報告,，漢語詞語,，公文的一種格式,，是指對上級有所陳請或匯報時所作的口頭或書面的陳述。報告對于我們的幫助很大,，所以我們要好好寫一篇報告。下面是小編為大家?guī)淼膱蟾鎯?yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡,。

食堂管理員總結(jié) 食堂管理員總結(jié)報告?zhèn)€人篇一

我校通過加強領(lǐng)導(dǎo)，健全機(jī)制,，加大投入,，強化管理等措施，提高了全體員工的認(rèn)識,，明確了各級部門和各類人員的職責(zé),，規(guī)范了學(xué)校食堂硬件建設(shè)，把嚴(yán)了食品衛(wèi)生的各個環(huán)節(jié),，力爭為廣大師生提供一流的服務(wù),。

認(rèn)識有了高度，工作才有力度,。只有認(rèn)識到位,，工作才能到位。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)多次對食堂的管理工作,、行為規(guī)范提出了明確的要求,。學(xué)校明確后勤主任分管食堂。在深入調(diào)研的基礎(chǔ)上學(xué)校多次召開會議,，廣泛宣傳,，提高大家對學(xué)校食品衛(wèi)生安全的認(rèn)識，統(tǒng)一了思想。

對食堂門面,、教工餐廳,、廚房間都進(jìn)行了裝修，徹底改變了食堂的面貌,。對粗加工間進(jìn)行了全封閉隔板,，整修了食堂內(nèi)部設(shè)施，對食堂進(jìn)行了內(nèi)部整體粉刷,。此外,，還對食堂的電路、電器設(shè)施進(jìn)行了徹底的更新,，重新改建了下水道,保證下水道暢通,。完成了專用配餐間的改造。學(xué)?；ù罅馊扛鼡Q教師餐桌椅,。在食堂文化建設(shè)上精心籌劃，群策群力,，美化食堂,，受到全校師生的歡迎。真正做到了讓師生吃得放心,，吃得舒心,。經(jīng)過精心布置的食堂，彰顯了校園文化特色,，成為學(xué)校一道靚麗的.風(fēng)景線,。

為構(gòu)建一個文明衛(wèi)生的用餐環(huán)境，有利于養(yǎng)成學(xué)生文明就餐,、衛(wèi)生用餐的習(xí)慣,，我校結(jié)合特色學(xué)校建設(shè)、校園文化建設(shè),，相繼把食堂作為一個對學(xué)生進(jìn)行教育的重要陣地和學(xué)校文化展示的窗口來進(jìn)行建設(shè),。一是通過建立文明餐桌、星級餐桌評比制,、文明就餐考核制,、“文明就餐小標(biāo)兵”評比制等一系列制度，培養(yǎng)學(xué)生文明就餐的習(xí)慣,；二是通過張貼,、懸掛名言、警句,、名詩,、名畫,，營造濃郁的文化氛圍，強化對學(xué)生的文化熏陶,，引導(dǎo)學(xué)生珍惜一粥一飯,，尊重勞動，勤儉節(jié)約,；三是通過配備校園廣播,、、學(xué)校?？?、電視、校園網(wǎng)絡(luò)等媒體,，加強對學(xué)生文明禮儀常規(guī)的教育,。

如今就餐環(huán)境改善了,，擁擠混亂的現(xiàn)象不見了,，餐廳喧鬧吵雜的現(xiàn)象不見了，學(xué)生亂倒剩菜剩飯的現(xiàn)象不見了,。取而代之的是“排隊就餐,，安靜就餐”的文明就餐景象。學(xué)校食堂已經(jīng)成了教育學(xué)生的重要陣地,。

我校食堂嚴(yán)格按照上級部門的要求,，認(rèn)真規(guī)范的做好臺賬工作，做到定點采購,，大宗采購,，每日及時登記，做到收支平衡,。采購發(fā)票及時入檔,，按規(guī)律歸類。

食堂工作是涉及千家萬戶的大事情,，容不得我們有半點馬虎,，今后我們定會在上級領(lǐng)導(dǎo)的支持和幫助下極盡全力將食堂工作做好、做優(yōu),，我們將認(rèn)真學(xué)習(xí)借鑒兄弟學(xué)校的先進(jìn)經(jīng)驗,，努力改進(jìn)自己的工作，修正自己的不足,，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全,，本學(xué)期我們將全力創(chuàng)建b級食堂，加快食堂服務(wù)現(xiàn)代化建設(shè),，讓每一個孩子享受到最大的教育實惠,。

食堂管理員總結(jié) 食堂管理員總結(jié)報告?zhèn)€人篇二

在即將過去的20xx年,，我承蒙公司領(lǐng)導(dǎo)的重用，感謝公司的培養(yǎng),，在公司全體職工的支持與理解下,，在食堂眾位同仁的大力配合下完成了20xx度公司交辦的各項工作。

20xx年食堂的主要工作,；

第一,；20xx年食堂擔(dān)負(fù)著公司一日三餐的就餐工作其中早餐130人左右，中餐700人左右,，晚餐200人左右,，其中五月至九月間還有夜餐10人左右的就餐工作與食堂的衛(wèi)生和餐廳的環(huán)境衛(wèi)生等各項工作。我們的任務(wù)就是讓所有的工作人員吃飽,，吃好,，吃的安全吃的健康，在這一年里我們認(rèn)真總結(jié)幾年的工作經(jīng)驗,，并認(rèn)真聽取領(lǐng)導(dǎo)及員工的合理化建議及時改進(jìn)不足,，充分利用我所掌握的膳食營養(yǎng)知識并結(jié)合公司成本要求盡力在飲食的葷素搭配合理，粗細(xì)兼顧在保證供應(yīng)的情況下盡力安排花樣,。在炎炎的夏日每天都為員工及車間準(zhǔn)備了綠豆湯及酸梅湯給職工降溫,，在寒冷的冬季我們?yōu)閱T工準(zhǔn)備了熱粥及熱湯豆?jié){等為職工御寒。在秋冬季我們?yōu)閱T工制作烤白薯來增加花樣,。

第二,；衛(wèi)生方面，衛(wèi)生工作對食堂來說是重中之重,，我深知其重要性,，民以食為天，病從口入所以食堂衛(wèi)生是非常重要的,，我一直嚴(yán)格按照飲食衛(wèi)生操作規(guī)程,，把就餐者的飲食安全放在首位，強化責(zé)任心堅決杜絕一切可能有安全隱患的食物一律不得采購,。一直堅持每周一次的全面的衛(wèi)生清理工作,，一直堅持手下清發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生隱患及時消滅。

第三,；成本控制,，由于今年物價一直處于高位特別是肉，蛋,，米,，面，油及蔬菜一直都在漲,，這使成本大大提高給食堂的成本控制造成很大的困難我們一直堅持例行節(jié)約減少浪費認(rèn)真對待每一筆開支

第四問題與不足,；由于食堂員工每個人的認(rèn)識和個人的素質(zhì)差異,，有的員工在服務(wù)上還不盡人意，有的師傅的專業(yè)技能也有待提高,，有的時候人與人之間有著矛盾,，組與組間配合不夠協(xié)調(diào)，我及組長的管理還都有不到位的地方,，有的師傅在衛(wèi)生保持上還不到位,，手下工作不整潔操作還不到位，有時菜品搭配還不夠合理特別是11月30日的菜品搭配與操作都有問題是我銘記在心在今后的工作中一定要引以為戒隨時警惕堅決杜絕類似的事件再次發(fā)生,，我在此也懇請所有的就餐員工多提寶貴的'意見,，發(fā)現(xiàn)不足我們也好及時改進(jìn)不足與缺點。來更好的為所有的職工服好務(wù),。

20xx年的工作計劃,，執(zhí)行方案與費用控制；

第一,；爭取在每個季度舉行一次食堂員工技術(shù)及操作安全交流工作總結(jié)會,，及時解決發(fā)現(xiàn)的問題及安全教育使每位操作人員知道所有的機(jī)械設(shè)備的操作規(guī)程，在每季度的中后期一定完成并做記錄,。在一年中舉行兩次消防演練其中半年一次使廚師都會用消防器材來保障食堂的安全,。

第二,；一定要堅持每周一次的衛(wèi)生清理工作,，兩個月一次的全面大掃除對食堂的所有的設(shè)備保養(yǎng)及維護(hù)工作并做記錄，

第三,；在六月份一定要完成廚師的體檢工作使廚師都持健康證上崗來消滅傳染病的傳播,。

第四；對原料的采購,，驗收入庫出庫及保管一定嚴(yán)格把關(guān)對不合格的原料堅決拒收對收入的原料做好登記做到賬務(wù)相符,。

第五；參照20xx年度的月均成本為xx元在現(xiàn)有的的基礎(chǔ)上城本不能超出5%的費用支出,。

20xx年需要公司解決的問題：

由于辦公樓食堂在地下室原有的地溝及吊頂?shù)孛娴牡卮u都嚴(yán)重的老化及損壞也請領(lǐng)導(dǎo)安排合理的時間對地下室食堂進(jìn)行一次全面的修理及整改,。

20xx即將過去20xx馬上到來我們一定要更近一步認(rèn)識做好服務(wù)工作的重要性和必要性，加強服務(wù)堅持以人為本,，我們的思想要在深化在提高發(fā)揮每個人的才智千方百計創(chuàng)造條件更近一步辦好食堂讓全體職工吃上更安全更可口的飯菜做出我的貢獻(xiàn),，要加強人與人的協(xié)作，組與組的配合為以后的工作打下堅實的基礎(chǔ)一定要把工作提高到新的階段,，一定要有新的高度要以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來爭取民心,，要以滿意的服務(wù)來贏得民心，不斷促進(jìn)各項工作上臺階,，上水平力爭領(lǐng)導(dǎo)和員工都滿意,，積極負(fù)責(zé),，認(rèn)真搞好飲食的安全與衛(wèi)生工作加強學(xué)習(xí)努力提高每位廚師的廚技爭取做出更適合大眾認(rèn)可的色香味行意養(yǎng)的每一餐。以開拓進(jìn)取精益求精良好的職業(yè)道德認(rèn)真做好本職,。來做好后勤保障,。

展望即將來到的20xx年，新的一年,，意味著新起點,、新機(jī)遇、新挑戰(zhàn),，目標(biāo)決定未來,，追求永無止境，在學(xué)習(xí)中工作,，在工作中學(xué)習(xí),，預(yù)祝娃哈哈在新的一年里更上一層樓！

食堂管理員總結(jié) 食堂管理員總結(jié)報告?zhèn)€人篇三

辦好學(xué)校食堂是做好學(xué)校教育和教學(xué)工作的重要保證,，是學(xué)校衛(wèi)生,、安全工作的重要一部分，加強學(xué)校食堂工作的管理,，確保飯菜質(zhì)量,，穩(wěn)定價格水平，切實保障學(xué)校師生的健康,、安全,，更好的為師生生活服務(wù)。為提高學(xué)校的聲譽作出貢獻(xiàn),。本學(xué)期,，我們著重從以下幾個方面做了一些工作。現(xiàn)總結(jié)如下：

食品衛(wèi)生,、安全生產(chǎn)工作,，一直是食堂工作的重中之重。在工作中,，我們堅持“五個到位”,。

1、安全責(zé)任到位,，食堂安全,、食品安全、員工安全作為相關(guān)責(zé)任人的重要考核指標(biāo),。

2,、管理制度到位，嚴(yán)禁無qs標(biāo)志的五類食品原料及外購半成品流入學(xué)生食堂,，特別是注重食品安全衛(wèi)生鏈各個環(huán)節(jié)的過程控制,，嚴(yán)格各項食品衛(wèi)生消毒措施,，與供應(yīng)商簽好相關(guān)的購買協(xié)議，并收集證件,。

3,、檢查考核到位，層層檢查,，記錄,、臺帳齊備，特別是每天的采購驗收,、餐具消毒,、食品留樣等記錄，要詳細(xì),、清楚,，學(xué)期結(jié)束收集歸檔。

4,、安全整改到位,，針對檢查出來的安全隱患，進(jìn)行一系列的安全整改工作,。

5,、是教育培訓(xùn)到位，安全教育是各食堂例會的重要內(nèi)容,，逢會必講,，定期召開安全工作專題會議。

學(xué)校食堂工作的本質(zhì)屬性是其公益性和教育性,，這是學(xué)校餐飲企業(yè)必須遵循的教育規(guī)律,。管理育人、服務(wù)育人長期以來一直是學(xué)校后勤工作的根本宗旨,，在新的時代條件下，環(huán)境育人也越來越受到高度重視,，成為后勤教育屬性的要素之一,。為此，我們在實踐中把“育人”工作制度化,、具體化,、規(guī)范化，不斷豐富高校食堂文化的內(nèi)涵,，提升食堂文化品位,。

1、認(rèn)真抓職工思想工作,。本學(xué)期開學(xué),，由楊校長主持舉行一次全體職工會議,，主要精神是強化職工的責(zé)任意識、安全意識,、服務(wù)意識,，增強職工的主人翁意識和奉獻(xiàn)意識。員工的服務(wù)和飯菜質(zhì)量,、份量,、價格等均可能影響他們的身心健康與今后發(fā)展。隨著社會的進(jìn)步和生活水平的提高,，要讓近千師生對所有飯菜和服務(wù)都滿意是不可能的,，但我們可以持續(xù)改進(jìn)，爭取做得更好,。我們采取多種方式,、多種措施，下大力氣分階段分層次進(jìn)行思想教育與改造,，灌輸先進(jìn)的服務(wù)理念,，經(jīng)常進(jìn)行常規(guī)工作的總結(jié)，以提高員工的`思想認(rèn)識和服務(wù)水平,，使他們逐步適應(yīng)學(xué)校環(huán)境,，能夠視學(xué)生為自己的子女、做到親情化服務(wù),，以熱心的服務(wù)讓學(xué)生感受溫暖,，以貼心的飯菜讓學(xué)生獲得充足的營養(yǎng)，用細(xì)心的關(guān)懷讓學(xué)生健康成長,，從而達(dá)到“服務(wù)育人”目的,。學(xué)期中，定期每月一次工作小結(jié)會議,，總結(jié)成績,，分析失誤或?qū)ふ也蛔悖粩嗵岣吖ぷ餍б妗?/p>

2,、強化人員崗位責(zé)任制度,。食堂工作，安全衛(wèi)生是第一重要的,，為此,，我們每學(xué)期都制定了嚴(yán)格的安全責(zé)任制度，落實到人,，明確到崗,，同時配備每天專門的檢查人員，對具體工作進(jìn)行巡查，對照落實考核,，一學(xué)期來,，我們做到了安全衛(wèi)生無差錯。

