時(shí)間就如同白駒過(guò)隙般的流逝,，我們的工作與生活又進(jìn)入新的階段，為了今后更好的發(fā)展,，寫一份計(jì)劃,，為接下來(lái)的學(xué)習(xí)做準(zhǔn)備吧,！怎樣寫計(jì)劃才更能起到其作用呢？計(jì)劃應(yīng)該怎么制定呢,？下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的計(jì)劃書范文,，我們一起來(lái)了解一下吧。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃和總結(jié)篇一

一,、熱愛(ài)本職工作,，遵守勞動(dòng)紀(jì)律，無(wú)條件地配合,、協(xié)助食堂管理員搞好食堂工作,，服從安排，并能在工作中提供合理化建議。

二,、遵守,、執(zhí)行學(xué)校的各項(xiàng)管理制度和食堂的衛(wèi)生管理制度，保持環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生,。勤剪指甲,、勤理發(fā)、不隨地吐痰,，工作時(shí)穿工作服,，不在上班時(shí)吸煙。

三,、在管理員的指導(dǎo)下,，負(fù)責(zé)各種菜式的加工、烹飪工作,。配合食堂管理員制定每天的菜譜,，并對(duì)菜譜進(jìn)行烹調(diào)加工。

四,、在操作上對(duì)成本進(jìn)行有效控制,，力爭(zhēng)做到不浪費(fèi)又能使菜的色、香,、味俱佳,。烹飪前先檢查原料，不加工不符合要求的各種食物,。

五,、協(xié)助管理員的日常工作，對(duì)當(dāng)餐的加工原料進(jìn)行有效地處理,。六,、操作爐灶、電器設(shè)備時(shí)應(yīng)尊守相應(yīng)的操作規(guī)程,，了解設(shè)備的正常操作程序及保養(yǎng),。負(fù)責(zé)崗位工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)責(zé)，并將所有物品擺放整齊,，并注意節(jié)約用水用電,。

七、對(duì)就餐的教職工禮貌熱情,，保證食堂的服務(wù)質(zhì)量,。八、積極完成學(xué)校及主管領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作任務(wù),，虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn),，不斷提高烹飪水平。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃和總結(jié)篇二

1,、加強(qiáng)學(xué)習(xí),，樹立正確的觀點(diǎn)，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),，要把學(xué)生當(dāng)作自己的子女,，把學(xué)校食堂當(dāng)作快餐店、小吃店,、餐飲店來(lái)辦,，把食堂的事當(dāng)作自己家里事來(lái)做來(lái)計(jì)劃，做好每一個(gè)環(huán)節(jié),，不依靠,、不推諉。保證讓學(xué)生的早餐,、飯菜質(zhì)量的前提下,，要確保不克扣學(xué)生、不準(zhǔn)向?qū)W生出售餿飯,、餿菜,、變味食物、“三無(wú)食品”,。

2,、轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)模式，提升服務(wù)質(zhì)量,。學(xué)校統(tǒng)籌管理南北兩個(gè)大食堂和小食堂,，張烈高老師負(fù)責(zé)想心事、想點(diǎn)子,，要花小錢辦好事,，少花錢辦好食，提高技術(shù)性,，技藝上,、搭配上技術(shù)。三個(gè)食堂獨(dú)立核算成本,、核算利潤(rùn),，開(kāi)展競(jìng)爭(zhēng)服務(wù)想方設(shè)法出新招，變花樣,，要提高質(zhì)量,，又要控制成本，努力做到“三個(gè)基本滿意”,。

本期實(shí)行末位淘汰制,，定期對(duì)職工進(jìn)行考核,、投票，師生中進(jìn)行調(diào)查,，對(duì)末1—2位進(jìn)行解聘,。對(duì)分管的工作操作過(guò)程中有大的失誤要提出批評(píng)和扣發(fā)工資，多次失職失誤的解聘,，食堂設(shè)意見(jiàn)箱,，廣泛聽(tīng)取師生反應(yīng)，及時(shí)反饋信息,，及時(shí)糾正提高服務(wù)質(zhì)量,，食堂內(nèi)部要記載考勤，遲到,、早退扣工資,，請(qǐng)事假請(qǐng)人頂替，長(zhǎng)假由學(xué)校重新安排人員,，記載人員分工情況,，要能查每天煮飯，做白案,、炒粉,、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情況,，對(duì)照檢查信息查到人,，發(fā)現(xiàn)一次扣工資5—10元。

1,、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，健全規(guī)章制度

①學(xué)生就餐大食堂早餐按人數(shù)分發(fā)到各班，由各班老師,、學(xué)生代表領(lǐng)到教室分發(fā)就餐,，各班早餐款與食堂結(jié)算，中晚餐到大食堂刷卡就餐,，要求學(xué)生自己帶碗筷,。

②在小食堂就餐的同學(xué)作好登記造冊(cè)工作，按上報(bào)人數(shù)核實(shí)就餐人數(shù),，全額收取資金,，確保按時(shí)交納，不流失一分錢不漏交一個(gè)人,。

③嚴(yán)格把好刷卡關(guān),，不講人情，不循私情,，堅(jiān)決杜絕吃飯不出錢,，不刷卡行為,，若發(fā)現(xiàn)一例一次將從工資中加倍扣還，不改者全校通報(bào),，一票否決,。

④食堂內(nèi)部管理人員，含微機(jī),、鍋爐,、記帳、掃地、售票,、財(cái)會(huì)原則上不在食堂吃免費(fèi)餐，除補(bǔ)課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡（食堂內(nèi)因工作原因的除外）,。

⑤鍋爐房供應(yīng)開(kāi),、熱水一律要憑票供水，一律要用開(kāi)水瓶打開(kāi)水,，提桶,、水桶一律不供。如發(fā)現(xiàn)管理人員不履行職責(zé),，不堅(jiān)持原則,，輕者提出批評(píng)直至扣工資。

⑥微機(jī)管理人員要熱情服務(wù)廣大師生,。保證學(xué)生充值款全額到位,，確保帳帳相符，帳機(jī)相符（充值消費(fèi)余額）微機(jī)員,、鍋爐工要服務(wù)于廚房,，為其提供一流服務(wù)。

⑦清潔工必須保證大廳及周邊衛(wèi)生小區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生及時(shí)打掃,，每天做到“三掃”到位,，有班上課，有學(xué)生就餐就必須打掃,。

⑧小食堂物品的采購(gòu)必須由庫(kù)房調(diào)出,，需要購(gòu)置須經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)，統(tǒng)一購(gòu)置,。常用蔬菜可由大廚房一同采購(gòu),，小食堂記帳，特殊菜可一同采購(gòu)或輪流采購(gòu),，單獨(dú)核算,。

⑨所有物品的采購(gòu)必須嚴(yán)格把好采購(gòu)關(guān)，專人負(fù)責(zé),，索證檢查,，定點(diǎn)采購(gòu),，確保品名、單價(jià),、數(shù)量與食物相符,，采購(gòu)記帳人員，必須履行職責(zé),，確保工作時(shí)間,。

⑩除學(xué)校因工作原因解聘外，工作必須滿半年,，否則扣一個(gè)月工資,，留一個(gè)月工資作保證金。自行離崗后再不聘任,，原則年齡超過(guò)45歲以上不聘任,。

1、學(xué)校食堂工作員必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康許可證,，否則不能聘用,。

2、確保飯菜質(zhì)量,，保證師生的用餐安全,。

3、學(xué)校食堂服務(wù)師生,，微利經(jīng)營(yíng),，服務(wù)師生。

4,、職工必須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗,。

一個(gè)嶄新的食堂發(fā)展藍(lán)圖民繪制，一支善于管理的人才隊(duì)伍已涌現(xiàn),，一班高素質(zhì)的員工正在培訓(xùn)中,，龍坪中學(xué)食堂管理工作力爭(zhēng)成為先進(jìn)單位。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃和總結(jié)篇三

