總結是對過去一定時期的工作,、學習或思想情況進行回顧,、分析,，并做出客觀評價的書面材料,，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律,，從而掌握并運用這些規(guī)律，是時候寫一份總結了,。什么樣的總結才是有效的呢,？下面是我給大家整理的總結范文，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對大家能夠有所幫助,。

酒店后勤工作自我總結 酒店后勤工作內容篇一

一、日常工作

參加每天的例會,，將問題在會中提出,，大家共同思考解決方案，記下自己的工作任務,。將布置的任務做一個計劃安排好,，提高了工作效率。

在平時工作中,，和同事互相幫助做好酒店的衛(wèi)生工作,，檢查每一個角落，做到讓客人滿意,。

采購時嚴格遵守酒店的流程,，以酒店的利益為重，根據同事的調查選擇不同的供應商,，按照酒店要求的數量做到及時,、清晰的采購，同時保證了食品的質量,。

二,、具有主人翁意識

積極參加酒店的各項活動，在酒店推行一些計劃時也積極響應,，同時在平時觀察到酒店有什么不足的地方根據酒店的情況向上級反映,。

在工作之余與其他部門的人員進行交流與溝通，對現有的條件是否滿意,，后勤的服務質量如何,。

三、個人素質

努力提高自己的素質,，現在要求多方面的人才,，我在生活中努力學習不同方面的知識。對自己有更高的要求，我除了參加酒店的短期培訓之外,，還購買了相關的書籍自主學習,。同時在平時的工作中，我仔細觀察每一位員工的獨到之處,，學習他們的長處以此來彌補自己的不足,。

在酒店招新期間，我友善的對待新員工,，積極幫助他們迅速的掌握技巧,，回答他們的問題，做好帶新人的工作,。

四,、新年計劃

在新的一年的工作中，我會更加嚴格的要求自己,。首先在日常工作方面不斷加強要求,，細化到每一個步驟;其次是學習新的工作，掌握不同工作的經驗,，想同事學習如何進一步提高效率;最后是克服自己的一些缺點,，在帶新人時，不要將自己不好的習慣帶入到工作中來,，還被人理解成正確的工作方法,。

酒店后勤工作自我總結 酒店后勤工作內容篇二

不知不覺20__年即將過去,，回首年前的工作計劃和這一年中的忙碌種.種,，后勤部員工付出了艱辛的努力,，大家齊心協力，積極奮斗,，在完成計劃的同時還創(chuàng)造了一個個的驚喜,，但也有不足需要我們去總結和彌補。現在對一年的工作做一個簡單的工作總結：

一,、加強廚房內部培訓

根據前一年的工作總結,，廚房員工工作能力差和工作意識不強現象，嚴抓新員工的工作服務意識,，強化崗位技能,，提升員工的綜合能力。

二,、加強前后臺溝通和協調,，提升對客服務

定期拓開廚房、前臺協調會議,，增強香榭里人員的團隊意識和服務意識,，發(fā)現并解決工作中的存在的不足,，前后臺相互協助，共同努力,，提升了餐廳的品牌,。

三,、合理安排人員,，勞動力綜合運用

在競爭日益激烈的當今，人員緊張,，根據廚房現有人員對其進行合理安排,，綜合運用，及時調整員工的工作內容,，提升員工的工作效率,。

四、進一步規(guī)范和明確廚房獎勵考核制度

為提升廚房員工工作效率,，增強團隊戰(zhàn)斗力和凝聚力,，提高員工總體水平和素質，培養(yǎng)員工積極進取的工作態(tài)度,，對員工的獎勵及考核方案作了進一步的明細規(guī)定,。

五、一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作

廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點之一,，廚房員工持之以恒進行落實,。在飯店星級復評自查中，受飯店領導好評,，還被評為西餐部“五常法”示范廚房,。

六、體現餐廳品牌,，突出個性化服務

在平日服務中,，前后臺共同配合，不缺乏個性服務,，對特殊客人特殊對待,，這其中有為孕婦制定制作為期兩個多月的營養(yǎng)餐，有為喜好美食的?？烷L期制作個性菜肴等等,。

七、堅持做好各廚房的協調配合工作

嚴把出品質量關,，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標準,，提升部門的服務與品質。

八,、圓滿完成月餅銷售任務

一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協力,，把工作重點放在銷售上,，雖廚房人員的銷售能力薄弱，但經過兩個多月的努力,，圓滿完成任務,。

九、各節(jié)日美食活動豐富多彩

從中西混合套餐到經典自助吧臺,，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐,，給客人帶來的不光是美食，更多的是驚喜和滿足,。

十,、創(chuàng)造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴

廚房內部創(chuàng)新開拓，研制了許多深受客人喜愛的西餐零點菜肴;在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎,、特金獎,，為飯店爭奪榮譽。

以上的這一切,，都離不開全體人員的共同努力,，更加離不開領導的支持及配合，這一些中,，后勤部雖然取得了一些個小小的成績,，但是我們并不驕傲，更多的是在思考我們有那個方面存在著不足,，我們如何在明天創(chuàng)造更多的業(yè)績,，在新的一年中，我們會共同面對困難,，共同挑戰(zhàn)未來,，創(chuàng)造更美好的明天。

酒店后勤工作自我總結 酒店后勤工作內容篇三

新的一年已經開始,，為了更好的完成20xx年工作任務,，現將我過去一年中工作狀況作一個匯報。在過去的一年里,，嚴格按照公司采購管理制度,，極力控制采購成本，保質保量的完成了各項采購任務,。在今后的工作中繼續(xù)努力學習,，不斷學習業(yè)務技能，征詢產品信息,，加強溝通,，更好的保質保量完成各項采購工作，使各項工作正確,、準確率力爭到達100%為了更好的完善采購工作,，確保做好下一年的工作任務,，現將我之工作做以下總結：

一、在工作中要多跑,、多比較,、多總結，邊學習邊實踐,，不斷提高自己的采購業(yè)務水平,，加強與供應商溝通，及時做好跟催工作,，讓他們能主動爭取配合我們工作,，及時解決問題尤其是按時,、按質,、按量帶給好所需的各種輔料

二、跟現場,，逐步加強與各部門的溝通,，嚴格控制采購時間和采購周期，保證各種輔料的購進科學合理,，極力配合公司各項財產運營工作,，當不同的物品及輔料進廠前，要及時的和有關部門做好協調與溝通,。

三,、在倡導公司制度做好每日計劃與總結的前提，也是完成日事日畢的重要保障,，每一天寫好每一天所要做的工作,，處理的事，對所做的狀況做一總結,，對沒有處理好的事,，緊接處理，盡量做到問題不推遲,，盡最快解決,。

四、我們的采購工作就是服務于生產,，就是以最低的成本滿足高質量嚴要求的生產所需輔料,，必須要對要采購的輔料細心的分析，在做信價比,，始終堅持做好以質論價,，貨比三家，多快好省的采購原則,。

五,、學會主動與人溝通,，交流：經常與車間，倉庫,，質檢部的相關人員接觸,，這樣便于自己了解產品，跟蹤需要,，減少工作失誤,，提高工作效率。

六,、要控制物品及材料入庫的數量與質量,，在購進物品與材料時發(fā)生質量、數量異常狀況下,，應立即采取緊急措施,，并與供應商聯系，和有關部門進行協商處理,。

綜上所述,，在以后的工作中，我會更加努力的學習,，不斷地積累豐富采購經驗,，高標準嚴要求的完成各項工作，總之,，所有的工作結果都與領導和同事們的幫忙和支持分不開的,，在此表示感謝!爭取在新的一年里能取得更大的進步!!

酒店后勤工作自我總結 酒店后勤工作內容篇四

20xx年即將結束，一年的工作轉瞬又將成為歷史,，過去的一年在部門領導的正確領導下,，同事們的支持幫助下，賓館,、食堂全體員工本著一切為廣大員工和賓客服務的宗旨,，堅持以提升后勤服務質量為重點，提高廣大員工滿意度為目標,，以熱情,、積極的工作態(tài)度較好的完成了公司交給的各項工作任務，共同提高了賓館,、食堂的服務質量和管理水平,。為了總結經驗，克服不足,，更好完成20xx年的工作任務,，現將20xx年工作總結和20xx年工作思路匯報如下:

一、加強基礎管理,，提升服務質量,，確保各項工作有效運轉1,、通過會議形式實現賓館、食堂管理上的及時性,、針對性,、公開性;通過每天早會，有序安排工作,，分析研討工作中存在的問題,，及時傳達公司的方針政策，提高工作效率,，有效加強員工間的溝通交流;通過每周班組例會,，做到工作目標清晰、責任明確,，使各項工作有計劃,、有落實的開展，強化各崗位間的工作銜接,、協作,，有效提高員工的主人翁意識、集體意識,，增強班組的凝聚力;

2、制定各崗位周計劃衛(wèi)生,，分解各崗位衛(wèi)生區(qū)域,，提高衛(wèi)生清潔質量及效率，并且通過每周一次大掃除,，有效鞏固衛(wèi)生清潔質量,，每周針對性的組織各崗位人員對環(huán)境衛(wèi)生進行互查，編制檢查通報,，對存在的問題進行及時督促整改;同時,，每周對個人區(qū)域設備的完好率進行檢查，對存在問題的設備及時聯系維修,，制定設施設備維護保養(yǎng)臺帳,，定期對設施設備進行維護保養(yǎng)，確保賓館,、食堂設施設備始終處于良好狀態(tài);

3,、根據公司發(fā)展要求，9月底制定了賓館,、食堂6s推行工作計劃,，并于10月中旬完成賓館、食堂6s推行,，通過6s活動,，有效優(yōu)化了賓館,、食堂的工作環(huán)境，提升了員工的素質,，提高了工作效率,，塑造了良好的后勤服務團隊形象，有效的提升了賓館,、食堂的基礎管理,。

二、增強服務意識,，征集廣大員工意見,，提高滿意度依每月生活管理委員會為平臺，及時將賓館,、食堂管理工作及經營情況反饋于廣大員工,，接受廣大員工的監(jiān)督，并通過生活委員將廣大員工的意見收集,，通過研討,、落實、跟蹤驗證的閉環(huán)管理逐步實施廣大員工的寶貴意見,，有效整改賓館,、食堂管理中存在的問題;依每月的后勤服務回訪為契機，及時了解后勤服務承諾的履行情況和廣大員工的服務需求,，不斷完善賓館,、食堂的菜肴質量，為每周制定菜譜提供依據,，而且不斷創(chuàng)新菜品,，不僅滿足廣大員工的就餐口味，而且提高了食品原材料采購的計劃性和采購速度,，不斷提高后勤管理水平和服務質量,，用我們主動、熱情,、周到的服務換來廣大員工的滿意,，**年月度綜合滿意度平均達到95。3%,。

三,、完善物資采購驗收流程，有效控制成本,，確保飲食安全

1,、通過組織生活委員和財務人員對蔬菜、肉類及鮮活類原材料進行市場詢價、定價的方式,，有效掌控食品原材料的市場行情;同時,，以降耗為核心、拓寬采購渠道為目的,，先后于今年3月份,、6月份、9月份對調味品,、大米,、煙酒等較大宗的食品原材料重新組織生活委員和財務人員進行了市場調查，選擇質優(yōu)價廉的供應商與之簽訂采購合同,，另增加了大米和蔬菜供應商,，形成競爭，保障食品原材料采購的及時性和采購質量,，有效的控制了食品原材料的采購成本;

2,、采購物品無論大小都做到了手續(xù)齊全、程序清晰,，采購執(zhí)行采購員申報,、主管審核、部門領導批準的程序,，采購以從緊控制,、夠用為度的原則;食品驗收嚴格執(zhí)行財務人員、廚師,、采購員共同現場驗收確認,，財務人員、采購員負責對數量進行驗收,，廚師負責對質量進行驗收，嚴格按照<員工食堂物資供應管理暫行規(guī)定>的驗收標準進行驗收,，確保各類食品的質量和廣大員工的飲食安全,。

