做任何工作都應(yīng)改有個(gè)計(jì)劃,，以明確目的,，避免盲目性,，使工作循序漸進(jìn),，有條不紊,。什么樣的計(jì)劃才是有效的呢,？下面是小編帶來(lái)的優(yōu)秀計(jì)劃范文,，希望大家能夠喜歡!

快餐店計(jì)劃書(shū)摘要 快餐店計(jì)劃書(shū)應(yīng)該篇一

1,、 企業(yè)名稱(chēng)：聯(lián)幫周家渡快餐服務(wù)社

2、 行業(yè)類(lèi)型：生產(chǎn)制造（）零售（）批發(fā)（）服務(wù)（）家庭手工業(yè)（）運(yùn)輸（）其他（）行業(yè)發(fā)展前景：由初期小規(guī)模生產(chǎn)盒飯,、早點(diǎn),、面食向熟食及特色食品發(fā)展。

3,、 組織形式：個(gè)體工商戶(hù)（）個(gè)人獨(dú)資（）合伙（）有限責(zé)任公司（）非正規(guī)勞動(dòng)組織（）其他（）選擇該組織形式的理由：由于經(jīng)驗(yàn)資金不足,，故選擇非正規(guī)勞動(dòng)組織這一低門(mén)檻小資金政策優(yōu)的創(chuàng)業(yè)形式。

4,、 主要產(chǎn)品（服務(wù)）和經(jīng)營(yíng)范圍：中低檔盒飯（4-6元/盒）,；各式早點(diǎn)（生煎、菜肉大包或小包,、小籠,、大/小餛飩、油豆腐粉絲湯,、北方水餃）多種花式澆頭面（包括冷面）等,。

5、 創(chuàng)業(yè)者個(gè)人情況：（年齡,、性別,、文化程度、技能特長(zhǎng),、興趣愛(ài)好及相關(guān)工作經(jīng)歷等）

本人今年36歲,，男，中專(zhuān)畢業(yè),，有a2駕照,，中極中廚師證,、初級(jí)中點(diǎn)證，正在學(xué)習(xí)中級(jí)西點(diǎn),，從小愛(ài)好運(yùn)動(dòng),、計(jì)算機(jī)上網(wǎng)，以前做過(guò)教師,、職員,、企管、保險(xiǎn)代理人,。

6,、 創(chuàng)業(yè)基本條件：（項(xiàng)目、資金,、場(chǎng)地等）

現(xiàn)自籌資金拾萬(wàn)元人民幣,，為公司職員、小區(qū)居民,、學(xué)生等做餐飲服務(wù),、場(chǎng)地?cái)M定在世博會(huì)周邊：昌里路與洪山路交界處租，月租小于等于5000元人民幣,，小于等于50平方米的店面,。

7、 目前存在的困難和打算：店面尚未定下,，盒飯的單位定單未談妥,，人選未定。

選擇項(xiàng)目的理由：本人對(duì)飲食制作有技能,，餐飲是現(xiàn)鈔交易無(wú)壞賬風(fēng)險(xiǎn),，投資少、虧不大,。先期投資7.9萬(wàn)人民幣已有,，估計(jì)前景頗好，身心吃苦耐勞方面已準(zhǔn)備就緒,。

選擇場(chǎng)地的理由：需滿足租金小于等于5000元,，面積小于等于50平方米（使用面積），在昌里路與洪山路靠近世博會(huì),，鄰上南新村,，以利將來(lái)為世博會(huì)服務(wù)。那里有610等十多條公交線路,，交通四通八達(dá),，有客流量，與同行距100左右,。

市場(chǎng)調(diào)查的基本情況：根據(jù)初步調(diào)查,，此地區(qū)消費(fèi)者收入多在1000-3000元左右,，正好是我的目標(biāo)顧客，周邊雖然餐飲業(yè)也很多,，但能與我成為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的不多,，遠(yuǎn)沒(méi)有到飽和程度，且多為外地業(yè)主為多,，產(chǎn)品質(zhì)量不佳（吃過(guò)多家）,，價(jià)格雖然低但作為消費(fèi)者同樣價(jià)格當(dāng)然要吃有滋有味的食品。當(dāng)?shù)鼐用窆ぷ鬏^忙,，加上學(xué)校多如長(zhǎng)青中學(xué)等,。許多家庭天熱往往不做飯，而在外吃,，我應(yīng)該抓住這潛在的顧客,，并針對(duì)本地客戶(hù)的口味而其它業(yè)主沒(méi)有的設(shè)計(jì)制作出特色產(chǎn)品：如灌湯包、雜糧煎餅等,。

目標(biāo)客戶(hù)分析：基本客戶(hù)是收入在1000-3000元/月的周邊居民及附近中小學(xué)學(xué)生,，其應(yīng)對(duì)商品的口味價(jià)格比很在乎，比較愛(ài)清潔衛(wèi)生的環(huán)境,。

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析：多數(shù)是外地來(lái)滬人員及當(dāng)?shù)厝碎_(kāi)辦的小吃店,。產(chǎn)品品種大路，口味不太好（以我中級(jí)中式廚師的眼光看）無(wú)非炒面,，太一般的盒飯，奉送的湯不是骨頭湯而是清水湯,，用工全部外地年輕姑娘小伙,，經(jīng)驗(yàn)少。營(yíng)業(yè)時(shí)間短,，多為臨時(shí)工,，穩(wěn)定性、培訓(xùn)技能差,。

產(chǎn)品（服務(wù)）的市場(chǎng)定位：中低檔客戶(hù)群：公司職員,，小區(qū)居民月收入1000-3000元人民幣，中小學(xué)學(xué)生,。產(chǎn)品以當(dāng)?shù)乜谖哆m口為好,，盒飯以新鮮、下飯,、早點(diǎn),、面澆頭必須有幾個(gè)特色，須與周?chē)胁煌?/p>

產(chǎn)品（服務(wù)） 特點(diǎn) 價(jià)格 成本價(jià) 銷(xiāo)售價(jià)

a盒飯 海派口味,，一般一大葷,、一小葷,、二素、加湯,、飯（天冷二兩半,、天熱一兩半） 2．5元/盒 5元/盒

b湯面 澆頭有常備素交、大排,、辣肉,，天冷有大肉、羊肉,、大腸,，天熱有三絲、魚(yú)排,、鱔絲 2．5元/盒 5元/2兩

c生煎 醬油肉餡（仿大壺春）,，偏甜，放肉皮凍,，收口處撒香蔥 0．6元/兩 1．2元/盒

促銷(xiāo)方式：裝修時(shí)要做一個(gè)燈箱廣告式店招牌,，常備菜單大字式張貼于店外，剛開(kāi)張時(shí)打折或買(mǎi)二送一,。

分銷(xiāo)渠道：原材料每樣都要知道有2-3個(gè)進(jìn)貨點(diǎn),，但供應(yīng)商固定1人，以利降低價(jià)格,。

競(jìng)爭(zhēng)有利條件：本人有廚藝，有些自己拿手的家常菜肴,，可以因時(shí)令推出新品,，營(yíng)業(yè)一年365無(wú)休，春節(jié)也以店為家,，營(yíng)業(yè)時(shí)間5：00-22：00（16小時(shí)就是固定的廣告）招聘員工,，除大災(zāi)難外不會(huì)裁員，長(zhǎng)期合作,。

銷(xiāo)售預(yù)測(cè)（6-12個(gè)月）

產(chǎn)品 月份 7月 8月 9月 10月 11月 12月

類(lèi)別

產(chǎn)品

盒飯 銷(xiāo)售數(shù)量 120*30 120*30 120*30 40*30 120*30 120*30

平均單價(jià) 5元/盒 5元/盒 5元/盒 5元/盒 5元/份 5元/份

月銷(xiāo)售額 18000元 18000元 18000元 6000元 18000元 18000元

面食 銷(xiāo)售數(shù)量 60*30 60*30 60*30 40*30 100*30 100*30

平均單價(jià) 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份

月銷(xiāo)售額 9000元 9000元 9000元 6000元 15000元 15000元

點(diǎn)心 銷(xiāo)售數(shù)量 100*30 100*30 100*30 60*30 120*30 120*30

平均單價(jià) 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份

月銷(xiāo)售額 15000元 15000元 15000元 9000元 18000元 18000元

總計(jì) 銷(xiāo)售總量 8400份 8400份 8400份 4200份 10200份 10200份

銷(xiāo)售總額 42000元 42000元 42000元 21000元 51000元 51000元

快餐店計(jì)劃書(shū)摘要 快餐店計(jì)劃書(shū)應(yīng)該篇二

經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和社會(huì)節(jié)奏的加快也促進(jìn)了快餐行業(yè)的發(fā)展,。調(diào)查顯示，當(dāng)人均年收入達(dá)到20xx美元時(shí),，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)就會(huì)轉(zhuǎn)向社會(huì),，浙江近幾年快餐服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展正好印證了這一點(diǎn)。我們來(lái)看看近幾年快餐企業(yè)的發(fā)展

眾所周知,，西式快餐的代表麥當(dāng)勞和肯德基在中國(guó)發(fā)展迅速,，在城市的各個(gè)繁華地區(qū)都能看到。西式快餐店的熱鬧風(fēng)格改變了傳統(tǒng)快餐店的凌亂局面,，其光潔的環(huán)境和良好的就餐氛圍吸引了不少人的光顧,。但是西式快餐不便宜,，口味變化不大。多吃幾次會(huì)讓人覺(jué)得無(wú)聊,。但最大的缺陷是營(yíng)養(yǎng)單一,，基本上只有卡路里。經(jīng)常吃東西會(huì)使人發(fā)胖,，引起一系列疾病,。因此，這種快餐被越來(lái)越多的社會(huì)群體稱(chēng)為垃圾食品,。在它的發(fā)源地美國(guó),，這種快餐受到了批評(píng)，英國(guó)最近頒布了抵制法,，導(dǎo)致麥當(dāng)勞在英國(guó)關(guān)閉了50多家門(mén)店,。

對(duì)目前的中式快餐店進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然價(jià)格低廉,，品種和味道眾多,，營(yíng)養(yǎng)豐富是其優(yōu)勢(shì)，但小,、臟,、亂、差的狀況仍然非常嚴(yán)重,。但是,，世界各地都有干凈整潔的中式快餐店，杭州也有老大叔和飯娃,。然而,，中國(guó)快餐的致命弱點(diǎn)仍未解決。中式快餐很大程度上依賴(lài)于廚師的技能,，而不是普通員工的程序操作。不同的廚師會(huì)把同樣的菜燒成不同的味道,，也就是同一個(gè)廚師在不同的時(shí)間把同樣的菜燒成不同的味道,。所以每家店甚至同一家店呈現(xiàn)給顧客的同一道菜的口味會(huì)有很大的不同，很難達(dá)到西式快餐的專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)水平,。同時(shí),，普通店鋪很難聘請(qǐng)到高水平的廚師，即使聘請(qǐng),，也要付出很大的成本,，店鋪廚師的管理成本也比較高。此外,，中國(guó)餐館更喜歡在廚房使用明火,，因?yàn)榭諝怏a臟,，難以清潔，發(fā)生火災(zāi)的概率相對(duì)較高,。

我們的店會(huì)設(shè)在杭州市區(qū),，寫(xiě)字樓和文教區(qū)之間，或者文教區(qū)和居民區(qū)之間,。店面在30 & mdash40平米,，小一點(diǎn)的廚房8平米左右?？蛻?hù)群體是需要提供快餐服務(wù),，喜歡中餐，不愿意放棄吃的快感的人群,。就餐標(biāo)準(zhǔn)8—20元/人,？?jī)刹椭g，主要針對(duì)勞動(dòng)人民和學(xué)生,。

因?yàn)閯傞_(kāi)始,，不大，可以用自己的廚房做一些菜品的初級(jí)加工,。商店廚房的主要能源是電,，只有在突然停電的情況下才使用煤氣等明火能源。這是因?yàn)槲业募庸ぜ夹g(shù)只需要用電能,，用煤氣的成本目前已經(jīng)相當(dāng)高了,。

菜品：餐廳要立足于本，最根本的還是菜品,。再精致的裝修,，再周到的服務(wù)，再快的上菜速度,，菜不好吃也沒(méi)人光顧,，就算光顧也不再是真正的餐廳了。同一道菜的味道要一致,，不是這次,，是另一次?？谖兑坏┐_立,，就不能輕易改變。這看似說(shuō)起來(lái)容易做起來(lái)難,，但做起來(lái)卻相當(dāng)困難,，因?yàn)樵谥袊?guó)傳統(tǒng)美食復(fù)雜的加工烹飪過(guò)程中，無(wú)論哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，都會(huì)導(dǎo)致菜品的差異,。其實(shí)這些正是我這些年來(lái)一直在研究的& mdash標(biāo)準(zhǔn)化的烹飪方法,。目前我做了標(biāo)準(zhǔn)化的菜系，形成了50多道菜的特色菜譜,，可以根據(jù)菜品搭配進(jìn)行調(diào)整,。

菜品：菜品太少會(huì)讓人覺(jué)得沒(méi)什么選擇甚至沒(méi)菜吃，太多會(huì)讓員工的運(yùn)營(yíng)復(fù)雜化,，也會(huì)增加門(mén)店的運(yùn)營(yíng)成本,。所以提供多少菜，如何建立也是一個(gè)很大的問(wèn)題,。按照我現(xiàn)在的想法,，我每天需要準(zhǔn)備5道冷菜和30道熱菜，包括自制特色菜,、杭州家常菜,、廣東菜和四川菜。然后每月統(tǒng)計(jì),，剔除1 & mdash在最少人數(shù)點(diǎn)的2道菜上加幾道新菜,，品種控制在30道以?xún)?nèi)。菜肴根據(jù)季節(jié)進(jìn)行調(diào)整,，同時(shí)全年保持基本不變,。

食物輸出速度：與普通餐飲相比，快餐最大的特點(diǎn)是& ldquoquick & rdquo所以快餐也要在保證菜品的情況下盡可能縮短上菜周期,。而且我的烹飪方法也符合這個(gè)要求,，可以大大減少烹飪所需的時(shí)間，保證快速烹飪,。

不同時(shí)間段的重點(diǎn)：午餐和晚餐是中國(guó)人的主菜,，應(yīng)以炒為主，配以一定的涼菜,，同時(shí)提供拌飯,；早餐，員工按配方做粥,、米粉,；下午和宵夜提供休閑餐，主要有奶茶,、冰制品和面條。冬天加一些特別的火鍋,。

蔬菜價(jià)格：在家常菜層面,，蔬菜5元/份，葷菜8—12元/份，根據(jù)菜品數(shù)量和品種,，套餐價(jià)格為6—15元/份,。各種零食的定價(jià)取決于成本和市場(chǎng)價(jià)格。同時(shí),，為了吸引更多的客戶(hù),，1 & mdash兩份特色菜。

服務(wù)：沒(méi)有好的服務(wù),，任何企業(yè)都無(wú)法長(zhǎng)久生存,。員工的態(tài)度是服務(wù)的背后。員工滿意了,，客戶(hù)才能滿意,。因此，要對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和激勵(lì),，先培訓(xùn)后上崗,，門(mén)店要制定詳細(xì)的操作、監(jiān)督和考核實(shí)施標(biāo)準(zhǔn),。有了滿意的員工,，我們可以為客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、優(yōu)質(zhì)的菜肴和快速的服務(wù)速度,。

我們中式快餐店的優(yōu)勢(shì)在于：

1,、各種菜肴營(yíng)養(yǎng)豐富。

2,、有一個(gè)精致標(biāo)準(zhǔn),，可以讓每一道菜每次做出來(lái)的味道都有99%的相同。

3,、比如西式快餐的食物產(chǎn)出率,。

4、價(jià)格低中,。

5,、干凈整潔的廚房。

門(mén)店要合理利用自身資源,。裝修時(shí),，店門(mén)口要貼海報(bào)，附近的寫(xiě)字樓,、學(xué)校也要做一些宣傳,，比如發(fā)傳單等，讓目標(biāo)受眾及時(shí)獲得信息,，主動(dòng)聯(lián)系單位拿到工作餐單,，減輕剛開(kāi)店時(shí)顧客的壓力。開(kāi)業(yè)前給報(bào)紙、電視臺(tái),、電臺(tái)發(fā)信息,，讓他們獲取相關(guān)信息，因?yàn)槲覀儗⑹侵袊?guó)第一家不明火執(zhí)仗,，99%味道相同的中式快餐店,。你可能一開(kāi)始沒(méi)有得到這些媒體的免費(fèi)宣傳，但這或多或少是給自己的一個(gè)廣告,。

