在日常學習,、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊,。相信許多人會覺得范文很難寫,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文，希望能夠幫助到大家,，我們一起來看一看吧,。

外婆酸菜的做法集篇一

饋贈佳品，保鮮發(fā)貨

另有10斤裝,、12斤裝,，總共三種包裝。

推一薦：發(fā)原創(chuàng)得獎金,，“原創(chuàng)獎勵計劃”來了,！

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這時，幾個年輕人緊隨追上去,，揪耳朵的,，抓后腿的，還有的雙手死死地攥著豬尾巴,，大家七手八腳一陣忙活,，終于把豬摁倒在地。這時,，豬驚...

肚子都笑痛了,！重慶農村殺年豬精彩對話！

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中國廁所文化考

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外婆酸菜的做法集篇二

說起中國的特色小吃及名菜,，那可是如天上的星星,，數不清！有天津的狗不理,，四川的龍抄手,，陜西的肉夾饃……而俺們東北這兒獨具一格的便是大酸菜。

每當秋姑娘即將和冬爺爺竊竊私語時,，人們便準備腌制酸菜了,。家家戶戶都精心挑選幾十棵上好大白菜，經過幾天的“日光浴”之后,，便給白菜“脫衣服”——把那些爛葉,、蔫葉割掉，留下脆生生的菜幫,，包裹著嫩白如玉的菜心兒。然后請這些白菜“入浴”事先準備好的大缸之中,，缸內有一個與缸同大的塑料袋,，白菜進入此中，是如花兒開放狀緊密碼放的,，每放置一層,，都要撒上一些鹽。白菜滿缸之后,，添上的水最好到缸的腰部,，因為過幾天，白菜在鹽的作用下還要出水的,，免得溢出,。接著把塑料袋口扎緊，此時的菜被包得嚴嚴實實,，密不透風,，這樣可以保證腌出的酸菜不變質，口感更佳,。最后,，再找一塊兒重量級的大石頭壓在上面,，來“鎮(zhèn)守”這一缸寶菜，那么這一切就“ok”了,。

你一定會說,，這么多工序，好麻煩,，好勞累呀,！不過想到那美味的酸菜，再辛苦也無所謂,，無所謂,。

在靜心等待二十多天之后，白菜已經搖身一變成酸菜了,。此時的酸菜,，酸酸的，脆脆的,，切一個菜心來嘗嘗,，雖然有點倒牙，但胃的答復卻是“verygood”,，消食,！

用酸菜炒粉，那可是東北名菜,，雅號叫“漬菜粉”,。入口之后，酸菜酸酸甜甜,，開胃爽口,；粉條細而不膩，滑滑溜溜,。用它來做燴菜,，與豬肉、骨頭,、血腸等一起入鍋慢煮,，嘗上一口，血腸入口即化,，白肉雖肥,，但肥而不膩，酸菜則口味更佳,，那可是一等一的人間美味,！酸菜還可以用來做餡包餃子，皮薄餡嫩,，老少皆愛,。

聽了我的介紹,，您，想吃了嗎,？

東北大酸菜,！

外婆酸菜的做法集篇三

“哎！掃興,！”我把書包往地板上一扔,，頹廢地坐在木椅上——班賽輸了還要搬水……

家中并沒有熟悉的炒菜的“嗞嗞”聲，取而代之的是一片寂靜,。沒錯,，就是一片寂靜。

坐在木椅上一瞅：媽媽也頹廢地躺在沙發(fā)上盯著手機,。

我道：“媽,，今天不吃飯啊,？”

媽媽一聽到我的聲音,，立刻改變了原先的狀態(tài)，人格好似得到了升華,，整個人激動起來道：“你終于回來了,！你看——酸菜魚！”

順著她手指的方向望去：兩海碗酸菜魚呈現在我眼前：一碗湯汁金黃誘人,，一碗湯汁鮮紅熱辣,。我想，就算這樣有什么用,，對于一個不喜歡吃魚挑刺的人來說,，再美味又如何？

我把眼神收回,，一臉看破紅塵的樣子道：“不！我不想吃魚,！”

“不想吃今天就沒得吃,！小丘推薦的菜你都不吃？……”

“噢,，不吃,！”

……聽到是小丘推薦的，再看看誘人的湯汁,，我的嘴雖然保持堅決不吃的態(tài)度,，但其它部位早就節(jié)節(jié)敗退。

我淡定地打了一碗飯,，將筷子伸向金黃的湯鍋,，心里默念：“我不想吃,，是魚先動手的……”一口咬下去，wow,！魚肉緊致,！繼續(xù)咬下去，緊致的魚肉順著紋理層層開裂后變得爽滑,，好吃,！瞅一眼菜名：金湯酸菜魚。名副其實,！心里繼續(xù)默念咒語：“魚先動手的……”筷子插入另一碗鮮紅的碗底,，wow！魚肉入味十足,，輕輕咬下一口,，帶著一點辣的感覺在你口中爆炸！吃完后,，一股花椒的麻才后知后覺地體現出來,。勁辣酸菜魚：下飯良品。

想一想還有什么,？嗯……啜一口湯,，wow！鮮香美味,，泡飯良品,！鮮湯帶著米飯浸入你的胃，是如此的令人心生愉悅,！我經歷了這個年齡段的人不該承受的打擊,，太好吃了吧！

突然覺得渾身充滿了正能量,。也許這就是——酸菜魚給我的力量,。

外婆酸菜的做法集篇四

我從小在姥姥家長大，姥姥的菜園里種了許多青菜,，有油麥菜,、菠菜、大白菜,、茼蒿……而我最喜歡的菜是清明菜,。

清明前后，農民伯伯把青菜籽播下去,，如果每隔一天澆一次水,，五天就能吃上菜；如果每隔三天澆一次水,，十天也能吃上菜,。清明菜在長到20cm左右時,，最鮮嫩、最好吃,。雨天的時候,，剛長出來的清明菜貪婪地吮吸著“貴如油”的春雨，長得特別快,，如“雨后春筍”一般,。

清明菜有許多種吃法，我來列舉兩種吧,。

揀幾把清明菜洗一洗,，等油鍋熱了，把菜倒進鍋里用鏟子翻炒幾下,。放入鹽,、味精、糖,，不必放上鍋蓋,。只待一兩分鐘，就能盛入盤中,，嘗一嘗：脆,、香、鮮,、嫩,，味道好極了！

清明菜也可以燒湯,，先燒一鍋熱水,，然后把洗后晾過的清明菜放進鍋里，蓋上鍋蓋,，等水一沸,，馬上打幾個雞蛋攪拌調和后倒進鍋中。一會兒水沸了,，放入鹽,、麻油、味精,，這樣吃也不錯喲！

如果你來到了我的家鄉(xiāng),，我姥姥一定會炒一盤超好吃的清明菜招待你,。

外婆酸菜的做法集篇五

“油爆河蝦”、“杭州牛柳”,、“糖醋排骨”……哪一樣不是深入人心,，讓人難以忘卻的,？可是，在那么多的美味佳肴中,，我最愛的,，最難忘的還是家鄉(xiāng)那碗清香撲鼻的梅干菜燒肉。

梅干菜燒肉不是高級餐廳中的掌勺大廚才能燒出來的,。在家鄉(xiāng)慈溪,，會燒菜的人都會做這碗梅干菜燒肉。

梅干菜燒肉是母親的拿手好菜,。吃過一次,，便難以忘卻。這菜的味道很不錯,，能夠常常地留在品嘗的人的記憶深處,，難以抹去。

梅干菜燒肉一般都燉得很爛,，香香酥酥的,，且不說味道，看母親端來一大碗梅干菜燒肉,，便垂涎欲滴了,。肉有些紅褐色，色彩很深,，松松胯胯的,；梅干菜也是褐色的，比肉的顏色更深,，還油油的閃著金色的,，亮閃閃的光澤，襯著那誘人的燒肉……聞一聞,，香噴噴,，熱騰騰，有一種難以形容的美,，一種難以形容的香……,，沁人心脾，令人心曠神怡,。我不禁責怪鼻子：你怎么這么小,，才吸入那么一點兒香味……

“吃飯了！”母親喊我們,。我和父親爭先恐后地沖向餐桌,，那速度！我猜想，要是在奧運賽場的終點放上一大碗肉,，說不定人人都會破世界紀錄呢,！我還沒沖到座位上，就以比孫悟空還快的速度操起筷子和勺子,，夾起一片肉和許多梅干菜向嘴里送,。真好吃，這肉七分油,，三分瘦,，滑而不膩，酥爛酥爛的,，梅干菜更是美味,，有菜的清淡、自然,，又不乏肉的柔滑,、富貴，真是極品啊……

不一會兒,，飯已就著內被我們席卷一空了,，肚子雖已經撐飽，但仍貪婪的,，意由未盡地看著那梅干菜燒肉……擦盡唇邊的油,，似乎還很餓，但已完全飽了,，再吃一塊……

家鄉(xiāng)的梅干菜燒肉,，是不能讓有忘卻的。ok,！家鄉(xiāng)菜,！

外婆酸菜的做法集篇六

今天，我為大家介紹我在夏天最喜愛的家鄉(xiāng)菜——咸香清爽的“打鹵面”,。

怎么制作打鹵面呢,？我們得準備細長的面條、鮮紅的番茄,、翠綠的黃瓜和肥瘦相間的肉餡兒,，還有姜和蒜。

首先,，把黃瓜洗凈,、削皮、切絲,。因為我們家愛吃冰黃瓜,，于是要把切好的黃瓜絲密封好放進冰箱備用。

接著，制作“鹵”,。先把番茄洗凈、去皮,、切丁,，放一旁。姜蒜開鍋,，倒油,。當油足夠熱時放肉餡兒，不斷地翻炒,。當肉變金黃,，就把生抽、老抽,、鹽,、糖和番茄丁兒一起放入鍋里，繼續(xù)翻炒,。最后加一點兒熱水,，炒到收汁兒，色香味全的“鹵”就做好了,！

然后我們開始煮面：把水燒開,，下面條。煮軟后撈起,，放進涼開水中泡一泡,，面條就會變得清爽滑溜。

現在冰黃瓜,、肉鹵,、面條都準備好了，快點兒吃吧,！我的建議是,，把冰黃瓜、肉鹵,、面條都夾一些放大碗里,，用筷子攪拌均勻，一起塞進嘴里,！這就是我最喜愛的家鄉(xiāng)菜——咸香清爽的“打鹵面”,！

外婆酸菜的做法集篇七

我可愛而美麗的家鄉(xiāng)——雙遼市，是一個人杰地靈的地方,，這里不僅有美麗的古跡,，而且還有我們愛吃的風味——豬肉燉酸菜，吃了后就會口水直流三千尺。

當每年的十月份時,，媽媽就去市場上挑選大白菜,。看,！一棵棵大白菜又白又綠,，像戴著白帽子，穿著綠裙子的“小公主”,。買回來之后,，媽媽把這些“小公主”放在小區(qū)的院子里，讓她們享受著陽光的溫暖,。幾天后,，這些“小公主”就全蔫了，一個個無精打采的,。每到這時,，媽媽就把她們抱了回來，用清水把她們沖洗干凈,?？矗∷齻冇只謴土嘶盍?。干凈之后,，媽媽就會把她們一個個放入缸里，放入適當的鹽,，在上面壓上塊石頭,，再倒入清水，之后蓋上塑料布,，接下來就是等待了,。

可不要小看等待這個時間段，因為媽媽每天都要精心伺候這些“小公主”,，看看水夠不夠,，是不是缺水，鹽是不是足量的,，而且還得看看有沒有爛幫的現象,，如果有的話，就得及時處理,，以免導致“一條魚腥了一鍋湯”的現象發(fā)生,，那可就白費勁了。

隨著時光的流逝,，近一個月的等待快過去了,，心情也逐漸明朗起來,。可以撈出來了,！我和媽媽迫不及待的打開塑料布,。啊,！一股沁人心脾的香酸味鉆入我的鼻子,，在看一看缸面，水上漂著白沫,。這時我和媽媽就會齊心協(xié)力把這些變了模樣和味道的“小公主”搬到菜板上，媽媽捋起袖子,，拿起菜刀,，“咔咔！咔咔,！”的聲音和我把切好的酸菜裝入盆里“嘩嘩”的聲音形成了動聽的交響樂,。