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條件》,，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況,，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作學(xué)習(xí)環(huán)境,，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行,，特制定食堂工作計(jì)劃如下：

以黨的“十八大”精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂隊(duì)伍建設(shè),，提高服務(wù)質(zhì)量,，提升管理水平，努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個(gè)靚窗口,，讓教師安心,，家長(zhǎng)放心，讓學(xué)生歡心,。

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作,，學(xué)校制訂了食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案，明確專門機(jī)構(gòu),、專人負(fù)責(zé),，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理；成立了由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組 長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成 員：

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在總務(wù)處,，由王信華任辦公室主任,，領(lǐng)導(dǎo)小組全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,，組織協(xié)調(diào)各部門的工作,，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。

（一）安全衛(wèi)生

1,、通過(guò)正規(guī)渠道采購(gòu)食品,，索取經(jīng)銷商的合法有效證件，認(rèn)真做好食品衛(wèi)生入庫(kù)檢查和留樣工作,。洗菜要洗干凈,，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開(kāi),，各類用具要分類擺放和使用,。

2、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到“一餐一消毒”,，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒，熟食間用紫外線燈消毒,，消毒工作由專人負(fù)責(zé),，并做好消毒記錄。

3,、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗,，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生,，衛(wèi)生不符合要求的不得上崗,，環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干，必須保證每周一次大掃除,。

4,、食堂用電用氣,，要求員工規(guī)范操作，時(shí)刻注意安全,。

５,、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，解決衛(wèi)生死角,，工作定崗定位,，做到地面無(wú)煙頭無(wú)雜物，垃圾桶要每餐及時(shí)清理,。

6,、滅蚊蠅、蟻,、鼠等衛(wèi)生設(shè)施必須齊備,，并放在正常 使用處使用。

7,、加強(qiáng)清洗地面,、灶臺(tái)上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況,。

8,、成品與半成品、生熟,、葷蔬分開(kāi),，做到整潔有調(diào)理。

9,、對(duì)各種防疫設(shè)施進(jìn)行細(xì)化,，防疫、采購(gòu),、采證,、冰箱、消毒等各方面進(jìn)行重點(diǎn)盤點(diǎn),，做好記錄,。

１０、嚴(yán)禁在規(guī)定外的地方加工食物,，嚴(yán)禁混合用加工食臺(tái)和工作臺(tái),。嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)出食品操作售賣場(chǎng)所。

１１,、就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明玻凈,，舒適優(yōu)雅，綠色環(huán)保。

１２,、每周三定期召開(kāi)食堂管理人員和班組長(zhǎng)會(huì)議,，研究討論本食堂工作重點(diǎn)，制定工作計(jì)劃,。每周五組織食堂員工開(kāi)展學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)和技術(shù)培訓(xùn),。不斷提高員工業(yè)務(wù)技術(shù)水平，完善食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度和改進(jìn)措施,。

（二）服務(wù)要求

1,、各工作人員嚴(yán)格執(zhí)行崗位工作責(zé)任制，到班到崗,，以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為已任,。

2、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理,，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

3、食堂人員要積極參加學(xué)習(xí),，心中要有為師生服務(wù)的自覺(jué)性,，做到用微笑來(lái)禮貌對(duì)待每位師生。

4,、充分發(fā)揮學(xué)生會(huì)的職能,，定期召開(kāi)會(huì)議,，及時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的信息,。

5、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理,，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

6,、在干好食堂工作的前提下,。全體食堂人員要積極參加學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性,，做到禮貌待人,，文明服、熱情主動(dòng),。

7,、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系，要相互支持,，友好相處,、協(xié)同工作。

8、服從領(lǐng)導(dǎo),，遵守紀(jì)律,，按時(shí)上下班，不遲到,，不早退,，有事先請(qǐng)假。

9,、工作期間要堅(jiān)守崗位,，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私活,，不亂串崗位,，不私自外出。

在新的一年里,，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),，為了保證食堂工作的全面開(kāi)展，我們有信心遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度,，通過(guò)以上的措施,，我們將把學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實(shí)處，做到常抓不懈,。為了孩子們能健康,、快樂(lè)、活潑地成長(zhǎng),，為樹立學(xué)校良好的整體形象,，為了學(xué)校的發(fā)展壯大作出應(yīng)有的努力。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃和總結(jié)篇四

為了保證我校師生在食堂用餐放心,，為師生提供更好的就餐環(huán)境,。鞏固食堂工作效率，有序開(kāi)展各項(xiàng)工作,。全面提升學(xué)校食堂影響力,，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識(shí)，曾強(qiáng)員工“做好本職工作,、全方位服務(wù)師生的信心和決心”,。特制定本工作計(jì)劃。

1,、增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識(shí),。不安全操作和浪費(fèi)是極大的沒(méi)有責(zé)任；勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,，引導(dǎo)員工自覺(jué)養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣,。

2,、強(qiáng)化員工的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神,，人人都有“校榮我榮”的感覺(jué),。每半個(gè)月對(duì)員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn),、進(jìn)行考核,、對(duì)一些不合格的員工在培訓(xùn)，在考核,，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能,，使食堂隊(duì)伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊(duì)伍的整體素質(zhì),。

一,、本學(xué)年計(jì)劃對(duì)食堂員工衛(wèi)生、服務(wù)知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn),。由于食堂人員的文化知識(shí)水平,，操作技能參差不一，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同,。

1,、主要是通過(guò)口頭語(yǔ)言的形式向他（她）們傳授各種技能。

2,、圍繞一個(gè)問(wèn)題展開(kāi)討論,，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié),。

3,、通過(guò)示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。

4,、對(duì)操作的全過(guò)程進(jìn)行總結(jié),，找出問(wèn)題,，提出改進(jìn)方法,。

二、召開(kāi)食堂全體工作會(huì)議,，組織員工學(xué)習(xí)我國(guó)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》,，食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度,。提高他們的法律意識(shí)和服務(wù)意識(shí),，端正工作態(tài)度。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書,。

1,、堅(jiān)持每天對(duì)食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立場(chǎng)即糾正或處理。每周召開(kāi)一次食堂工作人員會(huì)議,，總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，取長(zhǎng)補(bǔ)短，時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)安全問(wèn)題,，切實(shí)保證師生的飲食安全,。

2、制定每周工作計(jì)劃,、每月考勤,、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學(xué)生節(jié)約意識(shí),。組織有關(guān)人員研究每周營(yíng)養(yǎng)菜譜,。

3、全力搞好就餐工作,，合理搭配營(yíng)養(yǎng)餐,，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。

三,、培養(yǎng)員工主人翁意識(shí),，提高食堂整體素質(zhì)。

1,、提高主人翁的自覺(jué)性和加強(qiáng)員工民主管理重要性的認(rèn)識(shí),，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力,，有重大決策時(shí)廣泛聽(tīng)取員工的意見(jiàn),，讓員工的開(kāi)言路，集思廣益,，幫助管理者決策,，而當(dāng)決策一旦定案，管理者就要組織員工實(shí)施方案,，這樣員工才會(huì)以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁,，智慧和創(chuàng)造力，大大增強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力,。

2,、要善于激發(fā)員工參與意識(shí)，關(guān)心每位員工的痛癢,，開(kāi)展一些有意義娛樂(lè)活動(dòng)和公益活動(dòng),，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂(lè)和冷暖，人格上尊重他們,，甚至稱呼可心切一點(diǎn)讓員工們感覺(jué)到自己是學(xué)校的一份子,，從學(xué)校能找到家的感覺(jué),，同時(shí)，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價(jià)值的機(jī)會(huì),，從而使員工感覺(jué)到大家庭的溫暖和做主人的樂(lè)趣,，從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感，才能增加學(xué)校的凝聚力,。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃和總結(jié)篇五