3,、建立“服務(wù)育人”工作長效機(jī)制,。服務(wù)育人工作要深入人心，變?yōu)槊恳晃粏T工的自覺行動,，不僅要加強輿論宣傳,、思想教育，營造“育人”氛圍,，而且要加強制度建設(shè),，如制定“食堂工作人員須知”等一些工作規(guī)范，建立和完善“育人”工作的長效機(jī)制,。

三,、加強對學(xué)生的教育，培養(yǎng)文明就餐的習(xí)慣,。

如何讓學(xué)生做到飯前先洗手,，同桌的同學(xué)互相幫助，不能爭搶,，有情況告訴帶桌老師,，吃飯時不爭吵，不講話,，不亂走動,，不挑食，不厭食,，什么菜都要吃,，“一飯一菜當(dāng)思來之不易”，不要浪費,，要保持自己站的地方,、自己的桌面清潔，每天的有值日生值日,，吃完飯,，自覺把自己的快餐盤、湯碗,、調(diào)羹、湯盆放到指定的框里,，要做到小心輕放,。通過評比活動，使學(xué)生能養(yǎng)成文明的用餐習(xí)慣。

我們每周的菜單都在網(wǎng)上公示,，接受家長的監(jiān)督,。

學(xué)校食堂工作關(guān)系到學(xué)校的正常教學(xué)秩序，做好它需要大家齊心協(xié)力,，為更好地管理好學(xué)校的食堂,，我們在今后的工作中要更加將工作細(xì)化，管理規(guī)范化,，為辦出一流的學(xué)校食堂努力,！

食堂管理員總結(jié) 食堂管理員總結(jié)報告?zhèn)€人篇四

“民以食為天”，對于走出家門的學(xué)生來說,，“吃”比“住”顯得更為重要,。學(xué)校是一個特殊的單位，學(xué)生又是一個特殊的消費群體,，學(xué)校食堂管理工作,，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽,，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高,，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定,。因此,，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心,、家長關(guān)心,、社會關(guān)心，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心,。我作為學(xué)校食堂的管理者之一,，在學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，深感責(zé)任重大,。我接受學(xué)校食堂有關(guān)工作一年過去,，在過去的工作經(jīng)驗中，積極做好以后個管理工作,，現(xiàn)將本學(xué)期的工作計劃安排如下：

1,、 在工作中工作重要性認(rèn)識到位，有責(zé)任心,、事業(yè)心,、工作主動。和同事,、學(xué)生及食堂其他工作人員和睦相處,、禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內(nèi)部職工吵架、打罵,。

2,、 每天對食堂人員定人、定點,、定時間,、定要求，必須做到每日清掃,、各種餐具,、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈,，做到木見本色,，鐵見光，用后擺列整齊,，生熟用具嚴(yán)格分開,，不得混用。

3,、 每天做好食堂衛(wèi)生的檢查,、食品加工過程、做好每餐的食物樣品取存工作,、做好學(xué)生就餐前的各項工作,，管理好學(xué)生就餐時的正常次序，做好就餐時的安全工作,。

4,、 做好每星期學(xué)生返校時的飯卡輸入工作，保證好學(xué)生順利就餐,，記錄好好每天和每個星期的食堂消費情況,，做到帳目清楚，保存好就餐后微機(jī)余額數(shù)據(jù),，防止微機(jī)出問題后數(shù)據(jù)丟失,。

5、 每天四餐做好不擅離崗位,，按時開關(guān)機(jī)及有關(guān)數(shù)據(jù)記錄,、保存等工作，認(rèn)真管理好學(xué)生飯卡金額的正確無誤,。,，每學(xué)期末結(jié)帳實事求是，不違規(guī)操作,。不會隱瞞不報,。

6,、 認(rèn)真做好初二計算機(jī)的教學(xué)課程,，備好課,、上好課、認(rèn)真輔導(dǎo)學(xué)生,，學(xué)習(xí)計算機(jī)的知識,，學(xué)到有用的.計算機(jī)知識。

總之,，學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全工作十分重要,，對學(xué)校食堂的各項工作管理我將認(rèn)真努力的去做，同時除了學(xué)校食堂的各項工作管理外,，自己還認(rèn)真學(xué)習(xí)自己的數(shù)學(xué)專業(yè)知識,，雖然自己沒上課，但是平時自己也認(rèn)真的備課,，學(xué)習(xí)教育教學(xué)的新觀念,，虛心向其他教師學(xué)習(xí)，來提高自己的思想素質(zhì),，使自己成為一位合格的教師,，工作中有什么做不到位的事歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)和教師批評指導(dǎo)。自己會在各位教師的批評指導(dǎo)下認(rèn)真學(xué)習(xí)改進(jìn),。

食堂管理員總結(jié) 食堂管理員總結(jié)報告?zhèn)€人篇五

為切實加強我校食堂食品安全,，保障全校區(qū)師生飲食安全，防止食物中毒事件發(fā)生,，我校根據(jù)國家,、省州縣食安委《關(guān)于迅速開展中小學(xué)食堂食品安全檢查的緊急通知》精神，對我校（營養(yǎng)改善計劃實施學(xué)校）食堂食品安全進(jìn)行了扎實的自檢自查,，現(xiàn)將我校食堂食品安全自檢自查工作情況總結(jié)如下：

按照要求,，我校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證,、環(huán)境衛(wèi)生,、健康證明、索證索票管理,、加工制作管理制度,、清洗消毒、使用食品添加劑等八個方面進(jìn)行自查,，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié),，并認(rèn)真進(jìn)行了整改。

（一） 完善食品安全監(jiān)管整治工作機(jī)制

切實加強組織領(lǐng)導(dǎo),。我校都高度重視學(xué)校食堂食品安全工作,，擺到更加突出的位置來抓,。要堅持標(biāo)本兼治、著力治本,，把集中整治與日常監(jiān)管,、食堂自律與強化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點突破有機(jī)結(jié)合起來,，將宣傳教育貫穿始終,、完善制度貫穿始終、落實責(zé)任貫穿始終,、檢查指導(dǎo)貫穿始終,，確保整治取得實效。

（二） 具體工作

1.自查了學(xué)校食堂是否建立食品安全責(zé)任制,。認(rèn)真核查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理之中,，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。

2.自查食堂是否具有餐飲服務(wù)許可證,。認(rèn)真核查學(xué)校食堂許可證是否過期,，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題,，是否存在不具備條件而未及時注銷許可證等問題,。對新開辦的食堂，及時聯(lián)系縣食品藥品監(jiān)督局嚴(yán)格按照規(guī)定辦理許可證,，對設(shè)施設(shè)備不具備,、食品安全管理制度不健全的及時整改，辦理許可證,。

3.自查學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生是否整潔,。積極主動、科學(xué)有效地做好傳染病防控措施,，認(rèn)真核查了學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好,；是否具有消除老鼠、蟑螂,、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施,；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。

4.自查學(xué)校食堂從業(yè)人員健康證明是否有效,。認(rèn)真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施,；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否有效,；是否建立從業(yè)人員健康檔案,；當(dāng)從事直接入口食品工作的人員患有有礙食品安全疾病時，是否及時將其調(diào)整到不影響食品安全的工作崗位,。

5.自查學(xué)校食堂索證索票和食品添加劑等制度是否落實,。認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收，是否具有進(jìn)貨臺賬,，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi),，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的`情況,，嚴(yán)查食用油脂、肉,、米、面,、蔬菜,、調(diào)味品等大宗食品及散裝食品的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂食品添加劑采購和使用管理制度落實情況,，嚴(yán)查是否存在違法使用食品添加劑行為,，是否

達(dá)到專店采購、專柜存放,、專人負(fù)責(zé),、專用工具、專用臺賬要求,。

6.自查學(xué)校食堂飲用水衛(wèi)生管理措施,、食堂清洗消毒是否到位。以供水設(shè)施衛(wèi)生狀況及飲用水水質(zhì)情況為重點,，認(rèn)真核查學(xué)校食堂是否配備有效消毒設(shè)施,；消毒池是否與其它水池混用，消毒人員是否掌握基本知識,；餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求,。

7.自查學(xué)校食堂加工管理制度是否落實。認(rèn)真核查原料清洗是否徹底,，粗加工是否達(dá)到要求,，是否生熟分開，是否存在交叉污染,，四季豆,、豆?jié){等是否燒熟煮透；是否違規(guī)制售冷葷涼菜和豆角行為,，操作人員是否佩戴口罩,；嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備,，留樣設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn),。

一是深入開展教育培訓(xùn),。進(jìn)一步加強對學(xué)校食堂的食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織后勤人員學(xué)習(xí)《食品安全法》及其實施條例,、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》培訓(xùn)結(jié)束后,，要將相關(guān)資料整理、保存好,，以備檢查,，主要負(fù)責(zé)人要切實承擔(dān)學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，建立健全食品安全,、飲用水和傳染病防治等各項管理制度,，確保各項工作不留盲點、不留死角,。

二是認(rèn)真開展全面排查,。繼續(xù)組織本校、園的相關(guān)人員對學(xué)校食堂進(jìn)行全面排查,，認(rèn)真查找薄弱環(huán)節(jié),，及時采取有效措施，堵塞管理漏洞,。

三是切實加強食品安全事故防控,，開展突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急

工作監(jiān)督檢查。要按照職責(zé)分工繼續(xù)將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點,，采取措施,，排查隱患；制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,，結(jié)合傳染病防控,、飲用水衛(wèi)生、食品安全等監(jiān)管工作,，及時發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患,，督促排查，降低學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件危害,，提高防控水平及應(yīng)對能力,。

四是切實做好信息報送工作。

食堂管理員總結(jié) 食堂管理員總結(jié)報告?zhèn)€人篇六

民以食為天”,，對于走出家門的學(xué)生來說,，“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個特殊的單位,，學(xué)生又是一個特殊的消費群體,，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,，關(guān)系到學(xué)校的聲譽,，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高,，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定,。因此,，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心,、家長關(guān)心,、社會關(guān)心，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心,。我們學(xué)校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視,，工作上支持，資金上保證,。20xx年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過了s河南省一級食堂驗收,。我們從事食堂工作的全體人員，深感責(zé)任重大,，工作重要性認(rèn)識到位，有責(zé)任心,、事業(yè)心,、工作主動。下面就以下幾點作簡單匯報：

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé),，一名副主任專門具體抓日常工作,，總務(wù)處實行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監(jiān)督，工會,、教代會的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價,。分工到人，明確職責(zé),，層層簽定安全責(zé)任狀,，互相監(jiān)督、考核,。

我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項會議,，并聘請市衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會議，集中學(xué)習(xí)和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等,。從2004年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》,、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》,、《開封市第二十五中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》,、《開封市第二十五中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》,、《餐具清洗消毒制度》,、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報告制度》,、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》,，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《河南省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全,，措施到位,，管理嚴(yán)格，誰出問題誰負(fù)責(zé),，為防止各項管理制度流于形式,，把制度落到實處。一方面,，食堂在組織全員對各項管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的`基礎(chǔ)上,，對全體員工進(jìn)行技能強化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí),，還針對部門不同崗位的要求,，對個人技能實施了多次演練，另一方面,，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度,，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過采取一系列行之有效的措施,，從而把管理制度措施逐漸推向了落實,。

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和負(fù)責(zé)人制度，由食堂廚師開出菜單,，經(jīng)總務(wù)處審核,，再由定點單位送貨，由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗收,、審核,，然后由總務(wù)主任審批，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生,，總務(wù)處不定期抽查相結(jié)合,。學(xué)校現(xiàn)有3000人左右用餐,。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu),。早餐不低于12個品種，中,、晚餐不低于23個菜的品種讓學(xué)生挑選,，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味。所有菜價由總務(wù)處統(tǒng)一制定。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢,，目前利潤控制在2.5%以內(nèi),，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。

食堂的安全工作主要在食品的采購,、加工,、存放，餐具的清洗消毒,，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié),。學(xué)校進(jìn)一步提高了對食堂原材料進(jìn)行集中采購的認(rèn)識，制度措施,，規(guī)范程序,，色拉油和調(diào)料、大米,、肉類等堅持在質(zhì)量第一,，價格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供,。并堅持索證制度,，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單,、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,，由總務(wù)處驗收，切實把握好進(jìn)貨驗收關(guān),。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,，分工到人,，明確職責(zé)，及時記載,，總務(wù)處不定期檢查,。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學(xué)習(xí),，樹立為教育服務(wù),、為師生服務(wù)的思想，切實關(guān)心食堂工作人員的生活,，解決其困難,，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念,。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生,，穿戴統(tǒng)一的工作服,、工作帽。

在自查自糾的過程中,，還有些問題：必須進(jìn)一步加強食品采購的質(zhì)量,，建立更可行的規(guī)章制度，平時要加強對總務(wù)處的監(jiān)督,、檢查工作等,。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意,、吃得健康,、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題,。

食堂管理員總結(jié) 食堂管理員總結(jié)報告?zhèn)€人篇七

光陰荏苒,，時光易逝，轉(zhuǎn)眼間一個新學(xué)期立刻就要來了,，在這一年當(dāng)中,，在校領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，在各位職工的緊密配合下,，本著“為同學(xué)服務(wù),，為學(xué)生分憂”的宗旨，完成了應(yīng)盡的職責(zé),，本學(xué)期為了進(jìn)一步做好學(xué)生的餐飲工作,，維護(hù)學(xué)生切身利益，有必要對過去的工作進(jìn)行反思：

1,、制訂并完善了各項管理制度,。。如：各類人員崗位職責(zé)制,、服務(wù)人員行為規(guī)范,、服務(wù)承諾等制度，分別對食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購,、驗收,、保管、加工,、出售,、餐具消毒提出明確要求,，做到職責(zé)明確，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關(guān)，流程合理,，操作規(guī)范,。

2、加強教育培訓(xùn),，提高了職工素質(zhì),。帶領(lǐng)職工到其他學(xué)校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟學(xué)校的先進(jìn)的管理經(jīng)驗,。另外,，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn)，消防安全知識培訓(xùn),，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等,。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識,、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn),，旨在提高每個職工的整體素質(zhì),，然后更好地為學(xué)生服務(wù),。

3,、加強了硬件建設(shè),，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對廚房進(jìn)行了程度不一樣的改造,、添置了部分硬件設(shè)備和用具,，到達(dá)布局合理,，通風(fēng)采光,，蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案,，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管,，每一天管理員防火巡查,，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”,。操作間有警示語“注意安全,、精心操作”，食堂供應(yīng)的材料專人監(jiān)管,。除采購及消毒外,，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢,、生熟分開、無四害,、三餐保潔,，冷葷“五專”等,，針對這些工作,，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