四、完善硬件配置,，提高后勤服務檔次

經過前期緊張,、有序的準備，3月28日新食堂搬遷投入使用,，根據公司要求,，結合食堂實際，組織生活委員對新食堂廚具等進行了詢價,、采購,，有效改善了食堂硬件設施;同時，7月份、10月份對賓館大廳沙發(fā)和會議室椅子皮革進行了翻新及包廂餐具等配置,，從硬件上改善了賓館整體檔次,，提升了公司對外形象，提高了后勤服務質量,。

五,、制定包廂標準菜譜，提高接待質量

為使包廂用餐接待標準化,，提高接待質量,，9月份組織廚師進行研討，制定了包廂標準菜譜,，規(guī)定了操作程序,，明確了裝盤形式、指明了菜肴的質量標準,，有效的提高了賓館包廂用餐接待質量,。

六、加強班組人員管理,，克服人員不足,，完成公司各項接待工作

20xx年賓館、食堂人員的流動較大,，在人員不足及新進人員崗位技能較差的情況下,，及時有效的對班組人員的崗位進行調整，合理分配工作任務,，較好的完成了公司交給的各類大型接待活動及窯系統(tǒng)檢修期間的后勤保障服務工作;大型接待18項,，如:20xx年區(qū)域年終總結會、泰國sc水泥公司和川崎節(jié)能公司接待,、質量體系審核組,、廣西區(qū)域600裝載機專業(yè)培訓、區(qū)域電氣,、區(qū)域財務,、區(qū)域礦山卡特發(fā)動機專業(yè)培訓、內控工作組,、廣西區(qū)域20xx年中期和年終檢查,、元宵節(jié)、端午節(jié),、中秋節(jié)以及公司各項日常會務接待等;大型窯系統(tǒng)檢修4次,，打包工作餐10709份，及時有效的保障了檢修現場工作人員的飯菜保供工作;在完成公司交給的工作任務的同時,，不斷提高后勤服務人員的實際操作水平,，促使賓館,、食堂管理邁向標準化、制度化,、程序化管理,，不斷提高服務質量。

七,、加強班組人員安全意識的宣貫,，安全工作零事故堅持每日安全檢查記錄，及時發(fā)現安全隱患,，杜絕不安全因素,，同時，通過每天早會和每周安全例會,，及時向班組人員傳達公司各項安全要求,，時刻向員工灌輸安全工作責任重大的思想意識，提醒員工做好安全防范工作,，20xx年各項安全工作零事故,。存在不足:

1、培訓方式單一,，培訓的主要內容放在了理論知識培訓方面,，弱化了實踐培訓，培訓考試驗證流于形式,，不能充分利用每周培訓的平臺;

2,、人員思想引導不到位，20xx年賓館,、食堂人員流失較大,，員工素質整體水平不高，服務質量和服務意識不能得到很好的提高;

3,、賓館用餐接待管理不到位,，包廂標準菜譜制定滯后，日常用餐接待質量不高,。

1,、加強規(guī)范化管理，完善管理制度

完善賓館,、食堂各項管理制度、考核制度,，梳理各崗位工作流程,，規(guī)范工作程序及標準，實行主管,、班長二級檢查制度,，每天對公共區(qū)域的衛(wèi)生和食品加工過程等進行督查,，通過檢查，及時發(fā)現問題,，提高各崗位工作質量,。

2、加強培訓,，強化員工隊伍素質

加強崗位間的技能培訓,，著力培養(yǎng)多面手，以有效應對和解決可能出現的崗位人員臨時短缺而產生的應急情況,，同時,，采取“請進來，走出去”的方法,，加大培訓效果,，強化員工技能，不斷提高服務水平,。

3,、細化服務措施，提高滿意度

實行季度“技能大比武”,，相互之間切磋和交流,，不斷提高員工的業(yè)務技能和綜合服務水平，增強員工之間的技能交流,，形成比,、學、趕,、幫的良好氛圍;利用每周班組例會,，相互研討交流“我為員工/賓客做了什么，有何收獲和體會”,，使員工之間取長補短,，共同提高，同時,，將一周內發(fā)生在身邊的服務案例進行剖析,，從廣大員工/賓客的角度審視我們的服務，以便找出服務中存在的問題根源,，以優(yōu)質服務穩(wěn)定民心,，以滿意服務贏得民心，提高賓館,、食堂的服務滿意度,。

4、加大人員思想引導,，提高優(yōu)質服務

引導班組人員樹立“做好各項接待和為員工服務是我們的本分”及“生活服務無小事”的意識,，使職工食堂真正成為“職工之家”,，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投入到各項服務工作中去,，從而達到凝心聚力,，提高優(yōu)質服務的目的。

5,、鞏固6s推行成果,，強化基礎管理

梳理20xx年6s推行工作，查找推行過程中存在的不合理現象,，進行針對性整改,，逐步建立干凈整潔的就餐環(huán)境，有條不紊的工作秩序,，讓各崗人員在緊張的工作狀態(tài)下按時按量,、高效率、高標準的完成任務,，強化基礎管理,，全面體現高素質企業(yè)形象。

6,、加強食堂成本管控,，制定食堂標準菜譜

以降低采購成本，節(jié)省支出,，提高管理效率,，提升員工滿意度為目的，制定食堂標準菜譜,，并定期進行菜譜調查,，以員工為向導，通過調查,、分析,、反饋等方法，定期改進,，加強菜肴質量,，降低食堂成本，穩(wěn)定服務質量,。

以上是我個人20xx年年度工作總結,，俗話說:“點點滴滴，造就不凡”,，在以后的工作中,，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足,，不斷積累經驗,，與賓館、食堂全體員工團結一致,、開拓進取,，為公司的發(fā)展做出最大的貢獻。

酒店后勤工作自我總結 酒店后勤工作內容篇五

20xx年即將結束,，一年的工作轉瞬又將成為歷史,，過去的一年在部門領導的正確領導下，同事們的支持幫助下,，酒店,、食堂全體員工本著一切為廣大員工和賓客服務的宗旨，堅持以提升后勤服務質量為重點,，提高廣大員工滿意度為目標,，以熱情、積極的工作態(tài)度較好的完成了公司交給的各項工作任務,，共同提高了酒店,、食堂的服務質量和管理水平。為了總結經驗,，克服不足,，更好完成20xx年的工作任務，現將20xx年工作總結和20xx年工作思路匯報如下：

20xx年工作總結：

一,、加強基礎管理,，提升服務質量，確保各項工作有效運轉

1,、通過會議形式實現酒店,、食堂管理上的及時性、針對性,、公開性;通過每天早會,，有序安排工作，分析研討工作中存在的問題,，及時傳達公司的方針政策,，提高工作效率，有效加強員工間的溝通交流;通過每周班組例會,，做到工作目標清晰,、責任明確，使各項工作有計劃,、有落實的開展,，強化各崗位間的工作銜接、協作,，有效提高員工的主人翁意識,、集體意識,，增強班組的凝聚力;

2、制定各崗位周計劃衛(wèi)生,，分解各崗位衛(wèi)生區(qū)域,，提高衛(wèi)生清潔質量及效率，并且通過每周一次大掃除,，有效鞏固衛(wèi)生清潔質量,，每周針對性的組織各崗位人員對環(huán)境衛(wèi)生進行互查，編制檢查通報,，對存在的問題進行及時督促整改;同時,，每周對個人區(qū)域設備的完好率進行檢查，對存在問題的設備及時聯系維修,，制定設施設備維護保養(yǎng)臺帳,，定期對設施設備進行維護保養(yǎng)，確保酒店,、食堂設施設備始終處于良好狀態(tài);

3,、根據公司發(fā)展要求，9月底制定了酒店,、食堂6s推行工作計劃,，并于10月中旬完成酒店、食堂6s推行,，通過6s活動,，有效優(yōu)化了酒店、食堂的工作環(huán)境,，提升了員工的素質,，提高了工作效率，塑造了良好的后勤服務團隊形象,，有效的提升了酒店,、食堂的基礎管理。

二,、增強服務意識,，征集廣大員工意見，提高滿意度

依每月生活管理委員會為平臺,，及時將酒店,、食堂管理工作及經營情況反饋于廣大員工，接受廣大員工的監(jiān)督,，并通過生活委員將廣大員工的意見收集,，通過研討、落實、跟蹤驗證的閉環(huán)管理逐步實施廣大員工的寶貴意見,，有效整改酒店,、食堂管理中存在的問題;依每月的后勤服務回訪為契機，及時了解后勤服務承諾的履行情況和廣大員工的服務需求,，不斷完善酒店,、食堂的菜肴質量，為每周制定菜譜提供依據,，而且不斷創(chuàng)新菜品，不僅滿足廣大員工的就餐口味,，而且提高了食品原材料采購的計劃性和采購速度,，不斷提高后勤管理水平和服務質量，用我們主動,、熱情,、周到的服務換來廣大員工的滿意，**年月度綜合滿意度平均達到95,。3%,。

三、完善物資采購驗收流程,，有效控制成本,，確保飲食安全

1、通過組織生活委員和財務人員對蔬菜,、肉類及鮮活類原材料進行市場詢價,、定價的方式，有效掌控食品原材料的市場行情;同時,，以降耗為核心,、拓寬采購渠道為目的，先后于今年3月份,、6月份,、9月份對調味品、大米,、煙酒等較大宗的食品原材料重新組織生活委員和財務人員進行了市場調查,，選擇質優(yōu)價廉的供應商與之簽訂采購合同，另增加了大米和蔬菜供應商,，形成競爭,，保障食品原材料采購的及時性和采購質量，有效的控制了食品原材料的采購成本;

2,、采購物品無論大小都做到了手續(xù)齊全,、程序清晰，采購執(zhí)行采購員申報、主管審核,、部門領導批準的程序,，采購以從緊控制、夠用為度的原則;食品驗收嚴格執(zhí)行財務人員,、廚師,、采購員共同現場驗收確認，財務人員,、采購員負責對數量進行驗收,，廚師負責對質量進行驗收，嚴格按照<員工食堂物資供應管理暫行規(guī)定>的驗收標準進行驗收,，確保各類食品的質量和廣大員工的飲食安全,。

四、完善硬件配置,，提高后勤服務檔次

經過前期緊張,、有序的準備，3月29日新食堂搬遷投入使用,，根據公司要求,，結合食堂實際，組織生活委員對新食堂廚具等進行了詢價,、采購,，有效改善了食堂硬件設施;同時，7月份,、10月份對酒店大廳沙發(fā)和會議室椅子皮革進行了翻新及包廂餐具等配置,，從硬件上改善了酒店整體檔次，提升了公司對外形象,，提高了后勤服務質量,。

五、制定包廂標準菜譜,，提高接待質量

為使包廂用餐接待標準化,，提高接待質量，9月份組織廚師進行研討,，制定了包廂標準菜譜,，規(guī)定了操作程序，明確了裝盤形式,、指明了菜肴的質量標準,，有效的提高了酒店包廂用餐接待質量。

六,、加強班組人員管理,，克服人員不足，完成公司各項接待工作

20xx年酒店、食堂人員的流動較大,，在人員不足及新進人員崗位技能較差的情況下,，及時有效的對班組人員的崗位進行調整，合理分配工作任務,，較好的完成了公司交給的各類大型接待活動及窯系統(tǒng)檢修期間的后勤保障服務工作;大型接待19項,，如：20xx年區(qū)域年終總結會、泰國sc水泥公司和川崎節(jié)能公司接待,、質量體系審核組,、廣西區(qū)域600裝載機專業(yè)培訓、區(qū)域電氣,、區(qū)域財務,、區(qū)域礦山卡特發(fā)動機專業(yè)培訓、內控工作組,、廣西區(qū)域20xx年中期和年終檢查、元宵節(jié),、端午節(jié),、中秋節(jié)以及公司各項日常會務接待等;大型窯系統(tǒng)檢修4次，打包工作餐10709份,，及時有效的保障了檢修現場工作人員的飯菜保供工作;在完成公司交給的工作任務的同時,，不斷提高后勤服務人員的實際操作水平，促使酒店,、食堂管理邁向標準化,、制度化、程序化管理,，不斷提高服務質量,。

