隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展，報(bào)告不再是罕見(jiàn)的東西,，多數(shù)報(bào)告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫(xiě)的,。優(yōu)秀的報(bào)告都具備一些什么特點(diǎn)呢,？又該怎么寫(xiě)呢,？下面是我給大家整理的報(bào)告范文，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對(duì)大家能夠有所幫助,。

食堂后勤管理工作總結(jié)報(bào)告 食堂后勤管理工作總結(jié)及不足篇一

（一）、隨著郵航轉(zhuǎn)運(yùn)站的加入,，來(lái)我現(xiàn)場(chǎng)后勤就餐人數(shù)猛然上升,，20xx年上半年來(lái)我現(xiàn)場(chǎng)后勤就餐總?cè)藬?shù)為26679 人/次，較20xx年上半年同比增長(zhǎng)47%?，F(xiàn)場(chǎng)后勤采取按照時(shí)間段分批就餐方法,，將我公司內(nèi)部員工就餐時(shí)間，各監(jiān)理單位就餐時(shí)間,，生產(chǎn)運(yùn)行部職工就餐時(shí)間按時(shí)間前后分開(kāi),，

并且現(xiàn)場(chǎng)后勤所有餐廳都已全部使用，保障了各部門(mén)就餐人員的合理就餐,。

（二）,、年初，根據(jù)集散中心關(guān)于《安全隱患整改》的通知,，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂在食品安全,、夜間安全、行車(chē)安全等諸多方面存在的安全隱患進(jìn)行了整改,，組織了相關(guān)人員學(xué)習(xí)消防器材的使用,，嚴(yán)格遵守了日常器材的操作流程，增加了夜間巡視,，加強(qiáng)了夜間值班力度,，并積極配合安保部對(duì)現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂進(jìn)行了安全檢查等等。以上措施均收到了良好的效果,，使員工認(rèn)識(shí)到了安全生產(chǎn)的必要性,，保障了現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂各項(xiàng)工作的安全進(jìn)行。

（三）,、現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂各項(xiàng)規(guī)章制度已日趨完善?，F(xiàn)場(chǎng)后勤食堂根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)后勤制度原有制度進(jìn)行了修改,，并參照集散中心各項(xiàng)制度及要求,，制定了符合現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂實(shí)際情況的新制度,。如《夜間值班人員管理制度》等。在2月份,，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂參考施工單位,，結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂的規(guī)章制度，制定了詳盡的《現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂應(yīng)急預(yù)案》,，填補(bǔ)了現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂在安全制度方面上的不足,。

（四）、做好迎接上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)視察,，接待用餐等工作,。在20xx年上半年，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂以積極的精神狀態(tài),，飽滿(mǎn)的工作熱情接待各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的視察,，大小用餐共三十余次，迎來(lái)送往,，圓滿(mǎn)的完成了現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂的工作任務(wù),。

（五）、認(rèn)真完成了節(jié)假日期間的各部門(mén)就餐任務(wù),。通過(guò)

合理的人員調(diào)配,，做到節(jié)假日期間每日都有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，無(wú)缺崗,，無(wú)遲到，無(wú)早退,。同時(shí),，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂以防火，防盜為重點(diǎn),，對(duì)節(jié)假日值班人員重點(diǎn)督促,，完成了節(jié)假日期間人員和物資的安全保衛(wèi)。

（六）,、落實(shí)各項(xiàng)會(huì)議指示,。20xx年以來(lái)，集散中心大小會(huì)議無(wú)數(shù),，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂相關(guān)人員在參會(huì)時(shí),，仔細(xì)聽(tīng)取領(lǐng)導(dǎo)會(huì)議指示，深入研究會(huì)議精神,，會(huì)議后認(rèn)真學(xué)習(xí)并傳達(dá)會(huì)議內(nèi)容,，深入了解集散中心建設(shè)情況和相關(guān)知識(shí)，并積極響應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)會(huì)議號(hào)召,，落實(shí)各項(xiàng)工作內(nèi)容,。

(七),、全面豐富了膳食品種。今年年初,，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂就膳食品種進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)整頓,，在原有菜色品種的情況下全面推陳出新。截止年中,，食堂菜色品種已經(jīng)花樣繁多,。如現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂原有早餐品種，已由原來(lái)單一的饅頭,、雞蛋變成如今包子,、花卷等花樣豐富，營(yíng)養(yǎng)更加均衡的早餐搭配,。半年多以來(lái),，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂這一舉措，獲得了前來(lái)就餐員工的一致好評(píng),。

（八）,、繼續(xù)做好駕押人員的服務(wù)工作。自20xx年8月16日駕押人員入住以來(lái),，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂員工以“細(xì)致入微”為宗旨,，在吃、住,、行各方面充分保證15個(gè)地市局駕押人員的服務(wù)工作,，截止目前為止，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂沒(méi)有收到過(guò)任何一名駕押人員的投訴,，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂的服務(wù)得到了入住駕押?jiǎn)T的一致好評(píng),。

（九）、4月18日,，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂在集散中心領(lǐng)導(dǎo)指示下,，正式投入使用智能卡系統(tǒng)等相關(guān)設(shè)備，并開(kāi)始實(shí)行刷卡就餐制度,。截止6月14日,，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂已經(jīng)累計(jì)辦理飯卡278張。沒(méi)有出現(xiàn)飯卡丟失情況,。刷卡制度實(shí)行2個(gè)月以來(lái),，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂工作人員結(jié)合食堂大量實(shí)際情況，不斷就制度做出著調(diào)整,，爭(zhēng)取早日做到制度的萬(wàn)無(wú)一失,。

隨著工藝設(shè)備的安裝，未來(lái)到我現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂就餐員工將在現(xiàn)有基礎(chǔ)上繼續(xù)增長(zhǎng),，僅來(lái)我食堂就餐的監(jiān)理單位就已由20xx年上半年的4家增長(zhǎng)至12家,，各部門(mén)就餐總?cè)藬?shù)較20xx年上半年增長(zhǎng)8500多人次,。面對(duì)龐大的就餐人數(shù)，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂倍感壓力,，人手不足的情況已經(jīng)凸顯,。

（一）、認(rèn)真總結(jié)上半年的工作,，對(duì)管理制度的執(zhí)行和責(zé)任的落實(shí)狀況進(jìn)行分析,，找出存在的不足和隱患，制定下半年的管理措施和工作目標(biāo),，進(jìn)一步推進(jìn)安保管理工作,。

（二）、做好夏季的防暑降溫工作,，保證菜品的保鮮,、保質(zhì)。結(jié)合夏季和雨季的特點(diǎn),，對(duì)員工進(jìn)行安全教育,，做好防雷，防漏電工作,。

（三）,、及時(shí)了解人員情況，做好就餐人員不斷增加的準(zhǔn)備,。

（四）,、細(xì)致入微，繼續(xù)做好各市局駕押?jiǎn)T的服務(wù)工作,。

（五）,、智能卡系統(tǒng)使用期間要及時(shí)發(fā)現(xiàn)就餐系統(tǒng)的不足，并根據(jù)實(shí)際情況,，及時(shí)作出改正。

食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗,、敬業(yè),、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),，共同為我中心的建設(shè)和發(fā)展而做出奉獻(xiàn),。

現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂

二〇一一年六月十三日

食堂后勤管理工作總結(jié)報(bào)告 食堂后勤管理工作總結(jié)及不足篇二

在三中這塊沃土上，德育和教學(xué)的鮮花紛紛怒放,，作為后勤人員我們分外高興,，因?yàn)槲覀兪蔷G葉,，我們實(shí)現(xiàn)了綠葉的價(jià)值，綠葉的價(jià)值就是讓花兒開(kāi)的更艷,，芬芳四溢,。

