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高中生物選修一知識點總結(jié)PPT 高中生物選修一知識點總結(jié)背誦篇一

高中生物知識點總結(jié)

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1)原理：酵母菌的無氧呼吸反應(yīng)式：c6h12o6 2c2h5oh+2co2+能量,。

2)菌種來源：附著在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培養(yǎng)的酵母菌。

3)條件：18-25℃,，密封，每隔一段時間放氣(co2)

4)檢測：在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈灰綠色。

2,、果醋制作：

1)原理：醋酸菌的有氧呼吸。

o2，糖源充足時,，將糖分解成醋酸

o2充足，缺少糖源時,，將乙醇變?yōu)橐胰僮優(yōu)榇姿帷?/p>

c2h5oh+o2ch3cooh+h2o

2)條件：30-35℃，適時通入無菌空氣。

3、腐乳制作：

1)菌種：青霉、酵母、曲霉、毛霉等，主要是毛霉(都是真菌),。

2)原理：毛霉產(chǎn)生的蛋白酶將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和aa ;脂肪酶將脂肪水解為甘油和脂肪酸,。

3)條件：15-18℃，保持一定的濕度,。

4)菌種來源：空氣中的毛霉孢子或優(yōu)良毛霉菌種直接接種,。

5)加鹽腌制時要逐層加鹽，隨層數(shù)加高而增加鹽量,，鹽能抑制微生物的生長,，避免豆腐塊變質(zhì)。

4,、泡菜制作：

1)原理：乳酸菌的無氧呼吸,，反應(yīng)式：c6h12o62c3h6o3+能量

2)制作過程：①將清水與鹽按質(zhì)量比4：1配制成鹽水,，將鹽水煮沸冷卻,。煮沸是為了殺滅雜菌,，冷卻之后使用是為了保證乳酸菌等微生物的生命活動不受影響。②將新鮮蔬菜放入鹽水中后,，蓋好壇蓋,。向壇蓋邊沿的水槽中注滿水，以保證乳酸菌發(fā)酵的無氧環(huán)境,。

3)亞硝酸鹽含量的測定：

①方法：比色法;

②原理：在鹽酸酸化條件下,，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與n-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。

1、培養(yǎng)基的種類：按物理性質(zhì)分為固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基,，按化學(xué)成分分為合成培養(yǎng)基和天然培養(yǎng)基,，按用途分為選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基,。

2,、培養(yǎng)基的成分一般都含有水,、碳源,、氮源、無機鹽p14

3,、微生物在固體培養(yǎng)基表面生長,，可以形成肉眼可見的菌落。

4,、培養(yǎng)基還需滿足微生物對ph、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及o2的要求。

5,、獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來雜菌的入侵,。

6,、常用滅菌方法有：灼燒滅菌,，將接種工具如接種環(huán),、接種針滅菌;干熱滅菌：如玻璃器皿、金屬用具等需保持干燥的物品。高壓蒸汽滅菌：如培養(yǎng)基的滅菌,。

7,、用固體培養(yǎng)基對大腸桿菌純化培養(yǎng),，可分為兩步：制備培養(yǎng)基和純化大腸桿菌,。

8,、固體培養(yǎng)基的制備：計算→稱量→溶化→滅菌→倒平板

9,、微生物常用的接種方法：平板劃線法和稀釋涂布平板法。

10,、平板劃線法是通過連續(xù)劃線,，將菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基表面,，稀釋涂布平板法是將菌液進行一系列的梯度稀釋，分別涂布到培養(yǎng)基表面。當它們稀釋到一定程度后，微生物將分散成單個細胞,，從而在培養(yǎng)基上形成單個菌落,。

11,、微生物的計數(shù)方法：活菌計數(shù)法,、顯微鏡直接計數(shù)法、濾膜法,。

12,、活菌計數(shù)法就是當樣品的稀釋度足夠高時，培養(yǎng)基表面生長的一個菌落,，來源于樣品稀釋液中的一個活菌,。通過統(tǒng)計平板上的菌落數(shù),，就能推測出樣品中大約含有多少個活菌,。統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目低。因為當兩個或多個細胞連在一起時,，平板上觀察的只是一個菌落,。

