在當下這個社會中，報告的使用成為日常生活的常態(tài),，報告具有成文事后性的特點,。報告書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇報告呢？下面是小編給大家?guī)淼膱蟾娴姆段哪０?，希望能夠幫到你?

在食品公司的實踐報告篇一

實習目的

要想在念書的時候就試足將來的工作環(huán)境,，實習是個好辦法，在實踐經(jīng)驗豐富的導師和技術(shù)人員指導下學到的理論知識可以得以具體化,，實習可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標是否真的適合自己,。通過參觀和實踐來鞏固專業(yè)基礎知識，要求做到理論與實踐相結(jié)合,，在實踐中開展調(diào)查研究,、鍛煉和培養(yǎng)學生分析問題和解決問題能力，為以后的學習,、畢業(yè)論文以及工作打下堅實的基礎,。具體如下：

1. 接觸社會 了解省情和國情，了解實習場所的發(fā)展史,，特別是改革開放以來的情況,，了解所學專業(yè)在經(jīng)濟建設中的地位、作用和發(fā)展趨勢,，增加對專業(yè)學科范圍的感性認識,。

2. 學習企業(yè)管理知識 熟悉工程技術(shù)人員的工作職責和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步認識，虛心向工人和技術(shù)人員學習培養(yǎng)熱愛專業(yè),、熱愛勞動,、遵守組織紀律的良好品德。

3. 學習生產(chǎn)技術(shù) 鞏固深化所學的理論知識,，培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的初步能力,。

4. 了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程、技術(shù)經(jīng)濟指標,。

5. 了解生產(chǎn)工藝所用的設備,、規(guī)格型號及工作原理。

實習內(nèi)容

首先先介紹一下我所在生產(chǎn)線的產(chǎn)品,，奧利奧1920xx年誕生于美國,，近一個世紀以來奧利奧在美國市場經(jīng)九不衰，來到大中華區(qū)后,，以其“扭一扭,、舔一舔、泡一泡”的趣味吃法迅速成為中國銷量最高的奶油夾心餅干品牌之一,。不斷追求產(chǎn)品創(chuàng)新將奧利奧的新產(chǎn)品從美國迅速引入中國,，如今奧利奧品牌家族又添巧克力夾心和美味雙心兩名新成員，此外,，于20xx年底上市底新產(chǎn)品奧利奧威化也迅速贏得了中國消費者的青睞,。還有就是鬼臉以其獨特、有趣的鬼臉造型很快得到中國消費者的喜歡!品牌知名度迅速攀升,，鬼臉嘟嘟有一系列不同口味,，包括巧克力味,、草莓味,、奶油花生味和雙層奶油夾心口味。1995年在中國成功上市，只專為孩子設計的品牌一提到鬼臉嘟嘟人們就會想到有關(guān)不同鬼臉嘟嘟的餅干,，好吃又好玩,，針對兒童生長需要鬼臉嘟嘟餅干從20xx年起全現(xiàn)添加鈣鐵增強鬼臉嘟嘟在媽媽心中“好吃有益”的品牌認知，真正成為孩子喜歡媽媽認可的產(chǎn)品,。最后就是樂之,，于1988年進入中國市場，以強大的增長勢頭快速成為北方地區(qū)銷量第一的咸餅干,。20xx年,，樂之三明治餅干的成功上市，使樂之餅干跨升為全國十大餅干品牌行列,。

在食品公司的實踐報告篇二

一,、實習單位簡介

××年××月××日至××年××月××日，我在××××××××進行了××天

的實習,?！痢痢痢痢痢痢痢潦恰痢痢痢痢痢痢痢痢痢?公司簡介) 二、實習內(nèi)容 1.生產(chǎn)工藝流程及說明 1.1八連杯灌裝車間工藝流程：

說明：班長,、品控員對產(chǎn)品質(zhì)量負責,，其他人員按崗位承擔相應責任。 1.2瓶裝酸奶灌裝生產(chǎn)工藝流程：

說明：1. 班長,、品控員對產(chǎn)品質(zhì)量負責,，其他人員按崗位承擔相應責任。

2.瓶裝其他瓶中牛奶,，除去添加菌種和發(fā)酵劑,。 1.3袋奶灌裝生產(chǎn)工藝流程：

說明：班長、品控員對產(chǎn)品質(zhì)量負責,，其他人員按崗位承擔相應責任,。

1.4屋頂包灌裝生產(chǎn)工藝流程：

說明：班長、品控員對產(chǎn)品質(zhì)量負責,，其他人員按崗位承擔相應責任,。

2.注意事項(個人總結(jié))

2.1八連杯生產(chǎn)線

2.1.1墊板出現(xiàn)碎、少,、臟;

2.1.2吸管：臟,、裂開一部分不夠數(shù)、異味;

2.1.3日期：未有或不清楚,，可能是機器未放好或堵了;

2.1.4封膜時未把膜封好;

2.1.5奶質(zhì)量不好或奶未配好,，發(fā)酵不好，口感不好;

2.1.6由于未調(diào)試好,，熱收縮膜未把奶杯封好,。

2.2超高溫生產(chǎn)線

2.2.1日期對錯;

2.2.2密封性的好壞,，是否漏奶;

2.2.3數(shù)量是否對;

2.2.4奶重量是否在規(guī)定范圍內(nèi);

2.2.5奶的感官以及一些成分含量;

2.2.6每車要留兩袋樣品。

2.3瓶裝生產(chǎn)線

2.3.1瓶是否沖洗干凈;

2.3.2瓶是否弄錯(酸奶和鮮奶);

2.3.3瓶蓋是否封好;

2.3.4瓶內(nèi)奶是否夠量;

2.3.5盛瓶箱子是否沖洗過,，是否干凈;

2.3.6瓶子是否破損;

2.3.7奶是否合格,。

2.4塑桶生產(chǎn)線

2.4.1奶是否夠量;

2.4.2桶是否干凈,，桶內(nèi)外是否有異物;

2.4.3桶是否密封好;

2.4.4封膜是否把桶封好;

2.4.5日期是否正確;

2.4.6奶感官及成分含量,。

2.5屋頂包生產(chǎn)線

2.5.1日期是否正確;

2.5.2數(shù)量是否夠數(shù);

2.5.3奶的感官及成分含量;

2.5.4包裝是否嚴密，有無漏奶;

2.5.5重量是否在規(guī)定范圍內(nèi);

2.5.6留樣：每種每日兩個;

2.5.7250ml的勿忘加吸管;

2.5.8注意日期,，勿裝錯箱子,。

2.6新鮮杯生產(chǎn)線

2.6.1日期是否正確;

2.6.2箱上應印的是否印上;

2.6.3數(shù)量是否夠數(shù);

2.6.4是否裝對箱子;

2.6.5感官評定及成分含量;

2.6.6是否漏奶;

2.6.7裝箱及裝筐勿混;

2.6.8留樣,。

三、工廠中存在的問題及意見

通過在××的實習,，我發(fā)現(xiàn)車間存在一些不足,，主要有以下幾點：

1. 風淋間基本未用過，前處理的工人很少那里走過,，我認為一個正規(guī)的企業(yè)不應該只是為了應付才上項目;

2. 入口處的消毒程序,，可以說沒幾個工人知道，不知道培訓人員是如何培訓的;

3. 在車間里的墻上貼著“禁止用水沖洗地面與機器”的標示,，可是在打掃衛(wèi)生時一直用水沖洗地面與機器，要求與實際操作不一樣;

4. 車間內(nèi)偷喝奶現(xiàn)象嚴重;

5. 紫外燈對人體危害大,，可還有工人在紫外燈開時進入車間,，應加強安全教育;

6. 工廠車間設計未按要求來，還有一些地面破損,，不僅運輸不便,，而且不衛(wèi)生;

7. 工人在吃飯和上洗手間時經(jīng)常穿著工作服，未按要求來,。

四,、實習總結(jié)

通過在××××××的××天的實習，有了很多的感觸與收獲,。從學校到社會的大環(huán)境的轉(zhuǎn)變,，身邊接觸的人完全換了角色，老師變成老板,，同學變成同事,，在這巨大的轉(zhuǎn)變中,，有著彷徨，迷茫,，無法馬上適應新的環(huán)境,。常言道：工作一兩年勝過十多年的讀書,?！痢撂斓膶嵙晻r間雖然不長，但是我從中學到了很多知識,，關(guān)于做人,，做事，做學問,。

“在大學里學的不是知識,，而是一種叫做自學的能力”。參加工作后才能深刻體會這句話的含義,，課本上學的理論知識用到的很少很少,。但我們必須在工作中勤于動手慢慢琢磨，不斷學習不斷積累,。遇到不懂的地方,，自己先想方設法解決，實在不行可以虛心請教他人,，而沒有自學能力的人遲早要被企業(yè)和社會所淘汰,。

就算再寒冷再差的天氣，只要未安排休息,，都得去上班,，有時候訂單大，晚上得加班,，那留給個人支配的時間更少,，這時必須克制自己，不能隨心所欲地不想上班就不來,。每日重復單調(diào)繁瑣的工作,，時間久了容易厭倦，犯錯遭領導責罵時不能賭氣就辭職,。一直以來,，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢,。

也許工作以后,，我們才能體會父母掙錢的來之不易。而且要開始有意識地培養(yǎng)自己的理財能力,，我們剛畢業(yè),，工資水平普遍不高,，除掉房租餐費和日常的開支，有時候寄點錢給父母補貼家用,，我們常常所剩無幾,，一不留神可能就入不敷出成為月光一族，但此時我們再也不好意思伸手向父母要,，因此很多時候我們要合理支配我們手中的這筆少的可憐的錢,。

踏上社會，與形形色色的人打交道,。由于存在著利益關(guān)系,，又工作繁忙，很多時候同事不會象同學一樣對你噓寒問暖,，因此剛出校門的很多時候無法適應,。在離畢業(yè)走人僅剩的幾個月，更加應該珍惜與同學之間的相處,。

在食品公司的實踐報告篇三

一,、實習目的：

1、通過實習,，接觸社會,、接觸企業(yè)、接觸市場,，了解社會,、了解企業(yè)、了解市場;

2,、通過實習,，收集某一個或某幾個方面的市場營銷相關(guān)數(shù)據(jù)資料，為畢業(yè)論文選題的實踐性和針對性提供依據(jù);

3,、培養(yǎng)勤奮認真,、敬業(yè)負責的工作態(tài)度，理論聯(lián)系實際,、開拓創(chuàng)新的工作作風;

4,、親身體驗企業(yè)對營銷人才的能力素質(zhì)要求，提高社會適應能力和樹立正確的擇業(yè)觀念;

5,、鍛煉和培養(yǎng)開拓能力,、抗挫折能力和社會交往能力，豐富學生的實踐工作經(jīng)驗,，推動就業(yè)工作,。

二、實習時間：

20xx-20xx學年第2學期第13周到18周，共6周,。(20xx年5月14日～20xx年6月22日)

三,、實習地點：

四、實習單位

頂園食品有限公司直營部

五,、實習工作的過程,、主要工作內(nèi)容及體會

實習應該是每個大學生邁向社會的第一步。從理論向?qū)嵺`相結(jié)合的階梯,。這次實習是我第一次正式的實習,，第一份正式的工作，所以第一天(5月14日)我非常早滴就向康師傅控股的頂園食品有限公司出發(fā)了,。帶著憧憬,，坐上了輕軌,，一開始以為公司在牛角沱,，我們到牛角沱，發(fā)現(xiàn)沒有找到,，此時,，龐老師正好打電話過來，告訴我們在大溪溝,。最終到達了實習單位：康師傅頂園食品有限公司,。

剛進公司辦公室時，感覺人也不多,，并不是像電視上面的一樣那么多,，那么整齊。公司布局分成了3個部分,，每部分大概有十幾個人,。帶著一絲的膽怯和興奮和李所長介紹了一下我們。李所長叫來了直營的主管陳姐,，讓我跟著她學習,。然后我就跟著她來到了3個部分中的一部分(直營部)，向陳姐說了一下我是重慶理工大學的實習生,，她拿著公司的訂貨單讓我坐到她身邊,，當時我就沒那么緊張了。按類別陳姐給我介紹了公司的主要產(chǎn)品種類及產(chǎn)品的規(guī)格,，產(chǎn)品主要分為3+2,、酥松、蛋卷,、夾心球,、妙芙蛋糕等系列。每個系列又有好多規(guī)格的產(chǎn)品,，又分為不同的重量,、不同的口味,，形成差異化，滿足不同的消費者,。大致熟悉了一下公司的主要工作流程,。主要是理貨員上貨、理貨,、統(tǒng)計缺貨,。然后公司訂貨，我們在辦公室就是統(tǒng)計一下,，各個超市的訂貨,，統(tǒng)計規(guī)格、數(shù)量,。大致熟悉了流程之后,，陳姐也沒給我安排更多的工作，我就看了一下大家都在干嗎,，基本上都在處理各種單據(jù),。有企劃部門，專門搞策劃,，搞促銷,。另一個部門是經(jīng)銷部，對象是經(jīng)銷商,，各個其他的中小型超市,，比如我們學校的擷智超市就是他的直接對象。

今天的所見所聞使我對銷售的理解更深了,。公司直接面對終端客戶,，比如直接為超市提供上貨、理貨,、整貨,。替代率超市的員工的一些智能，為超市和顧客提供了更好的服務,。方便了超市和顧客,，大超市先發(fā)貨然后付款。企劃部門幫助超市做活動,，促進超市內(nèi)產(chǎn)品的銷售,。增加銷售額，給超市帶更多的利潤,。從終端促進銷售,，而不是僅僅把貨物從公司向超市的庫存轉(zhuǎn)移，促進消費者消費。使我跟好的理解了快消品的銷售理念,，和銷售方法,，更了解了什么叫真正的銷售。

第二天6點多就起床了,，到那兒的時候辦公室的門都沒開,。今天蔡姐讓開始讓我嘗試著處理訂貨單，統(tǒng)計沃爾瑪訂貨的規(guī)格和數(shù)量,，然后把數(shù)據(jù)填在公司的訂貨單上面,，以便發(fā)貨。下午就是把這也訂貨單統(tǒng)計在一個一表通的程序上面,，自動生成各個超市訂貨的規(guī)格,、數(shù)量、單據(jù),、總金額等數(shù)據(jù),。

今天我學到了跟多。經(jīng)銷那邊和我們這邊稍微不同的是,，經(jīng)銷商先付款后發(fā)貨,，而我們直營這邊先發(fā)貨,，后付款,，所以我們這邊要后面追款。在處理單子的過程中,，我發(fā)現(xiàn)各個部門都是相互聯(lián)系的,，并不是單獨的。比如說我們這邊訂貨的多少,，和企劃部門的活動有緊密的聯(lián)系,。企劃部門做活動效果明顯的時候，我們直營這邊的訂貨量就越大,，成正相關(guān),。而企劃部夢做活動也離不開直營部門，直營部門的理貨員負責實施促銷,，理貨員的執(zhí)行力度直接影響活動的效果,。而且活動的執(zhí)行及策劃都離不開財務部門的支持。每個部門內(nèi)部的團隊,，各有各的職責和分工,，相互合作，相互協(xié)調(diào),，把部門內(nèi)的工作做完,。各個部門積極的溝通和合作，有條不紊的進行，增加銷售額,，增加公司利潤,。

第三天和前兩天一樣，所在開了個早會,，所有人員站起來喊公司經(jīng)營理念,，團隊精神。報告今天的考勤,、工作安排,。然后各個部門開始緊張而又有條不紊的工作。所長今天讓我準備下有關(guān)office的知識,，讓我和他們講解一下大致的批量處理數(shù)據(jù)的方法,，提高他們工作的效率。當時我就好開心覺得終于有用武之地,，有發(fā)揮的地方了,。下午主要是看著蔡姐坐拿個6月份的銷售預估，練習了下一表通,。還有5月份(上中下旬)的預估及達成情況,。

今天我發(fā)現(xiàn)書本上學習的知識和現(xiàn)實中的差距并不是很大。一個團隊的領導者要善于發(fā)揮,，引導,、控制等功能。必須有專業(yè)技能,、知識技能,、溝通能力，用人之所長,。善于發(fā)現(xiàn)員工的優(yōu)勢,，知人之長。通過引導,、安排來發(fā)揮他的長處,，這樣才能提高工作效率。通過培訓來挺高員工的綜合素質(zhì),，有敏銳的眼光善于抓住機會,，利用機會，發(fā)揮團隊的優(yōu)勢,，合作的力量,。使團隊的各個員工和諧、合作,。形成壹加壹大于貳的力量,。給員工明確的任務,，明確獎罰制度。做好配額工作,，根據(jù)員工的能力公平的進行配額,。而且要留有余地，盡量有一個可以回旋的余地,。我覺得做事情要提前進行計劃,，留有回旋的余地，這是今天學到的最重要的一點,。