可以開始燉了，媽媽將切好的酸菜,，豬肉和血腸放入鍋里,，再放入一捆粉絲，蓋上鍋蓋,。等待著,，等待著……，一個小時過去了,。菜做好了,，掀開鍋蓋，一股渾濁而又伴著特殊的酸香味直鉆入我的心里,。再看,，白色、紅色,、綠色形成了一道色,、香、味俱全的好菜,。吃上那么一口,，啊,！你真的會感覺到沁人心脾,，回味無窮。

??！家鄉(xiāng)的豬肉燉酸菜真是一道美食?。∪绻銈儊黼p遼,，我一定請你們吃上一頓,！“酸香沁入你心里，美味酸菜好吃極,！”的感受,，你一定會喜歡的！

外婆酸菜的做法集篇八

“它是去哪呀,？”跟伴隨著教師的步伐,，我迫不及待地詢問道。但教師卻吊足了大家的食欲,，說：“別著急,！到那里你就知道啦！”

總算抵達到達站,，但見兩邊威風凜凜的石雕獅子,，列隊歡迎大家的來臨。走入服務廳,，一眼就看到了筆走龍蛇的“插旗芥菜開發(fā)設計有限責任公司企業(yè)”好多個粗字,。芥菜是啥菜？咦,，好濃一股怪味兒?。≌β勚拖胩士谒?？

帶著一肚子好奇心,，大家趕到了企業(yè)的展廳。那極大的腌菜壇子一下子吸引住來到任何人的目光,。聽向導叔叔說：這一大菜壇是企業(yè)里定做的,，每一個能容下七百來斤芥菜，全部企業(yè)定做了4000好幾個大菜壇,。大菜壇有一米多大,，電源開關像小燈籠，我給這一大腌菜壇子取了個有意義的名字——“超有巨型”,。向導叔叔提心吊膽地解開“超有巨型”的壇蓋,，猛然，學生們伸展了鼻部,，將香醇的怪味兒吸入鼻中,，屏息，都舍不得呼出來了,，好香??！這時候，木柜里的“統(tǒng)一老壇酸菜包”造成了我的留意,。在求知欲的驅駛下,，我鼓足勇氣問了向導叔叔。原先,，節(jié)目主持人汪涵的廣告宣傳商品便產于我們華容,，真覺得自豪！

接著,，大家跟隨經理和向導,，認真細致地了解了芥菜制做：芥菜栽種于洞庭湖畔的富饒土壤層上，降水充裕,。經秋春冬三寒季,，生長周期長，植物所含維他命及碳水化合物高,，菜蟲沒法內寄生，不用噴灑農藥,。

邊說邊走來到腌制池,，向導叔叔告知大家：“這一大池子里能裝進100噸的芥菜，全是一層菜一層鹽積累起來的,，腌制一個月上下就ok了,。大家這里選用了二次腌制的新技術新工藝，味兒更為與眾不同呢,！”

美好的時光一直短暫性的,，此次參觀考察豐富多彩了大家的視線，使我們掌握來到故鄉(xiāng)的特色農業(yè),。我愛我的家鄉(xiāng)——華容,！

外婆酸菜的做法集篇九

媽媽的拿手菜——酸菜魚湯是我的最愛。選一段好的魚身,，再加上香辣的佐料,，如果不合口味，還可以澆上麻油,，多放些蔥花,。啊,！這味道辣中帶鮮,，鮮中帶酸，令你回味無窮,！

酸菜魚湯雖然美味,，但是做起來可不簡單,。最好選一段鯽魚身，把骨頭分出來,，把魚肉切成魚片,，做酸菜魚湯的魚根本不要去魚腥味，因為辣味會把腥味完全蓋住,，再準備一包優(yōu)質佐料就可以開鍋了,。

一切準備就序，要開始煮了,。先倒大約100毫升植物油,，等燒熱后，把酸菜倒入鍋中翻炒那么三四分鐘,，酸菜的顏色從灰褐色變成了青綠色,，香味也漸漸飄出，然后把根據自己口味所調的料倒進去,，拿著鍋鏟不停翻炒,。過了一段時間后，鍋里的辣味越來越濃,，會嗆得你咳嗽,，到時千萬別忘了開窗透氣哦！

接下來是最關鍵的了,，在鍋中加入些開水,，約煮3分鐘后，放入剁好的魚骨,，再熬上幾分鐘后放入切好的魚片,。等煮得直冒熱氣時就把火侯調小，慢慢熬,，熬到鍋中“咕嚕,，咕嚕”翻氣泡時,，就可以盛到碗中,。不過盛之前最好再翻炒幾下，嘗嘗味道,。如果不合口味,，就適量地放入些鹽、糖,、糊椒粉,。俗話說“眾口難調”，可這道酸菜魚湯,，又香又辣,，絕對讓你垂涎欲滴,，吃后回味無窮。對了,，別忘記再撒上些蔥花或切些生姜片放入湯里,，這樣保證“眾口易調”。

香辣十足的酸菜魚湯出爐了,！只見湯汁上面一層是紅色,，而下面都是黃色。怕辣的喝湯時,，用湯勺撥開上面一層辣油,，喝下面的。不怕辣的朋友們,，可以直接勺著喝,。那魚片仍是肥美，吃起來嫩滑爽口,，再瞧那酸菜,，顏色偏黃了些。我最喜歡吃那菜根,，一口咬下去,，里面全是湯汁，有種吃湯包的感覺,。吃酸菜魚湯里的魚肉,，可以蘸著醬油吃,，這樣魚肉的味道會更鮮美哦,！品嘗酸菜魚湯時，最好在旁邊放上一瓶可口可樂或其它飲料,，吃一口酸菜魚,，喝一口可樂，這種感覺,，真是爽,！爽！爽??！

聽了我的介紹，你們是否也想親手做一做,、聞一聞,、嘗一嘗啊,？百聞不如一見,，百見不如一嘗,，快點自己動手做出這道美味吧！

外婆酸菜的做法集篇十

說起中國的特色小吃及名菜,，那就是如天上的星星,，數也數不清，山西的刀削面,，南京的鴨血粉絲湯,，武漢的熱干面……而東北的名菜就是——東北大酸菜，下面就讓我來介紹一下它吧,！

東北不管是春節(jié),，還是各樣的傳統(tǒng)節(jié)日，家家的餐桌上,，都少不了重頭菜——酸菜,。

我的姥姥家，還有奶奶家全都是東北人,，所以每當快要過年的時候,，都要腌上酸菜。當秋妹妹和冬寶貝兒還在竊竊私語時,，姥姥便開工了,，精心挑選幾十棵上好大白菜，經過幾天的“日光浴”（晾）后,，便給白菜們“脫衣服”——把那些爛了的,、蔫了的葉子剝掉，留下菜幫,，裹著菜心兒,。然后把這些白菜放進一個大缸里，缸內有一個與缸一樣大的塑膠袋,，每放一層都要撒一層鹽,。添滿后，放水到缸的腰部,，因為過幾天,，白菜在鹽的作用下還要出水，所以才這樣,。然后把塑料袋的口扎緊,，這樣能保證白菜不變質，口感更好,。最后,，再找一塊大石頭壓在上面就行了。

耐心等待二十多天后，白菜發(fā)酵了,，搖身一變變成了酸菜,，現在就可以吃了，先要把菜幫一層層剝下,，然后再把每個菜幫,，用刀片開一層，然后切成細絲,，再用水過一遍,，就“ok”了，嘗一嘗,，酸爽可口,，胃的答復是“太棒了！”

每逢過節(jié),，餐桌上就會有酸菜燉粉條,，豬肉酸菜配上一碗米飯，那別提多香了,！

春節(jié)時,，全家人圍坐在餐桌邊，熱氣騰騰的酸菜餡餃子一上桌,，大家都搶著吃,，既紅火又熱鬧。

怎么樣,？聽我介紹完了酸菜,，是不是已經垂涎欲滴了呢！如果你來到我的家鄉(xiāng),，一定要嘗一嘗這里的酸菜哦,！

外婆酸菜的做法集篇十一

我的家鄉(xiāng)是一個山好水也好的地方，我們這里的家鄉(xiāng)菜也是很有特色的,，如果你來到我的家鄉(xiāng),，我家鄉(xiāng)的人會熱情的款待你,，拿我家鄉(xiāng)的菜你吃,，如果你吃過一次就一天都很有精神。如果你一天不吃家鄉(xiāng)菜你就會覺得沒有力氣干活,。

我家鄉(xiāng)最有特色的菜是酸湯菜,。酸湯是辣椒榨成汁，煮菜的時候先把水燒開,，放一點辣椒汁,，然后放各種各樣的蔬菜，并且起鍋的時候放一點西紅柿、蔥,、蒜等香料,。吃的時候，按照自己的`喜好,，可以做一點蘸水,。

我們當地人一到夏天就習慣吃酸湯菜，酸湯菜已經成為了我們的地方人們的家常菜,。據說,，酸湯還可以延年益壽，所以,，我們都愛吃酸湯菜,。

除了酸湯，還有些特色菜,。小孩子去山上放牛,，會捉螞蚱回家來炒著吃。我媽媽炒著晾干的螞蚱,，聞起來真香?。〕云饋砦兜栏?，又香又脆,，真爽！飯后,，特色菜的香味讓你回味無窮,。

我的家鄉(xiāng)菜還有很多很多……

快，快來我的家鄉(xiāng)吧,，我們會盡情的款待你,，讓你大飽口福。

外婆酸菜的做法集篇十二

故鄉(xiāng),，大概就是祖先流浪的最后一站吧,。

在這片陌生的土地上，生活,，成長,，播種，收獲……在一年又一年的更替中,，變?yōu)樯凶钫鎸嵉耐恋?，形成印象里最熟悉的味道?/p>

這樣土地上的人們將這樣的十五稱為“家鄉(xiāng)菜”——只有家鄉(xiāng)才有的菜，亦是象征著家鄉(xiāng)的菜,。

家鄉(xiāng)菜,，一定要用剛采下的最新鮮的原料，一定要用門前那口古井汲的水，一定要用農村磚土壘成的灶臺,，一定要使年老的長輩親手做好,，這樣的一道菜便有了家鄉(xiāng)的味道。

沐著清晨和煦的陽光,，奶奶早早地來到水田里,，熟練地掐下一把青蔥玉白的水芹，再拔些嫩蔥放進小籃,，到門前的井中汲一盆水,，細心地搓洗，切塊,、切片,、切條、切絲,。灶中柴火燒得正旺,，傳來一聲聲清脆的響聲，散發(fā)一陣陣稻草的清香,。入鍋,、翻炒，撒一搓細鹽,，到火候正好,，盛起，裝盤,，就是一道清炒白芹了,。

我坐在桌前，夾起一筷子白芹放入口中,，清甜的汁水在口中漫開,，溢出獨特的氣息——春日一只燕子的呢喃，夏日一塘青蛙的呼喚,，秋日一片落葉的嘆息,；清晨一縷陽光的溫暖，上午一群農民的辛勞,，午后一伙孩童的嬉笑,，傍晚一村老少的家長里短。

興許是那一天日光傾城,，光影交錯間,，我感受到了生活——柴米油鹽,，喜怒哀樂,。這片土地和這片土地的人們，給予了這道菜家鄉(xiāng)的味道。

這樣一道菜,，陪伴了我6年,，直到有一天，我離開了鄉(xiāng)下,。

我喜xxx市漂亮的花裙子,，喜xxx市精美的旋轉木馬，喜xxx市繁華的高樓,，喜xxx市繽紛的燈光,。只是清炒白芹再沒有吃過，偶爾也會在飯店里點上一份,，精致的裝盤,，濃厚的味道，卻總與家鄉(xiāng)奶奶少的大為不同,。而這一點不同是什么,，我又說不上來。

