在日常學(xué)習(xí),、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧,，通過文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊,。相信許多人會(huì)覺得范文很難寫,？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考，大家一起來看看吧,。

餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇一

2.監(jiān)督服務(wù)員的工作程序和工作方法,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn),。

3.明確餐廳主管所分配的工作,，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的準(zhǔn)備工作，著重檢查用品,、物品是否齊備,、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范;要按照領(lǐng)班檢査表逐項(xiàng)檢査,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反映,。

4.開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時(shí)滿足客人的各種用餐需求,。

5.遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí),，要親自服務(wù)。

6.督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點(diǎn),、飲料，并主動(dòng)推介菜點(diǎn),。

餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇二

1),、了解當(dāng)天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習(xí)慣和要求,。

2),、根據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)和要求分配部屬的工作。

3),、開餐前集合全體部屬,，交代當(dāng)天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項(xiàng),。

4),、檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完整;調(diào)味品、配料是否備齊;餐廳布局是否整齊劃一,，門窗燈光是否光潔明亮,，餐臺(tái)布置是否整齊美觀;對(duì)不符合要求的要盡快做好。

開餐期間的工作：

1),、客人進(jìn)餐期間,，領(lǐng)班要站在一定的位置，細(xì)心觀察,，指揮值臺(tái)員為客人服務(wù),。

2),、對(duì)重要的宴會(huì)和客人，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù),。

3),、對(duì)客人之間，客人與值臺(tái)員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解,，妥善處理,，但不準(zhǔn)介入客人之間的矛盾與爭(zhēng)吵，自己處理不了的要及時(shí)報(bào)告經(jīng)理處理,。

4),、客人就餐完畢需要督促值臺(tái)員將帳單匯總交給客人結(jié)帳，防止漏單,。

5),、開餐過程中，注意對(duì)部屬進(jìn)行考核,，對(duì)服務(wù)好的或者差的,，效率高或低等均要記錄，在餐后進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或批評(píng),。

收市后的工作：

1),、收餐具：收餐后，督促值臺(tái)員按收市工作程序及標(biāo)準(zhǔn)迅速收拾臺(tái)面餐具,，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒,。

2)、布臺(tái)：收好餐具,，換上干凈的臺(tái)布,，按擺臺(tái)規(guī)格擺臺(tái)，恢復(fù)餐廳完好狀態(tài),。

3),、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生,，保持餐廳的潔凈美觀,。

4)、部屬做完上述工作后,，要進(jìn)行全面檢查,，檢查合格后通知員工下班。

5),、將當(dāng)天的工作情況及客人反映,、開餐中出現(xiàn)的問題，重要宴會(huì)和客人進(jìn)餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報(bào)告當(dāng)天工作,。

餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇三

1.在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,，檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況。

2.檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表,。

3.安排：帶領(lǐng),、督促、檢査員工做好營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,，及時(shí)向經(jīng)理反映部門情況和員工的工作表現(xiàn),。

4.做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作,。

5.熟悉業(yè)務(wù),，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助經(jīng)理增強(qiáng)本部門員工的凝聚力,。

6.加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí),，及時(shí)處理突發(fā)事件，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量,。

7.加強(qiáng)公關(guān)意識(shí),，樹立酒店良好的形象。

8.做好員工的考勤輪休工作,，嚴(yán)格把關(guān),。

9.主持每周班務(wù)會(huì)，聽取服務(wù)員的工作匯報(bào),，及時(shí)總結(jié)并發(fā)揮主觀能動(dòng)性,，對(duì)經(jīng)營管理上的不足之處提出自己的意見、設(shè)想,，并上報(bào)經(jīng)理。

10.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作,。

餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇四

1,、每日班前看交接薄及留意當(dāng)日公共區(qū)域主管提示。

2,、合理指揮和安排人力,，管理好本班人員的工作班次。

3,、檢查本班人員出勤情況,、準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作,，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記,，并及時(shí)向主管反映;

4、檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果。

5,、隨時(shí)檢查員工的工作情況,，檢查清潔用品及器具等，并及時(shí)進(jìn)行調(diào)整,，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)匯報(bào),。

6、指導(dǎo)及評(píng)估下屬的工作質(zhì)量,。

7,、負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高他們的清潔保養(yǎng)技術(shù),。

8,、完成上級(jí)布置的其他任務(wù)。

9,、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。

10,、根據(jù)客情,，負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作,，編排員工班次和休息日,，負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作。

11,、在營業(yè)期間,，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對(duì)客溝通工作,。

12,、負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作,。

13,、妥善處理對(duì)客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見,，及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息,。

14、檢查結(jié)賬過程,，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬,。

15、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品,，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,，及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單,，控制餐具損耗，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品,。

16,、督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔,、美觀舒適,。

17、每星期一將上周的每個(gè)員工關(guān)于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長;

18,、必須每日填寫交接班記錄;

