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酒店上半年總結(jié)和下半年計(jì)劃篇一

公司內(nèi)部,、對(duì)成本費(fèi)用的核算與控制的要求不斷提升,、對(duì)各部門(mén)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)發(fā)生的準(zhǔn)確反映和有效管控的要求也越來(lái)越高，公司外部,、隨著國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)政策的緊縮,、國(guó)家稅收政策調(diào)整及稅務(wù)機(jī)關(guān)對(duì)房地產(chǎn)企業(yè)的重點(diǎn)檢查、金融機(jī)構(gòu)對(duì)房地產(chǎn)行業(yè)的貸款緊縮與重點(diǎn)監(jiān)管,，這些都是財(cái)務(wù)部工作的重中之重,。在上半年里全體財(cái)務(wù)人員任勞任怨、齊心協(xié)力把各項(xiàng)工作努力做好,，下面做具體的總結(jié)與匯報(bào),。

由于xx公司是由xx年x月份收購(gòu)過(guò)來(lái)的，原有的財(cái)務(wù)核算及管理體系極不完善,。在過(guò)去的上半年,，財(cái)務(wù)部在整個(gè)財(cái)務(wù)職能上進(jìn)行了積極的完善。

1,、建立健全了財(cái)務(wù)各項(xiàng)會(huì)計(jì)核算賬簿,，對(duì)成本費(fèi)用明細(xì)進(jìn)行合理有效的分類(lèi)，使成本費(fèi)用核算口徑一致,。

2,、建立和完善各項(xiàng)報(bào)銷(xiāo)單據(jù)，為加強(qiáng)內(nèi)部管理做好前期工作,。

3,、設(shè)置了資金計(jì)劃表格及辦法，為公司規(guī)范化管理,、統(tǒng)籌及高效地運(yùn)用資金,、提高運(yùn)營(yíng)績(jī)效、,，鋪下了良好的基礎(chǔ),。

公司實(shí)行資金計(jì)劃管理，說(shuō)明公司決策層對(duì)財(cái)務(wù)管理工作的重視,，為使各部門(mén)管理人員充分地認(rèn)識(shí)資金計(jì)劃的重要性,，財(cái)務(wù)親自擬定了各項(xiàng)具體實(shí)施細(xì)則，同時(shí)在財(cái)務(wù)部例會(huì)上對(duì)全體財(cái)務(wù)人員提出做好基礎(chǔ)工作的同時(shí)要提高管理及服務(wù)意識(shí),，要求財(cái)務(wù)人員在思想上要高度重視資金計(jì)劃管理,，按月做好資金計(jì)劃的匯總與分析工作并及時(shí)上報(bào)公司決策層,。

4、根據(jù)房地產(chǎn)行業(yè)的特殊性結(jié)合公司管理要求對(duì)開(kāi)發(fā)成本,、期間費(fèi)用的會(huì)計(jì)二級(jí),、三級(jí)明細(xì)科目進(jìn)行梳理，并對(duì)明細(xì)科目統(tǒng)一核算口徑,，保證數(shù)據(jù)歸集及分析對(duì)比前后的一致,。

5、對(duì)財(cái)務(wù)報(bào)表體系的完善,、對(duì)公司財(cái)務(wù)報(bào)表的格式及其內(nèi)容進(jìn)行再調(diào)整,、增加了各項(xiàng)內(nèi)部管理報(bào)表和財(cái)務(wù)分析報(bào)告，充分反映公司整體項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)績(jī)效情況,、細(xì)致反映公司資金往來(lái)及成本費(fèi)用等具體指標(biāo)變動(dòng),。其目的，一是要符合財(cái)務(wù)管理的要求,；二是要滿足管理層對(duì)項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)情況的了解和分析,。

6、為了使會(huì)計(jì)核算工作規(guī)范化,，從基礎(chǔ)工作,、會(huì)計(jì)核算、日常管理三方面落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)化,。從小處著手,，對(duì)財(cái)務(wù)檔案進(jìn)行系統(tǒng)化管理、科學(xué)分類(lèi)歸檔,、專人保管,，對(duì)會(huì)計(jì)憑證要求及時(shí)裝訂、整潔整齊,。

7,、財(cái)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn),，通過(guò)納稅xx及xx稅務(wù)事務(wù)所的培訓(xùn)與交流,，提高全體財(cái)務(wù)人員對(duì)新的稅務(wù)政策和知識(shí)的了解和掌握。

（一）財(cái)務(wù)核算工作

財(cái)務(wù)核算工作是本部門(mén)大量的基礎(chǔ)工作,，資金的結(jié)算與安排,、費(fèi)用的稽核與報(bào)銷(xiāo)、會(huì)計(jì)核算與結(jié)轉(zhuǎn),、會(huì)計(jì)報(bào)表的編制,、稅務(wù)申報(bào)等各項(xiàng)工作開(kāi)展都能及時(shí)有效的完成。

1,、財(cái)務(wù)審核

財(cái)務(wù)審核分兩個(gè)方面,，一是對(duì)原始報(bào)銷(xiāo)單據(jù)的審核,、財(cái)務(wù)部嚴(yán)格按照公司有關(guān)制度規(guī)定執(zhí)行審核、堅(jiān)持原則,、杜絕人情關(guān),。

如對(duì)一些票據(jù)不完善、未列入資金計(jì)劃內(nèi)支出等堅(jiān)決退回,。二是對(duì)會(huì)計(jì)憑證的審核工作,，重要的對(duì)會(huì)計(jì)分錄的正確性、附件的有效及齊全進(jìn)行審核把關(guān),。

2,、成本核算

隨著公司xx項(xiàng)目進(jìn)行，工程成本支出不斷加大,。在工程支出上財(cái)務(wù)部嚴(yán)格按照稅務(wù)要求和工程部進(jìn)度管理進(jìn)行付款,，對(duì)xx建設(shè)集團(tuán)的工程款支付及時(shí)核算代扣代繳稅款，并要求對(duì)方及時(shí)開(kāi)具工程款項(xiàng)發(fā)票,。這樣有利于清晰及時(shí)的核算開(kāi)發(fā)成本,。

3、銷(xiāo)售核算

上半年公司累計(jì)推出x棟多層,、共x戶進(jìn)行銷(xiāo)售,，在公司決策層的營(yíng)銷(xiāo)政策和營(yíng)銷(xiāo)部同仁的努力下銷(xiāo)售勢(shì)頭良好，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售x戶,，銷(xiāo)售額x萬(wàn)元,。財(cái)務(wù)部在整個(gè)銷(xiāo)售流程中積極做好認(rèn)籌、大定,、房款等收款工作,、對(duì)銷(xiāo)售單據(jù)按公司要求進(jìn)行把關(guān)、對(duì)銷(xiāo)售合同進(jìn)行專人歸檔保管,。按揭放款環(huán)節(jié)由財(cái)務(wù)部與銷(xiāo)售部門(mén)進(jìn)行積極溝通,，并催促銀行放款，保證資金及時(shí)到位,。

5月份公司加強(qiáng)了財(cái)務(wù)部銷(xiāo)售核算力量,，確定專人進(jìn)行銷(xiāo)售收款、與銷(xiāo)售部門(mén)銜接,，同時(shí)加強(qiáng)了對(duì)銷(xiāo)售臺(tái)帳的統(tǒng)計(jì)工作,，做好財(cái)務(wù)銷(xiāo)售明細(xì)的編制。

酒店上半年總結(jié)和下半年計(jì)劃篇二

前廳部作為酒店的門(mén)面,，每個(gè)員工都要有直接的面對(duì)形形色色的客人,，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，反映一個(gè)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平，困此對(duì)員工培訓(xùn)是工作重點(diǎn),，進(jìn)行接聽(tīng)電話語(yǔ)言技巧培訓(xùn),，接待員禮節(jié)禮貌和售房技巧的培訓(xùn)，禮賓員的工作流程的培訓(xùn),。