當(dāng)?shù)赇伆l(fā)展到一定程度,，就需要在外面找大型的一級(jí)加工廠。操作成功后,，就可以開(kāi)始開(kāi)分店了,。擴(kuò)張是必然的，但不能盲目,。我們可以請(qǐng)老店的優(yōu)秀員工過(guò)去主持分店,，同時(shí)也不能忽視管理和監(jiān)督。特許經(jīng)營(yíng)也可以用來(lái)開(kāi)分店,，國(guó)內(nèi)外很多餐飲企業(yè)都有使用,，也有很多成功的經(jīng)驗(yàn)，這里就不說(shuō)了,。

當(dāng)一個(gè)城市發(fā)展到五家店左右,，我們可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)接受訂單，然后將訂單發(fā)送到最近的商店,，這樣就可以為客戶(hù)提供更方便的服務(wù),，同時(shí)也可以更好地?cái)U(kuò)大我們的知名度。在外省的分店,，除了提供我們自己的經(jīng)典和特色菜,，我們還需要根據(jù)客戶(hù)的需求提供一些更適合當(dāng)?shù)乜谖兜牟耍@就需要我們邀請(qǐng)更多的廚師加入我們的團(tuán)隊(duì)或者請(qǐng)他們給予指導(dǎo),，這樣我們的菜就會(huì)大大豐富,。

成本：

1、租金：4萬(wàn)元/年（每半年支付= 2萬(wàn)元）,；

2,、餐飲網(wǎng)點(diǎn)轉(zhuǎn)讓費(fèi)：預(yù)計(jì)25000元；

3,、裝修：5000元,；

4、設(shè)備：1萬(wàn)元,；

5,、辦證等運(yùn)營(yíng)費(fèi)用：20xx元,；

6、營(yíng)運(yùn)資金：8000元,；餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額較快，開(kāi)業(yè)三個(gè)月內(nèi)可以維持正常運(yùn)營(yíng),，但緊急情況下仍需要一定的營(yíng)運(yùn)資金,。

收入和利潤(rùn)：

現(xiàn)在保守估計(jì)，80人人均消費(fèi)1,、5元,；中餐24頓，晚餐48頓,，人均消費(fèi)14元,，宵夜60個(gè)，3元,。另外50份中餐送6元,，每天營(yíng)業(yè)額1608元。營(yíng)業(yè)毛利率控制在40%左右,，毛利643元,。月?tīng)I(yíng)業(yè)毛利19290元，三個(gè)員工工資3000元,，交水電費(fèi),、固定營(yíng)業(yè)稅、個(gè)人所得稅,，月凈利潤(rùn)至少12000元,，7—8個(gè)月收回投資，年凈利潤(rùn)48000元,。只要管理得當(dāng),，在當(dāng)?shù)卣痉€(wěn)腳跟，有一定的知名度,，下一年的營(yíng)業(yè)額肯定會(huì)有很大比例的增長(zhǎng),。同時(shí)由于在開(kāi)盤(pán)費(fèi)中不再需要支付2—5項(xiàng)，第二年凈利潤(rùn)會(huì)超過(guò)10萬(wàn)元,。

任何投資都有風(fēng)險(xiǎn),。你可以在杭城的街道上看到許多快餐店。但是現(xiàn)在做的比較好的中國(guó)快餐企業(yè)基本都定位在面上,，以烹飪?yōu)橹鞯目觳推髽I(yè)還沒(méi)有出現(xiàn),，這也是一個(gè)技術(shù)瓶頸。我開(kāi)發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)化烹飪無(wú)疑開(kāi)辟了一個(gè)新的領(lǐng)域,，符合現(xiàn)代人日益增長(zhǎng)的生活節(jié)奏和對(duì)食品質(zhì)量的要求,，因此具有廣闊的市場(chǎng)前景,。

快餐店計(jì)劃書(shū)摘要 快餐店計(jì)劃書(shū)應(yīng)該篇三

１、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),，名稱(chēng)為都市快餐店,，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐,，如油條,、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜,、無(wú)煙燒烤為主,。

２、都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街,，開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔快餐店,，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店,。

３,、都市快餐店的所有者是xxx，餐廳經(jīng)理xxx,，廚師xxx,，三人均有６年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，以我們的智慧,、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心,，一定會(huì)在本行內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

４,、本店需創(chuàng)業(yè)資金萬(wàn)元,，其中萬(wàn)元已籌集到位，剩下萬(wàn)元向銀行貸款,。

1,、由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富,，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng),，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,，1年收回成本,。

2、本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店,，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán),，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地,，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。

1,、客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到威海路商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者,，約占50%；附近學(xué)校的學(xué)生,、商店工作人員,、小區(qū)居民，約占50%,。客源數(shù)量充足,，消費(fèi)水平中低檔,。

3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：

都市快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，其中規(guī)模較大的1家,，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上,。xx快餐店中西兼營(yíng),，價(jià)格較貴，客源泉稀疏,。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差,，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂,。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端,，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷(xiāo)策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地,。

1,、快餐店主要是面向大眾，因此菜價(jià)不太高,，屬中低價(jià)位,。

2、大力開(kāi)展便民小吃,，早餐要品種繁多,，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐,。

3,、午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴,，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境,。

4,、隨時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求,，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù),。

5、經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早~晚!

6,、對(duì)于以上計(jì)劃,，我們將分工協(xié)作，各盡其職,。我們將會(huì)在衛(wèi)生,、服務(wù)、價(jià)格,、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫,，爭(zhēng)取獲得更多的客源。

1,、本店開(kāi)業(yè)前期,，初步計(jì)劃招收多少名全雇員（包括多少名廚師），多少名臨時(shí)雇員（含廚師）具體內(nèi)容如下：

（1）通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶(hù)口的,，有一定工作經(jīng)驗(yàn),，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間,，有意加入餐飲行業(yè)者,。

應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資來(lái)本店面試

（2）經(jīng)面試，筆試,，體檢合格者,，其簽訂勞動(dòng)合同（含試用期）。

2,、為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì),，被招上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：

（1）制定培訓(xùn)計(jì)劃,，確定培訓(xùn)目的,，制定評(píng)估方法。

（2）實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃,，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度,。

（3）考核上崗，對(duì)于不合格者給停職學(xué)習(xí),，扣除20%工資,，直至合格為止。若3次考試及不合格者,，扣除當(dāng)月全部工資和福利,。

1,、開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷(xiāo)售策略,，還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表,，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容,。

2,、推出會(huì)員制，季卡,、月卡,，從而吸引更多的顧客。

3,、每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng),，中獎(jiǎng)?wù)撸?名）可獲得價(jià)值888元的禮券。

4,、每月累計(jì)消費(fèi)100元者，贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券,，200元贈(zèng)送20元禮券,，以此類(lèi)推。

本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳,，支出與收入的錢(qián)款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄后方能使用,，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理,，以免帳務(wù)混亂,，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,，以便核對(duì)及入帳,。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走,，每月的總收益,，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行,；如果經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后,，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資,，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情,，如發(fā)現(xiàn)在工作中無(wú)故破壞飯店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除,。

（1）本店固定資產(chǎn)（）萬(wàn)元

桌椅（）套

營(yíng)業(yè)面積（）平方米

冷凍柜（）臺(tái)

灶件若干

（2）每日流動(dòng)資金為多少萬(wàn)元

（主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨）

（3）對(duì)于帳目,，要做到日有日帳,，月有月帳，季有季帳,，年有年終總帳,，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性,。

注：因剛開(kāi)業(yè),，所以在各種開(kāi)銷(xiāo)上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量,，盡量把價(jià)格放低,。

快餐店計(jì)劃書(shū)摘要 快餐店計(jì)劃書(shū)應(yīng)該篇四

本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱(chēng)為誠(chéng)信快餐店,，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè),。本店主要是為廣大沒(méi)有過(guò)多的時(shí)間花費(fèi)在吃飯上的消費(fèi)者提供便利的服務(wù)，主要提供的是一些面食快餐和一些精美小菜,，如煎餅,、茄莢、醋溜白菜,、時(shí)令小炒等,。

本店位于周口市扶溝縣國(guó)營(yíng)汽車(chē)站旁邊。此處地理位置優(yōu)越,，由于靠近汽車(chē)站,，附近人流量大，再加上大多數(shù)人下車(chē)上車(chē)的時(shí)間緊迫,，所以將會(huì)有很好的客源,。本店的優(yōu)越性將會(huì)發(fā)揮得淋漓盡致。我相信本店在我的領(lǐng)導(dǎo)和我與員工的共同努力下將會(huì)有很好的發(fā)展前景,。

本店由于是一個(gè)新的店鋪,，所以目前沒(méi)有足夠的資金做大，所以我先租賃一個(gè)小一點(diǎn)的店鋪,。本店面積在30平方米左右,。我覺(jué)得在一個(gè)新店開(kāi)業(yè)期間，面積較小有最明顯的兩大好處,；一是節(jié)省開(kāi)店初期的投資,；二是避免生意清淡時(shí)店堂面積的浪費(fèi)?？觳褪且环N現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)模式,，所以快餐店的裝飾應(yīng)該盡顯現(xiàn)代化特色。我決定在店堂的正中央懸掛一幅春光明媚喜鵲叫枝頭的山水風(fēng)光畫(huà)，讓顧客進(jìn)了我的店就好象進(jìn)入了春光明媚有山有水的世外桃源,，讓他們陶醉其中,，緩解他們旅途中的疲勞。桌椅采用堅(jiān)實(shí)的槐木制造,，涂上紫紅色的油漆,。我決定先放八張，八八發(fā)嘛,，圖個(gè)吉利,。廚具全部采用不銹鋼制造。在店堂的左上方安置一臺(tái)彩色電視機(jī),，以便消費(fèi)者觀看,。聘請(qǐng)三位廚師，一人主管面食類(lèi),，一人主管精美小菜,，另一人主管湯類(lèi)。聘請(qǐng)兩名能說(shuō)會(huì)道的服務(wù)員,，為來(lái)就餐的顧客提供無(wú)微不至的服務(wù),。另外再聘請(qǐng)一名機(jī)動(dòng)人員負(fù)責(zé)洗盤(pán)子洗碗之類(lèi)。在門(mén)口處設(shè)一張柜臺(tái),，顧客消費(fèi)完以后在門(mén)口處結(jié)帳,。我具體收銀并負(fù)責(zé)快餐店的日常管理工作。

（一）市場(chǎng)分析

客源上,，誠(chéng)信快餐店的客源主要是在車(chē)站上下車(chē)的旅客，附近的商店工作人員以及斜對(duì)面工地上的民工,?？驮磾?shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔,。

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手上,，誠(chéng)信快餐店的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就是車(chē)站出口右邊的一家小餐館，但那家餐館衛(wèi)生質(zhì)量較差,，服務(wù)質(zhì)量較差,，就餐環(huán)境擁擠臟亂。所以本店抓住這家的弊端,，加大本店的競(jìng)爭(zhēng)力度,，爭(zhēng)取慢慢把那家餐館打下去。

（二）環(huán)境分析

本店推出的產(chǎn)品我自信可以滿足不同消費(fèi)者的不同需求,，再加上本店設(shè)施齊全,，衛(wèi)生條件好，本店食品物美價(jià)廉，可以很容易被消費(fèi)者認(rèn)可,，得到他們的贊同,。但美中不足的是本店占地面積太小，不可一次性容納太多的消費(fèi)者,。不過(guò)我會(huì)帶領(lǐng)我的員工好好干的,，我相信總有一天在我們的不斷努力下，本店會(huì)做強(qiáng)做大的,。雖然我國(guó)的快餐行業(yè)起步較晚,，名氣追不上肯德基、麥當(dāng)勞等,，但我國(guó)的快餐行業(yè)自從出現(xiàn)以后就呈現(xiàn)出了蓬勃發(fā)展之勢(shì),，我相信總有一天我國(guó)的快餐也將會(huì)在其他國(guó)家的餐飲市場(chǎng)上占有一席之地的。

首先,，要考慮到自身的優(yōu)缺點(diǎn),，充分發(fā)揮自己的長(zhǎng)處，努力改進(jìn)自己的不足,。

其次,，要對(duì)自己有更深刻的了解。兵法曾云：“知己知彼,，方能百戰(zhàn)不殆”,。這樣才能看清自己的位置所在，應(yīng)對(duì)外來(lái)因素的入侵,，使自己永遠(yuǎn)處于不敗之地,。

再次，在扶溝電視臺(tái)播出廣告,，打印一些傳單,，增加自己的知名度，使更多人知道自己的快餐店,。

第四,，在開(kāi)業(yè)期間搞一些促銷(xiāo)活動(dòng)。比如,，消費(fèi)五元送一元或者吃主食送湯等一系列促銷(xiāo)活動(dòng),。增加在消費(fèi)者心中的好感，培養(yǎng)一批忠實(shí)的消費(fèi)者,。

第五,，制定一系列的店規(guī)，成員及老板必須遵守所制定的店規(guī),。正所謂“沒(méi)有規(guī)矩,，不成方圓”,。

第六，把周邊的關(guān)系搞好,，與周邊店鋪老板和睦相處,，與周邊環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展。

第七,，隨時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,，以適應(yīng)消費(fèi)者的不同需求。

快餐這個(gè)詞本來(lái)就具有三種意思：1,、方便快捷的食品,；2、一種快速的進(jìn)餐方式,；3,、一種餐飲的經(jīng)營(yíng)模式?？觳偷昃哂匈Y金回收快,、運(yùn)作相對(duì)簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn)。隨著現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的越來(lái)越迅速,，人們的生活水平逐步提高,，人們的生活節(jié)奏也逐步加快，人們現(xiàn)在已經(jīng)不習(xí)慣再在飲食方面花大量的時(shí)間了,，這樣就為快餐店的發(fā)展提供了一片廣闊的發(fā)展空間,。又因?yàn)榭觳瓦€具有攜帶方便、味道鮮美,、價(jià)格不貴等諸多優(yōu)點(diǎn),，所以會(huì)被大部分人看中，受到工薪階層特別是學(xué)生及流動(dòng)人口的歡迎,。在我國(guó),，工薪階層和學(xué)生以及流動(dòng)人口在總?cè)丝谥羞€是占有相當(dāng)大的比例的，所以快餐店有很好的發(fā)展前景,。再說(shuō)了，外國(guó)的快餐能在中國(guó)的市場(chǎng)上站住腳,，那為什么中國(guó)的快餐就不能在外國(guó)的餐桌上占一席之地呢,？所以我覺(jué)得中國(guó)的快餐還是有很大的消費(fèi)群體和發(fā)展空間的。本店位于汽車(chē)站附近有很好的客源作為堅(jiān)強(qiáng)的后盾,，再加上本店以誠(chéng)信為本老少不欺,，所以會(huì)在來(lái)往的客源中間有一個(gè)很好的聲譽(yù)，還有讓本店的廚師制作一些可口的飯菜,，不過(guò)所做飯菜的種類(lèi)并不是隨意做出來(lái)的,，在經(jīng)過(guò)仔細(xì)調(diào)查來(lái)往客源和附近商戶(hù)、民工的具體口味的情況下制定出來(lái)的，這樣就可以讓客人隨時(shí)都有他們喜歡的飯菜供應(yīng),，得到他們的認(rèn)可,。另外，本店投資不大,，因?yàn)榉鰷现皇且粋€(gè)縣城又不是什么發(fā)達(dá)的大城市,，所以店面租金啊、聘請(qǐng)店員等花銷(xiāo)不是很大,，但它卻有好的地理位置,，有相當(dāng)大的客源，所以生意肯定紅火,，財(cái)務(wù)收益也將很可觀,。所以，借著中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展迅速的趨勢(shì),，我覺(jué)得在周口市扶溝縣國(guó)營(yíng)汽車(chē)站旁邊開(kāi)一家快餐店相當(dāng)可行,。

