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超市食品應(yīng)急預(yù)案篇一

組長(zhǎng)：xx

副組長(zhǎng)：xx

組員：xx

組長(zhǎng)：xx

負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)、組織,、指揮,、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。

副組長(zhǎng)：xx

協(xié)助現(xiàn)場(chǎng)整體工作安排,，收集記錄相關(guān)情況,，形成文字材料。

組員：xx

負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)救治,，與衛(wèi)生,、防疫,、醫(yī)療等部門聯(lián)系。

組員：xx

提供一線的情況,，查明事因,，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向師生及家長(zhǎng)做好解釋工作,。

1,、對(duì)中毒者采取緊急處理

⑴停止食用中毒食品；

⑵采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本,，以備檢驗(yàn),；

⑶組織好對(duì)中毒人員進(jìn)行救治；

⑷及時(shí)將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療,；

⑸對(duì)中毒食物及有關(guān)工具,、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。

2,、對(duì)中毒食品控制處理

⑴保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),，封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料。

⑵為控制食品中毒事故擴(kuò)散,，責(zé)令商家和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品,。

⑶經(jīng)檢驗(yàn),，屬于被污染的食品,，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。

3,、對(duì)相關(guān)用品采取相應(yīng)的消毒處理,。

⑴封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒,。

⑵對(duì)微生物食物中毒,，要徹底清洗、消毒接觸過(guò)引起中毒食物的餐具,、容器以及存儲(chǔ)過(guò)程中的冰箱,、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理,，對(duì)餐具,，用具、抹布最簡(jiǎn)單的辦法是采取煮沸辦法,，煮沸時(shí)間不應(yīng)少于5分鐘,，對(duì)不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡,。

⑶對(duì)化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過(guò)的容器,、餐具,、用具等，并對(duì)剩余的食物徹底清理,，杜絕中毒隱患,。

4、食物中毒緊急報(bào)告制度

發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報(bào)告應(yīng)及時(shí)填寫《食物中毒事故報(bào)告登記表》并報(bào)告上級(jí)主管部門和食品藥品監(jiān)管部門,，說(shuō)明發(fā)生食物中毒的單位,、地址、時(shí)間,，中毒人數(shù),，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。

5,、善后及責(zé)任追究

⑴善后工作由食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組集體研究,，制定處置方案。

⑵責(zé)任追究屬上級(jí)部門和司法機(jī)關(guān)管轄的,，學(xué)校負(fù)責(zé)落實(shí)執(zhí)行,；屬學(xué)校管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定,。

⑶事件處理結(jié)束后,，立即著手清查隱患，堵塞漏洞,，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓(xùn),，并對(duì)學(xué)生進(jìn)行情況通報(bào)和相關(guān)教育。

超市食品應(yīng)急預(yù)案篇二

為了有效應(yīng)急處置我園內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生人身安全和健康事故,，確保事故處理工作高效,、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失,，切實(shí)保障師生的生命安全,，維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展,，特制訂本方案,。

一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：

1)領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)：負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策,、組織,、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事件的應(yīng)急響應(yīng)行動(dòng)，下達(dá)應(yīng)急處置工作任務(wù),。重大問(wèn)題及時(shí)向教育局請(qǐng)示報(bào)告,。

2)醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生人身安全和健康事故時(shí)，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話,。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救,。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作,。

2,、機(jī)構(gòu)職責(zé)：

1)領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：

統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生人身安全和健康事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援,，控制事態(tài)發(fā)展,。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施,，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育,、教學(xué)秩序。

定期組織園內(nèi)食品衛(wèi)生安全工作總結(jié),、研討,，形成評(píng)估和反饋意見(jiàn)，并負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評(píng)價(jià),。

二,、日常工作開(kāi)展：

1、完善制度,。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和工作意見(jiàn)的基礎(chǔ)上,，要求對(duì)本園食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善。

2,、強(qiáng)化督查,。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn),，結(jié)合我園其它安全工作,，進(jìn)行定期和不定期的督查,，督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋到學(xué)校,。

3、落實(shí)職責(zé),。園長(zhǎng)為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人,，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé),。

4,、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)父母,、幼兒食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育,，豐富衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生認(rèn)識(shí),，提高自覺(jué)性和責(zé)任感,。

5,、添置設(shè)備。學(xué)校要對(duì)照配備標(biāo)準(zhǔn),，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備,。

三、事故應(yīng)急處理,。

1,、報(bào)告制度。食品衛(wèi)生人身安全和健康事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告,。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐,、腹瀉)及時(shí)向組長(zhǎng)報(bào)告;發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故(指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同),，應(yīng)立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報(bào)告,，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度,。

2,、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生人身安全和健康事故,，由園長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮,。園長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案,，按照預(yù)備方案,，各就各位，組織救援行動(dòng),。初步摸清癥狀,，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員,，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè),，防止遺漏。

3,、醫(yī)療救援,。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援,，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話,。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況,，做好秩序維護(hù)等工作,。

4、聯(lián)系父母。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故,，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生父母取得聯(lián)系,，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè),。做好學(xué)生父母思想安撫,，防止過(guò)激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處,，及時(shí)解答父母提出的問(wèn)題,，力所能及地為父母做好服務(wù)工作。

5,、病源保護(hù),。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品,、可疑食品,，以便及時(shí)查找致病原因。

6,、人員調(diào)度,。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排,，必要時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理,。明確分工，落實(shí)職責(zé),，聽(tīng)從指揮,，確保到位。

7,、公開(kāi)信息,。保障廣大師生和父母在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權(quán)，及時(shí),、準(zhǔn)確做好公開(kāi)信息,，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào),、謊報(bào),。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清,，避免不必要的誤解,。

超市食品應(yīng)急預(yù)案篇三

為了保障我校廣大師生的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生,，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理?xiàng)l例》及相關(guān)規(guī)定，以便及時(shí)、正確,、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件,，把中毒事件造成的損害降低到最低程度，特制定本校食品中毒應(yīng)急預(yù)案,。

組 長(zhǎng)：略

副組長(zhǎng)：略

成 員：略

食品中毒應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對(duì)食堂食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督管理,；負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行考核。統(tǒng)一指揮食品中毒事件處理工作,，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援,，控制事態(tài)發(fā)展；并做好善后處理工作,，落實(shí)整改措施,，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序,。

廣泛深入地開(kāi)展預(yù)防食物中毒的宣傳,，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況，

充分利用廣播,、黑板報(bào),，宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的食品衛(wèi)生知識(shí),，減少食物中毒事件的發(fā)生,。

1、建立健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度,，并認(rèn)真落實(shí)到位,。

2、進(jìn)一步加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理,。嚴(yán)把索證關(guān),、驗(yàn)收關(guān)、消毒關(guān),。加強(qiáng)索證管理,，凡大宗物品，必須索證,；加強(qiáng)環(huán)節(jié)管理,，注重提高環(huán)節(jié)管理質(zhì)量；加強(qiáng)餐具管理,，嚴(yán)格清洗消毒程序,。

3、實(shí)行銷售食物48小時(shí)留樣,、登記制度,。

4,、對(duì)食堂工作人員開(kāi)展經(jīng)常性的教育。重點(diǎn)進(jìn)行食品衛(wèi)生法制教育培訓(xùn),，提高食堂工作人員的衛(wèi)生意識(shí)和法制意識(shí),，做到持證上崗。

5,、重視食堂的環(huán)境衛(wèi)生和食堂工作人員的個(gè)人衛(wèi)生,，并定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行體檢，發(fā)現(xiàn)有不適合從事食品工作的人員,，應(yīng)及時(shí)調(diào)離食堂,。

6、控制細(xì)菌的污染,，按照食品分類低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品,，防止食品腐爛變質(zhì)。

對(duì)食物中毒人員,，癥狀屬較輕微的,，校醫(yī)務(wù)室應(yīng)就地組織力量及時(shí)對(duì)發(fā)病人員進(jìn)行應(yīng)急的對(duì)癥救治,。做好病狀紀(jì)錄并完好留存病人的吐瀉物,。中毒嚴(yán)重者，應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)到就近的醫(yī)院,，并攜帶詳細(xì)的病案記錄,。校辦公室應(yīng)及時(shí)調(diào)配車輛,，以最短時(shí)間送至醫(yī)院救治，必要時(shí)傳呼120救護(hù)車將患者緊急運(yùn)送醫(yī)院救治,。