4,、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù),，不斷拓展服務(wù)理念。膳食做到以人為本,，然后給學(xué)生創(chuàng)造了舒適的就餐環(huán)境,，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念,。

（1）,、建立了“小吃一日一頓”，然后引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,，增加花色品種,，吸引了不少同學(xué)前去就餐。

（2）,、在大廳開設(shè)24小時值班窗口,，確保學(xué)生隨時能吃上熱飯、熱菜,、熱湯,。

（3）、千方百計控制成本,，降低飯菜價格,，切實讓利于學(xué)生，然后廚房每一天為學(xué)生供應(yīng)稀飯,，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生的飯菜,。

（4）、開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺,，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,，隨時解決學(xué)生反映的問題。

（5）,、帶給助學(xué)崗位18個,，解決了特困生的燃眉之急,。

5、食堂在“規(guī)范”落實的工作中,，采取了多方面的措施,；

（1）、對原料的采購,、驗收,、入庫、出庫,、保管嚴(yán)格把關(guān),；然后對不貼合要求的原料堅決拒收。

（2）,、對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,，分工清楚，職責(zé)明確,；在工作人員減少的狀況下,，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。

（3）,、本學(xué)期每周為學(xué)生帶給涼茶,，每周二、三晚餐糖水,，每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作,，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學(xué)

（4）,、在對員工的日常管理中,，我制度加情感用自我的行動去管理，用指導(dǎo)去管理,，在不斷的教導(dǎo)下,，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變；

（5）,、開學(xué)初由于人員變動太大,，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑，故立刻對食堂全體工作人員做了調(diào)整,，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果,，雖然，此時食堂連續(xù)離職了多位員工,，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作,，忘我工作,，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可,，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有必須的距離，我們?nèi)w員工必須會在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下,，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，不斷完善自我，不斷提升自我,，盡早盡快實現(xiàn)我們的目標(biāo),，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的'力量。由于我對餐飲工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和職責(zé)感，構(gòu)成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和必須的成績,，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對此刻職工人員少,，工作量大,，我將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件,，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,，規(guī)范化，制度化,，秩序化管理,，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點,，創(chuàng)造新的輝煌,。

1、要進(jìn)一步提高管理水平和業(yè)務(wù)潛力,，盡量不造成有工作失誤損壞食堂利益,。

2、要搞好財務(wù)的開支,，主要是執(zhí)行的力度不夠,，食堂借支太多，要進(jìn)一步理順財務(wù)室與事務(wù)室的關(guān)系,。

3,、食堂的骨干人員很欠缺，整體素質(zhì)很低,。

4,、要合理建設(shè)食堂硬件設(shè)施，盡量減少浪費和重復(fù)建設(shè),。

5,、教育全體工作人員要注意節(jié)約增收,。

1、進(jìn)一步搞好民主監(jiān)督管理,，發(fā)揮工會用心參與監(jiān)督的管理,，認(rèn)真理解學(xué)校經(jīng)費清理小組的清查意見，加強有效的改善措施,，認(rèn)真聽取師生對改善食堂的意見,。

2、規(guī)范食堂財務(wù)賬目,，加強成本核算,，維護(hù)學(xué)生的利益，繼續(xù)實行三公開,。

3,、加強職工業(yè)務(wù)培訓(xùn)，成為有技術(shù),、精業(yè)務(wù),，懂服務(wù)、會育人的好職工,。

4,、加大清潔衛(wèi)生和食品衛(wèi)生的管理力度，做到安全,、衛(wèi)生的為師生服務(wù),。

5、搞好食堂的硬件設(shè)施建設(shè),，使食堂向現(xiàn)代化邁進(jìn),。

6、發(fā)揮管理干部的一技之長,，鼓勵職工多動腦筋,，多想辦法，齊心協(xié)力把食堂辦好,。路漫漫其修遠(yuǎn)兮,，吾將加倍努力而為之！在過去的一年來,，雖然取得了一些成績,，但存在問題不容忽視，讓我們在新的一年里,，認(rèn)真應(yīng)對存在的問題,，克難奮進(jìn)，團(tuán)結(jié)一心，仔細(xì)探索,，努力辦好食堂,，以新的業(yè)績?yōu)樾幑狻?/p>

食堂管理員總結(jié) 食堂管理員總結(jié)報告?zhèn)€人篇八

“民以食為天”，作為后勤工作重點之一的食堂管理,，怎樣激活內(nèi)部活力，完善競爭機(jī)制,，提高勞動效率,，更好地為師生服務(wù)，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標(biāo)之一,。為此,，自我校食堂創(chuàng)建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子,。多年來,，我們基本形成了一套自己的管理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗,、彌補不足,，我從以下幾方面作簡要回顧：

1、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理,。建立建全各項規(guī)章制度的組織落實,，年終進(jìn)行考核評比。

2,、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度,，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法,，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排,；對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題,，立即指出改正,。

3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐,、禮貌服務(wù),，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且,，每天學(xué)生用餐時都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視,，值日教師定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題,。

嚴(yán)格管理制度,，共創(chuàng)文明服務(wù)。

學(xué)校的.主要工作是教學(xué)，后勤管理的宗旨是堅持為教學(xué)服務(wù),，而作為后勤管理重中之重的工作――食堂管理工作,，更是直接影響學(xué)校工作的正常開展。為此,，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度,，確保食堂工作的正常開展。

1,、出勤制度：

不隨意更改作息時間

2,、勞動管理：

和睦相處、禮貌待人,，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突,，情節(jié)嚴(yán)重解，并對目前現(xiàn)狀不足之處即時改進(jìn),、如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁、灶臺,、蒸箱,、地面、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃,、每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀,。

（一）隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣,，主要表現(xiàn)在：

1,、挑食、偏食,，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重,；

2、小朋友們獨立生活能力較差,，有時會出現(xiàn)吃不飽,、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心,。

（二）憂患意識,。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地,。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周召開xxx生活會,，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài),；我們要求每一位職工必須做到：

1,、上班時間所有職工，一律要穿工作服,。

2,、注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā),、勤剪指甲,、勤換衣服、勤洗澡,，不留長發(fā)、小胡子,，開飯先洗手,。

3、食堂內(nèi)外實行定人,、定點,、定時間、定要求,，必須做到每日清掃,、周末大掃。

4,、各種餐具,、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈,，做到木見本色,，鐵見光，用后擺列整齊,，生熟用具嚴(yán)格分開不得混用,。

5、開飯時不準(zhǔn)吸煙,，不準(zhǔn)面向食品說話,、咳嗽，不準(zhǔn)涂脂抹粉,。

6,、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度,，對照評比,。

（三）嚴(yán)格檢測與監(jiān)督，創(chuàng)效應(yīng)。

食堂管理既要有一套完善的管理制度,，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機(jī)制,，才能確保制度的純粹性、真實性,，也才能吸引更多的家長了解學(xué)校,，了解學(xué)校食堂管理，也只有這樣,，學(xué)校才能在家長中樹立起效應(yīng),，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐。我們具體做法是：

1,、控制進(jìn)貨渠道,，不進(jìn)劣質(zhì)低價菜、不進(jìn)來路不明菜,。1000多人用餐需要每周去凌家塘采購各種食品,，如：肉、菜,、蛋,、主、副食等,、由我校行政親自去采購,，嚴(yán)把沒有＂檢疫證＂、＂食品衛(wèi)生許可證＂的食品,，一律不采購存放時間長的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生,，切實保證每位師生的身體健康,、在此期間我食堂用餐師生無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

2,、不定期對工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等、通過學(xué)習(xí),，增加工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識,、切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的＂一洗,、二沖,、三消毒＂工作，做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃,、如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正即時到位、全體工作人員能夠認(rèn)真作好本職工作,，明確職責(zé),、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,，保證職工的工作正常運轉(zhuǎn)。

3,、由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫,，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。

4,、對庫存食品進(jìn)行盤點交接,，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通,，對食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,，并對目前現(xiàn)狀不足之處即時改進(jìn)、如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁、灶臺,、蒸箱,、地面、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃,、每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀,。

我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己的努力,，得到了全校師生的認(rèn)可，家長的信賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定,。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù),，使學(xué)校食堂工作再上新的臺階,。

食堂管理員總結(jié) 食堂管理員總結(jié)報告?zhèn)€人篇九

工作給我們帶來了很多的歡樂，也收獲了更多的知識,，獲取了更加豐富的經(jīng)驗,，在xx年的上半年里，在領(lǐng)導(dǎo)及各部門的關(guān)心與幫助下圓滿結(jié)束了我們本學(xué)期的工作,。

每種職業(yè)都擔(dān)負(fù)著一種特定的責(zé)任和義務(wù),，作為我們這種行業(yè)更要具有強烈的責(zé)任感,，我們時時告誡自己，食品安全,，是保障學(xué)生和教職工的健康安全,為保護(hù)師生員工的健康安全,，維護(hù)學(xué)校和社會的穩(wěn)定，在主任的指導(dǎo)和班長的帶領(lǐng)下,，我們了解了食品衛(wèi)生安全工作的重要意義和重大責(zé)任,，樹立起以“健康第一”的思想，堅持“預(yù)防為主”的方針,，把食品衛(wèi)生安全工作抓緊抓實,。有效的防止了食物中毒，從根本上杜絕了安全事故的發(fā)生,，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

每周一下午三點是我們例會學(xué)習(xí)的時間，在主任們的督促和帶領(lǐng)下,，我們認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識，以及時事政治,，并定期對全體員工進(jìn)行法律法規(guī),、工作規(guī)范的培訓(xùn)，6月份還重點學(xué)習(xí)了xx年6月1日新頒布的主席令《中華人民共和國食品安全法》,，還進(jìn)行了食品安全知識競賽,。大家積極認(rèn)真的學(xué)習(xí)專業(yè)知識，努力提高思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì),，樹立正確的'人生觀和職業(yè)觀,，建設(shè)一支優(yōu)秀的食堂隊伍，給我們的工作打下了扎實的基礎(chǔ),。

我們食堂員工精神面貌好,，以“讓學(xué)生健康，教職工滿意”為宗旨,。大家心系所有師生員工,，有強烈的責(zé)任感和使命感，具有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng),，高度重視并切實做好食品衛(wèi)生安全工作,，確保了我校師生員工的身心健康和生命安全。嚴(yán)格實施各種規(guī)章制度,，我們制定了員工崗位責(zé)任制,，對食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、個人衛(wèi)生,、原材料的采購,、驗收、保管,、加工,、食品的留樣、餐具的消毒以及貨物的進(jìn)出登記,、臺帳的管理等等,，做到職責(zé)明確，責(zé)任到人,。

我們的工作時間長,，量大，責(zé)任重,，環(huán)境差,。為了能保證正常開餐，面點師傅們晚上兩三點就起床做包點,，特別是吃包子,，他們經(jīng)常十二點不到就開始工作。我們的保管員和班長也是每天早上五點多鐘就要到校收貨,，六點鐘我們的員工們就已經(jīng)在食堂里歌舞升天了,。特別是現(xiàn)在天氣熱，氣溫高,，我們的制作間就如烘干房,，一進(jìn)食堂就汗流浹背，大師傅們每餐都要站在熊熊的大火旁工作那么久,，自己都能聞到汗的氣味，一天下來,，大家飯也吃不下,，還經(jīng)常有中暑的現(xiàn)象?？蓱z的解切師傅們身上流著咸咸的汗,，手上滴著甜甜的血。洗碗師傅們也夠為難的,，水不熱碗就洗不干凈,，在熱氣沖天的洗碗房里，她們還要穿著雨鞋,、系著皮兜,、帶著手套工作。一餐下來,，衣服不見干沙,，連頭發(fā)都是濕漉漉的,。員工們除了干好自己的本職工作，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的臨時任務(wù)也是從不推辭,，還有學(xué)校的執(zhí)勤工作和維修工作大家也是盡力盡責(zé),。特別是每周五的中午，我們的師傅們剛從烤爐上下來,，衣服都還在滴水,，就又要冒著烈日去疏導(dǎo)交通，直到校車平安開走,，員工們才可安心下班,。可見我們的師傅們是多么的敬業(yè),。

主任經(jīng)常利用休息時間組織員工大會小會,，大家匯聚精髓，集思廣益,。確保主,、副食齊全，品種花樣多,，為了食品的推陳出新,，主任每期都組織面點師傅、廚師們外出學(xué)習(xí),。并千方百計控制成本,，利用蔬菜的邊角余料自制家常菜，做到了真正的節(jié)約,。每當(dāng)節(jié)氣來臨,，我們都會制作關(guān)于節(jié)氣的菜肴和食品，使大家有一種過節(jié)的氣氛,，也有一種似校如家的溫馨感覺,。我們食堂員工是最棒的，是一個和睦的大家庭,，雖然我們的工作很累,，但是我們的生活充滿了歡樂和笑聲。

總結(jié)過去的上半年工作,，盡管有較大的進(jìn)步和成績,，但在某些方面還存在著不足，我們深知,，我們的這種工作是永無止境的,，雖然不能說是最好，但我們一定會要求更好,，我們會繼續(xù)提高自己,，完善自己,，豐富自己。這有待于在以后的工作過程中加以改進(jìn),！我們有一顆不斷上進(jìn),、積極進(jìn)取的心，為學(xué)校食堂工作做出應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

食堂管理員總結(jié) 食堂管理員總結(jié)報告?zhèn)€人篇十

一個學(xué)期又過去了,，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的,。作為食堂自然是離不開飲食,，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,，所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為食堂管理人員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位師生的身心健康而考慮,，現(xiàn)對食堂工作作以下總結(jié)：

食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事,。所以我校嚴(yán)格要求每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗,。其次,，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學(xué)習(xí),，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗,、二沖、三消毒”工作,，做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時到位,。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,，明確職責(zé),、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,，保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。

食堂工作直接與全校師生打交道,，涉及大家的`吃喝等一些具體問題,，被人們認(rèn)為是“出力不討好”的工作,。在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔,，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù),。今年以來，我們沒有辜負(fù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和廣大師生員工的期望,，領(lǐng)導(dǎo)以身作則,，加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ),。我們在抓好各項管理的同時，還在轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度,、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作,。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式,，盡量為師生員工提供便利條件,，使大家一進(jìn)食堂就猶如回到“家”。