租賃店面，裝修原料等各個(gè)方面都離不開(kāi)資金,。由于本人也不太富有,，所以我把我所有的儲(chǔ)蓄都拿了出來(lái)，然后再到親朋好友處借些,，不夠的話再向銀行貸款,。在本店工作的人員依每月的營(yíng)業(yè)額來(lái)發(fā)放工資，但也有個(gè)額度限制,。例如,，三名廚師每人每月不低于800元，兩名服務(wù)員每人每月不低于400元,，干得出色的員工還會(huì)有獎(jiǎng)勵(lì),。準(zhǔn)備以每月300元的房?jī)r(jià)租賃店面。本店裝修及配備：買(mǎi)涂料,、粉墻等（1500元）配備桌椅（1600元）買(mǎi)電視機(jī)（1200）空調(diào)（）水電費(fèi)（600每月）等需要花費(fèi)將近10000元左右,。流動(dòng)資金0元左右。開(kāi)店資金大約算了一下得50000元左右,。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,，人們生活水平日益提高，人們生活節(jié)奏日益加快,，人們已經(jīng)沒(méi)有過(guò)多的精力用在飲食問(wèn)題上了,。而快餐恰恰滿足了人們的這一點(diǎn)，這樣也就給快餐行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的發(fā)展空間,?？觳途哂锌焖傩l(wèi)生營(yíng)養(yǎng)美味價(jià)廉等優(yōu)點(diǎn),，已經(jīng)被越來(lái)越多的人所接受，越來(lái)越的人已經(jīng)開(kāi)始喜歡上了快餐,，試想一下,，既能讓人們充饑，又物美價(jià)廉,，又不失營(yíng)養(yǎng)的食物能不被人們喜歡被人們接受及認(rèn)同嗎,？本店本著誠(chéng)信的原則，老少不欺,。在價(jià)格上本著薄利多銷(xiāo)的原則,，把方便給來(lái)就餐的顧客，決心為來(lái)往的顧客營(yíng)造一個(gè)干凈衛(wèi)生舒適的就餐環(huán)境,，給來(lái)往的顧客制造一種賓至如歸的感覺(jué),。而本店有位于扶溝國(guó)營(yíng)汽車(chē)站旁邊，地理位置優(yōu)越,，旅客由于剛下車(chē)身心都有些疲憊,，所以饑餓之感也會(huì)油然而生。在他們尋找飯店的時(shí)候,，本店就會(huì)不失時(shí)機(jī)的出現(xiàn)在他們面前,，就好象沙漠中的綠洲一樣給那些饑餓的旅客帶來(lái)驚喜，再加上本店的飯菜可口,、物美價(jià)廉,，衛(wèi)生條件好，這樣就可以給來(lái)往的旅客一個(gè)好的印象,，本店也就自然而然的成為他們的首選目標(biāo),。另外本店也和周?chē)纳虘?hù)搞好關(guān)系，協(xié)調(diào)發(fā)展,。我堅(jiān)信本店在我和我的員工的共同努力下會(huì)越來(lái)越好,，越來(lái)越紅火。再加上當(dāng)代的快餐行業(yè)本來(lái)就有一個(gè)很好,、很廣闊的發(fā)展前景,，我相信我的店在我的帶領(lǐng)下、在我和我員工的共同努力下會(huì)逐步的做強(qiáng)做大,。雖然在前進(jìn)的道路上會(huì)有不少挫折,，但我們不會(huì)被挫折打倒，畢竟：不經(jīng)一番寒徹苦,，怎得梅花撲鼻香？

快餐店計(jì)劃書(shū)摘要 快餐店計(jì)劃書(shū)應(yīng)該篇五

本項(xiàng)目計(jì)劃開(kāi)一家名為“be young別樣”快餐店,，該餐廳位于臨沂市商業(yè)步行街,。經(jīng)營(yíng)各種早餐,、中餐、晚餐,，以及夜宵和各種飲品等,。

由于上班族、學(xué)生早上時(shí)間緊,，且很多人抱怨有些餐點(diǎn)速度比較慢而且菜樣單一,，因此我們有意在商業(yè)步行街開(kāi)這樣一家快餐店。既解決了上班族時(shí)間緊的問(wèn)題,，同時(shí)又提供了各種不一樣口味的菜樣,。而且我們餐廳有著許多“別樣”的地方，充分符合當(dāng)?shù)厝说目谖?、品味,，以及生活?xí)慣，相信定能吸引很多顧客前來(lái)就餐,。

一,、快餐店介紹

1。本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè),，名稱(chēng)為都市快餐店,，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐,，如油條,、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜,、無(wú)煙燒烤為主,。

2。都市快餐店位于濰坊市商業(yè)步行街,，開(kāi)創(chuàng)期初步鎖定成為一家中檔快餐店,，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店,。

3,。因?yàn)閷?duì)餐飲業(yè)有著極大的興趣，我相信以我的智慧,、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心,，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

4,。本店需創(chuàng)業(yè)資金5萬(wàn)元,，其中3萬(wàn)元已籌集到位，剩下2萬(wàn)元向銀行貸款,。

二,、投資計(jì)劃

由點(diǎn)做起,，輻而為面。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群,，初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營(yíng),，選擇好幾個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)地址后，同時(shí)閃亮全登場(chǎng),。以后再根據(jù)發(fā)展,，輻射全國(guó)經(jīng)營(yíng)。 發(fā)展初期,，大力發(fā)展中式快餐尚未涉足的網(wǎng)上快餐公司和流動(dòng)快餐公司服務(wù),，待公司實(shí)力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體,，再大力發(fā)展公司全面的服務(wù)策略,。我們要根據(jù)人口流動(dòng)密度居民收入水平，實(shí)際消費(fèi)等因素,，在商業(yè)區(qū),、購(gòu)物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地大力發(fā)展前廳就餐的快餐經(jīng)營(yíng)模式,。

三,、市場(chǎng)分析

隨著社會(huì)生活節(jié)奏加快，快餐業(yè)的出現(xiàn)和發(fā)展成為不容置疑的問(wèn)題,。雖然中國(guó)的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速,，但洋快餐的充斥使大部分的快餐市場(chǎng)與中式快餐無(wú)緣。如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng),，是我們需要解決的問(wèn)題,。

目前，市面上的西式快餐其實(shí)并不適合國(guó)人對(duì)快餐的消觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念,。拿西式快餐最普通的漢堡包來(lái)說(shuō),，除了新奇，基本上是沒(méi)有什么美味可言,。而且,，快餐在美國(guó)的發(fā)展向來(lái)是以?xún)r(jià)格低廉而著稱(chēng)的，是大眾日常消費(fèi)的對(duì)象,。但在中國(guó)的市場(chǎng)上,，西式快餐的價(jià)格，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)大眾所能接受的程度,，這也決定了不可能讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇快餐,。

但考察現(xiàn)行中式快餐小、臟、亂,、差的狀況仍然很?chē)?yán)重,，現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點(diǎn)，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場(chǎng)機(jī)會(huì),。只要我們能抓住這些市場(chǎng)機(jī)會(huì)，改善中式快餐經(jīng)營(yíng)上的諸多缺陷,，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進(jìn)入中式快餐市場(chǎng)占據(jù)較大市場(chǎng)份額的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃,，是極有可能成功的。

四,、經(jīng)營(yíng)分析

1,、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

1）由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富,，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,，要想打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求,。短期目標(biāo)是在濰坊市商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本,。

2）本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店,，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在鳶都眾多快餐品牌中闖出一片天地,，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌,。

2?？觳头?wù)業(yè)的模型,。

以顧客為中心，以顧客滿意為目的,，通過(guò)使顧客滿意,，最終達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。

3,。目標(biāo)市場(chǎng)的定位,。

大眾能接受的中式快餐業(yè)。顧客群：上班族+兒童+學(xué)生+其他,。

4,。市場(chǎng)策略

快餐網(wǎng)絡(luò)化，人性化

（1）網(wǎng)上快餐產(chǎn)品訂購(gòu)是提供給上班族在工作單位午餐之用,。它們的前臺(tái)接待服務(wù)也是虛擬的,，靠的是網(wǎng)絡(luò)訂購(gòu)體系和快速運(yùn)送體系，我們將建立送餐專(zhuān)線電話運(yùn)送業(yè)務(wù)由統(tǒng)一的巴士和服務(wù)人員負(fù)責(zé)運(yùn)送,。

（2）針對(duì)早餐人口流動(dòng)性大,，時(shí)間緊迫的特點(diǎn),，我們將由模式統(tǒng)一的巴士和服務(wù)人員流動(dòng)至各主要需求網(wǎng)點(diǎn)向顧客提供方便、營(yíng)養(yǎng)的早套餐,。 因?qū)W生人數(shù)眾多,，還可推出學(xué)生營(yíng)養(yǎng)快餐，既注重經(jīng)濟(jì)效益,，又兼顧了社會(huì)效應(yīng),。大力開(kāi)展便民小吃，早餐要品種繁多,，價(jià)格便宜,，因地制宜的推出中式早餐套餐。午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型,、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴,，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。隨時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求,，創(chuàng)業(yè)初期設(shè)立的目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù),。

（3）快餐公司形象策略

在位于商業(yè)區(qū)附近的快餐廳充分顯示本店的形象清潔、衛(wèi)生、實(shí)惠,、溫馨,。

5,。人事計(jì)劃

本店開(kāi)業(yè)前期,，初步計(jì)劃招收全日制雇員以及臨時(shí)雇員的具體內(nèi)容如下：

1）通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶(hù)口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn),，有良好的職業(yè)道德,，年齡在20—30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者,。 應(yīng)聘者持《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來(lái)本店面試,。

2）經(jīng)面試，筆試,，體檢合格者,，與其簽訂勞動(dòng)合同。同時(shí),，為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì),，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：

a,、制定培訓(xùn)計(jì)劃 ,，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。

b,、實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃,，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。

3）考核上崗,，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí),，扣除20%工資，直至合格為止,。若3次考試及不合格者,，扣除當(dāng)月全部工資和福利。

6,、銷(xiāo)售計(jì)劃

開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷(xiāo)售策略,，還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表,，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本 店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容,。與此同時(shí)推出會(huì)員制,，季卡、月卡,，從而吸引更多的顧客,。每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)呖色@得價(jià)值888元的禮券,。每月累計(jì)消費(fèi)100元者,，贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券，200元贈(zèng)送20元禮券,，以此類(lèi)推,。

五、競(jìng)爭(zhēng)與優(yōu)勢(shì)分析

快餐業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要是商業(yè)街附近的小餐館以及像麥當(dāng)勞,、肯德基那樣的快餐店,。他們各有各的優(yōu)勢(shì)，當(dāng)然我們也不示弱,。因?yàn)樵趧?chuàng)業(yè)初期,，所以我們一定要大力吸引顧客，在不影響銷(xiāo)售額的情況下盡量壓低價(jià)格,，讓平時(shí)的低薪階層一樣可以在這里消費(fèi),，讓顧客買(mǎi)得舒心吃得放心；同時(shí)在其他餐飲業(yè)沒(méi)有開(kāi)始網(wǎng)絡(luò)訂餐的情況下,，實(shí)施新戰(zhàn)略,，開(kāi)通網(wǎng)絡(luò)訂餐業(yè)務(wù)，送餐上門(mén)。

六,、財(cái)務(wù)報(bào)告

本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳,，支出與收入的錢(qián)款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄后方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法,，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理,，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn),，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,，以便核對(duì)及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn),，不得隨意破壞或帶走,，每月的總收益，除去一切費(fèi)用,，剩下的存入銀行,；如果經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高,，將適度調(diào)整工資,，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無(wú)故破壞飯店的財(cái)產(chǎn),，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除,。

1）本店固定資產(chǎn)萬(wàn)元營(yíng)業(yè)面積平方米 桌椅套冷凍柜臺(tái) 灶件 若干

2）每日流動(dòng)資金為多少萬(wàn)元

3）對(duì)于帳目，要做到日有日帳,，月有月帳,，季有季帳，年有年終總帳,，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,，就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。 注：因在創(chuàng)業(yè)初期,，所以在各種開(kāi)銷(xiāo)上要精打細(xì)算,，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低,。

七,、投資風(fēng)險(xiǎn)與收益

當(dāng)然任何事情并不是一帆風(fēng)順的，在快餐店發(fā)展的道路上可能會(huì)遇到許多的問(wèn)題,，例如,，銷(xiāo)售業(yè)績(jī)下滑，顧客回頭率不高等等,。只要我們找到問(wèn)題的源頭,，及時(shí)調(diào)整策略,，始終以顧客利益為本，問(wèn)題最終會(huì)得以解決,。

不僅是利潤(rùn),，更是服務(wù)。作為這個(gè)行業(yè)的倡導(dǎo)者,，本店會(huì)本著以?xún)?yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰來(lái)服務(wù)于顧客,，我們相信，只有在一種公平,，理性的經(jīng)營(yíng)思路下,，不懈地堅(jiān)持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面,，從而在總體上促進(jìn)中式快餐的形成和發(fā)展,。

八、附件

法律要求

為保證食品衛(wèi)生,，防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害,，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì),，嚴(yán)格遵守國(guó)家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：

1,、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門(mén)發(fā)放的衛(wèi)生許可證,，方可向工商行政管理部門(mén)申請(qǐng)登記，未取得衛(wèi)生許可證的,，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造，土改,，出借衛(wèi)生許可證,。

2、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程必須符合下列衛(wèi)生要求：保持內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施,。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理,，加工,，包裝，貯存登廠房式場(chǎng)所,。應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒,，更衣、盥洗,，采興,，照明,，通風(fēng)，防腐,，防塵,，防蠅，防鼠,，洗滌,，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施,。

設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理,，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染,，食品不得接觸有毒物,，不潔物。餐具,，飲具和盛放直接入口食品的容器,，使用前必須洗滌，消毒,，炊具,，用具用后必須洗凈保持得潔。貯存,，運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝,，工具，設(shè)備的條件必須安全,，無(wú)害,，保持清潔，防止食品污染,。

直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒,，清潔的包裝材料。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生,，生產(chǎn),，銷(xiāo)售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服,；銷(xiāo)售直接入口食品時(shí),，必須使用售貨工具。用水必須符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。使用的洗滌劑,，消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全，無(wú)害,。

快餐店計(jì)劃書(shū)摘要 快餐店計(jì)劃書(shū)應(yīng)該篇六

我從初中開(kāi)始就一直住在校園里,，我知道這是一件很頭疼的事情吃飯問(wèn)題,，就是食堂的飯菜。因?yàn)閷W(xué)校食堂一般都是以大鍋菜的形式制作,，所以即使價(jià)格低廉,，也很少受到學(xué)生的歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨更是自古以來(lái),。雖然大學(xué)生可以在校外吃飯,，但由于經(jīng)濟(jì)因素，大多數(shù)學(xué)生都愿意在學(xué)校食堂吃飯,。食品質(zhì)量得不到保證,，會(huì)導(dǎo)致很多問(wèn)題。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上,，甚至有些學(xué)生經(jīng)常不吃飯,。由此，營(yíng)養(yǎng)不良,、胃病等本不該出現(xiàn)在大學(xué)生身上的疾病屢見(jiàn)不鮮,，為學(xué)生的身心健康埋下隱患。所以我決定綜合食堂和餐廳的優(yōu)缺點(diǎn),，開(kāi)一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店,。

本店位于大學(xué)聚集中心，主要目標(biāo)客戶(hù)是大學(xué)生,、教師和工人,。營(yíng)業(yè)面積約80平方米。主要提供早餐,、午餐,、晚餐,、特色冷飲和休閑餐飲等,。早餐以浙江等南方小吃為特色，當(dāng)然本地小吃不可或缺,。品種多,，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐富,，讓食客有更多的選擇,。午餐和晚餐，有南北不同口味的菜肴,。代替正餐的還有各種冷飲,，如果汁、薄冰,、冰粥,、刨冰,、凍豆甜湯、凍咖啡,、水果拼盤(pán)等,。這家餐廳采用快餐自助餐，使顧客有更輕松的用餐環(huán)境和更多的選擇,。餐廳裝修自然隨意,，很有現(xiàn)代氣息。墻面采用光溫色調(diào),，廚房布局合理精致,，采光好。整體感覺(jué)介于家庭廚房的性質(zhì)和酒店廚房的性質(zhì)之間,。

1.餐廳開(kāi)業(yè)前需要做廣告,，因?yàn)橹饕目蛻?hù)群體是針對(duì)學(xué)生的，學(xué)生之間信息傳遞的速度和廣度都很大,，所以不需要花費(fèi)太多精力在宣傳上,，只需要以傳單或多媒體(如音頻)的形式進(jìn)行簡(jiǎn)單的廣告即可。

2.餐廳采用自助餐式,，提供免費(fèi)茶和鮮湯,。而且大米質(zhì)量比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手好，可以采用不同的方法使口感不同,，從而區(qū)別于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，給客戶(hù)更多的優(yōu)惠，吸引更多的游客,。此外,，餐廳還提供燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐,，由于休閑飲食的空缺,，這將成為餐廳的一大特色。

3.很多同學(xué)都習(xí)慣了3.1線的生活方式,。很多時(shí)候,，為了節(jié)省時(shí)間，他們會(huì)選擇最近的餐廳,，而不是遠(yuǎn)處的餐廳,。所以地理位置和校門(mén)距離不是很大。餐廳也會(huì)在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候提供外賣(mài)服務(wù),，并根據(jù)不同情況采取相應(yīng)的措施,。比如三單以上(含三單)，可以免費(fèi)送到你家,，單獨(dú)點(diǎn)外賣(mài)的需要交一定的送貨費(fèi),。這還有一個(gè)好處,。如果一個(gè)人想點(diǎn)外賣(mài)，為了不交送貨費(fèi),，會(huì)點(diǎn)另外兩個(gè)外賣(mài),，這樣也可以增加銷(xiāo)量。