中毒事件發(fā)生后,，校醫(yī)務(wù)室要主動(dòng)協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督人員及時(shí)向中毒人員了解就餐場(chǎng)所、就餐人數(shù),、所食食品,、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的.癥狀，現(xiàn)場(chǎng)檢查就餐場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況,，衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況,，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現(xiàn)場(chǎng)及可疑食品,，追查食品及原料的來(lái)源,，追繳售出的可疑食品，對(duì)病人的吐瀉物及可疑食品進(jìn)行取樣,，送上級(jí)疫檢部門檢驗(yàn),。

校總務(wù)處,、保衛(wèi)科應(yīng)立即派員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)秩序的維持,，調(diào)查情況,，分析是否有人為投毒的可能,，控制可疑人員,，必要時(shí)報(bào)請(qǐng)公安部門介入并對(duì)中毒現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行隔離和戒嚴(yán)。同時(shí)嚴(yán)格審核進(jìn)貨渠道,，對(duì)可疑食品的供貨方,、渠道縝密進(jìn)行排查。對(duì)不能排除飲用水的因素造成的食物中毒,，?？倓?wù)處應(yīng)立即停止供水，留樣等待檢測(cè),。

發(fā)生食物中毒事件后,，應(yīng)對(duì)事件的發(fā)生經(jīng)過(guò)后果，自覺(jué)查找工作中存在的不足,，進(jìn)行總結(jié)與完善,、強(qiáng)化管理，杜絕類似事件的再次發(fā)生,，同時(shí)向上級(jí)有關(guān)部門作出書面報(bào)告,。

超市食品應(yīng)急預(yù)案篇四

為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效,、有序地進(jìn)行,，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全,，維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定,，促進(jìn)街道教育的健康發(fā)展，特制訂本方案,。

1,、學(xué)校成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：

組員：全體班主任。

2,、領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：

全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,，根據(jù)上級(jí)文件精神及學(xué)校實(shí)際，研究制訂工作意見(jiàn),，有計(jì)劃有組織地開(kāi)展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作,，并組織人員對(duì)各校開(kāi)展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，督促安全隱患的整改提出階段性工作建議,。指揮食品衛(wèi)生安全事故處理,，落實(shí)整改措施。負(fù)責(zé)對(duì)各校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評(píng)價(jià),。

1,、完善制度,。要求對(duì)本校食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善。

2,、強(qiáng)化督查,。以食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作,，進(jìn)行定期和不定期的督查,。

3、落實(shí)職責(zé),。校長(zhǎng)為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人,，從業(yè)人員為直接責(zé)任人，各教師和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé),。

1,、報(bào)告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告,。由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級(jí)教育部門及當(dāng)?shù)卣畧?bào)告,，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度,。

2,、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故,，領(lǐng)導(dǎo)小組立即趕到現(xiàn)場(chǎng),，立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，通知安全事故搶救小組,，按照預(yù)備方案,，各就各位，組織救援行動(dòng),。各班主任教師立即到各自班上護(hù)導(dǎo)學(xué)生,，組織秩序，控制學(xué)生情緒,，不得讓學(xué)生隨意亂說(shuō)和隨意走動(dòng),。根據(jù)學(xué)校安排進(jìn)行救援。

3,、醫(yī)療求援,。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，信息小組按照指揮小組安排立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)（衛(wèi)生院）發(fā)出醫(yī)療求援,，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話,。搶救小組要及時(shí)果斷

將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況,，做好秩序維護(hù)等工作,。同時(shí)向教體局,、當(dāng)?shù)厝嗣裾⒐才沙鏊鶇R報(bào)請(qǐng)求援助,。

4,、聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故,，班主任應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系,，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況,，不盲目猜測(cè),。做好學(xué)生家長(zhǎng)思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生,。由事故接待小組及時(shí)解答家長(zhǎng)提出問(wèn)題,，力所能及地為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。

1,、對(duì)導(dǎo)致事故起因的`相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究,。

2、對(duì)事故瞞報(bào),、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究,。對(duì)事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究,。

超市食品應(yīng)急預(yù)案篇五

為提高幼兒園教師對(duì)突發(fā)幼兒食物中毒事件的應(yīng)急能力,，完善應(yīng)急處理操作程序，保障全體師生健康地學(xué)習(xí)與生活,，保證幼兒園教學(xué)工作的順利進(jìn)行,，促進(jìn)幼兒園后勤工作的管理和規(guī)范，防范飯?zhí)檬澄镏卸臼鹿实陌l(fā)生,，切實(shí)有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響,，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理，適應(yīng)對(duì)幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故,，結(jié)合有關(guān)部門要求,、法律法規(guī)，特制定本預(yù)案,。

成立食物中毒應(yīng)急小組

幼兒園成立應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組,，由幼兒園主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)、副組長(zhǎng),，成員等,。

組長(zhǎng)：xxx

副組長(zhǎng)：xxxxxx

成員：xxxxxxxxxxxx

食物中毒應(yīng)急處理流程

1、及時(shí)救治

立即將中毒師生送就近醫(yī)院救治,。幼兒園保健醫(yī)生做好食物中毒事件的專項(xiàng)登記工作,。其內(nèi)容包括：班級(jí),、人數(shù)、姓名,、發(fā)病日期,、主要癥狀、處理情況等,，并積極協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門做好調(diào)查工作,，以利于有關(guān)部門采取措施、組織搶救,、調(diào)查分析中毒原則和預(yù)防方法,。

若發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援,，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話,。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況,，做好秩序維護(hù)等工作,。

2、人員調(diào)度

幼兒園安全領(lǐng)導(dǎo)小組立即介入事故的處理,，并根據(jù)情況,，制定工作方案，落實(shí)人員分工,，必要時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理,。明確分工，落實(shí)職責(zé),，聽(tīng)從指揮,，確保到位。

一旦發(fā)生較嚴(yán)重幼兒園食品衛(wèi)生安全事故,，由園長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮,。園長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案,，按照預(yù)備方案,，各就各位，組織救援行動(dòng),。初步摸清癥狀,，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員,，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè),，防止遺漏。

3、如實(shí)報(bào)告

向區(qū)教辦及衛(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)告

食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告,。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐,、腹瀉）及時(shí)向組長(zhǎng)報(bào)告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況,，下同）,，應(yīng)立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報(bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)幼兒園食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案,。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度,。

發(fā)生中毒的單位、地址,、時(shí)間,、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn),，可能引起中毒的食物等,。以利于有關(guān)部門積極采取措施,、組織搶救,、調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告,。

4,、安撫家長(zhǎng)

積極做好中毒師生的就醫(yī)陪護(hù)工作，及時(shí)聯(lián)系幼兒家長(zhǎng),，如實(shí)向幼兒家長(zhǎng)闡述事故經(jīng)過(guò),，不盲目猜測(cè)，并認(rèn)真做好幼兒家長(zhǎng)的工作,，爭(zhēng)取家長(zhǎng)的配合,、諒解。做好幼兒家長(zhǎng)思想安撫,，防止過(guò)激行為發(fā)生,。設(shè)立家園聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答家長(zhǎng)提出的問(wèn)題,，力所能及地為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作,。

5、病源保護(hù)

幼兒園發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后,，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品,、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因,。

食品用工具,、容器、餐具等不要急于沖洗，對(duì)病人的排泄物（嘔吐物,、大便）要保留,，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況,。

在查明情況之前對(duì)可疑食物,、水源應(yīng)立即停止食用。查明情況后,，對(duì)確定的引起食物中毒的食品,，應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行處理。

6,、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)

保留造成或?qū)е乱伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉氖称芳捌湓?、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng),。

7,、信息公開(kāi)

保障廣大師生和家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權(quán)，及時(shí),、準(zhǔn)確做好信息公開(kāi),，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào),、謊報(bào),。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解,。

8,、配合調(diào)查

配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品,。

9,、控制事態(tài)

落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施，把事態(tài)控制在最小范圍包括教學(xué)秩序和下一餐用餐等,。

10,、保險(xiǎn)介入

聯(lián)系保險(xiǎn)等部門及時(shí)做好事故的善后處理工作，認(rèn)真做好理賠工作,，對(duì)有關(guān)責(zé)任人按規(guī)定作出處理,。必要時(shí)報(bào)告公安、工商等部門,。

11,、慰問(wèn)及時(shí)