二,、給員工灌輸“開(kāi)源節(jié)流，增收節(jié)支”意識(shí),，控制好成本,。

商務(wù)中心做好各部門(mén)使用紙張的統(tǒng)計(jì)，用過(guò)期報(bào)表來(lái)打印草稿紙,，住宿的員工督促節(jié)約用水,、電，控制好辦公用品,。用好每一張紙,，每一支筆，通過(guò)這些控制,，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

三、加強(qiáng)員工的銷(xiāo)售知識(shí)和銷(xiāo)售技巧,，提高入住率,。

前廳部根據(jù)市場(chǎng)情況，積極推進(jìn)散客房銷(xiāo)售____年推出的售房積分卡很受散客的歡迎,。接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí),，根據(jù)當(dāng)日入住情況，靈活賬務(wù)房?jī)r(jià),，散客有明顯的增加,，提高了入住率。接待員不僅要接待好,，每一位進(jìn)入酒店的客人,，目的是：只要到前臺(tái)來(lái)的客人，要想盡辦法讓客人住下來(lái),，爭(zhēng)取更多的入住率,。

四、注意各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)工作

酒店是一支團(tuán)隊(duì),，部門(mén)之間的協(xié)調(diào)是很關(guān)鍵的,，前廳部是酒店的中樞部門(mén)，它同餐飲,、客房有著緊密的關(guān)系，如出現(xiàn)問(wèn)題，我們都應(yīng)主動(dòng)和該部門(mén)進(jìn)行協(xié)調(diào)解決,，避免事情的惡化,，因?yàn)榇蠹业哪康亩际菫榱司频辍?/p>

五、穩(wěn)定員工隊(duì)伍,，減少員工的流動(dòng)性

工作中要言以律己,，事事要在員工面前樹(shù)立自己的形象，讓員工認(rèn)為你事一個(gè)信得過(guò)的領(lǐng)頭羊,，值得尊敬的帶頭人,。生活中多去關(guān)心他們，把員工當(dāng)成自己的兄弟姐妹,，正確的說(shuō)服和引導(dǎo),。

六、“硬件”老化,，“軟件”補(bǔ)

俗話說(shuō)：伸手補(bǔ)打笑臉人,，通過(guò)提高服務(wù)質(zhì)量來(lái)彌補(bǔ)設(shè)備老化的不足。通過(guò)一個(gè)歉意的微笑,，我想客人會(huì)理解的,。

七、做好客房備檔工作

前臺(tái)按照公安局的規(guī)定,，對(duì)每個(gè)入住的客人進(jìn)行登記,，認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知，對(duì)每位住宿的貴重物品進(jìn)行提醒寄存,，做好各類(lèi)報(bào)表的保管,。

新的一年即將開(kāi)始，前廳部全體員工將以新的精神面貌和實(shí)際行動(dòng)向客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。貫徹微笑問(wèn)好是我們的態(tài)度,，躬身上前是我們的行動(dòng)服務(wù)主題。

酒店上半年總結(jié)和下半年計(jì)劃篇三

在當(dāng)前形勢(shì)下,，為了保證酒店的各項(xiàng)工作能正常進(jìn)行,，經(jīng)營(yíng)不受任何政策性的影響，酒店將嚴(yán)格按照要求,，要求前臺(tái)接待處做好登記關(guān),、上傳關(guān)，按照市公安局及轄區(qū)派出所的規(guī)定對(duì)每位入住的客人進(jìn)行入住登記,，并將資料輸入電腦,，認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的其他各項(xiàng)通知。其次,，再對(duì)全員強(qiáng)化各項(xiàng)安全應(yīng)急知識(shí)的培訓(xùn),，做到外松內(nèi)緊，不給客人帶來(lái)任何感官上的緊張感和不安全感;在食品安全上，出臺(tái)了一系列的安全衛(wèi)生要求和規(guī)定以及有關(guān)食品衛(wèi)生安全的應(yīng)急程序,，有力的保證奧運(yùn)期間不發(fā)生一起中毒事件;在治安方面,，夜間增崗添兵，增加巡查次數(shù),，對(duì)可疑人,、可疑物做到詳細(xì)詢問(wèn)登記制度。

二,、抓培訓(xùn),，提素質(zhì)

業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上,，如果培訓(xùn)工作不跟上,，新老員工的更新又快，將很容易導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈,，特別是對(duì)一個(gè)經(jīng)營(yíng)六年的企業(yè)會(huì)直接影響到品牌,。下半年年度的員工培訓(xùn)將是以總公司及酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，提高員工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性,，積極引導(dǎo)員工自覺(jué)學(xué)習(xí),，磨礪技能，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)崗位投身下一步企業(yè)各項(xiàng)改革的自信心,。培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì),、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，穩(wěn)固企業(yè)在秦皇島市場(chǎng)中的良好口碑和社會(huì)效益,。達(dá)到從標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)到人性化服務(wù)再到感動(dòng)性服務(wù)的逐步升華,。也為此，酒店將計(jì)劃每月進(jìn)行必要的一次培訓(xùn),，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模擬方法,。

三、開(kāi)源節(jié)流,，降低成本,，提高人均消費(fèi)

節(jié)能降耗是酒店一直在宣傳的口號(hào)和狠抓落實(shí)的日常工作，上半年各項(xiàng)能耗與去年同期比都有所下降和節(jié)約,，下半年按照付總講話精神,，管理將更細(xì)化，在“節(jié)能降耗”的基礎(chǔ)上企業(yè)提出了“挖潛降耗”的口號(hào),，既是如何在現(xiàn)有做了六年的“節(jié)能降耗”基礎(chǔ)上再努力,，尋找、挖掘各環(huán)節(jié)各程序,，使各類(lèi)能源在保證經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上再“降”一點(diǎn),。酒店下一步將在各區(qū)域點(diǎn)位安裝終端計(jì)量表,，如水龍頭端安裝水表、各區(qū)域安裝電表以及與郵政分清各自費(fèi)用區(qū)域,。同時(shí)對(duì)空調(diào)的開(kāi)關(guān)控制,、辦公室用電都將再次進(jìn)行合理的調(diào)整與規(guī)劃;其次,，酒店將根據(jù)物價(jià)上漲指數(shù)和對(duì)同行業(yè)調(diào)查,、了解，及時(shí),、隨時(shí)的對(duì)產(chǎn)品(房,、餐)進(jìn)行價(jià)格浮動(dòng)，使企業(yè)更能靈活的掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和提高業(yè)績(jī),，不錯(cuò)過(guò)機(jī)會(huì);還有酒店在具體分工上將各區(qū)域所使用的設(shè)備要求到各部門(mén),，各部門(mén)又要求到班組或個(gè)人負(fù)責(zé)。服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過(guò)程中,，應(yīng)隨時(shí)注意檢查設(shè)備使用情況,，配合工程部對(duì)設(shè)備保養(yǎng)、維修,，更好的正確的操作設(shè)備,。還要求管理人員要定期匯報(bào)設(shè)備情況?？头糠矫?，各種供客人使用的物品在保證服務(wù)質(zhì)量和數(shù)量的前提下，要求盡量延長(zhǎng)布草的使用壽命,，同時(shí),，控制好低值易耗品的領(lǐng)用，建立發(fā)放和消耗記錄,，實(shí)行節(jié)約有獎(jiǎng),，浪費(fèi)受罰的獎(jiǎng)懲制度。(這個(gè)我們一直在做)如眼下由于奧運(yùn)會(huì)舉行,，北京車(chē)輛受到單牌號(hào)和雙牌號(hào)在時(shí)間上的受限,，部分客人來(lái)秦必須住上兩天才可返回北京，這樣客用品就可以在節(jié)約上做文章,。這些都是細(xì)小的潛在的節(jié)約意識(shí),，是對(duì)市場(chǎng)情況的掌握體現(xiàn)。

