報告,，漢語詞語，公文的一種格式,，是指對上級有所陳請或匯報時所作的口頭或書面的陳述。那么什么樣的報告才是有效的呢,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀的報告范文，希望能夠幫助到大家,，我們一起來看一看吧,。

食品廠實訓(xùn)報告1500篇一

通過對農(nóng)大三康食品廠的實地實習(xí)認識，對工廠的設(shè)計以及牛奶豆?jié){等生產(chǎn)過程要有一定的感性認識,，學(xué)習(xí)掌握牛奶的加工過程,。

通過生產(chǎn)實習(xí)，拓寬我們的知識面,，增加感性認識,，把所學(xué)知識條理化系統(tǒng)化，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度,，了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備,，以便加深我們對所學(xué)課程知識的理解，使學(xué)習(xí)和實踐相結(jié)合,。

通過生產(chǎn)實習(xí),，學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識，并獲得本專業(yè)國內(nèi),、外科技發(fā)展現(xiàn)狀的最新信息,，激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的積極性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅實的基礎(chǔ)。

二,、三康食品廠簡介

江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)實訓(xùn)基地——南昌三康食品廠于1993年經(jīng)各方籌資組建，地址位于學(xué)校東區(qū),。該廠現(xiàn)有固定資產(chǎn)200多萬元人民幣,，占地面積4000平方米，現(xiàn)有在職員工30人,。三康食品廠實現(xiàn)乳制品日生產(chǎn)能力10噸,，是江西省生產(chǎn)酸奶的專業(yè)廠家。

三康食品廠是具有獨立法人資格的校辦企業(yè),，由食品科學(xué)與工程學(xué)院提供智力支持和技術(shù)保障,，同時三康食品廠也為食品科學(xué)與工程學(xué)院在校學(xué)生實習(xí)提供了一個很好的平臺，每年可承擔(dān)500～600名學(xué)生的實習(xí)與培訓(xùn)任務(wù),。三康食品廠為加快發(fā)展,，2002年進行了技術(shù)改造，加大投資力度,，引進了優(yōu)秀的經(jīng)營管理人才;2005年按照“qs”要求,，食品廠投資500萬元建設(shè)一個新的標準化廠房，同時進行了技術(shù)改造,，以滿足日益增長的市場要求和教學(xué)要求,。

實訓(xùn)基地秉承“以人為本，以市場為導(dǎo)向,，以質(zhì)量管理為中心”的理念,，不斷進行新產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)做創(chuàng)新，以管理求效益,、以市場求發(fā)展,。三康食品廠主要產(chǎn)品有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶,、無糖酸牛奶,、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶,、甜奶,、可可奶等十幾個品種。其中雙岐酸牛奶為江西省市場首創(chuàng)產(chǎn)品,，“三康”品牌被評為南昌市最受歡迎的品牌,。

三、產(chǎn)品介紹

三康食品廠生產(chǎn)的產(chǎn)品主要銷往南昌市區(qū),，是南昌地區(qū)比較受歡迎的乳品企業(yè)之一,。詳細來說，它的市場又主要集中在南昌的昌北地區(qū)，例如江西農(nóng)業(yè)大學(xué)及其周邊地區(qū),，這主要依托于它的區(qū)位優(yōu)勢,。三康占到了這一地區(qū)乳品市場的大部分，過去曾實現(xiàn)年銷量一千萬瓶的好成績,。

如此好的銷量,，表明三康食品廠在消費者心中建立了良好的信譽。而良好的信譽則來源于“三康產(chǎn)品”精益求精的質(zhì)量,。依托于江西農(nóng)大食品科學(xué)與工程學(xué)院提供的智力支持和技術(shù)保障,，三康食品廠生產(chǎn)的乳品不僅注重質(zhì)量，而且品種也花樣繁多,。有凝固型雙岐酸牛奶,、低脂酸牛奶、無糖酸牛奶,、果味酸牛奶,、袋裝草莓酸牛奶、甜奶,、可可奶等十幾個品種,。特別是其中的雙岐酸牛奶為江西省市場首創(chuàng)產(chǎn)品，填補了省內(nèi)空白,。