這一年春節(jié),，我告訴奶奶想吃清炒白芹,。寒冬臘月，哪有新鮮的植物呢,？但是奶奶應下了 ,。

在一個清晨，奶奶忽然來到我家,。她的褲腳管上還依稀帶著水跡,，銀白的發(fā)絲微亂 ，手中捧著一個大布包,，眼中閃著喜悅：“囡囡,，看我給你帶什么來啦？”

奶奶解開布包,，拿去上面裹著的棉絮,，取出一個飯盒，“你不是想吃白芹嗎,？今兒早上去田里采了,，做了，趕緊給你送來,，你肯定喜歡,，打小妮就喜歡這東西?！?/p>

我接過飯盒,，揭開蓋子,，水汽氤氳，經過半個多小時,，竟然還是溫熱的,。

吃著白芹，耳邊是奶奶的嘮叨,，都是關于我的童年,。在那一刻，我忽然明白,，那一點缺的是什么,。

是家鄉(xiāng)的味道，是生活的味道,，是愛的味道,。唇齒留香。

而這些,，是家鄉(xiāng)菜才有的味道,。

外婆酸菜的做法集篇十三

我的家鄉(xiāng)是濮陽，美味的食品有許多許多,。有老城壯饃,、牛肉耗辣椒、香菇醬……但這些都不是最美味的,，色,、香、味俱全的非炸年糕莫屬的了,。

說它色,、香、味俱全,，得先從外表說,。炸好的年糕片擺在盤子里，一個個金燦燦的,，油光滿面,，不斷地發(fā)出嗞嗞的響聲，亮閃閃,，切面鼓著大肚皮,，散發(fā)著裊裊的熱氣，讓人大飽眼福,，想迫不及待地吃一口,。

走近聞一聞。??！一股甜香鉆進鼻孔,，沁人心脾。再仔細聞一聞,，黃米香漸漸滋入鼻孔,。這更加深了品嘗炸年糕的想法,，更饞化了味蕾,。

輕輕咬一口炸年糕，咔嗞一聲,，咬破了炸年糕金黃色的脆皮,，咬到了香糯可口的年糕，外酥里嫩,，甜香無比,，輕輕一拉，年糕柔韌的身體拉長了,，粘粘軟軟,。炸年糕里面的顏色是淡黃的，雖然年糕不是那么細,，那么有顏有味,，但它擁有一種特殊的米面香,。咽下一口，像處于在仙境一樣，所有的內臟器官都被泡在這年糕香里,。咽下一口，還想再吃一口,，就這樣,，一盤年糕就不知不覺地下了肚。

年糕有黃,、白兩色,，象征金銀，年糕又稱“年年糕”,，與“年年高”諧音,，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深,，白色如銀黃如金,。”

家鄉(xiāng)的炸年糕非常美味,，你快來這里嘗嘗呀,！

外婆酸菜的做法集篇十四

動下腦筋，換個思路,，整理好心情,，尋常景物立刻大變身,。別眨眼，生活大片正輪番上演,！

一說起好吃的菜,，我就不由自主地想起外婆做的酸菜魚，想想都要流口水了,。

又一個星期天,，我和媽媽迫不及待地去了外婆家。還沒等我開口呢,，外婆就笑著說：“小饞貓,，是不是又想吃魚了呀？”我連連點頭,。外婆指指旁邊的水桶說：“知道你要來,，早上才買的?！蔽业皖^一看,，一尾大魚正在水里撲騰呢，我高興地歡呼起來,。

外婆滿臉笑容,，麻利地把魚收拾干凈，切成厚薄均勻的魚片,，加上蔥,、姜、鹽,、料酒,、胡椒等調料開始腌制。

一切準備就緒,。等鍋里的油燒熱后,，外婆倒入切細的蔥、姜,、蒜,、花椒煸炒。過了一會兒,，加入酸菜,，繼續(xù)炒。一瞬間,，一股濃濃的香味撲鼻而來,，真是滿屋飄香，我忍不住咽了咽口水,。水燒開后,，外婆端起腌制好的魚片,，一片一片輕輕地放入鍋內。片刻后,，撒入雞精,、蔥花、芝麻,，一碗色香味俱全的酸菜魚就大功告成了,。

雪白的魚片微微卷曲，綠油油的蔥花,，紅艷艷的辣椒,，看著就讓人食欲大增,。再看看身邊的外婆,，花白頭發(fā)，滿臉皺紋,，雙手長滿老繭,，我的心微微有些酸楚。

“還不快吃,，涼了就不好吃了,。”外婆笑著打斷了我的思緒,。我一邊大快朵頤,，一邊朝外婆豎起大拇指，“鮮香美味,！外婆,，你真棒！”

一碗看似普通的酸菜魚,，飽含了外婆對我無盡的愛,。

外婆酸菜的做法集篇十五

我的家鄉(xiāng)興化，有許多美食,。比如大閘蟹,、涼面、餛飩等,，但我對酸菜魚卻情有獨鐘,。

制做酸萊魚的方法并不難，基本上每個家庭都會做,。每當奶奶做酸菜魚的時候,，我都會在她的旁邊圍觀。

奶奶備好了做酸菜魚要用的材料,，就開始大顯身手了,。只見她先把剖好的黑魚切成一片片薄薄的魚片,，把魚頭放在一邊備用，又用生姜,、料酒等將魚片稍稍腌制了一下,，拌入生粉，這樣魚片就處理好了,。接著,，奶奶往鍋里倒入三湯匙的油，把酸菜與魚骨頭放在鍋里炒,，放入熱水慢慢熬湯,，然后把湯盛入碗里。這時奶奶又拿了一個鍋炒魚片,，然后把魚片放在剛才盛酸菜的碗里,。又在上面灑上香蔥、芝麻……我以為這就好了,，可是奶奶說,，還沒呢，她又將鍋燒熱,，倒入油,，油一會兒就沸騰了，奶奶端起鍋將這熱騰騰的油倒在了剛才的碗上面,。油一接觸到碗,，就發(fā)出“滋滋”的響聲，一股小蔥的香氣撲鼻而來,。一直站在一邊觀看的我不由得咽了下口水,。

美味上桌了！我仔細觀看奶奶的“完美杰作”,。一塊塊雪白的魚片,，如同玉一般白嫩、光滑,，還泛著油光,。它們在酸菜下面半藏半掩，而酸菜則像睡蓮的葉子一樣,，顯得異常絲滑,。仔細看，湯上面還浮著辣油,，嫩綠的青蔥若隱若現地浮在湯里,，星星點點的芝麻點綴其間。讓人不由得食欲大振。

酸菜魚不僅好看,，吃起來也非常的美味,。待酸菜魚稍涼一會了之后，我們便開始大快朵頤,。我夾起魚片一個勁地往嘴里塞,。魚肉的鮮美，再加上酸菜的酸爽,，那口感,，直讓我吃得根本就停不下來。我保證,，只要你吃一口,，你就會舍不得丟筷子。

老媽看到我這幅急不可耐的樣子,，連忙說：“慢點吃,，慢點吃，小心魚刺呀,！”老爸抱怨道：“你慢點,！瞧你,，吃了那么多酸菜和魚片,，好歹也給我們留一點啊,！”他邊說邊趕忙用筷子到碗里去撈,。生怕我們全吃光。

“嘻嘻,，奶奶,，都怪你酸菜魚做的太好吃了！”我一邊吃還不忘一邊為自己辯解,。

奶奶笑了,，爸爸笑了，媽媽笑了,，我也笑了,！

啊，酸菜魚,！我最愛的美味,！

外婆酸菜的做法集篇十六

對于我們來說，媽媽做的酸菜魚就是人間美,。

“買菜去嘍,，買菜去嘍。”由于要上學,，只有在周六周日早晨才可以和媽媽一起去買菜,，所以我非常高興?！敖裉斐允裁茨?要不吃酸菜魚吧!”我說,。“好呀,，我們家有好幾個星期沒吃酸菜魚了吧,。”我們買了做酸菜魚的材料：酸菜,、魚,、泡野山辣椒、姜,、蔥,、大蒜、雞蛋,、料酒,、胡椒粉，買好之后,，便回家了,。

一到廚房，媽媽就開始忙活了,。媽媽先把魚的骨頭與肉分開,，然后將魚肉切片狀，用兩個盤子裝了起來,，又用鹽,、雞蛋清、料酒,、胡椒粉將肉片攪拌均勻,。媽媽把一小部分山辣椒剁成顆粒狀，放在了旁邊,，將蔥切成蔥段和蔥花,，蒜切成片和蒜粒，姜切成片,。媽媽說：“這只是做酸菜魚的前奏(準備工作),，接下來才是高潮?！?/p>

媽媽向鍋里倒了些油,，將豆瓣放水翻炒至香,，又加蒜片、姜片放入爆香,，然后將山辣椒,、蔥段和酸菜放入鍋中翻炒，香氣溢出后,，放入魚頭和魚骨,，然后加水。再用小火燉煮5-7分鐘,，然后用雞精,、鹽調味。

媽媽用勺子舀了少許湯嘗試味道,。之后用漏勺將魚骨頭和酸菜撈起放入盆中,。用大火讓水沸騰，然后將魚片放入滾水中,，等水再次沸騰后10秒后,，將所有的湯及魚片放入裝了骨頭的盆子中，然后將蒜粒蔥花以放于表面,。

這樣香噴噴的酸菜魚就做好啦

金黃的湯汁,，嫩滑的魚肉，咬一口,，沾點兒湯汁,，回味無窮!

外婆酸菜的做法集篇十七

正所謂“民以食為天”，飲食的重要性可想而知,。既然它這么重要,，天下最好吃的東西是什么呢？

假如從我的角度說,，當然是奶奶做的家鄉(xiāng)菜啦！

奶奶做菜技術高超,，特別是炒了幾十年的家鄉(xiāng)菜,。鄉(xiāng)里人吃過都說：傷心時吃能立馬開朗起來；高興時吃了更是會感到一種久違的幸福感,?？傊蚁矚g奶奶做的菜,，這也是我喜歡奶奶的原因之一,。

這不，過年時回到家鄉(xiāng),，在老家再次看到已有不少“銀發(fā)”的奶奶,。一想到可以再次品嘗奶奶的“拿手好戲”，我就興奮不已。

“那好,，看我給你做樣特別的菜,，既簡單又復雜，做好可不容易呦,！”,，奶奶掄掄胳膊，做準備狀,。

奶奶拿起傍邊的圍裙步入廚房,。不久，就聽到里面?zhèn)鱽怼翱├├钡某橛蜔煓C歡叫聲,。

我好奇地走到門口,，立刻就被油煙被熏了出來，真嗆眼??！陣陣的菜香，使空氣變得甘香起來,。隱約中可看到一個背影,，在不停地揮手炒菜，另一只手則不停地為鍋里“添油加醋”,。盡管并不清晰,，但可以想象奶奶的額頭有多少汗珠。想到這里,，我的心就一陣酸痛,。

“好嘍！快來吃??！地道的家鄉(xiāng)菜啊,！”奶奶興奮地喊道,，全不知我就在旁邊。

“抽油煙機又壞了,，希望這菜沒變味兒,。”奶奶油熏的臉上顯得有點擔憂,。

二話不說,，我拿開蓋在所謂“簡單又復雜的菜”上的鍋蓋。

竟然是一碟普普通通的炒飯,。

“嘗一下,?！蹦棠棠樕下冻鲆唤z神秘的笑。

我立刻嘗了一下,。哇,！這炒飯，看似簡單,，味道卻是一流,。吃過以后竟不自覺地從我心里涌出贊嘆，不是贊美大廚的手藝,，而是贊嘆生活的美好,！

對了，這就是久違的幸福感,！

我問奶奶做這菜的秘訣,。“并沒有秘訣”,，“我們家鄉(xiāng)的菜,，都是用這里做的?！蹦棠膛呐奈业男乜?。

哦！我明白了,，好吃的家鄉(xiāng)菜,，是用“心”做出來的！

外婆酸菜的做法集篇十八

中國的美食五花八門,，有西安的肉夾饃,；有北京的涮羊肉；有南京的桂花鴨……在這許許多多的美食之中,，我卻偏偏喜歡吃四川的酸菜魚,，因為它色、香,、味俱全,。

淡黃色的湯汁上“鋪”的像座五色山，那有深有淺的墨綠色的,，是仿佛綻放在“黃色湖面”上的“酸菜花”，嗯,，它黃中泛綠,、綠中泛黃，似乎雜亂,，又似乎是有規(guī)律的,。它們在燈光下,，泛著油光，十分光潔,。