19,、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳部長匯報(bào);

20,、監(jiān)督檢查所屬下級(jí)工作質(zhì)量,、工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)態(tài)度等完成情況,。

21,、配合餐廳部長對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧;

22,、做好本班組物品的使用,、管理;

23、檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況;

24,、對(duì)員工進(jìn)行工作指導(dǎo)及現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn);

25,、制定并組織完成定期大清掃計(jì)劃;

26、及時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的指令或發(fā)現(xiàn)問題脫離時(shí)匯報(bào);

27,、對(duì)上級(jí)做出的現(xiàn)場(chǎng)決定,，應(yīng)及時(shí)記錄并由上級(jí)本人簽字生效;

28、對(duì)以上各項(xiàng)的情況應(yīng)分別記入工作日志;

29,、隨時(shí)留意客人動(dòng)向,，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情,、禮貌待客;

30,、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴與酒水;

31,、完成餐廳部長臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇五

1.開餐前檢查餐廳擺臺(tái),，清潔衛(wèi)生,，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。

2.開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作,，發(fā)揮帶頭作用,，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。

3.協(xié)調(diào)、溝通餐廳,、傳菜部及廚房的工作,。

4.對(duì)特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容,、推薦特色菜點(diǎn),，并回答客人問題。

5.注意觀察賓客的用餐情況,，對(duì)特殊情況及時(shí)處理,，提高賓賓滿意率：及時(shí)處理客人投訴，并加以妥善地解決,。

6.負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補(bǔ)充,。

7.落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生,。

8.每日停止?fàn)I業(yè)后,，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報(bào)告,。

餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇六

1.負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤,、考評(píng)，根據(jù)員工表現(xiàn)得好差進(jìn)行表揚(yáng)或批評(píng),、獎(jiǎng)勵(lì)或處罰,，對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。

2.根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排部屬的工作,。

3.登記部屬的出勤情況,，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對(duì)不符合要求者督其改正,。

4.正確處理工作中發(fā)生的問題和客人的投訴,，處理不了的問題要及時(shí)向經(jīng)理報(bào)告。

5.了解當(dāng)天賓客訂餐情況,、賓客的生活習(xí)慣和要求,。

6.開餐前集合全體部屬，交代訂餐情況和客人要求,，以及特別注意事項(xiàng),。

7.檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完善，餐廳布局是否整齊劃一,，調(diào)味品,、配料是否備好、備齊,，餐間,、臺(tái)椅,、花架、酒吧,、餐柜,、門窗、燈光等是否光潔明亮,，對(duì)不符合要求的要督促員工迅速調(diào)整,。

餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇七

督導(dǎo)部門按照公司的配方及制作流程生產(chǎn)，確保出品率和商品品質(zhì)達(dá)到公司要求;

合理調(diào)配人員工作,，檢查并跟進(jìn)員工服務(wù)情況,，并跟進(jìn)銷售區(qū)各項(xiàng)營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn);

結(jié)合門店實(shí)際情況，制定,、跟進(jìn),、實(shí)施促銷陳列計(jì)劃及生產(chǎn)訂貨計(jì)劃，及時(shí)跟進(jìn)原料的訂貨和管理,，并相關(guān)銷售報(bào)告;

按照食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及營運(yùn)政策流程要求,，巡視并檢查樓面陳列、后倉加工間及個(gè)人衛(wèi)生達(dá)到公司要;

確保部門毛利,，損耗等關(guān)鍵指標(biāo)的達(dá)成,，并通過盤點(diǎn)確保部門庫存的準(zhǔn)確性;

通過培訓(xùn)、宣傳,、考核等方式,，提高團(tuán)隊(duì)服務(wù)意識(shí)與技能，以保證持續(xù)提供高質(zhì)量的會(huì)員服務(wù);

指導(dǎo)及培訓(xùn)部門同事,，完成主管分配的工作

餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇八

1,、按餐廳的工作計(jì)劃，完成本餐廳的各項(xiàng)工作指標(biāo)和日常運(yùn)轉(zhuǎn),。

2,、控制餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，不斷完善工作程序,，帶領(lǐng)全體員工限度地滿足賓客的需求,，確保服務(wù)質(zhì)量。

3,、定期與員工交流思想,，限度地調(diào)動(dòng)員工的積極性。

4,、處理客戶投訴,，與客戶建立良好的關(guān)系。

5,、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備,、設(shè)施、物資等,，做到財(cái)物相符,，并保持完好。

6,、控制好本餐廳的費(fèi)用支出,。

7、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作及日常事務(wù)協(xié)調(diào)管理,。

餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇九

1.監(jiān)督服務(wù)員的具體操作,，保證服務(wù)工作符合酒店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

2.按照領(lǐng)班檢查表逐項(xiàng)檢查,，發(fā)現(xiàn)問題,，及時(shí)報(bào)告主管。

3.領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的準(zhǔn)備工作,，著重檢查用品,、物品是否齊備、清潔和無破損,。