食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜,，但每一項工作都與學(xué)校的整體工作和師生員工的切身利益息息相關(guān),。特別是在迎接各類檢查參觀時，食堂的整體面貌直接涉及到學(xué)校的對外形象,。因此,，我們在相關(guān)處室的配合下，堅持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

就餐方面,，我們沒有停留在使師生員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求,，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫,。

現(xiàn)在，食堂每天一次燉湯供應(yīng),，飯菜注重葷素,、營養(yǎng)的搭配。為了做好這項工作,，食堂的管理人員和炊事員同志心往一處想,，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。食堂制定了每周的食譜,，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。由于食堂職工的努力,，食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)工作有了新的起色,。

以上所取得的成績，一是得益于學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的重視和指導(dǎo),，二是得益于實干苦干的全體職工的團(tuán)結(jié)協(xié)作,。

不足之處：食堂里有些同志存在消極應(yīng)付的思想，工作不求做得好,，只求做完了,。 針對這些存在的問題，在下學(xué)期我們將采取必要措施,，將對食堂工作人員進(jìn)行小調(diào)整,。

食堂管理員總結(jié) 食堂管理員總結(jié)報告?zhèn)€人篇十一

轉(zhuǎn)眼間大家工作生活在一起都有三個月時間，在這三個月的時間里,，在單位領(lǐng)導(dǎo)的有力指導(dǎo)下,，全班人員各個方面的成長進(jìn)步是有目共睹的，完成好了單位交給的各項任務(wù),，作為班長我很欣慰,，在此我從以下三個方面進(jìn)行本班半年工作小結(jié)：

全班人員思想穩(wěn)定，在工作中能夠主動加強理論學(xué)習(xí),，能夠堅持用政治理論知識來武裝自己,，使自己在思想認(rèn)識和能力素質(zhì)上有了很大的進(jìn)步，開闊了視野,，拓寬了知識,，堅定了政治立常政治思想素質(zhì)和理論水平有了明顯的提高!首先是全班人員尊重領(lǐng)導(dǎo)，相互團(tuán)結(jié),，使凝聚力,、戰(zhàn)斗力都得到了顯著的提高;其次是全班戰(zhàn)士能夠服從命令、服從指揮,，保持時刻聽召喚,，能完成上級賦予的各項任務(wù)，能夠時時刻刻保持清醒的頭腦,，能夠堅守保密守則,，做好保密工作;第三在生活中能做到相互關(guān)心、相互幫助,，共同健康成長,，工作中能做到相互學(xué)習(xí)、相互鼓勵,、共同進(jìn)步;第四存在的不足：理論學(xué)習(xí)不夠經(jīng)常,，普遍存在僥幸心理，學(xué)習(xí)不系統(tǒng),、不全面,、不規(guī)范、理論學(xué)習(xí)與實踐結(jié)合的得不夠緊密,，沒有達(dá)到學(xué)以致用,，理論修為沒有達(dá)到一個新的高度!

全班人員作風(fēng)紀(jì)律嚴(yán)明，工作和日常生活中都能夠嚴(yán)格要求自己,，不做違紀(jì)違規(guī)的.事情,，在六月頒布新三大條令之后，能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)新條令,，通過學(xué)習(xí)能自覺抵制腐朽思想的侵蝕,，樹立了軍人的良好形象!

能夠積極主動完成單位安排的各項工作，面對機(jī)場割草,，全班人員能夠不懼艱難困苦,，很好的完成了這項重大任務(wù)，這正體現(xiàn)了本班不怕苦不怕累,，勇敢頑強的優(yōu)良作風(fēng);在上半年的飛行保障中,，首先保證了車輛的行駛安全，在火災(zāi)防范方面,，保證了零事故,、零案件的發(fā)生!面對近期最大的任務(wù)――消防大比武，全班戰(zhàn)士能夠正確認(rèn)識,，把集體榮譽放在首位,，并做到積極參加消防練習(xí)，同甘共苦爭取取得好的成績!存在的不足：沒有經(jīng)常做到裝備的維護(hù)保養(yǎng),，對消防設(shè)施也沒有做到定期與不定期的檢查,，對分配到個人的車輛衛(wèi)生也沒有及時進(jìn)行打掃!

食堂管理員總結(jié) 食堂管理員總結(jié)報告?zhèn)€人篇十二

我出生xxxx年x月，于xxxx年xx月參加工作,，生后在宜章六中,，教師進(jìn)修學(xué)校擔(dān)任學(xué)校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作。由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好,，xxxx年x月調(diào)入宜章縣教育局工作,，主管局機(jī)關(guān)食堂工作，xxxx年xx月通過考核評定為中式烹調(diào)師高級工,。xxxx年x月赴xx參加省烹調(diào)師考試獲中一級烹調(diào)師,。回顧過去,，工作總結(jié)如下：

我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針,、政策，鄧小平理論，黨和國家的.教育政策,、方針,、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅持以大局為重,，服從組織安排,，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是工人,，我從不認(rèn)為自己低人一等,，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動轉(zhuǎn),。

首先保證干部職工飲水,、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實踐中我不斷探索,，根據(jù)xx和粵北地區(qū)的飲食愛好,，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜,，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜,。讓干部職工吃的滿意，生活安心,。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié),。一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，我不怕遠(yuǎn)路,，進(jìn)市場,，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料,，保證物美價廉,，讓干部職工吃得好，花錢少,。二是當(dāng)好食堂食品保管員,。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì),，不浪費,，節(jié)省食堂開支，近五年來,，為局機(jī)關(guān)節(jié)省招待費xx多萬元,。三是保證按時開餐，保證開水正常供應(yīng),，平時我起早貪黑,，甚至星期天不休息,，作好下星期的后勤準(zhǔn)備工作，自xxxx年以來,，每年由教育局主持召開的教育行政工作會議,，每月教育行政例會，每年的教職工,、中學(xué)生籃球運動會和上、下級來往的有關(guān)工作人員的`開餐和接待工作,，都由我個人操辦,。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤,。由于食堂工作有特色,，深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門的好評,，保證了局機(jī)關(guān)工作的正常運轉(zhuǎn),。在xxxx年至xxxx年度考核評比中，被教育局評為先進(jìn)工作者,。

我在搞好本職工作的同時,，我又積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考,、成招,、中考、自考等考務(wù)工作,，每年的“五一”,、“十一”春節(jié)長假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動參加,，不辭勞苦,，任勞任怨，深受同志們好評,。

關(guān)心時事政治,，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒,，不落后于形勢,。

今年來，我都是出滿勤,，甚至超滿勤,，做了些份外勤雜工作。

總之,，近幾年來,，我忠于職守愛崗敬業(yè),，遵紀(jì)守法，廉潔奉公,，取得了很好的成績,。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn)。

食堂管理員總結(jié) 食堂管理員總結(jié)報告?zhèn)€人篇十三

忙碌的一個學(xué)期過去了,，做為后勤工作中的重中之重,，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食,，食是每個人生活中不可缺少的一部分,， 作為食堂管理人員更應(yīng)多為職工及學(xué)生的飲食著想，為保證每位師生的身心健康而考慮,，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以下總結(jié)：

作為一個集體食堂,，嚴(yán)格落實食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先,，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,，對體檢不合格者不予上崗。其次,，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識,。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗,、二沖,、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位,。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,，明確職責(zé)、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn),。

學(xué)期開學(xué),，食堂管理人員和工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認(rèn)識,。本學(xué)期,，先后制定了十項規(guī)章制度并上墻,，特別完善了食物中毒上報流程圖(上墻)和食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范,。定時定期對

食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī),、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩,，辦好學(xué)校的集體食堂,。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉庫保管員及專職采購員,，并嚴(yán)格控制各種主料,，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理,，在科學(xué)化,、規(guī)范化,、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫,。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實，做全面,，做到時時有規(guī)范,事事有規(guī)范,。食品衛(wèi)生工作中緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒,、防病毒),，采購工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗收關(guān),，操作程序規(guī)范關(guān),，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān),。在驗收中對不合格的食品進(jìn)行堅決的抵制和退貨,，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與,，全員監(jiān)督,，責(zé)任到人，檢查到位,，記載詳實,。確保進(jìn)貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外,。

加強培訓(xùn),、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣,。同時,，加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高,。認(rèn)真做好各項臺帳和相關(guān)材料，做材料 ,、內(nèi)容詳實可靠;對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查,，拾遺補漏，力求工作做細(xì)做實和萬無一失,。

本學(xué)期學(xué)校制訂并完善了各項管理制度,，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范等,，分別對食堂的'食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購,、驗收、保管,、加工,、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確,，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān),，流程合理,，操作規(guī)范。堅持生熟分開,、嚴(yán)格餐具消毒和保潔,。對原料的采購、

驗收,、入庫,、出庫、保管嚴(yán)格把關(guān);對不符合要求的原料堅決拒收,。對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,，分工清楚，責(zé)任明確,。在對員工的日常管理中,，我們制度加情感，用自己的行動去管理,，用指導(dǎo)去管理,，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變.

由于財源緊張今年九月份又投入近5000元安裝了蒸飯車的用電設(shè)備,，既減輕了食堂員工的勞動強度,，又節(jié)省了食堂的燃料開支,。

我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設(shè)施,、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng),，為此，學(xué)校在今后應(yīng)對餐廳的屋頂進(jìn)行了維修,，增加一些必要的硬件設(shè)備（如：冰柜,、保鮮柜、留樣柜,、油煙機(jī),、學(xué)生熱水器等）改善師生的就餐環(huán)境。

食堂管理員總結(jié) 食堂管理員總結(jié)報告?zhèn)€人篇十四

新的一年又將到來,，經(jīng)過一年來的工作,，在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)、班長的帶領(lǐng)及同事的幫助下,，我順利的`完成了今年工作?，F(xiàn)將工作中的相關(guān)情況及來年打算匯報如下：

一,、在我負(fù)責(zé)食堂蔬菜調(diào)料及主食品的驗收,、采購工作時,，對采購物品數(shù)量,、質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格驗收,，數(shù)量不足的以實際婁報帳，發(fā)現(xiàn)問題及時向領(lǐng)導(dǎo)反映,，避免出現(xiàn)漏洞,，給公司造成虧損。

二,、在我負(fù)責(zé)食堂招待來賓用餐工作時,，提前做好招待的準(zhǔn)備，招待間的衛(wèi)生做到位,，力求高標(biāo)準(zhǔn),；餐具、水壺都一一擺放整齊,。來賓就位時,，及時端茶倒水、上菜,，熱情服務(wù),，給來賓一個好的印象，為華祥氯堿添榮,。

三,、同時在我是食堂保管員時,，負(fù)責(zé)保管食堂的海蝦、魚頭等物品,。做到分類保管,，雖然在保管上還有些漏洞，但我從沒占公家一絲便宜,。

一年來,，我雖然取得了一定的成績，在領(lǐng)導(dǎo)的指點下和自我發(fā)覺,，自己還存在一些缺點和不足,，需要改進(jìn)。在20xx年,，我將克服自己的缺點,，彌補自己的不足之處，對自己保管的物品,，出庫按先進(jìn)先出的順序辦理,，保證食品的鮮進(jìn)鮮出，保證食品不變質(zhì),、不損壞,，不積壓，避免浪費,；采購工作中對腐敗變質(zhì)的不入庫,，嚴(yán)守質(zhì)量、數(shù)量關(guān),；盡自己的薄力減少食堂的虧損,。

在新的一年中，我將做好本職工作,，為我們部門站好自己的崗,，最大限度的提高自己能力，為華祥氯堿做出自己的貢獻(xiàn),！

食堂管理員總結(jié) 食堂管理員總結(jié)報告?zhèn)€人篇十五

學(xué)校食堂衛(wèi)生安全是一項直接關(guān)系到我校師生員工身體健康和生命安全,，關(guān)系到我校教育教學(xué)工作的正常開展。自收到《國家食品藥品局,、教育部關(guān)于深入開展學(xué)校食堂食品安全專項整治工作的通知》后,。我校為進(jìn)一步加強在食品衛(wèi)生安全方面的工作，預(yù)防和控制食物中毒,，食源性疾病的發(fā)生,，確保廣大師生員工飲食衛(wèi)生安全，經(jīng)校領(lǐng)導(dǎo)班子研究決定，在全校范圍內(nèi)開展“食品衛(wèi)生安全專項整治”活動,，消除食品衛(wèi)生安全隱患,，具體措施如下：

由邱東林任組長，李全勝/胡國兵任副組長,，各班班主任為組員,，對學(xué)校的食品衛(wèi)生全權(quán)負(fù)責(zé)，認(rèn)真檢查,，隨時監(jiān)督,、加強管理。同時,，召開全體師生大會,，由專項小組負(fù)責(zé)，向全體師生加強思想教育,、提高認(rèn)識,，會上由校長做了《我校食品安全專項整治》做了集中的總結(jié)。會后“整改專項小組”責(zé)成各班主任,、食堂管理員,、小賣部、本著對學(xué)生負(fù)責(zé)的精神繼續(xù)加強教育,、提高認(rèn)識,。

由組長負(fù)責(zé)檢查小組對食堂、小賣部及學(xué)校水池進(jìn)行了認(rèn)真核查,，對各種食品的抽樣檢查結(jié)果顯示：這些商品來貨渠道正規(guī),，經(jīng)過嚴(yán)格的衛(wèi)生檢驗且在保質(zhì)期內(nèi)銷售，水池附近清潔無污染,。學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況基本符合要求,。

1,、與學(xué)校小賣部法人代表簽定協(xié)議,。

（1）嚴(yán)禁學(xué)校小賣部出售“在無食品”。

（2）嚴(yán)禁學(xué)校小賣部出售過期變質(zhì)食品,。

（3）小賣部的售貨員必須定期體檢,。

2、學(xué)校食堂設(shè)專門管理人員,、學(xué)校與管理員鑒定協(xié)議,，具體要求如下：

（1）要采購放心肉、無公害蔬菜,，嚴(yán)禁人情肉,、關(guān)系菜。

（2）儲藏和保管、要做到“四隔離”,、對儲藏室要定期消毒,、通風(fēng)。

（3）剩飯剩菜要即產(chǎn)即淌,、及時處理,、不準(zhǔn)使用鍋菜。

（4）食堂要做到空氣清新,，地面,、墻面整潔、無積塵蛛網(wǎng),、衛(wèi)生狀態(tài)良好,、餐具擺放有序、分類分架,。

（5）衛(wèi)生消毒措施要齊全,、并有專門的'消毒人員。

3,、學(xué)校水池責(zé)成負(fù)責(zé),，并由校醫(yī)定期化驗水質(zhì)。對于小賣部,、食堂,、水池、整改小組定期抽查,、責(zé)任到人,，一旦出現(xiàn)問題追究其法律責(zé)任。