七、加強班組人員安全意識的宣貫,，安全工作零事故

堅持每日安全檢查記錄,，及時發(fā)現安全隱患，杜絕不安全因素,，同時,，通過每天早會和每周安全例會，及時向班組人員傳達公司各項安全要求,，時刻向員工灌輸安全工作責任重大的思想意識,，提醒員工做好安全防范工作，20xx年各項安全工作零事故,。存在不足：

1,、培訓方式單一，培訓的主要內容放在了理論知識培訓方面，弱化了實踐培訓,，培訓考試驗證流于形式,，不能充分利用每周培訓的平臺;

2、人員思想引導不到位，20xx年酒店、食堂人員流失較大,，員工素質整體水平不高,，服務質量和服務意識不能得到很好的提高;

3、酒店用餐接待管理不到位,，包廂標準菜譜制定滯后，日常用餐接待質量不高。

20xx年工作思路：

1,、加強規(guī)范化管理，完善管理制度

完善酒店,、食堂各項管理制度,、考核制度，梳理各崗位工作流程,，規(guī)范工作程序及標準,，實行主管、班長二級檢查制度,，每天對公共區(qū)域的衛(wèi)生和食品加工過程等進行督查,，通過檢查，及時發(fā)現問題,，提高各崗位工作質量,。

2、加強培訓,，強化員工隊伍素質

加強崗位間的技能培訓,，著力培養(yǎng)多面手，以有效應對和解決可能出現的崗位人員臨時短缺而產生的應急情況,，同時,，采取“請進來，走出去”的方法,，加大培訓效果,，強化員工技能，不斷提高服務水平,。

3,、細化服務措施，提高滿意度

實行季度“技能大比武”,，相互之間切磋和交流,，不斷提高員工的業(yè)務技能和綜合服務水平,，增強員工之間的技能交流，形成比,、學,、趕、幫的良好氛圍;利用每周班組例會,，相互研討交流“我為員工/賓客做了什么,，有何收獲和體會”，使員工之間取長補短,，共同提高,，同時，將一周內發(fā)生在身邊的服務案例進行剖析,，從廣大員工/賓客的角度審視我們的服務,，以便找出服務中存在的問題根源，以優(yōu)質服務穩(wěn)定民心,，以滿意服務贏得民心,，提高酒店、食堂的服務滿意度,。

4,、加大人員思想引導，提高優(yōu)質服務

引導班組人員樹立“做好各項接待和為員工服務是我們的本分”及“生活服務無小事”的意識,，使職工食堂真正成為“職工之家”，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性,，從而自覺地投入到各項服務工作中去,，從而達到凝心聚力，提高優(yōu)質服務的目的,。

5,、鞏固6s推行成果，強化基礎管理

梳理20xx年6s推行工作,，查找推行過程中存在的不合理現象,，進行針對性整改，逐步建立干凈整潔的就餐環(huán)境,，有條不紊的工作秩序,，讓各崗人員在緊張的工作狀態(tài)下按時按量、高效率,、高標準的完成任務,，強化基礎管理，全面體現高素質企業(yè)形象,。

6,、加強食堂成本管控,，制定食堂標準菜譜

以降低采購成本，節(jié)省支出,，提高管理效率,，提升員工滿意度為目的，制定食堂標準菜譜,，并定期進行菜譜調查,，以員工為向導，通過調查,、分析,、反饋等方法，定期改進,，加強菜肴質量,，降低食堂成本，穩(wěn)定服務質量,。

以上是我個人20xx年年度工作總結,，俗話說：“點點滴滴，造就不凡”,，在以后的工作中,，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足,，不斷積累經驗,，與酒店、食堂全體員工團結一致,、開拓進取,，為公司的發(fā)展做出最大的貢獻。

酒店后勤工作自我總結 酒店后勤工作內容篇六

x年,，在酒店領導的正確指導下,，面對x市場星級酒店相繼崛起的競爭形勢，行政部緊緊圍繞管理,、學習,、服務、招聘,、溝通等工作重點,，注重發(fā)揮行政部承上啟下、聯系左右,、協調各方面的中心樞紐作用,，積極努力的完成各項工作任務，現將這一年的工作情況匯報如下：

一,、加強基礎管理,，創(chuàng)造良好工作環(huán)境

為領導和員工創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境是行政部重要工作內容之一,。一年來，行政部結合工作實際,，認真履行工作職責,，加強與其他部門的協調與溝通，為公司各項工作的開展創(chuàng)造了良好條件,。同時,，行政部不定期的深入到員工之中，加強與員工的溝通,，積極了解員工的思想動態(tài),。

行政部始終堅持給員工最好的工作環(huán)境，為員工提供人性化的人文關懷,，讓員工真正感受到酒店是家,，切實做到關心員工、愛護員工,，充分調動員工的工作積極性,、主動性、創(chuàng)造性,，增強酒店的凝聚力和戰(zhàn)斗力,。

二、加強企業(yè)文化建設,，豐富員工生活

在3月7日舉辦的迎“三八”員工卡拉ok比賽中,，員工都積極踴躍的報名，大展自己的歌喉,，不僅豐富了酒店全體員工的精神生活和業(yè)余生活,，更加促進了員工的音樂素養(yǎng)。后來又在4月25日—5月4日酒店開展了“踏青運動休閑”為主題的外出春游活動,，組織全體員工分四批次去宜昌山峽人家游玩，使員工們全身心的投入到大自然的懷抱中,，豐富了員工的文化生活,，增強了團隊意識和團隊凝聚力。

由于進入6月以后酒店也進入了升學宴的高峰期,，四樓多功能廳一直有宴席接待,，x年1-6月份的員工生日晚會也因故推遲到9月26日晚舉辦，上半年度的壽星共有95人,。晚會當天,，恰逢潛江七喜國際大酒店的管理人員到訪，并邀請了他們一同參加,。晚會上大家和到訪嘉賓一起同臺歌唱,、載歌載舞,，現場氣氛異常活躍,，所有人一起唱著生日快樂歌,、吹著蠟燭，一起分享甜蜜的生日蛋糕,，并為壽星們發(fā)放了各種不同的生日禮物,，表達了酒店對員工的體貼與關懷。

三,、加強考勤管理

自x年年初開始實施指紋打卡以來,，行政部對考勤管理實行指紋考勤與紙卡考勤相結合的方法，認真做好每天各部門出勤卡的跟蹤檢查工作,，及時將檢查中發(fā)現的異?，F象反饋到各部門，并及時主動做好與各部門之間的溝通與反饋工作,，使得考勤管理與之有很大的改進,。但是在考勤管理取得一定成績的同時也出現了一些問題，部門考勤管理較混亂,，管理人員對部門員工的考勤管理不嚴格,，對違反考勤制度的員工的處理不及時、不嚴格,，這些問題將在x年度作為行政部完善考勤管理的一項重點工作,。

四、辦理了員工養(yǎng)老保險

從x年7月1日截止到x年6月30止,，酒店在社保局共辦理了77人的社會養(yǎng)老保險,。其中，新開戶人員有11人,，酒店續(xù)保人員有50人,，從外單位轉入酒店購買養(yǎng)老保險的人16人。保險基數也由去年的3696元/年調整為4334元/年,，此次共向社保局繳納保險費用339529元,。因為基數上調，12個已離職人員應補繳每月的差額15元,，為了保障公司的利益不受損失,，行政部協同財務室、社保局共同把關,，由行政部,、財務室開具證明離職和已補繳金額單據到社保局，再由社保局給予辦理后期轉出手續(xù),。在此基礎上,，行政部并對酒店在職人員的醫(yī)療保險購買情況做了一個詳細的統(tǒng)計：目前在編人數共有190人,。購買農村合作醫(yī)療的有62人;購買城鎮(zhèn)居民醫(yī)保的有32人;購買職工醫(yī)保的有5人;共計為：99人。

五,、員工新宿舍的搬遷

為了更好的改善酒店員工的住宿環(huán)境,，行政部在7月10日將員工宿舍由老板街搬遷到了四嶺村的一套三房兩廳的居室，住宿環(huán)境相比以前有了很大的改善,，并配備了一些必要的生活設施,，行政部也本著為員工的貼心服務，合理的安排了她們的房間分配,，保障每一位住宿員工住的舒心,，睡的安心，員工也為此感到非常的滿意,。但是,，男員工的住宿卻沒有地方安排,，導致在招聘男員工時,，因為無法提供住宿而招不進來。有的男員工招進來了,，因為外面房租太貴自己的工資承擔有限而離職,。建議在新的一年里，能夠落實男員工的住宿問題,。

六,、合理性的招聘暑期工

七月的高溫天氣如同酒店升學宴的節(jié)節(jié)升溫。在6月底7月初,，酒店進入了一年一度的升學宴高峰期,，為了保證高峰期時的工作人員充足，不影響酒店的服務質量,，行政部針對升學宴的季節(jié)性特點,，面向廣大中高在校學生招聘了17名暑期工，并配合餐飲部組織其參加了部門的崗位培訓,。暑期工的進場,，給餐飲部帶來了更多的活力和幫助。針對大型會議來臨時,，人員不夠，行政部積極組織各部門員工協助餐飲部的工作,，大家本著齊心協力,、團結一致的工作作風和態(tài)度，認真圓滿的完成了每一次的大型接待活動,。

七,、為員工辦理了一批職業(yè)技能鑒定資格證書

6月22-27日在勞動局經過為期五天的培訓之后,，行政部組織員工準備資料、填寫表格,，在x縣勞動局辦理25人的資格證書,。為了達到年底星評復核的硬性標準，行政部在9月份又組織了29人在11月26日到集團公司參加了省旅游局組織的職業(yè)技能鑒定考試,，29人的資格證書正在辦理之中,。后又于12月初在xx市旅游局的組織下申報了42人的職業(yè)鑒定考試，42人的考試工作將在x年2月之前完成,。目前酒店在崗人員中,，已有22人已經持證。預計x年酒店持證人數將達到119人,，持證率將達50%以上,。雖然持證率上去了，但是在管理人員中的持證率幾乎為零,。工作將加強在全員持證考核方面,。

八、部門其他工作常抓不懈

在行政部的日常工作中,，招聘與錄用一直有序進行,。目前，共有在編人數257人(含廚部,、物業(yè),、安保)，各部門人員數均在編制范圍以內,。從每周五的衛(wèi)生檢查情況反映,，各部門的衛(wèi)生狀況相比從前有一些比較明顯的進步，改善最明顯的房務部的衛(wèi)生情況,。針對每次的檢查結果,，行政部都給予了相應的獎罰和警告提示。由于前期宴席,、會議較多,，場地不允許的情況下，管理層的培訓工作也變得斷斷續(xù)續(xù),。但通過年底的星級復核,，認識到了我們平時的衛(wèi)生檢查、培訓工作都不夠專業(yè)和系統(tǒng),，在x年的工作中將成立專班小組對照星標要求來檢查各個工作,，真正起到質檢督查的作用。

存在的問題：

1、酒店的有些制度有待完善,，制度的執(zhí)行力度不夠,。

2、員工活動組織較少,，培訓系統(tǒng)不夠健全,。

3、管理人員持證率低,，持證級別低,。

4、沒有男生宿舍,，男員工不容易招進來,。

5、酒店網站的在線預定沒有專人負責,，形同虛設,。

6、沒有專業(yè)的人事管理模板,，手工管理辦事效率低,、不全面。

酒店后勤工作自我總結 酒店后勤工作內容篇七

有著不怕吃苦不怕贓不怕累的思想,，有著在艱難面前從不低頭的決心,，從參加工作那一天起，我就下定決要好好工作,，認真的學習技術,。參加工作以來，在單位領導的精心培育和教導下,，通過自身的不斷努力,，無論是思想上、學習上還是工作上,，都取得了長足的發(fā)展和巨大的收獲,。一年時間轉眼就快過去了,在領導和同事們的支持和幫助下，我堅持學習業(yè)務知識,、總結工作經驗,，培養(yǎng)自身修養(yǎng)，努力提高綜合素質,，嚴格遵守各項規(guī)章制度,，認真履行崗位職責。