4.餐廳使用不銹鋼材質(zhì)的自助餐盤(pán),，經(jīng)濟(jì)環(huán)保,，垃圾不能隨便傾倒,?？梢月?lián)系農(nóng)民，讓他們免費(fèi)領(lǐng)取,，互惠互利,。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在這方面做得并不好,，所以良好的就餐環(huán)境可以吸引更多的顧客,。

5.雖然暑假期間游客數(shù)量會(huì)大幅下降，但畢竟還是有一些學(xué)生留在學(xué)校,，附近的居民和農(nóng)民工,。到時(shí)候可以減少生產(chǎn)，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn),，改善暑假的經(jīng)營(yíng)狀況,。考慮寒假學(xué)習(xí)一個(gè)月,，減少了不必要的花費(fèi),。

6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，變化多端,，充滿活力,。因此，有必要從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來(lái)看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展,，并進(jìn)行分析,，制定長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃,。每個(gè)階段結(jié)束后,，是時(shí)候總結(jié)運(yùn)營(yíng)的整體情況，制定下一步計(jì)劃了,，所以是一個(gè)循序漸進(jìn)的發(fā)展模式,。運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大運(yùn)營(yíng),，增加其他服務(wù)項(xiàng)目,，尋找新的市場(chǎng),，做連鎖經(jīng)營(yíng)，慢慢打造自己的品牌,，發(fā)展成為專(zhuān)為學(xué)生提供美食的餐飲行業(yè),。總之要從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度看問(wèn)題,，這樣才有企業(yè)的未來(lái),。

1名店長(zhǎng)兼收銀員，1名廚師,，2名服務(wù)員,。

經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn):

主要文化特征:保健和人文關(guān)懷

主要產(chǎn)品特點(diǎn):具有食療保健功能的素食餐

主要服務(wù)特點(diǎn):會(huì)員跟蹤服務(wù)

主要環(huán)境特征:具有傳統(tǒng)文化的綠色餐飲環(huán)境

大學(xué)食堂吃飯一直是個(gè)問(wèn)題，大學(xué)吃飯質(zhì)量低已經(jīng)成為公認(rèn)的問(wèn)題,，只滿足了學(xué)生的溫飽問(wèn)題,，但質(zhì)量遠(yuǎn)不能滿足學(xué)生的要求。一些大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂,，甚至一些大學(xué)食堂發(fā)生集體中毒事件,。

根據(jù)這一點(diǎn)，為了保證大學(xué)生的食品安全,，提高大學(xué)生的食品質(zhì)量,，建立了大學(xué)餐飲聯(lián)盟，旨在為大學(xué)生提供廉價(jià),、安全,、優(yōu)質(zhì)、有特色的食品,，同時(shí)為高校提供一定的勤工儉學(xué)工作,，幫助貧困學(xué)生更好地完成學(xué)業(yè)。

優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn):

優(yōu)勢(shì)分析:這家餐廳的運(yùn)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一的問(wèn)題,，也不用擔(dān)心流動(dòng)攤點(diǎn)的衛(wèi)生得不到保證,，和食堂一樣方便快捷，節(jié)省時(shí)間,。此外,，餐廳采用自助選擇的方法，應(yīng)該很容易受到顧客的歡迎,，并節(jié)省一些人力資源,。同時(shí)冷飲、冰粥等,。,、和免費(fèi)茶。簡(jiǎn)單舒適的裝修將是餐廳的一大特色。學(xué)生一般喜歡在干凈的餐館吃飯,，服務(wù)態(tài)度好,，所以滿意的服務(wù)也將是餐館的一大特色。另外,，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)間限制,，而校外很少有餐廳賣(mài)早餐，所以校外店很容易抓住因時(shí)差而失去的市場(chǎng)份額,，換句話說(shuō)就是想在就餐點(diǎn)前后一段時(shí)間內(nèi)就餐的潛在客戶(hù)所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額,。

劣勢(shì)分析:由于起步早，快餐店規(guī)模小,，人力資源和服務(wù)項(xiàng)目有限,。校園內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，所以還是有很多弊端,。另一方面,，由于學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間游客數(shù)量會(huì)急劇下降,，寒假期間會(huì)比暑假期間少,，這將是一個(gè)難以解決的問(wèn)題。

機(jī)會(huì)分析:根據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查分析,，我們產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的,，具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。我是一名學(xué)生,。作為這個(gè)最大客戶(hù)群體的一員,，我們可以更好的了解客戶(hù)需要什么產(chǎn)品和服務(wù)。從這些方面來(lái)說(shuō),，應(yīng)該有很好的機(jī)會(huì)擠進(jìn)餐飲市場(chǎng),。

威脅分析:餐廳的服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量與運(yùn)營(yíng)成本有著直接的必然聯(lián)系，所以產(chǎn)品的價(jià)格不會(huì)低于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,。雖然整體價(jià)格不會(huì)太高,，但相比之下，客戶(hù)的財(cái)務(wù)承受能力就成了很大的考驗(yàn),。而且成本和利潤(rùn)也是直接掛鉤的,，利潤(rùn)的多少是在競(jìng)爭(zhēng)中生存的主要決定因素。再者,，各地不同的風(fēng)俗習(xí)慣和飲食習(xí)慣造成了另一個(gè)問(wèn)題,，那就是大部分顧客是否能認(rèn)可或者對(duì)產(chǎn)品滿意，這也是需要檢驗(yàn)的,。

推廣策略:

預(yù)宣傳:大規(guī)模,、高強(qiáng)度,、大投入,。后期宣傳:注重現(xiàn)有客戶(hù)關(guān)系管理,，進(jìn)行口碑營(yíng)銷(xiāo)。計(jì)劃和組織定期的具體活動(dòng),，如贊助學(xué)校組織的晚會(huì),，通過(guò)活動(dòng)時(shí)不時(shí)的宣傳和提醒客戶(hù)的消費(fèi)意識(shí)。對(duì)于節(jié)假日,，進(jìn)行有針對(duì)性的宣傳策略,，比如發(fā)傳單。

1.根據(jù)計(jì)算,，可以初步得出開(kāi)餐廳的啟動(dòng)資金需要10600元左右(場(chǎng)地租金xx元,，場(chǎng)地裝修3000元，購(gòu)買(mǎi)廚具4000元,，基礎(chǔ)設(shè)施及其他費(fèi)用4000元),。

2.運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括:員工工資、材料采購(gòu)成本,、場(chǎng)地租賃成本,、稅金、水,、電,、燃料成本、雜項(xiàng)費(fèi)用等,。

3.日常運(yùn)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算和分析

根據(jù)預(yù)算分析和調(diào)查,，可以初步確定市場(chǎng)容量，日總營(yíng)業(yè)額粗略估計(jì)為800元左右,，收益率為30%,，從中可以計(jì)算出投資回收期為三個(gè)月左右。

有形營(yíng)銷(xiāo)策略:

因?yàn)檫@家餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力還比較弱,，所以會(huì)采取避實(shí)就虛,、避免大量硬廣告營(yíng)銷(xiāo)的營(yíng)銷(xiāo)策略，采用一套有效的“承諾營(yíng)銷(xiāo)”進(jìn)行產(chǎn)品推廣,。通過(guò)菜單,，海報(bào)，文化手冊(cè),，廣告,，促銷(xiāo)活動(dòng)等宣傳和倡導(dǎo)消費(fèi)者。上帝的財(cái)富”我們的經(jīng)營(yíng)宗旨和理念,。

熟練的營(yíng)銷(xiāo)策略:

可持續(xù)發(fā)展和規(guī)劃將決定餐廳在避免普通餐廳顧客忠誠(chéng)度低的缺陷方面具有內(nèi)在優(yōu)勢(shì),。為了使餐廳在顧客心中建立起權(quán)威感和信任感，餐廳將建立完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，以實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)承諾:

長(zhǎng)度顧客反饋表,。在服務(wù)中,，嚴(yán)格要求員工樹(shù)立顧客至上的理念，認(rèn)真聽(tīng)取顧客的意見(jiàn),。

2.把顧客滿意進(jìn)行到底,。樹(shù)立“顧客滿意才滿意”的理念，永遠(yuǎn)為顧客著想,。

3.建立餐廳客服問(wèn)卷,，市場(chǎng)部負(fù)責(zé)定期跟蹤客戶(hù)。

根據(jù)食療產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)激烈,、模仿性強(qiáng),、季節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)顯性文化和隱性文化的有機(jī)融合,，增強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識(shí)和能力,。圍繞“健康綠色”這一核心品牌特征，餐廳通過(guò)樹(shù)立綠色形象,、開(kāi)發(fā)綠色產(chǎn)品,、實(shí)施綠色包裝、采用綠色標(biāo)志,、加強(qiáng)綠色溝通,、促進(jìn)健康消費(fèi)來(lái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)。作為一家開(kāi)展綠色營(yíng)銷(xiāo)的餐廳,，我們有天然的優(yōu)勢(shì),，這家餐廳將嚴(yán)格執(zhí)行綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，在原材料采購(gòu),、食品加工和衛(wèi)生方面都將嚴(yán)格控制,。力求在不失時(shí)尚的情況下?tīng)I(yíng)造一個(gè)簡(jiǎn)約優(yōu)雅的用餐環(huán)境，通過(guò)餐廳設(shè)計(jì)的布局,、裝修風(fēng)格,、溫度體現(xiàn)健康綠色的理念。

推廣保健知識(shí)和綠色文化,；在營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中,，這家餐廳將圍繞21世紀(jì)的餐飲主題養(yǎng)生、健身,、綠色是三個(gè)具有社會(huì)意義的知識(shí)點(diǎn),，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行有計(jì)劃、有針對(duì)性的宣傳,，引導(dǎo)消費(fèi)者的消費(fèi)取向,。通過(guò)專(zhuān)題講座,、小冊(cè)子、公益活動(dòng)等,。,，我們將宣傳上述餐飲知識(shí)，并注意借此機(jī)會(huì)加大對(duì)綠色產(chǎn)品的宣傳和介紹,。倡導(dǎo)健康科學(xué)的飲食文化,，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化,。對(duì)產(chǎn)品,、餐飲、服務(wù)進(jìn)行文化包裝,，傳播飲食文化,。從而獲得進(jìn)一步發(fā)展的機(jī)會(huì)和條件。

通過(guò)一系列公關(guān)活動(dòng),，餐廳將處理好各方面的關(guān)系,，為餐廳的發(fā)展提供一個(gè)寬松、有利的商業(yè)環(huán)境,。

1.與員工建立團(tuán)結(jié)信任的合作關(guān)系,。在員工之間建立平等便捷的溝通方式，通過(guò)發(fā)布內(nèi)部刊物,、為免費(fèi)會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì),、進(jìn)行團(tuán)體娛樂(lè)等方式增加員工的凝聚力和工作熱情。

2.社區(qū)群眾關(guān)系,。為了保證充足的人力資源,，獲得穩(wěn)定的客戶(hù)群，獲得可靠的后勤保障,，要積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境,，積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重客戶(hù)合法權(quán)益,，提供優(yōu)質(zhì)餐飲和服務(wù),，正確處理客戶(hù)的要求和建議。

3.政府關(guān)系,。及時(shí)了解和遵守政府相關(guān)法律法規(guī),，加強(qiáng)與政府部門(mén)的聯(lián)系，積極協(xié)助解決一些社會(huì)問(wèn)題,。與媒體建立并保持廣泛的關(guān)系,；為他們提供行業(yè)的'真實(shí)信息。

這家餐廳的目標(biāo)人群是學(xué)生和城市居民,?？紤]到市場(chǎng)上餐飲產(chǎn)品和保健品的價(jià)格因素,，這家餐廳的產(chǎn)品定價(jià)將處于同類(lèi)產(chǎn)品的中低價(jià)位。占據(jù)一定的市場(chǎng)份額,，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì),，以低成本獲得高利潤(rùn)。在產(chǎn)品價(jià)格及其組合方面,，我們根據(jù)消費(fèi)者的不同消費(fèi)水平和需求,，加工提供各種具有食療和保健價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)餐。在價(jià)格設(shè)定上,，我們嚴(yán)格按照原料的利用率來(lái)計(jì)算,，比如果蔬去多少根，是否去皮去葉,，最后廚房的加工程度,，為消費(fèi)者提供每6-100元的標(biāo)準(zhǔn)搭配不同的食物組合，顧客可以根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇不同的素食,。

市場(chǎng)是不斷變化的,，所以我們必須考慮市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。存在以下風(fēng)險(xiǎn):

(1)冒著本項(xiàng)目開(kāi)發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn),，可能同時(shí)在市場(chǎng)上開(kāi)設(shè)類(lèi)似的餐廳,。

(2)項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn)。項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷(xiāo)量和其他性能,。對(duì)于現(xiàn)階段的項(xiàng)目來(lái)說(shuō),，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)自于餐飲業(yè)在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)。如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益好,，很可能會(huì)帶來(lái)一系列類(lèi)似的商業(yè)項(xiàng)目,，從而加劇項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn):

餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè),，但需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信任,。國(guó)內(nèi)大部分自己經(jīng)營(yíng)的餐廳，內(nèi)部管理松散,，服務(wù)人員素質(zhì)低,。如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，完善運(yùn)行機(jī)制,，加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理,，關(guān)系到企業(yè)的生存、成敗,。

原材料資源風(fēng)險(xiǎn):

這家餐館的原料主要是果蔬,、豆類(lèi)和真菌，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無(wú)污染食品,。特別是這家餐廳是一家保健餐廳,，所以在原材料的選擇上需要專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技術(shù)投入,，有利于采購(gòu)新鮮、自然,、無(wú)污染的綠色食品,。

l、學(xué)習(xí)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn),，開(kāi)發(fā)自己的特色食品,。

2.嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員,，建立客服報(bào)告,。

3.進(jìn)入市場(chǎng)后，了解食品市場(chǎng)周期,，積極開(kāi)發(fā)和更新食品,。

4.與原材料供應(yīng)商建立并保持長(zhǎng)期合作關(guān)系,，確保原材料資源的供應(yīng),。

初始階段(1月-3月)

主要產(chǎn)品是針對(duì)城市中三個(gè)群體不同健康狀況的膳食。市場(chǎng)策略是通過(guò)積極有效的營(yíng)銷(xiāo)策略,，擠出中國(guó)餐飲和保健藥品的市場(chǎng)份額,；樹(shù)立“綠色食品”良好的品牌形象，提升知名度和美譽(yù)度,；收回初始投資,，積極推進(jìn)市場(chǎng)。

中期(1年)

鞏固和擴(kuò)大現(xiàn)有市場(chǎng)份額,，進(jìn)一步完善餐飲管理體系,，提高企業(yè)科學(xué)管理水平；開(kāi)始準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所需的企業(yè)識(shí)別系統(tǒng),、統(tǒng)一特色美食,、統(tǒng)一管理模式的建設(shè)。

長(zhǎng)期(2年)

到那時(shí),，餐廳的經(jīng)營(yíng)已經(jīng)進(jìn)入了穩(wěn)定良好的狀態(tài),。隨著企業(yè)實(shí)力和影響力的增強(qiáng)，當(dāng)服務(wù)范圍不再能滿足潛在客戶(hù)的需求時(shí),，就會(huì)通過(guò)特許經(jīng)營(yíng)的方式,，開(kāi)拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力,。

視覺(jué)識(shí)別

店名:一方面要與自身業(yè)務(wù)密切相關(guān),；另一方面，要注意商業(yè)場(chǎng)所在校園內(nèi),，貼近校園特色,，容易被校園群體所喜愛(ài)和接受,。店名要有風(fēng)格，要有長(zhǎng)遠(yuǎn)的含義,。

顏色:以黃色,、紅色、橙色等暖色為主,，輔以輕快活潑的冷色調(diào),。展現(xiàn)時(shí)尚、潮流,、優(yōu)雅,、品味。

商店布局

適當(dāng)使用燈光,、地毯,、隔斷等元素，一方面盡可能有效利用空間,，另一方面又顯得東拼西湊,，不開(kāi)闊和沉悶。有些私密餐桌可以適當(dāng)設(shè)計(jì),，但長(zhǎng)期入住的顧客可以充分享受舒適的感覺(jué),。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜歡的角落和桌子,。

照明與照明:照明是餐廳裝修的重要元素,。選擇不同風(fēng)格的燈光可以有效提升餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氛圍的重要組成部分,。你可以選擇不同的顏色來(lái)襯托餐廳的愉快氣氛,。同時(shí)，客戶(hù)應(yīng)根據(jù)自己的要求,，在自己的空間內(nèi)保持調(diào)節(jié)照明的便利性,。

墻面裝飾和窗簾:根據(jù)季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種面料材料,、圖案和顏色應(yīng)盡可能協(xié)調(diào),，體現(xiàn)餐廳的風(fēng)格，貼近消費(fèi)者的感官享受,。

