報(bào)告,，漢語詞語,，公文的一種格式，是指對(duì)上級(jí)有所陳請(qǐng)或匯報(bào)時(shí)所作的口頭或書面的陳述,。那么什么樣的報(bào)告才是有效的呢,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀的報(bào)告范文，希望能夠幫助到大家,，我們一起來看一看吧,。

在食品公司的實(shí)踐報(bào)告篇一

通過本次實(shí)習(xí)，開闊視野,，增長見識(shí),，擴(kuò)寬我的知識(shí)面。了解本專業(yè)相關(guān)方面的知識(shí),，通過實(shí)習(xí),，啟發(fā)我積極向上，努力學(xué)習(xí),。同時(shí)接觸與認(rèn)識(shí)社會(huì),，積累人生閱歷。

實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)

實(shí)習(xí)就這樣過去了,，總有點(diǎn)意猶未盡的感覺,，這樣的機(jī)會(huì)要多幾次該多好呢，我真是這樣想的?，F(xiàn)在來總結(jié)我此次實(shí)習(xí)的收獲和體會(huì)：

我們首日乘搭公司員工車來到了中山火炬開發(fā)區(qū)的咀香圓食品有限公司,，在我們學(xué)校的小董師兄熱情的帶領(lǐng)下，我們來到了會(huì)議室等待公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排,。開始是梁主任親切既嚴(yán)肅地跟我們介紹了公司的規(guī)矩跟消防意識(shí),，包括了方方面面，讓我領(lǐng)悟到領(lǐng)導(dǎo)層對(duì)企業(yè)管理的重視能讓一個(gè)企業(yè)更規(guī)范化生產(chǎn),，是一個(gè)企業(yè)蒸蒸日上的前提,。之后還有刁主任對(duì)咀香圓的精彩介紹，讓我們知道咀香圓杏仁餅起始于清光緒二十九年，蕭家為幫補(bǔ)家計(jì),，1920xx年,，開始了作坊式生產(chǎn);1935年，咀香園杏仁餅獲美國檀香山國際食品博覽會(huì)“金雞獎(jiǎng)”;

后來,，該企業(yè)歷經(jīng)改制,，如今的咀香園健康食品(中山)有限公司繼續(xù)生產(chǎn)咀香園杏仁餅，產(chǎn)品暢銷全國各地及海外市場;20xx年,，“咀香園”被商務(wù)部授予“中華老字號(hào)”稱號(hào),。咀香圓是一家充滿歷史色彩的餅類生產(chǎn)公司，當(dāng)中肯定有不少的不愉快的經(jīng)歷,，終究還是熬過來了,，證明了咀香圓是一家有實(shí)力，深受群眾歡迎的公司,，讓我在之后的實(shí)習(xí)過程中想了解到更多的這家公司的企業(yè)文化,，今后對(duì)我肯動(dòng)有很大的幫助。最后經(jīng)過分組,，我被分到了質(zhì)量控制中心去完成我實(shí)習(xí)的工作,，這讓我興奮不已，想更快的到工作崗位上,。下午跟我的boss胡志高同志見面了,，由于時(shí)間關(guān)系，首日的工作沒有正式開始,，我了解了一下這幾天的工作內(nèi)容后,，就開始閱讀相關(guān)的資料，有月餅包裝標(biāo)簽內(nèi)容整理匯總,、計(jì)量技術(shù)規(guī)范,、食品和化妝品包裝計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則和限制商品過度包裝要求。學(xué)會(huì)了很多關(guān)于標(biāo)簽方面的知識(shí),，之前考營養(yǎng)師證的時(shí)候已經(jīng)在關(guān)注這方面的知識(shí)了,，今天終于可以詳細(xì)的學(xué)習(xí)到個(gè)中的細(xì)節(jié)，可謂不枉此行,。第一天就這樣匆匆過去了,，也是充實(shí)的一天，這令我更期待第二天開始的工作,。

在去咀香圓的第二天,，我跟我的拍檔回到了質(zhì)量控制中心開始了工作，主要任務(wù)是對(duì)公司20xx年新進(jìn)的月餅包裝規(guī)格進(jìn)行整理匯總,。工作內(nèi)容是：①將包裝的正反面照相;②記錄名稱,、凈含量,、內(nèi)配置、內(nèi)含月餅總體積;③測(cè)量包裝尺寸,，計(jì)算空隙率x,。首先任務(wù)是到倉庫領(lǐng)取月餅包裝，也是一個(gè)給我參觀倉庫的很好機(jī)會(huì),，倉庫有兩層，1樓是擺放新進(jìn)的包裝,，2樓是存放去年或者更久的包裝,。倉庫的管理人員輕松地找出了我們要求的各個(gè)包裝，可以體現(xiàn)出他們對(duì)工作崗位的熟悉程度是很高的,，能從貨物堆積如山的倉庫中輕松找出我們需要的包裝,，對(duì)我來說是多么的不容易。幸好我之前有在生產(chǎn)包裝工廠的工作經(jīng)驗(yàn),，能熟練的操作叉車把貨物運(yùn)到工作崗位,，令我意識(shí)到了一件事，就是年輕的時(shí)候接觸多方面的事物是有好處的,，說不定哪一天能運(yùn)用上,，所以應(yīng)該好好珍惜一切在社會(huì)上的磨練，因?yàn)檫@是我們?cè)谏鐣?huì)上立足的寶貴經(jīng)驗(yàn),。之后我們開始了包裝的測(cè)量,，對(duì)于我來說這是一件新鮮的事物，如何能更準(zhǔn)確的測(cè)量結(jié)果,，計(jì)算空隙率,，經(jīng)過摸索后，工作開始熟練,，一個(gè)一個(gè)包裝的整理出相關(guān)的信息,。經(jīng)過我boss的介紹，空隙率對(duì)于一個(gè)包裝是至關(guān)重要的因素,，在國家頒布的限制商品過度包裝要求里面有明文規(guī)定,，過大的空隙率證明了這個(gè)包裝不合格，應(yīng)該要求廠家重新修改包裝的規(guī)格,。過程中,，我們就發(fā)現(xiàn)了有幾個(gè)不合格的包裝，胡志高同志相當(dāng)?shù)闹匾?，馬上跟廠家聯(lián)系問清楚原因,。

之后的幾天我們也是反復(fù)的對(duì)月餅包裝進(jìn)行測(cè)量匯總,，由于是在質(zhì)控中心工作,，所以期間也有參與另外一組同學(xué)食品檢驗(yàn)的實(shí)習(xí)內(nèi)容。他們從生產(chǎn)車間帶回來當(dāng)天的產(chǎn)品進(jìn)行水分測(cè)量與微生物檢驗(yàn)，學(xué)校學(xué)習(xí)到的實(shí)驗(yàn)室操作又可以運(yùn)用上去了,，對(duì)產(chǎn)品的處理要相當(dāng)?shù)囊?guī)范,，點(diǎn)點(diǎn)操作錯(cuò)誤就會(huì)另實(shí)驗(yàn)的結(jié)果有很大的差距，就例如杏仁餅樣品研磨提取之后一定要蓋上蓋子,，以免空氣中的水分影響測(cè)量的結(jié)果等等,。期間，我們的boss胡志高同志帶領(lǐng)我們參觀了公司的生產(chǎn)車間,，有杏仁餅車間與中式餅車間,，進(jìn)車間之前的準(zhǔn)備工作是相當(dāng)?shù)膰?yán)格，衣服,、帽子,、口罩和鞋套穿戴的整齊讓我有些不習(xí)慣,，可是車間的衛(wèi)生就靠這些細(xì)微的東西維持,，對(duì)于食品企業(yè)來說，衛(wèi)生搞不好是不可能長期的生存下去,，衛(wèi)生就是食品的生命,。經(jīng)過參觀，我見識(shí)到了一個(gè)產(chǎn)品配料——成型——焙烤——包裝(內(nèi),、外)的生產(chǎn)流程與工藝,，改變了我以往的想法，過去我一直愚昧的認(rèn)為食品生產(chǎn)污染一定很嚴(yán)重,，但是觀察完之后,，可以看出成熟的管理跟先進(jìn)的機(jī)械化生產(chǎn)是可以生產(chǎn)出污染程度最少的商品，起碼我觀察完生產(chǎn)流程之后是很放心的食用,。參觀過程中發(fā)生了一個(gè)小小的插曲,，當(dāng)中有一個(gè)工人沒帶工作帽就貪圖方便穿過了生產(chǎn)車間，胡志高同志看見了就馬上上前進(jìn)行處理,，可見公司對(duì)于衛(wèi)生的管理是下很大的力度在管理,，再次體現(xiàn)了一個(gè)企業(yè)管理層的重視程度可以看出企業(yè)的前途。

期間張總視察過我們實(shí)習(xí)生的工作進(jìn)度,，對(duì)我們的工作提出了不同的要求,，并邀請(qǐng)了我們參加食品品嘗會(huì),。大家聚在一起品嘗產(chǎn)品的場面是多么的溫謦，交談中既能拉近員工之間的關(guān)系,，大家發(fā)表不同的意見,，又能發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的配料含量的改變令產(chǎn)品的口感與顏色有多大的變化，所以我覺得這種食品品嘗會(huì)應(yīng)該在今后繼續(xù)維持下去,，因?yàn)檫@能使一個(gè)產(chǎn)品在保持傳統(tǒng)的前提下,，根據(jù)現(xiàn)代的進(jìn)步得到提升,，令這一類產(chǎn)品不會(huì)過時(shí),，永遠(yuǎn)的傳承我們中華的老字號(hào),。

明天就是實(shí)習(xí)的最后一天了,，現(xiàn)在我是懷著依依不舍的心情在寫這份實(shí)習(xí)報(bào)告,，非常感謝張總給這一個(gè)機(jī)會(huì)給我們,，因?yàn)槲覍?duì)營養(yǎng)方面是比較感興趣的,，所以能學(xué)習(xí)到這么多關(guān)于食品方面的知識(shí)我非常的高興,。通過實(shí)習(xí)讓我看清自己需要什么,，同時(shí)也讓我吸取了許多工作和社會(huì)經(jīng)驗(yàn),這將對(duì)我以后踏足社會(huì),謀生立業(yè)有很好的借鑒和幫助作用。如果有機(jī)會(huì),，我希望繼續(xù)留在咀香圓實(shí)習(xí),，因?yàn)槲夷壳皩W(xué)校手頭上有一個(gè)實(shí)驗(yàn)，所以我想完成后,，8月份的時(shí)候再到貴公司進(jìn)行工作直接到9月份開學(xué),，希望在旺季生產(chǎn)月餅的時(shí)候?qū)W習(xí)到更多的東西，又可以減輕公司旺季時(shí)候人手的需求,。不知道可以不可以,，因?yàn)橐呀?jīng)大三了，是人生的最后一個(gè)暑假,，我想令這個(gè)暑假過得比以前更充實(shí),，希望能有這個(gè)機(jī)會(huì)。

在食品公司的實(shí)踐報(bào)告篇二

一,、實(shí)習(xí)目的：

1,、通過實(shí)習(xí)，接觸社會(huì),、接觸企業(yè),、接觸市場，了解社會(huì),、了解企業(yè),、了解市場;

2、通過實(shí)習(xí),，收集某一個(gè)或某幾個(gè)方面的市場營銷相關(guān)數(shù)據(jù)資料,，為畢業(yè)論文選題的實(shí)踐性和針對(duì)性提供依據(jù);

3,、培養(yǎng)勤奮認(rèn)真、敬業(yè)負(fù)責(zé)的工作態(tài)度,，理論聯(lián)系實(shí)際,、開拓創(chuàng)新的工作作風(fēng);

4、親身體驗(yàn)企業(yè)對(duì)營銷人才的能力素質(zhì)要求,，提高社會(huì)適應(yīng)能力和樹立正確的擇業(yè)觀念;

5,、鍛煉和培養(yǎng)開拓能力、抗挫折能力和社會(huì)交往能力,，豐富學(xué)生的實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn),，推動(dòng)就業(yè)工作。

二,、實(shí)習(xí)時(shí)間：

20xx-20xx學(xué)年第2學(xué)期第13周到18周,，共6周。(20xx年5月14日～20xx年6月22日)

三,、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：

四,、實(shí)習(xí)單位

頂園食品有限公司直營部

五、實(shí)習(xí)工作的過程,、主要工作內(nèi)容及體會(huì)

實(shí)習(xí)應(yīng)該是每個(gè)大學(xué)生邁向社會(huì)的第一步,。從理論向?qū)嵺`相結(jié)合的階梯。這次實(shí)習(xí)是我第一次正式的實(shí)習(xí),，第一份正式的工作,，所以第一天(5月14日)我非常早滴就向康師傅控股的頂園食品有限公司出發(fā)了。帶著憧憬,，坐上了輕軌,，一開始以為公司在牛角沱，我們到牛角沱,，發(fā)現(xiàn)沒有找到,，此時(shí)，龐老師正好打電話過來,，告訴我們?cè)诖笙獪?。最終到達(dá)了實(shí)習(xí)單位：康師傅頂園食品有限公司。

剛進(jìn)公司辦公室時(shí),，感覺人也不多,，并不是像電視上面的一樣那么多，那么整齊,。公司布局分成了3個(gè)部分,，每部分大概有十幾個(gè)人。帶著一絲的膽怯和興奮和李所長介紹了一下我們,。李所長叫來了直營的主管陳姐,，讓我跟著她學(xué)習(xí),。然后我就跟著她來到了3個(gè)部分中的一部分(直營部)，向陳姐說了一下我是重慶理工大學(xué)的實(shí)習(xí)生,，她拿著公司的訂貨單讓我坐到她身邊,，當(dāng)時(shí)我就沒那么緊張了。按類別陳姐給我介紹了公司的主要產(chǎn)品種類及產(chǎn)品的規(guī)格,，產(chǎn)品主要分為3+2,、酥松、蛋卷,、夾心球,、妙芙蛋糕等系列。每個(gè)系列又有好多規(guī)格的產(chǎn)品,，又分為不同的重量,、不同的口味，形成差異化,，滿足不同的消費(fèi)者,。大致熟悉了一下公司的主要工作流程。主要是理貨員上貨,、理貨、統(tǒng)計(jì)缺貨,。然后公司訂貨,，我們?cè)谵k公室就是統(tǒng)計(jì)一下，各個(gè)超市的訂貨,，統(tǒng)計(jì)規(guī)格,、數(shù)量。大致熟悉了流程之后,，陳姐也沒給我安排更多的工作,，我就看了一下大家都在干嗎，基本上都在處理各種單據(jù),。有企劃部門,，專門搞策劃，搞促銷,。另一個(gè)部門是經(jīng)銷部,，對(duì)象是經(jīng)銷商，各個(gè)其他的中小型超市,，比如我們學(xué)校的擷智超市就是他的直接對(duì)象,。

今天的所見所聞使我對(duì)銷售的理解更深了。公司直接面對(duì)終端客戶,，比如直接為超市提供上貨,、理貨,、整貨。替代率超市的員工的一些智能,，為超市和顧客提供了更好的服務(wù)。方便了超市和顧客,，大超市先發(fā)貨然后付款,。企劃部門幫助超市做活動(dòng),，促進(jìn)超市內(nèi)產(chǎn)品的銷售,。增加銷售額,，給超市帶更多的利潤。從終端促進(jìn)銷售，而不是僅僅把貨物從公司向超市的庫存轉(zhuǎn)移,，促進(jìn)消費(fèi)者消費(fèi),。使我跟好的理解了快消品的銷售理念,，和銷售方法,，更了解了什么叫真正的銷售。

第二天6點(diǎn)多就起床了,，到那兒的時(shí)候辦公室的門都沒開,。今天蔡姐讓開始讓我嘗試著處理訂貨單，統(tǒng)計(jì)沃爾瑪訂貨的規(guī)格和數(shù)量,，然后把數(shù)據(jù)填在公司的訂貨單上面,，以便發(fā)貨。下午就是把這也訂貨單統(tǒng)計(jì)在一個(gè)一表通的程序上面,，自動(dòng)生成各個(gè)超市訂貨的規(guī)格,、數(shù)量、單據(jù),、總金額等數(shù)據(jù),。

今天我學(xué)到了跟多。經(jīng)銷那邊和我們這邊稍微不同的是,，經(jīng)銷商先付款后發(fā)貨,，而我們直營這邊先發(fā)貨，后付款,，所以我們這邊要后面追款。在處理單子的過程中，我發(fā)現(xiàn)各個(gè)部門都是相互聯(lián)系的,，并不是單獨(dú)的,。比如說我們這邊訂貨的多少，和企劃部門的活動(dòng)有緊密的聯(lián)系,。企劃部門做活動(dòng)效果明顯的時(shí)候,，我們直營這邊的訂貨量就越大，成正相關(guān),。而企劃部夢(mèng)做活動(dòng)也離不開直營部門,，直營部門的理貨員負(fù)責(zé)實(shí)施促銷，理貨員的執(zhí)行力度直接影響活動(dòng)的效果,。而且活動(dòng)的執(zhí)行及策劃都離不開財(cái)務(wù)部門的支持,。每個(gè)部門內(nèi)部的團(tuán)隊(duì)，各有各的職責(zé)和分工,，相互合作,，相互協(xié)調(diào)，把部門內(nèi)的工作做完,。各個(gè)部門積極的溝通和合作,，有條不紊的進(jìn)行，增加銷售額,，增加公司利潤,。

第三天和前兩天一樣，所在開了個(gè)早會(huì),，所有人員站起來喊公司經(jīng)營理念,，團(tuán)隊(duì)精神。報(bào)告今天的考勤,、工作安排,。然后各個(gè)部門開始緊張而又有條不紊的工作。所長今天讓我準(zhǔn)備下有關(guān)office的知識(shí),，讓我和他們講解一下大致的批量處理數(shù)據(jù)的方法,，提高他們工作的效率。當(dāng)時(shí)我就好開心覺得終于有用武之地,，有發(fā)揮的地方了,。下午主要是看著蔡姐坐拿個(gè)6月份的銷售預(yù)估，練習(xí)了下一表通,。還有5月份(上中下旬)的預(yù)估及達(dá)成情況,。

今天我發(fā)現(xiàn)書本上學(xué)習(xí)的知識(shí)和現(xiàn)實(shí)中的差距并不是很大。一個(gè)團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)者要善于發(fā)揮,，引導(dǎo),、控制等功能,。必須有專業(yè)技能、知識(shí)技能,、溝通能力,，用人之所長。善于發(fā)現(xiàn)員工的優(yōu)勢(shì),，知人之長,。通過引導(dǎo)、安排來發(fā)揮他的長處,，這樣才能提高工作效率,。通過培訓(xùn)來挺高員工的綜合素質(zhì)，有敏銳的眼光善于抓住機(jī)會(huì),，利用機(jī)會(huì),，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的優(yōu)勢(shì)，合作的力量,。使團(tuán)隊(duì)的各個(gè)員工和諧,、合作。形成壹加壹大于貳的力量,。給員工明確的任務(wù),，明確獎(jiǎng)罰制度。做好配額工作,，根據(jù)員工的能力公平的進(jìn)行配額,。而且要留有余地，盡量有一個(gè)可以回旋的余地,。我覺得做事情要提前進(jìn)行計(jì)劃,，留有回旋的余地，這是今天學(xué)到的最重要的一點(diǎn),。

在辦公室里就這樣做了10天左右的單據(jù)處理,，基本上把這些都能獨(dú)立完成了。到5月24號(hào)的時(shí)候,，陳姐安排我跟著鐘姐去超市學(xué)習(xí)陳列,。在車上鐘姐和我聊了會(huì)家常及公司里的一些不滿。鐘姐比較內(nèi)向,，不善于表達(dá),，但是主管陳姐比較外向，聲音高,，嗓門大,，說話比較直。鐘姐說平時(shí)工作挺累的,，但還是盡心盡力的完成了,，有時(shí)候甚至做到晚上才回來,。但是還是達(dá)不到陳姐的要求，經(jīng)常被罵,。平時(shí)還要幫業(yè)務(wù)代理處理完訂貨單,，排好貨之后才能去超市理貨。而辦公室里的業(yè)務(wù)代理平時(shí)早早簡單的處理了單子就下班了,。而且工資待遇不一樣，自己才1000多點(diǎn),。而業(yè)務(wù)代理竟然3000多元,，平時(shí)還要受莫名其妙的氣。從心里上不能接受,，所以決定辭職,。但是當(dāng)天鐘姐還是認(rèn)真負(fù)責(zé)的把我?guī)У匠校o我講一些陳列的基本知識(shí),，比如說陳列的原則,。公司規(guī)定，產(chǎn)品的正面要正對(duì)走廊,，而且有贈(zèng)送等標(biāo)識(shí)也必須放在靠近走廊的地方,。貨物要按系列放在同一列，或者行,，以便顧客購買,。貨物擺放要按先進(jìn)先出的策略，先進(jìn)指前面沒有賣完的老產(chǎn)品,，這次放的產(chǎn)品放在上次沒有賣完的產(chǎn)品的后面,，顧客購買的時(shí)候一般都是先拿前面的，防止老產(chǎn)品的堆壓,，產(chǎn)生臨期品或者過期產(chǎn)品,。

這天可以說學(xué)到了很多做人做事的道理。理論和實(shí)踐慢慢的結(jié)合了起來,。首先現(xiàn)在是信息社會(huì),，溝通起著至關(guān)重要的作用。做人要有認(rèn)真的態(tài)度,，己所不欲勿施于人,。認(rèn)認(rèn)真真的做好自己的本職工作，出現(xiàn)問題時(shí),，從自身找原因,，找缺點(diǎn)。與相關(guān)的人員主動(dòng)溝通,，請(qǐng)教別人指出自己的缺點(diǎn),。虛心學(xué)習(xí),，接納別人的意見。作為一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者必須學(xué)會(huì)如何管理和引導(dǎo)員工,，使員工積極主動(dòng)的做好本職的工作,。還必須具備較強(qiáng)的溝通能力，及時(shí)發(fā)現(xiàn)員工存在的問題,，并幫助其解決,。要會(huì)用獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰制度結(jié)合來激勵(lì)員工。做到公平對(duì)待每個(gè)員工,，工作上積極帶頭,，起到模范的作用，通過滿足員工的需求來提高員工的工作積極性和工作效率,。在工作之中不只是同技術(shù),、同設(shè)備打交道，更重要的是同人的交往,。所以一定要掌握好同事之間的交往原則和社交禮儀,。這也是我們平時(shí)要注意的。我在這方面得益于在學(xué)校學(xué)生會(huì)的長期的鍛煉,，使我有一個(gè)比較和諧的人際關(guān)系,，為順利工作創(chuàng)造了良好的人際氛圍。做事方面一定要肯做認(rèn)真做,，不能眼高手低,，現(xiàn)在就是感覺自己高估自己，覺得自己什么都能做,，什么都會(huì)做,，理論上都懂，但是真正動(dòng)手操作的時(shí)候,，才發(fā)現(xiàn)很困難,，甚至做不了。有時(shí)候有些事情可能單調(diào)無聊,，機(jī)械而重復(fù),，但是又必須去做。這就是為什么同樣的工作,，不同的人做結(jié)果卻不同,。總的來說態(tài)度要端正,。

就這樣單調(diào)而重復(fù)的做了一個(gè)周左右,，到6月11日，我們直營組在企劃部們的幫助下開始進(jìn)行買贈(zèng)活動(dòng)。由于去年給大超市催貨,，送了很多貨,，而且由于比同類產(chǎn)品價(jià)格高了很多，導(dǎo)致各個(gè)超市里有很多20xx年7,、8月份的產(chǎn)品,。實(shí)際也就是庫存的轉(zhuǎn)移，導(dǎo)致產(chǎn)生很多臨期品(馬上到期),。所以公司決定買3+2餅干實(shí)行買3送1,，妙芙蛋糕買2送一盒伊利純牛奶。每天都提著4件餅干或者純牛奶去超市做贈(zèng)品活動(dòng),，到了超市還要通過超市收貨部,。先把超市的臨期品數(shù)量種類統(tǒng)計(jì)出來，然后在收貨部貼贈(zèng)品貼,，把產(chǎn)品條碼貼住，以免一些超市做小動(dòng)作,。就這樣重復(fù)的一直做到實(shí)習(xí)結(jié)束,，快結(jié)束的時(shí)候在超市還見到了因?yàn)楫a(chǎn)品的規(guī)格放錯(cuò)位置，導(dǎo)致和標(biāo)價(jià)不一致,，從而導(dǎo)致顧客與售貨員直接的爭執(zhí),。

近2個(gè)周的贈(zèng)品活動(dòng)，出入各個(gè)超市,，見到了各個(gè)超市的各種特色,，有的空間大，比如沃爾瑪,、王府井,、人人樂;有的空間窄，比如重客隆,、永輝,。有的貨架高，比如沃爾瑪,、人人樂,。有的貨架低，如卜蜂蓮花,。等各有個(gè)的特色,。對(duì)超市和百貨的區(qū)別，貨物的陳列等有更深切的理解,。無規(guī)矩不成方圓,，各個(gè)公司有各自的規(guī)定，必須建立明確的獎(jiǎng)懲制度,。同競爭者直接的斗智斗勇,，在價(jià)格,、質(zhì)量、種類上尋求自己的優(yōu)勢(shì),，進(jìn)行價(jià)格戰(zhàn)等競爭戰(zhàn)略,。快銷品的促銷活動(dòng)一定要快準(zhǔn)狠,，一步到位,，降價(jià)就一次性降。盡快把臨期品促銷完成,。感覺公司送奶獲得與我們學(xué)的理論知識(shí)有很多聯(lián)系,。與顧客的需求相聯(lián)系，尋求顧客的不同需求,，尋找滿足這些需求的公司,，形成戰(zhàn)略聯(lián)盟。