今天借此機(jī)會(huì)，主要是簡(jiǎn)單總結(jié)一下后勤半年來(lái)的工作,，更重要的是表達(dá)一下我們?nèi)w后勤人員對(duì)大家的感激之情,，沒(méi)有你們的理解、支持我們的工作也不會(huì)那么出色,。

我們后勤工作不是停留在花好錢(qián),，管好物，及時(shí)維修上,，而是要用智慧和汗水向更高的目標(biāo)邁進(jìn),，我始終強(qiáng)調(diào)后勤是一支優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。我們的工作理念和精髓可以用十二個(gè)字來(lái)形容,，“少說(shuō)多干,，養(yǎng)成習(xí)慣，快樂(lè)奉獻(xiàn)”以此來(lái)鞭策每一位成員,，做到一呼百應(yīng),。

具體工作如下；

學(xué)初整個(gè)食堂自來(lái)水凍了,，我們研究制定了多種實(shí)施方案,，想盡辦法排查，管天有多冷,，地有多硬,，活有多苦，找到為止,，功夫不負(fù)有心人,，終于發(fā)現(xiàn)是主管道凍了。沒(méi)有草率的實(shí)施破壞性搶修方案,，而是接明管,，保障學(xué)校正常用水。

能自己干的不再去雇人,，比如修門(mén),、路基、晾衣架等,，作為領(lǐng)導(dǎo)一定要重心下移,，起到表率作用，不把自己看的多么神圣,，有活大家干唄,。這學(xué)期還遇到一個(gè)難活,，教學(xué)樓下水道堵塞了，請(qǐng)了萬(wàn)家樂(lè),，也很無(wú)奈,，逼得你自己想辦法，我總結(jié)優(yōu)秀是逼出來(lái)的,，智慧也不是學(xué)來(lái)的,，也是逼出來(lái)的。

今年維修要好于上學(xué)期,，得益于學(xué)校的管理,，后勤和德育共同制定實(shí)施了物品保管獎(jiǎng)懲措施，大家都能參與到管理中去,，特別是班主任默默作了很多工作（楊躍庚）,。

每天要完成上千人吃飯，挺難的,，稍有疏忽就要出現(xiàn)這樣那樣的問(wèn)題,，可見(jiàn)食堂領(lǐng)導(dǎo)和工作人員要付出超出想象的辛苦，值得學(xué)習(xí)的是他們的團(tuán)結(jié)和快樂(lè),，我倡導(dǎo)的是用心工作,，快樂(lè)工作，我每次去看到大家都在忙,，不分領(lǐng)導(dǎo)和同志,，有活大家干，有事大家想,，發(fā)揮出集體的智慧,，這就是團(tuán)隊(duì)精神。

整整忙了一個(gè)學(xué)期,，整體目標(biāo)就是六個(gè)字,，“樹(shù)活、花開(kāi),、草綠”,，要完成這個(gè)目標(biāo)也很難，現(xiàn)在看效果相當(dāng)不錯(cuò),，我很滿(mǎn)意，這也得益于后勤隊(duì)伍的整體努力,，一呼百應(yīng),，澆水五點(diǎn)就到，非常準(zhǔn)時(shí),，晚上又很晚回家,，徐主任天天起早澆水,，晚上學(xué)生放晚自習(xí)了，還在澆水,，黨員活動(dòng)都沒(méi)參加,，這就是對(duì)工作的一份執(zhí)著。老教師王敦嶺,、常玉武起到表率作用,。特別是栽教學(xué)樓前得錦帶時(shí)，時(shí)間緊,，任務(wù)重,，發(fā)揮出團(tuán)隊(duì)精神，全員出動(dòng),，也有教學(xué)的主動(dòng)參與,，用了兩節(jié)課完成任務(wù)，場(chǎng)面感人,，我是感慨萬(wàn)千,。更得益于美術(shù)組的同志，發(fā)揮出了他們的才智,，使我們的綠化工作上檔次,，有品位。

一定有出色的成員,，首先我們后勤有兩名出色的干將,，他們都是做事人，有能力,，有素質(zhì),，帶動(dòng)了整體地發(fā)展，默默無(wú)聞的王敦嶺,，讓人放心的李文正,，起早貪黑的曲萬(wàn)山、丁占明,，隨叫隨到的王寶林,、張延軍、楊淑君等,。正因?yàn)橛辛怂麄兂錾谋憩F(xiàn),，才有了我們這個(gè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)在校園里,，水通了,，院綠了，花開(kāi)了。

至此我不由得想起剛結(jié)識(shí)的北京宋莊的書(shū)法頂尖級(jí)人物劉冠軍說(shuō)的話(huà),；人一輩子不能浮躁,，浮躁你就不踏實(shí)。我們要在各自的領(lǐng)域里,，施展自己的才華,，成就自己的夢(mèng)想，也就是逢其時(shí),，恰其位,，盡其才。

食堂后勤管理工作總結(jié)報(bào)告 食堂后勤管理工作總結(jié)及不足篇三

后勤工作是我園開(kāi)展各項(xiàng)工作的基礎(chǔ),，是做好保教工作的保障,、轉(zhuǎn)眼20xx年即將結(jié)束了，本學(xué)期我們后勤人員在園領(lǐng)導(dǎo)的重視,、關(guān)心和支持下,，繼續(xù)本著全身心服務(wù)幼兒、服務(wù)一線(xiàn)教師的思想,，以大局為重,，認(rèn)真工作，努力進(jìn)取,，保障了幼兒園各方面工作的順利進(jìn)行,、

本學(xué)期來(lái)園領(lǐng)導(dǎo)高度重視后勤工作，進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)后勤工作的管理,、不定期的組織學(xué)習(xí),，召開(kāi)后勤人員工作會(huì)議，在學(xué)習(xí)的同時(shí)認(rèn)真對(duì)照職責(zé)要求,，總結(jié)工作中的得失,，肯定了后勤工作人員思想上、工作上的進(jìn)步和成績(jī),，指出工作中存在的問(wèn)題,，提出改進(jìn)的意見(jiàn)和方法、通過(guò)學(xué)習(xí),，增強(qiáng)了后勤工作人員的服務(wù)意識(shí),，業(yè)務(wù)知識(shí)和操作技能也得到了很大提高、她們明白自己的這份工作雖不起眼,，但它直接關(guān)系到幼兒園每個(gè)孩子的健康,，不能有絲毫的馬虎、

1,、安全管理方面,，我們一如既往地重視和加強(qiáng)了安全防護(hù)和安全教育工作,，全園上下始終將幼兒的生命和健康視為首要、每周五對(duì)大型玩具,、電器設(shè)備、班級(jí)設(shè)施及食堂等進(jìn)行了全面的檢查,，每次有檢查記錄,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題做到及時(shí)上報(bào)和維修、嚴(yán)格接送制度,，本學(xué)期為新生及部分遺失舊卡的老生重新制作了安全接送卡,，并督促門(mén)衛(wèi)把好大門(mén)關(guān)、協(xié)助醫(yī)務(wù)室做好幼兒的體檢,、疾病,、流行病的預(yù)防工作，在流行病多發(fā)季節(jié)做好一切消毒,、滅害蟲(chóng)的工作,、積極宣傳平安保險(xiǎn)和醫(yī)療保險(xiǎn)，現(xiàn)我園已完成了所有的投保工作,，并積極配合家長(zhǎng)做好了理賠協(xié)調(diào)的相關(guān)事宜,，最大限度的轉(zhuǎn)移和分散幼兒園、家長(zhǎng),、幼兒的風(fēng)險(xiǎn),，努力創(chuàng)建平安校園、

