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百香果的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值篇一
材料:百香果適量,,冰糖適量,,蜂蜜適量。
做法:
(1)把百香果洗干凈,,用刀切開(kāi),,把里面的果肉放入容器中。
(2)取一個(gè)小容器,,放入適量冰糖,,用熱水溶化冰糖。
(3)在放入果肉的容器中倒入常溫水,,加入適量蜂蜜,。
(4)再將溶化的冰糖水倒入。
材料:
百香果20個(gè),,白砂糖200克,,麥芽糖150克,檸檬1/2個(gè),,果凍粉10克,。
做法:
(1)百香果20個(gè)。
(2)從中對(duì)剖開(kāi),。
(3)取一口干凈的、無(wú)水無(wú)油的鍋,,最好是不銹鋼鍋具,,將百香果的果囊用小勺刮入鍋中。
(4)全部刮完后,,加入1/2個(gè)檸檬榨出的汁,。
(5)將鍋?zhàn)又糜诨鹕希谢鸺訜嶂笾练序v,。
(6)這時(shí)準(zhǔn)備好麥芽糖,,冬天麥芽糖很硬不好勺出來(lái),可以用微波大火20-30秒,使其軟化成流動(dòng)的液態(tài),。
(7)加入150克麥芽糖,。
(8)轉(zhuǎn)成小火,用木鏟攪拌至溶化,。
(9)再加入200克白砂糖,。
(10)繼續(xù)一邊小火加熱一邊攪拌,至醬汁顏色變深,,汁液變得比較濃稠即可,。
(11)最后加入10克果凍粉,沒(méi)有可以用白涼粉代替,,攪拌均勻至溶化即可關(guān)火,。
(12)裝入事先消過(guò)毒的,無(wú)水無(wú)油的密封容器中即可,,最好是玻璃器皿,,待完全冷卻后送入冰箱封存。
材料:低筋粉250g,,鹽適量,,可可粉15g,buttermilk 240ml,,無(wú)鹽黃油115g,,幼砂糖160g,雞蛋2枚,,香草莢種子1條,,小蘇打1小勺,紅葡萄酒30ml,,蛋白30g,,糖45g,水15 g,,黃油112.5g,,百香果果茸適量。
做法:
(1)低筋粉混合可可粉,、小蘇打之后過(guò)篩兩遍,。
(2)攪拌機(jī)內(nèi)用放入切成小塊的軟化黃油,放入幼砂糖,,打發(fā)至顏色變淺,,松發(fā)為止,加入雞蛋,,每次加入一個(gè),,完全混合后再加入下一個(gè),加入香草莢種子或是香草精華混合完全。
(3)攪拌機(jī)打到低速擋位,,面粉和buttermilk分三次加人攪拌機(jī)內(nèi),,先加入面粉混合均勻后再倒入buttermilk,直到完全混合均勻,。
(4)最后一次性倒入葡萄酒,,中速攪拌均勻備用。
(5)烤箱預(yù)熱175c,,拿三個(gè)6寸圓形烤盤(pán),,涂油后,底部鋪油紙,,邊緣撒干粉,。
(6)把一半蛋糕糊分別倒入三個(gè)烤盤(pán)內(nèi),放入烤箱烘焙約25—30分鐘,,或者取出蛋糕中間插入竹簽沒(méi)有黏著物即可取出,,放到?jīng)鼍W(wǎng)上晾涼。
(7)烤盤(pán)清洗干凈再次涂油鋪油紙,,邊緣撒粉,,另一半蛋糕糊分別倒入三個(gè)烤盤(pán)內(nèi),放入烤箱繼續(xù)烘焙,。
(8)蛋白+5g的糖打到偏中性發(fā)泡,,糖+水煮到118度,緩緩沖入蛋白霜中,,打發(fā),。溫度降到30度左右就加入切成小快的黃油,打好后再分次加入百香果果茸,。
(9)蛋糕體切片后每一面都刷上糖漿,,然后抹百香果奶油。
做法:
(1)百香果洗凈曬干才切開(kāi),,過(guò)程別碰水,,不然會(huì)發(fā)霉。
(2)一瓶30度米酒,,一斤百香果肉二兩冰糖,。
(3)一個(gè)玻璃樽,洗凈,,晾干(不能有水汽)。
(4)一層百香果一層糖,,一層疊一層,。
(5)裝到玻璃樽九分滿(留10%為發(fā)酵空間)。
(6)瓶口用2-3層塑料袋蓋上綁緊再封蓋子。
(7)陰涼處必須通風(fēng)靜置1-2個(gè)月,。
百香果的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值篇二
百香果富含人體所需的氨基酸,、多種維生素、類胡蘿卜素,、超氧化物岐化酶(sod),、硒以及各種微量元素。百香果含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪,、糖、維生素,、鈣,、磷、鐵,、鉀,、sod酶,更被稱為水果中的vc之王,,口感獨(dú)特(種子香脆可口,,營(yíng)養(yǎng)豐富)。
據(jù)科學(xué)預(yù)測(cè),,百香果含有非常豐富的天然維他命c(diǎn),,每100克果汁中就含有維他命c(diǎn)為34.6毫克,還富含維命a,、b1,、b2等,另外還含有豐富的鈣,、磷,、鐵和多種氨基酸等物質(zhì)及微量元素。
百香果富含有機(jī)酸,、尼克酸,、氨基酸、亞油酸,、礦物質(zhì),、β—胡蘿卜素、蕃茄紅素,、可溶性膳食纖維,、生物堿、黃酮類等160多種人體必需的有益成分,,是保健,、藥用價(jià)值很高的一種天然食物,。
百香果含果酸、可食纖維,,作用于消化系統(tǒng),,對(duì)食欲不振、胃脹,、便秘的效果都很好,。
百香果含有維生素e、番茄紅素,,對(duì)生殖系統(tǒng)的作用不可小視,,不少夜多小便的中老年人食用后,覺(jué)得晚上起床的次數(shù)明顯減少,,故百香果有滋陰補(bǔ)腎之說(shuō),。
百香果果汁中有165種化合物,構(gòu)成了特殊香味,。常食用百香果具有提神醒腦,、養(yǎng)顏美容、生津止渴,、幫助消化,、化痰止咳、緩解便秘,、活血強(qiáng)身,、提高人體免疫功能、滋陰補(bǔ)腎,、消除疲勞,、降壓降脂、延緩衰老,、抗高血壓的功效,。西番蓮的根、莖,、葉有消炎止痛,、降脂降壓等效果。
古方中醫(yī)食療專業(yè)人士介紹:天然百香果對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有復(fù)雜的作用,,具有全面神經(jīng)安定作用,。能夠舒緩焦慮緊張、抑郁寡歡,、神經(jīng)緊張引起的頭痛,、果汁具有生津止渴、提神醒腦,、幫助消化,、化痰止咳,、治腎虧和滋補(bǔ)強(qiáng)身的功能。百香果的根,、莖、葉均可入藥,,有消炎止痛,、活血強(qiáng)身、滋陰補(bǔ)腎,、還有降脂降壓等療效,。