一.政治思想學習

在賓館總支帶領下學習黨的基本知識和有關政治思想文件,、書籍,，并把它作為思想的綱領,，行動的指南;積極參加賓館總支組織的各種政治學習及教育活動;同時，認真學習相關業(yè)務知識,，不斷提高自己的理論水平和綜合素質。

在學習上,，嚴格要求自己,，端正工作態(tài)度，作到了理論聯理實際;除了專業(yè)知識的學習外,，還注意各方面知識的擴展,，廣泛的涉獵其他部門、學科的知識,，從而提高了自身的一專多能的長處及思想文化素質,，包括生活中也學到了養(yǎng)成良好的生活習慣，生活充實而有條理,，有嚴謹的生活態(tài)度和良好的生活作風,，為人熱情大方，誠實守信,，樂于助人,，擁有自己的良好做事原則，能與同事們和睦相處,。

思想上,，自覺遵守賓館的規(guī)章制度，堅持參加賓館的每次的活動,。要求積極上進,，愛護賓館的一磚一瓦，一直嚴謹的態(tài)度和積極的熱情投身于學習和工作中,，雖然有成功的淚水,，也有失敗的辛酸，然而日益激烈的社會竟爭也使我充分地認識到成為一名德智體全面發(fā)展的優(yōu)秀工作者的重要性,。

二.工作情況

在工作上,，圍繞賓館后勤的中心工作，對照相關標準,，嚴以律己,，較好的完成各項工作任務。在作風上,，能遵章守紀,、團結同事、務真求實,、樂觀上進,，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風，勤勤懇懇，任勞任怨,。在生活中發(fā)揚艱苦樸素,、勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng),，始終做到老老實實做人,，勤勤懇懇做事，勤勞簡樸的生活,，時刻牢記黨員的責任和義務,，嚴格要求自己，在任何時候都要起到模范帶頭作用,。本年度主要完成了如下工作:

1,、服從部門經理的安排和管理，配合經理搞好部門工作,，能較好的完成部門日常辦公工作,，努力做好后勤水電消耗等統(tǒng)計，做好上傳下達,，部門的質檢,、工會工作任務都積極完成。今年4月份,，中央空調系統(tǒng)進行清洗;會堂的空調主機修理;在11月份,，冷缺塔的安裝等工作;我都能主動的在工作現場第一線，積極配合,，順利的完成主要任務,。

2、在部門經理的支持下,，積極主動的了解協調各班組工作,。在各班組工作上有困難的時候，和同志們共同想辦法,，解決問題,，直到工作完成。①在樓房中維修時,，有幾次衛(wèi)生間的“面盆”脫落,，維修人員既沒有這方面的經驗，又怕把“面盆”打破,，在我得知這種沒有十拿九穩(wěn)的情況下,，我就給他們鼓氣，一起大膽嘗試,，小心翼翼的把“面盆”給固定好了,，到現在還沒出現再次脫落的現象,。后來的幾次“面盆”維修，同志們都可以勝任了,。②夏季除草任務重,，除草機經常的出現故障，多次的找到我來解決問題,。我根據往年在修理除草機的地方多看多學,，就憑著一點小小的經驗，自己大膽小心的動手嘗試,，拆洗機器，排查故障,，就這樣慢慢的可以解決一些小故障,，也慢慢的摸索了一點經驗。③總機室的工作人員對電腦的操作還是有點欠缺,，時常還有打印不了話單,、電話轉不出去等情況，有幾次中午下班后,，客人在總臺等話單結帳,，可工作人員就是打印不了及時向我報告，我放下手中碗筷快速小跑到總機室,，然后把問題給解決了,。等等。

酒店后勤工作自我總結 酒店后勤工作內容篇八

一年來,，在領導的正確領導下,，在同事們的積極支持和大力幫助下，較好的履行樓層領班職責,，圓滿完成工作任務,，得到賓客和同事們的好評和領導的肯定.總結起來收獲很多.

1.加班加點工作，早日完成裝修

今年客房最重要的工作是前裝修工作,，自4月份接到通知上班后,，為了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困難,，發(fā)揚不怕苦,、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎上,，加班加點,、連續(xù)作戰(zhàn)，利用了很短的時間就完成了房間新舊家具清理,、擺放和裝修前期,，中期和后期的室內外衛(wèi)生清潔工作,，確保了客房的裝修和及時出租，為公司增加收入做出了我們的貢獻,。

2,、協助部門經理做好客房部的日常工作。

為更好的協助部門經理做好日常工作,，今年以來領班一直進行常白班制,。這項制度的實施就意味著領班必須每天參加工作，每天監(jiān)督和參與各項服務工作,。操心,、費力、得罪人的活一個干了,，還不一定落好,。但是，為不辜負領導的重望,，不影響公司的正常運營,，我不辭勞苦的每天上班，除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作,。使我們二三樓未因監(jiān)督不力或人為因素出現意外,。

3、合理安排樓層服務員的值班,、換班工作,。

樓層服務員換班值班是一個非常重要的環(huán)節(jié)。做到讓服務員既做好公司工作又不誤家里的事宜,，我們采取領班每天跟白班的方式,，使領班將能操的心都操到，能夠即時的監(jiān)督服務員的每一項工作,，盡可能做到只有做不到的,，沒有想不到的。使每個工作人員都能無后顧之憂的滿腔熱情的投入到服務工作中,，每天以嶄新的姿態(tài)面對客人,。

4、配合經理做好各項接待,、安排工作,，工作期間發(fā)現問題及時處理，有疑難問題應及時上報領導,。

做為領班,，最主要的工作是配合部門經理做好各項上傳下達疑難問題等。開張初,，各項工作有待理順,。我在手傷未愈的情況下投入到開張顧客的接待工作中,。很多的顧客，有的是住賓館的,，有的是來慶賀的,，眾多陌生的面孔來來往往，加上一大部分工作人員也是新手,。我暗暗穩(wěn)住自已,，對每個工作人員的每一個細節(jié)進行跟蹤，提醒,，做細致的安排,，使開張接待工作順利進行。新裝候的客房存在水,、電,、電話等各項維修問題，每一個細節(jié)都做詳細記錄并及時上報給經理迅速解決,，以免給初來的顧客留下不良影響。同時也及時將工作人員的期望心聲通過正常渠道上報給領導,，期望領導予以解決,。

5、做好樓層的安全,、防火,、衛(wèi)生工作。

從參加工作的頭一天,，公司領導對安全問題再強調,，所以安全問題始終是我們平時工作的重中之重。所以每天安排工作的每一項我都強調安全問題,。查房時注意環(huán)節(jié),，床鋪上面、地板上面,，樓道內地毯上面的煙頭是最大隱患,。理所當然是首查問題。其次,，為做好衛(wèi)生工作,，我們也做了細致的安排：即“三凈”“三度”“二查”制度， “三“凈”衛(wèi)生制度”,，它包括房間衛(wèi)生,、床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生三“凈”等,，“三度”即床鋪被子有角度,，家具擦示有亮度,，工作過程有速度; “二查”制度即搞完衛(wèi)生本人自查、要求領班復查,。堅持空房“一天一過”制度,，及時發(fā)現存在問題并及時解決，力爭將疏漏降到最低,。

6,、以身作責，監(jiān)督,、檢查樓層服務人員做好服務工作,。

身先士卒，以身作則是我做好工作的關健,，也是用來服人的法寶,。除每天上常白班外。大衛(wèi)生清潔過程中,，本人一直直接參與打掃衛(wèi)生,，并且在發(fā)現有不合程序或者清潔不徹底時，不但指出問題所在,，而且自己重做示范,，使同樣的錯誤不在同一個人身上出現兩次。這樣新工作人員會很快適應工作,，老工作人員不但每個人都可以做好做到位,，而且同樣可以帶任何一新參加的工作人員。在日常服務工作中,，我們幾乎做到有求必應,。，回答顧客問題,，引導顧客開門,，指導顧客用客房內的設施等，甚至在不忙的情況下幫助顧客在門口小超市購物,。所謂大河有水小河滿,。我們希望用我們優(yōu)質的服務換來公司的長足發(fā)展。希望我們的勞動不會被浪費,。

7,、做好服務工作的同時抓好思想工作，做到團結友愛,、相互幫助,、共同進步。

思想工作是所有工作的首要工作,。做好思想工作,，其重點工作就完成了一半,，在我們二三樓這個小團體里，怎樣使其達到適當團結,，充分發(fā)揮小團體的整體作用,。這項工作是一個

長期的也是日常的工作，我們的工作人員在不斷的更換,，結構也在不斷的調整,。思想工作的內容在不斷的變化。在日常工作中了解她們的個性,，講話方式,，生活狀況，以便對癥下藥,。我們總以公司的投放資金為引子,，以公司將來的發(fā)展規(guī)模為目標，以目前全球經濟狀況為主例談就業(yè)難,，談前景發(fā)展良好,，談公司效益就是我們自己人的效益。使工作人員從思想深入深刻認識,，從而認真的投入到工作中,。

9、切實履行職責,，認真完成上級交辦的其它工作,。

對于經理安排的各項工作我們總是不折不扣的完成,。當然對于工作人員的要求和希望我們也及時的上報給上級領導,。我認為只有做到工作人員從內心深處滿意才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人員身心喜悅的面對顧客,，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺,。

二三樓在兩級領導的正確指導和大家的共同努力下，共接待外來顧客 人次,，出售客房 間,，經濟收入 為 元，盡管取得了一定的經濟效益,，但離領導的期望還很大很大,，在里，我將不遺余力,，帶領同事們再接再力,，抓好我們的服務質量，提升我們的服務標準,，全面提高公司效益,。開創(chuàng)服務工作新局面,。

作為一名在酒店工作的普通餐飲服務員，我的工作很簡單,，就是照顧好客人,，一般人都可以做好。我也說不上聰明,，就在自己的崗位上做好就行了,，我也知道自己的能力并不強，所以我一直在想,，我只有不斷的努力才會有一個比較好的成績,。

酒店后勤工作自我總結 酒店后勤工作內容篇九

轉眼間入職酒店兩年多了，根據酒店工作安排,，主要負責后勤傳菜部的傳菜工作,，現將20xx年度的工作情況工作總結匯報，并就20xx年的工作打算簡要概述：

一,、后勤管理

1,、禮節(jié)禮貌、衣服整潔,、微笑服務,。

2、執(zhí)行上級的指令,，按服務程度與標準,，高效率準確完成傳菜工作。

3,、開支前了解當班的傳菜任務,，明確重要客人及要會的傳菜要求，傳菜過程中不斷檢查菜的質量和數量,，控制菜的質量,、溫度。根據客人的求控制傳菜的速度,。

4,、執(zhí)行上級指令，保質保量,，餐具和疏菜的清洗工作,。

5、督導員工正確合理作用洗滌劑,，將餐廳和廚房送來的,，用過的餐具和用具清洗干凈并整齊地碼放在餐架上。做好公區(qū)清潔工作，在工作時應注意安全操作,。

6,、隨時清理傳菜間和洗碗間環(huán)境衛(wèi)生，確保工作臺餐具架達到衛(wèi)生標準,。

7,、提高服務意識，提高效率,，用餐高峰時期合理調配,，明確各自工作內容，進行分工合作,。

二,、員工日常管理

1、對新員工,，作培訓工作,，讓她們有良好心態(tài)，熟練掌握工作,。

2,、對員工進行考核，了解員工的心理,，相互溝通,。

3、對優(yōu)秀員工進行表章,，提倡優(yōu)秀先進的要學習,，提倡團隊精神。

三,、工作中存在不足

1,、工作中不夠細節(jié)化，宴會多時主次不分明,。

2,、部門之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才現問題的存在,。

3、員工之間缺少生氣和活力,。

四,、20xx年工作計劃

1、做好后勤部門員工管理,，制度爭明,，分工明確。

2、員工之間多問題相互學習,，相互借簽,，分享好的服務經驗，提高個人素質和工作效率,。

3,、加強成本控制，節(jié)約費用開支,，合理用水用電等,。

4、做好與廚房及樓面的溝能工作,。

5,、強調部門之間協調關系。

6,、做好食品安全衛(wèi)生,，抓好各項安全管理。

酒店后勤工作自我總結 酒店后勤工作內容篇十

xx年工程部的工作,，在酒店領導的關心愛護和大力支持下,，在部門全體員工的辛勤勞動和不懈努力下，克服了人員減少,、工作量增大等困難,，大力開展維修保養(yǎng)和挖潛技術改造工作，積極主動地解決設備設施存在的各種問題,，兢兢業(yè)業(yè),、任勞任怨，比較圓滿地完成了酒店領導布置的各項任務,。