為保證食品安全整改工作落到實外,，收到實效,，特在學(xué)校櫥窗明確監(jiān)督方案、主要有以下四點：

1,、學(xué)校食堂,、小賣部應(yīng)對全體師生的健康與安全負(fù)責(zé)、隨時隨地接受全體師生的監(jiān)督,。

2,、全體師生有權(quán)利對小賣部的“三無產(chǎn)品”過期食品、變質(zhì)食品進(jìn)行舉報,。

3,、全體師生有權(quán)利對食堂變質(zhì)的飯菜進(jìn)行舉報。

4,、在學(xué)校櫥窗附近投舉報箱,、舉報電話是：xx,。總之,，在這次整改度作中全校師生員工團(tuán)結(jié)一致,、思想統(tǒng)一，學(xué)校投入了大量的人力,、物力,。兩星期內(nèi)已初見成效，當(dāng)然今后的工作還需要堅持不懈,，我們學(xué)校有信心搞好這次學(xué)校食品衛(wèi)生整改度作,，隨時歡迎上級領(lǐng)導(dǎo)的蒞臨，愿意接受上級領(lǐng)導(dǎo)的檢查監(jiān)督,。

食堂管理員總結(jié) 食堂管理員總結(jié)報告?zhèn)€人篇十六

長期以來,，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時,、重細(xì)節(jié),，為“辦人民滿意學(xué)校”發(fā)揮重要作用,。為學(xué)校管理進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平,，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)湖北省教育廳《關(guān)于九年義務(wù)教育中小學(xué)食堂財務(wù)管理意見》,、十堰市教育局《關(guān)于學(xué)校食堂財務(wù)管理意見》等文件精神及《食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例?，F(xiàn)結(jié)合我校實際情況對學(xué)校食堂工作展開了全面、認(rèn)真自檢自查現(xiàn)將工作總結(jié)情況報告如下：

每學(xué)期初,，學(xué)校都會專門召開食堂工作會議,，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首,、學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌各項工作,，針對各項具體工作制定計劃、明確責(zé)任,，讓食堂全面工作制度化,、規(guī)范化后勤處負(fù)責(zé)具體落實，從人員,、調(diào)入,、設(shè)備、采購,、保管、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié),，進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段,，落實措施,，校級領(lǐng)導(dǎo)每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時解決問題,，及時給予指導(dǎo)立即進(jìn)行改進(jìn),。

食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作重中之重，為確保無一例食物中毒發(fā)生,，主要采取了以下措施：

1,、食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施并做到了有檢查,、有記錄,、有突出事件應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗,，和操作其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位,。

2、采購做好驗收工作,。加工做到燒熟,，煮透做好食品，留樣工作,，嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),。

3、每次用餐后所有餐具,、用具都高溫蒸汽消毒,，健康衛(wèi)生。

4,、建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn),、出貨招標(biāo)、檢查,、驗收,、登記、簽字制度,。

5,、建立群眾監(jiān)督機(jī)制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān),，成立了由校工會干部,、教師代表、學(xué)生代表等組成膳管會,，定期舉行碰頭會監(jiān)督,，以收費標(biāo)準(zhǔn),、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量,、開支結(jié)構(gòu)為重點行使對食堂監(jiān)督,、檢查等職能。

為維護(hù)師生合法利益和身心健康,，我校堅持“公益性”原則,，按照“非營利性”要求進(jìn)行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn),，經(jīng)費收支平衡為目標(biāo),，合理確定供餐價格。

1,、按照學(xué)校要求后勤處,，定期或不定期地組織人員對食堂工作，進(jìn)行檢查和考核,，在考核中把食品,、菜肴價格、質(zhì)量,、數(shù)量作為重點,。

2、由于食品價格上漲,，學(xué)校采取部分補貼辦法,，以保證學(xué)生不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量。

3,、保證飯菜數(shù)量和質(zhì)量,，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣,，滿足學(xué)生身體健康成長需要,。

4、就餐價格實行最高限價,，確保期末結(jié)余或虧損控制在學(xué)期營業(yè)額4%以內(nèi),。

1、充分調(diào)動學(xué)生積極性,，把與學(xué)生聯(lián)系形成一項制度定期和不定期與學(xué)生伙管會,、學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通聽取意見并做到有反饋有措施有改進(jìn),。

2,、為家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供“愛心營養(yǎng)餐”，解決后顧之憂幫助他們安心學(xué)習(xí),。

3,、學(xué)校每天在用餐安排教師義務(wù)帶隊,，和進(jìn)行用餐管理督促學(xué)生文明用餐,，定期評選“用餐文明班級”,。

4、食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn),，按要求持證上崗,，熱情服務(wù)，文明用語,，做到服務(wù)程序化,、操作規(guī)范化，平時積極配合,、主動接受衛(wèi)生行政部門監(jiān)督與指導(dǎo),。

5、建立食堂財務(wù)和菜譜公開財務(wù)制度,，實行每月一公示財務(wù)實行每周一公示菜譜,。

我校食堂實行包餐制供應(yīng)，向?qū)W生收取伙食費嚴(yán)格按上級規(guī)定實行學(xué)期初預(yù)收,、月末結(jié)轉(zhuǎn),，確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算方法,，多退少補,，每月末食堂以當(dāng)月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù),、伙食標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù),，在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入預(yù)收伙食費時，我校向?qū)W生和家長公布伙食費收取標(biāo)準(zhǔn)和計劃就餐次數(shù),；學(xué)期末以學(xué)生實際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)差額為依據(jù),，向?qū)W生結(jié)算伙食費，我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布,，在食堂就餐學(xué)生按月收取據(jù)實結(jié)算,。

規(guī)范使用食堂結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂設(shè)施設(shè)備,，而非用于學(xué)校發(fā)放教職工福利或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)支出,。

因經(jīng)費不足師，生用餐環(huán)境有待改進(jìn),。

總之,，學(xué)校食堂之所以能做到以上幾點，是因為全體員工都能把學(xué)?？闯墒亲约旱腵家,，把學(xué)生當(dāng)成自己的孩子,，一方面，他們都非常珍惜這份來之不易的工作崗位,。另一方面,，他們都有一顆愛心。但是,，我們也還存在一些需要改進(jìn)的地方,。例：要進(jìn)一步從學(xué)生身體發(fā)育要出發(fā)，不斷研究和改進(jìn)學(xué)生就餐食譜,，搞好營養(yǎng)搭配,，推出新菜。同時,，還要不斷改進(jìn)工作方法,，多關(guān)心愛護(hù)學(xué)生，注意工作方法和技巧,，做到讓學(xué)生高興而來,，滿意而歸。使食堂工作做更上一層樓,。

食堂管理員總結(jié) 食堂管理員總結(jié)報告?zhèn)€人篇十七

我司員工食堂自八月份成立以來,，我在公司領(lǐng)導(dǎo)和主管領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門的大力支持下,，扎實工作,，開拓創(chuàng)新，銳意進(jìn)取,，有力地維護(hù)了食堂的籌備工作和有序開展,，確保了食堂的規(guī)范化運行，從加強管理,，健全機(jī)制,、穩(wěn)定思想、完善制度,，安全管理,、完成任務(wù)等方面做了超多的工作，具體表此刻：

完成的主要工作

八月份以來,，本人堅持一個中圍繞大局,，提高認(rèn)識心為前提，就是做好豬場員工的飲食保障工作,，不斷調(diào)劑主,、副食食品的菜品質(zhì)量和飲食結(jié)構(gòu)，從思想上端正服務(wù)態(tài)度，加強個人認(rèn)識,，提高烹調(diào)技能,，改善飲食環(huán)境，做好飲食衛(wèi)生,，保證菜品質(zhì)量,，加強食堂管理，杜絕浪費,，嚴(yán)把采購關(guān)等方面進(jìn)行了一系列的工作,，使豬場的正常工作得到了有序的開展,，為豬場的各項工作和整體形勢得到了日新月異的跨越,。在此狀況下，我的工作節(jié)奏和各項管理,、生活保障工作能夠緊緊地跟上豬場快速發(fā)展的大好形勢,，同時堅持以人為本，關(guān)心員工生活,，切實抓緊抓好食堂不放松,，使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意的家園。個性是我能夠緊跟豬場工作的整體大局,，密切聯(lián)系本單位的實際,，堅持對自我樹立“生活服務(wù)無小事”、“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的職責(zé)”為意識,，從思想上認(rèn)識到了做好本職工作的重要性,，從而自覺地投身到各項服務(wù)工作中去。八月份以來,，我都能以豬場工作大局為重,，盡心盡力地做好自已的本職工作，很好的完成了工作任務(wù),。

員工食堂的工作經(jīng)常與干部員）,、加強管理，規(guī)范運作,。加強管理工打交道,，涉及大家的.吃喝等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作,。在這種狀況下,，沒有因為自我雖然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù),。八月份以來,，我們沒有辜負(fù)公司和豬場領(lǐng)導(dǎo)及廣大干部員工的期望，以身作則,，加強各方面的管理,，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們在抓好各項管理的同時,，還在改變服務(wù)模式,、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了超多工作,。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念,，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工帶給便利條件,，使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺,。

員工食堂的工作任務(wù)零碎而繁）、團(tuán)結(jié)協(xié)作,，優(yōu)質(zhì)服務(wù),。團(tuán)結(jié)協(xié)作雜，但每一項工作都與豬場的整體工作和干部職工的生活質(zhì)量息息相關(guān),。因此,，在主管部門的支持下，堅持搞好飲食供應(yīng)提高優(yōu)質(zhì)服務(wù),。是我們工作的重點,，個性是剛成立時期，員工食堂人手較少,，工作量較大,。天氣炎熱，為了不影響正常工作運轉(zhuǎn),，我都能嚴(yán)格服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,，不講條件，全力以赴搞好飲食保障工作,。為了做好這項工作,，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫，在食堂管理和服務(wù)方面與同事心往一處想,，勁往一處使,，盡心竭力地為干部職工帶給優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。深受場區(qū)員工稱頌,。

加強食堂衛(wèi)生管理是飲食工作）,、抓好衛(wèi)生、干凈整潔,。抓好衛(wèi)生的重要工作環(huán)節(jié),，涉及到每名就餐員工的健康狀況，做為一名炊事工作人員，從思想上,、行動上高度重視,，做到每一天對食堂進(jìn)行地面、門窗,、操作臺,、餐桌清潔，持續(xù)無灰塵,、無油膩,、無雜物，加強餐具的洗消工作,，做到每餐必消毒,，同時做好個人衛(wèi)生，持續(xù)個人衛(wèi)生高標(biāo)準(zhǔn),，做到每餐,、每一天持續(xù)環(huán)境整潔，不間斷對食堂周圍衛(wèi)生進(jìn)行打掃,，持續(xù)衛(wèi)生間和下水溝的清潔與疏通，做到無異味,。使食堂飲食環(huán)境到達(dá)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

主、副食品的采購涉及到菜品）,、計劃采購,、保證質(zhì)量。

計劃采購的質(zhì)量與口感,，也關(guān)系到廣大員工的身心健康,，做為一名炊事工作人員，在采購方面,，做到有計劃,、有措施、有步驟,，先進(jìn)先用,，價廉物美，不采購腐爛變質(zhì)食品,，不采購過期食品,，不采購危害人身身體健康的食品，做到貨比三家,，足斤足兩,，使員工伙食標(biāo)準(zhǔn)不浪費，不損失，無損毫,，而且實行兩人采購制度,，并做好驗收工作，使豬場員工的伙食費到達(dá)合理化標(biāo)準(zhǔn),。

食堂安全工作也是主要環(huán)節(jié),，）、加強管理,、安全防范,。加強管理在保障供應(yīng)和服務(wù)的基礎(chǔ)上，食堂內(nèi)的安全也是重點之一,，是一個單位的重點防范位置,，我做為一名炊事工作人員，安全工作時刻牢記心中,，不斷檢查電源的使用狀況,，煤氣罐的管理使用，夜晚門窗的上鎖,，包括電器和電源不用時的切斷,，并做好食品質(zhì)量的檢查，防止食物中毒,，做到防范,、防患于安全邊際，為豬場工作的有序開展和廣大員工的生活保障奠定良好的基礎(chǔ),。

在完成飲食保障的基礎(chǔ)上,，豬完成的其它工作任務(wù)。場籌備時期內(nèi),，利用個人休息時間,，相繼在環(huán)境衛(wèi)生治理方面，和豬場員工一齊,，對衛(wèi)生區(qū)和場區(qū)雜草進(jìn)行整治,，連續(xù)工作數(shù)日，并對場區(qū)的石子,、磚塊,、垃圾進(jìn)行清理，完成光纖的改線,、挖填工作,，經(jīng)過一段時期的辛苦勞動，使場區(qū)生活環(huán)境有了一個日新月異,、煥然一新的新景觀,。在工作上,，做到保質(zhì)保量，服從,、服務(wù)于全局觀念,，以豬場規(guī)范化建設(shè)為己任，無怨無悔,，認(rèn)真對待每一項工作任務(wù),，都能圓滿的完成任務(wù)。

食堂管理員總結(jié) 食堂管理員總結(jié)報告?zhèn)€人篇十八

根據(jù)紅安卷煙廠關(guān)于開展安全生產(chǎn)活動要求,，結(jié)合職工食堂實際情況,，緊緊圍繞“安全責(zé)任、重在落實”這一活動主題開展活動,。加強領(lǐng)導(dǎo),，精心組織，分工負(fù)責(zé),，分口把關(guān),，明確責(zé)任，狠抓落實,。召開會議,，進(jìn)行宣傳發(fā)動，制定工作措施,，明確目標(biāo),、責(zé)任和任務(wù)。同時還成立了活動小組,，由張彬經(jīng)理任組長，吳華先,、黃忠良,、祝小紅為組員?；顒又v求實際,，注重落實，張彬經(jīng)理親自抓組員,，組員抓勞務(wù)承包人,，勞務(wù)承包人抓所聘員工，做到一級抓一級,，一級對一級負(fù)責(zé),，從而保證了安全生產(chǎn)活動順利進(jìn)行。