四,、堅(jiān)持創(chuàng)新,，培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)

創(chuàng)新是酒店生存的動(dòng)力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機(jī),，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長(zhǎng)的樂(lè)趣,，在目前對(duì)酒店產(chǎn)品,、營(yíng)銷(xiāo)手段大膽創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，在新的市場(chǎng)形勢(shì)下,，將要大力培養(yǎng)全員創(chuàng)新意識(shí),，加大創(chuàng)新舉措，對(duì)陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新,，對(duì)硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新,，對(duì)營(yíng)銷(xiāo)方式、目標(biāo)市場(chǎng)的選擇也要?jiǎng)?chuàng)新,，再進(jìn)一步開(kāi)展創(chuàng)新活動(dòng),，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展，如,，馬上酒店要舉行的出品裝盤(pán)比賽,，目的就是讓廚師從思想上懂得什么叫藝術(shù)裝盤(pán)的同時(shí)又節(jié)約了成本和提高了菜肴整體檔次。在保證眼下推出的“5515”基礎(chǔ)上,，還要?jiǎng)?chuàng)新出很多類(lèi)似的買(mǎi)點(diǎn)和思路,。更進(jìn)一步走在市場(chǎng)的最前列，影響市場(chǎng),。

五,、嚴(yán)格成本控制，加強(qiáng)細(xì)化核算

控制各項(xiàng)成本支出,，就是增收創(chuàng)收,。因此，今年下半年酒店將加強(qiáng)成本控制力度,，對(duì)各部門(mén)的各項(xiàng)成本支出進(jìn)行細(xì)分管理,，由原來(lái)的每月進(jìn)行的盤(pán)點(diǎn)物資改為每周一次，對(duì)各項(xiàng)消耗品的使用提出改進(jìn)意見(jiàn)和建議,，從而強(qiáng)化員工的成本控制意識(shí),，真正做好酒店各項(xiàng)成本控制工作。

六,、加強(qiáng)設(shè)備設(shè)施維修,，穩(wěn)定星級(jí)服務(wù)

酒店經(jīng)過(guò)了六年的風(fēng)風(fēng)雨雨，硬件設(shè)施也跟著陳舊,、老化,，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)很激烈的市場(chǎng)，也可說(shuō)是任重道遠(yuǎn),。時(shí)常出現(xiàn)工程問(wèn)題影響對(duì)客的正常服務(wù),，加上客租率頻高，維保不能及時(shí),，造成設(shè)施設(shè)備維修量增大,。對(duì)于高檔次的客人會(huì)隨著市場(chǎng)上裝修新型,、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份，(年底酒店旁邊將增開(kāi)兩家,，一家定位三星級(jí),，一家商務(wù)酒店)為此，酒店在有計(jì)劃的考慮計(jì)劃年底更換客房,、餐廳部分區(qū)域地毯,，部分木制裝飾噴漆和局部粉刷。盡可能的為酒店?duì)幦∽】吐?，提高酒店的?jīng)濟(jì)效益,。

七,、用人性化管理 提高企業(yè)凝聚力

提高企業(yè)凝聚力首先就要提高員工滿意度,，讓員工滿意更是人性化管理最終的工作體現(xiàn)。

酒店上半年總結(jié)和下半年計(jì)劃篇四

1酒店市場(chǎng)銷(xiāo)售部上半年工作總結(jié)及下半年工作計(jì)劃

20xx年上半年工作可以提煉出三個(gè)關(guān)鍵詞即探索,、忙碌與遺憾,。我們一直在學(xué)習(xí)，在摸索,。在尋找符合酒店自身?xiàng)l件的營(yíng)銷(xiāo)模式,。

一、營(yíng)銷(xiāo)部主要完成工作

1,、會(huì)議接待方面

20xx年上半年主要接待了,，陜西省媒體代表團(tuán)、陜西商會(huì),、省外辦,、八中分校、華中科技大學(xué)等活動(dòng),，在4月份,，酒店領(lǐng)導(dǎo)將酒店接待的完成情況確立為考核營(yíng)銷(xiāo)部工作的重要指標(biāo)，制定了銷(xiāo)售任務(wù),。為此市場(chǎng)銷(xiāo)售部力求重點(diǎn)突破,，全力以赴以確保經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的完成。市場(chǎng)銷(xiāo)售部克服了人員不足,，工作量大,，會(huì)議場(chǎng)地局限等諸多困難，在5月份圓滿完成制定的30萬(wàn)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo),。這一成績(jī)的取得除了市場(chǎng)銷(xiāo)售部人員之間的精誠(chéng)團(tuán)結(jié)與密切合作之外,，離不開(kāi)酒店所有領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與關(guān)心，更離不開(kāi)其他部門(mén)同事的大力支持與幫助,。

2,、客戶的開(kāi)發(fā)與維護(hù)

a,、客戶開(kāi)發(fā)：20xx年市場(chǎng)銷(xiāo)售部新開(kāi)發(fā)個(gè)人和商務(wù)公司協(xié)議客戶30個(gè)。新簽訂5家網(wǎng)絡(luò)訂房公司攜程網(wǎng),、藝龍網(wǎng),、聯(lián)通114、同程網(wǎng)等（網(wǎng)絡(luò)訂房這一塊,，主要的客源還是來(lái)自攜程,、藝龍、114）,。

b,、客戶的維護(hù)：首先將原有的客戶資料進(jìn)行分類(lèi)存檔，對(duì)處于休眠狀態(tài)的協(xié)議客戶一一進(jìn)行電話拜訪,。通過(guò)拜訪了解到顧客不來(lái)消費(fèi)的原因大概有以下幾個(gè)方面的原因一是由于公司辦公地點(diǎn)于就近選擇合作的酒店,、二是公司更換了負(fù)責(zé)外聯(lián)的負(fù)責(zé)人、三是覺(jué)得酒店發(fā)票問(wèn)題而放棄合作,、四是只為某一次合作的優(yōu)惠價(jià)格而臨時(shí)簽訂協(xié)議,，之后并無(wú)繼續(xù)合作的機(jī)會(huì)。

3,、旅游市場(chǎng)的整體開(kāi)發(fā)

一直以來(lái),，酒店與旅行社幾乎不存在合作，今年市場(chǎng)銷(xiāo)售部在這一方面加強(qiáng)聯(lián)系,。四月份開(kāi)始酒店陸續(xù)開(kāi)始與中青旅,、北京中旅、和平國(guó)旅加強(qiáng)合作意向,。由于我酒店沒(méi)有涉外接待的條件,，致使很多做國(guó)際團(tuán)的旅行社不能合作，現(xiàn)正加強(qiáng)國(guó)內(nèi)團(tuán)高端團(tuán)的合作,。除旅行社外,，市場(chǎng)銷(xiāo)售部與普通商務(wù)公司間的合作也取得了一定的成績(jī)。四月份起,，陸續(xù)接待了諸如西北工業(yè)大學(xué),、北京城市建設(shè)檔案館、山西盛通源科技有限公司,、北京明一文化研究院,、華中科技大學(xué)等先后入住我酒店，對(duì)我酒店表示認(rèn)可,。

二,、市場(chǎng)銷(xiāo)售部在工作中存在的不足

1、在把握市場(chǎng)動(dòng)向,，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化方面的能力有所欠缺