食品衛(wèi)生安全是學(xué)校安全工作的重要組成部分,，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全，是維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定的大事,。為認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的規(guī)定》和《省級(jí)政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《教育部,，衛(wèi)生部關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見(jiàn)》等法律法規(guī),，以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故，切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作,，努力營(yíng)造學(xué)校食品放心消費(fèi)的環(huán)境為目標(biāo),，堅(jiān)持消除食品安全隱患，全面落實(shí)食品安全責(zé)任制,，圍繞學(xué)校為學(xué)生著想,，教育為人民服務(wù)的宗旨，牢固樹立師生生命健康第一,，責(zé)任重于泰山的意識(shí),，普遍建立和健全食品安全長(zhǎng)效管理機(jī)制，從根本上增強(qiáng)教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力,，確保師生生命安全和身體健康,，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個(gè)安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計(jì)劃,。

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作,。學(xué)校要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高師生對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識(shí),，從保障師生身體健康和生命安全,、保證學(xué)校正常教育教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定大局的高度,，充分認(rèn)識(shí)這項(xiàng)工作的重要性,、緊迫性、艱巨行和長(zhǎng)期性,。學(xué)校制訂了食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案，明確專門機(jī)構(gòu),、專人負(fù)責(zé),，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理,；成立了由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,，組織協(xié)調(diào)各部門的工作,，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。

（一）學(xué)校分管副校長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：

1,、加強(qiáng)對(duì)學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理,。學(xué)校分管副校長(zhǎng)與學(xué)校食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。每學(xué)期會(huì)同校委會(huì)組織一至兩次學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查,，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)督促整改,，并做好學(xué)生課營(yíng)養(yǎng)餐、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛(wèi)生的管理和督查,。

2,、學(xué)校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn),，并做好必要的考核記錄,。

3、加強(qiáng)學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),，使其達(dá)到衛(wèi)生要求,，并與學(xué)校招生規(guī)模相適應(yīng)。學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的,，要責(zé)令其限期整改,。

4、督促落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度,。

5,、開(kāi)展健康教育，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí),，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,。

（二）學(xué)校應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：

1、學(xué)校定期召開(kāi)食品衛(wèi)生安全專題會(huì)議,，每月檢查學(xué)校食堂,、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全,，發(fā)現(xiàn)安全隱患,，及時(shí)整改，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅(jiān)決予以關(guān)閉,。同時(shí)要做好四個(gè)“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案,；二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案；三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見(jiàn)記錄備案,；四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案?jìng)浒浮?/p>

2,、學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持“服務(wù)師生,，保本微利”的原則，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理,，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度,。

3、學(xué)校要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理,，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施,。學(xué)校供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖,。

4,、食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明,。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的,，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后,，方可重新上崗,。

5、學(xué)校食堂物資實(shí)行準(zhǔn)入制度,，定點(diǎn)采購(gòu),，并建立采購(gòu)索證及驗(yàn)收制度。

6,、開(kāi)展健康教育,，普及飲食衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,。

7,、加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間,，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生,。

8、學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后,，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門,、教育行政部門報(bào)告，并采取積極措施開(kāi)展救助工作,。

1,、建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。

一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告人制度,。學(xué)要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報(bào)工作,。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門,，同時(shí)全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作,；報(bào)告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位,、地址,、時(shí)間、中毒人數(shù),、臨床表現(xiàn),、已采取的措施、可疑食物,、聯(lián)系人姓名,、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。

二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制,。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制,。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學(xué)校應(yīng)采取下列措施：

（1）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),，并立即向所在地政府,、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告；

（2）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人,；

（3）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料,、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng),；

（4）配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查,，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；

（5）落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,，把事態(tài)控制在最小范圍,。

三是建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對(duì)違反規(guī)定,，玩忽職守,、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人追究責(zé)任,。

2,、檢查各校食品衛(wèi)生安全進(jìn)銷臺(tái)帳，對(duì)每年度的食品安全工作進(jìn)行總結(jié),，對(duì)要整改的單位督促完成,。

3、繼續(xù)開(kāi)展專項(xiàng)整治工作,，確保所有學(xué)校食堂,、從業(yè)人員健康證持證率達(dá)100%。

4、定期開(kāi)展培訓(xùn),。定期開(kāi)展對(duì)學(xué)校衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),。

1，加強(qiáng)宣傳,，開(kāi)展健康教育活動(dòng),，培養(yǎng)師生良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

2,，與衛(wèi)生部門聯(lián)合每季度對(duì)全市各級(jí)各類學(xué)校食堂食品衛(wèi)生進(jìn)行一次檢查,。

3，暑假對(duì)全市各級(jí)各類學(xué)校后勤人員進(jìn)行一次培訓(xùn),，提高后勤工作人員的專業(yè)素質(zhì),。

4，學(xué)校食堂食品衛(wèi)生工作總結(jié),，評(píng)比,。

二月份：安排布置學(xué)校食堂食品衛(wèi)生工作

三月份：學(xué)校食堂食品衛(wèi)生檢查

四月份：學(xué)校健康教育工作檢查

五～六月份：學(xué)校食堂食品衛(wèi)生第二次檢查

七～八月份：后勤工作人員培訓(xùn)

九～十月份：學(xué)校食堂食品衛(wèi)生第三次檢查

十一～十二月份：年終檢查，總結(jié),，評(píng)比

學(xué)校食堂工作計(jì)劃和總結(jié)篇六

踐行貫徹落實(shí)都教育局《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強(qiáng)我校食堂管理,，消除學(xué)校食堂安全隱患,，保護(hù)師生身心健康為指導(dǎo)思想。,。

1.加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生,。

2.加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,，確保食堂人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好,，遵守紀(jì)律,，服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活,。

3.提高學(xué)生的生活質(zhì)量,，在有限的條件下讓學(xué)生和教師吃好。

1.把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)買使用腐爛變質(zhì),、有害有毒食物,，嚴(yán)格作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,，確保食堂無(wú)一安全事故發(fā)生,。

2.加強(qiáng)食堂管理，同時(shí)加強(qiáng)食堂人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn),，提高業(yè)務(wù)水平和質(zhì)量,。積極參加學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性

3.加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理,。選點(diǎn)采購(gòu),，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格,、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收,。把好食品質(zhì)量關(guān)。

4.加強(qiáng)食堂管理,。食品,、物品的采購(gòu)要由胡主任作，購(gòu)進(jìn)食品,、物資要和胡主任一起驗(yàn)收,。抓好月底的各種庫(kù)存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。

5.縮減成本,，努力不浪費(fèi)食物,。每天監(jiān)督下料。各種物資,、食品,、蔬菜的采購(gòu)要保質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí),，少采勤購(gòu),，注重價(jià)格成本合算。采購(gòu)伙房需用物資(餐具,、炊具)及其它物資,，必須由胡主任批準(zhǔn)后方可采購(gòu)。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn),。

6.搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒，生熟分開(kāi),，預(yù)防傳染病的發(fā)生,。食品要洗干凈，飯不夾生,，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。

7.食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，

8.對(duì)各種要下鍋的食品,，包括：面食類,、油鹽類、調(diào)料類,、蔬菜類,、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算，以保食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

