總結(jié)是寫給人看的，條理不清,，人們就看不下去,，即使看了也不知其所以然,，這樣就達(dá)不到總結(jié)的目的,?？偨Y(jié)書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇總結(jié)呢,？下面是小編整理的個人今后的總結(jié)范文，歡迎閱讀分享,，希望對大家有所幫助,。

食堂年終工作總結(jié)開頭篇一

下面我把自己20xx年的工作總結(jié)如下：

首先，要樹立師生服務(wù)意識,。我在學(xué)校遵章守紀(jì),，團(tuán)結(jié)同事，求真務(wù)實(shí),，樂觀上進(jìn),，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，工作勤勤懇懇,，任勞任怨,。在學(xué)校工作投入，熱心服務(wù),，堅守崗位,，需要及時完成的任務(wù)加班加點(diǎn)都能完成好。為確立服務(wù)育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺,，感到省心,、舒心、放心,。其次,，要切實(shí)做好食堂食品衛(wèi)生安全工作。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事,，無論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來認(rèn)識都不為過,。

對原料的購入日期、產(chǎn)品商標(biāo),、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、健康證,、經(jīng)營許可證,、產(chǎn)品檢驗(yàn)報告等都要認(rèn)真登記、驗(yàn)收,。不合要求的堅決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫房,；嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品,；嚴(yán)禁采購無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料；食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明,。對所有供貨商進(jìn)行建檔,、所供商品索證齊全,，對供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場考察,。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進(jìn)入庫房隔墻離地,，成品與半成品分開,，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中,，并加蓋加罩,，防止交叉感染。

在食品加工過程中,，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定,，該消毒的消毒，該煮透的煮透,。粗加工間做到擇菜切菜上案板,。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門,、沙窗,。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表,。洗菜有學(xué)問,，什么菜先洗后冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡,，什么菜用鹽水浸泡,，什么菜泡多長時間，都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作,。葷素食物分柜存放,，砧板分開，分刀加工,。不用發(fā)芽土豆,，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸,，冷菜要熱透,，避免中毒事件發(fā)生。

每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放,，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手,、消毒，帶好口罩,。食堂對隔夜食品均進(jìn)冷藏柜,，堅決不售霉變食。

餐具及放作物容器的洗凈,、消毒,，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒,，再上蒸柜蒸30分鐘以上,，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒,。后進(jìn)消毒間,、消毒柜，實(shí)行保潔,，將消毒工作落到實(shí)處,。近幾年來，上級部門每次抽查我校食堂餐具的`消毒衛(wèi)生狀況,，合格率均在100%,。

作為食堂操作人員,，堅持定期體檢，持有健康證上崗,。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣,，勤理發(fā)、勤剪指甲,，勤洗衣服,，勤換工作服，做到上班前洗手,、消毒,、上班時穿工作服，戴工作帽,，掛牌上崗,；售飯時載口罩；工作中杜絕抽煙,。

總之,，我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己的努力，得到了全校師生的認(rèn)可,，家長的信賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定,。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo),，更好地為師生服務(wù),，使學(xué)校食堂工作再上新的臺階。

食堂年終工作總結(jié)開頭篇二

時間過得真快,，時間過得真快,，新學(xué)期馬上就要來了。這一年,，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，在全體員工的密切配合下，以“服務(wù)學(xué)生,，為學(xué)生分憂”為宗旨,，我們完成了應(yīng)盡的責(zé)任。為了進(jìn)一步做好學(xué)生的餐飲工作,，維護(hù)學(xué)生的切身利益，有必要對本學(xué)期以往的工作進(jìn)行反思,。

1,、制定和完善各項(xiàng)管理制度。例如,，各類人員的崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員的行為規(guī)范,、服務(wù)等制度分別對食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、廚師個人衛(wèi)生、原材料采購,、驗(yàn)收,、儲存、加工,、銷售和餐具消毒等提出了明確的要求

2、加強(qiáng)教育培訓(xùn),，提高員工素質(zhì),。帶領(lǐng)員工參觀其他學(xué)校，學(xué)習(xí)兄弟學(xué)校的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn),。此外，還將選派相關(guān)專業(yè)人員參加全市食品采購認(rèn)證,、消防安全,、預(yù)防食物中毒等培訓(xùn)。并聘請防疫站等專業(yè)教師為餐廳員工提供食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識和專業(yè)知識。

3,、加強(qiáng)了硬件建設(shè),，杜絕事故發(fā)生,。利用周末對廚房進(jìn)行了程度不一樣的改造,、添置了部分硬件設(shè)備和用具,，到達(dá)布局合理,，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,，制定了“三防”預(yù)案,，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管,，每一天管理員防火巡查,，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”,。操作間有警示語“注意安全、精心操作”,，食堂供應(yīng)的材料專人監(jiān)管,。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢,、生熟分開,、無四害、三餐保潔,，冷葷“五?！钡龋槍@些工作,，思想上高度重視,，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,；

4、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù),，不斷拓展服務(wù)理念,。膳食做到以人為本，給員工創(chuàng)造了舒適的就餐環(huán)境,，在保證員工一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念；

5,、食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中，采取了多方面的措施,； 1）對原料的采購、驗(yàn)收,、入庫,、出庫,、保管嚴(yán)格把關(guān),；對不貼合要求的原料堅決拒收,；

2）對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,，分工清楚，職責(zé)明確,；在工作人員減少的狀況下,，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作；

3）在對員工的'日常管理中,，用制度加情感和自我的行動去管理,，用指導(dǎo)去管理,，在不斷的教導(dǎo)下,，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變,；