在辦公室里就這樣做了10天左右的單據(jù)處理,，基本上把這些都能獨立完成了。到5月24號的時候,，陳姐安排我跟著鐘姐去超市學習陳列,。在車上鐘姐和我聊了會家常及公司里的一些不滿。鐘姐比較內(nèi)向,，不善于表達,，但是主管陳姐比較外向，聲音高,，嗓門大,，說話比較直。鐘姐說平時工作挺累的,，但還是盡心盡力的完成了,，有時候甚至做到晚上才回來。但是還是達不到陳姐的要求,，經(jīng)常被罵,。平時還要幫業(yè)務代理處理完訂貨單，排好貨之后才能去超市理貨,。而辦公室里的業(yè)務代理平時早早簡單的處理了單子就下班了。而且工資待遇不一樣,，自己才1000多點,。而業(yè)務代理竟然3000多元，平時還要受莫名其妙的氣,。從心里上不能接受,，所以決定辭職。但是當天鐘姐還是認真負責的把我?guī)У匠?，給我講一些陳列的基本知識,，比如說陳列的原則。公司規(guī)定,，產(chǎn)品的正面要正對走廊,，而且有贈送等標識也必須放在靠近走廊的地方,。貨物要按系列放在同一列，或者行,，以便顧客購買,。貨物擺放要按先進先出的策略，先進指前面沒有賣完的老產(chǎn)品,，這次放的產(chǎn)品放在上次沒有賣完的產(chǎn)品的后面,，顧客購買的時候一般都是先拿前面的，防止老產(chǎn)品的堆壓,，產(chǎn)生臨期品或者過期產(chǎn)品,。

這天可以說學到了很多做人做事的道理。理論和實踐慢慢的結(jié)合了起來,。首先現(xiàn)在是信息社會,，溝通起著至關(guān)重要的作用。做人要有認真的態(tài)度,，己所不欲勿施于人,。認認真真的做好自己的本職工作，出現(xiàn)問題時,，從自身找原因,，找缺點。與相關(guān)的人員主動溝通,，請教別人指出自己的缺點,。虛心學習，接納別人的意見,。作為一個領導者必須學會如何管理和引導員工,，使員工積極主動的做好本職的工作。還必須具備較強的溝通能力,，及時發(fā)現(xiàn)員工存在的問題,，并幫助其解決。要會用獎勵和懲罰制度結(jié)合來激勵員工,。做到公平對待每個員工,，工作上積極帶頭，起到模范的作用,，通過滿足員工的需求來提高員工的工作積極性和工作效率,。在工作之中不只是同技術(shù)、同設備打交道,，更重要的是同人的交往,。所以一定要掌握好同事之間的交往原則和社交禮儀。這也是我們平時要注意的,。我在這方面得益于在學校學生會的長期的鍛煉,，使我有一個比較和諧的人際關(guān)系,，為順利工作創(chuàng)造了良好的人際氛圍。做事方面一定要肯做認真做,，不能眼高手低,，現(xiàn)在就是感覺自己高估自己，覺得自己什么都能做,，什么都會做,，理論上都懂，但是真正動手操作的時候,，才發(fā)現(xiàn)很困難,，甚至做不了。有時候有些事情可能單調(diào)無聊,，機械而重復,，但是又必須去做。這就是為什么同樣的工作,，不同的人做結(jié)果卻不同,。總的來說態(tài)度要端正,。

就這樣單調(diào)而重復的做了一個周左右,，到6月11日，我們直營組在企劃部們的幫助下開始進行買贈活動,。由于去年給大超市催貨,，送了很多貨，而且由于比同類產(chǎn)品價格高了很多,，導致各個超市里有很多20xx年7,、8月份的產(chǎn)品。實際也就是庫存的轉(zhuǎn)移,，導致產(chǎn)生很多臨期品(馬上到期),。所以公司決定買3+2餅干實行買3送1，妙芙蛋糕買2送一盒伊利純牛奶,。每天都提著4件餅干或者純牛奶去超市做贈品活動,，到了超市還要通過超市收貨部。先把超市的臨期品數(shù)量種類統(tǒng)計出來,，然后在收貨部貼贈品貼，把產(chǎn)品條碼貼住,，以免一些超市做小動作,。就這樣重復的一直做到實習結(jié)束，快結(jié)束的時候在超市還見到了因為產(chǎn)品的規(guī)格放錯位置,，導致和標價不一致,，從而導致顧客與售貨員直接的爭執(zhí),。

近2個周的贈品活動，出入各個超市,，見到了各個超市的各種特色,，有的空間大，比如沃爾瑪,、王府井,、人人樂;有的空間窄，比如重客隆,、永輝,。有的貨架高，比如沃爾瑪,、人人樂,。有的貨架低，如卜蜂蓮花,。等各有個的特色,。對超市和百貨的區(qū)別，貨物的陳列等有更深切的理解,。無規(guī)矩不成方圓,，各個公司有各自的規(guī)定，必須建立明確的獎懲制度,。同競爭者直接的斗智斗勇,，在價格、質(zhì)量,、種類上尋求自己的優(yōu)勢,，進行價格戰(zhàn)等競爭戰(zhàn)略?？熹N品的促銷活動一定要快準狠,，一步到位，降價就一次性降,。盡快把臨期品促銷完成,。感覺公司送奶獲得與我們學的理論知識有很多聯(lián)系。與顧客的需求相聯(lián)系,，尋求顧客的不同需求,，尋找滿足這些需求的公司，形成戰(zhàn)略聯(lián)盟,。

這一個半月的實習使我學到了很多,，學會了很多做人做事的道理，并把學到的理論和實際緊密的結(jié)合了起來,。最重要的是學習到了如何與人打交道,。通過實習,，通過接觸社會、接觸企業(yè),、接觸市場,，了解社會、了解企業(yè),、了解市場;通過實習,，培養(yǎng)勤奮認真、敬業(yè)負責的工作態(tài)度,，理論聯(lián)系實際,、開拓創(chuàng)新的工作作風;親身體驗企業(yè)對營銷人才的能力素質(zhì)要求，提高社會適應能力和樹立正確的擇業(yè)觀念;鍛煉和培養(yǎng)開拓能力,、抗挫折能力和社會交往能力,，豐富學生的實踐工作經(jīng)驗，推動就業(yè)工作,。為以后找工作奠定了基礎,。

在食品公司的實踐報告篇四

一、實習目的

通過到工廠參觀企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié),，了解和掌握各種食品的生產(chǎn)工藝和流程,，鞏固和理解已學過的理論和專業(yè)課程內(nèi)容，培養(yǎng)我們理論聯(lián)系實際的能力,，提高實踐能力,、動手能力、解決問題和觀察問題,、分析問題以及解決問題的能力,，為后續(xù)畢業(yè)設計以及畢業(yè)論文打下堅實的基礎。在實習過程中讓我們了解企業(yè)廠史,、生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展遠景等,，掌握企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及在市場的地位;掌握產(chǎn)品的工藝流程及各生產(chǎn)環(huán)節(jié)操作注意事項;了解車間布局，掌握設備操作流程并分析車間的質(zhì)量控制點,，提出提高產(chǎn)品質(zhì)量的合理化建議,，以及企業(yè)的營銷理念及科研開發(fā)狀況等。

二,、實習內(nèi)容

在實習的這段時間里,我們參觀了三家在生產(chǎn)不同產(chǎn)品的食品企業(yè),，有乳品、飲料,、焙烤食品等,。以下是實習期間查閱的相關(guān)企業(yè)概況以及在實習中學習到的。

1,、 哈爾濱龍丹乳業(yè)

(1)哈爾濱龍丹乳業(yè)簡介

龍丹乳業(yè)是我國唯一一家由科技成果轉(zhuǎn)化而來的研發(fā)型大型乳品企業(yè);是國內(nèi)乳品行業(yè)唯一通過國家科技部和中科院“雙高”認證的高新技術(shù)企業(yè);黑龍江省政府重點扶持的國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),，全國十大乳品企業(yè)之一。作為國家乳業(yè)工程技術(shù)研究中心的產(chǎn)業(yè)基地,，龍丹乳業(yè)是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)配方乳粉及其它乳制品的專業(yè)生產(chǎn)廠家,，東三省最大的液體奶生產(chǎn)商之一。依托黑龍江綠色的原生態(tài)牧場奶源,，先進的設備技術(shù),、精湛的科學管理、專業(yè)的人才隊伍,，龍丹乳業(yè)精心打造出“龍丹”這一享譽全國的中國名牌乳制品,。龍丹液態(tài)奶、龍丹奶粉的幾十個系列,，逾百種乳制品憑借豐富的營養(yǎng),，卓越的品質(zhì)，暢銷全國28個省市自治區(qū),，倍受消費者青睞,。

(2)產(chǎn)品工藝

1閃蒸工作原理：

閃蒸是指在不改變牛乳各種有益成分的前提下，通過降低液體沸點的原理,，蒸發(fā)牛乳中的部分水份,，從而提高了牛乳中的干物質(zhì)含量,、去除不良氣味,，達到高品質(zhì)牛奶的標準要求,。

2均質(zhì)工藝：

均質(zhì)是指對牛奶中的脂肪球進行機械處理,，使它們呈較微小的脂肪球均勻一致地分散在乳中,。經(jīng)過均質(zhì)的牛奶,，脂肪直徑課控制在2微米左右,，營養(yǎng)成份更均勻一致,，不易形成脂肪層,，更有益于人體的消化吸收,。

3巴氏殺菌奶工藝：

巴氏殺菌奶是以新鮮牛乳為原料，經(jīng)過凈乳,、標準化,、高壓均質(zhì)、低溫短時(85℃/15s)殺菌,、冷卻,、低溫灌裝而成。巴氏殺菌的主要目的是殺死牛奶中的致病菌,，最大程度的保留牛奶中的維生素,、礦物質(zhì)、活性因子等有益成份，同時確保牛乳口感新鮮純正,。 4超高溫滅菌工藝：

超高溫滅菌是指在封閉系統(tǒng)中將牛乳在連續(xù)流動的狀態(tài)下,，通過脫氣、均質(zhì),、熱交換而快速加熱到137℃保持4秒,，以達到商業(yè)無菌，最后經(jīng)無菌灌裝設備加工制成,。按不同包裝形式,，保質(zhì)期分別為1~6個月。

5酸奶工藝：

酸牛奶是選自自營牧場優(yōu)質(zhì)鮮奶為原料,，經(jīng)閃蒸,、均質(zhì)、巴氏殺菌(95℃/300s)等工藝處理后,，用進口直投菌種進行接種發(fā)酵,，約經(jīng)保溫4~6小時再進行冷卻、灌裝,。因酸奶具有多種保健功能,，營養(yǎng)成份更易于人體吸收，所以深受廣大消費者歡迎,。

2,、哈爾濱米旗食品有限公司

(1)哈爾濱米旗食品有限公司簡介

哈爾濱米旗食品有限責任公司成立于一九九六年六月，米旗公司位于哈爾濱的開發(fā)區(qū),，是一家集研發(fā),、生產(chǎn)、加工,、銷售于一體的全國性食品連鎖企業(yè),，是米旗集團的子公司。公司生產(chǎn)的蛋糕,、中點,、西點、月餅等產(chǎn)品輻射東北,、西北數(shù)十個城市,，享有盛譽。為了追求品質(zhì)的精益求精和獨具特色的米旗食品,，米旗公司不惜重金引進先進的科學技術(shù)和和進口的生產(chǎn)設備用于生產(chǎn)和研發(fā),。在原料的配給上，采用美國的先進的植物性鮮奶油,、面粉及高檔原輔料,，引進中國臺灣先進技術(shù),，生產(chǎn)出高標準的米旗系列食品。在經(jīng)營上,，采取了產(chǎn)銷服務一條龍的經(jīng)營模式,，在食品行業(yè)首家推出連鎖經(jīng)營，首家采用開架自選的購物方式,，公司重視產(chǎn)品品牌和企業(yè)形象的宣傳,，短短幾年米旗系列食品就以其過硬的質(zhì)量贏得了廣大消費者的信賴和肯定。

(2)米旗的生產(chǎn)工藝流程：

油 餡 酥 料 (中點)

分 分 割 割 割

(面包)

3,、種面配料 →中種面攪拌→中種面團攪拌

1)生產(chǎn)車間分成幾個區(qū)域，原料處理間包括配料區(qū),、攪拌區(qū),、成型區(qū)，然后接著的是烘烤區(qū),、冷卻車間,、包裝車間。采用自動化機械大生產(chǎn),，操作員工人數(shù)很少,。

①配料區(qū)：將預處理間挑選過的安全、優(yōu)質(zhì)的原料按照工藝標準發(fā)放到各個組,，嚴把質(zhì)量,、安全關(guān)，在最初的環(huán)節(jié)避免食品污染,。設備名稱：篩份機,、糖粉機

②攪拌區(qū)：衛(wèi)生安全的原料通過最初的加工，攪拌成香氣四溢的面團,。設備名稱：打蛋機,、攪拌機

③成型區(qū)：整快的面團，通過成型員工的精心制作變成各色各樣的面包雛形,。簡單的形狀可以通過機械自動完成,，而具有復雜花形的面包需人工制作。設備名稱：分塊機,、滾圓機,、壓面機

接著是烘烤、冷卻及包裝等,。烘烤采用連續(xù)隧道式烤爐,，溫度為200℃，連續(xù)化生產(chǎn),，人工卸產(chǎn)品,，轉(zhuǎn)移到冷卻室冷卻。把烘烤后的面包，送入冷卻室,，由經(jīng)凈化的冷風冷卻,，時間為1.5小時，冷卻后的溫度,，冬天22℃,，夏天28℃。經(jīng)冷卻后的面包在包裝室自動包裝,，經(jīng)檢驗合格后出廠銷售,。車間內(nèi)有一套德國進口的全自動化的面包生產(chǎn)機械wp(weraer&pfleiderer)，此生產(chǎn)線日產(chǎn)量為12500個面包,，每個面包重380g,。

2)在快餐生產(chǎn)車間內(nèi)有是一套全自動化的生產(chǎn)線，其設備都是不銹鋼的,，一個和面機的容量可一次裝進8袋面粉(50斤/袋),，生產(chǎn)能力很大。車間上方有排風管道,，凈化車間空氣,，保證空氣新鮮暢通。

4,、哈爾濱可口可樂飲料公司

(1)哈爾濱可口可樂飲料公司簡介

哈爾濱可口可樂飲料公司簡介坐落在開發(fā)區(qū),，成立于1993年，總投資2200萬美元,，生產(chǎn),、銷售國際品牌可口可樂、雪碧,、芬達,、醒目、冰露水,、酷兒,、雀巢冰爽茶等系列飲料。隨著品牌知名度和市場占有率的不斷提升,，逐步成為了市場的領導者,。可口可樂飲料的主劑由國外進口,，然后利用當?shù)氐奶?、酸、水進行調(diào)配而成的,。不同國家和不同地區(qū)所生產(chǎn)的可口可樂的配方不完全相同,，以適應各地顧客的口味,。

(2)生產(chǎn)工藝要求及流程

該可樂飲料采用的是一次灌裝法，其優(yōu)點有：糖漿與水的比例準確度高,，容器容量變化是無須改變加注量的比例,，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定;糖漿與水的溫度一致，氣泡小;混合后的液體均勻溶入二氧化碳,，產(chǎn)品剎口感強;生產(chǎn)規(guī)模大,，適合大型連續(xù)化工廠。

在可口可樂飲料中99.5%的成分是含有二氧化碳的糖水,，其中占極小比例的物質(zhì)是一種香料混合劑,，正是它奠定了可口可樂的獨特口味，這種香料混合劑包括野豌豆,、生姜,、含羞草、桔子樹皮,、古柯葉、桂樹和香子蘭的皮等的提煉物,、過濾物和染料,。

(3)玻璃瓶裝可口可樂的生產(chǎn)過程

人工清洗→傳送到洗瓶機→電子空瓶檢查機→罐裝機→混比冷卻系統(tǒng)→加蓋密封→質(zhì)量檢測→加溫。

可口可樂的注入間 注入機評定注入速度：

拉罐355ml： 30000罐/小時

rb250ml： 36000瓶/小時

pet1.25l： 15000瓶/小時

pet2.0l： 800瓶/小時

pet500ml： 18000瓶/小時

設置不同容量,，不同的灌裝要求,。以滿足消費者的不同需求。

三,、實習體會

通過這幾天的參觀實習,，我置身于實際企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解了各種食品的生產(chǎn)工藝和流程,，有助于我鞏固和理解已學過的理論和專業(yè)課程內(nèi)容,。在廠方技術(shù)講解員不厭其煩的講解過程中，使我們對食品工業(yè)也有了更加深入的理解,，與以前單純從書本上學習,、做實驗相比，真正做到了理論聯(lián)系實踐,，感覺很有收獲,。

最后，感謝學院為我們提供這個寶貴的實習機會,，感謝各位老師在這幾天陪我們走過,，感謝各個廠區(qū)給我們提供實習的場所以及其技術(shù)講解員的細心講解!