這一個(gè)半月的實(shí)習(xí)使我學(xué)到了很多,，學(xué)會(huì)了很多做人做事的道理,，并把學(xué)到的理論和實(shí)際緊密的結(jié)合了起來。最重要的是學(xué)習(xí)到了如何與人打交道,。通過實(shí)習(xí),，通過接觸社會(huì)、接觸企業(yè),、接觸市場,，了解社會(huì)、了解企業(yè),、了解市場;通過實(shí)習(xí),，培養(yǎng)勤奮認(rèn)真、敬業(yè)負(fù)責(zé)的工作態(tài)度,，理論聯(lián)系實(shí)際,、開拓創(chuàng)新的工作作風(fēng);親身體驗(yàn)企業(yè)對(duì)營銷人才的能力素質(zhì)要求，提高社會(huì)適應(yīng)能力和樹立正確的擇業(yè)觀念;鍛煉和培養(yǎng)開拓能力,、抗挫折能力和社會(huì)交往能力,，豐富學(xué)生的實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)就業(yè)工作,。為以后找工作奠定了基礎(chǔ),。

在食品公司的實(shí)踐報(bào)告篇三

一、公司認(rèn)識(shí)

進(jìn)入九江老字號(hào)公司已有一周時(shí)間了,，首先,，感謝公司能給我提供一個(gè)新的學(xué)習(xí)平臺(tái)的機(jī)會(huì)，也感謝生產(chǎn)中心的各級(jí)同事對(duì)我的細(xì)心指導(dǎo)，讓我對(duì)食品行業(yè)的流程運(yùn)作有了初步的認(rèn)知和學(xué)習(xí),，也對(duì)公司的組織架構(gòu)和發(fā)展歷程有了初步了解,，九江老字號(hào)鹵食品有限公司，成立于1996年,，以經(jīng)營直營店及加盟店的特色鹵食品為主打的鹵菜熟食制造經(jīng)營企業(yè),。有醬制、鹵制,、燒烤,、涼拌,、油炸五大系列及五十多個(gè)品種的產(chǎn)品,。九江老字號(hào)食品加工的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn),，于xx年榮獲九江市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“市級(jí)龍頭企業(yè)”榮譽(yù)稱號(hào),。

在車間的一周學(xué)習(xí)時(shí)間中，我了解了公司食品生產(chǎn)的精洗,、涼拌,、分切(剔骨)、鹵菜,、烤鴨、油炸,、配料,、洗框、配發(fā)菜等幾個(gè)大工序基本流程運(yùn)作和基礎(chǔ)操作方法,，由于,，剛跨入食品行業(yè)這個(gè)新的行業(yè)，對(duì)行業(yè)的一些特殊性沒有完全理解,，對(duì)公司管理的認(rèn)知,，只能從質(zhì)量管理體系文件規(guī)范要求方面進(jìn)行理解查看，按原有在電子行業(yè)中的模式看待一些問題,，問題理解比較粗獷,，沒有細(xì)節(jié)問題改善方法，有理解不對(duì)的地方,，請(qǐng)諒解,。

在公司的一周的學(xué)習(xí)時(shí)間內(nèi)，我個(gè)人對(duì)公司的初步認(rèn)識(shí)

優(yōu)點(diǎn)：公司的行政體系和組織架構(gòu)明晰;公司的生產(chǎn)中心的生產(chǎn)過程中物流相對(duì)暢通;生產(chǎn)工藝配料有初步規(guī)范和試運(yùn)行中;公司的老職工占比多,，有歸屬感,，產(chǎn)品過程控制穩(wěn)定;薪酬福利在地區(qū)行業(yè)中偏中上等;

缺點(diǎn)：食品行業(yè)的獨(dú)特性，需保證鮮度，導(dǎo)致公司的運(yùn)營生產(chǎn)計(jì)劃滯后,，日生產(chǎn)計(jì)劃需等待,，造成人力成本的增加，正常時(shí)候集中晚22:00-4:00出產(chǎn)品,，也增加了水電費(fèi)的損失;企業(yè)文化建設(shè)的缺失,，雖然，老職工占比多,，有歸屬感,，但主要?dú)w結(jié)于公司的薪酬福利和劉總當(dāng)初建立老字號(hào)時(shí)一起走過來的老職工，明白公司發(fā)展方針,，認(rèn)同公司發(fā)展方針,，理解并與公司發(fā)展目標(biāo)一致共同發(fā)展的職工比較少，在利益發(fā)生沖突時(shí),，就會(huì)出現(xiàn)員工對(duì)上層的不理解以及對(duì)管理方法的反對(duì);公司流程體系有一定規(guī)范,，但是各部門獨(dú)立,，沒有按質(zhì)量管理體系將各接口按要求規(guī)范接合起來,，公司運(yùn)營時(shí)間較長，沒有一套完整的有備案的管理體系文件,，中層更換人員后,，隨之的文件也變更，導(dǎo)致各制度和文件種類繁多,，沒有形成一種基礎(chǔ)工作沉淀;公司應(yīng)該是制度化管理,，操作應(yīng)該是文件系統(tǒng)規(guī)范操作，傳幫代的工作方式固然重要,，但是,，這樣大家的操作方法不一致，公司應(yīng)該依據(jù)文件流程操作,，這樣在公司擴(kuò)大經(jīng)營時(shí),，才能保證能有條不紊的按原定流程自動(dòng)展開，也便于新人員補(bǔ)充進(jìn)來后,，有方法可依,，公司可推行iso9001管理體系認(rèn)證，為后續(xù)公司持續(xù)發(fā)展打下良好基礎(chǔ)

二,、總結(jié)建議

(1)老子號(hào)它是一家成功的食品企業(yè),，以良好的口味和大眾化的價(jià)格被消費(fèi)者喜愛，它的生產(chǎn)計(jì)劃不同于傳統(tǒng)的制造業(yè)企業(yè)有其特殊性,。傳統(tǒng)的制造業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)計(jì)劃是指在可用資源條件下,，企業(yè)在一定時(shí)間內(nèi),，生產(chǎn)什么，生產(chǎn)多少,，什么時(shí)間生產(chǎn)三個(gè)大的方面的問題,。老字號(hào)的生產(chǎn)計(jì)劃作業(yè)時(shí)重點(diǎn)是它生產(chǎn)多少的問題，這個(gè)生產(chǎn)量它是如何確定的,。但這并不是說老字號(hào)生產(chǎn)什么,，何時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)這兩個(gè)方面不重要，它生產(chǎn)什么,，何時(shí)生產(chǎn)這兩個(gè)問題沒有制造業(yè)企業(yè)那么復(fù)雜,，需要根據(jù)市場消費(fèi)者的喜愛的變化不斷地做出改變，相反生產(chǎn)的產(chǎn)品要保證其獨(dú)特的口味性,，由于是食品行業(yè),，不能提前過多，基本是當(dāng)天生產(chǎn)當(dāng)天銷售才能保證其品質(zhì),。

所以后續(xù)老字號(hào)制定生產(chǎn)大綱的一般步驟：

1,、確定每段時(shí)間市場對(duì)老字號(hào)熟食產(chǎn)品的需求,在實(shí)際過程老字號(hào)已經(jīng)導(dǎo)入按季節(jié)氣候，周休日,，前三日平均量來評(píng)估當(dāng)日計(jì)劃需求量,，下料進(jìn)行生產(chǎn),但這只是滿足于現(xiàn)狀操作,，計(jì)劃提前生產(chǎn),，這還是需要，營銷部能對(duì)市場的整體預(yù)測(cè)進(jìn)行一個(gè)綜合評(píng)估和管理,，保證一個(gè)常規(guī)的需求量,，這樣,，就可以按電子行業(yè)進(jìn)日、周,、月計(jì)劃進(jìn)行整體的采購物料和生產(chǎn)計(jì)劃評(píng)估,，也可以減少庫存成本壓力,。

2,、確定正常工作,，加班工作,，維持庫存，每段時(shí)間的生產(chǎn)能力,，包括正常工作時(shí)間,，超時(shí)工作時(shí)間，因?qū)ΜF(xiàn)行各工序的操作方法由技品部統(tǒng)一進(jìn)行規(guī)范,，核算操作時(shí)間和操作手法,，按ie方法進(jìn)行準(zhǔn)確核算,這樣，才能保證每日計(jì)劃生產(chǎn)明晰,，知道今天要完成多少,，什么時(shí)候完成.

(2)食品行業(yè)最大的危機(jī)是食品安全危機(jī)，不能掌控的產(chǎn)品都會(huì)帶來危機(jī),。由于對(duì)本行業(yè)的剛?cè)胄?，為此也了解借鑒了其它同行業(yè)的作法，老字號(hào)現(xiàn)行流程運(yùn)作也與之有相同之處,，就是中央廚房模式破解標(biāo)準(zhǔn)化難題,，就是通過中央廚房模式，將產(chǎn)品變成按照標(biāo)準(zhǔn),、流程,、制度生產(chǎn)出來的工業(yè)化的產(chǎn)品?？谖妒钦f服老子號(hào)消費(fèi)者反復(fù)消費(fèi)的利器,，他們?nèi)绾未_保口味的穩(wěn)定性?這與采取的“中央廚房”模式不無關(guān)系,?！爸醒霃N房”是一種技術(shù)穩(wěn)定、便于復(fù)制,、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的大規(guī)模連鎖經(jīng)營管理模式,，為企業(yè)連鎖擴(kuò)張?zhí)峁┝酥匾闹巍Ｉ虾Ｒ徊枰蛔惋嫻镜姆值?，店?nèi)沒有廚師,，而由“中央廚房”為各餐廳配送幾乎全部品種菜式的半成品。在餐廳內(nèi),，操作工只需按照操作規(guī)范將半成品進(jìn)行簡單的加熱和組合即可,，復(fù)雜、藝術(shù)化的中餐烹飪變成了標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)制造過程,。真功夫也通過中央廚房模式,，建立了華南、華東,、華北三大后勤中心及餐廳廚房,，簡化傳統(tǒng)處方的繁雜工作,，實(shí)現(xiàn)了快餐標(biāo)準(zhǔn)化及連鎖經(jīng)營。將產(chǎn)品變成按照標(biāo)準(zhǔn),、流程,、制度生產(chǎn)出來的工業(yè)化的產(chǎn)品。在原材料上,，可采取統(tǒng)一采購,，與上游大型品牌養(yǎng)殖加工企業(yè)建立合作關(guān)系。整鴨則采取“公司+農(nóng)戶+基地”的訂單農(nóng)業(yè)模式運(yùn)作,，農(nóng)戶按照他們制定的飼料進(jìn)行喂養(yǎng),，安排專門的人進(jìn)行監(jiān)督，以此保證生產(chǎn)原材料的質(zhì)量以及供應(yīng)的穩(wěn)定,。如,，每一批出廠的產(chǎn)品都必須留樣檢測(cè)，確保當(dāng)天的產(chǎn)品安全新鮮;每一天成品配送之前,，都要經(jīng)過口味測(cè)評(píng),，保證每一批次的口味都保持一致;為確保產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中不受到二次污染，針對(duì)人員手部,、工器具,、運(yùn)輸車輛、門店衛(wèi)生等方面均安排品控人員隨時(shí)監(jiān)管等等,。而產(chǎn)品生產(chǎn)也要形成了一整套流程,，以鴨脖為例，選擇生長期不低于3個(gè)月的山東鴨子，鴨脖統(tǒng)一要1公斤6根的大小，人工分揀，按肥瘦,、大小程度的不同分組,，分別進(jìn)行腌制,、烤制、鹵制,，用蒸汽鍋爐取代普通鹵鍋,，使鴨肉入味更均勻等。進(jìn)一步打造一個(gè)完整的管理系統(tǒng)以及標(biāo)準(zhǔn)化,、制度化的流程,，維護(hù)好品牌，從而更好地復(fù)制到其他地區(qū),?！靶袠I(yè)最大的危機(jī)是食品危機(jī)，近年來因盲目擴(kuò)張而導(dǎo)致品牌形象嚴(yán)重受損,、導(dǎo)致公司倒閉或者企業(yè)資金鏈斷裂的例子比比皆是,，現(xiàn)在看重的不是做大，而是能做多久,，質(zhì)量是最重要的”“中央廚房+直營”的模式,，最大限度地確保了食品安全。

(3) 作為大家都喜歡的九江品牌,，在食品行業(yè)中,，消費(fèi)者在享受美味的同時(shí)，最關(guān)心的就是它的質(zhì)量,，老字號(hào)是怎么管理它的食品質(zhì)量的呢?老字號(hào)應(yīng)該創(chuàng)先引領(lǐng)九江食品行業(yè),，導(dǎo)入iso9001國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和其它的相關(guān)質(zhì)量管理認(rèn)證，標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)范化,、系統(tǒng)化生產(chǎn)，不斷探索中式烤鹵產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)?；庸ぶ罚苿?dòng)企業(yè)的技術(shù)進(jìn)步,，實(shí)施了一系列工藝創(chuàng)新,。對(duì)品質(zhì)管制主要以預(yù)防控制為主，從質(zhì)量策劃,，質(zhì)量管理體系,，設(shè)計(jì)源頭控制和供方管理進(jìn)行控制。企業(yè)最高領(lǐng)導(dǎo)人批準(zhǔn)發(fā)布的,、有權(quán)威的,、實(shí)施各項(xiàng)質(zhì)量管理活動(dòng)的基本法規(guī)和行動(dòng)準(zhǔn)則的《質(zhì)量手冊(cè)》，它是證明企業(yè)質(zhì)量體系存在，并具有質(zhì)量保證能力的文字表征和書面證據(jù),，是取得第用戶和第三方信任的手段; 質(zhì)量手冊(cè)不僅為協(xié)調(diào)質(zhì)量體系有效運(yùn)行提

供了有效手段，也為質(zhì)量體系的評(píng)價(jià)和審核提供了依據(jù),。再由公司制定質(zhì)量體系的《程序文件》使質(zhì)量活動(dòng)受控,，它的主要作用有1、對(duì)影響質(zhì)量的各項(xiàng)活動(dòng)作出規(guī)定;2,、規(guī)定各項(xiàng)活動(dòng)的方法和評(píng)定的準(zhǔn)則,，使各項(xiàng)活動(dòng)處于受控狀態(tài)。3,、闡明與質(zhì)量活動(dòng)有關(guān)人員的責(zé)任：職責(zé),、權(quán)限、相互關(guān)系,。4,、作為執(zhí)行、驗(yàn)證和評(píng)審質(zhì)量活動(dòng)的依據(jù) 5,、程序的規(guī)定在實(shí)際活動(dòng)中執(zhí)行; 6,、執(zhí)行的情況應(yīng)留下證據(jù); 7、依據(jù)程序?qū)徍藢?shí)際運(yùn)作是否符合要求

最后制定質(zhì)量計(jì)劃,，將質(zhì)量計(jì)劃用于組織內(nèi)部時(shí),，應(yīng)確保特定產(chǎn)品、項(xiàng)目或合同的要求被恰當(dāng)?shù)丶{入質(zhì)量計(jì)劃;在采用此體系的同時(shí)進(jìn)行對(duì)此體系維護(hù),，在生產(chǎn)過程中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，改善技術(shù)，提高質(zhì)量,。

推行計(jì)劃：

序文件名稱 文件要求 配套記錄表格 號(hào)組織結(jié)構(gòu)及方針,、制定組織結(jié)構(gòu)圖，對(duì)企業(yè)組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行描述,，制定1 / 目標(biāo) 企業(yè)方針和目標(biāo),。

1、明確質(zhì)量安全工作負(fù)責(zé)人及職責(zé),設(shè)置質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)或人員,制定各有關(guān)部門質(zhì)量安全職責(zé)及權(quán)限;

2 崗位責(zé)任制度 2,、規(guī)定各崗位職責(zé),包括生產(chǎn)管理者,、/技術(shù)人員、生產(chǎn)操作人員等職責(zé),，明確責(zé)任,、權(quán)利和義務(wù)。

1,、企業(yè)應(yīng)制定生產(chǎn)過程所需的各種產(chǎn)品配方,、工藝與工藝文件相適3 工藝文件 規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書等工藝文件; 應(yīng)的記錄表格 2、使用食品添加劑的應(yīng)制定相應(yīng)的管理制度,。

1,、制定完善的原輔材料及包裝材料采購管理制度，如有外協(xié)加工及委托服務(wù)也應(yīng)有相應(yīng)的采購管理制度;

2,、制定主要原輔材料,、包裝材料的采購文件。如采購計(jì)劃,、采購清單或采購合同等;

3,、制定采購驗(yàn)證制度。應(yīng)規(guī)定對(duì)采購的原輔材料,、采購管理制度(含《進(jìn)貨查驗(yàn)記4 包裝材料及外協(xié)加工品進(jìn)行檢驗(yàn)或驗(yàn)證的制度; 進(jìn)貨查驗(yàn)制度) 錄》

4,、制定進(jìn)貨查驗(yàn)制度。向供貨者索取相關(guān)合格證明文件,。記錄食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱,、規(guī)格,、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式,、進(jìn)貨日期等內(nèi)容,。食品原料、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí),，保存期限不得少于二年。

1,、制定生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度及相應(yīng)的考核辦法;

2,、制定清潔衛(wèi)生狀況檢查制度。應(yīng)定期對(duì)廠區(qū)內(nèi)環(huán)《清潔衛(wèi)生狀況境,、生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查,，并保存自檢查記錄》、《生查記錄; 產(chǎn)設(shè)備設(shè)施維護(hù)生產(chǎn)過程管理制3,、制定設(shè)備,、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒制度。應(yīng)定5 保養(yǎng)記錄》,、《設(shè)度 期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備,、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒，并保存?zhèn)湓O(shè)施清洗消毒記錄,，同時(shí)應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時(shí)生記錄》,、《生產(chǎn)投產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等安全控制記錄; 料記錄》 4、制定倉庫管理制度,。保管,、領(lǐng)用等進(jìn)行規(guī)定;

5、應(yīng)制定生產(chǎn)投料記錄表格,，包括投料種類,、生產(chǎn)日期或批號(hào)、使用數(shù)量等,。 制訂關(guān)鍵控制點(diǎn)控制作業(yè)指導(dǎo)書,，包括識(shí)別關(guān)鍵控制點(diǎn),，規(guī)定關(guān)鍵控制點(diǎn)工藝參數(shù)及對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)生產(chǎn)過程關(guān)鍵控控要求等,，應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點(diǎn)制點(diǎn)監(jiān)控制度 的控制情況，包括必要的半成品檢驗(yàn)記錄,、溫度控制,、車間潔凈度控制等。 應(yīng)制定食品生產(chǎn)加工過程及食品原料,、半成品及成產(chǎn)品防護(hù)制度 品運(yùn)輸過程有效防止食品污染,、損壞或變質(zhì)的制度 1、制定產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)制度,，包括過程檢驗(yàn),、出廠檢驗(yàn)及檢測(cè)設(shè)備管理制度等，如委托檢驗(yàn)應(yīng)有相應(yīng)規(guī)定; 2,、制定出廠檢驗(yàn)記錄制度,。建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，包括食品的名稱,、檢驗(yàn)管理制度 規(guī)格,、數(shù)量、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)批號(hào),、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢保存期限不得少于二年,。

3,、對(duì)出廠檢驗(yàn)留存樣品要求進(jìn)行規(guī)定;

4、對(duì)檢驗(yàn)人員能力進(jìn)行規(guī)定不合格管理制度 《關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)控記錄》 / 《過程檢驗(yàn)記錄》,、《出廠檢驗(yàn)記錄》

10 銷售臺(tái)帳管理制度

11 不安全食品召回制度

12 食品安全事故處置

13 人員健康檢查和培訓(xùn)管理制度

14 消費(fèi)者投訴受理制度 《不合格處理記制定不合格管理制度,，對(duì)不合格處理、糾正/糾正措錄》,、《糾正/糾正施采取及記錄等進(jìn)行規(guī)定 措施記錄》 制定銷售臺(tái)帳管理制度,。應(yīng)對(duì)銷售每批產(chǎn)品建立和保存銷售臺(tái)帳，包括產(chǎn)品名稱、數(shù)量,、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)批號(hào)、購貨者名稱及聯(lián)系方式,、銷售日期,、出《銷售臺(tái)帳》 貨日期、地點(diǎn),、檢驗(yàn)合格證號(hào),、交付控制、承運(yùn)者等內(nèi)容,。 被責(zé)令召回等進(jìn)行規(guī)定并保存執(zhí)行情況的記錄,。包括：企業(yè)通知召回的情況;實(shí)際召回的情況;對(duì)召《不安全食品召回產(chǎn)品采取補(bǔ)救、無害化處理或銷毀的記錄;整改回記錄》 措施的落實(shí)情況;向當(dāng)?shù)卣褪屑?jí)以上監(jiān)管部門報(bào)告召回及處理情況,。 《食品安全事故食品安全防范措施及檢查,、食品安全事故處置記錄處置記錄》 等進(jìn)行規(guī)定。 1,、制定人員健康檢查和培訓(xùn)管理制度,。對(duì)從業(yè)人員健康檢查、健康檔案管理,、食品質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn)《食品質(zhì)量安全及記錄等進(jìn)行規(guī)定 知識(shí)培訓(xùn)記錄》 2,、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作,。 制定消費(fèi)者投訴受理制度,。企業(yè)應(yīng)建立和保存對(duì)消《消費(fèi)者投訴的投訴的食品名稱、數(shù)量,、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào),、投受理記錄》訴質(zhì)量問題、企業(yè)采取的處理措施,、處理結(jié)果等,。

制定收集食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息管理制度。收集食品安全風(fēng)企業(yè)應(yīng)主動(dòng)收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布的與企15 險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信/ 業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息,，并做出反息管理制度 應(yīng),，同時(shí)應(yīng)建立和保存相關(guān)記錄。

委托加工食品管如有委托加工,，企業(yè)應(yīng)按要求制定委托加工管理制度,，其他管理制度 企業(yè)根據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及自身需要制定

總結(jié)：現(xiàn)在鹵菜行業(yè)市場比較混亂,，不管是產(chǎn)品,、經(jīng)營模式還是品牌管理,，都是屬于初級(jí)階段，我認(rèn)為老子號(hào)能從作坊走到品牌,，都因?yàn)橛袀€(gè)夢(mèng)想,。開始可能純屬為賺錢，現(xiàn)在的夢(mèng)想就是想樹立行業(yè)標(biāo)桿,，引領(lǐng)行業(yè)變革,，盡管還未實(shí)現(xiàn)，但我們一直努力朝這個(gè)方向去走,。我們的目標(biāo)是做百年老店,。對(duì)異地建廠的方向，我個(gè)人建議選工業(yè)化相對(duì)集中的熱帶天氣城市,，在這種城市沒有淡季,，由于流動(dòng)人口多，消費(fèi)能力也比較高,，另也可以減少冬季工廠工人操作的很多不利因素,。

在食品公司的實(shí)踐報(bào)告篇四

實(shí)習(xí)時(shí)間：我于xx年9月份到金冠(中國)食品有限公司實(shí)習(xí)也許大家都不陌生,，那是我們?cè)?jīng)周末勤工儉學(xué)的地方,，它屬于獨(dú)資企業(yè)，生產(chǎn)糖果制品,，產(chǎn)品80%出口,，主銷歐美、中東等國家和地區(qū),。

公司的廠房,、生產(chǎn)設(shè)備達(dá)國內(nèi)同行一流水平，環(huán)境優(yōu)美,、廠容整潔,、公司管理實(shí)施haccp-9000質(zhì)量管理體系要求，對(duì)生產(chǎn)過程嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān),，符合出口食品廠的衛(wèi)生要求,。公司先后通過ciq出口食品衛(wèi)生注冊(cè)、qs(質(zhì)量安全)認(rèn)證,、iso9001國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和haccp食品安全管理體系認(rèn)證,。

該公司主要生產(chǎn)果膠軟糖及硬糖，并經(jīng)過藝術(shù)加工,，共有30余系列,，200多款的造型，與市場潮流需求嚴(yán)密接軌,，深受各個(gè)年齡層人士喜愛,，具有極強(qiáng)的藝術(shù)欣賞價(jià)值,。

為了能夠?qū)μ枪煽肆Φ闹谱鞴に嚵鞒痰募由罾斫猓疫@次實(shí)習(xí)的單位選擇了金冠(中國)食品有限公司在這次實(shí)習(xí)中,，我的收獲,，那就是能實(shí)踐操作!能很好的運(yùn)用課堂上的理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合。并能從實(shí)踐中加深對(duì)理論知識(shí)的認(rèn)知,。

我的工作就是澆注成型!我們所要做的產(chǎn)品是硬糖,。硬糖的生產(chǎn)工藝流程如下;

領(lǐng)料——化糖▲——過濾——真空熬制▲——冷卻——加輔料▲——調(diào)和——成型——篩選——內(nèi)包——成品檢驗(yàn)▲——外包——入庫

1領(lǐng)料：

①由專人到原料庫領(lǐng)取銷售部下達(dá)的生產(chǎn)通知單

②按單確定所需的原料及計(jì)算其數(shù)量，領(lǐng)后置于車間相應(yīng)位置并擺放整齊

注意點(diǎn)：⑴核對(duì)原材料品種及數(shù)量

⑵拉條時(shí),，應(yīng)檢查拉車安全等情況,，同時(shí)應(yīng)特別小心原材料掉落造成浪費(fèi)

2化糖

加入固形物30%的水，倒入稱量好的白糖,，打開蒸汽進(jìn)行化糖,，待白糖全部化開并煮沸，氣壓控制在0.38-0.42mpa,。溫度控制在105℃—110℃,。3過濾

