽等能耗同比節(jié)約費(fèi)用xx萬元,。

（二）強(qiáng)化優(yōu)質(zhì)服務(wù),，做好內(nèi)外接待。

1,、做好會(huì)務(wù)餐飲接待,。今年上半年酒店共接待住客xx人，住房xx間,，平均住客率xx%,；接待會(huì)議xx場(chǎng)；餐飲完成各類會(huì)議接待xx桌,。其中對(duì)外會(huì)議接待xx次,，主要有總部安全事故調(diào)查、紀(jì)檢會(huì)議,、總部設(shè)備大檢查,、雙氧水會(huì)議等；培訓(xùn)接待xx次,，主要有?；贰⒋呋瘎┌嘟M長(zhǎng),、考評(píng)員,、武漢輸油班組長(zhǎng)、新華聯(lián),、煙花爆竹等,。

2、加大營(yíng)銷力度,，推介個(gè)性服務(wù),。為了拓展?fàn)I銷渠道，提升酒店效益,，酒店召開兩次“金點(diǎn)子”征求會(huì),，共征集有效“金點(diǎn)子”xx條。應(yīng)廣大職工家屬要求,，將每月一次的大外賣增加到兩次,，同時(shí)擴(kuò)大銷售點(diǎn)，增加銷售品種,，在岳陽(yáng)長(zhǎng)煉小區(qū)設(shè)立了外賣點(diǎn),，得到了廣大職工家屬的歡迎，1-6月份外賣收入xx萬元,，同比增加xx萬元,。利用網(wǎng)站、微信平臺(tái),、政工信息等網(wǎng)絡(luò)平

臺(tái),，加大對(duì)各類消費(fèi)信息的發(fā)布力度；走平民化消費(fèi)路線,，印制各類宴席宣傳單向周邊地區(qū)發(fā)放,，加大了對(duì)婚宴、壽宴,，狀元宴的宣傳工作,，努力拓展創(chuàng)收渠道。為確保菜肴深受顧客喜歡,，定期推出特色特價(jià)菜,，讓利回報(bào)賓客。

3,、積極推進(jìn)精細(xì)化服務(wù),。針對(duì)不同消費(fèi)群體，量身打造精細(xì)服務(wù)模式,，日常工作實(shí)行案例改進(jìn)制,。注重提供個(gè)性化優(yōu)質(zhì)服務(wù)，房務(wù)酒店配置多款手機(jī)充電器和上網(wǎng)網(wǎng)線連接線和連接口,，為住客和會(huì)議人員提供方便,。在平時(shí)接待過程中，細(xì)節(jié)問題一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即組織各部門進(jìn)行案例分析和服務(wù)流程梳理,，以案促訓(xùn),，以訓(xùn)提質(zhì)。今年來,，沒有發(fā)生一起服務(wù)質(zhì)量投訴事件,。

（三）從嚴(yán)從細(xì)管理，提升規(guī)范化管理水平,。

1,、強(qiáng)化制度建設(shè)，嚴(yán)格考核兌現(xiàn),。一是建章立制,。修訂了崗位工作流程，完善了現(xiàn)行管理制度,，做到工作有章可循,。二是進(jìn)一步完善了月度百分制與考核辦法。堅(jiān)持正負(fù)激勵(lì)原則,，將月度百分制考核內(nèi)容再次進(jìn)行量化,，強(qiáng)化了員工責(zé)任意識(shí)，充分發(fā)揮了月度百分制考核的作用,。三是搞好指標(biāo)分解,。將全年創(chuàng)效指標(biāo)分解到各部門，將季度,、年終績(jī)效獎(jiǎng)與效益分解指標(biāo)完成情況掛鉤,，并納入各類評(píng)先參考依據(jù)，做到部門有目標(biāo)可循,。

2,、強(qiáng)化食品衛(wèi)生管理。一是從采購(gòu)原料抓起,，確保食材的新鮮環(huán)保,。二是加強(qiáng)后廚的安全防控，明確專人責(zé)任,。三是按照岳陽(yáng)市食品藥品監(jiān)察局檢查要求,，建立和完善了xx項(xiàng)一系列保證食品衛(wèi)生安全的規(guī)章制度，并嚴(yán)格檢查與考核,。四是建立餐飲部每日安全檢查工作日志,，各區(qū)域負(fù)責(zé)人每日必須對(duì)所屬工作區(qū)域進(jìn)行安全檢查，對(duì)不符合衛(wèi)生要求的,，嚴(yán)肅查處,。五是堅(jiān)持食品留樣制度落實(shí),。正因?yàn)閲?yán)格管理并常抓不懈，酒店從未發(fā)生過任何食物衛(wèi)生大小事故,。