市場(chǎng)銷(xiāo)售部是負(fù)責(zé)對(duì)外處理公共關(guān)系和銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的職能部門(mén),，是酒店提高聲譽(yù),，樹(shù)立良好形象的一個(gè)重要窗口。它對(duì)經(jīng)營(yíng)決策,，制定營(yíng)銷(xiāo)方案起到參謀和助手的作用,。然而由于不善于撲捉商務(wù)會(huì)議市場(chǎng)動(dòng)向，加之獲取信息的渠道單一或者是對(duì)市場(chǎng)信息的關(guān)注度不夠,，另一個(gè)方面的不足表現(xiàn)在無(wú)法根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng),、季節(jié)的變化制定出相應(yīng)的營(yíng)銷(xiāo)策略。

2,、與賓客間的互動(dòng)不足

營(yíng)銷(xiāo)部在日常的工作中,，除了會(huì)議接待的過(guò)程中有較少的與顧客面對(duì)面交流的時(shí)間，其它幾乎沒(méi)有機(jī)會(huì)與賓客交流,?；蛘哒f(shuō)存在這樣的機(jī)會(huì)我們?cè)跓o(wú)意間就放過(guò)了。我們無(wú)法知道顧客需要什么,，無(wú)法獲得賓客在酒店消費(fèi)的直觀感受,，甚至有投訴或建議賓客都有可能找不到表達(dá)的對(duì)象。這樣就很難給賓客創(chuàng)造賓至如歸,，溫馨如家的消費(fèi)體驗(yàn)。這一方面恰恰被我們?cè)谌粘９ぷ髦泻雎缘袅恕?/p>

三,、20xx年下半年工作計(jì)劃

1,、努力使散客的入住率上一個(gè)臺(tái)階

20xx年下半年，市場(chǎng)銷(xiāo)售部的主要工作之一將放在提高散客入住率上,。我們擁有大多數(shù)酒店不具備的優(yōu)勢(shì),，那就是良好的區(qū)位優(yōu)勢(shì)與便利的交通條件。以及酒店配套設(shè)施不完善等,，我們會(huì)利用所有可能的工具（網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊、雜志及短消息的應(yīng)用）加大對(duì)酒店的宣傳力度,。力爭(zhēng)全年在散客的入住率上有較大提高,。

2、加強(qiáng)與各大旅行社間聯(lián)系

下半年市場(chǎng)銷(xiāo)售部擬定在旅游社市場(chǎng)加強(qiáng)國(guó)內(nèi)高端團(tuán)及會(huì)議團(tuán)的合作,，爭(zhēng)取與各大國(guó)內(nèi)團(tuán)旅行社之間建立起長(zhǎng)期的合作關(guān)系,，使得這些旅行社有意向?qū)F(tuán)隊(duì)安排到我們酒店，以確保酒店客房的收入,。

3,、加強(qiáng)主題、價(jià)格,、渠道營(yíng)銷(xiāo)策略的應(yīng)用

下半年市場(chǎng)銷(xiāo)售部會(huì)根據(jù)不同的節(jié)日,、不同的季節(jié)制定相應(yīng)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)方案,，綜合運(yùn)用價(jià)格、產(chǎn)品及渠道策略將酒店的客房,。使酒店在競(jìng)爭(zhēng)中始終處于主動(dòng)的地位,，以最大限度的吸引顧客，從而保障酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的完成,。

4,、加強(qiáng)部門(mén)間的溝通協(xié)作

建立良好的溝通機(jī)制是有效實(shí)施營(yíng)銷(xiāo)方案和完美服務(wù)顧客的保障。因此市場(chǎng)銷(xiāo)售部會(huì)一如既往地積極主動(dòng)地與各部門(mén)進(jìn)行溝通協(xié)作,，相互配合,。以一個(gè)整體面對(duì)顧客，充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷(xiāo)活力,，創(chuàng)造最佳效益,。

5、具體的目標(biāo)明確

a,、加強(qiáng)會(huì)議市場(chǎng)

b,、加強(qiáng)國(guó)內(nèi)旅行社高端團(tuán)隊(duì)市場(chǎng)

c、爭(zhēng)取市場(chǎng)銷(xiāo)售部每月收入突破30萬(wàn)

為更好推進(jìn)下半年酒店各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理工作的展開(kāi),，現(xiàn)對(duì)酒店20xx年上半年度工作及任務(wù)完成情況進(jìn)行總結(jié),，并對(duì)下半年工作提出計(jì)劃和具體方案。

20xx年酒店由上級(jí)下達(dá)的營(yíng)業(yè)指標(biāo)為xxxx萬(wàn)元,。截至6月30日,，上半年酒店共計(jì)完成營(yíng)收約xxxx萬(wàn)元；其中客房完成約xxxx萬(wàn)元,、餐飲約xxxx萬(wàn)元,、休閑中心約xxxx萬(wàn)元以及非主營(yíng)業(yè)務(wù)收入xxxx萬(wàn)元。

客房上半年總營(yíng)收為約xxxx萬(wàn)元（同比增加約xxxx萬(wàn)元,、提升約xxxx%）,。其中團(tuán)隊(duì)增加約xxxx萬(wàn)元、散客約xxxx萬(wàn)元,、協(xié)議約xxxx萬(wàn)元以及網(wǎng)絡(luò)訂房約xxxx萬(wàn)元,。客房營(yíng)收的穩(wěn)步提升主要在于團(tuán)隊(duì),、散客以及協(xié)議客源,；然而實(shí)現(xiàn)此三類(lèi)客源營(yíng)收增加的成因各不相同。團(tuán)隊(duì)客源營(yíng)收增加主要得益于xxx假日酒店在上海酒店市場(chǎng)中品牌形象被市場(chǎng)所認(rèn)可,、酒店銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)不斷提升自身銷(xiāo)售能力,、加之世博后上海酒店市場(chǎng)同期泡沫效應(yīng)逐漸被市場(chǎng)吸收。散客的提升主要在于區(qū)域內(nèi)酒店自身定位準(zhǔn)確而被市場(chǎng)所認(rèn)可、兩年來(lái)區(qū)域內(nèi)知名度和美譽(yù)度的積累,。而協(xié)議客源的提升則在于20xx年下半年所簽訂的眾多優(yōu)質(zhì)協(xié)議單位所帶來(lái)的一批比較穩(wěn)定的客源,。

餐飲方面：上半年總營(yíng)收為約xxxx萬(wàn)、客單數(shù)xxxx單（較去年增加約xxxx單）,。由以上數(shù)據(jù)得出：餐飲營(yíng)收的減少客觀原因?yàn)?2年春節(jié)較去年提前約一個(gè)月,；然而客單數(shù)量的提升并沒(méi)有帶來(lái)整體營(yíng)收的增加原因在于平均客單價(jià)的降低。根據(jù)日常營(yíng)運(yùn)情況得出：客單價(jià)的減少的原因?yàn)?2年客源結(jié)構(gòu)中家庭客源數(shù)量增加（具體表現(xiàn)為購(gòu)買(mǎi)力不足）,。

內(nèi)部管理方面：酒店管理層通過(guò)分析歷史數(shù)據(jù),、周邊商圈考察以及對(duì)行業(yè)發(fā)展信息的及時(shí)跟蹤等方式經(jīng)過(guò)多次研討制定出今后2至3年的發(fā)展戰(zhàn)略計(jì)劃。該計(jì)劃具體體現(xiàn)在,，明確當(dāng)前酒店依然處在基礎(chǔ)建設(shè)階段,，重點(diǎn)依然放在員工隊(duì)伍建設(shè)、干部梯隊(duì)建設(shè),、改善內(nèi)部流程,、完善管理模式上。酒店管理層還向各營(yíng)運(yùn)部門(mén)及后勤部門(mén)明確了年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,，并具體指出如何在日常營(yíng)運(yùn)中進(jìn)行有針對(duì)性的提升,，以完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。