那白的獨特的,，是表面光滑細膩，q彈,，閃著光澤的魚肉,，那獨特的魚白中夾著少許青黑色，望著,，仿佛眼前躍起一條青黑色的大魚,，蹦的正歡哩！

還有那紅黃交加的辣油,，不多不少,，十分均勻地淋在那細嫩的魚肉和青翠的酸菜上。

這些交錯在一起,，五彩繽紛,，再配上一個青花瓷盤，眼前似乎隱隱約約浮現一副水粉畫,，藝術,！令人垂下涎水的藝術！

剛欣賞完這幅“水粉畫”,，一股濃郁的香味就勾起了我的味蕾,，一種清淡的魚肉香夾雜著濃濃的酸菜的香味一直通向我的味蕾，之中還有著淡淡的芝麻香,，和一種辣油的香味將我團團圍住,，我仿佛聽到了美食的呼喚，這種香味加上它的色彩,，令人欲罷不能,，口水直流。

我情不自禁地拿起筷子,，湯汁流進我的喉嚨,，一種酸辣香夾雜著魚香的湯汁一滴不剩地流進了我的喉嚨。喉嚨清清爽爽,，那湯汁的味道一直在我嘴邊“游蕩”,。只聽“咔嚓”一聲，清脆,、爽滑的酸菜進了我的肚子,，那酸菜伴著湯汁，脆,！爽,！滑,！香！何其美味,！又聽“哧溜”一聲,，滑嫩q彈的魚肉滑進了我的喉嚨，又嫩又滑,，夾著湯,，美味，至極,！

酸菜魚,，我的最愛；酸菜魚,，舌尖上的美味,；酸菜魚，魚中級品,；酸菜魚,，令我難忘的美味！

外婆酸菜的做法集篇十九

臨海,，是我的家鄉(xiāng),，她美麗、樸素,、歷史悠久,。自打我出生起，我就離開了她,。因此,，對于臨海的記憶，我知道的實在是很少,。我只記得那里有雄偉的江南長城,，有令人無不贊嘆的東湖，有可口的黃巖蜜橘,，有令人流連忘返的山水美景……

要說最令我印象深刻的是什么,，那就是臨海最有特色的小吃——麥餅了。為什么麥餅這么吸引我呢,？下面讓我來一一介紹一下吧,！

首先，是麥餅的工藝,。麥餅看起來像普通的煎餅,，但往往難以做好，關鍵就在和面的軟硬上,，沒一點功夫可是掌握不好的哦,！先抓一團面，包入陷,，再搟成餅,，上鍋煎。然后用筷子挑一個洞,，如果面和得太軟,，挑不起來；太硬,，有合不回去,。嘿！可真是有點麻煩??！

其次，是麥餅的味道,。剛出鍋的麥餅滑嫩爽口,，蔥香四溢。輕輕嘗一口,，咸咸的,，香香的，令人越吃越想吃,！夏天,，沏一壺茶，搖著扇子,，嘗著麥餅,，可真是一個不錯的選擇呀！

其實,，這些都不是麥餅最讓我喜歡的地方呢,！麥餅最吸引我的地方就是因為它像臨海的人民一樣質樸無華。它不像過油肉一樣有名,，它也不像蟹黃小籠包般的高貴,。它只是臨海人民的看家小吃，它雖然沒有名氣,，但卻是臨海人民最喜歡,、最喜愛的小吃呢！

麥餅是我的家鄉(xiāng)菜,，臨海是我的家鄉(xiāng),，我為自己是一個臨海人而感到驕傲！

外婆酸菜的做法集篇二十

我出生于富饒繁庶之地——江南,，這里沾衣欲濕的雨長堤煙柳,，水月桃花,，是自古以來就被人所稱贊的。然而江南菜更是有著江南人的個性,。這是我的家鄉(xiāng)菜,。

“一方水土養(yǎng)一方人?！边@江南煙雨所熏陶出來的人都是清清爽爽,，當然菜也不例外。江南菜量小卻精致,。家鄉(xiāng)菜,，家鄉(xiāng)情，在我的記憶中揉合,，終于形成了一道菜——冬瓜排骨湯,。

初見它時，它還未被人開膛破腹,，在田里安靜的長著,。它圓滾滾青色的一圓形身材給我留下了深刻印象。我和母親很小心地把它摘下來,，像對待珍寶一般輕輕把它抱回家,。我抱著冬瓜，像一個凱旋而歸的勇士,，正向人展示著她的戰(zhàn)利品,。抱回去之后，只見母親用刀把冬瓜的皮給削去,。露出了它的真實模樣,。綠色與白色相間，脈絡清晰可見,，宛如一塊巨大的翡翠,。晚上，媽媽買回了排骨,，做成了一份冬瓜排 湯,。我迫不接待地將冬瓜放入口中，咦,，怎么沒有味道,？我吃完一片冬瓜后便向母親抱怨她放的鹽太少，湯太淡,。母親聽完卻莞爾一笑說：“傻孩子,，這才是冬瓜的真滋味。”年少無知,，只覺得這湯太淡,，此后便沒有沾過。

慢慢地長大一些才明白這一深刻哲理,。幾道菜做成一鍋湯,，那么菜便會失去自我，融入其他味道,。而冬瓜在肉香四溢的湯里依然堅守自我，不融入任何雜味,。淡,，才是人生的真諦吧。

我夾起一塊冬瓜放入口中,，果然還是記憶中的味道：清清淡淡,，如一杯白開水。而此時我細細品味這道家鄉(xiāng)菜教給我的生活真諦：不與世俗同流合污,，堅守初心,，堅守自我。

家鄉(xiāng)菜讓人懷念的原因不僅是它是記憶中的味道,。更蘊含了一些大自然教會我們的生活真諦,。這才是家鄉(xiāng)菜讓人懷念的根本原因所在啊。

外婆酸菜的做法集篇二十一

俗話說“民以食為天”,，從宴會上的正式大菜,，到街頭村邊的各類小吃，樣式多種多樣,，而我卻最愛吃四川的酸菜魚,。

酸菜魚湯味鮮美，看相也好,。滿滿的魚片又白又嫩,，黑色的魚皮在燈光的映照下格外顯眼。湯面上浮著一層有紅又亮的辣油和幾粒小巧玲瓏的白芝麻,。魚肉邊散落著酸菜和翡翠色的蔥花,。看著看著,，口水就不禁流下來了,。

酸菜魚不僅味道好，而且做法簡單,，只要把一條兩斤左右的黑魚削片,，并腌制5～6分鐘，把酸菜翻炒一下，再加入大量溫水和油,、鹽,、糖、姜,，開大火煮一會兒,，就可以把魚頭放進去煮了，魚頭半熟后,，魚片兒走起,，不一會兒就熟了。

吃酸菜魚也是一門學問,，吃酸菜魚首先要吃酸菜,，甘脆爽口的酸菜讓你的食欲大增，仿佛渾身都被這種味道吊了起來,。接下來吃魚片,，首先用舌頭舔一舔，一種香中帶辣的氣味撲面而來,，好似夏天熱情的烈日,。接著輕輕地咬一口白嫩的魚肉，這魚肉q彈而又爽口,，軟軟的,、滑滑的，一直溜到了喉嚨口,，若再細細咀嚼,，就會發(fā)現魚肉的鮮美之處，淡淡的辣味一直從嘴里流到心里,，最后喝的是湯,，這湯呀，好喝的無法用言語形容,，酸菜魚的酸味加上魚肉的鮮香,，再配上芳香四溢的湯水，那味道,，簡直是人間美味啊!

想要把酸菜魚做好,，主要要在湯料和魚片上下功夫。有一次,，我在家里做酸菜魚,，本來是信心滿滿的，誰知道卡在切魚片這一關了,。我左手拿魚,，右手握刀,，可削了半天一看，刀口紋絲不動,，我一氣之下,，拿起刀一陣猛削，這“頑強”的魚肉終于咧開了“小嘴”,，可刀又卡在魚皮那了,。最后，在奶奶的幫助下,，終于把它削成了薄薄的,，大小均勻的魚片?？磥?，想要做一道美味，還真要用心啊!

酸菜魚,，普通而不失高貴，雖然它沒有大閘蟹那樣華麗,，但那味道卻能使人流連忘返,。

外婆酸菜的做法集篇二十二

古風依存的小巷，滄桑斑駁的石板路,，澄澈透亮的河水,。那里，才是我的家鄉(xiāng),。

雨停了,，煙氣在小巷間氤氳開來。清亮而遙遠的吆喝,，一聲又一聲,，打開家家戶戶的門窗——“賣小餛飩！賣小餛飩,！”那渺遠的聲音,，在尚未散去的雨氣里久久回蕩。

小巷中,，一位慈祥的老人,，站在一輛老舊的三輪車旁，簇擁著一群循聲而來的孩子,。老人已無法辨出年紀,，卻帶著一臉的笑。他臉上橫生的皺紋,，慢慢揉起來,，揉起來,，揉盡了蒼老與歲月，揉出一朵幸福的花,。

暖暖的白霧在清涼的空氣中升騰,。老人做小餛飩的手藝，已被小巷中的人們熟知,。那誘人的香氣,，鮮美的口感，已被這里每一個人的舌尖記憶,，已然成為地道的“家鄉(xiāng)菜”,。

雨霧散盡，空氣中彌漫著泥土的芳香,，和一碗碗小餛飩散發(fā)的獨特香氣,。老人帶著車把，向小巷的盡頭踱去,。我們一群孩子,，圍坐在小巷中，在享受這獨到的家鄉(xiāng)菜時,，也不由地向小巷那一頭張望,。

那里，一位老人,，一輛三輪車,，正漸行漸遠。無論他去往何方,，那里的人們的心,，總會被這熟悉的家鄉(xiāng)味道填得滿滿。

長大些時,，我不得不離開熟悉的小巷,，來到喧囂的城市居住。雖說同在“家鄉(xiāng)”,，但那家鄉(xiāng)的親切感已難以尋覓,。身處高樓之間，我有難以形容的孤獨,。

一日三餐,，平淡無味。在無盡的迷茫中,，我總尋求著那一分舌尖上的感動,。

那是在樓下的一家餐館中，不光整的墻面,，簡樸的陳設,，與門外繁華的世界格格不入,。但是當我的舌尖碰到第一只餛飩時，所有的味蕾都一同綻放,！是那熟悉的味道,，是那個一直苦苦追尋的味道！在這里,，我與闊別多年的家鄉(xiāng)菜重逢,。那即將忘卻的童年回憶，在這一刻被喚醒,；那逐漸散去的家鄉(xiāng)的輪廓,，在這一刻重又清晰；更令人欣慰的是,，我終于在這浮華的城市中找到了心靈的溫暖,。感動的淚，無聲地滴落,。

臨走時,，我再三向店老板打聽情況，卻得知這里的生意一日不如一日,，已快要關門了,。他無奈地訴說著，臉上的凄苦已止不住流露出來,。

我走出店門，眼前又是迷茫的城市,、冰冷的人,。但是，我終于沒再感到絕望,，昏暗的人影車流中,，總有一股力量，驅使著我前進,。

以后,，我再也沒聞到家鄉(xiāng)菜的味道，再也沒見過家鄉(xiāng)菜的模樣,。但是,，那熟悉卻又陌生的味道卻久久在心間回蕩；它遙遠卻又似乎觸手可及,，在失落時,、迷茫時，提醒我認清明天的去向,，不忘昨日的來處,。它在我心靈最深處,，已然成為我心靈寄托與歸宿，使我在迷亂的燈火中不迷失方向,，不迷失自我,，帶著那分純真的本心，堅定前行,。