13、顯微鏡直接計數(shù)也是測定微生物數(shù)量的常用方法,，但它包括了死亡的微生物,。

14、設(shè)置對照的主要目的是排除實驗組中非測試因素對實驗結(jié)果的影響,。提高實驗結(jié)果的可信度,。①如何證明培養(yǎng)基是否受到污染：實驗組的培養(yǎng)基中接種要培養(yǎng)的微生物，對照組中的培養(yǎng)基接種等量的蒸餾水(設(shè)置空白對照),。②如何證明某選擇培養(yǎng)基是否有選擇功能：實驗組中的培養(yǎng)基用該選擇培養(yǎng)基,，對照組中培養(yǎng)基用普通培養(yǎng)基(牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基)。如果普通培養(yǎng)基的菌落數(shù)明顯大于選擇培養(yǎng)基中的數(shù)目,，則說明該選擇培養(yǎng)基有選擇功能,。

15、如何分離分解尿素的細菌?培養(yǎng)基中以尿素為唯一氮源,，加入酚紅指示劑,，如果ph升高，指示劑變紅,，可初步鑒定該菌能分解尿素,。

16、如何分離分解纖維素的微生物?以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基,。

17,、纖維素酶是一種復(fù)合酶，至少包括三組分：c1酶,、cx酶和葡萄糖苷酶,。前兩種酶使纖維素分解成纖維二糖,，第三種酶將纖維二糖分解成葡萄糖。

18,、篩選纖維素分解菌的方法：剛果紅染色法,，其原理是剛果紅可以與像纖維素這樣的多糖物質(zhì)形成紅色復(fù)合物，但并不和水解后的纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng),。當纖維素被纖維素酶分解后,，剛果紅—纖維素的復(fù)合物無法形成，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈,。(產(chǎn)生了透明圈,，說明纖維素被分解了，說明有纖維素分解菌)

1,、菊花組織培養(yǎng)一般選擇未開花植株的莖上部新萌生的側(cè)枝,。

2、常用的培養(yǎng)基是ms培養(yǎng)基：主要成分包括：大量元素：n,、p,、k、ca,、mg,、s;微量元素：b、mn,、cu,、zn、fe,、mo,、i、co;有機物：如甘氨酸,、煙酸,、肌醇、維生素以及蔗糖等,，常常還要添加植物激素,。

3、生長素和細胞分裂素是啟動細胞分裂,、脫分化和再分化的關(guān)鍵激素,。

1)按照不同的順序使用，會得到不同的實驗結(jié)果,。

①先使用生長素,，后使用細胞分裂素：有利于細胞分裂，但細胞不分化;

②先使用細胞分裂素,，后使用生長素：細胞既分裂也分化,。

③同時使用：分化頻率提高,。

2)兩者用量的比例影響細胞的發(fā)育方向：

4、花粉是單倍體的生殖細胞,，花粉的發(fā)育要經(jīng)歷小孢子四分體時期,，單核期和雙核期等階段。

5,、通過花藥培養(yǎng)產(chǎn)生花粉植株(單倍體植株)一般有兩種途徑：

究竟是哪種途徑主要取決于培養(yǎng)基中激素的種類及其濃度配比,。

6、影響花藥培養(yǎng)的因素：材料的選擇和培養(yǎng)基的組成,，此外,，親本植株的生長條件、材料的低溫預(yù)處理以及接種密度等都有影響,。

7,、月季的`花藥培養(yǎng)一般選初花期，并且選擇單核期的花粉,。選擇花藥時,，一般通過鏡檢來確定花粉是否處于適宜的發(fā)育期,。確定花粉發(fā)育時期的常用方法：醋酸洋紅法,，某些植物的花粉細胞核不易著色，需采用焙花青——鉻礬法,，這種方法能將花粉細胞核染成藍黑色,。

1、果膠酶作用：分解果膠,，瓦解植物的細胞壁及胞間層,，提高水果的出汁率，并使果汁變得澄清,。

2,、果膠酶并不特指某一種酶，包括多聚半乳糖醛酸酶,、果膠分解酶和果膠酯酶等,。

3、酶的活性可用單位時間內(nèi),、單位體積中反應(yīng)物的減少量或產(chǎn)物的增加量來表示,。

4、目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶,、脂肪酶,、淀粉酶和纖維素酶，其中應(yīng)用最廣泛,、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶,。

5,、加酶洗衣粉的作用原理：堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽,，使污跡容易從衣物上脫落,。同樣道理，脂肪酶,、淀粉酶和纖維素酶也能將大分子的脂肪,、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)。

6,、固定化技術(shù)包括：包埋法,、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。一般來說,，酶更適合采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法固定化,，而細胞多采用包埋法固定化。因為細胞個大,，而酶分子很小;個大的細胞難以被吸附或結(jié)合,，而個小的酶容易從包埋材料中漏出。