在重新審視了酒店發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃后,，管理層明確了以人事工作為經(jīng)營(yíng)管理調(diào)整的核心,。酒店要在今后的經(jīng)營(yíng)管理工作上有所調(diào)整和發(fā)展，就必須占領(lǐng)人才市場(chǎng)中的有利地形,。今年5月針對(duì)原有的薪酬體系進(jìn)行了調(diào)整,，從而使酒店的整體薪資水平在市場(chǎng)上有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。此次調(diào)整為下半年的員工及干部梯隊(duì)建設(shè),、目標(biāo)化管理、流程化管理以及部門(mén)歸并等調(diào)整打下了基礎(chǔ),。

酒店在上半年經(jīng)歷了總經(jīng)理退休以及餐廳經(jīng)理突然離職的難關(guān),。在餐廳經(jīng)理離職前后；服務(wù)質(zhì)量明顯下滑,、服務(wù)人員大量流失,；給酒店的日常經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了一定的困難。為應(yīng)對(duì)這樣的現(xiàn)象,，酒店管理層立即接手餐廳部的日常管理工作并同時(shí)開(kāi)展餐廳經(jīng)理及干部職工的留人及招聘工作,。最終在一個(gè)月左右的時(shí)間內(nèi)將餐廳部干部員工的編制補(bǔ)足。在隨后的一個(gè)月左右的時(shí)間內(nèi),，對(duì)餐廳前期遺留的各項(xiàng)管理弊端及工作流程上的疏漏逐一進(jìn)行了整改,，同時(shí)對(duì)新招募的干部員工進(jìn)行突擊培訓(xùn)。餐廳部已于6月中旬左右趨于穩(wěn)定并且在日常經(jīng)營(yíng)上取得了一定的突破。

當(dāng)完成了薪酬體系調(diào)整及重新部署餐廳部的工作后,，酒店管理層立即將工作重心重新轉(zhuǎn)移到廚房,。針對(duì)廚房管理?xiàng)l線不清，缺乏調(diào)整思路以及標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程過(guò)于緩慢等重大問(wèn)題逐一進(jìn)行深入了解,，并開(kāi)展了一系列有針對(duì)性的調(diào)整工作,。目前已經(jīng)完成了理清管理?xiàng)l線、明確階段性標(biāo)準(zhǔn)化工作目標(biāo)以及重點(diǎn)工作崗位人員調(diào)整等工作,。為下半年的廚房管理者調(diào)整以及宴會(huì)市場(chǎng)拓展做好基礎(chǔ)工作,。

下半年，酒店將要進(jìn)行的工作總體來(lái)說(shuō)分為兩部分：一是要明確下半年經(jīng)營(yíng)計(jì)劃從而配合酒店戰(zhàn)略規(guī)劃,；二是要改進(jìn)及加強(qiáng)組織管理,、細(xì)化和完善工作流程。準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位是xxx假日酒店成功的開(kāi)始,，它有助于我們明確發(fā)展方向,，制定相應(yīng)的發(fā)展戰(zhàn)略。xxx要根據(jù)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局中所具有的優(yōu)勢(shì),，選擇一個(gè)或多個(gè)細(xì)分市場(chǎng)進(jìn)行合理定位,。因此，xxx要打造自己的專業(yè)隊(duì)伍,、機(jī)構(gòu)設(shè)置等,，以符合接待型酒店的戰(zhàn)略定位。不斷拓寬團(tuán)隊(duì)接待能力及服務(wù)水平,、積極開(kāi)發(fā)及宣傳自身的餐飲特色,、拓展和提升會(huì)議組織功能、完善各項(xiàng)休閑娛樂(lè)設(shè)施,。

酒店還需要加強(qiáng)內(nèi)部管理,。成本控制方面的工作共分為三項(xiàng)：

一是原物料成本控制。具體應(yīng)做好以下幾點(diǎn)：1,、建立完善的采購(gòu)申請(qǐng)審批制度,，杜絕不合理、不必要的盲目采購(gòu),。2,、設(shè)立由采購(gòu)部門(mén)、財(cái)務(wù)部門(mén),、營(yíng)運(yùn)部門(mén)等部門(mén)主管組成的定價(jià)小組,，定期對(duì)酒店生產(chǎn)所需原物料進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，定期會(huì)同供貨商制定報(bào)價(jià),，在不影響品質(zhì)的情況下盡量把價(jià)格壓到最低,。3,、采購(gòu)部盡可能地開(kāi)發(fā)供應(yīng)商，做到貨比三家,。

二是營(yíng)業(yè)成本的控制,。具體應(yīng)做到：對(duì)酒水、廚房的原料,、客房使用的布草,、樓面使用的餐具等采用永續(xù)盤(pán)存制進(jìn)行核算，若有盤(pán)虧,，責(zé)令有關(guān)實(shí)物負(fù)責(zé)人賠償,。不定期對(duì)廚房、餐廳,、客房等出品部門(mén)進(jìn)行抽查,，嚴(yán)厲查處原材料、節(jié)能意識(shí)不強(qiáng)的現(xiàn)象,。

第三,、酒店還要對(duì)后勤成本進(jìn)行管控：對(duì)各部門(mén)辦公用品、物料用品,、水,、電、煤氣等使用情況的控制,。

管理團(tuán)隊(duì)建設(shè)方面：

一是要通過(guò)培訓(xùn)來(lái)提升管理團(tuán)隊(duì)效能,。培訓(xùn)將從以下幾個(gè)方面入手：企業(yè)戰(zhàn)略理念、營(yíng)運(yùn)機(jī)制與標(biāo)準(zhǔn)流程,、管理制度,、行業(yè)前沿理論與運(yùn)用、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)態(tài)勢(shì)與當(dāng)?shù)赝薪?jīng)營(yíng)狀況,。經(jīng)過(guò)有效的培訓(xùn),，可使管理團(tuán)隊(duì)成員盡快了解酒店的發(fā)展要求，幫助其順利和高效地開(kāi)展工作,。

二是干部管理辦法將采用目標(biāo)管理,。其過(guò)程為：依據(jù)酒店年度總體經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，細(xì)分為酒店應(yīng)達(dá)到的經(jīng)營(yíng)目標(biāo),，成本控制目標(biāo)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)目標(biāo)等,；隨后下發(fā)至各相關(guān)部門(mén),。各部門(mén)根據(jù)下發(fā)的各項(xiàng)目標(biāo)再細(xì)分成每月應(yīng)完成的指標(biāo)。使管理團(tuán)隊(duì)及酒店員工自發(fā)地關(guān)注經(jīng)營(yíng),、支持管理,，甚至?xí)榫频耆侄鵂奚鼈€(gè)人利益，這有利于團(tuán)隊(duì)間的協(xié)作與凝聚。

同時(shí),，酒店要繼續(xù)保證質(zhì)檢工作的有效運(yùn)行,，現(xiàn)行的質(zhì)檢小組成員來(lái)自酒店各部門(mén)的管理人員；小組成員主要負(fù)責(zé)協(xié)助和監(jiān)督各部門(mén)的運(yùn)行并定期匯報(bào)服務(wù)及產(chǎn)品質(zhì)量的詳細(xì)情況,。為了使酒店質(zhì)檢工作成為一個(gè)持續(xù)改進(jìn)的體系,，質(zhì)檢小組將定期對(duì)酒店各項(xiàng)服務(wù)及產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行完善并做好相關(guān)跟蹤工作。

