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紅茶種類和功效篇一
紅茶性溫,，去寒,，暖胃，綠茶性涼,，清熱,，提神。紅茶屬全發(fā)酵茶,，是以適宜的茶樹新牙葉為原料,，經(jīng)萎凋、揉捻(切),、發(fā)酵,、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝,，紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶”,。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國(guó)紅茶品種主要有：日照紅茶,、祁紅,、昭平紅、霍紅,、滇紅,、越紅、泉城紅,、泉城綠,、蘇紅、川紅,、英紅,、東江楚云仙紅茶等。下面是yjbys小編為大家?guī)淼募t茶的種類和沖泡方法,，歡迎閱讀,。
按照其加工的方法與出品的茶形，一般又可分為三大類：小種紅茶,、工夫紅茶,、紅碎茶和紅茶茶珍。
小種紅茶：小種紅茶是最古老的紅茶,，同時(shí)也是其它紅茶的鼻祖,，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的,。它分為正山小種和外山小種，均原產(chǎn)于武夷山地區(qū),。
1.正山小種：產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶,，所以又稱為“星村小種”或“桐木關(guān)小種”
2.外山小種：主產(chǎn)于福建的政和、坦洋,、古田,、沙縣等地，江西的'鉛山一帶也有出產(chǎn),。
紅碎茶：紅碎茶按其外形又可細(xì)分為葉茶,、碎茶、片茶,、末茶,，產(chǎn)地分布較廣，遍于云南,、廣東,、海南、廣西,，主要供出口,。
速溶紅茶：速溶紅茶是茶葉的一種加工品，用純天然茶葉原料,，通過現(xiàn)代生物科技，將茶葉中的精華成分萃取濃縮,，再經(jīng)干燥噴霧而成的納米級(jí)顆粒狀固體,，能迅速溶解于水中的固體飲品。有時(shí)候也被稱為紅茶茶珍,、即溶紅茶,。
馬邊功夫：馬邊功夫?yàn)榧t茶新貴，由四川馬邊金星茶廠創(chuàng)制,。選用海拔1200-1500米的四川小葉種為原料,，結(jié)合各地功夫紅茶工藝精制而成。
條 形：干茶形狀呈條形,，茶條的長(zhǎng)度比寬度大好幾倍,，有直條形、眉形,、濃眉形,。
直條形：干茶外形挺直較壯實(shí)，如中國(guó)珍眉中的特秀,、特針(細(xì)),。
眉 形：干茶條形稍有彎回似人的眉毛,，如工夫紅茶、小種紅茶,、紅碎茶,。
濃眉形：干茶外形挺直、粗壯,。
卷曲型：茶葉大多是中,、小葉種，加工時(shí)揉捻程度中等,，外形緊結(jié)卷曲如九曲紅梅,。
磚 型：黑毛茶精制后經(jīng)過蒸壓，形成大小不等的磚型的茶,，有的棱角分明的如米磚,。
碎片型：屑片皺榴隆起，形似木耳,，質(zhì)地稍輕,，如紅碎茶中的碎橙黃白毫片、白毫片,、橙,。
粉末型：體形小于34/英寸(1英寸=2.54厘米)的末茶，均屬此類,。
好茶才會(huì)泡出好的茶香,，茶葉應(yīng)避潮濕高溫，不可與清潔劑,、香料,、香皂等共同保存，以保持茶葉的純凈,。沖泡一杯紅茶的份量,，約需一個(gè)茶包、一茶匙或3公克的茶葉,。
一般而言,，無色無味且含氧量高的水最適宜用來泡茶，又以泉水,、井水及溪水最佳,，市售的礦泉水若是純水或天然水亦可代替。家中的自來水由于多添加有氧,，宜在大容器中靜置一夜,，待氯氣散失再以煮沸。同時(shí)水龍頭流出的自來水，富含充分空氣,，能引發(fā)紅茶內(nèi)蘊(yùn)的香氣,。
紅茶芬芳的味道，必需用適當(dāng)?shù)牟杈叽钆?，來襯托出紅茶獨(dú)特的優(yōu)美,。 按使用的茶具不同，可分為杯飲法和壺飲法,。 一般情況下,，工夫紅茶、小種紅茶,、袋泡紅茶等大多采用杯飲法,。即置茶于白瓷杯、下班杯中,，用沸水沖泡后飲,。紅碎茶和片未紅茶則多采用壺飲法。即把茶葉放入壺中,，沖泡后為使茶渣和茶湯分離,，從壺中慢慢倒出茶湯，分置各小茶杯中,，便利飲用,。
將適量的茶加入茶壺中，再立刻注入沸騰的開水,。水溫宜維持在 90至100度的水溫,，在此同時(shí)，將茶壺與茶杯用熱水燙過,，這道手續(xù)稱為溫壺(杯),。若溫度難以控制，另有方便之法為“高沖法”,，即將熱水壺高舉，如此熱水注入壺中時(shí)會(huì)有一段緩沖,，亦有降溫效果,。
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