①過濾網(wǎng)為300目。

②過濾網(wǎng)絲常檢查,，使用后及時(shí)清洗,。

注意點(diǎn)：過濾網(wǎng)干凈完好。

4真空熬制

①真空濃縮熔好的糖稀,，氣壓控制在0.7-0.8mpa,。溫度控制在145℃

②每鍋糖膏30kg±1kg，放入冷卻池

注意點(diǎn)：濃縮溫度的控制

5冷卻

①將冷卻池中的糖膏冷卻到110℃—115℃

注意點(diǎn)：溫度的控制

6加輔料,、調(diào)和

①將第一道冷卻的糖膏置于桌上,，加入色素，輔料,，香精,，反復(fù)翻轉(zhuǎn)折疊均勻。②將翻好的糖胚置于冷卻池中,，折疊冷卻,，冷卻到80℃—90℃可拉條。

注意點(diǎn)：溫度的控制,。

7成型

①將冷好的糖膏置于案上或輥床進(jìn)行拉條,。

②拉條要求大小，厚薄一致,，進(jìn)行機(jī)器成型,。

③成形后的糖粒經(jīng)過冷卻振動(dòng)篩冷卻。

注意點(diǎn)：操作時(shí)保持條狀均勻一致

8篩選

①將振動(dòng)篩上下來的糖粒進(jìn)行挑選,，選出未成型的廢糖,。

注意點(diǎn)：不合格品的挑選,。

9內(nèi)包裝

①進(jìn)入包裝之前進(jìn)行消毒。

②枕包要求：電腦跟蹤準(zhǔn)確,，縱封和橫封溫度達(dá)到密封效果的要求,。

○3扭包要求：扭結(jié)對(duì)稱，內(nèi)紙必須校正中,，兩邊扭結(jié)必須扭轉(zhuǎn)兩圈半,，扭結(jié)部分無斷裂。

在食品公司的實(shí)踐報(bào)告篇五

實(shí)習(xí)時(shí)間

20xx年6月28日——20xx年7月9日

實(shí)習(xí)地點(diǎn)

中山市咀香圓食品有限公司

實(shí)習(xí)目的：

通過本次實(shí)習(xí),，開闊視野,，增長見識(shí)，擴(kuò)寬我的知識(shí)面,。了解本專業(yè)相關(guān)方面的知識(shí),，通過實(shí)習(xí)，啟發(fā)我積極向上,，努力學(xué)習(xí),。同時(shí)接觸與認(rèn)識(shí)社會(huì)，積累人生閱歷,。

實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)

實(shí)習(xí)就這樣過去了,，總有點(diǎn)意猶未盡的感覺，這樣的機(jī)會(huì)要多幾次該多好呢,，我真是這樣想的?，F(xiàn)在來總結(jié)我此次實(shí)習(xí)的收獲和體會(huì)：

我們首日乘搭公司員工車來到了中山火炬開發(fā)區(qū)的咀香圓食品有限公司,，在我們學(xué)校的小董師兄熱情的帶領(lǐng)下,，我們來到了會(huì)議室等待公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排。開始是梁主任親切既嚴(yán)肅地跟我們介紹了公司的規(guī)矩跟消防意識(shí),，包括了方方面面,，讓我領(lǐng)悟到領(lǐng)導(dǎo)層對(duì)企業(yè)管理的重視能讓一個(gè)企業(yè)更規(guī)范化生產(chǎn)，是一個(gè)企業(yè)蒸蒸日上的前提,。之后還有刁主任對(duì)咀香圓的精彩介紹,，讓我們知道咀香圓杏仁餅起始于清光緒二十九年，蕭家為幫補(bǔ)家計(jì),，1911年,，開始了作坊式生產(chǎn);1935年,，咀香園杏仁餅獲美國檀香山國際食品博覽會(huì)“金雞獎(jiǎng)”;

后來,，該企業(yè)歷經(jīng)改制,，如今的咀香園健康食品(中山)有限公司繼續(xù)生產(chǎn)咀香園杏仁餅,，產(chǎn)品暢銷全國各地及海外市場;20xx年,，“咀香園”被商務(wù)部授予“中華老字號(hào)”稱號(hào),。咀香圓是一家充滿歷史色彩的餅類生產(chǎn)公司,，當(dāng)中肯定有不少的不愉快的經(jīng)歷,，終究還是熬過來了,，證明了咀香圓是一家有實(shí)力,，深受群眾歡迎的公司,，讓我在之后的實(shí)習(xí)過程中想了解到更多的這家公司的企業(yè)文化,，今后對(duì)我肯動(dòng)有很大的幫助,。最后經(jīng)過分組,，我被分到了質(zhì)量控制中心去完成我實(shí)習(xí)的工作，這讓我興奮不已,，想更快的到工作崗位上,。下午跟我的boss胡志高同志見面了，由于時(shí)間關(guān)系,，首日的工作沒有正式開始,，我了解了一下這幾天的工作內(nèi)容后，就開始閱讀相關(guān)的資料，有月餅包裝標(biāo)簽內(nèi)容整理匯總,、計(jì)量技術(shù)規(guī)范,、食品和化妝品包裝計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則和限制商品過度包裝要求。學(xué)會(huì)了很多關(guān)于標(biāo)簽方面的知識(shí)，之前考營養(yǎng)師證的時(shí)候已經(jīng)在關(guān)注這方面的知識(shí)了，今天終于可以詳細(xì)的學(xué)習(xí)到個(gè)中的細(xì)節(jié),，可謂不枉此行。第一天就這樣匆匆過去了,，也是充實(shí)的一天，這令我更期待第二天開始的工作,。

在去咀香圓的第二天,，我跟我的拍檔回到了質(zhì)量控制中心開始了工作，主要任務(wù)是對(duì)公司20xx年新進(jìn)的月餅包裝規(guī)格進(jìn)行整理匯總,。

工作內(nèi)容是：①將包裝的正反面照相;②記錄名稱,、凈含量、內(nèi)配置,、內(nèi)含月餅總體積;③測(cè)量包裝尺寸,，計(jì)算空隙率x。首先任務(wù)是到倉庫領(lǐng)取月餅包裝,，也是一個(gè)給我參觀倉庫的很好機(jī)會(huì),，倉庫有兩層，1樓是擺放新進(jìn)的包裝,，2樓是存放去年或者更久的包裝,。倉庫的管理人員輕松地找出了我們要求的各個(gè)包裝，可以體現(xiàn)出他們對(duì)工作崗位的熟悉程度是很高的,，能從貨物堆積如山的倉庫中輕松找出我們需要的包裝,，對(duì)我來說是多么的不容易。幸好我之前有在生產(chǎn)包裝工廠的工作經(jīng)驗(yàn),，能熟練的操作叉車把貨物運(yùn)到工作崗位,，令我意識(shí)到了一件事，就是年輕的時(shí)候接觸多方面的事物是有好處的,，說不定哪一天能運(yùn)用上,，所以應(yīng)該好好珍惜一切在社會(huì)上的磨練，因?yàn)檫@是我們?cè)谏鐣?huì)上立足的寶貴經(jīng)驗(yàn),。之后我們開始了包裝的測(cè)量,，對(duì)于我來說這是一件新鮮的事物，如何能更準(zhǔn)確的測(cè)量結(jié)果,，計(jì)算空隙率，經(jīng)過摸索后，工作開始熟練,，一個(gè)一個(gè)包裝的整理出相關(guān)的信息,。經(jīng)過我boss的介紹，空隙率對(duì)于一個(gè)包裝是至關(guān)重要的因素,，在國家頒布的限制商品過度包裝要求里面有明文規(guī)定,，過大的空隙率證明了這個(gè)包裝不合格，應(yīng)該要求廠家重新修改包裝的規(guī)格,。過程中,，我們就發(fā)現(xiàn)了有幾個(gè)不合格的包裝，胡志高同志相當(dāng)?shù)闹匾?，馬上跟廠家聯(lián)系問清楚原因,。

之后的幾天我們也是反復(fù)的對(duì)月餅包裝進(jìn)行測(cè)量匯總，由于是在質(zhì)控中心工作,，所以期間也有參與另外一組同學(xué)食品檢驗(yàn)的實(shí)習(xí)內(nèi)容,。他們從生產(chǎn)車間帶回來當(dāng)天的產(chǎn)品進(jìn)行水分測(cè)量與微生物檢驗(yàn)，學(xué)校學(xué)習(xí)到的實(shí)驗(yàn)室操作又可以運(yùn)用上去了,，對(duì)產(chǎn)品的處理要相當(dāng)?shù)囊?guī)范,，點(diǎn)點(diǎn)操作錯(cuò)誤就會(huì)另實(shí)驗(yàn)的結(jié)果有很大的差距，就例如杏仁餅樣品研磨提取之后一定要蓋上蓋子,，以免空氣中的水分影響測(cè)量的結(jié)果等等,。期間，我們的boss胡志高同志帶領(lǐng)我們參觀了公司的生產(chǎn)車間,，有杏仁餅車間與中式餅車間,，進(jìn)車間之前的準(zhǔn)備工作是相當(dāng)?shù)膰?yán)格，衣服,、帽子,、口罩和鞋套穿戴的整齊讓我有些不習(xí)慣，可是車間的衛(wèi)生就靠這些細(xì)微的東西維持,，對(duì)于食品企業(yè)來說,，衛(wèi)生搞不好是不可能長期的生存下去，衛(wèi)生就是食品的生命,。經(jīng)過參觀,，我見識(shí)到了一個(gè)產(chǎn)品配料——成型——焙烤——包裝(內(nèi)、外)的生產(chǎn)流程與工藝,，改變了我以往的想法,，過去我一直愚昧的認(rèn)為食品生產(chǎn)污染一定很嚴(yán)重，但是觀察完之后,，可以看出成熟的管理跟先進(jìn)的機(jī)械化生產(chǎn)是可以生產(chǎn)出污染程度最少的商品,，起碼我觀察完生產(chǎn)流程之后是很放心的食用。參觀過程中發(fā)生了一個(gè)小小的插曲，當(dāng)中有一個(gè)工人沒帶工作帽就貪圖方便穿過了生產(chǎn)車間,，胡志高同志看見了就馬上上前進(jìn)行處理,，可見公司對(duì)于衛(wèi)生的管理是下很大的力度在管理，再次體現(xiàn)了一個(gè)企業(yè)管理層的重視程度可以看出企業(yè)的前途,。

期間張總視察過我們實(shí)習(xí)生的工作進(jìn)度,，對(duì)我們的工作提出了不同的要求，并邀請(qǐng)了我們參加食品品嘗會(huì),。大家聚在一起品嘗產(chǎn)品的場面是多么的溫謦,，交談中既能拉近員工之間的關(guān)系，大家發(fā)表不同的意見,，又能發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的配料含量的改變令產(chǎn)品的口感與顏色有多大的變化,，所以我覺得這種食品品嘗會(huì)應(yīng)該在今后繼續(xù)維持下去，因?yàn)檫@能使一個(gè)產(chǎn)品在保持傳統(tǒng)的前提下,，根據(jù)現(xiàn)代的進(jìn)步得到提升,，令這一類產(chǎn)品不會(huì)過時(shí)，永遠(yuǎn)的傳承我們中華的老字號(hào),。

明天就是實(shí)習(xí)的最后一天了,，現(xiàn)在我是懷著依依不舍的心情在寫這份實(shí)習(xí)報(bào)告，非常感謝張總給這一個(gè)機(jī)會(huì)給我們,，因?yàn)槲覍?duì)營養(yǎng)方面是比較感興趣的,，所以能學(xué)習(xí)到這么多關(guān)于食品方面的知識(shí)我非常的高興。通過實(shí)習(xí)讓我看清自己需要什么,，同時(shí)也讓我吸取了許多工作和社會(huì)經(jīng)驗(yàn),這將對(duì)我以后踏足社會(huì),謀生立業(yè)有很好的借鑒和幫助作用,。如果有機(jī)會(huì)，我希望繼續(xù)留在咀香圓實(shí)習(xí),，因?yàn)槲夷壳皩W(xué)校手頭上有一個(gè)實(shí)驗(yàn),，所以我想完成后，8月份的時(shí)候再到貴公司進(jìn)行工作直接到9月份開學(xué),，希望在旺季生產(chǎn)月餅的時(shí)候?qū)W習(xí)到更多的東西,，又可以減輕公司旺季時(shí)候人手的需求。不知道可以不可以,，因?yàn)橐呀?jīng)大三了,，是人生的最后一個(gè)暑假，我想令這個(gè)暑假過得比以前更充實(shí),，希望能有這個(gè)機(jī)會(huì),。

在食品公司的實(shí)踐報(bào)告篇六

實(shí)習(xí)目的：

學(xué)習(xí)水果罐頭食品生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備及企業(yè)管理，獲取本專業(yè)的實(shí)際知識(shí),，培養(yǎng)初步的實(shí)際工作能力和專業(yè)技能,。

進(jìn)工廠實(shí)習(xí)是我們作為當(dāng)代的大學(xué)生一堂重要的學(xué)習(xí)課,，通過這節(jié)課讓我們更好地接觸廣闊的社會(huì)，為今后實(shí)際工作打下基礎(chǔ),。實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn),，通過這次實(shí)習(xí),，我對(duì)與專業(yè)密切相關(guān)的一些產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有了進(jìn)一步的了解,，同時(shí)也學(xué)習(xí)到了許多書本上沒有的知識(shí)，更加豐富了我們的課外知識(shí)和社會(huì)閱歷,。

公司簡歷：

xx市歡樂家食品有限公司,，是一家依靠本地資源優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)經(jīng)營水果罐頭，魚類罐頭,，果汁飲料,，調(diào)味品為主的食品企業(yè)。公司擁有及山東兩處生產(chǎn)基地,，總占地面積110畝,，廠房面積4.1萬平方米，公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)8000萬元,，是xx市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè),，廣東省著名商標(biāo)，公司通過iso9000,haccp兩大管理體系認(rèn)證,。展望未來,，歡樂家將繼續(xù)堅(jiān)持“團(tuán)結(jié)誠信、開拓創(chuàng)新”的企業(yè)精神,，堅(jiān)持“對(duì)客戶--服務(wù)至上,、互促發(fā)展、誠信保障,、利潤共享”的經(jīng)營理念,，愿于各界朋友攜手合作，向更新,、更廣闊的領(lǐng)域前進(jìn)!

實(shí)習(xí)過程及結(jié)果：

我們大學(xué)生已走過的人生旅途大都是在學(xué)校中度過的,，因而對(duì)外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會(huì),，如果我們帶著僵硬的書本知識(shí)走向社會(huì),，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華,。大學(xué)期間進(jìn)工廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)以及接觸社會(huì)是很必要的,。只有我們對(duì)實(shí)際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識(shí)地在大學(xué)期間多學(xué)一些對(duì)社會(huì)有用的東西,，從而我們走出社會(huì)后才能更快地適應(yīng)社會(huì),，更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值,。因而在今年七、八月份,，我們04食品班的大部分同學(xué)在林強(qiáng)老師的帶領(lǐng)下,，到xx市歡樂家食品有限公司進(jìn)行了為期一個(gè)多月的專業(yè)實(shí)習(xí)。

7月23號(hào)早上九點(diǎn)左右,，我們到達(dá)了歡樂家食品有限公司,，此時(shí)工廠已在生產(chǎn)當(dāng)中了，在外看來一片安靜,，但進(jìn)入車間里面卻是另一番景像,，工人們忙忙碌碌的，好勤快,。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱情地接見了我們,，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽,，借來工作服和水鞋,，最后還收集我們的相片去辦好實(shí)習(xí)工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象,。爾后公司給我們安排了許多實(shí)習(xí)的崗位,，讓我們?nèi)?shí)際操作，親身動(dòng)手體驗(yàn),。

從第二天起,，我們便開始深入車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù),。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項(xiàng)的分工,，他們的分工很細(xì)，對(duì)員工的要求是很嚴(yán)格的,，每個(gè)工序上都有上十名員工,，但只聽到機(jī)器的聲音，每個(gè)人都在忙忙碌碌,。

我首先是分配到包裝車間里的,。作為新手，跟那里的員工打完招呼后,，便開始投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中,。首先是在那里看員工們?cè)鯓硬僮鳎又?qǐng)教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧,，并慢慢的結(jié)合實(shí)際操作體會(huì)其中的技術(shù),。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步,，一女員工就親手教了我半個(gè)小時(shí),，直到我基本掌握,，實(shí)在難得與心存感激。通過現(xiàn)場的不斷觀察學(xué)習(xí)和實(shí)踐后,，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高,。在包裝車間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作,，雖然較辛苦,，常常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前,，操作技能一步步的提高,，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂滋滋的,。

包裝車間實(shí)習(xí)了一段時(shí)間后，接著被輪流分配到新,、舊生產(chǎn)車間,，質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習(xí)。在那里,，同事們都給予我們極大的幫助,。在高層次上，凡是我們遇到什么不懂的東西,，管理人員也都熱情地給我們講解,，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識(shí)。

經(jīng)歷了這40多天的實(shí)習(xí),，使我更清楚地認(rèn)識(shí)到：在科學(xué)技術(shù)日益變革的今天,，生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要，時(shí)間就是生命,，機(jī)器在和時(shí)間賽跑,，我們也和時(shí)間賽跑，我們都應(yīng)該把握現(xiàn)有的時(shí)間,，增強(qiáng)時(shí)間觀念,。只有用好時(shí)間、合理安排時(shí)間,，才能更好地實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值,，為社會(huì)奉獻(xiàn)一份力量。

實(shí)習(xí)總結(jié)與體會(huì)

這次生產(chǎn)實(shí)習(xí),，通過各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作,，對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比較全方位的了解，獲益匪淺,。

一,、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基礎(chǔ),。我深切體會(huì)到，在工作崗位上,，有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力,，而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實(shí)踐的基礎(chǔ)，因此,，對(duì)于我們這些在校的大學(xué)生,，掌握好牢固的專業(yè)知識(shí)就顯得尤其重要了。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復(fù)的工作中,，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率,，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。

二,、進(jìn)一步接近社會(huì),，接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況,，更加明白效益是公司,、企業(yè)追求的目標(biāo);更是公司、企業(yè)立足于社會(huì),、與他人競爭的本錢,。要?jiǎng)?chuàng)造最大的效益，務(wù)必降低人力資源,、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量,。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對(duì)比，其道理便可略見一斑,。

三,、掌握了一定的管理營運(yùn)理念。無歧視的基礎(chǔ)上,，合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進(jìn)行招募,、培訓(xùn)、提升人才等,，構(gòu)建一支強(qiáng)而有力的管理隊(duì)伍,，才能保障公司的健康正常運(yùn)轉(zhuǎn)。歡樂家食品廠方面在高層次上基本不惜重金,，多渠道挖掘人才到其門下,，促進(jìn)了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進(jìn)更多些中層次人才,，那將是虎上添翼,。

四、比較準(zhǔn)確了解了當(dāng)前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況。現(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了,，對(duì)于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了,，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全,。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)范來加工,，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對(duì)人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了,。

食品廠專業(yè)實(shí)習(xí)順利完成了,，但是實(shí)習(xí)中所見所聞所學(xué)所感必將更好地指導(dǎo)我今后人生的發(fā)展，非常感謝歡樂家食品有限公司給我提供了這么一個(gè)鍛煉的平臺(tái),?？偠灾@次實(shí)習(xí)不但增強(qiáng)了我的實(shí)際動(dòng)手操作能力,，也讓我學(xué)到了許多實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn)與知識(shí),，使我對(duì)未來更加充滿了信心與勇氣，我相信,，有了這次的實(shí)習(xí)經(jīng)歷,，我一定會(huì)成為一名更合格的適用性人才。

在食品公司的實(shí)踐報(bào)告篇七

實(shí)習(xí)單位簡介：食品有限公司是全球第二大的食品公司,，在全球145個(gè)國家開展業(yè)務(wù)，在全球聘用約六萬多名員工,，x公司的三大核心產(chǎn)品系列為咖啡,、糖果、乳制品及飲料,。蘇州食品有限公司是食品有限公司的獨(dú)資食品企業(yè),，位于美麗的蘇州工業(yè)園區(qū)一九九六年十月正式投產(chǎn)，公司占地50000平方米,，廠區(qū)環(huán)境整潔美觀,，擁有15000平方米地、可容納6六條生產(chǎn)線同時(shí)作業(yè)的現(xiàn)代化生產(chǎn)車間,，并配有倉儲(chǔ)設(shè)施及完善的現(xiàn)代化辦公區(qū)域,。公司主要生產(chǎn)奧利奧、趣多多,、樂之,、鬼臉嘟嘟、太平梳打趣輕松,、富麗等世界知名品牌等餅干,，產(chǎn)品除供應(yīng)中國市場外還出口十多個(gè)國家和地區(qū)，蘇州公司采用美國食品工業(yè)的衛(wèi)生及質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)在配方,、原料,、口味,、外觀及結(jié)構(gòu)上保持全球一致，全面保證產(chǎn)品質(zhì)量,。無論現(xiàn)在乃至將來,，我們將信守承諾、集中精力在質(zhì)量,、創(chuàng)新和發(fā)展上取得更大的進(jìn)展,，實(shí)現(xiàn)讓全球飲食及生活更加精彩的愿景。

實(shí)習(xí)目的

要想在念書的時(shí)候就試足將來的工作環(huán)境,，實(shí)習(xí)是個(gè)好辦法,，在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的導(dǎo)師和技術(shù)人員指導(dǎo)下學(xué)到的理論知識(shí)可以得以具體化，實(shí)習(xí)可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標(biāo)是否真的適合自己,。通過參觀和實(shí)踐來鞏固專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí),，要求做到理論與實(shí)踐相結(jié)合，在實(shí)踐中開展調(diào)查研究,、鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題能力,，為以后的學(xué)習(xí)、畢業(yè)論文以及工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。具體如下：

1. 接觸社會(huì) 了解省情和國情,，了解實(shí)習(xí)場所的發(fā)展史，特別是改革開放以來的情況,，了解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的地位,、作用和發(fā)展趨勢(shì)，增加對(duì)專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識(shí),。

2. 學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識(shí) 熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步認(rèn)識(shí),，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)培養(yǎng)熱愛專業(yè)、熱愛勞動(dòng),、遵守組織紀(jì)律的良好品德,。

3. 學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù) 鞏固深化所學(xué)的理論知識(shí)，培養(yǎng)分析和解決工程實(shí)際問題的初步能力,。

4. 了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程,、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

5. 了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備,、規(guī)格型號(hào)及工作原理,。

實(shí)習(xí)內(nèi)容

首先先介紹一下我所在生產(chǎn)線的產(chǎn)品，奧利奧1920xx年誕生于美國,，近一個(gè)世紀(jì)以來奧利奧在美國市場經(jīng)九不衰,，來到大中華區(qū)后，以其“扭一扭、舔一舔,、泡一泡”的趣味吃法迅速成為中國銷量最高的奶油夾心餅干品牌之一,。不斷追求產(chǎn)品創(chuàng)新將奧利奧的新產(chǎn)品從美國迅速引入中國，如今奧利奧品牌家族又添巧克力夾心和美味雙心兩名新成員,，此外,，于20xx年底上市底新產(chǎn)品奧利奧威化也迅速贏得了中國消費(fèi)者的青睞。還有就是鬼臉以其獨(dú)特,、有趣的鬼臉造型很快得到中國消費(fèi)者的喜歡!品牌知名度迅速攀升,，鬼臉嘟嘟有一系列不同口味，包括巧克力味,、草莓味,、奶油花生味和雙層奶油夾心口味。1995年在中國成功上市,，只專為孩子設(shè)計(jì)的品牌一提到鬼臉嘟嘟人們就會(huì)想到有關(guān)不同鬼臉嘟嘟的餅干,，好吃又好玩，針對(duì)兒童生長需要鬼臉嘟嘟餅干從20xx年起全現(xiàn)添加鈣鐵增強(qiáng)鬼臉嘟嘟在媽媽心中“好吃有益”的品牌認(rèn)知,，真正成為孩子喜歡媽媽認(rèn)可的產(chǎn)品,。最后就是樂之，于1988年進(jìn)入中國市場,，以強(qiáng)大的增長勢(shì)頭快速成為北方地區(qū)銷量第一的咸餅干,。20xx年，樂之三明治餅干的成功上市,，使樂之餅干跨升為全國十大餅干品牌行列,。以上就是我所在線的產(chǎn)品介紹。

我在廠里從事的是包裝段的工作,，主要職責(zé)是開包裝機(jī)包裝機(jī)是否能開好直接影響產(chǎn)品的消量，所以我們要嚴(yán)格檢查包裝成品,，主要檢查卷膜是否拉絲,、套色，日期,、光標(biāo)是否圖案居中,，日期清晰、正確完整,，檢查端封是否假封,、燙壞。最后檢查端封是否假封卷邊,，白邊不能超過2mm,，同時(shí)還要填寫質(zhì)量記錄表便于追蹤。我每天的工作就是這樣，雖然很枯燥但必須認(rèn)真完成,。

實(shí)習(xí)心得

開始的時(shí)候,、我原以為我們是參加配料的結(jié)果被分到包裝部做一名開機(jī)工人。心里不禁失落,。但是沒辦法已經(jīng)成事實(shí)了只有接受,。工作時(shí)時(shí)站著的，每天要站八個(gè)小時(shí)真的很累,，開始時(shí)真的很不適應(yīng),，腳特別痛!長這么大還沒這么辛苦過!不過憑著對(duì)事認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，我還是堅(jiān)持了下去,，其實(shí)從正面既思維分析這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅(jiān)韌不拔的精神和毅力,。雖然這次實(shí)習(xí)真的很辛苦，但是我感覺自己還是學(xué)習(xí)到了很多東西,，第一次這么真實(shí),、這么接近的了解焙烤食品行業(yè)的基本運(yùn)作模式和管理方法，以及公司的整個(gè)體制,，這次實(shí)習(xí)給我一個(gè)把理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中的平臺(tái),，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了餅干生產(chǎn)工藝和流程及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范要求,，也為以后的崗位工作打下了心理,、實(shí)踐基礎(chǔ)。這段期間深深讓我感受到金錢的來之不易,，每天面對(duì)同樣的食物干同樣的活很無聊!每天上班就是站著一遍又一遍的做同樣的動(dòng)作,，感覺自己就像臺(tái)機(jī)器!深深體會(huì)到了家人、朋友外出打工的難處,，他們可能也是在重復(fù)的做同一件事,，但我想他們一定不會(huì)那么輕松，因?yàn)樗麄兿胪ㄟ^自己的勞動(dòng)力來掙更多的錢,，讓自己的孩子能不愁吃不愁穿!在同學(xué)面錢有“面子”,，自己寧可累斷腰筋也不希望自己的孩子受一點(diǎn)點(diǎn)委屈，可憐天下父母心啊!想奉勸大家要多為自己的父母著想,，當(dāng)你大手揮霍金錢的時(shí)候是否想到過這些錢是父母用多少心血或者是用多少個(gè)不眠之夜換來的?

