在日常學(xué)習(xí),、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過(guò)文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考,，大家一起來(lái)看看吧。
咖喱土豆燒排骨的做法篇一
土豆燒排骨是獨(dú)具四川地方特色的名菜美味佳肴，屬于川菜系,。下面,，小編為大家分享土豆燒排骨的做法，希望對(duì)大家有所幫助!
排骨500克,，小土豆500克,，花椒適量，八角1塊,，醬油2勺,，蔥1根，姜一小塊,，老抽1勺,，鹽2勺。
1,、用老抽腌排骨,。腌制時(shí)間不用太久。
2,、土豆切塊(如用小土豆可以不切),，大小適中。
3,、麻油煸姜片,，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香,。
4,、爆香一下就把腌得得排骨下鍋了。排骨炒的差不多的時(shí)候,，下米酒或料酒,。
5、然后加水蓋過(guò)排骨一倍半,。
6,、待水開(kāi)了之后，撈去浮沫,，轉(zhuǎn)中火,。下適量的醬油膏或生抽。燉20分鐘,。
7,、20分鐘后加土豆。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火,。再燉20-30分鐘.
8,、待水收的差不多,，撒香蔥和香菜即可。
1,、土豆切好后不可沾水,，以免下鍋油炸時(shí)，會(huì)使油花四射,，燙傷手部,。
2、先在油中灑少許鹽,，放入排骨油炸時(shí),，可避免排骨中的'水分引起油濺而燙傷人,。
3,、宜選上等的豬肋排，這種排骨膻味輕,，不需要飛水去異味,，腌制時(shí)更容易入味，經(jīng)油炸燜煮后會(huì)更加好吃,。
4,、炸好的土豆不宜久煮，火候也不宜過(guò)大,，否則土豆會(huì)變得碎爛,。
5、土豆和排骨炸好后,，加水燜煮的水量不宜多,，否則成菜的湯汁會(huì)過(guò)多，要用生粉水來(lái)勾芡才行,。
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