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我與食品安全肯德基篇一

水果營養(yǎng)豐富，滋味鮮美,，是人們生活中離不開的食物,。怎樣才能安全、營養(yǎng)地吃水果,，是很多消費(fèi)者關(guān)心 的重要問題,。目前，影響水果安全性的因素有三種,，一是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中為防止病蟲害,，個(gè)別果農(nóng)使用一些違規(guī)農(nóng)藥，進(jìn)而導(dǎo)致水果農(nóng)藥殘留量超標(biāo),。二是為了延 長水果的保藏期,，水果商在水果中加入超標(biāo)、違規(guī)的保鮮劑,。三是為賣到好價(jià)錢,，水果商用激素催熟劑提高水果生長和成熟的速度，得到不合時(shí)令的水果,。因此,，要 安全、營養(yǎng)地吃水果,，必須采取有效防范措施,。

1、食用前浸泡清洗,。在食用水果之前要盡可能將水果清洗，通過表面清洗能有效減少農(nóng)藥殘留,?？梢赃x擇水果專用洗滌劑或添加少量的食用堿浸泡,，然后用清水沖洗數(shù)次,。

2、食用要削皮,。農(nóng)藥殘留主要集中在水果的表皮,，由于很多農(nóng)藥不溶于水,，簡單浸泡還不能解決農(nóng)殘，食用之前盡可能要削皮以去除水果表皮中的農(nóng)殘,。

3,、選購經(jīng)過國家專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證或有產(chǎn)地證明的水果，無公害水果,、綠色水果,、有機(jī)水果,。這些經(jīng)過國家機(jī)構(gòu)認(rèn)證的水果，在生產(chǎn)管理時(shí)嚴(yán)格按照相關(guān)要求,，對(duì)農(nóng)藥使用進(jìn)行了嚴(yán)格控制,，含農(nóng)藥較少。

4,、選購新鮮,、時(shí)令相符的水果。經(jīng)過長期貯藏或表面光亮的水果要經(jīng)過保鮮處理,，加入的保鮮劑就是一種水果防腐劑,，會(huì)殘留在水果中。目前很多水果都經(jīng)過了保鮮處理,，如柑橘,、香蕉、葡萄,。最好選購新鮮時(shí)令,、沒有經(jīng)過保鮮處理的水果。

5,、對(duì)于離時(shí)令期不遠(yuǎn)的水果則應(yīng)多注意是不是經(jīng)過催熟的,。這時(shí)候使用的催熟劑一般對(duì)身體都有一定危害，如用乙烯催熟的產(chǎn)品會(huì)表現(xiàn)出上色過于均勻,，用二氧化硫催熟的產(chǎn)品,，其表面一般會(huì)殘留有硫磺的氣味等等。

6,、對(duì)于離時(shí)令期較遠(yuǎn)的反季節(jié)水果則一般是通過使用激素來促進(jìn)生長,。這類水果還有一些奇特的外形，也可以通過購買時(shí)的選擇避免,。

7,、要買應(yīng)季水果，特別是一些漿果類水果,，它們不太容易保藏,，商販們?yōu)榉乐顾癄€，在使用防腐劑,、保鮮劑時(shí)更不會(huì)吝嗇,。

8、霉?fàn)€水果不要吃,。水果霉?fàn)€后會(huì)產(chǎn)生一些毒素如棒曲霉素危害人體的安全,，食用時(shí)只將腐爛部分挖除還不夠，因?yàn)槎舅匾褦U(kuò)散到?jīng)]爛的地方,，因此腐爛水果最好不要吃,。

我與食品安全肯德基篇二

(1)水洗浸泡法(用清水洗干凈后浸泡)：蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要有機(jī)磷殺蟲劑,，有機(jī)磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥,，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法,。主要用于葉類蔬菜。一般先用水沖洗掉表面污物,，否則等于將果蔬浸泡在稀釋的農(nóng)藥里,。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘,，果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出,，所以浸泡時(shí)可以加入少量果蔬清洗劑，浸泡后要用流水沖洗2-3遍,。

(2)清洗后堿水浸泡法：有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速,，所以此方法是有效地去除農(nóng)藥污染的`措施，可用于各類蔬菜瓜果,。方法是先將表面污物沖洗干凈,，浸泡到堿水中(一般500m1水中加入堿面5g-10g)5-15分鐘，然后用清水沖洗3-5遍,。