在這次實(shí)習(xí)當(dāng)中讓我很有感處的一點(diǎn)就是人際交往方面,，大家都知道社會(huì)上人際交往非常復(fù)雜，但是具體多么復(fù)雜我想也很難說清楚,，只有經(jīng)歷了才能了解,，才能有深刻的感受，大家為了工作走到一起,，每一個(gè)人都有自己的思想和個(gè)性,，要給他們處理好關(guān)系得需要許多技巧,，就看你怎么把握了，我想說的一點(diǎn)就是在交往中既然我們不能改變一些東西,，那我們就學(xué)著適應(yīng)它,，如果還不行那就改變一下適應(yīng)它的方法。讓我在這次社會(huì)實(shí)踐中掌握了很多東西最重要的就是使我在待人接物如何處理好人際關(guān)系這方面有了很大的進(jìn)步,。同時(shí)在這次實(shí)踐中使我深深體會(huì)到我們必須在工作中勤于動(dòng)手慢慢琢磨,，不斷學(xué)習(xí)積累，遇到不懂的地方自己先想方設(shè)法解決,，實(shí)在不行可以虛心請(qǐng)教他人,，而沒有自學(xué)能力的人遲早要被企業(yè)和社會(huì)所淘汰。

俗話說“在家千日好,，出門半招難”!意思就是說在家里的時(shí)候有自己的父母照顧,、關(guān)心、呵護(hù)!那肯定就是日子過得無憂無慮了,，但是,，只要你去到外面工作的時(shí)候，不管你遇到什么困難挫折都是要靠自己一個(gè)人去解決的,。這次實(shí)習(xí)正好讓我學(xué)會(huì)了自強(qiáng)自立!凡事都要靠自己!現(xiàn)在,，就算父母不在我的身邊我都能夠自己獨(dú)立!這次實(shí)習(xí)最大的認(rèn)知就是一切認(rèn)識(shí)都來源于實(shí)踐，實(shí)踐是認(rèn)識(shí)的來源說明了親身實(shí)踐的必要性和重要性,，但是并不排斥學(xué)習(xí)間接經(jīng)驗(yàn)的必要性,。

實(shí)踐的發(fā)展不斷促進(jìn)人類認(rèn)識(shí)能力的發(fā)展。實(shí)踐的不斷發(fā)展,，不斷提出新的問題,，促使人們?nèi)ソ鉀Q這些問題。而隨著這些問題的不斷解決,，與此同步,，人們的認(rèn)識(shí)能力也就不斷地改善和提高!認(rèn)識(shí)在實(shí)踐的基礎(chǔ)上產(chǎn)生，但是認(rèn)識(shí)一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對(duì)獨(dú)立性,，可以對(duì)實(shí)踐進(jìn)行指導(dǎo),。實(shí)踐就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地,。只學(xué)不實(shí)踐那么所學(xué)的就等零，另一方面,，實(shí)踐還可以為以后找工作打基礎(chǔ),。通過高!認(rèn)識(shí)在實(shí)踐的基礎(chǔ)上產(chǎn)生，但是認(rèn)識(shí)一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對(duì)獨(dú)立性,，可以對(duì)實(shí)踐進(jìn)行指導(dǎo),。實(shí)踐就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到客觀實(shí)際中去,，使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐那么所學(xué)的就等零,，另一方面,，實(shí)踐還可以為以后找工作打基礎(chǔ)。

通過這段時(shí)間的學(xué)習(xí)學(xué)到了一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西,。因?yàn)榄h(huán)境的不同,，接觸的人于事不同，從中所學(xué)的東西自然也就不一樣了,。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)從學(xué)習(xí)中實(shí)踐,。我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)的知識(shí)，還要不斷從生活中,、實(shí)踐中學(xué)到其他知識(shí),，不斷地從各方面武裝自己，才能在競爭中突出自己,、表現(xiàn)自己,。

實(shí)習(xí)總結(jié)

通過這次實(shí)習(xí)使我明白“感想來于現(xiàn)實(shí)，發(fā)于現(xiàn)實(shí)”!雖然實(shí)習(xí)的時(shí)間不是很長,，但是卻使我有了太多的感想!對(duì)我來說確實(shí)非常深刻,、非常有意義，從中使我明白了很多道理,，很多人生哲學(xué)的真諦,。更使我留下了一段難忘的回憶，在實(shí)習(xí)期間的辛苦,、勞累對(duì)自己能力是一種嚴(yán)格的考驗(yàn),，更是對(duì)自己所學(xué)的理論知識(shí)的一次全面檢查，一次實(shí)踐的檢驗(yàn),，同時(shí)對(duì)自己綜合素質(zhì)的一次考察,，在實(shí)習(xí)中必須學(xué)會(huì)做事、學(xué)會(huì)學(xué)習(xí),、學(xué)會(huì)吸收,、學(xué)會(huì)在社會(huì)中生存發(fā)展，不斷提高自己的實(shí)踐能力,，發(fā)掘自己的潛能,，增強(qiáng)自己的動(dòng)手能力。掌握過硬的技術(shù)本領(lǐng),、不斷進(jìn)取,、不斷攀登做出不平凡的業(yè)績，勇往直前,，吸收更多的實(shí)踐有用的東西,，使理論與實(shí)踐相結(jié)合,，充分感受到學(xué)理論知識(shí)的價(jià)值，用理論去指導(dǎo)實(shí)踐,，在實(shí)踐中加深對(duì)理論的認(rèn)識(shí),，并且吸收新的理論經(jīng)驗(yàn)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),、不斷地充實(shí)自己,、發(fā)展自己、活躍自己,，在實(shí)習(xí)中更要善于發(fā)現(xiàn)問題,、解決問題，從中開闊自己的思維,，學(xué)無止競,，只有不斷深入實(shí)踐才能夠達(dá)到自己的目的，達(dá)到理想的彼岸,，因此,，我感受到這次實(shí)習(xí)對(duì)自己人生的未來是一次開端，一個(gè)新的起點(diǎn),，更是一次大的進(jìn)步,。

在食品公司的實(shí)踐報(bào)告篇八

實(shí)習(xí)單位簡介：食品有限公司是全球第二大的食品公司，在全球145個(gè)國家開展業(yè)務(wù),，在全球聘用約六萬多名員工,，x公司的三大核心產(chǎn)品系列為咖啡、糖果,、乳制品及飲料,。蘇州食品有限公司是食品有限公司的獨(dú)資食品企業(yè)，位于美麗的蘇州工業(yè)園區(qū)一九九六年十月正式投產(chǎn),，公司占地50000平方米,，廠區(qū)環(huán)境整潔美觀，擁有15000平方米地,、可容納6六條生產(chǎn)線同時(shí)作業(yè)的現(xiàn)代化生產(chǎn)車間,，并配有倉儲(chǔ)設(shè)施及完善的現(xiàn)代化辦公區(qū)域。公司主要生產(chǎn)奧利奧,、趣多多,、樂之、鬼臉嘟嘟,、太平梳打趣輕松,、富麗等世界知名品牌等餅干，產(chǎn)品除供應(yīng)中國市場外還出口十多個(gè)國家和地區(qū),，蘇州公司采用美國食品工業(yè)的衛(wèi)生及質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)在配方,、原料、口味,、外觀及結(jié)構(gòu)上保持全球一致,，全面保證產(chǎn)品質(zhì)量。無論現(xiàn)在乃至將來,，我們將信守承諾,、集中精力在質(zhì)量、創(chuàng)新和發(fā)展上取得更大的進(jìn)展,，實(shí)現(xiàn)讓全球飲食及生活更加精彩的愿景,。

實(shí)習(xí)目的

要想在念書的時(shí)候就試足將來的工作環(huán)境，實(shí)習(xí)是個(gè)好辦法,，在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的導(dǎo)師和技術(shù)人員指導(dǎo)下學(xué)到的理論知識(shí)可以得以具體化,，實(shí)習(xí)可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標(biāo)是否真的適合自己。通過參觀和實(shí)踐來鞏固專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí),，要求做到理論與實(shí)踐相結(jié)合,，在實(shí)踐中開展調(diào)查研究、鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題能力,，為以后的學(xué)習(xí),、畢業(yè)論文以及工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。具體如下：

1. 接觸社會(huì) 了解省情和國情,，了解實(shí)習(xí)場所的發(fā)展史,，特別是改革開放以來的情況，了解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的地位,、作用和發(fā)展趨勢(shì),，增加對(duì)專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識(shí)。

2. 學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識(shí) 熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步認(rèn)識(shí),，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)培養(yǎng)熱愛專業(yè),、熱愛勞動(dòng)、遵守組織紀(jì)律的良好品德,。

3. 學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù) 鞏固深化所學(xué)的理論知識(shí),，培養(yǎng)分析和解決工程實(shí)際問題的初步能力。

4. 了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程,、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo),。

5. 了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備、規(guī)格型號(hào)及工作原理,。

實(shí)習(xí)內(nèi)容

首先先介紹一下我所在生產(chǎn)線的產(chǎn)品,，奧利奧1920xx年誕生于美國，近一個(gè)世紀(jì)以來奧利奧在美國市場經(jīng)九不衰,，來到大中華區(qū)后,，以其“扭一扭,、舔一舔、泡一泡”的趣味吃法迅速成為中國銷量最高的奶油夾心餅干品牌之一,。不斷追求產(chǎn)品創(chuàng)新將奧利奧的新產(chǎn)品從美國迅速引入中國,，如今奧利奧品牌家族又添巧克力夾心和美味雙心兩名新成員，此外,，于20xx年底上市底新產(chǎn)品奧利奧威化也迅速贏得了中國消費(fèi)者的青睞,。還有就是鬼臉以其獨(dú)特、有趣的鬼臉造型很快得到中國消費(fèi)者的喜歡!品牌知名度迅速攀升,，鬼臉嘟嘟有一系列不同口味,，包括巧克力味、草莓味,、奶油花生味和雙層奶油夾心口味,。1995年在中國成功上市，只專為孩子設(shè)計(jì)的品牌一提到鬼臉嘟嘟人們就會(huì)想到有關(guān)不同鬼臉嘟嘟的餅干,，好吃又好玩,，針對(duì)兒童生長需要鬼臉嘟嘟餅干從20xx年起全現(xiàn)添加鈣鐵增強(qiáng)鬼臉嘟嘟在媽媽心中“好吃有益”的品牌認(rèn)知，真正成為孩子喜歡媽媽認(rèn)可的產(chǎn)品,。最后就是樂之,，于1988年進(jìn)入中國市場，以強(qiáng)大的增長勢(shì)頭快速成為北方地區(qū)銷量第一的咸餅干,。20xx年,，樂之三明治餅干的成功上市，使樂之餅干跨升為全國十大餅干品牌行列,。

在食品公司的實(shí)踐報(bào)告篇九

一,、實(shí)習(xí)單位簡介

××年××月××日至××年××月××日，我在××××××××進(jìn)行了××天

的實(shí)習(xí),?！痢痢痢痢痢痢痢潦恰痢痢痢痢痢痢痢痢痢?公司簡介) 二、實(shí)習(xí)內(nèi)容 1.生產(chǎn)工藝流程及說明 1.1八連杯灌裝車間工藝流程：

說明：班長,、品控員對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé),，其他人員按崗位承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。 1.2瓶裝酸奶灌裝生產(chǎn)工藝流程：

說明：1. 班長,、品控員對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé),，其他人員按崗位承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

2.瓶裝其他瓶中牛奶,，除去添加菌種和發(fā)酵劑,。 1.3袋奶灌裝生產(chǎn)工藝流程：

說明：班長、品控員對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，其他人員按崗位承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任,。

1.4屋頂包灌裝生產(chǎn)工藝流程：

說明：班長,、品控員對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，其他人員按崗位承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任,。

2.注意事項(xiàng)(個(gè)人總結(jié))

2.1八連杯生產(chǎn)線

2.1.1墊板出現(xiàn)碎,、少、臟;

2.1.2吸管：臟,、裂開一部分不夠數(shù)、異味;

2.1.3日期：未有或不清楚,，可能是機(jī)器未放好或堵了;

2.1.4封膜時(shí)未把膜封好;

2.1.5奶質(zhì)量不好或奶未配好,，發(fā)酵不好，口感不好;

2.1.6由于未調(diào)試好,，熱收縮膜未把奶杯封好,。

2.2超高溫生產(chǎn)線

2.2.1日期對(duì)錯(cuò);

2.2.2密封性的好壞，是否漏奶;

2.2.3數(shù)量是否對(duì);

2.2.4奶重量是否在規(guī)定范圍內(nèi);

2.2.5奶的感官以及一些成分含量;

2.2.6每車要留兩袋樣品,。

2.3瓶裝生產(chǎn)線

2.3.1瓶是否沖洗干凈;

2.3.2瓶是否弄錯(cuò)(酸奶和鮮奶);

2.3.3瓶蓋是否封好;

2.3.4瓶內(nèi)奶是否夠量;

2.3.5盛瓶箱子是否沖洗過,，是否干凈;

2.3.6瓶子是否破損;

2.3.7奶是否合格。

2.4塑桶生產(chǎn)線

2.4.1奶是否夠量;

2.4.2桶是否干凈,，桶內(nèi)外是否有異物;

2.4.3桶是否密封好;

2.4.4封膜是否把桶封好;

2.4.5日期是否正確;

2.4.6奶感官及成分含量,。

2.5屋頂包生產(chǎn)線

2.5.1日期是否正確;

2.5.2數(shù)量是否夠數(shù);

2.5.3奶的感官及成分含量;

2.5.4包裝是否嚴(yán)密，有無漏奶;

2.5.5重量是否在規(guī)定范圍內(nèi);

2.5.6留樣：每種每日兩個(gè);

2.5.7250ml的勿忘加吸管;

2.5.8注意日期,，勿裝錯(cuò)箱子,。

2.6新鮮杯生產(chǎn)線

2.6.1日期是否正確;

2.6.2箱上應(yīng)印的是否印上;

2.6.3數(shù)量是否夠數(shù);

2.6.4是否裝對(duì)箱子;

2.6.5感官評(píng)定及成分含量;

2.6.6是否漏奶;

2.6.7裝箱及裝筐勿混;

2.6.8留樣。

三,、工廠中存在的問題及意見

通過在××的實(shí)習(xí),，我發(fā)現(xiàn)車間存在一些不足，主要有以下幾點(diǎn)：

1. 風(fēng)淋間基本未用過,，前處理的工人很少那里走過,，我認(rèn)為一個(gè)正規(guī)的企業(yè)不應(yīng)該只是為了應(yīng)付才上項(xiàng)目;

2. 入口處的消毒程序，可以說沒幾個(gè)工人知道,，不知道培訓(xùn)人員是如何培訓(xùn)的;

3. 在車間里的墻上貼著“禁止用水沖洗地面與機(jī)器”的標(biāo)示,，可是在打掃衛(wèi)生時(shí)一直用水沖洗地面與機(jī)器，要求與實(shí)際操作不一樣;

4. 車間內(nèi)偷喝奶現(xiàn)象嚴(yán)重;

5. 紫外燈對(duì)人體危害大,，可還有工人在紫外燈開時(shí)進(jìn)入車間,，應(yīng)加強(qiáng)安全教育;

6. 工廠車間設(shè)計(jì)未按要求來，還有一些地面破損,，不僅運(yùn)輸不便,，而且不衛(wèi)生;

7. 工人在吃飯和上洗手間時(shí)經(jīng)常穿著工作服，未按要求來。

四,、實(shí)習(xí)總結(jié)

通過在××××××的××天的實(shí)習(xí),，有了很多的感觸與收獲。從學(xué)校到社會(huì)的大環(huán)境的轉(zhuǎn)變,，身邊接觸的人完全換了角色,，老師變成老板，同學(xué)變成同事,，在這巨大的轉(zhuǎn)變中,，有著彷徨,，迷茫，無法馬上適應(yīng)新的環(huán)境。常言道：工作一兩年勝過十多年的讀書,?！痢撂斓膶?shí)習(xí)時(shí)間雖然不長,，但是我從中學(xué)到了很多知識(shí),，關(guān)于做人，做事,，做學(xué)問,。

“在大學(xué)里學(xué)的不是知識(shí)，而是一種叫做自學(xué)的能力”,。參加工作后才能深刻體會(huì)這句話的含義,，課本上學(xué)的理論知識(shí)用到的很少很少。但我們必須在工作中勤于動(dòng)手慢慢琢磨,，不斷學(xué)習(xí)不斷積累,。遇到不懂的地方，自己先想方設(shè)法解決,，實(shí)在不行可以虛心請(qǐng)教他人,，而沒有自學(xué)能力的人遲早要被企業(yè)和社會(huì)所淘汰。

就算再寒冷再差的天氣,，只要未安排休息,，都得去上班，有時(shí)候訂單大,，晚上得加班,，那留給個(gè)人支配的時(shí)間更少，這時(shí)必須克制自己,，不能隨心所欲地不想上班就不來,。每日重復(fù)單調(diào)繁瑣的工作，時(shí)間久了容易厭倦,，犯錯(cuò)遭領(lǐng)導(dǎo)責(zé)罵時(shí)不能賭氣就辭職,。一直以來，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢,。

也許工作以后,，我們才能體會(huì)父母掙錢的來之不易。而且要開始有意識(shí)地培養(yǎng)自己的理財(cái)能力,，我們剛畢業(yè),，工資水平普遍不高，除掉房租餐費(fèi)和日常的開支,，有時(shí)候寄點(diǎn)錢給父母補(bǔ)貼家用,，我們常常所剩無幾，一不留神可能就入不敷出成為月光一族,，但此時(shí)我們?cè)僖膊缓靡馑忌焓窒蚋改敢?，因此很多時(shí)候我們要合理支配我們手中的這筆少的可憐的錢。

踏上社會(huì),，與形形色色的人打交道。由于存在著利益關(guān)系,，又工作繁忙,，很多時(shí)候同事不會(huì)象同學(xué)一樣對(duì)你噓寒問暖，因此剛出校門的很多時(shí)候無法適應(yīng),。在離畢業(yè)走人僅剩的幾個(gè)月,，更加應(yīng)該珍惜與同學(xué)之間的相處。

在食品公司的實(shí)踐報(bào)告篇十

一,、實(shí)習(xí)目的

通過到工廠參觀企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié),，了解和掌握各種食品的生產(chǎn)工藝和流程，鞏固和理解已學(xué)過的理論和專業(yè)課程內(nèi)容,，培養(yǎng)我們理論聯(lián)系實(shí)際的能力,，提高實(shí)踐能力、動(dòng)手能力,、解決問題和觀察問題,、分析問題以及解決問題的能力，為后續(xù)畢業(yè)設(shè)計(jì)以及畢業(yè)論文打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。在實(shí)習(xí)過程中讓我們了解企業(yè)廠史,、生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展遠(yuǎn)景等，掌握企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及在市場的地位;掌握產(chǎn)品的工藝流程及各生產(chǎn)環(huán)節(jié)操作注意事項(xiàng);了解車間布局,，掌握設(shè)備操作流程并分析車間的質(zhì)量控制點(diǎn),，提出提高產(chǎn)品質(zhì)量的合理化建議，以及企業(yè)的營銷理念及科研開發(fā)狀況等,。

二,、實(shí)習(xí)內(nèi)容

在實(shí)習(xí)的這段時(shí)間里,我們參觀了三家在生產(chǎn)不同產(chǎn)品的食品企業(yè)，有乳品、飲料,、焙烤食品等,。以下是實(shí)習(xí)期間查閱的相關(guān)企業(yè)概況以及在實(shí)習(xí)中學(xué)習(xí)到的。

1,、 哈爾濱龍丹乳業(yè)

(1)哈爾濱龍丹乳業(yè)簡介

龍丹乳業(yè)是我國唯一一家由科技成果轉(zhuǎn)化而來的研發(fā)型大型乳品企業(yè);是國內(nèi)乳品行業(yè)唯一通過國家科技部和中科院“雙高”認(rèn)證的高新技術(shù)企業(yè);黑龍江省政府重點(diǎn)扶持的國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),，全國十大乳品企業(yè)之一。作為國家乳業(yè)工程技術(shù)研究中心的產(chǎn)業(yè)基地,，龍丹乳業(yè)是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)配方乳粉及其它乳制品的專業(yè)生產(chǎn)廠家,，東三省最大的液體奶生產(chǎn)商之一。依托黑龍江綠色的原生態(tài)牧場奶源,，先進(jìn)的設(shè)備技術(shù),、精湛的科學(xué)管理、專業(yè)的人才隊(duì)伍,，龍丹乳業(yè)精心打造出“龍丹”這一享譽(yù)全國的中國名牌乳制品,。龍丹液態(tài)奶、龍丹奶粉的幾十個(gè)系列,，逾百種乳制品憑借豐富的營養(yǎng),，卓越的品質(zhì)，暢銷全國28個(gè)省市自治區(qū),，倍受消費(fèi)者青睞,。

(2)產(chǎn)品工藝

1閃蒸工作原理：

閃蒸是指在不改變牛乳各種有益成分的前提下，通過降低液體沸點(diǎn)的原理,，蒸發(fā)牛乳中的部分水份,，從而提高了牛乳中的干物質(zhì)含量、去除不良?xì)馕?，達(dá)到高品質(zhì)牛奶的標(biāo)準(zhǔn)要求,。

2均質(zhì)工藝：

均質(zhì)是指對(duì)牛奶中的脂肪球進(jìn)行機(jī)械處理，使它們呈較微小的脂肪球均勻一致地分散在乳中,。經(jīng)過均質(zhì)的牛奶,，脂肪直徑課控制在2微米左右，營養(yǎng)成份更均勻一致,，不易形成脂肪層,，更有益于人體的消化吸收。

3巴氏殺菌奶工藝：

巴氏殺菌奶是以新鮮牛乳為原料,，經(jīng)過凈乳,、標(biāo)準(zhǔn)化、高壓均質(zhì),、低溫短時(shí)(85℃/15s)殺菌,、冷卻,、低溫灌裝而成。巴氏殺菌的主要目的是殺死牛奶中的致病菌,，最大程度的保留牛奶中的維生素,、礦物質(zhì)、活性因子等有益成份,，同時(shí)確保牛乳口感新鮮純正,。 4超高溫滅菌工藝：

超高溫滅菌是指在封閉系統(tǒng)中將牛乳在連續(xù)流動(dòng)的狀態(tài)下，通過脫氣,、均質(zhì),、熱交換而快速加熱到137℃保持4秒，以達(dá)到商業(yè)無菌,，最后經(jīng)無菌灌裝設(shè)備加工制成,。按不同包裝形式，保質(zhì)期分別為1~6個(gè)月,。

5酸奶工藝：

酸牛奶是選自自營牧場優(yōu)質(zhì)鮮奶為原料,，經(jīng)閃蒸、均質(zhì),、巴氏殺菌(95℃/300s)等工藝處理后,，用進(jìn)口直投菌種進(jìn)行接種發(fā)酵，約經(jīng)保溫4~6小時(shí)再進(jìn)行冷卻,、灌裝。因酸奶具有多種保健功能,，營養(yǎng)成份更易于人體吸收,，所以深受廣大消費(fèi)者歡迎。

2,、哈爾濱米旗食品有限公司

(1)哈爾濱米旗食品有限公司簡介

哈爾濱米旗食品有限責(zé)任公司成立于一九九六年六月,，米旗公司位于哈爾濱的開發(fā)區(qū)，是一家集研發(fā),、生產(chǎn),、加工、銷售于一體的全國性食品連鎖企業(yè),，是米旗集團(tuán)的子公司,。公司生產(chǎn)的蛋糕、中點(diǎn),、西點(diǎn),、月餅等產(chǎn)品輻射東北、西北數(shù)十個(gè)城市,，享有盛譽(yù),。為了追求品質(zhì)的精益求精和獨(dú)具特色的米旗食品,，米旗公司不惜重金引進(jìn)先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和和進(jìn)口的生產(chǎn)設(shè)備用于生產(chǎn)和研發(fā)。在原料的配給上,，采用美國的先進(jìn)的植物性鮮奶油,、面粉及高檔原輔料，引進(jìn)中國臺(tái)灣先進(jìn)技術(shù),，生產(chǎn)出高標(biāo)準(zhǔn)的米旗系列食品,。在經(jīng)營上，采取了產(chǎn)銷服務(wù)一條龍的經(jīng)營模式,，在食品行業(yè)首家推出連鎖經(jīng)營,，首家采用開架自選的購物方式，公司重視產(chǎn)品品牌和企業(yè)形象的宣傳,，短短幾年米旗系列食品就以其過硬的質(zhì)量贏得了廣大消費(fèi)者的信賴和肯定,。