在食品公司的實踐報告篇五

為了在專業(yè)課開設之前能夠認識企業(yè),了解企業(yè),體驗作為一名銷售人員的實際生活,業(yè)務運作,在實踐中領悟?qū)I(yè)基礎知識與技能,我進行了為期20天的認識實習。實習單位是xx市食品工業(yè)有限公司(以下稱xx公司),實習所在的部門是銷售部,。

在這20天里,，我首要的任務是了解公司,，公司產(chǎn)品及其價格體系。隨后,，我跟著不同的銷售人員了解在各渠道內(nèi)產(chǎn)品的基本運作以及銷售情況,。

下面,我簡要的介紹一下我的實習單位:xx市食品工業(yè)有限公司和公司的產(chǎn)品以及產(chǎn)品的銷售渠道。

xx市食品工業(yè)有限公司是以山西特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品紅棗,，紅果,，核桃等果蔬的生產(chǎn)，營銷為主的專業(yè)化股份公司,。公司以國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)高速調(diào)整的方針和政策為指導,，發(fā)掘出山西豐富的棗果和旱地果蔬資源優(yōu)勢，采取“品牌企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的形式,，在名棗產(chǎn)地柳林,，臨縣，石樓和陽曲合作開發(fā)優(yōu)質(zhì)果蔬基地,，圍繞品牌經(jīng)營,，形成了以品牌為綱，以中國的真空低溫紅棗深加工生產(chǎn)基地為基礎,，集種植,，加工，營銷一體發(fā)展的產(chǎn)業(yè)格局,，為全國棗果行業(yè)專業(yè)化生產(chǎn)和營銷規(guī)模的企業(yè)之一,。公司的管理結(jié)構(gòu)為部門制結(jié)構(gòu)，其產(chǎn)品銷往全國,，在全國各地都有辦事處,，負責市場維護和產(chǎn)品銷售。我實習所在的銷售部是山西省的銷售總部,，總辦事處主要負責xx地區(qū)的市場,，下設大同，朔州,，臨汾三個銷售辦事處,。

公司的產(chǎn)品主要分為三大系列，即棗系列,，營養(yǎng)泥系列和紅棗濃漿系列,。

在棗系列中有貢棗產(chǎn)品系列和香脆棗產(chǎn)品系列。這些產(chǎn)品都是對棗進行了深加工,，提高了產(chǎn)品的附加值,。另外，公司進行了產(chǎn)品創(chuàng)新,，研發(fā)了野酸貢棗(富含沙棘),，阿膠貢棗(阿膠低糖),木糖醇貢棗(薄荷味),滿足了市場上不同消費者的需求,。而香脆棗更是棗制品行業(yè)的一大創(chuàng)新性產(chǎn)品，其賣點是不但香酥可口,，自然清脆,，而且保留了紅棗獨有的色香味和豐富的營養(yǎng)成分，是別具營養(yǎng)價值的休閑食品,。

營養(yǎng)泥系列下設產(chǎn)品有啊嗚一口純正山楂果肉泥,、啊嗚一口山楂核桃泥、纖薇紅棗魔芋泥,。啊嗚一口純正山楂果肉泥和啊嗚一口山楂核桃泥是專門針對兒童研發(fā)的,，產(chǎn)品在口味上酸甜可口，受到小朋友的青睞;產(chǎn)品在宣傳上面向孩子家長,，突出產(chǎn)品的食物補血,，富含鈣和鋅，能提高免疫力,，健腦益腦使孩子茁壯成長的功能,。像啊嗚一口純正山楂果肉泥、啊嗚一口山楂核桃泥這樣的產(chǎn)品,，食用者和購買者相分離：食用者是孩子,，購買者是家長。所以針對不同的人宣傳的價值不一樣：針對兒童,，產(chǎn)品的食用性即產(chǎn)品的味道和產(chǎn)品的包裝由為重要;而針對家長宣傳的側(cè)重點主要的產(chǎn)品的功能性。這一點xx公司做的非常好,，在產(chǎn)品剛上市時,，在賣場做促銷，進行產(chǎn)品的試吃活動,，體驗式營銷讓孩子感受到產(chǎn)品的味道,，賣場促銷員的解說和產(chǎn)品宣傳單頁讓家長了解了產(chǎn)品的功能性。雙管齊下,，在購買力條件允許的情況下,，家長都會為孩子的茁壯成長買單。纖薇紅棗魔芋泥是專為時尚年輕人特別是時尚女性這個消費群體設計研發(fā)的,，產(chǎn)品的功能性強,，富含膳食纖維促進腸胃運動，增加飽腹感,，能夠減肥塑體,。

紅棗濃漿系列是xx公司新推出的一種保健性飲品。根據(jù)其保健功能性開發(fā)了12種產(chǎn)品,，針對不同的目標消費群體,，例如紅棗阿膠濃漿補氣養(yǎng)血適用于女性消費群體,，紅棗龜苓濃漿滋陰補腎，預防風濕適用于男性消費群體以及中老年年齡階段的人群,，純正山楂濃漿消化健脾適用于消化不良,、脾胃虛弱的人群，還有專門為孕婦和產(chǎn)婦研發(fā)的孕婦伴侶和產(chǎn)婦伴侶,。產(chǎn)品上市有一年多,，但現(xiàn)在的銷量欠佳，我認為原因有以下幾點：1,、產(chǎn)品的價格較高,，消費者對產(chǎn)品價值認知度不高，對價格比較敏感,。2,、現(xiàn)在是夏季，這種以紅棗為主保健性飲品容易上火,，所以其銷量不如秋冬季節(jié)的銷量,。3、產(chǎn)品過分依賴于商超,。

xx公司的銷售渠道主要為：大型的商超賣場(如美特好超市,、沃爾瑪超市，北京華聯(lián)超市等),，便利連鎖店(如唐久超市和金虎便利),，直營(個體商店，食品批發(fā)店,，土特產(chǎn)店,，孕嬰店等)。

在了解了公司和產(chǎn)品基本情況的基礎上,，我跟隨不同渠道的業(yè)務員跑市場,，了解不同渠道內(nèi)產(chǎn)品的銷售流程，銷售情況,，結(jié)款方式以及業(yè)務員的工作內(nèi)容,。在實地實習過程中，我發(fā)現(xiàn)了一些涉及產(chǎn)品銷售和管理方面的問題,。

第一,，關(guān)于紅棗濃漿禮品盒的終端銷售渠道問題

xx公司絕大部分紅棗濃漿禮品盒擺放在大型商超的貨架上，但我認為紅棗濃漿禮品盒的終端不應該只是大型商超,。原因如下：1,、雖然商超的客流量大，產(chǎn)品受眾廣,，但產(chǎn)品的針對性不強,。2,、在商超的上架費用高，如果產(chǎn)品的流動性不強,，就會被賣場鎖碼或要求退場,，產(chǎn)品銷售比較被動。3,、單品和禮品盒擺放在一起,，價格對比度較高。同樣是兩瓶濃漿,，單獨購買價格為113元,，同時還有促銷活動，而禮品盒的售價為160元,，多了一個禮品盒和禮品盒內(nèi)的贈杯,，價格卻提高了近50元。如果是送親朋好友,，沒有太多講究的話,，理性的消費者絕對不會購買禮盒。4,、禮品盒的包裝不夠精致,，讓人覺得俗氣，送不出去手,。

禮品本身的定義就局限了購買者和購買情景,，即訪親、探病,、慰問,、拜訪等，而且禮品的特性決定了購買者和使用者相分離,。購買者對價格不敏感，產(chǎn)品的價格彈性低,，而這些購買者真正需要的是禮品給授者傳遞的意義和禮品給授者傳遞的價值以及產(chǎn)品帶給購買者心理上的滿足感和榮譽感,，要讓購買者感到送這樣的禮品很體面。

根據(jù)以上分析,，我提幾點建議1,、針對禮品盒的投放渠道要根據(jù)禮品盒內(nèi)產(chǎn)品不同的功能和購買者的不同購買目的，例如孕婦伴侶產(chǎn)婦伴侶投放在孕嬰專賣店和醫(yī)院附近的商店和禮品店,，紅棗阿膠濃漿,、紅棗龜苓濃漿和紅棗姜糖濃漿這三款產(chǎn)品搭配組成的禮品盒可投放在醫(yī)院附近的商店和禮品店，金虎,、唐久便利店(禮盒銷售較好的店面)以及社區(qū)商店,。2,、包裝精致化，為消費者傳遞一種只為健康生活,，送禮送健康的理念,。

第二，對各大賣場促銷員的管理問題

因為公司現(xiàn)在的銷售側(cè)重點在營養(yǎng)泥和紅棗濃漿上,，賣場里三分之二的促銷人員由原來所在的休閑區(qū)(休閑區(qū)主要銷售棗系列產(chǎn)品)調(diào)換到?jīng)_調(diào)區(qū)(沖調(diào)區(qū)主要銷售營養(yǎng)泥和紅棗濃漿系列產(chǎn)品),，促進營養(yǎng)泥和紅棗濃漿的銷售。但這剩下來的三分之一促銷員經(jīng)常以各種理由不能按規(guī)定到崗,，使得棗系列產(chǎn)品被其它競爭品牌以低價,、促銷為由，終端攔截很嚴重,。因此,，要加強賣場促銷員特別是休閑區(qū)促銷員的管理，負責賣場的業(yè)務要根據(jù)賣場的實際情況制定相應的促銷人員考核制度,。

在促銷人員的獎勵制度方面,，也應做相應的調(diào)整。以美特好超市為例,，xx市共有10家美特好店,，雖然都是美特好超市，但是因為其地理位置不同所帶來的客流量和消費者的購買力水平也不同,，因此公司產(chǎn)品在美特好各個店面的銷售情況也不一樣,。而公司給促銷員制定的獎勵制度是統(tǒng)一的，在統(tǒng)一制度下,，有的美特好超市因為客流量等一系列客觀因素的影響,，銷量根本達不到獎勵標準，所以促銷員的信心很受打擊,，沒有動力做好自己的工作,。因此，在制定獎勵措施上應該根據(jù)具體店面整體的銷售情況制定不同的獎勵制度,，使得制定出來的獎勵制度既保證產(chǎn)品在賣場銷售的成本費用,，又能激發(fā)銷售人員的工作激情，促進銷售量的提高,。

第三,、業(yè)務的流動性大，換句話說是業(yè)務對公司的滿意度不高,，忠誠度不高,。

無論是連鎖和直營，店長或是商店老板對xx公司都頗有微辭，原因就是業(yè)務更換太頻繁,，售后服務跟不上,。連鎖店方面，一個業(yè)務員用將近一個月的時間了解店面方位,，狀況,，銷售情況和店長認識，第二個月熟悉店面,，各店的銷售情況與店長建立良好關(guān)系,，彼此都基本熟悉了聯(lián)系方式，工作方式,。結(jié)果沒多久,，業(yè)務員走了，又換一新的,，所有的程序還要重新來一遍,，在此過程中造成了聯(lián)系不便，補貨不及時,，臨期貨物無法更換等問題,。在直營方面，除上述問題之外,，還有因業(yè)務更換造成的廠商之間關(guān)系維護不到位,、客戶丟失、管理混亂等問題,。

據(jù)我了解,，造成業(yè)務員對公司滿意度不高的原因有以下三點：

1、工資水平低,，業(yè)務員認為自己的辛苦付出卻得不到預期的工資回報,，激勵性工資——提成比例太少，起不到激勵作用;

2,、工資不能按時發(fā)放;

3,、作為業(yè)務員，沒有職業(yè)發(fā)展空間;

這是雇員和用人單位之間的矛盾,，員工抱怨企業(yè)給的工資低,，沒有發(fā)展空間，企業(yè)認為員工沒有業(yè)績怎能高薪聘用,，企業(yè)又不是福利機構(gòu)。所以解決上訴矛盾的途徑是提高產(chǎn)品的銷售量,。作為業(yè)務員來說既要努力工作,，同時要思考，要創(chuàng)新性工作，努力提高銷售量,，自己的工資通過努力自己爭取,，而不是抱怨企業(yè)。在xx公司銷售部實習的20天里,，我學到了很多,，加深理解了專業(yè)基礎知識課程中學到的一些專業(yè)知識，除此之外,，還接觸了許多不同的人,，公司促銷員、同事,、領導,、賣場管理人員、便利連鎖店店長,、個體老板,、顧客等等，體會與不同的人的接觸交往方式,。在當今社會,，只有卓有成效的與人打交道，才稱得上是成功的可靠保證,。怎樣與不同的人打交道,，怎樣讓一個看似與你不相關(guān)的人幫助你，這是一個銷售人員必須掌握的能力,。這方面是我的弱項,，如何與自己不喜歡的人相處，怎樣控制自己的情緒等等這些情境是我不知道如何去處理的,。所以在今后的學習和生活當中應該著重培養(yǎng)自己這方面的能力,。

在今后的生活和學習中，要能承受委屈,，力帆老總尹明善說過“受得屈中屈,，方為人上人”，在工作中,，受委屈的地方很多,，沒必要斤斤計較，要學會能屈能伸,，努力做好自己,，時間會證明一切的。特別是在與領導的相處上,，不能當眾頂撞領導,，不要因為年輕氣盛與上司叫板,，這樣做，受傷的終究是自己,。

要培養(yǎng)自己多方面的愛好,，多參加些活動，這樣一方面可以愉悅身心,，更重要的是以后可能將成為你與客戶溝通的橋梁,。

多結(jié)交些朋友，人脈對于一個銷售人員來講至關(guān)重要,，比如要打開一個新的市場,，有朋友幫助與沒有朋友幫助的難易程度明顯不同。對待客戶,，可以把客戶當成朋友來處,，注意定期關(guān)系的維護。

在工作中,，多些努力,，少些抱怨。現(xiàn)在人們總是抱怨就業(yè)難,，大學生畢業(yè)就等于失業(yè);而用人單位卻崗位空缺,，找不到合適的人才。分析原因除了供求雙方信息不對稱之外最主要的原因出在大學生身上,，大學生以高學歷自居,，希望高薪高待遇，但卻沒有意識到自己沒有經(jīng)驗,，只是“思想的巨人,，行動的矮子”，不會獨立的思考問題,，解決問題,，作不出業(yè)績，企業(yè)無法滿足他們的要求,。理想與現(xiàn)實的差距使得他們只會抱怨企業(yè),，抱怨社會。所以我認為大學生在校期間應該努力學習,，努力提高以下幾種能力：

1,、吃苦耐勞的精神坦白的講，沒有吃苦耐勞的精神做任何事情都不可能成功,。在營銷中,，吃苦耐勞不僅僅是忠厚老實，任勞任怨,，更應該有忍耐力,，執(zhí)行力,，思考力和對環(huán)境的駕馭能力，培養(yǎng)起這四種能力才能算是能夠吃苦耐勞,。

2、平時生活中要善于觀察生活中處處有營銷,，做個有心人,。時刻注意身邊的各個廣告牌,就可以想到哪個公司正在做品牌;看一看超市里又多了哪個堆碼,就知道什么產(chǎn)品正在做促銷;看到某企業(yè)老總頻頻在報刊上露臉,就知道該企業(yè)開始注意自己的形象了;看到報刊上不斷對某產(chǎn)品進行評論,就知道該產(chǎn)品正在進行炒作.時常注意身邊的市場活動,注意其他廠家/商家的行動及活動,向別人學習,或者反省自己,或者采取相應的措施.如此培養(yǎng)自己對市場的敏感度,不斷提高自己的悟性.