一,、開展預防維修，提高設備功效,。

(1)四月初,，對中央空調1號主機進行年度維修保養(yǎng)，采用機械除垢和化學除垢雙結合的科學清洗方法,，清除了蒸發(fā)器和冷凝器上的結垢,，把主機的高壓降到正常工作范圍內。對冷卻水泵,、冷凍水泵進行季節(jié)性維修保養(yǎng),，更換軸承和防水密封，并做防銹處理,，使設備的工作效率恢復到正常運行水平,。對中央空調系統(tǒng)進行挖潛技術改造,，增加冷卻塔的布水量，科學地調整冷凍水的流量,、流速,、揚程和進出水溫度。減少了3臺冷卻泵,、冷凍泵合計37,、5kw的運行，使設備始終處于最經濟的運行狀態(tài),，即降低了設備磨損,，又節(jié)約了電費。

(2)對空調制冷效果差,、風機盤管噪音大的客房,，進行一級維修保養(yǎng)。拆下風機盤管,，進行除塵除垢清洗,，對電機進行加油、風葉偏心矯正,、更換軸承和電容器,。對風機盤管做防振動技術處理，降低空調噪音,，提高制冷效果,，對大堂空調柜機進行化學清洗、調整,。全年共完成20臺風機盤管的維修保養(yǎng)任務,，每臺維修成本僅為30元。

(3)在進行一級維修保養(yǎng)的房間內,，同時對房間內其它設備設施進行保養(yǎng),。檢查鋁合金窗戶、把手,、窗簾軌道和滑輪;檢查床控板,、燈具、家具和馬桶水箱等,。拆下衛(wèi)生間排氣扇進行除塵,、清洗和加油。清除衛(wèi)生間排水管s彎處的頭發(fā)等雜物,，保持排水暢通,。

通過對備進行預防性維修保養(yǎng)和挖潛技術改造,，不但提高了設備的使用功效,，而且降低了能源損耗。五月至十月夏季中央空調運行期間，在制冷效果大幅度提高,，空調開啟時間延長的情況下,，耗電量比xx年下降了12%，節(jié)電25000度,。

二,、采用新型建材，解決遺留問題,。

(1)客房一樓走廊的墻紙由于墻體滲水而發(fā)黑,，影響了酒店的形象。我們向裝修公司提出解決方案,，采用木夾板刷991防水材料做底襯防水組合,，面板為不銹鋼秀的墻裙，美觀大方,，杜絕了墻體滲水發(fā)黑的現象,。同時為了達到消防規(guī)范的要求，又在防火門和走廊安裝了新型led緊急出口燈,。

(2)七樓客房外陽臺落地窗每次下雨都發(fā)生滲水現象,，影響客房的出租。我們向裝修公司提出解決方案,，采用不銹鋼加陽光板做雨棚,，另外加大了排水管的管徑和數量，疏堵結合,，不但解決了落地窗滲水的問題,，而且阻擋了太陽光直接照射到房間，可謂一舉兩得,。

(3)足浴屋頂漏水長期無法解決,，影響了正常營業(yè)。我們向裝修公司提出解決方案,，采用911防水卷材做三油二布的防水層,，加鋪一層混凝土，做48小時閉水試驗后,，再鋪上鋼磚,，杜絕了漏水的問題。

(4)除了對遺留問題積極加以解決外,，還對集體宿舍存在的不足進行整改,，在36個房間安裝有線電視線路，豐富了員工的業(yè)余文化生活,。將集體宿舍和四合院所有房間的電源開關改為漏電保護斷路器,，從技術上保證了員工和出租戶的人身財產安全,。將廢棄的倉庫、油庫,、廁所等改為11間出租屋,，為四合院出租屋安裝雨棚，修補門窗,、屋頂,，解決出租戶的實際困難，提高出租率,，為酒店增加了收入,。

通過對市場上新型建材的了解，結合新技術,、新工藝,，嚴格按行業(yè)規(guī)范和工藝要求進行施工，保證了改造工程的質量,，徹底解決長期困擾酒店正常經營的歷史遺留問題,。

三、加強能源管理,，杜絕跑冒滴漏,。

(1)酒店的電度計量，經常出現總表和各部門分表之間存在很大的逆差,，特別是夏季空調使用高峰時更加明顯,，差額達10000多度。我們查閱了近3年的用電記錄,，進行分析比較,，現場測量各部門的分時電流，計算視在功率,，做電力平衡測試,，發(fā)現舒心餐廳用電計量異常。為了保證酒店利益不受侵犯,，確保用電計量的公正,、準確，我們對承包部門的電路進行整改,，使每個承包部門都單獨一路電源到工程部總配電柜進行計量,，選用先進的電子電度表，減少了因線路損耗給酒店帶來的無謂損失,，杜絕了偷電,、竊電等損公肥私的行為,。

(2)酒店的燃油鍋爐,，由于設備老化,，能耗很高，xx年消耗柴油達50噸,。為了節(jié)約能源,，我們一方面向領導提出能源轉換的合理化建議,，起草了《酒店熱源替換可行性分析報告》;另一方面采取有效措施,，安裝熱交換器遠程溫度控制儀，對熱水溫度進行精確控制,，根據客房的住房率和溫度控制儀顯示的即時溫度,，確定開、關爐時間,。夏天鍋爐的開啟次數,，由原來每天3～4次減少到每天2～3次，降低了設備的無功損耗,。對閑置不用的蒸汽管道進行封堵,，杜絕了跑冒滴漏。對發(fā)電機組改用油罐供油,，避免了油桶供油存在的計量不準確,、含水量大、加油不方便,、油桶存放不安全等問題,。xx年消耗柴油為46噸，耗油量下降了8%,，同比節(jié)約了4噸,。

(3)酒店的消防系統(tǒng)由于和舊生活水管相連在一起，只要消防水泵一啟動,，水就流到客房各個樓層的舊管道,。不僅消防水管壓力不足，還造成客房走廊到處漏水,，影響正常營業(yè),，并且存在很大的消防隱患。我們首先對舊生活水管和消防管道進行封堵和隔離,，將客房樓層后工作間的用水改為自來水直供,，解決了漏水的問題。其次針對消防管道存在設計和安裝上的安全隱患,，向承建的廈門金廈消防安全工程公司發(fā)出了《安全隱患告知函》和《整改通知書》,，要求盡快解決。

通過對水,、電,、油等能源的嚴格管理,，減少能源損耗給酒店帶來的經濟損失，降低營運成本,，提高計量精度,，為酒店的成本核算提供了準確的依據。

四,、狠抓質量監(jiān)督,，嚴格工程驗收。

(1)在會議廳裝修的前期準備工作中,，我們對整體布局進行了統(tǒng)籌規(guī)劃和需求分析,，制作了平面布置、空調,、強弱電安裝等草圖,，供領導和設計人員參考。在工程招投標中,，我們根據設計圖紙和現場實際情況,，核算工程量和材料清單,，起草了《會議廳裝修招標文件》,。根據建設工程定額估算出工程標底，供領導在招投標中作為決策參考,，(開標的最低中標價和估算的標底僅相差3000多元),。開標后,，又立即制定了《會議廳裝修工程施工合同》草案，保證了工程如期開工,。

(2)在會議廳裝修中,，嚴把質量關，從材料進場到施工工藝,，安排專人對裝修工程進行全程監(jiān)督,，核對進場材料的品牌、質量,、數量是否和乙方工程預算書相符合,。對隱蔽工程中的空調和消防管道，按規(guī)范進行24小時加壓試驗,，對強電線路進行耐壓絕緣測試,。對地面新型建材加氣塊的鋪裝、覆蓋的鋼網和混凝土鋪設都進行了嚴格的監(jiān)理,。對吊頂龍骨的安裝,、檢查口的預留、燈具的安裝，都提出了嚴格的要求,，對不規(guī)范行為立即責令整改,。根據會議廳的特點和需求，精心布置了音響,、寬帶上網,、投影銀幕等線路的預埋，并預留了今后發(fā)展的空間,。充分利用原多功能廳和*的音響設備,，進行整修、安裝和調試,，為酒店節(jié)省了購買調音臺,、攻放機,、音箱的費用,。

(3)在會議廳裝修工程竣工驗收和工程結算中，對木作,、吊頂,、涂料、油漆,、墻紙和地毯的面積做了精確的丈量,。對工程質量嚴格把關，發(fā)現問題立即責令整改,。除了組織酒店相關部門進行驗收外,，還邀請消防部門對工程進行驗收，裝修工程的質量達到了消防規(guī)范的要求,。

通過對會議廳裝修工程進行認真的質量監(jiān)督,、規(guī)范的工程監(jiān)理、嚴格的竣工驗收和精確的工程結算,，使工程質量達到了設計要求,，工程造價控制在預算范圍之內。

五,、尋找不足之處,，提高管理水平。

(1)在部門的日常工作中,，提倡愛崗敬業(yè),、盡職盡責、銳意進取,、發(fā)揚團隊精神;工作積極主動,，設法解決問題;不推諉、不等待,、不計較個人得失,。凡是部門能做的事絕不推辭,，凡是部門能完成的任務絕不向外發(fā)包，主動圓滿地完成各項任務,。舉辦技術講座,，對客房和前臺服務員進行寬帶上網操作培訓，對部門員工采取傳,、幫,、帶的培訓方法。定期召開部門例會,，學習酒店的規(guī)章制度和崗位責任制,，對前期工作進行講評。發(fā)揚民主,，對部門工作提出意見和建議,，對工作中存在的技術難題，進行探討和解析,。部門工作井然有序并充滿活力,。

(2)雖然在xx年的工作中，比較圓滿地完成了酒店的維修保養(yǎng)工作和領導布置的各項任務,，取得了一定的成績,，但是也暴露出不少問題和不盡如人意的地方。具體表現為：①員工的酒店意識不強,、缺乏團隊精神,、工作熱情不高、和其他部門溝通較少;②技術水平參差不齊,、個別員工技術較差,、缺乏獨立工作能力、工作依賴性較強;③工作主動性不夠,、工作效率較低,、缺乏主人翁精神、節(jié)約意識較淡薄,。

酒店工程管理是一門藝術,，除了具備對各種設備設施、各工種技術上的了解和精通外,，還需要具備和上下級溝通協調的能力,，發(fā)揚團隊精神，加強愛崗敬業(yè)和職業(yè)道德的教育,，努力提高管理水平,。

現代酒店的競爭，已經從前臺比硬件、比銷售,、比服務,，發(fā)展到了后臺加強工程、采保,、能耗等方面的管理上,。工程部在酒店屬于后勤部門，在人們的眼中是一個花錢的部門,。我們將努力學習先進酒店的工程管理經驗,，完善預防性維修保養(yǎng)制度，使設備始終處于高效的工作狀態(tài),，徹底降低能源消耗,，使維修費用的增長速度減緩，延長設備的使用壽命,，從而節(jié)省開支,。工程部節(jié)約的每一分錢，都將成為酒店的純利潤,。把工程部建設成為酒店一個新的創(chuàng)利潤部門,，為酒店創(chuàng)造更高的經濟效益,，是我們?yōu)橹^斗的目標!