3,、強(qiáng)化值班管理。建立健全各崗位安全生產(chǎn)管理制度,、應(yīng)急預(yù)案,、完善措施，針對(duì)重要崗位加強(qiáng)巡檢監(jiān)督,。做好夜間安全的預(yù)防工作，妥善處理酒店夜間發(fā)生的治安問題,。領(lǐng)導(dǎo)干部民主生活會(huì)后,，針對(duì)員工提出的建議，今年制定了酒店領(lǐng)導(dǎo)輪值接待日制度,，每月第二周周二下午為領(lǐng)導(dǎo)接待日,，按照“有訪必接，有接必果”的原則,，及時(shí)為員工釋疑解惑,，解決實(shí)際問題，并將長(zhǎng)期堅(jiān)持下去,，目前共接待了xx批次員工訪談,。

4、強(qiáng)化員工培訓(xùn),，提升素質(zhì)技能,。上半年，共舉辦各類教育培訓(xùn)班xx個(gè),，培訓(xùn)xx人次,；練兵xx場(chǎng)，練兵xx人次,。同時(shí),，按照公司人力資源處安排，組織xx人參加了不同內(nèi)容的管理培訓(xùn)班,，xx人參加了省社會(huì)勞動(dòng)保障局舉辦的考評(píng)員培訓(xùn)班,。3--6月，配合市旅游局服務(wù)技能競(jìng)賽,，前臺(tái)部門強(qiáng)化英語(yǔ)口語(yǔ)培訓(xùn),。5月，溴化鋰機(jī)組開機(jī)培訓(xùn),，外請(qǐng)長(zhǎng)沙專業(yè)老師,，從溴化鋰機(jī)組操作原理,、操作流程、機(jī)組突發(fā)事故緊急處理程序進(jìn)行全方位培訓(xùn),。

（四）抓好安全維穩(wěn),，確保隊(duì)伍穩(wěn)定。

1,、部署春節(jié)及“兩會(huì)”期間安全穩(wěn)定大排查工作,。為確保春節(jié)和全國(guó)“兩會(huì)”期間安全，對(duì)酒店不穩(wěn)定因素進(jìn)行了認(rèn)真排查,，對(duì)重點(diǎn)人員采取“一對(duì)一”聯(lián)防,。同時(shí)，堅(jiān)決杜絕周邊閑散人員開房賭博事件發(fā)生,。x月x日,，巡樓發(fā)現(xiàn)xx、xx房有客人聚眾賭博,，立即向公關(guān)安機(jī)關(guān)反映并進(jìn)行了打擊,。

2,、全面開展“我為安全作診斷”活動(dòng),。發(fā)動(dòng)全體員工,，立足本職崗位，全面排查身邊的不安全因素,，及時(shí)識(shí)別安全風(fēng)險(xiǎn),，排除安全隱患，改善安全狀況,。強(qiáng)化全員安全意識(shí),，暢通全員為安全建言獻(xiàn)策的通道，讓每一個(gè)員工都為身邊的安全發(fā)揮作用,，把安全意識(shí)變成日常的行動(dòng),，營(yíng)造了“全員重視安全、人人參與安全”的良好氛圍,。今年來共收集各類診斷建議xx條,。

3、緊緊圍繞“加強(qiáng)安全法治,，保障安全生產(chǎn)”這一主題,，認(rèn)真開展“安全生產(chǎn)月”活動(dòng)。x月x日,，酒店召開了“安全生產(chǎn)月”集體活動(dòng)大會(huì),，對(duì)“安全生產(chǎn)月”工作做出了詳細(xì)部署安排。x月x日,，公司安全檢查組對(duì)酒店進(jìn)行了“四不兩直”安全專項(xiàng)大檢查,，臨時(shí)起動(dòng)了火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案,，酒店人員做到了反應(yīng)及時(shí)、處置有序,，獲得了安全專項(xiàng)檢查組的好評(píng),。

5、扎實(shí)做好各項(xiàng)安全檢查工作,。上半年,，配合公司專業(yè)檢查組對(duì)酒店進(jìn)行了x次檢查，內(nèi)部安全檢查x次,，節(jié)前安全檢查x次,，對(duì)查出的x項(xiàng)安全隱患及時(shí)進(jìn)行了整改。

（五）抓好隊(duì)伍,，創(chuàng)和諧氛圍,。

1、關(guān)愛員工,，開展送“溫暖”活動(dòng)。深入困難家庭,、困難群眾開展走訪慰問,、專項(xiàng)救助、送溫暖等活動(dòng),，為他們送去節(jié)日的問候和組織的關(guān)懷,。開展“安全進(jìn)家庭”活動(dòng)，組織對(duì)每家困難戶進(jìn)行家庭安全隱患排查,，讓安全文化走進(jìn)家庭,，將安全工作融進(jìn)親情。