3、正確地獨立思考首先,要培養(yǎng)正確的思維方式,。比如在營銷中要提出問題/目標,作出三種以上的解決方案/辦法,對每種方案/辦法進行評估,確定一套方案/辦法,對該方案/辦法進行三種以上的假設,對可能發(fā)生的問題及突發(fā)的事件制定解決措施,把方案/目標進行量化,分成幾個步驟,按步驟執(zhí)行.其次,要學會獨立的思考,。在校期間要養(yǎng)成獨立思考的習慣,即使是向別人請教,之后仍要自己獨立分析,思考,提高辨別力。

所以,，要想提高自己將來的待遇,，首先要自己努力提高自身素質(zhì)，這些天給我感觸最深的是“不掃一屋,，何以掃天下”,，我們應該放低自己的心態(tài)，從小事做起,，面對挫折失敗要從自己身上找問題,，不要怨天尤人，遇事要勤于思考,，做事講究謀略,，把握公司為你提供的每一個平臺，無論這個平臺的大小,，精彩的演繹自己,，所有的人都會看到，成功必定會出現(xiàn),，只不過是遲早之事,。

在食品公司的實踐報告篇六

實習時間

20xx年6月28日——20xx年7月9日

實習地點

中山市咀香圓食品有限公司

實習目的：

通過本次實習，開闊視野,，增長見識,，擴寬我的知識面。了解本專業(yè)相關(guān)方面的知識,，通過實習,，啟發(fā)我積極向上，努力學習,。同時接觸與認識社會,，積累人生閱歷。

實習收獲與體會

實習就這樣過去了,，總有點意猶未盡的感覺,，這樣的機會要多幾次該多好呢,，我真是這樣想的。現(xiàn)在來總結(jié)我此次實習的收獲和體會：

我們首日乘搭公司員工車來到了中山火炬開發(fā)區(qū)的咀香圓食品有限公司,，在我們學校的小董師兄熱情的帶領下,，我們來到了會議室等待公司領導的工作安排。開始是梁主任親切既嚴肅地跟我們介紹了公司的規(guī)矩跟消防意識,，包括了方方面面,，讓我領悟到領導層對企業(yè)管理的重視能讓一個企業(yè)更規(guī)范化生產(chǎn),，是一個企業(yè)蒸蒸日上的前提。之后還有刁主任對咀香圓的精彩介紹，讓我們知道咀香圓杏仁餅起始于清光緒二十九年,，蕭家為幫補家計,，1911年,，開始了作坊式生產(chǎn);1935年,，咀香園杏仁餅獲美國檀香山國際食品博覽會“金雞獎”;

后來,，該企業(yè)歷經(jīng)改制,，如今的咀香園健康食品(中山)有限公司繼續(xù)生產(chǎn)咀香園杏仁餅,，產(chǎn)品暢銷全國各地及海外市場;20xx年，“咀香園”被商務部授予“中華老字號”稱號,。咀香圓是一家充滿歷史色彩的餅類生產(chǎn)公司,，當中肯定有不少的不愉快的經(jīng)歷，終究還是熬過來了,，證明了咀香圓是一家有實力,，深受群眾歡迎的公司，讓我在之后的實習過程中想了解到更多的這家公司的企業(yè)文化，今后對我肯動有很大的幫助,。最后經(jīng)過分組，我被分到了質(zhì)量控制中心去完成我實習的工作,，這讓我興奮不已,，想更快的到工作崗位上。下午跟我的boss胡志高同志見面了，由于時間關(guān)系,，首日的工作沒有正式開始,，我了解了一下這幾天的工作內(nèi)容后,，就開始閱讀相關(guān)的資料,，有月餅包裝標簽內(nèi)容整理匯總,、計量技術(shù)規(guī)范,、食品和化妝品包裝計量檢驗規(guī)則和限制商品過度包裝要求,。學會了很多關(guān)于標簽方面的知識,，之前考營養(yǎng)師證的時候已經(jīng)在關(guān)注這方面的知識了,，今天終于可以詳細的學習到個中的細節(jié),，可謂不枉此行,。第一天就這樣匆匆過去了,，也是充實的一天，這令我更期待第二天開始的工作,。

在去咀香圓的第二天,，我跟我的拍檔回到了質(zhì)量控制中心開始了工作，主要任務是對公司20xx年新進的月餅包裝規(guī)格進行整理匯總,。

工作內(nèi)容是：①將包裝的正反面照相;②記錄名稱,、凈含量、內(nèi)配置,、內(nèi)含月餅總體積;③測量包裝尺寸,，計算空隙率x。首先任務是到倉庫領取月餅包裝,，也是一個給我參觀倉庫的很好機會,，倉庫有兩層，1樓是擺放新進的包裝,，2樓是存放去年或者更久的包裝,。倉庫的管理人員輕松地找出了我們要求的各個包裝，可以體現(xiàn)出他們對工作崗位的熟悉程度是很高的,，能從貨物堆積如山的倉庫中輕松找出我們需要的包裝,，對我來說是多么的不容易。幸好我之前有在生產(chǎn)包裝工廠的工作經(jīng)驗,，能熟練的操作叉車把貨物運到工作崗位,，令我意識到了一件事，就是年輕的時候接觸多方面的事物是有好處的,，說不定哪一天能運用上,，所以應該好好珍惜一切在社會上的磨練，因為這是我們在社會上立足的寶貴經(jīng)驗,。之后我們開始了包裝的測量,，對于我來說這是一件新鮮的事物，如何能更準確的測量結(jié)果,，計算空隙率,，經(jīng)過摸索后，工作開始熟練,，一個一個包裝的整理出相關(guān)的信息,。經(jīng)過我boss的介紹，空隙率對于一個包裝是至關(guān)重要的因素,，在國家頒布的限制商品過度包裝要求里面有明文規(guī)定,，過大的空隙率證明了這個包裝不合格，應該要求廠家重新修改包裝的規(guī)格,。過程中,，我們就發(fā)現(xiàn)了有幾個不合格的包裝，胡志高同志相當?shù)闹匾?，馬上跟廠家聯(lián)系問清楚原因,。

之后的幾天我們也是反復的對月餅包裝進行測量匯總，由于是在質(zhì)控中心工作,，所以期間也有參與另外一組同學食品檢驗的實習內(nèi)容,。他們從生產(chǎn)車間帶回來當天的產(chǎn)品進行水分測量與微生物檢驗，學校學習到的實驗室操作又可以運用上去了,，對產(chǎn)品的處理要相當?shù)囊?guī)范,，點點操作錯誤就會另實驗的結(jié)果有很大的差距，就例如杏仁餅樣品研磨提取之后一定要蓋上蓋子,，以免空氣中的水分影響測量的結(jié)果等等,。期間，我們的boss胡志高同志帶領我們參觀了公司的生產(chǎn)車間,，有杏仁餅車間與中式餅車間,，進車間之前的準備工作是相當?shù)膰栏瘢路?、帽子,、口罩和鞋套穿戴的整齊讓我有些不習慣，可是車間的衛(wèi)生就靠這些細微的東西維持,，對于食品企業(yè)來說,，衛(wèi)生搞不好是不可能長期的生存下去,，衛(wèi)生就是食品的生命,。經(jīng)過參觀，我見識到了一個產(chǎn)品配料——成型——焙烤——包裝(內(nèi),、外)的生產(chǎn)流程與工藝,，改變了我以往的想法，過去我一直愚昧的認為食品生產(chǎn)污染一定很嚴重,，但是觀察完之后,，可以看出成熟的管理跟先進的機械化生產(chǎn)是可以生產(chǎn)出污染程度最少的商品,，起碼我觀察完生產(chǎn)流程之后是很放心的食用。參觀過程中發(fā)生了一個小小的插曲,，當中有一個工人沒帶工作帽就貪圖方便穿過了生產(chǎn)車間,，胡志高同志看見了就馬上上前進行處理，可見公司對于衛(wèi)生的管理是下很大的力度在管理,，再次體現(xiàn)了一個企業(yè)管理層的重視程度可以看出企業(yè)的前途,。

期間張總視察過我們實習生的工作進度，對我們的工作提出了不同的要求,，并邀請了我們參加食品品嘗會,。大家聚在一起品嘗產(chǎn)品的場面是多么的溫謦，交談中既能拉近員工之間的關(guān)系,，大家發(fā)表不同的意見,，又能發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的配料含量的改變令產(chǎn)品的口感與顏色有多大的變化，所以我覺得這種食品品嘗會應該在今后繼續(xù)維持下去,，因為這能使一個產(chǎn)品在保持傳統(tǒng)的前提下,，根據(jù)現(xiàn)代的進步得到提升，令這一類產(chǎn)品不會過時,，永遠的傳承我們中華的老字號,。

明天就是實習的最后一天了，現(xiàn)在我是懷著依依不舍的心情在寫這份實習報告,，非常感謝張總給這一個機會給我們,，因為我對營養(yǎng)方面是比較感興趣的，所以能學習到這么多關(guān)于食品方面的知識我非常的高興,。通過實習讓我看清自己需要什么,，同時也讓我吸取了許多工作和社會經(jīng)驗,這將對我以后踏足社會,謀生立業(yè)有很好的借鑒和幫助作用。如果有機會,，我希望繼續(xù)留在咀香圓實習,，因為我目前學校手頭上有一個實驗，所以我想完成后,，8月份的時候再到貴公司進行工作直接到9月份開學,，希望在旺季生產(chǎn)月餅的時候?qū)W習到更多的東西，又可以減輕公司旺季時候人手的需求,。不知道可以不可以,，因為已經(jīng)大三了，是人生的最后一個暑假,，我想令這個暑假過得比以前更充實,，希望能有這個機會。

在食品公司的實踐報告篇七

實習時間：我于xx年9月份到金冠(中國)食品有限公司實習也許大家都不陌生,，那是我們曾經(jīng)周末勤工儉學的地方,，它屬于獨資企業(yè),，生產(chǎn)糖果制品，產(chǎn)品80%出口,，主銷歐美,、中東等國家和地區(qū)。

公司的廠房,、生產(chǎn)設備達國內(nèi)同行一流水平,，環(huán)境優(yōu)美、廠容整潔,、公司管理實施haccp-9000質(zhì)量管理體系要求,，對生產(chǎn)過程嚴把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，符合出口食品廠的衛(wèi)生要求,。公司先后通過ciq出口食品衛(wèi)生注冊,、qs(質(zhì)量安全)認證、iso9001國際質(zhì)量管理體系認證和haccp食品安全管理體系認證,。

該公司主要生產(chǎn)果膠軟糖及硬糖,，并經(jīng)過藝術(shù)加工，共有30余系列,，200多款的造型,，與市場潮流需求嚴密接軌，深受各個年齡層人士喜愛,，具有極強的藝術(shù)欣賞價值,。

為了能夠?qū)μ枪煽肆Φ闹谱鞴に嚵鞒痰募由罾斫猓疫@次實習的單位選擇了金冠(中國)食品有限公司在這次實習中,，我的收獲,，那就是能實踐操作!能很好的運用課堂上的理論知識與實踐相結(jié)合。并能從實踐中加深對理論知識的認知,。

我的工作就是澆注成型!我們所要做的產(chǎn)品是硬糖,。硬糖的生產(chǎn)工藝流程如下;

領料——化糖▲——過濾——真空熬制▲——冷卻——加輔料▲——調(diào)和——成型——篩選——內(nèi)包——成品檢驗▲——外包——入庫

1領料：

①由專人到原料庫領取銷售部下達的生產(chǎn)通知單

②按單確定所需的原料及計算其數(shù)量，領后置于車間相應位置并擺放整齊

注意點：⑴核對原材料品種及數(shù)量

⑵拉條時,，應檢查拉車安全等情況,，同時應特別小心原材料掉落造成浪費

2化糖

加入固形物30%的水，倒入稱量好的白糖,，打開蒸汽進行化糖,，待白糖全部化開并煮沸，氣壓控制在0.38-0.42mpa,。溫度控制在105℃—110℃,。3過濾

①過濾網(wǎng)為300目,。

②過濾網(wǎng)絲常檢查,，使用后及時清洗,。

注意點：過濾網(wǎng)干凈完好。

4真空熬制

①真空濃縮熔好的糖稀,，氣壓控制在0.7-0.8mpa,。溫度控制在145℃

②每鍋糖膏30kg±1kg，放入冷卻池

注意點：濃縮溫度的控制

5冷卻

①將冷卻池中的糖膏冷卻到110℃—115℃

注意點：溫度的控制

6加輔料,、調(diào)和

①將第一道冷卻的糖膏置于桌上,，加入色素，輔料,，香精,，反復翻轉(zhuǎn)折疊均勻。②將翻好的糖胚置于冷卻池中,，折疊冷卻,，冷卻到80℃—90℃可拉條。

注意點：溫度的控制,。

7成型

①將冷好的糖膏置于案上或輥床進行拉條,。

②拉條要求大小，厚薄一致,，進行機器成型,。

③成形后的糖粒經(jīng)過冷卻振動篩冷卻。

注意點：操作時保持條狀均勻一致

8篩選

①將振動篩上下來的糖粒進行挑選,，選出未成型的廢糖,。

注意點：不合格品的挑選。

9內(nèi)包裝

①進入包裝之前進行消毒,。

②枕包要求：電腦跟蹤準確,，縱封和橫封溫度達到密封效果的要求。

○3扭包要求：扭結(jié)對稱,，內(nèi)紙必須校正中,，兩邊扭結(jié)必須扭轉(zhuǎn)兩圈半，扭結(jié)部分無斷裂,。

在食品公司的實踐報告篇八

實習目的

通過對閩之未食品廠的實地實習認識,，對工廠的設計以及冷凍蔬菜等生產(chǎn)過程要有一定的感性認識，學習掌握冷凍蔬菜的加工過程,。

通過生產(chǎn)實習,，拓寬我們的知識面，增加感性認識,，把所學知識條理化系統(tǒng)化,，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度，了解和應用生產(chǎn)裝備,，以便加深我們對所學課程知識的理解,，使學習和實踐相結(jié)合,。

學到從書本學不到的專業(yè)知識，并獲得本專業(yè)國內(nèi),、外科技發(fā)展現(xiàn)狀的最新信息,，激發(fā)我們向?qū)嵺`學習和探索的積極性，為今后的學習和將從事的技術(shù)工作打下堅實的基礎,。

實習公司簡介

江蘇嘉安食品有限公司是由通州市綠濤食品有限公司和伯利茲嘉安國際食品有限公司合資成立的食品生產(chǎn)企業(yè),。公司籌建于20xx年3月，占地面積18000平方米,，建筑面積120xx平方米,。其中冷庫5000平方米，生產(chǎn)用房10000平方米,?？偼顿Y320萬美元，注冊資本115萬美元,，其中中方占40%,，外方占60%。20xx年年產(chǎn)值5200.23萬元,，銷售收入5200.23萬元,，出口創(chuàng)匯561.49萬美元，利稅296.52萬元,，實現(xiàn)出口退稅203.22萬元?，F(xiàn)有職工236人，其中各類專業(yè)技術(shù)人員28人,。主要產(chǎn)品為速凍果菜,，兩條生產(chǎn)流水線。目前生產(chǎn)的品種有：油菜花,、綠蘆筍,、荷仁豆、甜豆,、小青豆,、蠶豆、青刀豆,、甜玉米,、青毛豆、蘑菇,、青花菜,、西紅柿、銀杏和水生蔬菜。其中荷仁豆,、青花菜,、白花菜、油菜花等十個品種已被國家認定為無公害蔬菜稱號,。20xx年已通過了haccp體系的認證并取得了中華人民共和國衛(wèi)生注冊證書，加工的所有產(chǎn)品均符合出口食品的衛(wèi)生要求,。20xx年被評為南通市星火龍頭企業(yè),，20xx年被評為南通市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，20xx年被江蘇省工商行政管理局評為農(nóng)村雙培,、雙帶,、促雙增先進經(jīng)紀企業(yè)，20xx年度信用等級為aaa級,。20xx年承擔了江蘇省水生蔬菜鏈式開發(fā)項目的建設,，并取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

公司現(xiàn)有兩條生產(chǎn)流水線,，一期工程一條生產(chǎn)線,，冷庫1000噸，已投入生產(chǎn),。年生產(chǎn)多種速凍果菜6000噸,。目前，產(chǎn)品為荷仁豆,、刀豆,、青花菜、白花菜,、青毛豆,、蘑菇等10多個品種。

公司在國際市場建有穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡,，產(chǎn)品95%以上銷往歐盟,、日本、美國,、加拿大等國外市場,，年出口創(chuàng)匯650萬美元。公司采取公司+基地+農(nóng)戶的形式,，實行訂單生產(chǎn),，保護價收購。去年帶動全鎮(zhèn)發(fā)展訂單蔬菜8000余畝,，直接增加農(nóng)民收入1000～1200萬元,，帶動了450～500人就業(yè)。今年，公司投資一條生產(chǎn)線,，建成了出口蔬菜基地2萬畝,。公司在加大科技投入的同時，實行了公司+基地+農(nóng)戶的經(jīng)營模式,，取得了一定的成效,。