餐桌位置:餐桌位置的設(shè)計(jì)和擺放整體上要和諧,，避免個(gè)體差異，給消費(fèi)者一種大排檔的感覺(jué),。

手工藝品擺放:手工藝品的選擇要貼近餐廳的氛圍和消費(fèi)者的喜好,，體現(xiàn)餐廳的品味。

餐具:干凈整潔,，要體現(xiàn)咖啡館的特色或形象,。

背景音樂(lè):浪漫,、柔和、輕音樂(lè),，響度適中,，適合季節(jié)變化和咖啡館風(fēng)格。

快餐店計(jì)劃書(shū)摘要 快餐店計(jì)劃書(shū)應(yīng)該篇七

本店將創(chuàng)建于**美食街店面,，屬于餐飲服務(wù)行業(yè),。是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)，營(yíng)業(yè)面積約為60平方米,。主要提供中式套餐,、小炒（午餐、晚餐以套餐為主晚餐兼小炒）,，并提供果汁,、冷飲。

任務(wù)：餐飲健康專(zhuān)家,，服務(wù)上班一族,，成為其貼心營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)

理念：衛(wèi)生、快捷,、健康飲食,、顧客（員工）為尚

愿景：三年內(nèi)成為思明區(qū)餐飲行業(yè)的知名品牌,，并將本公司創(chuàng)辦成當(dāng)?shù)刈罡挥绊懥Φ慕】挡惋嬈髽I(yè),。

目標(biāo)：開(kāi)業(yè)三個(gè)月內(nèi)力爭(zhēng)保本經(jīng)營(yíng)，第一年銷(xiāo)售額達(dá)到35萬(wàn)元,，并以每年10％的速度遞增,，五年內(nèi)收回投資，年銷(xiāo)售額達(dá)到50萬(wàn);十年內(nèi)成為廈門(mén)市聞名的餐飲配送中心,擁有三家連鎖店,，銷(xiāo)售額達(dá)到100萬(wàn),。員工收入達(dá)到本地同等規(guī)模的最高水平。

顧客定位：?jiǎn)紊戆最I(lǐng)上班一族,。目前即公寓樓及軟件園,、觀音山運(yùn)營(yíng)中心的上班一族

1、市場(chǎng)狀況分析

中式快餐行業(yè)由于其進(jìn)入門(mén)檻低,，低層次競(jìng)爭(zhēng)激烈,。目前廈門(mén)市沒(méi)有較成規(guī)模的中式快餐企業(yè)，象豪享來(lái),、豪客來(lái)等都是中西餐兼營(yíng),，面向中、高端客戶(hù)的企業(yè),。而象“無(wú)名指”等一批較早的知名品牌,，相應(yīng)從市場(chǎng)上消失,。其主要原因是：菜品老套、烹調(diào)火候,、機(jī)遇把握不好,，很多菜都煮老了、涼了,。

2,、消費(fèi)者分析

現(xiàn)代人更注意飲食健康，包括飲食衛(wèi)生,、飲食的合理搭配等,。特別是上班的單身一族的三餐，更是困擾人們的問(wèn)題,。衛(wèi)生,、營(yíng)養(yǎng)搭配合理、可口,、價(jià)廉（性?xún)r(jià)比高）,，是人們追求的終極目標(biāo)。

3,、營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境分析

本店地處于觀音山商務(wù)運(yùn)營(yíng)中心與軟件園之間的規(guī)劃餐飲一條街,，旁邊的公寓樓住戶(hù)將來(lái)自于以上兩地的單身白領(lǐng)，若經(jīng)營(yíng)得法,，商業(yè)美食街將有不錯(cuò)的聚合效應(yīng),。但是，由于本餐飲街與觀音山商務(wù)運(yùn)營(yíng)中心,、軟件園之間尚有幾百米的距離,，且軟件園內(nèi)也有一家大規(guī)模的快餐廳。所以,，較難為其提供午餐（除非送餐）,。因此，本餐廳應(yīng)立足于公寓樓住戶(hù),，并于條件答應(yīng)的情況下,，提供送餐業(yè)務(wù)。

本餐廳主要向顧客提供午,、晚中式快餐,，午、晚餐約各占50％的營(yíng)業(yè)額,。餐廳面積約為60平方米,，可供80人同時(shí)用餐（約3平方米/臺(tái)桌、4人/臺(tái)）。預(yù)計(jì)每客消費(fèi)金額約為8～10元

配餐方式：套餐（三菜一湯）,、小炒

餐廳配備管理（兼采購(gòu)）1人,；主廚、幫廚各1人,；收銀等服務(wù)人員3人,。全部人員均需通過(guò)培訓(xùn)、考試合格,，經(jīng)試用一個(gè)月后,，方可正式上崗。試用期工資按80％發(fā)放,。

1,、資金來(lái)源

公司的啟動(dòng)資金全部由個(gè)人出資，發(fā)展后若需追加資金,，也可考慮股份制等其他形式

2,、工資待遇

基本工資＋工效工資＋其他補(bǔ)貼

快餐店計(jì)劃書(shū)摘要 快餐店計(jì)劃書(shū)應(yīng)該篇八

隨著人們物質(zhì)生活的富裕，人們對(duì)于飲食的要求已不僅僅于吃飽,，而是更追求吃好,，吃得開(kāi)心，吃得健康,。在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問(wèn)題,，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求,。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂,，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。

所以為了豐富大學(xué)生們的餐桌文化,，讓學(xué)生可以有更多的選擇,，可以吃的更舒心，我們希望開(kāi)辦一個(gè)具有地方特色的快餐店來(lái)滿足部分學(xué)生對(duì)飲食這方面的需求,。

生活水平的提高，社會(huì)生活節(jié)奏加快,，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問(wèn)題,。雖然中國(guó)的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐充斥著中國(guó)的快餐市場(chǎng),，使本土的具有地方特色的快餐企業(yè)發(fā)展較緩慢,。

調(diào)查表明，當(dāng)人均收入達(dá)到20xx美元時(shí),，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì),。由此可以得出的是快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時(shí)刻，所以中國(guó)的快餐市場(chǎng)將隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段。

目前,，市面上許多的西式快餐其實(shí)并不適合國(guó)人對(duì)快餐的消費(fèi)觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念,。拿西式快餐最普通的漢堡包來(lái)說(shuō)，除了新奇,，基本上是沒(méi)有什么美味可言,。而且，快餐在美國(guó)的發(fā)展向來(lái)是以?xún)r(jià)格低廉而著稱(chēng)的,，是大眾日常消費(fèi)的對(duì)象,。但在中國(guó)的市場(chǎng)上，西式快餐的價(jià)格比較高,，還遠(yuǎn)非大眾化所能接受的程度,，這也決定了其不可能成為讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇"快餐"。

但考察現(xiàn)行中式快,，小,、臟、亂,、差的狀況仍然很?chē)?yán)重,，尤其是大學(xué)周邊的小快餐店，大都是家庭作坊,，很不規(guī)范,，其服務(wù)質(zhì)量，食物品質(zhì),，就餐環(huán)境,，硬件設(shè)施等存在很多問(wèn)題。現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點(diǎn),，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場(chǎng)機(jī)會(huì),。只要我們能抓住這些市場(chǎng)機(jī)會(huì)，改善中式快餐經(jīng)營(yíng)上的諸多缺陷,，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進(jìn)入中式快餐市場(chǎng)占據(jù)較大市場(chǎng)份額的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃,，是極有可能成功的。

1. 牛肉湯快餐店的模型,。

以學(xué)生顧客群體為中心,，以學(xué)生顧客群體滿意為目的，通過(guò)使學(xué)生顧客群體滿意,，最終達(dá)到快餐店經(jīng)營(yíng)理念的推廣,。

2. 目標(biāo)市場(chǎng)的定位。

大眾能接受的中式快餐業(yè),。消費(fèi)群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員,同時(shí)也面向大學(xué)周?chē)鞲咝５膸熒?學(xué)生家長(zhǎng)及參觀人士.

3. 市場(chǎng)策略,。

(1) 建立品牌效應(yīng)

品牌不僅僅是一種符號(hào)結(jié)構(gòu),，一種產(chǎn)品的象征，更是企業(yè),、產(chǎn)品,、社會(huì)的文化形態(tài)的綜合反映和體現(xiàn);品牌不僅僅是企業(yè)一項(xiàng)產(chǎn)權(quán)和消費(fèi)者的認(rèn)識(shí)，更是企業(yè),、產(chǎn)品與消費(fèi)者之間關(guān)系的載體,。品牌的底蘊(yùn)是文化，品牌的目標(biāo)是關(guān)系,。品牌在產(chǎn)品宣傳中能夠使企業(yè)有重點(diǎn)地進(jìn)行宣傳,，簡(jiǎn)單而集中，效果明顯,，印象深刻,，有利于使消費(fèi)者熟悉產(chǎn)品，激發(fā)購(gòu)買(mǎi)欲望,。

品牌效應(yīng)是產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者因使用品牌而享有的利益,。一個(gè)企業(yè)要取得良好的品牌效應(yīng)既要加大品牌的宣傳廣度、深度,，更要以提高產(chǎn)品質(zhì)量,、加強(qiáng)產(chǎn)品服務(wù)為其根本手段。

做為毗鄰淮南市的鳳陽(yáng)地區(qū),，可以利用淮南牛肉湯的品牌資源,，成立加盟店，既達(dá)到了廣告效應(yīng),，又有了一系列較為成熟的運(yùn)作機(jī)制,。

淮南地處淮河南岸，毗鄰淮南岸邊,，四季分明,，物產(chǎn)豐富。牛羊遍地,，特別盛養(yǎng)牛羊,，當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质腔孛窬幼〉兀瑢?duì)牛肉酷愛(ài),。對(duì)牛肉的加工也有獨(dú)到之處,，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品,，風(fēng)靡江淮大地，形成獨(dú)具風(fēng)味的地方小吃,?；茨吓Ｈ鉁用税不彰浴⒒茨弦唤^——淮南牛肉湯是蘇豫皖一帶家喻戶(hù)曉的名小吃，高湯源自清宮御膳密方,，融入“以食養(yǎng)身”的現(xiàn)代食補(bǔ)理念獨(dú)家創(chuàng)制而成,。主輔料均取材當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，高營(yíng)養(yǎng),、高蛋白,、高熱能、低糖,、低脂肪,、低膽固醇，湯味香鮮爽辣回味無(wú)窮,，具有春爽口,、夏清熱、秋去火,、冬暖胃的獨(dú)到養(yǎng)身功效,。

通過(guò)以牛肉湯、牛雜湯,、牛肉面為基礎(chǔ)賣(mài)點(diǎn),，并輔佐以特色燒餅，烙饃,，油餅,，軟條馓子等地方面食，推展出一條具有地方特色的牛肉湯快餐店,。

(2) 打造特色服務(wù)

作為具有濃郁地方特色的快餐店,，打造特色服務(wù)必不可少。在牛肉湯熱烈爽口的味道中更要有熱情細(xì)致的服務(wù),?？腿擞貌颓耙?xún)問(wèn)好客人的喜好，是喜食豆餅多一些,，粉絲多一些,，還是千張多一些?是微辣，中辣還是特辣?是否需要蔥蒜等,。還有就是可以給客人免費(fèi)并且不計(jì)次數(shù)的加湯,，讓食客們可以美美的品味牛肉湯的鮮香。

(3) 快餐店形象策略

在位于學(xué)校周?chē)目觳偷瓿浞诛@示本店的環(huán)境優(yōu)雅,、衛(wèi)生整潔,、實(shí)惠、溫馨,。請(qǐng)專(zhuān)業(yè)公司為我們制定一套小廣告計(jì)劃,，從本店的特點(diǎn)出發(fā),，力求讓更多人了解本店特色。

“由點(diǎn)做起,，輻而為面”,。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群，初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營(yíng),，選擇好幾個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)地址后,，同時(shí)"閃亮全登場(chǎng)"。以后再根據(jù)發(fā)展,，輻射全國(guó)經(jīng)營(yíng),。

發(fā)展初期，大力發(fā)展西快餐尚未涉足的"虛擬快餐公司"和"流動(dòng)快餐公司"服務(wù),，待公司實(shí)力有了一定的積累,，并有了穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體，再大力發(fā)展公司全面的服務(wù)策略,。我們要根據(jù)人口流動(dòng)密度居民收入水平,，實(shí)際消費(fèi)等因素，不僅在大學(xué)周?chē)?，并且在商業(yè)區(qū),、購(gòu)物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)大力發(fā)展前廳就餐的快餐店經(jīng)營(yíng)模式,。

“投資是為了更好的打開(kāi)市場(chǎng)獲得利潤(rùn),。"作為這個(gè)行業(yè)的倡導(dǎo)者,，希望本公司成為大人優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰,，我們相信,，只有在一種公平，理性的經(jīng)營(yíng)思路下,，不懈地堅(jiān)持,，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進(jìn)中式快餐的形成和發(fā)展,。

1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格

2下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù).

3互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解.

4營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到牛肉湯快餐店紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性.

5.公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干

店長(zhǎng)

店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門(mén)工作,督促員工工作,同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督,做好快餐店與學(xué)校的交流工作.

工作內(nèi)容:督促各部長(zhǎng)及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽(tīng)取員工的意見(jiàn).綜合決策各種工作的運(yùn)行.代表快餐店與學(xué)校進(jìn)行交流,向上反映員工的意見(jiàn)及要求,向下傳遞學(xué)校所要求的工作.

主要職責(zé):

1.人員到職與離職的相關(guān)辦理

2.各類(lèi)人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理

3.員工請(qǐng)假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計(jì)作業(yè)

4.員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算

5.對(duì)本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查

6. 做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄

7 做好快餐店每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄,以便下次招待借鑒

8.協(xié)調(diào)本部門(mén)與其他部門(mén)的聯(lián)系

人員分配:本部設(shè)正,副部長(zhǎng)各1名,檔案管理員1名.

薪酬制度:記時(shí)工資制

不同類(lèi)型的工作人員時(shí)間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活,可以準(zhǔn)確地記錄各個(gè)工作人員的工作時(shí)間,準(zhǔn)確地計(jì)算出職工的工資.

工作輪班組織:固定單班制

在一開(kāi)始的人員招聘中,我們首先會(huì)搞清楚每個(gè)應(yīng)聘者的空閑時(shí)間段(包括每個(gè)星期中哪一天及這一天中的哪個(gè)時(shí)間段有空)然后根據(jù)時(shí)間段確定一個(gè)星期中每天的工作人員.