9.個(gè)人方面要注意：要球食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服,，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙要定期洗澡。理發(fā),，不得留過(guò)長(zhǎng)指,。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)，要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈,，保飲用餐具,、地面、庫(kù)房的整潔,。使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生、有序,。

x月：食堂衛(wèi)生月,，徹底收拾食堂衛(wèi)生，做好員工培訓(xùn),。

x月：食堂安全月,，學(xué)習(xí)食堂安全知識(shí)。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃和總結(jié)篇七

渡過(guò)過(guò)度期之后,，經(jīng)過(guò)我的努力,，我的任務(wù)態(tài)度和悲觀的心境在日常生活中表現(xiàn)出來(lái)。經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的鍛煉,，我已具有處理各項(xiàng)事務(wù)的能力,，完成每天分配給我的任務(wù)之后，我還會(huì)主動(dòng)協(xié)助別人擺放餐具等任務(wù);靈敏應(yīng)對(duì)顧客的請(qǐng)求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,，單獨(dú)分享勞動(dòng)的快樂(lè),。

另外，我還總結(jié)出了我當(dāng)服務(wù)員的一些體會(huì)：

1.一定不能和上級(jí)產(chǎn)生任何言語(yǔ)沖突,。社會(huì)與學(xué)校真的有很大區(qū)別,，學(xué)校里我們從未不敢宣布我的看法，老師有時(shí)出錯(cuò)了我們也都會(huì)挑出來(lái),?？墒窃谏鐣?huì)中,，上級(jí)雖然也會(huì)經(jīng)常犯錯(cuò)，但我們不能再像在學(xué)校里那樣,，直接在眾人面前挑出他的錯(cuò)誤,，而是要在合適的時(shí)候與他講，否則會(huì)遭到上級(jí)的不解,，甚至偏見(jiàn),。

2.必須要對(duì)自己工作的酒店的工作流程有一定的了解，如果不了解其中的流程,，會(huì)對(duì)自己的工作造成很大的困難,，例如客人需要喝酒，你就要懂得如何去吧臺(tái)拿酒,，等等,。

3.每個(gè)酒店重視的企業(yè)文明都不同，我們既然要到這里工作,，就應(yīng)當(dāng)去了解這些文化,，這不僅對(duì)自己的工作有很大的幫助，而且還可以擴(kuò)寬自己的見(jiàn)識(shí)面,，而這些學(xué)問(wèn)正是我們從書本中難以得到的。

4.初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的學(xué)問(wèn),，拓展了個(gè)人的學(xué)問(wèn)面,，加強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對(duì)酒店內(nèi)人際交往方面的能力。這點(diǎn)給我的最大領(lǐng)會(huì)是在與人的交往上,。

5.在任務(wù)中由于上級(jí)員工的失誤而造成的任務(wù)中的失誤等緣由而產(chǎn)生的沖突,，千萬(wàn)不要直接冒犯。

6.在任務(wù)和生活中充分表達(dá)我的詼諧感,，這樣會(huì)讓伙伴們很自然的承受你,。

7.明白守時(shí)的重要性。工作和上學(xué)是兩種完全不同的概念,，上學(xué)不遲到很多時(shí)候是因?yàn)閼峙吕蠋煹呢?zé)怪,，而當(dāng)你走上了工作崗位，這里更多的是由于自己內(nèi)心的一種責(zé)任,。這種責(zé)任是我學(xué)會(huì)克服自己的惰性,，準(zhǔn)時(shí)走上自己的崗位。這對(duì)我以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策,，時(shí)刻牢記自己的責(zé)任,，并努力加強(qiáng)自己的時(shí)間觀念。

這次我真實(shí)的體會(huì)到了合作的重要性,。雖然我工作的是酒店,，但是從點(diǎn)單到制作到遞送到結(jié)帳這一環(huán)環(huán)的工作都是有分工的,，只有這樣才能使整家店的工作效率都大大的提高。以前雖然在書上看見(jiàn)過(guò)很多的團(tuán)隊(duì)合作的例子,，但這一次是深刻的體會(huì)到了,，正所謂“眾人拾柴火焰高”，“團(tuán)結(jié)就是力量”,。在以后的學(xué)習(xí)和工作中,，一定會(huì)牢記這一點(diǎn)，將自己融入到集體中,，和大家一起攜手走向輝煌,。再次，這次打工的經(jīng)歷也讓我的心理更加趨于成熟,。在餐廳里每天面對(duì)形形色色的客人,，重復(fù)著單調(diào)的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點(diǎn)點(diǎn)不適應(yīng)的,，但是堅(jiān)持就是勝利,。打工畢竟和在家是完全不同的概念，我們需要學(xué)會(huì)忍耐,，需要學(xué)會(huì)承受,，需要學(xué)會(huì)堅(jiān)持。

真的是不干不知道,，原來(lái)當(dāng)服務(wù)員真的很累,。而且在社會(huì)上，沒(méi)有人再會(huì)對(duì)等的對(duì)待你,，關(guān)于初來(lái)乍到的老手來(lái)說(shuō),，老手會(huì)覺(jué)得你礙手礙腳，主管會(huì)覺(jué)得你什么都不懂很費(fèi)事,，而一個(gè)人在那打工更是飽受孤單的味道,。因此，社會(huì)實(shí)踐真的'是十分必要,，只有經(jīng)過(guò)社會(huì)實(shí)踐,，才能獲得書本上得不到的經(jīng)驗(yàn)，在這個(gè)社會(huì)中,，經(jīng)驗(yàn)是比不可小的,。

我真的發(fā)覺(jué)這三個(gè)月對(duì)我的推進(jìn)作用很大，這些在學(xué)校都是學(xué)不到的,。累并快樂(lè)著,。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃和總結(jié)篇八

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,，《衛(wèi)生工作條例》,，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔,、舒適的工作環(huán)境,，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行。特制定食堂工作計(jì)劃如下：

一,、成立食堂伙食委員會(huì)

組長(zhǎng)：林世雄

副組長(zhǎng)：馮遠(yuǎn)康

成員：姜錄波熊科俊韋延林周以平陳嬌華潘仁京張祿萍

二,、學(xué)生食堂伙食委員會(huì)職責(zé)

1、全面負(fù)責(zé)食堂的各項(xiàng)工作,，食堂的建設(shè),，工作人員的培訓(xùn)。

2,、對(duì)食堂衛(wèi)生,，食品的安全隨時(shí)進(jìn)行檢查指導(dǎo)。

3,、對(duì)伙食的菜,、飯隨時(shí)進(jìn)行成本核算，保護(hù)學(xué)生伙食的合法權(quán)益,。

4,、總結(jié)伙食開(kāi)展的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，籌劃今后學(xué)生食堂再開(kāi)展的意見(jiàn),。

三,、陪餐領(lǐng)導(dǎo)：星期一陳其文，星期二姜錄波,，星期三熊科俊，星期四錢安然,，星期五馮遠(yuǎn)康,。

四、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理,，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

五,、在干好食堂工作的前提下,。食堂人員要積極的學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性,，做到禮貌待人,，文明服務(wù)、熱情主動(dòng),。

六,、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故,。

七,、搞好食品采購(gòu)、運(yùn)輸,、保管,、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和和食品,，堅(jiān)決不預(yù)采購(gòu),，以防食物中毒。

八,、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒，不做生菜,，預(yù)防傳染病的發(fā)生,。

九、食品要洗盡,，飯不夾生,，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

十,、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施工作。

十一,、必須搞好糧,、油、菜等各種食品的采購(gòu),，抓好月底的各種庫(kù)存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜,。

十二、各種物資,、食品,、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí),，少采勤購(gòu),，注重價(jià)格成本合算。

十三,、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系要相互支持,，友好相處、協(xié)同工作,。

十四,、所采購(gòu)的食品必須有管理人員驗(yàn)收,，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會(huì)計(jì)報(bào)銷。

