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香辣蝦球的做法篇一
香辣蝦是一道家常菜品,，也是一道汁濃,、麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的名菜,，屬于渝派川菜,。通常由蝦、土豆、香芹,、花生米等主料制作而成,。下面小編為大家介紹幾種香辣蝦的做法，一起看看吧!
主料：鮮蝦(300g),、姜(3g),、蒜(2瓣)、干辣椒(3個),、花椒(5g),、香菜(1小把)
調料：生抽(2/1湯匙)、鹽(2/1茶匙),、料酒(1湯匙),、胡椒粉(少許)、檸檬汁(少許)
做法：
1,、材料準備好
2,、花椒用清水沖洗一下，香菜切段,，姜蒜切片
3,、用牙簽從蝦的'第2個關節(jié)調出蝦線，從尾部稍微用力一擠,，輕輕的扯出蝦線
4,、處理好全部蝦以后，用檸檬汁和胡椒粉腌制一會
5,、鍋里熱油,，小火煎香花椒，隨后盛出
6,、再爆香姜蒜和辣椒
7,、放入蝦，大火拌炒至蝦變色
8,、調入生抽和料酒,，加少量水燜煮一會
9、最后大火收汁,，調入適量鹽
10、出鍋前撒上香菜即可
材料：鮮蝦,、蔥姜蒜末,。
調料：郫縣豆瓣醬、番茄醬,、料酒,、糖、鹽。
做法：
1,、鮮蝦剪掉蝦腳,、蝦須，去除泥腸,，洗凈,，然后用廚房紙巾抹干水分;
2、鍋中倒油,，七八成熱時將蝦倒入,，炸至變紅后即撈出;
3、鍋中留少許底油,，小火煸香蔥姜蒜末;
4,、倒入郫縣豆瓣醬和炸好的蝦