快餐店計(jì)劃書(shū)摘要 快餐店計(jì)劃書(shū)應(yīng)該篇九

發(fā)展維吾爾特色的快餐行業(yè),，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型快餐連鎖公司,。

社會(huì)生活節(jié)奏加快,，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問(wèn)題。雖然中國(guó)內(nèi)地的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速,，但是坐落在西部的新疆快餐業(yè)發(fā)展比較緩慢,。如何去占領(lǐng)這部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問(wèn)題,。隨著西部大開(kāi)發(fā)新疆某些城市人均收入開(kāi)始增多,，像烏魯木齊,，克拉瑪依等城市還能跟內(nèi)地的城市媲美,。調(diào)查表明當(dāng)人均收入到一定程度,，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì)。由此在新疆的快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時(shí)刻,，所以特色的快餐市場(chǎng)將隨著新疆經(jīng)濟(jì)發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段,。

目前，市面上滸的西式快餐其實(shí)并不適合國(guó)人對(duì)快餐的消費(fèi)觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念,。拿西式快餐最普通的漢堡包來(lái)說(shuō),，除了新奇，基本上是沒(méi)有什么美味可言,。而且,，快餐在美國(guó)的發(fā)展向來(lái)是以?xún)r(jià)格低廉而著稱(chēng)的，是大眾日常消費(fèi)的對(duì)象,。但在中國(guó)的市場(chǎng)上,，尤其在新疆，西式快餐的價(jià)格,，還遠(yuǎn)非大眾化所能接受的程度,，這也決定了不可能性讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇“快餐”?？疾飕F(xiàn)行的維吾爾餐廳小,、臟、亂,、慢的狀況仍然很?chē)?yán)重,，現(xiàn)行的餐廳的弱點(diǎn)，給我們建維吾爾特色快餐連鎖店提供了絕好的市場(chǎng)機(jī)會(huì),。只要我們能抓住這些市場(chǎng)機(jī)會(huì),，改善維吾爾特色餐廳經(jīng)營(yíng)上的諸多缺陷，并發(fā)展成快餐,，那么我們進(jìn)入中式快餐市場(chǎng)占據(jù)較大市場(chǎng)份額的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃,，是極有可能的。

1. 快餐服務(wù)業(yè)的模型,。

以顧客為中心,，以顧客滿意為目的，通過(guò)使顧客滿意,，最終達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣,。

2. 目標(biāo)市場(chǎng)的定位。

主要開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)：新疆的一些較發(fā)達(dá)的城市烏魯木齊,，克拉瑪依,，庫(kù)爾勒,，石河子等等。新疆各族大眾能接受的快餐業(yè),。顧客群：穆斯林群體+上班族+兒童+休閑族+其他,。

3.主要菜單，飲料,，甜點(diǎn)

4. 市場(chǎng)策略,。

(1)產(chǎn)生工業(yè)化

改進(jìn)各種設(shè)備，加快各種食品的制作速度,，和制做方法,，來(lái)適應(yīng)當(dāng)前顧客越來(lái)越快的生活節(jié)奏。

比如：把傳統(tǒng)的烤羊肉串的設(shè)備改成如圖的設(shè)備

(2)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化

產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)必須符合樣本質(zhì)量要求,。而產(chǎn)品樣本是由公司食品監(jiān)督人員負(fù)責(zé)定期檢查,。產(chǎn)品包裝用的材料和飯具用一次性材料。盡量保證飯菜的質(zhì)量和口味每天都一樣,。然后要保證上飯速度;這是最重要的;因?yàn)槲覀円_(kāi)的餐廳不是一般的餐廳而是快餐,，快餐最大的特點(diǎn)就是快。我們采取原材料外包的方式保證上飯速度,。也就是說(shuō)把原材料第二次加工成顧客需要的美食,。定期派公司食品監(jiān)督人員去原材料廠進(jìn)行衛(wèi)生、質(zhì)量方面的監(jiān)督,。

(3)管理科學(xué)化

時(shí)間管理每個(gè)公司都有自己的規(guī)章制度,，就是餐廳也不例外。我們會(huì)排出一個(gè)工作時(shí)間表來(lái)安排所有員工的作息時(shí)間,，每個(gè)員工都有固定的時(shí)間上班,，每個(gè)員工平均每月休息五天，如果員工有無(wú)法抗拒的事情,，可以和其他員工商量好,，在值班經(jīng)理同意的情況下，進(jìn)行調(diào)整,。如有曠班的情況,，會(huì)扣除一部分的工資。按照規(guī)定的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)上班,。其他人員按照另外規(guī)定的時(shí)間上班,。餐廳保吃住的人員工作時(shí)間以外的活動(dòng)要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間告知餐廳負(fù)責(zé)人。餐廳要對(duì)其成長(zhǎng)成才全面負(fù)責(zé),?？记诠芾碛汕皬d負(fù)責(zé)人管理和記載，要不定其公布。有事必須事先請(qǐng)假經(jīng)經(jīng)理審批,。

任務(wù)管理餐廳設(shè)置,，一個(gè)經(jīng)理，一個(gè)副經(jīng)理,，一個(gè)財(cái)務(wù)干部,，一個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)干部，員工排班表,，一個(gè)月做一次,，讓每個(gè)員工知道自己每個(gè)月的工作計(jì)劃，另外每個(gè)員每月都有大概5天的休息時(shí)間,。有關(guān)人員工作時(shí)間原則上無(wú)條件服從管理，有意見(jiàn)事后通過(guò)適當(dāng)?shù)那婪磻?yīng),。負(fù)責(zé)值班人員要在正式上班前做好本部門(mén)的基本準(zhǔn)備工作,。檢查落實(shí)沒(méi)有到位的工作環(huán)節(jié)。服務(wù)員要準(zhǔn)備好冷熱水器里需要的水并提前將水燒開(kāi),。保管負(fù)責(zé)加好冷飲機(jī)里的飲料,。前廳負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)備好當(dāng)日的各種飲料。服務(wù)員要在正式上班前準(zhǔn)備好室內(nèi)的一切接待準(zhǔn)備工作,，正式上班后領(lǐng)班檢查室內(nèi)準(zhǔn)備工作無(wú)誤后組織清理室外衛(wèi)生(每天至少兩遍),。服務(wù)員實(shí)行作分工制。餐桌承包到人并實(shí)行輪換制,。衛(wèi)生方面要做到“一塵不染”——餐桌椅從上到下清潔無(wú)污跡;用品要用心清潔做到完好清潔干凈如新,。物品的擺放要無(wú)遺漏按規(guī)定的位置和次序擺放。服務(wù)員要做好餐廳分配的其他工作任務(wù)包括每天上下午接待前串好分配的肉串),。沒(méi)有工作任務(wù)時(shí)不得聚眾打鬧閑聊,。不得私自動(dòng)用餐廳內(nèi)的娛樂(lè)設(shè)備。工作時(shí)間娛樂(lè)設(shè)備由領(lǐng)班負(fù)責(zé)管理和調(diào)試,，其他人員不得隨便使用和更改,。

快餐店選址

所繳稅款： 7%左右

水電費(fèi)：1萬(wàn)/月

薪金 ：共11200元/月(大廚兩人每月各兩千，共計(jì)4000;服務(wù)生8人每人每月各900共計(jì)7200)

租金：100平米8萬(wàn)/年

裝修費(fèi)用15萬(wàn)元

裝修折舊+設(shè)備折舊：3.5萬(wàn)/年

財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)：平均每人的消費(fèi)40元;毛利潤(rùn)占總銷(xiāo)售額的50%,。

總投資：33萬(wàn)元

投資收益預(yù)測(cè)表

按照100平米,，30個(gè)餐位，上座率60%*3來(lái)算

人均消費(fèi)20元

人均消費(fèi)40元

人均消費(fèi)60元

日營(yíng)銷(xiāo)額

1080

2160

32400

月?tīng)I(yíng)銷(xiāo)額

32400

64800

97200

毛利率

50%

50%

50%

毛利率額

16200

32400

48600

月凈利

-9768

17614

18096

回本

——————

19個(gè)月

18個(gè)月

1.確立大眾化的餐飲經(jīng)營(yíng)思想

連鎖店的分布的分布選址應(yīng)該在應(yīng)該在商業(yè)區(qū),、居民區(qū),、學(xué)校、商場(chǎng)附近,。為了達(dá)到這個(gè)目的我們店選址在烏魯木齊延安路伊合拉

2.積極推行標(biāo)準(zhǔn)化管理

各個(gè)店之間經(jīng)營(yíng)理念要保持一致,。也就是說(shuō)識(shí)別系統(tǒng)要一致、商品服務(wù),、管理制度都一致,。

3.注重連鎖經(jīng)營(yíng)的質(zhì)和量的統(tǒng)一

統(tǒng)一原材料,、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一決策,、統(tǒng)一管理,。

按照店所需的量，原材料統(tǒng)一加工,，然后分到各個(gè)店進(jìn)行第二次加工,。統(tǒng)一配送點(diǎn)所需要的餐具和其他東西。各個(gè)店的決策要保持一致,、進(jìn)行統(tǒng)一管理,。

4. 戰(zhàn)略規(guī)劃

經(jīng)營(yíng)連鎖化就是把店一步步的做大，這是一個(gè)創(chuàng)建自己品牌的過(guò)程,，我們從小入手,，首先在生意逐漸變好的情況下，先在距離原來(lái)的店面10—20公里的一個(gè)地點(diǎn)再開(kāi)設(shè)一個(gè)店,，如果這個(gè)店的生意也逐漸好轉(zhuǎn)的話再開(kāi)一家店,，與前兩家店形成一個(gè)三角形的區(qū)域，首先在這個(gè)100平方公里的地方做到最好,。積累資金,，以這個(gè)三角形作為中心逐漸擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，當(dāng)開(kāi)到10家店后,，在加盟連鎖方式上展開(kāi)“以特許加盟為主,、以合作加盟為輔?！碧卦S加盟是為愿意全額投資并全心經(jīng)營(yíng)的加盟者提供的合作模式;而合作加盟是針對(duì)投資型加盟者,，由加盟者與我們共同投資，我們以設(shè)備資本作為投資,，加盟者以場(chǎng)地,、裝修等資本作為投資，我們負(fù)責(zé)餐廳經(jīng)營(yíng)并承擔(dān)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),，加盟者提取固定利潤(rùn),。

創(chuàng)業(yè)的關(guān)鍵在于確定我們的創(chuàng)業(yè)方向，然后根據(jù)我們所選擇的方向來(lái)確定創(chuàng)業(yè)所需的資金以及我們創(chuàng)業(yè)的計(jì)劃和實(shí)施方案,，有了這些的話我們才可以讓我們創(chuàng)業(yè)夢(mèng)的實(shí)現(xiàn)有了一個(gè)初步的可能,。所以我們選擇的創(chuàng)業(yè)方向是快餐行業(yè)，利用合理有效的管理和投資,，建立一定大型快餐連鎖公司,。

前期我們著重要考慮的一個(gè)問(wèn)題是市場(chǎng)分析。因?yàn)闆](méi)有一個(gè)詳細(xì)的市場(chǎng)分析，就無(wú)法了解到市場(chǎng),，沒(méi)有市場(chǎng)的了解創(chuàng)業(yè)計(jì)劃根本無(wú)法實(shí)施,。所以我們對(duì)市場(chǎng)的分析就是隨著西部大開(kāi)發(fā)新疆某些城市人均收入開(kāi)始增多，像烏魯木齊,，克拉瑪依等城市還能跟內(nèi)地的城市媲美,。調(diào)查表明當(dāng)人均收入到一定程度，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì),。由此在新疆的快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時(shí)刻,，所以特色的快餐市場(chǎng)將隨著新疆經(jīng)濟(jì)發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段。這是我們主要的市場(chǎng)分析,。

市場(chǎng)分析完了以后就是實(shí)施方案,。如果沒(méi)有一套實(shí)施方案就想創(chuàng)業(yè)的話那么最終面臨我們的結(jié)果必然是失敗。所以實(shí)施方案也很重要,。我們的實(shí)施方案主要分三個(gè)部分;第一個(gè)就是我們要開(kāi)的快餐的服務(wù)模型,。也就是以顧客為中心，以顧客滿意為目的,，通過(guò)使顧客滿意，最終達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣,。第二個(gè)是目標(biāo)市場(chǎng)的分析,。主要開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)：新疆的一些較發(fā)達(dá)的城市烏魯木齊，克拉瑪依,，庫(kù)爾勒,，石河子等等。顧客群：穆斯林群體+上班族+兒童+休閑族+其他,。第三個(gè)就是具體要營(yíng)業(yè)的菜單,。

實(shí)施方案有了以后我們必須得考慮的就是市場(chǎng)策略。我們的市場(chǎng)策略主要分生產(chǎn)工業(yè)化,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化,、科學(xué)管理化等三個(gè)部分。

實(shí)施方案考慮完了以后考慮的就是財(cái)務(wù)問(wèn)題,。倘若沒(méi)有財(cái)務(wù)分析的話我們的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃根本無(wú)從實(shí)施,。我們主要以日營(yíng)銷(xiāo)額、月?tīng)I(yíng)銷(xiāo)額,、毛利率,、毛利率額、月凈利,、回本等方做了一個(gè)投資收益預(yù)測(cè)表,。以便于以后的財(cái)務(wù)分析。在所繳稅款、水電費(fèi),、薪金,、總投資、租金,、裝修費(fèi),、用裝修折舊、設(shè)備折舊,、財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)等方面寫(xiě)了大概的分析,。

財(cái)經(jīng)問(wèn)題如果解決了我們還需要考慮經(jīng)營(yíng)連鎖化。把經(jīng)營(yíng)連鎖化主要分為4個(gè)點(diǎn),。主要確立大眾化的餐飲經(jīng)營(yíng)思想,、積極推行標(biāo)準(zhǔn)化管理、注重連鎖經(jīng)營(yíng)的質(zhì)和量的統(tǒng)一,、戰(zhàn)略規(guī)劃等等,。對(duì)經(jīng)營(yíng)連鎖化進(jìn)行了詳細(xì)的總結(jié)。

最后得出了此創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū),。就算我們把前面所考慮的問(wèn)題都得到了解決,，也不能確定我們的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)一定會(huì)成功。因?yàn)樵趧?chuàng)業(yè)的途中還有很多困難等著我們?nèi)タ朔?，去跨越,。?duì)于這些困難，我們不能有一絲一毫的恐懼,，因?yàn)槟闳跛蛷?qiáng),，你強(qiáng)它就弱。沒(méi)有人會(huì)在創(chuàng)業(yè)道路上一帆風(fēng)順得的,。

快餐店計(jì)劃書(shū)摘要 快餐店計(jì)劃書(shū)應(yīng)該篇十

1,。本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱(chēng)為都市快餐店,，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè),。主要提供中式早餐，如油條,、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜,，午餐和晚餐多以炒菜、無(wú)煙燒烤為主,。

2,。都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔快餐店,，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基,、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店,。

3。都市快餐店的所有者是×××,，餐廳經(jīng)理×××,，廚師×××，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn),，以我們的智慧,、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,。

4,。本店需創(chuàng)業(yè)資金（）萬(wàn)元，其中（）萬(wàn)元已籌集到位,，剩下（）萬(wàn)元向銀行貸款,。

1。由于地理位置處于商業(yè)街,，客源相對(duì)豐富,，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè),，想要打開(kāi)市場(chǎng),，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求,。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,，1年收回成本。

2,。本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán),，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地,，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。

1,?？驮矗憾际锌觳偷甑哪繕?biāo)顧客有：到威海路商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生,、商店工作人員,、小區(qū)居民，約占50%,?？驮磾?shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔,。

2,。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：

都市快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店,。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上,。××快餐店中西兼營(yíng),，價(jià)格較貴,，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差,，服務(wù)質(zhì)量較差,，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端,，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷(xiāo)策略,，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。

1,?？觳偷曛饕敲嫦虼蟊姡虼瞬藘r(jià)不太高,，屬中低價(jià)位,。

2。大力開(kāi)展便民小吃,，早餐要品種繁多,，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐,。

3,。午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴,，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境,。

4。隨時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求,，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。

5,。經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早—晚,。

6。對(duì)于以上計(jì)劃,，我們將分工協(xié)作,，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生,、服務(wù),、價(jià)格,、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源,。

1,。本店開(kāi)業(yè)前期，初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師）,，多少名臨時(shí)雇員（含廚師）具體內(nèi)容如下：

1）通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶(hù)口的,，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的職業(yè)道德,，年齡在20—30歲之間,，有意加入餐飲行業(yè)者。

應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來(lái)本店面試,。

2）經(jīng)面試,，筆試，體檢合格者,，與其簽訂勞動(dòng)合同（含試用期）,。

2。為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì),，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn),，具體內(nèi)容如下：

1）制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的,，制定評(píng)估方法,。

2）實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度,。

3）考核上崗,，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資,，直至合格為止,。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利,。

1。開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作,，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷(xiāo)售策略,，還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求,，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容,。

2。推出會(huì)員制,，季卡,、月卡,，從而吸引更多的顧客。

3,。每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng),，中獎(jiǎng)?wù)撸?名）可獲得價(jià)值888元的禮券。

4,。每月累計(jì)消費(fèi)100元者,，贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券，200元贈(zèng)送20元禮券,，以此類(lèi)推,。

本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳，支出與收入的錢(qián)款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄后方能使用,，記帳使用復(fù)式記帳法,，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂,，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn),，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳,。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn),，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益,，除去一切費(fèi)用,，剩下的存入銀行;如果經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高,，將適度調(diào)整工資,，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無(wú)故破壞飯店的財(cái)產(chǎn),，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除,。

2。產(chǎn)品（服務(wù)）介紹

在進(jìn)行投資項(xiàng)目評(píng)估時(shí),，投資人最關(guān)心的問(wèn)題之一就是,，風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)的產(chǎn)品、技術(shù)或服務(wù)能否以及在多大程度上解決現(xiàn)實(shí)生活中的問(wèn)題,，或者,，風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)的產(chǎn)品（服務(wù)）能否幫助顧客節(jié)約開(kāi)支，增加收入,。因此,，產(chǎn)品介紹是創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)中必不可少的一項(xiàng)內(nèi)容。通常,，產(chǎn)品介紹應(yīng)包括以下內(nèi)容：產(chǎn)品的概念,、性能及特性;主要產(chǎn)品介紹;產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;產(chǎn)品的研究和開(kāi)發(fā)過(guò)程;發(fā)展新產(chǎn)品的計(jì)劃和成本分析;產(chǎn)品的市場(chǎng)前景預(yù)測(cè);產(chǎn)品的品牌和專(zhuān)利,。

在產(chǎn)品（服務(wù)）介紹部分，企業(yè)家要對(duì)產(chǎn)品（服務(wù)）作出詳細(xì)的說(shuō)明,，說(shuō)明要準(zhǔn)確,，也要通俗易懂，使不是專(zhuān)業(yè)人員的投資者也能明白,。一般的,，產(chǎn)品介紹都要附上產(chǎn)品原型、照片或其他介紹,。一般地,，產(chǎn)品介紹必須要回答以下問(wèn)題：