十五,、采購(gòu)伙房需用物資（餐具,、炊具）及其它物資，必須由管理人員批準(zhǔn)后方可采購(gòu),。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校委會(huì)批準(zhǔn),。

十六、食堂工作人員要自覺(jué)做好本職工作,，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯(cuò),，安全無(wú)事故,。

十七、對(duì)各種要下鍋的食品,，包括：油鹽類,、調(diào)料類、蔬菜類,、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算,，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

十八,、個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服,，不要在食堂會(huì)客，工作時(shí)間嚴(yán)禁做與工作無(wú)關(guān)的其他事宜,。要定期洗澡,。理發(fā)，不得留過(guò)長(zhǎng)指甲,。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū),，要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具,、地面、庫(kù)房的整潔,。使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生、有序,。

十九,、以改變報(bào)務(wù)方式，提高服務(wù)意識(shí)為突破口,，把改善食堂飲食,、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn),，抓真抓實(shí)。

二十,、充分發(fā)揮伙食委員會(huì)的職能,，定期召開(kāi)會(huì)議，及時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的信息,。

二十一,，新學(xué)期開(kāi)始，食堂工作要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),，為了保證食堂工作的全面開(kāi)展,，我們有信心遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，做到不遲到不早退,，愛(ài)護(hù)公共設(shè)施,，注意節(jié)約，把工作落到實(shí)處,，為樹立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力,。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃和總結(jié)篇九

以黨的"十六大"精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理隊(duì)伍建設(shè),，提高服務(wù)質(zhì)量，提升對(duì)食堂管理工作的認(rèn)識(shí)水平,，努力把學(xué)校食堂辦好,，讓教師安心，家長(zhǎng)放心,，學(xué)生歡心,。

1、出臺(tái)學(xué)校食堂管理辦法,。

2,、加強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核，進(jìn)一步明確食堂人員的工作職責(zé),，完善考核細(xì)則,，突出獎(jiǎng)勤，樹立正面典型,。

3,、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，買菜,、付款,、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé),，互相督促,，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，分管校長(zhǎng)統(tǒng)一審批,。

4,、成立學(xué)校膳食管理委員會(huì)，定期商討學(xué)生用餐菜譜,，并提前一周向家長(zhǎng)公布,。確保師生用餐，保證菜的品種多樣化,，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)化,。

5、進(jìn)行成本核算,，積極發(fā)揮膳管會(huì)的作用,，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理,。每月底向教職工公布食堂費(fèi)用,。

1、組織食堂人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料,，并適當(dāng)組織外出參加培訓(xùn),，定期組織食堂人員學(xué)習(xí)會(huì)，提高食堂人員的衛(wèi)生意識(shí).,。

2,、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé),，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,，提高食堂人員崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。

3,、提高教師的服務(wù)意識(shí),，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生午餐的管理，教育學(xué)生愛(ài)惜糧食,，節(jié)約糧食,，讓學(xué)生吃好吃飽。

1,、對(duì)食堂人員的工作流程做進(jìn)一步的規(guī)范,，洗菜、切菜,、炒菜、分菜、分飯等嚴(yán)格按照要求操作,。

2,、在上學(xué)期試行教師稱菜的基礎(chǔ)上總結(jié)得失，本學(xué)期稱菜工作由職工史阿姨單獨(dú)負(fù)責(zé),。

3,、認(rèn)真把好采購(gòu)管，定點(diǎn)采購(gòu),，確保采購(gòu)物品質(zhì)量,。

1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品,，索取合同攤位的合法證件,，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈,，炒菜要把正火候,，貯菜要生熟分開(kāi)，各類用具要分類擺放和使,。

2,、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒",，消毒工作有專人負(fù)責(zé),，并做好消毒記錄。

3,、防蠅設(shè)施已有紗窗,。紗窗要關(guān)好，操作期間封閉工作間,。

4,、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽,，保持好個(gè)人衛(wèi)生,，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,，保證每周一次大掃除,。

5、食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作,，時(shí)刻注意用電和燃油的安全。

6,、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理,，貴重物品存放在庫(kù)房?jī)?nèi)，物品進(jìn)倉(cāng)或出倉(cāng)均須登記入帳。

1,、分好工,，明確有關(guān)制度和職責(zé)。

2,、學(xué)校食堂工作會(huì)議,，成立學(xué)校膳管會(huì)。

3,、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí),，衛(wèi)生消毒檢查。

4,、實(shí)行稱菜專人負(fù)責(zé)制度并試行,。

5、添置食堂設(shè)施設(shè)備,。

1,、食堂衛(wèi)生檢查，重點(diǎn)：餐具存放情況抽查,。

2,、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員。

3,、食堂人員個(gè)人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

4、師生用餐情況調(diào)查,。

5,、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)及工作回顧。

1,、食堂衛(wèi)生檢查,，重點(diǎn)：衛(wèi)生消毒抽查

2、食堂人員操作技能培訓(xùn),。

3,、食堂分級(jí)管理亮化等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)自查自評(píng)。

1,、食堂財(cái)務(wù)結(jié)算,、自查。

2,、食堂衛(wèi)生檢查,，重點(diǎn)：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查。

3,、食堂管理工作總結(jié),，食堂人員考評(píng)獎(jiǎng)勵(lì),。

4、食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫(kù),，食堂零星維修,。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃和總結(jié)篇十

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條件》,，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況,，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作學(xué)習(xí)環(huán)境,，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行,，保持ｂ級(jí)食堂的榮譽(yù)。特制定食堂工作計(jì)劃如下：

以黨的“十七大”精神為指導(dǎo),，以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量,，提升管理水平,，努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心,，家長(zhǎng)放心,，讓學(xué)生歡心。

（一）安全衛(wèi)生

１,、通過(guò)正規(guī)渠道采購(gòu)食品,，索取經(jīng)銷商的合法有效證件，認(rèn)真做好食品衛(wèi)生入庫(kù)檢查和留樣工作,。洗菜要洗干凈,，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開(kāi),，各類用具要分類擺放和使用,。

２、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到“一餐一消毒”,，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒，熟食間用紫外線燈消毒,，消毒工作由專人負(fù)責(zé),，并做好消毒記錄。

３,、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗,，工作期間

一律要穿戴好工作衣帽,，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符合要求的不得上崗,，環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干,，必須保證每周一次大掃除。

４,、食堂用電用氣,，要求員工規(guī)范操作，時(shí)刻注意安全,。５,、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，解決衛(wèi)生死角,，工作定崗定位,，做到

地面無(wú)煙頭無(wú)雜物，垃圾桶要每餐及時(shí)清理,。

６,、滅蚊蠅、蟻,、鼠等衛(wèi)生設(shè)施必須齊備,，并放在正常使用處使用。

７,、加強(qiáng)清洗地面,、灶臺(tái)上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況,。

８,、制點(diǎn)地、工作地,、成品點(diǎn),、成品與半成品、生熟,、葷蔬分開(kāi),。做到整潔有調(diào)理。

９,、對(duì)各種防疫設(shè)施進(jìn)行細(xì)化,，防疫、采購(gòu),、采證,、冰箱、消毒等各方面進(jìn)行重點(diǎn)盤點(diǎn),，做好記錄,。

10,、嚴(yán)禁在規(guī)定外的地方加工食物，嚴(yán)禁混合用加工食臺(tái)和工作臺(tái),。嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)出食品操作售賣場(chǎng)所,。

11、就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明玻凈,，舒適優(yōu)雅,，綠色環(huán)保。

12,、每周三定期召開(kāi)食堂管理人員和班組長(zhǎng)會(huì)議,，研究討論本食堂工作重點(diǎn)，制定工作計(jì)劃,。每周五組織食堂員工開(kāi)展學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)和技術(shù)培訓(xùn)。不斷提高員工業(yè)務(wù)技術(shù)水平,，完善食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度和改進(jìn)措施,。