1,、要進(jìn)一步提高管理水平和業(yè)務(wù)潛力,，盡量不造成有工作失誤損壞食堂利益,；

2、要搞好財務(wù)的開支,，主要是執(zhí)行的力度不夠,，食堂借支太多，要進(jìn)一步理順財務(wù)室與事務(wù)室的關(guān)系,；

3、食堂的骨干人員很欠缺,，整體素質(zhì)很低,；

4、要合理建設(shè)食堂硬件設(shè)施,，盡量減少浪費(fèi)和重復(fù)建設(shè)；

5,、教育全體工作人員要注意節(jié)約增收,。

1、進(jìn)一步搞好民主監(jiān)督管理,，發(fā)揮工會用心參與監(jiān)督的管理,，認(rèn)真理解公司經(jīng)費(fèi)清理小組的清查意見,，加強(qiáng)有效的改善措施,，認(rèn)真聽取員工對改善食堂的意見,；

2、規(guī)范食堂財務(wù)賬目,，加強(qiáng)成本核算，維護(hù)學(xué)生的利益,，繼續(xù)實(shí)行三公開；

3,、加強(qiáng)職工業(yè)務(wù)培訓(xùn)，成為有技術(shù),、精業(yè)務(wù),，懂服務(wù),、會育人的好職工；

4,、加大清潔衛(wèi)生和食品衛(wèi)生的管理力度，做到安全,、衛(wèi)生的為員工服務(wù),；

5,、搞好食堂的硬件設(shè)施建設(shè)，使食堂向現(xiàn)代化邁進(jìn),；

6,、發(fā)揮管理干部的一技之長,，鼓勵職工多動腦筋，多想辦法，齊心協(xié)力把食堂辦好,。

路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將加倍努力而為之,！在過去的一年來，雖然取得了一些成績,，但存在問題不容忽視,，讓我們在新的一年里，認(rèn)真應(yīng)對存在的問題,，克難奮進(jìn)，團(tuán)結(jié)一心,，仔細(xì)探索,，努力辦好食堂。

食堂年終工作總結(jié)開頭篇三

在公司以及部門領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下,，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量,、花色品種,、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有了根本性的改變,。職工的觀念有所變化,、工作效率有所提高、團(tuán)結(jié)和工作氣氛有所改善,。杜絕食堂浪費(fèi)現(xiàn)象的存在。以下從幾個方面進(jìn)行總結(jié)：

明確了職責(zé)和分工,，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長,，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)管理，達(dá)到管理由點(diǎn)到面,，責(zé)任到人,，工作有序開展,。

保證進(jìn)入食堂的食品到銷售出的飯菜達(dá)到食品衛(wèi)生要求,，食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破,，從根本上改變食堂臟亂差現(xiàn)象,。

增加了花色品種,，特別是推出豆?jié){,、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評,。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善，經(jīng)常推出職工比較歡迎的'菜肴,，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜,。

從各個環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費(fèi)，加強(qiáng)采購管理,，從源頭上降低直接生產(chǎn)成本,。

食堂設(shè)備達(dá)到了基本正常使用,，對食堂設(shè)備定人管理,、定時保養(yǎng),、委外及時維修,，改變了過去無人管理,、無人保養(yǎng),、故障設(shè)備不及時維修的狀況，從而提高設(shè)備使用效率,、減少設(shè)備的故障率。

食堂開展了一系列行之有效工作,。比如,，到基層生產(chǎn)一線走訪客戶,，了解他們需要服務(wù)的內(nèi)容和要求，掌握了一線員工對供應(yīng)的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求,，每星期五下午召開班組會，解決遺留問題,、提出新的要求、找問題想辦法提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量,，營造一種力爭上游的管理氛圍,。

用人性化方式實(shí)施五常法，要求人人參與和動手做“五?！?。每個人從整理自己更衣柜、工作場所需用物品開始,，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生,，自己動手貼物品等的標(biāo)簽，先有一個感性認(rèn)識,。推行“五常法”先進(jìn)的管理技術(shù)和方法,，強(qiáng)化自律機(jī)制，通過推行“五常法”管理,，增加食品衛(wèi)生安全度,，造就安全,、明朗、舒適的工作環(huán)境,，激發(fā)員工的團(tuán)隊(duì)意識，提高職工滿意度,，從而塑造食堂良好的形象,，對實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作的管理模式,，并能持之以恒。

1,、食堂餐飲品種要創(chuàng)新,，還要保持傳統(tǒng)的品種不流失,。既要有當(dāng)家的飯菜點(diǎn)心品種,，也有創(chuàng)新,。

2,、食堂設(shè)備已經(jīng)使用了五年，由于多年沒有保養(yǎng)和及時維修,，設(shè)備老化情況嚴(yán)重，必須分批,、分次、分重點(diǎn)進(jìn)行更換,、維修、保養(yǎng),。鍋爐煙囪需要改造。

3,、在公司機(jī)關(guān)食堂開店,，解決有些職工消費(fèi)卡用不完問題，并可以調(diào)節(jié)職工供應(yīng)不同需求,。

4、每天四餐,，解決食堂吃飯排隊(duì)時間較長問題,，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服務(wù)人員和一臺消費(fèi)機(jī),，減少售飯菜等待時間,。

過去的一年里,，雖然取得了一些成績,，但還存在一些問題,，我們在新的一年里,，一定認(rèn)真面對存在的問題,，克難奮進(jìn),，團(tuán)結(jié)一心,，仔細(xì)探索,，努力辦好食堂,，為食堂貢獻(xiàn)一份力,。