（1）顧客希望企業(yè)的產(chǎn)品能解決什么問(wèn)題，顧客能從企業(yè)的產(chǎn)品中獲得什么好處,？

（2）企業(yè)的產(chǎn)品與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品相比有哪些優(yōu)缺點(diǎn),，顧客為什么會(huì)選擇本企業(yè)的產(chǎn)品？

（3）企業(yè)為自己的產(chǎn)品采取了何種保護(hù)措施,，企業(yè)擁有哪些專(zhuān)利,、許可證，或與已申請(qǐng)專(zhuān)利的廠家達(dá)成了哪些協(xié)議,？

（4）為什么企業(yè)的產(chǎn)品定價(jià)可以使企業(yè)產(chǎn)生足夠的利潤(rùn),，為什么用戶(hù)會(huì)大批量地購(gòu)買(mǎi)企業(yè)的產(chǎn)品？

（5）企業(yè)采用何種方式去改進(jìn)產(chǎn)品的質(zhì)量,、性能,，企業(yè)對(duì)發(fā)展新產(chǎn)品有哪些計(jì)劃等等。

產(chǎn)品（服務(wù)）介紹的內(nèi)容比較具體,，因而寫(xiě)起來(lái)相對(duì)容易,。雖然夸贊自己的產(chǎn)品是推銷(xiāo)所必需的，但應(yīng)該注意,，企業(yè)所做的每一項(xiàng)承諾都是“一筆債”,，都要努力去兌現(xiàn)。要牢記,，企業(yè)家和投資家所建立的是一種長(zhǎng)期合作的伙伴關(guān)系,。空口許諾,，只能得意于一時(shí),。如果企業(yè)不能兌現(xiàn)承諾，不能償還債務(wù),，企業(yè)的信譽(yù)必然要受到極大的損害，因而是真正的企業(yè)家所不屑為的,。

3,。人員及組織結(jié)構(gòu)

有了產(chǎn)品之后,，創(chuàng)業(yè)者第二步要做的就是結(jié)成一支有戰(zhàn)斗力的管理隊(duì)伍。企業(yè)管理的好壞,，直接決定了企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的大小,。而高素質(zhì)的管理人員和良好的組織結(jié)構(gòu)則是管理好企業(yè)的重要保證。因此,，風(fēng)險(xiǎn)投資家會(huì)特別注重對(duì)管理隊(duì)伍的評(píng)估,。

企業(yè)的管理人員應(yīng)該是互補(bǔ)型的，而且要具有團(tuán)隊(duì)精神,。一個(gè)企業(yè)必須要具備負(fù)責(zé)產(chǎn)品設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā),、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、生產(chǎn)作業(yè)管理,、企業(yè)理財(cái)?shù)确矫娴膶?zhuān)門(mén)人才,。在創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)書(shū)中，必須要對(duì)主要管理人員加以闡明,，介紹他們所具有的能力,，他們?cè)诒酒髽I(yè)中的職務(wù)和責(zé)任，他們過(guò)去的詳細(xì)經(jīng)歷及背景,。此外,，在這部分創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)書(shū)中，還應(yīng)對(duì)公司結(jié)構(gòu)做一簡(jiǎn)要介紹,，包括：公司的組織機(jī)構(gòu)圖;各部門(mén)的功能與責(zé)任;各部門(mén)的負(fù)責(zé)人及主要成員;公司的報(bào)酬體系;公司的股東名單,，包括認(rèn)股權(quán)、比例和特權(quán);公司的董事會(huì)成員;各位董事的背景資料,。

快餐店計(jì)劃書(shū)摘要 快餐店計(jì)劃書(shū)應(yīng)該篇十一

第一部分執(zhí)行摘要

1.1項(xiàng)目背景一日三餐必不可少,，質(zhì)量決定人一天的精神狀態(tài)。大學(xué)里一直被詬病的是大學(xué)食堂的飲食問(wèn)題,。大學(xué)飲食質(zhì)量低已經(jīng)成為公認(rèn)的問(wèn)題,，只滿足了學(xué)生的溫飽問(wèn)題，但質(zhì)量遠(yuǎn)不能滿足學(xué)生的要求,。一些大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂,，甚至一些大學(xué)食堂發(fā)生集體中毒事件。根據(jù)這一點(diǎn),，為了保證大學(xué)生的食品安全,，提高大學(xué)生的食品質(zhì)量，開(kāi)設(shè)了大學(xué)生快餐店,，旨在為大學(xué)生提供廉價(jià),、安全、優(yōu)質(zhì)、有特色的食品,，同時(shí)為高校提供一定的勤工儉學(xué)工作,，幫助貧困學(xué)生更好地完成學(xué)業(yè)。因此,，對(duì)我們來(lái)說(shuō),，關(guān)注這一重要領(lǐng)域是非常有希望的。

1.2公司簡(jiǎn)介

學(xué)院快餐餐飲有限公司是一家集食品研發(fā),、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟,、餐飲咨詢(xún)策劃服務(wù)、餐飲配送為一體的綜合性餐飲開(kāi)發(fā)企業(yè),，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚,，精致與健康”我們的新飲食文化是我們的責(zé)任，堅(jiān)持“誠(chéng)信,、創(chuàng)新,、專(zhuān)業(yè)和務(wù)實(shí)”經(jīng)營(yíng)理念，致力于食品文化的傳播和推廣,。

第二部分是市場(chǎng)分析

2.1市場(chǎng)前景

雖然我們現(xiàn)在市場(chǎng)不大,，很多同學(xué)早起在食堂吃飯，起晚了根本不吃早飯,，但是我們公司有信心拓展市場(chǎng),。我們公司的菜系種類(lèi)繁多，包括一些餐廳的特色食品和小吃,，一般都不送,。

冬天來(lái)了，天氣變冷了,，有些大學(xué)生不想早起去食堂吃早飯,。我們可以送到你家，早餐質(zhì)量絕對(duì)有保證,。許多學(xué)生會(huì)接受我們的送貨上門(mén)服務(wù),，以確保課堂效率和保護(hù)他們的健康。

2.2競(jìng)爭(zhēng)分析

個(gè)別餐廳的競(jìng)爭(zhēng)行為對(duì)業(yè)內(nèi)其他餐廳有很大影響,。眾所周知,，餐飲行業(yè)的顧客一般注重四個(gè)方面:就餐環(huán)境(好不好)；吃飯方便(是否排隊(duì),，上菜時(shí)間等,。);飯菜的質(zhì)量(口味、類(lèi)型,、健康因素等,。);飯菜的價(jià)格。

當(dāng)然，這些方面是可以互相彌補(bǔ)的,。比如有兩家餐廳,，味道、質(zhì)量,、價(jià)格差別不大，但是一家餐廳裝修比較好,，顧客一定要選擇環(huán)境比較好的,。

如果客戶(hù)去過(guò)同樣的環(huán)境和裝修，酒店水平也差不多,，那應(yīng)該去誰(shuí)呢,？這個(gè)時(shí)候，就看誰(shuí)的服務(wù)好了,?？蛻?hù)的口味是多種多樣的，但不會(huì)長(zhǎng)期固定在一種口味上,。如果一些餐廳用一些新的競(jìng)爭(zhēng)行為和新的招數(shù)來(lái)吸引顧客,，也可以在一段時(shí)間內(nèi)吸引一些顧客。因此,，個(gè)別餐廳的競(jìng)爭(zhēng)行為對(duì)行業(yè)內(nèi)其他餐廳的影響很大,。

新進(jìn)入者對(duì)餐廳競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度的影響:餐飲業(yè)進(jìn)入門(mén)檻低，可以從小做起,，然后越做越大,。很多人通過(guò)這個(gè)行業(yè)很快完成了原始積累。所以看起來(lái)是一個(gè)投資少,、利潤(rùn)大,、風(fēng)險(xiǎn)小的餐飲項(xiàng)目，受到了大量投資者的青睞,。從規(guī)模經(jīng)濟(jì)來(lái)說(shuō),，餐飲業(yè)不一定需要大規(guī)模進(jìn)行，但可以由小店經(jīng)營(yíng),，營(yíng)銷(xiāo)渠道也不會(huì)對(duì)進(jìn)入餐飲業(yè)造成很大困難,。綜上所述，餐飲業(yè)的進(jìn)入相對(duì)簡(jiǎn)單,，導(dǎo)致行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,。

來(lái)自替代行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng):來(lái)自行業(yè)外的競(jìng)爭(zhēng)，無(wú)疑是一些食品飲料廠商帶來(lái)的,。這些廠家的食品,，如方便面、罐頭食品、軟飲料等,，都是餐飲業(yè)的替代品,，消費(fèi)者可以在家里購(gòu)買(mǎi)這些食品，不用去外面的餐館就可以享用,。來(lái)自采購(gòu)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng):“購(gòu)買(mǎi)行業(yè)”主要是社會(huì)上的廣大消費(fèi)者,。人以食為先，每一個(gè)顧客肯定會(huì)有非常高的飲食環(huán)境,，質(zhì)量,，價(jià)格，服務(wù),，會(huì)給餐廳造成很大的壓力,。要吸引顧客去餐廳吃飯，需要了解顧客,、顧客需求,、市場(chǎng)需求。

第三部分是營(yíng)銷(xiāo)策略

3.1內(nèi)部資源狀態(tài)

大學(xué)生快餐店在通過(guò)考試并招收大學(xué)畢業(yè)生,，簽訂一年工作合同培訓(xùn)后,，在其所在大學(xué)設(shè)立大學(xué)餐飲分店。

在各地適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)建立蔬菜種植基地,、水果種植基地和畜牧場(chǎng),，建立配送車(chē)隊(duì)，為各大學(xué)分校統(tǒng)一生產(chǎn)和配送蔬菜,、水果等食品原料,。并與農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)合作，通過(guò)高科技不斷提高原材料質(zhì)量,，降低成本,。

大學(xué)生快餐店總部設(shè)立管理培訓(xùn)部，高校餐飲分院選擇招收非研究生高級(jí)管理人員,，送培訓(xùn)部培訓(xùn),。

大學(xué)美食快餐店從廚師培訓(xùn)學(xué)校招廚師進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)，然后送到高校的餐飲部門(mén)當(dāng)廚師,。同時(shí),，高校餐飲部門(mén)招收學(xué)生或下崗工人當(dāng)窗口服務(wù)員。

大學(xué)快餐店時(shí)不時(shí)去大學(xué)進(jìn)行質(zhì)量抽查,，確?？觳偷晏峁┑姆?wù)質(zhì)量和數(shù)量。

3.2品牌形象建設(shè)

我們出版了各種海報(bào)供閱讀,。傳單的副本也用于在人流密集的地區(qū)向各行各業(yè)的人分發(fā),。我們也可以開(kāi)通熱線電話供您咨詢(xún),，也可以上網(wǎng)查詢(xún)我們的網(wǎng)站。并在高校,、居住區(qū),、辦公密集區(qū)加大宣傳力度。同時(shí),，長(zhǎng)假來(lái)臨,，寒暑假期間會(huì)進(jìn)行一系列的宣傳活動(dòng)?？傊?，我們的宣傳會(huì)到位的！

總公司:可以選擇學(xué)校附近或者寫(xiě)字樓,、小區(qū)附近的店面，在人流量進(jìn)出的顯眼地方,，讓更多的人看到,，讓他們感興趣，廣泛傳播,。

移動(dòng)服務(wù)站:我們會(huì)有專(zhuān)門(mén)的銷(xiāo)售人員來(lái)推廣我們的服務(wù),，就像訂購(gòu)牛奶一樣，方便消費(fèi)者,，讓他們樂(lè)于與我們合作,。或者去一些院校向?qū)W生宣傳,，讓感興趣的人加入我們,。不吃東西就不要去上課，傷身體,。

網(wǎng)站:通過(guò)建立網(wǎng)站,，在網(wǎng)上預(yù)定，聯(lián)系想訂餐的人,，然后上門(mén)服務(wù),。服務(wù)到位！讓接受我們服務(wù)的消費(fèi)者吃到我們精心準(zhǔn)備的飯菜,。

宣傳也可以通過(guò)以下方式進(jìn)行:信封,、名片、公事包,、工作證,、公章、文件,、合同,、廣告,、櫥窗展示、紀(jì)念品,、目錄,、包裝、門(mén)面,、招牌,、衛(wèi)生桶、毛巾,、茶具,、送貨車(chē)、工作服,、帽子和徽章.......

第四部分是組織與人力資源管理

4.1請(qǐng)購(gòu)單和采購(gòu)控制

(1)購(gòu)買(mǎi)者與購(gòu)買(mǎi)者分離,。采購(gòu)活動(dòng)由生產(chǎn)或銷(xiāo)售部門(mén)、倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén),、技術(shù)部門(mén)等發(fā)起,。根據(jù)需求和現(xiàn)有的庫(kù)存情況。這些使用資產(chǎn)的部門(mén)詳細(xì)填寫(xiě)請(qǐng)購(gòu)單,，列出要采購(gòu)的品種和數(shù)量,，然后教采購(gòu)部門(mén)進(jìn)行公開(kāi)詢(xún)價(jià)。

(2)采購(gòu)人與請(qǐng)購(gòu)審批人分離,。

(3)購(gòu)買(mǎi)者與決定供應(yīng)商的決策者分離,。可以采取以下方式:資產(chǎn)使用部門(mén),、采購(gòu)部門(mén),、財(cái)務(wù)審計(jì)部門(mén)、法律部門(mén)簽訂采購(gòu)合同,。

(4)買(mǎi)方與驗(yàn)收經(jīng)理分離,。

(5)采購(gòu)人、驗(yàn)收人和使用人與相關(guān)會(huì)計(jì)記錄人員分離,。

(6)采購(gòu)人與付款審批負(fù)責(zé)人分離,。

(7)付款執(zhí)行人與付款審批人分離。

(8)付款人與記錄應(yīng)付賬款的人分離

4.2銷(xiāo)售和收款控制

(1)接受訂單的人與負(fù)責(zé)客戶(hù)信用調(diào)查以批準(zhǔn)付款條件的人是分開(kāi)的,。

(2)填寫(xiě)銷(xiāo)售通知的人與尚平保管員分離,。

(3)開(kāi)票和審核發(fā)票的位置應(yīng)分開(kāi)

(4)將制定信貸政策的人與實(shí)施信貸政策的人分開(kāi)

(5)應(yīng)收賬款的記錄人與付款、支付和退款的負(fù)責(zé)人分開(kāi),。

(6)會(huì)計(jì)人員不能同時(shí)負(fù)責(zé)銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的各個(gè)方面

(7)銷(xiāo)售部銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的處理,、審核和銷(xiāo)售通知是分開(kāi)的

(8)各類(lèi)銷(xiāo)售人員根據(jù)具體情況進(jìn)行崗位轉(zhuǎn)換

4.3訂單控制

(1)根據(jù)不同的客戶(hù)和銷(xiāo)售形式設(shè)計(jì)多種訂單格式，以滿足企業(yè)內(nèi)部各部門(mén)協(xié)調(diào)工作,、相互制約的業(yè)務(wù)管理需求,。

(2)規(guī)定訂單在企業(yè)內(nèi)部各環(huán)節(jié)的流轉(zhuǎn)程序,，并規(guī)定相應(yīng)的審批程序。銷(xiāo)售部有專(zhuān)人負(fù)責(zé)隨時(shí)檢查訂單的執(zhí)行情況和每個(gè)訂單的處理情況,。

4.4銷(xiāo)售發(fā)票

(1)制定發(fā)票管理制度,，指定專(zhuān)人保管和使用發(fā)票，特別是加強(qiáng)空白發(fā)票的管理,，任何部門(mén)和個(gè)人不得擅自篡改,、隱匿或銷(xiāo)毀銷(xiāo)售發(fā)票

(2)收貨發(fā)票應(yīng)簽字，并注明收貨發(fā)票的起止號(hào)碼,。不應(yīng)接收空白發(fā)票

(3)開(kāi)具發(fā)票必須以發(fā)票通知單及其他相關(guān)文件中載明的客戶(hù)名稱(chēng),、日期、數(shù)量,、單價(jià)和金額為依據(jù),，所有項(xiàng)目必須如實(shí)填寫(xiě)，不得開(kāi)具底稿發(fā)票,。

(4)財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)定期或不定期檢查發(fā)票的保管和使用情況

4.5退貨業(yè)務(wù)

(1)建立客戶(hù)服務(wù)部,，處理與客戶(hù)的糾紛

(2)分析退貨原因，追究責(zé)任,，正確處罰責(zé)任人

(3)建立銷(xiāo)售營(yíng)業(yè)額和銷(xiāo)售退貨審批制度。

(4)建立退貨受理制度和退款審查制度

4.6訂單控制

貨物清倉(cāng)單背書(shū)執(zhí)行時(shí),，采購(gòu)部向各供應(yīng)商發(fā)送相互價(jià)目表,，對(duì)比供應(yīng)商的價(jià)格、質(zhì)量,、折扣,、付款條件、交貨時(shí)間,、售后服務(wù),、供應(yīng)商信譽(yù)等。,，并在綜合考慮各種因素的基礎(chǔ)上初步確定合適的供應(yīng)商,，并進(jìn)一步聯(lián)系協(xié)商。

