每個(gè)人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí),、工作和生活中寫(xiě)一篇文章,。寫(xiě)作是培養(yǎng)人的觀察,、聯(lián)想,、想象,、思維和記憶的重要手段,。寫(xiě)范文的時(shí)候需要注意什么呢,?有哪些格式需要注意呢,?以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文,,僅供參考,,一起來(lái)看看吧
板栗紅燒肉做法篇一
板栗紅燒肉是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于川菜系,。其主要食材是五花肉和板栗,。下面,小編為大家介紹板栗紅燒肉的做法,,快來(lái)看看吧!
栗子又叫板栗,,果實(shí)秋季成熟時(shí)采收,是我國(guó)的特產(chǎn)果品之一,,有“干果之王”的美譽(yù),。板栗生食甜脆可口,熟食面而香甜,,可加工成糖炒栗子,、栗子羹、巧克力栗子糖等風(fēng)味食品,,鮮食,、炒食、煮食,、炸食,、蒸食等皆可,還能做成栗子醬等各種加工品,,風(fēng)味獨(dú)特,,備受歡迎,。栗子還可用于食療與藥膳。一次吃炒板栗二三十枚可止暴瀉,。栗肉煮粥,,常服可補(bǔ)中益氣。用250克栗子肉與等量瘦豬肉燉服可治氣管炎,。此外,,將帶殼栗子扎上數(shù)孔,與羊肉同煮,,可去腥膻,。
五花肉營(yíng)養(yǎng)豐富,容易吸收,,有補(bǔ)充皮膚養(yǎng)分,、美容的效果。 豬肉是人們餐桌上重
要的動(dòng)物性食品之一,。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟,,結(jié)締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,,因此,,經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工后肉味物別鮮美。五花肉為肋條部位肘骨的肉,,是一層肥肉,,一層瘦肉夾起的,適于紅燒,、白燉和粉蒸肉等用,。豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。
栗子易變質(zhì),,應(yīng)趁鮮吃,。要注意不吃發(fā)霉變質(zhì)的栗子,以免引起對(duì)身體的不良影響,。栗子非常容易變質(zhì),、生蟲(chóng)子,新鮮的栗子買(mǎi)回來(lái)之后應(yīng)盡快處理,。此菜肴含有豐富的`優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,。
食材準(zhǔn)備
五花肉、大蔥,、姜,、茴香、桂皮,、板栗,、老抽,、冰糖
制作步驟
1、板栗剝皮,,放開(kāi)水氽一下,,去除表面的毛膜。
2,、五花肉洗凈,,切成均勻的塊狀,瀝水待用,。
3、蔥切段,,姜切片待用,。
4、先把肉依次放入平底鍋,,用小火煎,,等到肉兩面金黃為宜。
5,、再依次放入適量的老抽,,蔥段,姜片,,茴香,,桂皮,冰糖,,最后倒入板栗,。
6、下完料,,翻炒均勻,,然后倒入準(zhǔn)備好的開(kāi)水,量為淹沒(méi)肉為適,。
7,、用中火煮開(kāi),小火慢煮,,最后大火收汁,,就可以出鍋了。
食材準(zhǔn)備
主料:帶皮五花肉750克,,板栗300克
輔料:濕淀粉25克,,蔥姜少量
調(diào)料:精鹽,味精,,八角,,桂皮,,料酒,醬油,,雞湯
制作步驟
1,、豬肉切塊, 用糖腌勻, 放入油鍋中稍炸后撈出;
2、蔥姜入鍋稍炒, 倒入料酒,醬油,雞湯;
3,、隨后將豬肉, 精鹽,味精,八角,桂皮依次下鍋燒開(kāi);
4,、移至小火燒,板栗用溫油稍炸, 等肉將爛時(shí)下鍋同煮;
5,、最后加入濕淀粉即可
注意事項(xiàng)
1. 五花肉可切小方塊或厚肉片,,適宜于燒、燜,、燉等,,亦宜作肉丸;
2. 豬肉要斜切,豬肉的肉質(zhì)比較細(xì),、筋少,,如橫切,,炒熟后變得凌亂散碎,,如斜切,,即可使其不破碎,,吃起來(lái)又不塞牙;豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;
3. 豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),,在15攝氏度以上的水中易溶解,,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng),,同時(shí)口味也欠佳;
4. 豬肉應(yīng)煮熟,,因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng),,如果生吃或調(diào)理不完全時(shí),,可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng),。
主料:板栗,、五花肉
輔料:姜、蒜,、蔥,、八角,、花椒,、桂皮、鹽,、味精、砂糖
步驟:
五花肉切成大小適中的塊狀(不要太小,,不然燜到最后會(huì)“縮水變成“肉丁”的)
五花肉飛水去血泡
鍋中注水,,放入八角桂皮花椒,,煮沸后加入飛水后的肉塊,,中火煮10-15分鐘,使其入味
撈出肉塊,,鍋洗凈,,放少許油,舀3大勺白糖(口味根據(jù)個(gè)人喜好添加,,還有肉的分量)
小火慢慢把糖熬成焦糖色后,,下姜片跟蒜頭,煸出香味,,把肉全部倒入
翻炒均勻后,,加3碗水,等其沸騰后,,加入洗凈的板栗
加入味精,,鹽、翻炒調(diào)味(如果顏色覺(jué)得上得不理想,可以加點(diǎn)生抽)
中火煲干水份,,倒入電高壓鍋燜20分鐘,,即可!(如果不用高壓鍋,可以一直加水翻炒至栗子熟透)
肉燜得軟軟的,,入口即化,,口感不是一般的好噠!
栗子也甜甜粉粉的、這道菜可以說(shuō)是老少皆宜,,有牙無(wú)牙全部通吃啦,,嘻嘻!
1、栗子不能與牛肉一起吃,,否則會(huì)引起嘔吐,,尤其是孕婦來(lái)說(shuō),更應(yīng)小心注意,。
2,、脾胃虛弱、消化不好或患有風(fēng)濕病的人不宜食用,。
3,、一次進(jìn)食過(guò)多,影響消化,。
栗子既養(yǎng)人,、又好吃,但孕婦每一次不可進(jìn)食過(guò)多,,因?yàn)樯赃^(guò)多,,會(huì)難以消化;而熟食過(guò)多,會(huì)阻滯腸胃,。
著名的醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍強(qiáng)調(diào)說(shuō):“若頓食至飽,,反致?lián)p傷脾胃?!焙橇扛?,進(jìn)食過(guò)多影響血糖由于栗子的含糖量不低,因此,,吃栗子應(yīng)適量,,進(jìn)食過(guò)多可能引起肥胖、高脂血癥,。尤其是孕婦在妊娠期很容易得孕期糖尿病,,所以一定要注意,栗子一次不可吃得太多,,以免影響血糖的穩(wěn)定,。栗子可以生吃,,也可以做成糕點(diǎn)、菜肴或煮粥食用,,而最受大眾喜愛(ài)的是糖炒栗子,、栗子燒雞、栗子燒肉,、煲栗子湯,、煲栗子粥或栗子糖水等。
濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖,、血脂較高者不宜多食,。
板栗搭配五花肉,肉燒的軟爛,,板栗粉粉甜甜的,,香味一陣陣撲面而來(lái),真是經(jīng)典又美味,。以上就是小編為大家分享的板栗紅燒肉的做法,,大家都學(xué)會(huì)了嗎?
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