2,、規(guī)范食堂管理,，確保全園師幼飲食安全、營(yíng)養(yǎng),、我園堅(jiān)持以公益性,、服務(wù)性和安全性的原則：

一是把好人員關(guān)：對(duì)有傳染病的工作人員實(shí)行轉(zhuǎn)崗或退崗，嚴(yán)格做到持證上崗,、著裝上崗,、

二是把好采購(gòu)關(guān)：大宗物品根據(jù)市場(chǎng)行情集體商議定點(diǎn)采購(gòu)，并嚴(yán)格索證,、索票,、采購(gòu)員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)、有毒有害的食品,，做到當(dāng)天食品當(dāng)天采購(gòu),，不留隔夜食，確保了食品的新鮮和質(zhì)量,、采購(gòu)的物品經(jīng)保管員重新過(guò)稱(chēng),，炊事班長(zhǎng)驗(yàn)質(zhì),，出入庫(kù)登記后才能進(jìn)入加工間或儲(chǔ)藏室、十一月份,，我園后勤園長(zhǎng),、總務(wù)主任及教代會(huì)成員成立了監(jiān)督小組，堅(jiān)持每天早上,、中午把好食品出入庫(kù)流程,，并參與簽字監(jiān)督、

三是把好食品加工關(guān)：每月召開(kāi)了伙委會(huì),，由醫(yī)務(wù)人員與伙食委員會(huì)成員共同商討制定營(yíng)養(yǎng)豐富的食譜,，做到葷素搭配、干稀搭配,、甜咸搭配,，一周內(nèi)不重復(fù)、本學(xué)期響應(yīng)上級(jí)文件號(hào)召,，不給幼兒進(jìn)食成品食物,，幼兒的早午餐點(diǎn)均由食堂工作人員加工操作，并堅(jiān)持食品留樣登記和24小時(shí)留樣,，大大保證了幼兒的食品衛(wèi)生及安全,、

四是把好衛(wèi)生關(guān)：對(duì)食堂內(nèi)部衛(wèi)生我們做到了三查六防，食堂衛(wèi)生每天按時(shí)打掃,，嚴(yán)格執(zhí)行餐具,，操作具保潔消毒，并擺放整齊有序,，每周五進(jìn)行徹底的衛(wèi)生大掃除,、正是規(guī)范嚴(yán)格的食堂管理，使得我園本學(xué)期無(wú)一例食品中毒事件,，得到了家長(zhǎng)和社會(huì)的一致好評(píng),、

3、做好財(cái)物管理,，確保錢(qián)物有效利用,、我園一直堅(jiān)持勤儉持園，充分發(fā)揮有限資源的作用,、嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度,，合理利用有限資金為幼兒園辦實(shí)事、辦好事,、每張發(fā)票都嚴(yán)格執(zhí)行園長(zhǎng),、分管副園長(zhǎng)簽字的制度方可入賬，學(xué)期末對(duì)財(cái)務(wù)賬目審查一次,、班級(jí)財(cái)產(chǎn)由保管員登記,，根據(jù)教育教學(xué)的需要,，做好物品的選購(gòu)和調(diào)配，并對(duì)各班各室的公物進(jìn)行登記,、各科室及全園財(cái)產(chǎn)由總務(wù)主任登記管理,，對(duì)有損壞、不明去處的物品,，由使用者照價(jià)賠償,，本學(xué)期通過(guò)檢查，發(fā)現(xiàn)物品保管使用情況良好,，無(wú)遺失、重大損壞物品,、

平時(shí)定期更換了大門(mén)及操場(chǎng)周?chē)幕ɑ?，?duì)樹(shù)木花草及時(shí)整枝治蟲(chóng)，努力凈化,、美化,、綠化校園、我們還注重校園硬件設(shè)施的建設(shè)：暑期我園對(duì)操場(chǎng)大型舊玩具進(jìn)行了添置更換,；拆除了舊城堡,，擴(kuò)大了綠化面積；對(duì)部分油漆脫落的墻群,、建筑等重新粉刷一新,；全園十七個(gè)班級(jí)均配置了班班通，為前勤保教工作的順利開(kāi)展提供了積極有力的支持與幫助,、我園食堂今年暑期改擴(kuò)建完成后,，舊鍋爐進(jìn)行了整改，現(xiàn)由以前污染較大的煤鍋爐改用較環(huán)保的天然氣鍋爐,；廚具也更換一新,，排煙系統(tǒng)更加先進(jìn)，并配備了停電所需的發(fā)電機(jī)一臺(tái),，創(chuàng)設(shè)了一個(gè)更加方便,、衛(wèi)生的食堂工作環(huán)境、同時(shí)我們還完成了新建食堂的環(huán)境布置,，打造了全新的食堂文化：

一是重新設(shè)計(jì)制作了食堂各區(qū)域標(biāo)牌,、

二是食堂各崗相關(guān)職責(zé)制度等重新上墻、

三是通過(guò)標(biāo)語(yǔ),、圖文等形式滲透飲食安全,、衛(wèi)生、禮儀等相關(guān)教育內(nèi)容,，達(dá)到美化食堂環(huán)境的作用,、

總之,，一學(xué)期來(lái)，我們?nèi)w后勤人員在幼兒園這個(gè)溫暖的大環(huán)境下,，團(tuán)結(jié)協(xié)作,，為幼兒營(yíng)造了一個(gè)整潔、明凈,、美麗的的生活和學(xué)習(xí)環(huán)境,，為幼兒的安全、健康提供了保障,，為教育教學(xué)工作的順利開(kāi)展提供了方便,、跨著新的一年，全體后勤人員將以更高的熱情,、更積極的態(tài)度投入到工作中去,、

食堂后勤管理工作總結(jié)報(bào)告 食堂后勤管理工作總結(jié)及不足篇四

本學(xué)年，我校嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理,，辦好學(xué)生食堂，在實(shí)踐中不斷完善管理規(guī)章制度,。使我校食堂管理科學(xué)化,、規(guī)范化、制度化,。以下是過(guò)去一年食堂管理的總結(jié)：

1.成立領(lǐng)導(dǎo)小組,。自學(xué)校食堂開(kāi)業(yè)以來(lái)，學(xué)校組織了一支強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì),，以校長(zhǎng)為組長(zhǎng),，分管副校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，學(xué)校工會(huì)主席,、后勤領(lǐng)導(dǎo)和家長(zhǎng)委員會(huì)為管理領(lǐng)導(dǎo)小組成員,，圍繞食堂和食品衛(wèi)生安全的規(guī)范化管理，實(shí)現(xiàn)目標(biāo),、計(jì)劃,、重點(diǎn)和措施，落實(shí)各級(jí)責(zé)任,。

2.食堂工作是重中之重,。人以食為天，食以生為本,，以人為本,，健康第一，以讓學(xué)生吃得營(yíng)養(yǎng)健康安全為宗旨,，是學(xué)校食堂管理的重中之重,。我們學(xué)校近700名 師生在食堂吃飯,。食堂服務(wù)質(zhì)量直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量和健康，關(guān)系到青少年的健康成長(zhǎng),，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,，涉及千家萬(wàn)戶(hù)。因此,，我校十分重視食堂的食品衛(wèi)生管理,，牢固樹(shù)立安全第一、衛(wèi)生第一,、健康第一,、質(zhì)量第一的理念，實(shí)行全方位管理,，強(qiáng)有力的監(jiān)督,，為全校師生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿(mǎn)意,，讓家長(zhǎng)放心。我們不斷探索食堂管理,，建立了科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制,，贏得了社會(huì)的認(rèn)可。