實習內(nèi)容

操作車間衛(wèi)生管理細則1、原料的衛(wèi)生

(1)投產(chǎn)前的原料必須經(jīng)過檢驗,，不合格的原料不得投入生產(chǎn);

(2)各工序必須連續(xù)生產(chǎn),，防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導致病菌、腐敗菌的繁殖;2,、操作過程的衛(wèi)生

(1)生產(chǎn)前必須對工器具,、管道和設備進行清洗、消毒,，沸水消毒要確保消毒時間,、溫度，經(jīng)過檢驗合格方可進行生產(chǎn);

(2)因設備或其他原因中斷生產(chǎn)時,，必須嚴格檢查該批產(chǎn)品,，如不符合標準，不得作為食用或間接食用產(chǎn)品;

(3)大腸桿菌,、金黃色葡萄球菌等微生物殺菌應有法度記錄,，注明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和班次，本廠采用的是超高溫瞬時滅菌方式;

(4)對操作過程中外溢或飛濺的原料和半成品應及時清洗干凈,，以免滋生污染源;(5)工作人員如調(diào)換工作崗位可能導致原料,、半成品受污染時必須更換工作服、洗手,、消毒;

操作車間衛(wèi)生的管理

(1)操作車間必須燈光明亮,、通風良好、有防蠅,、防鼠設施,、設備,、墻面,、地面便于清洗,、消毒;

(2)工作完成后必須對工器具設備進行徹底的清洗消毒，車間墻壁,、地面,、排水溝也必須清洗，消毒,。

(3)設置廢棄物存放桶,，廢棄物應隨時清理，并及時清除出廠，每天及時對廢棄物存放桶清洗,、消毒;

冷凍蔬菜是冷凍食品的一種,，它是把辣椒、西紅柿,、豆角,、黃瓜等新鮮蔬菜經(jīng)過加工處理后，以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結(jié)制成的小包裝食品,。這種加工方法使蔬菜中的水分很快結(jié)成規(guī)則而細小的冰晶,，均勻地散布在細胞內(nèi)，蔬菜組織不會被破壞,，同時蔬菜內(nèi)部的生物化學過程又無法進行,，故而細菌,、霉菌無法發(fā)育,。速凍菜食用非常方便，拿到室內(nèi)無需洗,、切,，稍加解凍.因為大部分的冷凍蔬菜的產(chǎn)品都是有蒸煮過的,有的可能也加入鹽之類的調(diào)味類,所以用急火烹飪，轉(zhuǎn)瞬即熟,，其味道,、色澤和維生素含量等，與鮮菜相差無幾,。

真空冷凍蔬菜是冷凍蔬菜根據(jù)生產(chǎn)方式分類的一種,，它是在高真空和極低溫度下進行生產(chǎn)的，其加工過程處于基本無氧和完全避光的環(huán)境中,。因此,，不僅保持了新鮮蔬菜所具有的色澤、香氣,、味道和形狀,，而且限度地保存了蔬菜瓜果、肉食等食品中的各種維生素,、碳水化合物和蛋白質(zhì)等絕大部分的營養(yǎng)成分,。冷凍食品的熱變性小，復水性強,，食用時只需加適量的水,，便可在幾分鐘內(nèi)還原為新鮮食品，食用十分方便,。由于冷凍食品攜帶方便,、保存期長等諸多優(yōu)點，所以在歐美和日本等國已非常流行，在國際市場上也迅速興起,。

冷凍蔬菜的包裝

冷凍蔬菜,，主要采用深冷級聚乙烯塑料薄膜包裝。包裝在立式的成型-充填-封合機上進行,。包裝的形式呈枕狀的,。為了減低水果冷凍后的酶活性，在包裝的充填工序中經(jīng)常加人一定量的糖,，而綠葉蔬菜在冷凍之前先經(jīng)預煮,。包裝之前，冷凍水果和蔬菜的預先準備和稱量工作是一道比較繁冗的工序,。例如,，在包裝之前，必須對水果,、蔬菜進行分級和檢查,。這些工序經(jīng)常在冷凍后進行。采取輸送帶的振動方法可以輔助產(chǎn)品的分離和分級,。檢查裝置可設在冷藏或冷凍機的與稱量站之間,。必須控制輸送速度和流量，以保證稱量準確和順利進行,。有些產(chǎn)品(如豌豆和干燥蔬菜等)可按體積大小進行包裝,。易受損傷的水果如楊毒、黑毒,、蔗莓等在冷凍之前用聚乙烯袋子包裝,。冷凍蔬菜與新鮮的不同。在冷凍之前,，水果和蔬菜須經(jīng)過去梗,、去皮、去核和去殼等加工,，以減少能量的無謂浪費,。留下的實體可切成丁、片,、絲,，或絞碎成泥，然后進行冷凍,。

在加工過程中,，必須注意一些事項，例如.蔬菜在收成后到預處理這段時間間隔長短,，往往會造成它香味的喪失;農(nóng)產(chǎn)品如果在30℃溫度下放置24小時,，它的搪分將損失1/2;豌豆腌制后在25℃下放置6小時,，其糖分約損失l/3。菠菜,、菜豆,、蘑菇和土豆，在較高環(huán)境溫度下放置,，會喪失大量的谷氨酸鹽和香味,。因此，這類食品的急速搬運和及時冷凍,。香蕉,、桃、蘋果和梨等水果,，去皮后暴露在空氣中,，很快就會變成揭色的丹寧兒茶酚。如果采取充氮和冷凍,，以氮氣取代氧氣,，減緩酶的作用，從而得以防止變色,。加入抗壞血酸也能防止變色,。草莓去皮后暴露在空氣中,，也會很快地變色和脫水,，而且味道很不新鮮。蔬菜經(jīng)過熱水或蒸汽預煮,，目的是使一些酶滅活,，例如，引起蔬菜變味的過氧化氫酶的滅活,。預煮也能保存蔬菜的顏色,。但是，預煮會造成蔬菜的營養(yǎng)成分和維生素的損失,，應該盡量避免,。蒸煮過的蔬菜更難以冷凍保鮮。蔬菜的冷凍要求速凍,，否則,，會造成組織細胞內(nèi)部的結(jié)冰，從而破壞了產(chǎn)品的內(nèi)在結(jié)構(gòu),，引起發(fā)軟和糜爛,。

冷凍果蔬的包裝主要應防止脫水，同時給搬運提供方便,，免受物理機械損傷,。遮光和隔氧并非重要,，除非個別對氧很敏感的產(chǎn)品。冷凍果蔬的包裝多數(shù)采用聚乙烯薄膜或其涂塑和復合材料,，有的也采用聚丙烯和乙烯/醋酸乙烯薄膜

這類薄膜的成本低,、透明度好、水蒸氣透過率低,，低溫脆性也能滿足要求,。這些特性都比涂蠟包裝紙優(yōu)越。國外采用聚乙烯涂塑的聚醋(滌綸)薄膜制成的袋子包裝配好佐料的混合蔬菜(例如蘑菇,、豆類,、胡蘿卜、辣椒等幾種蔬菜配制成的)可冷凍保藏,，顧客買回家后,，直接將塑料袋放人鍋里煮熟，打開袋子即可取出菜肴食用,，這種袋子也屬于蒸煮袋的一種類型,。兩袋裝-紙盒，是零售冷凍蔬菜的一種包裝形式,。冷凍果蔬的其他包裝形式有涂塑防潮玻璃紙,、防潮(涂塑或涂臘)的紙盒以及用泡沫聚苯乙烯作為外包裝盒(或箱)等。

實習心得

這次實習教會我要與人為善,，遇事不變,。向他人虛心求教，遵守組織紀律和單位規(guī)章制度,，與人文明交往等一些做人處世的基本原則都要在實際生活中認真的貫徹,，好的習慣也要在實際生活中不斷培養(yǎng)。這一段時間所學到的經(jīng)驗和知識大多來自領導和員工的教導,，這是我一生中的一筆寶貴財富,。這次實習也讓我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的關(guān)系是很重要的,。做事首先要學做人,，要明白做人的道理，如何與人相處是現(xiàn)代社會的做人的一個最基本的問題,。對于自己這樣一個即將步入社會的人來說,，需要學習的東西很多，他們就是的老師,，正所謂三人行,，必有我?guī)煟覀兛梢韵蛩麄儗W習很多知識,、道理,。我們作的都是一些不起眼的小事,，也許你會覺得這時對能力的一種浪費，可是就是在這樣的小事當中決定著你的成敗,。

在這次實習期間達到了預定的目的,，大量的食品專業(yè)知識與社會知識相結(jié)合，既鞏固了專業(yè)知識,，又學會了社會知識,，對我們不久的就業(yè)很有幫助。通過這次實習,，對食品崗位有了一個深層次的認識,。我找到了自己專業(yè)知識的漏洞，對好多基礎性的知識不是很肯定,，需要重新回顧,、學習。對食品崗位人員要求的耐心,、細致有了切實的體會,，對于自己浮躁的心里也需要調(diào)整，把心態(tài)整理好,，對自己有正確的認識與評價才能清楚自己適合什么樣的工作,，明白自己需要努力的方向。學會了人與人溝通需要一定的技巧,。這次實習為我們步入社會奠下了基礎,，為我們就業(yè)找工作指明了方向。

在食品公司的實踐報告篇九

實習目的：

通過本次實習,，開闊視野,，增長見識,，擴寬我的知識面,。了解本專業(yè)相關(guān)方面的知識，通過實習,，啟發(fā)我積極向上,，努力學習。同時接觸與認識社會,，積累人生閱歷,。

實習收獲與體會

實習就這樣過去了，總有點意猶未盡的感覺,，這樣的機會要多幾次該多好呢,，我真是這樣想的。現(xiàn)在來總結(jié)我此次實習的收獲和體會：

我們首日乘搭公司員工車來到了中山火炬開發(fā)區(qū)的咀香圓食品有限公司,，在我們學校的小董師兄熱情的帶領下,，我們來到了會議室等待公司領導的工作安排,。開始是梁主任親切既嚴肅地跟我們介紹了公司的規(guī)矩跟消防意識，包括了方方面面,，讓我領悟到領導層對企業(yè)管理的重視能讓一個企業(yè)更規(guī)范化生產(chǎn),，是一個企業(yè)蒸蒸日上的前提。之后還有刁主任對咀香圓的精彩介紹,，讓我們知道咀香圓杏仁餅起始于清光緒二十九年,，蕭家為幫補家計，1920xx年,，開始了作坊式生產(chǎn);1935年,，咀香園杏仁餅獲美國檀香山國際食品博覽會“金雞獎”;

后來，該企業(yè)歷經(jīng)改制,，如今的咀香園健康食品(中山)有限公司繼續(xù)生產(chǎn)咀香園杏仁餅,，產(chǎn)品暢銷全國各地及海外市場;20xx年，“咀香園”被商務部授予“中華老字號”稱號,。咀香圓是一家充滿歷史色彩的餅類生產(chǎn)公司,，當中肯定有不少的不愉快的經(jīng)歷，終究還是熬過來了,，證明了咀香圓是一家有實力,，深受群眾歡迎的公司，讓我在之后的實習過程中想了解到更多的這家公司的企業(yè)文化,，今后對我肯動有很大的幫助,。最后經(jīng)過分組，我被分到了質(zhì)量控制中心去完成我實習的工作,，這讓我興奮不已,，想更快的到工作崗位上。下午跟我的boss胡志高同志見面了,，由于時間關(guān)系,，首日的工作沒有正式開始，我了解了一下這幾天的工作內(nèi)容后,，就開始閱讀相關(guān)的資料,，有月餅包裝標簽內(nèi)容整理匯總、計量技術(shù)規(guī)范,、食品和化妝品包裝計量檢驗規(guī)則和限制商品過度包裝要求,。學會了很多關(guān)于標簽方面的知識，之前考營養(yǎng)師證的時候已經(jīng)在關(guān)注這方面的知識了,，今天終于可以詳細的學習到個中的細節(jié),，可謂不枉此行。第一天就這樣匆匆過去了,，也是充實的一天,，這令我更期待第二天開始的工作,。

在去咀香圓的第二天，我跟我的拍檔回到了質(zhì)量控制中心開始了工作,，主要任務是對公司20xx年新進的月餅包裝規(guī)格進行整理匯總,。工作內(nèi)容是：①將包裝的正反面照相;②記錄名稱、凈含量,、內(nèi)配置,、內(nèi)含月餅總體積;③測量包裝尺寸，計算空隙率x,。首先任務是到倉庫領取月餅包裝,，也是一個給我參觀倉庫的很好機會，倉庫有兩層,，1樓是擺放新進的包裝,，2樓是存放去年或者更久的包裝。倉庫的管理人員輕松地找出了我們要求的各個包裝,，可以體現(xiàn)出他們對工作崗位的熟悉程度是很高的,，能從貨物堆積如山的倉庫中輕松找出我們需要的包裝，對我來說是多么的不容易,。幸好我之前有在生產(chǎn)包裝工廠的工作經(jīng)驗,，能熟練的操作叉車把貨物運到工作崗位，令我意識到了一件事,，就是年輕的時候接觸多方面的事物是有好處的,，說不定哪一天能運用上，所以應該好好珍惜一切在社會上的磨練,，因為這是我們在社會上立足的寶貴經(jīng)驗,。之后我們開始了包裝的測量，對于我來說這是一件新鮮的事物,，如何能更準確的測量結(jié)果,，計算空隙率，經(jīng)過摸索后,，工作開始熟練,，一個一個包裝的整理出相關(guān)的信息。經(jīng)過我boss的介紹,，空隙率對于一個包裝是至關(guān)重要的因素，在國家頒布的限制商品過度包裝要求里面有明文規(guī)定,，過大的空隙率證明了這個包裝不合格,，應該要求廠家重新修改包裝的規(guī)格。過程中,，我們就發(fā)現(xiàn)了有幾個不合格的包裝,，胡志高同志相當?shù)闹匾?，馬上跟廠家聯(lián)系問清楚原因。

之后的幾天我們也是反復的對月餅包裝進行測量匯總,，由于是在質(zhì)控中心工作,，所以期間也有參與另外一組同學食品檢驗的實習內(nèi)容。他們從生產(chǎn)車間帶回來當天的產(chǎn)品進行水分測量與微生物檢驗,，學校學習到的實驗室操作又可以運用上去了,，對產(chǎn)品的處理要相當?shù)囊?guī)范，點點操作錯誤就會另實驗的結(jié)果有很大的差距,，就例如杏仁餅樣品研磨提取之后一定要蓋上蓋子,，以免空氣中的水分影響測量的結(jié)果等等。期間,，我們的boss胡志高同志帶領我們參觀了公司的生產(chǎn)車間,，有杏仁餅車間與中式餅車間，進車間之前的準備工作是相當?shù)膰栏?，衣服,、帽子、口罩和鞋套穿戴的整齊讓我有些不習慣,，可是車間的衛(wèi)生就靠這些細微的東西維持,，對于食品企業(yè)來說，衛(wèi)生搞不好是不可能長期的生存下去,，衛(wèi)生就是食品的生命,。經(jīng)過參觀，我見識到了一個產(chǎn)品配料——成型——焙烤——包裝(內(nèi),、外)的生產(chǎn)流程與工藝,，改變了我以往的想法，過去我一直愚昧的認為食品生產(chǎn)污染一定很嚴重,，但是觀察完之后,，可以看出成熟的管理跟先進的機械化生產(chǎn)是可以生產(chǎn)出污染程度最少的商品，起碼我觀察完生產(chǎn)流程之后是很放心的食用,。參觀過程中發(fā)生了一個小小的插曲,，當中有一個工人沒帶工作帽就貪圖方便穿過了生產(chǎn)車間，胡志高同志看見了就馬上上前進行處理,，可見公司對于衛(wèi)生的管理是下很大的力度在管理,，再次體現(xiàn)了一個企業(yè)管理層的重視程度可以看出企業(yè)的前途。

期間張總視察過我們實習生的工作進度,，對我們的工作提出了不同的要求,，并邀請了我們參加食品品嘗會。大家聚在一起品嘗產(chǎn)品的場面是多么的溫謦，交談中既能拉近員工之間的關(guān)系,，大家發(fā)表不同的意見,，又能發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的配料含量的改變令產(chǎn)品的口感與顏色有多大的變化，所以我覺得這種食品品嘗會應該在今后繼續(xù)維持下去,，因為這能使一個產(chǎn)品在保持傳統(tǒng)的前提下,，根據(jù)現(xiàn)代的進步得到提升，令這一類產(chǎn)品不會過時,，永遠的傳承我們中華的老字號,。