單位領(lǐng)導(dǎo)必須到中毒受害者接受治療的醫(yī)院或家庭進(jìn)行：慰問(wèn)，盡力挽回不良影響,，防止事態(tài)惡化,。

12,、杜絕隱患

事故基本查清后，要組織力量徹底銷毀被污染的物品,，認(rèn)真進(jìn)行清理與消毒,；并做好有關(guān)整改工作。

對(duì)中毒場(chǎng)所采取相應(yīng)的消毒處理

1,、封存被污染的食品及用具,，并進(jìn)行清洗消毒；

2,、對(duì)微生物性食物中毒,，要徹底清潔、消毒接觸過(guò)中毒食物的餐具,、容器,、用具以及貯存食品的冰箱、設(shè)備,，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理,；

3、對(duì)化學(xué)性食物中毒,，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過(guò)的容器,、餐具、用具等,，并對(duì)剩余的可疑食物徹底清理,，杜絕中毒隱患。

防范措施

1,、健全食物中毒報(bào)告制度

食堂要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施,。

2,、廣泛開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳教育及事件發(fā)生演練

廣泛深入的開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合實(shí)際情況,，充分利用廣播,、黑板報(bào)、主題班會(huì),、宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式,，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，提高食物從業(yè)人員和廣大教職員工的衛(wèi)生管理水平,，減少食物中毒發(fā)生,。

3、前期工作

食品原料進(jìn)貨關(guān),。幼兒園采購(gòu)人員要嚴(yán)格把關(guān),，定點(diǎn)采購(gòu)，確保所采購(gòu)的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān),。

嚴(yán)把食堂倉(cāng)庫(kù)關(guān),。學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)的鑰匙由專人保管，責(zé)任落實(shí)到人,，庫(kù)房門口有明顯標(biāo)記,，規(guī)定非食堂工作人員不的進(jìn)入食堂庫(kù)房。定期對(duì)庫(kù)房里的原料進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料,，及時(shí)處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌,。

把餐具消毒關(guān),。學(xué)校食堂對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生,，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故,。

對(duì)每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內(nèi)保存48小時(shí),。

超市食品應(yīng)急預(yù)案篇六

一,、幼兒園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案目的

為確保我園師生的身體健康和生命安全，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定,，必須切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)、護(hù)送飯菜各環(huán)節(jié)的管理,，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行,，現(xiàn)將有關(guān)安全應(yīng)急工作預(yù)案如下：

二、幼兒園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案成立安全應(yīng)急情況工作小組

三,、幼兒園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案安全措施

1,、為保證全園師生的生命安全和生活質(zhì)量，伙食團(tuán)嚴(yán)格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項(xiàng)管理制度：即《食品衛(wèi)生制度》,、《崗位責(zé)任制度》,、《獎(jiǎng)懲制度》等。

2,、工作人員必須持身體健康合格證上崗,，每天上班前要清理個(gè)人衛(wèi)生，操作和分飯時(shí)要戴口罩和手套,，并且穿戴潔白色衣帽,。

3、嚴(yán)格把好采購(gòu),、保管,、操作三個(gè)關(guān)口,，采購(gòu)的食物要新鮮，肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點(diǎn)攤位購(gòu)買;保管要符合要求,，各種食品要分類存放,，生熟食品要分開(kāi)冷藏，堅(jiān)決不進(jìn)"三無(wú)"產(chǎn)品,。

4,、把衛(wèi)生工作列入議事日程，制定切實(shí)可行衛(wèi)生管理責(zé)任目標(biāo),，把食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生管理工作明確職責(zé),，責(zé)任到人,，把食品安全工作作為安全工作的.頭等大事長(zhǎng)期抓好、抓落實(shí),。

5,、每餐的食物烹調(diào)后要保留樣品，48小時(shí)后才能取消,，以備檢查,，每餐的食物要先試嘗后沒(méi)有什么異樣方能提供給學(xué)生，而且每餐的留樣要有記載,。

6,、操作間做到每日清掃，每周大清掃,，保證墻壁,、地面清潔無(wú)污垢;餐具每日做到一洗、二清,、三消毒(煮沸15分鐘以上,，再放入消毒柜)，存放柜要保持清潔,。

7、隨時(shí)提高警惕,，注意每個(gè)環(huán)節(jié)把好關(guān),，非工作人員不得擅自出入工作地，定時(shí)地對(duì)工作人員進(jìn)行政治學(xué)習(xí)和素質(zhì)培養(yǎng),。

四,、幼兒園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案具體處理辦法

1、一旦發(fā)現(xiàn)有什么異常情況,，一邊向衛(wèi)生監(jiān)督部門和園領(lǐng)導(dǎo)反應(yīng),，同時(shí)馬上與醫(yī)院和有關(guān)部門聯(lián)系或打120急救中心,。

2、充分作好調(diào)查,、登記事情的經(jīng)過(guò)原因,，盡快配合有關(guān)部門找出隱患的根源，盡快地核實(shí)情況,，要查個(gè)水清落實(shí),。

3、即時(shí)與家長(zhǎng),、家屬聯(lián)系,，積極配合家長(zhǎng)及有關(guān)單位，爭(zhēng)取早日查出事故原因,，要把危害控制在最小范圍,。

超市食品應(yīng)急預(yù)案篇七

學(xué)校衛(wèi)生和飲食安全是學(xué)校安全工作的重要組成部份，良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境是青少年健康成長(zhǎng)的重要條件,，而保障學(xué)校的衛(wèi)生和飲食安全則是其中的基礎(chǔ),。作為學(xué)校衛(wèi)生工作的主要任務(wù)是：監(jiān)測(cè)學(xué)生健康狀況；對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康教育,，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣,；改善學(xué)校衛(wèi)生環(huán)境和教學(xué)衛(wèi)生條件；加強(qiáng)對(duì)傳染病,、學(xué)生常見(jiàn)病的預(yù)防和治療,。因而為了保障廣大師生的身體健康，以保證正常的教育教學(xué)秩序,，要求各校要高度重視學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作,，特制定本預(yù)案：

組 長(zhǎng)：李壯勇

副組長(zhǎng)：高碧明 丁衛(wèi)東

成 員：彭祖樹(shù) 周松 甘述龍 張孝恩 吳仕軍 吳艷 李志仕

1.全程預(yù)防、全程控制：本預(yù)案所稱食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件,，是指在學(xué)校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學(xué)校負(fù)責(zé)組織提供的集體用餐導(dǎo)致的學(xué)校師生食物中毒事件,。造成以上食品安全事故時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

2.明確職責(zé),、落實(shí)責(zé)任：學(xué)校按照“校長(zhǎng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),、分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)、各部門協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機(jī)制,，實(shí)行分級(jí)管理,、分級(jí)響應(yīng)，落實(shí)各自職責(zé),。

3.科學(xué)決策,、群防群控：學(xué)校建立組織，實(shí)行科學(xué)民主決策,，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作,，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性,、權(quán)威性和可操作性。要加強(qiáng)學(xué)校日常監(jiān)測(cè),、堅(jiān)持群防群控,，及時(shí)分析、評(píng)估和預(yù)警,。對(duì)可能引發(fā)的食品安全事故,，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告,、早控制,。

4.及時(shí)反應(yīng)、快速行動(dòng)：學(xué)校對(duì)所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應(yīng),，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,，嚴(yán)格控制事故發(fā)展和勢(shì)態(tài)蔓延，有效開(kāi)展應(yīng)急救援工作,，認(rèn)真做好食品安全事故的救治,、處理及整改工作。

本預(yù)案適用于發(fā)生在我校食品中毒重大,、較大,、一般突發(fā)事件。

1.學(xué)校根據(jù)上級(jí)要求,，成立學(xué)校食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,，出現(xiàn)安全事故時(shí)，由食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作,。

領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)有：

（1）啟動(dòng)學(xué)校重大食品衛(wèi)生安全事件應(yīng)急預(yù)案,；

（2）領(lǐng)導(dǎo)、組織,、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急處置工作,；

（3）負(fù)責(zé)事故應(yīng)急處置事項(xiàng)的決策；

（4）負(fù)責(zé)上報(bào)與事故相關(guān)的重要信息,；

（5）審議批準(zhǔn)學(xué)校應(yīng)急處置工作報(bào)告等,；

（6）向區(qū)教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部報(bào)告事故救援情況。

1.學(xué)校要認(rèn)真搞好校園的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作,，保持整潔,、幽靜、良好的校園環(huán)境,，要建立衛(wèi)生掃除制度。