1,、完善規(guī)章制度,。健全的規(guī)章制度是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ)。食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),。在此基礎(chǔ)上，學(xué)校制定了《xx學(xué)校學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制度》,、《xx學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度》,、《xx學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度》、《xx學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理制度》,、《xx學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度》等一系列規(guī)章制度,，建立健全了各崗位的職責(zé)和崗位，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生做了詳細(xì)的規(guī)定,，使食品衛(wèi)生管理有章可循,，有章可循。

2.加強(qiáng)過(guò)程管理,。采購(gòu),、倉(cāng)儲(chǔ),、加工、銷(xiāo)售是食堂經(jīng)營(yíng)的主要流程,，必須加強(qiáng)管理,。在這個(gè)過(guò)程中，我們講究“三個(gè)層次”：

第一個(gè)層次是把商品采購(gòu)好,。我們食堂的主要原輔材料采用定點(diǎn),、合同制采購(gòu)。合同中有明確的質(zhì)量要求,，有供應(yīng)商身份證復(fù)印件,，詳細(xì)的家庭住址和聯(lián)系方式。每天由管理員,、廚師,、庫(kù)管員負(fù)責(zé)檢查。(生產(chǎn)日期,、合格證,、質(zhì)檢報(bào)告、包裝情況,、供貨情況)遇“五一”,、“十一”等大節(jié)假日，節(jié)假日前的剩余食材應(yīng)全部更換;食堂采購(gòu)一定要登記驗(yàn)收,，進(jìn)貨要登記,。建立了三人簽名制度和購(gòu)物憑證及票證制度。

其次,，是嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行處理,。蔬菜每天應(yīng)浸泡在水中半小時(shí)以上，以去除殘留的農(nóng)藥或蔬菜昆蟲(chóng),。油在加工過(guò)程中不應(yīng)重復(fù)使用,。加工貯存場(chǎng)所無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)出，食品樣品應(yīng)保存,。

第三,，將食物分餐，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全要求,，做到“三防”:一是防止食物發(fā)酸,、腐爛、變質(zhì),、污染食物,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)肅處理。第二,，為防止他人中毒,，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理者有效監(jiān)督各個(gè)環(huán)節(jié),，禁止非操作人員進(jìn)入食堂,，從時(shí)間和空間上拒絕中毒事件。為防止疾病的流行和感染,，堅(jiān)持每餐餐具的特殊操作,，采用物理消毒，做好餐具清洗工作,，防止交叉污染,。定期殺滅蒼蠅、蚊子,、蟑螂,、老鼠，切斷傳染源,，保障師生健康,。

3.建立監(jiān)督機(jī)制。為了加強(qiáng)食堂的食品衛(wèi)生監(jiān)督,，成立了食堂管理組織和領(lǐng)導(dǎo)小組,，負(fù)責(zé)食堂的日常管理、檢查,、監(jiān)督、品嘗,、留樣,、填表和食堂檔案。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對(duì)食堂工作進(jìn)行抽查,，也對(duì)師生進(jìn)行文明測(cè)評(píng),，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。形成了管理部門(mén),、教師和學(xué)生,，對(duì)學(xué)校食堂全方位的管理起到了積極的監(jiān)督作用。

1,、嚴(yán)格的用工制度,。食堂員工與學(xué)校簽訂了聘用合同，明確了雙方的權(quán)利義務(wù)和工資等,。學(xué)校在選聘員工時(shí),，注重思想政治素質(zhì)、專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力和職業(yè)責(zé)任,，形成了具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂餐飲員工隊(duì)伍,。

2,、加強(qiáng)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì),。員工上崗前必須接受崗前培訓(xùn),，學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)和學(xué)校食堂規(guī)章制度，提高員工的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí),，堅(jiān)持每周召開(kāi)食堂管理會(huì)議,，食堂員工每月獨(dú)立學(xué)習(xí)三小時(shí)以上，并進(jìn)行定期考核,?？荚嚥患案竦娜瞬坏蒙蠉彙＝ㄗh通過(guò)崗前培訓(xùn)和加強(qiáng)學(xué)習(xí),，對(duì)新員工進(jìn)行個(gè)人健康檢查,，不經(jīng)體檢不能上崗，不經(jīng)體檢堅(jiān)決禁止上崗,，不穿工作服堅(jiān)決禁止上崗,，建立個(gè)人檔案。

食堂后勤管理工作總結(jié)報(bào)告 食堂后勤管理工作總結(jié)及不足篇五

忙碌的一個(gè)學(xué)年過(guò)去了,，做為后勤工作中的重中之重,，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食,，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想,，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié)：

第一,、作為一個(gè)集體食堂,，要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先,，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,，對(duì)體檢不合格者不於上崗。其次,，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等,。通過(guò)學(xué)習(xí),，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí),。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗,、二沖,、三消毒”工作,，工做臺(tái)做到隨用隨清,，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時(shí)到位,。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé),、各司其職,、服從分配、隨叫隨到,，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

第二、先對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)交接,，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作,、溝通，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn),。如衛(wèi)生情況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀，使大家身心疲憊,，沒(méi)能夠及時(shí),、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊,，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟,、亂、差的不好印象,。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁,、灶臺(tái)、蒸箱,、地面,、以及庫(kù)房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃,。這次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀(guān)，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,，保持下去是關(guān)鍵,。

金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。為了使食堂的成本降低,，購(gòu)買(mǎi)了大量的冬儲(chǔ)菜,，如：蘿卜、大白菜,、土豆,、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜,。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物,。

第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要,。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品,，如：肉、菜,、蛋,、主、副食等,。由我親自去采購(gòu)的嚴(yán)把沒(méi)有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu)，存放時(shí)間長(zhǎng)的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門(mén)外,，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康,。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。

另外，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,。每次采購(gòu)時(shí)總是所要收拒,、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費(fèi)的專(zhuān)款專(zhuān)用,、不亂花亂支,，每天堅(jiān)持記好臺(tái)帳，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉,。

由于本人水平有限,，對(duì)食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足,。我會(huì)在接下來(lái)的工作中加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等,。同時(shí)，對(duì)食品的采購(gòu),、物品的損耗加以控制,，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品,。

總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗,、敬業(yè),、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn),。

食堂后勤管理工作總結(jié)報(bào)告 食堂后勤管理工作總結(jié)及不足篇六

以園務(wù)計(jì)劃為指導(dǎo)，全面解讀,、領(lǐng)會(huì)《幼兒園教育教學(xué)指導(dǎo)綱要（試行）》的教育精神,，堅(jiān)持加快發(fā)展為主題，以改革創(chuàng)新為動(dòng)力,，以科學(xué)管理為手段,，在園領(lǐng)導(dǎo)的重視、關(guān)心和指導(dǎo)下下,，全體后勤人員以團(tuán)結(jié),、協(xié)作、友好的精神,，認(rèn)真完成了各項(xiàng)工作,、

1、根據(jù)園所發(fā)展的規(guī)劃,，配合做好園所拆遷,、擴(kuò)建的前期準(zhǔn)備工作、

2,、利用假期和雙休日,，后勤部門(mén)有計(jì)劃的完成了封閉舊教學(xué)樓三樓平臺(tái)的欄桿；改造多功能室的室內(nèi)裝修,；粉刷了保健室,、隔離室、部分教室,、午睡室,、走廊；油漆了欄桿和樓梯扶手,；改造食堂的下水道、