(2)米旗的生產(chǎn)工藝流程：

油 餡 酥 料 (中點(diǎn))

分 分 割 割 割

(面包)

3、種面配料 →中種面攪拌→中種面團(tuán)攪拌

1)生產(chǎn)車間分成幾個(gè)區(qū)域,，原料處理間包括配料區(qū),、攪拌區(qū)、成型區(qū),，然后接著的是烘烤區(qū),、冷卻車間、包裝車間,。采用自動(dòng)化機(jī)械大生產(chǎn),，操作員工人數(shù)很少。

①配料區(qū)：將預(yù)處理間挑選過的安全,、優(yōu)質(zhì)的原料按照工藝標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放到各個(gè)組,，嚴(yán)把質(zhì)量、安全關(guān),，在最初的環(huán)節(jié)避免食品污染,。設(shè)備名稱：篩份機(jī)、糖粉機(jī)

②攪拌區(qū)：衛(wèi)生安全的原料通過最初的加工,，攪拌成香氣四溢的面團(tuán),。設(shè)備名稱：打蛋機(jī)、攪拌機(jī)

③成型區(qū)：整快的面團(tuán),，通過成型員工的精心制作變成各色各樣的面包雛形,。簡單的形狀可以通過機(jī)械自動(dòng)完成，而具有復(fù)雜花形的面包需人工制作,。設(shè)備名稱：分塊機(jī),、滾圓機(jī)、壓面機(jī)

接著是烘烤,、冷卻及包裝等,。烘烤采用連續(xù)隧道式烤爐,，溫度為200℃，連續(xù)化生產(chǎn),，人工卸產(chǎn)品,，轉(zhuǎn)移到冷卻室冷卻。把烘烤后的面包,，送入冷卻室,，由經(jīng)凈化的冷風(fēng)冷卻，時(shí)間為1.5小時(shí),，冷卻后的溫度,，冬天22℃，夏天28℃,。經(jīng)冷卻后的面包在包裝室自動(dòng)包裝,，經(jīng)檢驗(yàn)合格后出廠銷售。車間內(nèi)有一套德國進(jìn)口的全自動(dòng)化的面包生產(chǎn)機(jī)械wp(weraer&pfleiderer),，此生產(chǎn)線日產(chǎn)量為12500個(gè)面包,，每個(gè)面包重380g。

2)在快餐生產(chǎn)車間內(nèi)有是一套全自動(dòng)化的生產(chǎn)線,，其設(shè)備都是不銹鋼的,，一個(gè)和面機(jī)的容量可一次裝進(jìn)8袋面粉(50斤/袋)，生產(chǎn)能力很大,。車間上方有排風(fēng)管道,，凈化車間空氣，保證空氣新鮮暢通,。

4,、哈爾濱可口可樂飲料公司

(1)哈爾濱可口可樂飲料公司簡介

哈爾濱可口可樂飲料公司簡介坐落在開發(fā)區(qū)，成立于1993年,，總投資2200萬美元，生產(chǎn),、銷售國際品牌可口可樂,、雪碧、芬達(dá),、醒目,、冰露水、酷兒,、雀巢冰爽茶等系列飲料,。隨著品牌知名度和市場占有率的不斷提升，逐步成為了市場的領(lǐng)導(dǎo)者,?？煽诳蓸凤嬃系闹鲃┯蓢膺M(jìn)口,，然后利用當(dāng)?shù)氐奶恰⑺?、水進(jìn)行調(diào)配而成的,。不同國家和不同地區(qū)所生產(chǎn)的可口可樂的配方不完全相同，以適應(yīng)各地顧客的口味,。

(2)生產(chǎn)工藝要求及流程

該可樂飲料采用的是一次灌裝法,，其優(yōu)點(diǎn)有：糖漿與水的比例準(zhǔn)確度高，容器容量變化是無須改變加注量的比例,，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定;糖漿與水的溫度一致,，氣泡小;混合后的液體均勻溶入二氧化碳，產(chǎn)品剎口感強(qiáng);生產(chǎn)規(guī)模大,，適合大型連續(xù)化工廠,。

在可口可樂飲料中99.5%的成分是含有二氧化碳的糖水，其中占極小比例的物質(zhì)是一種香料混合劑,，正是它奠定了可口可樂的獨(dú)特口味,，這種香料混合劑包括野豌豆、生姜,、含羞草,、桔子樹皮、古柯葉,、桂樹和香子蘭的皮等的提煉物,、過濾物和染料。

(3)玻璃瓶裝可口可樂的生產(chǎn)過程

人工清洗→傳送到洗瓶機(jī)→電子空瓶檢查機(jī)→罐裝機(jī)→混比冷卻系統(tǒng)→加蓋密封→質(zhì)量檢測(cè)→加溫,。

可口可樂的注入間 注入機(jī)評(píng)定注入速度：

拉罐355ml： 30000罐/小時(shí)

rb250ml： 36000瓶/小時(shí)

pet1.25l： 15000瓶/小時(shí)

pet2.0l： 800瓶/小時(shí)

pet500ml： 18000瓶/小時(shí)

設(shè)置不同容量,，不同的灌裝要求。以滿足消費(fèi)者的不同需求,。

三,、實(shí)習(xí)體會(huì)

通過這幾天的參觀實(shí)習(xí)，我置身于實(shí)際企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié),，了解了各種食品的生產(chǎn)工藝和流程,，有助于我鞏固和理解已學(xué)過的理論和專業(yè)課程內(nèi)容。在廠方技術(shù)講解員不厭其煩的講解過程中,，使我們對(duì)食品工業(yè)也有了更加深入的理解,，與以前單純從書本上學(xué)習(xí)、做實(shí)驗(yàn)相比,，真正做到了理論聯(lián)系實(shí)踐,，感覺很有收獲。

最后,，感謝學(xué)院為我們提供這個(gè)寶貴的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),，感謝各位老師在這幾天陪我們走過,，感謝各個(gè)廠區(qū)給我們提供實(shí)習(xí)的場所以及其技術(shù)講解員的細(xì)心講解!

在食品公司的實(shí)踐報(bào)告篇十一

實(shí)習(xí)目的

通過對(duì)閩之未食品廠的實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí)，對(duì)工廠的設(shè)計(jì)以及冷凍蔬菜等生產(chǎn)過程要有一定的感性認(rèn)識(shí),，學(xué)習(xí)掌握冷凍蔬菜的加工過程,。

通過生產(chǎn)實(shí)習(xí)，拓寬我們的知識(shí)面,，增加感性認(rèn)識(shí),，把所學(xué)知識(shí)條理化系統(tǒng)化，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度,，了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備,，以便加深我們對(duì)所學(xué)課程知識(shí)的理解，使學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合,。

學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識(shí),，并獲得本專業(yè)國內(nèi)、外科技發(fā)展現(xiàn)狀的最新信息,，激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的積極性,，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

實(shí)習(xí)公司簡介

江蘇嘉安食品有限公司是由通州市綠濤食品有限公司和伯利茲嘉安國際食品有限公司合資成立的食品生產(chǎn)企業(yè),。公司籌建于20xx年3月,，占地面積18000平方米，建筑面積120xx平方米,。其中冷庫5000平方米,，生產(chǎn)用房10000平方米?？偼顿Y320萬美元,，注冊(cè)資本115萬美元，其中中方占40%,，外方占60%,。20xx年年產(chǎn)值5200.23萬元，銷售收入5200.23萬元,，出口創(chuàng)匯561.49萬美元,，利稅296.52萬元，實(shí)現(xiàn)出口退稅203.22萬元?，F(xiàn)有職工236人,，其中各類專業(yè)技術(shù)人員28人,。主要產(chǎn)品為速凍果菜,，兩條生產(chǎn)流水線。目前生產(chǎn)的品種有：油菜花,、綠蘆筍,、荷仁豆,、甜豆、小青豆,、蠶豆,、青刀豆、甜玉米,、青毛豆,、蘑菇、青花菜,、西紅柿,、銀杏和水生蔬菜。其中荷仁豆,、青花菜,、白花菜、油菜花等十個(gè)品種已被國家認(rèn)定為無公害蔬菜稱號(hào),。20xx年已通過了haccp體系的認(rèn)證并取得了中華人民共和國衛(wèi)生注冊(cè)證書,，加工的所有產(chǎn)品均符合出口食品的衛(wèi)生要求。20xx年被評(píng)為南通市星火龍頭企業(yè),，20xx年被評(píng)為南通市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè),，20xx年被江蘇省工商行政管理局評(píng)為農(nóng)村雙培、雙帶,、促雙增先進(jìn)經(jīng)紀(jì)企業(yè),，20xx年度信用等級(jí)為aaa級(jí)。20xx年承擔(dān)了江蘇省水生蔬菜鏈?zhǔn)介_發(fā)項(xiàng)目的建設(shè),，并取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。

公司現(xiàn)有兩條生產(chǎn)流水線，一期工程一條生產(chǎn)線,，冷庫1000噸，已投入生產(chǎn),。年生產(chǎn)多種速凍果菜6000噸,。目前,，產(chǎn)品為荷仁豆、刀豆、青花菜,、白花菜、青毛豆、蘑菇等10多個(gè)品種,。

公司在國際市場建有穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品95%以上銷往歐盟,、日本,、美國、加拿大等國外市場,，年出口創(chuàng)匯650萬美元,。公司采取公司+基地+農(nóng)戶的形式，實(shí)行訂單生產(chǎn),，保護(hù)價(jià)收購,。去年帶動(dòng)全鎮(zhèn)發(fā)展訂單蔬菜8000余畝,，直接增加農(nóng)民收入1000～1200萬元，帶動(dòng)了450～500人就業(yè),。今年,，公司投資一條生產(chǎn)線,，建成了出口蔬菜基地2萬畝,。公司在加大科技投入的同時(shí)，實(shí)行了公司+基地+農(nóng)戶的經(jīng)營模式,，取得了一定的成效,。

實(shí)習(xí)內(nèi)容

操作車間衛(wèi)生管理細(xì)則1、原料的衛(wèi)生

(1)投產(chǎn)前的原料必須經(jīng)過檢驗(yàn),，不合格的原料不得投入生產(chǎn);

(2)各工序必須連續(xù)生產(chǎn),，防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導(dǎo)致病菌、腐敗菌的繁殖;2,、操作過程的衛(wèi)生

(1)生產(chǎn)前必須對(duì)工器具,、管道和設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒,，沸水消毒要確保消毒時(shí)間,、溫度，經(jīng)過檢驗(yàn)合格方可進(jìn)行生產(chǎn);

(2)因設(shè)備或其他原因中斷生產(chǎn)時(shí)，必須嚴(yán)格檢查該批產(chǎn)品,，如不符合標(biāo)準(zhǔn),，不得作為食用或間接食用產(chǎn)品;

(3)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等微生物殺菌應(yīng)有法度記錄,，注明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和班次,，本廠采用的是超高溫瞬時(shí)滅菌方式;

(4)對(duì)操作過程中外溢或飛濺的原料和半成品應(yīng)及時(shí)清洗干凈，以免滋生污染源;(5)工作人員如調(diào)換工作崗位可能導(dǎo)致原料,、半成品受污染時(shí)必須更換工作服,、洗手、消毒;

操作車間衛(wèi)生的管理

(1)操作車間必須燈光明亮,、通風(fēng)良好,、有防蠅、防鼠設(shè)施,、設(shè)備,、墻面、地面便于清洗,、消毒;

(2)工作完成后必須對(duì)工器具設(shè)備進(jìn)行徹底的清洗消毒,，車間墻壁、地面,、排水溝也必須清洗,，消毒。

(3)設(shè)置廢棄物存放桶,，廢棄物應(yīng)隨時(shí)清理,，并及時(shí)清除出廠，每天及時(shí)對(duì)廢棄物存放桶清洗,、消毒;

冷凍蔬菜是冷凍食品的一種,，它是把辣椒、西紅柿,、豆角,、黃瓜等新鮮蔬菜經(jīng)過加工處理后，以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結(jié)制成的小包裝食品,。這種加工方法使蔬菜中的水分很快結(jié)成規(guī)則而細(xì)小的冰晶,，均勻地散布在細(xì)胞內(nèi)，蔬菜組織不會(huì)被破壞,，同時(shí)蔬菜內(nèi)部的生物化學(xué)過程又無法進(jìn)行,，故而細(xì)菌、霉菌無法發(fā)育,。速凍菜食用非常方便,，拿到室內(nèi)無需洗,、切，稍加解凍.因?yàn)榇蟛糠值睦鋬鍪卟说漠a(chǎn)品都是有蒸煮過的,有的可能也加入鹽之類的調(diào)味類,所以用急火烹飪,，轉(zhuǎn)瞬即熟,，其味道、色澤和維生素含量等,，與鮮菜相差無幾,。

真空冷凍蔬菜是冷凍蔬菜根據(jù)生產(chǎn)方式分類的一種，它是在高真空和極低溫度下進(jìn)行生產(chǎn)的,，其加工過程處于基本無氧和完全避光的環(huán)境中。因此,，不僅保持了新鮮蔬菜所具有的色澤,、香氣、味道和形狀,，而且限度地保存了蔬菜瓜果,、肉食等食品中的各種維生素、碳水化合物和蛋白質(zhì)等絕大部分的營養(yǎng)成分,。冷凍食品的熱變性小,，復(fù)水性強(qiáng)，食用時(shí)只需加適量的水,，便可在幾分鐘內(nèi)還原為新鮮食品,，食用十分方便。由于冷凍食品攜帶方便,、保存期長等諸多優(yōu)點(diǎn),，所以在歐美和日本等國已非常流行，在國際市場上也迅速興起,。

冷凍蔬菜的包裝

冷凍蔬菜,，主要采用深冷級(jí)聚乙烯塑料薄膜包裝。包裝在立式的成型-充填-封合機(jī)上進(jìn)行,。包裝的形式呈枕狀的,。為了減低水果冷凍后的酶活性，在包裝的充填工序中經(jīng)常加人一定量的糖,，而綠葉蔬菜在冷凍之前先經(jīng)預(yù)煮,。包裝之前，冷凍水果和蔬菜的預(yù)先準(zhǔn)備和稱量工作是一道比較繁冗的工序,。例如,，在包裝之前，必須對(duì)水果,、蔬菜進(jìn)行分級(jí)和檢查,。這些工序經(jīng)常在冷凍后進(jìn)行,。采取輸送帶的振動(dòng)方法可以輔助產(chǎn)品的分離和分級(jí)。檢查裝置可設(shè)在冷藏或冷凍機(jī)的與稱量站之間,。必須控制輸送速度和流量,，以保證稱量準(zhǔn)確和順利進(jìn)行。有些產(chǎn)品(如豌豆和干燥蔬菜等)可按體積大小進(jìn)行包裝,。易受損傷的水果如楊毒,、黑毒、蔗莓等在冷凍之前用聚乙烯袋子包裝,。冷凍蔬菜與新鮮的不同,。在冷凍之前，水果和蔬菜須經(jīng)過去梗,、去皮,、去核和去殼等加工，以減少能量的無謂浪費(fèi),。留下的實(shí)體可切成丁,、片、絲,，或絞碎成泥,，然后進(jìn)行冷凍。

在加工過程中,，必須注意一些事項(xiàng),，例如.蔬菜在收成后到預(yù)處理這段時(shí)間間隔長短，往往會(huì)造成它香味的喪失;農(nóng)產(chǎn)品如果在30℃溫度下放置24小時(shí),，它的搪分將損失1/2;豌豆腌制后在25℃下放置6小時(shí),，其糖分約損失l/3。菠菜,、菜豆,、蘑菇和土豆，在較高環(huán)境溫度下放置,，會(huì)喪失大量的谷氨酸鹽和香味,。因此，這類食品的急速搬運(yùn)和及時(shí)冷凍,。香蕉,、桃、蘋果和梨等水果,，去皮后暴露在空氣中,，很快就會(huì)變成揭色的丹寧兒茶酚。如果采取充氮和冷凍,，以氮?dú)馊〈鯕?，減緩酶的作用,，從而得以防止變色。加入抗壞血酸也能防止變色,。草莓去皮后暴露在空氣中,，也會(huì)很快地變色和脫水，而且味道很不新鮮,。蔬菜經(jīng)過熱水或蒸汽預(yù)煮,，目的是使一些酶滅活，例如,，引起蔬菜變味的過氧化氫酶的滅活,。預(yù)煮也能保存蔬菜的顏色。但是,，預(yù)煮會(huì)造成蔬菜的營養(yǎng)成分和維生素的損失,，應(yīng)該盡量避免。蒸煮過的蔬菜更難以冷凍保鮮,。蔬菜的冷凍要求速凍,，否則,，會(huì)造成組織細(xì)胞內(nèi)部的結(jié)冰,，從而破壞了產(chǎn)品的內(nèi)在結(jié)構(gòu)，引起發(fā)軟和糜爛,。

冷凍果蔬的包裝主要應(yīng)防止脫水,，同時(shí)給搬運(yùn)提供方便，免受物理機(jī)械損傷,。遮光和隔氧并非重要,，除非個(gè)別對(duì)氧很敏感的產(chǎn)品。冷凍果蔬的包裝多數(shù)采用聚乙烯薄膜或其涂塑和復(fù)合材料,，有的也采用聚丙烯和乙烯/醋酸乙烯薄膜

這類薄膜的成本低,、透明度好、水蒸氣透過率低,，低溫脆性也能滿足要求,。這些特性都比涂蠟包裝紙優(yōu)越。國外采用聚乙烯涂塑的聚醋(滌綸)薄膜制成的袋子包裝配好佐料的混合蔬菜(例如蘑菇,、豆類,、胡蘿卜、辣椒等幾種蔬菜配制成的)可冷凍保藏,，顧客買回家后,，直接將塑料袋放人鍋里煮熟，打開袋子即可取出菜肴食用,，這種袋子也屬于蒸煮袋的一種類型,。兩袋裝-紙盒,，是零售冷凍蔬菜的一種包裝形式。冷凍果蔬的其他包裝形式有涂塑防潮玻璃紙,、防潮(涂塑或涂臘)的紙盒以及用泡沫聚苯乙烯作為外包裝盒(或箱)等,。

實(shí)習(xí)心得

這次實(shí)習(xí)教會(huì)我要與人為善，遇事不變,。向他人虛心求教,，遵守組織紀(jì)律和單位規(guī)章制度，與人文明交往等一些做人處世的基本原則都要在實(shí)際生活中認(rèn)真的貫徹,，好的習(xí)慣也要在實(shí)際生活中不斷培養(yǎng),。這一段時(shí)間所學(xué)到的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)大多來自領(lǐng)導(dǎo)和員工的教導(dǎo)，這是我一生中的一筆寶貴財(cái)富,。這次實(shí)習(xí)也讓我深刻了解到,，在工作中和同事保持良好的關(guān)系是很重要的。做事首先要學(xué)做人,，要明白做人的道理,，如何與人相處是現(xiàn)代社會(huì)的做人的一個(gè)最基本的問題。對(duì)于自己這樣一個(gè)即將步入社會(huì)的人來說,，需要學(xué)習(xí)的東西很多,，他們就是的老師，正所謂三人行,，必有我?guī)?，我們可以向他們學(xué)習(xí)很多知識(shí)、道理,。我們作的都是一些不起眼的小事,，也許你會(huì)覺得這時(shí)對(duì)能力的一種浪費(fèi)，可是就是在這樣的小事當(dāng)中決定著你的成敗,。

在這次實(shí)習(xí)期間達(dá)到了預(yù)定的目的,，大量的食品專業(yè)知識(shí)與社會(huì)知識(shí)相結(jié)合，既鞏固了專業(yè)知識(shí),，又學(xué)會(huì)了社會(huì)知識(shí),，對(duì)我們不久的就業(yè)很有幫助。通過這次實(shí)習(xí),，對(duì)食品崗位有了一個(gè)深層次的認(rèn)識(shí),。我找到了自己專業(yè)知識(shí)的漏洞，對(duì)好多基礎(chǔ)性的知識(shí)不是很肯定,，需要重新回顧,、學(xué)習(xí)。對(duì)食品崗位人員要求的耐心,、細(xì)致有了切實(shí)的體會(huì),，對(duì)于自己浮躁的心里也需要調(diào)整,，把心態(tài)整理好，對(duì)自己有正確的認(rèn)識(shí)與評(píng)價(jià)才能清楚自己適合什么樣的工作,，明白自己需要努力的方向,。學(xué)會(huì)了人與人溝通需要一定的技巧。這次實(shí)習(xí)為我們步入社會(huì)奠下了基礎(chǔ),，為我們就業(yè)找工作指明了方向,。

在食品公司的實(shí)踐報(bào)告篇十二

一、 實(shí)習(xí)目的:

1. 通過實(shí)習(xí),，接觸社會(huì),、接觸企業(yè)、接觸市場,，了解社會(huì),、了解企業(yè)、了解市場;

2. 通過實(shí)習(xí),，收集某一個(gè)或某幾個(gè)方面的市場營銷相關(guān)數(shù)據(jù)資料,，為畢業(yè)論文選題的實(shí)踐性和針對(duì)性提供依據(jù);

3. 培養(yǎng)勤奮認(rèn)真、敬業(yè)負(fù)責(zé)的工作態(tài)度,，理論聯(lián)系實(shí)際,、開拓創(chuàng)新的工作作風(fēng);

4. 親身體驗(yàn)企業(yè)對(duì)營銷人才的能力素質(zhì)要求，提高社會(huì)適應(yīng)能力和樹立正確的擇業(yè)觀念;

5. 鍛煉和培養(yǎng)開拓能力,、抗挫折能力和社會(huì)交往能力,，豐富學(xué)生的實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn),，推動(dòng)就業(yè)工作,。

二、 實(shí)習(xí)時(shí)間：

2-2x學(xué)年第2學(xué)期第13周到18周,，共6周,。(2x年5月14日～2x年6月22日)

三、 實(shí)習(xí)地點(diǎn)：

大溪溝星都大廈康師傅控股頂園食品有限公司(10樓)

四,、 實(shí)習(xí)單位

頂園食品有限公司直營部

五,、 實(shí)習(xí)工作的過程、主要工作內(nèi)容及體會(huì)

實(shí)習(xí)應(yīng)該是每個(gè)大學(xué)生邁向社會(huì)的第一步,。從理論向?qū)嵺`相結(jié)合的階梯,。這次實(shí)習(xí)是我第一次正式的實(shí)習(xí)，第一份正式的工作,，所以第一天(5月14日)我非常早滴就向康師傅控股的頂園食品有限公司出發(fā)了,。帶著憧憬，坐上了輕軌,，一開始以為公司在牛角沱,，我們到牛角沱,，發(fā)現(xiàn)沒有找到，此時(shí),，龐老師正好打電話過來,，告訴我們?cè)诖笙獪稀Ｗ罱K到達(dá)了實(shí)習(xí)單位：康師傅頂園食品有限公司,。

剛進(jìn)公司辦公室時(shí),，感覺人也不多，并不是像電視上面的一樣那么多,，那么整齊,。公司布局分成了3個(gè)部分，每部分大概有十幾個(gè)人,。帶著一絲的膽怯和興奮和李所長介紹了一下我們,。李所長叫來了直營的主管陳姐，讓我跟著她學(xué)習(xí),。然后我就跟著她來到了3個(gè)部分中的一部分(直營部),，向陳姐說了一下我是重慶理工大學(xué)的實(shí)習(xí)生，她拿著公司的訂貨單讓我坐到她身邊,，當(dāng)時(shí)我就沒那么緊張了,。按類別陳姐給我介紹了公司的主要產(chǎn)品種類及產(chǎn)品的規(guī)格，產(chǎn)品主要分為3+2,、酥松,、蛋卷、夾心球,、妙芙蛋糕等系列,。每個(gè)系列又有好多規(guī)格的產(chǎn)品，又分為不同的重量,、不同的口味,，形成差異化，滿足不同的消費(fèi)者,。大致熟悉了一下公司的主要工作流程,。主要是理貨員上貨、理貨,、統(tǒng)計(jì)缺貨,。然后公司訂貨，我們?cè)谵k公室就是統(tǒng)計(jì)一下,，各個(gè)超市的訂貨,，統(tǒng)計(jì)規(guī)格、數(shù)量。大致熟悉了流程之后,，陳姐也沒給我安排更多的工作,，我就看了一下大家都在干嗎，基本上都在處理各種單據(jù),。有企劃部門,，專門搞策劃，搞促銷,。另一個(gè)部門是經(jīng)銷部,，對(duì)象是經(jīng)銷商，各個(gè)其他的中小型超市,，比如我們學(xué)校的擷智超市就是他的直接對(duì)象,。

今天的所見所聞使我對(duì)銷售的理解更深了。公司直接面對(duì)終端客戶,，比如直接為超市提供上貨,、理貨、整貨,。替代率超市的員工的一些智能,，為超市和顧客提供了更好的服務(wù)。方便了超市和顧客,，大超市先發(fā)貨然后付款,。企劃部門幫助超市做活動(dòng)，促進(jìn)超市內(nèi)產(chǎn)品的銷售,。增加銷售額,，給超市帶更多的利潤。從終端促進(jìn)銷售,，而不是僅僅把貨物從公司向超市的庫存轉(zhuǎn)移,，促進(jìn)消費(fèi)者消費(fèi)。使我跟好的理解了快消品的銷售理念,，和銷售方法,，更了解了什么叫真正的銷售,。

