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炒面的家常做法介紹 炒面的做法和配料篇一
【制作過程】:
1,、把食材切成顆粒狀,,大小自己定,指頭肚大小的比較合適;
2,、把面煮上,,煮到中間沒有硬心就可以了,沖涼水放一邊;
3,、鍋放上油,,把洋蔥丁放進(jìn)去,等洋蔥開始焦的時(shí)候放蘑菇進(jìn)去,,洋蔥焦一點(diǎn)最好,,這個(gè)時(shí)候洋蔥的`甜味就出來了;
4、等蘑菇開始縮小的時(shí)候放火腿和培根,,翻炒一段時(shí)間后放白菜;
5,、等白菜開始出水的時(shí)候把面倒進(jìn)去,然后使勁翻幾下,,這個(gè)時(shí)候如果一開始油倒的不夠多就要再加點(diǎn)油,,否則就粘在鍋上了;
6、干辣椒(或辣椒醬)放進(jìn)去,,和面一起放的話就不那么辣;
7,、加鹽、生抽(或老抽),,切記要一直翻動(dòng)面;
8,、把雞蛋打好倒進(jìn)去,和面粘在一起,,然后使勁翻動(dòng),,就可以出鍋,,最后放點(diǎn)香菜在上面。
炒面的家常做法介紹 炒面的做法和配料篇二
【炒面配料】:雞蛋炒面三袋(黃色,,一般超市都有),,廣式香腸六根,胡蘿卜,,蔥,,洋蔥,醬油,。
【制作過程】:
1,、香腸切成碎粒,胡蘿卜,、蔥,、洋蔥都切成絲;
2、將炒面放入開水中焯一下,,別超過一分鐘;
3,、將切好的香腸粒、胡蘿卜絲,、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下,,可放少許醬油(約1-2勺),三,、四分鐘后出鍋,,備用;
4、將炒面分成若干份,,分別炒制,,在炒的過程中加醬油,待炒面變成金黃色后即可出鍋;
5,、裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可,。