明天就是實習的最后一天了，現(xiàn)在我是懷著依依不舍的心情在寫這份實習報告,，非常感謝張總給這一個機會給我們,，因為我對營養(yǎng)方面是比較感興趣的，所以能學習到這么多關(guān)于食品方面的知識我非常的高興,。通過實習讓我看清自己需要什么,，同時也讓我吸取了許多工作和社會經(jīng)驗,這將對我以后踏足社會,謀生立業(yè)有很好的借鑒和幫助作用。如果有機會,，我希望繼續(xù)留在咀香圓實習,，因為我目前學校手頭上有一個實驗，所以我想完成后,，8月份的時候再到貴公司進行工作直接到9月份開學,，希望在旺季生產(chǎn)月餅的時候?qū)W習到更多的東西，又可以減輕公司旺季時候人手的需求,。不知道可以不可以,，因為已經(jīng)大三了，是人生的最后一個暑假,，我想令這個暑假過得比以前更充實,，希望能有這個機會。

在食品公司的實踐報告篇十

一,、 實習目的:

1. 通過實習,，接觸社會、接觸企業(yè),、接觸市場,，了解社會、了解企業(yè),、了解市場;

2. 通過實習,，收集某一個或某幾個方面的市場營銷相關(guān)數(shù)據(jù)資料，為畢業(yè)論文選題的實踐性和針對性提供依據(jù);

3. 培養(yǎng)勤奮認真,、敬業(yè)負責的工作態(tài)度,，理論聯(lián)系實際,、開拓創(chuàng)新的工作作風;

4. 親身體驗企業(yè)對營銷人才的能力素質(zhì)要求,，提高社會適應能力和樹立正確的擇業(yè)觀念;

5. 鍛煉和培養(yǎng)開拓能力,、抗挫折能力和社會交往能力，豐富學生的實踐工作經(jīng)驗,，推動就業(yè)工作,。

二、 實習時間：

2-2x學年第2學期第13周到18周,，共6周,。(2x年5月14日～2x年6月22日)

三、 實習地點：

大溪溝星都大廈康師傅控股頂園食品有限公司(10樓)

四,、 實習單位

頂園食品有限公司直營部

五,、 實習工作的過程、主要工作內(nèi)容及體會

實習應該是每個大學生邁向社會的第一步,。從理論向?qū)嵺`相結(jié)合的階梯,。這次實習是我第一次正式的實習，第一份正式的工作,，所以第一天(5月14日)我非常早滴就向康師傅控股的頂園食品有限公司出發(fā)了,。帶著憧憬，坐上了輕軌,，一開始以為公司在牛角沱,，我們到牛角沱，發(fā)現(xiàn)沒有找到,，此時,，龐老師正好打電話過來，告訴我們在大溪溝,。最終到達了實習單位：康師傅頂園食品有限公司,。

剛進公司辦公室時，感覺人也不多,，并不是像電視上面的一樣那么多,，那么整齊。公司布局分成了3個部分,，每部分大概有十幾個人,。帶著一絲的膽怯和興奮和李所長介紹了一下我們。李所長叫來了直營的主管陳姐,，讓我跟著她學習,。然后我就跟著她來到了3個部分中的一部分(直營部)，向陳姐說了一下我是重慶理工大學的實習生,，她拿著公司的訂貨單讓我坐到她身邊,，當時我就沒那么緊張了。按類別陳姐給我介紹了公司的主要產(chǎn)品種類及產(chǎn)品的規(guī)格，產(chǎn)品主要分為3+2,、酥松,、蛋卷、夾心球,、妙芙蛋糕等系列,。每個系列又有好多規(guī)格的產(chǎn)品，又分為不同的重量,、不同的口味,，形成差異化，滿足不同的消費者,。大致熟悉了一下公司的主要工作流程,。主要是理貨員上貨、理貨,、統(tǒng)計缺貨,。然后公司訂貨，我們在辦公室就是統(tǒng)計一下,，各個超市的訂貨,，統(tǒng)計規(guī)格、數(shù)量,。大致熟悉了流程之后,，陳姐也沒給我安排更多的工作，我就看了一下大家都在干嗎,，基本上都在處理各種單據(jù),。有企劃部門，專門搞策劃,，搞促銷,。另一個部門是經(jīng)銷部，對象是經(jīng)銷商,，各個其他的中小型超市,，比如我們學校的擷智超市就是他的直接對象。

今天的所見所聞使我對銷售的理解更深了,。公司直接面對終端客戶,，比如直接為超市提供上貨、理貨,、整貨,。替代率超市的員工的一些智能，為超市和顧客提供了更好的服務,。方便了超市和顧客,，大超市先發(fā)貨然后付款,。企劃部門幫助超市做活動，促進超市內(nèi)產(chǎn)品的銷售,。增加銷售額,，給超市帶更多的利潤。從終端促進銷售,，而不是僅僅把貨物從公司向超市的庫存轉(zhuǎn)移,，促進消費者消費,。使我跟好的理解了快消品的銷售理念,，和銷售方法，更了解了什么叫真正的銷售,。

第二天6點多就起床了,，到那兒的時候辦公室的門都沒開。今天蔡姐讓開始讓我嘗試著處理訂貨單,，統(tǒng)計沃爾瑪訂貨的規(guī)格和數(shù)量,，然后把數(shù)據(jù)填在公司的訂貨單上面，以便發(fā)貨,。下午就是把這也訂貨單統(tǒng)計在一個一表通 的程序上面,，自動生成各個超市訂貨的規(guī)格、數(shù)量,、單據(jù),、總金額等數(shù)據(jù)。

今天我學到了跟多,。經(jīng)銷那邊和我們這邊稍微不同的是,，經(jīng)銷商先付款后發(fā)貨，而我們直營這邊先發(fā)貨,，后付款,，所以我們這邊要后面追款。在處理單子的過程中,，我發(fā)現(xiàn)各個部門都是相互聯(lián)系的,，并不是單獨的。比如說我們這邊訂貨的多少,，和企劃部門的活動有緊密的聯(lián)系,。企劃部門做活動效果明顯的時候，我們直營這邊的訂貨量就越大,，成正相關(guān),。而企劃部夢做活動也離不開直營部門，直營部門的理貨員負責實施促銷,，理貨員的執(zhí)行力度直接影響活動的效果,。而且活動的執(zhí)行及策劃都離不開財務部門的支持,。每個部門內(nèi)部的團隊，各有各的職責和分工,，相互合作,，相互協(xié)調(diào)，把部門內(nèi)的工作做完,。各個部門積極的溝通和合作,，有條不紊的進行，增加銷售額,，增加公司利潤,。

第三天和前兩天一樣，所在開了個早會,，所有人員站起來喊公司經(jīng)營理念,，團隊精神。報告今天的考勤,、工作安排,。然后各個部門開始緊張而又有條不紊的工作。所長今天讓我準備下有關(guān)office 的知識,，讓我和他們講解一下大致的批量處理數(shù)據(jù)的方法,，提高他們工作的效率。當時我就好開心覺得終于有用武之地,，有發(fā)揮的地方了,。下午主要是看著蔡姐坐拿個6月份的銷售預估，練習了下一表通,。還有5月份(上中下旬)的預估及達成情況,。

今天我發(fā)現(xiàn)書本上學習的知識和現(xiàn)實中的差距并不是很大。一個團隊的領導者要善于發(fā)揮,，引導,、控制等功能。必須有專業(yè)技能,、知識技能,、溝通能力，用人之所長,。善于發(fā)現(xiàn)員工的優(yōu)勢,，知人之長。通過引導,、安排來發(fā)揮他的長處,，這樣才能提高工作效率。通過培訓來挺高員工的綜合素質(zhì),，有敏銳的眼光善于抓住機會,，利用機會,，發(fā)揮團隊的優(yōu)勢，合作的力量,。使團隊的各個員工和諧,、合作。形成壹加壹大于貳的力量,。給員工明確的任務,，明確獎罰制度。做好配額工作,，根據(jù)員工的能力公平的進行配額,。而且要留有余地，盡量有一個可以回旋的余地,。我覺得做事情要提前進行計劃,，留有回旋的余地，這是今天學到的最重要的一點,。

在辦公室里就這樣做了10天左右的單據(jù)處理，基本上把這些都能獨立完成了,。到5月24號 的時候,，陳姐安排我跟著鐘姐去超市學習陳列。在車上鐘姐和我聊了會家常及公司里的一些不滿,。鐘姐比較內(nèi)向,，不善于表達，但是主管陳姐比較外向,，聲音高,， 嗓門大，說話比較直,。鐘姐說平時工作挺累的,，但還是盡心盡力的完成了，有時候甚至做到晚上才回來,。但是還是達不到陳姐的要求,，經(jīng)常被罵。平時還要幫業(yè)務代理處理完訂貨單,，排好貨之后才能去超市理貨,。而辦公室里的業(yè)務代理平時早早簡單的處理了單子就下班了。而且工資待遇不一樣,，自己才1000多點,。而業(yè)務代理竟然3000多元，平時還要受莫名其妙的氣,。從心里上不能接受,，所以決定辭職,。但是當天鐘姐還是認真負責的把我?guī)У匠校o我講一些陳列的基本知識,，比如說陳列的原則,。公司規(guī)定，產(chǎn)品的正面要正對走廊,，而且有贈送等標識也必須放在靠近走廊的地方,。貨物要按系列放在同一列，或者行,，以便顧客購買,。貨物擺放要按先進先出的策略，先進指前面沒有賣完的老產(chǎn)品,，這次放的產(chǎn)品放在上次沒有賣完的產(chǎn)品的后面,，顧客購買的時候一般都是先拿前面的，防止老產(chǎn)品的堆壓,，產(chǎn)生臨期品或者過期產(chǎn)品,。

這天可以說學到了很多做人做事的道理。理論和實踐慢慢的結(jié)合了起來,。首先現(xiàn)在是信息社會,，溝通起著至關(guān)重要的作用。做人要有認真的態(tài)度,，己所不欲勿施于人,。認認真真的做好自己的本職工作，出現(xiàn)問題時,，從自身找原因,，找缺點。與相關(guān)的人員主動溝通,，請教別人指出自己的缺點,。虛心學習，接納別人的意見,。作為一個領導者必須學會如何管理和引導員工,，使員工積極主動的做好本職的工作。還必須具備較強的溝通能力,，及時發(fā)現(xiàn)員工存在的問題,，并幫助其解決。要會用獎勵和懲罰制度結(jié)合來激勵員工,。做到公平對待每個員工,，工作上積極帶頭，起到模范的作用,，通過滿足員工的需求來提高員工的工作積極性和工作效率,。在工作之中不只是同技術(shù),、同設備打交道，更重要的是同人的交往,。所以一定要掌握好同事之間的交往原則和社交禮儀,。這也是我們平時要注意的。我在這方面得益于在學校學生會的長期的鍛煉,，使我有一個比較和諧的人際關(guān)系,，為順利工作創(chuàng)造了良好的人際氛圍。 做事方面一定要肯做認真做,，不能眼高手低,，現(xiàn)在就是感覺自己高估自己，覺得自己什么都能做,，什么都會做,，理論上都懂，但是真正動手操作的時候,，才發(fā)現(xiàn)很困難,，甚至做不了。有時候有些事情可能單調(diào)無聊,，機械而重復,，但是又必須去做。這就是為什么同樣的工作,，不同的人做結(jié)果卻不同?？偟膩碚f態(tài)度要端正,。

就這樣單調(diào)而重復的做了一個周左右，到6月11日,，我們直營組在企劃部們的幫助下開始進行買贈活動,。由于去年給大超市催貨，送了很多貨,，而且由于比同類產(chǎn)品價格高了很多,，導致各個超市里有很多20xx年7、8月份的產(chǎn)品,。實際也就是庫存的轉(zhuǎn)移,，導致產(chǎn)生很多臨期品(馬上到期)。所以公司決定買3+2餅干實行買 3送1,，妙芙蛋糕買2送一盒伊利純牛奶,。每天都提著4件餅干或者純牛奶去超市做贈品活動，到了超市還要通過超市收貨部,。先把超市的臨期品數(shù)量種類統(tǒng)計出來,，然后在收貨部貼贈品貼,，把產(chǎn)品條碼貼住，以免一些超市做小動作,。就這樣重復的一直做到實習結(jié)束,，快結(jié)束的時候在超市還見到了因為產(chǎn)品的規(guī)格放錯位置，導致和標價不一致,，從而導致顧客與售貨員直接的爭執(zhí),。

近2個周的贈品活動，出入各個超市,，見到了各個超市的各種特色,，有的空間大，比如沃爾瑪,、王府井,、人人樂;有的空間窄，比如重客隆,、永輝,。有的貨架高，比如沃爾瑪,、人人樂,。有的貨架低，如卜蜂蓮花,。等各有個的特色,。對超市和百貨的區(qū)別，貨物的陳列等有更深切的理解,。無規(guī)矩不成方圓,，各個公司有各自的規(guī)定，必須建立明確的獎懲制度,。同競爭者直接的斗智斗勇,，在價格、質(zhì)量,、種類上尋求自己的優(yōu)勢,，進行價格戰(zhàn)等競爭戰(zhàn)略?？熹N品的促銷活動一定要快準狠,，一步到位，降價就一次性降,。盡快把臨期品促銷完成,。感覺公司送奶獲得與我們學的理論知識有很多聯(lián)系。與顧客的需求相聯(lián)系，尋求顧客的不同需求,，尋找滿足這些需求的公司,，形成戰(zhàn)略聯(lián)盟。

這一個半月的實習使我學到了很多,，學會了很多做人做事的道理,，并把學到的理論和實際緊密的結(jié)合了起來。最重要的是學習到了如何與人打交道,。通過實習,，通過接觸社會、接觸企業(yè),、接觸市場,，了解社會、了解企業(yè),、了解市場;通過實習,，培養(yǎng)勤奮認真、敬業(yè)負責的工作態(tài)度,，理論聯(lián)系實際,、開拓創(chuàng)新的工作作風;親身體驗企業(yè)對營銷人才的能力素質(zhì)要求，提高社會適應能力和樹立正確的擇業(yè)觀念;鍛煉和培養(yǎng)開拓能力,、抗挫折能力和社會交往能力,，豐富學生的實踐工作經(jīng)驗，推動就業(yè)工作,。為以后找工作奠定了基礎,。

在食品公司的實踐報告篇十一

一、公司認識

進入九江老字號公司已有一周時間了,，首先,，感謝公司能給我提供一個新的學習平臺的機會，也感謝生產(chǎn)中心的各級同事對我的細心指導,，讓我對食品行業(yè)的流程運作有了初步的認知和學習，也對公司的組織架構(gòu)和發(fā)展歷程有了初步了解,，九江老字號鹵食品有限公司,，成立于1996年，以經(jīng)營直營店及加盟店的特色鹵食品為主打的鹵菜熟食制造經(jīng)營企業(yè),。有醬制,、鹵制、燒烤,、涼拌,、油炸五大系列及五十多個品種的產(chǎn)品。九江老字號食品加工的標準化、規(guī)?；a(chǎn),，于xx年榮獲九江市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“市級龍頭企業(yè)”榮譽稱號。

在車間的一周學習時間中,，我了解了公司食品生產(chǎn)的精洗,、涼拌、分切(剔骨),、鹵菜,、烤鴨、油炸,、配料,、洗框、配發(fā)菜等幾個大工序基本流程運作和基礎操作方法,，由于,，剛跨入食品行業(yè)這個新的行業(yè)，對行業(yè)的一些特殊性沒有完全理解,，對公司管理的認知,，只能從質(zhì)量管理體系文件規(guī)范要求方面進行理解查看，按原有在電子行業(yè)中的模式看待一些問題,，問題理解比較粗獷,，沒有細節(jié)問題改善方法，有理解不對的地方,，請諒解,。

在公司的一周的學習時間內(nèi)，我個人對公司的初步認識

優(yōu)點：公司的行政體系和組織架構(gòu)明晰;公司的生產(chǎn)中心的生產(chǎn)過程中物流相對暢通;生產(chǎn)工藝配料有初步規(guī)范和試運行中;公司的老職工占比多,，有歸屬感,，產(chǎn)品過程控制穩(wěn)定;薪酬福利在地區(qū)行業(yè)中偏中上等;