(3)去皮法：外表不平或多細(xì)毛的蔬菜瓜果,，較易沾染農(nóng)藥，所以削去外皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法,。

(4)儲(chǔ)存法：農(nóng)藥隨著時(shí)間能緩慢分解為對(duì)人體無害的物質(zhì)(空氣中的氧與蔬菜中的酶對(duì)殘留農(nóng)藥有一定的分解作用),，所以對(duì)易于保存的瓜果蔬菜可以通過一定時(shí)間的存放，減少農(nóng)藥殘留量,。一般應(yīng)存放15天以上,，同時(shí)建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

(5)加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高,，分解加快,，所以對(duì)一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農(nóng)藥。此法常用于芹菜,、菠菜,、小白菜,、圓白菜,、青椒、菜花,、豆角等,，先用清水將表面污染物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出,，然后用清水沖洗1-2遍,。

(6)陽光曬：經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜,，農(nóng)藥殘留較少。

我與食品安全肯德基篇三

在我們的生活中,，包裝和盛放食物已離不開塑料,。然而，也有人稱塑料袋為本世紀(jì)最糟糕的發(fā)明,。人們?cè)诹嘀芰洗b食品的同時(shí),，心底總會(huì)隱隱擔(dān)憂：這此塑料包裝安全衛(wèi)生嗎

專家指出，對(duì)塑料食品包裝的這種擔(dān)心可能來自人們的認(rèn)識(shí)誤區(qū),，也就是把所有的塑料都等同于聚氯乙烯,。很多人都已經(jīng)知道，軟聚氯乙烯薄膜因?yàn)楹幸讚]發(fā)的增塑劑,，不宜用于食品包裝,，目前已被淘汰。現(xiàn)在用于包裝食品的塑料聚乙烯,、聚丙烯,、聚酯、聚苯乙烯等,，其衛(wèi)生性能是合格的

然而,，由于塑料包裝市場太大，而且易于投產(chǎn),，管理上有一定難度,。另一方面，部分經(jīng)營食品的商家甚至消費(fèi)者本身都沒有主動(dòng)區(qū)分食品和非食品塑料裝的意識(shí),。因此,，目前有相當(dāng)一部分不合格的塑料裝被用于食品包裝和盛放，嚴(yán)重危害了人們的健康,。

專家特別指出,，用塑料袋包裝的烹食、點(diǎn)心等直接食用的食物時(shí)要注意：最好不用有顏色的塑料袋,，原因有二：首先,，用于塑料袋染色的顏料滲透性和揮發(fā)性較強(qiáng)。遇油,、遇熱時(shí)容易滲出;如果是有機(jī)染料,，其中還會(huì)含有芳烴，對(duì)健康會(huì)有一定影響,。其次,，不少有色塑料袋是用回收塑料制造的，由于回收料中雜質(zhì)較多,，廠家不得不在其中添加顏料,，加以掩蓋

然而,，一部分回收塑料為原料的塑料袋也是白色的。因此,，專家認(rèn)為,，不能簡單地以顏色的作為選擇的標(biāo)準(zhǔn)，最使人放心的方法是,，看包裝袋上是否注明“食品用”字樣

至于其他非直接食用的食品,，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)可以寬松些，不一定非要注有“食品用”字樣,，但要特別警惕用回收塑料制造的再生塑料袋,。國家雖已明文規(guī)定不允許此類薄膜用于食品包裝，但現(xiàn)在的市場上還無法完全杜絕,，而且其中存在嚴(yán)重的衛(wèi)生問題,。其一，這些回收的塑料來源極其復(fù)雜,，有農(nóng)用薄膜,、化工用桶，甚至有醫(yī)院的廢棄物,，而且不清洗就直接用,，用這些原料制成的塑料袋自然就會(huì)含有各種病菌和有害化合物;其二，回收的廢塑料難免會(huì)混雜有聚氯乙烯等不能用于食品包裝的原料,。這種再生塑料袋如果用來包裝食品,，會(huì)對(duì)人體造成危害，消費(fèi)者要提高警惕,。