在我心靈的院落里,，家鄉(xiāng)菜的味道久久不散。那味道如一盞長明的燈,，在最黑暗的夜里照亮腳下的土地——那里,，才是我真正的家鄉(xiāng)。

外婆酸菜的做法集篇二十三

每個人都有一個童年夢,，它就像廚師手下的美味佳肴,。在燈光的聚焦下千變萬化，散發(fā)著誘人的香味,，數都數不清,。而我如今還“珍藏”著那幾道口味獨特的菜肴，也正是我的最愛,。

“拔絲蘋果”,，所謂甜品與水果的結合，不僅味道甜美,，還具有不錯的營養(yǎng)價值,。深受我的喜愛，代表著令人興奮的事——

那一次,，幼兒園放學回家的路上,，我向每個過路行人炫耀著，擺動著胳膊上的“紅蘋果”,，這正是我們小時候競爭的目標,。媽媽覺察了這個不尋常的舉動，詢問來源,。我如實回答,，本以為會得到表揚，而媽媽卻只是點了點頭,。

把我安置在家中后,，媽媽好像要出去，我急切地問她原因,。

“我馬上回來,。”媽媽含糊地回答了我,。

許久,，耳熟能詳的門鈴響了,，我飛快地跑去開門。一眼望去,，媽媽手中攥著我夢寐以求的玩具——“火車俠”,。晚飯過后，媽媽鄭重地將它作為獎勵送給我,。當時,，我欣喜若狂，心里像吃了“拔絲蘋果”一樣,，甜滋滋的,。

人生中難免會有些不如意，我們只要冷靜地對待它,，它們就自然不來“騷擾”了,。

中藥，華夏五千年醫(yī)術的結晶,，味雖苦之,，但有內涵在其中。現已被“西藥”占據風光,，代表著不順心不愉快的事——

有一次,，流行病毒“侵略”弱小的身體，班級中幾乎人人都住進了“基地”休息,。我也不例外,。眼睛像酸棗，裹著疼,，頭皮如亂麻,，拉著疼，好像哪兒哪兒都生病了,。我像吃了中藥似的，有了一種說不出的苦,。

成長的足跡告訴我們,，人生就是備受煎熬的，過去后便幸福了,。

酸菜魚,，川菜中的“名將”，顧名思義,，菜酸澀而魚嫩香,，代表著受了委屈，但得到了人生的真諦,。

就拿學習來說吧,！成績考差了,，明明非常認真，但卻馬失前蹄,，讓父母批評,。心里難免暗暗叫苦，發(fā)誓要奮起直追,，換來的便是好成績與一陣歡呼,。

我愿意與大家一起分享這桌“滿漢全席”，讓每個人都走進我的童年夢……

外婆酸菜的做法集篇二十四

什么,？看到這個題目,，你竟然以為我尊敬的老爸大人可以大快朵頤？no,，no,，no！那為什么叫“酸菜魚”呢,？哈哈,！別急，且聽我一一道來……

一,、酸溜溜

“哇哦,，寶貝兒子，這次期中考試竟然考了全班第一,，不錯嘛,！”“那當然！你兒子——我的實力可不是吹的,?！薄敖裉炖蠇屨埧停瑤闳コ钥系禄?！”“耶,，老媽萬歲萬萬歲！”老爸卻在一旁羨慕嫉妒恨：“憑什么不帶我去呀,？真可恨,！”聽了這句話，我就像喝了八大碗醋一樣,，酸得簡直可以把吃的早飯和中飯一起吐出來,。我成績好關你什么事，難道是你找來答案給我抄的嗎,？想帶你去,？門都沒有！我向老爸投去了不屑的目光，關上門和老媽頭也不回地走了,。

二,、菜鳥

“看！那邊有敵人,！”我指指小地圖上的腳步說,。“明白,！沖上去干了那人,！”“不……”我還沒來得及說，老爸已經操控著他的游戲角色沖了上去,。轉眼間,，他就光榮地“犧牲”了，變成了盒子,。當然,，由于老爸的沖動，我的位置也暴露了,，最后被人家“突突”（就是打死的意思）了,。我放下ipad，嘆了口氣,。每次都是這樣,，老爸這個“菜鳥”，把我害得連“大吉大利,，今晚吃雞”這幾個字都沒怎么看到過,。這個可惡的“菜鳥”！我狠狠地跺了跺腳,。

三,、多余（魚）

今天，我們進行家庭大掃除,。姐姐,、媽媽都各司其職，干著自己的活兒,，唯獨把老爸扔在一旁,。“我也要為家庭作貢獻,！”老爸說完拿起了掃帚?？伤笠粧哂乙粧?，看似很用力，可實際上不僅掃亂了我之前掃好的灰,，還把一個花瓶掃飛到了墻上,，“砰”的一聲,，花瓶碎了，又添一堆垃圾（我估計花瓶恨死老爸了）,?！昂呛牵瑢Σ黄?！”老爸不好意思地對面色鐵青的我,、姐姐和媽媽說。你說我老爸多不多余,？

這就是我的“酸菜魚”老爸,，有趣嗎？什么,，無趣,？！好……吧,，那我們下次再會,。

外婆酸菜的做法集篇二十五

每每有值得慶祝的事，父親和母親一定會帶我們去酒家大吃一頓,。因為對我們來說,，酒家的東西干凈，并且色香味俱全,。

今天,，為了給奶奶祝壽，我們全家要到一家名叫“堅嫂”的大排檔里吃飯,。我來到后,，一點兒也不高興，嘴蹶得老高,。因為這里又窄又骯臟,。姐姐見我這樣，對我說：“奶奶愛吃這里的家鄉(xiāng)菜,，這里的廚師全是咱們家鄉(xiāng)的,。”為了讓奶奶高興,，我就沒說什么,，老老實實地坐在了餐桌上。

第一道菜是“全家?！?。這道菜很合適我們，菜是用一個罐子裝的，而且罐子上還有一張紅紙,，上面寫了個倒轉的“?！弊郑业簟案,！背缘嚼锩娴牟?。整個菜不僅外觀吸引、味道還很鮮甜,，而且內容非常豐富,，有白蘿卜、茄子,、生菜,、粉絲等很多菜混在一起。我想了想,，這就是”蔬菜王國”吧,！

第二道“白菜排骨肉”。這道菜的排骨是蒸出來的,，盤子上用大白菜做鋪墊,，把蒸好的排骨中的汁倒進白菜上，再把排骨放上去這就完成了,。吃下去白菜有那種排骨的味道,，排骨也保留這里的鮮味。

“蔥拌豆花,，炒青筍”等,，每一樣都很特別，色香味俱全,。奇怪,，我以前怎么就沒注意到呢？

晚飯后,，姐姐對我說：“以后,，我們不要老吃酒家了，我們家鄉(xiāng)菜也非常有名,?！蔽覀円矐摳母目谖读恕?/p>

外婆酸菜的做法集篇二十六

我總是忘不了那奶奶最拿手的那一道紅燒肉,。它雖簡單,，可又經典，承載著我對家鄉(xiāng),童年生活的一種眷戀,。

一進奶奶家的門,，就聽得見那落在砧板上清脆明快的聲音,。“你來了,，咱們今天中午吃紅燒肉，你小時候最喜歡了,?！蹦棠淌质炀毜卦谠钆_邊忙活著。

她瘦弱的身子在灶臺邊忙忙碌碌,，把肉切成均勻大小的塊狀,，往灶臺里不斷地添柴火。那灶中的火光把她的臉映得通紅,，布滿皺紋的臉和花白的頭發(fā),，也暗示這歲月的流逝。而那熟練的刀工卻一如既往,。

火候到了,，奶奶把肉放入鍋中翻炒，那“滋滋”的聲音更是美妙至極,，就像我兒時趴在灶臺邊聽到的一樣,。一勺鹽，半勺糖,，奶奶飛速地加著調味料,。那粗糙的手在此時顯得尤為靈巧，給我烹調那最初的家的味道,。加入醬油后,，奶奶蓋上了鍋蓋，說還要再燜一會兒就好了,。

她卻并沒有空閑下來,，而是在櫥柜中找那只青花邊的海碗，奶奶總是用那只碗來盛紅燒肉,，問她為什么,，她也總是笑笑說，習慣了,，改不掉,。她那佝僂的背影和櫥柜門“吱吱呀呀”的聲音讓我久久不能忘懷。

揭開蓋子,，那濃厚的香氣撲面而來,，讓人饞的直咽口水，小小的廚房間瞬間被滿滿的家鄉(xiāng)氣息充斥,，屋頂那老舊的煙囪也冒出了縷縷白煙,。

奶奶把肉盛進碗里,，端上了桌，一頓豐盛的午餐開始了,。

那肉紅彤彤的光澤令人饞涎三尺,，撲鼻而來的香氣更加讓我眷戀著我的家鄉(xiāng)。

奶奶還是像我兒時一樣,，把碗里最精細的肉挑到我碗里,，“多吃點，多吃點,?！?/p>

家鄉(xiāng)是人最初的起點，是我心底最為依戀的地方,。這個味道,，也是我對家鄉(xiāng)最為記憶深刻的味道。

這味道,，將陪伴我走下去,，永遠，永遠……

外婆酸菜的做法集篇二十七

回想起來,，來到太原求學已經有一年了,，每每想到家鄉(xiāng)的時候，總是會憶起奶奶,，和奶奶做過的那些飯菜,，那些平淡卻沁人心脾的飯菜，想到此,，我的思緒便同淚花一起漂浮,，長久留轉……

從小我們便跟奶奶一起生活，想想我剛出生的時候,，奶奶應該剛過半百,，而今，奶奶該有63歲了吧,。無數個晨昏,，奶奶就抱著我、推著我,、牽著我,，在家門口的廣場上玩，教我說話,，帶我學步?，F在啊，我也長大了些,，奶奶呢,，也衰老了不少,，歲月，這把無情的刀,，在奶奶的臉上劃下斑斑皺紋,，鬢角的白發(fā)一定是為我而生的吧？她,，還好嗎,？……

那是20xx年的春節(jié)，天還沒亮,，奶奶就悄悄地邁進廚房，為了不吵醒還在熟睡的鄰居,，奶奶輕輕地從冰箱里端出前一天就拌好的肉餡兒,，費力地取出盛面的瓷盔子，開始了悄無聲息的忙碌,。她用樹皮一般粗糙的手,，使勁和著那團不聽話的面團，她用了好大的功夫才將面團揉成一條,，然后,，又嫻熟地捻成一個個白白胖胖的小面團，接著,，那雙粗糙的手在面團上壓了一下,，面團就乖乖地變扁了，那雙沾滿了面粉的手,，幾經靈巧地擺弄,，一個個胖鼓鼓、俏靈靈的餃子,，就誕生了……

那頓飯,，我們吃得特別香，一家人圍著大餐桌,，一團團熱氣騰騰繚繞,，宛如一片白色的云朵盤旋在上空，一雙雙筷子仿佛是家庭和睦的象征,，融融的歡笑仿佛可以讓全世界都能聽到,。我頓時覺得：我真的很幸福！

在來到太原學習的日子里,，思鄉(xiāng)是經常的事,，每當想到家鄉(xiāng)，奶奶在廚房弓著腰,，握著搟面杖,，銀發(fā)飄飄,，汗水涔涔的滄桑畫面，就會浮現在我的腦海,，讓人不禁潸然淚下……

奶奶,，你是一座屹立不倒的山峰，而我就是在你山腳下的一棵小樹,，即使我不能時刻擁在你懷里,，也能時刻感受到，家鄉(xiāng)飯菜里,，那股具體的沁人心脾的溫暖和馨香……