缺點：食品行業(yè)的獨特性，需保證鮮度,，導致公司的運營生產(chǎn)計劃滯后,，日生產(chǎn)計劃需等待，造成人力成本的增加,，正常時候集中晚22:00-4:00出產(chǎn)品,，也增加了水電費的損失;企業(yè)文化建設的缺失，雖然,，老職工占比多,，有歸屬感，但主要歸結(jié)于公司的薪酬福利和劉總當初建立老字號時一起走過來的老職工,，明白公司發(fā)展方針,，認同公司發(fā)展方針,，理解并與公司發(fā)展目標一致共同發(fā)展的職工比較少，在利益發(fā)生沖突時,，就會出現(xiàn)員工對上層的不理解以及對管理方法的反對;公司流程體系有一定規(guī)范,，但是各部門獨立，沒有按質(zhì)量管理體系將各接口按要求規(guī)范接合起來,，公司運營時間較長,，沒有一套完整的有備案的管理體系文件，中層更換人員后,，隨之的文件也變更,，導致各制度和文件種類繁多，沒有形成一種基礎工作沉淀;公司應該是制度化管理,，操作應該是文件系統(tǒng)規(guī)范操作,，傳幫代的工作方式固然重要，但是,，這樣大家的操作方法不一致,，公司應該依據(jù)文件流程操作，這樣在公司擴大經(jīng)營時,，才能保證能有條不紊的按原定流程自動展開,，也便于新人員補充進來后，有方法可依,，公司可推行iso9001管理體系認證,，為后續(xù)公司持續(xù)發(fā)展打下良好基礎

二、總結(jié)建議

(1)老子號它是一家成功的食品企業(yè),，以良好的口味和大眾化的價格被消費者喜愛,，它的生產(chǎn)計劃不同于傳統(tǒng)的制造業(yè)企業(yè)有其特殊性。傳統(tǒng)的制造業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)計劃是指在可用資源條件下,，企業(yè)在一定時間內(nèi),，生產(chǎn)什么，生產(chǎn)多少,，什么時間生產(chǎn)三個大的方面的問題,。老字號的生產(chǎn)計劃作業(yè)時重點是它生產(chǎn)多少的問題，這個生產(chǎn)量它是如何確定的,。但這并不是說老字號生產(chǎn)什么,，何時間內(nèi)生產(chǎn)這兩個方面不重要，它生產(chǎn)什么,，何時生產(chǎn)這兩個問題沒有制造業(yè)企業(yè)那么復雜，需要根據(jù)市場消費者的喜愛的變化不斷地做出改變,，相反生產(chǎn)的產(chǎn)品要保證其獨特的口味性,，由于是食品行業(yè)，不能提前過多，基本是當天生產(chǎn)當天銷售才能保證其品質(zhì),。

所以后續(xù)老字號制定生產(chǎn)大綱的一般步驟：

1,、確定每段時間市場對老字號熟食產(chǎn)品的需求,在實際過程老字號已經(jīng)導入按季節(jié)氣候，周休日,，前三日平均量來評估當日計劃需求量,，下料進行生產(chǎn),但這只是滿足于現(xiàn)狀操作，計劃提前生產(chǎn),，這還是需要,，營銷部能對市場的整體預測進行一個綜合評估和管理，保證一個常規(guī)的需求量,，這樣,，就可以按電子行業(yè)進日、周,、月計劃進行整體的采購物料和生產(chǎn)計劃評估,，也可以減少庫存成本壓力。

2,、確定正常工作,，加班工作，維持庫存,，每段時間的生產(chǎn)能力,，包括正常工作時間，超時工作時間,，因?qū)ΜF(xiàn)行各工序的操作方法由技品部統(tǒng)一進行規(guī)范,，核算操作時間和操作手法，按ie方法進行準確核算,這樣,，才能保證每日計劃生產(chǎn)明晰,，知道今天要完成多少，什么時候完成.

(2)食品行業(yè)最大的危機是食品安全危機,，不能掌控的產(chǎn)品都會帶來危機,。由于對本行業(yè)的剛?cè)胄校瑸榇艘擦私饨梃b了其它同行業(yè)的作法,，老字號現(xiàn)行流程運作也與之有相同之處,，就是中央廚房模式破解標準化難題，就是通過中央廚房模式,，將產(chǎn)品變成按照標準,、流程、制度生產(chǎn)出來的工業(yè)化的產(chǎn)品,?？谖妒钦f服老子號消費者反復消費的利器,，他們?nèi)绾未_保口味的穩(wěn)定性?這與采取的“中央廚房”模式不無關(guān)系,?！爸醒霃N房”是一種技術(shù)穩(wěn)定、便于復制,、標準統(tǒng)一的大規(guī)模連鎖經(jīng)營管理模式,，為企業(yè)連鎖擴張?zhí)峁┝酥匾闹巍Ｉ虾Ｒ徊枰蛔惋嫻镜姆值?，店?nèi)沒有廚師,，而由“中央廚房”為各餐廳配送幾乎全部品種菜式的半成品。在餐廳內(nèi),，操作工只需按照操作規(guī)范將半成品進行簡單的加熱和組合即可,，復雜、藝術(shù)化的中餐烹飪變成了標準化的工業(yè)制造過程,。真功夫也通過中央廚房模式,，建立了華南、華東,、華北三大后勤中心及餐廳廚房,，簡化傳統(tǒng)處方的繁雜工作，實現(xiàn)了快餐標準化及連鎖經(jīng)營,。將產(chǎn)品變成按照標準,、流程、制度生產(chǎn)出來的工業(yè)化的產(chǎn)品,。在原材料上,，可采取統(tǒng)一采購，與上游大型品牌養(yǎng)殖加工企業(yè)建立合作關(guān)系,。整鴨則采取“公司+農(nóng)戶+基地”的訂單農(nóng)業(yè)模式運作,，農(nóng)戶按照他們制定的飼料進行喂養(yǎng)，安排專門的人進行監(jiān)督,，以此保證生產(chǎn)原材料的質(zhì)量以及供應的穩(wěn)定,。如，每一批出廠的產(chǎn)品都必須留樣檢測,，確保當天的產(chǎn)品安全新鮮;每一天成品配送之前,，都要經(jīng)過口味測評，保證每一批次的口味都保持一致;為確保產(chǎn)品在運輸過程中不受到二次污染,，針對人員手部,、工器具、運輸車輛,、門店衛(wèi)生等方面均安排品控人員隨時監(jiān)管等等,。而產(chǎn)品生產(chǎn)也要形成了一整套流程,，以鴨脖為例，選擇生長期不低于3個月的山東鴨子,，鴨脖統(tǒng)一要1公斤6根的大小，人工分揀,，按肥瘦,、大小程度的不同分組，分別進行腌制,、烤制,、鹵制，用蒸汽鍋爐取代普通鹵鍋,，使鴨肉入味更均勻等,。進一步打造一個完整的管理系統(tǒng)以及標準化、制度化的流程,，維護好品牌,，從而更好地復制到其他地區(qū)?！靶袠I(yè)最大的危機是食品危機,，近年來因盲目擴張而導致品牌形象嚴重受損、導致公司倒閉或者企業(yè)資金鏈斷裂的例子比比皆是,，現(xiàn)在看重的不是做大,，而是能做多久，質(zhì)量是最重要的”“中央廚房+直營”的模式,，最大限度地確保了食品安全,。

(3) 作為大家都喜歡的九江品牌，在食品行業(yè)中,，消費者在享受美味的同時,，最關(guān)心的就是它的質(zhì)量，老字號是怎么管理它的食品質(zhì)量的呢?老字號應該創(chuàng)先引領九江食品行業(yè),，導入iso9001國際質(zhì)量管理體系認證和其它的相關(guān)質(zhì)量管理認證,，標準化、規(guī)范化,、系統(tǒng)化生產(chǎn),，不斷探索中式烤鹵產(chǎn)品的標準化、規(guī)?；庸ぶ?，推動企業(yè)的技術(shù)進步，實施了一系列工藝創(chuàng)新,。對品質(zhì)管制主要以預防控制為主,，從質(zhì)量策劃,，質(zhì)量管理體系，設計源頭控制和供方管理進行控制,。企業(yè)最高領導人批準發(fā)布的,、有權(quán)威的、實施各項質(zhì)量管理活動的基本法規(guī)和行動準則的《質(zhì)量手冊》,，它是證明企業(yè)質(zhì)量體系存在,，并具有質(zhì)量保證能力的文字表征和書面證據(jù)，是取得第用戶和第三方信任的手段; 質(zhì)量手冊不僅為協(xié)調(diào)質(zhì)量體系有效運行提

供了有效手段,，也為質(zhì)量體系的評價和審核提供了依據(jù),。再由公司制定質(zhì)量體系的《程序文件》使質(zhì)量活動受控，它的主要作用有1,、對影響質(zhì)量的各項活動作出規(guī)定;2,、規(guī)定各項活動的方法和評定的準則，使各項活動處于受控狀態(tài),。3,、闡明與質(zhì)量活動有關(guān)人員的責任：職責、權(quán)限,、相互關(guān)系,。4、作為執(zhí)行,、驗證和評審質(zhì)量活動的依據(jù) 5,、程序的規(guī)定在實際活動中執(zhí)行; 6、執(zhí)行的情況應留下證據(jù); 7,、依據(jù)程序?qū)徍藢嶋H運作是否符合要求

最后制定質(zhì)量計劃,，將質(zhì)量計劃用于組織內(nèi)部時，應確保特定產(chǎn)品,、項目或合同的要求被恰當?shù)丶{入質(zhì)量計劃;在采用此體系的同時進行對此體系維護,，在生產(chǎn)過程中不斷地總結(jié)經(jīng)驗，改善技術(shù),，提高質(zhì)量,。

推行計劃：

序文件名稱 文件要求 配套記錄表格 號組織結(jié)構(gòu)及方針、制定組織結(jié)構(gòu)圖,，對企業(yè)組織結(jié)構(gòu)進行描述,，制定1 / 目標 企業(yè)方針和目標。

1,、明確質(zhì)量安全工作負責人及職責,設置質(zhì)量管理機構(gòu)或人員,制定各有關(guān)部門質(zhì)量安全職責及權(quán)限;

2 崗位責任制度 2,、規(guī)定各崗位職責,包括生產(chǎn)管理者、/技術(shù)人員、生產(chǎn)操作人員等職責,，明確責任,、權(quán)利和義務。

1,、企業(yè)應制定生產(chǎn)過程所需的各種產(chǎn)品配方,、工藝與工藝文件相適3 工藝文件 規(guī)程、作業(yè)指導書等工藝文件; 應的記錄表格 2,、使用食品添加劑的應制定相應的管理制度,。

1、制定完善的原輔材料及包裝材料采購管理制度,，如有外協(xié)加工及委托服務也應有相應的采購管理制度;

2、制定主要原輔材料,、包裝材料的采購文件,。如采購計劃、采購清單或采購合同等;

3,、制定采購驗證制度,。應規(guī)定對采購的原輔材料、采購管理制度(含《進貨查驗記4 包裝材料及外協(xié)加工品進行檢驗或驗證的制度; 進貨查驗制度) 錄》

4,、制定進貨查驗制度,。向供貨者索取相關(guān)合格證明文件。記錄食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容,。食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應當真實,，保存期限不得少于二年,。

1、制定生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度及相應的考核辦法;

2,、制定清潔衛(wèi)生狀況檢查制度,。應定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)《清潔衛(wèi)生狀況境、生產(chǎn)場所和設施清潔衛(wèi)生狀況自查,，并保存自檢查記錄》,、《生查記錄; 產(chǎn)設備設施維護生產(chǎn)過程管理制3、制定設備,、設施維護保養(yǎng)和清洗消毒制度,。應定5 保養(yǎng)記錄》,、《設度 期對生產(chǎn)設備、設施維護保養(yǎng)和清洗消毒,，并保存?zhèn)湓O施清洗消毒記錄,，同時應建立和保存停產(chǎn)復產(chǎn)記錄及復產(chǎn)時生記錄》、《生產(chǎn)投產(chǎn)設備,、設施等安全控制記錄; 料記錄》 4,、制定倉庫管理制度。保管,、領用等進行規(guī)定;

5,、應制定生產(chǎn)投料記錄表格，包括投料種類,、生產(chǎn)日期或批號,、使用數(shù)量等。 制訂關(guān)鍵控制點控制作業(yè)指導書,，包括識別關(guān)鍵控制點,，規(guī)定關(guān)鍵控制點工藝參數(shù)及對關(guān)鍵控制點監(jiān)生產(chǎn)過程關(guān)鍵控控要求等，應建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點制點監(jiān)控制度 的控制情況,，包括必要的半成品檢驗記錄,、溫度控制、車間潔凈度控制等,。 應制定食品生產(chǎn)加工過程及食品原料,、半成品及成產(chǎn)品防護制度 品運輸過程有效防止食品污染、損壞或變質(zhì)的制度 1,、制定產(chǎn)品質(zhì)量檢驗制度,，包括過程檢驗、出廠檢驗及檢測設備管理制度等,，如委托檢驗應有相應規(guī)定; 2,、制定出廠檢驗記錄制度。建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄,，包括食品的名稱,、檢驗管理制度 規(guī)格、數(shù)量,、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標準,、檢保存期限不得少于二年,。

3、對出廠檢驗留存樣品要求進行規(guī)定;

4、對檢驗人員能力進行規(guī)定不合格管理制度 《關(guān)鍵控制點監(jiān)控記錄》 / 《過程檢驗記錄》,、《出廠檢驗記錄》

10 銷售臺帳管理制度

11 不安全食品召回制度

12 食品安全事故處置

13 人員健康檢查和培訓管理制度

14 消費者投訴受理制度 《不合格處理記制定不合格管理制度,，對不合格處理、糾正/糾正措錄》,、《糾正/糾正施采取及記錄等進行規(guī)定 措施記錄》 制定銷售臺帳管理制度,。應對銷售每批產(chǎn)品建立和保存銷售臺帳，包括產(chǎn)品名稱,、數(shù)量,、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號,、購貨者名稱及聯(lián)系方式,、銷售日期、出《銷售臺帳》 貨日期,、地點,、檢驗合格證號、交付控制,、承運者等內(nèi)容。 被責令召回等進行規(guī)定并保存執(zhí)行情況的記錄,。包括：企業(yè)通知召回的情況;實際召回的情況;對召《不安全食品召回產(chǎn)品采取補救,、無害化處理或銷毀的記錄;整改回記錄》 措施的落實情況;向當?shù)卣褪屑壱陨媳O(jiān)管部門報告召回及處理情況。 《食品安全事故食品安全防范措施及檢查,、食品安全事故處置記錄處置記錄》 等進行規(guī)定,。 1、制定人員健康檢查和培訓管理制度,。對從業(yè)人員健康檢查,、健康檔案管理、食品質(zhì)量安全知識培訓《食品質(zhì)量安全及記錄等進行規(guī)定 知識培訓記錄》 2,、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查,，取得健康證明后方可參加工作。 制定消費者投訴受理制度,。企業(yè)應建立和保存對消《消費者投訴的投訴的食品名稱,、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號,、投受理記錄》訴質(zhì)量問題,、企業(yè)采取的處理措施、處理結(jié)果等,。

制定收集食品安全風險監(jiān)測和評估信息管理制度,。收集食品安全風企業(yè)應主動收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布的與企15 險監(jiān)測和評估信/ 業(yè)相關(guān)的食品安全風險監(jiān)測和評估信息，并做出反息管理制度 應，同時應建立和保存相關(guān)記錄,。

委托加工食品管如有委托加工,，企業(yè)應按要求制定委托加工管理制度，其他管理制度 企業(yè)根據(jù)相關(guān)法律,、法規(guī)及自身需要制定

總結(jié)：現(xiàn)在鹵菜行業(yè)市場比較混亂,，不管是產(chǎn)品、經(jīng)營模式還是品牌管理,，都是屬于初級階段,，我認為老子號能從作坊走到品牌，都因為有個夢想,。開始可能純屬為賺錢,，現(xiàn)在的夢想就是想樹立行業(yè)標桿，引領行業(yè)變革,，盡管還未實現(xiàn),，但我們一直努力朝這個方向去走。我們的目標是做百年老店,。對異地建廠的方向,，我個人建議選工業(yè)化相對集中的熱帶天氣城市，在這種城市沒有淡季,，由于流動人口多,，消費能力也比較高，另也可以減少冬季工廠工人操作的很多不利因素,。