酒店后勤工作自我總結 酒店后勤工作內容篇十一

一,、加強基礎管理，創(chuàng)造良好工作環(huán)境

為領導和員工創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境是行政部重要工作內容之一,。一年來,，行政部結合工作實際，認真履行工作職責,，加強與其他部門的協調與溝通,，為公司各項工作的開展創(chuàng)造了良好條件。同時,，行政部不定期的深入到員工之中,，加強與員工的溝通，積極了解員工的思想動態(tài),。

比如在前廳工作的pa阿姨們,，雖然人數不多，但其幾年下來,，相互之間存在著一些誤會與積怨,，導致兩位從開荒一直工作到現在的pa唐阿姨和史阿姨，在工作中因為一些小事而時常產生摩擦,，行政部在走訪中對分別和兩位阿姨進行了溝通,，使原本已提交辭職書的唐阿姨留了下來，為酒店挽留了一位優(yōu)秀的老員工?？头坎糠諉T張以鳳是一位工作認真,、不怕苦不怕累的好員工，每一次客房的績效工資她都是排名前幾位,。有一次在和她聊天時,，發(fā)現她的氣色大不如剛開始來上班的時候，便對她的近況做了一些詢問,，才知道她在最近一段時間做了手術,，她個人怕影響到部門工作，一直沒有向部門領導反映其身體狀況,，仍然堅持在一線部門,。行政部考慮到她的實際情況，積極與其部門總監(jiān)溝通,，給予了一定時間的休息和合理的工作安排,。

行政部始終堅持給員工最好的工作環(huán)境，為員工提供人性化的人文關懷,，讓員工真正感受到酒店是家,，切實做到關心員工、愛護員工,，充分調動員工的工作積極性,、主動性、創(chuàng)造性,，增強酒店的凝聚力和戰(zhàn)斗力,。

二、加強企業(yè)文化建設,，豐富員工生活

為了更好的對外宣傳酒店,，提升酒店的知名度和美譽度，春節(jié)之后,，有安排有計劃地開始籌備酒店網站事宜,，大到整個頁面的合理設計及內容規(guī)劃，小到酒店所有資料的收集整理,，工作在一步步中完成并實施,。最終實現網站內容與員工天地欄內容同步更新，不僅向所有員工展示了酒店的文化建設,，也為員工提供了一個表揚好人好事的發(fā)布平臺,，真正使員工在一種文化的潛移默化中接受共同的價值觀念。酒店網站建立起來了,，也得到了客人的關注,，有些客人已經開始在網站上面提交預定信息,，只是我們酒店沒有專人負責，酒店在線預定這一塊成為了一個空缺,。

在3月7日舉辦的迎“三八”員工卡拉ok比賽中,，員工都積極踴躍的報名，大展自己的歌喉,，不僅豐富了酒店全體員工的精神生活和業(yè)余生活,，更加促進了員工的音樂素養(yǎng)。后來又在4月25日—5月4日酒店開展了“踏青?運動?休閑” 為主題的外出春游活動,，組織全體員工分四批次去宜昌山峽人家游玩,，使員工們全身心的投入到大自然的懷抱中，豐富了員工的文化生活,，增強了團隊意識和團隊凝聚力,，年度工作總結《行政年度工作總結》。

由于進入6月以后酒店也進入了升學宴的高峰期,，四樓多功能廳一直有宴席接待,，1-6月份的員工生日晚會也因故推遲到9月26日晚舉辦，上半年度的壽星共有95人,。晚會當天,，恰逢潛江七喜國際大酒店的管理人員到訪，并邀請了他們一同參加,。晚會上大家和到訪嘉賓一起同臺歌唱,、載歌載舞，現場氣氛異?；钴S,，所有人一起唱著生日快樂歌、吹著蠟燭,，一起分享甜蜜的生日蛋糕，并為壽星們發(fā)放了各種不同的生日禮物,，表達了酒店對員工的體貼與關懷,。

三、加強考勤管理

年初開始實施指紋打卡以來,，行政部對考勤管理實行指紋考勤與紙卡考勤相結合的方法,，認真做好每天各部門出勤卡的跟蹤檢查工作，及時將檢查中發(fā)現的異?，F象反饋到各部門,，并及時主動做好與各部門之間的溝通與反饋工作，使得考勤管理與之有很大的改進,。但是在考勤管理取得一定成績的同時也出現了一些問題,，部門考勤管理較混亂,，管理人員對部門員工的考勤管理不嚴格，對違反考勤制度的員工的處理不及時,、不嚴格,，這些問題將在20xx年度作為行政部完善考勤管理的一項重點工作。

四,、辦理了員工養(yǎng)老保險

截止到6月30止,，酒店在社保局共辦理了77人的社會養(yǎng)老保險。其中,，新開戶人員有11人,，酒店續(xù)保人員有50人，從外單位轉入酒店購買養(yǎng)老保險的人16人,。保險基數也由去年的3696元/年調整為4334元/年,，此次共向社保局繳納保險費用339529元。因為基數上調,，12個已離職人員應補繳每月的差額15元,，為了保障公司的利益不受損失，行政部協同財務室,、社保局共同把關,，由行政部、財務室開具證明離職和已補繳金額單據到社保局,，再由社保局給予辦理后期轉出手續(xù),。在此基礎上，行行政部并對酒店在職人員的醫(yī)療保險購買情況做了一個詳細的統(tǒng)計：目前在編人數共有190人,。購買農村合作醫(yī)療的有62人;購買城鎮(zhèn)居民醫(yī)保的有32人;購買職工醫(yī)保的有5人;共計為：99人,。

五、員工新宿舍的搬遷

為了更好的改善酒店員工的住宿環(huán)境,，行政部在7月10日將員工宿舍由老板街搬遷到了四嶺村的一套三房兩廳的居室,，住宿環(huán)境相比以前有了很大的改善，并配備了一些必要的生活設施,，行政部也本著為員工的貼心服務,，合理的安排了她們的房間分配，保障每一位住宿員工住的舒心,，睡的安心,，員工也為此感到非常的滿意。但是,，男員工的住宿卻沒有地方安排,，導致在招聘男員工時，因為無法提供住宿而招不進來,。有的男員工招進來了,，因為外面房租太貴自己的工資承擔有限而離職,。建議在新的一年里，能夠落實男員工的住宿問題,。

六,、合理性的招聘暑期工

七月的高溫天氣如同酒店升學宴的節(jié)節(jié)升溫。在6月底7月初,，酒店進入了一年一度的升學宴高峰期,，為了保證高峰期時的工作人員充足，不影響酒店的服務質量,，行政部針對升學宴的季節(jié)性特點,，面向廣大中高在校學生招聘了17名暑期工，并配合餐飲部組織其參加了部門的崗位培訓,。暑期工的進場,，給餐飲部帶來了更多的活力和幫助。針對大型會議來臨時,，人員不夠,，行政部積極組織各部門員工協助餐飲部的工作，大家本著齊心協力,、團結一致的工作作風和態(tài)度,，認真圓滿的完成了每一次的大型接待活動。

七,、為員工辦理了一批職業(yè)技能鑒定資格證書

6月22-27日在勞動局經過為期五天的培訓之后,，行政部組織員工準備資料、填寫表格,，在京山縣勞動局辦理25人的資格證書,。為了達到年底星評復核的硬性標準，行政部在9月份又組織了29人在11月26日到集團公司參加了省旅游局組織的職業(yè)技能鑒定考試,，29人的資格證書正在辦理之中,。后又于12月初在荊門市旅游局的組織下申報了42人的職業(yè)鑒定考試，42人的考試工作將在20xx年2月之前完成,。目前酒店在崗人員中,，已有22人已經持證。

八,、部門其他工作常抓不懈

在行政部的日常工作中，招聘與錄用一直有序進行,。目前,，共有在編人數257人(含廚部、物業(yè),、安保),，各部門人員數均在編制范圍以內,。從每周五的衛(wèi)生檢查情況反映，各部門的衛(wèi)生狀況相比從前有一些比較明顯的進步,，改善最明顯的房務部的衛(wèi)生情況,。針對每次的檢查結果，行政部都給予了相應的獎罰和警告提示,。由于前期宴席,、會議較多，場地不允許的情況下,，管理層的培訓工作也變得斷斷續(xù)續(xù),。但通過年底的星級復核，認識到了我們平時的衛(wèi)生檢查,、培訓工作都不夠專業(yè)和系統(tǒng),，在20xx年的工作中將成立專班小組對照星標要求來檢查各個工作，真正起到質檢督查的作用,。

存在的問題：

1,、酒店的有些制度有待完善，制度的執(zhí)行力度不夠,。

2,、員工活動組織較少，培訓系統(tǒng)不夠健全,。

3,、管理人員持證率低，持證級別低,。

4,、沒有男生宿舍，男員工不容易招進來,。

5,、酒店網站的在線預定沒有專人負責，形同虛設,。

6,、沒有專業(yè)的人事管理模板，手工管理辦事效率低,、不全面,。

酒店后勤工作自我總結 酒店后勤工作內容篇十二

我是酒店后勤部的一個員工，不知不覺20xx年即將過去,，在即將過去的20xx年,，回首年前的工作計劃和這一年中的忙碌種種，后勤部員工付出了艱辛的努力,，大家齊心協力,，積極奮斗,，在完成計劃的同時還創(chuàng)造了一個個的驚喜，但也有不足需要我們去總結和彌補?，F在對一年的工作做一個簡單的工作總結：

一,、加強廚房內部培訓

根據前一年的工作總結，廚房員工工作能力差和工作意識不強現象,，嚴抓新員工的工作服務意識,，強化崗位技能，提升員工的綜合能力,。

二,、加強前后臺溝通和協調，提升對客服務

定期拓開廚房,、前臺協調會議,，增強香榭里人員的團隊意識和服務意識，發(fā)現并解決工作中的存在的不足,，前后臺相互協助,，共同努力，提升了餐廳的品牌,。

三,、合理安排人員，勞動力綜合運用

在競爭日益激烈的當今,，人員緊張,，根據廚房現有人員對其進行合理安排，綜合運用,，及時調整員工的工作內容,，提升員工的工作效率。

四,、進一步規(guī)范和明確廚房獎勵考核制度

為提升廚房員工工作效率,，增強團隊戰(zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質,，培養(yǎng)員工積極進取的工作態(tài)度,，對員工的獎勵及考核方案作了進一步的明細規(guī)定。

五,、一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作

廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點之一,，廚房員工持之以恒進行落實。在飯店復評自查中,，受飯店領導好評,，還被評為西餐部“五常法”示范廚房。

六,、體現餐廳品牌,，突出個性化服務

在平日服務中，前后臺共同配合,，不缺乏個性服務,，對特殊客人特殊對待，這其中有為孕婦制定制作為期兩個多月的營養(yǎng)餐,，有為喜好美食的?？烷L期制作個性菜肴等等。

七,、堅持做好各廚房的協調配合工作

嚴把出品質量關,，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標準，提升部門的服務與品質,。

八,、圓滿完成月餅銷售任務

一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協力，把工作重點放在銷售上,，雖廚房人員的銷售能力薄弱,，但經過兩個多月的努力，圓滿完成任務,。

九,、各節(jié)日美食活動豐富多彩

從中西混合套餐到經典自助吧臺，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐,，給客人帶來的不光是美食,，更多的是驚喜和滿足。

十,、創(chuàng)造具有特色的優(yōu)秀西餐菜肴

廚房內部創(chuàng)新開拓,，研制了許多深受客人喜愛的西餐零點菜肴；在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎,、特金獎,，為飯店爭奪榮譽。

