在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧,，通過(guò)文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊,。大家想知道怎么樣才能寫(xiě)一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎,？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧,。
咖喱土豆燒排骨的做法篇一
土豆燒排骨是獨(dú)具四川地方特色的名菜美味佳肴,，屬于川菜系。下面,，小編為大家分享土豆燒排骨的做法,，希望對(duì)大家有所幫助!
排骨500克，小土豆500克,，花椒適量,，八角1塊，醬油2勺,，蔥1根,，姜一小塊，老抽1勺,，鹽2勺,。
1、用老抽腌排骨,。腌制時(shí)間不用太久,。
2、土豆切塊(如用小土豆可以不切),，大小適中,。
3、麻油煸姜片,，待四周稍稍卷起,，下花椒和干辣椒爆香。
4,、爆香一下就把腌得得排骨下鍋了,。排骨炒的差不多的時(shí)候，下米酒或料酒,。
5,、然后加水蓋過(guò)排骨一倍半。
6,、待水開(kāi)了之后,，撈去浮沫，轉(zhuǎn)中火,。下適量的醬油膏或生抽,。燉20分鐘。
7,、20分鐘后加土豆,。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火,。再燉20-30分鐘.
8、待水收的差不多,，撒香蔥和香菜即可,。
1、土豆切好后不可沾水,，以免下鍋油炸時(shí),，會(huì)使油花四射，燙傷手部,。
2,、先在油中灑少許鹽，放入排骨油炸時(shí),，可避免排骨中的'水分引起油濺而燙傷人,。
3、宜選上等的豬肋排,，這種排骨膻味輕,，不需要飛水去異味，腌制時(shí)更容易入味,，經(jīng)油炸燜煮后會(huì)更加好吃,。
4、炸好的土豆不宜久煮,，火候也不宜過(guò)大,，否則土豆會(huì)變得碎爛。
5,、土豆和排骨炸好后，加水燜煮的水量不宜多,，否則成菜的湯汁會(huì)過(guò)多,，要用生粉水來(lái)勾芡才行。
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