在食品公司的實踐報告篇十二

實習單位簡介：食品有限公司是全球第二大的食品公司,，在全球145個國家開展業(yè)務，在全球聘用約六萬多名員工,，x公司的三大核心產(chǎn)品系列為咖啡,、糖果、乳制品及飲料,。蘇州食品有限公司是食品有限公司的獨資食品企業(yè),，位于美麗的蘇州工業(yè)園區(qū)一九九六年十月正式投產(chǎn)，公司占地50000平方米,，廠區(qū)環(huán)境整潔美觀,，擁有15000平方米地、可容納6六條生產(chǎn)線同時作業(yè)的現(xiàn)代化生產(chǎn)車間,，并配有倉儲設施及完善的現(xiàn)代化辦公區(qū)域,。公司主要生產(chǎn)奧利奧、趣多多,、樂之,、鬼臉嘟嘟,、太平梳打趣輕松、富麗等世界知名品牌等餅干,，產(chǎn)品除供應中國市場外還出口十多個國家和地區(qū),，蘇州公司采用美國食品工業(yè)的衛(wèi)生及質(zhì)量控制標準在配方、原料,、口味,、外觀及結(jié)構(gòu)上保持全球一致，全面保證產(chǎn)品質(zhì)量,。無論現(xiàn)在乃至將來,，我們將信守承諾、集中精力在質(zhì)量,、創(chuàng)新和發(fā)展上取得更大的進展,，實現(xiàn)讓全球飲食及生活更加精彩的愿景。

實習目的

要想在念書的時候就試足將來的工作環(huán)境,，實習是個好辦法,，在實踐經(jīng)驗豐富的導師和技術(shù)人員指導下學到的理論知識可以得以具體化，實習可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標是否真的適合自己,。通過參觀和實踐來鞏固專業(yè)基礎知識,，要求做到理論與實踐相結(jié)合，在實踐中開展調(diào)查研究,、鍛煉和培養(yǎng)學生分析問題和解決問題能力,，為以后的學習、畢業(yè)論文以及工作打下堅實的基礎,。具體如下：

1. 接觸社會 了解省情和國情，了解實習場所的發(fā)展史,，特別是改革開放以來的情況,，了解所學專業(yè)在經(jīng)濟建設中的地位、作用和發(fā)展趨勢,，增加對專業(yè)學科范圍的感性認識,。

2. 學習企業(yè)管理知識 熟悉工程技術(shù)人員的工作職責和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步認識，虛心向工人和技術(shù)人員學習培養(yǎng)熱愛專業(yè),、熱愛勞動,、遵守組織紀律的良好品德。

3. 學習生產(chǎn)技術(shù) 鞏固深化所學的理論知識,，培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的初步能力,。

4. 了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程、技術(shù)經(jīng)濟指標,。

5. 了解生產(chǎn)工藝所用的設備,、規(guī)格型號及工作原理,。

實習內(nèi)容

首先先介紹一下我所在生產(chǎn)線的產(chǎn)品，奧利奧1920xx年誕生于美國,，近一個世紀以來奧利奧在美國市場經(jīng)九不衰,，來到大中華區(qū)后，以其“扭一扭,、舔一舔,、泡一泡”的趣味吃法迅速成為中國銷量最高的奶油夾心餅干品牌之一。不斷追求產(chǎn)品創(chuàng)新將奧利奧的新產(chǎn)品從美國迅速引入中國,，如今奧利奧品牌家族又添巧克力夾心和美味雙心兩名新成員,，此外，于20xx年底上市底新產(chǎn)品奧利奧威化也迅速贏得了中國消費者的青睞,。還有就是鬼臉以其獨特,、有趣的鬼臉造型很快得到中國消費者的喜歡!品牌知名度迅速攀升，鬼臉嘟嘟有一系列不同口味,，包括巧克力味,、草莓味、奶油花生味和雙層奶油夾心口味,。1995年在中國成功上市,，只專為孩子設計的品牌一提到鬼臉嘟嘟人們就會想到有關(guān)不同鬼臉嘟嘟的餅干，好吃又好玩,，針對兒童生長需要鬼臉嘟嘟餅干從20xx年起全現(xiàn)添加鈣鐵增強鬼臉嘟嘟在媽媽心中“好吃有益”的品牌認知,，真正成為孩子喜歡媽媽認可的產(chǎn)品。最后就是樂之,，于1988年進入中國市場,，以強大的增長勢頭快速成為北方地區(qū)銷量第一的咸餅干。20xx年,，樂之三明治餅干的成功上市,，使樂之餅干跨升為全國十大餅干品牌行列。以上就是我所在線的產(chǎn)品介紹,。

我在廠里從事的是包裝段的工作,，主要職責是開包裝機包裝機是否能開好直接影響產(chǎn)品的消量，所以我們要嚴格檢查包裝成品,，主要檢查卷膜是否拉絲,、套色，日期,、光標是否圖案居中,，日期清晰、正確完整,，檢查端封是否假封,、燙壞,。最后檢查端封是否假封卷邊，白邊不能超過2mm,，同時還要填寫質(zhì)量記錄表便于追蹤,。我每天的工作就是這樣，雖然很枯燥但必須認真完成,。

實習心得

開始的時候,、我原以為我們是參加配料的結(jié)果被分到包裝部做一名開機工人。心里不禁失落,。但是沒辦法已經(jīng)成事實了只有接受,。工作時時站著的，每天要站八個小時真的很累,，開始時真的很不適應,，腳特別痛!長這么大還沒這么辛苦過!不過憑著對事認真負責的態(tài)度，我還是堅持了下去,，其實從正面既思維分析這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力,。雖然這次實習真的很辛苦，但是我感覺自己還是學習到了很多東西,，第一次這么真實,、這么接近的了解焙烤食品行業(yè)的基本運作模式和管理方法，以及公司的整個體制,，這次實習給我一個把理論知識運用到實際工作中的平臺,，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了餅干生產(chǎn)工藝和流程及行業(yè)標準和操作規(guī)范要求,，也為以后的崗位工作打下了心理,、實踐基礎。這段期間深深讓我感受到金錢的來之不易,，每天面對同樣的食物干同樣的活很無聊!每天上班就是站著一遍又一遍的做同樣的動作,，感覺自己就像臺機器!深深體會到了家人、朋友外出打工的難處,，他們可能也是在重復的做同一件事，但我想他們一定不會那么輕松,，因為他們想通過自己的勞動力來掙更多的錢,，讓自己的孩子能不愁吃不愁穿!在同學面錢有“面子”，自己寧可累斷腰筋也不希望自己的孩子受一點點委屈,，可憐天下父母心啊!想奉勸大家要多為自己的父母著想,，當你大手揮霍金錢的時候是否想到過這些錢是父母用多少心血或者是用多少個不眠之夜換來的?

在這次實習當中讓我很有感處的一點就是人際交往方面，大家都知道社會上人際交往非常復雜,，但是具體多么復雜我想也很難說清楚,，只有經(jīng)歷了才能了解,，才能有深刻的感受，大家為了工作走到一起,，每一個人都有自己的思想和個性,，要給他們處理好關(guān)系得需要許多技巧，就看你怎么把握了,，我想說的一點就是在交往中既然我們不能改變一些東西,，那我們就學著適應它，如果還不行那就改變一下適應它的方法,。讓我在這次社會實踐中掌握了很多東西最重要的就是使我在待人接物如何處理好人際關(guān)系這方面有了很大的進步,。同時在這次實踐中使我深深體會到我們必須在工作中勤于動手慢慢琢磨，不斷學習積累,，遇到不懂的地方自己先想方設法解決,，實在不行可以虛心請教他人，而沒有自學能力的人遲早要被企業(yè)和社會所淘汰,。

俗話說“在家千日好,，出門半招難”!意思就是說在家里的時候有自己的父母照顧、關(guān)心,、呵護!那肯定就是日子過得無憂無慮了,，但是，只要你去到外面工作的時候,，不管你遇到什么困難挫折都是要靠自己一個人去解決的,。這次實習正好讓我學會了自強自立!凡事都要靠自己!現(xiàn)在，就算父母不在我的身邊我都能夠自己獨立!這次實習最大的認知就是一切認識都來源于實踐,，實踐是認識的來源說明了親身實踐的必要性和重要性,，但是并不排斥學習間接經(jīng)驗的必要性,。

實踐的發(fā)展不斷促進人類認識能力的發(fā)展,。實踐的不斷發(fā)展，不斷提出新的問題,，促使人們?nèi)ソ鉀Q這些問題,。而隨著這些問題的不斷解決,，與此同步，人們的認識能力也就不斷地改善和提高!認識在實踐的基礎上產(chǎn)生,，但是認識一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨立性,，可以對實踐進行指導。實踐就是把我們在學校所學的理論知識運用到客觀實際中去,，使自己所學的理論知識有用武之地,。只學不實踐那么所學的就等零，另一方面,，實踐還可以為以后找工作打基礎,。通過高!認識在實踐的基礎上產(chǎn)生,，但是認識一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨立性，可以對實踐進行指導,。實踐就是把我們在學校所學的理論知識運用到客觀實際中去,，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐那么所學的就等零,，另一方面,，實踐還可以為以后找工作打基礎。

通過這段時間的學習學到了一些在學校里學不到的東西,。因為環(huán)境的不同,，接觸的人于事不同，從中所學的東西自然也就不一樣了,。要學會從實踐中學習從學習中實踐,。我們不只要學好學校里所學的知識，還要不斷從生活中,、實踐中學到其他知識,，不斷地從各方面武裝自己，才能在競爭中突出自己,、表現(xiàn)自己,。

實習總結(jié)

通過這次實習使我明白“感想來于現(xiàn)實，發(fā)于現(xiàn)實”!雖然實習的時間不是很長,，但是卻使我有了太多的感想!對我來說確實非常深刻,、非常有意義，從中使我明白了很多道理,，很多人生哲學的真諦,。更使我留下了一段難忘的回憶，在實習期間的辛苦,、勞累對自己能力是一種嚴格的考驗,，更是對自己所學的理論知識的一次全面檢查，一次實踐的檢驗,，同時對自己綜合素質(zhì)的一次考察,，在實習中必須學會做事、學會學習,、學會吸收,、學會在社會中生存發(fā)展，不斷提高自己的實踐能力,，發(fā)掘自己的潛能,，增強自己的動手能力,。掌握過硬的技術(shù)本領,、不斷進取,、不斷攀登做出不平凡的業(yè)績，勇往直前,，吸收更多的實踐有用的東西,，使理論與實踐相結(jié)合，充分感受到學理論知識的價值,，用理論去指導實踐,，在實踐中加深對理論的認識，并且吸收新的理論經(jīng)驗,、實踐經(jīng)驗,、不斷地充實自己、發(fā)展自己,、活躍自己,，在實習中更要善于發(fā)現(xiàn)問題、解決問題,，從中開闊自己的思維,，學無止競，只有不斷深入實踐才能夠達到自己的目的,，達到理想的彼岸,，因此，我感受到這次實習對自己人生的未來是一次開端,，一個新的起點,，更是一次大的進步。

在食品公司的實踐報告篇十三

實習目的：

學習水果罐頭食品生產(chǎn)技術(shù)和設備及企業(yè)管理,，獲取本專業(yè)的實際知識,，培養(yǎng)初步的實際工作能力和專業(yè)技能。

進工廠實習是我們作為當代的大學生一堂重要的學習課,，通過這節(jié)課讓我們更好地接觸廣闊的社會,，為今后實際工作打下基礎。實踐是檢驗真理的唯一標準,，通過這次實習,，我對與專業(yè)密切相關(guān)的一些產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有了進一步的了解，同時也學習到了許多書本上沒有的知識,，更加豐富了我們的課外知識和社會閱歷,。

公司簡歷：

xx市歡樂家食品有限公司，是一家依靠本地資源優(yōu)勢生產(chǎn)經(jīng)營水果罐頭,，魚類罐頭,，果汁飲料，調(diào)味品為主的食品企業(yè)。公司擁有及山東兩處生產(chǎn)基地,，總占地面積110畝,，廠房面積4.1萬平方米，公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)8000萬元,，是xx市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè),，廣東省著名商標，公司通過iso9000,haccp兩大管理體系認證,。展望未來,，歡樂家將繼續(xù)堅持“團結(jié)誠信、開拓創(chuàng)新”的企業(yè)精神,，堅持“對客戶--服務至上,、互促發(fā)展、誠信保障,、利潤共享”的經(jīng)營理念,，愿于各界朋友攜手合作，向更新,、更廣闊的領域前進!

實習過程及結(jié)果：

我們大學生已走過的人生旅途大都是在學校中度過的,，因而對外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會,，如果我們帶著僵硬的書本知識走向社會,，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華,。大學期間進工廠生產(chǎn)實習以及接觸社會是很必要的,。只有我們對實際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識地在大學期間多學一些對社會有用的東西,，從而我們走出社會后才能更快地適應社會,，更好地實現(xiàn)自我價值。因而在今年七,、八月份,，我們04食品班的大部分同學在林強老師的帶領下，到xx市歡樂家食品有限公司進行了為期一個多月的專業(yè)實習,。

7月23號早上九點左右,，我們到達了歡樂家食品有限公司，此時工廠已在生產(chǎn)當中了,，在外看來一片安靜,，但進入車間里面卻是另一番景像，工人們忙忙碌碌的,，好勤快,。公司的領導在百忙之中熱情地接見了我們,，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽,，借來工作服和水鞋,，最后還收集我們的相片去辦好實習工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象,。爾后公司給我們安排了許多實習的崗位，讓我們?nèi)嶋H操作,，親身動手體驗,。

從第二天起，我們便開始深入車間,。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù),。一個產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項的分工，他們的分工很細,，對員工的要求是很嚴格的,，每個工序上都有上十名員工，但只聽到機器的聲音,，每個人都在忙忙碌碌,。

我首先是分配到包裝車間里的。作為新手,，跟那里的員工打完招呼后,，便開始投入到了學習當中。首先是在那里看員工們怎樣操作,，接著請教她們介紹一下操作的要領和技巧,，并慢慢的結(jié)合實際操作體會其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助,，膠布封紙箱一步,，一女員工就親手教了我半個小時，直到我基本掌握,，實在難得與心存感激,。通過現(xiàn)場的不斷觀察學習和實踐后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高,。在包裝車間,，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦,，常常是大汗淋漓,，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前，操作技能一步步的提高,，員工們燦爛的笑容,，心里卻是樂滋滋的。

包裝車間實習了一段時間后，接著被輪流分配到新,、舊生產(chǎn)車間,，質(zhì)檢部等工作崗位實習。在那里,，同事們都給予我們極大的幫助,。在高層次上，凡是我們遇到什么不懂的東西,，管理人員也都熱情地給我們講解,，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識。

經(jīng)歷了這40多天的實習,，使我更清楚地認識到：在科學技術(shù)日益變革的今天,，生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要，時間就是生命,，機器在和時間賽跑,，我們也和時間賽跑，我們都應該把握現(xiàn)有的時間,，增強時間觀念,。只有用好時間、合理安排時間,，才能更好地實現(xiàn)自己的人生價值,，為社會奉獻一份力量。

實習總結(jié)與體會

這次生產(chǎn)實習,，通過各種不同工序的學習與操作,，對食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個比較全方位的了解，獲益匪淺,。

一,、具有良好的業(yè)務能力是基礎。我深切體會到,，在工作崗位上,，有著良好的業(yè)務能力是一種重要的基礎能力，而理論學習是業(yè)務實踐的基礎,，因此,，對于我們這些在校的大學生，掌握好牢固的專業(yè)知識就顯得尤其重要了,。還有一點就是在進行循環(huán)重復的工作中,，不僅應保持工作的質(zhì)量及效率，還應具備創(chuàng)新精神,。

二,、進一步接近社會,，接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運轉(zhuǎn)情況,，更加明白效益是公司,、企業(yè)追求的目標;更是公司、企業(yè)立足于社會,、與他人競爭的本錢,。要創(chuàng)造最大的效益，務必降低人力資源,、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量,。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設備生產(chǎn)能力的對比，其道理便可略見一斑,。

三、掌握了一定的管理營運理念,。無歧視的基礎上,，合理地以員工平等條款為基礎進行招募、培訓,、提升人才等,，構(gòu)建一支強而有力的管理隊伍，才能保障公司的健康正常運轉(zhuǎn),。歡樂家食品廠方面在高層次上基本不惜重金,，多渠道挖掘人才到其門下，促進了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展,。若能引進更多些中層次人才,，那將是虎上添翼。

四,、比較準確了解了當前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況?，F(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了，對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了,，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心,，也就是說更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴格的衛(wèi)生規(guī)范來加工,，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對人體產(chǎn)生危害的因素,，那就可需要我們這班人才的了。

食品廠專業(yè)實習順利完成了,，但是實習中所見所聞所學所感必將更好地指導我今后人生的發(fā)展,，非常感謝歡樂家食品有限公司給我提供了這么一個鍛煉的平臺?？偠灾?，這次實習不但增強了我的實際動手操作能力,，也讓我學到了許多實際的工作經(jīng)驗與知識，使我對未來更加充滿了信心與勇氣,，我相信,，有了這次的實習經(jīng)歷，我一定會成為一名更合格的適用性人才,。