1,、堅(jiān)持隔周保育員學(xué)習(xí),、勞動(dòng)制度,、本學(xué)期進(jìn)一步學(xué)習(xí)了《新綱要》的精神、幼教雜志上有關(guān)教養(yǎng)方面的經(jīng)驗(yàn)介紹,、“托幼機(jī)構(gòu)常用物品消毒常規(guī)”和“托幼機(jī)構(gòu)常見(jiàn)傳染病的防治”（流感,、腮腺炎）；學(xué)習(xí)了《關(guān)于切實(shí)做好中小學(xué)校安全工作的緊急通知》的通知,，通過(guò)開(kāi)展學(xué)習(xí),、跟班指導(dǎo)、觀(guān)摩交流,、談,、知識(shí)競(jìng)賽、制作教玩具等多種形式的活動(dòng),，逐步提高保育員樹(shù)立正確的兒童觀(guān),、教育觀(guān)，進(jìn)一步提高保教水平,，幼兒園后勤《后勤管理總結(jié)》,、

2、根據(jù)后勤工作的需要,，繼續(xù)挖掘保育員中的積極因素,，設(shè)立了“小組長(zhǎng)”，以良好的氛圍,，團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神,，扎扎實(shí)實(shí)做好每天的配班、消毒等各項(xiàng)保育工作,、

3,、進(jìn)一步規(guī)范和落實(shí)“日常規(guī)范操作”，請(qǐng)保健醫(yī)生為保育員做輔導(dǎo)培訓(xùn),，通過(guò)實(shí)際操作,、觀(guān)摩交流，加大督促和檢查的力度,，使每位保育員能明確“日常規(guī)范操作”的要求,，正確配比使用、本學(xué)期,，九月底“市衛(wèi)生局和市婦保所”兩單位對(duì)我園“衛(wèi)生保健工作”進(jìn)行抽檢,，獲得了領(lǐng)導(dǎo)專(zhuān)家的一致好評(píng)、

4,、本學(xué)期根據(jù)實(shí)際情況,，因增加了幼兒人數(shù)，且各年齡段菜肴烹調(diào)的要求不同,，故增加了食堂工作人員,，并以“老帶新”的組合調(diào)整了人員的搭配和分工,、組織食堂工作人員學(xué)習(xí)和明確了《食堂工作人員崗位衛(wèi)生責(zé)任制》、《粗加工崗位衛(wèi)生責(zé)任制》,、《配菜崗位衛(wèi)生責(zé)任制》,、《燒煮烹調(diào)衛(wèi)生責(zé)任制》、《餐具消毒崗位責(zé)任制》,、每周請(qǐng)主勺一同參加制定下周“幼兒食譜”,，并在菜肴的刀工、色彩,、味道上作些探討,，使菜肴更適宜幼兒和受幼兒的歡迎、

5,、加強(qiáng)指導(dǎo),、督促和檢查食堂的食品衛(wèi)生、規(guī)范操作,、組織食堂工作人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》,、《關(guān)于切實(shí)做好中小學(xué)校安全工作的緊急通知》的通知，進(jìn)一步明確各崗位的職責(zé),，日常規(guī)范操作,，把幼兒的安全、健康放在首位,、

1,、認(rèn)真執(zhí)行上級(jí)文件，做到購(gòu)置仟元以?xún)?nèi)物品由園委會(huì)討

論通過(guò),，仟元以上的物品由園委會(huì)討論通過(guò),，再填表審批，并到指定的政府采購(gòu)點(diǎn)去購(gòu)置,、

2,、做好物品管理的常規(guī)工作、除在規(guī)定的日期領(lǐng)物外,，對(duì)于園內(nèi)的各類(lèi)公開(kāi)活動(dòng),，能根據(jù)教師的需要，及時(shí)提供所需的材料或物品,、堅(jiān)持勤儉持園,，堅(jiān)持園內(nèi)“購(gòu)物申請(qǐng)”制度，充分發(fā)揮有限資金的作用,、

3,、做好物品的調(diào)配工作，提高園產(chǎn)的周轉(zhuǎn)使用率,、做好幼兒代辦費(fèi)的結(jié)算,，并向家長(zhǎng)公布,；做好發(fā)放、

食堂后勤管理工作總結(jié)報(bào)告 食堂后勤管理工作總結(jié)及不足篇七

民以食為天”,，對(duì)于走出家門(mén)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，“吃”比“住”顯得更為重要,。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位,，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作,，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高,，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。因此,，食堂管理工作,，學(xué)生關(guān)心、家長(zhǎng)關(guān)心,、社會(huì)關(guān)心,，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長(zhǎng)到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視,，工作上支持,，資金上保證。2005年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)了無(wú)錫市“a”級(jí)食堂管理驗(yàn)收,。我們從事食堂工作的全體人員,，深感責(zé)任重大，工作重要性認(rèn)識(shí)到位,，有責(zé)任心,、事業(yè)心、工作主動(dòng),。下面就以下幾點(diǎn)作簡(jiǎn)單匯報(bào)：

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé),，一名副主任專(zhuān)門(mén)具體抓日常工作，膳管會(huì)實(shí)行食堂的質(zhì)量評(píng)議及財(cái)務(wù)監(jiān)督,，膳管會(huì)由工會(huì),、教代會(huì)的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對(duì)校長(zhǎng)室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評(píng)價(jià),。學(xué)校食堂分一食堂（一樓）,、二食堂（二樓）兩個(gè)班組，分別由學(xué)校聘請(qǐng)的兩名負(fù)責(zé)人為班長(zhǎng),，分工到人,，明確職責(zé),，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督,、考核,。

我們總務(wù)處每月對(duì)食堂工作人員召開(kāi)一次專(zhuān)項(xiàng)會(huì)議，并聘請(qǐng)鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會(huì)議,，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等,。從2004年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》,、《食堂工作人員職責(zé)》,、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》,、《后勤人員考核制度》,、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》,、《食堂食品貯存庫(kù)房制度》,，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,，做到制度健全，措施到位,，管理嚴(yán)格,，誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式,，把制度落到實(shí)處,。一方面，食堂在組

織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,，對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn),，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對(duì)部門(mén)不同崗位的要求,，對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了多次演練,，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過(guò)程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育的力度,，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣,，通過(guò)采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí),。

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營(yíng)和聘用班組負(fù)責(zé)人制度,，由食堂廚師開(kāi)出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點(diǎn)單位送貨,，由總務(wù)處委派的專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收,、審核，然后由總務(wù)主任審批,，整個(gè)過(guò)程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生,，膳管會(huì)不定期抽查相結(jié)合。學(xué)?，F(xiàn)有1200人左右用餐,。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個(gè)品種,，中、晚餐不低于23個(gè)菜的品種讓學(xué)生挑選,，并采取一菜多做的方法來(lái)適合學(xué)生的口味,。所有菜價(jià)由總務(wù)處、膳管會(huì)等統(tǒng)一制定,。目前,，全暈2元、小暈1.5元,、時(shí)令蔬菜0.5元—1.0元,、湯免費(fèi)。按學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)理念不賺學(xué)生的錢(qián),，目前利潤(rùn)控制在2.5%以?xún)?nèi),，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。