經(jīng)營(yíng)方面：為了尋找新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)和提升酒店總體盈利水平,，酒店目前正在進(jìn)行宴會(huì)廳改建工程和休閑中心營(yíng)業(yè)調(diào)整工作,。為配合今年年末即將完成的以上兩項(xiàng)重大改建項(xiàng)目，酒店管理層擬在下半年招聘餐廳宴會(huì)主管,、銷(xiāo)售部宴會(huì)銷(xiāo)售以及擁有大型宴會(huì)經(jīng)驗(yàn)的廚房管理者及廚師,。同時(shí)，為了完善酒店核心主營(yíng)業(yè)務(wù),、提升休閑中心盈利能力以及規(guī)避經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),；在不增加人力及經(jīng)營(yíng)開(kāi)支的情況下，將原有休閑中心棋牌及按摩業(yè)務(wù)相關(guān)的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所改為客房,。預(yù)計(jì)在所有項(xiàng)目完成后,，新的宴會(huì)廳在正常經(jīng)營(yíng)后可為酒店創(chuàng)收約xxxx萬(wàn)元每年，休閑中心則可在年內(nèi)收回改建成本,。

具體工作如下：

1,、完成春節(jié)、潑水節(jié)旺季接待以及日常大型團(tuán)隊(duì)入住期間對(duì)客跟進(jìn)服務(wù),。

2,、針對(duì)春節(jié)結(jié)束后人員離職、部門(mén),、人力資源部積極配合招聘工作,，上半年以補(bǔ)充10多名新員工。目前完全能獨(dú)立操作,，為部門(mén)分擔(dān)一定的工作量,。

3、完成室內(nèi)外家具打蠟,，3棟房型改造,。

4、公寓走道,，綠植的更換和管養(yǎng),。

5、完成主樓,、公寓地毯全面清洗工作,，電腦,、電視線路的整理。

6,、不定期對(duì)內(nèi)庭院,、大堂門(mén)口景觀池清洗，保持水池清潔,。

7,、每月易耗品的盤(pán)點(diǎn)，半年一次固定資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)工作,。

8,、pa處理公區(qū)石材結(jié)晶，現(xiàn)完成一部分,。

下半年工作計(jì)劃：

1,、人員儲(chǔ)備8—10名，迎接春節(jié)和旺季期間接待,。

2,、物品申購(gòu)，確保各區(qū)域運(yùn)作正常使用,。

3,、加大管理層的監(jiān)管力度，培訓(xùn)員工理論及專業(yè)技能,，跟據(jù)各棟的衛(wèi)生情況,。做好年度計(jì)劃衛(wèi)生安排，20xx年部門(mén)全年成本預(yù)算,。

4,、跟據(jù)新員工入職情況，安排新員工的溝通會(huì),，更多了解員工的思想,，以及對(duì)酒店和部門(mén)的建議和意見(jiàn)。

5,、加強(qiáng)部門(mén)禮節(jié),、禮貌、技能方面培訓(xùn),、監(jiān)督好管理層和工作質(zhì)量,。

6、堅(jiān)持每天巡視各區(qū)域衛(wèi)生,、服務(wù)之星,、針對(duì)每天工作中存在的問(wèn)題和客人投訴，第二天班前會(huì)和員工共同學(xué)習(xí),；提高員工的應(yīng)變和處理能力,。

7、每月嚴(yán)格審核各區(qū)域績(jī)效考核表,，做到實(shí)事求是,、公平公正、嚴(yán)格把關(guān),。

8,、每周提供維修報(bào)表到工程部，及時(shí)了解房態(tài),、控制維修房,，做好國(guó)慶節(jié)房間最大化出租。

9,、每天一次性用品,、迷你吧、洗衣房清潔劑的盤(pán)點(diǎn)工作,。了解每月的耗量,，控制成本。布草報(bào)損率的控制,，嚴(yán)把洗滌質(zhì)量,、延長(zhǎng)布草使用壽命。

10,、主樓地毯全面清潔,，逐層封房及時(shí)恢復(fù)。

11,、每月服務(wù)之星的評(píng)選活動(dòng),，爭(zhēng)取產(chǎn)生2名條件：愛(ài)崗敬業(yè)、有奉獻(xiàn)精神,、團(tuán)結(jié)友善,。

一、管理方面：以人為本,。善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結(jié)合員工實(shí)際情況,，加強(qiáng)員工廚德和廚藝的培訓(xùn)，積極響應(yīng)公司號(hào)召,，裁員增效,，整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實(shí)惠,，從而提高員工積極性相反員工做事更認(rèn)真,。更加有責(zé)任心。各部門(mén)相互幫助,，隨時(shí)聽(tīng)從廚師長(zhǎng)調(diào)動(dòng),，哪里需要幫助去哪里,。讓每個(gè)員工當(dāng)自己的企業(yè)來(lái)做事，每月定期對(duì)各部門(mén)的工作量和責(zé)任心進(jìn)行評(píng)比,，張貼,，公示。以公平,，公正,，公開(kāi)為原則使員工付出越多，收獲越多,。

二,、成本方面：今年上半年，成本方面主要做到了以下兩點(diǎn)

一,、原材料的控制：

1,、庫(kù)存的貨盡量用完再進(jìn)，先進(jìn)先用,，以免多放變質(zhì),，過(guò)期。

2,、在不影響菜品出品的口味上,，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽,，減少成本,。

3、原材料盡量做到物盡所用,，在開(kāi)發(fā)菜品的基礎(chǔ)上,，邊角余料各部門(mén)相互互補(bǔ)，相互利用,。

二,、能源方面：禁止長(zhǎng)流水，風(fēng)機(jī)定時(shí)開(kāi),，在工作不忙的情況下,，集中時(shí)間加工，盡量節(jié)約能源,。

與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬(wàn)元,，電節(jié)約兩萬(wàn)，水節(jié)約三千,，營(yíng)業(yè)收入多一百五十萬(wàn),。

三、安全方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法，消防法》,，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況,，做好臺(tái)帳,，禁止使用三無(wú)產(chǎn)品，過(guò)期食品,，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅(jiān)持冰箱生熟分開(kāi),，加蓋,，加膜。標(biāo)簽明示在xx特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門(mén)檢查驗(yàn)收得到一定認(rèn)可,。堅(jiān)持公司原則,，xx組建的自查小組從廚師長(zhǎng)，經(jīng)理及部門(mén)組長(zhǎng)親自帶頭,，每天對(duì)廚房食品衛(wèi)生,，消防，員工儀容儀表檢查跟進(jìn),。對(duì)做得好與不好的部門(mén)及個(gè)人做相應(yīng)的處罰與獎(jiǎng)勵(lì),。并每月評(píng)比，張貼,，公示與浮動(dòng)掛鉤,。加大員工生產(chǎn)，個(gè)人安全的培訓(xùn)及相關(guān)的教育,，正確引導(dǎo),；在消防方面，定期培訓(xùn)并聘請(qǐng)專業(yè)人員講解與實(shí)際操作,，讓員工做到人人消防,。

四、菜品方面：菜品是企業(yè)的生命力,。感謝公司對(duì)xx的關(guān)心及對(duì)我個(gè)人的培養(yǎng),，多次外出考察，使我對(duì)菜品有更多的了解,，自我的提高,。xx始終堅(jiān)持菜品如人品的原則來(lái)灌輸員工認(rèn)真做好每道菜，做為廚師長(zhǎng)嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān),，定期培訓(xùn)全體員工,，并對(duì)差的部門(mén)及個(gè)人進(jìn)行單獨(dú)培訓(xùn)及指導(dǎo)。始終堅(jiān)持以身作則,，并每天堅(jiān)持親自炒菜來(lái)帶動(dòng)員工,，提高員工對(duì)出品的責(zé)任心,。每月定期推出新菜來(lái)穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益,。廚房認(rèn)真聽(tīng)取前廳意見(jiàn)及顧客返還意見(jiàn),。總結(jié)每日出品問(wèn)題,，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足,，促進(jìn)菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴(yán)格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序,，最大化減少不必要的退單,，讓客人開(kāi)心而來(lái)，滿意而去,。