外婆酸菜的做法集篇二十八

我仿佛是貓咪的克星,，卻又天生就喜歡貓，曾經養(yǎng)過的貓仔細數數,，已經有兩位數了,，但后來不是被送走了就是不見了或者死亡了。

沒了貓后的一陣時間,，家里都很清凈,。清凈了好久之后，父親突然心血來潮,，說要帶我們去公園玩,，還叫上了其他親戚，好不熱鬧,。

剛下了車,，就瞧見炙熱刺眼的太陽懸掛在淡藍的天空中，火辣辣地照射著我們,，我心里不禁埋怨道:這鬼天氣,！我們步行走向公園，并分成了兩組,。

街道上,，人不算很多。太陽依舊不改之前的炙熱,，反倒越來越熱,。我低著頭，跟著其他人走啊走,，誰知道去往公園的路卻那么的漫長,，身邊只是綠樹紅磚，還有成群結隊的行人,，我感到無聊透頂,，恨不得立馬飛到公園去。但飛過去簡直是異想天開,，我只好自己在腦中獨自奇思幻想起來,。

“喵,，喵……”從遠處傳來貓叫聲，將我的思緒打斷了,。我對貓的興趣本來就像燃燒不滅的大火一樣旺盛,，聽到隱隱約約的貓叫聲我激動地甩下其他人向前沖了過去。果然有幾只貓在那,。我喜出望外,，哪還顧得上身邊的人的眼光，直接蹲下來仔細的瞧著它們:還是剛出生不久的幼貓,，身上的毛沒長多少,，像蚯蚓一樣到處亂爬。有渾身黑乎乎的貓,，白中帶黑,，黑中帶白的貓，還有橘黃色的……它們似乎是被人或貓遺棄在了路邊,，發(fā)出凄慘的叫聲。但令我意想不到的是,，一只幼貓竟獨自朝我爬來,，途中一直在叫，直到爬到我的腳邊,，才止住嗓子,。我感到不可置信，要知道,，我素來都是貓嫌狗不待見的類型。我仔細打量了一下這只貓,，渾身黑乎乎的,，到有點像曾經養(yǎng)的貓。

我緩緩地站了起來,，心里好像被春風溫柔地拂過,，迫不及待地跑去告訴其他人我的發(fā)現。

于是,，我便與這只不知名小貓相遇了,，并起名為——酸菜魚。

外婆酸菜的做法集篇二十九

家鄉(xiāng)的魚面已經好久沒有嘗試了,，但是愛的回憶卻始終在心底銘記,。我知道，它一直都在我身旁守護著我,。隱隱地,，我嘗到了溫暖的味道……

回首兒時,，一幕幕往事宛如昨天發(fā)生。

記得小時侯,，我是寄居在外婆家的,。那時父母急于出外創(chuàng)業(yè)，于是就將正值七歲的我安置在外婆家,。外婆很是疼愛我,，總會弄一些可口的東西給嘴饞的我吃，在記憶的篇章里,，她做的最多的似乎就是那牽動著我的家鄉(xiāng)魚面了,。

那年冬天，大雪紛飛了幾乎整個冬季,，家家戶戶都緊閉家門,。我和外婆每天都窩在火爐邊，到了用餐時候,，外婆總是端來一碗熱騰騰的魚面,，即使每日如此，但我并不感到厭煩,。只是心里有幾分疑惑,。“阿婆,，這魚面在媽媽那邊也有嗎,？”外婆總會慈祥地微笑著,，輕輕地撫著我稚嫩的小手慢慢地講道：“你媽媽在很遠很遠的地方工作,，這魚面只在我們這兒才有呢,？這啊，還有特別的含義哩,?！庇谑牵铱倳狡鹈曰笮∽?。帶著幾分稚氣卻又十分認真地聽她繼續(xù)講道：“魚面是我們這兒的地道菜,，它一層一層地卷曲著，散開來,，是條的形狀,，就像一根線，一方牽住我們的家鄉(xiāng),，另一頭拴住離鄉(xiāng)他處親人的心,。”看著眼前這一根根不普通的魚面，我的心中不禁生出一股股敬意,。仔細品味過后,，舌齒之間還殘留漸隱漸退的余味，叫人難以忘懷,。雖然它并沒有絢麗的外衣,，但米黃的色彩也著實讓人倍感溫馨，怪不得是我們魚米之鄉(xiāng)的地道菜呢,？原來它是用魚作為原料,，加上少許肉沫和淀粉，經過一系列加工從而制成類似條狀的魚面,。

不知為何,，我對這品嘗了多年但從未在意過的東西，在這一刻,，卻充滿了渴望和欣意,。對外婆的話雖然是懵懂的。于是,，總吵著讓外婆隔三差五地做一些魚面,，以滿足我探求的欲望。

冬的變化真是讓人捉摸不透,，一連的雪天瞬間就變成了大雨連綿,，田野的小路都被雨水浸沒，原本光禿的曠野此時只剩下冰的沉寂,。我獨自走在放學回家的小路上，空切的心靈被孤涼的氛圍包圍著,，變得惶恐不安,。鞋子都被雨水打濕了，但我沒有理會,。因為我知道,，回家的路還很長，再悲切,，也始終要靠我自己一個人去走,。

一步，兩步,，三步,，向前的步伐真的好艱難。路好滑,，我的心也格外沉重,，前方的視線似乎捕捉到了一個身影，隱隱約約，搖搖擺擺,，慢慢的,，越來越近了，那個身影如此熟悉,，我不敢確定,。更近了，原來是外婆,。她的嘴唇微微有些顫動,，風舞動著她兩鬃的亂發(fā)，掠過通紅的耳際,。她微微卷曲著身子,，明明步履蹣跚，卻還不停地交替著愴惶的步子,，看著寒風吞噬著瘦弱的外婆,，泥土附合著雨水跟隨在她的鞋子上，愛的雨水混合著心疼的淚水流進我的嘴里,，一直甜到我熾熱的心里,，我知道，那是愛,。

風雨中,，我和外婆依偎著走到一個小屋檐下躲雨。這時我才發(fā)現,，外婆深黑色的大衣下包裹著一個小小的保溫瓶,，外婆拿過它打開來，一陣陣溫暖的魚面香味沖鼻而來,，外婆展開了緊鎖的雙眉,。高興地說：“幸好還沒涼，你趕緊吃,，這雨可真大?。　苯又阌么植诘氖掷砹死砹銇y的頭發(fā),，用她深黑色的大衣為我擋住昏暗的前方漂落的雨點,。捧著手里熱氣騰騰的魚面，還沒咽下,，眼角再次溢出了愛的淚水,。外婆看到我遲遲沒有動口，一邊用手為我拭去眼角的淚滴,，一邊還不忘叫我趁熱吃,，我忍住心的悸動,，狼吞虎咽地吃起和著淚水的魚面，這一刻,，在我心中除了甜和感動已經容不下任何雜質,。

終于在學校的門口送走了外婆的背影，在我回到教室的那一剎那,，我的腦海里突地閃現了一些什么,。在回家必須經過的那條小橋小，雨水會把橋頭的粘泥侵噬透,，水會浸上橋來,，根本不能行走……

我飛快地奔出教室，丟掉了雨傘,，任漫天飛舞的雨水抽打著我疼痛的心靈,，不顧一切地奔向那條有外婆的路途……

如今的我已是一個散發(fā)著書香的成xxx孩，回首往事,，點點觸動人心,。

好久都沒有嘗試家鄉(xiāng)有魚面了，但那愛的味道似乎一直停留在心里,，我似乎懂得了外婆的話,，因為我已感到那魚面正緊拴著我思念的心。

最美的不是下雨天,，是與她躲過雨的那個愛的屋檐,。回憶的畫面,，無奈我只能用記憶將它放演一遍又一遍,。她已經離開了，遠遠地離開了,，但愛的滋味始終沒有隱退,。

而每當下雨的時候，我都會坐在窗前,，遠方飄來的雨點落在我的身上,，只是此時,，已無人為我遮擋,。我知道，我要勇敢的,，要一個人去面對人生的無數雨點,。我不知道她是否聽得到我堅強心靈的呼喊，但我想,，她一定感受得到我滿懷的愛,。因為曾經是她用愛感動著我，讓我懂得如何去愛。

或許,，她一直都在天的另一邊為我默默祈禱,。或許,，她一直都在我身邊陪伴著我,，或許她還在說：“多嘗嘗家鄉(xiāng)的魚面啊,！”

是啊,，我是該回家鄉(xiāng)，嘗嘗那讓我回味一輩子的魚面了,。

外婆酸菜的做法集篇三十

外公今年八十了,，不言茍笑，不愛運動,，卻喜歡每天躺在沙發(fā)上煲“cctv5-體育頻道”,，是我們家唯一的“體育愛好者”，也是很多體育明星的鐵桿“粉絲”,。

當我們語文老師“削哥”帶我們看了若干篇關于吃酸菜魚的隨筆后,，我似乎領悟到了酸菜魚的美味。我還從來沒有吃過酸菜魚,，中午放學一回到家,，我就向外公外婆提議：“我們這周吃個酸菜魚吧？”外公外婆異口同聲地說：“好,！”,。

下午放學，我一回到家,，還沒進門,，一股香噴噴的魚香味就向我撲來，我趕緊放下書包,，跑到餐桌旁,，定睛一看：肥美的魚肉浸泡在濃郁的金黃湯汁中，時不時飄過一股酸辣味,，可把我饞飛了,，我迫不及待地夾了兩塊到碗里嘗了嘗，天??！這就是傳說中的“酸菜魚”啊,！這咸中帶酸,、酸中帶辣的魚肉,，簡直不要太好吃！我又盛了口湯喝,，這味鮮得比魚肉還香,！

吃了一頓飽飽的酸菜魚后，我開始百般夸獎外婆的廚藝,，感嘆嘗了一次人間美味,。不料外婆說：“這酸菜魚不是我做的，是你外公做的,?！蔽衣犕晖馄诺脑挘矍熬透‖F出：外公蹣跚地走向五區(qū)去買新鮮活魚,；外公因為年邁,，已不能很快地片著魚；外公認真耐心地拍著一大堆蒜,，將姜切成絲絲……

外公已過古稀之年,，就因為我喜歡吃酸菜魚，還親自為我下廚,，我是何等幸福,！我發(fā)自內心地開心，幸福地笑著對外公一個勁地夸：“酸菜魚好吃,！好吃,！”外公聽了露出了自豪的笑容說：“只要你喜歡吃，外公可以天天做,?！蔽矣终f：“酸菜魚真的好吃！真的超好吃,！”不過重點還在最后：“我明天還想吃,！”

第二天放學回家，依舊是還沒進門,，就聞到了濃濃的魚香,。這次的酸菜魚比昨天的還入味，反正有酸菜魚的日子,，我注定是要“胖十斤”的,！

自從外公看到我這么喜歡吃酸菜魚后，時不時地為我做頓酸菜魚,。雖然都在說“魚你在一起”的酸菜魚那味兒是真的美,，可是我覺得外公做的酸菜魚,，就是人間至味,。

外婆酸菜的做法集篇

中國的美食五花八門,，有重慶“紅白相間”的八卦盆火鍋；有武漢長沙“飄臭十里”的臭豆腐,；有西安肉絲與饅頭完美結合的肉夾饃……而我最愛的美食,，每次和爸爸媽媽一起去川菜館都必點的美食——酸菜魚。

每次那裝在青花瓷圖案的大瓷碗里的酸菜魚一端上桌,，就特別能引起我的注意,。

每一次輕輕吹開那一縷縷繚繞在大盤子上方的霧，首先映入眼簾的就是那圍繞盤子一圈的,，如初升的太陽似的火紅火紅的辣椒,。辣椒像那一朵朵火紅的小花，裝點著如琥珀一般的乳黃色的湯,。在湯的正中央,，有一座“拔地而起的小山丘”一片片牛奶白的魚片上還殘有一絲絲乳黃色的湯，點綴著牛奶白的魚片,。墨綠色的酸菜和嫩綠色的香菜隨意地撒在乳白色的魚片上,，也讓人增加了不少的胃口。

酸菜魚聞起來也是非比尋常的,。魚端上桌的一剎那,，我就聞到了那無比熟悉的味道,。我夾起一塊魚，那味道就留在了我的鼻子里,。我又聞到了香菜的味道，那味道,，促使著我的味蕾,，促使我趕快品嘗一下這道菜。