食堂的安全工作主要在食品的采購(gòu),、加工,、存放，餐具的清洗消毒,，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié),。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中采購(gòu)的認(rèn)識(shí)，制度措施,，規(guī)范程序,，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購(gòu),，平時(shí)肉類(lèi)等堅(jiān)持在質(zhì)量第一,，價(jià)格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供,。并堅(jiān)持索證制度,，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,，由總務(wù)處驗(yàn)收,，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類(lèi)主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供,，肉類(lèi)為宜興瑞德公司提供,，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園。食品的加工,、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位,，分工到人，明確職責(zé),，及時(shí)記載,，總務(wù)處不定期檢查。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育,，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí),，樹(shù)立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想,，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活,，解決其困難，使其一心一意為食堂工作,，無(wú)私心雜念,。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查,，每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查,，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識(shí)培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服,、工作帽,。

在自查自糾的過(guò)程中，還有些問(wèn)題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購(gòu)的質(zhì)量,，建立更可行的規(guī)章制度,，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長(zhǎng)加入到膳管會(huì)，從而做好家長(zhǎng),、社會(huì)的宣傳教育,，平時(shí)要加強(qiáng)對(duì)總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等,。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重,，如何讓師生吃得滿(mǎn)意、吃得健康,、吃得安全,，是我們學(xué)校今后始終要思考的問(wèn)題,。

食堂后勤管理工作總結(jié)報(bào)告 食堂后勤管理工作總結(jié)及不足篇八

20xx年，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì),，提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理,，大力改革,，積極創(chuàng)新開(kāi)拓發(fā)展，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門(mén)必須著重做好服務(wù)工作,，確保食品安全衛(wèi)生,，職工身體健康，達(dá)到“三滿(mǎn)意”,。

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下,，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門(mén)的配合協(xié)助下,，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,，較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ),。具體工作總結(jié)如下：

依靠領(lǐng)導(dǎo),，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工,，整章建制,，促進(jìn)改革創(chuàng)新：

1、從20xx年x月份起,，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度,，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”（后編印了工作人員崗位責(zé)任書(shū)人手一份）明確工作性質(zhì)工作職責(zé),，工作規(guī)范,，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念,。

2、從20xx年x月起,，堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開(kāi)一次管理會(huì),，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開(kāi)一次學(xué)習(xí)生活會(huì)，總結(jié)布置工作,，獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣,，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了,，職工食堂以規(guī)范服務(wù),，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

3,、從20xx年x月起,，申請(qǐng)?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況,，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù),，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并根據(jù)院所專(zhuān)家晚間門(mén)診需要同步開(kāi)設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目,，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃,，受到院所職工和就餐人員好評(píng)。

4,、20xx年x月起,，接洽廠(chǎng)商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備,，飲料灌裝設(shè)備,，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線(xiàn)職工隨時(shí)喝上可口的飲料,，吃上美味的食品,。

5、20xx年x月起,，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,，規(guī)范排隊(duì)秩序，并在院所職工的共同努力下,，有效地解決了長(zhǎng)期以來(lái)反映的外部人員進(jìn)入操作間等問(wèn)題,。

6、建立健全主管定期隨訪(fǎng)制度,。

7,、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門(mén)制度。

8,、最重要一環(huán),，20xx年x月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門(mén)大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,，剔除了1400余張身份不明的餐卡,，從根本上保障了全院職工的用餐福利，限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對(duì)職工的關(guān)心落到實(shí)處,。

食堂后勤管理工作總結(jié)報(bào)告 食堂后勤管理工作總結(jié)及不足篇九

學(xué)校應(yīng)成立食堂領(lǐng)導(dǎo)工作專(zhuān)班,，強(qiáng)化后勤人員的服務(wù)意識(shí)和工作熱情,，使他們?cè)鰪?qiáng)服務(wù)觀(guān)念，明確服務(wù)宗旨,，這是搞好食堂工作的根本,。

有的后勤人員認(rèn)為后勤工作是伺候人、低人一等的職業(yè),，有自卑思想,，有的還有攀比思想。學(xué)校要通過(guò)組織學(xué)習(xí),，開(kāi)展個(gè)別談心,，對(duì)話(huà)交流等形式，使后勤人員正確認(rèn)識(shí)自身工作的意義,，增強(qiáng)光榮感,，責(zé)任感，提高積極性,，同時(shí)也要認(rèn)真解決和關(guān)心后勤人員的生活,、福利待遇上的一些實(shí)際問(wèn)題，使后勤職工人人有壓力,，內(nèi)在有活力,。

在制度建設(shè)上，學(xué)校應(yīng)從人,、物,、財(cái)、事四個(gè)方面建立健全的一套比較完整的行之有效的規(guī)章制度,。在學(xué)校財(cái)力有限保證教學(xué)經(jīng)費(fèi)的前提下,，編制預(yù)算計(jì)劃,，統(tǒng)籌兼顧,，保證重點(diǎn)，照顧一般,，盡量做到少花錢(qián)多辦事,。

首先，學(xué)校應(yīng)成立食堂事務(wù)小組,。比如在老齡老師中選取有經(jīng)驗(yàn),、責(zé)任感強(qiáng)的教師擔(dān)任管理員，把原有食堂工人轉(zhuǎn)行從事食堂工作管理,。她們的工作有明確分工,，有物品保管、采購(gòu),、監(jiān)督,、學(xué)生就餐管理,、菜譜搭配管理等等。

其次,，增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制,。例如采購(gòu)員每天外出跑市場(chǎng)，采購(gòu)一切物品由監(jiān)督員逐項(xiàng)清點(diǎn)過(guò)磅,，簽字履行手續(xù),，收支單一式二份，財(cái)務(wù)室一份做賬,，一份公示上墻,。全校教師參與輪流管理食堂事務(wù)，既全員參與了食堂經(jīng)營(yíng)管理,，又相互交流了進(jìn)貨體會(huì),，更重要的是準(zhǔn)確摸清了市場(chǎng)菜市的行情，同時(shí)也把原來(lái)教職工猜忌較多的物品采購(gòu)民主化,、公開(kāi)化,，和諧了干群關(guān)系，有利于學(xué)校各項(xiàng)工作的開(kāi)展,，老師們也了解,、理解了后勤工作人員的辛苦。

嚴(yán)管食品加工是打造放心食堂的保障,，就此著力從食堂工作人員上入手,。

一是食品保管要做到“三專(zhuān)”和“四防”，即專(zhuān)人,、專(zhuān)室,、專(zhuān)柜和防蠅、防鼠,、防毒,、防霉變；

二是所有采購(gòu)回來(lái)的食品要就分類(lèi),、分架隔地,、離墻存放，嚴(yán)禁閑雜人員隨便出入食品保管室,；

三是食品出庫(kù)必須由學(xué)校管理人員,、倉(cāng)庫(kù)保管員和食堂工作人員共同鑒定，無(wú)任何質(zhì)量問(wèn)題方可出倉(cāng)入廚,；

四要嚴(yán)格實(shí)行簽字手續(xù),，每樣食品留樣待查；

五是工作人員必須保證個(gè)人衛(wèi)生,，著工作服上崗,，勤洗手,，勤剪指甲，不帶病上班,；

六是發(fā)現(xiàn)食品異常應(yīng)及時(shí)報(bào)告,，并作出妥善處理；七是要注意食堂不得向?qū)W生提供假冒偽劣和變質(zhì)食品,。

俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”讓學(xué)生吃舒心,，是打造“滿(mǎn)意食堂”的核心標(biāo)準(zhǔn)。為此,，學(xué)校食堂應(yīng)從學(xué)生飲食改革入手,，大力推行營(yíng)養(yǎng)就餐計(jì)劃，咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)人員指導(dǎo),，小學(xué)生根據(jù)不同年齡段學(xué)生生理成長(zhǎng)需要,，制定科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)食譜。根據(jù)實(shí)際制定具體的周食譜,、日食譜,，并進(jìn)行公示，接受縣后勤辦的檢查和社會(huì)監(jiān)督,。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐做到主副食,、葷素菜合理搭配，提供細(xì)致入微的貼心服務(wù),。