（二）服務(wù)要求

１、各工作人員嚴(yán)格執(zhí)行崗位工作責(zé)任制,，到班到崗,，以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為已任。

２,、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理,，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

３,、食堂人員要積極參加學(xué)習(xí),，心中要有為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到用微笑來(lái)禮貌對(duì)待每位師生,。

４,、充分發(fā)揮生活委員會(huì)的職能，定期召開(kāi)會(huì)議,，及時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的信息,。

５、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理,，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

６,、在干好食堂工作的前提下,。全體食堂人員要積極參加學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性,，做到禮貌待人,，文明服,、熱情主動(dòng)。

７,、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系,，要相互支持，友好相處,、協(xié)同工作,。

８、服從領(lǐng)導(dǎo),，遵守紀(jì)律,，按時(shí)上下班，不遲到,，不早退,，有事先請(qǐng)假。

９,、工作期間要堅(jiān)守崗位,，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私活,，不亂串崗位,，不私自外出。

在新學(xué)期里,，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),，為了保證食堂工作的全面開(kāi)展，我們有信心遵守好

學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度,，通過(guò)以上的措施,，我們將把學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實(shí)處，做到常抓不懈,。為了孩子們能健康,、快樂(lè)、活潑地成長(zhǎng),，為樹立學(xué)校良好的整體形象,，為了學(xué)校的發(fā)展壯大作出應(yīng)有的努力。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃和總結(jié)篇十一

為了鞏固和進(jìn)一步開(kāi)展等級(jí)食堂建設(shè)與管理,，預(yù)防和遏止重特大食品安全事故,，切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作，努力營(yíng)造學(xué)校食品放心消費(fèi)的環(huán)境,，堅(jiān)持消除食品安全隱患,，全面落實(shí)食品安全責(zé)任制，普遍建立和健全食品安全長(zhǎng)效管理機(jī)制,，從根本上增強(qiáng)教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力,，確保師生員工生命安全和身體健康,，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個(gè)安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計(jì)劃,。

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作,。縣教育局成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，由局黨委書記,、局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，并在局辦公室（勤工辦）設(shè)立工作辦公室,。各校要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，提高師生對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識(shí)，從保障青少年學(xué)生身體健康和生命安全,、保證學(xué)校正常教育教學(xué)秩序,、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定大局的高度，充分認(rèn)識(shí)這項(xiàng)工作的重要性,、緊迫性,、艱巨行和長(zhǎng)期性。各校（包括幼兒園及其他辦學(xué)機(jī)構(gòu)）均要制訂本單位的食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案,，明確專門機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé),，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理,；要成立由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,，組織協(xié)調(diào)各部門的工作,，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。

（一）教育行政部門應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下,。

1.加強(qiáng)對(duì)所轄學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理,，將學(xué)校食品衛(wèi)生安全列入對(duì)學(xué)校的督導(dǎo)評(píng)估和考核指標(biāo)。教育行政部門與學(xué)校簽訂學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,。每學(xué)期會(huì)同衛(wèi)生行政部門組織一至兩次學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查,，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)督促整改，并做好學(xué)生食品,、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛(wèi)生的管理和督查,。

2.有計(jì)劃的對(duì)學(xué)校校長(zhǎng)、分管校長(zhǎng),、學(xué)校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生知識(shí),、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄,。

3.加強(qiáng)學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),，制定學(xué)校食堂建設(shè)與管理規(guī)劃并督促實(shí)施,，使其達(dá)到衛(wèi)生要求，并與創(chuàng)建要求相適應(yīng),。學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的,，要責(zé)令其限期整改，整改不到位的,，不得批準(zhǔn)擴(kuò)大招生規(guī)模,。

4.督促學(xué)校落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。

5.督促學(xué)校開(kāi)展健康教育,，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí),，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

（二）學(xué)校應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下,。

1.學(xué)校應(yīng)建立一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，明確專門機(jī)構(gòu)，指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,。明確學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,，校長(zhǎng)為食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，主管校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人,，具體分管領(lǐng)導(dǎo)和人員為直接責(zé)任人,。層層落實(shí)崗位責(zé)任，分工協(xié)作,，各盡其職,，在各個(gè)崗位和各個(gè)操作環(huán)節(jié)都要責(zé)任到人，堅(jiān)決做到“誰(shuí)主管,、誰(shuí)負(fù)責(zé)”,。

2.學(xué)校定期召開(kāi)食品衛(wèi)生安全專題會(huì)議，每月檢查學(xué)校食堂,、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全,，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí)整改,，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅(jiān)決予以關(guān)閉,。同時(shí)要做好四個(gè)“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案,；三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見(jiàn)記錄備案,；四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案?jìng)浒浮?/p>

3.學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持“服務(wù)師生，保本經(jīng)營(yíng)”的原則,，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理,，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。

4.學(xué)校要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施,。學(xué)校供水工作由專人監(jiān)管,，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖，每天清洗消毒,。

5.學(xué)校食堂,、商店必須符合食品衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)的基本條件，取得衛(wèi)生許可證,，嚴(yán)禁出售“三無(wú)”食品和過(guò)期食品,。

6.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明,。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的,，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后,，方可重新上崗,。

7.學(xué)校食堂物資實(shí)行準(zhǔn)入制度，定點(diǎn)采購(gòu),，并建立采購(gòu)索證及驗(yàn)收制度,。

8.開(kāi)展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識(shí),，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,。

9.加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間,，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生,。

10.學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門,、教育行政部門報(bào)告，并采取積極措施開(kāi)展救助工作,。

1.建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度,。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告人制度。各地,、各校要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報(bào)工作,。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生,、教育行政部門,，同時(shí)全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作；教育行政部門報(bào)告人要在接到報(bào)告后1小時(shí)內(nèi)逐級(jí)報(bào)告上級(jí)教育行政部門,。報(bào)告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位,、地址、時(shí)間、中毒人數(shù),、臨床表現(xiàn),、已采取的措施、可疑食物,、聯(lián)系人姓名,、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。學(xué)校食物中毒事件得到控制后,，學(xué)校及地方教育行政部門要將該事件的詳細(xì)情況和處理結(jié)果及時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告,。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制,。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,，學(xué)校應(yīng)采取下列措施：

（1）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并立即向所在地人民政府,、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告,；

（2）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人；

（3） 保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料,、工具,、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)；

（4） 配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查,，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品,；

（5）落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍,。三是建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度,。對(duì)違反規(guī)定，玩忽職守,、疏于管理,，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后,，報(bào)告不及時(shí),、瞞報(bào)、漏報(bào)的學(xué)校和責(zé)任人,，由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分,。

2.檢查各校食品衛(wèi)生安全進(jìn)銷臺(tái)帳，對(duì)每年度的食品安全工作進(jìn)行總結(jié),，對(duì)要整改的單位督促完成,。

3.繼續(xù)開(kāi)展專項(xiàng)整治工作，確保所有學(xué)校食堂,、小商店衛(wèi)生許可證,、從業(yè)人員健康證持證率達(dá)100%,。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃和總結(jié)篇十二

為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環(huán)境,。鞏固食堂工作效率,，有序開(kāi)展各項(xiàng)工作。全面提升學(xué)校食堂影響力,，極大的去激發(fā)我校食堂工作人員發(fā)展意識(shí),，曾強(qiáng)工作人員“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”,。特制定本工作計(jì)劃,。

1、增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識(shí),。不安全操作和浪費(fèi)是極大的沒(méi)有責(zé)任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,，引導(dǎo)工作人員自覺(jué)養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。