綜合上半年的工作,，對(duì)下半年的工作計(jì)劃如下：

一、高度同集團(tuán)公司保持思想一致,，配合前廳店長(zhǎng)共同抓好,，搞好xx管理工作。

二,、努力帶領(lǐng)自己的團(tuán)隊(duì)在菜品上狠下功夫,，都說(shuō)沒(méi)有永遠(yuǎn)的特色，只有不斷的創(chuàng)新,，爭(zhēng)取用老菜吸引新顧客,，用新菜吸引回頭客。

酒店上半年總結(jié)和下半年計(jì)劃篇五

時(shí)間飛逝,，又是新的一年,。新的一年開(kāi)啟新的希望，新的起點(diǎn)引領(lǐng)新的夢(mèng)想,。我作為酒店餐飲領(lǐng)班,，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排及去年的工作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)作出今年的工作計(jì)劃。

一,、廳面現(xiàn)場(chǎng)管

1,、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ),，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。

2,、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求..合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí),，提高服務(wù)效率,，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合.的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負(fù)其責(zé),，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作,。

4,、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù),。

5、物品管.從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查、有人執(zhí)行,、有人臨督,、跟單到人、有所總結(jié),。

6,、衛(wèi)生管.公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌、地面,、無(wú)塵無(wú)水漬,、擺放.齊、無(wú)傾斜,。7,、用餐時(shí)段由于客人到店比較.中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象,，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩,。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間,，同時(shí)也應(yīng)注意桌位,，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間,，認(rèn)真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂。

8,、自助餐是餐廳廳新開(kāi)項(xiàng)目,，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù).體實(shí)操方案》,，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。

9、建立餐廳案例收.制度,，減少顧客投訴幾率,，收.餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,，作為改善日常管.及服務(wù)提供重要依據(jù),，餐廳所有人員對(duì)收.的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案,，使日常服務(wù)更具針對(duì)性,，減少了顧客的投訴幾率。

二,、員工日常管

1,、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì),、調(diào).好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè),。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開(kāi)展專題培訓(xùn),，請(qǐng)保留此標(biāo)記員工的心態(tài),，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn),。使新員工在心.上作好充分的思想準(zhǔn)備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐,。

2,、注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),，要求保持良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核,，檢查培訓(xùn)效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題,。

3,、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率,，使管.更加規(guī)范有效,。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和.解,，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致,。

三、工作中存在不足

1,、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化,，工作安排不合.，工作較多的情況下,，主次不是很分明,。

2、部門(mén)之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的存在,。

3、培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,，減少了生氣和活力

四、20xx年工作計(jì)劃

1,、做好內(nèi)部人員管理.,，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確,。

3,、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),，提高服務(wù)人員的入職資格,，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù),，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌,。

4,、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循,，有據(jù)可查,，有人執(zhí)行,，有人監(jiān)督。

5,、加大力度對(duì)會(huì)員客戶的維護(hù),。

五、對(duì)餐廳.體管.經(jīng)營(yíng)的策劃

1,、嚴(yán)格管理制度,、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級(jí),，增強(qiáng)員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí),，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。

2,、增強(qiáng)員工效益意識(shí),，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支,。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,，合.用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,，及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度,。

3、加強(qiáng)部門(mén)之間協(xié)調(diào)關(guān)系,。

4,、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)安全管.,。

5,、開(kāi)展多渠道宣傳，促銷(xiāo)活動(dòng)并與周邊各公司相互合作,，增加會(huì)員率,。

酒店上半年總結(jié)和下半年計(jì)劃篇六

剛剛過(guò)去的__年是__集團(tuán)子公司__酒店加盟如家特許店----高新區(qū)創(chuàng)業(yè)街店創(chuàng)建初始的第二年，是創(chuàng)業(yè)街店夯實(shí)基礎(chǔ),，樹(shù)立品牌,，加快發(fā)展的一年，也是__酒店從起步探索到市場(chǎng)占有率穩(wěn)步攀升的一年,。一年來(lái),，在董事長(zhǎng)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和部署下，在集團(tuán)各位同仁的關(guān)心支持下,，以經(jīng)濟(jì)創(chuàng)收,、管理創(chuàng)利、服務(wù)創(chuàng)優(yōu),、安全創(chuàng)穩(wěn)定為工作主線,，圓滿完成了集團(tuán)下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)任務(wù)指標(biāo),，在創(chuàng)造較好經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，社會(huì)效益得到進(jìn)一步提高,。

下面,，我代表如家高新區(qū)創(chuàng)業(yè)街店向大家做__年工作總結(jié)。

一,、齊心協(xié)力,，酒店全年業(yè)績(jī)呈現(xiàn)四個(gè)亮點(diǎn)。

酒店管理層根據(jù)集團(tuán)總體要求,，年初制定了全年工作計(jì)劃,，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開(kāi)展的總體工作思路，并帶領(lǐng)全體員工齊心協(xié)力,，在創(chuàng)收,、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn),，取得了較為理想的業(yè)績(jī)。

經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收,。酒店緊緊抓住營(yíng)銷(xiāo)這個(gè)中心,，圍繞吸引顧客、會(huì)議接待和旅游團(tuán)體接待三個(gè)方面,，通過(guò)強(qiáng)化全員營(yíng)銷(xiāo)意識(shí),、調(diào)整銷(xiāo)售人員、拓寬銷(xiāo)售渠道,、推出房提獎(jiǎng)勵(lì),、餐飲績(jī)效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營(yíng)措施，做到了穩(wěn)住老客源,，不斷開(kāi)拓新客源，取得了良好發(fā)展勢(shì)頭,。

酒店__年全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1200 萬(wàn)元,， 比__年超額 350萬(wàn)元，增幅為 41 %,。其中客房收入為 1100 萬(wàn)元,，餐飲收入 65萬(wàn)元，其它收入共35萬(wàn)元,。銷(xiāo)售業(yè)績(jī)繼續(xù)在山西城區(qū)名列前茅,。全年客房平均入住率為 108%，年均房?jī)r(jià) 179元/間,。兩項(xiàng)指標(biāo)均高于全市三星級(jí)酒店的平均值,。開(kāi)業(yè)以來(lái)累計(jì)上交集團(tuán)1028萬(wàn)元,，利潤(rùn) 281 萬(wàn)元，在短短兩年時(shí)間已全部收回初始投入資金,。

管理創(chuàng)利,。__年，酒店保持節(jié)儉辦企業(yè)的思想,，通過(guò)節(jié)流節(jié)支,，合理用工等，在能源費(fèi)用,、物料消耗,、采購(gòu)庫(kù)管等方方面面精打細(xì)算，倡導(dǎo)節(jié)約,，從嚴(yán)控制,。

服務(wù)創(chuàng)優(yōu)。酒店的產(chǎn)品就是服務(wù),，酒店的品牌也在服務(wù),。我們通過(guò)強(qiáng)化精細(xì)化管理，在個(gè)性化,、人性化服務(wù)上下功夫,，投其所好，適其所求,。我店在__年獲得了服務(wù)明星美譽(yù),。

安全創(chuàng)穩(wěn)定。安全是企業(yè)的基石,。__年我們做到了日常的防火,、防盜、防燙傷,、防電,、防食物中毒等“六防”，全年未發(fā)生一件意外安全事故,。

二,、品牌管理，酒店主抓七大要項(xiàng)工作

(一)以效益為目標(biāo),，抓好營(yíng)銷(xiāo)工作,。

(二)以改革為動(dòng)力，抓好餐飲工作,。

(三)以質(zhì)量為根本,，提升管理水平。

(四)以培訓(xùn)為手段,，提高員工綜合素質(zhì),。

(五)以降耗為核心,，抓好成本控制工作。

(六)以責(zé)任為基石,，抓好安保和后勤工作,。

(七)以員工為主體，營(yíng)造和諧,、健康的企業(yè)氛圍,。

__年各項(xiàng)成績(jī)的取得，得益于董事長(zhǎng)的科學(xué)決策和部署,，得益于集團(tuán)各位領(lǐng)導(dǎo)及兄弟單位的關(guān)心支持,，[第一范文]得益于酒店上下全體員工的凝心聚力，真抓實(shí)干,，這些為我們充滿希望地邁向__年提供了扎實(shí)的基礎(chǔ)和有利的環(huán)境,。