4.檢查桌椅的擺放是否規(guī)范,，菜單、酒具是否衛(wèi)生并無破損,。

5.開餐后注意觀察賓客用餐情況,。隨時(shí)滿足賓客的各種用餐需求。遇有重要賓客和服務(wù)員人手不夠時(shí),，要親自服務(wù),。

6. 督導(dǎo)服務(wù)員向賓客推薦特別菜點(diǎn)、飲料,，主動(dòng)介紹菜單,。

餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇十

1、在餐廳部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下做好餐廳管理工作,。

2,、負(fù)責(zé)檢查、核對(duì)總臺(tái)及訂餐處的通知單,，核實(shí)用餐人數(shù),。

3、負(fù)責(zé)召開每天的班前會(huì),，下達(dá)具體任務(wù)并布置其它工作,。

4、認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能,，開餐期間,，隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài),，遇有vip客人或重點(diǎn)宴會(huì)要親自上臺(tái)服務(wù)，起帶頭作用,。

5,、營業(yè)中遇有突發(fā)事件或投訴，要及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),。

6,、負(fù)責(zé)每天檢查服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量是否標(biāo)準(zhǔn)化、程序化,、規(guī)范化,。

7、落實(shí)財(cái)產(chǎn)保管工作,，并做到每周檢查,。

8、負(fù)責(zé)做好本部門員工的考勤,、考核工作,。

9、檢查本部門環(huán)境衛(wèi)生及宿舍衛(wèi)生情況,。

10,、做好本部門的傳菜員與廚房的溝通、銜接工作,。

11,、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇十一

1,、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備,，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

2、正式開餐后,，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

3,、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面,，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正,、改正;

4、及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度,、情況了解,，及時(shí)催菜;

5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái),，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門規(guī)章制度。

餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇十二

1,、開餐前合理分配服務(wù)員工作,，發(fā)揮帶頭作用;

2、餐前檢查擺臺(tái),、清潔及餐用具的儲(chǔ)備情況;

3,、協(xié)調(diào)溝通前廳、傳菜及廚房的工作;

4,、及時(shí)關(guān)注餐廳內(nèi)賓客用餐及需求情況;

5、店內(nèi)突發(fā)情況對(duì)接及處理;

6,、協(xié)助店經(jīng)理完成其他日常管理事宜;

餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇十三

1,、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

2,、正式開餐后,，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

3、及時(shí)跟蹤,、檢查臺(tái)面,，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

4,、及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度,、情況了解，及時(shí)催菜;

5,、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái),，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

6,、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門規(guī)章制度;

7,、溝通并協(xié)調(diào)部門之間的關(guān)系;

8、做好班組員工考勤,、培訓(xùn)工作,。

餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇十四

1、參加工作例會(huì),，了解每日的預(yù)定,、接待及入住情況，并召開班前例會(huì),，布置工作;

2,、合理安排員工的排班，保證各服務(wù)環(huán)節(jié)的銜接,，并有序,、順利的開展客人就餐接待工作;

3、每日營業(yè)前,，向服務(wù)員布置任務(wù),，并督導(dǎo)服務(wù)員的服務(wù)工作,，包括檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝、個(gè)人儀態(tài)儀表等;

4,、每日停止?fàn)I業(yè)后,，全面檢查所屬營業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生清潔狀況，做好各項(xiàng)班次物品,、單據(jù)交接工作;

5,、及時(shí)填寫工作日志、查看當(dāng)日營業(yè)報(bào)表,，做好銷售服務(wù)統(tǒng)計(jì)工作和客史檔案的建立工作;

6,、督促員工做好營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，檢查餐廳擺臺(tái),、清潔衛(wèi)生,、用具供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的準(zhǔn)備情況，使之達(dá)到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn);

7,、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用點(diǎn)菜系統(tǒng),，保證上菜與客人訂單相符，及時(shí)按客人要求提供服務(wù),，并滿足客人的特殊需要;

8,、全面掌握本區(qū)域內(nèi)客人用餐情況，征詢客人的意見,、建議,，及時(shí)處理客人的投訴及突發(fā)性事件;

9、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí),，隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài),，遇特殊客人、重要客人應(yīng)親自服務(wù),，為其推薦特色菜,、回答客人問題，以確保服務(wù)高效;

10,、帶領(lǐng)本班組員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù),，努力提高餐廳的銷售收入，按時(shí)向上級(jí)匯報(bào)每日的經(jīng)營接待情況.

餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇十五

1,、負(fù)責(zé)餐飲前廳管理;

2,、負(fù)責(zé)前廳人員的日常管理;

3、負(fù)責(zé)與后廚進(jìn)行良好的溝通;

4,、負(fù)責(zé)vip接待事宜;

5,、負(fù)責(zé)其他前廳有關(guān)的工作;

6、管理服務(wù)員。