職工食堂以會議形式組織所有員工學(xué)習(xí)中煙《關(guān)于積極開展20xx年安全生產(chǎn)活動》文件精神,，結(jié)合廠領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于安全生產(chǎn)活動要求,，制定了職工食堂20xx年零事故安全目標(biāo),，圍繞這一目標(biāo)，對職工食堂所有員提出了具體要求,，并以《安全責(zé)任書》形式將責(zé)任層層分解,。責(zé)任書以“飲食衛(wèi)生安全”和“生產(chǎn)安全”兩大塊為依據(jù)，逐月對責(zé)任人進(jìn)行考核,，與責(zé)任人安全風(fēng)險金,、月獎掛鉤，與勞務(wù)承包人承包費掛鉤,，真正做到讓安全長駐心中,，力戒讓安全成為口號。

為了將本次活動落實到實處,，使活動開展有成效,，首先職工食堂以張彬經(jīng)理牽頭，帶領(lǐng)安全員,、班長,、保管、勞務(wù)承包人每天進(jìn)入操作間,、就餐大廳等地巡查,，查找職工食堂內(nèi)存在安全隱患，聽取

員工反映意見,，逐一記錄,，逐一整改。其次,，抓好現(xiàn)場管理,。對于員工現(xiàn)場工作中不安全行為積予以指正，陳述利害,，并責(zé)令其改正,。對于拒不按安全操作流程辦事員工進(jìn)行從重處罰，這樣解決了在執(zhí)行各項規(guī)章制度,、自主保安全過程中存在問題,。

6月12日午餐后，職工食堂召集白班,、夜班所有人員在就餐大廳進(jìn)行安全知識自培,，知識點涉及滅火器使用、如何處理油鍋起火,、電源短路后如何操作,、食品安全存放、食品鑒別使用等等,，并再次強調(diào)了各種炊具,、電器設(shè)施安全操作流程,。

6月是一個多雨季節(jié)，職工食堂包括經(jīng)理在內(nèi),，管理人員實行值日制,，除了負(fù)責(zé)每天環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督檢查外，還必須負(fù)責(zé)下班后巡查,，例如：門窗水電汽是否關(guān)好,、房屋是否漏雨、地溝是否通暢等,。

衛(wèi)生始終作為職工食堂重中之重,，宣傳發(fā)動會議后連續(xù)一個星期，職工食堂工作人員利用午休時間大搞衛(wèi)生,，上至天花板,，下至地面，點到死角,，面及門口周圍,，真正做到了一塵不染、窗明幾亮,，并要求在以后工作中以此為標(biāo)準(zhǔn),，每天下班后打掃衛(wèi)生，每周大搞一次衛(wèi)生,，以制度形式落實了下來,。

職工食堂通過安全活動，收獲頗豐,，活動中涌現(xiàn)了一批安全工作做得好個人和班組,，全員整體安全意識得到了極大提高。但是,，我們還是要求全體工作人員戒驕戒躁,、居安思危，繼續(xù)尋找自己工作中不足,，以便在今后工作中取長補短，更好地為紅安煙廠安全生產(chǎn)作出貢獻(xiàn),。

食堂管理員總結(jié) 食堂管理員總結(jié)報告?zhèn)€人篇十九

一學(xué)年來,，我校在鄉(xiāng)中心校的直接領(lǐng)導(dǎo)下，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下,，全面貫徹落實學(xué)校食品衛(wèi)生工作計劃,，促進(jìn)學(xué)生身心健康發(fā)展。在開學(xué)之際,，進(jìn)行認(rèn)真自檢自查,，現(xiàn)將本年度工作情況總結(jié)如下：

為確?！秾W(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的貫徹落實,，充分發(fā)揮學(xué)校食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組作用，小組成員責(zé)任清楚,，分工明確,，工作中講究方法，注重實效性,。針對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作實際,，進(jìn)一步完善食品衛(wèi)生安全工作制度，并制定相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全工作計劃,。使分管食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)及治理職員在日常工作中做到了事必躬親,，布置各項工作有質(zhì)量、有創(chuàng)新,，不照辦照抄,、不流于形式，有實際的指導(dǎo)意義,。全面開展好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作奠定了基礎(chǔ),。各班級在日常開展工作中有章可循，有據(jù)可查,，做到心中有數(shù),。

1.搞好宣傳，普及食品衛(wèi)生知識,。

一學(xué)年來,，我校采取了多種形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識的宣傳，在全校師生中廣泛普及食品衛(wèi)生知識,，并收到了較好的效果,。（1）采用廣播站、板報,、手抄小報等學(xué)生喜聞樂見的方式,，開展經(jīng)常性的衛(wèi)生宣傳工作。做到：每周一廣播,，每月出一期板報,。每學(xué)年宣傳活動達(dá)到10次以上。使食品衛(wèi)生安全宣傳工作從校內(nèi)走向校外,。（2）結(jié)合每月的食品衛(wèi)生安全宣傳主題進(jìn)行主題宣傳,，開闊視野。三月以愛眼為主題,，四月以愛國衛(wèi)生為主題,，五月以營養(yǎng)為主題,，六月以預(yù)防傳染病為主題。學(xué)生通過辦健康手抄小報,、學(xué)校衛(wèi)生宣傳板報等，不僅增長了學(xué)生的食品衛(wèi)生安全知識,，培養(yǎng)了學(xué)生主動實踐的能力,，而且開闊了學(xué)生的視野，培養(yǎng)了學(xué)生的合作意識與社會意識,，使知識與實踐有機(jī)進(jìn)行了整合,。

（3）發(fā)揮課堂主渠道作用，進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識學(xué)習(xí)與實踐,。通過《小學(xué)生心理健康教育》課的課堂教學(xué),，使學(xué)生對生活衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生,、疾病預(yù)防,、環(huán)境衛(wèi)生等常識有了更系統(tǒng)的了解，能自覺運用于日常的學(xué)習(xí),、生活之中,，學(xué)生收益很大。

2.加強教學(xué)食品衛(wèi)生安全的監(jiān)視,、指導(dǎo),，隨機(jī)對學(xué)生的文化課、體育課進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)視,，對發(fā)現(xiàn)的題目及時提出公道的改進(jìn)意見,。

（1）通過會議提出要求，引起全校教師對學(xué)生用眼衛(wèi)生的高度重視,，控制近視眼的新發(fā)病率,。通過隨機(jī)檢查，多數(shù)教師在授課過程中,，能隨時提醒學(xué)生用正確的讀寫姿勢學(xué)習(xí),，留意養(yǎng)成學(xué)生正確的用眼衛(wèi)生習(xí)慣；眼保健操能及時做好,。

（2）重視體育課和體育活動及課間游戲的安全教育,。使體育教師和班主任教師在日常教學(xué)中留意指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行正當(dāng)、健康的游戲活動,。本學(xué)年，無一例課間學(xué)生安全事故發(fā)生,。

3.加強對小衛(wèi)生員的培訓(xùn),、指導(dǎo),。

1.加強教學(xué)衛(wèi)生監(jiān)視，搞好“六病”的防治,。

開學(xué)初,，對寄宿制學(xué)生加強教學(xué)衛(wèi)生的監(jiān)視力度。我們要求課堂上學(xué)生必須做到“三個一”,，繼續(xù)進(jìn)行眼保健操的指導(dǎo),，天天進(jìn)行眼保健操檢查。對患近視眼者,，加強矯治,。利用各種宣傳渠道教育學(xué)生養(yǎng)成早晚刷牙、飯前洗手,、飯后漱口的良好生活習(xí)慣,，進(jìn)口食品必須保證干凈衛(wèi)生，防止病從口進(jìn),。提出一人一巾,，防止交叉?zhèn)鞑ァ⒏腥?。教育學(xué)生不挑食,、不偏食，攝取多種營養(yǎng),，保持營養(yǎng)均衡,，進(jìn)步生長發(fā)育質(zhì)量。結(jié)合教育局下發(fā)的食品衛(wèi)生宣傳內(nèi)容,，為每位學(xué)生印發(fā)了小學(xué)生必會操縱項目,，指導(dǎo)學(xué)生日常生活。

2.搞好傳染病的預(yù)防工作,。

根據(jù)季節(jié)變換和傳染病特點,，及時通過會議、通知等形式進(jìn)行宣傳和開展預(yù)防工作,。及時對發(fā)病學(xué)生進(jìn)行隔離治療,，對發(fā)病學(xué)生所在班和鄰班及走廊進(jìn)行了全面、徹底的`消毒,，切斷了傳染病源,。對疑似病和傳染病及時上報，確保了全校學(xué)生健康,。

校園文化建設(shè)是學(xué)校建設(shè)的內(nèi)容之一,。我校在教學(xué)樓內(nèi)懸掛名人、名言等，為學(xué)生營造濃郁的校園文化環(huán)境,。提升了校園的文化質(zhì)量,。為營造潔凈幽雅的育人環(huán)境，養(yǎng)成學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，對學(xué)生提出了“責(zé)任到人,，物放有序，一塵不染,，處處亮點”的衛(wèi)生“十六字”要求,，形成了衛(wèi)生清掃一日三次的良好習(xí)慣，作為衛(wèi)生評選教師班級治理,、文明班級評選的依據(jù),。以此引起全校師生對食品衛(wèi)生的重視，規(guī)范個人行為,。充分發(fā)揮值周檢查評選工作的作用,。對校園內(nèi)的每一塊分擔(dān)區(qū)都劃分到班級，落實到個人負(fù)責(zé),，學(xué)校還要不定期地進(jìn)行檢查,，特別是廁所、水房等公用場所及室外分擔(dān)區(qū),，學(xué)校有明確的要求和規(guī)定,，采取檢查、打分,、評選相結(jié)合的方法,，嚴(yán)格按照檢查標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。凡是“三好班級”,、“三好學(xué)生”,、“先進(jìn)班級”等評選都有相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。每周的活動紅旗評選都將衛(wèi)生與紀(jì)律情況作為依據(jù),，使全校師生自覺維護(hù)學(xué)校的公共衛(wèi)生,。由于我校重視食品衛(wèi)生工作開展，對學(xué)校的發(fā)展起到了促進(jìn)作用,。

1,、教育學(xué)生不買“三無”食品，管住口,、管停止,，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。

2,、食堂承包職員符合承包“準(zhǔn)八制”條件的方可承包,。證照齊全，有商品采購和銷售記錄，有查驗記錄,。一年來,，未發(fā)生因食品衛(wèi)生而引起的中毒事件。

3,、學(xué)校飲用水治理。教育學(xué)生不喝生水,，養(yǎng)成良好的飲水習(xí)慣,。

4、食堂治理,。有寄宿生的學(xué)校,，從業(yè)職員一律持證上崗，對食堂設(shè)施進(jìn)一步更新改造,，建立健全了食品原料的采購索證及驗收制度,，對餐具進(jìn)行消

食堂管理員總結(jié) 食堂管理員總結(jié)報告?zhèn)€人篇二十

一直以來，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系到每一個人的生命安全和健康,，努力提高工人們的身體素質(zhì)的基本點。遵照市衛(wèi)生監(jiān)督局衛(wèi)生工作的要求,，認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，進(jìn)一步嚴(yán)格規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作，從工人的健康安全出發(fā),，以維護(hù)我們項目工作秩序和社會穩(wěn)定,，解決領(lǐng)導(dǎo)和員工們的后顧之憂，使每個工人都有一個健康的體魄,。具體做了以下幾個方面的`工作,。

一直以來食堂工作能嚴(yán)格按照計劃上所要求的工作理念做到“三心”服務(wù)，即工作人員用心,，工人吃的歡心,，領(lǐng)導(dǎo)放心。制定出一份工人愛吃的科學(xué)膳食食譜,。通過活動的開展和學(xué)習(xí),，使食堂工作人員形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情，積極認(rèn)真,、扎實的工作態(tài)度,。我們在業(yè)務(wù)上相互學(xué)習(xí)，取長補短,。在工作中相互協(xié)作,、任勞任怨、吃苦在前、不厭其煩,。在生活上互相關(guān)心,，熱情幫助。在服務(wù)熱情上把工人們都當(dāng)成自己的弟兄一樣苛護(hù),，樹立了良好的員工形象,。

為了確保工人的生命安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,，杜絕一切不安全隱患發(fā)生,。我們嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事，認(rèn)真落實飲食衛(wèi)生安全條例,，制定了一系列安全計劃,，并與食堂有關(guān)人員鑒定了飲食衛(wèi)生安全責(zé)任書，工作中做到了“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),，物品進(jìn)庫驗收關(guān),，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān),，食品存放儲存關(guān),。做到責(zé)任到人，檢查到位,，記載詳實,。例：在食品的采購中，我們經(jīng)常去市場作調(diào)查,，了解物品的質(zhì)量,。購買新鮮的蔬菜,魚,肉等，做到品質(zhì)到家,價格便宜,。,、為項目節(jié)約了許多資金。在食物儲存上,，嚴(yán)格做到生熟分開,，嚴(yán)格把握好份量，做到既讓工人們吃好,、吃飽,，但又不浪費。在餐具消毒中,，每天進(jìn)行檢查與記載,。為了謹(jǐn)防食物中毒，除加強自身的操作和檢查外,，還防止他人放毒,。食堂還經(jīng)常開展安全檢查,，主動排除水、電,、火不安全隱患,，注意熱飯、熱湯的保管,。因此,，一直以來，食堂工作無一例不安全隱患發(fā)生,，項目生產(chǎn)秩序穩(wěn)定,。

為了真正解決工人們的后顧之憂，確保工人們吃的放心,、開心、舒心,，我們對工人們就餐食譜進(jìn)行了研究與探討,，還根據(jù)一年多來的實踐經(jīng)驗和觀察平時工人的喜好，對菜譜進(jìn)行創(chuàng)新,，從而對三餐進(jìn)行營養(yǎng)搭配,，制定出科學(xué)的就餐食譜，在制作上從食品的味道,、顏色上下功夫,，保證每頓四葷一湯葷素搭配,不斷改進(jìn)。在早餐中盡量增添花樣,。食堂里飲食衛(wèi)生做得不錯,，受到領(lǐng)導(dǎo)和職工的好評、

總之,，我們的食堂之所以能做到以上幾點,，是因為我們把項目看成是自己的家，一方面,，我們都非常珍惜這份來之不易的工作崗位,。另一方面，我們都有一顆愛心,。但是,，我們也還存在一些需要改進(jìn)的地方。同時,，還要不斷改進(jìn)工作方法,，多關(guān)心愛護(hù)職工們，在服務(wù)中,，注意工作方法和技巧,，做到讓工人們高興而來,，滿意而歸。使食堂工作做更上一層樓,。