四,、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程

液態(tài)奶生產(chǎn)的工藝流程和要求

液態(tài)奶是由健康奶牛所產(chǎn)的鮮乳汁，經(jīng)有效的加熱殺菌方處理后,，分裝出售的飲用牛乳,。根據(jù)國際乳業(yè)聯(lián)合會(idf)的定義，液體奶(液態(tài)奶)是巴氏殺菌乳,、滅菌乳和酸乳三類乳制品的總稱,。液態(tài)奶的化學(xué)成分很復(fù)雜，至少有100多種,，主要成分由水,、脂肪、磷脂,、蛋白質(zhì),、乳糖、無機鹽等組成,。

牛乳的前處理前處理包括鮮乳的驗收,、過濾、凈化,、乳粉的還原,，和產(chǎn)品的質(zhì)量標準化等,。

均質(zhì)：一般采用170~220kg/cm2的壓力，均質(zhì)溫度為50~60oc,。

殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件：115~120oc的條件下保溫5~10s或130~150oc的條件下保溫1~4s ,。

冷卻：高溫殺菌后，采用鹽水冷卻至10oc以下,。

罐裝：冷卻后的牛乳必須及時灌裝,，并保證灌裝時不受到污染。

(二)酸奶生產(chǎn)的工藝流程及要點

酸奶是指以牛乳為主料,，經(jīng)巴氏殺菌后冷卻，加入乳酸菌發(fā)酵而制成的一種奶制品,。長期易用酸奶,，可促進人體對磷.鈣.鐵的吸收，維持b族維生素平衡,，緩解乳糖不耐癥,，降低膽固醇，預(yù)防心血管及肝臟疾病的發(fā)生,，對便秘和細菌性腹瀉起到預(yù)防作用,。酸奶還能提高人體免疫力，抑制癌癥,，抗衰老,，具有固齒.鍵發(fā)等美容作用。

牛乳的預(yù)處理：前處理包括鮮如的驗收,、過濾,、凈化、乳粉的還原,、產(chǎn)品質(zhì)量的標準化合殺菌等,。

均質(zhì)：一般均質(zhì)壓力為160~180kg/cm3,溫度為50~60℃。

殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件是115~120℃條件下保溫5~10秒,，或130~130℃條件下保溫1~4秒,。

發(fā)酵培養(yǎng):按一定比例加入混合發(fā)酵劑(巴加利亞桿菌合嗜熱鏈球菌等)在一定條件下培養(yǎng)。

包裝：添加發(fā)酵劑混合均質(zhì)后,，應(yīng)立即灌裝,。

冷藏保存：成品應(yīng)貯藏在2~8℃冷庫中，且低溫下銷售,。

五,、生產(chǎn)操作規(guī)程

(一)操作車間衛(wèi)生管理細則

原料的衛(wèi)生

投產(chǎn)前的原料必須經(jīng)過檢驗，不合格的原料不得投入生產(chǎn);

各工序必須連續(xù)生產(chǎn),，防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導(dǎo)致病菌,、腐敗菌的繁殖,。

操作過程的衛(wèi)生

生產(chǎn)前必須對工器具、管道和設(shè)備進行清洗,、消毒,，沸水消毒要確保消毒時間、溫度,，經(jīng)過檢驗合格方可進行生產(chǎn);

因設(shè)備或其他原因中斷生產(chǎn)時,，必須嚴格檢查該批產(chǎn)品，如不符合標準,，不得作為食用或間接食用產(chǎn)品;

乳制品殺菌應(yīng)有法度記錄,，注明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和班次，本廠采用的是超高溫瞬時滅菌方式;

對操作過程中外溢或飛濺的原料和半成品應(yīng)及時清洗干凈,，以免滋生污染源;

工作人員如調(diào)換工作崗位可能導(dǎo)致原料,、半成品受污染時必須更換工作服、洗手,、消毒,。

操作車間衛(wèi)生的管理

操作車間必須燈光明亮、通風(fēng)良好,、有防蠅,、防鼠設(shè)施、設(shè)備,、墻面,、地面便于清洗、消毒;

工作完成后必須對工器具設(shè)備進行徹底的清洗消毒,，車間墻壁,、地面、排水溝也必須清洗,，消毒;

設(shè)置廢棄物存放桶,，廢棄物應(yīng)隨時清理，并及時清除出廠,，每天及時對廢棄物存放桶清洗,、消毒。

個人衛(wèi)生和健康要求

操作員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生,，工作服應(yīng)保持清潔衛(wèi)生;