我輕輕夾起一塊魚放進嘴里,。它糯滑可口,，就讓我想到了掛在天上的云朵。入口的一瞬間,，辣味留在了舌尖，接著往下移動,。我的舌根品嘗到了鮮、香,。它慢慢蠕動到了喉嚨，喉嚨被魚的麻辣味刺激到了,，不一會兒，我就汗流浹背了,。

接下來是酸菜，酸菜有一種被釀造過的特殊味道,。

每次品嘗酸菜魚,，我都唇齒留香。

外婆酸菜的做法集篇

內蒙古是我的家鄉(xiāng),，這里有一望無際的草原，熱情好客的牧民,，這里有成群的牛羊,，清澈的小溪，這里還有三件寶——土豆,、莜面、大皮襖,。

說起莜面，它是家鄉(xiāng)的一種傳統(tǒng)美食,。莜面是用莜麥磨制而成的，莜麥的莖葉又是驢馬牛羊等家畜的“美味佳肴”,。

要做成美味的莜面，可不是一件容易的事，首先,，要用溫水把莜面和成軟硬適宜的面團，然后再根據自己的口味,，做成魚魚、窩窩或飩飩,，再放在籠屜里蒸熟，蒸上10分鐘便蒸好了,。我最愛吃的是莜面魚魚,，它是將和好的莜面搓成條，搓的時候一定要均勻用力,，只有這樣才能夠粗細勻稱,，而且更筋。莜面魚魚非常美味,，吃起來也非常爽口，人們都非常喜歡它,。

哦,，對了，做一碗好吃的湯也是非常難的,。湯又分熱湯和涼湯,。熱湯是用土豆、羊肉,、香菇、粉條以及各種調料做成的,。涼湯就簡單一些了，用黃瓜,、香菜木耳,、食醋等食材都可以做一碗美味的涼湯。吃的時候,，把莜面撕開,，放在湯里沾沾再吃,，味道真的美極了,。

莜面還有著強身健體的功效,，它還可以降血脂,。俗話說：三十里的莜面四十里的糕，說的是莜面吃飽了特別耐餓,。這就是莜面的好處吧,！

我喜歡莜面，它是我的最愛,！

外婆酸菜的做法集篇

“吃貨”是我的代名詞，哪里有美味,，哪里就有我的存在。這個周末,，我又大飽口福啦,！

外婆的拿手好菜就是酸菜魚,。它的湯汁濃郁醇香，色澤金黃,，并散發(fā)出陣陣誘人的香味兒,。魚肉則嫩彈q滑，讓人看了就垂涎三尺,。用筷子夾起一塊魚肉,，蘸上些許湯料放入口中。瞬間,，魚的香味和湯汁的鮮味立即在嘴里彌漫開來，簡直堪稱人間美味,。吃完一塊后,，愈發(fā)覺得唇齒留香，真令人吃了還想吃,。

做酸菜魚的工序說難則難，說易則易,，關鍵取決于做食者的熟練度,，我的外婆就是一把“老手”。

制作酸菜魚是這樣的：首先準備一條草魚,，一把酸菜為主料，辣椒,、香菜等佐料切碎,，再用鹽、胡椒,、淀粉,，放入清洗好的魚肉里攪拌一下，晾上幾分鐘,。接著在這幾分鐘里把大蒜末,、姜末，倒入鍋中翻炒,，“滋滋滋”的聲音都快把我迷醉了！然后再放幾根酸菜入鍋翻炒一下,，倒上水,。等水開了以后，再倒入魚肉,，煮至沸騰,，盛入碗中,。最后再炒一些辣椒鋪在魚上，增加口感,。這樣，一碗色香味俱全的酸菜魚便完成了,。

關于酸菜魚,，還有一個傳說呢！酸菜魚原創(chuàng)于重慶江津的一個江村漁船,。據傳漁夫將捕獲的大魚賣錢,，往往將小魚打包與江邊的農家換酸菜吃,。農夫將酸菜和鮮魚煮一鍋湯,，想不到味道還挺好的,，于是一些雞毛小店便將其移植,，供應南來北往的食客,。

重慶的廚師又把這道菜推向祖國的大江南北,，于是酸菜魚便成了重慶菜的開路先鋒之一?，F在,，酸菜魚在大大小小的餐館都占有一席之地。

酸菜魚的味道可真讓我回味無窮?。∥蚁矚g吃酸菜魚,！

外婆酸菜的做法集篇

說起酸菜魚，這可是我最愛吃的一道美食了,。我的鼻子和嘴可以說是對它情有獨鐘。別人總是聽到小喇叭的聲音去買,，而我總是尋著香味去的,。因此，他們便把我與狗相提并論,，說我簡直是哮天犬轉世，鼻子賊靈,。其實他們還是有所不知，我只是愛吃魚,，喜歡魚的味道！

酸菜魚可謂是色香味俱全,，不說別的，首先它鮮艷的色澤就足以使人過目不忘,。粉嫩的魚片浸入黃褐色的湯汁中,，再加上鮮紅如火辣的油，褐色的香料點綴著草綠色的香菜,。腌制的酸菜呈鵝黃色，如此之搭配真是錦上添花,，相得益彰。

再說它的香,，簡直隔著好幾條街都能夠使人垂?jié)i三尺。它雖然加辣油,，但并不嗆人；雖然加香菜,，味道并不大。它的香簡直不能用語言來加以形容,。一個字,，妙！

酸菜魚的味道也真是絕了,。魚片成一片一片的，粉嫩而又入味,。它不像紅燒那樣干硬,，而是像德芙巧克力那樣的絲滑,。你別看那湯汁里泛著許多許多的油花，其實呀,，它不像牛肉豬肉,，它吃起來可謂是油而不膩，鮮香美味,，再加上少許花椒，麻而不辣,，吃起來別具一番風味。酸菜的味道也不賴,，別聽名字以為它酸，它非但不酸,，而且吃起來還十分爽口。要是和魚片一起吃呀,，那滋味，刺激著你的味蕾,，隨即變成了一條條小魚,，在你的全身來回穿梭。

記得有一次,，我吃魚被卡住了,。可我滿不在乎,，繼續(xù)大口大口地狼吞虎咽。沒有一會兒功夫,，疼痛感全無,。媽媽說魚刺是被我“生猛”樣子給嚇跑了,。我笑了笑，若無其事地消滅“敵人”,。

酸菜魚呀酸菜魚,，你的美味怎能讓我忘卻,？

外婆酸菜的做法集篇

“這是去哪兒呀,？”跟隨著老師的腳步,，我迫不及待地問道,。但老師卻吊足了我們的胃口，說：“別急,！到那兒你就知道啦,！”

好不容易到達目的地，只見兩頭威武的石獅子,，列隊歡迎我們的到來,。走進大廳，一眼就看到了龍飛鳳舞的“插旗芥菜開發(fā)有限責任公司”幾個大字,。芥菜是什么菜？咦,，好濃一股酸味兒?。≌β勚拖肓骺谒兀?/p>

帶著滿腹好奇,，我們來到了公司的展覽廳。那巨大的壇子一下子吸引到了所有人的眼球,。聽向導叔叔說：這個大菜壇是公司里訂做的,，每個能容納七百來斤芥菜,，整個公司訂做了4000多個大菜壇,。大菜壇有一米多高，開關像燈籠,，我給這個大壇子取了個響亮的名字——“超有巨無霸”,。向導叔叔小心翼翼地揭開“超有巨無霸”的壇蓋，頓時,，同學們伸長了鼻子,，將濃香的酸味兒吸進鼻中，屏住呼吸,，都不舍得呼出來了,，真香啊,！這時，柜子里的“統(tǒng)一老壇酸菜包”引起了我的注意,。在好奇心的驅駛下,，我鼓起勇氣問了向導叔叔。原來,，主持人汪涵的廣告產品便產自咱們華容，真感到驕傲,！

隨后,，我們跟著總經理和向導，深入細致地了解了芥菜制作：芥菜種植于洞庭湖畔的肥沃土壤上,，雨水充足,。經秋冬春三寒季，生長周期長,，植物所含維生素及氨基酸高，菜蟲無法寄生,，無需噴灑農藥,。

邊說邊走到了腌制池，向導叔叔告訴我們：“這個大池子里能裝下100噸的芥菜,，都是一層菜一層鹽累積起來的,，腌制一個月左右就ok了,。我們這兒采用了二次腌制的新工藝,，味道更加獨特呢,！”

快樂的時光總是短暫的,，這次參觀豐富了我們的視野,，讓我們了解到了家鄉(xiāng)的特色產業(yè)。我愛我的家鄉(xiāng)——華容,！

外婆酸菜的做法集篇

同學們,，每到中午吃飯的時候,，你肯定會想吃一點兒小菜,，酸菜是一個不錯的選擇哦，它香脆可口,，開胃健脾，如果再拌上一勺辣椒油,，那樣的味道更是別有一番風味,。今天我就把奶奶泡酸菜的方法給大家分享。

想要泡好酸菜,，選菜很重要,。要選個大、心滿,、無病害、無腐爛的大白菜,。選好菜后用刀切掉菜根和外表上的老菜葉,，還有老菜幫子,，然后用刷子反復清洗干凈,。

白菜洗好后要準備一口大缸,，把選好的白菜放在50攝氏度左右的熱水中煮燙,，白菜表皮發(fā)蔫為好,，然后將白菜中的水擠干，最后把白菜頭朝里,，葉朝外,，一棵一棵地壓入缸中，要壓實,、壓緊,，直到缸滿為止。

為了壓的更瓷實且防止在白菜腌酸后漂上來,，我們需要準備一塊比碗口稍大一點的石頭，洗凈后放入正中央的白菜頂上,。

經過煮燙后裝入大缸內壓實的白菜，過2—3天后會自然變蔫下沉,，這時在缸內倒入涼水直到缸滿為止。6天之后,，將沈陽產的酸菜鮮5克裝一袋投入缸內,，防止酸菜腐爛。

最后,，將裝滿水,、白菜的缸，放在陰房或車庫里,，溫度要保持在10攝氏度左右，然后根據喜好放入小米椒或花椒,，靜靜等待15天后，白菜自然變成了美味可口的酸菜啦,。

食用時要一層一層地拿,，拿酸菜時，絕不能將壓在酸菜上的石頭拿出來,，以防酸菜沒有壓力自然往上漂浮以至于變爛,。

怎么樣，泡酸菜的方法你學會了嗎,？

外婆酸菜的做法集篇

記憶中有一縷清香,，那是思念的味道,。

心中對家鄉(xiāng)菜的掛念深極了,，也曾多次嘗試過烹制,，可終究模擬不出那種味道?。《嗄甑漠惖厣钏坪跻延袔追值?，但也更增加了幾分懷念,。朦朧中，那股熟悉的味道又彷佛縈繞在心頭,。

“奶奶,，再給我嘗一口，還有沒有,？”“怎么不多弄一些呢,？”這是兒時逢年過節(jié)時最熟悉不過的生活鏡頭。幾個孩子圍著奶奶手中的那碗魚糕轉,，目不轉睛的盯著又吵著嚷著讓奶奶塞一口在自己嘴里,。每逢喜宴上這也成了宴席上的主菜，無論大人小孩對此都情有獨鐘,，百吃不厭。魚糕是家鄉(xiāng)盛行的一道菜,，無論是色香味都是無可挑剔的。它的主要材料來源與新鮮的魚肉,，奶奶說過：“魚肉的精華成就了魚糕的鮮美?！笨梢姷倪x材的謹慎性。這燉的火候可也是一門高深的學問,，“鮮美之本可就靠這火候了,！”這也是奶奶多年制作的老經驗了。

如今,，奶奶依然硬朗,，制作魚糕的技術更是不在話下,。逢年過節(jié),，她老人家總是親手做魚糕,，甚至堆滿整個保鮮箱，就盼望著哪天在外地工作的兒女回來能馬上嘗嘗家鄉(xiāng)菜,，過足食癮。奶奶是上個世紀走過來的人,，經歷了社會的動蕩局面,，對于每次的烹飪食肴的機會總是倍加珍惜，這也許是來源于老人家那不尋常的經歷吧,！