2,、強(qiáng)化工作人員的集體榮譽(yù)感,，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，人人都有“校榮我榮”的感覺(jué),。每半個(gè)月對(duì)工作人員定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn),。通過(guò)培訓(xùn)、進(jìn)行考核,、對(duì)一些不合格的工作人員在培訓(xùn),，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能,，使食堂隊(duì)伍不斷得以優(yōu)化,，從而提高食堂隊(duì)伍的整體素質(zhì)。

一,、本學(xué)年計(jì)劃對(duì)食堂工作人員衛(wèi)生,、服務(wù)知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)。由于食堂人員的文化知識(shí)水平,，操作技能參差不一,，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。

1,、主要是通過(guò)口頭語(yǔ)言的形式向他(她)們傳授各種技能。

2,、圍繞一個(gè)問(wèn)題展開(kāi)討論,，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié),。

3,、通過(guò)示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。

4、對(duì)操作的全過(guò)程進(jìn)行總結(jié),，找出問(wèn)題,，提出改進(jìn)方法。

組織工作人員學(xué)習(xí)我國(guó)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》,，食堂各種衛(wèi)生,、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識(shí)和服務(wù)意識(shí),，端正工作態(tài)度,。與工作人員鑒定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書。

1,、堅(jiān)持每天對(duì)食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立場(chǎng)即糾正或處理。每周召開(kāi)一次食堂工作人員會(huì)議,，總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，取長(zhǎng)補(bǔ)短，時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)安全問(wèn)題,，切實(shí)保證師生的飲食安全,。

2、制定每周工作計(jì)劃,、每月考勤,、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學(xué)生節(jié)約意識(shí),。組織有關(guān)人員研究每周營(yíng)養(yǎng)菜譜,。

3、全力搞好就餐工作,，合理搭配營(yíng)養(yǎng)餐,，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。

我們提倡文明用餐,、禮貌服務(wù),，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且,，每天學(xué)生用餐時(shí)都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視,，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題,。

對(duì)“三無(wú)”食品,。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過(guò)期，且沒(méi)有檢驗(yàn)合格證,。還有副食食品無(wú)廠名廠址,、無(wú)出廠日期,，無(wú)保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂,。

1,、提高主人翁的自覺(jué)性和加強(qiáng)工作人員民主管理重要性的認(rèn)識(shí)，讓工作人員參加民主管理,，發(fā)揮工作人員的智慧和創(chuàng)造力,，有重大決策時(shí)廣泛聽(tīng)取工作人員的意見(jiàn)，讓工作人員的開(kāi)言路,，集思廣益,，幫助管理者決策，而當(dāng)決策一旦定案,，管理者就要組織工作人員實(shí)施方案,，這樣工作人員才會(huì)以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力,，大大增強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力,。

2、要善于激發(fā)工作人員參與意識(shí),，關(guān)心每位工作人員的痛癢,，開(kāi)展一些有意義娛樂(lè)活動(dòng)和公益活動(dòng)，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂(lè)和冷暖,，人格上尊重他們,，甚至稱呼可心切一點(diǎn)讓工作人員們感覺(jué)到自己是學(xué)校的一份子，從學(xué)校能找到家的感覺(jué),，同時(shí),，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價(jià)值的機(jī)會(huì)，從而使工作人員感覺(jué)到大家庭的溫暖和做主人的樂(lè)趣,，從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感,，才能增加學(xué)校的凝聚力。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃和總結(jié)篇十三

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況,，使全體師生有一個(gè)清潔、恬靜的工作環(huán)境,，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行,，保持a級(jí)食堂的榮譽(yù)。特制定食堂工作計(jì)劃如下：

一,、要連續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理,，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

二,、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí),，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性,，做到禮貌待人，文明服務(wù),、熱情主動(dòng),。

三、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，工作人員必須做到持健康證上崗,，嚴(yán)防衛(wèi)惹事故。

四,、搞好食品采購(gòu),、運(yùn)輸、保管,、衛(wèi)生工作,，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食

品，堅(jiān)決不預(yù)采購(gòu),，以防食物中毒,。

五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,，食具要做到每天消毒,，生熟分開(kāi)，預(yù)防傳染病的發(fā)生,。

六,、食品要洗盡，飯不夾生,，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。

七、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施,，冬季做好保溫工作。

八,、必須搞好糧,、油、菜等各種食品的采購(gòu),，抓好月底的各種庫(kù)存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜,。

九,、各種物資、食品,、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量,，供應(yīng)必須及時(shí)，少采勤購(gòu),，注意價(jià)格成本合算,。

十、準(zhǔn)確處理伙房人員之間的工作關(guān)系,，要相互支持,，友好相處、協(xié)同工作,。

十一,、所采購(gòu)的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗(yàn)收,，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會(huì)計(jì)報(bào)銷,。

十二、采購(gòu)伙房需用物資（餐具,、炊具）及其它物資,，必須由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可采購(gòu)。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn),。

十三,、要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質(zhì)量,，保證無(wú)差錯(cuò)，安全無(wú)事故,。

十四,、對(duì)各種要下鍋的食品，包括：面食類,、油鹽類,、調(diào)料類、蔬菜類,、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算,，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

十五,、個(gè)人方面要注意：上班工夫要穿戴好工作服,，不要在食堂會(huì)客，工作工夫嚴(yán)禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。要定期洗澡,。理發(fā),，不得留過(guò)長(zhǎng)指甲。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū),，要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈,，保證飲用餐具、地面,、庫(kù)房的整齊。對(duì)食堂大的清理任務(wù)周五由班長(zhǎng)負(fù)責(zé)全面清理,，使食堂一直保持清潔,、衛(wèi)生、有序,。

十六,、以改變報(bào)務(wù)方式，提高服務(wù)意識(shí)為突破口,，把改善食堂飲食,、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí),。

十七,、充分發(fā)揮膳委會(huì)的職能，定期召開(kāi)會(huì)議,，及時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的信息,。

十八，新學(xué)期開(kāi)始,，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),，為了保證食堂工作的全面開(kāi)展，我們有信心遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度,，做到不遲到不早退,，愛(ài)護(hù)公共設(shè)備，注意節(jié)約,，把工作落到實(shí)處,，為樹立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃和總結(jié)篇十四

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，依據(jù)食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生工作條例,，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況,，特制訂食堂工作計(jì)劃如下：

1、要繼續(xù)加強(qiáng)食堂工作管理,，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

2、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，工作人員必須做到持證上崗,，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。

3,、嚴(yán)把食品采購(gòu),、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏關(guān),，已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品,，堅(jiān)決不進(jìn)入食堂，以防食物中毒,。

4,、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，炊具做到一日一消毒,，食品生熟分開(kāi),，預(yù)防傳染病發(fā)生。

5,、食品要保持清潔衛(wèi)生,，夏季要做好防蠅、防鼠,、防塵工作,，冬季要做好保溫工作。

6,、各種物資,、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量,，供應(yīng)及時(shí),，少采勤購(gòu)，搞好價(jià)格成本核算,。

7,、正確處理工作人員之間的關(guān)系，要友好協(xié)作,。

8,、工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會(huì)客,。定期洗澡,、理發(fā)，不留過(guò)長(zhǎng)指甲，不帶首飾,。食堂餐具,、地面、庫(kù)房要保證整潔,，始終保持清潔衛(wèi)生有序,。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃和總結(jié)篇十五

轉(zhuǎn)眼間，已是學(xué)期末了,，暑假之后,，將迎來(lái)新學(xué)年。百年大計(jì),，教育為本作為實(shí)驗(yàn)幼兒園的一員,，雖然只是負(fù)責(zé)平日教職員工們的伙食，但我覺(jué)得亦是在為教育做著貢獻(xiàn),，面對(duì)即將到來(lái)的新學(xué)年，展望自己的下一步工作,，計(jì)劃如下：

