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排骨湯面的做法篇一
你知道排骨湯面什么時間吃最好嗎,？排骨湯面含有豐富的碳水化合物,，能提供足夠的能量,，還能產(chǎn)生飽腹感。此外,，面條里的硬質(zhì)小麥含有b族維生素，能夠刺激人的思維活動,，它們對腦細胞有刺激作用,。所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的排骨湯面是不錯的選擇。以下是為大家分享的.排骨湯面的做法,，供大家參考借鑒,，歡迎瀏覽!
材料：排骨、面條、八角,、桂皮,、香葉、蔥,、姜,、油、鹽,、白糖,、料酒、生抽,。
1,、將排骨剁成塊狀，在開水鍋中快速飛水,，撇去的浮沫,。撈起備用。
2,、加入八角,、桂皮、香葉,，腌制排骨,。
3、切蔥段,、姜片,。
4、快速將焯好排骨放入煸炒至水分減少,，排骨的醬色也漸漸地上來了,，放入適量的白酒去腥，再放入點生抽調(diào)味,。
5,、將煸炒的排骨放入高壓鍋內(nèi)膽中，再將放入蔥姜,，放鹽,，倒入一碗熱水。
6,、在高壓鍋里燉40分鐘后,，等高壓鍋氣放完。
7,、等高壓鍋放完氣后,，將面條煮熟,，放入冷開水中過涼，撈出瀝干,，裝入碗內(nèi),。
8、把排骨湯倒入裝面條的碗內(nèi),，加少許鹽,，攪拌均勻即可。
材料：面條,、豬肋排,、小白菜、大蔥,、鹽,、醬油、料酒,、胡椒粉,、面粉、花生油,。
1,、小白菜洗凈，放入沸水鍋中快速焯一下,，撈出瀝水,。蔥洗凈，切成段,。
2,、將豬排骨剁成塊狀，在開水鍋中快速飛水,，撇去的浮沫,，放入盆中，加入醬油,、料酒,、精鹽、胡椒粉腌泡約10分鐘,，再加入面粉拌勻,，使排骨塊干身，備用,。
3,、將鍋內(nèi)倒入花生油，待燒至七成熱時,，放入腌好的排骨塊，炸至焦黃，再用中火炸熟,，撈出瀝油,。
4、將面條煮熟,，放入冷開水中盆中過涼,，撈出瀝干，裝入碗內(nèi),。
5,、將鍋內(nèi)倒入清湯燒沸，加入醬油,、精鹽,、胡椒粉、蔥段攪勻,，分別澆入面碗中,，再分別放上排骨和小白菜，即可食用,。
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