每年定期接受《食品衛(wèi)生法》,，乳品廠衛(wèi)生規(guī)范及其他有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定的宣傳教育;

取得健康合格證方可上崗工作，每年進行一次健康檢查,。

(二)制備菌種操作規(guī)程

對制種用的不銹鋼奶桶和大三角玻璃瓶用開水進行消毒,，100度開水，保持20分鐘以上,。

制種開始前,，從冷庫中拿出小三角瓶種和大三角瓶種(母發(fā)酵劑),，放在已消毒的灌裝間指定的地方備用。

母發(fā)酵劑的制作：從滅菌奶中接出3l,，43度的牛奶放入大三瓶中,，打開小三角瓶蓋，把菌種倒入大瓶奶液中,，搖勻,，加蓋，用消毒了的塑料模扎口,，瓶外有奶垢應(yīng)用清水沖洗干凈,，然后放入發(fā)酵室發(fā)酵。

食品廠實訓(xùn)報告1500篇二

畢業(yè)實習(xí)是應(yīng)屆畢業(yè)生從大學(xué)校園走向社會的過渡階段中的關(guān)鍵環(huán)節(jié),，對于了解社會適應(yīng)社會有著積極的作用,。而在一線的社會崗位實習(xí)，是將理論知識運用于實際的好機會,，是培養(yǎng)大學(xué)生自身工作能力,、提升素質(zhì)的磨刀石,，是檢驗大學(xué)生適應(yīng)能力,、應(yīng)用能力、創(chuàng)新能力的前沿陣地,，這對應(yīng)屆畢業(yè)生盡快適應(yīng)社會工作具有重大意義,。

今年1月10日，我正式走進昆明景潤食品有限公司開始了自己人生中的第一份實習(xí)工作,。由于是應(yīng)屆畢業(yè)生,，本身對大規(guī)模食品生產(chǎn)的工藝、技術(shù)等都很陌生,，公司讓我在生產(chǎn)部實習(xí),，采取每個崗位呆三天，學(xué)習(xí)每個崗位的設(shè)備原理,、工藝參數(shù),、注意事項及設(shè)備操作，認真做筆記,，每個崗位學(xué)習(xí)完后撰寫一份崗位工作總結(jié),。在生產(chǎn)部部長的熱心指導(dǎo)及同事的幫助下下，我依次王老吉生產(chǎn)的整個流程進行了詳細了解,，并積極參與相關(guān)工作,，注意把書本上學(xué)到的理論知識及相關(guān)知識對照實際工作，用理論知識加深對實際工作的認識,，用實踐與大學(xué)所學(xué)相結(jié)合,。

以雙重身份完成了學(xué)習(xí)與工作兩重任務(wù),，在廠里的這段時間，我始終跟同事一樣上下班,，協(xié)助同事完成相關(guān)工作,，只是在整個實習(xí)期內(nèi)我只是上早班;又以學(xué)生身份虛心學(xué)習(xí)，努力汲取實踐知識,。我心里明白我要以良好的工作態(tài)度以及較強的工作能力和勤奮好學(xué)來適應(yīng)公司的工作,，完成領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。簡短的實習(xí)生活,，既緊張,，又新奇，收獲也很多,。通過實習(xí),，使我對食品行業(yè)的生產(chǎn)、管理工作以及發(fā)展前景有了深層次的感性與理性的認識,。

在公司我主要的任務(wù)首先是熟悉王老吉生產(chǎn)的工藝流程，接著是對每一個崗位進行全面的熟悉,，熟悉每個生產(chǎn)過程所取到的作用及該崗位在生產(chǎn)過程中的重要作用,。一個企業(yè)要生產(chǎn)出安全健康、衛(wèi)生的食品,，就必須加強對每一個崗位的管理,，提高員工的責(zé)任意識，大家齊心協(xié)力共同生產(chǎn)出合格的食品,。飲料生產(chǎn)過程中水最為重要,，飲料中95%的都是水，如果水質(zhì)沒有處理好的話將直接影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量,。在實習(xí)過程中給我一個最深的印象是王老吉的滅菌過程,，理論上的滅菌溫度只要120℃15min就可以了，但是在實際生產(chǎn)過程中的滅菌溫度最低得在121℃以上,。