第二天6點(diǎn)多就起床了,，到那兒的時(shí)候辦公室的門都沒開。今天蔡姐讓開始讓我嘗試著處理訂貨單,，統(tǒng)計(jì)沃爾瑪訂貨的規(guī)格和數(shù)量,，然后把數(shù)據(jù)填在公司的訂貨單上面，以便發(fā)貨,。下午就是把這也訂貨單統(tǒng)計(jì)在一個(gè)一表通 的程序上面,，自動(dòng)生成各個(gè)超市訂貨的規(guī)格、數(shù)量、單據(jù),、總金額等數(shù)據(jù),。

今天我學(xué)到了跟多。經(jīng)銷那邊和我們這邊稍微不同的是,，經(jīng)銷商先付款后發(fā)貨,，而我們直營這邊先發(fā)貨，后付款,，所以我們這邊要后面追款,。在處理單子的過程中，我發(fā)現(xiàn)各個(gè)部門都是相互聯(lián)系的,，并不是單獨(dú)的,。比如說我們這邊訂貨的多少，和企劃部門的活動(dòng)有緊密的聯(lián)系,。企劃部門做活動(dòng)效果明顯的時(shí)候,，我們直營這邊的訂貨量就越大，成正相關(guān),。而企劃部夢(mèng)做活動(dòng)也離不開直營部門,，直營部門的理貨員負(fù)責(zé)實(shí)施促銷，理貨員的執(zhí)行力度直接影響活動(dòng)的效果,。而且活動(dòng)的執(zhí)行及策劃都離不開財(cái)務(wù)部門的支持,。每個(gè)部門內(nèi)部的團(tuán)隊(duì)，各有各的職責(zé)和分工,，相互合作,，相互協(xié)調(diào)，把部門內(nèi)的工作做完,。各個(gè)部門積極的溝通和合作,，有條不紊的進(jìn)行，增加銷售額,，增加公司利潤,。

第三天和前兩天一樣，所在開了個(gè)早會(huì),，所有人員站起來喊公司經(jīng)營理念,，團(tuán)隊(duì)精神。報(bào)告今天的考勤,、工作安排,。然后各個(gè)部門開始緊張而又有條不紊的工作。所長今天讓我準(zhǔn)備下有關(guān)office 的知識(shí),，讓我和他們講解一下大致的批量處理數(shù)據(jù)的方法,，提高他們工作的效率,。當(dāng)時(shí)我就好開心覺得終于有用武之地，有發(fā)揮的地方了,。下午主要是看著蔡姐坐拿個(gè)6月份的銷售預(yù)估,，練習(xí)了下一表通。還有5月份(上中下旬)的預(yù)估及達(dá)成情況,。

今天我發(fā)現(xiàn)書本上學(xué)習(xí)的知識(shí)和現(xiàn)實(shí)中的差距并不是很大,。一個(gè)團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)者要善于發(fā)揮，引導(dǎo),、控制等功能,。必須有專業(yè)技能、知識(shí)技能,、溝通能力,，用人之所長。善于發(fā)現(xiàn)員工的優(yōu)勢(shì),，知人之長,。通過引導(dǎo)、安排來發(fā)揮他的長處,，這樣才能提高工作效率,。通過培訓(xùn)來挺高員工的綜合素質(zhì)，有敏銳的眼光善于抓住機(jī)會(huì),，利用機(jī)會(huì),，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的優(yōu)勢(shì)，合作的力量,。使團(tuán)隊(duì)的各個(gè)員工和諧,、合作。形成壹加壹大于貳的力量,。給員工明確的任務(wù),，明確獎(jiǎng)罰制度。做好配額工作,，根據(jù)員工的能力公平的進(jìn)行配額,。而且要留有余地，盡量有一個(gè)可以回旋的余地,。我覺得做事情要提前進(jìn)行計(jì)劃,，留有回旋的余地，這是今天學(xué)到的最重要的一點(diǎn),。

在辦公室里就這樣做了10天左右的單據(jù)處理,，基本上把這些都能獨(dú)立完成了。到5月24號(hào) 的時(shí)候,，陳姐安排我跟著鐘姐去超市學(xué)習(xí)陳列。在車上鐘姐和我聊了會(huì)家常及公司里的一些不滿。鐘姐比較內(nèi)向,，不善于表達(dá),，但是主管陳姐比較外向，聲音高,， 嗓門大,，說話比較直。鐘姐說平時(shí)工作挺累的,，但還是盡心盡力的完成了,，有時(shí)候甚至做到晚上才回來。但是還是達(dá)不到陳姐的要求,，經(jīng)常被罵,。平時(shí)還要幫業(yè)務(wù)代理處理完訂貨單，排好貨之后才能去超市理貨,。而辦公室里的業(yè)務(wù)代理平時(shí)早早簡單的處理了單子就下班了,。而且工資待遇不一樣，自己才1000多點(diǎn),。而業(yè)務(wù)代理竟然3000多元,，平時(shí)還要受莫名其妙的氣。從心里上不能接受,，所以決定辭職,。但是當(dāng)天鐘姐還是認(rèn)真負(fù)責(zé)的把我?guī)У匠校o我講一些陳列的基本知識(shí),，比如說陳列的原則,。公司規(guī)定，產(chǎn)品的正面要正對(duì)走廊,，而且有贈(zèng)送等標(biāo)識(shí)也必須放在靠近走廊的地方,。貨物要按系列放在同一列，或者行,，以便顧客購買,。貨物擺放要按先進(jìn)先出的策略，先進(jìn)指前面沒有賣完的老產(chǎn)品,，這次放的產(chǎn)品放在上次沒有賣完的產(chǎn)品的后面,，顧客購買的時(shí)候一般都是先拿前面的，防止老產(chǎn)品的堆壓,，產(chǎn)生臨期品或者過期產(chǎn)品,。

這天可以說學(xué)到了很多做人做事的道理。理論和實(shí)踐慢慢的結(jié)合了起來,。首先現(xiàn)在是信息社會(huì),，溝通起著至關(guān)重要的作用,。做人要有認(rèn)真的態(tài)度,，己所不欲勿施于人,。認(rèn)認(rèn)真真的做好自己的本職工作，出現(xiàn)問題時(shí),，從自身找原因,，找缺點(diǎn),。與相關(guān)的人員主動(dòng)溝通,，請(qǐng)教別人指出自己的缺點(diǎn),。虛心學(xué)習(xí)，接納別人的意見,。作為一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者必須學(xué)會(huì)如何管理和引導(dǎo)員工,，使員工積極主動(dòng)的做好本職的工作。還必須具備較強(qiáng)的溝通能力,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)員工存在的問題,，并幫助其解決。要會(huì)用獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰制度結(jié)合來激勵(lì)員工,。做到公平對(duì)待每個(gè)員工,，工作上積極帶頭，起到模范的作用,，通過滿足員工的需求來提高員工的工作積極性和工作效率,。在工作之中不只是同技術(shù)、同設(shè)備打交道,，更重要的是同人的交往,。所以一定要掌握好同事之間的交往原則和社交禮儀。這也是我們平時(shí)要注意的,。我在這方面得益于在學(xué)校學(xué)生會(huì)的長期的鍛煉,，使我有一個(gè)比較和諧的人際關(guān)系，為順利工作創(chuàng)造了良好的人際氛圍,。 做事方面一定要肯做認(rèn)真做,，不能眼高手低，現(xiàn)在就是感覺自己高估自己,，覺得自己什么都能做,，什么都會(huì)做，理論上都懂,，但是真正動(dòng)手操作的時(shí)候,，才發(fā)現(xiàn)很困難，甚至做不了,。有時(shí)候有些事情可能單調(diào)無聊,，機(jī)械而重復(fù),，但是又必須去做。這就是為什么同樣的工作,，不同的人做結(jié)果卻不同,?？偟膩碚f態(tài)度要端正,。

就這樣單調(diào)而重復(fù)的做了一個(gè)周左右，到6月11日,，我們直營組在企劃部們的幫助下開始進(jìn)行買贈(zèng)活動(dòng),。由于去年給大超市催貨，送了很多貨,，而且由于比同類產(chǎn)品價(jià)格高了很多,，導(dǎo)致各個(gè)超市里有很多20xx年7、8月份的產(chǎn)品,。實(shí)際也就是庫存的轉(zhuǎn)移,，導(dǎo)致產(chǎn)生很多臨期品(馬上到期)。所以公司決定買3+2餅干實(shí)行買 3送1,，妙芙蛋糕買2送一盒伊利純牛奶,。每天都提著4件餅干或者純牛奶去超市做贈(zèng)品活動(dòng)，到了超市還要通過超市收貨部,。先把超市的臨期品數(shù)量種類統(tǒng)計(jì)出來,，然后在收貨部貼贈(zèng)品貼，把產(chǎn)品條碼貼住,，以免一些超市做小動(dòng)作,。就這樣重復(fù)的一直做到實(shí)習(xí)結(jié)束，快結(jié)束的時(shí)候在超市還見到了因?yàn)楫a(chǎn)品的規(guī)格放錯(cuò)位置,，導(dǎo)致和標(biāo)價(jià)不一致,，從而導(dǎo)致顧客與售貨員直接的爭執(zhí)。

近2個(gè)周的贈(zèng)品活動(dòng),，出入各個(gè)超市,，見到了各個(gè)超市的各種特色，有的空間大,，比如沃爾瑪,、王府井、人人樂;有的空間窄,，比如重客隆,、永輝。有的貨架高,，比如沃爾瑪,、人人樂,。有的貨架低，如卜蜂蓮花,。等各有個(gè)的特色,。對(duì)超市和百貨的區(qū)別，貨物的陳列等有更深切的理解,。無規(guī)矩不成方圓,，各個(gè)公司有各自的規(guī)定，必須建立明確的獎(jiǎng)懲制度,。同競爭者直接的斗智斗勇,，在價(jià)格、質(zhì)量,、種類上尋求自己的優(yōu)勢(shì),，進(jìn)行價(jià)格戰(zhàn)等競爭戰(zhàn)略?？熹N品的促銷活動(dòng)一定要快準(zhǔn)狠,，一步到位，降價(jià)就一次性降,。盡快把臨期品促銷完成,。感覺公司送奶獲得與我們學(xué)的理論知識(shí)有很多聯(lián)系。與顧客的需求相聯(lián)系,，尋求顧客的不同需求,，尋找滿足這些需求的公司，形成戰(zhàn)略聯(lián)盟,。

這一個(gè)半月的實(shí)習(xí)使我學(xué)到了很多,，學(xué)會(huì)了很多做人做事的道理，并把學(xué)到的理論和實(shí)際緊密的結(jié)合了起來,。最重要的是學(xué)習(xí)到了如何與人打交道,。通過實(shí)習(xí)，通過接觸社會(huì),、接觸企業(yè),、接觸市場，了解社會(huì),、了解企業(yè),、了解市場;通過實(shí)習(xí)，培養(yǎng)勤奮認(rèn)真,、敬業(yè)負(fù)責(zé)的工作態(tài)度,，理論聯(lián)系實(shí)際、開拓創(chuàng)新的工作作風(fēng);親身體驗(yàn)企業(yè)對(duì)營銷人才的能力素質(zhì)要求，提高社會(huì)適應(yīng)能力和樹立正確的擇業(yè)觀念;鍛煉和培養(yǎng)開拓能力,、抗挫折能力和社會(huì)交往能力,，豐富學(xué)生的實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)就業(yè)工作,。為以后找工作奠定了基礎(chǔ),。

在食品公司的實(shí)踐報(bào)告篇十三

食品有限公司是全球第二大的食品公司，在全球145個(gè)國家開展業(yè)務(wù),，在全球聘用約六萬多名員工,，x公司的三大核心產(chǎn)品系列為咖啡、糖果,、乳制品及飲料,。蘇州食品有限公司是食品有限公司的獨(dú)資食品企業(yè),，位于美麗的蘇州工業(yè)園區(qū)一九九六年十月正式投產(chǎn),，公司占地50000平方米，廠區(qū)環(huán)境整潔美觀,，擁有15000平方米地,、可容納6六條生產(chǎn)線同時(shí)作業(yè)的現(xiàn)代化生產(chǎn)車間，并配有倉儲(chǔ)設(shè)施及完善的現(xiàn)代化辦公區(qū)域,。公司主要生產(chǎn)奧利奧,、趣多多、樂之,、鬼臉嘟嘟,、太平梳打趣輕松、富麗等世界知名品牌等餅干,，產(chǎn)品除供應(yīng)中國市場外還出口十多個(gè)國家和地區(qū),，蘇州公司采用美國食品工業(yè)的衛(wèi)生及質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)在配方、原料,、口味,、外觀及結(jié)構(gòu)上保持全球一致，全面保證產(chǎn)品質(zhì)量,。無論現(xiàn)在乃至將來,，我們將信守承諾、集中精力在質(zhì)量,、創(chuàng)新和發(fā)展上取得更大的進(jìn)展,，實(shí)現(xiàn)讓全球飲食及生活更加精彩的愿景食品公司實(shí)習(xí)報(bào)告食品公司實(shí)習(xí)報(bào)告。

實(shí)習(xí)目的

要想在念書的時(shí)候就試足將來的工作環(huán)境,，實(shí)習(xí)是個(gè)好辦法,，在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的導(dǎo)師和技術(shù)人員指導(dǎo)下學(xué)到的理論知識(shí)可以得以具體化，實(shí)習(xí)可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標(biāo)是否真的適合自己,。通過參觀和實(shí)踐來鞏固專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí),，要求做到理論與實(shí)踐相結(jié)合,，在實(shí)踐中開展調(diào)查研究、鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題能力,，為以后的學(xué)習(xí),、畢業(yè)論文以及工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。具體如下：

1. 接觸社會(huì) 了解省情和國情,，了解實(shí)習(xí)場所的發(fā)展史,，特別是改革開放以來的情況，了解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的地位,、作用和發(fā)展趨勢(shì),，增加對(duì)專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識(shí)。

2. 學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識(shí) 熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步認(rèn)識(shí),，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)培養(yǎng)熱愛專業(yè),、熱愛勞動(dòng)、遵守組織紀(jì)律的良好品德,。

3. 學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù) 鞏固深化所學(xué)的理論知識(shí),，培養(yǎng)分析和解決工程實(shí)際問題的初步能力。

4. 了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程,、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)食品公司實(shí)習(xí)報(bào)告工作報(bào)告,。

5. 了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備、規(guī)格型號(hào)及工作原理,。

實(shí)習(xí)內(nèi)容

首先先介紹一下我所在生產(chǎn)線的產(chǎn)品,，奧利奧1920xx年誕生于美國，近一個(gè)世紀(jì)以來奧利奧在美國市場經(jīng)九不衰,，來到大中華區(qū)后,，以其 扭一扭、舔一舔,、泡一泡 的趣味吃法迅速成為中國銷量最高的奶油夾心餅干品牌之一,。不斷追求產(chǎn)品創(chuàng)新將奧利奧的新產(chǎn)品從美國迅速引入中國，如今奧利奧品牌家族又添巧克力夾心和美味雙心兩名新成員,，此外,，于20xx年底上市底新產(chǎn)品奧利奧威化也迅速贏得了中國消費(fèi)者的青睞。還有就是鬼臉以其獨(dú)特,、有趣的鬼臉造型很快得到中國消費(fèi)者的喜歡!品牌知名度迅速攀升,，鬼臉嘟嘟有一系列不同口味，包括巧克力味,、草莓味,、奶油花生味和雙層奶油夾心口味。1995年在中國成功上市，只專為孩子設(shè)計(jì)的品牌一提到鬼臉嘟嘟人們就會(huì)想到有關(guān)不同鬼臉嘟嘟的餅干,，好吃又好玩,，針對(duì)兒童生長需要鬼臉嘟嘟餅干從20xx年起全現(xiàn)添加鈣鐵增強(qiáng)鬼臉嘟嘟在媽媽心中 好吃有益 的品牌認(rèn)知，真正成為孩子喜歡媽媽認(rèn)可的產(chǎn)品,。最后就是樂之,，于1988年進(jìn)入中國市場，以強(qiáng)大的增長勢(shì)頭快速成為北方地區(qū)銷量第一的咸餅干,。20xx年,，樂之三明治餅干的成功上市，使樂之餅干跨升為全國十大餅干品牌行列,。以上就是我所在線的產(chǎn)品介紹,。

在食品公司的實(shí)踐報(bào)告篇十四

為了在專業(yè)課開設(shè)之前能夠認(rèn)識(shí)企業(yè),了解企業(yè),體驗(yàn)作為一名銷售人員的實(shí)際生活,業(yè)務(wù)運(yùn)作,在實(shí)踐中領(lǐng)悟?qū)I(yè)基礎(chǔ)知識(shí)與技能,我進(jìn)行了為期20天的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)單位是xx市食品工業(yè)有限公司(以下稱xx公司),實(shí)習(xí)所在的部門是銷售部,。

在這20天里,，我首要的任務(wù)是了解公司，公司產(chǎn)品及其價(jià)格體系,。隨后,，我跟著不同的銷售人員了解在各渠道內(nèi)產(chǎn)品的基本運(yùn)作以及銷售情況。

下面,我簡要的介紹一下我的實(shí)習(xí)單位:xx市食品工業(yè)有限公司和公司的產(chǎn)品以及產(chǎn)品的銷售渠道,。

xx市食品工業(yè)有限公司是以山西特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品紅棗，紅果,，核桃等果蔬的生產(chǎn),，營銷為主的專業(yè)化股份公司。公司以國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)高速調(diào)整的方針和政策為指導(dǎo),，發(fā)掘出山西豐富的棗果和旱地果蔬資源優(yōu)勢(shì),，采取“品牌企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的形式，在名棗產(chǎn)地柳林,，臨縣,，石樓和陽曲合作開發(fā)優(yōu)質(zhì)果蔬基地，圍繞品牌經(jīng)營,，形成了以“”品牌為綱,，以中國最大的真空低溫紅棗深加工生產(chǎn)基地為基礎(chǔ)，集種植,，加工,，營銷一體發(fā)展的產(chǎn)業(yè)格局，為全國棗果行業(yè)專業(yè)化生產(chǎn)和營銷規(guī)模最大的企業(yè)之一,。公司的管理結(jié)構(gòu)為部門制結(jié)構(gòu),，其產(chǎn)品銷往全國，在全國各地都有辦事處，負(fù)責(zé)市場維護(hù)和產(chǎn)品銷售,。我實(shí)習(xí)所在的銷售部是山西省的銷售總部,，總辦事處主要負(fù)責(zé)xx地區(qū)的市場，下設(shè)大同,，朔州,，臨汾三個(gè)銷售辦事處。

公司的產(chǎn)品主要分為三大系列,，即棗系列,，營養(yǎng)泥系列和紅棗濃漿系列。

在棗系列中有貢棗產(chǎn)品系列和香脆棗產(chǎn)品系列,。這些產(chǎn)品都是對(duì)棗進(jìn)行了深加工,，提高了產(chǎn)品的附加值。另外,，公司進(jìn)行了產(chǎn)品創(chuàng)新,，研發(fā)了野酸貢棗(富含沙棘)，阿膠貢棗(阿膠低糖),木糖醇貢棗(薄荷味),滿足了市場上不同消費(fèi)者的需求,。而香脆棗更是棗制品行業(yè)的一大創(chuàng)新性產(chǎn)品,，其最大賣點(diǎn)是不但香酥可口，自然清脆,，而且保留了紅棗獨(dú)有的色香味和豐富的營養(yǎng)成分,，是別具營養(yǎng)價(jià)值的休閑食品。

營養(yǎng)泥系列下設(shè)產(chǎn)品有啊嗚一口純正山楂果肉泥,、啊嗚一口山楂核桃泥,、纖薇紅棗魔芋泥。啊嗚一口純正山楂果肉泥和啊嗚一口山楂核桃泥是專門針對(duì)兒童研發(fā)的,，產(chǎn)品在口味上酸甜可口,，受到小朋友的青睞;產(chǎn)品在宣傳上面向孩子家長，突出產(chǎn)品的食物補(bǔ)血,，富含鈣和鋅,，能提高免疫力，健腦益腦使孩子茁壯成長的功能,。像啊嗚一口純正山楂果肉泥,、啊嗚一口山楂核桃泥這樣的產(chǎn)品，食用者和購買者相分離：食用者是孩子,，購買者是家長,。所以針對(duì)不同的人宣傳的價(jià)值不一樣：針對(duì)兒童，產(chǎn)品的食用性即產(chǎn)品的味道和產(chǎn)品的包裝由為重要;而針對(duì)家長宣傳的側(cè)重點(diǎn)主要的產(chǎn)品的功能性,。這一點(diǎn)xx公司做的非常好,，在產(chǎn)品剛上市時(shí),，在賣場做促銷，進(jìn)行產(chǎn)品的試吃活動(dòng),，體驗(yàn)式營銷讓孩子感受到產(chǎn)品的味道,，賣場促銷員的解說和產(chǎn)品宣傳單頁讓家長了解了產(chǎn)品的功能性。雙管齊下,，在購買力條件允許的情況下,，家長都會(huì)為孩子的茁壯成長買單。纖薇紅棗魔芋泥是專為時(shí)尚年輕人特別是時(shí)尚女性這個(gè)消費(fèi)群體設(shè)計(jì)研發(fā)的,，產(chǎn)品的功能性強(qiáng),，富含膳食纖維促進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng)，增加飽腹感,，能夠減肥塑體,。

紅棗濃漿系列是xx公司新推出的一種保健性飲品。根據(jù)其保健功能性開發(fā)了12種產(chǎn)品,，針對(duì)不同的目標(biāo)消費(fèi)群體,，例如紅棗阿膠濃漿補(bǔ)氣養(yǎng)血適用于女性消費(fèi)群體，紅棗龜苓濃漿滋陰補(bǔ)腎,，預(yù)防風(fēng)濕適用于男性消費(fèi)群體以及中老年年齡階段的人群,，純正山楂濃漿消化健脾適用于消化不良、脾胃虛弱的人群,，還有專門為孕婦和產(chǎn)婦研發(fā)的孕婦伴侶和產(chǎn)婦伴侶,。產(chǎn)品上市有一年多，但現(xiàn)在的銷量欠佳,，我認(rèn)為原因有以下幾點(diǎn)：1,、產(chǎn)品的價(jià)格較高，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品價(jià)值認(rèn)知度不高,，對(duì)價(jià)格比較敏感。2,、現(xiàn)在是夏季,，這種以紅棗為主保健性飲品容易上火，所以其銷量不如秋冬季節(jié)的銷量,。3,、產(chǎn)品過分依賴于商超。

xx公司的銷售渠道主要為：大型的商超賣場(如美特好超市,、沃爾瑪超市,，北京華聯(lián)超市等)，便利連鎖店(如唐久超市和金虎便利),，直營(個(gè)體商店,，食品批發(fā)店,，土特產(chǎn)店，孕嬰店等),。

在了解了公司和產(chǎn)品基本情況的基礎(chǔ)上,，我跟隨不同渠道的業(yè)務(wù)員跑市場，了解不同渠道內(nèi)產(chǎn)品的銷售流程,，銷售情況,，結(jié)款方式以及業(yè)務(wù)員的工作內(nèi)容。在實(shí)地實(shí)習(xí)過程中,，我發(fā)現(xiàn)了一些涉及產(chǎn)品銷售和管理方面的問題,。

第一，關(guān)于紅棗濃漿禮品盒的終端銷售渠道問題

xx公司絕大部分紅棗濃漿禮品盒擺放在大型商超的貨架上,，但我認(rèn)為紅棗濃漿禮品盒的終端不應(yīng)該只是大型商超,。原因如下：1、雖然商超的客流量大,，產(chǎn)品受眾廣,，但產(chǎn)品的針對(duì)性不強(qiáng)。2,、在商超的上架費(fèi)用高,，如果產(chǎn)品的流動(dòng)性不強(qiáng)，就會(huì)被賣場鎖碼或要求退場,，產(chǎn)品銷售比較被動(dòng),。3、單品和禮品盒擺放在一起,，價(jià)格對(duì)比度較高,。同樣是兩瓶濃漿，單獨(dú)購買價(jià)格為113元,，同時(shí)還有促銷活動(dòng),，而禮品盒的售價(jià)為160元，多了一個(gè)禮品盒和禮品盒內(nèi)的贈(zèng)杯,，價(jià)格卻提高了近50元,。如果是送親朋好友，沒有太多講究的話,，理性的消費(fèi)者絕對(duì)不會(huì)購買禮盒,。4、禮品盒的包裝不夠精致,，讓人覺得俗氣,，送不出去手。

禮品本身的定義就局限了購買者和購買情景,，即訪親,、探病,、慰問、拜訪等,，而且禮品的特性決定了購買者和使用者相分離,。購買者對(duì)價(jià)格不敏感，產(chǎn)品的價(jià)格彈性低,，而這些購買者真正需要的是禮品給授者傳遞的意義和禮品給授者傳遞的價(jià)值以及產(chǎn)品帶給購買者心理上的滿足感和榮譽(yù)感,，要讓購買者感到送這樣的禮品很體面。

根據(jù)以上分析,，我提幾點(diǎn)建議1,、針對(duì)禮品盒的投放渠道要根據(jù)禮品盒內(nèi)產(chǎn)品不同的功能和購買者的不同購買目的，例如孕婦伴侶產(chǎn)婦伴侶投放在孕嬰專賣店和醫(yī)院附近的商店和禮品店,，紅棗阿膠濃漿,、紅棗龜苓濃漿和紅棗姜糖濃漿這三款產(chǎn)品搭配組成的禮品盒可投放在醫(yī)院附近的商店和禮品店，金虎,、唐久便利店(禮盒銷售較好的店面)以及社區(qū)商店,。2、包裝精致化,，為消費(fèi)者傳遞一種只為健康生活,，送禮送健康的理念。