2.要按規(guī)定開(kāi)設(shè)健康教育課,，對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康教育,。

3.要建立學(xué)生體質(zhì)健康管理制度,，每年對(duì)學(xué)生進(jìn)行體格檢查，建立學(xué)生健康狀況檔案,。

4.教育學(xué)生不隨便吃零食,，培養(yǎng)學(xué)生良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

5.食堂工作人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，做到勤洗手,、勤剪指甲；勤洗澡理發(fā),，勤洗衣服,。半寄宿制學(xué)校和幼兒園的食堂工作人員要經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，每年要體檢一次并取得健康合格證方可上崗,。

6.食堂食物要求專人管理,，專庫(kù)存放，要建標(biāo)立卡,。嚴(yán)把食物采購(gòu)關(guān),，要認(rèn)真落實(shí)伙食管理程序，填寫伙食流程表,，堅(jiān)持飯菜留樣,，把試喂雞工作落到實(shí)處。食堂禁止出售變質(zhì)食品,、四季豆,、野生菌和涼拌菜。各校（幼兒園）要加強(qiáng)對(duì)飲用水的管理,，堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,。

7.要保持食堂衛(wèi)生。食堂用的各種炊具,、用具,、桌、柜,、地面等要時(shí)時(shí)清掃,，做到干凈整潔，無(wú)蠅蚊,、蟑螂等,。學(xué)生餐具要按要求消毒。

1.學(xué)校要認(rèn)真落實(shí)“三查”制度,，值周教師和班主任如發(fā)現(xiàn)學(xué)生有異常情況應(yīng)及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)反映,，及時(shí)采取果斷措施進(jìn)行處理。

2.學(xué)校要建立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組,，校長(zhǎng)李壯勇任組長(zhǎng),。

3.及時(shí)報(bào)告,。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)向?qū)W校校長(zhǎng)報(bào)告，由學(xué)校校長(zhǎng)報(bào)中心學(xué)校備案,，

4.聯(lián)系家長(zhǎng),。學(xué)校發(fā)生事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系,，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況,，不盲目猜測(cè)。要做好學(xué)生家長(zhǎng)的思想安撫,，防止過(guò)激行為發(fā)生,。耐心解答家長(zhǎng)提出的問(wèn)題，盡力為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作,。

5.病源保護(hù),。學(xué)校發(fā)生事故后，應(yīng)立即封存食物樣品,，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),，以便有關(guān)部門現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查、核實(shí),、取證,、采樣。

1.學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處置工作實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制,。

2.學(xué)校對(duì)全體師生加強(qiáng)食品安全知識(shí)的教育,，不斷提高廣大師生的安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。

團(tuán)堡鎮(zhèn)長(zhǎng)慶小學(xué)

20xx年9月1日

超市食品應(yīng)急預(yù)案篇八

為了有效預(yù)防,、及時(shí)控制和消除學(xué)校（幼兒園）突發(fā)食品衛(wèi)生事件的危害,，保障學(xué)校、幼兒園師生身體健康與生命安全,，維護(hù)正常的教學(xué)秩序和社會(huì)安定團(tuán)結(jié),，沙田鄉(xiāng)聯(lián)校特制定本預(yù)案。

一,、各中小學(xué),、幼兒園要成立由一把手負(fù)責(zé)的學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,。領(lǐng)導(dǎo)小組要以極端負(fù)責(zé)的.態(tài)度,，制定切實(shí)有效的措施及預(yù)案，把這項(xiàng)工作扎扎實(shí)實(shí)地抓緊抓好,。

二,、各中小學(xué)、幼兒園要明確職責(zé)，健全機(jī)制,，逐級(jí)簽訂學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,，層層落實(shí)，責(zé)任到人,。

三、學(xué)校（幼兒園）對(duì)食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急工作應(yīng)遵循預(yù)防為主,、常備不懈的方針,，貫徹統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé),、反應(yīng)及時(shí),、措施果斷、依靠科學(xué),、加強(qiáng)合作的原則,，確保食品衛(wèi)生安全法規(guī)的貫徹落實(shí)。

四,、學(xué)校要建立食品留樣制度,。一旦發(fā)生學(xué)生食物中毒或疑似食物中毒事件，應(yīng)及時(shí)報(bào)告鄉(xiāng)聯(lián)校（電話：）,。聯(lián)校有關(guān)人員要在第一時(shí)間到達(dá)事發(fā)地點(diǎn),，并報(bào)告縣衛(wèi)生局、縣教育局,，及時(shí)救護(hù),，封閉現(xiàn)場(chǎng)，監(jiān)督檢查,，監(jiān)測(cè)檢驗(yàn),。

五、學(xué)校在學(xué)生食物中毒或疑似食物中毒事件得到控制后,，要將該事件的和處理結(jié)果及時(shí)向聯(lián)校報(bào)告,，聯(lián)校應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)向縣局匯報(bào)。

六,、學(xué)校發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件時(shí),，對(duì)隱瞞緩報(bào)或者謊報(bào)的，阻礙救治工作進(jìn)行的,，拒不服從上級(jí)指揮調(diào)度的,，要按《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》的有關(guān)規(guī)定，對(duì)學(xué)校主要負(fù)責(zé)人及相應(yīng)事件人進(jìn)行嚴(yán)肅處理,。對(duì)發(fā)生重,、特大食物中毒（中毒100人或死亡一人以上）事件，構(gòu)成犯罪的將依法追究刑事責(zé)任。

超市食品應(yīng)急預(yù)案篇九

一,、成立應(yīng)急處置指揮部

（一）綜合協(xié)調(diào)組

（二）事故調(diào)查組

職責(zé)：組織開(kāi)展事件調(diào)查,、現(xiàn)場(chǎng)處置和原因分析，研判事件風(fēng)險(xiǎn)和發(fā)展趨勢(shì),，作出調(diào)查結(jié)論,，提出防范意見(jiàn)和建議。監(jiān)督,、指導(dǎo)事發(fā)單位迅速控制事態(tài),，對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品采取停止生產(chǎn)、銷售,、使用,，查封扣押，責(zé)令召回,、下架,，防止危害蔓延擴(kuò)大。

（三）現(xiàn)場(chǎng)維穩(wěn)組

職責(zé)：負(fù)責(zé)深入現(xiàn)場(chǎng),，收集各種信息,，及時(shí)反饋指揮部，做好患者親屬安撫工作,，協(xié)助當(dāng)?shù)卣凸矙C(jī)關(guān)維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序,。

（四）新聞宣傳和輿論引導(dǎo)組

職責(zé)：組織媒體開(kāi)展正面宣傳報(bào)道，協(xié)調(diào)媒體采訪,，跟蹤網(wǎng)絡(luò)輿情,，做好輿論引導(dǎo)工作，視情況籌辦新聞發(fā)布會(huì),。

（五）專家咨詢和應(yīng)急檢測(cè)協(xié)調(diào)組

職責(zé)：抽調(diào)相關(guān)專業(yè)專家,，組成專家咨詢組，對(duì)應(yīng)急處置工作進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo),，協(xié)調(diào)市內(nèi)檢測(cè)機(jī)構(gòu)開(kāi)通綠色通道,，開(kāi)展應(yīng)急檢測(cè)，為指揮部提供決策參考建議

（六）后勤保障組

職責(zé)：負(fù)責(zé)食品安全事故應(yīng)急處置所需的通信,、交通工具,、資金、物資等后勤保障工作,。

（七）處置督導(dǎo)組

職責(zé)：負(fù)責(zé)督導(dǎo)落實(shí)各工作組職能職責(zé),，對(duì)違反處置工作紀(jì)律的行為進(jìn)行糾正或查處。

二,、食品安全事故報(bào)告及應(yīng)急響應(yīng)

酒博會(huì)期間,，各區(qū)縣局和各科室在日常監(jiān)督工作中發(fā)現(xiàn)食品安全事故或者接到有關(guān)食品安全事故報(bào)告后,，應(yīng)當(dāng)立即對(duì)情況進(jìn)行核實(shí)，并立即上報(bào)市局值班室,。經(jīng)核實(shí)屬一般食品安全事故的,，由區(qū)縣食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告區(qū)縣政府處置，市局進(jìn)行指導(dǎo),；屬較大食品安全事故的,，由市局核實(shí)后，報(bào)市政府并開(kāi)展處置,。