在這個廠里面實習(xí)的這段時間里,，我一直在思考這樣的一個問題：企業(yè)要提高生產(chǎn)效率，那么必須改進一部分的生產(chǎn)過程,，比如在滅菌過程中是否可以采用其他更加方便快捷的滅菌方式,，提高生產(chǎn)效率。該廠采取的是傳統(tǒng)的殺菌釜殺菌,，每一鍋所需時間在50分鐘左右,，而該廠只有三個殺菌釜，這直接就限制了王老吉的生產(chǎn)效率,。如果能采取其他更好的殺菌方式,，那么將直接提高王老吉的產(chǎn)量,。因此，一個企業(yè)要取得較大的利潤,，對生產(chǎn)過程的改進很重要,，同事培養(yǎng)員工愛崗敬業(yè)，熱愛公司的職業(yè)理念也非常重要,。一個企業(yè)只有留得住人才才能取得長久的發(fā)展,。

實習(xí)生活，感觸是很深的,，各個方面都得到了提高,，但對我來說最主要的是工作能力的進步。畢業(yè)實習(xí)主要的目的就是提高我們應(yīng)屆畢業(yè)生社會工作的能力,，如何學(xué)以至用,，給我們一次將自己在大學(xué)期間所學(xué)習(xí)的理論知識與實踐相結(jié)合。自走進景潤開始我本著積極肯干,，虛心好學(xué),、工作認真負責(zé)的態(tài)度，積極主動的參與公司的各項生產(chǎn)任務(wù)的完成,。同時認真完成實習(xí)日記,、撰寫實習(xí)報告，成績良好,。實習(xí)單位的反饋情況表明,，在實習(xí)期間反映出我具有較強的適應(yīng)能力,，具備了一定的組織能力和溝通能力,，能很好的完成企業(yè)在實習(xí)期間給我布置的工作任務(wù)。

實習(xí)收獲,，主要有4個方面：

1,、通過直接參與企業(yè)的運作過程，學(xué)到了實踐知識,，同時進一步加深了對理論知識的理解,，使理論與實踐知識都有所提高，圓滿地完成了本科教學(xué)的實踐任務(wù),。 2,、提高了實際工作能力，為就業(yè)和將來的工作取得了一些寶貴的實踐經(jīng)驗,。 3,、在實習(xí)單位受到認可。

在工作過程中,，我發(fā)現(xiàn)自己的專業(yè)理論學(xué)得還不夠多,，研究得還不夠深入,，在具體應(yīng)用方面還缺乏經(jīng)驗。針對存在的諸多缺點,，我會從一下幾方面去改善,。 1、認定目標,，端正工作態(tài)度,，加強思想修養(yǎng)。

2,、注重聯(lián)系實際,，理論與實踐相結(jié)合，努力提高職業(yè)素質(zhì),。

3,、熱愛工作崗位，牢記工作職責(zé),，積極完成任務(wù),，不斷提升工作效率。 4,、虛心求教,，注重在實踐中不斷積累經(jīng)驗。

我本次實習(xí)的收獲是通過自己的觀察和與同事的交談,，在思想上有一個很大的進步,，。我一直以為現(xiàn)實生活中人都是為了金錢在活,，為金錢在工作,，幾乎沒有人在為除金錢之外的事情在努力，而這些金錢的拿來干嘛呢?要買房子,，要買車子,，要享受生活??記得在和公司領(lǐng)導(dǎo)的依次交談中他說過這樣一句話：“一個優(yōu)秀的男人，所追求的就是房子這么簡單?他所追求的是能呼風(fēng)喚雨!”的確,，一個優(yōu)秀的男人所追求的就是表面上的東西嗎?“錢多少無所謂,，關(guān)鍵在于一個人的檔次問題!”檔次?什么是檔次，就是你素養(yǎng),，你所懂得的,，你所成就的??這些才是真正的實力，這些才是一個優(yōu)秀的男人的所要追求的,，作為優(yōu)秀的男人更多應(yīng)該追求深層次的東西,，一個人要有他自己的內(nèi)涵!從一開始赤裸裸的來，到現(xiàn)在即將沉甸甸的回去，在短短的兩個月時間,，就讓我受益非淺,，感慨萬千!