食堂管理員總結(jié) 食堂管理員總結(jié)報告?zhèn)€人篇二十一

1,、深入開展企業(yè)技能人才評價工作。編制印發(fā)了企業(yè)高技能人才評價工作手冊,，匯編了企業(yè)高技能人才評價的政策文件,、經(jīng)驗集錦、經(jīng)典案例及精要點評,，指導(dǎo)各市和企業(yè)開展企業(yè)技能人才評價工作,。制定了省及各市工作計劃，按月匯總數(shù)據(jù),，檢查工作進(jìn)展,。深入企業(yè)和基層走訪調(diào)研，了解企業(yè)技能人才評價開展情況及對高技能人才培養(yǎng)評價的意見建議,，并在此基礎(chǔ)上草擬了高技能人才政府購買培訓(xùn)成果的文件,。全年企業(yè)鑒定人數(shù)達(dá)到27.23萬人，比20xx年增長120%,，占總鑒定人數(shù)的比例達(dá)到22.69%,。

2、繼續(xù)發(fā)揮高技能人才統(tǒng)一鑒定規(guī)模示范效應(yīng),。完善了技師,、高級技師統(tǒng)考日制度，調(diào)整和規(guī)范考點管理,，全年技師和高級技師統(tǒng)考1100人,。為促進(jìn)各市高技能人才評價工作，省中心探索調(diào)整中烹等八個職業(yè)高級以上鑒定組織實施方式,，由原全部由省中心組織實施改為有條件的下放給各市組織,，省市共同監(jiān)督管理，保證這八個職業(yè)的鑒定工作有序開展,。

3,、積極拓展全國全省統(tǒng)考范圍。通過報紙,、網(wǎng)絡(luò),、報考簡章等媒介，加大宣傳力度,，建立統(tǒng)考日制度,，大力拓展人力資源管理等二十三個職業(yè)全國全省統(tǒng)一鑒定的覆蓋面，全年全國全省統(tǒng)一鑒定超過9萬人,，創(chuàng)歷史新高,。規(guī)范考務(wù)管理,，明確各市和報名點考務(wù)操作流程，建立并嚴(yán)格執(zhí)行試卷管理,、保密,、考點考場管理制度，保證試卷安全,，考務(wù)管理過程規(guī)范,。積極拓展新職業(yè)試驗性鑒定，開發(fā)技術(shù)資源,，開展了汽車營銷,、景觀設(shè)計、陳列展覽設(shè)計,、動漫設(shè)計,、緊急救助員等新職業(yè)的試驗性鑒定。

4,、配合實施“特別職業(yè)培訓(xùn)計劃”加強特殊人群的職業(yè)技能認(rèn)證工作,。開展院校學(xué)生鑒定55萬人次，農(nóng)民工和下崗失業(yè)人員鑒定16萬人次,。加強農(nóng)村勞動力專項職業(yè)能力認(rèn)證技術(shù)資源開發(fā)，專門組織召開了開發(fā)座談會,，并收集,、整理、修改了相關(guān)專項職業(yè)能力試卷,，開發(fā)了10個專項職業(yè)能力試題庫隨國家題庫配發(fā)至各地使用,，規(guī)范各地專項職業(yè)能力認(rèn)證工作。

5,、計算機(jī)信息高新技術(shù)考試取得新成績,。全年完成計算機(jī)信息高新技術(shù)考試7萬人。出臺了相關(guān)文件和實施辦法,，開展技術(shù)力量培訓(xùn),，在全省技工院校中推廣計算機(jī)信息高新技術(shù)統(tǒng)考，提高技校畢業(yè)生計算機(jī)操作能力,，縮短與工作崗位的能力差距,。升級考試平臺，并對網(wǎng)絡(luò)管理人員進(jìn)行了升級培訓(xùn),，保證考試的正常有序開展,。

1、深入細(xì)致開展了一次全省范圍內(nèi)的質(zhì)量管理檢查活動,。為規(guī)范職業(yè)技能鑒定過程,，加大職業(yè)技能鑒定規(guī)范化管理制度建設(shè)和執(zhí)行力度,，全面提高職業(yè)技能鑒定質(zhì)量，省中心積極探索借鑒運用質(zhì)量管理體系建設(shè)的辦法,，部署開展一次歷時半年的全面質(zhì)量管理檢查,，檢查采用“一聽二看三查”的方式，點面結(jié)合,，全面檢查各級鑒定機(jī)構(gòu)綜合質(zhì)量管理情況,，并隨機(jī)抽取三個鑒定批次跟蹤檢查考務(wù)管理過程的規(guī)范化程度。各市根據(jù)省中心的部署和本地鑒定工作實際,，開展了認(rèn)真的自查,、初查，對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行了認(rèn)真整改,，省中心于組織了全省的檢查驗收,，分成四個小組對十三個市中心及所屬各一家鑒定所xx縣級鑒定機(jī)構(gòu)進(jìn)行了檢查，對照評分標(biāo)準(zhǔn)逐項對每個鑒定機(jī)構(gòu)進(jìn)行了量化評分和綜合評價,，進(jìn)行了評優(yōu)并表彰通報,。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，省中心專門組織了一次質(zhì)量管理人員培訓(xùn)班,，進(jìn)一步明確了各項業(yè)務(wù)流程操作要求和相關(guān)政策要求,，加強質(zhì)量意識教育，提高質(zhì)量管理水平,。此次質(zhì)量管理檢查的效果受到了全省各級鑒定機(jī)構(gòu)的認(rèn)可和好評,，不但豐富和改進(jìn)了傳統(tǒng)質(zhì)量檢查的內(nèi)容和效果，而且在全面推行質(zhì)量管理體系建設(shè)方面作了卓有成效的探索,，我省的這一創(chuàng)新做法在全國職業(yè)技能鑒定機(jī)構(gòu)質(zhì)量建設(shè)技術(shù)交流會上作了經(jīng)驗介紹,。

2、加強質(zhì)量督導(dǎo),、質(zhì)量通報和違規(guī)事件查處,。以現(xiàn)場督導(dǎo)為重點，今年以來省中心共開展督導(dǎo)180場次,。質(zhì)量管理檢查結(jié)束后印發(fā)了一期質(zhì)量通報,，對檢查結(jié)果情況進(jìn)行了全面總結(jié)，提出下一步工作計劃和措施,。對違規(guī)事件的`查處,，由事后向事前轉(zhuǎn)變，注重預(yù)防,，將可能的違規(guī)行為消滅在萌芽狀態(tài),。

4、加強證書管理,。在空白證書一直空缺的情況下,，為保證全省鑒定工作的有序進(jìn)行,，省中心參照廣東省的做法，實行鑒定成績憑證制度,，對經(jīng)過鑒定合格的考生發(fā)放鑒定合格憑證,，在有效期內(nèi)換取職業(yè)資格證書，緩解因空白證書短缺造成的矛盾,，服務(wù)考生就業(yè),。同時，加強證書監(jiān)管,，防止非正常渠道購證,，定期核對空白證書數(shù)據(jù)、發(fā)證數(shù)據(jù),、上網(wǎng)查詢數(shù)據(jù),，保證三個數(shù)據(jù)的一致。做好出國人員換證工作的移交交接工作,，保證換證工作的順利銜接和有序過渡,。

5、規(guī)范鑒定統(tǒng)計工作,。根據(jù)廳統(tǒng)計數(shù)據(jù)監(jiān)測工作要求,，進(jìn)一步完善了鑒定統(tǒng)計工作流程和要求，細(xì)化統(tǒng)計內(nèi)容,，建立月報制度和月度數(shù)據(jù)會審分析制度,，加強數(shù)據(jù)的審核，保證數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確及時,。

1、繼續(xù)加大技術(shù)資源開發(fā)和管理力度,。開發(fā)編寫并出版了模具制造工三,、四級鑒定指南，開發(fā)編寫了汽車營銷師三,、四級鑒定指南,。開發(fā)了公共營養(yǎng)師二級題庫、室內(nèi)裝飾設(shè)計二,、三級卷庫,、10個專項職業(yè)能力規(guī)范及卷庫。進(jìn)行了數(shù)控車工,、銑工,、加工中心題庫轉(zhuǎn)卷庫工作，提高試題質(zhì)量,。配發(fā)了20xx版國家題庫和省級題卷庫,，包括39個職業(yè)3-5級和67個職業(yè)的技師,、高級技師級、10個專項職業(yè)能力的題卷庫,，并對題庫使用提出了新要求,。

2、啟動行政權(quán)力網(wǎng)上運行工作和在線考務(wù)平臺建設(shè)工作,。根據(jù)廳要求,，梳理出了五項行政權(quán)力，編制了內(nèi)外流程和網(wǎng)上運行所需數(shù)據(jù)項,，并組織人員按照職責(zé)分工開展試運行,。為提高考務(wù)管理的科學(xué)化和智能化水平，啟動了全省在線考務(wù)管理平臺建設(shè)工作,，在省內(nèi)各市開展了廣泛調(diào)研,，征求意見建議，對陜西,、湖南在線考務(wù)平臺建設(shè)情況進(jìn)行了考察,，相關(guān)技術(shù)服務(wù)提供商進(jìn)行了現(xiàn)場演示，簽訂相關(guān)協(xié)議,，啟動考務(wù)平臺建設(shè)工作,。

3、進(jìn)一步提高機(jī)構(gòu)和人員隊伍履職能力,。一是開展了鑒定機(jī)構(gòu)情況調(diào)查,，了解掌握全省鑒定機(jī)構(gòu)性質(zhì)、財務(wù)收支,、人員隊伍等基本情況,，并進(jìn)行了分析，提出了加強機(jī)構(gòu)建設(shè)的意見建議,。二是加強了省屬鑒定所站,、計算機(jī)信息高新技術(shù)考試站的管理，繼續(xù)實行年檢和目標(biāo)考核管理,，首次對鑒定所站和考試站目標(biāo)完成情況進(jìn)行了考核,，并進(jìn)行了表彰獎勵和通報，根據(jù)考核情況適時調(diào)整目標(biāo)考核要求,，使考核與年檢有機(jī)結(jié)合,，進(jìn)行全方位管理。在日常督導(dǎo)中加強對省屬鑒定所站的檢查和調(diào)研,，尤其加強了對新建所站的調(diào)研和工作指導(dǎo),。結(jié)合系統(tǒng)升級，對全省計算機(jī)信息高新技術(shù)考試站領(lǐng)導(dǎo)和管理人員進(jìn)行了一次系統(tǒng)的培訓(xùn)。進(jìn)一步細(xì)化和明確全國全省統(tǒng)考考點管理制度和業(yè)務(wù)操作流程,，使考務(wù)工作更具體,、更規(guī)范。三是加強人員培訓(xùn),。舉辦了兩期考評人員培訓(xùn)班和高新技術(shù)考試網(wǎng)絡(luò)管理人員,、全國全省統(tǒng)一鑒定考務(wù)管理人員培訓(xùn)班，提高考務(wù)管理能力,。在質(zhì)量管理檢查中抽調(diào)各市人員參加檢查,，促進(jìn)各市考務(wù)管理和質(zhì)量管理工作的交流，檢查完后舉辦了質(zhì)量管理人員培訓(xùn)班,，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)一步明確政策和管理要求,，提高鑒定系統(tǒng)管理人員政策水平和操作技能。

食堂管理員總結(jié) 食堂管理員總結(jié)報告?zhèn)€人篇二十二

學(xué)校是一個特殊的單位,，學(xué)生又是一個特殊的消費群體,，食堂的管理工作和學(xué)生的飲食安全，關(guān)系到學(xué)生的身體健康,、學(xué)校的聲譽和發(fā)展,、教學(xué)質(zhì)量的提高、社會的穩(wěn)定,，所以學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心,、學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心,、社會關(guān)心,。

我校學(xué)生食堂自20xx年8月24日營業(yè)以來，現(xiàn)有1330多名學(xué)生在食堂用餐,。為確保食堂及周邊環(huán)境的安全工作,，我們相繼購買了36具滅火器、安裝了_套監(jiān)控攝像鏡頭,，重新改裝了300多米照明線路,。為確保學(xué)生的飲食安全我們進(jìn)行了三次庫存物資的盤點，對全體業(yè)主和工作人員進(jìn)行了三次培訓(xùn)?，F(xiàn)將有關(guān)情景匯報如下：

1學(xué)校食堂從開學(xué)以來，學(xué)校先后五次對食堂管理工作進(jìn)行了全面檢查,，重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全,，做到有目標(biāo)、有計劃,、有重點,、有措施，層層落實職責(zé)。

2,、我校有1330多名學(xué)生在學(xué)校食堂就餐,，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學(xué)生的生活質(zhì)量,、健康質(zhì)量,，直接關(guān)系青少年的健康成長，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,，涉及到千家萬戶,，為此,，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作,，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一,、健康第一,、質(zhì)量第一的思想,，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督，為全校住校生供給一流的服務(wù),，讓學(xué)生滿意,，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索,，建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制,，贏得了學(xué)生及其家長的認(rèn)可。

1,、健全規(guī)章制度

健全的規(guī)章制度,，是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),，在此基礎(chǔ)上，學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急處理制度》,、《食品加工安全操作規(guī)程》,，建立健全各崗位職責(zé)，各崗位管理制度,，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定,，做到食品衛(wèi)生管理有章可循,，有規(guī)可依。

2,、強化流程管理

進(jìn)貨,、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程,，必須強化管理,。在這一過程中，我們注意把好進(jìn)貨,，食堂主要原料,、輔料均采用定點，并附有供貨商的身份證復(fù)印件,、詳細(xì)地址,、聯(lián)系方式，每一天由業(yè)主負(fù)責(zé)驗貨,，采取看生產(chǎn)日期,、合格證、質(zhì)量檢測報告,、包裝情景,、有無變質(zhì)、發(fā)芽,、是否新鮮等方式把住進(jìn)貨關(guān),。

3、建立監(jiān)督機(jī)制

為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度,，我們嚴(yán)格按照食品法的有關(guān)規(guī)定認(rèn)真填寫留樣,、消毒、索證,、廢棄物的`處理等表格和食堂檔案,。

開學(xué)以來對食堂員工進(jìn)行了三次崗位培訓(xùn)，并組織學(xué)習(xí)了相關(guān)的法律,、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項規(guī)章制度,，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，規(guī)定每周召開食堂管理人員會議,、每個月從業(yè)人員組織一次學(xué)習(xí),。對新員工進(jìn)行個人健康檢查，取得健康證后,，方可上崗,。

近年以來當(dāng)?shù)氐奈飪r上脹很快，現(xiàn)行的伙食標(biāo)準(zhǔn)我們難以滿足學(xué)生的飲食要求,?？墒俏覀?nèi)w業(yè)主和工作人員克服困難，想各種辦法,，在現(xiàn)有的條件下,，做到了就餐學(xué)生基本滿意。