三,、事故處置

（一）控制問(wèn)題食品。事故調(diào)查組對(duì)事發(fā)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的可疑問(wèn)題食品和原料,、工具、場(chǎng)地等依法采取停止生產(chǎn),、銷售和使用等緊急控制措施,；查清問(wèn)題食品及原料的來(lái)源和市場(chǎng)流向，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)召回,、下架或銷毀問(wèn)題食品,。

（二）開(kāi)展事故調(diào)查。事故調(diào)查組開(kāi)展事故原因調(diào)查,，對(duì)可疑問(wèn)題食品進(jìn)行抽樣和檢測(cè),，盡快查明原因，作出調(diào)查結(jié)論,，提出事故防范措施意見(jiàn)和對(duì)相關(guān)責(zé)任單位,、責(zé)任人依法處理的建議。根據(jù)需要組織相關(guān)專家對(duì)事件進(jìn)行研判,。

（三）追蹤來(lái)源流向,。事故調(diào)查組核實(shí)問(wèn)題食品的生產(chǎn)廠家、經(jīng)銷商,、生產(chǎn)批號(hào)及流向,，對(duì)已銷售的問(wèn)題食品進(jìn)行追查并通報(bào)有關(guān)部門協(xié)查。

（四）加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)穩(wěn)控?，F(xiàn)場(chǎng)維穩(wěn)組對(duì)事發(fā)現(xiàn)場(chǎng),、酒店、醫(yī)療機(jī)構(gòu)等場(chǎng)所出現(xiàn)的患者家屬進(jìn)行疏導(dǎo)穩(wěn)控,。

（五）及時(shí)報(bào)告情況,。綜合協(xié)調(diào)組持續(xù)協(xié)調(diào)各組開(kāi)展工作，并隨時(shí)掌握事故變化動(dòng)態(tài)和處置工作進(jìn)展,，及時(shí)向指揮部報(bào)告,。

（六）專家研判,。根據(jù)調(diào)查進(jìn)展情況，適時(shí)組織專家對(duì)事件性質(zhì),、原因進(jìn)行研判,，作出研判結(jié)論和意見(jiàn)，并及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)小組,。

（七）新聞宣傳,。收集相關(guān)信息資料，關(guān)注網(wǎng)絡(luò)輿情,，接待相關(guān)媒體,，撰寫新聞通稿，必要時(shí)組織召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì),，加強(qiáng)輿論引導(dǎo),，及時(shí)處置不良信息。

（八）響應(yīng)終止,。當(dāng)事件原因調(diào)查清楚,、安全隱患或相關(guān)危害因素等消除，事件得到有效控制后,，領(lǐng)導(dǎo)小組做出終止ⅲ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)的.決定,。

四、工作紀(jì)律

（一）強(qiáng)化值守,，保持通訊暢通,。值班人員要高度負(fù)責(zé)，嚴(yán)禁脫崗,，全體干部職工保持通訊24小時(shí)暢通,。

（二）認(rèn)真履職，確保隨叫隨到,。酒博會(huì)期間,，周末照常上班，一旦發(fā)生突發(fā)事件,，全體干部職工要按照本預(yù)案要求迅速開(kāi)展工作,。

（三）落實(shí)責(zé)任，嚴(yán)格責(zé)任追究,。對(duì)在食品安全事故調(diào)查和處置過(guò)程中,，有玩忽職守、失職瀆職等行為的,，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》,、《突發(fā)公共衛(wèi)生應(yīng)急條例》等有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章規(guī)定，追究當(dāng)事人的責(zé)任,。

超市食品應(yīng)急預(yù)案篇十

民以食為天,，食以安為先,。為健全食品安全事件應(yīng)對(duì)機(jī)制，市政府辦公室日前印發(fā)實(shí)施新修訂的《寶雞市食品安全事件應(yīng)急預(yù)案》,，推動(dòng)食品安全工作關(guān)口前移,，最大限度地控制、減少和消除食品安全事故的危害,。

新修訂的《預(yù)案》分6大部分,，37項(xiàng)具體內(nèi)容。按照危害程度將食品安全事件分為特別重大,、重大,、較大和一般四級(jí)，并規(guī)定了應(yīng)急指揮體系及責(zé)任,、監(jiān)測(cè)預(yù)警,、應(yīng)急響應(yīng)和保障等具體內(nèi)容和要求，涵蓋了從農(nóng)田到餐桌的食品鏈全過(guò)程,，為依法組織查處食品安全事故提供了依據(jù),。《預(yù)案》擴(kuò)展了應(yīng)急處置范疇,，補(bǔ)充了食品安全輿情監(jiān)測(cè)及輿情事件處置程序，將單一的食品安全事故處置擴(kuò)展為涉及食品生產(chǎn),、流通,、餐飲各環(huán)節(jié)的食品安全輿情事件處置。在國(guó)家事故分級(jí)基礎(chǔ)上,，將事件級(jí)別劃分為“級(jí)別食品安全事件”和“非級(jí)別食品安全事件”,，提高了操作性。

同時(shí),，《預(yù)案》對(duì)食品安全事故報(bào)告主體和時(shí)限進(jìn)行了明確,，要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，已造成或者可能造成公眾健康損害的情況和信息,，以及發(fā)生可能與食品有關(guān)的急性群體性健康損害的單位,，必須在30分鐘內(nèi)向所在地縣級(jí)食品藥品監(jiān)管部門報(bào)告。對(duì)遲報(bào),、謊報(bào),、瞞報(bào)和漏報(bào)食品安全事件重要情況或者應(yīng)急管理工作中有其他失職、瀆職行為的,，依法追究有關(guān)責(zé)任單位或責(zé)任人的責(zé)任,。

市食品藥品監(jiān)督管理局食品安全協(xié)調(diào)應(yīng)急科工作人員付升平說(shuō)：“《預(yù)案》的建立，就是應(yīng)對(duì)可能發(fā)生的食品安全事件,，建立有效的運(yùn)行機(jī)制,，包括機(jī)構(gòu),、人員、怎么處置和辦法,，最大限度減少食品安全事件的社會(huì)危害,，保障公眾身體健康與生命安全?！?/p>

一,、食品衛(wèi)生安全關(guān)系到廣大消費(fèi)者的生命健康和企業(yè)的生死存亡，為有效預(yù)防,、及時(shí)控制和消除餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)突發(fā)事故的危害,，為提高保障本企業(yè)食品衛(wèi)生安全和處置突發(fā)事件的`應(yīng)急能力，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和上級(jí)部門突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案,，結(jié)合本企業(yè)實(shí)際,，制訂該預(yù)案。

二,、成立食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案處置小組,，負(fù)責(zé)本企業(yè)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理的組織、協(xié)調(diào)和相關(guān)責(zé)任的處理工作：

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

以上相關(guān)成員對(duì)各相關(guān)部門負(fù)責(zé),，并在組長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下密切協(xié)作,。

三、工作要求與工作職責(zé)：

1,、提高認(rèn)識(shí),，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各部門成員要以按照以人為本,、安全第一,、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)的指導(dǎo)原則,，認(rèn)真做好食品安全突發(fā)事件的預(yù)防和應(yīng)急處置工作,，確保消費(fèi)者生命健康安全，維護(hù)消費(fèi)者切身利益,。

2,、制定方案，提高應(yīng)急能力,。制定本農(nóng)莊食品安全突發(fā)事件預(yù)防和應(yīng)急處理預(yù)案,，各部門成員結(jié)合實(shí)際，按照《應(yīng)急預(yù)案》,，加強(qiáng)應(yīng)急演練,，熟悉掌握分級(jí)報(bào)告、人員救助,、原因分析,、責(zé)任追究等應(yīng)急處置的具體工作,，提高處置突發(fā)事件的能力和水平。

3,、工作職責(zé)與應(yīng)急措施：組長(zhǎng)負(fù)責(zé)召集組織協(xié)調(diào)成員對(duì)突發(fā)事件的預(yù)防,、控制、應(yīng)急處置,，保持與衛(wèi)生管理部門以及政府相關(guān)部門的密切溝通與聯(lián)系,。一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，相關(guān)成員必須立即報(bào)組長(zhǎng),，根據(jù)突發(fā)事件等級(jí)由組長(zhǎng)報(bào)縣衛(wèi)生局以及縣食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組,。同時(shí)應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)請(qǐng)求政府應(yīng)急機(jī)構(gòu)實(shí)施應(yīng)急增援,。