學(xué)校應(yīng)始終牢固樹(shù)立“以生為本”的理念,，持之以恒地開(kāi)展“放心食堂”的創(chuàng)建活動(dòng)，努力為學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)平安,、舒適,、文明的學(xué)習(xí)生活環(huán)境，真正把學(xué)校建設(shè)成為學(xué)生熱愛(ài),、家長(zhǎng)放心,、社會(huì)滿(mǎn)意的幸福食堂。

食堂后勤管理工作總結(jié)報(bào)告 食堂后勤管理工作總結(jié)及不足篇十

我校一直比較重視學(xué)校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作,，成立學(xué)校衛(wèi)生工作管理,，校長(zhǎng)親自擔(dān)任組長(zhǎng),，成員由學(xué)校行政,、后勤的有關(guān)人員組成。同時(shí),，我們還制訂詳細(xì)的學(xué)校衛(wèi)生管理制度,，并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí)。我們還申請(qǐng)《食品衛(wèi)生許可證》,，并按時(shí)進(jìn)行年審,。在具體的食堂管理中,，我們采取以下的一些措施：

1、原料由專(zhuān)人到指定的長(zhǎng)期供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu),。

2,、設(shè)有專(zhuān)門(mén)的原料驗(yàn)收員，經(jīng)驗(yàn)收,，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂,。

3、有專(zhuān)門(mén)盛放原料的容器,，絕對(duì)不能讓原料被污染,。

4、設(shè)有原料加工的專(zhuān)用場(chǎng)地,。

5,、原料清洗做到葷、素分開(kāi),。

1,、食品分類(lèi)存放，排列整齊,。

2,、有食品貨架和貨柜，并做到離墻,、離地存放,。

3、倉(cāng)庫(kù)做到干燥,、通風(fēng)通氣,，有防潮、防霉設(shè)施,。

1,、通風(fēng)透光良好，給,、排水方便合理,。

2、地面有無(wú)毒,，耐腐,、蝕材料構(gòu)筑，無(wú)積水,。

3,、粘貼有白色瓷磚墻裙。

4,、天花板光滑整潔,，無(wú)霉點(diǎn),，無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

5,、灶臺(tái)及分餐臺(tái)粘貼有白色瓷磚,，并保持無(wú)污漬垢。

6,、設(shè)有能防蠅,、防蟲(chóng)、防塵的衛(wèi)生設(shè)施,。

7,、高有青菜浸泡池，買(mǎi)青菜要求先行浸泡20分鐘,。

1,、有專(zhuān)人負(fù)責(zé)洗滌，消毒餐具,。

2,、設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池,。

3,、已消毒的餐具采取保潔措施。

1,、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過(guò)健康檢查,，并取得健康證

2、上班都要求穿戴工作衣帽,，頭發(fā)不得外露

3,、講究衛(wèi)生，不得留長(zhǎng)指甲,，不得戴戒指

4,、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物

1,、室內(nèi)水池加蓋上鎖

2,、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無(wú)衛(wèi)生死角,，無(wú)積灰

3,、高有垃圾桶并加蓋，能及時(shí)清除

4,、排污溝保持通暢

存在問(wèn)題是：由于我校場(chǎng)地有限,，房屋殘舊,，待村委撥款到位后,，立即動(dòng)工改建,。

食堂后勤管理工作總結(jié)報(bào)告 食堂后勤管理工作總結(jié)及不足篇十一

依據(jù)省、市有關(guān)文件精神,，為進(jìn)一步改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況,，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，促進(jìn)教育公平發(fā)展,，我縣于20xx年4月份啟動(dòng)了義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃,。縣教育局積極探索農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施辦法,，努力改善學(xué)生食堂設(shè)施,，不斷提高學(xué)校后勤保障水平，穩(wěn)步有序推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作?，F(xiàn)將一年來(lái)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作情況匯報(bào)如下,。

我縣實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)校共19所，其中小學(xué)12所,，初中7所,，學(xué)生共有7487人，其中有小學(xué)生4370人,，有初中生3117人,，采用食堂供餐的學(xué)校有19所，其中小學(xué)12所,，初中有7所,，全縣學(xué)校沒(méi)有向企業(yè)（單位）購(gòu)買(mǎi)供餐。按照每生每天4元的生活標(biāo)準(zhǔn),，供餐模式為“雞蛋+牛奶+等價(jià)食品”,。到目前為止，學(xué)生食用情況良好,，無(wú)不適,、中毒事故發(fā)生。

1,、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，夯實(shí)責(zé)任?？h政府成立了“縣義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組”,，政府副縣長(zhǎng)任組長(zhǎng)、相關(guān)部門(mén)和機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人任成員,，制定了《縣義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》,。教育局和各校成立了相應(yīng)的工作機(jī)構(gòu)，建立和健全相應(yīng)的食品安全規(guī)章制度，制訂學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,，實(shí)行主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)總責(zé),、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓、校長(zhǎng)是第一責(zé)任人的立體化的'管理網(wǎng)絡(luò),，嚴(yán)格落實(shí)工作責(zé)任制,。

2、宣傳教育,，提高認(rèn)識(shí),。我局要求各學(xué)校必須落實(shí)國(guó)家教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的健康教育時(shí)間，并通過(guò)板報(bào),、櫥窗,、課堂、專(zhuān)家講座等形式培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀(guān)念和飲食習(xí)慣,。各學(xué)校結(jié)合校情因地制宜開(kāi)展了系列教育活動(dòng),，每校均開(kāi)展了營(yíng)養(yǎng)知識(shí)專(zhuān)題集會(huì)或主題班會(huì)教育活動(dòng)。教育局組織各學(xué)校校長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)餐管理人員,，邀請(qǐng)蒙牛公司專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)安全知識(shí)講座,，收到很好的效果。

3,、規(guī)范流程,，保證質(zhì)量。要求各學(xué)校必須指派專(zhuān)人負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐工作,，有專(zhuān)人接收,，登記造冊(cè)，查看并索取票證,，對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢查,，嚴(yán)禁不合校食品進(jìn)入校園；學(xué)校必須有單獨(dú)合適的營(yíng)養(yǎng)餐存放間,，除工作人員外,，其他人員一律不得入內(nèi)，防止食品感染和安全事故發(fā)生,。每所學(xué)校都有專(zhuān)人值班,，做好雙休日及節(jié)假日的防盜工作。

4,、檢查整改,，規(guī)范運(yùn)行。教育局要求各學(xué)校定時(shí)對(duì)學(xué)校食堂管理的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行自查,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，及時(shí)整改,。每學(xué)期，教育局聯(lián)合衛(wèi)生,、食品等部門(mén)對(duì)全縣學(xué)校食堂管理和營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施情況進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查,，確保了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃運(yùn)行有序、操作規(guī)范,。

1,、廠(chǎng)家供貨運(yùn)輸難,。我縣是山區(qū),，交通復(fù)雜，加之學(xué)校布點(diǎn)分散,，供貨企業(yè)運(yùn)輸難,。一次送5天的食品，這樣不僅要增加對(duì)學(xué)校儲(chǔ)藏室,、冷藏設(shè)備,、加熱設(shè)備等基礎(chǔ)性建設(shè)的資金投入，而且也大大增加了食品在儲(chǔ)存中的安全風(fēng)險(xiǎn)度,。