以上的這一切,，都離不開全體人員的共同努力,，更加離不開領導的支持及配合，這一些中,，后勤部雖然取得了一些個小小的成績,，但是我們并不驕傲，更多的是在思考我們有那個方面存在著不足,，我們如何在明天創(chuàng)造更多的業(yè)績,，在新的一年中，我們會共同面對困難，共同挑戰(zhàn)未來,，創(chuàng)造更美好的明天,。

酒店后勤工作自我總結 酒店后勤工作內容篇十三

在部門領導的正確領導下，同事們的支持幫助下,，酒店,、食堂全體員工本著一切為廣大員工和酒店服務的宗旨，堅持以提升后勤服務質量為重點,，提高廣大員工滿意度為目標,，以熱情、積極的工作態(tài)度較好的完成了公司交給的各項工作任務,，共同提高了酒店,、食堂的服務質量和管理水平。為了總結經驗,，克服不足,，現將這段時間的酒店后勤工作總結如下：

一、加強基礎管理,，提升服務質量,，確保各項工作有效運轉

1、通過會議形式實現酒店,、食堂管理上的及時性,、針對性、公開性;通過每天早會,，有序安排工作,，分析研討工作中存在的問題，及時傳達公司的方針政策,，提高工作效率,，有效加強員工間的溝通交流;通過每周班組例會，做到工作目標清晰,、責任明確,，使各項工作有計劃、有落實的開展,，強化各崗位間的工作銜接,、協作，有效提高員工的主人翁意識,、集體意識,，增強班組的凝聚力。

2,、制定各崗位周計劃衛(wèi)生,，分解各崗位衛(wèi)生區(qū)域，提高衛(wèi)生清潔質量及效率，并且通過每周一次大掃除,，有效鞏固衛(wèi)生清潔質量,，每周針對性的組織各崗位人員對環(huán)境衛(wèi)生進行互查，編制檢查通報,，對存在的問題進行及時督促整改;同時,，每周對個人區(qū)域設備的完好率進行檢查，對存在問題的設備及時聯系維修,，制定設施設備維護保養(yǎng)臺帳，定期對設施設備進行維護保養(yǎng),，確保賓館,、食堂設施設備始終處于良好狀態(tài)。

二,、增強服務意識,，征集廣大員工意見，提高滿意度

以每月生活管理委員會為平臺,，及時將酒店,、食堂管理工作及經營情況反饋于廣大員工，接受廣大員工的監(jiān)督,，并通過生活委員將廣大員工的意見收集,，通過研討、落實,、跟蹤驗證的閉環(huán)管理逐步實施廣大員工的寶貴意見,，有效整改酒店、食堂管理中存在的問題;依每月的后勤服務回訪為契機,，及時了解后勤服務承諾的履行情況和廣大員工的服務需求,，不斷完善酒店、食堂的菜肴質量,，為每周制定菜譜提供依據,，而且不斷創(chuàng)新菜品，不僅滿足廣大員工的就餐口味,，而且提高了食品原材料采購的計劃性和采購速度,，不斷提高后勤管理水平和服務質量，用我們主動,、熱情,、周到的服務換來廣大員工的滿意。

三,、完善物資采購驗收流程,，有效控制成本，確保飲食安全

1、通過組織生活委員和財務人員對蔬菜,、肉類及鮮活類原材料進行市場詢價,、定價的方式，有效掌控食品原材料的市場行情;同時,，以降耗為核心,、拓寬采購渠道為目的，先后對調味品,、大米,、煙酒等較大宗的食品原材料重新組織生活委員和財務人員進行了市場調查，選擇質優(yōu)價廉的供應商與之簽訂采購合同,，另增加了大米和蔬菜供應商,，形成競爭，保障食品原材料采購的及時性和采購質量,，有效的控制了食品原材料的采購成本,。

2、采購物品無論大小都做到了手續(xù)齊全,、程序清晰,，采購執(zhí)行采購員申報、主管審核,、部門領導批準的程序,，采購以從緊控制、夠用為度的原則;食品驗收嚴格執(zhí)行財務人員,、廚師,、采購員共同現場驗收確認，財務人員,、采購員負責對數量進行驗收,，廚師負責對質量進行驗收，嚴格按照《員工食堂物資供應管理暫行規(guī)定》的驗收標準進行驗收,，確保各類食品的質量和廣大員工的飲食安全,。

酒店后勤工作自我總結 酒店后勤工作內容篇十四

20__轉瞬即逝，在各位領導和同事的幫助下后勤部門基本完成了工作任務,，現將20__年工作任務總結如下：

一,、做好內部服務，履行后勤保障職能,，為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境

后勤部按照公司提倡員工員工之間及部門之間服務的理念,，努力做好對內的服務，積極發(fā)揮后勤保障功能,，為員工在公司工作創(chuàng)造良好的工作環(huán)境,。

(一)員工飯?zhí)觅|量關,，提高員工滿意度

搞好員工飯?zhí)靡恢笔呛笄诠ぷ髦械碾y點之一，如何讓大多數員工在公司就餐放心滿意是后勤部反復研究的課題,。20__年,，員工飯?zhí)眠M一步在菜品花樣上下功夫，每天菜式更換,，員工基本滿意,，確保員工可吃到相對喜歡的菜肴;同時，20__年,，員工飯?zhí)眠€多渠道收集員工對于就餐滿意度的信息,，根據員工滿意情況適時調整菜品出品，盡可能確保餐品符合大多數員工的口味,。

(二)員工宿舍的管理,，為員工提供安全干凈的住宿空間

員工宿舍每天都有幾百人在此休息就寢，安全,、衛(wèi)生問題是員工宿舍管理面臨的難題，以前也不時出現物品失竊的事件,。為此,，20__年后勤部門組織開會研究員工宿舍管理問題，對員工宿舍管理工作提出新的標準：

一是理順員工宿舍入住的流程,，加強安全管理;

二是實行員工住宿按部門相對集中制,，既方便員工又便于管理;

三是加強對臨時進出員工宿舍的外來人員的管理，通過以上措施,，使員工宿舍的安全問題得到了控制,，20__年基本未發(fā)生員工宿舍安全事故。在員工宿舍衛(wèi)生方面,，實行宿舍值日制,，區(qū)域包干制，做到及時打掃,，每天檢查,，保證員工宿舍始終保持衛(wèi)生干凈的狀態(tài)。

(三)為營業(yè)部門服務,，滿足員工的服務要求

為保證員工良好的工作環(huán)境,，后勤部定期協調水電部對員工宿舍進行不定期巡視，及時了解員工住宿環(huán)境設施設備運轉的情況,，在供電,、供水及鍋爐方面后勤部安排專人到現場檢查，及時進行調節(jié)和處理,。在其他部門員工有后勤服務需求的情況下,，后勤部積極安排好工作,，第一時間解決問題;同時，后勤部員工通過各種渠道,，主要向營業(yè)部門征求服務需求,，主動做好服務工作，有力地幫助其他部門員工解決了生活之憂,。

二,、加強資產采購管理工作，樹立成本控制觀念,，節(jié)能降耗工作再上升臺階

后勤部是公司運行費用使用較大的部門,，加強費用控制，履行節(jié)能降耗是后勤工作的重點之一,，20__年,，后勤部重點在以下幾方面做好費用控制，降低成本的工作,。

(一)閑置資產管理,，提高資產利用率

經過幾年的經營，員工宿舍積累了一定數量的閑置資產,。為了更好地做好資產管理工作,，____年，后勤部組織了閑置資產大盤點工作,，對閑置資產重新進行了分類,、評估，并對部分資產進行維修維護;同時,，對部分可利用資產進行了重點登記,，以方便資產的調撥。在采購需求執(zhí)行前,，實行資產管理先行審核制度,，確認是否有可替代閑置資產后再確定是否執(zhí)行采購，最大限度利用閑置資產,。如今年對客房部提報采購席夢思床的過程中,，后勤部從閑置資產中調撥出來，滿足了客房部的需求,，節(jié)約采購資金幾千元,。

(二)執(zhí)行采購程序，加強采購監(jiān)督

在采購價格監(jiān)督方面,，后勤部將員工飯?zhí)贸Ｓ梦镔Y的價格進行全面摸底,，對于市場價格波動大的產品(如大米、魚,、肉等)實行定期走訪市場,，隨機抽查供應商報價等辦法,，確保采購價格的合理性，以保證以就低價格采購,，加強監(jiān)督,。

(三)能源運行控制，節(jié)能降耗效果顯著

節(jié)能降耗工作是后勤部非常關注的重點工作之一,，部門制定了節(jié)能降耗的具體措施和計劃,。后勤部主要采取了以下的節(jié)能降耗措施：一是對鍋爐房、電視房進行普查,，重新確定運行時間;二是對員工就餐后洗碗用水實行巡視管理,，督促其節(jié)約用水，避免不必要的消耗;三是提高全員的節(jié)約意識,，及時發(fā)現和制止能源浪費的問題,。

(四)費用使用分析，及時調整費用控制辦法

后勤部每月對員工飯?zhí)觅M用支出項目均進行費用分析,，包括：伙食費,、電費、水費,、燃料(煤炭)費等費用支出分析,。對計劃執(zhí)行情況及實際運行費用情況進行綜合對比，分析差異與變化原因,，提出下階段應采取的費用控制措施和辦法，通過逐月的費用分析報告,，確保公司領導及時掌握費用的使用情況及效果,，及時采取調整措施，使費用使用能始終控制在合理和預期的范圍內,。

三,、工作中的問題與20__年的工作重點

后勤部在20__年工作中基本已完成了后勤保障的任務，履行了相應職能,，通過努力部分內部管理工作得到加強和提升,。但工作中暴露出的問題和不足仍不可忽視，也需要今后工作中進一步加以完善和改進,。

1,、工作落實不徹底，導致工作細節(jié)出現紕漏,。表現在工作跟進仍然不夠,，員工接受工作和領導安排工作不清晰;工作范圍有遺漏。雖然部內的要求傳達下去了,，但在抽查過程中仍然能發(fā)現問題,。

2,、員工飯?zhí)弥鞴艿慕M織管理能力偏弱，文化程度偏低,，管理經驗不足,，導致工作組織沒有章法，內部還在管理混亂或水平偏低的情況,。

3,、工作效率低，落實工作不及時,。員工工作落實還依賴上級的檢查和監(jiān)督,，導致不應出現的問題出現。如：員工宿舍衛(wèi)生問題的未能徹底完善,。

4,、服務能力欠缺，存在想服務但缺乏服務技巧和服務手段的情況,，沒有養(yǎng)成良好的服務習慣,，對其他部門的工作時間不了解也是后勤服務針對性不強的主要原因。

5,、對采購產品質量缺少有效的跟蹤和滿意度了解,，往往出現問題后才暴露采購產品質量缺陷，也反映了后勤服務的主動性不足,。

6,、與其他部門還不能做到無縫溝通，存在“上邊熱,，下邊冷“的情況,，基礎員工基本不溝通或溝通不力，導致工作執(zhí)行的不協調,。

針對以上問題,，后勤部將在20__年工作中重點加以關注和解決，結合合理細節(jié)的問題,，后勤部20__年總體工作重點如下：

1,、建立完善的后勤服務體系，服務的內容要進一步清晰化,，服務監(jiān)督做到立體化,，全面提升后勤服務。

2,、建立員工的監(jiān)督考核體系,，考核內容進一步量化，確保后勤主要工作管理的目標的實現,。同時與公司績效考核有效結合,，真正發(fā)揮考核對工作的促進作用,。

3、進一步修訂和完善工作標準和管理制度,，做到涵蓋所有重點的工作,。

4、解決效率偏低的問題,，將工作安排,、工作處理、工作跟蹤,、工作回復流程形成閉環(huán),。

5、全面提高員工的整體素質,，進一步對員工進行登記評定,。通過培訓和考核實現優(yōu)勝劣汰，增加員工自我壓力,，促進員工的自我提升完善,。

總之，后勤部20__年依然面臨著諸多的問題,，對此,，后勤部將認真總結20__年經驗教訓，力爭工作各方面再有所突破,，切實提高后勤保障能力和運行水平,。

酒店后勤工作自我總結 酒店后勤工作內容篇十五

一年的工作就要結束了，這是一個很好的一年,，在這一年里,，我們酒店的工作和業(yè)績都較去年同期增幅很大，所以在新的一年里,，我們一定要努力創(chuàng)新，繼續(xù)在今年的基礎上,，加大努力,，爭創(chuàng)更好的業(yè)績!