四,、應(yīng)急措施：

1、加強(qiáng)日常監(jiān)測(cè),，根據(jù)就餐規(guī)律,，密切注意就餐人員狀況，如出現(xiàn)就餐人員出現(xiàn)異常,，相關(guān)人員應(yīng)第一時(shí)間報(bào)告組長(zhǎng),。

2、接報(bào)后應(yīng)及時(shí)分析,、評(píng)估和預(yù)警,，對(duì)可能引發(fā)的重大食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn),、早報(bào)告、早控制,，根據(jù)實(shí)際情況相關(guān)成員按其分工,，布置任務(wù)，在最短時(shí)間內(nèi)按預(yù)定方案執(zhí)行,。

3,、發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒時(shí)，立即停止食用可疑食物,，并注意食品及相關(guān)原材料,、餐飲用具的留樣工作。

4,、可使用緊急催吐方法盡快排除毒物,，如使用筷子或手指刺激咽部催吐，同時(shí)做好嘔吐物留樣待查,。

5,、盡快將中毒病人送往就近醫(yī)院診治,，并報(bào)衛(wèi)生部門。

6,、事后應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導(dǎo)對(duì)場(chǎng)所物品進(jìn)行消毒處理,。

超市食品應(yīng)急預(yù)案篇十一

為了加強(qiáng)本公司食品質(zhì)量管理，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品活動(dòng),，確保本公司按照法定條件,、要求從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，銷售符合法定要求的食品,，維護(hù)本公司聲譽(yù),，制定本制度，本公司相關(guān)人員均應(yīng)遵守本制度,。

（一）若產(chǎn)品為下列條件之一的,，應(yīng)停止銷售，退出本經(jīng)營(yíng)單位：

1,、腐爛變質(zhì),、污穢不潔的；

2,、包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的,；

3、超過(guò)安全試用期或者保質(zhì)日期的,；

4,、應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn),、檢疫,，或檢驗(yàn)、檢疫不合格的,；

5,、摻雜、摻假,，以假充真,、以次充好的；

6,、使用非食用色素或其他非食用物質(zhì)加工的,；

7、偽造產(chǎn)地,，偽造或者冒用他人廠名,、廠址，在商品上偽造或冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志,、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志,、防偽標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志的，對(duì)商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使用絕對(duì)宣傳用語(yǔ)的,；

8,、假冒他人的注冊(cè)商標(biāo)，或者擅自使用知名商品特有的名稱,、包裝,、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆,，使購(gòu)買者誤以為是該商品的,；

9、行政監(jiān)管機(jī)關(guān)公布屬于秴食品的,；

10,、其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的,，或者存在隱患,，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的。

（二）本公司工作人員若發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬于本制度所列的不合格食品,，應(yīng)立即停止銷售該食品,，并采取下列措施：

1、立即清點(diǎn)不合格食品,，登記入冊(cè),；

2、將不合格食品撤出市場(chǎng),，并通知生產(chǎn)企業(yè)或供貨方,，配合召回以售出食品，并向有關(guān)監(jiān)督管理部門報(bào)告,；

3,、對(duì)有害有毒、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由有關(guān)部門進(jìn)行無(wú)害化處理或銷毀,；

4、可能造成安全衛(wèi)生危害的,，立即向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T或相關(guān)行政監(jiān)督管理部門報(bào)告,。

（三）對(duì)已經(jīng)出售的嚴(yán)重危害人體健康、人身安全的不合格食品,，本公司將選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告,，或者在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)公示，通知購(gòu)貨人退貨,，將不合格食品追回和銷毀,。

（四）本公司工作人員應(yīng)對(duì)本公司經(jīng)營(yíng)單位內(nèi)的食品進(jìn)行經(jīng)常性檢查,，發(fā)現(xiàn)不合格食品應(yīng)立即停止銷售，撤下柜臺(tái),，退出市場(chǎng),。

（五）本公司對(duì)消費(fèi)者作出食品質(zhì)量承諾，并在出售食品時(shí)向消費(fèi)者提供購(gòu)貨憑證或商品質(zhì)量信譽(yù)卡,。

為了加強(qiáng)食品安全監(jiān)管,，避免和減少不安全食品的危害，保護(hù)消費(fèi)者的身體健康和生命安全,，根據(jù)《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》,、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī),，制定本制度,。本公司相關(guān)人員均應(yīng)遵守本制度。

第一條本制度所稱召回,，是指食品生產(chǎn)則按照規(guī)定程序,，對(duì)由其生產(chǎn)原因造成的某一批次或類別的不安全食品，通過(guò)換貨,、退貨,、補(bǔ)充或修正消費(fèi)說(shuō)明等方式，及時(shí)消除或減少食品安全危害的活動(dòng),。

第二條本公司的.食品召回事件受當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的監(jiān)督管理,，并接受國(guó)家質(zhì)檢總局和升級(jí)質(zhì)檢部門組織建立的食品召回專家委員會(huì)提供的食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估的技術(shù)支持。

第三條本公司將建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量檔案和相關(guān)管理制度,，準(zhǔn)確記錄并保存食品儲(chǔ)運(yùn),、銷售以及產(chǎn)品標(biāo)識(shí)等信息，保存消費(fèi)者投訴,、食源性疾病事故,、食品污染事故記錄，以及食品危害糾紛信息等檔案,。

第四條本公司將向質(zhì)監(jiān)部門及時(shí)報(bào)告所有相關(guān)的食品安全危害信息,，包括消費(fèi)者投訴、食品安全危害事件等,，不得隱瞞或虛報(bào)食品危害人體健康的事實(shí),。

第五條本公司將進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估，調(diào)查內(nèi)容包括以下內(nèi)容：

（一）是否符合食品安全法律,、法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)的安全要求,；

（二）是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)做食品；

（三）食品的主要消費(fèi)人群構(gòu)成及比例,；

（四）可能存在安全危害的食品數(shù)量,、批次或類別及其流通區(qū)域和范圍。con

第六條本公司將配合省質(zhì)監(jiān)部門組織的食品安全危害調(diào)查,，不以食品已通過(guò)任何符合性審查為由拒絕,。

第七條經(jīng)食品安全危害調(diào)查和評(píng)估，確認(rèn)屬于生產(chǎn)原因造成的不安全食品的,，應(yīng)當(dāng)確定召回級(jí)別,，實(shí)施召回。

第八條根據(jù)食品安全危害的嚴(yán)重程度,，食品召回級(jí)別分三級(jí)：

（一）一級(jí)召回：已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污染,、食源性疾病等對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害甚至死亡的，或者流通范圍廣,、社會(huì)影響大的不安全食品的召回,；

（二）二級(jí)召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對(duì)人體健康造成危害,，危害程度一般或流通范圍較小,、社會(huì)影響較小的不安全食品的召回；

（三）三級(jí)召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染,、食源性疾病等對(duì)人體健康造成危害,，危害程度輕微的不安全食品的召回。

第一條確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品的,，公司立即停止銷售不安全食品,。

第二條自確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品之日起，一級(jí)召回應(yīng)當(dāng)在1日內(nèi),，二級(jí)召回應(yīng)當(dāng)在2日內(nèi),，三級(jí)召回應(yīng)當(dāng)在3日內(nèi)，通知有關(guān)銷售者停止銷售,，通知消費(fèi)者通知消費(fèi),。

第三條向社會(huì)發(fā)布食品召回有關(guān)信息，按照有關(guān)法律法規(guī)和國(guó)家質(zhì)檢總局有關(guān)規(guī)定,，向省級(jí)以上質(zhì)監(jiān)部門報(bào)告,。

第四條自確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品之日起，一級(jí)召回應(yīng)在3日內(nèi),，二級(jí)召回應(yīng)在5日內(nèi),，三級(jí)召回應(yīng)在7日內(nèi)，公司通過(guò)所在地的市質(zhì)監(jiān)部門向省質(zhì)監(jiān)部門提交食品召回計(jì)劃,。

第五條食品召回計(jì)劃的主要內(nèi)容包括：

（一）通知銷售者停止銷售不安全食品的情況；

（二）通知消費(fèi)者停止消費(fèi)不安全食品的情況；

（三）食品安全危害的種類,、產(chǎn)生的原因,、可能受影響的人群、嚴(yán)重和緊急程度,；

（四）召回措施的內(nèi)容,，包括實(shí)施組織、聯(lián)系方式以及召回的具體措施,、范圍和時(shí)限等,；

（五）召回的語(yǔ)氣效果；

（六）召回食品后的處理措施,。

第六條自召回實(shí)施之日起,，一級(jí)召回每3日，二級(jí)召回每7日,，三級(jí)召回每15日,，通過(guò)市質(zhì)監(jiān)部門向省質(zhì)監(jiān)部門提交食品召回階段性進(jìn)展報(bào)告；若召回計(jì)劃有變更的,，應(yīng)在食品召回階段性進(jìn)展報(bào)告中說(shuō)明,。