隨著家人在異地生活多年，卻依然無法忘卻這道家鄉(xiāng)菜,，縱使再多的美味佳肴也比不上它，也許源于內心深處那份獨特的情感,。所以每一有機會回老家時就總會抓緊吃的機會，即使只是短短的幾周,，也依然樂在其中,，美在心里。今年春節(jié)爸爸回老家了,，來時奶奶硬是將家鄉(xiāng)小菜塞滿了三個大包，足有百斤,，但爸爸依然是鼓足勁兒把它們帶了過來,，心里洋溢著一種溫暖。吃著新鮮的魚糕,，心里美滋滋的,，“在異地依然能嘗上家鄉(xiāng)菜是一種福氣”這是我最深的感慨，心中那幾分幸福的暖意在血液中奔騰,，在鮮美的魚糕中彷佛看到了老人那一顆欣慰而又滿足的心,。

香味繚繞的空氣中，彌漫著一股奇特的味道,，那叫思念,。

外婆酸菜的做法集篇

家鄉(xiāng)的節(jié)日,，很多都與外地一樣,。但唯一不同就是我們過年過節(jié)都要準備一道菜——-酸菜魚,。

我的家鄉(xiāng)在四川,，那里沒什么海鮮可以嘗到，但我們那里盛產魚,，一點也不亞于這里的水鄉(xiāng),。因此，酸菜魚也得此傳遍整個四川,，成為一道名菜,，在外地也是小有名氣,。

在這里,，我曾看到無數個川菜館,。里面大都有酸菜魚這道菜，但是我去吃一下,。根本沒有我在四川吃的酸菜魚的味道正宗,，不是魚老了就是太酸了，蓋過了魚的鮮味,。當然，也有幾家改良過的酸菜魚,，味道是不錯，但是我終究認為,，改良過的酸菜魚還叫什么酸菜魚呢？這不是典型的“掛羊頭賣狗肉”嗎,？對此，我心中也有些不滿,。

在家鄉(xiāng),，我們那里的酸菜魚可以說是最地道，首先在選材方面,，用什么魚我是忘了,，不過我記得最清楚的是用從長江撈起的鮮活好魚，這樣才能保證魚肉的鮮美,，嫩滑,，在酸菜方面，也要控制好腌制的時間,，太長太酸,，太短了，味就不突出,，所以，有經驗的人都是計算好時間腌的,。在配料方面,，我們也是最好，不管什么,，都是放的最足,。因此，我們那也有個說法,，間“一盆酸菜魚,，三日不吃饑”的俗語。這也是我們家鄉(xiāng)與的特色,。

做好魚,，放到飯桌上，都是坐在主席的長輩們先嘗嘗味道,，倘若是長輩吃了，又贊美了兩句，那個做菜的人心就可是美滋滋的了,。畢竟，在同宗面前得到老一輩人的贊美,。那也是值得驕傲的呢。

現在離開家鄉(xiāng)數年了,，但地道的酸菜魚的味道我卻沒忘，畢竟,，這是家鄉(xiāng)的記憶??！

外婆酸菜的做法集篇

要說我家誰做飯最好吃！非爸爸莫屬,。我最愛吃老爸做的飯菜，只要想想,，就會忍不住流口水,。

今天我和老爸一起做酸菜魚,。我當老爸的下手,，幫忙洗洗菜,、擺擺盤,。

輕輕打開水龍頭,，清澈潔凈的水姑娘唱著歌兒“嘩嘩嘩”地流出來。我溫柔地把豆芽放在水姑娘的懷中,，給它泡一泡，再把豆芽的細尾巴掐掉,。魚已經被老爸片成了薄片,，擺成一只只蝴蝶，停在盤子中,。老爸說這是蝴蝶片,。魚頭、魚尾和魚骨被放在了另一個盤子里,。在老爸的指導下,，我倒了些米酒和鹽在魚上，老爸說作用是去腥,。

一切準備就緒,，老爸“嗒”地一聲把煤氣灶打開，頓時藍色的火苗竄了出來,，等鍋燒熱后倒一點油進去,，隨后，老爸瀟灑地一揚手：魚頭,、魚骨躍入鐵鍋,。伴著“呲啦呲啦”的聲響,，原來粉紅色的魚肉慢慢變成了白色,，再由白變成金黃色?！霸撃愠鍪至?！”老爸指揮道。于是,，我把事先準備好的礦泉水“嘩”地一下倒進鍋里,。接著把豆芽和酸菜下鍋，蓋上鍋蓋,。不一會，鍋里就“咕嘟咕嘟”地冒起了泡泡,。湯的顏色也變成了奶白色,。這時，老爸把魚片一片一片放到了湯里,，我把檸檬片也放進去,，蓋上鍋蓋一分鐘，酸菜魚大功告成,。

乳白色的魚湯中浸潤著細膩鮮嫩的魚片,，褐色的酸菜點綴其中，喝一口湯,，鮮！吃一片魚,，嫩！還有什么菜能比老爸親手做的魚更美味呢,？

我愛老爸的酸菜魚，更愛和老爸一起做酸菜魚的時光,。

外婆酸菜的做法集篇

那只是一道再普通不過的農家菜,，如今，卻觸摸不到它的味道,。

那里依舊山清水秀,，鳥語花香，家鄉(xiāng)的一切,，我都一景不漏地記在腦中,。翻開八歲的記憶錄，當時我與奶奶生活在那“綠樹村邊合,，青山郭外斜”的田園中,。我不能忘卻：夏天的清晨伴隨著蟬的鳴叫聲，踩著路邊的青草踏上了上學的道路,，家鄉(xiāng)的清晨是那樣的神清氣爽,。我還會經過那一片綠油油的菜地，總會見到那些埋在土下卻不甘示弱向上生長的植物,，后來我從奶奶口中得知那是芋頭。晚上,，我在門前那葡萄架下“坐看牛郎織女星”,，傾聽奶奶講牛郎與織女的故事,，微風吹起耳邊的發(fā)絲，感到靜謐在心中滋生,！

那道家鄉(xiāng)菜——芋頭扣肉令我回味無窮,，也是我得到的第一次獎賞。

作為莘莘學子的我經過不斷努力,，終于,，興高采烈地拿著那份滿分的試卷回家。奶奶的嘴角猶如花朵綻放時的弧度,，豎起大拇指,，“咱家的孫女是最棒的！對呀,，我得獎勵你,，做一道正正宗宗的家鄉(xiāng)菜——芋頭扣肉給你嘗嘗?！蔽沂箘诺攸c點頭,，心理樂滋滋的,。然后埋頭苦干地做作業(yè),，偶爾抬頭看看在廚房里忙碌的奶奶,。

過了許久,，奶奶小心翼翼地把菜端上，說那是給我的獎勵,。哇,，淡紫色的芋頭夾雜著金黃色的扣肉，濃濃的香味直逼鼻子處,，簡直令我垂涎三尺,。奶奶夾了一塊最大的放進我的碗里，笑瞇瞇地說：“快趁熱吃,，著芋頭要與扣肉夾在一起吃,，方能吃出它的本味！”盡管很熱,，我還是咬了一大口,，芋頭那何等的粉與滑在嘴里上顎回蕩，而扣肉的柔軟以至到舌頭就一下子把它卷到喉嚨處,，就連喉嚨也有它的甘香,，肥而不膩,。兩者的結合簡直天衣無縫,，天下絕配，那種感覺很奇特,，似乎把我?guī)У搅伺c世隔絕的桃花源,。奶奶在身旁側著一只手用那深情的眼神看著我，我天真爛漫地笑了一下,。突然，奶奶用她那壘滿老繭的手擦了一下我的嘴角,，原來是我吃得狼吞虎咽以至于不小心沾到嘴邊,，這也是一種愛的傳遞?！昂贸詥?？”奶奶帶著些焦急的語氣問，“簡直是世上最好吃的東西,！”“愛吃就多吃一點吧,！”奶奶答道，于是又往我碗里夾了一塊,。飯后,，我倆沉浸在笑聲中……

至今，我還清清楚楚地記得那天晚上奶奶說的那番話,，“記住,，千萬不要驕傲，努力去讀書,，將來為建設家鄉(xiāng)貢獻一份力量,。”是的,，雖然我現在學習不太好,，但我不會放棄，我會不斷地向前奔跑著,。因為遠方的呼喚使我信念愈堅,。也許就像那道菜，只有細細品嘗才能品出它的本味,。

在屋頂上,，凝視著“夕陽無限好”那一番美景，又因為“只是近黃昏”總令人留戀,，惆悵,。追隨著蒲公英的飛舞,，在那憂傷的一刻，我居然聞到那一股熟悉的味道……

外婆酸菜的做法集篇

家鄉(xiāng)的月最圓,，家鄉(xiāng)的茶最濃,，家鄉(xiāng)的酒最醇，家鄉(xiāng)的菜,，最令人回味無窮,。

我是位客家人，從小離開了家鄉(xiāng)梅州,，跟著父母來到這片陌生的土地,，開辟我們新的家。因為從小在這新的環(huán)境長大,，對家鄉(xiāng)的印象漸漸模糊,。但在我的腦海里，那忘不了的是活躍過我兒時味蕾的家鄉(xiāng)菜,。

家鄉(xiāng)菜很多都遠近聞名,，那些特有的風味吸引了不少人。其中最有名的一道菜就是“梅菜扣肉”了,，是我爸這一代老客家的最愛了,。雖然聽起來這道菜似乎難登大雅之堂，但這道菜正代表了客家人勤勞儉樸的品質,。

聽我爸爸說,，我們家鄉(xiāng)的“梅菜扣肉”單是梅菜就有許多復雜的制作步驟。農耕豐收時,，農民把芥菜收割起來,，然后放到太陽下曬至成熟左右，再把菜拿到地面,，排好,，在上面撒許多鹽。據我爸說,，他們小時候就是撒完鹽后用干凈的腳丫不斷的踩踏那些菜,。踩完后，放到一個器皿里發(fā)酵到一個程度,，便拿去蒸,，再拿去曬……就這樣三蒸三曬后，梅菜干現世了,！

“梅菜扣肉”另一個主角是肉,，肉要選肥豬肉“五花腩”。制作這道菜時，先把梅菜干洗凈,，切得細細的碎碎的,，把肥肥的五花腩放盆子底下，梅菜放上面,，蒸好久好久,，肥肉的油滲到梅菜干里，梅菜干的香味浸到肥肉里,，一揭開鍋,，熱騰騰，香噴噴的梅菜扣肉出鍋了,！一盆美味可口的梅菜扣肉能吃上好久,，因為偏咸，也不容易變質,。夾一小撮到碗里,，香味四溢，能扒上好幾口米飯,，那個滋味，要自己品嘗才能懂,。這樣一道菜,，體現了客家人的勤勞儉樸，是客家人的最愛,。

在聽我爸爸說起家鄉(xiāng)菜的時候,，爸爸一臉童時的樂趣、天真,，還有包含的濃濃的思鄉(xiāng)情,。在我爸爸那個時代，并不能隨心所欲的吃上“梅菜扣肉”,，要等到過年才會宰豬,，所以吃上一次“心頭好”也得等過大年才有得吃。

其實在我看來,，麥當勞,、肯德基這些洋快餐遠比這道菜讓人迷戀。也許是因為我沒有經歷過爸爸那個時代,，不能明白一道菜的來之不易,；也許是因為沒有與家鄉(xiāng)接觸，不能了解家鄉(xiāng)菜的魅力,；也許是因為現在的兒女再沒有像爸爸那個時代那樣艱難,，不懂得家鄉(xiāng)菜的可貴。但從父親那留戀家鄉(xiāng)菜的樣子，我讀出了家鄉(xiāng)菜的十足魅力,，我也愛上了家鄉(xiāng)菜,。

家鄉(xiāng)的月最圓，家鄉(xiāng)的茶最濃,，家鄉(xiāng)的酒最醇,，家鄉(xiāng)的菜最令人留戀。