一,、熱愛(ài)本職工作，遵守勞動(dòng)紀(jì)律,，無(wú)條件地配合,、協(xié)助食堂管理員搞好食堂工作，服從安排,，并能在工作中提供合理化建議,。

二、遵守,、執(zhí)行學(xué)校的各項(xiàng)管理制度和食堂的衛(wèi)生管理制度,，保持環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。勤剪指甲,、勤理發(fā),、不隨地吐痰，工作時(shí)穿工作服,，不在上班時(shí)吸煙,。

三、在管理員的指導(dǎo)下,，負(fù)責(zé)各種菜式的加工,、烹飪工作。配合食堂管理員制定每天的菜譜,，并對(duì)菜譜進(jìn)行烹調(diào)加工,。

四、在操作上對(duì)成本進(jìn)行有效控制，力爭(zhēng)做到不浪費(fèi)又能使菜的色,、香,、味俱佳。烹飪前先檢查原料,，不加工不符合要求的各種食物,。

五、協(xié)助管理員的日常工作,，對(duì)當(dāng)餐的加工原料進(jìn)行有效地處理,。六、操作爐灶,、電器設(shè)備時(shí)應(yīng)尊守相應(yīng)的操作規(guī)程,，了解設(shè)備的正常操作程序及保養(yǎng)。負(fù)責(zé)崗位工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)責(zé),，并將所有物品擺放整齊,，并注意節(jié)約用水用電。

七,、對(duì)就餐的教職工禮貌熱情,，保證食堂的服務(wù)質(zhì)量。八,、積極完成學(xué)校及主管領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作任務(wù),，虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，不斷提高烹飪水平,。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃和總結(jié)篇十六

為了保證我校師生在食堂用餐放心,，為師生提供更好地就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率,，有序開(kāi)展各項(xiàng)工作,。以招生工作為主線。全面提升學(xué)校后勤廚房影響力,，為學(xué)校的再次發(fā)展,，再創(chuàng)輝煌”的工作精神，圍繞實(shí)現(xiàn)學(xué)校再發(fā)展”的主題,，振奮人心,，極大的去激發(fā)我廚房員工發(fā)展意識(shí)，增強(qiáng)了員工“做好本職工作,、全方位服務(wù)師生的信心和決心,。特制定本工作計(jì)劃。

1,、增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識(shí),?！安话踩僮骱屠速M(fèi)是極大的沒(méi)有責(zé)任”；勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,，引導(dǎo)員工自覺(jué)養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣,。

2、強(qiáng)化員工的集體榮譽(yù)感,，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神,，人人都有“校榮我榮”的感覺(jué)。每半個(gè)月對(duì)員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn),。通過(guò)培訓(xùn),、進(jìn)行考核、對(duì)一些不合格的員工再培訓(xùn),，再考核,，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊(duì)伍不斷得以優(yōu)化,，從而提高食堂隊(duì)伍的整體素質(zhì),。

一、本學(xué)期計(jì)劃對(duì)食堂員工衛(wèi)生,、服務(wù)知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn),。由于廚房人員的文化知識(shí)水平，操作技能參差不一,，廚房培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同,。

1,、講受法

主要是通過(guò)口頭語(yǔ)言的形式向他（她）們傳授各種技能,。

2、討論法

圍繞一個(gè)問(wèn)題開(kāi)展討論,，提出自己的看法和建議,，歸納總結(jié)。

3,、演示法

單靠口頭講授不能達(dá)到目的,，而通過(guò)示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。

4,、實(shí)踐指導(dǎo)法

對(duì)操作的全過(guò)程進(jìn)行總結(jié),，找出問(wèn)題，提出改進(jìn)方法,。

二,、召開(kāi)食堂全體工作會(huì)議，組織員工學(xué)習(xí)我國(guó)的《食品衛(wèi)生法》,；和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》,，統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)食堂各種衛(wèi)生,、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識(shí)和服務(wù)意識(shí),，端正工作態(tài)度,。與各員工簽訂食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書。

堅(jiān)持每天對(duì)食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即糾正或處理,。每周召開(kāi)一次食堂工作人員會(huì)議，總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，取長(zhǎng)補(bǔ)短,，時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)安全問(wèn)題，切實(shí)保證師生的飲食安全,。

制定每周工作計(jì)劃,、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排加班人員,。提高學(xué)生節(jié)約意識(shí),。組織班組長(zhǎng)研究每周營(yíng)養(yǎng)菜譜。

1,、十月份開(kāi)展《食品衛(wèi)生安全月》活動(dòng),，制定活動(dòng)計(jì)劃、內(nèi)容即實(shí)施方案,?；顒?dòng)時(shí)間安排在（十月十日至十一月十日）?；顒?dòng)開(kāi)展期間請(qǐng)校領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行監(jiān)督,，定期檢查指導(dǎo)?！础窗踩隆怠祷顒?dòng)期間,，收集整理各種數(shù)據(jù)，寫出活動(dòng)總結(jié)報(bào)告,、總結(jié)經(jīng)驗(yàn),、查找不足，制定整改計(jì)劃,。全力搞好就餐工作,，合理搭配營(yíng)養(yǎng)餐，使每位學(xué)生精力更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中,。

我們提倡文明用餐,、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,，而且,，每天學(xué)生用餐時(shí)都要有生活老師廚房師傅入餐廳巡視,，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題,。

1,、對(duì)“三無(wú)”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過(guò)期,，且沒(méi)有檢驗(yàn)合格證,；還有副食品無(wú)廠名廠址、無(wú)出廠日期,，無(wú)保質(zhì)期,，一律不允許進(jìn)入食堂。

培養(yǎng)員工主人翁意識(shí),，提高食堂整體素質(zhì)：

1,、提高主人翁的自覺(jué)性和加強(qiáng)員工民主管理重要性的認(rèn)識(shí)，讓員工參加民主管理,，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力,，有重大決策時(shí)廣泛聽(tīng)取員工的意見(jiàn)，讓員工廣開(kāi)言路,，集思廣益,，幫助管理者決策，而當(dāng)決策一旦定案,，管理者就要組織員工實(shí)施方案,，這樣員工才會(huì)以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力,，大大增強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力,。

2、要善于激發(fā)員工參與意識(shí),，關(guān)心每位員工的痛癢,，開(kāi)展一些有意義娛樂(lè)活動(dòng)和公益活動(dòng),，生活上關(guān)心他們的喜,、哀、樂(lè)和冷暖,，人格上尊重他們,，甚至稱呼可親一點(diǎn)讓員工們感覺(jué)到自己是“學(xué)校”的一份子,，從學(xué)校能找到“家”的感覺(jué),，同時(shí)，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價(jià)值的機(jī)會(huì),，從而使員工感覺(jué)到大家庭的溫暖和做主人的樂(lè)趣,，從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感,，增加學(xué)校的凝聚力。

這個(gè)學(xué)期我們膳食部在雷校長(zhǎng)開(kāi)完教職工培訓(xùn)會(huì)的第二天,，為了能更好地服務(wù)每一位同學(xué),，保證同學(xué)們的身體健康。促進(jìn)同學(xué)們的健康成長(zhǎng),，進(jìn)一步提高同學(xué)們的生活水準(zhǔn),，吃上美味、可口,、營(yíng)養(yǎng)的三餐三點(diǎn),，膳食部從開(kāi)學(xué)開(kāi)始，老師由原來(lái)的七選四,，改為自助餐,。

以上是我本學(xué)期的工作計(jì)劃和思路，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)提出更多意見(jiàn)和建議,。

謝謝,！