四、召回評(píng)估

第一條本公司將保存召回記錄,，主要內(nèi)容包括食品召回的批次,、數(shù)量、比例,、原因,、結(jié)果等。

第二條本公司將在食品召回時(shí)限滿15日內(nèi),，向省質(zhì)監(jiān)部門提交召回總結(jié)報(bào)告,；責(zé)令召回的，報(bào)告國(guó)家質(zhì)檢總結(jié),。

第三條本公司將及時(shí)對(duì)不安全食品進(jìn)行無(wú)害化處理,，根據(jù)有關(guān)規(guī)定應(yīng)當(dāng)銷毀的食品，及時(shí)予以銷毀,。

第四條對(duì)召回食品的后處理,，本公司將保留詳細(xì)記錄，并向時(shí)質(zhì)監(jiān)部門報(bào)告,，接受市質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)督,。

超市食品應(yīng)急預(yù)案篇十二

為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生,，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī),，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制,，以便在發(fā)生重大事故時(shí),，能及時(shí),、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故,，把事件造成的損害降低到最低程度,，特制定本預(yù)案,。

一、 情況簡(jiǎn)述

我園現(xiàn)有教學(xué)班10個(gè),，在園幼兒460人,，教職工43人，食堂1個(gè),，安全重點(diǎn)問(wèn)題是：食物中毒等食品事故,。

二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組,，落實(shí)各部門職責(zé)

1,、成立由園長(zhǎng)分管園長(zhǎng)助理、保健人員,、食品采購(gòu)員,、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組,。

2,、園長(zhǎng)助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作,。

3,、食堂班長(zhǎng)負(fù)責(zé)保存好食物留樣。

三,、建立及時(shí)逐級(jí)報(bào)告制度

教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐,、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時(shí),，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào),，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后立即匯報(bào)園長(zhǎng)，并趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮,、協(xié)調(diào)事件的處理,。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級(jí)食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級(jí)教育主管部門報(bào)告,。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位,、地點(diǎn)、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),，主要臨床表現(xiàn),，可能引起中毒的食物等,，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救,，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法,。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。

四,、事故處置方法及具體措施

一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,，采取搶救措施,。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門報(bào)告。

應(yīng)急處理程序：

1,、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時(shí)間組織人員,，并即時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，按照分工開(kāi)展工作,，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救,。

2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具,，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn),。期間，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂,。

3,、組織由園長(zhǎng)助理保健人員、骨干教師組成的`陪護(hù)隊(duì)伍,，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜,。

4、穩(wěn)定幼兒情緒,，做好家長(zhǎng)工作,，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

5,、及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理情況,。

五、后期處置

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物,，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物,、大便)，炊事用具,，飯菜成品,，半成品,，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn),，為確定食物中毒提供可靠的情況,。每天留取食品樣本，24小時(shí)后,，全園一切正常后處理掉,。

超市食品應(yīng)急預(yù)案篇十三

學(xué)校衛(wèi)生和飲食安全是學(xué)校安全工作的重要組成部份，良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境是青少年健康成長(zhǎng)的重要條件,，而保障學(xué)校的衛(wèi)生和飲食安全則是其中的基礎(chǔ),。作為學(xué)校衛(wèi)生工作的主要任務(wù)是：監(jiān)測(cè)學(xué)生健康狀況；對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康教育,，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣,；改善學(xué)校衛(wèi)生環(huán)境和教學(xué)衛(wèi)生條件；加強(qiáng)對(duì)傳染病,、學(xué)生常見(jiàn)病的預(yù)防和治療,。因而為了保障廣大師生的身體健康，以保證正常的教育教學(xué)秩序,，要求各校要高度重視學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作,，特制定本預(yù)案：

組長(zhǎng)：xx（xx鄉(xiāng)中心學(xué)校校長(zhǎng)，負(fù)責(zé)全鄉(xiāng)各校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急協(xié)調(diào)工作）,，

副組長(zhǎng)：鄉(xiāng)屬各校（園）校（園）長(zhǎng)擔(dān)任,。

成員：個(gè)校（園）有關(guān)科室負(fù)責(zé)人和所屬學(xué)校班主任。

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室由呂文德兼任,。

發(fā)生重大,、較大、一般事件,，由領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)處置

1.全程預(yù)防,、全程控制：本預(yù)案所稱食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件，是指在學(xué)校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學(xué)校負(fù)責(zé)組織提供的集體用餐導(dǎo)致的學(xué)校師生食物中毒事件,。造成以上食品安全事故時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,。

2.明確職責(zé)、落實(shí)責(zé)任：學(xué)校按照“校長(zhǎng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),、分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé),、各部門協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機(jī)制，實(shí)行分級(jí)管理,、分級(jí)響應(yīng),，落實(shí)各自職責(zé)。

3.科學(xué)決策,、群防群控：學(xué)校建立組織,，實(shí)行科學(xué)民主決策,，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性,、權(quán)威性和可操作性,。要加強(qiáng)學(xué)校日常監(jiān)測(cè)、堅(jiān)持群防群控,，及時(shí)分析,、評(píng)估和預(yù)警。對(duì)可能引發(fā)的食品安全事故,，做到早發(fā)現(xiàn),、早報(bào)告、早控制,。

4.及時(shí)反應(yīng)、快速行動(dòng)：學(xué)校對(duì)所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應(yīng),，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,，嚴(yán)格控制事故發(fā)展和勢(shì)態(tài)蔓延，有效開(kāi)展應(yīng)急救援工作,，認(rèn)真做好食品安全事故的救治,、處理及整改工作。

突發(fā)事件按其危害程度和影響范圍,，分為三級(jí)：

一級(jí),，重大食物中毒事件。為本校發(fā)生的一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例,，或不足100人,，出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事件。

二級(jí),，較大事件,。為本校發(fā)生的一次中毒 100人及以上，未出現(xiàn)死亡病例的事件,，或不足100人,，出現(xiàn)死亡病例的事件。

三級(jí),，一般事件,，為本校一次中毒99人以下，未出現(xiàn)死亡病例的事件,。

本預(yù)案適用于發(fā)生在我校食品中毒重大,、較大、一般突發(fā)事件,。

1.學(xué)校根據(jù)上級(jí)要求,，成立學(xué)校食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,，出現(xiàn)安全事故時(shí)，由食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作,。

領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)有：

（1）啟動(dòng)學(xué)校重大食品衛(wèi)生安全事件應(yīng)急預(yù)案,；

（2）領(lǐng)導(dǎo)、組織,、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急處置工作,；

（3）負(fù)責(zé)事故應(yīng)急處置事項(xiàng)的決策；

（4）負(fù)責(zé)上報(bào)與事故相關(guān)的重要信息,；

（5）審議批準(zhǔn)學(xué)校應(yīng)急處置工作報(bào)告等,；

（6）向區(qū)教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部報(bào)告事故救援情況。

1.學(xué)校要認(rèn)真搞好校園的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作,，保持整潔,、幽靜、良好的校園環(huán)境,，要建立衛(wèi)生掃除制度,。

2.要按規(guī)定開(kāi)設(shè)健康教育課，對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康教育,。

3.要建立學(xué)生體質(zhì)健康管理制度,，每年對(duì)學(xué)生進(jìn)行體格檢查，建立學(xué)生健康狀況檔案,。

4.教育學(xué)生不隨便吃零食,，培養(yǎng)學(xué)生良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

5.食堂工作人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，做到勤洗手,、勤剪指甲；勤洗澡理發(fā),，勤洗衣服,。半寄宿制學(xué)校和幼兒園的食堂工作人員要經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，每年要體檢一次并取得健康合格證方可上崗,。

6.食堂食物要求專人管理,，專庫(kù)存放，要建標(biāo)立卡,。嚴(yán)把食物采購(gòu)關(guān),，要認(rèn)真落實(shí)伙食管理程序，填寫伙食流程表,，堅(jiān)持飯菜留樣,，把試喂雞工作落到實(shí)處。食堂禁止出售變質(zhì)食品、四季豆,、野生菌和涼拌菜,。各校（幼兒園）要加強(qiáng)對(duì)飲用水的管理，堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,。

