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家常土豆燉排骨湯的做法篇一

排骨有很高的營養(yǎng)價值,，排骨味甘咸,、性平,，入脾,、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血,，滋陰潤燥;主治熱病傷津,、消渴羸瘦、腎虛體弱,、產(chǎn)后血虛,、燥咳、便秘,、補虛、滋陰,、潤燥,、滋肝陰，潤肌膚,，利二便和止消渴,。那么燉排骨的做法有哪些呢?下面和小編一起看看吧!

材料：

排骨1000克，土豆500克,，大蔥1根(小蔥5-6根),，姜5片，料酒,、鹽,、味精各適量。

做法：

1,、把排骨斬成小塊,，洗凈瀝干水分;土豆去皮適當切塊;大蔥切段(小蔥打結(jié))。

2,、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘,，撈出用清水洗凈。

3,、將排骨,、蔥姜、料酒和適量清水,，上旺火燒沸,，再改用小火燉至半熟時，放入土豆燉至熟爛，再加鹽,、味精起鍋即可,。

材料：

排骨500克，番茄250克,，番茄醬40克,，姜片少許，鹽適量,，料酒1小匙,。

做法：

1、排骨在清水中適當?shù)呐菀慌?，以泡去多余的血水,，然后洗?

2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘,，撈起用涼開水沖去血水,、血沫備用;

3、取來湯鍋,，置火上,，加適量開水，放入姜片,，排骨,，料酒，燉至排骨爛熟,，這個過程大概需要1-1,、5小時;

4、待排骨爛熟時,，再加入番茄,，番茄醬，鹽,，再燉上一會就可以關(guān)火盛出了,。在燉肉的時候，如果早放鹽的話,，肉則不易燉爛,，所以鹽要后放~番茄可根據(jù)自己的需要提前放入，如果希望口感更好,，外觀更好,，最好把番茄的皮撕去。

做這道湯的時候,，不必放花椒,、大料等調(diào)料,，甚至連料酒都可以不放，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用,，調(diào)料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味。

材料：

排骨,、白蘿卜,、 蔥、姜,、枸杞,、鹽。

制作步驟：

1,、蘿卜切小塊,、蔥白切段、蔥綠切蔥花,、姜切片,。

2、冷水放入排骨,、一半量的'姜片,，焯一下排骨，排骨撈出沖洗干凈,。

3,、排骨、玉米,、剩余姜片,、蔥白放入電飯煲，加水,。

4,、煮至水去了1/3，將蔥白撈出,。

5,、放蘿卜，放適量鹽調(diào)味繼續(xù)煮至蘿卜熟,。

6,、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可,。

材料：

排骨,，香菇，姜片,，料酒,，糖，鹽，少許雞精,。

做法：

1,、取十幾個香菇，根據(jù)排骨多少適量調(diào)整,，香菇中加少許淀粉,，攪拌，靜置一會等泥沙沉淀后撈出香菇,，在洗一遍,，用溫水泡發(fā)。

2,、將排骨的血水洗干凈,，放入高壓鍋，加姜片加水沒過排骨大火煮開后,，去干凈浮沫,。

3、放入料酒,，香菇,，加入一點點的鹽少一點即可最后還要調(diào)味，雖然說最后加鹽比較好,，但是最后加鹽感覺肉沒啥味道,，湯有味道，蓋上蓋子,。

4,、上汽后轉(zhuǎn)小火，響10分鐘,，關(guān)火,。可以先做其他菜,，讓排骨悶一會,，能打開蓋子后，根據(jù)需要再加點鹽和雞精,。

材料：

木瓜,，排骨，紅棗,，蔥段,，姜，蒜,，鹽,，料酒,。

做法：

1、先將排骨洗凈剁成一寸段,，用熱水川燙去血水,，再撈起放入水中清洗，待涼后撈起備用,。

2,、取一只湯鍋放入8杯水加熱后放入排骨，熬煮約30分鐘,。

3、將木瓜洗凈去皮去籽后切塊,，放入湯中煮,，再放入姜片、鹽等煮至木瓜熟透即可熄火盛入湯碗中食用,。