無論是身處學(xué)校還是步入社會，大家都嘗試過寫作吧,，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力,。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢,？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考,，一起來看看吧

廚師師傅自我鑒定篇一

一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品,，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改進和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費的團體會議,，零點散客,，宴會接待，三大塊消費群體的需求,，來不斷豐富產(chǎn)品,，使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌,。

二,、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育,，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力,，員工整體素質(zhì)得以提高,，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在,，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì),、高效,、創(chuàng)新的團隊。

三,、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力,。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān),。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單,，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色,、香,、味穩(wěn)定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題,，并在每日例會中及時改進不足;我們還經(jīng)常更新菜譜,，動腦筋、想辦法,、變花樣,，確保回頭客每次都可以嘗到新口味,。

四,、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié),。按規(guī)定,，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責(zé)，同時,，由我進行不定期檢查;其次,，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理,，廚房用具也必須存放在固定位置;另外,，廚房、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量,。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全,，防止顧客食物中毒,，造成不必要的后果。

五,、在原材料的驗收和使用方面,，做到嚴把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率,，爭取把最大的利益讓給顧客,。

廚師師傅自我鑒定篇二

我叫陳強，來自四川成都?，F(xiàn)在在桂三秋廚房崗位是爐頭,，我現(xiàn)在要做的就是，協(xié)助廚師完成領(lǐng)班傳達下日常任務(wù) 衛(wèi)生 出餐 五常 以及安全工作,。完成上級交辦的其它工作任務(wù),。

我現(xiàn)在的級別是資深b級，今天我要競聘的是廚師長,。對于廚師長是有點過高，但是這是一次機會,，有了機會就要把握,。自己要有理想。今年應(yīng)該要升到什么職位,，才算對自己工作的認真付出,。還要對自己要求高點。

我認為廚師長的工作職責(zé)有：

一 ,、認真執(zhí)行公司有關(guān)規(guī)章制度,。

二 、協(xié)助領(lǐng)班完成日常工作任務(wù)。

三 ,、每日負責(zé)完成衛(wèi)生工作及監(jiān)督所對應(yīng)的廚工衛(wèi)生工作,。

四 、熟悉廚房運作,，保證食物使用,，用水，用電,，用油,，用氣安全。

五 ,、開源節(jié)流,，減少損耗。

六 ,、與同事部門之間關(guān)系良好,，發(fā)現(xiàn)問題立即匯報上級。

七 ,、不斷鞏固和提高自身業(yè)務(wù)和技術(shù)水平,，正確指導(dǎo)下屬業(yè)務(wù)知識。

八,、完成上級交辦的其它工作,。

廚師還要提高個人素質(zhì)，約束自己,。跟樓面同事語言交流,，溝通更加不斷的加強學(xué)習(xí)，不斷提高自己,，同時作為一個廚師還要提高自己的專業(yè)技能,。處好足進同事關(guān)系。

如果競聘沒成功,，只有協(xié)助廚師完成領(lǐng)班傳達的任務(wù),。那就說明我還有不足的。像一些錯誤還是偶爾會犯的,，不過人不犯錯誤就不可愛了,。我相信每個人都有過犯錯 ，在這里一年多了,，這生活很變色,，很深刻，酸甜苦都嘗試了,，只有挑戰(zhàn)才能瘋狂的冒出頭,，才能成材,。

如果競聘成功，我就可以協(xié)助領(lǐng)班完成日常工作,，我把真實的一面展現(xiàn)在這個舞臺上,。希望領(lǐng)導(dǎo)已更深的教導(dǎo)，嚴格的管理,，其次,，同仁們指導(dǎo)我會做的更好。

廚師師傅自我鑒定篇三

我叫陳強,，來自四川成都?，F(xiàn)在在桂三秋廚房崗位是爐頭，我現(xiàn)在要做的就是,，協(xié)助廚師完成領(lǐng)班傳達下日常任務(wù) 衛(wèi)生 出餐 五常 以及安全工作,。完成上級交辦的其它工作任務(wù)。

我現(xiàn)在的級別是資深b級,，今天我要競聘的是廚師長,。對于廚師長是有點過高，但是這是一次機會,，有了機會就要把握,。自己要有理想。今年應(yīng)該要升到什么職位,，才算對自己工作的認真付出,。還要對自己要求高點。

我認為廚師長的工作職責(zé)有：

一 ,、認真執(zhí)行公司有關(guān)規(guī)章制度,。

二 、協(xié)助領(lǐng)班完成日常工作任務(wù),。

三 ,、每日負責(zé)完成衛(wèi)生工作及監(jiān)督所對應(yīng)的廚工衛(wèi)生工作。

四 ,、熟悉廚房運作,，保證食物使用，用水,，用電,，用油，用氣安全,。

五 ,、開源節(jié)流,，減少損耗,。

六 ,、與同事部門之間關(guān)系良好，發(fā)現(xiàn)問題立即匯報上級,。

七 ,、不斷鞏固和提高自身業(yè)務(wù)和技術(shù)水平，正確指導(dǎo)下屬業(yè)務(wù)知識,。

八,、完成上級交辦的其它工作。

廚師還要提高個人素質(zhì),，約束自己,。跟樓面同事語言交流，溝通更加不斷的加強學(xué)習(xí),，不斷提高自己,，同時作為一個廚師還要提高自己的專業(yè)技能。處好足進同事關(guān)系,。

如果競聘沒成功,，只有協(xié)助廚師完成領(lǐng)班傳達的任務(wù)。那就說明我還有不足的,。像一些錯誤還是偶爾會犯的,，不過人不犯錯誤就不可愛了。我相信每個人都有過犯錯 ,，在這里一年多了,，這生活很變色，很深刻,，酸甜苦都嘗試了,，只有挑戰(zhàn)才能瘋狂的冒出頭，才能成材,。

如果競聘成功,，我就可以協(xié)助領(lǐng)班完成日常工作，我把真實的一面展現(xiàn)在這個舞臺上,。希望領(lǐng)導(dǎo)已更深的教導(dǎo),，嚴格的管理，其次,，同仁們指導(dǎo)我會做的更好,。