2,、圍繞“健康生活,、快樂工作”這一主題開展系列活動(dòng)。舉辦了團(tuán)拜會(huì),、“拔河比賽”,、“乒乓球接力賽”慶“三八”活動(dòng)和“周五爬樓梯活動(dòng)”，各部門開展了春游活動(dòng),、紅色之旅韶山行,、公司廣場(chǎng)舞比賽“健身搏擊操”、參加公司“違紀(jì)違規(guī)處分規(guī)定”競(jìng)賽,。同時(shí),，酒店舉辦了“講身邊事贊身邊人”演講比賽，青工部開展系列義務(wù)勞動(dòng)等,，既豐富了員工也業(yè)余生活,，也增強(qiáng)了隊(duì)伍的凝聚力和向心力,。

一是精細(xì)化管理的常態(tài)化、員工的責(zé)任意識(shí)還有待進(jìn)一步加強(qiáng),；個(gè)別員工的責(zé)任意識(shí),、服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)使得服務(wù)質(zhì)量問題還有時(shí)發(fā)生。

二是管理人員的執(zhí)行力還有待于進(jìn)一步提高,。

三是酒店設(shè)備較多,，設(shè)備老化故障率較高，需經(jīng)常維護(hù)和維修,。

酒店上半年工作總結(jié)報(bào)告篇三

不知不覺在這個(gè)酒店已經(jīng)做了有半年時(shí)間,，從剛開始對(duì)前臺(tái)一去所知到現(xiàn)在獨(dú)擋一面，我相信這里面除了我自己的付出與努力,，更離不開酒店給我所帶來的培訓(xùn),，以及老員工和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的支持。半年時(shí)間里我學(xué)到了好多,，“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這句服務(wù)行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言,，在這里被發(fā)揮到了極致。酒店為了達(dá)到一定的財(cái)務(wù)目標(biāo),，不但要讓客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客人的精神需求,。所以在做為酒店的經(jīng)營(yíng)者，往往對(duì)客人的要求,，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下,，都會(huì)最大化滿足客人。所以從入職培訓(xùn)就會(huì)為員工灌輸：“客人永遠(yuǎn)不會(huì)做錯(cuò),，錯(cuò)的只會(huì)是我們”,，“只有真誠(chéng)的服務(wù)，才會(huì)換來客人的微笑”,。我一直堅(jiān)信顧客就是上帝的道理,，總是在盡可能的把我自己的服務(wù)做到極致。

酒店前臺(tái)的工作主要分成接待,、客房銷售,、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算,，當(dāng)然,，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求,，電話轉(zhuǎn)接等服務(wù),。酒店的前臺(tái)，工作班次分為早班,、中班和通宵班三個(gè)班,，輪換工作,，其中一人為專職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作,。這樣的安排比較寬松,，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷,，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作,。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明,，不出錯(cuò),。最重要的是，這樣的工作方式,，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn),，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn),，迅速成長(zhǎng),。

在這半年我主要做到以下工作：

前廳部作為酒店的門面，每個(gè)員工都要直接的面對(duì)客人,，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平,，因此對(duì)員工的培訓(xùn)是我們酒店的工作重點(diǎn)。我們定期會(huì)進(jìn)行接聽電話語(yǔ)言技巧培訓(xùn),，接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn)，以及外語(yǔ)培訓(xùn),。只有通過培訓(xùn)才能讓我在業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高,，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

酒店就像一個(gè)大家庭,，部門與部門之間在工作中難免會(huì)發(fā)生磨擦,，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門,，它同餐飲,、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系,，如出現(xiàn)問題,，我們都能主動(dòng)地和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化,，因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频?，不解決和處理好將對(duì)酒店帶來一定的負(fù)面影響。

四,、考慮如何彌補(bǔ)同事及部門工作的失誤,，保證客人及時(shí)結(jié)帳,，令客人滿意

前臺(tái)收銀處是客人離店前接觸的最后一個(gè)部門，所以通常會(huì)在結(jié)帳時(shí)向我們投訴酒店的種種服務(wù),，而這些問題并非由收銀人員引起,，這時(shí)，最忌推諉或指責(zé)造成困難的部門或個(gè)人,，“事不關(guān)已,，高高掛起”最不可取的，它不但不能彌補(bǔ)過失,，反而讓客人懷疑整個(gè)酒店的管理,，從而加深客人的不信任程度。所以,，應(yīng)沉著冷靜發(fā)揮中介功能,，由收銀向其他個(gè)人或部門講明情況，請(qǐng)求幫助,。在問題解決之后,，應(yīng)再次征求客人意見，這時(shí)客人往往被你的熱情幫助感化,，從而改變最初的不良印象,，甚至?xí)⒂H密和信任的客我關(guān)系。劍雖利,，不礪不斷”,、“勤學(xué)后方知不足”。只有學(xué)習(xí)才能不斷磨礪一個(gè)人的品行,，提高道德修養(yǎng),，提高服務(wù)技巧。讓我們邁著矯健的步伐,，不斷的向前走,，才能走我們的一片可以展翅高飛的天空！名雅的兄弟姐妹們,，為了我們的明天而努力吧,！