第二,，對(duì)各大賣場促銷員的管理問題

因?yàn)楣粳F(xiàn)在的銷售側(cè)重點(diǎn)在營養(yǎng)泥和紅棗濃漿上,，賣場里三分之二的促銷人員由原來所在的休閑區(qū)(休閑區(qū)主要銷售棗系列產(chǎn)品)調(diào)換到?jīng)_調(diào)區(qū)(沖調(diào)區(qū)主要銷售營養(yǎng)泥和紅棗濃漿系列產(chǎn)品)，促進(jìn)營養(yǎng)泥和紅棗濃漿的銷售,。但這剩下來的三分之一促銷員經(jīng)常以各種理由不能按規(guī)定到崗,，使得棗系列產(chǎn)品被其它競爭品牌以低價(jià)、促銷為由,，終端攔截很嚴(yán)重,。因此，要加強(qiáng)賣場促銷員特別是休閑區(qū)促銷員的管理,，負(fù)責(zé)賣場的業(yè)務(wù)要根據(jù)賣場的實(shí)際情況制定相應(yīng)的促銷人員考核制度,。

在促銷人員的獎(jiǎng)勵(lì)制度方面，也應(yīng)做相應(yīng)的調(diào)整,。以美特好超市為例，xx市共有10家美特好店,，雖然都是美特好超市,，但是因?yàn)槠涞乩砦恢貌煌鶐淼目土髁亢拖M(fèi)者的購買力水平也不同，因此公司產(chǎn)品在美特好各個(gè)店面的銷售情況也不一樣,。而公司給促銷員制定的獎(jiǎng)勵(lì)制度是統(tǒng)一的,，在統(tǒng)一制度下,，有的美特好超市因?yàn)榭土髁康纫幌盗锌陀^因素的影響，銷量根本達(dá)不到獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn),，所以促銷員的信心很受打擊,，沒有動(dòng)力做好自己的工作。因此,，在制定獎(jiǎng)勵(lì)措施上應(yīng)該根據(jù)具體店面整體的銷售情況制定不同的獎(jiǎng)勵(lì)制度,，使得制定出來的獎(jiǎng)勵(lì)制度既保證產(chǎn)品在賣場銷售的成本費(fèi)用，又能激發(fā)銷售人員的工作激情,，促進(jìn)銷售量的提高,。

第三、業(yè)務(wù)的流動(dòng)性大,，換句話說是業(yè)務(wù)對(duì)公司的滿意度不高,，忠誠度不高。

無論是連鎖和直營,，店長或是商店老板對(duì)xx公司都頗有微辭,，原因就是業(yè)務(wù)更換太頻繁，售后服務(wù)跟不上,。連鎖店方面,，一個(gè)業(yè)務(wù)員用將近一個(gè)月的時(shí)間了解店面方位，狀況,，銷售情況和店長認(rèn)識(shí),，第二個(gè)月熟悉店面，各店的銷售情況與店長建立良好關(guān)系,，彼此都基本熟悉了聯(lián)系方式,，工作方式。結(jié)果沒多久,，業(yè)務(wù)員走了,，又換一新的，所有的程序還要重新來一遍,，在此過程中造成了聯(lián)系不便,，補(bǔ)貨不及時(shí)，臨期貨物無法更換等問題,。在直營方面,，除上述問題之外，還有因業(yè)務(wù)更換造成的廠商之間關(guān)系維護(hù)不到位,、客戶丟失,、管理混亂等問題。

據(jù)我了解,，造成業(yè)務(wù)員對(duì)公司滿意度不高的原因有以下三點(diǎn)：

1,、工資水平低,，業(yè)務(wù)員認(rèn)為自己的辛苦付出卻得不到預(yù)期的工資回報(bào)，激勵(lì)性工資——提成比例太少,，起不到激勵(lì)作用;

2,、工資不能按時(shí)發(fā)放;

3、作為業(yè)務(wù)員,，沒有職業(yè)發(fā)展空間;

這是雇員和用人單位之間的矛盾,，員工抱怨企業(yè)給的工資低，沒有發(fā)展空間,，企業(yè)認(rèn)為員工沒有業(yè)績?cè)跄芨咝狡赣?，企業(yè)又不是福利機(jī)構(gòu)。所以解決上訴矛盾的唯一途徑是提高產(chǎn)品的銷售量,。作為業(yè)務(wù)員來說既要努力工作,，同時(shí)要思考，要?jiǎng)?chuàng)新性工作,，努力提高銷售量,，自己的工資通過努力自己爭取，而不是抱怨企業(yè),。 在xx公司銷售部實(shí)習(xí)的20天里,，我學(xué)到了很多，加深理解了專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)課程中學(xué)到的一些專業(yè)知識(shí),，除此之外,，還接觸了許多不同的人，公司促銷員,、同事,、領(lǐng)導(dǎo)、賣場管理人員,、便利連鎖店店長,、個(gè)體老板、顧客等等,，體會(huì)與不同的人的接觸交往方式,。在當(dāng)今社會(huì)，只有卓有成效的與人打交道,，才稱得上是成功的可靠保證,。怎樣與不同的人打交道，怎樣讓一個(gè)看似與你不相關(guān)的人幫助你,，這是一個(gè)銷售人員必須掌握的能力,。這方面是我的弱項(xiàng)，如何與自己不喜歡的人相處，怎樣控制自己的情緒等等這些情境是我不知道如何去處理的,。所以在今后的學(xué)習(xí)和生活當(dāng)中應(yīng)該著重培養(yǎng)自己這方面的能力。

在今后的生活和學(xué)習(xí)中,，要能承受委屈,，力帆老總尹明善說過“受得屈中屈，方為人上人”,，在工作中,，受委屈的地方很多，沒必要斤斤計(jì)較,，要學(xué)會(huì)能屈能伸,，努力做好自己，時(shí)間會(huì)證明一切的,。特別是在與領(lǐng)導(dǎo)的相處上,，不能當(dāng)眾頂撞領(lǐng)導(dǎo)，不要因?yàn)槟贻p氣盛與上司叫板,，這樣做,，受傷的終究是自己。

要培養(yǎng)自己多方面的愛好,，多參加些活動(dòng),，這樣一方面可以愉悅身心，更重要的是以后可能將成為你與客戶溝通的橋梁,。

多結(jié)交些朋友,，人脈對(duì)于一個(gè)銷售人員來講至關(guān)重要，比如要打開一個(gè)新的市場,，有朋友幫助與沒有朋友幫助的難易程度明顯不同,。對(duì)待客戶，可以把客戶當(dāng)成朋友來處,，注意定期關(guān)系的維護(hù),。

在工作中，多些努力,，少些抱怨?，F(xiàn)在人們總是抱怨就業(yè)難，大學(xué)生畢業(yè)就等于失業(yè);而用人單位卻崗位空缺,，找不到合適的人才,。分析原因除了供求雙方信息不對(duì)稱之外最主要的原因出在大學(xué)生身上，大學(xué)生以高學(xué)歷自居,，希望高薪高待遇,，但卻沒有意識(shí)到自己沒有經(jīng)驗(yàn)，只是“思想的巨人，行動(dòng)的矮子”,，不會(huì)獨(dú)立的思考問題,，解決問題，作不出業(yè)績,，企業(yè)無法滿足他們的要求,。理想與現(xiàn)實(shí)的差距使得他們只會(huì)抱怨企業(yè)，抱怨社會(huì),。所以我認(rèn)為大學(xué)生在校期間應(yīng)該努力學(xué)習(xí),，努力提高以下幾種能力：

1、吃苦耐勞的精神 坦白的講,，沒有吃苦耐勞的精神做任何事情都不可能成功,。在營銷中，吃苦耐勞不僅僅是忠厚老實(shí),，任勞任怨,，更應(yīng)該有忍耐力，執(zhí)行力,，思考力和對(duì)環(huán)境的駕馭能力,，培養(yǎng)起這四種能力才能算是能夠吃苦耐勞。

2,、平時(shí)生活中要善于觀察 生活中處處有營銷,，做個(gè)有心人。時(shí)刻注意身邊的各個(gè)廣告牌,就可以想到哪個(gè)公司正在做品牌;看一看超市里又多了哪個(gè)堆碼,就知道什么產(chǎn)品正在做促銷;看到某企業(yè)老總頻頻在報(bào)刊上露臉,就知道該企業(yè)開始注意自己的形象了;看到報(bào)刊上不斷對(duì)某產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)論,就知道該產(chǎn)品正在進(jìn)行炒作. 時(shí)常注意身邊的市場活動(dòng),注意其他廠家/商家的行動(dòng)及活動(dòng),向別人學(xué)習(xí),或者反省自己,或者采取相應(yīng)的措施.如此培養(yǎng)自己對(duì)市場的敏感度,不斷提高自己的悟性.

3,、正確地獨(dú)立思考 首先,要培養(yǎng)正確的思維方式,。比如在營銷中要提出問題/目標(biāo),作出三種以上的解決方案/辦法,對(duì)每種方案/辦法進(jìn)行評(píng)估,確定一套最佳方案/辦法,對(duì)該最佳方案/辦法進(jìn)行三種以上的假設(shè),對(duì)可能發(fā)生的問題及突發(fā)的事件制定解決措施,把方案/目標(biāo)進(jìn)行量化,分成幾個(gè)步驟,按步驟執(zhí)行. 其次,要學(xué)會(huì)獨(dú)立的思考。在校期間要養(yǎng)成獨(dú)立思考的習(xí)慣,即使是向別人請(qǐng)教,之后仍要自己獨(dú)立分析,思考,提高辨別力,。

所以,，要想提高自己將來的待遇，首先要自己努力提高自身素質(zhì),，這些天給我感觸最深的是“不掃一屋,，何以掃天下”，我們應(yīng)該放低自己的心態(tài),，從小事做起,，面對(duì)挫折失敗要從自己身上找問題，不要怨天尤人,，遇事要勤于思考,，做事講究謀略，把握公司為你提供的每一個(gè)平臺(tái),，無論這個(gè)平臺(tái)的大小,，精彩的演繹自己，所有的人都會(huì)看到，成功必定會(huì)出現(xiàn),，只不過是遲早之事,。

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：北京匯源飲料食品有限公司――咸陽匯源分工廠銷售部

陜西省咸陽市乾縣

實(shí)習(xí)日期：20xx年5月12日——20xx年6月15日

指導(dǎo)老師：劉振華

實(shí)習(xí)內(nèi)容：咸陽市乾縣市場業(yè)務(wù)員

工作職責(zé)：

1、完成上級(jí)下達(dá)的銷售回款與工作目標(biāo)

2,、在所轄的縣級(jí)市場完成鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場的分銷與縣級(jí)市場的鋪貨陳列等工作;

3,、按計(jì)劃及要求拜訪客戶，并填報(bào)經(jīng)銷商拜訪跟蹤表與終端拜訪表;

4,、按要求建立客戶檔案，并保持良好的客情關(guān)系;

5,、收集市場動(dòng)態(tài)與競品信息,，及時(shí)上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo);

6、進(jìn)行市場調(diào)查,，發(fā)現(xiàn)有市場潛力的地區(qū)和客戶;

7,、按規(guī)定與要求張貼公司推出的各種宣傳品;

8、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給的其他工作任務(wù)

公司簡介：

北京匯源飲料食品集團(tuán)有限公司于1992年成立,，是主營果蔬飲料的大型現(xiàn)代化集團(tuán)公司,。公司成立以來，在全國各地創(chuàng)建了20多個(gè)分公司,，鏈結(jié)了60多個(gè)優(yōu)質(zhì)優(yōu)勢(shì)果蔬茶奶等原料基地,，建立了基本遍布全國的營銷服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)建了一個(gè)龐大的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系,。

匯源集團(tuán)引進(jìn)了100多套世界先進(jìn)的果蔬加工,、飲料灌裝等設(shè)備，擁有pet,、利樂,、康美無菌冷灌裝生產(chǎn)線60多條，其中有14條世界最先進(jìn)的pet無菌冷灌裝生產(chǎn)線,。水果原漿加工的冷破碎,、濃縮果汁加工的超微過濾、飲料生產(chǎn)的無菌冷灌裝等項(xiàng)技術(shù),，處于世界領(lǐng)先地位,。健全和實(shí)施了iso9001、haccp體系,，通過了兩個(gè)體系認(rèn)證和安全飲品認(rèn)證,。匯源商標(biāo)為中國馳名商標(biāo)，匯源果汁為中國飲料市場產(chǎn)品質(zhì)量用戶滿意第一品牌,，匯源果汁飲料為中國名牌產(chǎn)品,，匯源無菌冷灌裝飲料榮獲綠色產(chǎn)品獎(jiǎng)，匯源果汁及果汁飲料、蔬菜汁及蔬菜汁飲料榮獲產(chǎn)品質(zhì)量國家免檢資格,。

北京匯源食品飲料集團(tuán)共有31家生產(chǎn)工廠,，而咸陽匯源就是主管西北五省的生產(chǎn)工廠，是北京匯源飲料食品集團(tuán)有限公司的全資子公司,，注冊(cè)資金8000萬元,。引進(jìn)了世界最先進(jìn)的pet無菌冷灌裝生產(chǎn)線，主要灌裝橙,、桃,、蘋果、草莓,、葡萄,、菠蘿等果汁飲料。pet無菌冷灌裝生產(chǎn)線實(shí)行高溫瞬時(shí)滅菌和無菌環(huán)境灌裝,，實(shí)施haccp管理控制體系,，可最大限度地保留產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和口味，可保證產(chǎn)品質(zhì)量零缺陷,。

匯源的發(fā)展歷程：

匯源果汁集團(tuán)靠貿(mào)易起家,，其第一桶金來自濃縮蘋果汁。當(dāng)時(shí)(1992年前后)一噸濃縮蘋果汁的出口價(jià)格為1800——美圓,，而成本只有200美圓,，僅靠濃縮汁一項(xiàng)，匯源(確切說是朱新禮總裁)就完成了企業(yè)的原始資本積累,。而后來由于跟進(jìn)的企業(yè)過多,，濃縮蘋果汁的大規(guī)模降價(jià)，很多企業(yè)都紛紛落馬,，折戟沉沙,。這時(shí)(1994年)匯源已經(jīng)從原料加工過度到健康果汁的生產(chǎn)銷售。朱新禮總裁以良好的信譽(yù)保證和人格魅力得到世界知名企業(yè)的信任(包括德國康美公司,、瑞典利樂公司),，以貿(mào)易補(bǔ)償?shù)男问揭M(jìn)國際高水平流水線，開始在北京及周邊地區(qū)銷售“匯源”品牌的果汁產(chǎn)品,。直到96年主要采用經(jīng)銷商和員工叫賣的粗放型經(jīng)營模式,，沒有專職的銷售部門。

匯源果汁的發(fā)展正趕上國家對(duì)民營企業(yè)的大力扶持階段,，加上人們對(duì)物質(zhì)生活的更高要求,，職業(yè)人士白領(lǐng)的大量出現(xiàn)，健康飲料市場的迅速膨脹等原因,，因此匯源果汁在幾乎沒有競爭對(duì)手的前提下走的艱辛而甜蜜,。于是匯源集團(tuán)1996年開始開始組建銷售公司,，并且還是以貿(mào)易補(bǔ)償?shù)男问揭M(jìn)世界上最好的流水線，擴(kuò)大生產(chǎn),，在北京,、河南、山東,、山西,、江西、四川,、陜西等省市建立工廠,，截止現(xiàn)在，已經(jīng)擁有30家工廠,，200多個(gè)銷售分支機(jī)構(gòu),，累積銷售收入70多億元，是當(dāng)之無愧的果汁王國,。

實(shí)習(xí)心得：

就我而言，實(shí)習(xí)也算是我今后人生旅程的一部分,，比如城鄉(xiāng)結(jié)合部一樣,，一邊在農(nóng)村的邊緣看見了城市的一點(diǎn)繁榮而在城市的邊緣又看見了農(nóng)村些許破落般，都沒有深入的去研究明白,，這就是找家單位實(shí)習(xí),，而后人生的經(jīng)歷就是深入農(nóng)村和城市，發(fā)現(xiàn)城鄉(xiāng)結(jié)合部給人的不過是一些表象,，城市有城市的齷齪,，農(nóng)村卻也有農(nóng)村的山清水秀。

想想從99年開始,，大學(xué)生已經(jīng)不再是天之驕子了,。一屆更勝一屆的擴(kuò)招把在校大學(xué)生的數(shù)目提升到一個(gè)驚人的水平，本科生找工作都很難,，更何況我們大專生,，對(duì)于實(shí)習(xí)單位和工作，我真的很迷?！?/p>

當(dāng)時(shí)進(jìn)咸陽匯源,，也是一種巧合，通過朋友的介紹,，認(rèn)識(shí)了匯源果汁在咸陽市場的岳經(jīng)理,，由于自己誠實(shí)和豐富的理論知識(shí)打動(dòng)了岳經(jīng)理，我倆通過交流,，我來到了咸陽匯源,。也應(yīng)該說我的運(yùn)氣還不錯(cuò),，陜西大區(qū)把我分到我咸陽市乾縣，乾縣是我們整個(gè)咸陽市場的根據(jù)地(辦事處設(shè)在乾縣),。

到乾縣工作后,，匯源的同事都說，乾縣的市場業(yè)績下劃的比較厲害,，而你又是一個(gè)應(yīng)屆畢業(yè)的大學(xué)生,，在這兒工作的任務(wù)完成難度是很大的，咱們經(jīng)理把你分到了乾縣的縣城,，相對(duì)而言工作比較輕松,，……?？墒?，剛剛出學(xué)校的我，會(huì)適應(yīng)這兒的工作氛圍嗎,，有這個(gè)能力嗎,，像匯源這樣的大集團(tuán)，人才濟(jì)濟(jì),，我可以嗎?等等一系列的問題伴著我進(jìn)入了我的工作崗位,。

20xx年5月12日正式進(jìn)入乾縣市場?！澳阆仍谑袌鼋y(tǒng)計(jì)客戶資料,，學(xué)習(xí)咱們公司的各個(gè)系列產(chǎn)品?！本瓦@樣開始了第一天的工作,，到市場統(tǒng)計(jì)各個(gè)客戶的詳細(xì)資料。統(tǒng)計(jì)資料花了整整一周的時(shí)間,，看著別人都在市場上為業(yè)績而忙碌,，自己卻在統(tǒng)計(jì)資料，心里真不是滋味,，在5月28日的時(shí)候我們陜西省所有新業(yè)務(wù)回工廠召開培訓(xùn)課,，深刻學(xué)習(xí)匯源的制度，業(yè)務(wù)員的工作職責(zé),，匯源果汁的各種產(chǎn)品,，匯源果汁的生產(chǎn)線原理等基礎(chǔ)性知識(shí)，使我們能更好的了解匯源,，為客戶更好的提供服務(wù),。在公司里，尤其是新進(jìn)員工,，要學(xué)會(huì)“聽話”,，而不是自做小聰明,。

進(jìn)入乾縣市場的時(shí)候由于前期的陳貨積壓太多，我的首要任務(wù)就是處理陳貨,，經(jīng)過1周的客戶資料的統(tǒng)計(jì),，接下來就轉(zhuǎn)到了鋪貨上，我們身知我們的產(chǎn)品在生產(chǎn)日期上沒有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì),，所以我就在原價(jià)的基礎(chǔ)上多給客戶一些搭贈(zèng),，500ml的真系列，我們?cè)谠瓋r(jià)一件28元的基礎(chǔ)上在贈(zèng)送兩瓶500ml的本品兩瓶,，1.5l的真系列在原價(jià)一件29元的基礎(chǔ)在贈(zèng)送本品一瓶,，2l的亦是如此，這樣有利于我們產(chǎn)品在市場上的上架率,，從原來的40%不到,，達(dá)到最后的80%以上。市場最后雖有好轉(zhuǎn),，但在其中臥游好幾次都想退出,，我們的岳經(jīng)理像哥哥一樣對(duì)我進(jìn)行市場指導(dǎo)，和我談心,，要不是岳經(jīng)理的給我的支持,，恐怕現(xiàn)在已經(jīng)沒有這篇實(shí)習(xí)報(bào)告了。

每周星期一至星期六所有的銷售人員都參加早晨報(bào)崗,，在報(bào)崗中領(lǐng)導(dǎo)會(huì)將高層領(lǐng)導(dǎo)會(huì)議傳達(dá)銷售人員，學(xué)習(xí)匯源企業(yè)文化,，并及時(shí)解決一些存在的問題,。晨點(diǎn)更有助于員工減少上班遲到現(xiàn)象。有利于我們銷售人員能更好的工作,。

匯源的管理原則是“五定四?！?五定：定項(xiàng)目、定人員,、定目標(biāo),、定計(jì)劃、定措施;四專：專心,、專注,、專業(yè)、專家,。)

咸陽匯源有很多標(biāo)示牌來告誡著身為匯源員工所應(yīng)盡的義務(wù),。“好習(xí)慣是管出來的,，會(huì)習(xí)慣是慣出來的”“不為失敗找理由,，只為成功找辦法”“今天工作不努力,，明天努力找工作”，種種這些可以看出匯源的企業(yè)文化“匯聚五洲英才,，源通四海財(cái)富”

企業(yè)宗旨：服務(wù)三農(nóng),，營養(yǎng)大眾，利國利民,，奉獻(xiàn)社會(huì),。既以為人己愈有，既以與人己愈核心理念：以人為本：員工為本,，顧客為本,。企業(yè)以員工為本，員工以企業(yè)為家,。

企業(yè)文化：

匯源文化主要理念

企業(yè)使命：營養(yǎng)大眾,，惠及三農(nóng)。

企業(yè)愿景：爭做果蔬飲料行業(yè)領(lǐng)跑者,。

經(jīng)營宗旨：匯聚五洲英才,，源通四海財(cái)富。

企業(yè)精神：勤奮,、務(wù)實(shí),、高效、創(chuàng)新,。

管理要?jiǎng)t：制度化,、標(biāo)準(zhǔn)化、目標(biāo)化,。

人本觀：企業(yè)以員工為本,，員工以消費(fèi)者為本。

價(jià)值觀：以行動(dòng)書寫人生,，以績效體現(xiàn)價(jià)值,。

激勵(lì)理念：讓績效優(yōu)秀者名利雙收，讓濫竽充數(shù)者難以自容,。

用人原則：不唯學(xué)歷,，不唯資歷，注重德才,，注重業(yè)績,。

能者上，平者讓,，劣者汰,。

育人觀：培養(yǎng)下屬就是提拔自己。

質(zhì)量觀：質(zhì)量就是生命,，責(zé)任重于泰山

雖然我來到匯源的時(shí)間屈指可數(shù),，但我還是對(duì)匯源對(duì)公益事業(yè)的支持有所了解,，20xx年6月3日，匯源咸陽工廠向漢中寧強(qiáng),、略陽,、勉縣災(zāi)區(qū)捐贈(zèng)果汁飲料價(jià)值200萬元。,，是匯源果汁對(duì)四川地震作出的回應(yīng),，但匯源對(duì)公益活動(dòng)和社會(huì)作出的貢獻(xiàn)決不緊限于此。匯源集團(tuán)一貫奉行“取之于社會(huì),、奉獻(xiàn)于社會(huì)”的企業(yè)宗旨,，忠實(shí)履行社會(huì)責(zé)任，積極參加各項(xiàng)扶貧,、救災(zāi),、助殘、兒童,、老年等公益慈善事業(yè),，積極支持教育、文化,、體育等社會(huì)事業(yè)的發(fā)展,。十幾年來，匯源集團(tuán)累計(jì)向國家繳納稅金近20億元,，投入各項(xiàng)社會(huì)公益,、慈善事業(yè)的資金、物資價(jià)值合計(jì)近億元,。

實(shí)習(xí)總結(jié)：

第一,，樹立了正確的價(jià)值觀。在匯源,，領(lǐng)導(dǎo)會(huì)給你找很多關(guān)于勵(lì)志及創(chuàng)業(yè)和如何成功的例子，并且會(huì)要求你去這么作,，樹立正確的價(jià)值觀,，深知企業(yè)文化。

第二,，學(xué)習(xí)mvs系統(tǒng),，使自己的工作在21世紀(jì)這個(gè)科技領(lǐng)先的時(shí)代運(yùn)用尊先進(jìn)的移動(dòng)訪銷系統(tǒng)。

第三,，品牌世界,，品牌匯源。xx1年,，匯源的品牌價(jià)值130億元,。來匯源還有一個(gè)重要的方面就是,，匯源是果汁企業(yè)的龍頭老大，是個(gè)大品牌,，“喝匯源果汁,，走健康之路”已經(jīng)成為老少皆知的廣告語。當(dāng)今世界,，品牌已成為立足于市場的基本點(diǎn),，也是讓消費(fèi)者買單的最好證據(jù)。現(xiàn)代商業(yè)的競爭正在逐步轉(zhuǎn)化為品牌的競爭,，而品牌的一半是文化,。如同武俠里的高手過招，往往不是刀光劍影,、跳閃騰挪,，而是強(qiáng)大的內(nèi)功給人以心理的震撼和超距離的打擊。一個(gè)沒有文化精神的企業(yè),，充其量只能在低端徘徊,。一種沒有文化內(nèi)涵的產(chǎn)品，無論應(yīng)用了多么高深的技術(shù),，終究難逃類似產(chǎn)品的步步緊逼,，最終落得大白菜般沿街叫賣的命運(yùn)。一個(gè)品牌如果沒有文化的支撐,，最終只是一個(gè)識(shí)別符號(hào),，只能看著“有文化”的品牌絕塵而去、鑄成經(jīng)典誕生于1992年的匯源品牌,，從一開始就專門致力于各種果蔬汁飲料開發(fā),、生產(chǎn)與銷售。市場發(fā)展期,、專業(yè)化的產(chǎn)品生產(chǎn)與專業(yè)化的品牌打造,，成了匯源初期成功的一張關(guān)鍵底牌。匯源公司的品牌定位：“喝匯源果汁,，走健康之路”的專業(yè)性品牌訴求,，使得匯源品牌在短短數(shù)年之間，就成為中國飲料工業(yè)十強(qiáng)企業(yè),，銷售收入,、市場占有率均在同行業(yè)中名列第一?！R源公司的資源匹配：創(chuàng)業(yè)20xx年以來,，匯源公司的生產(chǎn)線、管理模式、營銷網(wǎng)絡(luò),、人才隊(duì)伍建設(shè),、產(chǎn)品研發(fā)和品牌塑造等，都圍繞“果汁”而展開,。而在國內(nèi),，即使是目前最優(yōu)秀的企業(yè)海爾公司，也涉足不下10個(gè)行業(yè),，并在每個(gè)領(lǐng)域里都大肆進(jìn)行品牌傳播,。匯源的成功，很大程度上歸功于“對(duì)果汁領(lǐng)域”的堅(jiān)守,。到今天為止,，匯源基本上成為“果汁”的代名詞。