2,、食堂改善達(dá)標(biāo)難。過(guò)去建設(shè)的食堂,，由于當(dāng)時(shí)投入少,，標(biāo)準(zhǔn)低，大多不能達(dá)到國(guó)家食堂標(biāo)準(zhǔn),。實(shí)行營(yíng)養(yǎng)餐以來(lái),，絕大多數(shù)食堂需要重要改造，需要大量資金,，縣財(cái)政和學(xué)校資金壓力特別大,。

3、營(yíng)養(yǎng)食品浪費(fèi)現(xiàn)象較重,。營(yíng)養(yǎng)加餐總體上還是牛奶,、雞蛋、饃片,、水果,，時(shí)間一長(zhǎng)，有些學(xué)生就出現(xiàn)了厭食,、挑食現(xiàn)象,。雖想盡辦法，在不影響營(yíng)養(yǎng)前提下,，照顧學(xué)生口感,、口味,，但眾口難調(diào)，還是有個(gè)別學(xué)生乘老師不注意的時(shí)候,，把營(yíng)養(yǎng)食品扔掉不吃,，造成浪費(fèi)現(xiàn)象。

一是繼續(xù)做好食品安全,、資金安全等工作,，確保不出現(xiàn)重大責(zé)任事故，確保此項(xiàng)工作穩(wěn)步實(shí)施,；二是繼續(xù)做好食堂建設(shè)工作,，落實(shí)規(guī)劃，明確進(jìn)度,；三是繼續(xù)做好宣傳工作,，把握政策，明確方向,，使這項(xiàng)惠民工程真正深入人心,；四是做好工作人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，利用假期,，對(duì)有關(guān)學(xué)校的校長(zhǎng),、總務(wù)主任、財(cái)務(wù)經(jīng)辦員等進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),，提高他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平,，使今后工作更規(guī)范、更專(zhuān)業(yè),；五是穩(wěn)定和加大后勤隊(duì)伍建設(shè),，要求從縣營(yíng)養(yǎng)辦工作人員到學(xué)校的分管領(lǐng)導(dǎo)、經(jīng)辦人員,、后勤管理隊(duì)伍要相對(duì)穩(wěn)定,，便于科學(xué)、高效工作,；六是嚴(yán)格要求各校認(rèn)真做好營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃?rùn)n案整建和管理工作,；七是做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)和身體監(jiān)測(cè)工作。

總之,，縣教育局將以努力把國(guó)家“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施成“放心工程”,、“營(yíng)養(yǎng)工程”、“滿(mǎn)意工程”為目的,，做實(shí)做好各項(xiàng)工作,，為教育和諧穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展做出積極貢獻(xiàn),。

食堂后勤管理工作總結(jié)報(bào)告 食堂后勤管理工作總結(jié)及不足篇十二

“民以食為天”,，作為后勤工作重點(diǎn)之一的食堂管理,，怎樣激活內(nèi)部活力，完善競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,，提高勞動(dòng)效率,，更好地為師生服務(wù)，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標(biāo)之一,。為此,，自我校食堂創(chuàng)建以來(lái)，我們更加努力地探索食堂的新路子,。多年來(lái),，我們基本形成了一套自己的管理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),、彌補(bǔ)不足,，我從以下幾方面作簡(jiǎn)要回顧：

1,、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理,。

（1）伙食部所有成員實(shí)行聘用制。年度開(kāi)始,，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)其進(jìn)行全面考核,，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理,，踏實(shí)工作,，在聘用過(guò)程若有違規(guī)違紀(jì)的，伙食部有權(quán)對(duì)其進(jìn)行行政和經(jīng)濟(jì)制裁,，直至中途解聘,。

（2）建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度的組織落實(shí)，年終進(jìn)行考核評(píng)比,。

2,、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的,，采取暫時(shí)停用休養(yǎng)的辦法,，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排；對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，立即指出改正。

3,、抓文明禮貌的落實(shí)：我們提倡文明用餐,、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,，而且,，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視,，值日教師定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題,。

嚴(yán)格管理制度,，共創(chuàng)文明服務(wù)。

學(xué)校的主要工作是教學(xué),，后勤管理的宗旨是堅(jiān)持為教學(xué)服務(wù),，而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是直接影響學(xué)校工作的正常開(kāi)展,。為此,，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開(kāi)展,。

1,、出勤制度：

不隨意更改作息時(shí)間。

2,、勞動(dòng)管理：

和睦相處,、禮貌待人，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突,，情節(jié)嚴(yán)重解,，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處即時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁,、灶臺(tái)、蒸箱,、地面,、以及庫(kù)房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃,。每次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀(guān)。

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人民的生活水平也得到了改善,，同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：

1,、挑食,、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重,。

2,、小朋友們獨(dú)立生活能力較差，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽,、吃不好的現(xiàn)象,，而引起家長(zhǎng)的不放心,。

憂(yōu)患意識(shí)。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉,、發(fā)源地,。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周召開(kāi)生活會(huì)，做到警鐘長(zhǎng)鳴,，增強(qiáng)職工的憂(yōu)患意識(shí),，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必須做到：

1,、上班時(shí)間所有職工,，一律要穿工作服。

2,、注意個(gè)人衛(wèi)生,，勤理發(fā)、勤剪指甲,、勤換衣服,、勤洗澡，不留長(zhǎng)發(fā),、小胡子,，開(kāi)飯先洗手,。

3,、食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn),、定時(shí)間,、定要求，必須做到每日清掃,、周末大掃,。

4、各種餐具,、籠布,、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見(jiàn)本色,，鐵見(jiàn)光,，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開(kāi)不得混用,。

5,、開(kāi)飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說(shuō)話(huà),、咳嗽,，不準(zhǔn)涂脂抹粉,。

6、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度,，形成制度,，對(duì)照評(píng)比。

嚴(yán)格檢測(cè)與監(jiān)督,，創(chuàng)名牌效應(yīng),。

食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過(guò)硬的檢測(cè)與監(jiān)督機(jī)制,，才能確保制度的純粹性,、真實(shí)性，也才能吸引更多的家長(zhǎng)了解學(xué)校,，了解學(xué)校食堂管理,，也只有這樣，學(xué)校才能在家長(zhǎng)中樹(shù)立起名牌效應(yīng),，才能讓更多的家長(zhǎng)放心地把自己的孩子送到學(xué)校來(lái)用餐,。我們具體做法是：

1、控制進(jìn)貨渠道,，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜,、不進(jìn)來(lái)路不明菜。1000多人用餐需要每周去凌家塘采購(gòu)各種食品,，如：肉,、菜、蛋,、主,、副食等。由我校行政親自去采購(gòu),，嚴(yán)把沒(méi)有"檢疫證",、"食品衛(wèi)生許可證"的食品，一律不采購(gòu)存放時(shí)間長(zhǎng)的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門(mén)外,，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位師生的身體健康,。在此期間我食堂用餐師生無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。

2、不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等,。通過(guò)學(xué)習(xí)，增加工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的"一洗,、二沖、三消毒"工作,，做到隨用隨清,，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正即時(shí)到位,。全體工作人員能夠認(rèn)真作好本職工作，明確職責(zé),、各司其職,、服從分配、隨叫隨到,，保證職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

3、由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉(cāng)庫(kù),，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃,。

4、對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)交接,，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作,、溝通，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處即時(shí)改進(jìn),。如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁,、灶臺(tái),、蒸箱、地面,、以及庫(kù)房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃,。每次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀(guān)。