4.7公司和合伙企業(yè)的選擇

有限責(zé)任公司:1,。采用有限責(zé)任制度,；2.股東對(duì)有限的債務(wù)負(fù)責(zé)。

有限責(zé)任公司具有獨(dú)立法人資格,。

第五部分是風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與防范

5.1風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和預(yù)防

我們的計(jì)劃是評(píng)估這里的風(fēng)險(xiǎn),。因?yàn)槲覀兊挠?jì)劃利潤(rùn)隨著吃飯的人數(shù)而變化，所以有一定的風(fēng)險(xiǎn),。我們使用報(bào)告分析方法來(lái)評(píng)估計(jì)劃,，直觀,、客觀、準(zhǔn)確,。

主要評(píng)價(jià)以下幾個(gè)方面:公司盈利能力如何,，是否穩(wěn)定；公司的償債能力如何,；公司資本結(jié)構(gòu)是否合理,，資金是否充足；庫(kù)存是否過(guò)剩,，周轉(zhuǎn)是否順暢,；是否會(huì)因應(yīng)收賬款過(guò)多而有資金存入結(jié)算領(lǐng)域，甚至形成壞賬損失,；銷(xiāo)售能力,，是否形成產(chǎn)品積壓等。

公司承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)包括經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)和財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn),。公司產(chǎn)品的市場(chǎng)需求越穩(wěn)定,，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)越小。我們的計(jì)劃適合大多數(shù)學(xué)生,、上班族和一些家庭,。同時(shí)節(jié)假日也會(huì)有更好的銷(xiāo)售。所以需求比較穩(wěn)定,。但是我們的售價(jià)沒(méi)有太大的變化,，原材料的采購(gòu)價(jià)格和工人的工資也沒(méi)有太大的變化，經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)也不會(huì)太大,。

防范經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵是分析各種因素,，避免其對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的不利影響。首先要指定一個(gè)完善的商業(yè)計(jì)劃書(shū),，進(jìn)行綜合評(píng)估,，全面檢驗(yàn)商業(yè)計(jì)劃書(shū)的可行性，避免受挫的可能,。其次,，可以通過(guò)以下途徑不斷降低成本:

(1)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，改進(jìn)現(xiàn)有產(chǎn)品的設(shè)計(jì),，利用價(jià)值工程增加產(chǎn)品功能成本的比重,；

(2)采用先進(jìn)的設(shè)備、技術(shù)和材料,。

(3)開(kāi)展作業(yè)成本計(jì)算,、作業(yè)成本管理和作業(yè)管理。

(4)加強(qiáng)員工培訓(xùn),，提高技術(shù)水平,，樹(shù)立成本意識(shí),。

防范經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，要適度分散經(jīng)營(yíng),，分散經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),。

影響財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的主要因素是:負(fù)債率水平、投資回報(bào)率水平,、現(xiàn)金流和資產(chǎn)流動(dòng)性,。

防范金融風(fēng)險(xiǎn)的方法有很多:

(一)按時(shí)足額籌集企業(yè)發(fā)展所需資金。

(2)合理籌集貨幣資金,，嚴(yán)格執(zhí)行防范金融風(fēng)險(xiǎn)的相關(guān)規(guī)定

(3)保持資產(chǎn)的流動(dòng)性,。公司的償債能力直接取決于其債務(wù)資本總額和資產(chǎn)的流動(dòng)性。公司可以通過(guò)增加流動(dòng)資產(chǎn)占總資產(chǎn)的比例和速動(dòng)資產(chǎn)占流動(dòng)資產(chǎn)的比例來(lái)保持資產(chǎn)的流動(dòng)性,。

(4)選擇最佳資本結(jié)構(gòu),，確定合理的負(fù)債規(guī)模。

(五)設(shè)立風(fēng)險(xiǎn)基金和償債基金

(6)獲得政府的幫助和支持,。

(7)企業(yè)家要加強(qiáng)自身素質(zhì)的培養(yǎng),。

公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)是一個(gè)連續(xù)的、系統(tǒng)的有機(jī)過(guò)程,，每個(gè)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)都可能存在一定的風(fēng)險(xiǎn),，一個(gè)環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)也可能影響到另一個(gè)環(huán)節(jié)。風(fēng)險(xiǎn)普遍存在于公司經(jīng)營(yíng)的全過(guò)程,，甚至“總有風(fēng)險(xiǎn),，凡事都有風(fēng)險(xiǎn)”。因此,，我們的計(jì)劃會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)過(guò)我們的綜合分析,，風(fēng)險(xiǎn)已經(jīng)降到了谷底,，我們有把握贏得利潤(rùn)。

快餐店計(jì)劃書(shū)摘要 快餐店計(jì)劃書(shū)應(yīng)該篇十二

應(yīng)該說(shuō)陳女士是位有心之人,，對(duì)擬投資的餐飲服務(wù)行業(yè)進(jìn)行了很多調(diào)查了解,，同時(shí)對(duì)市場(chǎng)潛力和需求也作了分析，并對(duì)市場(chǎng)定位有了比較明確的認(rèn)識(shí),。對(duì)在x鎮(zhèn)投資中間檔次餐飲服務(wù)業(yè),，給出了比較直觀的概念。

原計(jì)劃書(shū)有一些方面值得稱(chēng)道：

計(jì)劃書(shū)從餐館的定位,、服務(wù)內(nèi)容,、經(jīng)營(yíng)、內(nèi)部管理,、對(duì)手分析均有考慮,，并對(duì)所需資金有了簡(jiǎn)單的估算,。

對(duì)于x鎮(zhèn)的目前消費(fèi)人群有比較詳細(xì)的數(shù)據(jù)。

餐館定位于中檔快餐館,、顧客群描述也比較具體,。

4、有一定的運(yùn)作實(shí)際可操作性

內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理比較詳細(xì),，具有一定的操作性,。

但顯然原計(jì)劃書(shū)也有一些地方需要改進(jìn)和補(bǔ)充:

計(jì)劃書(shū)雖羅列了十個(gè)方面，但可歸納為市場(chǎng)分析,、飯店管理,、投資分析和戰(zhàn)略管理等幾個(gè)主要部分。

市場(chǎng)分析僅考慮了x鎮(zhèn)的地理及消費(fèi)群體,，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析僅涉及地?cái)?，但缺少人群的地理分布信息，而?duì)其他高中檔酒店沒(méi)有較詳細(xì)分析,，同時(shí)未能指出本行業(yè)的利潤(rùn)情況和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)狀況,。

1缺少風(fēng)險(xiǎn)分析及對(duì)策

文中第9條抵抗風(fēng)險(xiǎn)的策略實(shí)際是其一些宣傳及經(jīng)營(yíng)手段，而不是風(fēng)險(xiǎn)分析,。

2缺少投資收益分析

該商業(yè)計(jì)劃書(shū)僅考慮到投資情況,，對(duì)于收益沒(méi)有進(jìn)行分析。從本計(jì)劃不能知道投資后能否取得良好的收益及大概的收益率

3沒(méi)有規(guī)劃飯店發(fā)展階段和相對(duì)應(yīng)的管理辦法

應(yīng)根據(jù)收益分析確定飯店發(fā)展規(guī)劃,，構(gòu)思相應(yīng)的資金計(jì)劃及經(jīng)營(yíng)策略,。

對(duì)于該商業(yè)計(jì)劃的改進(jìn)方面

針對(duì)原計(jì)劃書(shū)結(jié)構(gòu)不清晰，內(nèi)容不具體的情況,，我們主要從：飯店經(jīng)營(yíng)理念及階段目標(biāo),、行業(yè)及市場(chǎng)分析、投資收益分析,、投資計(jì)劃的執(zhí)行,、投資風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策等5大方面提出新的計(jì)劃書(shū)如下：

以成本領(lǐng)先和差異化經(jīng)營(yíng)及提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)為經(jīng)營(yíng)理念，為x鎮(zhèn)人提供價(jià)格適中,、衛(wèi)生可口的餐食,，并獲得經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

飯店不同階段的發(fā)展目標(biāo)如下：

1）迅速建成一個(gè)中小規(guī)模風(fēng)格鮮明的特色快餐店,；

2）成為一個(gè)占有一定市場(chǎng)份額,，經(jīng)營(yíng)效益較好的中檔快餐店；

3）成為一家經(jīng)營(yíng)中檔快餐的連鎖快餐店,。

1,、行業(yè)準(zhǔn)入政策和進(jìn)入壁壘：易于進(jìn)入，行業(yè)限制較少。

2,、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手高中低檔都有：高檔的價(jià)格貴,，中檔的千篇一律，低檔衛(wèi)生條件差,。應(yīng)調(diào)查其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手如大同,、福星目前的經(jīng)營(yíng)狀況，分析其優(yōu)劣,，并做為自身經(jīng)營(yíng)管理的參考,。

3、行業(yè)發(fā)展前景：x鎮(zhèn)人口比較密集,，常住人口和外來(lái)人口對(duì)餐飲業(yè)需求旺盛,，其餐飲行業(yè)市場(chǎng)需求穩(wěn)定。

快餐店計(jì)劃書(shū)摘要 快餐店計(jì)劃書(shū)應(yīng)該篇十三

一,、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

發(fā)展中國(guó)真正意義上的快餐行業(yè),，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型快餐連鎖公司,。

二,、市場(chǎng)分析

社會(huì)生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問(wèn)題,。雖然中國(guó)的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速,，但洋快餐充斥使大部他市場(chǎng)都不得與中式快餐無(wú)緣。如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng),，是我們需要解決的問(wèn)題,。

調(diào)查表明，當(dāng)人均收入達(dá)到2000美元時(shí),，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì),。由此快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時(shí)刻，所以中國(guó)快餐市場(chǎng)將隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段,。

三,、實(shí)施方案

1?？觳头?wù)業(yè)的模型,。

以顧客為中心,，以顧客滿意為目的,，通過(guò)使顧客滿意，最終達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣,。

2,。目標(biāo)市場(chǎng)的定位。

大眾能接受的中式快餐業(yè)。顧客群：上班族+兒童+休閑族+其他,。

3,。市場(chǎng)策略。

產(chǎn)生工業(yè)化,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化,、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化,。

（1）虛擬公司的名稱(chēng),，員工的服裝，經(jīng)營(yíng)的理念,，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一,，但它們沒(méi)有過(guò)多的裝飾，也沒(méi)有營(yíng)業(yè)餐廳,，它們更像是一個(gè)快餐集裝配中心,。它們接收公司的配送中心運(yùn)來(lái)的相關(guān)制成品，只要單間加工,，就可以成型了,。虛擬公司的快餐產(chǎn)品訂是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺(tái)接待服務(wù)也是虛擬的,，靠的是電話定購(gòu)體系和快速運(yùn)送體系,，我們將建立送餐專(zhuān)線電話運(yùn)送業(yè)務(wù)由統(tǒng)一的公司小巴和服務(wù)人員負(fù)責(zé)運(yùn)送。

（2）流動(dòng)快餐公司———早餐策略

針對(duì)早餐人口流動(dòng)性大,，時(shí)間緊迫的特點(diǎn),，我們將由模式統(tǒng)一的公司小巴和服務(wù)人員流動(dòng)至各主要需求網(wǎng)點(diǎn)向顧客提供方便、營(yíng)養(yǎng)的早套餐,。 因?qū)W生人數(shù)眾多,，還可推出學(xué)生營(yíng)養(yǎng)快餐，既注重經(jīng)濟(jì)效益,，又兼顧了社會(huì)效應(yīng),。

（3）快餐公司形象策略

在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點(diǎn)區(qū)的快餐廳充分顯示本公司的大人形象清潔,、衛(wèi)生,、實(shí)惠、溫馨,。請(qǐng)專(zhuān)業(yè)公司為我們制定一套廣告計(jì)劃,，從公司的特點(diǎn)出發(fā)，力求共性中個(gè)性,。

四,、投資計(jì)劃

由點(diǎn)做起，輻而為面。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群,，初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營(yíng),，選擇好幾個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)地址后，同時(shí)閃亮全登場(chǎng),。以后再根據(jù)發(fā)展,，輻射全國(guó)經(jīng)營(yíng)。

快餐店計(jì)劃書(shū)摘要 快餐店計(jì)劃書(shū)應(yīng)該篇十四

快餐店名稱(chēng)：xxx

公司經(jīng)營(yíng)人員介紹：xxx,xxx,xxx,xxx

本店主要針對(duì)的客戶(hù)群是大學(xué)生,、鄰近居民以及打工人員,。經(jīng)營(yíng)面積約為五十平米米左右。主要提供早餐,、午餐,、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,，當(dāng)然也是少不了的,。品種多，口味全,，營(yíng)養(yǎng)豐,，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式,。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲,，如果汁、薄冰,、冰粥,、冰豆甜湯、冰凍咖啡,、等,。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間,。

1.本店發(fā)屬于行業(yè),，名稱(chēng)為快餐店，是合資企業(yè),。主要提供中式早餐,，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜,，午餐和晚餐多以炒菜,、為主。

2.快餐店位于南大街商業(yè)步行街,，開(kāi)創(chuàng)期是一家小檔快餐店,，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店,。

3,、聘請(qǐng)有多年經(jīng)驗(yàn)的廚師，以我們的智慧,、才能專(zhuān)業(yè)管理知識(shí)和對(duì)本事業(yè)執(zhí)著的心,，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

1.由于地理位置處于商業(yè)街,，客源相對(duì)豐富,，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè),，想要打開(kāi)市場(chǎng),，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求,。短期目標(biāo)是在南大街商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,，爭(zhēng)取1年收回成本。

2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3 家分店,，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán),，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌,。

1.客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到南大街商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者,，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員,、小區(qū)居民,，約占50%?？驮磾?shù)量充足,，消費(fèi)水平中低檔。

2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：

一品三笑快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，其中規(guī)模較大的1家,，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上,?！痢量觳偷曛形骷鏍I(yíng)，價(jià)格較貴,，客源泉稀疏,。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差,，就餐環(huán)境擁擠臟亂,。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端,，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷(xiāo)策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地,。

1.快餐店主要是面向大眾,，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位,。

2.大力開(kāi)展便民小吃,，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜,，因地制宜的推出中式早餐套餐,。

3.午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴,，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境,。

4.隨時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求,，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù),。

5.經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早—晚。

6.對(duì)于以上計(jì)劃,，我們將分工協(xié)作,，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生,、服務(wù),、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫,，爭(zhēng)取獲得更多的客源

xxx———收銀員

xxx———前期宣傳,、服務(wù)員

xxx———廚師

xxx———采購(gòu)員、送貨員

1.開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作,，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷(xiāo)售策略,，還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求,，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容,。

2.推出會(huì)員制，季卡,、月卡,，從而吸引更多的顧客。

3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng),，中獎(jiǎng)?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券,。

4.每月累計(jì)消費(fèi)100元者，贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券,，200元贈(zèng)送20元禮券,，以此類(lèi)推,。

對(duì)于帳目,，要做到日有日帳,，月有月帳,，季有季帳，年有年終總帳,，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性,。

注：因剛開(kāi)業(yè),，所以在各種開(kāi)銷(xiāo)上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量,，盡量把價(jià)格放低,。

1、法律要求

為保證,，防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害,，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì),，嚴(yán)格遵守國(guó)家,，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：

一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和必須先取得發(fā)放的,，方可向工商行政管理部門(mén)申請(qǐng)登記,，未取得的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造,，土改，出借,。

二,、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程必須符合下列衛(wèi)生要求：

(一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施,。

(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種,，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工,，包裝,，貯存登廠房式場(chǎng)所。

(三)應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒,，更衣,、盥洗，采興,，照明,，通風(fēng),，防腐，防塵,，防蠅,，防鼠，洗滌,，污水排放,，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。,。

(四)餐具,，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌,，消毒,，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔,。

(五)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒,，清潔的包裝材料。

(六)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持,，生產(chǎn),，銷(xiāo)售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服;銷(xiāo)售直接入口食品時(shí),，必須使用售貨工具,。

(七)容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的,。

(八)摻假,，摻雜，偽造,，影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的,。

快餐店地址：xxxx

聯(lián)系電話

快餐店的營(yíng)業(yè)時(shí)間:6：00---------22：00

快餐店提供品種：各種特色炒菜，快餐食品,，飲料等等

服務(wù)宗旨：以顧客滿意為目標(biāo),，提供最美味的餐飲食品，讓您吃的開(kāi)心,，價(jià)格實(shí)惠

xxx