第四,，一杯果汁締造一個(gè)綠色產(chǎn)業(yè),，中國制造凸顯中國本質(zhì)。據(jù)ac尼爾森最新公布的數(shù)據(jù),，匯源100%果汁占據(jù)了純果汁46%的市場份額,，中高濃度果汁占據(jù)39.8%的市場份額。匯源公司生產(chǎn)的濃縮汁,、水果原漿和果汁產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國,、日本、韓國,、澳大利亞等30多個(gè)國家和地區(qū),。

在參與全球經(jīng)濟(jì)一體化的過程中，“中國制造”承載著中國品牌國際化的夢(mèng)想,，作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),，還往往承擔(dān)著帶動(dòng)農(nóng)民奔小康的責(zé)任。對(duì)于匯源來說,，如何在企業(yè)發(fā)展的同時(shí),，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、讓果農(nóng)脫貧致富,，成為匯源積極的探索和實(shí)踐,。

雖然產(chǎn)品安全并非今年才出現(xiàn)，但隨著xx年5月有關(guān)“中國制造”話題的凸顯,，從第二次中美戰(zhàn)略經(jīng)濟(jì)對(duì)話開始，產(chǎn)品安全問題進(jìn)入了雙方領(lǐng)導(dǎo)層的視野,，進(jìn)而成為對(duì)話的內(nèi)容之一,，而食品行業(yè)的安全更是其中的焦點(diǎn)。

先后接受了包括cnn、路透社等全球五大通訊社在內(nèi)的50余家境外媒體的訪問,，不少記者在參觀后感嘆說：“這么嚴(yán)格的質(zhì)量管理,，在歐美等發(fā)達(dá)國家都很難做到，匯源卻做到了,?！庇谑牵?1月底,，在由世界衛(wèi)生組織,、衛(wèi)生部、國家質(zhì)檢總局舉辦的“國際食品安全高層論壇”上,，由匯源果汁發(fā)起倡議,，百家中國企業(yè)聯(lián)合簽署了《中國企業(yè)食品安全北京承諾書》，共同承諾：嚴(yán)守法律法規(guī),，安全生產(chǎn),，誠信經(jīng)營，加強(qiáng)行業(yè)自律和過程監(jiān)控,，完善食品安全保障能力,。讓“中國制造”成為品質(zhì)的保證。

第五,，營銷觀,。市場營銷往往有這樣一個(gè)規(guī)律：當(dāng)一個(gè)市場處于培育期與成長期時(shí)，品牌競爭往往表現(xiàn)得不夠明顯,，這一時(shí)期的競爭一般會(huì)表現(xiàn)在產(chǎn)品,、質(zhì)量、價(jià)格,、渠道等方面,，我們稱之為產(chǎn)品競爭時(shí)代，匯源果汁就是在產(chǎn)品競爭時(shí)代,，脫穎而出的一個(gè)專業(yè)品牌,，并保持著數(shù)年來領(lǐng)跑果汁業(yè)的優(yōu)良業(yè)績，匯源的成功,，內(nèi)部的核心要素,，與可口可樂在某些方面是相通的，那就是他們都有一種執(zhí)著的與時(shí)俱進(jìn)的精神以及長遠(yuǎn)的市場眼光,。這對(duì)于在果汁飲料還處于市場初期時(shí),，就能一直專注于果汁飲料的生產(chǎn)與銷售，并一直保持著專業(yè)專注的品牌經(jīng)營精神,，是值得稱贊的,，我想這是匯源一路走來，過關(guān)斬將，一路提升的關(guān)鍵所在,。匯源的品牌營銷,，在市場上取得了非常，這種現(xiàn)象值得人深思,。什么使人才大量流失,，往往有兩個(gè)原因1，薪酬管理;2人際溝通,。所以,，要打破現(xiàn)有機(jī)制，廣泛的引進(jìn)職業(yè)人才,，制定完善的人力資源管理及薪酬制度,，使得更多員工為匯源服務(wù)，建設(shè)匯源,。

第六,，善于總結(jié)，創(chuàng)新觀,。匯源從原有的5s管理上升級(jí)為6s,，充分體現(xiàn)了以人為本的價(jià)值觀，并且在同行業(yè)中樹立了榜樣,，也使得員工工作更加嚴(yán)謹(jǐn),，充分調(diào)動(dòng)了員工的積極性，減少了不必要的浪費(fèi),。有效的資源優(yōu)化,，節(jié)省能源。

在匯源,，我是市場銷售人員,，可是學(xué)會(huì)了很多銷售以外的知識(shí)，同時(shí)也給自己增加了社會(huì)經(jīng)驗(yàn),，能進(jìn)到這種大企業(yè)對(duì)自己進(jìn)行一番磨練,，真的很幸運(yùn)。使我感觸最深的是,，不管走到哪里,，人脈和知識(shí)都是不可或缺的，并且缺一不可,。自信,，人際，知識(shí),，堅(jiān)韌,，細(xì)心,，虛心是你走向成功的必備品質(zhì)，若想成功你必須擁有他們,，最后大浪淘沙，愿匯源一路走好!

在食品公司的實(shí)踐報(bào)告篇十五

為了在專業(yè)課開設(shè)之前能夠認(rèn)識(shí)企業(yè),了解企業(yè),體驗(yàn)作為一名銷售人員的實(shí)際生活,業(yè)務(wù)運(yùn)作,在實(shí)踐中領(lǐng)悟?qū)I(yè)基礎(chǔ)知識(shí)與技能,我進(jìn)行了為期20天的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí),。實(shí)習(xí)單位是xx市食品工業(yè)有限公司(以下稱xx公司),實(shí)習(xí)所在的部門是銷售部,。

在這20天里，我首要的任務(wù)是了解公司,，公司產(chǎn)品及其價(jià)格體系,。隨后，我跟著不同的銷售人員了解在各渠道內(nèi)產(chǎn)品的基本運(yùn)作以及銷售情況,。

下面,我簡要的介紹一下我的實(shí)習(xí)單位:xx市食品工業(yè)有限公司和公司的產(chǎn)品以及產(chǎn)品的銷售渠道,。

xx市食品工業(yè)有限公司是以山西特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品紅棗，紅果,，核桃等果蔬的生產(chǎn),，營銷為主的專業(yè)化股份公司。公司以國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)高速調(diào)整的方針和政策為指導(dǎo),，發(fā)掘出山西豐富的棗果和旱地果蔬資源優(yōu)勢(shì),，采取“品牌企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的形式，在名棗產(chǎn)地柳林,，臨縣,，石樓和陽曲合作開發(fā)優(yōu)質(zhì)果蔬基地，圍繞品牌經(jīng)營,，形成了以品牌為綱,，以中國的真空低溫紅棗深加工生產(chǎn)基地為基礎(chǔ)，集種植,，加工,，營銷一體發(fā)展的產(chǎn)業(yè)格局，為全國棗果行業(yè)專業(yè)化生產(chǎn)和營銷規(guī)模的企業(yè)之一,。公司的管理結(jié)構(gòu)為部門制結(jié)構(gòu),，其產(chǎn)品銷往全國，在全國各地都有辦事處,，負(fù)責(zé)市場維護(hù)和產(chǎn)品銷售,。我實(shí)習(xí)所在的銷售部是山西省的銷售總部，總辦事處主要負(fù)責(zé)xx地區(qū)的市場,，下設(shè)大同,，朔州，臨汾三個(gè)銷售辦事處,。

公司的產(chǎn)品主要分為三大系列,，即棗系列,，營養(yǎng)泥系列和紅棗濃漿系列。

在棗系列中有貢棗產(chǎn)品系列和香脆棗產(chǎn)品系列,。這些產(chǎn)品都是對(duì)棗進(jìn)行了深加工,，提高了產(chǎn)品的附加值。另外,，公司進(jìn)行了產(chǎn)品創(chuàng)新,，研發(fā)了野酸貢棗(富含沙棘)，阿膠貢棗(阿膠低糖),木糖醇貢棗(薄荷味),滿足了市場上不同消費(fèi)者的需求,。而香脆棗更是棗制品行業(yè)的一大創(chuàng)新性產(chǎn)品,，其賣點(diǎn)是不但香酥可口，自然清脆,，而且保留了紅棗獨(dú)有的色香味和豐富的營養(yǎng)成分,，是別具營養(yǎng)價(jià)值的休閑食品。

營養(yǎng)泥系列下設(shè)產(chǎn)品有啊嗚一口純正山楂果肉泥,、啊嗚一口山楂核桃泥,、纖薇紅棗魔芋泥。啊嗚一口純正山楂果肉泥和啊嗚一口山楂核桃泥是專門針對(duì)兒童研發(fā)的,，產(chǎn)品在口味上酸甜可口,，受到小朋友的青睞;產(chǎn)品在宣傳上面向孩子家長，突出產(chǎn)品的食物補(bǔ)血,，富含鈣和鋅,，能提高免疫力，健腦益腦使孩子茁壯成長的功能,。像啊嗚一口純正山楂果肉泥,、啊嗚一口山楂核桃泥這樣的產(chǎn)品，食用者和購買者相分離：食用者是孩子,，購買者是家長,。所以針對(duì)不同的人宣傳的價(jià)值不一樣：針對(duì)兒童，產(chǎn)品的食用性即產(chǎn)品的味道和產(chǎn)品的包裝由為重要;而針對(duì)家長宣傳的側(cè)重點(diǎn)主要的產(chǎn)品的功能性,。這一點(diǎn)xx公司做的非常好,，在產(chǎn)品剛上市時(shí)，在賣場做促銷,，進(jìn)行產(chǎn)品的試吃活動(dòng),，體驗(yàn)式營銷讓孩子感受到產(chǎn)品的味道，賣場促銷員的解說和產(chǎn)品宣傳單頁讓家長了解了產(chǎn)品的功能性,。雙管齊下,，在購買力條件允許的情況下，家長都會(huì)為孩子的茁壯成長買單,。纖薇紅棗魔芋泥是專為時(shí)尚年輕人特別是時(shí)尚女性這個(gè)消費(fèi)群體設(shè)計(jì)研發(fā)的,，產(chǎn)品的功能性強(qiáng),，富含膳食纖維促進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng)，增加飽腹感,，能夠減肥塑體,。

紅棗濃漿系列是xx公司新推出的一種保健性飲品。根據(jù)其保健功能性開發(fā)了12種產(chǎn)品,，針對(duì)不同的目標(biāo)消費(fèi)群體,，例如紅棗阿膠濃漿補(bǔ)氣養(yǎng)血適用于女性消費(fèi)群體，紅棗龜苓濃漿滋陰補(bǔ)腎,，預(yù)防風(fēng)濕適用于男性消費(fèi)群體以及中老年年齡階段的人群，純正山楂濃漿消化健脾適用于消化不良,、脾胃虛弱的人群,，還有專門為孕婦和產(chǎn)婦研發(fā)的孕婦伴侶和產(chǎn)婦伴侶。產(chǎn)品上市有一年多,，但現(xiàn)在的銷量欠佳,，我認(rèn)為原因有以下幾點(diǎn)：1、產(chǎn)品的價(jià)格較高,，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品價(jià)值認(rèn)知度不高,，對(duì)價(jià)格比較敏感。2,、現(xiàn)在是夏季,，這種以紅棗為主保健性飲品容易上火，所以其銷量不如秋冬季節(jié)的銷量,。3,、產(chǎn)品過分依賴于商超。

xx公司的銷售渠道主要為：大型的商超賣場(如美特好超市,、沃爾瑪超市,，北京華聯(lián)超市等)，便利連鎖店(如唐久超市和金虎便利),，直營(個(gè)體商店,，食品批發(fā)店，土特產(chǎn)店,，孕嬰店等),。

在了解了公司和產(chǎn)品基本情況的基礎(chǔ)上，我跟隨不同渠道的業(yè)務(wù)員跑市場,，了解不同渠道內(nèi)產(chǎn)品的銷售流程,，銷售情況，結(jié)款方式以及業(yè)務(wù)員的工作內(nèi)容,。在實(shí)地實(shí)習(xí)過程中,，我發(fā)現(xiàn)了一些涉及產(chǎn)品銷售和管理方面的問題,。

第一，關(guān)于紅棗濃漿禮品盒的終端銷售渠道問題

xx公司絕大部分紅棗濃漿禮品盒擺放在大型商超的貨架上,，但我認(rèn)為紅棗濃漿禮品盒的終端不應(yīng)該只是大型商超,。原因如下：1、雖然商超的客流量大,，產(chǎn)品受眾廣,，但產(chǎn)品的針對(duì)性不強(qiáng)。2,、在商超的上架費(fèi)用高,，如果產(chǎn)品的流動(dòng)性不強(qiáng)，就會(huì)被賣場鎖碼或要求退場,，產(chǎn)品銷售比較被動(dòng),。3、單品和禮品盒擺放在一起,，價(jià)格對(duì)比度較高,。同樣是兩瓶濃漿，單獨(dú)購買價(jià)格為113元,，同時(shí)還有促銷活動(dòng),，而禮品盒的售價(jià)為160元，多了一個(gè)禮品盒和禮品盒內(nèi)的贈(zèng)杯,，價(jià)格卻提高了近50元,。如果是送親朋好友，沒有太多講究的話,，理性的消費(fèi)者絕對(duì)不會(huì)購買禮盒,。4、禮品盒的包裝不夠精致,，讓人覺得俗氣,，送不出去手。

禮品本身的定義就局限了購買者和購買情景,，即訪親,、探病、慰問,、拜訪等,，而且禮品的特性決定了購買者和使用者相分離。購買者對(duì)價(jià)格不敏感,，產(chǎn)品的價(jià)格彈性低,，而這些購買者真正需要的是禮品給授者傳遞的意義和禮品給授者傳遞的價(jià)值以及產(chǎn)品帶給購買者心理上的滿足感和榮譽(yù)感，要讓購買者感到送這樣的禮品很體面。

根據(jù)以上分析,，我提幾點(diǎn)建議1,、針對(duì)禮品盒的投放渠道要根據(jù)禮品盒內(nèi)產(chǎn)品不同的功能和購買者的不同購買目的，例如孕婦伴侶產(chǎn)婦伴侶投放在孕嬰專賣店和醫(yī)院附近的商店和禮品店,，紅棗阿膠濃漿,、紅棗龜苓濃漿和紅棗姜糖濃漿這三款產(chǎn)品搭配組成的禮品盒可投放在醫(yī)院附近的商店和禮品店,，金虎,、唐久便利店(禮盒銷售較好的店面)以及社區(qū)商店,。2、包裝精致化,，為消費(fèi)者傳遞一種只為健康生活,，送禮送健康的理念。

第二,，對(duì)各大賣場促銷員的管理問題

因?yàn)楣粳F(xiàn)在的銷售側(cè)重點(diǎn)在營養(yǎng)泥和紅棗濃漿上,，賣場里三分之二的促銷人員由原來所在的休閑區(qū)(休閑區(qū)主要銷售棗系列產(chǎn)品)調(diào)換到?jīng)_調(diào)區(qū)(沖調(diào)區(qū)主要銷售營養(yǎng)泥和紅棗濃漿系列產(chǎn)品)，促進(jìn)營養(yǎng)泥和紅棗濃漿的銷售,。但這剩下來的三分之一促銷員經(jīng)常以各種理由不能按規(guī)定到崗，使得棗系列產(chǎn)品被其它競爭品牌以低價(jià),、促銷為由,，終端攔截很嚴(yán)重。因此,，要加強(qiáng)賣場促銷員特別是休閑區(qū)促銷員的管理,，負(fù)責(zé)賣場的業(yè)務(wù)要根據(jù)賣場的實(shí)際情況制定相應(yīng)的促銷人員考核制度。

在促銷人員的獎(jiǎng)勵(lì)制度方面,，也應(yīng)做相應(yīng)的調(diào)整,。以美特好超市為例，xx市共有10家美特好店,，雖然都是美特好超市,，但是因?yàn)槠涞乩砦恢貌煌鶐淼目土髁亢拖M(fèi)者的購買力水平也不同，因此公司產(chǎn)品在美特好各個(gè)店面的銷售情況也不一樣,。而公司給促銷員制定的獎(jiǎng)勵(lì)制度是統(tǒng)一的,，在統(tǒng)一制度下，有的美特好超市因?yàn)榭土髁康纫幌盗锌陀^因素的影響,，銷量根本達(dá)不到獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn),，所以促銷員的信心很受打擊，沒有動(dòng)力做好自己的工作,。因此,，在制定獎(jiǎng)勵(lì)措施上應(yīng)該根據(jù)具體店面整體的銷售情況制定不同的獎(jiǎng)勵(lì)制度，使得制定出來的獎(jiǎng)勵(lì)制度既保證產(chǎn)品在賣場銷售的成本費(fèi)用,，又能激發(fā)銷售人員的工作激情,，促進(jìn)銷售量的提高,。

第三、業(yè)務(wù)的流動(dòng)性大,，換句話說是業(yè)務(wù)對(duì)公司的滿意度不高,，忠誠度不高。

無論是連鎖和直營,，店長或是商店老板對(duì)xx公司都頗有微辭,，原因就是業(yè)務(wù)更換太頻繁，售后服務(wù)跟不上,。連鎖店方面,，一個(gè)業(yè)務(wù)員用將近一個(gè)月的時(shí)間了解店面方位，狀況,，銷售情況和店長認(rèn)識(shí),，第二個(gè)月熟悉店面，各店的銷售情況與店長建立良好關(guān)系,，彼此都基本熟悉了聯(lián)系方式,，工作方式。結(jié)果沒多久,，業(yè)務(wù)員走了,，又換一新的，所有的程序還要重新來一遍,，在此過程中造成了聯(lián)系不便,，補(bǔ)貨不及時(shí)，臨期貨物無法更換等問題,。在直營方面,，除上述問題之外，還有因業(yè)務(wù)更換造成的廠商之間關(guān)系維護(hù)不到位,、客戶丟失,、管理混亂等問題。

據(jù)我了解,，造成業(yè)務(wù)員對(duì)公司滿意度不高的原因有以下三點(diǎn)：

1,、工資水平低，業(yè)務(wù)員認(rèn)為自己的辛苦付出卻得不到預(yù)期的工資回報(bào),，激勵(lì)性工資——提成比例太少,，起不到激勵(lì)作用;

2、工資不能按時(shí)發(fā)放;

3,、作為業(yè)務(wù)員,，沒有職業(yè)發(fā)展空間;

這是雇員和用人單位之間的矛盾，員工抱怨企業(yè)給的工資低，沒有發(fā)展空間,，企業(yè)認(rèn)為員工沒有業(yè)績?cè)跄芨咝狡赣?，企業(yè)又不是福利機(jī)構(gòu)。所以解決上訴矛盾的途徑是提高產(chǎn)品的銷售量,。作為業(yè)務(wù)員來說既要努力工作,，同時(shí)要思考，要?jiǎng)?chuàng)新性工作,，努力提高銷售量,，自己的工資通過努力自己爭取，而不是抱怨企業(yè),。在xx公司銷售部實(shí)習(xí)的20天里,，我學(xué)到了很多，加深理解了專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)課程中學(xué)到的一些專業(yè)知識(shí),，除此之外,，還接觸了許多不同的人，公司促銷員,、同事,、領(lǐng)導(dǎo)、賣場管理人員,、便利連鎖店店長,、個(gè)體老板、顧客等等,，體會(huì)與不同的人的接觸交往方式,。在當(dāng)今社會(huì),，只有卓有成效的與人打交道,，才稱得上是成功的可靠保證。怎樣與不同的人打交道,，怎樣讓一個(gè)看似與你不相關(guān)的人幫助你,，這是一個(gè)銷售人員必須掌握的能力。這方面是我的弱項(xiàng),，如何與自己不喜歡的人相處,，怎樣控制自己的情緒等等這些情境是我不知道如何去處理的。所以在今后的學(xué)習(xí)和生活當(dāng)中應(yīng)該著重培養(yǎng)自己這方面的能力,。

在今后的生活和學(xué)習(xí)中,，要能承受委屈，力帆老總尹明善說過“受得屈中屈,，方為人上人”,，在工作中，受委屈的地方很多，沒必要斤斤計(jì)較,，要學(xué)會(huì)能屈能伸,，努力做好自己，時(shí)間會(huì)證明一切的,。特別是在與領(lǐng)導(dǎo)的相處上,，不能當(dāng)眾頂撞領(lǐng)導(dǎo)，不要因?yàn)槟贻p氣盛與上司叫板,，這樣做,，受傷的終究是自己。

要培養(yǎng)自己多方面的愛好,，多參加些活動(dòng),，這樣一方面可以愉悅身心，更重要的是以后可能將成為你與客戶溝通的橋梁,。

多結(jié)交些朋友,，人脈對(duì)于一個(gè)銷售人員來講至關(guān)重要，比如要打開一個(gè)新的市場,，有朋友幫助與沒有朋友幫助的難易程度明顯不同,。對(duì)待客戶，可以把客戶當(dāng)成朋友來處,，注意定期關(guān)系的維護(hù),。

在工作中，多些努力,，少些抱怨?，F(xiàn)在人們總是抱怨就業(yè)難，大學(xué)生畢業(yè)就等于失業(yè);而用人單位卻崗位空缺,，找不到合適的人才,。分析原因除了供求雙方信息不對(duì)稱之外最主要的原因出在大學(xué)生身上，大學(xué)生以高學(xué)歷自居,，希望高薪高待遇,，但卻沒有意識(shí)到自己沒有經(jīng)驗(yàn)，只是“思想的巨人,，行動(dòng)的矮子”,，不會(huì)獨(dú)立的思考問題，解決問題,，作不出業(yè)績,，企業(yè)無法滿足他們的要求。理想與現(xiàn)實(shí)的差距使得他們只會(huì)抱怨企業(yè),，抱怨社會(huì),。所以我認(rèn)為大學(xué)生在校期間應(yīng)該努力學(xué)習(xí),，努力提高以下幾種能力：

1、吃苦耐勞的精神坦白的講,，沒有吃苦耐勞的精神做任何事情都不可能成功,。在營銷中，吃苦耐勞不僅僅是忠厚老實(shí),，任勞任怨,，更應(yīng)該有忍耐力，執(zhí)行力,，思考力和對(duì)環(huán)境的駕馭能力,，培養(yǎng)起這四種能力才能算是能夠吃苦耐勞。

2,、平時(shí)生活中要善于觀察生活中處處有營銷,，做個(gè)有心人。時(shí)刻注意身邊的各個(gè)廣告牌,就可以想到哪個(gè)公司正在做品牌;看一看超市里又多了哪個(gè)堆碼,就知道什么產(chǎn)品正在做促銷;看到某企業(yè)老總頻頻在報(bào)刊上露臉,就知道該企業(yè)開始注意自己的形象了;看到報(bào)刊上不斷對(duì)某產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)論,就知道該產(chǎn)品正在進(jìn)行炒作.時(shí)常注意身邊的市場活動(dòng),注意其他廠家/商家的行動(dòng)及活動(dòng),向別人學(xué)習(xí),或者反省自己,或者采取相應(yīng)的措施.如此培養(yǎng)自己對(duì)市場的敏感度,不斷提高自己的悟性.

3,、正確地獨(dú)立思考首先,要培養(yǎng)正確的思維方式,。比如在營銷中要提出問題/目標(biāo),作出三種以上的解決方案/辦法,對(duì)每種方案/辦法進(jìn)行評(píng)估,確定一套方案/辦法,對(duì)該方案/辦法進(jìn)行三種以上的假設(shè),對(duì)可能發(fā)生的問題及突發(fā)的事件制定解決措施,把方案/目標(biāo)進(jìn)行量化,分成幾個(gè)步驟,按步驟執(zhí)行.其次,要學(xué)會(huì)獨(dú)立的思考。在校期間要養(yǎng)成獨(dú)立思考的習(xí)慣,即使是向別人請(qǐng)教,之后仍要自己獨(dú)立分析,思考,提高辨別力,。

所以,，要想提高自己將來的待遇，首先要自己努力提高自身素質(zhì),，這些天給我感觸最深的是“不掃一屋,，何以掃天下”，我們應(yīng)該放低自己的心態(tài),，從小事做起,，面對(duì)挫折失敗要從自己身上找問題，不要怨天尤人,，遇事要勤于思考,，做事講究謀略，把握公司為你提供的每一個(gè)平臺(tái),，無論這個(gè)平臺(tái)的大小,，精彩的演繹自己,，所有的人都會(huì)看到,，成功必定會(huì)出現(xiàn)，只不過是遲早之事,。