食堂管理員總結(jié) 食堂管理員總結(jié)報告?zhèn)€人篇二十三

新世紀(jì)的辦學(xué)格局,，給學(xué)校的后勤工作增加了難度,，提出了更深層次的要求。眾所周知,，后勤工作繁亂復(fù)雜,，且時刻體現(xiàn)著緊迫性和重要性，而且該項工作是服務(wù)性工作,，直接影響到學(xué)校教育教學(xué)工作,，所以我充分認(rèn)識到，在新形勢下,，更應(yīng)具有強烈的服務(wù)意識,，服務(wù)到位，在工作上主動積極,，不斷創(chuàng)新,。

如何使食堂工作有秩序地進(jìn)行，那必須嚴(yán)格按照管理制度,，讓每個食堂工 作人員,，懂得《食品衛(wèi)生法》，做到分工負(fù)責(zé),，責(zé)任到人,，認(rèn)真安排一天三餐，并特別注意清潔衛(wèi)生工作,，堅持洗菜間與洗滌間分開,，生菜與熟菜分開，堅持食堂工作的拖,、掃,、沖、擦,，認(rèn)真消毒,，從全方位考慮全體師生的健康。

在學(xué)生用膳上,，根據(jù)學(xué)生的心理狀態(tài),，中、晚餐靈活掌握,，使每一位學(xué)生 能吃上新鮮可口的`飯菜,。特別是冬季與夏季，在冬季時,，為學(xué)生熱菜,、熱飯,，在夏季時，注重飯菜的衛(wèi)生與新鮮并且全天提供熱水,，服務(wù)到位,。

作為食堂工作人員的班長，要做好食堂的后勤保障工作,，真正起到服務(wù)育人作用,，必須自己以身作則，嚴(yán)以律己,。我與全體工作人員一起,，樹立全心全意為學(xué)校師生服務(wù)的思想。在休息日,，也時而到學(xué)校轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn),，看一看，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,，并定時地向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)匯報后勤食堂工作情況,。

我校與社會接觸面較廣，且與省,、市校有一定聯(lián)系,，所以臨時安排的招待次數(shù)頻繁，這樣勢必增加不少工作量,，我與食堂工作人員齊心協(xié)力及時周到地完成每一次招待工作,。精心配置菜肴，做到熱情服務(wù),，使用膳同志有賓至如歸的感覺,。

總之，我與食堂工作人員團(tuán)結(jié)工作,，和睦相處,，嚴(yán)格要求，生活上互相關(guān)心,，以積極的姿態(tài)去做這份長期持久而又艱辛的工作,。當(dāng)然，在今后工作中,，我會不斷探討工作套路,，增強創(chuàng)新意識，為我校生存發(fā)展多做貢獻(xiàn),。

食堂管理員總結(jié) 食堂管理員總結(jié)報告?zhèn)€人篇二十四

時間過得真快,，茫茫碌碌中以近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個月了,。作為食堂自然是離不開飲食,，食是每個人生活中不可缺少的一部分,，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想,，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)我對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié)：

第一,、作為一個集體食堂，要嚴(yán)格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事,。首先,，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的`體檢，對體檢不合格者不於上崗,。其次,，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學(xué)習(xí),，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗,、二沖、三消毒”工作,，工做臺做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時到位,。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé),、各司其職,、服從分配、隨叫隨到,，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn),。

第二、八月算是我正式接管食堂,。先對庫存商品進(jìn)行盤點交接,，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,，對食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進(jìn)。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,，使大家身心疲憊,，沒能及時,、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊,，使領(lǐng)導(dǎo)對食堂產(chǎn)生了臟,、亂、差的不好印象,。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁,、灶臺,、蒸箱、地面,、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀,，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵,。

九月是忙碌的一個月,，接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)交流、中心來和全職工大會餐等,，大小用餐共計十余次,。及時、準(zhǔn)確,、順利地完成了用餐接待工作,，給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐,。

金秋十月是收獲得季節(jié),，也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的成本降低,，購買了大量的冬儲菜,，如：蘿卜、大白菜,、土豆,、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜,。使職工在冬季也能夠吃到品種多樣的食物,。同時，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖,，有利地確保了冬儲菜的存放,。

第三,、把住食品進(jìn)貨非常重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,，如：肉,、菜、蛋,、禽,、主、副食等,。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,，切實保證每位職工的身體健康,。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外,，我也嚴(yán)格財務(wù)紀(jì)律,，每次采購時總是所要收拒、及時上帳,，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ谩⒉粊y花亂支,，五天一結(jié)帳,、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉,。

由于本人水平有限,，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足,。如：第一個月就虧損了505,、86元，第二個月又虧損了76,、25元,。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等,。同時,，對食品的采購、物品的損耗加以控制,，確保職工吃到價廉放心的食品,。

總之,，食堂工作正在日漸步入正常化,、正規(guī)化,，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè),、務(wù)實,、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn),。

食堂管理員總結(jié) 食堂管理員總結(jié)報告?zhèn)€人篇二十五

為做好學(xué)校餐廳工作,，維護(hù)學(xué)生切身利益，我校食堂開展“以學(xué)生為關(guān)注焦點”,，“樹飲食形象,，創(chuàng)一流服務(wù)”活動，收到較好的效果,。具體做法有：

如各類人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度,，分別對餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購,、驗收、保管,、加工,、出售、餐具消毒提出明確要求,，做到職責(zé)明確,，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關(guān),，流程合理，操作規(guī)范,。

選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn),，消防安全知識培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等,。對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn)，旨在提高每個職工的整體素質(zhì),，更好地為教職工服務(wù),。

食堂餐廳布局合理，通風(fēng)采光,，蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定“三防”預(yù)案,，安全通道安裝應(yīng)急燈,，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查,，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地,、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語“注意安全,、精心操作”,。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢,、生熟分開,、無四害、三餐保潔,，冷葷“五?！钡?，針對這些工作,，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

做到以人為本,，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,，在保證學(xué)生中餐伙食供應(yīng)的`過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念,。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下良好的基礎(chǔ)，增強全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感,，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得長足的發(fā)展和一定的成績，確保學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件,，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,，規(guī)范化，制度化,，秩序化管理,，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點,，創(chuàng)造新的輝煌,。

食堂管理員總結(jié) 食堂管理員總結(jié)報告?zhèn)€人篇二十六

本學(xué)期我園以積極創(chuàng)建xx市綠色幼兒園和xx市a級食堂為目標(biāo)，以安全工作為主線,，以錘煉教師的業(yè)務(wù)水平,，努力提高保教質(zhì)量為重點，依托利用社區(qū),、家長資源,，開展了豐富多彩的幼兒教育活動，取得了一定的成績,，現(xiàn)小結(jié)如下：

安全工作是幼兒園工作的重中之重,。本學(xué)期，在園領(lǐng)導(dǎo)的重視下,，在保健教師的辛勤工作下,，努力做到了衛(wèi)生防疫體制健全，管理有序,。通過業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),、討論、檢查,、評比等多種形式,，強調(diào)保育工作與食堂工作的規(guī)范操作。其次嚴(yán)把晨檢關(guān),、衛(wèi)生消毒關(guān),，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，切實落實防病工作,，做到了一學(xué)期內(nèi)無安全事故發(fā)生,。順利地通過了xx市婦幼保健院的檢查，領(lǐng)取了婦幼保健合格證書,，同時被評為xx市兒童保健工作先進(jìn)單位,，保健教師也榮獲了“先進(jìn)個人”的殊榮。

“xx市a級食堂”是我園本學(xué)期的創(chuàng)建目標(biāo)之一,，我們認(rèn)真對照《xx市學(xué)校食堂衛(wèi)生達(dá)標(biāo)建設(shè)活動a級食堂評分表》和《關(guān)于開展放心消費食堂創(chuàng)建活動的通知》精神,，利用暑期,，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下，在市,、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的指導(dǎo)下,，按照要求對整體布局進(jìn)行了較大的調(diào)整。安裝了監(jiān)控系統(tǒng),、給粗加工間,、食品操作間、配餐間更換了天花,，完善了抽排油煙系統(tǒng),，添制了保潔設(shè)備，完善了各種硬件設(shè)施,，整體環(huán)境煥然一新,。同時堅持以服務(wù)師生為宗旨，努力提高后勤人員素質(zhì),，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高管理水平。在全體后勤人員的共同努力下,，xx年12月我園食堂順利地被評為“xx市a級食堂”,。新區(qū)管委會仲xx主任也親臨我園就食品安全衛(wèi)生工作進(jìn)行了專項檢查。仲主任對我園的食堂管理工作非常滿意,，勉勵我園繼續(xù)努力,，把食堂辦成教師滿意、家長放心,、幼兒開心的食堂,。

（一）加強領(lǐng)導(dǎo)班子隊伍建設(shè)。

俗話說：“火車跑得快,，全靠頭來帶”,。要打造一支師德高尚,、業(yè)務(wù)精良的師資隊伍,，領(lǐng)導(dǎo)的表率起著不可忽視的作用。我們要求園領(lǐng)導(dǎo)在工作之余,，加強自身的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),，不斷地用新的知識和新的信息充實自己，提高自己的專業(yè)理論水平,。其次采用推門聽課的`方式,，經(jīng)常深入班級聽活動，指導(dǎo)教師開展區(qū)域游戲,，了解教師的教學(xué)情況,。同時采用面對面,、一對一指導(dǎo)的方式，指導(dǎo)教師改進(jìn)教學(xué)方式,，提高課堂教學(xué)質(zhì)量,。本學(xué)期，魏妍園長在區(qū)園長聽評課活動中獲一等獎,。

（二）根據(jù)幼兒園師資隊伍建設(shè)規(guī)劃,，加強教師師資隊伍培訓(xùn)。

1,、加強理論學(xué)習(xí),，夯實教師的理論基礎(chǔ)。本學(xué)期我們利用教研會議和教研活動,，帶領(lǐng)教師深入學(xué)習(xí),、理解《綱要》及相關(guān)的幼教理論，轉(zhuǎn)變教師觀念,，加強師德建設(shè),，鼓勵教師利用業(yè)余時間每月讀一篇幼教文章，并作摘記,、寫簡短的讀后感,，為教師搭建了學(xué)習(xí)、交流的平臺,，努力提高教師的理論水平,。

2、本學(xué)期,，繼續(xù)要求每位教師每月積極撰寫觀察記錄,、教養(yǎng)筆記各兩篇，每節(jié)活動課后都有教學(xué)反思,、一周一次大反思,，并進(jìn)行交流，教育論文每學(xué)期至少寫一篇,，青年教師每周抄一篇優(yōu)秀教案,，每月進(jìn)行一課三研活動，每月練習(xí)一首簡單曲子,，全園上下形成了濃郁的學(xué)習(xí)氛圍,，苦練教學(xué)基本功。

3,、我們還積極組織教師參加園內(nèi)外的各項學(xué)習(xí),、培訓(xùn)活動，努力提高教師教育理論水平,，明確學(xué)習(xí)的目的性,，并且要求教師學(xué)以致用,，把所學(xué)理論與自己教學(xué)實踐相結(jié)合。

4,、本學(xué)期我園繼續(xù)以市級課題《農(nóng)村幼兒良好生活習(xí)慣的指導(dǎo)研究》為抓手,，在提高教師的教科研水平的同時努力促進(jìn)兒童良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成。同時繼續(xù)以“快樂識字,、分享閱讀”為幼兒園的特色進(jìn)行打造,，并努力改革教學(xué)組織形式，使之生活化,、游戲化,。

1、開學(xué)初結(jié)合“xx市綠色幼兒園”的創(chuàng)建,，以“綠色,、環(huán)保、美觀,、實用”為主題,，開展了創(chuàng)設(shè)良好育人環(huán)境的評比。利用廢舊物品將樓梯,、走廊,、教室布置得內(nèi)容豐富、五彩繽紛,、琳瑯滿目,，并且定期更換，成為了環(huán)境教育的好陣地,。同時在一日生活和各種教育活動中滲透環(huán)保教育以及開展適合幼兒特點的環(huán)境教育的專題活動,。全園總動員開展“變廢為寶”自制玩具評比。每個班還設(shè)立了可回收與不可回收垃圾箱,，讓幼兒學(xué)會分類投放垃圾,。通過各種活動，我們不僅讓孩子學(xué)會在認(rèn)知中辨析,，同時也在日常生活中逐漸養(yǎng)成了良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣,，逐步提高了幼兒的環(huán)保意識，幫助他們慢慢積累保護(hù)環(huán)境的經(jīng)驗,，懂得了保護(hù)環(huán)境要從小事做起,，從我做起,。xx年11月我園被評為“xx市綠色幼兒園”,。

2、結(jié)合幼兒園教育的特點,，我園要求各班在布置主題墻時注重幼兒和家長的參與,，把主題墻作為特色教育和主題活動的外顯窗口,，通過教師的啟發(fā)和引導(dǎo)，將墻飾變?yōu)檎故居變鹤约阂庠傅膱@地,。園內(nèi)每月根據(jù)主題從幼兒,、家長參與率、美觀,、實用等方面進(jìn)行評比,。

3、游戲是幼兒的基本活動,，是對幼兒進(jìn)行全面發(fā)展教育的重要形式,。區(qū)域活動是開放性的教育活動，是幼兒按自己的意愿進(jìn)行的一種帶有學(xué)習(xí)性質(zhì)的游戲,，也是對幼兒進(jìn)行個別化教育的手段,。我園的游戲水平一直比較薄弱，本學(xué)期我園主抓區(qū)域游戲,，要求各班依據(jù)本園實際和我鎮(zhèn)的鄉(xiāng)土資源,，開辟游戲區(qū)角，及時地捕捉孩子感興趣的事,，把幼兒生活中熟悉的事物遷移到游戲中,，并在游戲區(qū)中結(jié)合教育主題投放各種動手操作材料，給予孩子充分的操作探索機(jī)會,，使游戲區(qū)角成為幼兒開展自主學(xué)習(xí)的主陣地,。在經(jīng)歷了日常檢查、指導(dǎo),，專題討論,，教師精心準(zhǔn)備等環(huán)節(jié)后，開展了園內(nèi)的區(qū)域游戲評比,。但評比中我們發(fā)現(xiàn)孩子的游戲水平低下,，亟待提高。于是我們又組織教師去丹陽實驗幼兒園進(jìn)行了專項的參觀學(xué)習(xí),，請教師與專家之間面對面的交流,、指導(dǎo)。下學(xué)期,，我園將繼續(xù)主抓區(qū)域游戲,，培養(yǎng)教師的指導(dǎo)能力與幼兒的游戲水平。