7.要保持食堂衛(wèi)生,。食堂用的各種炊具、用具,、桌,、柜、地面等要時(shí)時(shí)清掃,，做到干凈整潔,，無(wú)蠅蚊、蟑螂等,。學(xué)生餐具要按要求消毒,。

1.各校（幼兒園）要認(rèn)真落實(shí)“三查”制度，值周教師或班主任如發(fā)現(xiàn)學(xué)生有異常情況應(yīng)及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)反映,，及時(shí)采取果斷措施進(jìn)行處理,。

2.各校（幼兒園）要建立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組，校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）任組長(zhǎng),。

3.及時(shí)報(bào)告。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)向?qū)W校校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）報(bào)告,，由學(xué)校校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）報(bào)中心學(xué)校備案,，中心學(xué)校及時(shí)向鄉(xiāng)政府、甘州區(qū)教育局報(bào)告,。在事故處理過(guò)程中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度（報(bào)告時(shí)間不得超過(guò)事發(fā)后1小時(shí),，不得遲報(bào)、謊報(bào),、瞞報(bào)和漏報(bào),。報(bào)告程序是班主任——各校（園）長(zhǎng)——中心學(xué)校校長(zhǎng)，同時(shí)由辦公室向當(dāng)?shù)卣托l(wèi)生疾控部門報(bào)告,，以便及時(shí)施救）,。

4.救援措施。一旦發(fā)生事故,，在接到中心校指令前由校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)救援指揮,。各校校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，以人為本采取果斷措施,，安排教職工各就各位組織救援行動(dòng),。同時(shí)要摸清情況，如果是群體發(fā)病的還應(yīng)徹底排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)名冊(cè),，防止遺漏,。

5.醫(yī)療救援。學(xué)校（幼兒園）發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故,，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)（衛(wèi)生院）發(fā)出醫(yī)療救援,，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要想盡一切辦法及時(shí)將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救,，并主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告情況,。

6.聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生事故,，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系,，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè),。要做好學(xué)生家長(zhǎng)的.思想安撫,，防止過(guò)激行為發(fā)生。耐心解答家長(zhǎng)提出的問(wèn)題,，盡力為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作,。

7.病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生事故后,，應(yīng)立即封存食物樣品,，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，以便有關(guān)部門現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查,、核實(shí),、取證、采樣,。

8.人員調(diào)度,。事故應(yīng)急處理人員由中心學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，必要時(shí)可向所屬各校抽調(diào)人員進(jìn)行支援,。所需人員要聽(tīng)從指揮,，確保到位，落實(shí)職責(zé),。

9.要保障廣大師生及家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權(quán),，并根據(jù)情況定時(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào),、不謊報(bào),，對(duì)一些謠傳要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解,。

10.協(xié)調(diào)各方力量做好學(xué)校穩(wěn)定工作,，保障學(xué)校正常的教學(xué)秩序。

11.食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，學(xué)校事故應(yīng)急小組總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議,，完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告，報(bào)送區(qū)教育局和區(qū)食品衛(wèi)生安全委員會(huì)辦公室,。

1.學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處置工作實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制,。對(duì)處置突發(fā)事件成績(jī)顯著的個(gè)人，按照有關(guān)規(guī)定給予獎(jiǎng)勵(lì),；對(duì)處置工作嚴(yán)重失誤造成重大損失的個(gè)人,，視情況可分別采取檢查、紀(jì)律處分等方式追究其責(zé)任,；對(duì)處置不當(dāng),，貽誤戰(zhàn)機(jī)，造成惡劣影響或嚴(yán)重后果的直接責(zé)任人,，要?jiǎng)衿湟剔o職或責(zé)其辭職,，或給予免職處理。涉嫌犯罪的,，移交有關(guān)部門處理,。

2.學(xué)校對(duì)全體師生加強(qiáng)食品安全知識(shí)的教育，不斷提高廣大師生的安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí),，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害,，保障廣大師生身體健康和生命安全。

3.本預(yù)案由學(xué)校負(fù)責(zé)解釋,。

4.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施,。

超市食品應(yīng)急預(yù)案篇十四

一、防止食物中毒的措施

1,、健全食物管理制度和中毒報(bào)告制度,。加強(qiáng)檢驗(yàn),、儲(chǔ)藏,、加工、留樣等環(huán)節(jié)的管理,。學(xué)校的飯?zhí)?、小賣部要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及相關(guān)《食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法》的精神，加強(qiáng)食物采購(gòu)管理,，以便及時(shí)采取防治措施,。

2、廣泛開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳教育,。廣泛深入地開(kāi)展預(yù)防食物中毒的宣傳,，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況，充分利用廣播、電視,、報(bào)刊,、黑板報(bào)，宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式,，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí),，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生,。

3,、對(duì)食物進(jìn)貨渠道嚴(yán)格管理，做好定點(diǎn)采購(gòu)工作,，加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)采購(gòu)站的檢查,。

4、細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施,。（1）防止細(xì)菌對(duì)儀器的污染：飯?zhí)?、小賣部應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類,，魚類和奶類等動(dòng)物性食品,，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過(guò)程中的污染。必須做到專車運(yùn)輸,，低溫貯藏,，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生,，定期進(jìn)行身體檢查,，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作,。（2）控制細(xì)菌的污染,，控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖，主要措施是低溫保藏,。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品,，防止食品腐爛變質(zhì)。（3）殺滅病原菌,。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌,，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌,。

5,、化學(xué)性食物中毒的預(yù)防。（1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿,、淀粉,、食鹽等形狀相似,，常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒,。因此,，對(duì)備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位，要加強(qiáng)管理,，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度,，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。（2）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器,，不得用來(lái)包裝或盛放食品,。

6、有毒動(dòng)植物中毒的預(yù)防措施,。有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相似,，人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤采食用，就會(huì)引起中毒,，如有毒的菌類和野果等,。因此，要加強(qiáng)宣傳,，提高對(duì)有毒或無(wú)毒動(dòng)植物的識(shí)別能力,，防止誤采誤食，對(duì)不能識(shí)別的`有毒動(dòng)植物,，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定,，確認(rèn)無(wú)毒才能食用。

7,、人為破壞投毒的預(yù)防措施,。加強(qiáng)對(duì)食品、水庫(kù)等地方的巡視,、檢查,，值班人員必須到崗到位，保持高度警惕,。對(duì)食品的衛(wèi)生,、庫(kù)存要有專人管理。發(fā)現(xiàn)可疑人員和可疑情況要及時(shí)報(bào)告,。對(duì)于重大的安全隱患,，要及時(shí)報(bào)告屬地公安派出所,。

二,、發(fā)生食物中毒的處理

（一）通報(bào)。

發(fā)現(xiàn)食物中毒事故,，立即通知醫(yī)務(wù)室做好搶救準(zhǔn)備,，同時(shí)報(bào)學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo),，事故嚴(yán)重的報(bào)醫(yī)院急救電話120，同時(shí)上報(bào)教育局,。

（二）緊急處理

救護(hù)組

組 長(zhǎng)：黃 平

組 員：向援農(nóng),、校醫(yī)室醫(yī)生、司機(jī)等

主要職責(zé)有：

(1)立即組織護(hù)送中毒師生去醫(yī)院救治,。

(2)配合醫(yī)院的救治工作,，追蹤了解病情動(dòng)態(tài)，隨時(shí)與領(lǐng)導(dǎo)小組保持聯(lián)系,。

(3)接待趕到醫(yī)院的家長(zhǎng),，并說(shuō)明基本情況，做好安撫工作,，防止出現(xiàn)情緒過(guò)激情況,。

（三）原因調(diào)查

組 長(zhǎng)：許 平

組 員：校醫(yī)室醫(yī)生

主要職責(zé)：

(1)迅速趕往現(xiàn)場(chǎng)并做好現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)，對(duì)可疑食物或有毒食物取樣封存,。

(2)協(xié)助公安,、醫(yī)療鑒定、衛(wèi)生防疫等部門對(duì)取樣食物進(jìn)行技術(shù)鑒定,。

(3)分析原因,，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因,，對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處理,。

(4)根據(jù)事故的大小情況，形成綜合性材料及時(shí)報(bào)市有關(guān)部門,。