通過對酒店全年工作進行回顧總結，激勵鞭策著全店上下增強自信,，振奮精神,，發(fā)揚成績，整改問題,。

并將制訂新一年度的管理目標,、經營指標和工作計劃，以指導20xx年酒店及部門各項工作的全面開展和具體實施,。

一,、四星標準,，客戶反饋，酒店仍存三類問題

一年的工作,，經過全店上下的共同努力,，成績是主要的。

但不可忽略所存在的問題,。

這些問題,，有些來自于客人投訴等反饋意見，有些是酒店質檢或部門自查所發(fā)現的,。

用四星級酒店的標準來衡量,，問題之明顯、整改之必要已非常迫切地提上酒店領導班子的議事日程,。

1,、服務質量尚需有優(yōu)化。

從多次檢查和客人投訴中發(fā)現,，酒店各部門各崗位員工的服務質量,，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣,。

白天與夜晚,、平時與周末、領導在與不在,，都難做到一個樣地優(yōu)質服務,。

反復出現的問題是，有些部門或崗位的部分員工,，儀容儀表不整潔,，禮節(jié)禮貌不主動，接待服務不周到,，處理應變不靈活,。

此外，清潔衛(wèi)生不仔細,，設備維修不及時等,，也影響著酒店整體的服務質量。

2,、設施設備不盡完善,。

3、管理水準有待提升,。

一表現在管理人員文化修養(yǎng),、專業(yè)知識、外語水平和管理能力等綜合素質高低不一、參差不齊;二表現在酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實可行的“管理模式”;三表現在“人治”管理,、隨意管理個體行為在一些管理者身上時有發(fā)生,。

二、科學決策,，齊心協力,，酒店年創(chuàng)四點業(yè)績

酒店總經理班子根據中心的要求，年初制定了全年工作計劃,，提出了指導各項工作開展的總體工作思路,，一是努力實現“三創(chuàng)目標”，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢”等,。

總體思路決定著科學決策,，指導著全年各項工作的開展。

加之“三標一體”認證評審工作的促進,，以及各項演出活動的實操,，尤其下半年xx屆四中全會強勁東風的激勵，酒店總經理班子帶領各部門經理及主管,、領班,，團結全體員工，上下一致,，齊心協力,，在創(chuàng)收、創(chuàng)利,、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀的業(yè)績,。

1,、服務創(chuàng)優(yōu)。

酒店通過引進品牌管理,，強化《員工待客基本行為準則》關于“儀表,、微笑、問候”等20字內容的培訓,，加強管理人員的現場督導和質量檢查,，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質服務水準,。

因而，今年5月份由市旅游局每年一次組織對星級飯店明查暗訪的打分評比,，我店僅扣2分,，獲得優(yōu)質服務較高分值，在本地區(qū)同星級飯店中名列前茅。

此外,，在大型活動的接待服務中,，我店銷售、前廳,、客房,、物業(yè)、餐廳等部門或崗位,，分別收到了來自活動組委的表揚信,，信中皆贊揚道：“酒店員工熱情周到的服務，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障,，使我們能夠圓滿地完成此次活動,。”

2,、安全創(chuàng)穩(wěn)定,。

酒店通過制定“大型活動安保方案”等項安全預案，做到了日常的防火,、防盜等“六防”,，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。

在酒店總經理的關心指導下,，店級領導每天召開部門經理反饋會,，通報情況提出要求。

保安部安排干部員工加崗加時,，勤于巡邏,，嚴密防控。

在相關部門的配合下,，群防群控,，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。

酒店保安部警衛(wèi)班也因此而被評為先進班組,。

3,、經營創(chuàng)收。

酒店通過調整銷售人員,、拓寬銷售渠道,、推出房提獎勵、餐飲績效掛鉤等,。

相關經營措施,，增加了營業(yè)收入。

酒店全年完成營收為萬元,，比去年超額萬元,，超幅為%;其中客房收入為萬元，寫字間收入為萬元，餐廳收入萬元,，其它收入共萬元,。

全年客房平均出租率為%，年均房價元/間夜,。

酒店客房出租率和平均房價,，皆高于全市四星級酒店的平均值。

4,、管理創(chuàng)利,。

酒店通過狠抓管理，深挖潛力,，節(jié)流節(jié)支,，合理用工等，在人工成本,、能源費用,、物料消耗、采購庫管等方面,，倡導節(jié)約,，從嚴控制。

酒店全年經營利潤為萬元,，經營利潤率為%,，比去年分別增加萬元和%。

其中,，人工成本為萬元,，能源費用為萬元，物料消耗為萬元,，分別占酒店總收入的%,、%、%,。

比年初預定指標分別降低了%,、%、%,。

三,、與時俱進，提升發(fā)展,，酒店突顯改觀

酒店總經理班子率先垂范,，組織指導黨員干部及全體員工，認真學習領會xx屆四中全會精神,。

結合酒店經營,、管理,、服務等實際情況，與時俱進,，提升素質，轉變觀念,。

在市場競爭的浪潮中求生存,，使整個酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀。

主要表現在干部員工精神狀態(tài)積極向上,。

酒店總經理大會,、小會反復強調，干部員工要有緊迫感,，應具上進心,，培養(yǎng)“精氣神”。

酒店的管理服務不是高科技,，沒有什么深奧的學問,。

關鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態(tài),，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神,，是對管理與服務真諦的理解及其運用。

店級領導還通過組織對部門經理,、主管,、領班及員工的各項培訓交流，啟發(fā)引導大家拓寬視野,，學習進取,，團結協作。

在完成酒店經營指標,、管理目標和接待任務的過程中實現自身價值,，并感受人生樂趣。

因而,，部門經理之間相互推諉和譏貶的現象少了,，則代之以互通信息、互為補臺,、互相尊重;酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質量檢查請假,、缺席的人少了，則代之以主動關心參加,、檢查仔細認真等,。

酒店后勤工作自我總結 酒店后勤工作內容篇十六

后勤的充實充實工作將我的生活時間填滿，一年的時間在工作中不過短短一瞬,。在努力的結束了這一年的工作后,，我回顧了這一年的工作情況,。在這一年的工作中，我作為酒店后勤部的一員,，努力的完成了自己的工作,，并且在工作中提升了不少的工作能力，也同樣讓自己提升了不少的工作經驗,。

現在,，我針對這一年的工作，做好對工作的總結,。這一年中我過的太過充實,，認識到了不少過去沒有注意到的問題，讓自己有了過多的成長?，F在,，我要將自己的工作情況總結一下，讓自己能更好的完成今后的工作,。

一,、工作情況

在工作中，我負責酒店的各類采購,。其中,，最主要的就是對酒店廚房所需要的食材的采購工作。在剛開始這份工作的時候,，我真的最頭疼的就是這點,。做采購，要對這里的消耗要有足夠的經驗和了解,?？墒巧弦蝗尾]有留給我太多的資料，很多的事情都需要我親自去體會,，親自去問,，這就導致一開始的工作非常的不理想。還造成過一點麻煩,。

但是,，功夫不負有心人，我在自己的努力下,，總結出了酒店的具體情況,，并根據幾個月的數據進行計劃和改善。但是,，一年四季的情況是不同的,，不僅季節(jié)性菜品要變，客戶量也在不斷的變,，在加上我們酒店的各類特色菜品以及營銷方案,，這一開始真的是將我難住了,。一直根據過去的方案采購，幾乎沒什么改進,。

但是,，我明白這不是段時間能做好的工作。在面對困難的時候,，我積極的去面對,，主動的去做好市場調查，去分析我們的數據,。終于讓自己成功的了解了酒店目前的趨勢和走向。但是,，酒店不斷的在前進,，我就讓自己走在酒店的更前一步，預先的在工作前做好采購計劃,，提前的做好準備去完成自己的采購工作,。

二、不足的情況

自己的失誤就是在交接的時候沒有做好,，導致很多的事情需要自己去探索學習,。但是這也讓我更加的了解了我們的酒店。盡管花費的時間有些長,，但是我現在也能很好地為酒店做好采購的工作,。

三、總結

一年的工作過去,，自己身為采購部的一員,，在工作中已經非常的熟練。在金甌的工作中,，我也會更加努力的在工作上做好成績,，讓酒店的耗材保持優(yōu)良的情況下，在財務的報賬上再創(chuàng)新低,。

酒店后勤工作自我總結 酒店后勤工作內容篇十七

我是酒店后勤部的一個員工,，不知不覺20xx年即將過去，在即將過去的20__年,，回首年前的工作計劃和這一年中的忙碌種.種,，后勤部員工付出了艱辛的努力，大家齊心協力,，積極奮斗,，在完成計劃的同時還創(chuàng)造了一個個的驚喜，但也有不足需要我們去總結和彌補?，F在對一年的工作做一個簡單的工作總結：

一,、加強廚房內部培訓,。

根據前一年的工作總結，廚房員工工作能力差和工作意識不強現象,，嚴抓新員工的工作服務意識,，強化崗位技能，提升員工的綜合能力,。

二,、加強前后臺溝通和協調，提升對客服務,。

定期拓開廚房,、前臺協調會議，增強香榭里人員的團隊意識和服務意識,，發(fā)現并解決工作中的存在的不足,，前后臺相互協助，共同努力,，提升了餐廳的品牌,。

三、合理安排人員,，勞動力綜合運用,。

在競爭日益激烈的當今，人員緊張,，根據廚房現有人員對其進行合理安排,，綜合運用，及時調整員工的工作內容,，提升員工的工作效率,。

四、進一步規(guī)范和明確廚房獎勵考核制度,。

為提升廚房員工工作效率,，增強團隊戰(zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質,，培養(yǎng)員工積極進取的工作態(tài)度,，對員工的獎勵及考核方案作了進一步的明細規(guī)定。

五,、一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作,。

廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點之一，廚房員工持之以恒進行落實,。在飯店復評自查中,，受飯店領導好評，還被評為西餐部“五常法”示范廚房,。

六,、體現餐廳品牌,，突出個性化服務。

在平日服務中,，前后臺共同配合,，不缺乏個性服務，對特殊客人特殊對待,，這其中有為孕婦制定制作為期兩個多月的營養(yǎng)餐,，有為喜好美食的常客長期制作個性菜肴等等,。

七,、堅持做好各廚房的協調配合工作。

嚴把出品質量關,，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標準,，提升部門的服務與品質。

八,、圓滿完成月餅銷售任務。

一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協力,，把工作重點放在銷售上,，雖廚房人員的銷售能力薄弱，但經過兩個多月的努力,，圓滿完成任務,。

九、各節(jié)日美食活動豐富多彩,。

從中西混合套餐到經典自助吧臺,，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來的不光是美食,，更多的是驚喜和滿足,。

十、創(chuàng)造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴,。

廚房內部創(chuàng)新開拓,，研制了許多深受客人喜愛的西餐零點菜肴;在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎、特金獎,，為飯店爭奪榮譽,。

以上的這一切，都離不開全體人員的共同努力,，更加離不開領導的支持及配合,，這一些中，后勤部雖然取得了一些個小小的成績,，但是我們并不驕傲,，更多的是在思考我們有那個方面存在著不足,，我們如何在明天創(chuàng)造更多的業(yè)績，在新的一年中,，我們會共同面對困難,，共同挑戰(zhàn)未來，創(chuàng)造更美好的明天,。