7,、固定化酵母細胞時,，酵母細胞的活化用蒸餾水;配制海藻酸鈉溶液時，加熱要用小火,，或者間斷加熱;要將海藻酸鈉溶液冷卻至室溫,，再加入活化的酵母細胞。cacl2溶液有利于凝膠珠形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu),。

1,、提取生物大分子的基本思路是選用一定的物理或化學(xué)方法分離具有不同物理或化學(xué)性質(zhì)的生物大分子。

2,、dna溶解性：①dna在不同濃度的nacl溶液中溶解度不同,。在0.14mol/l的nacl溶液中，溶解度最小,。②dna不溶于酒精,。

3、dna對酶,、高溫和洗滌劑的耐受性：因為酶有專一性,，蛋白酶能水解蛋白質(zhì)，但對dna沒有影響,。dna比較能耐高溫,。洗滌劑能夠瓦解細胞膜，但對dna無影響。

4,、在沸水浴條件下,，dna遇二苯胺會被染成藍色。

5,、提取dna的材料一般用雞血而不用豬血,，因為哺乳動物(豬)成熟的紅細胞無細胞核，無dna,。

6,、破碎雞血細胞時，可以加入一定量的蒸餾水,，同時用玻璃棒攪拌,，過濾后收集濾液即可。

7,、為了純化提取的dna,，需要將濾液進一步處理。在濾液中加入nacl,，使其濃度為2mol/l,，過濾除去不溶的雜質(zhì)，再加入蒸餾水,，使nacl濃度為0.14mol/l,，析出dna，過濾除去溶液中的雜質(zhì),。

8,、向溶解了dna的nacl溶液中加入體積分數(shù)為95%的冷卻的酒精溶液，目的是提取含雜質(zhì)更少的dna,。

9、pcr原理：dna體外復(fù)制

10,、pcr的條件：①一定的緩沖溶液;②dna模板;③分別與兩條模板鏈相結(jié)合的兩種引物;④四種脫氧核苷酸;⑤耐熱的dna聚合酶;⑥控制溫度的儀器設(shè)備,。

11、為什么要引物?因為dna聚合酶不能從頭開始合成dna,，而只能從3′端延伸dna鏈,。dna的合成方向總是從子鏈的5′端向3′端延伸。

12,、pcr三步驟：變性,、復(fù)性和延伸。在pcr循環(huán)之前,，常要進行一次預(yù)變性,，以便增加大分子模板dna徹底變性的概率。

13、pcr的結(jié)果：特異地復(fù)制處于兩個引物之間的dna序列,，使這段固定長度的序列呈指數(shù)擴增,。

14、dna在260nm的紫外線波段有一強烈的吸收峰,。

15,、蛋白質(zhì)分離的方法：凝膠色譜法和電泳。

16,、凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法,。相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)，移動速度慢,，后洗脫出來;相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì),，移動速度快，先洗脫出來,。

17,、電泳利用了待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大小形狀的不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度,，從而實現(xiàn)各種分子的分離,。

1、植物芳香油的提取方法：蒸餾,、壓榨和萃取,。

2、水蒸汽蒸餾法是利用水蒸汽將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來,，形成油水混合物,，冷卻后又重新分出油層和水層。如玫瑰油,、薄荷油等(也可用萃取法),。

3、柑橘,、檸檬芳香油的制備常使用壓榨法,，因為水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解。

4,、胡蘿卜素的提取一般用萃取法,。萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機溶劑浸泡,，使芳香油溶解在有機溶劑中,，然后蒸發(fā)出有機溶劑，獲取純凈的植物芳香油,。

5,、石油醚具有較高的沸點,，能充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶,，所以適宜用作胡蘿卜素的萃取劑,。

6、玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,，難溶于水,，易溶于有機溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾,。故適用于蒸餾法,。

7、玫瑰精油的油水混合物中加入nacl目的是增加水層密度,，使油水分層,。分離油層后加無水na2so4，目的是除去水,，再過濾去除na2so4,。

8、橘皮壓榨前用石灰水浸泡,，目的是破壞細胞結(jié)構(gòu),、分解果膠、防止橘皮壓榨時滑脫,，提高出油率,。

9、胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶,，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定,，不溶于水，微溶于乙醇,，易溶于石油醚等有機溶劑,，所以適于用萃取法。

10,、萃取時采用水浴加熱,，以防有機溶劑燃燒、爆炸,。瓶口安裝回流冷凝裝置，以防止加熱時有機溶劑揮發(fā),。

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