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電飯煲蛋糕的制作方法和過程篇一
做一個美味的蛋糕絕對不是一件容易的事情,，過程不僅需要心靈手巧,，更需要許多的專業(yè)設備，不少人知道做蛋糕要用上烤箱,，但是并不是每個家庭都有烤箱,，想吃蛋糕怎么辦呢？這個時候,，一個電飯煲就能派上用場,。今天，小編特意為大家推薦電飯煲蛋糕的制作方法,，希望大家喜歡,！
大家喜歡味道香甜的蛋糕,，想在家diy一個蛋糕，但是苦于不知道做法,，下面給大家介紹一下電飯煲蛋糕的做法,，有時間的話可以在家試試。
1,、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中;糖1/3放入蛋黃中,，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可,。
2、攪打蛋白,，攪成象奶油樣的干性泡發(fā)狀,，之后將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
3,、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中,，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡,。
4,、然后將面粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中,，并滴上幾滴白醋,，然后輕輕攪均
5、將剩余的一半蛋白放入到"3"中攪均
6,、大約2分鐘后,，你會發(fā)現(xiàn)蛋黃面糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀,，這時蛋糕糊就做好了,。
7、在電飯煲里涂一層油,，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙,。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的干果,，將蛋糕糊倒入電飯煲中,。
8、將電飯煲按至煮飯加熱檔,，約5分鐘左右就跳到保溫了,，等過了2-3分鐘后，再按一次煮飯加熱,，幾分鐘后又跳了,，這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子,，表面是淺黃色的`,，比原來長高了，用筷子戳一下,，如果戳得進去,，并且筷子沒有粘蛋漿，表示熟了,。
9,、出鍋，翻轉(zhuǎn),，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了,，底部應該有點深黃色的。
有些人在用電飯煲做蛋糕的時候,，總是失敗,，蛋糕完全是發(fā)不起來，這是什么原因呢?這個就是因為在制作過程里面沒有注意到以下幾點：
1,、不能有水,。一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一點點蛋黃,。在先用餐巾紙把所有碗里的水和油全部都擦干凈,，操作過程手也要不能沾水。
2,、用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來,，記住，一定要上下攪拌,，然后再加入另外一半蛋白,。
3、電飯鍋插上插頭,，按下煮飯鍵,，只要一分鐘就跳起來了,這叫預熱。
4,、時間沒控制好,，打完的蛋清時間長了，或者是沒達到時間,。
5,、存放的溫度太高。
電飯煲蛋糕并不難,，但是有些人就是做不成功,，蛋糕的味道怪怪的,，那問題出在哪里呢?下面跟大家說說電飯煲蛋糕的注意事項，借鑒一下別人的經(jīng)驗之談,，有助于自己的進步!
1,、面粉一定要過篩，要分次加入,，上下翻拌,，不要轉(zhuǎn)圈拌，動作要快,，并拌到無顆粒狀態(tài);
2,、盛放蛋清、蛋黃的盆碗必須確保無水,、無油;
3,、雞蛋以常溫狀態(tài)為佳;
4、打發(fā)蛋白時電動打蛋器最省勁,，沒有的話就用3根筷子順著一個方向不停攪拌。
5,、拌勻時千萬不能劃圈攪拌,，這樣會讓蛋白消泡。正確的方法是：用飯鏟反復將底下的部分翻上來,，像炒菜一樣,。
6、蛋白泡和蛋黃糊的混合步驟要輕而快,，控制在兩分鐘內(nèi)拌勻,、入鍋，以減少蛋白消泡,。
7,、倒入蛋糕模具的時候，端起來輕扣幾下,，可以排出面糊里的氣體,。
電飯煲蛋糕是一種可以在家輕松diy的美食，其中雞蛋,、牛奶和低筋面粉是主要的食材,。雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，是我們身體重要的蛋白質(zhì)來源,，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%,，經(jīng)常吃雞蛋可以幫助我們增強體質(zhì)，讓身體更加強健,。而蛋黃中的營養(yǎng)元素也是十分豐富的,，卵磷脂,、固醇類、蛋黃素以及鈣,、磷,、鐵、維生素a,、維生素d及b族維生素等都能給身體帶來充足的營養(yǎng),。
牛奶也是我們生活中重要的營養(yǎng)來源，在家diy蛋糕可以選擇優(yōu)質(zhì)的牛奶,，它是我們身體鈣的最佳來源,，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收,，缺鈣的人群和正在長身體的青少年十分需要,。
而烹制蛋糕最主要的食材低筋面粉也有不少健康功效，可以養(yǎng)心,、益腎,、除熱、止渴,，還有充足的熱量,，可以保持體力。
電飯煲蛋糕是可以給寶寶吃的,，而且比外面的蛋糕更加健康哦,。家庭自制的電飯煲蛋糕使用的食材都是我們自己精心挑選的，因此更加放心,，在外面購買的蛋糕往往會添加香精或者其他添加劑,，對寶寶的健康是很不利的，寶寶處于發(fā)育時期,，腎臟腸胃等功能都還比較脆弱,，一些含有添加劑的食物是不適合給他吃的，而我們在家diy蛋糕就能避免這些壞處,。
而蛋糕中的主要食材雞蛋,、牛奶和低筋面粉等，營養(yǎng)價值都比較高,，可以給寶寶帶來充足的能量和蛋白質(zhì),，而雞蛋中含有的一些營養(yǎng)元素還能促進寶寶腦部的發(fā)育，適當給寶寶吃些蛋糕是可以有效促進健康的,。
不過媽媽們要記住,，在給寶寶烹制蛋糕的時候，盡量少放一些糖,，糖分過多的話,，是會給寶寶的腎臟造成負擔的,，還會影響腸胃健康，少量更健康哦,。
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