五、__年主要工作安排：

__年的任務(wù)目標(biāo):力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1200萬(wàn)元,其中客房計(jì)劃實(shí)現(xiàn)收入1100萬(wàn)元,，餐飲計(jì)劃實(shí)現(xiàn)收入70萬(wàn)元,，其他收入30萬(wàn)元，全年力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)258萬(wàn)元,。為圓滿完成__全年任務(wù)目標(biāo),，我們必須努力做好以下幾方面工作。

一,、全方位加大管理力度,，按照星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)，繼續(xù)完善各種規(guī)章制度,，工作流程,逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開(kāi)檔次”為主要內(nèi)容的獎(jiǎng)罰激勵(lì)管理機(jī)制,。

二、準(zhǔn)確定位,，轉(zhuǎn)變觀念,，加大營(yíng)銷(xiāo)力度，千方百計(jì)提高客房入住率及餐廳就餐率,。根據(jù)不同季節(jié),、不同節(jié)日制定營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，開(kāi)展特色營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),。注意穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客源,。

三,、加大培訓(xùn)力度，每月每季進(jìn)行考核考試,，以競(jìng)賽活動(dòng)樹(shù)立崗位標(biāo)兵,，鞏固業(yè)務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量,。

四、做好安全,、后勤服務(wù)保障工作,。注意加強(qiáng)對(duì)設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，節(jié)能降耗,、開(kāi)源節(jié)流,，保持設(shè)備完好率;認(rèn)真抓好防火、防盜,、防食物中毒,、防車(chē)輛事故的安全防范工作;加強(qiáng)成本控制，做好物品選購(gòu),，[蓮山 課件]確保一線需求,，做好酒店員工選聘和人力資源的編制定員管理。

各位同仁,，過(guò)去的一年極不平凡,，我們并肩同行，今年的任務(wù)十分艱巨,，我們?nèi)沃氐肋h(yuǎn),。面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈的形勢(shì)，面對(duì)生存發(fā)展的新任務(wù),，讓我們用共同的智慧,，共同的擔(dān)當(dāng)，務(wù)實(shí)創(chuàng)新,，開(kāi)拓進(jìn)取,，齊心協(xié)力，為_(kāi)_集團(tuán)的發(fā)展再建新功,。

酒店上半年總結(jié)和下半年計(jì)劃篇七

我們?cè)诠绢I(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)與大力支持下,，按照公司的工作要求，本著“您的滿意,，是我們永遠(yuǎn)的追求”的物業(yè)服務(wù)宗旨,，“以人為本，以客為尊,，以誠(chéng)為源,，以質(zhì)為先”的公司管理理念，以“上水平,，創(chuàng)效益,，樹(shù)品牌”作為公司的發(fā)展目標(biāo)，“服務(wù)第一、客戶至上”作為每一位員工的信條,。經(jīng)過(guò)部門(mén)全體員工的共同努力,，開(kāi)展了一系列的優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作，在此對(duì)一年的工作做以簡(jiǎn)要總結(jié),?？偨Y(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，找出不足,，為下半年的工作打好基礎(chǔ),。

一、人員管理

保潔實(shí)行夜班后,，員工情緒波動(dòng),，開(kāi)展工作十分困難，為此和員工多方面溝通,，穩(wěn)定員工情緒,，沒(méi)有影響到工作質(zhì)量。根據(jù)各崗位工作需求情況,，重點(diǎn)加強(qiáng)了人員的合理配置和工作負(fù)荷量之考核,，實(shí)際運(yùn)作特點(diǎn)和要求，調(diào)整了班次和值班時(shí)間,，在不增加人員的情況下,，基本滿足了保潔的運(yùn)行要求。

二,、培訓(xùn)

對(duì)新入職保潔人員進(jìn)行了清潔理論培訓(xùn)并針對(duì)不同崗位進(jìn)行實(shí)際操作培訓(xùn),，使保潔員掌握保潔工作知識(shí)，達(dá)到寫(xiě)字樓保潔工作的要求,。

在對(duì)保潔員進(jìn)行《保潔工作手冊(cè)》培訓(xùn)的前提下,，結(jié)合工作中的實(shí)際情況著重了以下培訓(xùn)：清潔劑的分類(lèi)和使用，清潔程序,，清潔不銹鋼飾物,，家具的清潔，清潔煙灰盅,，清潔壁紙,，電梯的清潔保養(yǎng)，銹的處理,。

加強(qiáng)了員工考核制度的培訓(xùn),，創(chuàng)優(yōu)和有關(guān)貫標(biāo)知識(shí)的培訓(xùn)，建立了員工工作的責(zé)任心,，目前員工已經(jīng)能夠努力工作并按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)完成,，但在遵守工作紀(jì)律，行為舉止等細(xì)節(jié)方面還需監(jiān)督管理，下一步將加強(qiáng)這方面培訓(xùn)并使之成為習(xí)慣,。經(jīng)過(guò)不斷的培訓(xùn)與磨合，保潔員工已適應(yīng)現(xiàn)有管理摸式和工作程序,，人員基本穩(wěn)定,。

三、保潔工作模式方面

在集團(tuán)公司領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)下實(shí)行“無(wú)人清潔”,，“本色清潔”取得了良好的效果,。

在原有的白班基礎(chǔ)上分成兩個(gè)班次，主要清潔工作放在夜班進(jìn)行,。在實(shí)施“無(wú)人清潔”的同時(shí)為保證衛(wèi)生質(zhì)量,，加強(qiáng)了保潔巡查清潔頻率。現(xiàn)有人員配置7f-16f一名保潔員基本能夠達(dá)到將隨時(shí)產(chǎn)生的衛(wèi)生問(wèn)題在30分鐘內(nèi)解決,，但在高峰期6f經(jīng)常存在1小時(shí)保潔員無(wú)法進(jìn)入男衛(wèi)生間現(xiàn)象,，導(dǎo)致衛(wèi)生間較臟。

在“本色清潔”方面加強(qiáng)清潔頻率,，將原來(lái)的固定的計(jì)劃清潔改為現(xiàn)在的隨時(shí)清潔,，發(fā)現(xiàn)污臟立即清潔，恢復(fù)原有本色,，取的了較好的效果,，但清潔成本有所增加。近一時(shí)期因二建施工和市政道路施工,，整體環(huán)境灰塵較大,，雖然加強(qiáng)了清潔但整體衛(wèi)生狀況沒(méi)有達(dá)到要求，而且清潔成本有所增加,，隨著施工的結(jié)束將進(jìn)行徹底清潔,，以達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。在保證電梯地毯衛(wèi)生達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的要求,，每20分鐘吸塵一次,。

四、保潔工作完成方面

（1）完成了保潔人員編制及工作模式的及時(shí)修訂

（2）完成對(duì)大廈公共區(qū)域衛(wèi)生日常維護(hù)工作,。

（3）完成對(duì)新入駐樓層的開(kāi)荒工作,。

（4）完成大廈石材晶硬處理，地毯保養(yǎng)工作,。

（5）完成大廈垃圾的清運(yùn)工作,。

（6）完成大廈外墻的2次清洗。

（7）完成外圍地面沖刷工作,。

（8）對(duì)b1車(chē)場(chǎng)每月兩次的清洗工作,。（不負(fù)責(zé)日常保潔工作）

（9）完成特約清潔服務(wù)。庫(kù)區(qū)石材地面2次晶面處理和地毯，床頭,，沙發(fā)的清洗工作,。3樓地毯的清洗工作。